Kas yra "Aquavit"?


"Aquavit" yra alkoholinio gėrimo pavadinimas iš Skandinavijos šalių. Jo tvirtovė atitinka šiaurinius standartus - nuo 40 laipsnių ir aukščiau. Rusų ausyje žodis aquavit yra šiek tiek panašus į vaisto pavadinimą. Ir iš tikrųjų, Norvegijos degtinė buvo naudojama medicininiais tikslais - didinti apetitą, didinti organizmo apsaugą nuo peršalimo ir, kaip keista, kaip alkoholizmo priemonę. Vienu metu Danijos pensininkai netgi turėjo privilegiją 400 ml gėrimų per savaitę, kad galėtų išlaikyti savo sveikatą. Puikus Skandinavijos alkoholinis gėrimas! Pažiūrėkime apie tai.

Istorinė informacija

Yra įrodymų, kad aquavit buvo paruoštas dar 13 amžiuje šiuolaikinio Danijos, Švedijos ir Norvegijos teritorijoje. Tačiau jis pirmą kartą buvo paminėtas rašytiniuose šaltiniuose šiuo pavadinimu 1531 m., Prie kurio pridedama rekomendacija - "padeda nuo visų ligų... viduje ir išorėje". Tiesą sakant, Aqua Vita iš lotynų yra išversta kaip "gyvenimo vanduo".

Alkoholiai gėrimui gaminti pirmą kartą gauti iš grūdų, tačiau vėliau kai kurie iš jų buvo pakeisti bulvėmis. "Aquavit" gamybos procese buvo praturtintas įvairiomis žolėmis ir prieskoniais, suteikiančiais jai aštrų skonį. Jų komplektas tiek dabar, tiek dabar yra apie tą patį: cinamonas, kalendra, imbieras, anišs, kmynai ir krapų sėklos, vėžiagyvių gėlės, kadagio uogos, jonažolė, pankolis. Santraukos ir išsamus ingredientų gamintojų sąrašas neatskleidžia.

Kitas paslaptis skonio - jūrų kelionė, kuri daro Norvegijos akvavitą, esančią ąžuolo statinėje. 1907 m., Vežant gėrimą į Australiją, pasirodė, kad natūraliomis sąlygomis bangomis važiuojant reikia greitai pagaminti kvepiančias medžiagas iš kvepiančių prieskonių, žolelių ir ąžuolo medienos. Štai kaip gėrimas gauna savo spalvą, kuri gali būti arba šiaudų, arba aukso, arba tamsiai rudos spalvos. Kuo tamsesnis gėrimas, tuo ilgesnė jo trukmė. Nors turtingi skandinaviškos degtinės skonio tonai sklinda, jei nusprendėte įtvirtinti jauną barelį, skubėdamos spalvoti alkoholį. Akvovitas, kuris kerta ekvatorinę liniją vandenynų kruizu, yra pažymėtas specialiu pavadinimu aquavit linie. Šiam gėrimui skirtos svetainės yra įdomios galimybės - atsekti kiekvieno butelio kelią jūrose.

Receptai

Šiuo metu aquavit gaminamas dviguba distiliuojama fermentuotų žaliavų, kuriose yra bulvių ir grūdų komponentų vieta. Gautas alkoholis praskiedžiamas vandeniu iki maždaug 40-50 laipsnių tvirtovės ir reikalauja specialaus prieskonių ir vaistažolių mišinio (pankolių lapų, vyšnių, anizų, kmynų ir kt.). Kitas etapas vystantis ąžuolo statinėse ir jūrų kruizas, pagamintas iš aquavit aquavit o ne tik kita tinktūra.

Gamintojai tiksliai saugo savo gėrimų receptus paslaptyje. Tačiau namuose galite atkurti skandinaviškos degtinės skonį ir aromatą, jei turite kantrybę ir palaukite, kol prieskoniai praturtins naminį akvavitą. Reti ingredientai, surinkti tam tikroje metų dieną, nebus reikalingi.

  • degtinė arba atskiestas alkoholis - 0,7 l;
  • citrusinių žvakes - 1 citrina ir 1 oranžinė;
  • cinamono lazdelė;
  • 2 kardamono puodai;
  • 2 žvaigždutės gvazdikėliai;
  • anizo, kmynų ir pankolio sėklas - 1 arbatinis šaukštelis;
  • cukrus - 1 lentelė. šaukštas.
  1. Švelninti kardamoną ir cinamoną.
  2. Šildykite keptuvę ir, maišant, šiek tiek kepkite visas prieskonius. Prieš porą minučių pakanka.
  3. Supilkite kvepalų sudedamąsias dalis į stiklinę indą, užpilkite degvą ar alkoholį, užpilkite cukrumi. Sumaišius uždarykite sandarų dangtį.
  4. Palikite tamsioje vietoje primygtinai reikalauti. Kiekvieną dieną mes 2-3 kartus pakratome ateities aquavit (jūs netgi galite imituoti jūros valcavimo).
  5. Po 2 savaičių bandome išgerti. Nepakanka turtingo skonio? Mes ir toliau primygtinai reikalaujame dar kelias dienas, nepamirštant pakratyti konteinerio.
  6. Filtruojama, išpilstyta į butelius. Mes įdedame į šaldytuvą ir paskambinkite draugams, kad galėtume išgirsti.

Naudojimo sąlygos

Pakanka tik atvėsti alkoholį. Nors yra geriamasis būdas, kurio metu gėrimas turėtų būti sušaldytas iki -18 laipsnių. Danijos akvatitas nebus naudojamas kambario temperatūroje. Galite gerti jį, nes kiekvieną gurkšnį gėrėkitės, arba pakreipkite stiklą vienu gurkšniu - kaip jums patinka.

Skandinaviškas alkoholinis gėrimas puikiai tinka riebiams ir sunkiems maisto produktams, neutralizuojantis jo poveikį skrandžiui. Taip, ir girtavimas valgant tokį maistą bus minkštesnis. Švedai mėgsta gerti akvavitą su riebalais rūkyta žuvimi, o Danijos gyventojai nori kanapes kaip užkandis: juodoji duona, sviestas, riebi silkė, svogūnų plunksnos. Skandinavai nepiktnaudžiaudami savo tradiciniu gėrimu ir neuždengia vienas kito atostogų metu - Kalėdų ir Nepriklausomybės dienos metu. Todėl jie laimingai gyvena po to. Be to, gėrimas tinka tokiems užkandžiams kaip sūrio patiekalas, kepta mėsa, jūros gėrybių salotos.

Tai taip pat įmanoma įtraukti į kokteilius. Pabandykite "Mercury": 45 ml akvovito, 30 ml apelsinų likerio ir citrinų sulčių, sumaišykite ledo kubelius purtyklėje ir padėkite į brendžio stiklą. Jis derina gėrimą su šiaurietišku personažu ir su uogų sirupu, toniku. Kai kurie žmonės, kurie nėra be rūpesčių, geria akvavitą su alumi.

Norvegijoje aquavit naudojamas konditerijos pramonėje - tortų pyragų impregnavimui, pyragai ir saldainiai su skystu alkoholiniu įdaru. Žuvies receptuose jis taip pat vaidina savo vaidmenį, pridedant į tradicinius patiekalus malonų aromatą ir lengvą dvasios užrašus. Ir pridėta prie arbatos ar vaistų kolekcijos aquavit apsaugo nuo peršalimo ir šildo per šalta. Taigi šis gėrimas yra ne to, kad jam tenka "gyvenimo vandens" pavadinimas. Svarbu nepamiršti apie optimalias dozes ir neprisijungti prie gydymo.

Kas yra aquavit?

Aquavit arba akevit (lot. Aqua vitae - gyvasis vanduo) yra Skandinavijos alkoholinis gėrimas - alkoholinis gėrimas, pagamintas fermentuojant bulvių žaliavą, paskui distiliuojant gautą produktą, jį valant ir aromatizuojant prieskoniais ir žolelėmis. "Aquavit" stiprumas svyruoja nuo 38 iki 50%. "Aquavit" paprastai turi gelsvą atspalvį, tačiau kai kurie prekės ženklai yra rudi, o kai kurie yra skaidrūs. "Aquavit" skonį lemia kmynai, krapai, kalendras, cinamonas, pankolis, anišis, jonažolė ir kai kurie kiti prieskoniniai žolės bei prieskoniai, kurių sąrašas priklauso nuo vandens rūšies ir dažniausiai pateikiamas etiketėje.

"Aquavit" gaminamas alkoholio pagrindu, gautu perdirbant bulves. Bulvės virtos kepimo autoklavu, panašiu į slėgio indą. Gauta krakmolo masė sumaišoma su salykliniu grūdeliu. Po mielių fermentacijos vyksta dviguba distiliacija, dėl kurios gaunamas didelio grynumo alkoholis, kuris skiedžiamas iki norimo stiprumo ir praeina per medžio anglį, pridedant kvapiųjų medžiagų. Alkoholis, praskiestas iki 38-50% stiprumo, nuo kelių savaičių iki kelerių metų, yra pagamintas iš prieskonių, į kuriuos gali būti kmynų, krapų, kalendrų, cinamono, pankolių, anizų, jonažolių ir kt. Viena Danijos gamykla netgi gamina įvairius skonio akvivalentus su gintaru! Kai kurios veislės aquavit taip pat laikomos statinėse.

Žala akvavitui:
"Aquavit" yra stiprus alkoholinis gėrimas, o tai reiškia, kad jo naudojimas, nepaisant gėrimo kokybės, gali pakenkti žmogaus organizmui. Taip yra dėl to, kad etilo alkoholio skilimas organizme gamina acetaldehidą - toksišką medžiagą. Remiantis Pavlovo tyrimu, refleksai po geriamojo net mažų alkoholio dozių išnyksta ir normalizuojasi tik po 7-11 dienų.

Aquavit, kas tai yra

Gražus žodis aquavit yra stiprus alkoholinis gėrimas, pagamintas Skandinavijoje. Jo pavadinimas kilęs iš lotyniško "aqua vitae", kuris reiškia "gyvą vandenį". Tvirtovė aquavit yra 38-50% tūrio. Gėrimo spalva yra šviesiai geltona, ruda arba permatoma. Jis pagamintas iš alkoholio, gauto iš bulvių (anksčiau pagamintų iš grūdų) ir įpilta žolių ir prieskonių, tarp kurių labiausiai žinomi yra pankolis, jonažolė, anišzas, kmynai, cinamonas. Danija yra didžiausia akvovito gamintoja, o šis gėrimas taip pat gaminamas Norvegijoje, Švedijoje ir Vokietijoje.
Pirmieji aquavit gamybos proceso etapai yra nesudėtingi ir panašūs į kitų stiprių alkoholinių gėrimų formulavimą, tačiau įdomu yra ir primygtinumas ir senėjimas.
1) kepimo mash. Pirma, jie paima bulves ir verda juos autoklave. Tada sumaišykite gautą krakmolą su salykle ir palikite fermentuoti tris savaites.
2) Distiliavimas. Gautas "Braga" distiliuotas alkoholiu.
3) Gauti tinktūrą. Paruoštas alkoholis praskiedžiamas grynu vandeniu iki pageidaujamos koncentracijos ir išpilamas pasirinktais žolelėmis ir prieskoniais.
4) ekspozicija. Gauta infuzija skiedžiama grynu alkoholiu ir vandeniu, o paskui siunčiama senėjimui - įpilama į medines statines (ąžuolo arba vyšnios). Kuo ilgiau užrakto greitis, tuo intensyvesnė baigto gėrimo spalva.

Įdomus senėjimo būdas yra aquavit Norvegijoje: gėrimas dedamas į vyšnių statines ir važiuojamas jūra - pirmiausia į pietų puslūnį, o vėliau atgal, todėl aquavit du kartus persijungia į ekvatoriją ir nuolatos įkvepia medienos kvapą. Grįžęs namo, gėrimas išpilstomas į butelius. Toks aquavit keliautojas vadinamas linje-aquavit.

Kas yra įdomesnis aquavit?

"Aquavit" yra žinomas ne tik kaip alkoholinis gėrimas, bet ir kaip gijimo įrankis. Tiesą sakant, jis buvo sukurtas kaip vaistas. Manoma, kad šis "gyvasis vanduo" padeda pagerinti virškinimą, plečia kraujagysles, stimuliuoja kraujo apytaką, taip pat padeda nuo peršalimo ir išsaugo hipotermiją.

Viršutinių kvėpavimo takų gydymui įkvepiamas vandeninis vandens tirpalas "aquavit", o šiltas šis gėrimas yra pridėtas prie bet kokios arbatos ar žolelių infuzijos.
Atsargiai "Aquavit" nerekomenduojama žmonėms, sergantiems aukštu kraujospūdžiu, taip pat tiems, kurie turi alergines reakcijas žolelių ir prieskonių (gali būti alergija akvavitui, priklausomai nuo to, ko jis reikalauja).

Kaip naudoti aquavit

"Aquavit" rekomenduojama tiekti įšaldytai iki -18 ° C temperatūros arba tiesiog gerai atvėsus. Nors yra išimčių - Danijos akvavitas geria kambario temperatūrą. Jie tiekia šį skonio gėrimą smulkiais kamuoliukais ar akiniais ir geria jį vienu gipsu, kartais kartu su alaus gurkšna. "Aquavit" tinka kaip savarankiškas ar papildomas gėrimų šventė, taip pat puikus derinys. Nuo užkandžių tinka jūros gėrybės ir bet kokie riebaliniai patiekalai. Be to, aquavit yra naudojamas ruošiant kokteilius, desertus ir net pagrindinius patiekalus.

Kokteiliai su aquavit

Džinas su akvavitu:
- 45 ml džino;
- 15 ml aquavit;
- 1/2 kiaušinio baltumo;
- 2 šaukštai. citrinų sultys;
- 1 šaukštelis cukraus sirupas;
- 1 šaukštelis grietinėlė;
- ledas
Kruopščiai suplakite visas sudedamąsias dalis su ledu ir supilkite į stiklinę senamadiško ledo.
Kokteilis "Mercury":
- 45 ml akvavito;
- 30 ml apelsino likerio;
- 30 ml citrinų sulčių;
- ledo kubeliai.
Ledo purtyklėje sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir supilkite į tulpių brendžio stiklą.


Kokteilis "Atominė bomba":
- 250 ml akvavito;
- 80 ml šviesaus alaus.
Norint paruošti šį kokteilį reikės dviejų konteinerių - šaulių kamino su didelėmis sienomis ir nedideliu alaus stiklu. Užpildykite alaus kaminą viršuje, tada pamirkykite jį alaus stiklu ir užpilkite akvavitu. Kai praleidžiate vakarą tokiu kokteiliu, prisiminkite, kad jis visiškai atitinka jo pavadinimą, atsižvelgiant į jo poveikį kūnui.
"Kruvinoji Marija" su aquavit:
- 90 ml pomidorų sultys;
- 45 ml akvavito;
- 15 ml citrinų sulčių;
- 2-3 lašus tabasko padažo;
- 2 lašai Worcestershire padažo;
- šaukštas juodųjų pipirų;
- kai kurios salierų sultys.
Sumaišykite visus ingredientus maišant stiklinę ir supilkite į "highball".

Aquavit

"Aquavit" (lot. Aqua vitae - gyvasis vanduo) yra alkoholinis gėrimas, įpiltas prieskoniais ir žolelėmis, kurio stiprumas yra nuo 38 iki 50 tūrio. Pirmą kartą šis gėrimas buvo pagamintas Skandinavijoje XIII amžiuje. šiuolaikinių Danijos, Švedijos ir Norvegijos šalių teritorijoje. Iš pradžių gėrimų gamybos alkoholis naudojo kviečius. Tačiau XVI amžiuje Kalbant apie grūdų derlių, alkoholio gamyba akvavitui prasidėjo nuo bulvių.

Gamybos procesą sudaro 3 etapai.

  1. 1 Pirma, autoklave bulvių virinamos, o susidariusios krakmolo masė sumaišoma su salykliniais grūdais. Tada per tris savaites vyksta fermentacija.
  2. 2 Fermentuota masė distiliuojama dvigubai distiliuojant ir filtruojama per medžio anglis. Rezultatas yra grynas alkoholis nuo 70 iki 90 tūrio.
  3. 3 Gautas alkoholis praskiedžiamas distiliuotu, specialiai išgrynintu vandeniu, kurio stiprumas yra 38-50 tūrio proc. ir užpilkite jau paruoštus prieskonius ir vaistažoles.

Beveik 7 amžių gėrimų istorijos prieskonių ir žolelių rinkinys nepasikeitė. Tradiciškai naudojami cinamonai, kalendra, anišsaugos sėklos, krapai, kmynai, pankolio lapai, jonažolės, kadagio uogos, vėžiagyvių gėlės ir kiti slapti ingredientai. Už infuziją ir geltonai rudojo gėrimo įsigijimą išpilama į ąžuolo statines, po 250 litrų, kartu su žolelių ir prieskonių surinkimu. Kuo ilgesnis gėrimas, tuo šviesesnė jo spalva.

Pagrindinis akvovito skonio ir aromato įgijimo paslaptis yra tai, kad per pirmuosius barelio mėnesius gėrimas nuolat kinta. Visi neseniai pagaminti statiniai yra pakraunami laivu ir išplaukti iš Šiaurės pusrutulio į pietus ir atgal. Kaip rezultatas, eteriniai aliejai iš žolelių visiškai išskiria jų skonį ir aromatą. Po tokios kelionės aquavit išpilstomas į butelius. Ant etikečių tampa tradicija, nurodanti jūrų kelią, kuris kirto aquavit.

Gera tonas - tai akvivitas, atšaldytas arba sušaldytas iki -18 °.

Naudingos akvavito savybės

"Aquavit" iš pradžių buvo gaminamas kaip vaistas. Keista, kad jis buvo naudojamas alkoholizmo gydymui ir prevencijai.

60-aisiais akvavitas buvo populiarus kaip puiki priemonė širdies funkcionavimui pagerinti, kraujagyslių išsiplėtimui ir kraujo tekėjimo didinimui. Danijoje kiekvienam pensininkui kiekvieną savaitę buvo du akvartetai. Tačiau dėl didėjančio sukčiavimo dažnumo šis valstybės "pasirūpinimo" gestas nustojo veikti.

Skandinavijos šalių gyventojai taip pat naudoja aquavit kaip priemonę, skatinančią virškinimą ir padeda įsisavinti riebius maisto produktus. "Aquaquit" yra neatskiriama šventinio ar iškilmingo stalo dalis.

Esant ūminėms kvėpavimo ligoms ir viršutinių kvėpavimo takų ligoms, naudojamas garų įkvėpimas akvavitu. Į inhaliatorių pilamas stiklines vandens ir 70 g gėrimų. Gautas garas yra prisotintas pagrindiniais aquavit komponentais, o tai sumažina patogeninių bakterijų skaičių ir palengvina kvėpavimą. Be to, pagerėja gleivinės fiziologinis regeneravimas ir užtikrinamas vietinis imunitetas.

Be to, "aquavit" plačiai naudojamas atšilimui peršalimo metu. Jis pridedamas prie arbatos arba į paruoštą vaistažolių rinkinį.

Tradicinių Norvegijos virtuvės patiekaluose akvovitas naudojamas kepinių gamybai. Jis pridedamas kaip aromatinis priedas, skirtas impregnuoti pyrago pyragus ir gaminant pyragaičius. Šokolado gamyklos naudoja aquavit, kad pagamintų to paties pavadinimo saldainius, kuriuose šis gėrimas yra skystos.

Norvegija yra žuvies šalis, ir žuvies patiekalai yra labai populiarus. Taigi, kai kuriuose receptuose naudojami upėtakiai aquavit. Tai suteikia žuvims unikalią skonį ir alkoholio užuominą.

Pavojingos akvavito savybės

Didelis alkoholio kiekis neigiamai veikia organizmo veiklą, o jo sistemingas vartojimas yra priklausomybe ir tolesnė alkoholio vartojimo priklausomybė.

Pavojingos aquavit savybės yra alerginių reakcijų pasireiškimas gaminiuose naudojamoms žolėms. Galbūt mažas bėrimas ir paraudimas ant kaklo ir pažastų. Negalima to gerti žmonėms, kurie kenčia nuo aukšto kraujospūdžio.

Dėl tos pačios priežasties, jūs neturėtumėte ją suspausti, ypač žmonėms, kurių odą veikia egzema.

Aquavit - bulvių degtinė, važiuojanti jūra

Alkoholinių gėrimų istorija, pavadinta "Aquavit", prasidėjo XIX a. Viduryje Norvegijoje su "Aalberg Taffel Caraway" degtinėmis. Neįprastas alkoholis iškart įgijo populiarumą Skandinavijoje, po kurio "Aquavit" užkariavo visą pasaulį. Šiandien pagaminta 20 rūšių gėrimų. 2002 m. "Aquavit" buvo pripažintas geriausiu savo sektoriuje prestižiniame tarptautiniame vyno ir spiritinių gėrimų konkurse IWSC.

Brendis (Aquavit arba Akvavit) - yra stiprus (38-50 laipsnių) aštrus Skandinavijos degtinė paprastai gelsva (spalva svyruoja nuo skaidrus arba šviesiai ruda), pagaminti iš kukurūzų ir bulvių žaliava, po infuzijos pankolių, kmynų, imbiero, anyžiaus, kiti prieskoniai ir prieskoniai. Lotyniškas pavadinimas Aqua vitae reiškia "gyvą vandenį".

Gėrimas pagamintas pagal senovinį receptą, kurio gamintojai laikosi griežčiausio pasitikėjimo. Bet yra taisyklė, be kurios vodka negali būti vadinama Aquavit. Virinant, distiliuojant ir infuzuojant ąžuolo statinę, gėrimas turi keliauti jūra. Tai nėra recepto kūrėjo mitas ar priespaudos - kad degtinė įkveptų žolelėmis ir absorbuotų medienos ąžuolo užrašus, ji turi būti sukrėtė jūros bangas. "Aquavit" įgauna maksimalias būdingas savybes būtent natūralaus jūros valcavimo sąlygomis. Jis tampa kaip kilnus brendis.

Normalaus Aquavit būdinga spalva

"Aquavita" tipai. Yra 2 populiariausių skandinaviškos degtinės rūšys: danų ir norvegų. Danijoje daugiausia gaivieji gėrimai pagaminti iš kmynaus skonio, dėl kurių jie koncentruoja kartaus tinktankio su vaisiais ir prieskoniais.

Norvegijoje jie gamina tik "jūros" Aquavit, kurio gintaras atspalvis. Trečias pasaulyje Skandinavijos degtinės gamybos lyderis yra Švedija, kur Danijos receptas papildytas tam tikrais šaknimis ir augaliniais preparatais.

Naudingos savybės. Gydomojo gyvojo vandens vaizdas buvo fiksuotas Aquavit, nes jis iš pradžių buvo laikomas vaistu. Įdomus faktas: pagal mintis, gėrimas turėjo išgydyti nuo alkoholizmo. Buvo laikas, kai Danėnai išėjo į pensiją, kas savaitę gydomiems tikslams gavo 400 ml Aquavit. Tačiau degtinės gydymo praktika turėjo būti sustabdyta, kai jauni žmonės pradėjo pirkti iš senų žmonių pramogoms.

Manoma, kad Skandinavijos degtinė padeda virškinti, ypač jei ant stalo daugiausia riebaliniai patiekalai. Tai turi teigiamą poveikį kūnui su žarnyno sutrikimais, peršalimu ir apetito praradimu, taip pat sustiprina imuninę sistemą.

Kaip gerti Aquavit

Skandinavai mėgsta "Aquavit" tiek, kiek rusvoji degtinė. Bet gydyk jį šiek tiek kitaip. Gerai gerkite ir mažais kiekiais - akinius, bet ne butelius. Iš esmės jis pasirodo Nepriklausomybės dienos ir Kalėdų dienomis. Geriausias užkandis yra rūkytos riebalinės žuvys arba kanapės su silkėmis: sviestas, žalieji svogūnai ir riebios žuvys dedamos į juodąją duoną.

Herring Canape - mėgstamiausia skandinaviško užkandis

Geriausia valgyti Norvegijos degtinę su sūrio patiekalais, jūros gėrybių salotomis, kepsnine arba žuvies patiekalais. Jei norite turėti originalią vakarėlę, tarnauti "Aquavit", kaip tai daroma savo tėvynėje - užšaldyti iki -18 ° C.

Jie skirtingais būdais geria Skandinavijos degtinę. Ir labai atšaldytas, šiek tiek šiltas. Kai kurie mėgsta mažus gurkšnotus, o kai kurie - tradiciškai su vienu vynuogių lukštu. Kartais nuplaunama alumi arba suvartojama kokteiliais su tonikais, vaisių ir uogų sirupais. Moteriškąją pusę įspūdį pagražina vištiena su braškėmis, vyšnios pusė su česnakais ir svogūnais, citrinų žolelė. Iš originalių skonių galite pasirinkti: juodųjų serbentų, krienų, pipirų, krapų.

"Aquavit" specialios stotelės

"Ready Aquavit" parduodamas firminiuose buteliuose, bet kai kurios vietos jų lankytojams malonina su originaliais aromatais - jie patys pasiruošia gėrimui. Jie paima alkoholį be svetimų kvapų ir skonių, reikalauja uogų, žolelių, prieskonių.

Jei norite stipraus alkoholio ir nuobodžiauti džinomis, viskis ar brendžiu, skirtingos alkoholinių gėrimų rūšys "Aquavit" originaliai suskaidys jūsų namų barą arba bus puiki dovana retųjų alkoholio ir naujų egzotinių aromatų mėgėjams.

Receptas homemade Aquavit (imitacija)

Kiekvienas gamintojas turi savo paslaptį gerti. Norėdami paragauti šio namų versiją, kiek galima arčiau tradicinio Norvegijos "Aquavit", tačiau vietoj bulvių degtinės naudojame namus, mes naudojame įprastą.

  • degtinė (alkoholis 40-45%) - 0,7 litro;
  • džiovintos apelsinų žievelės - iš 1 vaisių;
  • džiovintos citrinos žievelės - iš 1 vaisių;
  • cinamonas - 1 lazdelė;
  • kardamonas - 2 ankštimis;
  • aniza, pankolis, kmynai - 2 arbatiniai šaukštai;
  • cukrus - 1 šaukštas.

1. Susmulkinkite cinamoną ir kardamoną.

2. Sumaišykite visas prieskonius ir išdrįstą karštoje, karštoje keptuvėje, kepkite vidutine karščiu 1-2 minutes, nuolat maišydami. Kartą, kai yra stiprus kvapas prieskonių pašalinti pan iš ugnies, svarbiausias dalykas yra ne overcook.

3. Įpilkite indo turinį į stiklainį, įpilkite degtinę, pridėkite cukraus. Maišykite, sandariai uždarykite dangtį.

4. Įpurškite indelį 12-14 dienų tamsioje vietoje, kurioje yra kambario temperatūra. Kiekvieną dieną pageidautina, kad 2-3 kartus pakratytų infuziją.

5. Filtruokite namų Aquavit per marlę.

6. Supilkite į butelius sandariai, sandariai uždarykite.

Galiojimo laikas iki 5 metų. Tvirtovė - 38-39%.

Gyvasis vanduo iš Danijos - Skandinavijos akvavitas (aqua vitae)

Tie, kurie žiūrėjo seriją "Požeminė imperija", tikrai prisimins švelnų FBI atstovą iš Norvegijos Nelsono Van Aldeno. Gyvybėje jis buvo nesėkmingas ir tam tikru momentu, o istorija pasakoja apie baisus 20-ąsias, kai "Sausas įstatymas" pagimdė Al Capone ir kitus žinomus tam tikruose ratuose, bootleggers, jis prisiminė apie savo tėvynę apie gėrimą, kurį jis mokė jo protėviai virėja. Tomis neramiausiais laikais, kai gimė mixology ir didieji žmonės dirbo puikiai, sunku gerti alkoholį JAV. Skandinaviškas "gyvasis vanduo" patenkina į šią padėtį sėkmingiausiai.

"Gyvasis vanduo" lotyniškai vadinamas skandinavais stipriu alkoholiniu gėrimu aquavit (aqua vitae). Alkoholio mišinys gaunamas iš bulvių ir grūdų, tada įpilamas prieskonių, žolelių ir šaknų: pankolių sėklų, cinamono, kmynų, jonažolių, imbiero, apelsino, pankolio ir anizo. Kiekviena prekė turi savo slaptus ingredientus. Remiantis akvavitais, gudrybėmis, paruošiamos karčios tinktūros, bet apie tai kitą kartą.

Paprastas aquavit stiprumas yra 40%, bet yra brolių ir stipresnis (iki 50%). Iš komponentų svyravimų, poveikio ir valymo sąlygų, gėrimas užima spalvą nuo skaidraus iki gelsvai rudos spalvos. Pagrindinis "aquavit" tiekėjas yra Danija, tačiau šis gėrimas gaminamas visoje Skandinavijoje. Nepaisant gėrimų skirtumų, visiems gamintojams vienija bendra istorija, o būtent Danijos akvavito trijų "tėvų" indėlis į savo gamybą.

Istorija apie tris "aquavit" tėvus

Pilis Isidoras Heniusas, trylika metų paauglys, įgijo patirties nedidelėje distiliavimo gamykloje. Jis buvo toks protingas, kad per penkerius metus 1838 m. Jis nuėjo į Daniją kvalifikuotu specialistu. Ne mažiau, "Isidore" modernizavo spirito varykla visoje šalyje ir netrukus įsikūrė Olborge. Henius buvo gerai išmanantis visus gamybos etapus, bet jis daug dėmesio skyrė purvo aliejų valymui ir šalinimui.

Šiuo 26 metų, jis įkūrė "Aalborg Pirmenybė Factory sirupai ir alkoholis", o 1846 sausio pradėjo gaminti garsųjį Aalberg Taffel akvavit - skaidrus, stiprus tminovogo Aquavit, kuri iš karto tapo populiarus Danijoje. Praėjo daugiau nei pusantro šimtmečio, o 2002 m. Šis akvavitas grįžo į verslą: IWSC (Tarptautinis vyno ir spirito konkursas) Aalbergas Taffel Akvavitas buvo pripažintas geriausiu tarp konkurentų.

Antrasis Danijos akvovito "kultūros" formavimo pionierius buvo "Brandumo" šeima. Antanas Brandumas buvo nusprendęs tęsti savo tėvo Kristeno darbą, kuris išspausdino išsamų akvovito distiliavimo vadovą. Kristen apmokyti suinteresuotus asmenis Kopenhagos eksperimentinėje laboratorijoje. Savo gamykloje jis ruošėsi mažiau stiprią ir "kvapą" akvavitą, bandydamas įgauti naujų skonių. Jo gyvenimo klausimas buvo perduotas jo sūnui. 1830 m. Antanas Brandumas tapo Kopenhagos alkoholinių gėrimų akvariumo gildijos nariu. Jis sėkmingai nušovė savo tėvo gamyklą, o po dešimties metų jis atidarė savo verslą ir gamino "Brøndum Kummen Aquavit", kuri vis dar laikoma seniausia Danijos akvatika.

Trečiasis senovinis akvavitas Haraldas Jensenas (1837-1914) mokėsi menininke, bet pasiduodamas šeimos ryšiui, kaip Antonas Brandumas perėmė jo tėvo vyno gamyklos valdymą. Nuo 1863 m. Jis pradėjo gaminti aquavit Harald Jensen Akvavit, kurį vis dar galima rasti parduodant. Haraldas buvo menininkas. Todėl galbūt jis nusprendė dėl akvovito skonio naujumo: jo recepte buvo naudojami anišiai, imbieras, gvazdikėliai ir apelsinas.

Ir 1881 m. Rugpjūtį Danijoje pasirodė Danijos distiliuotojai, kurie pradėjo pirkti ir konsoliduoti mažas gamyklas. Tada buvo apie 2,5 tūkst. Visų pirma tas pats Isidoras Henius 1883 m. Įsigijo Haraldo Jenseno gamyklą, o po dešimties metų - Antano Brando gamyklos. Iki 1923 m. Visos distiliavimo gamyklos Danijoje priklausė Danijos distiliuotojams. Taigi, gamyklų konsolidacija leido Danijai eksportuoti su akvavitu, kita vertus - griežtai kontroliuoti pagamintų gėrimų apyvartą ir kokybę. Be to, danai neleido pasireikšti "akių karštinės", kaip tai padarė Anglijoje su jų gin bumu.

Dešimtmečiai praėjo. Šiuo metu pasaulinėje rinkoje "Aalborg Akvavit" prekės ženklas yra plačiai atstovaujamas. Ir tarp dukterinių šio gėrimo tipų danai ir džiazo džiazo džiaugsmas yra itin populiarus. Gerai aušinant, danai ypač rekomenduoja gerti akvavitą su jūros gėrybių patiekalais.

"Senelis, parduok mane gyvai..."

Praėjusio šimtmečio viduryje, visi pensininkai Danijoje turėjo teisę į du akvariato akinius, kurie buvo visiškai laisvi, - taip sakant, pagerinti širdies darbą. Tačiau seneliai greitai suprato, kas vyksta, ir suprato, kad tai yra komercinis potencialas. Jie pradėjo prekiauti savo racionais jaunesniems žmonėms, kuriems reikėjo dažniau gerinti savo sveikatą. Žinoma, pagyvenę žmonės buvo išvalyti vandenį ir jie nebematė "gyvojo vandens". Tačiau danų Aquavit įkvėptas kaip gydantis gėrimas protu - jų nuomone, jis pagerina virškinimą ir padeda suardyti riebalinius maisto produktus. Švedijoje gėrimas tiekiamas rūkomosioms riebioms žuvims, o Danijoje ruošia kanapes nuo juodo kraigo su sviestu, riebalų silkių gabalėliu ir svogūnų plunksnomis.

Skandinavai taip pat gamina linier aquavit, savotiškas akvavitas keliautojas. 1907 m. Bruderseno šeima į Austriją išsiuntė savo ąžuolo statinėse gėrimą, o atvykus pasirodė, kad ji įgijo tas pačias savybes kaip ir kilnus konjakas. Nuo to laiko linijinis-akvavitas prieš išpilstymą laivuose siunčiamas per pusiaujo pusę, o po to grįžta. Plaukiojant gėrimą išgaunamas ąžuolo statinės aromatas, jis tampa minkštesnis ir turtingesnis skonio. Namuose "aquavit" nesudaro problemų.

Tam mums reikia:

  • 750 ml degtinės arba alkoholio, praskiestos iki 40%;
  • 2 šaukštai kmynų sėklų;
  • 2 šaukštai pankolio sėklų;
  • 2 drožlių kardamono dėžutės;
  • 2 vienetai gvazdikai;
  • 2 šaukštai anīsą;
  • 1 lazda cinamono arba jos ekvivalento susmulkinta žievė;
  • džiovintos 1 citrinos žievelės;
  • džiovintoji apelsino žievelė 1;
  • 1-1,5 st. šaukštai cukraus.

Paruošk skandinavišką degtinę taip:

  • Pirma, kepkite visas prieskonius į karštą karštąją keptuvę 3 minutes (tik įsitikinkite, kad neuždegėte).
  • Supilkite keptas prieskonius į 1 litro stiklinį indelį ir užpilkite visas degtinę.
  • Gerai suplakite turinį ir palikite indelį tamsioje vietoje 2 savaites, reguliariai purtykite pakartotinai keletą kartų per dieną.
  • Po 2 savaičių pabandykite gerti, o jei atrodo, kad jis nėra pakankamai sotis arba pakankamai stiprus, palikite jį dar porą dienų.
  • Filtruokite gatavą akvavitą ir valgykite, ypač riebalinius maisto produktus, atvėsus.

Receptas yra panašus į namus Becherovka. Geriausia gerti ąžuolo statinėse pagamintą gėrimą, tačiau jei jie nebūtų prieinami, tai bus įprasti stikliniai buteliai. Kuo ilgiau reikia akvavito reikalauti, tuo skaniau tampa - danai gali atsilaikyti visus metus. Toks yra "gyvasis vanduo" iš Skandinavijos. Gerkite sveikatai ir nepamirškite, kad dėl pernelyg didelio vartojimo gresia... Apskritai Sveikatos apsaugos ministerija perspėjo.

Aquavit, gyvenimo vanduo

Jei norite nustebinti savo draugus ar artimuosius su nauju skoniu - gydykite juos įdomiu gėrimu su labai gražiu vardu - aquavit, kuris kilęs iš lotyniškos raiškos aqua vitae, kuris išreiškiamas kaip "gyvenimo vanduo", "gyvasis vanduo". "Aquavit" turi ilgą ir gyvą istoriją, ji teikiama įprastomis ir valstybinėmis šventėmis ir yra labai gerbiama, ypač Norvegijoje ir kitose Skandinavijos šalyse. Šis gėrimas gali būti laikomas daugelio šiuolaikinių dvasių prototipu. Faktas yra tai, kad Skandinavijoje jie pradėjo alkoholį distiliuoti XIII a., O taip pat kaip ir kitose Europos šalyse vadino "gyvenimo vandeniu". Danų kalba parašyta kaip akvavitas, norvegiškai - aquavit. Sunku pasakyti, iš kokios žaliavos buvo pagamintos skandinaviškos degtinės, greičiausiai iš grūdų. Tačiau po to, kai bulvės, atvežtos iš Pietų Amerikos XVI a. Viduryje, pradėjo pergalingą žygį visoje Europoje, skandinavai perėjo prie alkoholio pagaminimo.

Aquavit, kaip ir degtinė, yra pagamintas alkoholio pagrindu, gautu perdirbant bulves ar javus. Bulvės virtos kepimo autoklavu, panašiu į slėgio indą. Gauta krakmolo masė sumaišoma su salykliniu grūdeliu. Po mielių fermentacijos vyksta dviguba distiliacija, dėl kurios gaunamas didelio grynumo alkoholis, kuris skiedžiamas iki norimo stiprumo ir praeina per medžio anglį, pridedant kvapiųjų medžiagų. Alkoholis, praskiestas iki 38-50% stiprumo, nuo kelių savaičių iki kelerių metų, yra pagamintas iš prieskonių, į kuriuos gali būti kmynų, krapų, kalendrų, cinamono, pankolių, anizų, jonažolių ir kt. Viena Danijos gamykla netgi gamina įvairius skonio akvivalentus su gintaru! "Aquavit" paprastai turi gelsvą atspalvį, tačiau kai kurie prekės ženklai yra rudi, o kai kurie yra skaidrūs. Tamsesnė spalva gali parodyti ilgesnį produkto poveikį arba kad gaminant buvo naudojami jauni statiniai.

Norvegija, Švedija ir Danija yra pagrindiniai akvariumo tiekėjai pasaulinėje rinkoje. Didžiausias "aquavit" gamintojas ir eksportuotojas "De Danske Spritfabrikker" šiuo metu dirba Danijoje, Olandijoje. Šiuo metu bendrovė gamina 17 veislių aquavit, kai kurie iš jų egzistavo nuo 1840 m. Danijos aquavit yra skaidri, turi skonio ir kvapo kmynų sėklos. Iš Danijos pagaminami rūgštūs - kartieji alkoholiniai likeriai iš įvairių prieskonių ir vaisių. Šiuo metu Danijoje yra labai populiarus grynas akvavitas be spirgučių aliejaus - beveik bekvapio alkoholio, kurį galima priminti pagal jūsų skonį pasirinktus prieskonius.

Norvegijos akvuvitas "ligner-aquavit" arba "akvit" turi gintaro spalvos. Tai kačiukas, pagamintas iš bulvių, prieskonių su kmynu. "Linier" reiškia "ekvatorius". Šis gėrimas įsimenamas dėl to, kad iš pradžių jis ąžuolo statinėse paimamas į jūrą pietiniame pusrutulyje ir nugaroje, o du kartus eina per pusiaujį. Pirmasis Norvegijos akvavitas gimė 1531 m., O 1870 m. Pagrindinės plieno rūšys pradėjo gaminti pramoniniu būdu. XIX a. Pradžioje Norvegijos vyriausybė uždraudė kukurūzų trūkumą perkelti į alkoholį, bet greitai jį pakeitė bulvėmis. Norvegijos bulvių degtinės (akvavitas), prieš įleidžiant į butelius, daro beveik visą kelionę. 1907 m. Privati ​​alkoholio bendrovė iš Bruderseno giminės išsiuntė akvavitą ąžuolo statinėse į laivą į Australiją, o kai jie buvo išpakuoti, paaiškėjo, kad temperatūros pokytis pagerino gėrimo skonį: jis absorbavo medaus aromatą ir įgijo malonią auksinę spalvą. Nuo to laiko Norvegijos "Aquavit" turi būti du kartus perkeltas į uždarąsias statines per pusiaujo pusę, o po to išdidžiai rašomas kiekviename butelyje. "Linie Aquavit" svetainėje galite sekti kiekvieno pirkto buteliuko istoriją - tai atlikite, turite įvesti etiketėje nurodytą datą. Pasak gamintojų, "aquavit" aromatas yra subalansuotas dėl jūrinio kurso trukmės, reguliaraus kalibravimo, temperatūros pokyčio ir jūros oro. Dėl nuolatinio judėjimo viduje, akvavitas sugeria medienos aromatą, suteikia malonų švelnų skonį ir gelsvos spalvos. Ir tik po to gėrimas išpilstomas ir parduodamas.

Per pirmuosius jų egzistavimo metus dauguma žmonių naudojo aquavit kaip vaistą dėl savo gydomųjų savybių. Ironiška, kai kurie net teigė, kad tai buvo alkoholizmo išgydymas! Iki praėjusio šimtmečio vidurio visi Danijos pensininkai turėjo teisę į dvi nemokamas akvavito akinius per savaitę - buvo manoma, kad tai buvo naudinga širdžiai. Tačiau pensininkai apgaudinėjami parduodami savo naudą jauniems, o ypač "neturintiems". Ir vyriausybė atimta jiems laisvo booze.

Ir dar daugelis žmonių geria aquavit kaip vaistą, kuris stimuliuoja virškinimą ir skatina riebių maisto produktų absorbciją. Taip yra dėl to, kad šis gėrimas Skandinavijos šalyse paprastai buvo tiekiamas šventinių švenčių metu, pavyzdžiui, Kalėdų ar Konstitucijos dieną, kai buvo tiekiama riebios mėsos, kiaulienos šonkaulių ar ėriukų patiekalų. Švedijoje "aquavit" buvo lydimas rūkytos riebios žuvies. Danijoje, kaip užkandis, yra juodos duonos kanapė, sviestas ir apelsinų tauriųjų silkių ir svogūninių plunksnų padažas.
Kaip taisyklė, akvavitas yra girtas stipriai atšaldytas, nuo mažų stiklinių ar polių, geriant jų turinį viename žvakes. Danai vadina aquavit "šnapso" ir geria jį, dažnai nuvalydami kiekvieną stiklą alaus gurkšna. "Aquavit" geria maistą, o tai ypač gerai derinama su jūros gėrybėmis. Kartais jis naudojamas mišiniuose ir kokteiliuose.

Aquavit

"Gyvasis vanduo" - tai kaip iš tikrųjų alkoholio gėrimas, aquavit, kuris reikalauja kvepiančių žolelių ir prieskonių, gali būti išverstas iš bronzos. "Aquavit" tvirtovė gali būti nuo 38 iki 50 tūrio.

Šis ypatingas gėrimas pasirodė tolimoje XIII amžiuje Skandinavijos teritorijoje - kitaip tariant, kur dabar yra Švedija, Danija ir Norvegija. Iš pradžių aquavit buvo naudojamas tik kviečių alkoholis. Tačiau trys šimtmečiai vėliau, dėl prastų derliaus, buvo priversti jį pakeisti bulvėmis.

"Aquavit" paruošimas apima tris svarbius žingsnius.

Visų pirma bulvių imama ir kruopščiai virinama autoklave. Rezultatas yra krakmolo masė, kuri turi būti kruopščiai sumaišyta su salyklo grūdu. Po to pradedamas fermentacijos procesas, kuris turėtų tęstis mažiausiai tris savaites.

Kai tik visa ši masė yra pakankamai fermentuota, distiliavimo procedūra atliekama du kartus iš eilės, o jo laukas filtruojamas naudojant medžio anglis. Taigi, pasirodo visiškai grynas alkoholis, kurio stiprumas gali būti 70-90 tūrio.

Paskutiniame, trečiame etape alkoholis praskiedžiamas grynu vandeniu, kad jo stiprumas yra apie 38-50 tūrio. Tokia dvasia išlieta iš anksto paruoštų prieskonių ir žolelių.

Nepaisant to, kad aquavit buvo paruoštas septynis šimtmečius, ingredientų rinkinys išliko beveik toks pat kaip ir iš pradžių. Pagal tradiciją, akvavitui paruošti naudojamas kalendras ir cinamonas, aniza sėklos, kmynai ir krapai, jonažolių lapai ir pankolis, vyšnių gėlės, kadagio uogos, taip pat kai kurie kiti ingredientai, kurie yra slapti ir todėl neatskleidžiami.

Kad gėrimas įsigytų nuostabų geltonai rudą atspalvį, jis įpilamas į 250 litrų statinės iš ąžuolo medienos. Kuo ilgiau jis bus įkveptas, tuo labiau prisotintas, ryškus ir gražus jis pasireikš jo spalva.

"Aquavit" gauna unikalų, nepakartojamą skonį ir aromatą dėl to, kad jo sudėtyje esančios statinės pirmąsias kelias mėnesius nuolat kilnojamos - jie tiesiog pakraunami į laivą ir išsiųsti į jūrą, pirmiausia į pietinį pusrutulį iš Šiaurės tada atgal. Per šį laiką, visoms eterinėms aliejoms, esančioms prieskoniuose ir žolelėse, man pavyko visiškai išlaisvinti savo aromatą ir skonį. Užbaigus šio alkoholinio gėrimo kelionę, jis gali būti išpilstytas į butelius. Beje, pagal tradiciją etiketės dažnai nurodo visą jūros vandens trasą, kurią Aquavita turėjo įveikti.

Geriausia naudoti atšaldytą arba sušaldytą akvavitą iki -18 laipsnių Celsijaus.

Nuo pat pradžių aquavit buvo ne tiek geriamas kaip vaistas. Ir kas įdomiausia - alkoholio priklausomybės gydymas. Jis naudojamas siekiant užkirsti kelią šiai ligai.

Tačiau akvavito gydomieji savybės neužsibaigia. Taigi, praėjusio šimtmečio 60-ųjų šis gėrimas gavo plačią populiarumą kaip veiksminga priemonė širdies veiklos gerinimui, kraujo tėkmės didinimui ir vazodilatacijai. Danijos vyriausybė netgi pradėjo rūpintis savo piliečių sveikata, kiekvieną dieną žmonėms, kurie pasiekė pensinį amžių, du akvarelės akinius. Tačiau dėl to, kad sukčiavimo atvejų padidėjo, reikėjo sustabdyti tokią pagalbą.

Skandinavijos šalių gyventojai jau seniai pastebėjo, kad "aquavit" naudojimas prisideda prie geresnio riebiųjų maisto produktų įsisavinimo, taip pat padeda skatinti virškinimo procesą, todėl be šio gėrimo niekas negali atsipūsti.

Inhaliacijos su akvavidu gerai prisideda prie ūmių kvėpavimo takų ligų. Norėdami tai padaryti, inhaliatoriuje reikia užpilti 70 gramų gėrimų ir 1 stikline vandens. Po tokios procedūros imunitetas gerokai padidėja, kvėpavimas gerėja, o visos patogeninės bakterijos greitai miršta.

Norvegai labiau mėgsta naudoti aquavit, kai ruošiatės įvairius kepinių gėrybių - pyragaičių, pyragaičių ir šokoladų.

Reikėtų nepamiršti, kad pernelyg intensyvus akvavitas gali sukelti priklausomybę nuo alkoholio. Žmonės, kurie turi alergines reakcijas į šio gėrimo sudedamąsias dalis, turėtų susilaikyti. "Aquavit" taip pat nerekomenduojamas tiems žmonėms, kurie kenčia nuo aukšto kraujo spaudimo.

Aquavit, kas tai yra

Noriu kalbėti apie tradicinį Skandinavijos alkoholinį gėrimą, kurio stiprumas yra 38-50%. Gėrimo pavadinimas kilęs iš lotyniškos raiškos aqua vitae, kuri išreiškiama kaip "gyvenimo vanduo", "gyvasis vanduo".

"Aquavit" gaminamas remiantis alkoholiu, gautu distiliuojant alkoholį iš bulvių arba, dažniausiai, grūdų be cukraus, prieskonių, kurie gali būti kumpio, krapų, koriandro, cinamono, pankolio, anizo, jonažolės ir kt. Bei pagaminti ąžuolo statinėse arba iš šerio (šerio) arba brendžio nuo 3 mėnesių iki 12 metų. "Aquavit" paprastai turi šiaudų aukso atspalvį tamsiai rudai, kai kurios veislės yra bespalvės. Tamsesnė spalva gali parodyti ilgesnį produkto apšvietą arba kad "jauni" statinės buvo naudojamos gamybos metu.

Norvegija, Švedija ir Danija yra pagrindiniai akvariumo tiekėjai pasaulinėje rinkoje.

Ir dabar pats istorija apie pasaulio degtinę. Tai susiję tik su tam tikros prekės ženklo Norvegijos degtinėmis, aš neprivalau tvirtinti likusios.

XIX a. Viduryje į Australiją atvyko norvegų škuna, pakrauta su degtinės kriauklių statinėmis, bet nė vienas to nebuvo laukė uoste. Prekybininkas, kuris užsisakė degtinę, bankrutavo ir negalėjo išpirkti savo indo su ugniu vandeniu. Šunu turėjo grįžti namo su apkrova.

Tiesa sakyk: nebus laimės, bet nelaimė padėjo. Norvegijoje buvo nustatyta, kad po to, kai šunys du kartus perėjo paslaptingą ir nematomą ekvatoriaus liniją, kilmingoji degtinė nepaaiškinamai įgijo ypatingą skonį, tapo minkšta ir neįprastai kvapnė. Barelių bendrovė iš karto pareiškė, kad jai priklausė naujos degtinės receptas.

Norvegai vis dar yra įsitikinę, kad tai buvo tik pitching per pasaulinį turą, kuris suteikia Aquavita tokį specifinį skonį. Šios degtinės alkoholis pagamintas iš bulvių, tada jis valomas, atskiedžiamas, į jį įpilama įvairias prieskonius, tačiau pagrindinis vaidmuo, kaip ir anksčiau, žaidžia recepte auginamų kmynų. Tada degtinė išpilama į specialius ąžuolo statinius, kurių kiekvienas yra 500 litrų. Jie pakraunami į laivų talpyklas ir siunčiami į pasaulinį turą.

Pirma, norvegai išsiuntė savo kmynų degtinę į kelionę į Australiją ir atgal, bet nuo 1985 m. Degtinė ne tik keliavo į Australiją, bet ir apšvietė visą pasaulį. Gamintojo svetainėje galite atsekti kiekvieno įsigyto buteliuko istoriją - už tai turite įvesti etiketėje nurodytą datą.

"Aquavit" - degtinė su gydomosiomis žolelėmis ir šiaurietišku personažu

Neabejotinai galima pasakyti apie gėrimus iš įvairių pasaulio šalių: kuo toliau nuo pusiaujo, tuo stipresnis alkoholis! Todėl nustebink, kad Norvegijoje nacionaliniame alkoholyje yra iki 60% etilo alkoholio ir vadinamas Aquavit (kilęs iš lotyniškos raiškos "aqua vitae" - gyvenimo vanduo), tai nėra verta.

1 Skandinavijos gėrimas žinomas visame pasaulyje

Skandinavija neseniai atėjo į priekį. Ilgą laiką apie šią šalį, mažai svajojo ir kažką girdėjo. Tačiau kai tik pradėjo vystytis turizmo kryptys, viskas labai pasikeitė. Visų pirma turistai vertina kraštovaizdį, maistą ir gėrimus. Todėl nenuostabu, kad aquavit tapo žinomas.

Šis aquavit yra stipri ir aštraus degtinės. Daugelis žmonių nemėgsta specifinio skonio, bet kažkas tiesiog turi priprasti prie jo. Gėrimas gimė medicinos forma, o vėliau tapo alkoholiu, ir netgi vėliau jis tapo didelių pajamų šaltiniu savo gamintojams. Šiandien didžiausi šio alkoholio eksportuotojai yra Švedija ir Norvegija. Būtent čia saugomi senoviniai aquavit receptai, kurie daugelyje pramonės šakų laikomi labai slaptai.

Mes rekomenduojame perskaityti

Šis skandinaviškas stipriasis gėrimas turi skirtingą alkoholio kiekį, priklausomai nuo prekės ženklo ir kitokios spalvos, priklausomai nuo ekstrakto ir pasirinktų žolelių. Manoma, kad tamsesnė alkoholio spalva (ji gali būti ir skaidri ir tamsiai ruda), tuo daugiau ji laikoma statinėse. Tačiau jei "aquavit" buvo laikomas "jaunose" statinėse, jo spalva taip pat bus tamsesnė. Skonis priklauso nuo spalvos, tačiau ne visada yra proporcingas.

2 Kaip gauti aquavit?

"Aquavit" negalima vadinti visišku atsakomybe už bulvių degtinę. Pirma, nes šis pavadinimas priklauso šnapse. Antra, dėl to, kad šio alkoholio savybės yra mažiau priklausomos nuo bulvių. Iš pradžių aquavit paprastai buvo pagamintas iš kviečių spiritinių gėrimų. Šiandien gamybos procesas yra hibridas.

  • Bulvės skalaujamos ir sutrupintos. Tada jis siunčiamas į autoklavą arba tiesiog virinamas, jei mes kalbame apie virimą namuose. Po to krakmolo masė sumaišoma su salykliniu grūdeliu ir tamsioje vietoje 3 savaites fermentuojama.
  • Rūgštintos žaliavos, distiliuotojoje distiliuojamos du kartus. Gauta alkoholio koncentracija turėtų būti nuo 60 iki 80 laipsnių. Jis skiedžiamas specialiai išgrynintu vandeniu iki pageidaujamos koncentracijos ir pereina į kitą etapą.
  • Paruošti alkoholiai reikalauja žolelių mišinio. Priklausomai nuo žolelių rinkinio, gėrimas įsigys vieną ar kitą skonį. Receptai yra skirtingi ir, kaip taisyklė, yra laikomi slaptai. Klasikinėse kolekcijose yra pankolio lapų, vyšnių, anīsinių ir kmynų sėklų, krapų ir kitų žolelių.
  • Stovėkite aquavit ąžuolo statinėse. Galutinio gėrimo kokybė priklauso nuo ekstrakto, nors dažnai ši infuzija yra girta "jauni". Dar viena sąlyga - gėrimas siunčiamas keliauti jūra, kaip tai buvo padaryta Madera laiku.

Pasibaigus visiems ritualams, alkoholis įpilamas į skaidrius butelius. Ant etikečių įprasta nurodyti maršrutą, kurį gėrė jūra.

3 Kodėl jums reikia jūros judesio?

Taip, "aquavit" receptas - norvegų degtinė nėra kitaip vadinama, jei ji yra tikra - tai reiškia kelionę jūroje! Nepaisant to, kad alkoholis yra aktyvi terpė, jo maišymas su medžiagomis, esančiomis žolių kolekcijoje, ir sąveika su bareliu yra ne toks aktyvus, kaip norėtų gamintojas. Siekiant paspartinti šį procesą, įprasta gabenti statines jūra.

Natūralus laivo varomoji jėga leidžia tokį alkoholinį gėrimą gauti maksimaliai reikalingų medžiagų. Tai yra vienas iš išskirtinių gėrimų gamybos bruožų.

Jei mes kalbame apie naudojimo savybes, viskas paprasta - pagrindinis dalykas yra tai, kad vanduo buvo šaltas. Paprastai jis yra atšaldomas iki -18 laipsnių, tačiau tiesiog iš buteliuko išimkite iš šaldytuvo ir pradėkite gerti nelaikomas judesiu. Jie geria alkoholinį gėrimą, jie retai pridedami prie kokteilių, tačiau tradicinėse skandinaviškų receptų metu tinktūros naudojamos gana dažnai. Virš tai buvo pasakyta, kad aquavit buvo išrastas kaip vaistas. Pažymėtina, kad šis alkoholinis gėrimas turėjo elgtis su alkoholizmu.

Šis tikslas nebuvo pasiektas, tačiau kaip vazodilatatorius, vaistai nuo ūminių kvėpavimo takų infekcijų, su žarnyno sutrikimu ir apetito praradimu, šis kartis veikia efektyviai. Svarbiausia - nepamirškite apie savo stiprų stiprumą ir galimą alergiją žolių komponentams. Šiandien originalus aquavit iš Skandinavijos galima įsigyti be problemų. Nors jis bus daug skanesnis susitikti su juo viename iš Norvegijos barų. Tokie testai turi būti atliekami atidžiai, tačiau jie vis dar verti!

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Vynuogių sėklų aliejus: naudos ir žalos patarimai naudoti

Vynuogių sėklų aliejus, kurio sudėtyje yra labai daug, nuo seniausių laikų buvo laikomas vertingu maisto, kosmetikos ir medicinos produktu. Šiuo metu pagrindiniai jos gamintojai yra Prancūzija, Ispanija, Italija ir Argentina.

Skaityti Daugiau

TOP 10 maisto produktų, turinčių daug omega-3 riebalų rūgščių

Tai, kad riebalai yra žalingi žmonėms, visi žino. Bet kaip apie augalinį aliejų? Galų gale, jis yra 100% riebalų ir vis dėlto laikoma naudinga.

Skaityti Daugiau

Populiariausi naudingos linų sėmenų aliejaus savybės

Linų sėmenų aliejus gali ir turėtų būti vartojamas maiste, nes tai yra pirmasis valgomasis aliejus, kurio biologinė vertė. Jis neturi vertingų konkurentų.

Skaityti Daugiau