Absintų rūšys - pasirinkti pagal stiprumą ir spalvą (raudona, žalia, mėlyna...)

Paskelbė Gennady Novichkov · Paskelbta 07/07/2016 · Atnaujinta 09/05/2016

Kokio tipo absintą pasirinkti ir kodėl ji yra kitokia spalva? Jums reikia tai žinoti, kad galėtumėte pasirinkti tik kokybišką alkoholį. Apie šio aristokratiško gėrimo klasifikaciją skaitykite toliau.

Absentas kaip yra

Absentas (anizuoto alkoholio grupė) - geriamasis įdegis su stipriu alkoholiu ir įvairių žolelių. Alkoholio kiekis gatavame produkte yra 55-85%. Girtažo skonį suteikia pagrindinis ingredientas - karčiųjų pelenų ekstraktas. Tai yra artemisijos absinthio sudėties buvimas, leidžiantis nustatyti, ar absentas yra tikras.

Ganyklų ypatumas yra esančioje esančioje eterijoje esančių aliejų, turtingų Thujone. Dėl Thujono, absentas poveikis yra numatytas. Taip pat gamyboje gali būti naudojamas papildomai:

Šiuolaikinės absintinės veislės

Šiuo metu yra daugiau nei šimtas absintinių veislių. Dėl nedidelių gamybos apimčių dauguma jų yra paslėpta iš plačiosios visuomenės. Tradiciškai ji gali būti klasifikuojama pagal spalvinius priedus. Labiausiai žinomas:

Absinthe green (absinthe)

Šios spalvos gaminys gali būti laikomas klasikiniu. Tai taip pat vadinama "žalia fėja". Spalvų sodrumas gali svyruoti nuo šviesos iki gilios smaragdos. Natūralus dažiklis yra chlorofilas (augalinės kilmės). Po tam tikro laiko natūrali spalva šviesesnė. Siekiant išvengti paaiškinimų, gamintojai dirbtinai uždengia gatavą gaminį. Beveik kiekvienoje produktų linijoje yra blogo spalvos absentas.

Ryškus "žalia" atstovas - Absentas Tunelis (70%). Klasikinis ispaniškas produktas su sudėtingu vaistažolių aromatu, su migdolų ir cinamono užuominomis.

Calavera kaukolė Absinthe Blue

Mėlynas absentas

Dažnai spalva pasiekiama dirbtinėmis priemonėmis. Kai kurie absintiniai gamintojai naudoja natūralius ingredientus:

Absinthis Dvasios karalius

Geltonas absentas

Gintaro spalvos gėrimų gamyboje naudojami maisto dažikliai. Retais atvejais geltona spalva gali būti žalios, kaip gėrimo amžių (tiksliau sakant, chlorofilo skilimas) pavertimo rezultatas. Vertas atstovas - kvapo karalius Absinthas. Griežtai laikantis gamybos technologijos ir rankinio darbo, gamintojams suteikiama priežastis teigti, kad tai yra geriausias ir brangiausias pasaulyje produktas.

Absinthe raudona tunelis

Raudonas absentas

Granatų ekstrakto pridėjimas gėrė turtingą rubino spalvą ir aštrų poskonį. Kartais naudojamas dažiklis. Šią technologiją dažnai galima rasti alkoholyje iš Šveicarijos. Galite atkreipti dėmesį į "Absinthe Red Tunel" (70%).

Absinthe juoda melodija

Juodas (kartais rudas) absentas

Šiuo atveju gamyboje buvo naudojamos pastolių šaknys, o ne jos žalumynai ar žiedynai, kaip ir kitose rūšyse. Juodosios akajos papildymas suteikia galutiniam produktui apelsiną serbentų spalvą, skonis tampa saldesnis su uogų užrašu. Šio tipo absentas yra didesnis stiprumas, tačiau kai ekspertai juos naudoja, jie atkreipia dėmesį į neįtikėtiną gėrimo minkštumą. Labai retai naudojamas dažiklis.

Absinthe Black Tunel - virti natūraliai, laikantis šimtametes tradicijas. Ryškus daugiasluoksnis skonis.

Absintas Jacques Senaux Blue

Mėlynas absentas

Neišsiskiria su specifiniais ingredientais. Mėlyna spalva pasiekiama tonizuojant. Estetiškai patrauklus gėrimas dažnai naudojamas absintinių kokteilių gamybai.

Spalva natūraliai turi įtakos gėrimo skoniui, tačiau tai nėra jo nustatymas. Taip pat spalva nėra absonų kokybės požymis. Renkantis alkoholio produktą negalima sutelkti tik į spalvų pasirinkimus. Būtina atsižvelgti į daugelį komponentų (tvirtovė, turinio thujone, šalis - gamintojas ir tt).

Kaip pasirinkti absintą

To paties pavadinimo produktas yra skirtingo spalvos, buteliuko išvaizdos, kainos ir kitų dalykų. Ir viskas parodė absintą. Būtina kruopščiai ištirti etiketę: gėrimo pavadinimas (rašoma kalba apie kilmę):

  1. Absinthe - France ("Absente" Prancūzijoje vadinama alkoholiu, imituojant pradinį produktą, tai yra tikslinė rinkodaros strategija.)
  2. Absinthas - Čekija.
  3. Absenta - Italija, Ispanija.

Mes ir toliau mokome etiketę:

  1. "Absinthe rafinuotas" arba "be tujono" yra gryno absindo, kuriame nėra tujono (ši medžiaga yra uždrausta keliose šalyse).
  2. Įrodymas - absento tvirtovė. 1 įrodymas = 0,5% alkoholio. Tai reiškia, kad įrodymas = 150 reiškia 75% alkoholio kiekį (tiesiog reikia suskirstyti į dvi dalis).
  3. "Distiliuotas" - alkoholio distiliavimo metodas.
  4. Mg / kg arba ppm yra tujono kiekis. Jei etiketėje nėra tokios etiketės, nedelsdami suabejokite gėrimo originalumu. Tai gali reikšti, kad tujono kiekis yra mažesnis nei 10 mg / kg, kuris visiškai atitinka absonto normas Europos Sąjungoje.

Absinthe Stronghold

Absentas yra žinomas kaip stiprus alkoholinis gėrimas, tačiau sunku tiksliai nustatyti alkoholio kiekį ar kiek laipsnių absento. Rodiklis svyruoja 55-85 ° srityje.

Šis klasikinis absentas (absintinis) turėtų būti gana kartis ir stiprus - ne mažiau kaip 70%, nes tokiais parametrais galima išlaikyti eterinius aliejius iš polučių alkoholyje. Tvirtovė yra gana didelė, tačiau nieko nereiškia, kad pavadinimas "absentas" iš graikų gali būti išverstas kaip "ne girtas". Skirtingai nuo rekomenduojamos tvirtovės, platų absentų tvirtovės, lygios arba mažesnės nei 55%, yra rinkoje. Tai reiškia, kad produktas yra saldintas ir išgrynintas iš tujono, taip pat iš daugelio moliūgų eterinių aliejų. Natūralu, kad tokio alkoholio vartojimo paprastumas yra nesuderinamas su kitais stipriais gėrimais, tačiau nereikėtų tikėtis ir klasikinio poveikio.

Renkantis absintą, reikia atkreipti dėmesį ne tik į jo stiprumą, bet ir į tujono turinį. Jo narkotinis poveikis yra panašus į marihuaną. Nereguliuojamų dozių metu tujonas gali sukelti haliucinacijas. Štai kodėl populiarus alkoholinis produktas yra uždraustas daugelyje valstybių. Kai kuriose šalyse jo gamyba yra įmanoma tik papildomai valant. Galite nusipirkti originalų absintą Duty Free, šiems parduotuvėms netaikomi jokie valstybės įstatymai.

Abstinto vartojimas net ir mažose dozėse gali sukelti sunkų apsinuodijimą, taip pat galimų haliucinacijų. Remdamiesi šia prasme, netinkamai elgtis su alkoholiu. Rekomenduojama 90 gramų dozė vakare trims 30 gramų rinkiniui. Skaitykite daugiau straipsnyje, kaip gerti absintą.

Gėrimo stiprumas iš pradžių jį apibrėžė vaistų kategorijoje. Absentas buvo naudojamas virusinių ligų profilaktikai ir gydymui, kaip analgetikams ir antispazminiams.

Stipriausias gėrimas pasaulyje (išskyrus grynąjį alkoholį) jo egzistavimo metu įgijo daug legendų ir prieštaringų mitų. Tačiau vienas faktas yra neabejotinas - absentas, geriamasis dėmesio vertas.

Mėlyna ir mėlyna dvasia

Atvykę į barą ar naktinį klubą pamatysite daug įvairių alkoholinių gėrimų. Daugelis vartotojų naudojasi šviesiais gėrimais. Daug jų yra - raudona, geltona, mėlyna. Svarbu suprasti, kokį mėlyną alkoholinį gėrimą galite rasti pubo lange arba jo meniu.

Kokie alkoholiniai gėrimai yra mėlyni

Įvairios mėlynos spalvos kokteiliai dabar nelaikomi. Jų kompozicijose yra juodos sambukos, gin Bombay Sapphire ir Blue Curaçao likeriai. Remiantis pastaraisiais, sukurta daug populiarių egzotinių gėrimų. Visi jie yra kokteilių dalis arba grynos formos.

Mėlyna dvasia

"Blue Lagoon" pagamintas remiantis Bacardi rumu ir Blue Curacao likeriu. Citrinų ir ananasų sultys, cukraus sirupas. Visas mišinys įsiskverbia purtyklėje, įpilama į aukštą stiklą. Kliento pageidavimu galite čia įdėti degtinę.

Kitų kokteilių pavadinimas yra "Mėlynoji jūra". Jį sudaro pirmiau minėti Blue Curacao, martini, šampano ir laimų sultys. Maišomas ir filtruotas mišinys supilamas į susmulkinto ledo stiklą.

Norint paruošti mišinį "Mėlyna Meksika", imamas toks pat kiekis mėlynos kuracao, tekilos, citrinų sulčių. Šis minkštas mėlynas kokteilis nėra lengviausias paruošti. Iš pradžių alkoholis dedamas į stiklinę, tada švelniai įpilama citrinų sulčių. Po to pridėkite tekilą.

"Blue Margarita" negalima virti paprastu stiklu. Naudokite indą su sūdytu ratlankiu. Tekila, citrinų sultys, mėlyna Curacao sumaišoma purtyklėje ir filtruojama.

Norint gauti "Blue Sky" kokteilį, degtinę ir saldus vermatus įpilama į ledinį martini stiklą. Šis mišinys suplakamas, pridedamas mėlynas kreazėjus. Apipavidalintas alyvmedžiais ir patiekiamas svečiui.

Norėdami gauti kokteilį "Valerijus" purtyklėje, purtykite cachaca, mėlyną kerakagą, ananasų sultis. Gautas mišinys filtruojamas, supilamas į stiklinę su ledu.

Norėdami išgerti "Blue Devil", sumaišykite tonizuojančią, degtine ir mėlyną kurakao. Pridėti citrina ir tarnauti klientui.

Dar vienas sudėtingas puokštės kokteilis yra cunamis. Sluoksniai supilti į stiklinę mėlyną Curacao, cukraus sirupą, citrinų sultis, tekilą.

Yra kokteiliai, kuriuose galite pridėti įvairių atspalvių (viskio) alkoholio, tačiau tai pakeis gėrimo spalvą. Būtina atsižvelgti į tai, kad gazuotų kokteilių įdegis greičiau, todėl į įvairius mišinius pridedamas šampanas, tonikas ar limonadas. Kitas paslaptis yra tai, kad gėrimai yra stipresni nei 60% tūrio. galintis sudeginti mėlyną liepsną. Klientai mėgsta šį spektaklį, todėl dažnai užsakomi šie kokteiliai.

Ingredientai, duodantys mėlyną užuominą alkoholiui

Leiskite mums kreiptis į istoriją, suprasti, kur atsirado visų mėlynių kokteilių kūrėjas ir kas davė tokią patrauklią mėlyną spalvą.

Atgal į 14 a., Meksikiečiai aptepė į Kiurasao salą. Tačiau šis vaisius nebuvo šaknis sausoje vietoje, citrusai buvo karti ir maži. Po 2 šimtmečių olandai šią naują veislę davė pavadinimu "Larach". Po dar 200 metų Petrus de Kuiperis pradėjo vaisių, kad gamintų alkoholinius gėrimus. Kaip rodo istorija, jis tai padarė. Ir 300 metų nuo tų pačių veislių apelsinai, kuris tuo metu turėjo daug skirtingų pavadinimų, mėlyna likeris buvo sukurtas, vadinamas «Mėlyna Kiurasao».

Šiandien ne visi mėlyni gėrimai gaminami iš specialių apelsinų. Yra daug maisto dažų. Tarp jų yra ir tie, kurie patys nekelia pavojaus, bet yra ir tų, kurie gali pakenkti sveikatai ir organizmui.

Svarbu atsižvelgti į tai, kad pigiu mėlynu gėrimu nerandate aukštos kokybės dažų. Saugiausia yra E133. Jis suteikia mėlyną spalvą gėrimams ir maistui, bet tai nepažeidžia jūsų kūno.

Šiandien parduotuvėje galite pamatyti ne tik mėlyną Kurakao, bet ir žalią, oranžinę, baltą.

Kaip padaryti mėlyną ir mėlyną alkoholį namuose

Tie, kurie negali sau leisti nusipirkti brangios aukštos kokybės mėlynojo gėrimo, pabandykite paruošti jį patys. Yra daug įvairių receptų mėlynojo alkoholio gamybai internete. Lengviausias būdas sukurti klasikinį gėrimą.

Norėdami pagaminti klasikinį "Blue Curacao" jums reikės:

  1. 1 litras degtinės.
  2. 400 ml cukraus sirupo.
  3. 50 g džiovintų apelsinų.
  4. 30 g muskato (žemės).
  5. Cinamono šaukštelis.
  6. 3 sausos skiltelės.
  7. Bet kokia maisto spalva.

Norėdami paruošti sirupą, paimkite 1 puodelį vandens ir 1,5 puodelio granuliuoto cukraus.

Pradžia Norėdami pradėti, visi prieskoniai (graikiniai riešutai, gvazdikėliai, cinamonas ir agurkas) užpilkite degtinę 4 valandas.

Nors žaliava yra įleista, paruoškite cukraus sirupą. Norėdami tai padaryti, palaipsniui įpilkite cukraus į vandenį, pamerkite per mažą šilumą. Sirupas bus paruoštas, kai mišinys tampa vienalytis, be burbuliukų. Atvėsinkite gautą masę.

Po keturių valandų įpilkite sirupo į tinktūrą, supilkite tą patį dažiklį. Tvirtai uždarykite indą ir savaitę palikite šiltoje tamsioje vietoje. Tada gėrimą reikės nusausinti ir išpilti į sterilius tamsus konteinerius.

Vietoj sirupo galite naudoti medų. Atkreipkite dėmesį, kad šis ingredientas gali sukelti alerginę reakciją. Jei yra alergija, geriau ne naudoti.

Kiekvienam yra prieinama įvairių kokteilių su "Blue Curacao" receptais, todėl galite eksperimentuoti, kurti naujus, įdomius gėrimus.

Oranžinė mėlyna Curacao - Alkoholiniai gėrimai su Carib

"Blue Curacao" yra vienas populiariausių apelsinų likerių "Triple Sec" tarp profesionalių barmenų.

Gėrimas yra ryškiai mėlynos spalvos ir yra paruoštas iš rūgščių rūšių apelsinų - larach, kuris auga tik Karibų salose. Tokio likerio stiprumas yra apie dvidešimt keturis - trisdešimt vieną laipsnį.

Blue Curacao turi specifinį aromatą ir skonį, galite jausti švelnų saldžių citrusinių vaisių (mandarinų ir oranžinių) ir aštrų prieskonių skonį. Tėvynės gėrimas yra viena iš Vakarų Indijos salyno salų, esančių Karibų jūros dalyje - Kurakajas.

Istorija

Keturioliktame amžiuje ispanai atnešė apelsinų sodinukus į Kiuraçao ir pasodino nedidelę žemės dalį su jais. Tačiau saldus Valensijos veislė negalėjo atsidurti tokioje sausoje vietoje ir dėl to, kad trūko gėlo vandens, medžiai pradėjo duoti tik mažus ir kartingus vaisius.

Netrukus suprasdama, kad saldžiųjų apelsinų tokiomis sąlygomis negauna, ispanai paliko plantaciją. Tik septintajame amžiuje olandai atkreipė dėmesį į naują kartaus veislę ir pavadino ją "Larach".

XVIII a. Plantacijos pasikeitė rankomis ir tapo Petrusu de Kuiperu. Įmestas savininkas, De Kuyper savininkas, nesunaikino sodinimo, tačiau nusprendė naudoti neįprastus alkoholinių gėrimų gamybai būdingus neįprastus skonio apelsinus. Praėjus trims šimtai metų dvidešimtajame XX a., Ta pati bendrovė sukūrė dabar populiarią mėlyną likerį, pavadintą "mėlyna kurakao". Gėrimas greitai įgijo šlovę ir pradėjo gaminti kitas distiliavimo įmones visame pasaulyje, ypač jis buvo paklausęs Nyderlanduose, Čekijoje ir Prancūzijoje.

Šiandien, neatsižvelgiant į neįprasto mėlynojo ir mėlynojo alkoholinio gėrimo paplitimą, jo gamybos lyderis vis dar yra De Kuyper.

Tik nedaugelis žino, bet Vladimiras Ilyichas Leninas buvo didelis "Blue Curaçao" gerbėjas.

Blue Curacao veislės

Daugelis domisi tuo, kas suteikia Blue Curacao turtingą mėlyną spalvą? Pirmieji šios veislės likeriai buvo visiškai skaidrūs, nes jų gamybai buvo naudojamas baltas rumas.

Kaip šio gėrimo dalis, nėra slaptų alcheminių ingredientų, kurie suteikia tokią neįprastą rudųjų gėlių mėlyną spalvą, kurią norėtų galvoti. Tai tik PR judėjimas, "De Kuyper" rinkodaros specialistai nusprendė, kad ryški konotacija paskatins vartotojų, o kartu ir pardavimų augimą. Todėl Blue Curacao gamyboje buvo pridėtas natūralus dažiklis, kuris, patekęs į šarminę terpę, geria mėlyną spalvą.

Kiti gamintojai, nusprendę nukopijuoti lustą De Kuyperą, per daug nesivargino ir dažais naudojo plačiai žinomas maisto spalvas:

  • E133 - šiuo metu esančių maisto spalvų saugiausia. Jis gali gėrimus ir kitus valgomuosius gaminius suteikti ryškiai mėlyna spalva.
  • Dažikliai E133 ir E132 taip pat plačiai naudojami maisto gamyboje, tačiau jie nėra laikomi nekenksmingais.

Iki šiol, pardavimui galima rasti ne tik mėlyną Kurakao. Spalvos idėja buvo sėkminga, o barmenai sugebėjo sukurti įvairius gražius spalvotus kokteilius iš šio likerio. Todėl parduotuvėse dabar yra žalia, balta, oranžinė ir mėlyna Curacao.

Kurakao likeriai gali prašyti ne tik neįprastų ir ryškių spalvų. Šis alkoholinis gėrimas yra pūdymas, tai yra, jis pagerina virškinimą. Todėl rekomenduojama vartoti po valgio.

Valgioji Blue Curacao namuose

Kai kuriuose mažuose miesteliuose noras įsigyti geros ir kokybiškos likerio tampa problema arba visai neįmanoma. Tokiu atveju vietoj to, kad užspringtumėte su netaisyklingais partneriais iš artimiausio užsienio, galite pabandyti paruošti tokį gėrimą patys namuose.

Pirmasis, kuris pritaikė receptą "Curaçao" likeriui gaminti namie, buvo Vakarų Europos gyventojai, kuriuos sėkmingai priėmė mūsų tautiečiai.

Jei turite klausimų apie gėrimo spalvą, galite nuspręsti, ar dažyti ar ne. Galų gale svarbiausias likerio dalykas yra jo skonis, o jo spalva yra antrinė.

Blue Curacao klasikinis receptas namo virimui

Sudėtis:

  • Vienas litras degtinės.
  • Keturi šimtai mililitrų cukraus sirupo.
  • Penkiasdešimt gramų apelsinų žievelės (džiovinti).
  • Trisdešimt gramų malto muskato.
  • Švelnus žemės cinamonas.
  • Trys pumpurai gvazdikai.
  • Maisto dažymas (jei yra noras, gali būti dedama bet kokia spalva likeriui).

Dėl cukraus sirupo:

  • Pusvalandį švaraus geriamojo vandens stiklai.
  • Pusantros stiklinės granuliuoto cukraus.

Paruošimo metodas:

  1. Įdėkite cinamoną, muskato riešutai, gvazdiklius ir įpylkite į pusvalandį stiklinį indelį, uždenkite degviu, uždarykite sandariai ir palikite stovėti keturias valandas.
  2. Atskirai paruoškite mėlyną Curacao sirupą. Norėdami tai padaryti, naudokite granuliuotą cukrų ir vandenį. Įpilkite vandenį į puodą, padėkite ant lėto ugnies. Palaipsniui supilkite cukrų į vandenį, nuolat maišydami. Šilti, kol visas cukrus visiškai ištirps ir sirupas yra lygus ir lygus, be grūdelių.
  3. Įkvėpus alkoholį ir prieskonius, įpilkite atvėsinto sirupo ir pridėkite maisto spalvos. Talpa gerai uždaryta ir padedama šiltoje tamsioje vietoje.
  4. Po savaitės išpjaukite gautą likerį ir išleisk jį į sterilius konteinerius. Patartina naudoti stiklinius tamsius arba nepermatomus butelius.

Kurakao ant medaus

Kitas populiarus receptas naminiams Kurakao likeriui. Tai skiriasi nuo klasikinio metodo, nes nėra cukraus sirupo, kuris yra pakeistas medumi.

Jums reikės:

  • Keturi apelsinai.
  • Septyni šimtai mililitrų viskio.
  • Du šimtai keturiasdešimt mililitrų skysčio medaus.
  • Maisto dažymas.

Virimas:

  1. Virkite dykumą. Norėdami tai padaryti, nuimkite viršutinį ryškią žievelės sluoksnį iš apelsinų, naudodami specialų peilį arba grotelę. Jums nereikia liesti balto sluoksnio, jis yra kartus ir neturi eterinių aliejų.
  2. Įpilkite lazdelę, viskį, gerai uždarykite indą ir palikite tamsioje vietoje vieną mėnesį. Filtruokite gautą tinktūrą.
  3. Į tinktūrą pridėkite medaus, gerai išmaišykite ir nusiųskite atgal į tamsią vietą.
  4. Kai gėrimas nustoja būti drumstas ir tampa skaidresnis, pašalinkite jį iš nuosėdų.
  5. Kirasao likeris yra pasirengęs. Jei nori, lieka tik suteikti spalvą maisto dažais.

Blue Curacao kokteiliai

Alkoholiniai ir nealkoholiniai kokteiliai su "Blue Curacao" yra labai populiarus tarp naktinių klubų ir barų lankytojų. Mes siūlome keletą kokteilių receptų, kurie gali būti pakartojami namuose su įsigytu arba naminiu likeriu.

Blue Margarita Blue Cocktail

Shaker mix:

  • Blue Curacao - 50 ml.
  • Tequila - 100 ml.
  • Citrinų sultys - 200 ml.

Išgerkite stiklinę margaritą, drėgnu kraštuose su citrinų sultimis ir pamerkite druska. Supilkite kokteilį į stiklą ir pagardinkite kalkėmis.

Blue Lagoon Cocktail Recipe

Mėlynas kokteilis atnaujins bet kokią vakarėlę ir paprastą šventinį išvaizdą prie stalo. Norėdami paruošti kokteilį su Curacao purtyklėje, sumaišykite:

  • Bols Blue Curacao - 100 ml.
  • Degtinė - 100 ml.
  • Citrinų sultys - 50 ml.
  • Ledo kubeliai.
  • Sprite arba 7 pagal skonį.

Kokteilis "Rusijos vėliava"

Tai tikras rusiškas kokteilis, jis labai populiarus mūsų didžiulės šalies erdvėje. Norėdami jį paruošti su kokteilio šaukšteliu, į stiklinius stiklus įdėkite degtinę, raudoną krekerą ir mėlyną krekerą, kad gautas gėrimas atitiktų Rusijos vėliavą.

Blue Curacao (Blue Curacao) - Mėlynasis apelsininis skonio iš Karibų salų

Blue Curacao liqueur yra vienas iš garsiausių "Triple Sec" apelsinų likerio variantų. Mėlynas gėrimas pagamintas iš specialios rūgščiosios oranžinės spalvos - violončelės džiovintos žievelės, augančios tik Karibų jūros regione. Gėrimas yra 30 laipsnių.

Istorinis pagrindas. Laraha nėra autochtoninis Karibų vaisius, jo protėvis buvo Valensijos apelsinas, kurį 1527 m. Ispanai atvedė į salą. Citrusai negalėjo išgyventi sausoje, nešvarioje dirvožemyje ir degeneravo į mažus kartaus vaisius. Nėra larachu, bet virimo metu naudojama aromatinė agresija.

Išvaizda, laracho vaisius yra šiek tiek panašus į įprastą oranžinę

Yra dvi prieštaringos Blue Curaçao kilmės versijos. Olandų alkoholinių gėrimų gamintoja Lucas Bols teigia, kad šio išradimo garbė priklauso jų įkūrėjui Lucasui Bolsui. Verslininkas paaiškino mėlyną spalvą "slaptu alcheminiu elementu", teigė, kad jis nenaudojo dažų ir pavadino "Crème de Ciel" (dangišku kremu). Kita vertus, vyresniojo kompanijos įmonė, įsikūrusi Kiurasao, teigia, kad tai yra jų pirmasis direktorius Edgaras Seoras, 1896 m. Sukūrė likerio receptą.

Iki šios dienos "Senior" kompanija yra vienintelis gamintojas, vartojantis recepte "Curaçao" išaugintus vaisius "Lahara", todėl įmonės ženklas produktams yra tikras ("realus").

Nežinoma, kas pirmą kartą atsirado bespalvio likerio tonavimo idėja, tačiau nuorodos į "mėlyną" ar "oranžinę" kurazosą jau buvo rastos 1920-aisiais. Labiausiai tikėtina, kad tai buvo padaryta taip, kad gėrimas atrodytų labiau vaizdingas kokteiliais.

Kurakao sala Karibų jūros žemėlapyje

Kurakao gamybos technologija

Larahi zest dedamas į džiuto maišus, pridedami prieskoniai (gvazdikėliai, cinamonas, muskato riešutas), įpilta su šildomuoju vyno spiritu ir leidžiama stovėti tris dienas. Tada gaunama infuzija yra distiliuojama, įpilama cukraus, praskiesta vandeniu ir filtruojama. Taigi pasirodo alkoholis, turintis ryškiai apelsinų skonį ir šiek tiek kartingą. Paprastai gėrimas yra bespalvis, norima spalva suteikia specialius dažiklius.

Pigiuose likeriuose naudojami sintetiniai maisto dažai

Kai kurie gamintojai naudoja antocianinų pagrindu dažiklius - natūralias pigmentines medžiagas, kurios yra daugybėje gėlių ir uogų, pvz., Vyšnių. Kiti naudojasi pigesniais cheminiais analogais: E131, E132, E133. Informacija apie etiketėje nurodytą sudėtį ir dažus.

Įdomus faktas: larachų plantacija Kirasaos saloje susideda iš tik 45 medžių, kurie per metus sudaro ne daugiau kaip 35 kg džiovintų žievelių. Vaisiai renkami rankomis, dar nepatvirtintos, o oda nupjaunama tik su mediniu peiliu, kad nepakenktų citrusinių vaisių skoniui.

Blue Curacao spalva labai panaši į vandenį netoli salos pakrantės

Kurakao likerių tipai

  • Trys kartus (trigubas sausas) yra bespalvis likeris, pagamintas iš džiovintų žievelių arba karčiųjų apelsinų (priklausomai nuo gamintojo). Tvirtovė - 30%
  • "Blue Curacao" yra "mėlynas" alkoholinių gėrimų variantas. Kompozicijoje yra ne tik karčiųjų žievelių, bet ir saldžiųjų apelsinų esmė. Gamintojai tvirtina, kad gėrimas vadinamas švariais vandenimis ir Karibų salų mėlynuoju dangumi. Tvirtovė 30%.
  • Oranžinė kurakao - apelsinų gėrimas. Tai puikiai tinka mangų sultims, škotiškam viskiui. Tvirtovė 30%.
  • Raudona Kurakao, Žalioji Kurakao. Raudoni ir žalieji likeriai yra mažiau paplitę ir yra tiesiog tonuoti trijų dalių versija. Dažnai naudojamas kokteiliais, kaip alternatyva Cointreau arba "trigubai sausai", kad gėrimas "šventinis" nepakeistų skonio. Tvirtovė 30%.
  • Rum Raisin Curacao - pagamintas pagal įprastą Triple Sec, tačiau kompozicija apima razinų tinką rumui. Jėga yra 25%.
  • Kukurūzų krepinas - 25% stiprumas, išskyrus apelsinų žievelę, kavos pupelių ekstraktas yra įtrauktas į receptą. Naudojamas kaip virškinamasis gėrimas (alkoholis po valgio).
  • Šokoladas "Curacao" - saldaus alkoholio, kurio stiprumas yra 25%, remiantis Triple Sec su kakavos ekstrakto priedu. Puikiai tinka tiek kokteiliams, tiek naudoti gryna forma.

Įžymūs mėlynojo kreazėjus pavadinimai

Nepaisant to, kad senjorų kompanija turi išskirtinę teisę ženklinti savo mėlyną Curaçao žodžiu "tikra", yra ir kitų gamintojų:

  • Bols (Bolz);
  • De Kuyper (De Kuiperis);
  • Wenneker (Wennecker);
  • Bvlandas (Biwiland).
Du garsiausi "Blue liquor" gamintojai

Kaip gerti kurakao

Alkoholinius gėrimus galima išgerti grynais su ledu arba iš anksto aušintu buteliu šaldytuve. Išgerti patiekiami vaisiai ar desertai.

Be to, bet kokius variantus galima pridėti prie kavos ar arbatos, praskiestos sultimis ar limonatu bet kokia proporcija.

Dažniausiai kokteiliais naudojamas mėlynasis alkoholinis gėrimas.

Mėlyni kokteiliai. 16 receptų

Beveik visi mėlyni kokteiliai yra pagrindinis ingredientas - Blue Curacao liqueur. Šio alkoholio tėvynė yra viena iš Karibų salų - Kurakao. Iš ryškios oranžinės skonio jam suteikiama karčiųjų pyragų džiovinta oda. Šis vaisius buvo atvežtas iš Ispanijos ir iš pradžių buvo paprastas oranžinis, bet klimatas ir dirvožemis, kitokie nei tie, kurie buvo įprasti prie augalo, paskatino tai, kad ant jo pradėjo augti mažai karčiųjų vaisių. Be šios nedidelės mutacijos niekada nebūtų buvę šimtų nuostabių mėlynių kokteilių, apie kuriuos mes aptarsime šiame straipsnyje.

Kokteilio "Bikini Martini"

Labai lengva padaryti kokteilį, kuriame yra de Kuiper Blue Curaçao liqueur, premium džinas, persikų šnapas ir ledas. Jis turi ryškiai oranžinį skonį su persikų užrašais. Labai skanu!

Ingredientai:

37,5 ml džinas Hendriksas

1 šaukštelis "Peach Schnapps"

37,5 ml De Cuyper Blue Curacao likerio

Virimas:

Maišytuve sumaišykite visas sudedamąsias dalis su ledu ir supilkite į martini stiklą. Papuoškite apelsino žievelę. Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite aukščiausios kokybės sausą džiną.

Kokteilio melsvoji marija

Klasikinis kokteilis, kuris reguliariai žiūri į populiariausių sąrašus. Yra daug šio recepto variantų - kai kurie apima džiną, kiti - ne. Mes pateikiame jums klasikinę versiją su De Cuiper Blue Curaçao likeriu, degtinėmis ir limonatu. Šis derinys suteikia ryškiai mėlyną kokteilį, puikiai tinka bet kuriai vakarėliams.

Ingredientai:

37,5 ml Rusijos degtinės

37,5 ml De Cuyper Blue Curacao likerio

100 ml limonado

Virimas:

Išpilkite degtinę ir De Kuiperą mėlyną Curacao aukščiausios klasės stiklinėje su ledu iki pusės. Užpildykite likusią pusę limonadu. Pareikalaujama paprikos su kalkių, oranžinės arba citrinų lazdelės.

Kokteilis mėlyna tekila

Retai matote daugiasluoksnius kokteilius, kuriuose tekilos sluoksnis eina po mėlynojo kurakao sluoksnio. Šis kokteilis atrodo nuostabus ir puikiai išgertas.

Ingredientai:

25 ml De Cuyper Blue Curacao

Virimas:

Įpilkite De Kuiper Blue Curacao krūvą, o tada tekilą, kad jie sudarytų du sluoksnius. Siekiant išvengti maišymo sluoksnių, prieš užpilant antrąjį gėrimą, paimkite arbatinį šaukštelį ir padėkite jį kampe su išgaubta puse į viršų, padėkite balionėlį ant buteliuko, kad gėrimas galėtų tekėti lėtai ir tolygiai. Atsargiai, bet tvirtai įpilkite teka į šaukštą, kol ji užpildys krūva į viršų. Jei norite pasirodyti svečiams, tai geriau praeiti iš anksto. Nuo pirmojo karto padaryti sluoksniuotą kokteilį gali būti gana sunku. Šis kokteilis turi būti gerai atvėsintas, tada bus mažiau galimybių, kad jis bus sumaišytas su tekilu.

Kokteilis mėlynas

Puikus karčiųjų vaisių skonių sudėtis. Greipfrutų sultys ir de Cuiper Blue Curaçao likeris suteikia egzotišką atogrąžų skonį. Kad kokteilis būtų lengvesnis ir geriau atnaujintumėte, įpilkite limonado arba gazuojamo vandens. Didysis mėlynas kokteilis paplūdimio vakarėliui.

25 ml balto romo

12,5 ml De Cuiper Blue Curacao

37,5 ml greipfrutų sultys

100 ml natrio

Sumaišykite druskos, balto romo ir greipfrutų sultys su ledu maišymo indelyje ir supilkite į ledus užpildytą "highball" stiklą. Užpildyti likusį stiklo putojančio vandens kiekį. Papuoškite "Physalis".

Kokteilis kietas fizas

Puikus Amaretto Disaronno, De Cuiper Blue Curacao, šviežiai spaustų laimų sulčių ir šampano derinys. "Disaronno" ir "De Kuiper Blue Curacao" mišinys suteikia žalsvai žalsvai atspalvio. Elegantiškas kokteilis ypatingoms progoms.

Ingredientai:

12,5 ml amaretto disaronno

12,5 ml De Cuiper Blue Curacao

12,5 ml laimų sulčių

100 ml šampano

Virimas:

Visus ingredientus supilkite į atšaldytą stiklo fleitą ir lengvai sumaišykite. Garnyras su citrinine žolelėmis.

Kokteiliai "Artlantik"

Ingredientai:

25 ml aukso / prieskoninio romo

25 ml Amaretto Disaronno

25 ml De Cuyper Blue Curacao

75 ml obuolių sulčių

25 ml laimų sultys

Virimas:

Maišytuve sumaišykite visas sudedamąsias dalis su ledo kubeliais ir į stiklinę užpilkite ledinio stiklo. Papuoškite apelsinų ir mėtų lapų gabalėliais.

Kokteilis mėlynas kamikaze

Šis mėlynas kokteilis išskiria stiprų aštrų citrusinių aromatą.

Ingredientai:

12,5 ml Rusijos degtinės

12,5 ml De Cuiper Blue Curacao

12,5 ml laimų sulčių

Virimas:

Sumaišykite visus ingredientus kartu su ledu purtyklėje. Švelniai supilkite į stiklinę.

Kokteilis mėlyna aistra

Ingredientai:

25 ml balto romo

25 ml De Cuyper Blue Curacao

45 ml laimų sultys

25 ml cukraus sirupo

Virimas:

Sumaišykite visas sudedamąsias dalis su ledu ir supilkite į martini stiklą.

Kokteilis mėlynas dangus

Ingredientai:

12,5 ml džinas Hendriksas

25 ml De Cuyper Blue Curacao

12,5 ml laimų sulčių

Virimas:

Pašalinkite kiaušialąstelę iš trynio ir paimkite 1 arbatinį šaukštelį baltymų. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis su ledu kokteilių purtyklėje, tada supilkite į martini stiklą.

Kokteilis turkis Margarita

Norėdami suteikti šį kokteilį papildomą žavesį, prieš valgydami kokteilį į stiklinę, įdėkite šiek tiek citrinų sulčių į savo apačią, pasukite jį aukštyn kojomis su savo kojelėmis, pamirkykite jį su druska.

Ingredientai:

25 ml De Cuyper Blue Curacao

25 ml laimų sultys

6,25 ml cukraus sirupo

Virimas:

Sumaišykite visus ingredientus šaukšteliu ledu ir supilkite į atšaldytą martini stiklą. Padažu supjaustykite kalkių gabalėliais.

Kokteilis Azure Martini

Svaiginantis mėlynas kokteilis su citrusinių vaisių skoniu.

Ingredientai:

50 ml gin hendrix

25 ml De Cuyper Blue Curacao

25 ml alkoholio de Cuyper Triple Sec

Virimas:

Sumaišykite ingredientus ledu ir supilkite į martini stiklą. Papuoškite vyšnia, nuleiskite ją stiklo apačioje.

Kokteilių dienos miegas

12,5 ml džinas Hendriksas

6,25 ml De Kuiper Blue Curacao

12,5 ml vermuto Neuli Prat

25 ml šampano

6.25 ml baltųjų vynuogių sulčių

Sumaišykite visas sudedamąsias dalis su purkštuku ir supilkite į stiklinį skysčio dangą. Garnyras su kivi gabalėliais.

Kokteilis Blue Hiss

Ingredientai:

25 ml De Cuyper Blue Curacao

100 ml šampano

Virimas:

Įpilkite likerį į stiklo fliudą ir įpilkite šampano. Šampaną galima pakeisti bet kokiu kitu sausu (brutu) putojančiu vynu, pavyzdžiui, "Kava". Garnyras su citrinine žolelėmis.

Kokteilis mėlyna migla

Ingredientai:

50 ml Rusijos degtinės

25 ml alkoholio de Cuyper Triple Sec

25 ml De Cuyper Blue Curacao

100 ml limonado

Virimas:

Pusė highball stiklo, užpildyto ledo kubeliais. Įpilkite degtinę ir likerius ir supilkite į limonadą. Pareikalauti apelsino arba citrinos skiltelės.

Kokteilis mėlynas imbieras

Mėlynas kokteilis, kuris derina pikantišką imbiero skonį su citrinos ir vyšnių užuominomis.

Ingredientai:

25 ml De Kuiper Kirsch

25 ml De Cuyper Blue Curacao

100 ml imbiero ale

12,5 ml citrinų sulčių

Virimas:

Kokteilių purtyklėje sumaišykite abu alkoholinius gėrimus ir citrinų sultis. Įpilkite į "highball" stiklą, užpildytą ledo kubeliais. Įpilkite imbiero ale. Papuoškite pora saldžiųjų vyšnių viršuje.

Kokteilis Perfect Sapphire

Gražus mėlynas kokteilis, turintis kartų ir vaisių skonį tuo pačiu metu.

Ingredientai:

25 ml persikų šnapas

25 ml De Cuyper Blue Curacao

25 ml kalkių likerio

100 ml karčių citrinų sulčių

Virimas:

Pirmąsias tris sudedamąsias dalis supilkite į ledą užpildytą maišyklę. Į viršų su citrinų sultimis ir atsargiai purtykite. Priedai su persikų skiltelėmis.

Kiek laipsnių absentas - mes suprantame su gėrimo jėgomis

Jis buvo išplatintas kaip "iš visko" medicina, jis buvo grožėtis ir sudarytas jo eilėraščius, jo garbe jis parašė paveikslėlius ir sukūrė muziką. Jis įsimylėjo jaunų šokėjų ir patyrusių pilkų džentelmenų. Jis buvo adoruotas ir nekenčiamas, meiliai vadinamas fėja arba raginą, o tada tiesiog uždrausta teisėkūros lygmeniu. Daugelis jau suprato, kad kalbame apie absintą, kuri praėjusio amžiaus pradžioje skleidė triukšmą beveik visame pasaulyje. Antrasis yra toks paslaptingas ir nesuprantamas gėrimas, kurį reikia ieškoti.

Šiandien šis alkoholinis gėrimas negali būti gaminamas, parduodamas ir girtas visose valstybėse, tačiau draudimai pastebimai susilpnėjo. Pažiūrėkime, kiek laipsnių alkoholyje yra absintos, kokia ji gali būti, ir kokiais kriterijais geriau jį pasirinkti, kad būtų pasirengusi gautam poveikiui.

Fantastiškas absentas: kiek alkoholio laipsnių ir ne tik

Žmonės jau seniai žinojo daug gėrimų, pagamintų iš karstų pochlių. Pvz., Manoma, kad vermutas, tai yra vynuogių vyno žolių tinktūra, buvo naudojamas visų medicinos Hipokratų, skirtų gydyti, protėviai. Absindo autorius, kaip šiandien žinome, priklauso seserims Enrio. Jie gyveno Šveicarijos Alpių vietovėje ir pirmą kartą medicinoje "už visas ligas" pirmą kartą sukūrė aštuoniolikto amžiaus pabaigoje. Verslininkas ir distiliuotojas Pierre Ordiner, kuris ištobulino infuziją ir padarė jį beveik labiausiai didžiausią gėrimą XIX a. Pradžioje, suinteresuotas gydymo tinktūra.

Šiuolaikinės absintinės rūšys gali būti labai skirtingos sudėties, stiprumo ir spalvos. Šiandien didžiausias dėmesys skiriamas ne receptų autentiškumui, bet išoriniam atsparumui. Daugelyje pasaulio šalių yra teisėtas draudimas gaminti ir parduoti gėrimą, o toje vietoje, kur jį vis dar galima įsigyti, tujono (poligonio toksinas) kiekis neviršija 10 miligramų litre, o tai mažina jo esmę į įprastą karčiųjų gleivių tinktuką alkoholiu.

Savybės ir niuansai

Nepaisant visų neigiamų veiksnių, kurie per visą savo istoriją sulaukė "Žaliosios pasakos", vis dar egzistuoja paklausa, todėl yra ir pasiūla. Pelenų (artemisijos absinthium) ekstraktai, esantys gėrime, yra jo autentiškumo ženklas. Visos rūšys, kuriose nėra šios medžiagos, o mes kalbame apie toxin-thujone, pagal apibrėžimą negali būti laikomi absintu. Bet išsiaiškinkime, kiek laipsnių absentas turi turėti tvirtovę ir ką ji paprastai yra.

Verta pradėti nuo elementariojo chemijos, su kuria mokiniai jau yra susipažinę, bet labiausiai žinomi perfumerai ir vyno gamintojai. Norint išlaikyti eterinius aliejus, taip pat kitas aromatines ir lakias gėrimo medžiagas, jums reikia gryno alkoholio. Jis gali juos išlaikyti ir stabilizuotis. Todėl, kuo stipresnis alkoholis, tuo geriau bus tinktūra. Remiantis tokiomis žiniomis, mes suprasime, kiek absolventų laipsnių turi būti ir koks yra leistinas, ir kai jis tiesiog nebetenkina reikalavimų ir standartų.

Šiuolaikinis absentas: įvairių rūšių tvirtovė

Prieš pradedant skaičiuoti absolventų laipsnius, reikėtų pasakyti, kad šiandien yra daugiau kaip šimto šimto gluosnių. Jie yra oficialiai registruojami, yra autorizuoti ir teisėti. Dauguma jų yra pagamintos gana menkinamos sumos, nes visuomenė yra vargu ar žinoma. Tačiau yra ir tų, kurie yra gerai žinomi visiems. Visi šie tipai ir tipai, tiek plačiai populiarūs, tiek visiškai neprieinami masėms, gali būti klasifikuojami pagal spalvą ir stiprumą. Štai ką reikėtų išsamiau aptarti, kad nebūtų įdomu, kokia absinto jėga.

Žalia (klasika)

Šis gėrimas gali būti vadinamas klasika. Dėl šio originalaus atspalvio jis gavo savo vardą "Žaliąja fėja" ("La Fee Verte"). Aukštos kokybės absentas gali būti putojantis, tamsus smaragdo atspalvis ir gali šiek tiek geltonos spalvos šviesiai žalios spalvos. Pasirodo šis poveikis dėl natūralaus žalia spalvos baltymų - chlorofilo, dėl kurio mes matome žalumyną ir žolę tiksliai taip, kaip yra.

Puikus žalias absentas iš karto po gamybos yra labai ryškus ir gražus, bet laikui bėgant jis pasidaro blyškus ir tampa arčiau geltonos spalvos. Tai atsitinka, nes chlorofilas yra skaidomas ultravioletiniu spinduliu. Kadangi dažniausiai jis pilamas į tamsaus stiklo butelius. Toks absentas gali būti 85-90 laipsnių, bet jis taip pat gali būti mažiau stiprus.

Renkantis tokį gėrimą, jūs turite būti labai atsargūs, ypač jei praėjus daug laiko nuo išleidimo datos, buteliukas, kuriame jis pilamas, yra skaidrus, o pats gėris išlieka nuostabioje smaragdinėje spalvoje. Labiausiai tikėtina, kad nesąžiningas gamintojas tiesiog pridėjo alkoholio cheminį dažiklį, kuris neturi nieko bendra su natūraliu chlorofilu. Jei tokio alkoholio koncentracija yra mažesnė nei 60 laipsnių, tuomet turėtumėte visiškai atsisakyti pirkimo. Puikus pasirinkimas būtų 70 laipsnių "Xenta Superior Absinth", kurių turinio tujonas siekia 35 miligramus už tūkstantį mililitrų.

Mėlyna

Guarana ar mėlynas lotosas gali suteikti tokią spalvą gėrimui. Akivaizdu, kad toks straipsnis labai autentišku būdu nurodo autentišką receptą. Tačiau tokio gėrimo stiprumas turėtų tik šiek tiek skirtis 65-86 laipsnių. Tokiame gėrime apskritai negali būti monotropino, nes vietoj jo naudojami kiti energijos komponentai.

Dažnai mėlynos spalvos ryškumas pasiekiamas cheminių priedų pagalba, todėl pirkimo metu turėtumėte būti labai atsargūs. Šis šešėlis vargu ar gali būti vadinamas natūraliu, todėl perskaitykite viską, kas parašyta ant etiketės, ir dar geriau paprašykite atitikties sertifikatų, prieš sumokėdami turtą už tai, kas nežinoma. "Calavera" kaukolės "Absinthe Blue" yra geras alkoholio kokybės pavyzdys.

Raudona

Norint pasiekti tokį rausvą atspalvį, grenadiną ar paprasčiausiai granato ekstraktas pridedamas prie kokybiško gėrimo. Bet net ir čia gamintojai gali įdėti kiaulę. Galų gale yra daug lengviau ir pigiau užpilti maisto dažymo, o kartais netgi maisto. Jei etiketė pažymėta "karminas" arba "granatas", absintą galima saugiai nusipirkti, raudoną atspalvį galima gauti naudojant nekenksmingus organinius junginius.

Raudonojo absento stiprumas gali būti mažesnis nei jo "broliai", nes joje paprastai yra daug mažiau eterinių aliejų. Tai yra gana įprasta, kai alkoholio kiekis yra tik 60-70 laipsnių. Absinthe Red Tunel 70% galima vadinti garsiu šios linijos atstovu.

Geltona

Jei mes kalbame apie kokybę, tada geltona spalva pasiekiama taikant paprastą senėjimą. Tai reiškia, kad pirmą kartą gaminamas žalia absentas, kuris ilgainiui praranda savo ryškią spalvą dėl to, kad chlorofilas skilinasi. Brangiausias absentas pasaulyje, Absinth King of Spirits gali turėti 70-90 laipsnių stiprumą, priklausomai nuo gamybos ir ekspozicijos metų. Butelis tokio gėrimo gali kainuoti 20-40 tūkstančių rublių, nes jis nėra prieinamas visiems.

Tačiau dažniausiai gamintojas naudoja dažus, kad gautų ryškiai geltoną ar net oranžinį atspalvį. Ryškios, rūgštančios ir nenatūralios spalvos yra aiškus netikro ženklas. Jei jo tvirtovė yra 55-60 laipsnių, tada pirkimas turėtų būti tikrai paliktas.

Juoda

Kitas garsus išvaizda, kuri supainioja visus gurmanus ir puikius elito alkoholio žinovus, yra juoda, kaip pikio absentas. Jis gauna savo tamsiai rudą, o kartais ir tikrai juodą atspalvį, nes jis gaminamas ne iš žiedynų ir lapuočių, o iš jo šaknų. Juodosios acacia Catechu ekstraktas dažnai pridedamas prie infuzijos, kuri suteikia jai pikantišką ir neįprastą skonį, pavyzdžiui, absentą. Tai daug minkštesnė, ne tokia karta, jis yra girtas lengviau ir turi ryškius uogų užrašus.

Visa tai gėrimo stipris yra daug didesnis, iki 85-90 laipsnių. Šios infuzijos dažai naudojami labai retai, nes dažniausiai greitai sulydomi junginiai praranda savo prisotintumą, o butelis išlieka drumstas, pilkšvai rudas, kuris iš karto atmeta bet kurį vartotoją. Puikus pavyzdys tokio gėrimo pristatymui gali būti laikomas Absinthe Black Tunel 70%, kuris turi unikalų kvapą ir subalansuotą skonį.

Rekomendacijos temoje

Kad nebūtų painiojami gėrimai ir jų rūšys, turėtumėte aiškiai suprasti, ką reikia ieškoti etiketėse ir kokie ženklai, kaip parodyta. Galų gale, jūs norite žinoti ne tik apie tai, kiek laipsnių yra žalia ar bet koks kitas absentas, bet taip pat apie tai, kokia yra monotropino toksino turinys, taip pat kita informacija. Sužinokime, kas pirmiausia verta sužinoti.

Vardas

Net pagal paties geriamo vardo rašybą galite iš karto nustatyti šalį, kurioje ji išleidžiama. Tai labai svarbi informacija, nes bus lengviau suprasti padirbtą.

  • Italijoje, taip pat Ispanijoje, gėrimas vadinamas Absenta. Tai aukštos kokybės veislės, kurių pagrindas yra grynas, labai grynas vynuogių alkoholis. Tačiau tokiuose gėrimuose esančio tujono kiekis neviršija standartinio ir visuotinai pripažįstamo 10 miligramų litre.
  • Gintarai iš Čekijos, garsėjantys stiprumu ir autentiškumu, vadinami Absinthiu.
  • Teisingas Prancūzijos absento pavadinimas yra Absintas.

Todėl, jei ant etiketės matote užrašą "Absintė" ir gėrimas pagamintas Prancūzijoje, tai yra įprasto rūgštinio likerio klausimas, kuris turi tokį patį požiūrį į tikrąjį šio plano alkoholį, kaip ir vynuogių vynas iki limonado.

Norint nusipirkti natūralų absintą, turinys, kurio sudėtyje yra tujonas (toxin monoterpin) yra didesnis kaip dešimt miligramų litre gėrimų, įprastose parduotuvėse vargu ar pasireikšti. Vienintelė vieta, kurioje galite rasti tokio autentiško gėrimo, yra Duty Free parduotuvės, kurioms netaikomi bet kurios šalies įstatymai.

Thuyon

Kiek alkoholio kiekių absento metu mes jau supratome, lieka išsiaiškinti, kokio tipo etiketėje gali būti nurodytas monoterpino kiekis gėrimų sudėtyje.

  • Autentiško gėrimo etiketėje turi būti nurodytas toksinio kiekio kiekis, kuris dažniausiai matuojamas Mg / kg arba ppm. Jei nieko neradote, galite abejoti alkoholio autentiškumu.
  • Pavadinimas, pvz., "Thujone free" arba "Absinthe" rafinuotas, reiškia, kad kompozicija apskritai neturi šio toksino.

Kai kuriose šalyse draudžiama kaip narkotinė medžiaga. Todėl iš tikrųjų tokio etiketės gėrimas negali būti vadinamas tikrąja absintine, bet tik karta likerine ar lapuočių tinktūra.

Video, kaip gerti kitokį absintą namuose

Bandant natūralų, tikrą absintą ne viskas bus, nes labai sunku rasti kažką panašaus mūsų parduotuvių lentynose. Kaip jau minėjome, dauguma gėrimų, kuriais galima gaminti kokteilius, iš tikrųjų yra likeriai ir likeriai. Tačiau kiekvienas gali padaryti absentą savo rankomis, kaip jau turi išsamų straipsnį mūsų tinklalapyje. Jei norite sužinoti daugiau, peržiūrėkite žemiau pateiktą vaizdo įrašą.

Blue Curacao liqueur ir 7 geriausi kokteiliai su juo

Alkoholio pasaulyje tokia gėrimų kategorija yra oranžiniai likeriai. Tai gana didelis ir apima daug vardų ir prekių ženklų. Trys sekundės, Grand Marnier, Cointreau yra daiktavardžiai ir žinomi daugeliui žmonių, tačiau jie toli gražu nėra atpažįstami ir maišomi, kurie periodiškai atsiranda aplink Blue Curaçao likerį. Taigi, kas ačiū kuriant paslaptingai mėlyną skonį? Tiesą sakant, kodėl jis mėlynas? Kaip jį paruošti namuose? Kaip išgerti Blue Curacao grynu pavidalu ir kokteiliais? Pabandykime išsiaiškinti!

Blue Curaçao (Blue Curaçao) yra ryškiai mėlynas likeris, gaunamas įpilant vyno spiritą (arba alkoholį iš kitų žaliavų) džiovinant "Laraha" veislės karčiųjų apelsinų dribsnius ir toliau distiliuojant šią infuziją. Likerio stiprumas svyruoja nuo 15 iki 40%. Pagrindinis elementas visoje "Curaçao" kategorijos likeriuose yra "Larach's bitter apelsinų (Citrus × aurantium subsp. Currassuviencis) žievė (arba kvepalų aliejus) iš salos" Curaçao ", esanti Karibų jūros dalyje netoli Venesuelos (Nyderlandų Karalystė). Tai yra žinomas Sevilijos oranžinės spalvos (oranžinės, karčiosios oranžinės, rūgščiosios oranžinės, bigaradijos) rūšis, kurią ispanai į salą pristatė 1527 m. Saloje oranžinės spalvos nėra įsišaknijęs ir pablogėjo, todėl jo vaisiai tapo tokie karti, kad jie nustojo juos valgyti. Tačiau eteriniai aliejai, esantys apelsinų Larach žievėje, puikiai tinka kurti nuostabius likerius.

Džiovintos apelsinų žievelės veislės Larah.

Blue Curacao istorija ir gamyba

Kas ir kada sukūrė receptą iš Kurakao likerio, nėra žinoma dėl tam tikrų. Pagal vieną iš versijų, kurios akivaizdžių priežasčių reklamuoja garsusis likerio gamintojas Lucas Bols, apelsino gėrimas Laraha buvo išrastas bendrovės steigėjo Lukaso Bolso (1652-1719). Įtikinėjantys faktai kalba už legendą. Nyderlandų Vakarų Indijos bendrovė 1643 m. Perėmė Kiurasao. "Bolsi" buvo olandų kolonijinės bendrovės akcininkai, todėl be jokių problemų jie nugalėjo sutartis dėl prieskonių tiekimo iš Rytų į Vakarus, įskaitant "Curaçao". Kai pasirodė, kad iš žieminių apelsinų džiovintų žievelių, anksčiau nenaudingų, galite išgauti aromatinį aliejų, Lukasas Bolsas pradėjo šį aliejų keliauti atgal į Amsterdą. Taigi tariamai p. Bolsas gavo žaliavas, skirtas plėtoti "Curaçao" receptą. Vėliau, maždaug 1920-aisiais, skaidrūs likeriai rinkodaros tikslais Bolso įpėdiniai pradėjo atspalvio mėlyną, sukurdami aplink jį mistinį "alcheminės paslapties elementą".

Anksčiau "Curacao", užmirštas mėlynomis spalvomis, vadinamas Crème de Ciel ("dangaus grietinėlė").

Vyresnysis yra dar vienas svarbus rinkos dalyvis. Co, kuri savo veiklą pradėjo tiesiai į Kuraçao salą ir tęsiasi iki šios dienos. Tai vienintelis prekės ženklas, kuris visada panaudojo "Larach" apelsinų žievelę tiesiogiai "Curaçao" likerio gamybai, todėl leidžiama pridėti "autentišką" ant jo produktų etikečių. Haimas Mendesas Chumakeyro ir jo verslo partneris Edgar Seigneur 1896 m. Pradėjo pardavinėti Kiurasao likerį mažoje šeimos vaistinėje "Botika Excelsior", o 1947 m. Jie įsigijo Chobolobo kraštovaizdį Vilemstade (Kirasao sostinėje), kur buvo įkurtas vyresnysis spirito varykla Co "Curassa" žydai pradėjo dažyti savo likerius mėlynomis tik praėjusio amžiaus devintajame dešimtmetyje, numatydami šokolado ir saldžių mėlynos tiki kokteilių bumą, kuris įvyko 1970-aisiais ir 80-tais metais Jungtinėse Amerikos Valstijose.

Gaminant likerius "Curaçao Senior" "Co" renka "Larach" apelsinus, kol dar žalios spalvos, tada jas supjauna į keturias dalis ir 5 dienas išdžiūvo saulėje. Po to džiovinti žievelę dedama į maišus, į kuriuos pridedami skirtingi žolės ir prieskoniai (šis mišinys skirtingiems gamintojams skiriasi). Krepšiai panardinami į grynąjį cukrų iš cukraus ("Bols" gamino savo likerį, pagamintą iš vyno alkoholio), ir reikalauja per savaitę su tarpiniu šildymu, aušinimu ir praskiedimu su vandeniu. Tada maceratas distiliuojamas ant vario aparato, praskiedžiamas iki norimo stiprumo ir saldinamas. Taigi gaunamas visiškai aiškus likeris su ryškiu oranžinio ašaro aromatu, žinomu kaip "Curaçao". Tai lieka tik dažyti.

Šiandien, visiškai atsparaus oranžinio likerio tonavimui, naudojamos sertifikuotos maisto spalvos. Konkrečiai, "Blue Curacao" dažomos FDC mėlynos spalvos Nr. 1, taip pat žinomas kaip E133 maisto papildas ("Blue shiny FCF"). Anksčiau naudojami šiam natūralių dažų, ištraukas iš įvairių augalų, antocianinų, kurie šarminėje terpėje įsigyti mėlyną spalvą. Yra seni įrašai, nėra žinoma, kas metus data, kad spalva Mėlyna Kiurasao naudojami indigo, mineralinis, kuris ištirpina sarkazmas, o gautas mišinys tonuoti gėrimų. Rinkoje rasite Kurakao ir kitas spalvas: žalią, oranžinę, geltoną, raudoną. Spalva nekeičia likerio skonio.

Aukščiau aprašytą technologiją naudoja tik vyresnysis. Co Kiti prekių ženklai nėra ypač paplitę apie jų "Curaçao" gamybos būdus, nes ten dažnai nieko negalima didžiuotis. Dauguma parduodamų pagal "Blue Curacao" pavidalą yra tonuotas alkoholis, pagardintas įvairiais apelsinų ir prieskonių ekstraktais. Bet jūs esate romų, o tai reiškia, kad galime pasiūlyti viską, ką alkoholinių gėrimų rinka gali pasiūlyti mums namuose. Virkite skanesnį ir garantuojamą kokybės kontrolę. Nuodėmė yra ne bandyti virti ir "Blue Curacao", ypač apelsinų likerius, kuriuos jau paruošėme ir ką nors žinome.

Valgioji Blue Curacao namuose

Dėl dažymo skysčio, kuris šiuo atveju yra pagrindinis punktas, kuri atskiria šį gėrimą iš kitų, panašių įvairovei, gali būti naudojami maisto dažiklis konditerijos parduotuvėje arba pabandyti kai natūralių ingredientų. Taigi, dažyti gėrimų mėlyna gali būti naudojamas gana dažnai žiedlapių rugiagėlių mėlyna, kurie dažnai tamsintas su absentas (maišytas su šafranu suteikia žalią spalvą, kad mes jau įrodė naudinga per žalia Chartreuse rengimo). Kitas ryškus ir yra 100% natūralus ingredientas, kuris mažai žmonių dar nežino - klitorio Trójlistkowy žiedlapių, taip pat žinomas kaip Tailando arbatos ar mėlynos Ancha. Tai lengva rasti arbatos parduotuvėse, spalva suteikia turtingą ir beveik jokio skonio. Tik visiškai natūralus dažai yra trumpalaikis ir greitai išnyks saulės spindulių, todėl likeris, geriau turėtų būti saugomi tamsioje taroje ar tamsioje vietoje.

Norėdami pagaminti "Blue Curacao", jums reikės:

  • 1 litras degtinės arba alkoholio 45-50%
  • 1 litras džinas (gali būti naminis)
  • 12 apelsinų žievelių
  • 4 šaukštai. l džiovintos apelsinų žievelės
  • 32 gvazdikų gumbai
  • 1900 gramų cukraus
  • 1500 ml gryno vandens
  • mėlyna maisto spalva *

* - norint spalvinti tam tikrą likerio kiekį, reikia paimti nuo 40 iki 70 anchan gėlių.

Tinkamo tūrio indelyje sumaišykite degtinę, džiną, apelsinų žiedą ir džiovintus apelsinų žieveles. Įpurškite 20 dienų tamsioje vėsioje vietoje, kartais maišydami. 20 dieną pridėkite gvazdikėlį ir palikite dar vieną dieną. Padarykite per sietą, filtruokite vatos arba kavos filtrais. Ištirpinkite cukrų šiek tiek įkaitintame vandenyje ir pridėkite į infuziją. Pridėti dažų: kelis lašus vienu metu, jei jūs naudojate saldus dažų arba 40-70 gėlės Ancha (geriau pradėti su mažesniu kiekiu), kuri turi nutekėjimo Pasiekus norimą spalvą.

Kaip gerti "Blue Curacao" likerį? Top 7 kokteiliai su juo

Kirasao gryniausia forma retai girta, jei apskritai. Savo ruožtu jis nesiskiria nuo jo gėrimo, bet su ledu jis gali kreiptis į kai kuriuos. Pagal skonį galite įdėti apelsinų ar ananasų sulčių. Kaip ir visi likeriai, gėrimas yra virškinamasis, t. Y. Jums reikia gerti jį valgant - gerina virškinimą. Bet labiausiai iš to, kokurais atskleidžiami "Curaçao" likeriai, o "Blue Curaçao" puikiai tinka mišinio koncepcijai "kokteiliai kartais turi būti įdomūs". "The Blue Lagoon" kokteilis, pavadintas terminio SPA saloje Islandijoje, yra labiausiai populiarus. Iš jo ir prasideda.

Kokteilių melsvoji marija / Mėlynoji marija

  • 50 ml degtinės
  • 25 ml Blue Curacao;
  • 150 ml limonado ("Sprite" arba "7-up")

Sukurkite "Highball" su ledu. Išmaišykite, savo nuožiūra papuoškite vyšnią, kalkių, apelsinų ar ananasų.

Imbiero sūpynės kokteilis

Pastatykite į kolonų stiklinę su ledu. Išmaišykite ir papuoškite rozmarinu.

Kokteilio mėlyna Havajai / Mėlynais Havajai

  • 30 ml šviesaus romo
  • 30 ml mėlynais kurakao
  • 60 ml ananasų sultys
  • 30 ml kokoso kremo 20%

Sumaišykite su ledais ir supilkite į uraganą. Papuoškite ananasų gabaliuką.

Cocktail Midnight Kiss

  • 20 ml degtinės
  • 150-180 ml šampano
  • 10 ml mėlynais curacao

Ant stiklo fleita pagaminti cukraus plutos. Į viršų įpilkite degtinės ir atšaldyto šampano. Splash mėlynas kurakajas ir sumaišykite.

Kokteilis Yanganuko / Llanganuco

  • 45 ml pisco
  • 15 ml mėlynas kreazėjus
  • 20 ml sauso vermuto

Suplakite su ledu. Padengti kokteilio stiklu. Papuoškite vyšnią.

Kokteilis Mystic Blue / Mystic Blue

  • 60 ml mezalkolio
  • 20 ml laimų sulčių
  • 15 ml mėlynas kreazėjus

Sumaišykite su susmulkinto ledo maišytuvu ir supilkite į kupė stiklą. Papuoškite apelsinų išdrožomis.

Kokteilio Nikelio karštinė / Nikelio karštinė

  • 15 ml mėlynas kreazėjus
  • 20 ml likerio "Southen Comfort"
  • 20 ml likerio Galliano
  • 40 ml kremo 15%
  • 40 ml apelsinų sultys

Sumaišykite stiklinę su ledu. Padėkite į kokteilio stiklą.

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Glicinas

Glicinas (aminoacto rūgštis, aminoetano rūgštis) yra paprasčiausias alifatinės aminorūgšties, vienintelė amino rūgštis, kurioje nėra optinių izomerų.TurinysGaukiteGlicinas gali būti gaunamas baltymų hidrolizės metu arba cheminės sintezės būdu:

Skaityti Daugiau

Gervuogių naudingos savybės ir kontraindikacijos

Spanguolės - gana garsi uoga. Jis auga pelkėse gamtoje šiauriniuose šalies regionuose. Rupens rudenį gerokai vėliau nei kitų rūšių uogos.Ji gavo savo populiarumą dėl daugybės naudingų savybių.

Skaityti Daugiau

Linų sėmenų aliejus: naudokite, naudokitės ir pakenksite, ką jis elgiasi

Tam tikri natūralios kilmės produktai ir gaminiai turi tokias galingas terapines ir profilaktines savybes, kad jie yra efektyvesni nei tablečių ir mišinių.

Skaityti Daugiau