JK virtuvė - nacionaliniai ir tradiciniai patiekalai


Britų virtuvė turi keletą nacionalines ir regionines veisles, kaip anglų virtuvės Škotijos virtuvė, Velso virtuvės, Gibraltaras virtuve ir anglo-Indijos virtuvės, iš kurių kiekviena sukurta savo regioninius ar vietos patiekalų, iš kurių daugelis yra gavę iš produktų kilmės vietos pavadinimus, pavyzdžiui kaip Cheshire, Jorkšyro pudigas ir Velso sūrio skrebučiai.


Kiekviename šios šalies istoriniame regione gausu įdomių ir skanių patiekalų. Didžiosios Britanijos gyventojai nustatė tradicijas, susijusias su maistu - 7-8 val. Pusryčiams, 13-14 sekundžių pietums (pietūs), 17 val. Lengvu pietums ar tiesiog arbata, o 7-00 val. - pilna ir maloni vakarienė. Be to, tas pats maisto tvarkaraštis tinka daugumai restoranų ir kavinių.


Be to, kiekviena Britanijos dalis yra žinoma dėl savo delikatesų: Velso - ėrienos mėtų padažu, Škotijoje - avižiniai dribsniai su mėsa ir prieskoniais; Šiaurės Airija - upėtakis, o Anglijoje - žinoma, su nuostabiais kepsniais.


Šioje šalyje verti skanūs nacionaliniai patiekalai:
• žuvis su gruzdintomis bulvėmis - lengvai sūdyta ir prieskoniais su spirito actu;
• angliškos dešrelės su bulvių koše - patiekiamos su padažu ir svogūnais;
• agurkų sumuštinis - pavadinimas pats kalba;
• Cumberland dešra - susukti į spiralę ir kepti sviestą;
• jellyti unguriai - patiekiami su bulvių koše, patiekalas yra populiarus Londone.
• piemens pyragas - bulvių troškinys su maltos jautienos;
• angliška kepta jautiena - didelė krosnies kepta jautiena;
• Dulkių sriuba - pagaminta su morkomis, svogūnais, ropėmis, žolelėmis ir prieskoniais;
• veršelių inkstų troškinys - pagamintas iš švelnios mielės, su svogūnais ir morkomis;
• garsios avižiniai dribsniai - su vaisių sultimis;
• švarkelis bulvių - patiekiamas su jogurtu.
• Lancashire troškinys - mėsa, svogūnai ir bulvės, virtos puodelyje;
• Airijos boksti - bulviniai blynai;
• kolkenon - valgomųjų kopūstų patiekalas;
• avižiniai dribsniai - ypač skanūs Škotijoje;
• Haggis - įdaryta avinėlio veislė, laikoma Šiaurės Airijos nacionaline patiekalais;
• Dublino stiliumi krevetė su citrina;
• pudingas ant inkstų riebalų - iš kiaušinių, pieno, miltų ir keptos mėsos.

Sveiki atvykę į svetingą JK ir visus apetitą!

JK nacionalinė virtuvė

Anglijos nacionalinė virtuvė yra britų nuosavybė. Kulinarijos tradicijos, surinktos iš viso pasaulio, pateikiamos su skaniais ir netikėtais patiekalais. Anglijos virtuvė yra labai įvairiapusiška, tačiau dėka gerai žinomo šios šalies konservatyvumo tradiciniai patiekalai išliko iki šiol.

Anglijos nacionaliniai patiekalai

Svarbiausia, kad britai vertina pusryčius, nes jie apmokestina juos energija visą dieną. Priešingai nei prancūzai, britai maitina pusryčius ir sugeria maistą, kuris yra naudingas žmonėms. Tačiau prancūzų žmonės pusryčius patiekiasi su nedideliu kepsniu ir puodeliu kavos, valgydami užkandžius kelyje.

Britaniečiai tradiciškai nori turėti išsamius pusryčius, tokius kaip avižiniai dribsniai, taip pat sutirštintas pienas ir grietinėlė. Be to, jie mielai maitina kukurūzų kepsnius pusryčiams, juos nuplaudami šviežių vaisių sultimis. Tada eikite į kepinius kiaušinius su bekonu, taip pat skanu duona su uogiene.

Tradicinė anglų k. Yra kaip ir bet kuris asmuo, kuris mėgsta mėsą. Anglų virėjai nori gaminti aukščiausios kokybės mėsos patiekalus, naudojant pagrindinę sudedamąją dalį aviena arba jautiena. Tačiau populiariausias angliškų kulinarinių tradicijų patiekalas yra kepta jautiena, jautienos gabaliukas, kuris yra kepamas orkaitėje. Kai kuriais atvejais, kepta jautiena yra keptos arba troškintos.

Kiekvienas užsienietis, kuris atvyksta į Angliją, nori išbandyti tradicinę šios šalies virtuvę. Vienas iš šių patiekalų yra kopūstai, virti su porais. Apibūdinimas nesukuria apetito, tačiau dėl šio patiekalo skonio virėjai specialius padažus kuria pagal savo receptą.

Yra dar vienas tradicinis anglų virtuvės produktas, kurio paklausa ir populiarumas. Tai sūris, turintis savotišką, bet saldų skonį. Tarp desertų išskirti grietinėlę ir pudingas, patiekalus, kurie vertinami visame pasaulyje ir laikomi kulinarine anglų virtuvės tradicija.

Anglijos nacionalinę virtuvę sudaro Airijos ir Škotijos patiekalai. Pavyzdžiui, jo paruošimui naudojamas avižinių pyragas, dar vadinamas "Hegis". Ir Airijoje tradiciniai naminiai patiekalai yra bulviniai blynai, čia jie vadinami "Boxti" ir "Kolcannon". Šiai tradicinei patiekai paruošti britai naudoja Savojos kopūstus, kumpį ir pieną.

Prieskoniai ir gėrimai

Tai tradicinės virtuvės pagardai, kurie išskiria Britaniją iš Vidurio Europos. Visi esami prieskoniai virtuvėje Anglijoje yra naudojami siekiant pagerinti kiekvieno patiekalo skonį. Arbata laikoma tradicine anglų žmonių gėrimu, ji jau gavo savo populiarumą XVII amžiuje. Dėl to, kad šis stebuklingas gėrimas mažina stresą ir įtampą, jis gavo pripažinimą. Tačiau pačioje savo išvaizdos pradžioje papildomai buvo panaudota arbata, skirta pašalinti nemalonų vietinio vandens skonį. Kovodama su šia problema, britai naudojo ne tik arbatą, bet ir alų, kurios visiškai nebuvo skonio kaip ir daugelis užsienio lankytojų.

Turtingi aukšto lygio britai buvo gerai išmanyti vyną, todėl šis gėrimas buvo tradicinis valgio metu. Paprastai jie nori pamatyti Prancūzijos vyną, uostą ar šerius ant jų stalų. Tai silpnas alkoholinis gėrimas, tačiau brendis buvo stiprus. Ir nepaisant to, kad didžiausi šio stipriojo gėrimo gerbėjai yra JAV miestų gyventojai. Kol konjakas pasirodė valstybių teritorijoje, pirmenybė buvo tai naudoti britams.

Pusryčiai, pietūs ir vakarienė

Daugelis žmonių tiki, kad rytoj tradicinis anglų kalba pateikiami tokie produktai, kaip kepsnys, dešrelės, kepta duona, kiaušiniai, grybai ir keptos pupelės, ir, žinoma, puodelis šviežiai pagamintos arbatos. Tokios angliškos pusryčių dizaino tradicijos išliko, bet ne tikro britų namuose. Šis meniu yra dažniau naudojamas viešbučių kompleksuose, kurie bando nustebinti turistus, taigi kepiniai, dešrelės, kepta duona, pupelės, kiaušiniai, grybai ir arbata yra tradiciniai anglų virtuvės patiekalai užsienio svečiams.

Bet iš tikrųjų, Britanijos ryto patiekalas atrodo šiek tiek kitoks. Šiuolaikiniai Anglijos gyventojai nori valgyti pusryčiams skirtą grūdų plokštelę kartu su keptu skrudinta skrudinta duona, o kaip gėrimą pasirinkti vaisių sultis ar arbatą. Avižiniai dribsniai, kukurūzų miltai ar kvietiniai miltai su pienu mėgsta vaikams.

Tradiciniai pietūs, britai imasi kartu su jais, kai jie dirba arba siunčia savo vaikus mokytis. Tai taip pat yra anglų virtuvės tradicija. Paprastai pietų meniu yra sumuštinis, bulvių traškučiai maiše, nedidelis vaisius ir, žinoma, gėrimas. Pietų metu yra specialus plastikinis indas arba termoso krepšys.

Tradiciškai angelai traktuoja pietus, bet kartais pažeidžia taisykles ir pasirenka kitų tautų maistą. Nacionalinis britų valgio gaminimas numato vakarienes daržoves su bulvėmis arba mažu mėsos gabalu, taip pat su daržovėmis. Nepaisant daugybės pokyčių ir naujovių anglų nacionalinėje virtuvėje, britai nepažeidžia jų tradicijų ir, kaip anksčiau, maitina įvairias daržoves, kurios yra auginamos Jungtinėje Karalystėje. Pavyzdžiui, bulvės, morkos ir žalieji žirneliai, kopūstai ir svogūnai.

Klasikinė anglų virtuvės tradicija yra trikampės sumuštiniai, kur griežinėliais agurkais dedama ant baltos duonos. Tarp pirmųjų kursų yra sriubos sriubos ir sultiniai, tačiau kadangi šie patiekalai nėra svarbi kasdienio valgio dalis, kartais jie patiekiami ant stalo. Šiuolaikiniai virėjai moko britams valgyti įvairius žolelių ir prieskonius, kad pagerintų indo skonį.

Didžiosios Britanijos mėgsta mėsą ir valgyti daug, jautienos, kiaulienos, ėrienos ar veršienos.

Kaip mėsos garnyras, patiekiami įvairūs pomidorai, kepami arba virti daržovės. Šiandienos tradiciniai patiekalai yra patiekiami tik sekmadieniais, todėl jie vadinami "sekmadienio pietumis", o tai reiškia "sekmadienio pietūs". Mėsą tiekia pikantiška pudingas, bulvių pyragas, ėriukų menkes ar žuvis.

Anglijos (Britanijos) nacionalinės virtuvės patiekalai - tradiciniai klasikiniai indų su nuotraukomis receptai

Anglijos (britų) virtuvė arba Anglijos nacionalinė virtuvė yra, visų pirma, šimtametės tradicijos, išlikusios iki mūsų dienų beveik nepakitęs. Indai, kuriuos rengia britai, nepakeičiami. Kitų pasaulio šalių patiekalai jų visiškai nepažeidžia. Nors per tuos istorijos laikotarpius, kai Anglija kolonizavo Indiją, ji keletą kartų keitė savo meniu. Pavyzdžiui, tradiciniai indų prieskoniai iš kario įvedė britų virtuvę.

Anglų virtuvėje jūs galite suprasti, kokios yra pati britų nacionalinės savybės. Tai kaip protingas ir ekscentriškas kaip Albiono gyventojai. Juk britai juokauja, kad Prancūzijoje yra tik trys religijos, o JK yra daugiau kaip trys šimtai padažų, priešingai: trys šimtai religijų ir trys padažai. Jie taip pat juokauja sau, sakydami, kad britų virtuvė yra tiesiog bjaurus! Bet mes drįsime jus patikinti, kad tai toli gražu ne.

Taigi, kokia yra tradicinė anglų virtuvė? Visų pirma, tai aiški mitybos tvarka. Diena prasideda nuoširdžiomis ir maloniomis pusryčiais. Visą dieną jis turi su energija krauti, todėl britai dažnai sako "sutra" avižinius dribsnius arba, vadinamą "košė" (tai yra gana stora košė, virta su pienu arba avižinių dribsnių grietine). Kruopai gali būti dedama švieži vaisiai arba džiovinti vaisiai, taip pat riešutai. Žinoma, toks patiekalas nuplaunamas šviežių sulčių ar arbatos puodelio. Be to, pusryčiams gali būti patiekiami klasikiniai jautienos kiaušiniai su keptais kepiniais arba dešra. Arbata paprastai patiekiama su skrudintuvu, kuris yra išplautas su džemu arba, kaip pašarai kalba angliškai, marmeladą.

Tradiciškai po pusryčių yra pietūs arba pietūs. Tai anksti pietūs. Paprastai ji tiekia mėsą, keptą vazonuose, kartu su daržovėmis arba, pavyzdžiui, mėsos pyragu. Tada seka vadinamoji "kepurėlio" - tai angliškos virtuvės bruožas. "Fife o shklok" - tai ne kas kita, kaip arbatos šalis, kuri vyksta penktadienį, nors tikrovėje laikas yra sąlyginis. Didžiosios Britanijos pradeda šios dienos ritualo įkūnijimą nuo trijų valandų. Arbatams visada tiekiami desertai: pyragai, pudingai, džemai. Apskritai, verta paminėti, kad britai vis dar turi saldus dantis!

Pietų metu britai nori šiuos patiekalus: daržovių sriubos tyrės su skrudinta duona, pagrindiniai patiekalai, paprastai mėsa, pavyzdžiui, gali būti kepta jautiena, patiekiama su šviežiais arba keptais daržovėmis. Taip pat gali būti patiektos įvairios salotos.

Kalbant apie klasikinių angliškų patiekalų receptus, jie yra gana paprasti ir net primityvūs. Svarbiausia, kad britai atkreipia dėmesį, yra produktų kokybė. Jie turi būti išskirtinai švieži!

Jei jums pasisekė patekti į miglotą Albioną, rekomenduojame eiti į artimiausią restoraną ar greitą maistą ir išbandyti ten garsias Žuvis ir lustai! Tai gana neįprasta lėkštė, kuri yra žuvų traškučiai. Paruoškite juos iš plonų žuvų keptų keptų keptų riebalų. Beje, jūs galite rasti panašų receptą mūsų svetainėje. Įrengtas žingsnis po žingsnio nuotraukų, jis supaprastins gaminimo procesą ir galėsite pasinerti į senosios senosios Anglijos tradicijas, nepalikdamas namo!

Kaip jau minėjome, Anglijos nacionalinė virtuvė yra labai paprasta. Paprikos skonį apskritai galima pavadinti primityvia... Tačiau, nepaisant to, patiekalai yra gana skanūs. Skonis yra natūralus, nepertraukiamas prieskonių ir prieskonių įvairove!

Beje, tai, kad britai geria arbatą ne tik per penkis valandas, skirtoms šiai dienai, bet ir visą dieną, taip pat yra įdomios. Taigi angelas gali gerti iki dešimties arbatos puodelių per dieną.

Tikimės, kad mūsų nedidelė ekskursija į britų virtuvės istoriją buvo jums įdomi ir naudinga. Čia taip pat rasite daugybę receptų su žingsneliais nuotraukų apie tradicinių nacionalinių patiekalų Anglijoje paruošimą.

Anglų virtuvė

Anglų virtuvė, kaip ir visi britai, laikoma gana konservatyvia. Tai iš dalies tiesa: britai nemėgsta eksperimentuoti su produktais, tokiais kaip prancūzai ar italai, tačiau tradicinių angliškų patiekalų skonis yra žinomas visame pasaulyje. JK suteikė pasaulinei bendruomenei skirtas žuvis ir traškučias, bulvių košes, mažus sumuštinius, Jorkšyro pudingą ir tt skaityti visą istoriją

Anglų virtuvė

Anglų virtuvė, kaip ir visi britai, laikoma gana konservatyvia. Tai iš dalies tiesa: britai nemėgsta eksperimentuoti su produktais, tokiais kaip prancūzai ar italai, tačiau tradicinių angliškų patiekalų skonis yra žinomas visame pasaulyje. Didžioji Britanija pristatė pasaulinei bendruomenei žuvis ir lustai, bulvių koše, smulkiuosius sumuštinius, Jorkšyro pudingą ir tt

Tin salose, kaip jau seniai buvo vadinama JK, jie visada mėgo paprastą, bet sveiką maistą. Didžiosios Britanijos lentelėse prieš importuojant bulves iš Amerikos buvo daug žuvų, o tai nenuostabu šaliai, kurią supa jūra. Romiečiai mokė britams šviežias daržoves ir vaisius: obuolius, šparagus, agurkus, cukinijas ir tt Ir vikingai atnešė čia ruginę duoną. Nuo XVI a. (Po Naujojo pasaulio atradimo) Britanijoje pasirodė labiau pažįstami produktai: bulvės, arbata, pomidorai ir prieskoniai.

Anglų virėjų lūžio taškas buvo Indijos ir Kinijos kolonizacija, iš kurios atsirado nuostabių ir nepažįstamų prieskonių (cinamono, kario) banga ir atėjo nauji receptai. Šis tradicinis anglų patiekalas, pavyzdžiui, vištienos tikka masala, yra sukurtas remiantis Indijos receptu. Tačiau yra keletas tokių paskolų, o Anglija gali didžiuotis senovės kulinarijos istorija: XIV a. Teismas virėjas Richard II parašė receptų knygelę, kurioje šviežias maistas buvo naudojamas lengvai suplanuotuose receptuose.

Šiuolaikinė anglų virtuvė

Anglijoje dabar yra daug daugiau įvairių maisto produktų ir prieskonių, tačiau britai pasitiki įrodytais patiekalais. Pusryčiams patiekiami daugiausia obuolių kiaušiniai su bekonu, kiaušiniai ar košės.

Britanijos pietūs - užkandžiai, paprastai sumuštiniai: su žuvimi, kumpiu, sūriu ar vištiena. Sezonas mėgstamas britų garstyčių ir majonezo. Anglų meilės padažai, virti daržovių ir mėsos sultyse. Anglijoje vakarienei patiekiami daržovių sriubos, bulvių koše, pomidorai yra ypač populiarus. Pagrindiniai patiekalai vakarienei - jautienos kepsniai su kepta bulve arba bulvių koše.

Negalime pasakyti apie tradiciją, kuriam milijonai angliškų mylėjo gerti arbatą penktadienį, ir populiariausi desertai arbatai - saldūs pudingai, bandelės ir vaisių pyragaičiai. Dar viena nepakeičiama tradicija yra sekmadienio pietūs, kuriuose patiekiami kepta kalakutiena, jautiena arba vištiena su daržovėmis, o desertui - jorkšyro pudingas.

10 patiekalų išbandyti Anglijoje

Žodis "tipiškas anglų virtuvė" šiek tiek sako daugeliui žmonių, o tradicinis anglų maistas, kaip taisyklė, yra nuolat siejamas su žinoma "avižiniai dribsniai, pone!".

Turistai dažnai apsiriboja mityba įstaigose, orientuotose į kitų šalių kulinarines tradicijas, ir greitai daryti išvadą apie vietinės virtuvės paprastumą ir nebuvimą. Tačiau labiau įdomus keliautojas, kuris klausia, kokį maistą norite pabandyti Anglijoje, tikrai atrinks daugybę gerai žinomų ir skanių nacionalinių patiekalų.

Kai kurie iš jų gali atrodyti paprasti iš pirmo žvilgsnio, bet gana neįprasti, kai jie yra arčiau susipažinę. Įdomi šiuolaikinės Anglijos akimirka yra konservatyvių tradicijų derinys su dinamiška Indijos kultūra, kuri atsispindi gaminant maistą.

Žuvis ir traškučiai

Žuvis ir bulvytės, arba "žuvis ir traškučiai" yra populiariausias ir žinomas anglų patiekalas šiandien.

Šalyje, šis tipiškas maistas gali būti paragauti pažodžiui visur: nuo biudžetinių Londono kavinių ir barų iki brangių restoranų. Tai dar vadinama neoficialiu nacionaliniu patiekalu.

Žuvis ir traškučiai - pirmasis greitas maistas, kurį Anglijoje pradėjo pristatyti namuose. Tai atsitiko 1935 m.

Garsus patiekalas yra nieko panašus į žuvis ir bulves, gruzdintus kiaulėmis arba augaliniais aliejais. Ypatinga virtuvės ypatybė yra specialaus tešlos, pagamintos pridedant anglišką alų arba alų, naudojimas.

Tradiciniame receptame pasirodo menkė, bet dabar britai dažnai pakeičia juodadėmiu menkėmis, blusų, paltusu, plekšniu. Kai kuriuose restoranuose netgi galite išbandyti neįprastą "žuvies ir traškučių" versiją, pagamintą pagal užsakymą, jei pirmą kartą pasirinkote mėgstamą žuvies rūšį iš siūlomų asortimentų.

Mėsa ir inkstų pudingas (kepsnys ir inkstų pudingas)

Pirmosios minėtos šios garsiosios nacionalinės patiekalų datos - XIX a. Tuo metu atsirado įvairių variantų, kurie yra gana tradiciniai Anglijos pudingai. Tada jis nebuvo susijęs su desertiniu patiekaliu, tačiau jis buvo tipiškas angliškas mielas maistas paprastiems žmonėms.

Žymus Anglijoje, kepsnys ir inkstų pudingas yra pagamintas iš kapotų jautienos kepsnio ir avių arba kiaulienos inkstų gabalėlių. Tešla, pagaminta iš inkstų riebalų, sumaišoma su mėsos ingredientais, svogūnais ir nedideliu kiekiu kaulų sultinio. Indelį verdama apie 4 valandas. Padažykite bulvių košes, daržoves ir pudingą ant plokštelės. Patiekite maistą karštu.

Šis paprastas ir tuo pačiu metu populiarus patiekalas suteikia įžvalgą į įprastus anglininkus, kurie gyveno prieš keletą amžių.

Leicestershire kiaulienos pyragas (Melton Mowbray kiaulienos pyragas)

Garsi Leicestershire kiaulienos pyragas yra tradicinis anglų maistas, iš pradžių iš Leicestershire, Melton Mowbray.

Indelis yra oficialiai pripažintas regiono kulinariniu paveldu ir parengtas pagal griežtai apibrėžtą receptą. Šalyje netgi yra speciali organizacija - "Melton Mowbray Pork Pie" asociacija, kuri kontroliuoja šio pyrago gamybą ir platinimą.

Prieš tapdama vienu iš Anglijos nacionalinių patiekalų, Melton Mowbray kiaulienos pyragas buvo tipiškas maistas paprastų kietųjų darbuotojų maitinimui. Neįprastas pyragas aristokui atėjo prie stalo 18 a. Po to, kai kilnus žmogus gaudavo medžio metu alkanas, o ne nusivylė išbandyti tarnų maistą. Jo maistas ir skonis buvo vertinami, ir su nedideliais pakeitimais šio garsaus pyrago receptas pasiekė mūsų dienas.

Tipiškas Melton Mowbray kiaulienos užpildas yra smulkiai supjaustyta kiauliena, kuri tada suvyniota į tešlą, suminktą vandeniu. Tradicinis pyragas kepti nenaudojant specialių formų, todėl pasirodo, kad jis yra šiek tiek nelyginis ir nepastebimas. Iš išorės jis primena svogūną, išplėstą žemyn.

Įdomu tai, kad ruošiant šį garsųjį patiekalą britai imasi tik šviežiausios ir natūraliausios kiaulienos mėsos, išaugintos pašarams nepridėjus antibiotikų ir dirbtinių ingredientų.

Krūtinė Minke (rupūžtės skylės / dešros rupūžė)

Nepaisant neįprasto pavadinimo, varlės nėra šio tipiško anglų valgio dalis. Neaišku, kodėl toje šalyje jie taip vadino. Kai kurie netgi rodo, kad smalsus pavadinimas yra susijęs su dešrelių rūšimi, kuri truputį atrodo iš tešlos įdubų.

Pirmosios minėtos dabar populiarios anglų virtuvės dovanos prasideda XVIII a. Viduryje. Tada skruzdėlyje skylę nebuvo dedama dešrelių, bet mėsa, įskaitant net visus išnaikintus balandžius. Vienas iš šių neįprastų receptų buvo vadinamas "balandžiais nykyje".

Šiandien kiaulienos dešrelės imamos iš tolygos žirniai ir kepti jorkšyro pudingo tešloje. Indelis pasirodo sultingas, lengvas ir labai skanu! Į stalą patiekiama kartu su daržovėmis ir svogūnų padažu. Bet kuri britų namų šeimininkė gali gaminti tokį tipišką anglų maistą savo virtuvėje.

Kedgeree

Kedgeree gali būti priskiriami tie neįprasti angliški patiekalai, kurių istorija yra tvirtai susijusi su Indijos nacionalinės virtuvės tradicijomis. Manoma, kad jos įkūrimui Anglijoje jie paėmė kicharius - troškintus ryžius, pridėjus prieskonių, keptų daržovėse ir daržovėse.

Kiekvienam angliui žinoma šio patiekalo neįprasta būklė yra ta, kad konservatyvios britų virtuvės pati savaime pakeitė tolimosios ir svetimos kultūros patiekalą, kad šiandien jis tapo susipažinęs ir susipažinęs.

Iš Kichario pradžios Kedgerei liko tik ryžiai, daržovės ir prieskoniai. Didžiosios Britanijos paplito populiarus patiekalas, pridedant virtų žuvų (paprastai piktžolių), petražolių, virtų kietai virtų kiaušinių, grietinėlės ir razinų gabalėlių.

Vis dar nėra visuotinai priimto nacionalinio Kedgerei skirto recepto, todėl Anglijoje galite jį išbandyti įvairiais žuvų (tuno, lašišų) ir daržovių tipais. Tipiškas kejeris dažniausiai būna karštas, paprastai pusryčiams ar pietums.

Jautienos sriuba

Kaip rodo pavadinimas, šis tradicinis anglų maistas yra pagamintas iš labai neįprastų šalutinių produktų. Manoma, kad 17 a. Garsiąją jauniklių sriuba "London East End" buvo sukurta imigrantų iš Prancūzijos ir Flandrijos. Jie vartojo ingredientus virimui, kad jie galėjo sau leisti pinigus.

Įvairių pasaulio tautų virtuvė siūlo išbandyti savo "Oxtail" sriubos variantus. Jis paruoštas Vokietijoje, Ispanijoje, Italijoje ir kitose šalyse.

Populiarios sriubos gaminimo procesas paprastai prasideda dieną prieš patiekiant. Supjaustyti uodegai kepti, paskui pridėti prie daržovių sultinio ir virti 3 valandas. Tada jie įdedami į puodą šaldytuve per naktį, kad pašalintumėte užšaldytą riebalų sluoksnį ryte. Kitą dieną, prieš valgį, sriuba iškaista. Kartais miltai, sumaišyti su karštu sultiniu, įmaišomi į jį, kad sutirštėtų. Yra keletos receptų su šeriu ar vynu.

"Oxtail" sriuba yra tikra tradicinės anglų nacionalinės virtuvės klasika. Tai gana riebus, maitina ir tikrai verta pabandyti. Šiandien patiekalas Anglijoje yra toks populiarus, kad gaminamas konservuotuose maisto produktuose ir parduodamas beveik kiekvienoje parduotuvėje.

"Chicken tikka masala" (vištienos tikka masala)

"Chicken Tikka Masala" - tai turbūt pati populiariausias patiekalas šiuolaikinėje Anglijoje, kuris gali būti siejamas su nacionalinės virtuvės turtu.

2001 m. Britanijos užsienio reikalų sekretorius Robin Cook pavadino "Chicken tikka masala" "tikru anglų patiekaliu" ("tikrąja Britanijos nacionaline patiekale"), kuris geriausiai iliustruoja tautos savybes.

Vis dar vyksta diskusijos apie tikrą šio garsiojo ir populiarią maistą. Kai kurie tvirtina, kad jis pasirodė Indijoje, kiti mano, kad tai buvo įmanoma išbandyti pirmą kartą Jungtinėje Karalystėje. Kaip ir šiandien, šis patiekalas yra labai žinomas ir populiarus ne tik tarp pačių britų, bet ir tarp kitų šalių gyventojų.

Vištienos tikka masala susideda iš smulkių vištienos gabalėlių, kurie prieš džiovinimą supjaustomi masalos padaže, kurį sudaro pomidorai, grietinėlė, karis ir kiti prieskoniai. Prieš tai vištienos mėsa marinuojama prieskoniais ir jogurtu, o tada kepama ant tanduras, specialios krosnies viryklės.

Patiekite tik karštą maistą. Kai kuriuose restoranuose vietoj tipinės, paprastos vištienos tikka masala versijos galite išbandyti neįprastas šio garsaus patiekalo, virto ėriuko, žuvies ar net paneerio (indiško sūrio), rūšis.

Sekmadienis kepsnys

Anglų kalba Sunday cave yra daugiau nei tik tipiškas ir garsus sekmadieninis maistas. Tai tradicija, kuri buvo pagerbta šalyje nuo XVIII a., Kai žmonės buvo ištikimi, lankę bažnytines tarnybas ir susirinkę po jų šeimos vakarienei.

"Sunday roast" yra garsus anglų patiekalas, kuris vienu metu tiekiamas komplekse su keliais ingredientais. Pagrindinis ingredientas yra kepta mėsa, dažniausiai vištiena ar ėriena, bet jautiena, kiauliena, antis ir kalakutiena taip pat yra populiarus.

Mėsą patieki su kepta bulve arba bulvių koše ir kitais virta, kepta ar virta daržovėmis (morkos, Briuselio kopūstai arba žiediniai kopūstai, žaliosios pupelės, žirneliai). Dažnai patiekalą papildo keptais pastarnokais, mėsos kepsniais ar ropėmis.

Tačiau svarbiausias ingredientas tradiciniame sezoniniame kepsnyje, be kurio nėra prasmės valgyti, yra padažo padažas arba, paprastesnis, padažas. Tai yra sultys, kurios išryškėja kepant. Į padažą taip pat pridedamos keptos arba pjaustytos daržovės.

Priklausomai nuo pasirinktos mėsos, kitų patiekalų komponentų rinkinys skiriasi. Taigi įprasta vartoti raudonųjų serbentų padažą ir želė į avinėlį, Jorkšyro pudingą ir garstyčių jautieną, dešrelės, spanguolių ir duonos padažą.

Kopūstų ir bulvių kepsnys (burbulas ir garbanotas)

Garsusis "Bubble and squeak" vertimas - "burbulas ir squeak" - yra gana juokingas ir gali sukelti painiavą. Neįprastas angliško nacionalinio patiekalo pavadinimas yra paaiškintas tuo, kad kopūstai gamina vandens gurkšnius (burbuliukus) ir "squeaking" garsus.

"Burbulas" ir "Squeak" yra pilnas šeštadienio pusryčių variantas. Pagrindinis šio garsaus angliško valgio ingredientas yra kepta arba virtine bulve, kuri supakuota į šaltuosius virinto kopūsto lapus ir kepti švelniuose induose.

Kiti tipiški ingredientai gali būti šalta mėsa, taip pat žalieji žirneliai, Briuselio kopūstai, morkos ir kitos daržovės, likusios iš tradicinės anglų kepsnio.

Neįprastas patiekalas pagardintas druska ir pipirais, kad rezultatas pasirodytų gana aštraus. Nuostabios idėjos apie pusryčius, tačiau šie britai!

Smulkmena

Sunku įsivaizduoti tradicinius anglų virtuvės patiekalus be trayfla, visame pasaulyje žinomo deserto. Pirmą kartą tai paminėta jau XVI a. Virtuvėje. Nuo to laiko šis žinomų ir populiarių saldainių receptas buvo keistas ir papildytas daugiau nei vieną kartą.

Trifle iš pradžių buvo grietinėlė su cukraus, imbiero ir rožių vandens. Tada anglų kalba pradėjo įtraukti šiuos ingredientus kiaušinius, tešlą, drebučius ar vaisių sultis. Šiuolaikinėje garsiojo deserto versijoje ruošiamas sausainių sluoksnis (dažnai mirkomas alkoholyje), kremas, plakta grietinėlė, želė, vaisiai ir uogos (avietės, braškės, mėlynės). Patiekiamas tradicinis anglų treiflas dubenyje arba vidutinio dydžio deserto dubenyje. Neįmanoma jam atsisakyti!

Škotijoje ir pietinėse JAV valstybėse yra populiarių patiekalų variantai. Anglijoje treiflas yra tradicinis Kalėdų gydymas.

Ką daro britai nori valgyti

Jei pasirinksite išbandyti visus populiariausius ir tipiškus anglų virtuvės patiekalus, tu labai greitai suvoksi, kokia ambicinga tai yra!

Taigi, turėtume neabejotinai pagerbti tokius žinomus nacionalinius patiekalus kaip:

  • Kornvalio pasta - pyragas, įdarytas su mėsa, daržovėmis ar vaisiais;
  • Duona ir sviesto pudingas - tipiškas sviesto džiūvėsis, keptas po kiaušinių-grietinės padažu;
  • Rutuliukas - pudingas su razinomis ir džiovintomis vaisiais;
  • Juodasis pudingas - dešra iš koaguliuoto kiaulienos kraujo, bekono ir avižinių dribsnių su prieskoniais;
  • Lancashire Hotpot - ėriena, kepta su juodu pudingu ir bulvėmis;
  • Piemenų pyragas - bulvių pyragas su ėrienos mėsa;
  • "Laverbred" - tai želatinė pasta, pagaminta iš raudonųjų valų dumblių.

Ir tai nėra visas neįprastų ir skanių patiekalų, kuriuos išrado britai, sąrašas. Trumpai tariant, tai tikrai kažkas išbandyti!

Nacionalinės anglų virtuvės ypatumai

Bet kokio pobūdžio maistas yra tradiciškai anglų kalba? Iš esmės anglų virtuvė grindžiama patiekalais iš jautienos, ėrienos, kiaulienos, vištienos ir žuvies, taip pat miltus, sviestą ir kiaušinius. Kaip šalutinį patiekalą prie pagrindinių patiekalų paprastai tiekiamos bulvės ir daržovės. Negalima sakyti, kad tradicinė anglų virtuvė yra žinoma dėl savo ypatingos elegancijos - paprastai angliški patiekalai yra paprasti ir nepretenzingi. Skirtingai nuo kaimyninės Prancūzijos, maistas Jungtinėje Karalystėje nėra skirtas suteikti skonio ir estetinio malonumo, o atlieka grynai utilizuotą funkciją - sočiųjų skrandį.

Labiausiai tipiški britų virtuvės patiekalai yra:

- įvairių rūšių sumuštiniai (paprastai tai sumuštiniai iš dviejų trikampių duonos gabalėlių, tarp jų sumuštiniai, gausiai pagardinti majonezu);

- Visame pasaulyje garsios "žuvys ir traškučiai" (kepta žuvies filė su šaldytuvių sūrio acto prieskoniu);

- įvairių rūšių pyragai su įdaru, pvz., kukurūzų pyragas (kukurūzų pastos) - puodelis, pripildytas mėsos gabalėliais, bulvėmis ir morkomis;

- skrudintos vakarienės;

- Jorkšyro pudingas;

- Anglų desertuose galima išskirti treifl sluoksniuotą kempinių pyragą su pyragaičiu, vaisių sultimis arba drebučiu ir plakta grietine.

Tradiciniai angliški patiekalai

Burbulas ir squeak

Kai kurie tradiciškai angliški patiekalai yra gana neįprasti pavadinimai, pavyzdžiui, "burbulas ir squeak", o tai reiškia "gurgling ir squeaking". Šis patiekalas yra anglies taupumo kvintesencija: ji yra paruošta iš tradicinių sekmadieninių pietų ("Sunday roast") liekanų. Sekmadienio pietų angliškuose namuose tradiciškai tiekiamas "Roust" - didelis mėsos gabalas, sumaišytas orkaitėje (žr. Žemiau). Pietus papildo kepta bulvių skiltelė ir virtos daržovės (kopūstai, morkos, brokoliai, Briuselio kopūstai, žalieji žirneliai), taip pat Jorkšyro pudingas ir tradiciniai mėsos traškučiai, žinomi kaip padažas. Viskas, kas liko sekmadienio pietų metu, uolūs britai nėra išmesti, bet pirmadienį supjaustyti į smulkius gabalėlius, įpilta kiaušiniu ir kepti keptuvėje - tai yra paprastas receptas tradiciniam anglų burbului ir gurkšnotieji patiekalai.

Kur kilo šis neįprastas vardas? Yra 2 jo išvaizdos variantai: pirmas sako, kad jo pavadinimas yra burbulas ir squeakai dėl neišvengiamo gurgling ir squeaking, kuris pridedamas prie kepimo proceso ant keptuvės. Tačiau yra ir kita, daug originalesnė versija: faktas yra tai, kad kopūstai yra pagrindinis burbuliukų ir squeakių ingredientas, todėl virškinimo procese skrandyje tai neišvengiamai išsiplūsta, o po to susidaro gazės, panašios į squeaking. Taigi, būkite pasiruošę "šurmuliuoti ir gurkšti", jei nuspręsite išbandyti šią patiekalą :)

Žievelė skylę

Ir kaip jūs surasite tokį intriguojantį pavadinimą kaip "Žievelė skylėje"? Vis dar yra ginčų dėl tokio pavadinimo kilmę, tačiau dauguma Anglophilians mano, kad šis patiekalas gavo savo vardą dėl jo neįprastos išvaizdos, primenančios rupybę, iškyšusį galą iš skylės. Panašiai, burbuliukai ir anksčiau garbinti ši indė buvo pagaminti iš iškepintos mėsos likučių, bet vėliau ji buvo pagaminta iš dešros, kepta sviestyje. Kaip šalutinį patiekalą, rupūžį į skylę paprastai tiekia tas pats padažas (dažnai su svogūnais), įvairios daržovės ir sumaišytos bulvės.

Sekmadienis kepsnys

Sekmadienio popietę anglų šeimos susirenka į tradicinę sekmadieninę vakarienę ("Sunday Cream"). Jį paprastai sudaro mėsa (jautiena, ėriena, kiauliena arba vištiena), kepama orkaitėje mažiausiai dvi valandas, ją papildo dviejų rūšių daržovės ir bulvės, taip pat jorkšyro pudingas (skaitykite daugiau apie pudingą).

Tropiniai krienai patiekiami su jautiena, saldžiųjų obuolių padažu patiekiami su kiauliena ir mėtų su aviena. Iš viršaus mėsa pilama rudos padažų padažu. Graviai pagaminti iš mėsos sulčių iš apkeptos mėsos, bet ne visada: šiandien britai dažnai supaprastina savo gyvenimą ir paruošia padažas iš supakuotų mišinių.

Jorkšyro pudingas

Skirtingai nuo saldžių desertų pudingų, Jorkšyro pudingas laikomas pradiniu arba net pagrindiniu. Jis pagamintas iš miltų, kiaušinių ir pieno ir dažniausiai yra didelis ir plokščias tešlos išspaudžiamas pyragas, keptas orkaitėje ir pripildytas daržovių padažu.

Nors Jorkšyro pudingas dažniausiai yra užkandis, valgio pabaigoje kartu su džemu ar ledais galima patiekti neuždirbtas pudingas, kaip desertas (dar vienas britų kramtymo patvirtinimas).

Pyragaičiai

Iš anglų pyragų aš norėčiau paryškinti garsiuosius "Shepherds Pie" ir "Cottage Pie", kurie iš esmės yra troškinimai mėsos, daržovių ir bulvių koše, vienintelis skirtumas tarp kurių yra kad piemenų pyragas pagamintas iš ėrienos mėsos, o "Cottage Pie" - iš jautienos.

Mėgstamiausias kūdikių anglų maistas

Dauguma angliškų vaikų mėgsta valgyti žuvies pirštus (smulkius žuvies filėlius išbarstyti), pica, bulvytės ir keptas pupeles ant rupių.

Pusryčiai, pietūs ir vakarienė Jungtinėje Karalystėje

Kaip ir dauguma planetos žmonių, britai valgo tris kartus per dieną:

Britanijos pusryčiai (pusryčiai) paprastai yra nuo 7 iki 9 val., Po to -

Pietūs (pietūs) - paprastai nuo 12 iki 1,30 dienų ir

Vakarienė (vakarienė, arba rečiau - vakarienė) - pagrindinis maistas. Tradicinis vakarienės laikas yra nuo 6.30 iki 8.00 val.

Tačiau kai kurie anglininkai antrąjį valgį vadina "vakariene", o ne "pietumis", o vakariene - "arbata". Todėl, jei angelas pakvietė jus į "arbatą", nepamirškite, kad galime kalbėti apie visavertę vakarienę, o ne apie arbatą, kaip galėtumėte galvoti. Pastaruoju atveju vakarienė paprastai teikiama nuo 5.30 iki 6.30 val.

Ką angliškai paprastai valgo pusryčiai, pietūs ir vakarienė?

Angliški pusryčiai

Dauguma žmonių mano, kad tradiciniai angliški pusryčiai susideda iš kiaušinių, bekono, dešrų, kepta duona, grybais, kepta pupelė ir arbatos puodelis. Tačiau šiandien situacija radikaliai pasikeitė: šiuolaikinis angelas gali valgyti dubenį iš grūdų arba kepinto skrudinto pusryčių, jį nuplaukite apelsinų sultimis arba puodelio kavos. Javai labiausiai mėgsta anglų vaikai, kurie laukia pusryčių įprastą javų dubenį - kukurūzų, kviečių arba avižinių grūdų lėkštę su pienu.

Didžioji Britanija paprastai valgyti šaltuoju metų laiku paprastai valgyti košę (košę), kuri yra žinoma mūsų ausims iš "Conan Doyle" istorijų.

Tradiciniai angliški pusryčiai, kuriuos sudaro papjakami kiaušiniai, bekonas, dešrelės, keptos pupelės ir grybai, dabar britai retai patiekiami, tačiau ji vis dar teikiama daugumoje Jungtinės Karalystės viešbučių ir svečių namų, atitinkančių turistų norus.

Anglų pietūs

Kai ketinate mokytis ar dirbti, dauguma vaikų ir suaugusiųjų Anglijoje užsiima supakuotomis pietumis. Vidutinį angelo pietus sudaro sumuštinis, krepšys su bulvių traškučiais (traškučiai), vaisius ir gėrimas. Paprastai pietūs supakuoti į plastikinį talpą arba termoso maišelį.

Kai kuriose Jungtinės Karalystės dalyse sumuštinį taip pat galima pavadinti "butty" arba "sarnie". Paprastai užpildykite sumuštinius, dosniai apsirengtus majonezu. Konservuoti tunai, kumpis, vištiena, krevetės, marinuoti agurkai, pomidorai, salotos, svogūnai ir kitos sudedamosios dalys gali būti pildomos.

Anglų vakarienė

Tradicinėje angliškoje vakarienėje bus mėsos gabaliukas ir dviejų rūšių daržovės arba daržovės su bulvėmis, apibarstomis rudojo padažu. Tačiau, kaip minėta straipsnio pradžioje, tradicinė anglų vakarienė vis dažniau keliauja į kitų pasaulio tautų virtuvę.

Nepaisant to, britai vis dar valgyti daug daržovių ir šakniavaisių, ypač tos, kurios auginamos pačioje JK, tokios kaip bulvės, morkos, žalieji žirneliai, kopūstai ir svogūnai.

Vakarienė JK

Neseniai užaugę maisto produktai vis labiau populiarėja JK. Daugelis Indijos, Italijos, Kinijos ir Graikijos restoranų Jungtinėje Karalystėje siūlo paruoštus maistą paimti, jau nekalbant apie Maxdonalds, Burger King, Metro ir kitas greito maisto vietas.

Pašalinti netgi tradicines anglų kalakutienos patiekalus galima paimti iš žuvies ir traškučių. Kartais, be privalomos žuvies ir bulvių bulvytės, į šį patiekalą pridedamos žalios žirnelių. Menkių, juodadėmių menkių, paprastųjų jūrinių plekšnių arba plekšnių paprastai paimama iš žuvų. Istoriškai žuvis ir traškučiai apibarstyti druska, pripildyta actu ir supakuota į laikraštį. Buvo manoma, kad žmogus paims gabalus iš laikraščių pakuotės tiesiai rankomis. Dabar, norint ne šokti užsieniečius, jie pradėjo supakuoti žuvis ir žetonus higieniškame popieriuje ir tiekti jas su švariu mediniu šakute.

JK virtuvė - nacionaliniai ir tradiciniai patiekalai

JK virtuvė atrodo gana paprasta. Faktas yra tai, kad Jungtinėje Karalystėje jie daugiausia dėmesio skiria produktų kokybei, o ne receptų sudėtingumui. Tai suteikia jums galimybę mėgautis puikiu, natūraliu skoniu patiekalais. Tradiciniai britų kepimo padažai ir pagardai taip pat yra gana paprasti ir naudojami pabrėžti natūralų maisto skonį, o ne keisti.

Didžiojoje Britanijoje, kaip kolonijinės galios laikotarpiu, Britanijos virtuvę labai įtakojo "užjūrio" šalių, visų pirma Indijos, gaminimas. Pvz., Anglo-indų vištienos patiekalas - tikka masala - laikomas tikru britų "nacionaliniu patiekalu". Už britų virtuvės ribų buvo sukurta "negimstančių ir sunkių" stigmatizacija, ji tarptautiniu mastu pripažįstama tik kaip visaverčiai pusryčiai ir tradicinė Kalėdų vakarienė. Ši reputacija ypač sustiprėjo per Pirmąjį ir Antrąjį pasaulinius karus, kai vyriausybė pristatė maisto normą Didžiojoje Britanijoje.

Britų virtuvės patiekalai yra įvairių nacionalinių ir regioninių veislių, tokių kaip anglų virtuvė, Škotijos virtuvė, Velso virtuvė, Gibraltaro virtuvė ir anglų ir indų virtuvė, kiekviena iš kurių sukūrė savo regioninius ar vietinius patiekalus, iš kurių daugelis buvo pavadinti pagal jų kilmės vietas. kaip Cheshire sūris, Jorkšyro pudingas ir Velso sūrio skrebučiai.

Kiekviename šios šalies istoriniame regione gausu įdomių ir skanių patiekalų. Didžiosios Britanijos gyventojai nustatė tradicijas, susijusias su maistu - 7-8 val. Pusryčiams, 13-14 sekundžių pietums (pietūs), 17 val. Lengvu pietums ar tiesiog arbata, o 7-00 val. - pilna ir maloni vakarienė. Be to, tas pats maisto tvarkaraštis tinka daugumai restoranų ir kavinių.

Rytas Jungtinėje Karalystėje prasideda tradiciniais angliškais pusryčiais, kurie apima kepinius kiaušinius arba plakta kiaušinius, bekoną ir (arba) dešras, pupeles pomidorų padaže, duoną, grybus ir pomidorus. Visa tai pateikiama vienoje plokštelėje. Taip pat už pusryčius, Didžiosios Britanijos nori pastos, košės, plakta kiaušiniai, minkšti virti kiaušiniai ir grūdų. Iš gėrimų - kavos ar juodos stiprios arbatos su pienu.

Pietūs JK yra sumuštiniai su įdaru, pvz., Tunais su kukurūzais ir majonezu, kumpiu su sūriu, vištiena su padažu arba kiaušinį su majonezu.

Garsios britų tradicijos gerti arbatą penktadienį vakare (penkių valandų arbata), kurią kepinius su razinomis, pavyzdžiui, Velykų pyragaičiais, taip pat džemu ir sviesto kremu, šiandien tiekia nedaug žmonių.

Pietūs britai renkasi daržovių sriubas (tradiciškai yra pomidorai), kurie papildo duonos skardine su sviestu. Didžiausią mėgstamą antrą patiekalą Jungtinėje Karalystėje sudaro kepsniai, pagaminti iš šviežiausios jautienos išpjaustytos įvairios kepimo laipsnio, pradedant nuo nekepto kepsnio su krauju ir baigiant giliai kepti. Beje, Jungtinėje Karalystėje jie gamina be padažų. Taip, ir tokiems patiekalams, kaip kepsniai, paprastai jie nereikalingi: tinkamai paruošta mėsa turi sulčių ir natūralaus skonio. Stejai paprastai patiekiami su daržovėmis ar bulvėmis.

Kokius populiarius britų patiekalus galite rekomenduoti rusams? Toliau mes pasiūlysime jums keletą įdomių receptų.

Iš Anglijos su meile: penkių patiekalų iš britų nacionalinės virtuvės

Britų virtuvė, be преувеличения, yra viena iš labiausiai konservatyvių pasaulyje. Tačiau tai kur kas įvairesnė ir įdomiau, nei mes galvojome apie tai. Taigi, ką valgyti ceremoninius angliškai, be avižinių dribsnių, kepta jautienos ir ryžių pudingo?

Anglų krizės krizė

Auksiniai pyragaičiai su šonine ir Čederiu - mėgstamiausias britų virtuvės receptas, kuris visiškai atitinka jūsų skonį ir mėgstamą. Mėginame maišytuvą ištirpinti 50 g šaltojo sviesto. Įdėkite 2 kiaušinius, 60 ml pieno ir grietinėlės, supilkite ingredientus į homogeninę masę. Palaipsniui įpilkite 2 puodelius išsijotų miltų su 2 šaukštais. kepimo milteliai. Mėsinkite tešlą, įpilkite 375 g tarkuotų čedaro sūrio, 8 gabalėlių smulkinto bekono, smulkintų žalių svogūnų krūva. Išrinkite tešlą į 15 × 30 cm sluoksnį, supjaustykite į 8 kvadratus ir kiekvieną iš jų įstrižai. Susidarę trikampiai sutepti kiaušinio tryniu, dedami ant kepimo skardos ir įdėti į orkaitę, prieš tai pašildytą iki 220 ° C 15-20 minučių. Tai geriau užkandžius iš karto tiekti, o sūris vis dar karštas ir lipantis. Jis gali būti valgomas kaip tas pats ar patiekiamas į bet kokią patiekalą, o ne duoną.

Įdomi mėsos metamorfozė

Mitlof arba mėsos kepalas, britai dažniausiai maitina šventes. Tačiau šis patiekalas iš britų virtuvės yra gana tinka kasdieniam meniu. Mes praleidome 400 g kiaulienos ir 300 g jautienos per mėsmakerį, pridėti 2 gvazdikėliai česnako. Skrudinkite svogūną sviestuke ir 100 g grybų, prieš aukso rudą, pridėkite šaukštą džiovintų bazilikų. Įmaišykite 2 pienas baltos duonos gabalėliais ir gerai suminkite. Sumaišykite giliai dubenyje, malta mėsa, zazharku svogūnų ir grybų, duonos ir pieno masės ir pertraukite 2 kiaušinius čia. Druskos ir pipirų skonis. Mėsa sumaišykite ir padėkite ant kepimo lapo su pergamentiniu popieriumi. Iš viršaus apvyniokite juos su bekono juostelėmis, atsargiai pašalindami patarimus po "kepsnys". Pabarstykite jį su džiovintu rozmarinu ir padėkite į orkaitę. Pirmąsias 15 minučių kepkite mitlofą 200 ° C temperatūroje. Tada sumažinkite iki 180 ° C ir virkite dar 60 minučių. Švelnus kvapas į virtuvę įtrauks visus namų ūkius kaip magnetą.

Piemenų maišelių pyragas

Ganytojo pyragas yra tradicinis britų patiekalas, kurį britai valgė šimtmečius. Ir per šį laiką receptas daug nepasikeitė. Nors atrodo daugiau kaip bulvių troškinys, o ne pyragas. Išvirkite 1 kg nuluptų bulvių ir virkite bulvių košeles, pridėkite 2 kiaušinius, 50 g sviesto, 200 g riekinto sūrio, šaukštelis druskos ir pipirų. Atskirai mes supjaustome 2 svogūnus ir 2 morkas. Tada įpilkite 500 g malto ėrienos ir virkite, kol virti. Į žirnelius įmaišykite mėsą, įdarykite druską ir prieskonius pagal skonį, gerai sumaišykite. Tepkite kepimo indą riebalais, išpilkite pusę bulvių koše. Tada tolygiai paskirstyti kepta malta mėsa. Naudodami konditerijos keptuvės modelius, išrinkite likusias bulvių košeles. Kepkite kepurės pyragą 30-40 minučių 200 ° C temperatūroje. Šis receptas bus labai naudingas, kai norėsite palinkėti savo artimiesiems ką nors skanu ir neįprasto.

Žuvis su britų akcentu

Didžiosios Britanijos palankiai vertina žuvį. Vienas iš populiariausių britų virtuvės receptų yra žuvis ir traškučiai, arba žuvis su traškučiais. Pirmiausia paruoškite tešlą. Sumaišykite kefyro stiklinę su miltų stikline ir 2 kiaušiniais, kad nebūtų gabalėlių. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite 30 minučių. Supjaustykite 500 g menkių filė porcijas. Visi suvyniojami miltais, o tada lašai į tešlą. Mes siunčiame žuvies gabaliukus į karštą keptuvę su sviestu, kepkite iš abiejų pusių 5-7 minutes ir padėkite ant popierinio rankšluosčio. Išvalome 500 g bulvių, supjaustykite juos į griežinėliais. Bulvines galite kepti ar kepti savo nuožiūra. Žuvis patiekiamas su šviežia salotų lapų lukštais, galite su citrina. Nors šis patiekalas nėra vienas iš labiausiai naudingų dalykų, tačiau kartais tai netrukdo elgtis su artimaisiais.

Sūrio ir vištienos sriuba

Žuvys Anglijoje taip pat noriai valgė, ypač jei tai yra sūrio sriuba su vištiena. Iš anksto išvirkite 400 g vištienos filė sūdytu vandeniu, supjaustykite ir supjaustykite mažais kubeliais. Virkite 100 g porų keptuvėje, įpilkite vištienos ir kepkite iki aukso rudos spalvos. Užvirkite vištienos sultinio, supilkite jį į 150 g ilgagrūdžių ryžių, mes praleidome, susieta su sriegiu krūva petražolių ir kepkite troškinkite 10 minučių. Tada supjaustykite vištienos filė su svogūnais ir petražolių krūva. Mes įdedame 300 g rūkytos dešros sūrio, tarkuotą ant keptuvės, į keptuvę ir sklandžiai sumaišykite. Jei jūsų namų gurmanams neturėtų įtarimų dėl mėlynojo sūrio, nedvejodami pridėkite jį taip pat. Kai sūris ištirps, pašalinkite sriuba iš ugnies. "Foggy Albion" gyventojai, daugiau nei bet kuris kitas, žino, kaip šilti šaltai. Ir jų receptas yra visiškai įmanomas!

Laikas gerti arbatą: "Penkių valandų arbatos" tradicija

Kas yra arbatos vakarėlis anglų kalba? Tai yra pastovi arbata su pienu, arbatos komplektas iš gero porceliano, nedideli pyragaičiai, balti krakmolingos staltiesės, jaukūs kėdės ir ramus pokalbis. Tai yra "penkių valandų arbata"...

Kaip vyksta anglų arbatos ceremonija?

Anglų arbatos ceremonijoje visada buvo keletas svarbių detalių, kurios buvo griežtai laikomasi:

  • Patiekalai iš vieno paslaugų - Arbata porų, arbatos virdulys, jug už verdančio vandens, pieno, desertas plokštės šakėms, peiliai ir šaukštai arbatos, kiaurasamtis su stovu, Sugar (cukraus-Boy C), žnyplės ir vilnos Byla zavarnik (tea- jaukus).
  • Arbatos stalas, kuri, esant nepalankioms oro sąlygoms, galėtų būti gyvenamajame kambaryje prie židinio ar sodo;
  • Klasikinės staltiesės, balta arba mėlyna, be raštų.

Kiekvienas svečias pasirinko įvairią arbatą, po kurio pradėjo gaminti alaus. Arbatinukas praplautas karštu vandeniu, išpilamas 1 šaukštelis vienam svečiui. Infuzija buvo infuzuojama maždaug penkias minutes, po to ji nedelsiant išpilta į puodelius ir į virdulį įpilama verdančio vandens. Po antrosios alaus, arbatpinigas buvo padengtas dėklu. Didžiosios Britanijos geria tik karštą arbatą.

Pasak anglų arbatos etiketo prie stalo turėtų būti kelių rūšių arbatos, paprastai nuo 8 iki 10. Iki šiol, yra alaus, užkandžiai, visi jie neseniai paėmė Jono Sandwich išradimą. Tai sumuštinis, kurį sudaro du duonos gabalėliai, o viduje yra kumpis, šokoladas ar uogienė. Šis sumuštinis yra patogus sušilti.

Arbata su citrinomis Anglijoje nėra įprasta gerti, ji vadinama "arbata rusų kalba", tačiau daugelis žmonių geria arbatą su pienu. Padažas ar grietinėlė išpilama į puodelius, o arbata yra virta 2-3 šaukštai. Pienas turėtų būti šildomas, bet nevirti. Arbata išpilama iš viršaus. Tam, kad kontroliuotumėte laiką, kartais naudokite smėlio skalbinius.

Negalima įsivaizduoti arbatos gerti be pokalbio. Namų arbatos gėrimas buvo laikomas pasaulietišku įvykiu, todėl daug dėmesio skirta jo organizavimo taisyklėms. Anglijoje, XIX a., Svečių priėmimas atkreipė ypatingą dėmesį. Gera namų šeimininkė turėjo išmokti visus arbatos etiketo subtilybes. Arbatos gėrimų organizavimas, siunčiant kvietimus dalyvauti pokalbiuose, buvo laikomas namų šeimininkės atsakomybe. Tiek prieš, tiek ir dabar ji turėtų susitikti su svečiais, kad jie jaustųsi namuose ir jaustų savo šeimos narių vizito svarbą ir troškimą.

Tikimės, kad Britanijos nacionalinė virtuvė jums atvėrė netikėtą pusę, o receptų namų piggis bankas papildė įdomių naujienų. Linksmas apetitas ir ryškūs kulinariniai įspūdžiai!

Tradicinė anglų virtuvė ir jos "skanu" funkcijos

Tvirtino, kad Anglijos nacionalinė virtuvė nėra pernelyg sudėtinga. Tai visiškai paaiškina nacionalinis anglų kalbos pobūdis: pagrindinis dalykas yra racionalumas, o ne emocijos. Anksčiau tradicinė britų virtuvė buvo pripažinta daugelyje Europos šalių, bet tada kitos Europos šalys užėmė pirmaujančias pozicijas šiuo klausimu.

Kai kurie įtarimai dėl anglų virtuvės jau buvo suformuoti, ir iš tikrųjų čia galite rasti daug įdomių ir, svarbiausia, savo patiekalų. Įtaka tradicijas kitose šalyse Anglijos virtuvė taip pat yra gana didelė, todėl ten dabar galima rasti ne tik tipiškas anglų patiekalų, bet ir įprasta daug širdies ir skrandžio užsienio šedevrų.

Didžiosios Britanijos režimas

Daugelis teigia, kad britai valgo pernelyg dažnai, todėl juos atskiria nuo kitų tautų. Jie turi įprotį miegoti gerti pirmąją puodelio arbatos. Pagaliau, pabudę, jie pradeda valgyti pusryčius.

Tačiau šviesa yra tik vardas. Iš tikrųjų tai yra dešrelės, bekonas ir kiaušiniai, košė - pieno avižiniai dribsniai ar javai, arbata ar kava su kepta duona ir apelsinų džemu bei apelsinų sultys. Tai nėra faktas, kad kiekvienas anglis valgys šį rinkinį, tačiau tai yra populiariausi pusryčių ingredientai.

Darbą tikrai nutraukia arbata. Geriamoji arbata yra ne tik anglų tradicija, todėl saldainiai yra svarbūs - šiuo metu skanūs slapukai padeda atsigaivinti.

Po pietų laikas ateina ant antro, pilnaverčių pusryčių, kuriuos jie vadina pietumis, o mums tai suprantama kaip pietūs. Jį gali sudaryti maistiniai sumuštiniai. Darbui angliškai dažniau apsilankykite greito maisto restoranuose, kur galite valgyti karšto šuns ar žuvies ir traškučių, o tai dažniausiai būdinga britams.

Penkių valandų vakarą britai tikrai geria arbatą. Ši nepažeista tradicija netgi turi savo atskirą pavadinimą - penkių valandų arbatinį gėrimą.

Maži keksinių pyragaičiai, saldūs sausainiai, slapukai - visi tai yra "penkių valandų arbatos" komponentai. Jei žmogus yra gana alkanas, galite sau leisti daugiau maistingų užkandžių: klubo sumuštiniai su agurkais ir grietine arba žaliaisiais ir marinuoti agurkai.

Vakarienė Britų gali sumažėti iki 7 val ar net 11, ir jie yra naudojami valgyti sriubos, grietinėlė sriubos, sriubos ir pagrindiniai patiekalai, kurių pasirinkimas turi gana įvairi, šiuo metu.

Kartais atrodo, kad britai valgo labai dažnai ir daug, tai prieštarauja sveikos mitybos normoms. Tačiau sveikatos priežiūros čia, bet todėl, kad yra daugiau vegetarų, rėmėjai atskiras maisto arba tiesiog žmonės ieško užtikrinti, kad jų mityba įtraukti daugiau sveiko maisto ir mažiau kenksmingas ir net pavojingomis medžiagomis.

Anglų kalba

Tarp mėgstamiausių britų patiekalų galima išskirti daugybę įvairių gėrybių, kai kurios iš jų iš pradžių buvo populiarios tik tam tikrose vietose, dėl to, ką jie gavo savo vardus.

Vienas iš šių patiekalų yra Jorkšyro pudingas, paplitęs iš Jorkšyro. Jis paruoštas iš tešlos ir patiekiamas iki pagrindinių patiekalų, su pomidorų ir skrudinta jautiena - dar vienas mėgstamas britų patiekalas.

Beje, Anglijoje įprasta gaminti beveik be padažų. Manoma, kad tai pabrėžia natūralų, nekintantį maisto skonį. Kartais vadinama angliška garstyčia.

Daugeliui angliškų patiekalų, tokių kaip kepta jautiena, padažai nereikalingi. Jis paruoštas iš didelės jautienos gabalo: nuimamas ir dedamas į orkaitę. Švelnus viršuje ir rožinis minkštimas viduje rodo tinkamą kepta jautienos paruošimą.

Skrudinta kepsnys, kepsnys su krauju - tai kiti populiarūs mėsos patiekalai Anglijoje, kurių nereikia papildyti padažais. Daržovės dažniausiai virti be terminio apdorojimo, taip pat išsaugo natūralų skonį ir, svarbiausia, produktų naudingąsias savybes.

Anglų virtuvė skiriasi nuo įvairių rūšių pudingų: mėsos, javų, daržovių, vaisių. Dėl atostogų stalo, taip pat būtinai pudingas, vadinamas vandentiekio. Tradiciškai jis tiekiamas per Kalėdas.

Jis pagamintas iš miltų, kiaulinių taukų, razinų, duonos trupinių, kiaušinių, prieskonių ir cukraus. Prieš pateikdami šį patiekalą, jis turi būti liepsnojęs - supilkite jį su rumu ir nustatykite jį ant ugnies. Kitas mėgstamiausias, bet gana retas patiekalas yra įdaryti kalakutiena, nes ji taip pat yra išskirtinai šventinė patiekalė.

Įvairūs patiekalai laikomi tradiciniais skirtingose ​​Britanijos vietose. Pavyzdžiui, pačioje Anglijoje galima nustebinti kraujo dešra ar bulvių troškinys su mėsa. Škotijoje mes džiaugiamės, kad užsieniečiams siūlome avižinius pyragus, veršelių dribsnius, trumpąją duoną.

Velso garsėja vaisių duona, Velso skrebučiai su sūriu ir raudonųjų dumblių duona. Šiaurės Airijai tradicinės tradicinės bulvinės su žaliu svogūnu, vadinamos "čempionu", ir keptų daržovių ir bulvių - kolkanono mišinys. Gurmaniškos rūšies kelionę galite paragauti labiausiai skanių dalykų skirtingose ​​Anglijos vietose.

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Ar gali būti pieno produktų pienelis?

Alternatyva kavai ir arbatui pieno gydymuiSkydliaukės gydymui mūsų skaitytojai sėkmingai naudoja Candistoną. Matydamas šio įrankio populiarumą, nusprendėme jį atkreipti į jūsų dėmesį.

Skaityti Daugiau

15 produktų, kurių sudėtyje yra kalcio dideliais kiekiais

Jūsų kūne yra daugiau kalcio nei bet kuris kitas mineralas, o tai labai svarbu sveikatai. Tai sudaro daugumą jūsų kaulų ir dantų ir vaidina svarbų vaidmenį širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatai, raumenų funkcijai ir nervų impulsų perdavimui.

Skaityti Daugiau

Ar galima valgyti balandžius - miesto, laukinius ir naminius balandžius

Posted by: admin in Farmer 03/12/2018 0 154 ViewsAr galiu turėti balandžius?Įvairių pasaulio šalių virtuvių arsenalo patiekalai pagaminti iš vištienos, kalakutienos, žąsų, stručių ir ančių mėsos.

Skaityti Daugiau