Anglų virtuvė - indai, receptai, savybės

Iki mūsų laiko Anglijos virtuvė yra gerai išsaugota ir tiekiama daug tradicinių patiekalų, kurių pagrindą sudaro mėsa, daržovės, grūdai ir žuvis. Anglų virtuvės charakteristika yra konservatyvus valgio gaminimas. Anglų virėjas beveik be aštraus prieskonių ir padažų bei eglės vartoja patiekalų patiekalus, dažniausiai yra daug rūgščių, aštrų ir kitų prieskonių, kurie patiekiami buteliuose ir naudojami po to, kai patiekalas yra paruoštas.

Tradiciniai anglų virtuvės patiekalai

Anglijos virtuvė gali pasigirti dideliu šaltų užkandžių pasirinkimu, iš kurių populiariausias yra sumuštiniai, ypač tradiciniai trikampiai. Sriubos patiekiamos gana retai. Britai pirmenybę pirmenybę teikia grietinėlės sriuba ar sultinys.

Mėsos patiekalų gamyboje tradicinė anglų virtuvė naudoja beveik visas mėsos, veršienos, jautienos, kiaulienos, ėrienos rūšis. Anglija, turbūt, yra vienintelė šalis, kurioje tiek daug apdovanojimų už bulvių kepta šlauną, kuri yra aristokratų maistas. Mėsą galima sumalti krauju arba supjaustyti kepsnyse ir kepinti keptuvėje. Paprastai mėsa kepama ne iki galo. Kaip garnyras, mėsos patiekalams gali būti patiekiami kepami daržovės (dažniausiai bulvės), padažai, marinuoti agurkai, taip pat įvairūs padažai, dažniausiai pomidorai. Maltos padažas, kuris yra vandens, cukraus, acto ir smulkiai pjaustytų mėtų lapų mišinys, taip pat yra labai populiarus. Be jokios abejonės, mėgstamiausi nacionaliniai patiekalai yra kepsninė ir kepta jautiena. Ši kepta jautiena papildyta traškia pluta, o viduje ji turi likti sultinga ir rausva. Populiariausi yra ir kiaulienos pyragaičiai, avinėlio kojos, inkstų patete ir kt.

Be mėsos, svarbi vieta britų mitybai priklauso žuvų menkių ir rūkytos silkės. Labai skanu lašiša ir kakanas. Labiausiai pageidaujama Britanijos jūros gėrybių yra kalmarai ir omarai.

Be kitų dalykų, tokie tradiciniai patiekalai kaip bulviniai pyragaičiai su ėriena, jautiena arba žuvimi, bulvytės ir pudingai yra populiari, pastarieji netgi laikomi JK bruožu. Iš esmės yra dviejų rūšių pudingų - nespalvių (daržovių, mėsos ir grūdų), kurie pakeičia pagrindinį patiekalą, ir saldžių patiekalų, kurie patiekiami kaip desertas. Kai kurie tradiciniai anglų virtuvės patiekalai tiekiami tik atostogaujant. Populiariausias iš šių patiekalų yra "Christmas Plumping", pagamintas iš duonos trupinių, bekono, razinų, miltų, kiaušinių, cukraus ir visų rūšių prieskonių. Prieš patiekiant, pudingas pilamas rumu, uždega ir liejama ant stalo. Be to, tradiciniai šventiniai patiekalai gali būti laikomi kalakutimis, įdaru daržovių, dešrelių su bulvėmis ir Guy Fawkes dienomis, ir kryžių keptuvėms Velykoms.

Gėrimai anglų virtuvėje

Kaip pagrindinis gėrimas, britai nori arbatos, kurią geria iki 6 kartų per dieną. Tam tikra dienos diena atitinka savo arbatos įvairovę, taip pat tradicijas arbatos gėrimui. Dėl arbatos yra įprasta padaukti saldumynus. Labai geri anglų pyragaičiai, tarp kurių sausainiai, keksai, šafranų bandelės ir sausainiai yra labai populiarus už JK.

Kaip alkoholis, britai nori naudoti alaus - porterio ir juodos ale. Ypatinga vertė yra alus iš barelių. Iš stipresnio alkoholio britai gėrė rimą, džiną, viskį ir uosto vyną.

Maistui britai laikosi tos pačios tradicijos kaip ir kitais klausimais.

  • Tradiciškai angelo diena prasideda ryto arbatos ar sultyse, kuri dažniausiai patiekiama lovoje. 7-8 ryte pirmiesiems pusryčiams tradiciškai patiekiami papjaukti kiaušiniai su bekonu arba koše su rudiu skrudintuvu ir apelsino uogiene. Pusryčiai būtinai išplauti dideliu kiekiu arbatos. Kiekvieną dieną daugelis angelų lieka ištikimi vienodiems pusryčiams.
  • Per pusę praėjusį dieną patiekiami griežtesni antrieji pusryčiai (pietūs), kurių meniu paprastai kepama su daržovių patiekalais, desertu, ryžiais su pienu, pudingu ar suliejuotais sūriu.
  • Vakarienei 5-6 val. Tradicinė arbata su keksiuku ar sausainiu
  • Vakarieniui 7-8 val. - pietūs (pietūs). Anglų šeimai iš šiaurinių ar centrinių regionų gali būti didelė arbata, o ne pietūs. Paprastieji pyragai paprastai dedami į rūkytą silkę, šaltą mėsą, sumuštinius, salotas, o kartais ir karštą patiekalą. Tačiau šeimos su konservatyvesnėmis nuomonėmis išlieka lojalios tradicinėms vakarienėms, susidedančioms iš sriubos ar užkandžių, keptos su daržovėmis ir desertu.

Dažniausias desertas yra švieži vaisiai, taip pat vaisių ir uogų šokoladas su grietine ar ledais. Populiariausi vaisiai yra obuoliai. Ruošiant pyragaičius su slyva, apelsinai, vynuogės, citrinos, migdolai, dainos ir kiti riešutai. Paprastai desertais tiekiami džiovintų vaisių kompotitai su arbata ir grietine.

Anglų maistas ir Škotijos virtuvė

Anglų virtuvė būtų neišsami be jo komponento - škotų virtuvės. Iš esmės jie yra labai panašūs, o jeigu kažkas skiriasi, jie yra nereikšmingi. Vienas iš populiariausių Škotijos nacionalinių patiekalų yra košės - skysta avižiniai dribsniai. Paprastai jis tiekiamas pusryčiams. Žinoma daugiau nei vienai receptų košei, kuri perduodama iš kartos į kartą. Panašiai kaip ir anglų kalba, škotiškai nori pudingų, ypač baltųjų, kurios yra svogūnų, kiaulinių taukų ir avižų bei juodųjų kraujo mišinys. Saldūs škotiški pudingai paprastai yra virti švenčių dienomis. Kaip ir britai, škotiškai nori arbatos, o iš stiprių alkoholinių gėrimų - viskio.

Verta paminėti, kad, palyginti su britais, škotijai dažniau naudoja visų rūšių grūdus, kurie daugiausia naudojami grūdų pavidalu. Neretai pusryčiai patiekiami su saldinta kvietine koša arba grūstimis.

Suvalgydami sriubas, škotijai taip pat buvo apeiti britai. Sriubos daugiausia virti mėsą su kopūstais, bulvėmis, grūdais ir žuvimi. Vienas iš nacionalinių Škotijos patiekalų yra virintas avižinių dribsnių ir gerai prieskoniais su pipirais ir svogūnėliais. Be to, yra daugybė Škotijos nacionalinių kepsnių receptų su šviežių žirnių ar bulvių garnyrais. Tradicinis šventinis patiekalas yra žąsys ar vištiena, įdaryti su avižiniais dribsiais ir kapotų dribsnių.

Geriausias virėjas Adrianas Ketglasas - geriausi receptai

Yra anglų virtuvės patiekalai.

Projekto tikslas ir tikslai.

Tikslas:

Ištirkite britų virtuvės istoriją ir unikalumą bei jos įtaką pasaulio tautų virtuvėms.

Užduotys:

1. Palyginkite tradicinę ir modernią virtuvę Didžiojoje Britanijoje.

2. Sužinokite apie britų virtuvės savybes.

3. Pabandykite paruošti patiekalą iš britų virtuvės.

4. Apibendrinti ir padaryti išvadas.

Įvadas

Kai galvojat apie skirtingų šalių patiekalus, pirmas prisimena Japonijos suši, Italijos makaronai, Prancūzijos sriubos ir pyragaičiai. Ar žinote, kokia garsėja Britanijos nacionalinė virtuvė? Pirmas dalykas, į kurį minima anglų virtuvės paminėjimas, yra frazė "Avižiniai dribsniai, pone", nepažįstamas pudingo indas, klasikinis kepsnys ir kepta jautiena. Ir retai šios pirmosios asociacijos praturtintos giliomis žiniomis. Anglų patiekalai dažnai nepakankamai pamirštami, tačiau jie nusipelno geriausio tyrimo. Jei esate Anglijoje, būtinai pabandykite bent kai kuriuos vietinius klasikinius patiekalus. Galbūt anglų receptus trūksta rafinuotumo, bet tai visada yra kažkas skanus, sultingas ir labai maistingas. Taigi eik į priekį, gastronomine kelione per britų meniu svarbiausius dalykus!

Už britų virtuvės ribų įsitvirtino ne pernelyg rafinuota reputacija, tačiau atkreipiamas dėmesys į vietoje gaminamų ingredientų kokybę. Anglijos virtuvės pagrindas yra mėsa ir žuvis, daržovės ir, žinoma, javai. Didžiosios Britanijos valgyti daug skirtingų mėsos, kurios turi būti patiekiamos daugiausia su pomidorų padažu. Tradiciniai britų kepimo padažai ir prieskoniai yra gana paprasti ir naudojami pabrėžti natūralų maisto skonį, o ne keisti.

Didžiosios Britanijos, kaip kolonijinės galios, šventės laikotarpiu Britanijos virtuvę labai įtakojo užsienio šalių, tokių kaip Indija, Kinija ir Šiaurės Amerika, gaminimas.

Už britų virtuvės ribų buvo sukurta "negimstančių ir sunkių" stigmatizacija, ji tarptautiniu mastu pripažįstama tik kaip visaverčiai pusryčiai ir tradicinė Kalėdų vakarienė.

Skirtingi patiekalai yra virti skirtingose ​​JK vietose. Pavyzdžiui, Anglijoje yra kraujo dešra ir Jorkšyro pyragas (supjaustytas pudingas su prieskoniais, dažnai patiekiamas su mėsa). Škotija garsėja savo gurkšniais, kuriuose yra gumbai ir specialios prieskoninės žaliavos, kepiniai sausainiai ir avižiniai pyragaičiai. Velse jums bus patiekiama raudonųjų dumblių, vaisių duonos ir skrebučių su sūriu kepalas. Šiaurės Airijoje gurmanams bus pagardintas česnakas (bulvių su žaliaisiais svogūnais) ir kolkannon (patiekalas iš tarkuotų daržovių). Taip pat norėčiau atkreipti dėmesį į tai, kad daugelis regioninių ar vietinių patiekalų buvo pavadinti produkcijos kilmės vietomis, pvz., Cheshire sūriu, Jorkšyro pudingu ir Velso skrebučiu su sūriu.

Savo paskaitoje aš palyginsiu viduramžių ir šiuolaikinius anglų virtuvės patiekalus, pasakysiu, koks skirtumas yra, ir koks panašumas, aš stengiuosi gaminti šalies britų patiekalą.

Yra anglų virtuvės patiekalai.

1. Anglų virtuvės savitumas yra jo paprastumas, pirmenybė tam tikroms sudedamosioms dalims.

2. Anglų virtuvė yra išskirtinai įvairialypė, bet gana susilpninta prieskonių naudojimo.

3. Anglijoje yra unikali dieta. Pavyzdžiui, vakarienės laikas yra 23 val., O pietūs - 19 val. Tuo pačiu metu arbatos gėrimo metu šalis užšaldo puodelį arbatos su pienu ir skaniais slapukais.

4. "Anglų viduramžių kepimas"

Pati pirmoji kulinarinė knyga "Forio Cry", kuri mus pasiekė, buvo parašyta 1390 m. Pagal Richard II užsakymą.

Deja, šiuolaikines žinias apie viduramžių virtuvę daugiausia sudaro netiesioginiai šaltiniai: valstybės ir bažnytinės taisyklės, etiketo ir stalo elgesio knygos. Detalesnė nuotrauka gali būti pateikta remiantis istorijomis ir eilėraščiais.

Viduramžiais pagrindinis maisto produktas buvo duona, priklausomai nuo šalies regiono, įvairių rūšių grūdų gamybai. Duonos kokybė priklauso nuo šeimos pajamų.

Atstovai labiau pasiturinčių klasių valgė juodą duoną (ruginė duona), daugiausia plokštės (vadinamas Grioviakasė): didelis kepalas duonos, prieš paprastai keptos keturias dienas, supjaustyti dideliais gabalėliais, į kepalas viduryje padarė nedidelę depresiją, kurioje yra tada įdėti maistas Paprasto vyro vakarienė susideda iš vieno ar dviejų tokių "indų" - tranšėjų; kilnus grandis pateikė visą krūvą. Po pietų trenchers buvo surinkti krepšyje ir išdalyti vargšams.

Paprastoji arba kepta duona buvo naudojama daugiausia kaip kitų maisto produktų ruošimo ingredientas. Į padažą įpilama duonos trupiniai, o kremas susilygina.

Žuvis buvo toks pat svarbus maistas kaip duona. Romos katalikų bažnyčia, jungianti visus Anglijos gyventojus, nusprendė, kad šeštadieniais ir trečiadieniais buvo uždrausta valgyti mėsą penktadieniais ir vėlai vakarais; "Fast" metu buvo uždrausta mėsa, kiaušiniai ir pieno produktai. Taigi per pusę metų reikia valgyti žuvis. Netgi jūrų ančių ir petainų paukščiai buvo laikomi "žuvimis", nes, kaip sakoma, jie "gimė jūroje" ir sakė, kad jie turėjo "žuvų uodegą" apie bebrus, kurie vėliau buvo rasti Anglijoje!

Viduramžiais plačiai paplito avių veisimas. Avinėlė buvo antra populiariausia mėsa po jautienos, tačiau jautiena ir ėriena ("raudona mėsa") buvo prastesnės už "baltųjų mėsos" - veršienos ir ožkos mėsos, kuri padarė daugiau patenkinti kepsnys.

Ožkos laikomos pieno ir mėsos šaltiniu.

Paršelis buvo kiekvieno valstiečio "atsargos", nes per metus jis galėjo gauti mėsą miške ir taip pat galėtų apsisaugoti nuo priešų. Tomis dienomis naminės kiaulės buvo labiau panašios į laukinius šernus, tačiau jie turėjo mėsos, tinkamos sūdymui arba kepimui, bekonai - vargšų visiškas mėsos tiekimas žiemai. Iš uolienų buvo paruoštas kraujo pudingas ir juodasis pudingas, išpilstytas riebalai, duona arba riebalai virti.

Viduramžiais plačiai naudojamas pienas - karvė ir ožka. Iki 1500 m. Karvės pienas tapo labai populiarus, nes vienos karvės melžimas buvo lengvesnis nei 10 ožkų - gauti tokį pat kiekį pieno. Pienas, taip pat grietinėlė, sviestas ir sūris, pagaminti iš pieno, pavyzdžiui, kiaušiniai, vadinami "balta mėsa".

Kiekviename viduramžių sode auginta didžiulė "valgomųjų" (pridėta prie įvairių patiekalų) ir "vaistų" žolių įvairovė (vaistažolių naudojimas medicininiais tikslais buvo toks pat įprastas kaip ir prieskonių naudojimas). Taip pat populiarus buvo "daržovės salotoms".

Vienas iš puikių ir nepakankamai pamirštų tų laikų idėjų - tai gėlių prie salotų pridėjimas, pvz., Primrose (primula), violetinė, gervė. Vaisiai ir šaknys dažnai buvo pridėtos prie salotų marinuotų formų. Mes užpildome salotas su marinato sultimis, taip pat actu ir augaliniu aliejumi, kaip dabar darome.

Viduramžių gyventojai buvo įtariami žaliais vaisiais ir daržovėmis, nes manoma, kad jie sukelia karščiavimą ir viduriavimą. Tačiau laukinės uogos, tokios kaip laukinės vyšnios, valgė gana laisvai. Vynuogės išaugintos daugiausia žaliavos suvartojimui, taip pat slyvos ir kopos (maža juoda slyva). Dažniausiai kepami obuoliai ir kriaušės, įskaitant didelius, sunkius kriaušelius, vadinamus "globėjais".

Anglai nusipirkau cukranendrių cukraus atradimą kryžiuočiams, kurie iš rytų juos išvedė apie 1100. Cukrus jau buvo įvežami kūgių ar "galvų" pavidalu. Rafinuotas cukrus buvo baltas, nerafinuotas - purvinas rudas. Net viduramžių pabaigoje cukrus vis dar buvo labai brangus ir retas produktas, jis buvo vadinamas "prieskoniais" ir buvo laikomas ypatingai atsargiai: užrakintame dėže ar sandėlyje.

1657 m. Atsirado arbata Anglijoje, kur jį atvedė olandas Thomas Garraveil. Iš pradžių arbata buvo suvokta vien tik kaip vaistas ir buvo parduodama tik vaistinėse, tačiau netrukus ši tortas ir rūgštus infuzija domino aukštą anglų visuomenės visuomenę.

Dar vienas įdomus viduramžių virtuvės aspektas: prieskoniai buvo dedami į maistą ne tik dėl skonio ir kvapo, bet ir dėl spalvos. Pvz., Želė buvo paruošta daugiasluoksnei, kiekvienas sluoksnis turėjo savo spalvą, kad būtų pasiektas "dryžuotas" efektas.

JK nacionalinė virtuvė

Anglijos nacionalinė virtuvė yra britų nuosavybė. Kulinarijos tradicijos, surinktos iš viso pasaulio, pateikiamos su skaniais ir netikėtais patiekalais. Anglijos virtuvė yra labai įvairiapusiška, tačiau dėka gerai žinomo šios šalies konservatyvumo tradiciniai patiekalai išliko iki šiol.

Anglijos nacionaliniai patiekalai

Svarbiausia, kad britai vertina pusryčius, nes jie apmokestina juos energija visą dieną. Priešingai nei prancūzai, britai maitina pusryčius ir sugeria maistą, kuris yra naudingas žmonėms. Tačiau prancūzų žmonės pusryčius patiekiasi su nedideliu kepsniu ir puodeliu kavos, valgydami užkandžius kelyje.

Britaniečiai tradiciškai nori turėti išsamius pusryčius, tokius kaip avižiniai dribsniai, taip pat sutirštintas pienas ir grietinėlė. Be to, jie mielai maitina kukurūzų kepsnius pusryčiams, juos nuplaudami šviežių vaisių sultimis. Tada eikite į kepinius kiaušinius su bekonu, taip pat skanu duona su uogiene.

Tradicinė anglų k. Yra kaip ir bet kuris asmuo, kuris mėgsta mėsą. Anglų virėjai nori gaminti aukščiausios kokybės mėsos patiekalus, naudojant pagrindinę sudedamąją dalį aviena arba jautiena. Tačiau populiariausias angliškų kulinarinių tradicijų patiekalas yra kepta jautiena, jautienos gabaliukas, kuris yra kepamas orkaitėje. Kai kuriais atvejais, kepta jautiena yra keptos arba troškintos.

Kiekvienas užsienietis, kuris atvyksta į Angliją, nori išbandyti tradicinę šios šalies virtuvę. Vienas iš šių patiekalų yra kopūstai, virti su porais. Apibūdinimas nesukuria apetito, tačiau dėl šio patiekalo skonio virėjai specialius padažus kuria pagal savo receptą.

Yra dar vienas tradicinis anglų virtuvės produktas, kurio paklausa ir populiarumas. Tai sūris, turintis savotišką, bet saldų skonį. Tarp desertų išskirti grietinėlę ir pudingas, patiekalus, kurie vertinami visame pasaulyje ir laikomi kulinarine anglų virtuvės tradicija.

Anglijos nacionalinę virtuvę sudaro Airijos ir Škotijos patiekalai. Pavyzdžiui, jo paruošimui naudojamas avižinių pyragas, dar vadinamas "Hegis". Ir Airijoje tradiciniai naminiai patiekalai yra bulviniai blynai, čia jie vadinami "Boxti" ir "Kolcannon". Šiai tradicinei patiekai paruošti britai naudoja Savojos kopūstus, kumpį ir pieną.

Prieskoniai ir gėrimai

Tai tradicinės virtuvės pagardai, kurie išskiria Britaniją iš Vidurio Europos. Visi esami prieskoniai virtuvėje Anglijoje yra naudojami siekiant pagerinti kiekvieno patiekalo skonį. Arbata laikoma tradicine anglų žmonių gėrimu, ji jau gavo savo populiarumą XVII amžiuje. Dėl to, kad šis stebuklingas gėrimas mažina stresą ir įtampą, jis gavo pripažinimą. Tačiau pačioje savo išvaizdos pradžioje papildomai buvo panaudota arbata, skirta pašalinti nemalonų vietinio vandens skonį. Kovodama su šia problema, britai naudojo ne tik arbatą, bet ir alų, kurios visiškai nebuvo skonio kaip ir daugelis užsienio lankytojų.

Turtingi aukšto lygio britai buvo gerai išmanyti vyną, todėl šis gėrimas buvo tradicinis valgio metu. Paprastai jie nori pamatyti Prancūzijos vyną, uostą ar šerius ant jų stalų. Tai silpnas alkoholinis gėrimas, tačiau brendis buvo stiprus. Ir nepaisant to, kad didžiausi šio stipriojo gėrimo gerbėjai yra JAV miestų gyventojai. Kol konjakas pasirodė valstybių teritorijoje, pirmenybė buvo tai naudoti britams.

Pusryčiai, pietūs ir vakarienė

Daugelis žmonių tiki, kad rytoj tradicinis anglų kalba pateikiami tokie produktai, kaip kepsnys, dešrelės, kepta duona, kiaušiniai, grybai ir keptos pupelės, ir, žinoma, puodelis šviežiai pagamintos arbatos. Tokios angliškos pusryčių dizaino tradicijos išliko, bet ne tikro britų namuose. Šis meniu yra dažniau naudojamas viešbučių kompleksuose, kurie bando nustebinti turistus, taigi kepiniai, dešrelės, kepta duona, pupelės, kiaušiniai, grybai ir arbata yra tradiciniai anglų virtuvės patiekalai užsienio svečiams.

Bet iš tikrųjų, Britanijos ryto patiekalas atrodo šiek tiek kitoks. Šiuolaikiniai Anglijos gyventojai nori valgyti pusryčiams skirtą grūdų plokštelę kartu su keptu skrudinta skrudinta duona, o kaip gėrimą pasirinkti vaisių sultis ar arbatą. Avižiniai dribsniai, kukurūzų miltai ar kvietiniai miltai su pienu mėgsta vaikams.

Tradiciniai pietūs, britai imasi kartu su jais, kai jie dirba arba siunčia savo vaikus mokytis. Tai taip pat yra anglų virtuvės tradicija. Paprastai pietų meniu yra sumuštinis, bulvių traškučiai maiše, nedidelis vaisius ir, žinoma, gėrimas. Pietų metu yra specialus plastikinis indas arba termoso krepšys.

Tradiciškai angelai traktuoja pietus, bet kartais pažeidžia taisykles ir pasirenka kitų tautų maistą. Nacionalinis britų valgio gaminimas numato vakarienes daržoves su bulvėmis arba mažu mėsos gabalu, taip pat su daržovėmis. Nepaisant daugybės pokyčių ir naujovių anglų nacionalinėje virtuvėje, britai nepažeidžia jų tradicijų ir, kaip anksčiau, maitina įvairias daržoves, kurios yra auginamos Jungtinėje Karalystėje. Pavyzdžiui, bulvės, morkos ir žalieji žirneliai, kopūstai ir svogūnai.

Klasikinė anglų virtuvės tradicija yra trikampės sumuštiniai, kur griežinėliais agurkais dedama ant baltos duonos. Tarp pirmųjų kursų yra sriubos sriubos ir sultiniai, tačiau kadangi šie patiekalai nėra svarbi kasdienio valgio dalis, kartais jie patiekiami ant stalo. Šiuolaikiniai virėjai moko britams valgyti įvairius žolelių ir prieskonius, kad pagerintų indo skonį.

Didžiosios Britanijos mėgsta mėsą ir valgyti daug, jautienos, kiaulienos, ėrienos ar veršienos.

Kaip mėsos garnyras, patiekiami įvairūs pomidorai, kepami arba virti daržovės. Šiandienos tradiciniai patiekalai yra patiekiami tik sekmadieniais, todėl jie vadinami "sekmadienio pietumis", o tai reiškia "sekmadienio pietūs". Mėsą tiekia pikantiška pudingas, bulvių pyragas, ėriukų menkes ar žuvis.

Indai, receptai, funkcijos

Anglų virtuvė

Iki mūsų laiko Anglijos virtuvė yra gerai išsaugota ir tiekiama daug tradicinių patiekalų, kurių pagrindą sudaro mėsa, daržovės, grūdai ir žuvis. Anglų virtuvės charakteristika yra konservatyvus valgio gaminimas. Anglų virėjas beveik be aštraus prieskonių ir padažų bei eglės vartoja patiekalų patiekalus, dažniausiai yra daug rūgščių, aštrų ir kitų prieskonių, kurie patiekiami buteliuose ir naudojami po to, kai patiekalas yra paruoštas.

Anglijos virtuvė gali pasigirti dideliu šaltų užkandžių pasirinkimu, iš kurių populiariausias yra sumuštiniai, ypač tradiciniai trikampiai. Sriubos patiekiamos gana retai. Didžiosios Britanijos pirmenybę pirmenybę teikia grietinėlės sriuba ar sultinys [1].

Mėsos patiekalų gamyboje tradicinė anglų virtuvė naudoja beveik visas mėsos, veršienos, jautienos, kiaulienos, ėrienos rūšis. Anglija, turbūt, yra vienintelė šalis, kurioje tiek daug apdovanojimų už bulvių kepta šlauną, kuri yra aristokratų maistas. Mėsą galima sumalti krauju arba supjaustyti kepsnyse ir kepinti keptuvėje. Paprastai mėsa kepama ne iki galo. Kaip garnyras, mėsos patiekalams gali būti patiekiami kepami daržovės (dažniausiai bulvės), padažai, marinuoti agurkai, taip pat įvairūs padažai, dažniausiai pomidorai. Maltos padažas, kuris yra vandens, cukraus, acto ir smulkiai pjaustytų mėtų lapų mišinys, taip pat yra labai populiarus. Be jokios abejonės, mėgstamiausi nacionaliniai patiekalai yra kepsninė ir kepta jautiena. Ši kepta jautiena papildyta traškia pluta, o viduje ji turi likti sultinga ir rausva. Populiariausi yra ir kiaulienos pyragaičiai, avinėlio kojos, inkstų patete ir kt.

Be mėsos, svarbi vieta britų mitybai priklauso žuvų menkių ir rūkytos silkės. Labai skanu lašiša ir kakanas. Labiausiai pageidaujama Britanijos jūros gėrybių yra kalmarai ir omarai [2].

Be kitų dalykų, tokie tradiciniai patiekalai kaip bulviniai pyragaičiai su ėriena, jautiena arba žuvimi, bulvytės ir pudingai yra populiari, pastarieji netgi laikomi JK bruožu. Iš esmės yra dviejų rūšių pudingų - nespalvių (daržovių, mėsos ir grūdų), kurie pakeičia pagrindinį patiekalą, ir saldžių patiekalų, kurie patiekiami kaip desertas. Kai kurie tradiciniai anglų virtuvės patiekalai tiekiami tik atostogaujant. Populiariausias iš šių patiekalų yra "Christmas Plumping", pagamintas iš duonos trupinių, bekono, razinų, miltų, kiaušinių, cukraus ir visų rūšių prieskonių. Prieš patiekiant, pudingas pilamas rumu, uždega ir liejama ant stalo. Be to, tradiciniai šventiniai patiekalai gali būti laikomi kalakutimis, įdaru daržovių, dešrelių su bulvėmis ir Guy Fawkes dienomis, ir kryžių keptuvėms Velykoms.

Kaip pagrindinis gėrimas, britai nori arbatos, kurią geria iki 6 kartų per dieną. Tam tikra dienos diena atitinka savo arbatos įvairovę, taip pat tradicijas arbatos gėrimui. Dėl arbatos yra įprasta padaukti saldumynus. Anglų pyragaičiai, tarp kurių sausainiai, keksai, šafranų bandelės ir slapukai yra ypač geri, yra populiarūs toli už Didžiosios Britanijos sienų [14].

Kaip alkoholis, britai nori naudoti alaus - porterio ir juodos ale. Ypatinga vertė yra alus iš barelių. Iš stipresnio alkoholio britai gėrė rimą, džiną, viskį ir uosto vyną.

Europos nacionalinė virtuvė

Maistui britai laikosi tos pačios tradicijos kaip ir kitais klausimais.

Tradiciškai angelo diena prasideda ryto arbatos ar sultyse, kuri dažniausiai patiekiama lovoje. 7-8 ryte pirmiesiems pusryčiams tradiciškai patiekiami papjaukti kiaušiniai su bekonu arba koše su rudiu skrudintuvu ir apelsino uogiene. Pusryčiai būtinai išplauti dideliu kiekiu arbatos. Daugelis angelų kiekvieną dieną palaiko vienodus pusryčius [10].

Per pusę praėjusį dieną patiekiami griežtesni antrieji pusryčiai (pietūs), kurių meniu paprastai kepama su daržovių patiekalais, desertu, ryžiais su pienu, pudingu ar suliejuotais sūriu.

Vakarienei 5-6 val. Tradicinė arbata su keksiuku ar sausainiu. Vakarieniui 7-8 val. - pietūs (pietūs). Anglų šeimai iš šiaurinių ar centrinių regionų gali būti didelė arbata, o ne pietūs. Paprastieji pyragai paprastai dedami į rūkytą silkę, šaltą mėsą, sumuštinius, salotas, o kartais ir karštą patiekalą. Tačiau šeimos su konservatyvesnėmis nuomonėmis išlieka lojalios tradicinėms vakarienėms, susidedančioms iš sriubos ar užkandžių, keptos su daržovėmis ir desertu.

Dažniausias desertas yra švieži vaisiai, taip pat vaisių ir uogų šokoladas su grietine ar ledais. Populiariausi vaisiai yra obuoliai. Ruošiant pyragaičius su slyva, apelsinai, vynuogės, citrinos, migdolai, dainos ir kiti riešutai. Kaip įprasti desertai tiekiami džiovintų vaisių kompozitai su arbata ir grietine [21].

Anglų virtuvė būtų neišsami be jo komponento - škotų virtuvės. Iš esmės jie yra labai panašūs, o jeigu kažkas skiriasi, jie yra nereikšmingi. Vienas iš populiariausių Škotijos nacionalinių patiekalų yra košės - skysta avižiniai dribsniai. Paprastai jis tiekiamas pusryčiams. Žinoma daugiau nei vienai receptų košei, kuri perduodama iš kartos į kartą. Panašiai kaip ir anglų kalba, škotiškai nori pudingų, ypač baltųjų, kurios yra svogūnų, kiaulinių taukų ir avižų bei juodųjų kraujo mišinys. Saldūs škotiški pudingai paprastai yra virti švenčių dienomis. Kaip ir britai, škotiškai nori arbatos, o iš stiprių alkoholinių gėrimų - viskio.

Verta paminėti, kad, palyginti su britais, škotijai dažniau naudoja visų rūšių grūdus, kurie daugiausia naudojami grūdų pavidalu. Neretai pusryčiai patiekiami su saldinta kvietine koša arba grūstimis [18].

Suvalgydami sriubas, škotijai taip pat buvo apeiti britai. Sriubos daugiausia virti mėsą su kopūstais, bulvėmis, grūdais ir žuvimi. Vienas iš nacionalinių Škotijos patiekalų yra virintas avižinių dribsnių ir gerai prieskoniais su pipirais ir svogūnėliais. Be to, yra daugybė Škotijos nacionalinių kepsnių receptų su šviežių žirnių ar bulvių garnyrais. Tradicinis šventinis patiekalas yra žąsys ar vištiena, įdaryti su avižinėmis dribsmis ir kapotų padažomis [5].

Anglų virtuvės savybės

Anglų virtuvė - indai, receptai, savybės

Iki mūsų laiko Anglijos virtuvė yra gerai išsaugota ir tiekiama daug tradicinių patiekalų, kurių pagrindą sudaro mėsa, daržovės, grūdai ir žuvis. Anglų virtuvės charakteristika yra konservatyvus valgio gaminimas. Anglų virėjas beveik be aštraus prieskonių ir padažų bei eglės vartoja patiekalų patiekalus, dažniausiai yra daug rūgščių, aštrų ir kitų prieskonių, kurie patiekiami buteliuose ir naudojami po to, kai patiekalas yra paruoštas.

Tradiciniai anglų virtuvės patiekalai

Anglijos virtuvė gali pasigirti dideliu šaltų užkandžių pasirinkimu, iš kurių populiariausias yra sumuštiniai, ypač tradiciniai trikampiai. Sriubos patiekiamos gana retai. Britai pirmenybę pirmenybę teikia grietinėlės sriuba ar sultinys. Mėsos patiekalų gamyboje tradicinė anglų virtuvė naudoja beveik visas mėsos, veršienos, jautienos, kiaulienos, ėrienos rūšis. Anglija, turbūt, yra vienintelė šalis, kurioje tiek daug apdovanojimų už bulvių kepta šlauną, kuri yra aristokratų maistas. Mėsą galima sumalti krauju arba supjaustyti kepsnyse ir kepinti keptuvėje. Paprastai mėsa kepama ne iki galo.

Kaip garnyras, mėsos patiekalams gali būti patiekiami kepami daržovės (dažniausiai bulvės), padažai, marinuoti agurkai, taip pat įvairūs padažai, dažniausiai pomidorai.

Maltos padažas, kuris yra vandens, cukraus, acto ir smulkiai pjaustytų mėtų lapų mišinys, taip pat yra labai populiarus. Be jokios abejonės, mėgstamiausi nacionaliniai patiekalai yra kepsninė ir kepta jautiena.

Ši kepta jautiena papildyta traškia pluta, o viduje ji turi likti sultinga ir rausva.

Populiariausi yra ir kiaulienos pyragaičiai, avinėlio kojos, inkstų patete ir kt. Be mėsos, svarbi vieta britų mitybai priklauso žuvų menkių ir rūkytos silkės. Labai skanu lašiša ir kakanas.

Labiausiai pageidaujama Britanijos jūros gėrybių yra kalmarai ir omarai.

Be kitų dalykų, tokie tradiciniai patiekalai kaip bulviniai pyragaičiai su ėriena, jautiena arba žuvimi, bulvytės ir pudingai yra populiari, pastarieji netgi laikomi JK bruožu. Iš esmės yra dviejų rūšių pudingų - nespalvių (daržovių, mėsos ir grūdų), kurie pakeičia pagrindinį patiekalą, ir saldžių patiekalų, kurie patiekiami kaip desertas. Kai kurie tradiciniai anglų virtuvės patiekalai tiekiami tik atostogaujant. Populiariausias iš šių patiekalų yra "Christmas Plumping", pagamintas iš duonos trupinių, bekono, razinų, miltų, kiaušinių, cukraus ir visų rūšių prieskonių.

Prieš patiekiant, pudingas pilamas rumu, uždega ir liejama ant stalo. Be to, tradiciniai šventiniai patiekalai gali būti laikomi kalakutimis, įdaru daržovių, dešrelių su bulvėmis ir Guy Fawkes dienomis, ir kryžių keptuvėms Velykoms.

Gėrimai anglų virtuvėje

Kaip pagrindinis gėrimas, britai nori arbatos, kurią geria iki 6 kartų per dieną. Tam tikra dienos diena atitinka savo arbatos įvairovę, taip pat tradicijas arbatos gėrimui. Dėl arbatos yra įprasta padaukti saldumynus. Labai geri anglų pyragaičiai, tarp kurių sausainiai, keksai, šafranų bandelės ir sausainiai yra labai populiarus už JK. Kaip alkoholis, britai nori naudoti alaus - porterio ir juodos ale. Ypatinga vertė yra alus iš barelių. Iš stipresnio alkoholio britai gėrė rimą, džiną, viskį ir uosto vyną. Maistui britai laikosi tos pačios tradicijos kaip ir kitais klausimais. Tradiciškai angelo diena prasideda ryto arbatos ar sultyse, kuri dažniausiai patiekiama lovoje. 7-8 ryte pirmiesiems pusryčiams tradiciškai patiekiami papjaukti kiaušiniai su bekonu arba koše su rudiu skrudintuvu ir apelsino uogiene. Pusryčiai būtinai išplauti dideliu kiekiu arbatos. Kiekvieną dieną daugelis angelų lieka ištikimi vienodiems pusryčiams. Per pusę praėjusį dieną patiekiami griežtesni antrieji pusryčiai (pietūs), kurių meniu paprastai kepama su daržovių patiekalais, desertu, ryžiais su pienu, pudingu ar suliejuotais sūriu. Vasarą 5-6 val. Tradicinis arbatos gėrimas su keksu ar pyragaičiais. Valandoje 7-8 val. - pietūs (pietūs). Anglų šeimai iš šiaurinių ar centrinių regionų gali būti didelė arbata, o ne pietūs. Paprastieji pyragai paprastai dedami į rūkytą silkę, šaltą mėsą, sumuštinius, salotas, o kartais ir karštą patiekalą. Tačiau šeimos su konservatyvesnėmis nuomonėmis išlieka lojalios tradicinėms vakarienėms, susidedančioms iš sriubos ar užkandžių, keptos su daržovėmis ir desertu. Dažniausias desertas yra švieži vaisiai, taip pat vaisių ir uogų šokoladas su grietine ar ledais. Populiariausi vaisiai yra obuoliai. Ruošiant pyragaičius su slyva, apelsinai, vynuogės, citrinos, migdolai, dainos ir kiti riešutai. Paprastai desertais tiekiami džiovintų vaisių kompotitai su arbata ir grietine.

Anglų maistas ir Škotijos virtuvė

Anglų virtuvė būtų neišsami be jo komponento - škotų virtuvės. Iš esmės jie yra labai panašūs, o jeigu kažkas skiriasi, jie yra nereikšmingi. Vienas iš populiariausių Škotijos nacionalinių patiekalų yra košės - skysta avižiniai dribsniai. Paprastai jis tiekiamas pusryčiams. Žinoma daugiau nei vienai receptų košei, kuri perduodama iš kartos į kartą. Panašiai kaip ir anglų kalba, škotiškai nori pudingų, ypač baltųjų, kurios yra svogūnų, kiaulinių taukų ir avižų bei juodųjų kraujo mišinys. Saldūs škotiški pudingai paprastai yra virti švenčių dienomis. Kaip ir britai, škotiškai nori arbatos, o iš stiprių alkoholinių gėrimų - viskio. Verta paminėti, kad, palyginti su britais, škotijai dažniau naudoja visų rūšių grūdus, kurie daugiausia naudojami grūdų pavidalu. Neretai pusryčiai patiekiami su saldinta kvietine koša arba grūstimis. Suvalgydami sriubas, škotijai taip pat buvo apeiti britai. Sriubos daugiausia virti mėsą su kopūstais, bulvėmis, grūdais ir žuvimi. Vienas iš nacionalinių Škotijos patiekalų yra virintas avižinių dribsnių ir gerai prieskoniais su pipirais ir svogūnėliais. Be to, yra daugybė Škotijos nacionalinių kepsnių receptų su šviežių žirnių ar bulvių garnyrais. Tradicinis šventinis patiekalas yra žąsys ar vištiena, įdaryti su avižiniais dribsiais ir kapotų dribsnių.

Nacionalinės virtuvės ypatumai: anglų tradicija

Anglų virtuvė išsaugojo ir išleido daugybę tradicinių patiekalų. Jie yra pagaminti iš mėsos, žuvies, daržovių, grūdų.

Labai įvairus šaltų užkandžių asortimentas, ypač žuvų gastronomija, sumuštiniai. Iš pirmųjų kursų dažniausiai pasitaiko sultiniai ir įvairios sriubos.

Britai valgyti daug mėsos: jautiena, veršiena, ėriena, liesa kiauliena savo natūralia forma. Skrudinta jautiena, kepsnys - mėgstami nacionaliniai patiekalai. Mėsą tiekia įvairios padažos, marinatai, dažniausiai pomidorų padažas ir marinuoti agurkai, kaip šalutinis patiekalas - bulvės ar daržovės.

Didžioji Britanijos dietos vieta užsiima įvairiais pudingas. Jie yra paruošti antrą kartą (mėsos, grūdų ir daržovių) ir trečiaisiais patiekalais (saldžių vaisių pudingas).

Anglijos nacionalinėje virtuvėje yra daug tradicinių šventinių patiekalų. Populiariausi iš jų yra Kalėdų papuošalai. Jis pagamintas iš bekono, duonos trupinių, miltų, razinų, cukraus, kiaušinių ir įvairių prieskonių. Prieš patiekiant, šis pudingas užpilamas rumu, uždega ir liepsnoja ant stalo.

Tradiciniai šventiniai patiekalai taip pat yra įdaryti kalakutiena su daržovių garnyrais, gimtadienio tortomis ir tt

Reikėtų pabrėžti, kad britai sunaudoja labai mažai duonos. Vidutiniškai apie 250 g vienam asmeniui per dieną.

Anglijos gėrimų labiausiai paplitusi arbata. Jie geria pusryčius, popietę ir vakare. Arbata paprastai yra gėrimas saldus, su pienu. Kava yra daug rečiau pasitaikanti.

Iš svaigiųjų gėrimų ypač populiari alus - juodasis aliejus ir porteris, ypatingai įvertintas alaus būrys, viskis, džinas, brendis, romas, uosto vynas.

Britanijos mityba taip pat yra labai tradicinė.

7-8 ryto - pirmieji pusryčiai, kuris paprastai susideda iš avižinių (porridzh), kviečių arba kukurūzų dribsniai su pienu, kiaušinių (virtų, plakta, kepti), šoninė, duona ir sviestas, ir įsitikinkite, kad arbata, paprastai su uogiene.

Po 1-2 val. Po pietų - antras, didesnis pusryčiai, į kuriuos įeina mėsos patiekalai.

Vakarienei 5-6 val. - arbata su slapukais arba cupcake (suklastotas apie "kaprus") ir 7-8 valandos vakare - pietūs.

Ši dieta yra stebima iki šiol daugelyje šeimų.

Škotijos virtuvė yra anglų nacionalinės virtuvės dalis. Iš esmės jie nėra labai skirtingi.

Panašiai kaip anglų kalba, populiari nacionalinė paplotė tarp škotų yra skrudinta auzu košė. Paprastai jis patiekiamas pusryčiams.

Yra daug košės kepimo būdų, kurie perduodami iš kartos į kartą.

Pudingas yra labai paplitęs škotų, ypač juodųjų (kraujo) ir baltų pudingų, pagamintų iš avižinių dribsnių, kiaulinių taukų ir svogūnų mišinio.

Šventųjų dienų metu yra paruoštas ypatingas saldus škotų pudingas.

Paruošta taip: avižiniai dribsniai supilami į virimo medaus ir vandens mišinį, kai mišinys susitraukia, jis skiedžiamas grietine.

Panašiai kaip anglų kalba, mėgstamiausias gėrimas iš škotų yra arbata, nuo gaiviečių gėrimų populiariausias yra viskis.

Tačiau škotiškai valgyti daugiau įvairių grūdų nei britai, ir grūdų pavidalu. Pavyzdžiui, pusryčiams, dažnai virti saldintą kviečių košę su pienu ir grūsti iš įvairių grūdų.

Škotijos daugiau nei britai valgyti sriubas, daugiausia grūdus ir mėsą su bulvėmis, kopūstais, žuvies sriubomis.

Nacionalinis Škotijos patiekalas yra avienos ar veršienos kiauras, virti avižiniais dribsiais ir gausiai prieskoniais su svogūnais ir pipirais.

Škotijos nacionalinių kepsnių receptai su bulvių ir šviežių žirnių garnyrais. Tradicinis šventinis patiekalas yra vištiena arba žąsiena, įdaryti maltos žuvies ir avižinių dribsnių.

Anglų virtuvės savybės

Kiekvieną kartą, kai žmonės lankosi Britų salose, jie tiesiog negali atsispirti nuostabaus britų virtuvės skonio. Nors ilgą laiką ji buvo labai juokinga iš Europos kaimynų, britų virtuvė turi vieną iš ilgiausių istorijų ir skanių vakarienių. Didėjant gyventojų įvairovei, daugelis naujų kultūrų ir įtakos įkvėpė gaminimo šalyje tradicijas.

Pusryčiai, pietūs ir vakarienė

Jūs negalite pradėti savo dienos JK be griežtų pusryčių. Pilnas angliškų pusryčių patiekalas - bekonas, dešrelės, skrudinti pomidorai, obuolių kiaušiniai ir skrudinta duona. Kai kurie gali pasirinkti keptų kiaušinių, obelų kiaušinių, o taip pat šiuolaikines patiekalų versijas, įskaitant grybus ir keptas pupeles.

Po pusryčių pabaigos mes tęsime tradicines pietus. Pietūs yra šiek tiek panašios į sekmadieninę vakarienę JAV namuose ir yra svarbus įvykis visai šeimai. Čia mes negalime išsiversti be sultingos kepintos mėsos ar vištienos, kiaulienos, jautienos, ėrienos, patiektos su kepta bulve ir virtomis kopūstomis. Mėgstamiausias patiekalas patiekalas yra Jorkšyro pudingas, iš kepta duona kepti iš tešlos. Taip pat daržovės, pridedamos prie mėgstamų britų keptų bulvių mėgstamiausių!

Kai laikrodis pradeda penkis, jie signalizuoja vakarienės pradžią. Atsižvelgiant į britų tendenciją gerti arbatą, galite manyti, kad tai yra jų mėgstamiausias maistas. Vakarienę paprastai sudaro keksai ir pyragai, pažįstami arbatos patiekalai. Yra daug tradicinių kepsnių ir pyragėlių, tačiau labiausiai skanūs iš jų yra kepiniai kepsniai ir uogienės. Tradiciškai jie gaminami namuose, bet taip pat galite juos nusipirkti kepyklose ar prekybos centruose. Tačiau verta įspėti - tai nepakeis labai naminių bandelių.

Vakarienė yra lengvas patiekalas prieš pat einant miegoti. Kai kurie žmonės tiesiog turėtų kakavos ir sūrio, o kiti gali turėti duonos su kumpiu ir puodeliu arbatos.

Anglų virtuvės savybės

Angliešo diena paprastai prasideda nuo ryto arbatos ar apelsinų sulčių, kurios vis dar geri lovoje. Pirmiems pusryčiams kiaušiniai paprastai patiekiami su bekonu (jis neturėtų būti per daug riebus), košė (košė) ir kepti rupiniai su apelsino džemu. Kai kuriuose kiaušiniuose kai kurie mėgsta kepta silkę, dešras ar inkstus. Visa tai išplaunama daugybe arbatos. Anglų virtuvės savitumas yra tai, kad daugelis anglų yra tikėti vienodam pusryčių dienai.

Pietūs ar pietūs patiekiami pusę pirmos. Jos meniu dažniausiai yra kepsnys (visada su kepta bulve ir žaliaisiais daržovėmis), desertas, pudingas, ryžiai su pienu, kartais sultingas sūris, kuris yra valgomas ne tik duona, bet ir specialiais sausainiais bei sviestu.

Kai kurios šeimos (ypač centriniame ir šiauriniame regionuose) vietoj pietų turi didelę arbatą. Sumuštiniai, rūkyta silkė arba šalta mėsa, salotos, kartais karštas patiekalas yra pridedami prie pyragų. Tačiau labiau konservatyvios šeimos pažvelgia į tokį pasikeitimą, nusigręždamos ir lieka tikri į gerą vakarienę, kurią sudaro užkandis ar sriuba, kepta mėsa (visada su bulvėmis ir žalumynais) ir desertas.
Tradicinė virtuvė vis dėlto neprieštarauja jos įvairovei ir patrauklumui. Daugelis žmonių mėgsta anglų būdą kepti natūralius mėsos patiekalus: kepsnius, kepinius, kepta jautiena, kaip taisyklė, nekepkite iki visiško virimo. Beefsteak anglų kalba - tai tikrai kepsnys su krauju.

Be to, Didžiosios Britanijos vartoja daug mėsos, be to, yra daugiausia įvairių (išskyrus riebus kiaulieną). Indai iš malto mėsos nėra apyvartoje. Įvairūs padažai, marinatai, dažniausiai pomidorų padažas ir marinuoti vaisiai patiekiami su mėsa. Labai paplitęs mėtų padažas, kuris yra gerai suplaktas, smulkiai pjaustytų mėtų lapų mišinys, vanduo, cukrus ir vyno actas.

Garnyrui gali būti tik daržovės ir bulvės. Anglų virtuvės daržovių asortimentas, palyginti su kitomis šalimis, yra labai ribotas. Labiausiai paplitę yra kopūstai ir kopūstai, taip pat svogūnai, morkos, žalios salotos, bulvės, visų rūšių žalumynai (krapai, petražolės, salierai ir tt). Dažnai naudojami kapariai.

Didžiosios Britanijos labai palaiko įvairius sumuštinius ir kanopą - bet ne su dešra ir dešra.
Tarp pirmųjų kursų, palmių priklauso sultiniai ir sriubos, bulvių koše. Tradiciniai patiekalai yra kiaušiniai. Didžiosios Britanijos mėgsta virtus kiaušinius, omelets su sūriu, kumpiu, bekonu, natūraliais plaktais kiaušiniais. Lentelėje visada patiekiami skrudinta duona - kepta kepta duona, ypač skrudinta skrudinta skrudinta sviestą su rutuliuotu sūriu. Duona - kviečiai ir rugiai - suvartojami nedideliais kiekiais. Jis pakeičiamas bulvėmis, virtomis anglų kalba.

Kaip desertas, plačiai paplitę švieži vaisiai, vaisiai ir uogos su kremu, ledais. Dažniausiai pasitaikančių vaisių yra obuoliai. Pie su jais yra nacionalinis patiekalas. Paruošti pyragą, naudojant vynuoges, citrinus, apelsinus, slyvas, datas, migdolus ir kitus riešutus. Paprasti desertai - sausų vaisių kompotas su grietine ir arbata.

Anglijos (Britanijos) nacionalinės virtuvės patiekalai - tradiciniai klasikiniai indų su nuotraukomis receptai

Anglijos (britų) virtuvė arba Anglijos nacionalinė virtuvė yra, visų pirma, šimtametės tradicijos, išlikusios iki mūsų dienų beveik nepakitęs. Indai, kuriuos rengia britai, nepakeičiami. Kitų pasaulio šalių patiekalai jų visiškai nepažeidžia. Nors per tuos istorijos laikotarpius, kai Anglija kolonizavo Indiją, ji keletą kartų keitė savo meniu. Pavyzdžiui, tradiciniai indų prieskoniai iš kario įvedė britų virtuvę.

Anglų virtuvėje jūs galite suprasti, kokios yra pati britų nacionalinės savybės. Tai kaip protingas ir ekscentriškas kaip Albiono gyventojai. Juk britai juokauja, kad Prancūzijoje yra tik trys religijos, o JK yra daugiau kaip trys šimtai padažų, priešingai: trys šimtai religijų ir trys padažai. Jie taip pat juokauja sau, sakydami, kad britų virtuvė yra tiesiog bjaurus! Bet mes drįsime jus patikinti, kad tai toli gražu ne.

Taigi, kokia yra tradicinė anglų virtuvė? Visų pirma, tai aiški mitybos tvarka. Diena prasideda nuoširdžiomis ir maloniomis pusryčiais. Visą dieną jis turi su energija krauti, todėl britai dažnai sako "sutra" avižinius dribsnius arba, vadinamą "košė" (tai yra gana stora košė, virta su pienu arba avižinių dribsnių grietine). Kruopai gali būti dedama švieži vaisiai arba džiovinti vaisiai, taip pat riešutai. Žinoma, toks patiekalas nuplaunamas šviežių sulčių ar arbatos puodelio. Be to, pusryčiams gali būti patiekiami klasikiniai jautienos kiaušiniai su keptais kepiniais arba dešra. Arbata paprastai patiekiama su skrudintuvu, kuris yra išplautas su džemu arba, kaip pašarai kalba angliškai, marmeladą.

Tradiciškai po pusryčių yra pietūs arba pietūs. Tai anksti pietūs. Paprastai ji tiekia mėsą, keptą vazonuose, kartu su daržovėmis arba, pavyzdžiui, mėsos pyragu. Tada seka vadinamoji "kepurėlio" - tai angliškos virtuvės bruožas. "Fife o shklok" - tai ne kas kita, kaip arbatos šalis, kuri vyksta penktadienį, nors tikrovėje laikas yra sąlyginis. Didžiosios Britanijos pradeda šios dienos ritualo įkūnijimą nuo trijų valandų. Arbatams visada tiekiami desertai: pyragai, pudingai, džemai. Apskritai, verta paminėti, kad britai vis dar turi saldus dantis!

Pietų metu britai nori šiuos patiekalus: daržovių sriubos tyrės su skrudinta duona, pagrindiniai patiekalai, paprastai mėsa, pavyzdžiui, gali būti kepta jautiena, patiekiama su šviežiais arba keptais daržovėmis. Taip pat gali būti patiektos įvairios salotos.

Kalbant apie klasikinių angliškų patiekalų receptus, jie yra gana paprasti ir net primityvūs. Svarbiausia, kad britai atkreipia dėmesį, yra produktų kokybė. Jie turi būti išskirtinai švieži!

Jei jums pasisekė patekti į miglotą Albioną, rekomenduojame eiti į artimiausią restoraną ar greitą maistą ir išbandyti ten garsias Žuvis ir lustai! Tai gana neįprasta lėkštė, kuri yra žuvų traškučiai. Paruoškite juos iš plonų žuvų keptų keptų keptų riebalų. Beje, jūs galite rasti panašų receptą mūsų svetainėje. Įrengtas žingsnis po žingsnio nuotraukų, jis supaprastins gaminimo procesą ir galėsite pasinerti į senosios senosios Anglijos tradicijas, nepalikdamas namo!

Kaip jau minėjome, Anglijos nacionalinė virtuvė yra labai paprasta. Paprikos skonį apskritai galima pavadinti primityvia... Tačiau, nepaisant to, patiekalai yra gana skanūs. Skonis yra natūralus, nepertraukiamas prieskonių ir prieskonių įvairove!

Beje, tai, kad britai geria arbatą ne tik per penkis valandas, skirtoms šiai dienai, bet ir visą dieną, taip pat yra įdomios. Taigi angelas gali gerti iki dešimties arbatos puodelių per dieną.

Tikimės, kad mūsų nedidelė ekskursija į britų virtuvės istoriją buvo jums įdomi ir naudinga. Čia taip pat rasite daugybę receptų su žingsneliais nuotraukų apie tradicinių nacionalinių patiekalų Anglijoje paruošimą.

Tradicinė anglų virtuvė ir jos "skanu" funkcijos

Tvirtino, kad Anglijos nacionalinė virtuvė nėra pernelyg sudėtinga. Tai visiškai paaiškina nacionalinis anglų kalbos pobūdis: pagrindinis dalykas yra racionalumas, o ne emocijos. Anksčiau tradicinė britų virtuvė buvo pripažinta daugelyje Europos šalių, bet tada kitos Europos šalys užėmė pirmaujančias pozicijas šiuo klausimu.

Kai kurie įtarimai dėl anglų virtuvės jau buvo suformuoti, ir iš tikrųjų čia galite rasti daug įdomių ir, svarbiausia, savo patiekalų. Įtaka tradicijas kitose šalyse Anglijos virtuvė taip pat yra gana didelė, todėl ten dabar galima rasti ne tik tipiškas anglų patiekalų, bet ir įprasta daug širdies ir skrandžio užsienio šedevrų.

Didžiosios Britanijos režimas

Daugelis teigia, kad britai valgo pernelyg dažnai, todėl juos atskiria nuo kitų tautų. Jie turi įprotį miegoti gerti pirmąją puodelio arbatos. Pagaliau, pabudę, jie pradeda valgyti pusryčius.

Tačiau šviesa yra tik vardas. Iš tikrųjų tai yra dešrelės, bekonas ir kiaušiniai, košė - pieno avižiniai dribsniai ar javai, arbata ar kava su kepta duona ir apelsinų džemu bei apelsinų sultys. Tai nėra faktas, kad kiekvienas anglis valgys šį rinkinį, tačiau tai yra populiariausi pusryčių ingredientai.

Darbą tikrai nutraukia arbata. Geriamoji arbata yra ne tik anglų tradicija, todėl saldainiai yra svarbūs - šiuo metu skanūs slapukai padeda atsigaivinti.

Po pietų laikas ateina ant antro, pilnaverčių pusryčių, kuriuos jie vadina pietumis, o mums tai suprantama kaip pietūs. Jį gali sudaryti maistiniai sumuštiniai. Darbui angliškai dažniau apsilankykite greito maisto restoranuose, kur galite valgyti karšto šuns ar žuvies ir traškučių, o tai dažniausiai būdinga britams.

Penkių valandų vakarą britai tikrai geria arbatą. Ši nepažeista tradicija netgi turi savo atskirą pavadinimą - penkių valandų arbatinį gėrimą.

Maži keksinių pyragaičiai, saldūs sausainiai, slapukai - visi tai yra "penkių valandų arbatos" komponentai. Jei žmogus yra gana alkanas, galite sau leisti daugiau maistingų užkandžių: klubo sumuštiniai su agurkais ir grietine arba žaliaisiais ir marinuoti agurkai.

Vakarienė Britų gali sumažėti iki 7 val ar net 11, ir jie yra naudojami valgyti sriubos, grietinėlė sriubos, sriubos ir pagrindiniai patiekalai, kurių pasirinkimas turi gana įvairi, šiuo metu.

Kartais atrodo, kad britai valgo labai dažnai ir daug, tai prieštarauja sveikos mitybos normoms. Tačiau sveikatos priežiūros čia, bet todėl, kad yra daugiau vegetarų, rėmėjai atskiras maisto arba tiesiog žmonės ieško užtikrinti, kad jų mityba įtraukti daugiau sveiko maisto ir mažiau kenksmingas ir net pavojingomis medžiagomis.

Anglų kalba

Tarp mėgstamiausių britų patiekalų galima išskirti daugybę įvairių gėrybių, kai kurios iš jų iš pradžių buvo populiarios tik tam tikrose vietose, dėl to, ką jie gavo savo vardus.

Vienas iš šių patiekalų yra Jorkšyro pudingas, paplitęs iš Jorkšyro. Jis paruoštas iš tešlos ir patiekiamas iki pagrindinių patiekalų, su pomidorų ir skrudinta jautiena - dar vienas mėgstamas britų patiekalas.

Beje, Anglijoje įprasta gaminti beveik be padažų. Manoma, kad tai pabrėžia natūralų, nekintantį maisto skonį. Kartais vadinama angliška garstyčia.

Daugeliui angliškų patiekalų, tokių kaip kepta jautiena, padažai nereikalingi. Jis paruoštas iš didelės jautienos gabalo: nuimamas ir dedamas į orkaitę. Švelnus viršuje ir rožinis minkštimas viduje rodo tinkamą kepta jautienos paruošimą.

Skrudinta kepsnys, kepsnys su krauju - tai kiti populiarūs mėsos patiekalai Anglijoje, kurių nereikia papildyti padažais. Daržovės dažniausiai virti be terminio apdorojimo, taip pat išsaugo natūralų skonį ir, svarbiausia, produktų naudingąsias savybes.

Anglų virtuvė skiriasi nuo įvairių rūšių pudingų: mėsos, javų, daržovių, vaisių. Dėl atostogų stalo, taip pat būtinai pudingas, vadinamas vandentiekio. Tradiciškai jis tiekiamas per Kalėdas.

Jis pagamintas iš miltų, kiaulinių taukų, razinų, duonos trupinių, kiaušinių, prieskonių ir cukraus. Prieš pateikdami šį patiekalą, jis turi būti liepsnojęs - supilkite jį su rumu ir nustatykite jį ant ugnies. Kitas mėgstamiausias, bet gana retas patiekalas yra įdaryti kalakutiena, nes ji taip pat yra išskirtinai šventinė patiekalė.

Įvairūs patiekalai laikomi tradiciniais skirtingose ​​Britanijos vietose. Pavyzdžiui, pačioje Anglijoje galima nustebinti kraujo dešra ar bulvių troškinys su mėsa. Škotijoje mes džiaugiamės, kad užsieniečiams siūlome avižinius pyragus, veršelių dribsnius, trumpąją duoną.

Velso garsėja vaisių duona, Velso skrebučiai su sūriu ir raudonųjų dumblių duona. Šiaurės Airijai tradicinės tradicinės bulvinės su žaliu svogūnu, vadinamos "čempionu", ir keptų daržovių ir bulvių - kolkanono mišinys. Gurmaniškos rūšies kelionę galite paragauti labiausiai skanių dalykų skirtingose ​​Anglijos vietose.

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Spanguolės

Kenksmingos ir naudingos gražių laukinių uogų savybėsSpanguolės yra viena iš labiausiai naudingų burokėlių augalų.Krūmas turi vaisių ūglių, plonų šakų ir žalumynų. Vidpadžių ilgis yra apie 30 cm.

Skaityti Daugiau

Kas yra naudinga Perlovka

Kiekviena šeimininkė iš virtuvės lentynoje esančių atsargų yra krepšiai ir stiklainiai, kuriuose ji tiekia grūdus ir grūdus. Tarp jų galima rasti miežių, patiekalų, kurie padeda keisti mūsų meniu.

Skaityti Daugiau

Dieta hipertenzija

Hipertenzija yra širdies ir kraujagyslių ligos ir būdingas nuolatinis kraujospūdžio padidėjimas. Kai hipertenzija yra ne tiek bauginantis kraujospūdžio padidėjimas, kaip pavojingas yra užburto rato susidarymas, kai netolygus vasospasmas sukelia staigų kraujo apykaitos sumažėjimą, daugiausia tiksliniams organams, kurie atlieka didelį vaidmenį žmogaus sveikatai (smegenys, širdis, inkstai ir kepenys ), ir veda prie negalios ir mirties.

Skaityti Daugiau