Maisto produktai, kurių sudėtyje yra antibiotikų. Likučių kiekio antibiotikų nustatymo dažnis

maisto gyvūnų antibiotikas

Dauguma ekspertų teigia, kad antibiotikų vartojimas maisto produktams yra plačiai paplitęs, kai naudojami terapiniai, terapiniai ir profilaktiniai bei augimą skatinantys veiksniai ūkio gyvuliams ir naminiams paukščiams, taip pat su neleistinu antibiotikų naudojimu siekiant pratęsti maisto produktų galiojimo laiką. Šiuo metu gyvulininkystės produktų saugos klausimas tampa vis aktualesnis. Tyrimai rodo, kad maisto produktams, priklausomai nuo žaliavų kokybės ir perdirbimo technologijų, gali būti įvairių ksenobiotikų, įskaitant antibiotikus.

Antibiotikai yra didžiausia narkotikų grupė. Taigi šiuo metu Rusijoje yra naudojamos 30 skirtingų antibiotikų grupių, o vaistų skaičius siekia 200. Visiems antibiotikams, nepaisant cheminės struktūros ir veiksmų mechanizmo skirtumų, yra keletas unikalių savybių.

Pirma, antibiotikų unikalumas yra tas, kad, skirtingai nuo daugelio kitų vaistų, jų tikslinis receptorius nėra žmogaus audiniuose, o mikroorganizmo ląstelėje.

Antra, antibiotikų aktyvumas nėra pastovus, bet kartu mažėja dėl atsparumo vaistams (atsparumo) formavimo [3].

Atsparumas antibiotikams yra neišvengiamas biologinis reiškinys, ir jį beveik neįmanoma išvengti.

Trečia, antibiotikams atsparūs mikroorganizmai yra pavojingi ne tik pacientui, kuriam jie buvo izoliuoti, bet ir daugeliui kitų, netgi atskirtų laiko ir erdvės. Todėl kova su atsparumu antibiotikams tapo visuotine.

Mokslininkai suprato, kokiuose maisto produktuose antibiotikai yra labiausiai paplitę

Galvijai, kiaulės ir naminiai paukščiai yra gydomi, kaip ir žmonės, ir antibiotikais. Be to, gyvūnai yra injekuojami greitai augimo laikotarpiu, o po to vaistiniai preparatai su pašarų ir vitaminų kompleksais yra kaip prevencinė priemonė kovai su ligomis. Siekiant pašalinti antibiotikus iš mėsos, yra paprastas būdas - prieš skerdimą gyvūną reikia laikyti 7-10 dienų be narkotikų. Antibiotikai nėra sunkieji metalai, jie nesikaupia kūne, tačiau nėra garantijos, kad didieji ūkiai laikysis šios taisyklės. Taip pat mėsos, supirktos iš valstiečių ir ūkininkų rinkoje, nebus garantuotos švarios. Kaimuose gyvūnai taip pat yra gydomi antibiotikais ir gali suteikti jiems tuos pačius vitaminus papildančius vaistus. Svarbu žinoti, kad jei šis vaistas išliks gyvulio kūne, tada daugiausia jis yra kepenyse ir inkstuose.

Dėl terminio apdorojimo gyvūnų ir paukščių raumenyse antibiotikų kiekis labai sumažėja. Iš esmės, vaistas kartu su raumenų sultimis iš raumenų skaidulų patenka į sultinį, dalis vaisto sunaikinama veikiant aukštoms temperatūroms [2].

Palyginus su pradine suma po virimo, raumens audiniuose antibiotikai išliko nuo 5,9% (grizinas paukštienos) iki 11,7% (chloramfenikolis paukštienos). Maždaug 70% pradinio antibiotikų kiekio patenka į sultinį. Maždaug 20% ​​pradinio antibiotikų kiekio sunaikina dėl virimo ar metabolizuojasi, kurie nėra nustatomi mikrobiologiniu metodu.

Sultinys po virimo turi būti sunaikintas, nes jame yra apie 70% pradinio antibiotiko kiekio.

Skirtingai nuo provarkų raumenų žaliavos voniose ar autoklavuose, virtų dešrų gamyboje sultinys nesudaro, dėl ko dauguma antibiotikų gali išeiti. Todėl dešros gamyba negali būti rekomenduojama naudoti žalios mėsos, kurioje yra likutinių antibiotikų kiekių.

Kitas antibiotikų veikiamų produktų kategorijos yra jūros gėrybės. Jie net patenkinti plaukimu chloramfenikolyje. Todėl, norint išvengti tarpininkaujančio antibiotikų terapijos, būtina, jei įmanoma, pasirinkti žuvį ir krevetes, sugautas atvirame tvenkinyje, o ne auginamus medelynuose [2].

Pienas, pieno produktai

Antibiotikai iš gyvūnų kūno gali lengvai patekti į pieną ir iš jo į pieno produktus. Kartais antibiotikai pridedami tiesiogiai prie pieno perdirbimo metu, kad būtų pratęstas tinkamumo laikas. Kadangi antibiotikai ir kitos medžiagos užkerta kelią bakterijų vystymuisi ir greitam pieno išgaravimui. Labai dažnai pavasarį piene pasirodo antibiotikai, kai bandas išveža į natūralią ganyklą, todėl nedelsiant užkirsti kelią galvijai. 2009-2010 m. Nepriklausomos vartotojų ekspertizės centras "TEST" atliko keletą pieno produktų tyrimų, kurių rezultatais buvo rasti trys iš dešimties pieno mėginių, kuriuose buvo rasta antibiotikų pėdsakai.

Virimas ir sterilizavimas praktiškai neturi įtakos antibiotikų kiekiui piene. Verdant, pieno likučiai yra nuo 90 iki 95% pradinio antibiotikų kiekio, ty jie sunaikinami nuo 5 iki 10% jų kiekio. Po sterilizavimo piene išlieka 92-100% pradinio antibiotikų kiekio. Tokie duomenys leidžia mums daryti išvadas apie virimo ir sterilizavimo parametrų netinkamumą antibiotikų sunaikinimui piene.

Išgėrus pieną galutiniame produkte, tiriamų antibiotikų kiekis šiek tiek sumažėja. Galutiniame produkte išliko vidutiniškai 90,4% jų pradinio dydžio [1].

Didžiausias antibiotikų skaičiaus sumažėjimas mėginiuose yra per ilgą pasterizaciją. Galbūt tai yra dėl to, kad ilgiausias poveikis aukštos temperatūros antibiotikams sukelia baltymų koaguliaciją ir jų nuosėdų bei antibiotikų ant talpyklų sienų.

Mažiausiai antibiotikai sunaikinami sterilizuojant. Pieno metu 92-100% antibiotikų išlieka nuo pradinio kiekio.

Trumpalaikė ir trumpalaikė pasterizacija sukelia maždaug 12% antibiotikų kiekio sunaikinimą, kuris yra efektyvesnis nei verdimas ir nokinimas, po kurio 90-100% pradinio antibiotikų kiekio lieka pieno mėginiuose.

Jei viščiukai yra gydomi ir išgelbėti nuo infekcijų su antibiotikais, natūraliai šios medžiagos prasiskverbia į kiaušinius. Tačiau pagal naują metodą viščiukams gali būti skiriamos didelės vaisto dozės ne tik prevencijai, todėl antibiotikai neturi laiko išlipti iš paukščio kūno ir patekti į kiaušinius. Kiaušiniai, kuriuose yra didesnės vaisto dozės, mažiau veikia mikroorganizmus ir ilgiau trunka. Vištienos kiaušinius gali pakeisti putpelių kiaušiniai, kurie maistingumo požiūriu jokiu būdu ne mažesni už "didįjį brolį". Tačiau putpelės yra atsparios infekcinėms ligoms, todėl tokio didelio narkotikų skaičiaus nereikia.

1 lentelė. Gyvūninių produktų antibiotikų liekamojo kiekio nustatymo dažnis

Antibakteriniai vaistai maiste

Antibiotikai tapo daugelio pavojingų infekcijų išgelbėjimą ne tik žmonėms, bet ir gyvūnams. Bet kartais mes naudojame juos nežinodami kartu su maistu, tačiau tokioje "priėmimo" nėra jokio naudojimo.

Antibiotikų buvimas maiste yra jų naudojimo gyvulininkystėje ir perdirbant žemės ūkio produktus rezultatas.

Kas yra pavojinga žmonėms, kurie valgo maisto produktus, kuriuose yra antibiotikų? Kaip nustatyti jų buvimą ir apsisaugoti nuo žalingo poveikio.

Antibiotikai linkę pasenę, nes bakterijos ir mikroorganizmai prisitaikę prie veikliosios medžiagos. Dažnai tai atsitinka vartojant vaistus be recepto ir netinkamo naudojimo. Nutraukto vaisto vartojimo kursas gali būti blogas.

Likusios nesunaikintos patogeninių mikroorganizmų kolonijos sukuria imunitetą šiai medžiagai. Kitą kartą, kai žmogus susirgo ir jam reikia gydymo, keletas antibiotikų yra neaktyvūs. Išeitis yra naujos kartos vaistų naudojimas, kuris praeina daugybę metų.

Bet net visiškas antibiotikų vartojimo atsisakymas negarantuoja, kad jie pateks į organizmą. Daugelyje gyvūninės kilmės produktų yra šių medžiagų, kurios į jas patenka įvairiais būdais.

Kokiose produktų grupėse gali būti antibakterinių vaistų?

Vidaus ūkininkai reguliariai naudoja įvairius vaistus, kad užkirstų kelią naminių gyvūnėlių marui. Penicilinas, tetraciklinas, chloramfenikolis ir daugelis kitų vaistų gydomi.

Kokie maisto produktai yra antibiotikai:

  • Mėsa (jautiena, kiauliena, vištiena ir kt.);
  • Žuvis ir jūros gėrybės;
  • Pienas ir jo dariniai;
  • Kiaušiniai

Pagal valstybinius standartus leidžiamas minimalus antibiotikų kiekis gyvūninės kilmės produktuose. Tai yra ta maža dozė, kuri kenkia organizmui.

Norint gauti didesnį pelną, dažnai viršijami rodiklių tarifai. Priežastis yra ta, kad narkotikų vartojimas prisideda prie greito augimo ir aukšto gyvūnų išgyvenimo.

Mėsoje

Karvės, kiaulės ir kiti gyvuliai, taip pat paukščiai gali suprasti infekcines ligas. Siekiant išvengti epidemijų ir maro, gyvulių augintojai imasi prevencijos, daugeliui vaistų skiriama aktyviu augimo laikotarpiu.

Kad parduodama mėsa atitrauktų daugumą antibiotikų, reikia laikytis tam tikros tvarkos. Prieš skerdimą gyvūnas yra saugomas nuo narkotikų 7-10 dienų laikotarpiu.

Antibiotikai yra nestabili ir greitai suskaidantys junginiai. Jie nesikaupia, todėl po 7-10 dienų gyvūno kūne jie nėra. Tačiau niekas negarantuoja, kad ši taisyklė būtų laikoma, kaip turėtų, o parduodama mėsa nepakenks.

Taip pat nėra galimybės įsigyti mėsos iš privačių ūkininkų, nes antibiotikus taip pat gali naudoti privatieji prekybininkai. Be to, tokie produktai ne visada tinkamai tikrinami, ypač nėra verta vartoti mėsos natūraliose rinkose.

Kaip tada sumažinti mėsoje esančių antibiotikų nurijus? Iš dalies jie gali būti neutralizuoti, virinant pirmojo sultinio išpylimą. Taip pat vengti dažnai naudoti tam tikrus šalutinius produktus. Turėkite omenyje, kad didžiausia šio vaisto koncentracija yra gyvūno kepenyse ir inkstuose.

Dauguma antibiotikų yra naudojami viščiukų auginimui, todėl jūs turėtumėte geresnę jautiena. Taip pat mažas kenksmingų medžiagų kiekis putpelių mėsoje.

Jūros gėrybių ir žuvies

Kai kurie žmonės mano, kad jūros gėrybėse ir žuvyje nėra antibiotikų, tačiau tai nėra visiškai tiesa.

Taip pat yra užkirstas kelias žuvims, auginamoms įvairiais žuvininkystės produktais pramoniniu mastu. Praktinis maitinimas, maudymas ar intraperitoninis levomicetino, taip pat kitų vaistų vartojimas.

Tačiau nėra jokios garantijos, kad natūraliuose vandenyse, o ne medelynėse sugauta žuvis nebuvo apdorota. Tas pats pasakytina apie jūros gėrybes, pavyzdžiui, krevetes.

Pieno produktuose

Tyrimai parodė, kad trys iš dešimties pieno produktų mėginių turi antibiotikų pėdsakus.

Narkotikai gali patekti į pieną dviem būdais:

  • iš gyvūnų kūno;
  • tiesiogiai pridedant gaminį.

Pieno perdirbimo metu antibiotikai yra naudojami siekiant užkirsti kelią bakterijų augimui. Ši priemonė gerokai padidina produktų galiojimo laiką, tačiau tokio pieno žala yra akivaizdi.

Didžiausios vaistų dozės patenka į ganyklas ganykloms kaip prevencinė priemonė.

Kiaušiniuose

Didelė viščiukų populiacija naminių paukščių ūkiuose yra dažna naminių paukščių infekcijos priežastis. Sluoksnius neleidžia naudoti tie patys vitaminų vaistų kompleksai.

Kiaušiniai, kuriuose yra daug antibiotikų, laikomi daug ilgiau. Tai naudinga verslininkams, todėl viščiukai išgyvena dar daugiau neleistinų vaistų vartojimo ciklų. Dėl to kenksmingos medžiagos patenka į prekybos centrus ir rinką.

Puiki alternatyva yra putpelių kiaušiniai, kurie yra vertingas maisto produktas. Vaistinės retai serga, turi didelį išgyvenamumą, o jų kiaušiniai ilgą laiką saugomi be narkotikų. Taigi, jie auginami daug mažiau vaistų. Tai yra vienas saugiausių gyvūninės kilmės maisto produktų.

Kaip nustatyti antibiotikų buvimą?

Kaip vidutinis vartotojas bus įsitikinęs, kad įsigytas produktas yra saugus? Galimos mėsos, žuvies ir kiaušinių žalos negalima nustatyti be laboratorijos.

Čia pateikiami kai kurie pieno patikrinimo pavyzdžiai:

  1. Jei per naktį, išleistą ne šaldytuve, pieno rūgštis nepasiseka, tai reiškia, kad antibiotikų dozė yra padidėjusi.
  2. Pagal GOST tikrinimo technologiją 100 ml pieno reikia įpilti į sterilų indą ir įpilti 1 šaukštelis. švieži grietinė. Saugus pienas 3-4 valandas virsta jogurtu, bet "medicininis" pienas nebus.

Žinoma, kiekybinis narkotikų kiekis piene, šie metodai nenustatys. Bet jūs galite identifikuoti tuos prekių ženklus, kurių produktai yra tinkamiausi ir saugūs naudoti.

Paslėptas produktų pavojus

Jei nuolat valgote maisto produktus su dideliu kiekiu antibiotikų, tai gali sukelti didelę žalą sveikatai.

Tarp pagrindinių nepageidaujamų reiškinių:

  • disbakteriozė;
  • alerginės reakcijos;
  • nejautrumas į vaistą gydymo metu.

Be to, antibiotikams atsparios bakterijos gali būti randamos ir gyvūninės kilmės produktuose. Šių mikroorganizmų užkrėtimas yra pavojingas, ypač žmonėms su mažu imunitetu, įskaitant vaikus ir nėščias moteris.

Siekiant išvengti antibiotikams atsparių bakterijų infekcijos, reikia laikytis šių priemonių:

  1. Naudokite tik termiškai apdorotą mėsą, žuvį, pieną ir kiaušinius.
  2. Kruopščiai nuplaukite indus, virtuvės indus ir darbo vietą karštu vandeniu ir plovikliu.
  3. Atskiros mėsos, žuvies ir paruoštų patiekalų pjaustymas (sūris, daržovės salotoms ir kt.).
  4. Nevartokite mėsos sulčių ant kitų produktų šaldytuve, laikydami jas atskirose talpyklose.

Dažnai mes net nežinome, kokia žala maistui maistui daro. Tačiau pagrindinės sąmoningumo ir prevencinės priemonės padės sumažinti neigiamą poveikį. Pirkite maisto produktus geriau iš patikimų gamintojų.

Sveikatos saugumui galite rasti atvirų mokslinių tyrimų produktų iš įvairių markių.

Visa tiesa apie antibiotikus maiste!

Pasaulinė sveikatos organizacija 2015 m. Sukūrė pasaulinį veiksmų planą kovai su bakterijų atsparumu antimikrobinėms medžiagoms ir skatina kiekvieną kovoti su daugelio ligų atsparumu vaistams.

Iš kur kilo ši problema? Pirmiausia iš maisto. Norėdami auginti gyvūnų mėsą, naminius paukščius ir dirbtinai auginti žuvis, siekiant toliau juos naudoti maiste, ūkininkai ir žemės ūkio produktų gamintojai beveik visada naudoja pašarų priedus - antibiotikus. Ir ne tik virusinių ir infekcinių ligų profilaktikai, bet ir pakankamai daug antibiotikų yra puikus augimo stimuliatorius. Pavyzdžiui, kiauliena, svoris padidėja 20%, jei kasdien jis vartoja virginemiciną su maistu, kuris parduodamas daugiau nei 40 pasaulio šalių. Jis tiekiamas kiaulėms, kurių kiekis yra 1 mg. antibiotikas 1 kg gyvojo svorio.

Taip pat įvairūs antibiotikai naudojami maisto saugojimui. Pavyzdžiui, pieno rūgštis neišsiskiria taip greitai, jei jis yra gautas iš karvės arba pridedami antibiotikai. Ir akivaizdu, kad net jei įstatymų leidyboje apskritai draudžiama naudoti antibiotikus žemės ūkio produkcijos gamintojams, jie vis tiek juos naudosis.

Todėl klausimas "ar yra jūsų mėsoje, kurią nupirkote vakarienei, antibiotikui ar ne?" Negalite paklausti savęs - jūs to tikrai turite!

Remiantis atvira informacija, gyvulininkystės produkcija antibiotikai yra naudojami dvigubai daugiau nei medicinoje.

Kaip mūsų priežiūros institucijos stebi antibiotikų buvimą maiste?

Deja, tai blogai, ką jie neslėpia. Sankt Peterburgo Rospotrebnadzor konsultacinė taryba, surengta 2016 m. Kovo 15 d. Pasaulinės vartotojų dienos šventės dieną, dalyvavo Sankt Peterburgo higienos ir epidemiologijos centro "Rosselkhoznadzor", miesto veterinarijos laboratorijos ir maisto produktų, žaliavų ir toksinių cheminių medžiagų laboratorijos atstovai. taip pat - mūsų miesto pseudo valdytojai iš CCC. Visi vienbalsiai pareiškę, kad negalės patikimai apsaugoti pietvakarių nuo prastos kokybės maisto. Priežastys yra tokios: nustatymo metodai yra netobulūs (tik du!), Nepakanka laboratorinės įrangos (labai sunku nustatyti peniciliną), ir netgi netgi antibiotikų, kuriuos reglamentuoja techniniai reglamentai, nepakanka. Iš tikrųjų, yra tiek daug narkotikų, kurių niekas negali suskaičiuoti. Niekas negalėjo atsakyti į šį klausimą, išskyrus vieną: tik valdytojai "mato" tik penkias antibiotikų grupes, o likusi dalis nėra, o nesąžiningi gamintojai tai natūraliai naudoja, o masažui pridedant tuos vaistus, kurių inspektoriai neturi įrangos ir kurių jie tiesiog nesiekia, nes jiems jų nereikia.

Nekontroliuojamas antibiotikų naudojimas maiste su maistu pirmiausia atsiranda antibiotikams atsparių patogenų atsiradimas, dėl kurio daugelis žmonių užkrečiamų ligų tampa labai brangios arba neišgydomos. Šiandien gydytojai turi skirti du ar tris vaistus, kad galbūt dirbtų, o tai neigiamai veikia žarnyno mikroflorą, sukelia alergines reakcijas, veda į apsinuodijimą ir silpnina organizmą taip, kad jis gali tapti rimtesnis, net ir leukemija. Tarp gyventojų mirtingumas kasmet didėja dėl to, kad kai kuriems pacientams trūksta veiksmingų vaistų.

Kaip nevalgyti antibiotikų pietums.

Kad antibiotikai būtų kuo mažesni, galite sužinoti apie šiuos duomenis: antibiotikai sunaikinami užšalant ir verdant: perkate šaldytą maistą, atšildykite, kruopščiai nuskalinkite, ilgai išvirkite. Dauguma antibiotikų po tokių namų procedūrų yra sunaikinami ir / arba perkelti į sultinį. Todėl po 15-20 minučių verdymo pirmąjį sultinį reikia nusausinti. Deja, tokios procedūros negali būti atliekamos su medumi, todėl jas reikia nusipirkti tik iš pažįstamų bitybininkų (taip pat ir susirgti berniukais), tačiau kaip ūkinis pienas, kuris nėra pavojingas gerti neraugintą, ir jis yra kontraindikuotas. Bet kokių sertifikatų ar deklaracijų pardavėjas dabar negarantuoja jūsų saugumo. Šie dokumentai iš tiesų nesaisto produkto, kurį perkate ir pavertė, nes sertifikavimo liberalizavimas yra tik rinkodaros priemonė, skirta prekėms reklamuoti. Nei konkurso nugalėtojų, tokių kaip 100 geriausių gaminių, Petersburgo kokybė, Made in Petersburg, metų ženklas ir tt Niekada neatsisakykite antibiotikų vartojimo savo pelnui - visada prisiminkite tai ir nepirkite pigių etikečių, spalvingų etikečių ir pseudomedalų.

Vartotojų visuomenės dialogas, kaip ir Pasaulio sveikatos organizacija, mano, kad teisingai įspėti jus apie mirtiną pavojų ir bandyti pašalinti antibiotikus iš savo meniu.

Antibiotikai maiste. Kaip pasirinkti saugų maisto produktą?

Dauguma žmonių yra susipažinę su antibiotikais kaip narkotikais. Dabar, galbūt, nerandate tokio asmens, kuris netgi vartojo antibiotikus net savo gyvenime, ar tai būtų vaikas ar suaugusysis.

Antibiotikai išrastas prieš daugiau nei 70 metų, siekiant išgelbėti gyvybes ir kovoti su mirtinomis ligomis, tačiau tuo pačiu metu jie yra stipriausias alergenas ir gali sukelti nepataisomą žalą organizmui.

Šiuo metu antibiotikai plačiai naudojami gyvulininkystėje, paukštininkystėje ir žuvų auginime.

Gyvūnai ir paukščiai gydomi antibiotikais, taip pat žmonėmis, kai jie serga. Antibiotikai yra vadinamųjų "augimo hormonų" dalis, siekiant padidinti gyvulių auginimo ar naminių paukščių skaičiaus augimą. Neteisingai naudojami, jie gali būti išleidžiami į pieną, mėsą ir kiaušinius.

Žuvis ir jūros gėrybės - tai produktų kategorija, kuri iš tikrųjų tik maudosi antibiotikų, išaugintų dirbtinėmis sąlygomis.

Yra naudojami antibiotikai šiluminio apdorojimo, sterilizacijos, filtravimo, skirtų padidinti saugojimo kartą per daugelį technologinių procesų maisto produktų, kurie yra pienas ir pieno produktų, mėsos, kiaušinių, vištienos, sūris, krevečių, ir net medaus gamybai tikslu.

Taigi akivaizdu, kad maisto produktai, kurie yra užteršti antibiotikais, yra tik gyvulininkystės produktai, naminiai paukščiai ir dirbtinės tvenkiniuose auginamos žuvys. Pasibaigus antibiotikų vartojimui laikotarpiu, kol antibiotikas bus pašalintas iš organizmo arba jo koncentracija nesiekia leistinos ribos, gyvūnas neturėtų būti paskerstas, kad jo dalys arba visuma būtų naudojama kaip maistas. Tuo pačiu laikotarpiu taip pat draudžiama naudoti gyvūno produktus (pvz., Pienas negali būti naudojamas netgi perdirbant - jis paprastai turėtų būti tiesiog sunaikintas, paprastai įpilamas į žemę, nuotekos ir tt). Jei nesilaikoma antibiotikų naudojimo taisyklių, jų galima rasti mėsoje, gyvūnų piene, vištienos kiaušiniuose ir kt. (Pagal statistiką jie randami 15-20% visų gyvūninės kilmės produktų).

Kad pašalintus antibiotikus iš mėsos prieš skerdimą, gyvūną reikia laikyti 7-10 dienų be narkotikų. Svarbu žinoti, kad jei šis vaistas išliks gyvulio kūne, tada daugiausia jis yra kepenyse ir inkstuose.

Dėl antibiotikų kiekio sumažėja dėl gyvūnų ir naminių paukščių mėsos terminio apdorojimo, kai vaistas kartu su raumenų sultimis patenka į sultinį, dalis vaisto sunaikinama veikiant aukštoms temperatūroms. Palyginus su pradine suma po virimo, raumens audiniuose antibiotikai išliko nuo 5,9% (grizinas paukštienos) iki 11,7% (chloramfenikolis paukštienos). Maždaug 70% pradinio antibiotikų kiekio patenka į sultinį. Dėl suvirinimo sunaikinama maždaug 20% ​​pradinio antibiotikų kiekio.

Virimas, sterilizavimas, fermentacija beveik neturi jokio poveikio antibiotikų kiekiui piene ir pieno produktuose. Verdant, pieno likučiai yra nuo 90 iki 95% pradinio antibiotikų kiekio, ty jie sunaikinami nuo 5 iki 10% jų kiekio. Po sterilizavimo piene išlieka 92-100% pradinio antibiotikų kiekio. Tokie duomenys leidžia mums daryti išvadas apie virimo ir sterilizavimo parametrų netinkamumą antibiotikų sunaikinimui piene.

Dėl to, kad žemės ūkio žmonėms ir gyvūnams naudojamų antibiotikų grupės yra vienodos, likusieji antibiotikų kiekiai maisto produktuose padeda atsirasti atsparių kamienų žmonėms. Atitinkamai žmonės, vartojantys tokius vaistus, sukuria imunitetą antibiotikų vartojimui ir vis daugiau ir daugiau stiprių vaistų, kad gydymo metu gautų laukiamą efektą.

Pagal antibiotikų įtaką organizmas praranda gebėjimą atsispirti įvairioms infekcijoms. Be to, jų plačiai paplitusio naudojimo metu atsirado bakterijų štamai, atsparūs šiems vaistams, ir galiausiai žmonės gali būti veikiami infekcijomis ir mikroorganizmais.

Antibiotikų buvimas organizme gali sukelti sunkias alergines reakcijas, kartu su sunkiu niežuliu, bėdu, retais atvejais - edemu. Alerginis poveikis pasireiškia net labai mažai antibiotikų kiekio maisto produktuose. Per pastaruosius 40 metų žmonių, sergančių alerginėmis ligomis, skaičius, ypač tarp vaikų, dešimt kartų išaugo Rusijoje.

Ilgai buvimas antibiotikais, organizme gali sudirginti skrandžio gleivinės membranų, ir paūmėjimo opinio predyazvennyh sąlygomis, in žarnų mikrofloros pusiausvyros sutrikimas, kepenų sutrikimų, inkstų, tulžies pūslės, nervų ir kraujotakos sistemų reakcija yra padidėjęs jautrumas antibakterinių komponentai.

Antibiotikai iš slaugančios moters kūno gali patekti į motinos pieną ir susilpninti imuninę sistemą bei sveikatos sutrikimus naujagimiams.

Atsižvelgiant į tai, galima pakenkti žmonių sveikatai, teisės aktai nustato standartus plačiausiai naudojamų antibiotikų maisto produktų, tokių kaip pienas ir tvarkomi pieno produktų, mėsos, įskaitant paukštieną, kiaušinius ir kiaušinių produktus masė: chloramfenikolio, tetraciklino grupės, streptomicino, penicilino, Grisinas, bacitracinas. Jų turinys maisto produktuose draudžiamas (neviršijant tinkamų metodų nustatytų ribų), kuris vartotojams yra svarbus.

Techniniai reglamentai muitų sąjungos TR CU 021/2011 "Dėl maisto saugos" numatyta, kad neperdirbtų maisto produktų (maisto) žaliavos gyvūninės kilmės produktai turi būti gauti iš gamybos gyvūnams, kurie nėra veikiami antibiotikų ir kitų vaistų Veterinarinių vaistų, naudojamas prieš skerdimą būtų jų pašalinimo iš gyvulių organizmų pabaigos.

Tarnyba Роспотребнадзора Krasnojarskas teritorijoje kasmet vykdant priežiūrą stebėti antibiotikų turinį gyvūninės kilmės produktuose.

Laboratorinių tyrimų rezultatai parodė, kad mėginių, neatitinkančių reguliavimo dokumentų reikalavimų dėl antibiotikų turinio, dalis tam tikrų metų išliko stabili ir 2013 m. Bus 1,3% 2014 m. Ir 2015 m. Galutinių produktų pavyzdžiuose nenustatyta jokių antibiotikų, tačiau iš vieno mėginio žaliame pienas iš 87 mėginių buvo rasta antibiotiko perteklius. Žaliavos, kurios neatitinka teisės aktų reikalavimų, buvo pašalintos iš apyvartos.

Padidėjęs atsparumas antibiotikams visame pasaulyje pasiekia pavojingai aukštą lygį. Narkotikų, naudojamų maisto pramonėje spektras dabar turi keletą dešimčių rūšių antibiotikus ir nuolat plečiasi, atitinkamai, daugelis iš jų turinio maisto yra dar normalus, o šiandien esami kontrolė negali nustatyti visų antibiotikų, naudojamų maisto produktų turinį.

Tai reiškia, kad atsakomybė už atitiktį atitinkamoms antibiotikų naudojimo žemės ūkyje taisyklėms tenka gamintojui. Tačiau dėl nepakankamos (mažos) gamybos kultūros daugelis gamintojų, siekdami padidinti gamybos pelningumą, nesilaiko antibiotikų naudojimo taisyklių, nes bent jau tai reikalauja personalo, turinčio specialių žinių ir įgūdžių, buvimą; laikytis būtinų higieniškų gamybos sąlygų, panaikinant antibiotikų ligų prevencijos poreikį; maisto produktų, kurių sudėtyje yra antibiotikų, sunaikinimas ir kt.

Todėl Pasaulio sveikatos organizacija įspėja, kad reikia skubių veiksmų, o Tarptautinė vartotojų apsaugos organizacija ragina įtikinti maisto bendroves pakeisti savo antibiotikų politiką. Vartotojai atlieka svarbų vaidmenį šiame procese.

Nepaisant to, kad yra veiksmingų antibiotikų turinio kontrolės priemonių, vartotojas turėtų prisiminti, kad patartina įsigyti gyvūninės kilmės produktus (mėsą, pieno produktus, kiaušinius) iš patikimų tiekėjų ir įgaliotose rinkose.

Realizuotas gyvūninės kilmės produktai turi būti pridedami dokumentai, patvirtinantys jo atitiktį teisės aktų reikalavimus (neperdirbtų maisto produktų gyvūninės kilmės - dokumentas, patvirtinantis, veterinarinių-sanitarinių nagrinėjimui, perdirbtų maisto produktų, gyvulinės kilmės - atitikties, mėsos ir pieno produktų deklaraciją kūdikių maistą - iš valstybės sertifikatą registracija).

Be to, reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad skerdena, pusės skerdena ir mėsos ketvirtis yra padengtos veterinariniu antspaudu; leidžiama pateikti papildomą įspūdį apie prekės ženklą. Laivybos dokumentai birių produktų skerdimo, šią informaciją: tipo mėsos auginamiems gyvūnams, iš kurių jis gavo skerdimo produktus, iš skerdimo produkto pavadinimą, šaldymo skerdenų, skerdenų, ketvirčius ir gabalai ( "atšaldyti", "įšaldytas"), anatominis dalis skerdenos (už gabalai); skerdimo produktai.

Gerbiami vartotojai! Taigi šiandien galimas išeitis iš dabartinės situacijos yra gyvulių produktų (mėsos, pieno produktų, kiaušinių, paukštienos) pirkimas iš patikimų patikimų gamintojų po veterinarinės ir sanitarinės gyvulininkystės žaliavų tyrimo.

Susilaikykite nuo gyvulininkystės produktų pirkimo, naminių paukščių, žuvų auginimo nesąžiningo išvaizdos ir abejotinos kokybės, kurių gamintojai yra nežinomos firmos.

Atsisakyti pirkti produktus netinkamose patalpose ir vietose: kieme, iš automobilių magistralės, laiptinės ir tt

Komentarai: 0

Palikite komentarą

Geri svetainės lankytojai! Čia galite palikti komentarą apie šį straipsnį. Skundą galite palikti elektronine forma, užpildydami specialią formą skyriuje "Prašymų priėmimas iš piliečių, visuomeninių susivienijimų ir kitų juridinių asmenų"

6 produktai, kurie pakeičia antibiotikus

Jūs tikriausiai galite spėti, kad sveiko gyvenimo būdas yra be tabletės arba minimalus tablečių kiekis. Žinoma, antibiotikai gali stebuklingai veikti atsparumo bakterijoms ir ligoms prasme, bet bet koks vaistas turi savo šalutinį poveikį, įskaitant alergines reakcijas, galvos skausmą, mėšlungį, pykinimą ir kt.

Ką daryti, jei nenorite tapti priklausoma nuo tablečių? Laimei, gamtoje yra keletas "narkotikų", kurie bus puikūs analogai su antibiotikais. Ir, greičiausiai, jie jau yra jūsų virtuvėje.

Česnakai

Česnakai yra vienas iš galingiausių natūralių antioksidantų, nes tai teisėtai yra pirmoji. Daugelį metų šis kvapus prieskonis buvo naudojamas medicininiams tikslams, o šiandien mokslinis pasaulis viename balsu pareiškia, kad jo veiksmai netgi viršija daugelio gerai žinomų antibiotikų.

Paslaptis yra organiniame sieros junginyje, kuris randamas česnakuose. Visų pirma tyrimai parodė, kad jis gali susidoroti su bakterijomis, kurios sukelia apsinuodijimą maistu (Campylobacter jejuni). Šios bakterijos sukuria aplink save apsauginį sluoksnį, kurį sunku įveikti su tokiais populiariais antibiotikais kaip eritromicinas ar ciprofloksacinas.

Gydymo savybės česnakai labai priklauso nuo jo būklės. Rekomenduojama kasdien suvartoti vieną gvazdikėlio šviežią česnaką (be pjovimo, tačiau visą nuryti, kad nebūtų pažeista skrandžio gleivinė), tai apsaugo imuninę sistemą ir aktyvina baktericidinį poveikį.

Citrusiniai vaisiai

Goweloveit.info nurodo tyrimo duomenis, kad antibiotikams atsparios infekcijos sukelia apie 23 000 mirčių per metus. Todėl gydytojai skiria antibiotikus tik kaip paskutinę priemonę, gerai žinodami, kad jie gali ne tik padidinti bakterijų skaičių organizme, bet ir sukelti tokių, kurių vaistais negalima susidoroti.

Turėtumėte prisiminti apie vitaminą C. Šis antioksidantas padeda sukurti aplinkai nepalankią bakterijų vystymąsi organizme, taip užtikrinant jūsų saugumą. Primename, kad vitaminas C yra ne tik apelsinai ir citrinos, bet dar labiau bulgarų pipirai, brokoliai ir ananasai.

"Apple" actas

"Apple sidro actas" visada turi būti virtuvėje - ir štai kodėl. Jame yra daug vitaminų, mineralų, pektinų, amino rūgščių ir kitų elementų, kurie leido šiam produktui tapti tikra sveikos gyvensenos tendencija. Tarp šių nuostabių junginių galima aptikti ir obuolių rūgštį, kuri yra ypač veiksminga prieš virusus ir bakterijas.

Atskirai pastebime, kad obuolių sidro acte nėra kenksmingų cheminių medžiagų, todėl tai yra puikus sutraukiantis, kuris gali įveikti bet kokią infekciją. Kaip vartoti: 1 šaukštą obuolių sidro acto + 1 šaukštą medaus + 1 stiklinė vandens (pusė stiklo du kartus per dieną).

Kokosų aliejus

Kokosų aliejus yra gausus riebalų rūgščių, bet lauro rūgštis yra ypač svarbi jo sudėčiai. Kartą žmogaus ar gyvūno kūne jis virsta monolaurinu - priešvirusiniu, antibakteriniu ir antiprotoziniu monogliceridu, kuris naikina virusų, įskaitant herpes, gripą, ŽIV ir kitas patogeniškas bakterijas, membranas.

Kad tinkamai panaudotumėte kokoso aliejaus antimikrobinį poveikį, kiekvieną dieną turite vartoti 2-3 šaukštus. Tačiau neviršykite šios sumos, nes padidinus riebalų kiekį organizme taip pat nebus gerai.

Oregano

Nepaisant to, kad antibiotikai padeda atsikratyti tuberkuliozės, difterijos, vidurių užkietėjimo ir net raupsų, jie turi tam tikrų trūkumų, kurie neleidžia mums visiškai pasikliauti šiais vaistiniais preparatais. Taigi, jie žudo ne tik blogesnes bakterijas, bet ir gerus, be to, ilgainiui organizmas kažkaip vysto imunitetą jiems.

Tuo pačiu metu, kovojant su kenksmingomis bakterijomis, bus naudingiausios dažniausiai naudojamos žolelės, įskaitant raudonėlių, bazilikų, rozmarinų ir garstyčių sėklą, turinčias antibakterinių savybių. Moliusnas (ar raudonasis aliejus), be kita ko, turi du antimikrobinius junginius - carvacrolą ir timolį. Norint maksimaliai padidinti naudingąsias savybes, geriau naudoti raguolių aliejų, kuris, kaip rodo moksliniai eksperimentai, turi didžiausią šių medžiagų koncentraciją.

Jei gerklės gydymui nenaudojate medaus, tada kartais tikrai turite išbandyti šį metodą. Medaus antibakterinės savybės patvirtintos klinikiniais duomenimis: tyrimai taip pat patvirtina, kad medus yra tinkamas man vietiniam vartojimui gydyti nudegimus, gabalus, egzemą, mieles ir grybelines infekcijas.

Bet kaip tai veikia? Mokslininkai medumi atrado tam tikrą fermento tipą, atsakingą už vandenilio peroksido išsiskyrimą. Dauguma bakterijų negali išgyventi šio elemento buvimo metu, todėl storas medaus sluoksnis dezinfekuoja žaizdą, užblaško uždegiminių sričių gijimą, o arbata su medumi, o ne cukru, iš organizmo bus apdorojama iš vidaus.

Antibiotikai

Dauguma žmonių yra susipažinę su antibiotikais kaip narkotikai - dabar, galbūt, negalima rasti suaugusio asmens, kuris jo gyvenime nesiėmė antibiotikų. Taip pat gyvulininkystėje, tačiau yra skirtumas. Kai žmogus kenčia nuo infekcinių ligų, žmogus vartoja antibiotikus (optimaliai pagal gydytojo rekomendaciją). Gyvūnai taip pat, bet jau rekomenduojama veterinarijos gydytojas.

Paprastai antibiotikai yra nestabili junginiai, greitai suskaidantys aplinkoje. Tai reiškia, kad antibiotikų atsiradimas maisto produktams atsiranda dėl to, kad jie specialiai naudojami gyvūnų auginimui (anksčiau vartojami ir konservavimui).

Akivaizdu, kad maisto produktai, kurie yra užteršti antibiotikais, yra tik gyvūninės kilmės produktai. Pasibaigus antibiotikų vartojimui laikotarpiu, kol antibiotikas bus pašalintas iš organizmo arba jo koncentracija nesiekia leistinos ribos, gyvūnas neturėtų būti paskerstas, kad jo dalys arba visuma būtų naudojama kaip maistas. Tuo pačiu laikotarpiu taip pat draudžiama vartoti produktus (pvz., Pienas netgi negali būti perdirbamas - jis paprastai turėtų būti tiesiog sunaikintas, paprastai įpilamas į žemę, nuotekos ir kt.).

Atskira problema ne visada yra pagrįsta antibiotikų vartojimu gyvūnams. Todėl jie gali būti dedami į maisto produktus ligų prevencijai arba dėl to, kad, atsižvelgiant į kai kurių antibiotikų fone, gyvūnai greitesni.

Jei nesilaikoma antibiotikų naudojimo taisyklių, jų galima rasti mėsoje, gyvūnų piene, vištienos kiaušiniuose ir kt. (Pagal statistiką jie randami 15-20% visų gyvūninės kilmės produktų).

Pagrindinė nekontroliuojamo antibiotikų naudojimo žemės ūkyje problema yra tvarios mikrofloros vystymas. Tai visada atsitinka, kai antibiotikas ilgą laiką naudojamas praktikoje. Tuo pačiu metu, kuo platesnis naudojimo būdas, tuo greičiau atsiras atsparios padermės. Atsižvelgiant į tai, kad antibiotikų grupės, naudojamos žmonėms ir žemės ūkiui gydyti, yra vienodos, antibiotikų liekamieji kiekiai maisto produktuose prisideda prie atsparių žmogaus štamų atsiradimo. Tai lemia tai, kad žmonės, vartojantys tokius preparatus, susidaro imunitetą antibiotikų vartojimui ir nori gauti gydymo metu numatytą efektą, reikalingi vis daugiau ir daugiau galingų vaistų, kurių atsparumas yra perduodamas jų vaikams. Šiandien mūsų šalyje dauguma dažniausiai pasitaikančių infekcijų sukėlėjų yra atsparūs tokiems vaistams kaip: biseptolis, gentamicinas ir tetraciklinų grupės vaistai. Situacija su penicilinu, ampicilinu ir amoksicilinu yra dviprasmiška, tik vienas mikroorganizmas, pneumokokas, palaiko jautrumą šiems vaistams.

Be to, jei viršijami leidžiami antibiotikų kiekiai maisto produktuose, antibiotikai gali turėti toksinių ir alerginių savybių. Taigi, galingiausi alergenai, naudojami gyvulininkystės antibiotikuose, yra penicilinas ir tylosinas. Alerginis poveikis pasireiškia net labai mažai antibiotikų kiekio maisto produktuose. Tai prisideda prie alerginių ligų vystymosi. Per pastaruosius 40 metų žmonių, sergančių alerginėmis ligomis, skaičius, ypač tarp vaikų, dešimt kartų išaugo Rusijoje.

Pagrindiniai maisto produktai nustatė tokius antibiotikų standartus: chloramfenikolą, tetraciklino grupę, streptomiciną, peniciliną, grisiną, bacitraciną. Jų turinys maisto produktuose draudžiamas (neviršijant tinkamų metodų nustatytų ribų).

Reikėtų pažymėti, kad šiuo metu maisto pramonėje vartojamų vaistų asortimentas yra kelių dešimčių antibiotikų rūšių, kurių dauguma maisto produktuose nėra standartizuoti. Tačiau, remiantis galiojančiomis taisyklėmis, neleidžiama išsaugoti maisto produktuose esančių antibiotikų likutinių kiekių.

Iki šiol nėra jokių veiksmingų maisto kontrolės priemonių, taikomų visų naudojamų antibiotikų kiekiui. Tai reiškia, kad atsakomybė už atitiktį atitinkamoms antibiotikų naudojimo žemės ūkyje taisyklėms tenka gamintojui.

Tačiau dėl nepakankamai išsivysčiusios (mažos) gamybos kultūros daugelis gamintojų, siekdami padidinti gamybos pelningumą, nesilaiko šių taisyklių. Nuo bent jau tai reikalauja: personalo, turinčio specializuotų žinių ir įgūdžių, prieinamumą; laikytis būtinų higieniškų gamybos sąlygų, panaikinant antibiotikų ligų prevencijos poreikį; maisto produktų, kurių sudėtyje yra antibiotikų, sunaikinimas ir kt.

Vienintelis galimas būdas iš dabartinės situacijos yra gyvulių produktų (mėsos, pieno produktų, kiaušinių) įsigijimas iš patikrintų patikimų gamintojų, kurie savo technologijų cikle nenaudoja antibiotikų pramoniniu mastu. Tokie gamintojai yra smulkūs ūkiai, kuriuose yra ganyklos ir natūralios pašarai.

Antibiotikai maiste

Antibiotikai maiste

Sveiki draugai! Ar antibiotikai yra maiste? Deja, patikimai žinoma, kad mėsai ir naminiams paukščiams, parduodamiems parduotuvių lentose, vis dažniau yra antibiotikų. Šis faktas yra baisu. Ar rizika tikrai tokia didelė, kaip sakoma žiniasklaidoje? Apie tai vėliau mūsų straipsnyje!

Didžiausia diskusija šiuo klausimu vyksta Jungtinėse Amerikos Valstijose, iš kurios ateina naujausia statistinė informacija ir nauji duomenys. Taigi, prieš kurį laiką Niujorko valstybinė gamtos išteklių apsaugos taryba (NRDC) pateikė ieškinį prieš paukštynių ūkius. Teismo bylos dalykas yra neribotas vaistų vartojimas.

Pasak atitinkamų mokslininkų, paukštininkystės ūkiuose antibiotikai yra naudojami ne tik sergantiems gyvūnams gydyti, bet ir kaip visiškai sveiki viščiukai ir kalakutai kaip pašarai - tariamai svorio.

Pašarinių antibiotikų naudojimas smarkiai sumažina galutinio produkto kainą, o tai tikrai naudinga tiek naminių paukščių ūkių savininkams, tiek vartotojams. Galų gale naminius paukščius lengviau nugriauti vaistiniais preparatais, o ne didžiulėmis šildymo išlaidomis ir aukštos kokybės pašarų įsigijimu.

Yra žinoma, kad viščiukai broileriai gyvena 45 dienas prieš skerdimą mėsos. Dėl pašarų antibiotikų jis gali gyventi šį laikotarpį net netinkamomis sąlygomis, neprarandant nutukimo ir "fleshyness". Tačiau kaip toks mėsos produktas yra naudingas? Ar galiu valgyti? Klausimas vis dar atviras.

Antibiotikai yra ne tik blogis

Šiandien maisto pramonė plačiai naudoja antibiotikus. Taigi mėsa, į kurią įdėta vaistų, išlaiko malonią kvapą ir ilgesnę spalvą. Norėdami gauti tuos pačius rezultatus su šių vaistų tirpalu, apdorokite paukščius ir žuvis.

Deja, net "ilgą laiką žaidžiantį" pieną sudėtyje yra antibiotikai. Jų dėka, pieno neperima savo šviežumo vežant be šaldymo iki keturių dienų.

Phitoncidai taip pat priklauso antibiotikų grupei, jų šaltinis yra augalai. Phytoncides rasta jų naudojimas konservuotų daržovių gamyboje. Penicilinas yra populiarus vyno gamyboje: dėl savo veikimo bakterijų augimas yra slopinamas.

Mokslininkai nustatė, kad 200 gramų konservuotų mėsoje yra 0,001 dienos antibiotikų dozių, naudojamų vaistiniais tikslais. Vienintelis šios sumos panaudojimas yra nekenksmingas ir nekenks kūno. Tačiau verta apsvarstyti, kiek tokių dozių sunaudojama per pieną, kiaušinius ir mėsą per mėnesį, metus?

Pavyzdžiui, Amerikos mokslininkai apskaičiavo, kad vien tik Jungtinėse Amerikos Valstijose gyvūnai sunaudoja iki 1 milijardo tonų antibakterinių vaistų per metus. Jei manysime, kad be to, gydytojai skiria antibiotikų vartojimą gydymui, tampa akivaizdu, koks yra perdozavimo tikimybė.

Ar esate alergiškas vaistams?

Gydytojas visada klausia šio klausimo, nurodydamas tam tikrus vaistus gydymui. Dažnai, nepamenu vieno staigaus sunkumo kvėpavimo ar išbėrimo dėl vartojimo tablečių, pacientas pateikia neigiamą atsakymą. Tačiau turėtumėte žinoti, kad antibiotikai gali sukelti alergijas meniu kartu su maistu.

Pasak Liudmilos Lusso, Federalinės medicinos ir biologijos agentūros Valstybinio tyrimo centro mokslinio patariamojo departamento vadovo, imunologijos instituto, antibiotikams užpildyti produktai prisideda prie alergijos vystymosi.

Visų pirma, šis pavojus ypač tinka žmonėms, linkusiems į alergines reakcijas, pvz., Astmą ir pacientus, kuriems yra pilvinizmas. Pasak Liudmilos Lusso, tokių žmonių kūnas gali atsirasti alergiškas antibiotikams, dėl ko vėliau atsiras sunkių komplikacijų ar net anafilaksinis šokas.

Sunkumas yra tai, kad labai sunku pripažinti ir identifikuoti alergenus tokiose situacijose. Pavyzdžiui, po geriamojo pieno žmogui atsirado alerginė reakcija. Remiantis logika, pienas yra kaltas, tačiau nėra jokios garantijos, kad tai nėra alergijos antibakteriniams vaistams pasireiškimas.

Beje, mėsoje gali būti ne tik antibiotikai, bet ir raminamieji vaistai, kurie prieš skerdžią pristatomi galvijams. Raminantys vaistai taip pat yra potencialus alergenas.

Stipriname mikrobų imunitetą

Žinoma, kad antibiotikų paskyrimas turėtų griežtai laikytis gydymo eigos, kitaip mikrobai gali ne tik ne mirti, bet ir įgyti atsparumą vaistui. Panaši situacija atsiranda ir su antibiotikais, kurie yra suleidžiami su produktais: mažomis dozėmis ir ilgą laiką.

Naujosios kartos mikrobai gali išnykti prieš vaistus, tačiau vis dar yra viščiuko kūno, kuris reguliariai skiriamas antibiotikais. Ruošdami tokią mėsą, galite gauti naują infekciją, netaikant įprastų vaistų.

Pavyzdžiui, XX a. Dešimtojo dešimtmečio viduryje daugumos šalių ūkininkai naudojo populiarią antibiotikų rūšį, skirtą gyvuliams auginti. Po kelerių metų vaistų, kurių sudėtyje yra šios medžiagos, veiksmingumas sumažėjo 80%!

Šiuo metu buvo paskelbti tyrimai, pagal kuriuos tiesioginis ryšys tarp kiaulienos, vartojamo reguliariai, ir žmonių, sergančių bakterijomis, atspariomis kiaulių pramonei naudojamam antibiotikui, atvejų yra tiesioginis ryšys.

"Associated Press" duomenys rodo, kad tik 2008 m. Apie 65 000 amerikiečių mirė dėl to, kad nėra antibiotikų, tinkamų jų gydymui naujų rūšių infekcijoms.

Kaip apsisaugoti save ir artimuosius?

Yra keletas priemonių, kurios gali sumažinti neigiamą antibiotikų vartojimo maisto produktuose tikimybę. Pirmiausia, jei tik įmanoma, pirmenybė turėtų būti teikiama ūkio produktų gyvūniniams produktams iš patikrintų gamintojų.

Taigi, Tarptautinės vartotojų asociacijos konfederacijos tyrimai parodė, kad mažiausias antibiotikų kiekis yra jūrų mėsa, antruoju - kiauliena. Deja, įperkamoje vištienos mėsoje yra didžiausia šių vaistų koncentracija.

Turėtumėte žinoti, kad produktai, kurių ilgaamžiškumas yra gana "aromatizuotas" su antibiotikais ir kitomis cheminėmis medžiagomis. Todėl rekomenduojama įsigyti greitai gendančių produktų.

Virinama mėsa ir nutekėjimas pirmojo sultinio neišspręs antibiotikų buvimo problemą. Kad jų išvirtų iš paukštienos, vištiena turi būti virta mažiausiai valandą, o jautienos arba kiaulienos mėsa turi būti dar ilgesnė.

Kaip žinote, antioksidantai turi unikalią galimybę pašalinti iš organizmo laisvieosius radikalus, šlakas ir toksinus. Todėl rekomenduojama į maistą įtraukti tokį didingą elementą turtingą maistą, pavyzdžiui, brokolius, prieskonius, mėlynes ir tt Taip pat turėtumėte vartoti vitaminų kompleksus.

Neįmanoma kontroliuoti antibiotikų koncentracijos maiste, tačiau ligos metu tai yra įmanoma ir būtina. Esant būtinybei ir tik pagal gydytojo receptą, rekomenduojama gydyti antibakteriniais vaistais.

Čia skaitykite daugiau apie antibiotikų keliamą pavojų.

Yra keletas priemonių, kurios gali sumažinti neigiamą antibiotikų vartojimo maisto produktuose tikimybę.

Ar jums patinka šis straipsnis? Pasidalinkite su draugais, spustelėkite mygtukus, būsiu dėkingas!

Jums gali būti įdomu.

Antibiotikai mėsoje ir kituose maisto produktuose

Straipsnio autorius: Alyona Krotiuk

Mes girdime žodį "antibiotikai" dažniau nei turėtų būti, ir dažniausiai mes įsivaizduojame super veiksmingą stebuklingą gydymą. Tiesą sakant, viskas yra daug prozas. Antibiotikai yra medžiagos, kurias gauname iš grybelių, bakterijų, kurios gali blokuoti bakterijų augimą ar netgi sunaikinti bakterijų ląsteles. Deja, kartais mes vartojame juos netyčia - su maistu, dažniausiai mėsoje yra antibiotikai.

Bakterijos gyvena visur, daugelis pasirinko sau patogią vietą, kur gyventi mūsų kūną. Tol, kol mūsų imuninė sistema dirba normaliai, ši bendra gyvenimas mums nerizikuoja. Hipotermija, stresas, nesveikos dietos, virusinės infekcijos imuniteto silpnėjimas - ir netikėtu momentu ramus kaimynas virsta kraujojaujančiu marauduotoju. Dažnai tai yra bakterijų sukeliamos ligos - cistitas, tonzilitas, sinusitas ir tt, kurie daugeliui žinomi. Ypač sudėtingose ​​situacijose gydytojai skiria antibiotikų gydymui.

Ne visi antibiotikai "žudo" bakterijas. Yra tokių, kurie turi vadinamąjį bakteriotazinį poveikį. Esant šiai medžiagai bakterijos tiesiog negalima daugintis - antibiotikas neleidžia naujojoje ląstelėje statyti sienos, pliūpsta jo DNR arba neleidžia statyti mūsų baltymų.

Pagrindinė grėsmė mūsų sveikatai, kai vartojame per daug antibiotikų, netgi nesvarbu, ar šios medžiagos sukelia papildomą stresą kepenyse ir inkstuose. Pavojus yra tai, kad kai jis liečiasi su antibiotikais, 100% bakterijų ląstelių miršta, ypač kai dozė yra maža (tik tuo atveju, kai mėsoje yra likusių kiekių). Kai kurie iš jų išgyvena ir suteikia palikuonius iš kolonijų ("štamų"), kurių nebus bijoti šio antibiotiko. Tuo atveju, kai mūsų imunitetas nesiseka ir turime kovoti su bakterine infekcija, mes susidursime su mikroorganizmais, kurie nereaguoja į antibiotikų terapiją ("atsparios" bakterijos). Tai yra, klasikinis atvejis - viskas, kas jų neužmuš, daro juos stipresnius. Sunku pervertinti šį pavojų. PSO jau seniai skambėjo.

Antibiotikai mėsoje: vištiena ir antibiotikai

Šiuolaikinėje gyvulininkystėje negali išsiversti be antibiotikų. Gyvūnai egzistuoja tvirtuose narveliuose, dažnai keliuose aukštuose (šiuolaikiniai pramoniniai paukštynai). Saldumas, monotoniškas mityba, nesančių augalų būklė - idealus dirvožemis infekcijų vystymuisi. Vienam gyvūnui kainuos kažką susirgti, kai infekcija bus perduodama visoms kaimynėms. Gamintojas negali tai leisti, nes jis gali sukelti nuostolių. Štai kodėl inžinerijos būdu auginami mėsos augalai auginami injekcijomis. Nenuostabu, kad vištienos mėsa ir antibiotikai ateina pas mus ant plokštelės "rinkinyje".

Yra ir kita motyvacija naudoti antibiotikus gyvulininkystėje. Iš dviejų blogybių... Be infekcijų, kurios gali sunaikinti visus ūkio gyvulius, yra infekcijos, dėl kurių mėsa gali tapti nesaugiu produktu. Salmonella, botulizmas, trichinella - niekada nežinote, kokie gyvūnai gali pasiimti gamykloje, mums vargu ar bus malonu su bet kuria iš šių diagnozių. Todėl tarp rizikos, kad vartotojai gali užkrėsti pavojingomis ligomis ir antibiotikais mėsoje, jie pasirenka pastarąsias.

Antibiotikai maiste: kur dar galite rasti

Antibiotikai maisto produktuose randami ne tik mėsoje. Pavyzdžiui, karvių vartojami antibiotikai kažkaip patenka į pieną ir seka į jį pagamintus produktus. Tačiau neturėtumėte bijoti jogurtų ir kefyro - jei žaliavoje būtų antibiotikų, pieno nepakenktų pieno fermentacijai.

Antibiotikų produktai taip pat apima žuvį ir kiaušinius. Pramoniniu būdu išaugintos žuvys gyvena palyginti arti vandens telkinių, todėl infekcijos plitimas yra žaibas. Siekiant išvengti nuostolių, naudokite antibakterinius vaistus.

Mėsa be antibiotikų ir hormonų: mitas ar tikrovė?

"Civilizacijos" ir miesto gyvenimo duoklė yra beveik visiškas nesugebėjimas kontroliuoti vartojamo maisto kokybę. Tuo metu, kai dauguma žmonių augino pašarą, antibiotikų ir hormonų vartojimo klausimas nebuvo. Dabar visuomenė reikalauja iš gamintojų nuolat augančių maisto produktų kiekio, laukdama žemų kainų. Atsižvelgdami į tai, žemės ūkis pradėjo naudoti mokslinius pasiekimus - antibiotikus, sintetines hormonus - padidinti produktyvumą.

Tačiau atsižvelgiant į didėjančią paklausą dėl saugaus maisto, ypač - mėsos be antibiotikų ir hormonų, atsirado gamintojų, kurie patvirtina savo produktus pagal "ekologiško" žemės ūkio normas. Mes galime pasakyti, kad turime pasirinkimą.

Natūralūs antibiotikai maiste

Visi žino, kaip antibiotikai yra nekontroliuojami. Dėl savo darbo ar atsisakymo apsilankyti pas gydytoją visi yra gydomi antibakteriniais vaistais, kuriuos jie perka vaistinėje be recepto, nekreipdami dėmesio į pasekmes. Kodėl sugadinti sveikatą, jei virtuvėje yra daug skirtingų natūralių antibiotikų. Kokie maisto produktai turėtų būti meniu?

Augalo šaknis yra garstyčių aliejus, fermentas. Kai prasideda medžiagos šaknis, jie pradeda susivienyti, tada susidaro garstyčių aliejus - tai galingas natūralus antibiotikas, kuris aktyviai kovoja su bakterijomis nosyje ir gerklėje.

Jei pastebėsite pirmuosius tachikardino, bronchito, švirkštų (šaukštus) + medaus (tris šaukštus) simptomus. Palaukite, kol mišinys bus gerai. Reikia vartoti mišinį apie 5 kartus per dieną bent šaukšteliu.

Krienai yra naudingi cistito gydymui: paimkite tarkuotą šaknį (šaukštą), užpilkite verdančiu vandeniu (250 ml). Palauk, kol visa tai įkvepia. Gerkite 600 ml per dieną.

Senjorai ir spanguolės

Kai šaltis pablogėja, turite paimti pinigus iš sveikų uogų. Spanguolių yra priešuždegiminių, baktericidinių savybių, greitai pašalina nemalonius šalčio simptomus. Būtina sumalti uogas (3 puodelius), įdėti cukrų (vieną stiklą), supilti visą verdantį vandenį (500 ml).

Norite virti sultys? Pirma, išspauskite uogų sultis, tada virkite uogas. Kai sultys yra visiškai paruoštos, pridėkite sultis. Naudojant šį receptą, gėrimas nepraranda savo naudingų savybių.

Česnakai

Daugelis žino apie namų savybes. Česnako pagalba galite greitai pašalinti parazitus, apsisaugoti nuo ūminių kvėpavimo virusų infekcijų, greitai išvalyti kraują, sumažinti cholesterolio kiekį, slėgį, sunaikinti pavojingą Helicobacter bakteriją. Be to, česnakai puikiai tinka moterų uždegimui gydyti, turi priešvėžines savybes.

Kaip pagardinti česnaką? Paimkite 12 gvazdikėlių česnako, padalinkite į keletą dalių, padėkite jas į butelį, užpildykite raudonu vynu (trys akiniai). Padėkite tai visas dvi savaites, tegul stovi. Nepamirškite kasdien purtyti gėrimą. Tada įtempti ir išpilti į tamsų buteliuką. Jums reikia apie mėnesį, dozę - ne daugiau kaip šaukštelis vienu metu.

Bazilikas

Augalas greitai gydo gerklę. Rekomenduojama naudoti šį receptą: paimkite lapus (4 arbatinius šaukštelius) + verdančią vandenį (stiklinį), viskas virinama apie 30 minučių, po to atvėsinama ir filtruojama. Kaip galima dažniau skiesti gerklę sultiniu (visada šilta).

Ar dažnai kenčia nuo migrenos? Į virtą "antibiotikų" šalavijas, citrinų balzamą (žolelės imamas lygiomis dalimis), verdantį verdančiu vandeniu. Būkite kantrūs, viskas turėtų būti gerai įleisti maždaug 20 minučių. Prieš vartojimą nepamirškite pridėti medaus, gerti mažose bandelėse.

Mėlynės

Jūs net neturėjote supratimo, kad daug aspirino buvo uogų. Vartodami uogą, galite atsikratyti skausmo, sustabdyti uždegiminį procesą, pagerinti skrandžio, žarnyno būklę, išvalyti kraują, sumažinti cukrinio diabeto gliukozės kiekį.

Be to, uoga padeda atsikratyti vaisto poveikio antibiotikų vartojimo. Rekomenduojama gerti sultis iš mėlynių. Kaip vartoti gydomąjį gėrimą? Jei turite aukštą temperatūrą, turite pasiimti uogas (2 šaukštus), supilkite visą verdantį vandenį (250 ml). Įdėkite viską per valandą, leiskite užpilti. Sultinys turėtų būti girtas šilumos forma, pridedant medaus.

Jei turite problemų su žarnyru, skrandžiu, regos aštrumas smarkiai sumažėjo, stiklinėje valgykite šviežias uogas. Viduriavimui rekomenduojama gerti 100 ml sulčių iš morkų.

Imbieras

Šis augalų tipas keletą metų iš eilės padeda žmonėms spręsti įvairias ligas. Žinoma, ne visi mėgsta jo skonį, bet veiksmingumas yra įrodytas! Imbieras aktyviai kovoja su skrandžio, žarnyno, viršutinių kvėpavimo takų ligomis. Imbieras šalina šaltus simptomus, padeda pagerinti jo veikimą, teigiamai veikia širdį, imunitetą.

Nerimauja dėl šalčio? Užpilkite imbiero arbatą. Norėdami tai padaryti, patrinkite šaknį (puodelyje bus pakankamai šaukštelio ūglio), padėkite visą infuziją, pridėkite medaus. Norėdami pagerinti gėrimo efektyvumą, turite įdėti ciberžolė.

Turėti stiprų kosulį? Turite paruošti sauso imbiero, užpilkite visą pieną, pabaigoje pridėkite medaus.

Su stipriu kosuliu, sausas imbieras yra paruošiamas pienu ir dedamas medus. Ronito gydymui imbiero sultys imamos, praskiesta cukrumi, lašinama į kiekvieną šnervę lašai. Su šiuo vaistu galima greitai išgydyti sinusitą.

Žalioji arbata

Rekomenduojama gerti į savo kasdienį meniu. Taigi jūs išvengsite įvairių negalavimų. Gėrime yra daug antioksidantų, puikiai stiprinančių imuninę sistemą, kovojant su infekcine liga. Jei gėrimas derinamas su kitais natūraliais antibakteriniais preparatais, galima sunaikinti streptokokus.

Žalioji arbata padeda atsikratyti sintetinių antibiotikų šalutinio poveikio. Labai gerai užsigerti žaliosios arbatos, pridėjus citrinos, uogų, cinamono.

Pomidorų aliejus

Šis antimikrobinis agentas yra ypač efektyvus. Su juo galite pašalinti spazmą, pašalinti parazitus, sunaikinti bakterijas, mikrobus. Aliejus puikiai gydo bronchitą, dantenų ligas, skrandžio sutrikimus, žarnas, spuogus, dermatitą, vabzdžių įkandimus, sinusitą.

Ar esate susirūpinę dėl odos ligų? Būtina paimti šaukštą alyvuogių aliejaus + pridėti raudonmedžio aliejaus (2 lašus) + 100 ml vandens. Jūs turite paimti tamponą, sudrėkinti mišiniu ir nuvalyti odą. Šis mišinys gali būti naudojamas dantenų gydymui.

Taigi, natūralūs antibiotikai yra veiksminga priemonė. Bet vis tiek turite prisiminti visas kontraindikacijas, kitaip produktai gali rimtai pakenkti. Kai kurie maisto produktai sukelia rimtą alerginę reakciją. Taip pat atminkite, kad ne visada galima juos išgydyti, kai kuriais atvejais jūs tiesiog negalėsite be narkotikų.

Įdomūs straipsniai:

Antibiotikų kenksmingas poveikis maiste.

Posted by: admin Posted on: October 20, 2011

Antibiotikai. Jie vis dar ginčija, ar jie duoda naudos ar pakenks kūnui. Yra situacijų, kai antibiotikai gelbsti gyvybes, tačiau tuo pat metu jie yra stipriausias alergenas ir sukelia nepataisomą žalą organizmui. Neseniai, nes antibiotikai visur naudojami gyvulininkystėje, paukštininkystėje ir auginant žuvis, nekontroliuojamai padidėja antibiotikų, patenkančių į organizmą, skaičius.

Beveik visi prekybos centre esantys produktai gali aptikti antibiotikus.

Jie visiškai mėsoje, taip pat gyvūnai ir paukščiai yra gydomi antibiotikais, kaip ir žmonės. Ir ne tik gydykite, bet ir skirkite kaip vitaminų profilaktiką.

Žuvis ir jūros gėrybės yra produktų kategorija, kuri tiesiog tiesiog maudosi antibiotikų. Dirbtinėmis sąlygomis be antibiotikų paprasčiausiai neįmanoma jų auginti, taigi, jei jūs negalėsite be žuvies, geriau pasirinkti tą, kuris buvo sugautas atviruose tvenkiniuose.

Antibiotikai pieno produktuose taip pat yra. Jie lengvai gauti iš gyvūnų kūno į pieną. Be to, pieno produktų pieno produktams pridedami antibiotikai, todėl pratęsiamas jų tinkamumo laikas.

Naminių paukščių ūkiuose viščiukai gydomi antibiotikais, todėl kiaušiniuose yra daug jų. Ir didelis pliusas - kiaušinių tinkamumo laikas gerokai padidėja.

Atrodytų, kad vienintelė produktų kategorija, kurią aplenkė antibiotikai, buvo daržovės ir vaisiai, bet ne. Ir jie čia.

Gaukite bent visus savo mėgstamus Kalėdų mandarinus. Iš Gruzijos atvežti vaisiai greitai sugadina, o jų artimieji iš Turkijos ir Graikijos gali meluoti visą mėnesį ir jie bus tokie pat gražūs ir puikūs, ir niekas, išskyrus žmogų, nevalgys jų. Kiek antibiotikų jose yra? Nežinomas Tai yra paslaptis. Komercinis. Daugelyje kitų daržovių ir vaisių yra antibiotikų, paimtų iš dirvožemio su trąšomis, o jų nustatymas pagal akis ir skonį neįmanomas.

Kas kelia grėsmę tokiam nekontroliuojamam antibiotikų vartojimui?

Dabar tai susiję su astmos ir alerginių ligų skaičiaus padidėjimu. Antibiotikų žarnyno virškinamojo trakto žala yra akivaizdi: disbakteriozė po antibiotikų arba žarnyno mikrofloros sutrikimas, negalima kalbėti, visi apie tai žino.

Be to, organizmas priprasti prie nuolatinio antibiotikų vartojimo, o esant rimtai būtinybei, antibiotikai gali tiesiog neveikti. Kaip sumažinti maiste esančių antibiotikų žalą iki minimumo? Pirmas dalykas, kurį galite padaryti, yra pasyvių antibiotikų mažinimas. Norėdami tai padaryti, turite atidžiai pasirinkti produktus. Tegul vaisiai yra ne didžiausias dydis, o ne gražiausia, net jei jie "įkando" nuo kirmino, tai yra tikra garantija, kad joje esančios kenksmingos medžiagos yra minimalios. Būtinai peržiūrėkite galiojimo pabaigos datą, o ne tiesiog pasirinkti naują produktą. Tie produktai, kurių minimalus galiojimo laikas yra, yra pagaminti su mažiausiai antibiotikų ir kitų pavojų. Na, varškė arba pienas negali būti laikomi mėnesį, sūris lieka lentynoje 3 mėnesius, o jūros gėrybės - pusę metų. Pagalvokite prieš pirkdami ir valgydami!

Jei vis dar esate sergantis, skauda kosulį, ir jūs turite greitai atkurti savo sveikatą ir našumą greitai - perskaitykite ACC naudojimo instrukcijas. Reikalinga konsultacija.

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Sezamas - kalcio ir vartojimo galimybių mitas

Sezamo paprastasis arba Rytų ispaniškas sezamas yra augalas, kurio sėklos plačiai naudojamos gaminant maistą, ir tai yra vienas seniausių veislių pasėlių. Sezamų gamyba Azijoje prasidėjo kelis tūkstančius metų prieš Kristų.

Skaityti Daugiau

Kepenų valymas su avižomis ir jo nuotakais yra švelnus ir švelnus būdas atsikratyti atliekų ir toksinų kepenų.

Avižos - gydomųjų javų augalas. Šis unikalus grūdus optimaliai subalansuoja vitaminų, mineralų, amino rūgščių, eterinių aliejų ir kitų komponentų kiekis.

Skaityti Daugiau

Kofeino kiekis kavoje, arbatoje, gazuotuose gėrimuose ir ne tik

Leidinį parengė Mayo klinikos darbuotojai.Kofeino turinys gėrimuose: ĮvadasJei esate kaip ir dauguma žmonių, kofeinas yra jūsų kasdienio gyvenimo dalis.

Skaityti Daugiau