Arak, kas tai yra

Arak (angl. Arak or araq) yra alkoholinis gėrimas, kurio stiprumas yra nuo 30 iki 60 tūrio. plačiai paplitęs Rytų, Centrinės Azijos, Europos, Indijos, Šri Lankos ir Java salose.

Pirmą kartą arakas buvo pagamintas maždaug prieš 300 metų, bet būtent ten, kur to nežinoma. Galų gale, visi Rytų žmonės mano, kad Arakas yra nacionalinis gėrimas, kuris pasirodė jo šalyje.

Arako sukūrimo prielaida buvo būtinas naudingas vynuogių perdirbimo produktų naudojimas. Iš pradžių, naudojant Araką, vynuogių išspaudos ir cukrus buvo distiliuojami, o prie jo pridėta aromatinių medžiagų. Dabar, priklausomai nuo regiono, arak gaminamas iš ryžių, vynuogių, figų, datas, melasos, slyvų ir kitų vaisių.

Kiekvienas regionas turi savo istoriškai sukurtą Arako gamybos technologiją, tačiau yra dviejų neatskiriamų etapų:

1) pagrindinio ingrediento su cukrumi fermentacijos procesas;

2) fermentuoto mišinio tris kartus distiliuoti.

Gautas gėrimas pagamintas ąžuolo statinėse, po to išpilstomas į butelius. Turkijoje, Sirijoje ir Libijoje tai specialiai paruošti buteliai su ilga siaura kakleliu. Po senėjimo, geros kokybės arakas turi aukso geltoną spalvą.

Rytų Europoje, Artimuosiuose Rytuose ir Centrinėje Azijoje prieš trečiojo distiliavimo procesą arais daromas anišas (žvaigždutė anīsas). Rezultatas yra anizo tinktūros prototipas. Kuo daugiau gėrimų yra anīsas, tuo mažesnis jo stiprumas.

Dažnai prieš vartojimą paruoštą gėrimą atskiedžiama nedideliu kiekiu vandens. Kai tai įvyksta, anizo eterinio aliejaus reakcija su vandeniu, dėl to arak tampa pienokaisiais baltais. Dėl jų savybių ir spalvos Libijoje arakas vadinamas "liūto pienu".

Šri Lankoje, Indijoje ir Bangladeše arak yra tradicinis gėrimas. Tačiau jis gaunamas distiliuojant fermentuotas kokoso sultis ("Toddie") arba palmių sirupą. Kokosų sultys yra renkamos iš uždarų palmių gėlių. Išėjime gėrimas yra šviesiai geltono atspalvio ir didesnis stiprumas, kuris svyruoja nuo 60 iki 90 tūrio. Skonis taip pat skiriasi nuo anizo ir yra kažkas tarp romo ir viskio. Šri Lankos sala yra didžiausia pasaulyje kokoso arako gamintoja.

Java sala garsėja savo araku rugių misos ir cukranendrių melasos pagrindu. Gėrimas, pagamintas distiliuojant, turi labai ryšką, gerai išreikštą aromatą.

Mongolijos ir Turkijos tautos daro araką iš krienų arba karvės pieno rūgšties (koumiss). Galbūt tai yra labiausiai žinomas alkoholinis gėrimas pieno su mažiausiu stiprumu.

Arak paprastai valgoma kokteiliais. Gryna forma jie geria jį kaip aperityvas prieš valgį arba kaip virškinimą po valgio, šiek tiek pridedant prie kavos.

Naudingos savybės Arak

Arako naudingos savybės priklauso nuo žaliavų, iš kurių jis gaminamas. Taigi, Vidurio Azijoje pagaminto Arako gijimo savybės, pagrįstos anijonu, yra panašios į anizinės tinktūros savybes. Pridėjus arbatui, jis padeda gerinti viršutinių kvėpavimo takų ligas, skrandžio spazmus ir sutrikimus. Rytuose yra suvokimas, kad Arakas gerai prisideda prie vyrų galios silpnumo.

Koumiss-based arak turi daug gydomųjų ir naudingų savybių. Distiliacijos metu išlieka visi naudingi vitaminai, antibiotikai ir aminorūgštys, pvz., Triptofanas, lizinas, metioninas, kurie dalyvauja kuriant DNR ir RNR molekules. Jis naudojamas normalizuoti virškinimo procesus, sumažinti fermentacijos procesus skrandyje. Arak taip pat neleidžia auginti putraujančių bakterijų žarnyne.

Parodyta žmonėms, sergantiems aterosklerozė, hipertenzija, tulžies pūslės sutrikimai ir kt. Mažas kiekis Arak (30 g) padeda išsekti nervų sistemą ir bendrą kūno silpnumą. Jis taip pat naudojamas siekiant pagerinti imunitetą kvėpavimo takų ligose, gripo ir bronchito. Šiuo tikslu į šiltą gėrimą arba įkvėpus įpilama 30 g arako.

Kokosų pagrindu pagamintas arakas turi daug naudingų savybių. Kai jis vartojamas mažose dozėse, jis prisideda prie kraujagyslių išsiplėtimo, mažina jų riebalines plokšteles, padidina kraujotaką ir užpildo mažus indus, taip pat sumažina kraujo spaudimą. Šio tipo Arak veiksmai sumažina širdies smūgį ir sustiprina širdį.

Norint pagerinti virškinimą, medžiagų apykaitą ir šalinti vidurių užkietėjimą, arakas gėrė šaukštą tris kartus per dieną po valgio savaitę. Arak veido kaukė atjaunina odą. Jo paruošimui naudojamas 100 ml pieno ir 50 ml arakso. Gautas tirpalas drėkinamas marlę ir 20 minučių ant veido. Pašalinus marlę, odą reikia nušluostyti sausa medvilnine tamponu ir ištepti kremu. Po kelių kartų odos veidas tampa elastingas, įgauna sveiką spalvą, o amžiaus juostos sumažėja.

Arako pavojingos savybės

Jei išvykote į kelionę į rytus, neturėtumėte rankomis paimti arak iš vietinių žmonių, nes tai gali sukelti rimtų neigiamų pasekmių. Taip yra dėl žemo sanitarinės higienos lygio Rytų šalyse, taip pat plačiai paplitęs šio gėrimo kalimas. Dėl stiprumo jis gali būti atskiestas metanoliu, kurio 10 ml vartojimas gali sukelti aklumą ir 100 ml - iki mirties.

Gydymas arak yra kontraindikuotinas virškinimo trakto ligų paūmėjimo laikotarpiu, esant individualiai netoleruotai organizmui, taip pat moterims nėštumo ir žindymo laikotarpiu.

Gerti arak

Kas yra arak?

"Arak" yra gėrimas, kuriame yra 30-60% alkoholio, o labiausiai paplitęs Rytų šalyse: Irake, Indijoje, Sirijoje, Vidurinėje Azijoje. Žmogaus istorijoje Arakas buvo sukurtas apie 300 metų, bet, deja, metraščiuose nėra informacijos apie šalį, kurioje ji buvo pagaminta. Nors irakiečiai tiki, kad jų teritorijoje pirmą kartą buvo sukurtas Arakas, tik tada šis gėrimas pradėjo plisti visoje Azijoje.

Kaip sakoma legendoje, pavadinimas "Arak" kilęs iš arabų kalbos žodžio "arak", o tai reiškia "prakaitu". Nenuostabu, nes taip vyksta distiliavimo procesas. Arakio gamyboje susidaro kondensacija, kuri ilgainiui pradeda transformuotis į alkoholį.

Pradinis šio gėrimo pagrindas buvo vynuogių pyragas su cukrumi. Laikui bėgant ši sudėtis pasikeitė ir pradėjo naudoti visiškai skirtingus ingredientus. Pvz., Arak gali būti pagamintas iš: ryžių, slyvų, figų ir datas.

Degtinė arak

Šis gėrimas yra plačiai paplitęs, todėl išsamiau pasakysime apie jo rūšis. Mongolijoje arak gaminamas sumaišant degtinę su koumisu (šis ingredientas yra iš fermentuotų arklių pieno), kuris šioje šalyje laikomas tradiciniu gėrimu. Taip pat gali būti padaryta araka, panaudojant moonshine.

Libano araksas

Manoma, kad Libano arakas yra geriausias pasaulyje. Tai pagaminta namuose ir gaminama ne gamyklose. Nuo senovės laikų arabai padarė Araką dviguba distiliacija, o vėliau vieni metai. Šio gėrimo stiprumas bus apie 53 laipsnių. Rytų Arako sudėtyje yra eterinio aliejaus iš anizuotų sėklų. Jei arakas sumaišomas su vandeniu, jis tampa matiniu baltos spalvos.

Arabų degtinė arak

Arabų arakas skiriasi nuo mongolų, o vietoj koumiss prideda kokoso sultis. Gėrimas yra labai kvapus ir šiek tiek drumstas. Pietryčių Azijos gamybos technologija - tai cukranendrių melasos arba fermentuotų kokosų palmių sulčių ir ryžių mėsos distiliavimas. Toks arak bus stiprus aromatas ir bespalvis arba šviesiai geltona spalva.

Arak šiandien reikalauja vyno ir anizo. Taip šis gėrimas yra parengtas arabų pasaulyje, ir šis metodas plačiai paplito Viduržemio jūros regione. Pavyzdžiui, Turkijoje analogas Arabų Arak yra Raki. Vietiniai gyventojai vadina šį gėrimą "liūto pienu". Graikijoje dažniausiai naudojami anišio spiritai. Čia žolės ar mastika gali būti pridėta prie Arako.

Arak yra tikras, jei jame yra tik vynuogių ir anizų. Naudokite šį gėrimą tik valgio metu. Daugelis žmonių mano, kad keista, kodėl arabai gėrė tokį stiprų gėrimą su maistu, bet paprastai jis sumaišomas su vandeniu, tokiu būdu sumažinant tokio gėrimo stiprumą.

Ką ir kaip arak gerti?

Rytų degtinė yra taip dažnai vadinama araku, bet paprastomis žodžiais tai yra paprastas mėnulis. Jis gaunamas distiliuojant arba distiliuojant fermentuotą užkandą. Skirtumai tarp skirtingų Arako rūšių tik originaliose žaliavose, o gatavame gėrime - stiprumo lygis.

Priklausomai nuo to, kurioje šalyje yra sukurtas arakas, jis gali turėti 30-65 laipsnių tvirtovę. Žaliava gali būti tiek gyvūninės kilmės sudedamoji dalis, tiek augalinės kilmės ingredientai. Mongolijos arak yra pagamintas iš arklių pieno (koumiss), vynuogės yra naudojamos arabų šalyse, o ryžiai (ryžių degtinės araks) yra populiarus ingredientas Azijoje.

Europos kolegos iš Arako yra ouzo ir rakia.

Kaip gerti arak.

Negerai gerti grynojo arakso, todėl jis skiedžiamas vandeniu santykiu 1: 2. Taip pat galite pridėti šiek tiek ledo. Jei ketinate pirkti araką parduotuvėje, žinokite, kad šio arako spalva yra pieno baltos spalvos.

Geriausia valgyti araką. Geras būdas pasinaudoti tokiu gėrimu įvairiais riešutais, kietais sūriu ar vaisiais.

Taip pat įdomus būdas valgyti Araką po valgio yra šiek tiek tokio alkoholio papildymas arbata arba kokteilių su araku pridėjimas.

Arak - Anisette Pride of the East

Arak (Arak, Araki, Archi, Ariki) yra 40-60 laipsnių stiprumo alkoholinių gėrimų grupė, kuri yra anīso distiliato (distiliuotų fermentuotų žaliavų) tinktūra. Dažniausiai jis yra geltonos, auksinės, baltos ar permatomos spalvos.

Arak yra plačiai paplitęs Viduriniuose Rytuose, Vidurinėje Azijoje ir Balkanuose. Skonio ir gamybos technologijoje jis yra panašus į Ouzo graikų degtinę, bulgarų mastiką, italų sambuką ir turkų raki.

Iš arabų kalbos žodis "Arak" yra išverstas kaip "prakaitas" arba "prakaitas". Tai reiškia paruošimo distiliavimo procedūrą, per kurią baigtas distiliatas patenka į rezervuarą palei ilgą kaklą.

Arakas pasirodė maždaug prieš 300 metų rytuose. Kur tiksliai - istorikai negali pasakyti. Pagal vieną iš versijų, jis buvo išrastas Irake, po kurio prekybininkai išplito gėrimą visame pasaulyje. Pagal kitą versiją, Mongolų Chingischano kariai buvo atvežti Arak su jais į sugautas žemes.

Manoma, kad vidutiniškai (iki 30 ml per dieną) arak yra naudingas skrandžio sutrikimams, kolikoms, viršutinių kvėpavimo takų ligoms ir reprodukcinei sistemai vyrams. Rytų medicinoje jis vartojamas imuniteto pagerinimui, kraujo apykaitos stiprinimui ir odos atjauninimui. Dėl didelio anišio kiekio araks yra žalingas žmonėms, sergantiems lėtinėmis skrandžio, žarnyno ir širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis.

Gamybos technologija. Alkoholio bazės tinktūra priklauso nuo gamybos regiono. Mongolijoje naudojamas koumissas (kramtomoji fermentuotas pienas iš pradžių distiliuojamas į samanų, tada reikalaujamas anijonas). Pietryčių Azijoje araks yra pagamintas iš kokoso delno sulčių, ryžių, nendrių, dėmių ir figų. Turkijoje ir Libane distiliatas gaunamas iš vynuogių išspaudų, likusių po virimo vyno. Balkanuose Arak yra populiarus slyvomis ir kitais vaisiais.

Po to, kai žaliavos yra fermentuojamos, ji tris kartus distiliuojama (todėl yra klaidinga vadinti arak degtinę, arčiau monetos). Tada pridėkite anizą (žvaigždutė anīsą) ir primygtinai reikalaudamiesi ąžuolo statinėse arba buteliuose su ilga siaura kakleliu. Kartais į kompoziciją pridedami kiti ingredientai, pavyzdžiui, vaistažolės arba augalų sėklos, medus, prieskoniai. Kiekvienas regionas turi savo ypatybes.

Daugumoje šalių pramoninė Arako gamyba nėra.

Norint pagaminti Araką namuose, patarsiu susipažinti su anizo tinktūros receptu. Galite vartoti alkoholį, degtinę ar šikšnosparnį. Rezultatas yra beveik toks pat kaip parduotuvės kolegos.

Kaip gerti arak

Rytuose yra įprasta, kad arakas praskiedžiamas šaltam vandeniui be dujų santykiu 1: 2 (viena dalis tinktūros iki dviejų dalių vandens). Dėl anizinės eterinio aliejaus reakcijos su vandeniu, gėrimas tuoj pat pasidaro baltas, taigi arabų pasaulyje jis taip pat vadinamas "liūto pienu". Kartais gamintojai parduoda praskiestą araką, iš pradžių ji yra balta.

Praskiestas ir netirptas arakas

"Arak" yra tinkamas būdas gerti valgant gausiai užkandžius aštraus ir kvapnus Vidurio Rytų patiekalus. Kai kuriose šalyse riešutai tiekiami kaip užkandžiai, vaisiai arba keletą lašų.

Nepasirengęs turistas, pripratęs prie Europos alkoholinių gėrybių tradicijų, stipriai kvapantis aništo anizą arak iš pieniškos spalvos ir maždaug 20% ​​(atskiestos) stiprumo, gali nepatinka. Tai yra normalu.

Arak (gėrimas)

Araki (anglų araki arba araq, arabų švedas, azerbaidžaniečių arakas, armėnų kalba, Արաղ [ɑɾɑʁ], krūvis, არაყი [araqi], Mong. Arch) yra stiprus alkoholinis gėrimas, dažnas Viduriniuose Rytuose, Centrinė Azija ir Pietryčių Europa. Priklausomai nuo šalies ir regiono, jis skiriasi stiprumu, žaliavomis ir gamybos procedūra.

Arak (rakiya) nėra fermentacijos gėrimas, kaip vynas ar alus, bet distiliavimo produktas, todėl jo gamybai reikalingos tam tikros techninės žinios ir speciali įranga.

Turinys

Skleisti

Artimųjų Rytų šalyse gėrimas yra žinomas įvairiais pavadinimais - Araka (Araka), Araki (Araki), Ariki (Ariki), kurie, žinoma, turi bendrą pagrindą. Irakai mano, kad gėrimas iš pradžių buvo pagamintas šioje šalyje ir paskui išplito į kitus regionus. Kiti sako, kad ši degtinė gavo savo vardą iš razaki, vynuogių, naudojamų gėrimui gaminti. Abi teorijos yra priimtinos. Tačiau yra ir kita teorija - Arabų kalba reiškia "prakaitas" ir "araki" (araki) reiškia "tas, kuris prakaituoja" (jei geriate per daug raki, jūs labai prakaituojate). Tačiau labiausiai tikėtina, kad "prakaitavimas" yra susijęs su distiliavimo metodo ypatumais.

Kaimyninėse šalyse raki skirtingų tipų pavadinimai yra skirtingi. Mongolijos degtineje vadinama Arch. Bulgarijoje derva kartais pridedama prie gėrimo, ir ji vadinama Mastic ("Mastika"). Daziko reiškia raki ant aniše sėklos. Turkijoje raki, pagamintas iš vynuogių liekanų, anksčiau buvo vadinamas Raqia, Rakia arba Sena Duz. Rakija Zahly gavo savo vardą, nes ji pagaminta mieste Zakhl Libane.

Centrinėje Azijoje ir Kazachstane jie pradėjo vadinti araks degtinę, nes pati "Arak" gamyba jau seniai buvo nutraukta. Graikijos mastikos pavadinimas kilęs iš žodžio "pikis", graikų mastika, bet prie gėrimo taip pat dedama apie 20 prieskonių, o kiekvienas Graikijos spirito varykla juos saugo slaptai. Tai daugiausia aniza, gvazdikėliai, cinamonas, kardamonas, juodieji pipirai ir kitos rytietiškos prieskoniai.

Gamyba

Centrinės Azijos, Kazachstano ir Mongolijos nomadai, pagaminti iš Arako, yra kumelės pienas (koumiss). Tai yra, jis paruošiamas iš labai fermentuoto koumisso (tokioje koumissas gali būti daugiau nei 5-6% alkoholio). Distiliuojant, ARAC gaunama maždaug 30 laipsnių tvirtovę, kartais antrą kartą distiliuojama. Šiuo metu Auko gamyba iš "Koumiss" šių šalių buvo nutraukta, jos buvo išstumtos įprastos degtinės ir niekada nebuvo gaminamos pramoniniu mastu. Pieno degtinę, pavadintą "Tarasunas", taip pat gamina buryatai. Tarasunas gaminamas iš fermentuotų galvijų išrūgų, vadinamų "Huremge". Vasarą gėrė burjatai, ir jie iš huremo gamina tarasuną. Turkijoje "brandy" pagrindas yra vynuogės. Rakija taip pat yra populiari ir gaminama pramoniniu mastu.

XIX a. Pabaigoje ir XX a. Pradžioje "Brockhaus" ir "Efron" enciklopedijos žodynas apibūdino šio gėrimo gamybos procesą taip:

"Arakas gaunamas iš dalies iš ryžių, iš dalies iš kokoso ar dienos palmių sulčių (vadinamos" tody "). A. Gooje ir Kolomboje (Ceilonoje) tiesiogiai išpumpuojamas iš tokių sulčių, alkoholiu fermentuojamas; Batavian ir Jamaican A. gaunami iš ryžių ir melasos (cukraus sirupo) su padidėjusiu Toddy (o ne tiesiogiai iš vienų ryžių). Ryžiai yra naudojami pirmiausia paruošti salyklas, t. Y. Mirkyti ryžių grūdus vandenyje ir leisti jiems daiginti, po to išdžiovinti ir toliau gaminti duonos vyną, pavyzdžiui, miežių salyklas ir rugius, t. Y. Mėsyti ryžių salyką su šiltu vandeniu, leisti jam fermentuoti ir pagaliau fermentuota masė yra distiliuojama. Dažnai ryžiai nėra paruošti atskirai nuo salyklo; Melasa ir Toddy yra įdėta tik tada, kai fermentuoja mėsą (tešlą sudygusius ryžių grūdus ir vandenį). Fermentuotos masės distiliacijos metu gaunama trečioji (žemesnė) A klasė; pastarasis, distiliuojamas mišinyje su tam tikru vandens kiekiu, gauna antrą klasę, iš kurios gaunama nauja rūšis, kuri gamina pirmąją rūšį, kuri vis dėlto retai eksportuojama. Didžioji dalis realiai parduodamo A. yra paruošta Batavia, Java saloje. Europoje, būtent Vokietijoje, dirbtinė A. gaminama iš alkoholio, kurio sudėtyje nėra fuzelinio aliejaus, su tam tikrų medžiagų mišiniu, ypač žinomomis esterių ir dažiklių rūšimis, ir imitacija pasiekia tokį tobulumą, kad jis netgi gali tapti žinovais. Geras realus A. skaidrus, dažniausiai bespalvis arba šiek tiek gelsvos spalvos, būdingas malonus kvapas ir skonis, kuriame yra iki 50% alkoholio. "

Nuo to laiko gėrimo procesas buvo žymiai modernizuotas.

Istorija

Galite suvokti, kad distiliuoti menas, kuris prasidėjo dar prieš 300 metų arabų pasaulyje ir išplito į kaimynines šalis, buvo sukurtas, kai žmonės pradėjo galvoti apie cukraus naudojimą su vyno perdirbimo likutėmis. Pridedant anišsauginę sėklą, brendis pritaikė turkų savybes.

Garsusis turkų keliautojas Evliya elelebi, kuriame 1630 metais jis parašė savo knygos pirmąjį tiražą Stambulo amatininkų sąraše, taip pat paminėjo amatų gamintojai. Yra įrodymų, kad tuo metu Stambule apie 300 žmonių iš 100 seminarų užsiima šio gėrimo gamyba ir pardavimu. Evliya Celebi padarė įrašą apie nedideles vyno parduotuves ir jų parduodamų vynų rūšis, taip pat paminėjo raki patiekalus. Taip pat išvardytos brendžio rūšys: vyno brendis, bananų brendis, garstyčių brendis, liepų brendis, cinamono brendis, gvazdikų brendis, granatų degtinė, šieno brendis, anišės sėklų brendis ir kt.

"Drink arak" ir jo savybes

Norite išbandyti kažką ekstravagantiško ir unikalaus? Ar jus domina alkoholis su unikaliomis skonio ambicijomis, kuris jau sugebėjo užkariauti daugiau nei tūkstantį vartotojų visame pasaulyje?

Pažiūrėkite į Arako gėrimą, kuris taip pat vadinamas arak, arak, arch ir arik. Tai ypatinga alkoholinių gėrimų grupė, pasižyminti aukščiausios kokybės stiprumu ir išreikštu aništuotu skonio ir aromato atspalviu.

Šis produktas ne tik pampers jūsų skonio pumpurus su unikaliais gastronominėmis deriniais, bet ir nustebins jo universalumą.

Drink arak: what is it?

Arak yra ypatingas produktas, kurio skonio savybes išreiškia įvairios aromatinės ir gurmaniškos anišingos pynimo medžiagos.

Tai ne tam tikras itališko brendžio ar vokiško likerio rūšis, bet visapusiškas anizo ekstraktas, kuris praėjo keletą distiliavimo etapų. Optimalūs šių gaminių stiprumo rodikliai svyruoja nuo 40 iki 60 laipsnių.

Kiekvieno šios klasės alkoholio atstovo individualios charakteristikos tiesiogiai priklauso nuo gamintojo pateikto gamybos principo.

Arako vizualinis vykdymas dažniausiai apima geltoną ir šiek tiek aukso konsistenciją. Taip pat kartais galite rasti baltų ir visiškai skaidrių skysčių.

Aromatas

Aromatinių puokšnių pagrindas būtinai yra anīsas, tačiau tai nereiškia, kad jis taip pat negali būti ir kitų ingredientų lapų. Šiandien rinkoje galite rasti daug produktų su vaisių ir gėlių pastabomis.

Gurmaniškas rytinės anisetos pagrindas užtikrina apvalumą ir pusiausvyrą tarp saldumo ir raumeningumo.

Gamybos technologija

"Arak" gamybos technologija yra panaši į serbų raki, itališkai - bambuko ir bulgarų mastika. Pagrindinė sudedamoji sudedamoji dalis yra aniše, tačiau ji nėra pridėta iš karto. Iš pradžių amatininkai pasirenka įvairias gamybos bazes, priklausomai nuo regiono.

Visų pirma populiariausi žaliavų rūšys, iš kurių pagrindas ruošiamas arkai, turėtų būti kokoso sultys, ryžiai, nendrios, vynuogės, figos ir datas.

Po fermentacijos žaliavos distiliuojamos tris kartus dideliuose kubuose, ir tik po to aniza. Susidariusi kompozicija išpilama į ąžuolo statines, kur švirkščiama tam tikrą laiką. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad daugelyje gamintojų anizo pridėjimo procese naudojami kiti ingredientai, tokie kaip medus, prieskoniai ar įvairių augalų sėklos.

Kaip pasirinkti originalų produktą

Deja, Sirijos degtinės araksas, taip pat mongolų, libaniečių ir kiti linijos atstovai nepatinka vartotojui veislei parduotuvių lentynose.

Iš esmės šie gaminiai yra pagaminti namų rūsiuose asmeniniam vartojimui. Kitaip tariant, tik keletas gerai žinomų kompanijų papildo savo asortimentą su tvirtu aništu.

Tačiau tai netrukdo falsifikatorių suklastoti šių produktų. Atitinkamai, turėtumėte būti labai atsargūs pasirinkdami gėrimą savo asmeniniam vakariniam skoniui.

Kad nebūtų klaidingai apskaičiuojamas ir pasirinktas originalus arkas, pavyzdžiui, aukštos kokybės - vyšnių brendis, būtinai atkreipkite dėmesį į:

  • Taru. Kiekvienas gamintojas stengiasi tiekti alkoholį išskirtiniuose buteliuose. Todėl, prieš įsigydami tam tikrą Arako veislę, apsilankykite specializuotoje interaktyvioje konkrečios alkoholio bendrovės atstovybėje, kad susipažintumėte su originalios pakuotės išvaizda.
  • Dizainas. Aniziuotė iš esmės yra aukščiausios kokybės produktas, kuris turėtų atrodyti pristato. Klijai, skaldyti stiklai ir netolygiai išdėstytos etiketės iš karto nurodo žemos kokybės gaminį.
  • Klampumas Kaip ir bet kokia kita stiprus degtinė, archyvai, kai susijaudinęs, sudaro nedidelį dangtelį ant butelio sienelių, kuris dingsta po kelių sekundžių. Jei šis efektas nėra, tuomet tavo rankose bus tikrai suklastotas.
  • Švarumas Įmonių asamblėjoje niekada nesusidursi su nuosėdomis ar drumstumu. Tik vienoda spalva ir skaidrumas.
  • Akcizo mokestis Negalima nusipirkti užsienio alkoholio be akcizo ženklų abejotinose vietose. Pasitikėkite tik specializuotomis alkobutikomis.

Kaip tarnauti

Skirtingai nuo to paties - "Pisko" - "Araks" alkoholinis gėrimas turi savo tarnavimo principus, nes jie gali būti nusivylę autentišku alkoholio skoniu.

Rytuose yra įprasta, kad šis alkoholis praskiedžiamas šaltu, nejudančiu vandeniu santykiu 1: 2, kur 1 yra tinktūra. Taip pat atkreipiame dėmesį, kad prieš vartojimą produktas turėtų būti tinkamai aušinamas, nes šiltas gėrimas turi labai aštrų ir svaigalų aromatą.

Kokius produktus su jais derina?

"Arak" yra labai stiprus gėrimas, geriausiai valgomas su aromatiniais rytietiškais patiekalais. Vaisiai ir riešutai taip pat tinka šiam alkoholiui kaip gastronomijos akordeonas. Geriau atsisakyti saldžių desertų, nes jūs sugadinsite nepamirštamą anizuoto poskonį.

Kiti naudojimo būdai

Jei grynos arkos skonio gaivinimas nepadarė jūsų malonumo, atkreipkite dėmesį į olandų "Grog" kokteilius, beždžionių liaukas, minčių švarumą ir anizuotą bananą. Ačiū jiems, jūs galite visiškai iš kitos pusės atskleisti stiprią skonio anizo gėrimo pusę.

Kokie šio gėrimo tipai?

Arakas daugiausia parduodamas Rytų šalyse ir retai ateina į buvusios Sovietų Sąjungos teritoriją.

Todėl, jei nuspręsite apsupti daugybės šios klasės produktų, pvz., Rusijoje ar Ukrainoje, tai jums neveiks.

Populiariausi rinkiniai, kurie yra ryškūs anisette atstovai ir kuriuos tikrai rasite specializuotose parduotuvėse, turėtų apimti:

  • Arack de Musar. Kristaus skaidrus, skaidrus, su maloniu kvapniu aromatu, kuriame aiškiai girdimas anišis, saldymedis ir eukaliptas. Skonio gaminio ambicijos yra pagamintos ant anizo ir prieskonių atspalvių.
  • El Massaya Arak. Puikiai išvalykite gėrimus su subtiliais prieskonių, anizo ir prieskonių skonio atspalviais. Skonis pagamintas iš saldymedžio, imbiero, kario, jira, eukalipto ir, žinoma, anišio, niuansų derinio.

Istorinis pagrindas

Tiksli šio alkoholio pasirodymo data niekas nežino. Tikriausiai šis gėrimas buvo sukurtas daugiau nei 400 metų.

Pirmasis paminėjimas - 1630 m., Kai keliautojas Evliya ellebi paminėjo raki augintojus, skaitant Stambulo amatininkus. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad viena iš labiausiai paplitusių gėrimų versijų buvo sukurta Irake.

Skonis, kuris neturi analogų

Jei norėtumėte susipažinti su kažkuo ekstravagantiška ir patrauklia, tuomet anizetų atstovai tau nuvilins.

Šie produktai puikiai tinka didelėms kompanijoms deginti didelėse šalyse, taip pat atlikti savarankišką tyrimą po sunkios darbo dienos. Jų kaina gali rimtai "įkandėti", bet tai verta, nes jūs gaunate savo turimą produktą, kurio kiekvienas lašas suteikia fantastiškų įspūdžių.

Arak (gėrimas)

Arak (arabų švedų kalba), azerbaidžaniečių arakas, armėnų kalba, azerbaidžaniečių kalba, arabų kalba, azerbaidžaniečių kalba, arabų kalba, arabų kalba. araq, taj. araқ) - stiprus alkoholinis gėrimas, pagamintas iš anizų, dažnas Viduriniuose Rytuose ir Vidurinėje Azijoje. Priklausomai nuo šalies ir regiono, jis skiriasi stiprumu, žaliavomis ir gamybos procedūra.

"Arak" yra distiliavimo produktas, todėl jo gamybai reikalingos tam tikros techninės žinios ir speciali įranga. Žaliavos gali būti labai skirtingos: pienas (tiek melžis, tiek karvė), ryžiai, vynuogės, dainos, delno sultys ir tt Aništo eterinis aliejus suteikia arako mišinį su vandeniu (arba ledu), būdingu pieniškąja spalva.

Turinys

Gėrimas yra populiariausias šiltose šalyse, nes jį lengva gerti karštyje, tačiau šiek tiek šaltos. Artimųjų Rytų šalyse gėrimas yra žinomas įvairiais pavadinimais (araka, araka, ariki), kurių bendras pagrindas - arabų žodis sweat, vadinamas prakaitu ar prakaitu (distiliavimo procedūros užuomina). Irakiečiai mano, kad gėrimas iš pradžių buvo pagamintas šioje šalyje ir tik vėliau išplito į kitus regionus [1].

Panašus alkoholinis gėrimas, vadinamas raki, gaminamas Turkijoje ir Sirijoje pramoniniu mastu, pagamintą iš vynuogių žaliavų. Panašios anīsinės brendis taip pat skirstomos visoje Viduržemio jūroje pagal įvairius pavadinimus - rakią Balkanuose, Bulgarijos mastiką, ouzą Graikijoje ir kt.

Centrinės Azijos nomadai Kirgizijoje, Kazachstane ir Mongolijoje remiasi kumpio pienu. Gėrimas pagamintas iš labai fermentuoto koumišo, kurio alkoholio kiekis yra 5-6%. Dėl distiliavimo gaunama maždaug 30 laipsnių arako tvirtovė, kartais antrą kartą distiliuojama. XX a. Šiose šalyse araksas buvo pakeistas paprastu degtiniu, kuris taip pat vadinamas araku. Tačiau čia niekada nebuvo gaminamas arakas pramoniniu mastu.

Pieno degtinę, pavadintą "Tarasunas", taip pat gamina buryatai. Tarasunas yra pagamintas iš fermentuotų galvijų išrūgų, vadinamų "Huremge". Buriatai gėrę vasarą, jie iš huremo gamina tarasuną.

Pietų Azijos šalyse - nuo Ceilono iki Indonezijos - Arakas vadinamas labai stipriu (iki 50%) brendžiu ryžių bazėje arba palmių vyno pagrindu. Daugiau informacijos rasite "Tuak".

Keliautojas Evliya eelebebi, išvardijęs Stambulo amatininkus pirmame savo knygos tome, kurį jis parašė 1630 m., Taip pat paminėjo arakos (raki) gamintojai tarp amatininkų. Yra įrodymų, kad tuo metu Stambule apie 300 žmonių iš 100 seminarų užsiima šio gėrimo gamyba ir pardavimu.

Evliya ellebi įrašė nedideles vyno parduotuves ir parduodamų vyno rūšis, taip pat minėjo raki patiekalus. Jo knygoje išvardijami brendžio tipai: vyno brendis, bananų brendis, garstyčių brendis, liepų brendis, cinamono brendis, gvazdikų brendis, granatų degtinė, šieno brendis, anišės sėklų brendis ir kt.

Žodis arak

Žodis arak anglų raidėmis (transliteracija) - arak

Žodis arak susideda iš 4 raidžių: а а к р

Žodžio arak prasmė. Kas yra arak?

Arak Arak, Arrack, Arrak. Azijos stiprus alkoholinis gėrimas iš aukso geltonos spalvos. Alkoholis gaunamas distiliuojant fermentuotą rugių misą ir melasą iš cukranendrių (Java) arba pridėjus cukraus palmių sulčių...

Suderintas kulinarinių terminų žodynas

ARAKI SADAO (p. 26.V.1877) - japonų kalba kariuomenė ir politik. bendras paveikslas (nuo 1933 m.). Jis vadovavo "jaunų karininkų" grupei, susiju siiai su Kukhara, Nakajima ir kt.

Sovietinė istorinė enciklopedija. - 1973-1982

Arak arrak arba (al-) vėžys yra labai stiprus degtinės pavadinimas, paplitęs rytinėse šalyse ir kilęs iš Indijos. - A. gaunamas iš dalies iš ryžių, iš dalies iš kokoso arba dienos palmių sultys (vadinamas "tody").

F.A. enciklopedinis žodynas Brockhaus ir I.A. Efronas. - 1890-1907

Kae Araki (jap. 荒木 香 恵 Araki Kae) yra populiarus japonų sejū. Gimė 1966 m. Lapkričio 6 d. Osake, Japonijoje. Netoli Japonijos seyu Konami Yoshida, kuriai ji buvo sesu mokyklos mentorė.

Araki Sadao (1877-1966) - generolas, politikas. Tokijo gimtoji. 1909 m. Jis buvo išsiųstas į Rusiją studijuoti Rusijos kariuomenės kovinį ugdymą 1912-1913 m. Karo atašė asistente Sankt Peterburge.

Japonija nuo A iki Z. - 2009

Araki Sadao (26/06/1877 - 1966 m. Lapkričio 2 d.), Japonijos karinis ir politinis veikėjas; generalinis (nuo 1933 m.). Jis vadovavo "jaunų karininkų" grupei, susiju siiai su Kukhara, Nakajima ir kt.

ARAKI Sadao (1877-1966) - japonų politikas. 1931-34 karo ministras, 1938-1939 m. Švietimo ministras. Šalies ekspansijos ideologija ir militarizacija.

Didelis enciklopedinis žodynas

Gregg Araki (gimęs Gregg Araki, b. 1959 m.) - Amerikos kino režisierius ir scenaristas, nepriklausomo kino teatro ir "New Queer Cinema" atstovas. Gregg Araki gimė Los Andžele, Kalifornijoje.

ARAKI Gregg ARAKI (Araki) Gregg (b. 1959 m. Gruodžio 17 d., Los Andželas), amerikiečių kino režisierius. Pagal kilmę - japonų. An avangardinio mažo biudžeto filmo atstovas, kuris 1990 m. Tapo kulto figūra.

Enciklopedija kino. - 2010 m

Sadao Araki (Japonija, 1877 m. Gegužės 2 d., Tokijas - 1966 m. Lapkričio 2 d., Tokijas) - Japonijos valstietis ir kariuomenės vadas, baronas (1935), generolas (1933).

Araki (anglų araki arba araq, arabų šarka, armėnų kalba, Ղրաղ [ɑɾɑʁ], gruzinų kalba, araisai, azerbaidžanai, araq, mongas, archi) yra stiprus alkoholinis gėrimas, dažnas Viduriniuose Rytuose, Centrinėje Azijoje ir Pietryčių Europoje.

Araksas, arakas, vėžys, stiprus degtinė, rytuose jis gaunamas iš dalies iš ryžių, iš dalies iš kokoso ar dienos palmių sulčių (tody); Batavian arak yra bespalvis arba šiek tiek geltonos spalvos, malonaus skonio ir kvapo; 50% alkoholio.

Brockhaus ir Efron. - 1907-1909

Araksas, arakas, vėžys, stiprus degtinė, rytuose jis gaunamas iš dalies iš ryžių, iš dalies iš kokoso ar dienos palmių sulčių (tody); Batavian arak yra bespalvis arba šiek tiek geltonos spalvos, malonaus skonio ir kvapo; 50% alkoholio.

Abdullah Araki - Irano kariuomenės vadas brigados generolas. IRGC sausumos pajėgų vado pavaduotojas. Jis buvo paskirtas į šią poziciją 2009 m., Kai įvyko teroristinio išpuolio metu miręs ankstesnio pavaduotojo brigados generolas Nur-Ali Shushtari.

Nobuyoshi Araki (Jap. 荒木 経 惟 Araki Nobuyoshi, 1940 m. Gegužės 25 d.) - japonų fotografas. Jis buvo plačiai žinomas dėl savo dažnai provokuojančių ir tabu baisių Japonijos visuomenės kūrinių erotika ir pornografijos sankirtos.

Arak, kas tai yra

Šis alkoholinis gėrimas, kurio tvirtovė svyruoja nuo 30 iki 60 apsisukimų per minutę, yra paplitęs Indijoje, rytuose, Java, Šri Lankos salose, taip pat Centrinėje Europoje ir Azijoje.

Arakas buvo sukurtas prieš 300 metų. Tačiau tiksli jo gamybos vieta nėra žinoma. Arakas laikomas nacionaliniu gėrimu tarp daugelio Rytų tautų.

Arak buvo sukurta dėl to, kad būtina naudingai panaudoti vynuogių perdirbimo produktus. Iš pradžių, Arak buvo pagamintas iš vynuogių tortų ir cukraus, likęs po distiliavimo. Šiandien tam pačiam tikslui įvairiuose regionuose naudojami ryžiai, figų, melasos, vynuogės, dainos, slyvos ir kiti vaisiai.

Arako gamybos technologija taip pat priklauso nuo regiono, tačiau negalima išspręsti dviejų neatskiriamų etapų:

1. Pagrindinis cukraus ingredientas yra fermentacijos procesas;

2. Fermentuoto mišinio atliekamas trigubos distiliacijos procesas.

Gerkite įpilti ąžuolo statinėse, o tada išpilstyk. Libijoje, Sirijoje ir Turkijoje naudojami specialūs buteliai su siauromu ilgiu kaklu. Dėl senėjimo, araksas įgauna aukso geltoną spalvą - tai yra aukštos kokybės ženklas.

Kai kuriose šalyse (Vidurio Azijoje, Rytų Europoje, Artimuosiuose Rytuose) prieš trečiąjį distiliavimo procesą araku pridedamas badijanas (anišas). Šis gėrimas gali būti vadinamas anizo tinktūros prototipu. Gėrimo stiprumas yra sumažintas dėl anizo turinio.

Paprastai arakas skiedžiamas nedidele vandens kiekiu. Dėl to gėrimas tampa pieno baltumo. Libijoje, dėl savo spalvos ir savybių, arakas vadinamas "liūto pienu".

"Arak" yra tradicinis gėrimas Indijoje, Šri Lankoje ir Bangladeše. Gamybos metu distiliuojant procesas yra fermentuotas palmių sirupas arba kokosų sultys, kuris yra surenkamas iš nepatirtų palmių gėlių. Šis gėrimas yra stipresnis (iki 90 aps./min.), Jis turi šviesiai geltoną atspalvį ir skonį, panašų į viskį ir romą. Didžiausias kokoso arako gamintojas yra Šri Lankos sala.

Java saloje arak yra paruoštas iš rugių misos ir cukranendrių melasos. Po distiliavimo gėrimas įgauna gerai paruoštą ryškų aromatą.

Turkai ir Mongolai parengia savo arak iš koumiss - peroksidinės karvės ar arklių pieno. Šis gėrimas - labiausiai žinomas tarp pieno su mažiausiu stiprumu.

Paprastai arak yra naudojamas kokteiliuose. Jūs taip pat galite gerti grynu pavidalu: po valgio kaip virškinimo arba prieš valgį kaip aperityvą.

Priklausomai nuo žaliavų, naudojamų Arakui gaminti, taip pat keičiasi jo savybės. Anīsai pagamintas "Arak", pagamintas Vidurinėje Azijoje, turi anijinės tinktūros savybes. Toks arak pridedamas prie arbatos ir suvartojamas skrandžio sutrikimų, kolikų ir viršutinių kvėpavimo takų ligų. Rytuose manoma, kad šis gėrimas yra efektyvus vyro reprodukcinės sistemos ligose.

"Arak" iš koumiss turi keletą naudingų ir gydomųjų savybių. Jame yra naudingų vitaminų, amino rūgščių, antibiotikų medžiagų (lizino, triptofano, metionino), kurie yra būtini RNR ir DNR molekulių konstravimui. Su juo galite sukelti normalų virškinimo procesą, sumažinti fermentacijos procesus skrandyje ir augančių putraujančių bakterijų žarnyne.

Arak yra naudinga naudoti aterosklerozei, tulžies pūslės ligoms ir hipertenzijai. Esant bendram kūno silpnumui ir nervų sistemos ištrynimui, rekomenduojama naudoti ne daugiau kaip 30 g arakso. Šis gėrimas yra naudojamas siekiant padidinti organizmo apsaugines funkcijas tokiomis ligomis kaip bronchitas ir gripas. Norėdami tai padaryti, inhaliuokite araku arba įpilkite 30 g gero šilto gėrimo.

Arak taip pat naudingas iš kokoso sulčių. Toks gėrimas mažose dozėse išplečia kraujagysles, mažina riebalinių plokštelių nusėdimą, mažina kraujospūdį, taip pat padidina kraujo apytaką ir mažų indų pildymo greitį. Pagal arako veiksmus, pagamintus iš kokoso pieno, stiprėja širdis ir sumažėja širdies smūgio pavojus.

Norint pagerinti medžiagų apykaitą ir virškinimą, taip pat atsikratyti vidurių užkietėjimo, reikia valgyti aramą 7 dienas tris kartus per dieną valgomosiose šaukštuose po valgio.

Arak gerai atjaunina odą. Norėdami tai padaryti, paruoškite kaukę: 50 ml Arak, sumaišyto su 100 ml pieno. Į gatavą tirpalą drėkinkite marlę ir padėkite ant veido 20 minučių. Tada oda tepama sausu tamponu ir sutepama grietine. Po kelių naudojimo būdų oda ant veido susidaro sveiką spalvą, tampa elastinga, amžių dėmės praranda ryškumą.

Keliaudami rytuose, būtina įsigyti "arak" specializuotose parduotuvėse. Paprastai jie iš savo rankų parduoda netikrą gėrimą, kuris yra atskiestas stiprumo metanoliu. 10 ml šios medžiagos gali sukelti aklumą ir 100 ml yra mirtinas. Be to, Rytų šalyse yra nedaug sanitarinės higienos.

Skrandžio ir žarnyno ligų paūmėjimo nerekomenduojama pradėti gydyti araks. Arak draudžiama vartoti atskirą netoleravimą, nėščioms ir žindančioms moterims.

Arak, kas tai yra

Arak (angl. Arak or araq) yra alkoholinis gėrimas, kurio stiprumas yra nuo 30 iki 60 tūrio. plačiai paplitęs Rytų, Centrinės Azijos, Europos, Indijos, Šri Lankos ir Java salose.

Pirmą kartą arakas buvo pagamintas maždaug prieš 300 metų, bet būtent ten, kur to nežinoma. Galų gale, visi Rytų žmonės mano, kad Arakas yra nacionalinis gėrimas, kuris pasirodė jo šalyje.

Arako sukūrimo prielaida buvo būtinas naudingas vynuogių perdirbimo produktų naudojimas. Iš pradžių, naudojant Araką, vynuogių išspaudos ir cukrus buvo distiliuojami, o prie jo pridėta aromatinių medžiagų. Dabar, priklausomai nuo regiono, arak gaminamas iš ryžių, vynuogių, figų, datas, melasos, slyvų ir kitų vaisių.

Kiekvienas regionas turi savo istoriškai sukurtą Arako gamybos technologiją, tačiau yra dviejų neatskiriamų etapų:

1) pagrindinio ingrediento su cukrumi fermentacijos procesas;

2) fermentuoto mišinio tris kartus distiliuoti.

Gautas gėrimas pagamintas ąžuolo statinėse, po to išpilstomas į butelius. Turkijoje, Sirijoje ir Libijoje tai specialiai paruošti buteliai su ilga siaura kakleliu. Po senėjimo, geros kokybės arakas turi aukso geltoną spalvą.

Rytų Europoje, Artimuosiuose Rytuose ir Centrinėje Azijoje prieš trečiojo distiliavimo procesą arais daromas anišas (žvaigždutė anīsas). Rezultatas yra anizo tinktūros prototipas. Kuo daugiau gėrimų yra anīsas, tuo mažesnis jo stiprumas.

Dažnai prieš vartojimą paruoštą gėrimą atskiedžiama nedideliu kiekiu vandens. Kai tai įvyksta, anizo eterinio aliejaus reakcija su vandeniu, dėl to arak tampa pienokaisiais baltais. Dėl jų savybių ir spalvos Libijoje arakas vadinamas "liūto pienu".

Šri Lankoje, Indijoje ir Bangladeše arak yra tradicinis gėrimas. Tačiau jis gaunamas distiliuojant fermentuotas kokoso sultis ("Toddie") arba palmių sirupą. Kokosų sultys yra renkamos iš uždarų palmių gėlių. Išėjime gėrimas yra šviesiai geltono atspalvio ir didesnis stiprumas, kuris svyruoja nuo 60 iki 90 tūrio. Skonis taip pat skiriasi nuo anizo ir yra kažkas tarp romo ir viskio. Šri Lankos sala yra didžiausia pasaulyje kokoso arako gamintoja.

Java sala garsėja savo araku rugių misos ir cukranendrių melasos pagrindu. Gėrimas, pagamintas distiliuojant, turi labai ryšką, gerai išreikštą aromatą.

Mongolijos ir Turkijos tautos daro araką iš krienų arba karvės pieno rūgšties (koumiss). Galbūt tai yra labiausiai žinomas alkoholinis gėrimas pieno su mažiausiu stiprumu.

Arak paprastai valgoma kokteiliais. Gryna forma jie geria jį kaip aperityvas prieš valgį arba kaip virškinimą po valgio, šiek tiek pridedant prie kavos.

Naudingos savybės Arak

Arako naudingos savybės priklauso nuo žaliavų, iš kurių jis gaminamas. Taigi, Vidurio Azijoje pagaminto Arako gijimo savybės, pagrįstos anijonu, yra panašios į anizinės tinktūros savybes. Pridėjus arbatui, jis padeda gerinti viršutinių kvėpavimo takų ligas, skrandžio spazmus ir sutrikimus. Rytuose yra suvokimas, kad Arakas gerai prisideda prie vyrų galios silpnumo.

Koumiss-based arak turi daug gydomųjų ir naudingų savybių. Distiliacijos metu išlieka visi naudingi vitaminai, antibiotikai ir aminorūgštys, pvz., Triptofanas, lizinas, metioninas, kurie dalyvauja kuriant DNR ir RNR molekules. Jis naudojamas normalizuoti virškinimo procesus, sumažinti fermentacijos procesus skrandyje. Arak taip pat neleidžia auginti putraujančių bakterijų žarnyne.

Parodyta žmonėms, sergantiems aterosklerozė, hipertenzija, tulžies pūslės sutrikimai ir kt. Mažas kiekis Arak (30 g) padeda išsekti nervų sistemą ir bendrą kūno silpnumą. Jis taip pat naudojamas siekiant pagerinti imunitetą kvėpavimo takų ligose, gripo ir bronchito. Šiuo tikslu į šiltą gėrimą arba įkvėpus įpilama 30 g arako.

Kokosų pagrindu pagamintas arakas turi daug naudingų savybių. Kai jis vartojamas mažose dozėse, jis prisideda prie kraujagyslių išsiplėtimo, mažina jų riebalines plokšteles, padidina kraujotaką ir užpildo mažus indus, taip pat sumažina kraujo spaudimą. Šio tipo Arak veiksmai sumažina širdies smūgį ir sustiprina širdį.

Norint pagerinti virškinimą, medžiagų apykaitą ir šalinti vidurių užkietėjimą, arakas gėrė šaukštą tris kartus per dieną po valgio savaitę. Arak veido kaukė atjaunina odą. Jo paruošimui naudojamas 100 ml pieno ir 50 ml arakso. Gautas tirpalas drėkinamas marlę ir 20 minučių ant veido. Pašalinus marlę, odą reikia nušluostyti sausa medvilnine tamponu ir ištepti kremu. Po kelių kartų odos veidas tampa elastingas, įgauna sveiką spalvą, o amžiaus juostos sumažėja.

Arako pavojingos savybės

Jei išvykote į kelionę į rytus, neturėtumėte rankomis paimti arak iš vietinių žmonių, nes tai gali sukelti rimtų neigiamų pasekmių. Taip yra dėl žemo sanitarinės higienos lygio Rytų šalyse, taip pat plačiai paplitęs šio gėrimo kalimas. Dėl stiprumo jis gali būti atskiestas metanoliu, kurio 10 ml vartojimas gali sukelti aklumą ir 100 ml - iki mirties.

Gydymas arak yra kontraindikuotinas virškinimo trakto ligų paūmėjimo laikotarpiu, esant individualiai netoleruotai organizmui, taip pat moterims nėštumo ir žindymo laikotarpiu.

Arak - Rytų Anise Moonshine

Aramos sambūris, įmirkytas ant anizo, paplitęs Balkanuose ir Azijoje, vadinamas araku. Arak yra labai panašus pagal skonį ir gamybos būdą su stipriu alkoholiu iš kitų šalių - mastikos, ouzo, raki ir sambuca. Sąvoka "Arak" arabiškai reiškia žodį "prakaitas", kuris visiškai tiksliai atspindi technologinį procesą, dėl kurio gaminamas alkoholis. Gėrimas gaunamas distiliuojant fermentuotą pieną, ryžius, delno sultis, datas. Distiliavimo procese į indą patenka gatavo gėrimo lašai. Arak turi tvirtovę daugiau nei 40%.

Vodka arak yra naudojama rytietiškoje medicinoje įvairių ligų gydymui, imuniteto pagerinimui, atjauninimui.

Alkoholinio gėrimo rūšys

Iki šiol gaminant Araką įvairiose pasaulio šalyse naudojama daugiau nei 20 metodų. Garsiausias Libano ir Arabijos arakas, taip pat Mongolijos alkoholinis gėrimas, gaunamas sumaišant koimus su degtinėmis.

Libano arakas yra tik namuose pagamintas gėrimas, nes jo pramoninė produkcija nėra įsteigta šalyje. Libanai paruošia savo alkoholį 53 laipsnių stiprumu dviguba distiliacija, o tada paruoškite gėrimą 1 metams. Arak iš rytų turi būti pagardintas anīsinio sėklos eteriniu aliejumi, dėl kurio gėrimas būdingas balta spalva su matiniu tekstūra. Jei Arakas yra drumstumas ir labai kvapas, tai reiškia, kad gėrimas yra paruoštas pagal arabų receptą, o jo sudėtyje yra kokoso sultys, o ne koumiss.

Arako ryžiai virti Pietryčių Azijoje, pridedant fermentuotų kokosų palmių ir cukranendrių melasos sulčių. Šis gėrimas gaunamas šviesiai geltonai ir skaidrus, jis yra labai kvapus ir perteikia visus jo ingredientų kvapus.

Šiandien, gaminant Araką, anišis ar vynas yra naudojami gėrimų įpylimui. Šis metodas yra populiarus Viduržemio jūros regione ir arabų šalyse. Graikijoje žolelės ir mastika įterpiama į alkoholio kompoziciją, specialiai pritaikytą skonio prisotinimui, o bazinės žaliavos - gyvūninės arba augalinės kilmės. Tačiau tradicinis Arako receptas leidžia manyti, kad jo sudėtyje nėra nieko, išskyrus vyną ir anizą, o Europos analogai gėrimų, kurių sudėtis yra kitokia, jau vadinamos Uzo arba Raki.

Alkoholio technologijos ir receptai

Iš pradžių, iš anizo buvo pagaminta Rytų salotinė, skirta naudoti vynuogių produktus. Tortas ir cukrus, likę iš distiliuojamo vyno, buvo naujo gėrimo pagrindas. Modernus arakso receptas priklauso nuo to regiono, kuriame šiuo metu gaminamas alkoholis. Pavyzdžiui, Pietryčių Azijoje gaminant šį gėrimą naudojami ryžiai, cukranendrių, figų, dainų ir kokosų palmių sultys, slyvos yra pagrindas alkoholiui Balkanuose, koumiss Mongolijoje, o vynuogių produktai ir toliau yra pagrindiniai gėrimo komponentai Libane ir Turkijoje.

Kai kruopščiai fermentuojama žaliava, ji yra distiliuojama tris kartus, pagal analogiją su samogono gamyba, su kuria mes naudojamės. Distiliadui pridedama aniza, po kurios jis išpilstomas ąžuolo statinėse arba siaurakakiuose buteliuose ir paliekamas stovėti 10 dienų. Norint pagerinti Arako skonį, dažnai galite rasti daugybę žolių ir prieskonių, taip pat medaus, augalų sėklų.

Klasikinis receptas anizetui ar tinktūra yra toks:

  1. Badijanas (2 žvaigždutės) ir kmynų (5 g) dedama į stiklinę indą ir užpilta degtine (0,5 l). Talpa sandariai padengta dangteliu ir dedamas tamsioje ir vėsioje vietoje, kurios temperatūra ne didesnė kaip 25 laipsnių.
  2. Kas 2-3 dienas konteinerio turinys stipriai įsiskverbia, o po 21 dienos gerai filtruojamas.
  3. Galutinė filtruojama infuzija pripildoma cukrumi (5 gramai) ir leidžiama stovėti 2 dienas, kol cukrus visiškai ištirpsta skystyje.

Tinktaraštis yra gelsvas ir aštrus kvapas. Jis laikomas tamsioje ir vėsioje vietoje, uždarytoje būklėje. Gėrimą galite naudoti kaip dezinfekavimo priemonę, nes jis kovoja su patogeninėmis bakterijomis, skatina skreplių išsiskyrimą ir šalina kosulį. Naudojamas viršutinių kvėpavimo takų ligomis 5-10 lašų, ​​ištirpintų gėlių medumi ar žolelių arbatomis. Jūs taip pat galite naudoti tinktūrą, kai užsikimšite, nusiurbiame pilvą ir nuleiskite nugarą, kad sumažintumėte mėšlungį ir skausmą.

Skystas tinktukas yra būdingas distiliavimo proceso stygius - alkoholis tiesiog reikalauja būtinų priedų.

Degtinė arak yra labiau paruošta standartiniam alkoholinių gėrimų vartojimui. "Ancios" pagamintas receptas yra gana paprastas. Tam jums reikia paimti 3 lazdeles cinamono, 1 litro vandens, litro keturiasdešimt procentų paruošto šikšnosparnio, 10 gramų pankolio, 20 g anīsų sėklų, 2 gramų imbiero šaknų ir 5 gramus žvaigždžių anizą. Homebrewing metodas apima šiuos žingsnius:

  1. Prieskoniai supilti į stiklinę indą ir užpildyti paruošta švelniai uždengta kauke. Mišinys įlašinamas 10 dienų kambario temperatūroje be saulės spindulių poveikio.
  2. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, gėrimas filtruojamas, skiedžiamas vandeniu ir įgyja 20% stiprumo.
  3. Gatavus skiedinius reikia distiliuoti, o privalomas paruošimo elementas - gatavo alkoholio atskyrimas į frakcijas. Galvos frakcija (pirmieji 30 mililitrų alkoholio) gali būti naudojama tik techniniams poreikiams, vidutinė frakcija gali būti atskirta, kol gėrimas pasieks tvirtumą žemiau 40%. Tuo pačiu metu mažinant gėrimo stiprumą gali susidaryti "uodegos" - medžiagos su lydytomis alyvomis, kurios gali gerokai sugadinti anizuotą samanų. Jie taip pat turės būti pašalinti.
  4. Iš esmės, vidurio frakcija turi maždaug 55 laipsnių tvirtovę, todėl, norint ją sumažinti, arakas turi būti atskiestas įprastu švariu vandeniu.

Kai distiliatas praskiedžiamas vandeniu, jo spalva pasikeičia į šviesiai pienišką. Tai atsitinka dėl to, kad alkoholyje yra daug eterinių aliejų. Skonis, arakas yra saldintas ir ryškiai išreikštas anīsų aromatas.

Indijoje ir Šri Lankoje distiliuojant yra palmių sirupo arba kokosų sultys. Šiuose šalyse gautas gatavas produktas yra labai stiprus (apie 90%) ir panašus į viskį ar romą. Didžiausias kokoso gamintoja "Arak" yra Šri Lanka. Toks alkoholis suvartojamas gryna forma arba pridedamas prie visų kokteilių rūšių.

Naudojimo būdai, nauda ir gėrimas

Kadangi arakas yra labai stiprus alkoholinis gėrimas, jis nėra girtas gryna forma, bet praskiesta vandeniu santykiu 1: 2. Paprastai ledas įkeliamas į gėrimą. Užkandžiai su vaisiais, sūriu ar riešutais. Jei ne visai aišku, kaip vienaip ar kitaip gerti araką, galima priminti, kad šis alkoholis elgiasi labai gerai, kaip visų kokteilių rūšių, kur be alkoholio natūralių sulčių, smulkinto ledo ir visų rūšių sirupų ar likerių, yra labai gerai.

Rytinėse šalyse, iš kur atsirado arakas, šis alkoholis laikomas gydomu. Pridedant anizetą prie arbatos, galima išgydyti viršutinių kvėpavimo takų ligas, pašalinti koliką ir virškinimą. Taip pat Azijos šalyse rekomenduojama pirkti aramas reprodukcinėms problemoms vyrams. Alkoholis tariamai kokybiškai pagerina vyrų lytinę funkciją.

Kompozicijos požiūriu labiausiai naudinga yra koumiss gėrimas, nes jame yra daug amino rūgščių ir vitaminų, skirtų žmogaus DNR ir RNR molekulėms kurti. Tarp kitų naudingų Arako padarinių Rytų ekspertai išskiria tokias savybes kaip:

  • jis gali teigiamai paveikti fermentacijos ir puvimo procesus virškinimo trakte, pagerinti medžiagų apykaitą ir pašalinti vidurių užkietėjimą;
  • gerina apsaugines funkcijas organizme;
  • pašalina stresinių būsenų apraiškas;
  • prisideda prie kraujospūdžio mažinimo, plečiantis kraujagysles;
  • gėrimas turi atsegimo savybes;
  • gali atjauninti senstančią odą, pagerinti odos raiš jimą ir didinti elastingumą;
  • arak skatina neskausmingą menstruacijų prailginimą moterims;
  • jis pašalina nemalonius kvapus iš burnos.

Jei geriamasis šildomas, jį galima naudoti įkvėpus gripu ir bronchitu. Arak, pagamintas iš kokoso pieno, apsaugo nuo miokardo infarkto ir turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai.

Naudoti alkoholinius gėrimus medicininiais tikslais taip:

  • gerinti virškinimą, jie gerti po valgio tris kartus per dieną, 10 mililitrų;
  • gydant tonzilitą, 50 ml anizo tinktūros praskiesta 200 ml šilto vandens ir gerklės skausmas yra nuplaunamas gautu tirpalu;
  • Norėdami atjauninti odą, tirpalas paruošiamas iš 100 mililitrų pieno ir 50 mililitrų arakso, į jį įšlapinkite ir ant odos 20 minučių;
  • Norėdami nustatyti virškinimo traktą, rekomenduojama vartoti apie 30 mililitrų gryno araks per dieną.

Tačiau tradicinė Europos medicina linkusi manyti, kad alkoholio vartojimas viduje yra kenksmingas sveikatai. Be to, tokio gėrimo, kaip antai araks, gali turėti neigiamos įtakos jauniems žmonėms dėl to, kad jis yra labai stiprus, nėščioms, žindančioms ir alergiškai linkusiems žmonėms, nes gėrimui yra daug ingredientų, galinčių sukelti atskirą netoleranciją..

Žmonėms, sergantiems tam tikromis psichinėmis ligomis, epilepsijos priepuoliais, griežtai draudžiama gerti alkoholį, kad būtų išvengta anafilaksinio šoko, traukulių ar lėtinių ligų paūmėjimų.

Priešingai nei teigia Rytų medicinos specialistai, gėrimai, kurių sudėtyje yra etilo alkoholio, neturėtų būti naudojami žmonėms, sergantiems virškinimo trakto sutrikimais. Alkoholis gali sudeginti skrandžio gleivinę, pabloginti kraujotaką, sutrikdyti mikroflorą ir sukelti daug šalutinių poveikių, įskaitant gastritą ar net opa. Alkoholis sukelia vidinį kraujavimą, kuris taip pat yra nepageidaujamas skrandžio sutrikimų atveju.

Žinoma, neturėtume pamiršti, kad degtinės arakso nauda ar žala tiesiogiai priklauso nuo jos kokybės. Parduodamas netikras arakas, kurio kaina yra gerokai mažesnė dėl to, kad prie geriamojo pridėtas metanolis, kuris yra pavojingas asmeniui, galinčiam sukelti aklumą ar labai pabloginti regėjimą. Jei alkoholis ruošiamas namuose ir neatitinka sanitarinių normų, tada padidėja apsinuodijimo, apsinuodijimo, kepenų ląstelių, smegenų ir nervų sistemos pakenkimo rizika. Todėl verta pirkti araką tik tuo atveju, jei parduotuvė sukurs visišką pasitikėjimą ir turės visas reikiamas licencijas gamybai ar pardavimui.

Kalbant apie alkoholio vartojimą, reikia prisiminti, kad etilo alkoholis pats yra stipriausias žmogaus nuodams. Gėrimų distiliavimas arba apdorojimas alkoholiu tik pagerina skonio suvokimą, tačiau neišsprendžia problemų, kurias jis gali sukelti, kai patenka į žmogaus kūną. Natūralus arakas, virtas pagal visus Rytų tradicijų įstatymus, gali būti naudingas tik skalavimo tirpalams, kompresams ar nedideliems priedams arbatui ar medui. Visais kitais atvejais jis, kaip ir kiti alkoholiniai gėrimai, sukelia daug daugiau žalos sveikatai, todėl jo nauda yra labai abejotina.

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Aliejaus mielėse esančių vitaminų sudėtis

Yra žinoma, kad alaus mielių sudėtis vitaminų yra labai turtinga ir naudinga. Dėl savo pobūdžio šis produktas yra gyvas grybelinis organizmas, kuris auga fermentuojant misą, paruoštą salyklo ir apynių pagrindu.

Skaityti Daugiau

Vitaminas B3

Vitaminas B3 arba vitaminas PP (niacinas) dažnai yra klaidingas dėl vitamino B5. Dalyvavo oksidacinėse organizmo reakcijose, naudojamas kaip vienintelis vitaminų vaistas. Šis junginys yra dviejų formų: nikotinamidas (yra gyvūninės kilmės produktuose), nikotino rūgštis (randama augalinės kilmės produktuose).

Skaityti Daugiau

7 gripo gydymo taisyklės

Deja, mes visi, deja, susiduria su beveik kiekvienais metais. Atrodytų, kad tokia dažna liga jau turėtų būti išmatuta toli ir plačiai, o kiekvienas žmogus, kuris serga bent kartą (tokių žmonių skaičius mūsų šalyje paprastai yra 100%), turėtų žinoti pagrindines gydymo taisykles.

Skaityti Daugiau