Ukrainos virtuvė

Ukrainos virtuvė buvo formuojama per kelis šimtmečius dabartinėje teritorijoje ir priklausomai nuo kaimyninių valstybių - Rusijos, Lenkijos, Baltarusijos. Daug patiekalų iš Ukrainos virtuvės tapo gana populiarus kitų tautų. skaityti viską

Ukrainos virtuvė, receptai su nuotraukomis

Ukrainos virtuvė buvo formuojama per kelis šimtmečius dabartinėje teritorijoje ir priklausomai nuo kaimyninių valstybių - Rusijos, Lenkijos, Baltarusijos. Daug patiekalų iš Ukrainos virtuvės tapo gana populiarus kitų tautų.

Pagrindinis veiksnys, darantis įtaką tam tikros virtuvės formavimui, yra namas, vieta, kur galima ruošti maistą. Ukrainoje tai buvo uždaras ugnis, todėl dažniausiai naudojami virimo būdai, pvz., Rauginimas, kepimas ir virinimas. Priešingai nei vokiečiai, po šaudymo iš žaidimo, ukrainiečių kazokai iš jo pagamino sultinį ("Juška"), pirmas greičiausiai skrudino skardą ant nerijos.

Šiuolaikinėje virtuvėje Ukraina naudoja mėsą iš naminių gyvūnų, laukinių gyvūnų ir žuvies. Čia ypatingą vietą užėmė kiaulienos taukai, sušaldyti, kepti ir rūkyti. Be to, Ukrainoje labai vertinama grūdų kultūra ir daržovės (kopūstai, ropės, svogūnai, česnakai ir tt). Vaisiai yra ne mažiau populiarūs - jie dažniausiai yra obuoliai, vyšnios ir slyvos.

Šiame pasirinkime mūsų virėjai dalijasi Ukrainos virtuvės receptais su nuotraukomis ir žingsnis po žingsnio.

Nacionalinės ukrainiečių virtuvės patiekalai

Sveiki visi! Ar jums patinka valgyti skaniai? Pavyzdžiui, aš labai)), nes Ukrainos virtuvė yra labai įvairiapusiška! Aš negaliu atsisakyti išaugintos namo virtos kiaulienos ar dešros gabalėlių, todėl nuolat reikia išlaikyti aktyvų gyvenimo būdą. Kaip mano mylimas draugas sako: - "kad nieko daugiau nepadidėtų". Nenuostabu, kad šio straipsnio tema atėjo pas mane vakarienei.

Savoring barštis su šviežiu šonine šokoladu ir česnako skiltelėmis, dėl kurių manęs atėjo! Kaip taip? Aš parašiau apie tradicinę lenkų virtuvę, kur Muhamed paruošė Egipto virtuvės balandžius, neseniai buvo paskelbtas straipsnis apie Juodkalnijos virtuvę kitos vokiečių virtuvės planuose, bet pamiršau apie savo ukrainiečių kalbą! Kol emocijos po boršto nyksta, aš nusprendžiau tobulinti ir parašyti apie dažniausiai patiekalus iš nacionalinės ukrainiečių virtuvės.

Straipsnio turinys:

Pasakodamas, kad yra panaši į ukrainiečių kalbą, galiu pasakyti, kad degustacijos yra lenkų ir rusų virtuvės, tačiau, nepaisant to, kiekvienas iš jų yra unikalus, spalvingas ir labai turtingas.

Ukrainos virtuvės sriubos

Nė vienas kasdienių ukrainiečių maitinimas nėra visiškai sriuba. Bent kartą per dieną reikia pohlebat ploną sriubą! Kokios sriubos nėra Ukrainos meniu! Marinatas, kopūstinė sriuba, žirnių sriuba, ryžiai, grikiai ir daugelis, daug daugiau. Jų diapazonas yra gana didelis ir įvairus. Tačiau labiausiai tradicinis Ukrainos patiekalas yra raudonasis borštas.

Raudonasis borštas

Man labai patinka barščiai ir virkite malonumu. Mano močiutė mane išmokė, kad ji yra daug sveikesnė ir skanesnė, negu išgaruoja daržoves. Ukrainos raudonasis borštas turi būti virinamas mėsos sultinyje. Jis pagamintas iš kiaulienos.

Ukrainos barščiai geriausia valgyti, kai jis yra įleistas. Jis patiekiamas su pampuška, supilamas su česnakiniu padažu (grūsti česnakai su augaliniu aliejumi) ir apibarstyti supjaustytais žaliais (krapais ar petražolėmis). Idealiu atveju, pampushki iškepti sau, bet jei nėra laiko, tada galite nusipirkti paruoštą rinkoje. Į sriubą, kaip taisyklė, įdėti šaukštą grietinės. Jis suteikia indą subtilus skonį.

Koks Ukrainos borštas be riebalų. Tai papildo daugybę Ukrainos patiekalų. Na, kad paslėpčiau, aš taip pat myliu riebalų ir valgyti jį su malonumu!) Anksčiau mano močiutė dažnai išpildavo riebalus į bankus, ir pakako visai žiemai ir pavasariui. Aš ilgai nevalgiau tokių riebalų... Tomis dienomis kiaulė sudegė šiaudais, o ne dujomis, kaip dabar. Dėl to taukai įgijo malonų aromatą ir neįtikėtiną skonį. Dažnai valgoma su ukrainiečių duona, krienais arba česnako arba svogūnų skiltelėmis. Mano nudegimas jau tekėja, ir aš ką tik pradėjau rašyti.

Ukrainos virtuvės patiekalai yra gana gausūs ir kalorijų. Nacionaliniai pagrindiniai patiekalai daugiausia paruošiami su kiauliena. Įėjimas eina beveik viską ir net žarnas. Taip! Tai yra iš jų, kurie pagamina puikų naminių dešrų ir kraujo.

Naminė dešra

Kiekviena Ukrainos šeimininkė turi savo maisto ruošimo paslaptis. Parašysiu, kaip mano mama virtų naminę dešrę. Savo recepte šis patiekalas pasirodys nuostabus skanus! Kruopščiai išvalome ir nuplaukime ploną kiaulienos žarną. Dešra įdaryta malta kiauliena ir kiauliena. Antrasis papildomas patiekalas pasirodė sultingas, o ne sausas. Įdarai reikia druskos ir pipirų, pridėti porą gvazdikėlių susmulkinto česnako ir 50 g. degtinė. Sumaišykite ir su specialiu vamzdžiu, pritvirtintame prie mėsmalės, užpildykite iš anksto paruoštą žarną. Dezodorą sutepome saulėgrąžų aliejumi, per visą ilgį nukreipiame adatą ir nukreipiame į orkaitę. Kai aromatai užpildo visą namą, mes išsiimame.

Bloodworm

Kaip aš prisimenu, mūsų šeimoje kraujas arba kaip jis populiarus vadinamas "žarnyne". Šventėse, kaip taisyklė, Velykos ar Kalėdos, jie nužudė kiaules ir paruošė kraujo oda. Virimo "žarnos" pagrindu yra šviežios kiaulienos kraujo, grikių, pieno ir podchernevos. Gaminant krapyklas užtrunka daug laiko, nes prieš sudedant su žarnyne visos sudedamosios dalys turi būti virtos ir atvėsintos. Kepkite grikį, kol pusė paruošta, kepkite apatinį šaknį su svogūnais, virkite pieną. Dėl kraujo reikia didelės kiaulių žarnos. Jis turi būti kruopščiai nuplauti ir išvalyti, mirkyti lengvu acto tirpalu. Po to jis užpildomas pripildytu, įdedamas į puodą ir tris valandas virinamas mažame ugnyje, atvėsinamas, kepamas iš keptuvės iš visų pusių ir tiekiamas prie stalo.

Nepaisant to, kad patiekalas ukrainiečių virtuvėje yra dažnas svečias, pagrindinis garnyras vis dar yra bulvių. Kai tik jis nėra virtas! Bulvés virtos vienodo, kepta, kepta, troškinta, troškinta. Svarbus priedas prie pagrindinių patiekalų ir šalutinių patiekalų yra daržovės. Šiltuoju metų laiku - švieži, dažnai paimami iš sodo: ridikai, pomidorai, agurkai, kopūstai, pipirai ir sultingi žalumynai. Žiemą naudojami marinuoti agurkai, marinuoti daržovės ir skardinės valcuoti salotos.

Bulviniai bulvytės

Labai populiarus senovės ukrainiečių patiekalas yra kepenys su mėsa. Tas, kuris bent vieną kartą bandė slapukus, virti orkaitėje, niekada nepamiršiu tobulo skonio, kuris lydosi burnoje. "Cookies" tradiciškai virti su mėsa. Keptuvėje kepkite mėsą, svogūnus, morkas ir bulves (nuluptus ir supjaustytus smulkiais gabalėliais). Įdėkite viską į puodą, pridėkite prieskonių, kvepiančių šaknų ir žalumynų. Kepkite krosnyje. Mes dažnai gaminame slapukus namuose, o ne tik tradiciškai su mėsa, dažnai su daržovėmis, grybais, žuvimi. Tai visada skanu ir sveika!

Aspic

Nacionalinis ukrainiečių patiekalas yra aspic. Jis paruoštas iš gaidžių ir kiaulių kojų. Šešias valandas krosnelėje reikia nulupti. Po to filtruojama, supilama į plokštes ir dedama į šaldytuvą. Paprastai jis tiekiamas prie stalo su krienais.

Apie krienus, yra pokštas, kurį vieną kartą sugavau. Man buvo pasakyta, kad trinamas krienų kvapas kaip benzinas, todėl aš nuliūdau))

Kopūstų ritiniai

Įdaryti kopūstai Ukrainoje yra neatskiriama atostogų stalo dalis. Daugelyje šalių šis patiekalas yra paruoštas, tačiau receptas ir ingredientai vis dar skiriasi. Ukrainos įdaruotų kopūstų pagrindu sudaro malta kiauliena arba 50/50 (jautienos kiauliena) ir virti ryžiai. Užpildas supakuotas į iš anksto paruoštus kopūstų lapus. Patieki blynai su grietine.

Pyragaičiai

Kepimas buvo gerbiamas Ukrainoje nuo seniausių laikų. Kiekvienoje trobelėje buvo viryklė, kurioje kepama duona, ritiniai, pyragaičiai ir pyragaičiai. Mėsa tešlą rankomis didelėje medinėje statinėje, ir aš tai pasakysiu, tikrai sunkaus darbo. Laikui bėgant, krosnys dingo iš namelio, o ne krosnyje, tačiau tradicija kepti liko. Atminkite, kad lenkiškoje virtuvėje aš kalbėjau apie pyragaičius. Ukrainos virtuvės pyragaičiai yra labai skirtingi, tai yra dideli ritiniai su vyšnios, varškės, bulvių, žirnių ir mėsos. Virta namuose, jie turi neįtikėtiną skonį ir aromatą.

Koldūnai

Nenuostabu, kad dainos ir eilėraščiai sudaryti apie koldūnus, nes jie yra tokie skanūs! Tikriausiai kiekvieno ukrainiečių virtuvių restorano meniu koldūnai užima garbingą vietą. Piešinių asortimentas padėjo juos prieš bet kokį pasirinkimą. Kadangi jūs norite išbandyti daug. Koldūnai yra bulvių, kopūstų, mėsos, kepenų. Jie patiekiami su traškučiais (kepta kepta kepsnine). Taip pat yra kiaušinių su saldžiu įdaru: vyšniomis, braškėmis, varšku ir tt Jie patiekiami grietine.

Skandinavai Ukrainos virtuvėje yra ypač skanūs. Vaikystėje visada ant stalo buvo kepta plokštė. Smulkiai supjaustytos kiaulienos skerdienos kepsnys su keptais svogūnais. Ši zazharka papildė beveik visus patiekalus. Visų pirma koldūnai, bulvės ir košė. Mes net išpylėme į duoną.

Banošas yra įprastas patiekalas Karpatų regione Ukrainoje. Jis pagamintas iš kukurūzų miltų ir grietinės, pagardintos skrebučiais, grybais ir sūriu. "Banosh" patiekiamas karštai. Šis patiekalas gali maitinti visą šeimą, nes maiste yra pakankamai valgio. Banošas labai sėdęs, energingas visą dieną. Įdomu tai, kad jie sugalvojo jį, kai nebuvo galima pašarų šeimai. Įgūdžių šeimininkė paėmė ką valgyti ir virti labai skaniai patiekalą!

Saldainiai

Saldumynų mėgėjams Ukrainos meniu pateikiamas didelis kepinių asortimentas: bandelės, vamzdžiai su kondensuotu pienu, koldūnai, uogos ir varškės pyragaičiai, pyragaičiai ir ritiniai.

Apie ukrainiečių stalus dažnai yra dubuo su uogiene, uogiene ar medumi. Šie gurmaniški patiekalai yra duona, slapukai ar valgomi, geriant arbatą.

Vaikystėje dažnai padėjau motinai virtuvėje, ypač man patiko pyragai. Populiariausi iš jų: Medovikas, Smetanikas, Napoleonas, Praha, ir jie vis dar neprarado savo populiarumo.

Gėrimai Ukrainos virtuvėje

Su nealkoholiniais gėrimais ukrainiečiai nori kompoto su šviežiais, konservuotomis arba šaldytomis uogomis, drebučiais (kompotas su krakmolu), uzvaras - pagamintas iš džiovintų obuolių ar kriaušių, vasarą ypač svarbus kvass.

Dėl alkoholinių gėrimų. Tradicinis yra "Moonshine". Pavadinimas kalba pats už save.) Degtinė, naminis vynuogių ir medaus vynas, midas ir alus.

Labiausiai paplitę Ukrainos degtinės prekės: "Nemirov", "Khortytsya", "Khlebny Dar", "Marosha" ir "Pirmoji gildija". Su alumi: "Obolon", "Chernigov",

Štai kaip mane įkvėpė borštas!)) Galbūt kažką praleidau, papildiau.

Galite perskaityti apie temines "Lviv" kavines, o taip pat apie tai, ką mums padavė Kamjanecas-Podolskis, paspausdami nuorodas.

Dėkojame, kad perskaitėte mūsų tinklaraštį. Netrukus pamatysite kelionių dienoraščio puslapius

Ukrainos virtuvė

Tradicinius ukrainietiškos virtuvės patiekalus negalima painioti su kitų tautų nacionaliniais patiekalais. Tiesa, net ir pačioje Ukrainoje virtuvė turi savo regionines savybes. Į vakarus ir į rytus nuo šalies patiekiami tradiciniai ukrainiečių patiekalai, tokie kaip barščiai, koldūnai, kulesh, koldūnai, kopūstai, želė ir mėsos kepsniai, o šiaurinių regionų patiekalai pietuose labai panašūs. Sunku įsivaizduoti Ukrainos virtuvę be kiaulienos, kiaulienos, česnako, kopūstų, žuvies ir daržovių, o saldžių patiekalų skaičius yra ne mažesnis už populiariausias pasaulio virtuves.

Informacija apie tai, kas daro šią virtuvę tokia ypatinga, tradicinių patiekalų ir pagardų receptus, mes bandėme surinkti šiame skanuojamos svetainės skiltyje. Tikimės, kad susipažinę su šio stulpelio turiniu, bus lengviau paruošti patiekalus iš ukrainiečių virtuvės.

Ukrainos virtuvė

Ukrainos virtuvė puikiai atlieka pagrindinę bet kokios nacionalinės virtuvės užduotį: nustebinti ir valgyti. Daugiau apie Ukrainos virtuvę.

Mėgstamiausias maistas nuo vaikystės - Ukrainos koldūnai. Noriu pasidalinti su jumis parengtu receptu. Tai labai skanus. Išbandyk

Kas sakė, kad Kijevo kotletus negalima kepti namie keptuvėje? Nesąmonė! Vištienos Kijevo kotletus, kurių receptas norėčiau jums pasiūlyti, gali ir reiktų iškepti! Aš pasidalinsiu savo keliu. :-)

Aš dar nevalgiau tokios skanios vištos. Išbandyk

Mano mėgstamiausias bulvių blynas receptas. Vyras iš jų tiesiog myliu jį.

Ukrainos virtuvė turi tokius nuostabius grikių-mėsos kotletus, vadinamu "Grechaniki". Indelis yra neįprastas, bet skanus. Ukrainoje buvo kažkaip įmanoma išbandyti tuos pačius graikų žmones, dabar juos pati namuose.

Nuostabiai skanu ir kviečių kumpiai su česnaku, prie boršto. Pampushkas pasirodo puikus, kvapnus, su rudi pluta ir labai erdvus trupiniai.

Keptas podderchevok yra tradicinis patiekalas visų mėgstamų Ukrainos virtuvės. Išbandyk ir tu.

Labai skanu, sultingas ir kvapnus tsybulniki - svogūniniai blynai. Visa šeima sugrįš į šių taurių kvapą! Viduje minkštikliai yra labai švelni ir minkšti, ir jūs netyčia nesuvirsite, kad jie pagaminti iš svogūnų.

Aš noriu pasidalinti su savimi skanus sultingas šoninis receptas. Riebalai pasirodo kvapnūs, aštrūs, vidutiniškai sūrūs. Na, vieno žodžio, skanus!

Bulvių pyragus su mėsa - tai paprasta, greita ir labai skanu! Žiūrėk sau!

Nors visi borščiai yra geri, bet heteromanas barščiai laikomas vienu iš labiausiai skanių. Jis skiriasi nuo kitų borštų ir to, kas suteikia jam unikalų skonį - baklažanus. Taip, paprasti mėlyni švieži baklažanai. Pabandykite virti boršą su baklažanais - manau, kad taip pat patiks.

Benderikai yra supakuoti, supakuoti specialiai (trikampis) ir kepti kiaušinių tešloje. Tai tradicinis ukrainiečių patiekalas. Namuose kepimo benderiks yra gana paprasta, paruošti blynai ir jų užpildymas bus ant rankų. Nėra gatavų blynų - taip pat nėra problemų, jas galima pakeisti pita. Šiandien aš turiu bendravimą iš pitos su varšku ir šviežiais kopūstais. Greitas ir skanus!

Grechanik su malta mėsa pomidorų padaže yra labai skanus ir lengvai paruoštas patiekalas. Paruoškite grechaniki, tu juos myliesi!

Bulvių koldūnai ar tingūs bulvių koldūnai yra nuostabus, nepaprastas, švelnus ir tiesiog skanus patiekalas, kurį galite lengvai virti savo artimiesiems!

Pjaustytų baklažanų kepta keptuvėje, bet kepama orkaitėje, taigi sutaupysite laiko. Įdėklai ritiniams - majonezas su česnakais ir pomidorų griežinėliais.

Grybų sriuba (grybų sriuba) - tai pirmasis Karpatų džiovintų porų grybų patiekalas, kažkas tarp padažų ir sriubos, greičiausiai nėra nei vienas, nei kitas. Tai atskiras patiekalas, skanus, kvepiantis, ne per daug malonus, bet turtingas.

Kapustnyak (patiekalas ukrainiečių virtuvės) yra sriubos, virtos kiaulienos šonkaulių sultinyje, su proseniu ir dviejų rūšių kopūstais - fermentuotos ir šviežios.

Pagal šį receptą, koldūnai yra patiekiama kaip atskiras patiekalas su keptais svogūnais.

Arba, tai yra Olego mamos receptas, o Olegas (dainuojantis reperis, X-factor-2), kaip matote, pirmą kartą stovėjo prie krosnies televizijos laidoje "Viskas bus gerai" ir, pasinaudodama motinos telefono rageliais ir Nadia, ji bandė padaryti pyragą. Su savo spontaniškumu jis užkariavo ir mane, ir visuomenę. Tortas yra paprastas ir labai skanus. Tai vienintelis būdas, kuriuo aš palikau, kur yra garsus prancūzų svogūnų pyragas.

Tokie duonos pyragai lengvai pakeis duoną pietumis. Ypač tinka boršui su česnaku. Ir arbata su džemu taip pat yra labai skanu.

Kiaulienos mėsos pirštai yra mano močiutės, kurią ji visada paruošė didelei vakarėliams, specialybė. Grandma receptas yra paprastas, bet jums reikia žinoti keletą paslapčių, kad mėsos pirštai būtų nuostabūs.

Siūlau jums vieną iš pirmosios kopūstinės patiekalų - kopūstų sriubos variantų. Virtos kiaulienos sriubos ir šviežių baltųjų kopūstų sriubos, su soralu ir virtomis bulvėmis.

Tie, kurie bent vieną kartą bando tokį medžiotoją, jis amžinai prisimins originalų skonį ir aromatą uogienės uogiene, toks skanu, maitinantis ir kvapus. Aš jus įspėjau. )

Skanus troškinys su malta mėsa ir grybais, perkeltais kopūstų lapais.

Vienas iš labiausiai mėgstamų konservuotų salotų mūsų šeimoje yra Ukrainos salotos. Daržovių skaičius gali būti šiek tiek pakeistas į jūsų skonį. Tarkime, duokite daugiau pipirų ir mažiau pomidorų - Ukrainos salotos išlaikys savo skonį, tai bus patiksliausia.

Sultingi, erdvūs Velykiniai pyragaičiai su puikiu vanilės skoniu.

Artėja švč. Kristaus prisikėlimo šventė, o šventiniam stalui rengiame Velykų patiekalus. Aš atkreipiu Jūsų dėmesį į švelnų ir skanų mėsos Velykų (paska) su razinomis, slyvomis ir prieskoniais mandariną.

Šis receptas skirtas užimtoms namų šeimininkėms. Parodykime trumpojo pyrago receptą. Mes greitai suminkame tešlą, įdėkite ją į formas, eikime į mūsų verslą. Kai tešla pakyla, įdėkite į orkaitę ir kepkite, kol pasigirsta.

Siūlau virti česnakinius kolducus boršto - kvepiantiems, erdviems kepiniams, pagamintiems iš mielių tešlos be kiaušinių, su česnakais ir žalumynais. Man atrodo, kad tokie pampushki net kasdien tarnauja borštui ar sriubai, tačiau jie nėra nuobodūs. Paruoškite ir gydykite savo artimaisiais skanius naminius kepinius.

Bulvių koldūnai, kepimo receptas su grybais. Skrudinti svogūnai ir šiek tiek česnakai tampa labai skanu. Indelis yra liesos.

Labai skanu žuvis, troškinta puodelyje.

Labai skanūs ir paprasti pyragaičiai - pampushki su česnaku. Siūlau valgyti pampushki lėtai viryklėje.

Saltisonas arba raumenys, kaip tai dar vadinama, yra labai aukštos kalorijų užkandis, žinomas nuo seniausių laikų Lenkijoje, Baltarusijoje ir Ukrainoje. Aš siūlau saltino receptą iš kiaulienos galvijų ir vištienos filė.

Grechanikovas paragino skanius mėsainius iš vienos grikinės košės ir košės su malta mėsa ir maltos mėsos, kurią nustatote patys, skaičių.

Puiki gurkšninimo patiekalas, klasikinė ukrainiečių virtuvė.

Curret - varškė su prieskoniais, česnakais, svogūnais. Originaluodami vengrai jį paruošia iš avies varškės, tačiau mūsų Zakarpacki dažniau naudoja karvių varškę. "Korezet" yra skanus varškės masė, kurią galima naudoti sumuštiniams ir daugybei užkandžių.

Mano geriausiu, geriausiu naminio meškerio aspike yra geriausias ir labiausiai skanus iš visų šių rūšių.

Skanūs ir skanūs blynai iš svogūnų pasirodo labai kvapni, bet be būdingo svogūnų kvapo.

Kepimo bekonas? Riebalai, paruošti tokiu būdu sūryme, nėra amžiai, negėrę ir laikomi ilgą laiką, išlaikant puikų skonį.

Pagal šį receptą, koldūnai yra patiekiama kaip atskiras patiekalas su keptais svogūnais.

Koks yra mano motinos sūrio kačiukų paslaptis? Skaniai šviežiame varške ir, žinoma, kitame slapčiajame ingrediente. Kur? Reikia pridėti didžiulę piniginę meilę. )

Mūsų plaukikai yra tiesioginiai Lietuvos koldūnų giminaičiai. Jie virti taip pat iš bulvių, tačiau plūdeliai yra skaniau, nes jie prideda keptų grybų.

"Salo" yra tikrasis Ukrainos delikatesas :)

Norėdami paruošti skaniai sriuba, nieko ypatingo nereikia. Rekomenduoju sriubą su česnakų koldūnais - tai yra lengva ir skaninga.

Grybų sriuba (grybų sriuba) - tai pirmasis Karpatų džiovintų porų grybų patiekalas, kažkas tarp padažų ir sriubos, greičiausiai nėra nei vienas, nei kitas. Tai atskiras patiekalas, skanus, kvepiantis, ne per daug malonus, bet turtingas.

Puiki kukurūzų vištiena jums pietauti. Receptas yra puikus.

Hizso koldūnai turi labai skanų pupelių užpilą grybais.

Vyšnia yra saldaus namų likerio. Pabandykime padaryti šį stebuklą kartu. Žiemą išgirsime vyšne ir atsiminsime turtingą vasarą.

Ukrainos virtuvės receptas yra krucheniki (ritiniai) jautienos su grybais, marinuoti agurkai ir sūris.

Rūkytų spirgučių skonis papildo įprastą ištirpintą sūrio salotą su česnaku. Geras, maitinamas užkandis savitarnos staliukui ir kiekvieną dieną. Saldžiųjų užkandžių patiekalas geriausiai tartletuose.

Nors visi borščiai yra geri, bet heteromanas barščiai laikomas vienu iš labiausiai skanių. Jis skiriasi nuo kitų borštų ir to, kas suteikia jam unikalų skonį - baklažanus. Taip, paprasti mėlyni švieži baklažanai. Pabandykite virti boršą su baklažanais - manau, kad taip pat patiks.

Pjaustytų baklažanų kepta keptuvėje, bet kepama orkaitėje, taigi sutaupysite laiko. Įdėklai ritiniams - majonezas su česnakais ir pomidorų griežinėliais.

Siūlau virti skanų kulesh ir gydyti savo giminaičius namuose vakariene. "Kulesh" yra pagamintas iš ruonių kruopos ir kiaulinių taukų su mėsa ir daržovėmis. Šis kulesha receptas yra mėsos sultinyje su dešra, paprikos ir pomidorais. Pasirodo, gana maitinantis ir labai skanu pirmasis kursas.

Varškės iš varškės tešlos. Tai puikiai tinka slyvoms. Be to, šie koldūnai bus skanūs obuolių įdaru. Man patinka valgyti šiuos koldūnus kaip šaltus kaip desertas.

Galbūt sriuba, kurią tavo mama paruošė tau kaip vaikui, išliks amžinai labiausiai skanu. Tačiau eksperimentai visada yra labai įdomūs. Taigi pabandykime paruošti boršą lėtai viryklėje, ir mes jį virti su vištiena.

Ukrainos virtuvės receptai, daugelis iš mūsų pažodžiui įsisavino motinos pienu, nes mūsų motinos valgė Ukrainos patiekalus, o mūsų motinos valgė Ukrainos patiekalus. Ukrainos nacionalinė virtuvė atspindi šių žmonių charakterį: ji yra dosniausia, myli tik šiek tiek daugiau, ir mažai galvoja apie figūrą. Peržiūrėkite mūsų patiekalus iš ukrainiečių virtuvės su nuotraukų receptais ir pamatysite sau. Ukrainos virtuvės ypatumai yra plačiai paplitęs kiaulienos, daržovių, tokių kaip pomidorai, baklažanai, svogūnai ir kvietiniai miltų produktai. Du pagrindiniai būdai ruošti ukrainiečių virtuvę yra kepimas ir virinimas. Yra keletas etapų, kai buvo suformuota Ukrainos virtuvė. Ukrainos virtuvės receptai vystėsi palaipsniui, pradedant nuo Kijevo Rusijos ir baigiant XVIII-XIX a., Kai į Ukrainos virtuvę atkeliavo svarbiausi produktai - pomidorai, agurkai, bulvės, kukurūzai, saulėgrąžos. Be šių produktų šiandien sunku įsivaizduoti Ukrainos virtuvę. Ukrainos virtuvės ramsčiai, tai sriuba, koldūnai, koldūnai, kaušeliai, zrazy. Be to, daug gardžių kepinių (pampušos, vergūnai, pyragaičiai ir pyragaičiai) siūlo ir musu ukrainiečių virtuvę. Receptai su nuotraukomis iš visų šių gardumynų parodys, kaip tinkamai jas paruošti.

23 geriausi ukrainiečių virtuvės patiekalai

Ukraina gali didžiuotis tuo, kad patenkins net labiausiai išprotokių gurmanų skonį. Ukrainos šventes apibūdina Gogolis savo "Vakaruose prie ūkio prie Dikankos" - tai reiškia, kad mūsų žmonės daug žino apie maistą ir yra išskirti iš svetingumo.

Ukrainos virtuvėje yra tradiciniai patiekalai, padedantys jį atpažinti. Ir jei jūs įžengsite į kulinarines tradicijas, rasite tokių pavadinimų ir receptų, kurie jus maloniai nustebs.

IGotoWorld.com pasakos apie geriausius nacionalinius patiekalus Ukrainoje. Virkite sau ar keliaujate po šalį, kad išbandytumėte originalius patiekalus vietovėse, kuriose jie buvo išrastas. Ir, kaip sako ukrainiečiai šventės metu, "kad jis galėtų valgyti, gerti ir jaustis kaip ir gali"!

Kas yra ukrainietis be boršto? Šis tradicinis pirmas kursas tikrai bus aptarnaujamas užsieniečiams. Kultūrinėse knygose rasite daugiau nei 50 receptus boršto, nes kiekviename regione jis yra paruoštas skirtingai. Skrudinta mėsa, pagardinta kiaulėmis... Arba, liesok su pupelėmis ar grybais - tai paruošiama valgio metu, o vegetarai taip pat bus patenkinti. Vietoj mėsos galite įdėti žuvį. Be tradicinių runkelių, bulvių, morkų, svogūnų, kopūstų ir pomidorų, kurie nėra papildomi sriubai dėl pikantiškumo! Kai kuriuose receptuose yra net obuolių, džiovintų vaisių, slyvų! Į sriubą dažnai patiekiami pampushki su česnaku.

Borscht festivaliai vyks to paties pavadinimo kaime Borschev Ternopil regione, taip pat kituose regionuose Ukrainos. Spalio mėn. Toks festivalis vyko Charkove trečius metus iš eilės. Beje, galite pasirinkti viešbutį Charkove mūsų 215 variantų svetainėje.

Nuotraukų šaltinis: slavskoe.com.ua.

Salo yra mūsų viskas!

Nenuostabu, jie sako: riebalai - Ukrainos narkotikai. Be to, mes tiesiog niekur. Ir kiek anekdotų apie riebalus ir ukrainiečius! Vienas cum sako kitu: "Jūs girdėjote, kad sklerozė vystosi iš riebalų?" Ir jis atsakė: "Ir aš manau, kaip rytą valgyti riebalų gabalo, nepamenu tą dieną visą dieną". Yra daug receptų salotų salotos. Paprasčiausias dalykas yra česnako pjaustymas, sumaišymas su pipirais, trinamas mišinys per gruntinę ar kiaulę ir laikyti šaldytuve tris dienas. Galite pridėti kvepiančių prieskonių.

Nuotraukų šaltinis: varota.com.ua.

Riebalų festivalis jau tapo tradicine Petrikovskoje Dniepropetrovskas. Ljevoje yra nuostabus muziejus-restoranas "Salo", kuriuose vyksta riebaliniai vakarėliai, tiekiami unikalūs šokoladiniai saldainiai "Salo in chocolate" ir suši riebalai.

Apgyvendinimas apgyvendinimo Lvove nėra sunku: mūsų svetainėje rasite daugiau nei 700 variantų - nuo nakvynės namų iki prabangus viešbučio.

Kapustnyak Zaporizhia

Jei pateksite į Khortytsya, kazokų laisvųjų kraštuose, atostogoms ar festivaliui, jums bus pasiūlyta Zaporožė kapustnyak. Tradiciškai jis buvo virtas turtingas - su kiauliena ir bekonas, rauginti kopūstai ir soros. Jei ruošiatės ugnį su dūmais - aromatas ir skonis yra skanus. Jei keliaujate į Zaporožė, čia rasite apgyvendinimą.

Čia taip pat yra daug receptų kopūstų, o jam skiriamas festivalis "Zbarazh" Ternopil regione.

Nuotraukų šaltinis: easy4cook.com.

Naminės dešrelės

"Krutinės krūtinėlė, dešros žiedas" - ar atsimenu linijos iš Ukrainos karolių? Kalėdų stalelis Ukrainiečiai negali išsiversti be naminių dešrų.

Užkarpoje yra virti skanūs dešros - galite tikėtis, kad jums bus pasiūlyta "natūralus produktas", iškeptas ne dujinėje krosnyje, bet kaimo krosnyje visiškai kitoks kvapas ir skonis yra ryškesni! Ateikite į Užkarpatiją: laukiame 10 geriausių Uzhgorodo restoranų ir kavinių. O mūsų svetainėje galite rasti apgyvendinimo viešbutyje Uzhgorod.

Volynė taip pat žino, kaip gaminti dešras: 2015 m. "Luckas" pagamino ilgiausią dešra - 5 metrus - ir užfiksavo pasiekimą Ukrainos "Knygų knygoje".

Nuotraukų šaltinis: akado.in.ua.

Aspic

Ne visi užsieniečiai "supras" mūsų želė - įvairių rūšių mėsos užkandis. Bet vengrai tikrai vertins: jie turi keletą aspic, tai taip pat yra nacionalinis patiekalas, ir ten net laikomi aspic.

Ukrainiečiai tradiciškai tarnauja spygliu su krienais ir garstyčiomis.

Nuotraukų šaltinis: happylady.in.ua.

Varė Hutsul

Pavadinimas jau yra intriguojantis su jo originalumu. "Hutsul" kepsnys yra Bukovinos salotos. Tinka valgyti ir valgyti, ir skaniai. Paimkite virtus runkelius, pupeles ir slyvas, pagardinti saulėgrąžų aliejumi. Jei keliaujate į Bukoviną, būtinai apsilankykite jos širdyje - Chernivtsi, o jūs galite pasirinkti apgyvendinimo galimybes mūsų svetainėje.

Nuotraukų šaltinis: ic.pics.livejournal.com.

Krucheniki mėsa

Dabar eik į mėsos šedevrus. Mėsa kruchenikov (dažnai jautiena arba kiauliena) yra sumuštas, o tada įpakavimas į juos, ritinys yra susietas su siūlai. Jūs galite kepti ir tada kepti. Ukrainos regionuose virti krucheniki su skirtingais įdaru: ryžiai su svogūnais, kiaušiniais, džiovinti abrikosai, slyvos... Dažnai naudojamas grybų įdaras. Eksperimento apimtis yra didžiulė. Pavyzdžiui, dėl maistingų kruchenikov Volhynia, jie pirmą kartą troškinti mėsos pusė paruošta, tada įdėti šaukštas gabalas bekonas, viršaus dangtelį su troškintais kopūstais, ir supakuoti jį.

Nuotraukų šaltinis: jisty.com.ua.

Polyadvica

Šis patiekalas iš serijos "skanus ir lengvas". Visa paslaptis yra geros kiaulienos arba jautienos išpjautos gabalas. Ji buvo marinuota giros, valcuota miltais, kepta sviestuke, o tada kepama krosnyje, kol pasigirsta. Polyadvitsa buvo iškilmingai paruošta Kalėdoms ir Velykoms. Šiuolaikinės namų šeimininkės vietoje citrinos naudoja citrą: jie sušlapina mėsos gabalėlę ir puikiai jas iškepia rankovėje.

Nuotraukų šaltinis: intellect-box.at.ua.

Bulvių blynai Zhytomyr

Ukrainos Polesie garsėja bulvių kultūromis ir patiekalais. Karaliaučiuose, Zhytomyr regione įdiegtas net paminklas Derun! Čia kasmet vyksta festivalis, skirtas šiam patiekalui. Ir kokius bulvines blynus bandysite: su mėsa, sūriu, grybais ir varšku. Kur apsistoti Zhytomyroje? Tai gali būti tinkama galimybė, kurią mums siūlo.

Nuotraukų šaltinis: vkusnodoma.net.

Huzuliniai baltieji grybai

Paruošimo receptas yra labai paprastas: virkite, kepkite augaliniame aliejuje, troškinkite grietine arba grietine, pridėkite žalią svogūną, petražolę. Bet tai viskas apie grybus patys! Jiems reikia eiti į Bukoviną, nes rūsiai yra vietinių miškų nekilnojamasis turtas.

Populiarios grybų turai Užkarpatijoje. Bet net jei jūs einate žiemą, galite nusipirkti džiovintų porcijų grybų arba marinuoti. Pasirinkite gastronominį turą "Delicious Transcarpathia" ir mėgaukitės puikia virtuve ir nuostabiu regiono gamta! Daugelis keliautojų tiki, kad jie gamina skaniausius ukrainiečių virtuvės patiekalus čia.

Nuotraukų šaltinis: uzumera.if.ua.

Kepta grybais

Virtos bulvių ir grybų puodeliuose paprastai patiekiami visuose ukrainiečių virtuvės patiekaluose, juos lengva virti namuose. Bet jūs tikrai turėtumėte išbandyti šį patiekalą Vakarų Ukrainoje, kur jums bus patiekiama su gervuogių grybais, o ne tam tikrais parduotuvių grybais! Šių bulvių blynelių gurskinė grietinėlė yra originali, mėsa ir grybai suplakti į sluoksnius į puodą. Ir visa tai su grietine!

Nuotraukų šaltinis: youtube.com.

Banošas

Dar vienas Hutsul virtuvės patiekalas - banosh (arba banuš). Atrodo, kas gali nustebinti košė? Visa paslaptis yra tai, ko ji yra pagardinta: virdami įpilkite grietinės ar grietinėlės, supjaustykite kepti šaukštus ir sūrius.

Ar norėtum išbandyti tikrą banosą? Tada planuosime kelionę į Užkarpatiją gegužės mėnesį: čia vyks festivalis "Berlibash Banosh", Kastylyovka kaime, Rachivo rajone. Rachivas yra vaizdinga vieta turistams, jie visada pasirengę priimti ir priimti svečius.

Nuotraukų šaltinis: sergej_pozhar - LiveJournal.

Poltavos koldūnai

"Poltavos koldūnai" dažnai vadinami vieno pavadinimo regiono gyventojais - jų regioninis patiekalas tapo toks atpažįstamas. Koldūnai gali būti be užpildymo, arba su mėsa, kepenimis, grybais.

Poltavoje vyksta kasmetinis klimatas, skirtas koldūnams, ir pastatytas net paminklas gerbiamam patiekalui.

Pasirinkdami kelionę iš Kijevo "Poltavos vyribenki", galėsite mėgautis šio regiono patiekalais ir pajusti jo neapsakomą skonį.

Nuotraukų šaltinis: navkoloua.com.

Koldūnai

Koldūnų "broliai" - koldūnai - yra dalis Ukrainos folkloro. Prisimink - "Ir mano mylieji koldūnai nori..."? Skirtingai nuo koldūnų, koldūnų užpildai gali būti įvairiausi: varškė, daržovės ir uogos.

Kanados Albertos mieste ukrainiečių diasporos pajėgos įdiegė 9 metrų paminklą varenikui. Ukrainoje buvo toks paminklas - Čerkasuose, tačiau, nepaisant jo populiarumo, jis buvo išmontuotas: teismas persikėlė į šalia esantį pastatą, o jo apylinkė su kiaušiniu buvo laikoma nesuderinama.

Lutske vyksta nacionalinės virtuvės festivalis, išaugęs iš koldūnų festivalio.

Nuotraukų šaltinis: hochu.ua.

Kopūstų ritiniai

Tradiciškai ukrainiečiai virti ir įdaryti kopūstai šventes: jie įvynioti įdaru į kopūstų lapus. Įrašų knygoje Užkarpatijoje buvo užregistruoti 25 rūšių kopūstų ritinius, kuriuos jie paruošė festivalyje viename iš kaimų. Beje, Transcarpatoje buvo manoma, kad jei mergaitė žinotų, kaip padaryti mažus kopūstai, ji greičiau susituokės ir bus gera žmona.

Nuotraukų šaltinis: jisty.com.ua.

Vištiena Kijeve

Įdomu, kad be Ukrainos, Prancūzijos ir Amerikos teigia "kotleto" recepto "autorius" iš skaldytos vištienos filė, kurioje supakuotas sviesto gabalas. Kulinarijos legendos teigia, kad vištiena Kijeve gali būti iš ten. Jie buvo labai populiarūs sovietinėse restoranuose, tada jie buvo nepakankamai pamirštami, bet dabar Kijeve galite rasti vietų, kurios tarnauja šiai patiekalai. Ir yra daug variantų, kur apsistoti Kijeve, mūsų svetainėje yra daugiau nei 800.

Nuotraukų šaltinis: smachno.ua.

Мазурик

Skanūs Turkijos dešrelės virti Volynėje. Į įdarą įpilkite kiaušinių, tarkuotų sūrių, sviesto, česnako, prieskonių. Tada sudėkite dešreles, kepkite juos keptuvėje.

Nuotraukų šaltinis: kulinar.kollekcija.com.

Sudakas Kijeve

Lydekos, keptos bulvėmis ir sūriu. Paslaptis priklauso nuo padažo, kuris pilamas ant indo kepant. Grietinės-grybų padažas arba grietinė su krevetėmis yra naudojama. Sudakas Kijeve gali būti rekomenduojamas didmiesčių restorane "Spotykach" arba tinkle "trumpaplaukis".

Nuotraukų šaltinis: smachno.ua.

Praleisti

Dėl saldus - dosnus, kaip ir visa Ukrainos stalas, pyragaičiai! Skimeris yra tortas, pagamintas iš mielių tešlos, išdėstytos sluoksniuose: tešlos įdaru. Paruoškite jį su aguonomis, riešutais, vyšniomis, uogiene ir kitais vaisių įdarais. Ir tu gali keisti juos keletą viename pyragas.

Nuotraukų šaltinis: img-fotki.yandex.ru.

Verguna

Ukrainoje taip pat populiaruosius vergus - produktus, pagamintus iš mielių be tešlos, į kurį, kaip taisyklė, pridedamas alkoholis (degtinė, brendis). Tešla plonai išvyniota, supjaustoma juostelėmis, tada jie yra austos, taigi antroji pavadinimo versija - vynmedžiai.

Nekilnojamojo ukrainiečių vergūnai (skirtingai nei rusiška krūmaplė) yra kepti ne saulėgrąžų aliejuje, bet smaltoje. Patieki, milteliai su cukrumi.

Nuotraukų šaltinis: Feme.ua.

Tortas "Kijevas"

Anksčiau buvo laikoma beveik pareiga atnešti Kijevo tortą iš Kijevo į viešbutį. Dabar galite jį nusipirkti beveik kiekviename Ukrainos mieste. Anksčiau Kijevo konditerijos gamykloje, kuri dabar priklauso Roshenui, buvo sukurtas originalus receptas. Legenda sako, kad jie pamiršo įdėti baltymus, skirtus sausainiams šaldytuve, ir tada, paslėpę klaidą, eksperimentavo. Ir taip pasirodė tortas, mėgstamas daugiau nei vienos kartos.

Nuotraukų šaltinis: kyiv.ridna.ua.

Blynai Černigove

Ukrainos virtuvėje yra daug blynų ir blynų receptų, su užpildu ir be jo. Ir čia taip pat yra didžiulė kulinarinio kūrybiškumo galimybė. Ir mes pasidalinsime originaliu Černigovo regiono receptu. Už blynus (blynus) paruoškite riešutų kepalus su pienu, cukrumi, romu, apelsinų žolelėmis ir razinomis. Patiekiama su šokolado padažu. Jei keliaujate į Černigovą, čia rasite apgyvendinimą.

Nuotraukų šaltinis: bokosmart.com.

Lvovas Plyatsky

Galicija garsėja nuostabiu desertu - šokiu. Virtos visos pyragas su įdaru yra kepami (jie gali būti skirtingi), o tada supjaustyti pyragaičiais. Iš viršaus, kaip taisyklė, pilamas apledėjimas. Ir pabandykime tik Lvovo šokių pasakyti "pyragai" - gali būti įžeistas.

Lvovo turgaus aikštėje yra šlovingoji kavinė "Lvovo šokėjai", kurioje galite mėgautis nuostabiu desertu su puodeliu aromatinės kavos.

Nuotraukų šaltinis: nyam-nyam-5.com.

Tikimės, kad skanu geriausių ukrainiečių virtuvės patiekalų įkvėpimas paruošti vieną iš jų arba eiti į gastronominį kelionę po šalį.

Tuo tarpu galite įtraukti į mėgstamiausių Ukrainos patiekalų sąrašą toliau pateiktose pastabose.

Ukrainos virtuvė - nacionaliniai tradiciniai (liaudies) receptai, pagaminti iš naminių patiekalų su nuotraukomis, šios virtuvės savybės.

Ukrainos virtuvė ar nacionalinė Ukrainos virtuvė - tai gurmaniškų tradicijų rinkinys, gerbiamas visame pasaulyje. Pavyzdžiui, beveik visuose pasaulio kampeliuose rasite kavines ir restoranus, kuriuose tiekiami ukrainiečių liaudies virtuvės patiekalai, kurie gurmanams labai domina! Kodėl tokia pagarba yra šios šalies virtuvėje? Tam yra keletas priežasčių. Pirma, Ukrainos virtuvės buvimo istorija turi daugiau nei šimtą metų. Per tą laiką kepimo būdai pasikeitė ir tobulėjo, indai taip pat buvo išpjaukyti recepte ir kai kurie kiti niuansai, kad be преувеличения buvo pasiekta idealus skonio derinys! Antra, Ukrainos šeimininkės visada garsėjo savo sugebėjimu sukurti beveik nieko kulinarinį šedevrą. Dėl šios priežasties galima išskirti tokią nacionalinės ukrainiečių virtuvės savybę, kaip gamtos išradingumą.

Apskritai, jei mes kalbame apie tradicinės Ukrainos savitumą, verta paminėti, kad tai gana įvairus. Jo patiekalų asortimentas yra didelis! Tarp jų rasite pirmąjį ir antrąjį kursus, salotas, pyragaičius, taip pat įvairius desertus. Daug šios įvairovės prisidėjo prie palankių klimato sąlygų šalyje. Jos teritorijoje nuo neatmenamų laikų auginamos įvairios kultūros, daržovės, vaisiai ir uogos. Kita vertus, upės, beje, visada buvo turtingos žuvies, kaip ir pakrančių zonos. Be to, daugelis namų ūkių augino kiaules, karves ir paukščius (vištos, žąsys, kalakutai ir kt.). Todėl nenuostabu, kad ant ukrainiečių stalo pasirodytų mėsa, kiaušiniai, pienas, pieno produktai ir pieno produktai. Apskritai, kaip matyti, maisto produktai Ukrainos teritorijoje buvo daugiausia įvairūs, todėl jie negalėjo vaidinti lemiamo vaidmens indų receptų įvairovėje.

Garsiausios tradicinės Ukrainos virtuvės patiekalas yra borštas. Įvairiuose regionuose jie paruošė juos pagal savo specialų receptą. Kadangi jūs neturėtumėte nustebo, kad rastumėte keletą variantų apie šio patiekalo paruošimą! Tačiau reikėtų pažymėti, kad visoms boršto rūšims yra vienas bendras dalykas - daugiakomponentis sudėtis. Taigi receptų ingredientų sąraše gali būti nuo dvidešimt iki trisdešimt taškų.

Kalbėdamas apie ukrainiečių liaudies virtuvę, apie riebalus negalima pasakyti. Tai dažniausiai naudojama kaip atskira šalta užkandis sūdytos ar virtos formos. Taip pat riebalai yra įtraukti į įvairių patiekalų sudėtis. Taigi, pavyzdžiui, degalų užpylimas klasikiniam ukrainiečių boršiui dažniausiai atliekamas remiantis šiuo konkrečiu produktu! Be to, riebalai yra naudojami kepti, vadinant jį taukais arba tiesiog riebalais.

Tačiau ukrainietiškos virtuvės yra ne tik barščiai su česnakų koldūnais, aspic ir riebalais. Tai taip pat koldūnai, garsūs visiems mums nuo vaikystės. Tai yra neraugintos tešla su įdaru (daržovės, vaisiai, uogos, grybai, varškė), virti sūdytu vandeniu arba virti.

Šiuolaikinės Ukrainos virtuvės meniu tikrai skiriasi nuo senojo. Daugeliu atvejų tai susiję su globalizacijos procesais, kurie pristatė naujus produktus ir jų perdirbimo būdus, taip pat naujas tradicijas, į Ukrainos virtuvę. Taigi nesistebėkite, jei staiga susirasite pizza arba suši variantus Ukrainos receptų arsenale.

Kepimas mityboje ukrainiečiams visada buvo ypatinga vieta. Ji buvo kasdieninėje produktų sąraše ir atostogų metu. Pirmuoju atveju kalbame apie įprastus rugius arba "gyvą" duoną arba apie grikių duoną. Taip pat kasdieniniame meniu buvo koldūnai (virtos gabalėliai greito duonos). Prabangūs miltų patiekalai yra visų pirma kviečių duona, įvairios kepyklos, pyragaičiai ir ritiniai, blynai (blynai).

Vakarų Ukrainos virtuvė užima ypatingą vietą tradicinėse ukrainiečių virtuvėse (taip pat vadinama galisų ar hutsulų gaminimu). Ji buvo suformuota įtakingiau austrų, vengrų ir vokiečių. Pavyzdžiui, Austrijos virtuvė, praturtintas visais saldžiųjų patiekalų Galisų, Vengrijos rūšių - knydlyami ar koldūnai ir guliašas, vokiečių - pačių įvairiausių rūšių dešrelių. Apskritai гуцульская virtuvė yra gana kaimo (kaimo). Tačiau tai nereiškia, kad valgio gaminimo metu patiekalai yra paprasti. Priešingai, jie yra labiau painus, todėl gauti labai ypatinga skonis turės pabandyti, tiksliai įvykdyti visus dėl konkretaus patiekalo paruošimo receptas reikalavimus.

Garsiausios Vakarų Ukrainos virtuvės patiekalai:

  • silkių užkandis;
  • aspic;
  • krienų padažas;
  • banosh (gana kieta košė, virti grietine arba grietine, pagaminta iš kukurūzų miltų ir tikrai vyras; šis patiekalas netoleruoja moterų rankų!);
  • Dzhama (tai storas pirmasis kiaulienos sultinio patiekalas su kiaušinių, kiaušinių, daržovių skiltelėmis, kukurūzų miltais, kruopais ir grietine, parūgštinta keletą lašų acto);
  • Poprikashka arba paprizhanka (šis patiekalas yra gana užkandis, kuris yra plonas sluoksnių sūdytos kiauliniai taukai).

Žinoma, šį sąrašą galima tęsti ir tęsti, tačiau geriau su šiais patiekalais geriau susipažinti su receptais!

Apskritai, ukrainiečių virtuvė yra tikra visų gėrybių rūšių gausa, tik atmintis, kuri pažadina apetitą! Beje, nereikėtų galvoti, kad tik vakarietiškos Ukrainos virtuvė turi žavingą originalumą. Tai būdinga virimui šiaurinėje, centrinėje, pietinėje ir rytinėje šalies dalyje. Pavyzdžiui, šiaurės Ukrainos gyventojai labiausiai mėgsta tokius patiekalus: raudoną baršą, kopūstinę mėsą, mėsos blynus, grechanikus, želė mėsą, kulebyaką su žuvimi, taip pat įvairius maisto produktus iš bulvių ir grūdų. Centrinėje šalies dalyje labiausiai mėgstami žuvies patiekalai, o gana dažnai jie gamina blynus su įvairiais įdaru ir želė. Liaudies virtuvė Pietų Ukrainoje garsėja ypatingu indų gausumu, nes šioje šalies dalyje gyvena daugiau nei šimtas skirtingų tautybių. Bendras šio regiono kulinarijos ypatumas yra ypatinga meilė mėsos patiekalams su daržovėmis, o iš tikrųjų - daržovėms ir vaisiams, su kuriais ši turtinga žemė. Rytų Ukrainos gyventojai, taip pat ir pietūs, nori mėsos patiekalų, taip pat įvairius patiekalus iš daržovių ir vaisių.

Skanūs nacionaliniai patiekalai Ukrainos virtuvės nusipelno ypatingo dėmesio, todėl kviečiame susipažinti su jais tose receptose su nuotraukomis, kurios šioje svetainėje yra gausios! Visi jie turi išsamius pasirengimo etapų aprašymus. Nuotraukos, su kuriomis pateikiamas kiekvienas etapas, aiškiai parodys, kaip tinkamai atlikti tą arba tą operaciją. Taigi, net pradedantysis kulinarinis specialistas su šių receptų pagalba susidoros su net sudėtingiausių patiekalų paruošimu!

Kaip sakoma Ukrainoje: "Negalima būti liūdna ir pikantiška!" ("Sėkmės ir malonus apetitas!").

Populiariausi patiekalai Ukrainos virtuvės. Kokius uogų patiekalus turėčiau pabandyti?

Atvykstant į Kijevą ir susipažinę su jo lankytinomis vietomis, neturėtumėte atsisakyti sau malonumo šventėms tradicinėse ukrainiečių virtuvės patiekaluose.

Žinoma, bet kokia nacionalinė virtuvė atspindi tautos charakterį, jos istoriją ir gyvenimo sąlygas. Ir krainsky virtuvė tokia pati kaip ir ukrainiečiai: ji yra dosniausia, myli viską, kas yra didesnė ir skanesnė, ir visai nerūpi viso figūros :))). Jo ypatybė yra plačiai naudojama kiauliena, augalinis aliejus, pomidorai, "tsybuli" (svogūnai), "burjak" (burokėliai), bulvės, agurkai, kopūstai, kvietiniai miltai. Mūsų žemė yra turtinga, o visa šviežia ir skaniausia - virtuvė: javai ir miltai; kiauliena, jautiena, ėriena, vištiena, žąsys, pledynių mėsa; daug žuvų veislių - karpių, lydekų, lydekų, upėtakių; daržovės, šaknys ir vaisiai. Dėl geriausių patiekalų imkime viską, kas yra gamtoje ir auga mūsų žemėje.

Taigi, kokius ukrainiečių patiekalus pirmiausia turėtų paragauti Ukrainos svečias? Mes pasakysime apie du dešimtys populiariausių patiekalų, kad jūs, atėję į ukrainiečių restoraną, būtų pasirengę ir galėsite paragauti savo skonį.

Norėdami pradėti, tiesiog sąrašas:

  1. Salo
  2. Ukrainos duona
  3. Buryako salotos
  4. Raudonasis borštas
  5. Žalioji sriuba
  6. Juška (ausis)
  7. Koldūnai
  8. Galuška
  9. Kopūstų ritiniai
  10. Vištiena Kijeve
  11. Kulesh
  12. Krucheniki
  13. Kepenys
  14. Tsybulniki ("Tsybul" yra uoslė ukrainiečių kalba)
  15. Zrazy
  16. Naminė dešra
  17. Mlyntsi (blynai)
  18. Tapyba
  19. Sūrio kauliukai
  20. Deruny
  21. Gėrimai: uzvaras (tai toks Ukrainos kompotas), gyva, alaus, gorilka (uodos degtinė), midas, hrenovuha, varenukha, įvairios tinktūros

O dabar mes jums išsamiau apie kiekvieną patiekalą:

1. Salo. Kiaulienos skerdena ir borštas labiausiai asocijuojasi su ukrainiečių virtuve. Šis produktas ir ukrainiečių požiūris į jį netgi tapo daugybės anekdotų ir aforizmų "herojais". Salo valgoma kitokia forma: žalios, sūdytos, sūryme, rūkytos, keptos, sumalamos česnakais ir prieskoniais. Labai rekomenduojame išbandyti šį legendinį produktą - restorane ar geroje rinkoje. Beje, priešingai nei įprastas stereotipas, šviežias bekonas - neauga. Dėl didžiulės riebalų riebalų receptų įvairovės, gali tekti išbandyti kelis jo tipus, kad pasirinktumėte tą, kuri jums patinka.

2. Duona. "Baltoji" kviečių duona dažniausiai buvo kepama švenčių dienomis. Įprastomis dienomis pagrindinis patiekalas ant stalo buvo "juodoji" ruginė duona, vadinama "zhitny" (iš ukrainiečių "zhito" - rugiai). Viena iš Kijevo rinkų vis dar turi pavadinimą "Gyvenimas". Tai yra ruginė duona, kuri turėtų būti užsakyta vakarienei su ukrainiečių patiekalais.

Nedidelis nukrypimas. Sąvoka "ukrainiečių stilius" (išreikšta "ukrainiečių raundais") yra išversta kaip "ukrainiečių patiekalai". Toks užrašas ant restorano ženklo, jo vizitinės kortelės ar meniu reiškia, kad čia ruošiami ukrainiečių patiekalai. Tai reiškia, kad "ukrainiečių stilius", kaip taisyklė, nėra restorano pavadinimas. Tačiau Kijeve yra vienas restoranas su tuo pačiu pavadinimu.

Tačiau grįžkime prie mūsų temos. Populiariausi Ukrainos patiekalai, kuriuos verta pabandyti. Ukrainos virtuvės rampos: borštas, koldūnai, kopūstai, koldūnai, kaušeliai, zrazy.

3. Salotos iš runkelių. Buriakas yra ukrainiečių runkelis. Yra daug burokėlių salotų. Lengviausias ir skanus: virti burokėliai trina ant grotelių ir patiekiami su augaliniu aliejumi.

4. Borschas. Šis patiekalas turi daug veislių, gali būti liesos arba mėsos sultinyje. Užkarpatės borštas ne atrodo kaip Odesoje, Poltavos borštas neatrodo kaip Černigovo borštas, Volhyn Borštas kaip Kijevas, ir Lvovo brestas nemėgsta Charkovo ir tt Mes kalbėsime apie raudoną borschtą (klasikinį mėsos sultinyje), tačiau daugumoje įstaigų taip pat galite pabandyti žalią borštą, o kai kuriose vietose liesti borštą.. Reikalaujamos raudonojo boršto sudedamosios dalys yra runkeliai (runkeliai) ir kopūstai. Borschu svogūnai, česnakai, pipirai, krapai, petražolės ir kitos kvepiančios augalai suteikia barščiai tantalizing apelsinų kvapą. Plate yra reikalinga didelė mėsos ir grietinės dalis. Be boršto gali būti pupelės, grybai, iki 20 ar daugiau ingredientų! Šiai sriubai tiekiami kvietiniai koldūnai su česnakais. Iš esmės, jūs galite turėti gerą sriuba su borštu, tai yra, jūs galite valgyti pakankamai, kad nugarinės arba kopūstų rulonai nebebus pageidaujami. Apskritai, ukrainiečių barščiai yra gastronominės programos nagai.

Raudonasis barščiai - tai patiekalas iš Ukrainos tradicinės virtuvės

5. Žalioji barščiai - sriuba, kurioje pagrindinis ingredientas yra rūgščių lapai, kurie suteikia jai būdingą žalią spalvą ir subtilus rūgštus skonį. Be rūgštynės, žaliame borše yra bulvės, mėsa, krapai, petražolės, svogūnai ir kiaušinis. Patiekiama su grietine.

6. Juška (ausis). Kijevo Ruso laikais bet kokia sriuba vadinama "juška". Todėl visada buvo pridėtas "yushka" apibrėžimas: vištienos kiaušinis, žirnių kiaušinis, žuvų kiaušinis. Šiandien Ukrainos žuvies sriuba vadinama "Jušča", tai yra, žuvies sriuba, paruošta papildant žalias, svogūnas, kartais bulves ir javus bei kitus produktus. Kai kurie virėjai ruošia žuvų sriubą kepsnių sultinyje.

Vienintelis dalykas yra tikras: juška yra viena iš seniausių tradicinių ukrainiečių patiekalų, o žinomiems - tikras garbinimo dalykas.

Zaporožės kazokai labai vertino jušką, paruošdami savo įvairovę dideliuose vario katiluose. Be to, kazokai naudojo žuvų buljonus kaip vaistus, pridedant į juos įvairių vaistažolių - tuo pačiu metu jie valgė ir buvo gydomi. Galų gale ausyje yra daug fosforo junginių, kalcio druskų - jis pagerina smegenų funkciją, regos nervus, suteikia stiprumo kaulams ir kremzlėms, taip pat lankstumą sąnarių.

Šią ausį sunku paruošti, jos ruošimui yra daug receptų ir technologijų. Apskritai, yra 3 pagrindiniai yushki tipai: paprastas; dvigubas arba trigubas; su gurmaniu ar senais šonais. Norėdami paruošti paprastą sriubą, pirmiausia išvirkite daržoves, tada pridėkite žuvį. Norėdami paruošti dvigubą sriubą, pirmą kartą virkite mažą žuvį, filtruokite sultinį, tada virkite daržoves ir didelę žuvį. Beje, žinovai mano, kad bulvių pridėjimas prie ausies - paverčia jį "sriuba".

Klasikinis ausis, sumaišytas su ešeriu, ešiu, ešeriu, balta žuvis, šamma, linas. Yra receptai iš zherekh, karpių, karpių, rudd. Raudona žuvis juška vadinama raudonu arba gintaru. Be šių rūšių, Ukrainos virtuvė žino daugiau egzotinių rūšių žuvų sriubos: troškintos ir net saldžios.

Pomidorai pasirodo ušskoje Ukrainos pietuose ir džiovinti grybai Polesyje. Odesoje virkite juką be jokių priedų, o kiekvienas žmogus pats į savo plokštelę prideda pomidorų, žolelių ir česnakų mišinį su druska.

Trumpai tariant, tai yra puikus patiekalas kiekvienam geram viryklės savininkui. Galite išbandyti įvairius restoranus, gauti naujų skonių.

7. Kepenys (akcentas antrame skiemene) - senas ukrainiečių patiekalas iš mėsos ir bulvių. Tai klaidingai vadinti šį patiekalą žodžiu "karštas", nes jis praranda visą savo prasmę. Faktas yra tas, kad "kepenys" yra kepama į puodą ir be vandens, šis virimo būdas suteikia jam ypatingą skonį. Kompozicija, be bulvių ir mėsos, gali būti grybai, svogūnai, kiauliniai taukai, morkos, juodieji pipirai, česnakai. Kai virėjai prideda pomidorus, grietinę ir kitus ingredientus.

Toks rinkinys, sudarantis patiekalą, tampa skanu ir labai patenkinamas. Kepenys yra labai vertinamos ir vertinamos ukrainiečiais, ji tradiciškai buvo paruošta visoms šventėms (bet ne pasninkui). Ypač skanu kepenys virti orkaitėje.

8. Koldūnai yra tik malonumas. Pagrindinis ukrainiečių patiekalas buvo aprašytas "Vakaruose prie Dikankos ūkio" Nikolajus Vasiljevičius Gogolas. Ir į "aprašymas Charkovo gubernatoriaus", sukurta 1785 m įsakymu Jekaterina II, sakė: "Iki tos pačios didelę dalį gyventojų vakare rengiasi patys Piroska, nazyvaemyya koldūnai, kuriame pshenichnago ar grechishnago tešlą ir pildymo svezhago tvaragu krastas, vadinamas sūriu; ir jie nėra kepti, bet virti vandenyje, iš kurio jie nuolat gavo savo vardą ".

Šiandien koldūnai yra virti įvairiausiais įdaru, o ne tik "sūriu": su bulvėmis, vyšniais, grybais, mėsa ir troškintais kopūstais. Bet svarbiausia, kad koldūnai yra tešla, ji turėtų būti tokia švelni, kaip žemyn pagalvė.

Koldūnams reikia patiekti grietinę arba lydytą sviestą. Medus ir džemas taip pat patiekiami su saldžiais koldūnais ir skrudinukais - su šonine kepta šonine ir svogūnais.

Jie taip pat paruošia "tingus koldūnus" - be užpildymo, varškė tiesiogiai į tešlą.

Koldūnai su vyšnios. Ši indė paragavo Odo Nikolajam Vasiljevičiui Gogolui

9. Sūrio keiksai. Syrniki, taip pat ir borštas, plačiai paplito už Ukrainos ribų - jos "istorinė tėvynė" ir gerai žinoma buvusios Sovietų Sąjungos teritorijoje. Šis patiekalas pavadintas iš žodžio "sūris". Ukrainiečiai vadina sūrio sūriu.

Česnakai yra saldus blynai, pagaminti iš varškės, dažnai su razinomis. Patiekiama su grietine. Jų subtilus varškės skonis bus geras valgio baigtis.

10. Viršuje yra labai skanūs kiaušinių blynai su įdaru. Kiaušinių tryniai tešloje suteikia ryšiui ryškiai geltonos spalvos. Užpildas supilamas į blynus, dažniausiai - varškė su razinomis. Kiekvienas rulonas supjaustomas pusiau išilgai. Patiekite su marinuotais grietine ir lydyto sviesto.

Be varškės, gali būti ir grybai, mėsa, ikrai, uogienė.

Užsklandos nėra tas pats kaip pavasario blynai. Panko tešla yra mėsa, geltona, plona, ​​skiriasi nuo įprasto blynų. Testo užduotys - yra naudinga užpildyti skonį, išlaikyti savo sultis.

Darbuotojai yra labai paplitusi ir mylimi Ukrainoje.

Flovers - labiausiai skanus Ukrainos desertas

11. Gėrimai. Ukrainiečiai tradiciškai vartoja gėrimus, gaunamus natūralios fermentacijos metodu: gvazdikėliais, medumi, alumi; taip pat distiliuojant fermentacijos produktus - degtinę ir tinktūras, pagamintus remiantis jo pagrindu.

Beje, "gorilka" yra ne maža beždžionė ("gorila kūdikis"), bet ir Ukrainos degtinė.
Garsi Varenukha yra karštas alkoholinis gėrimas pagamintas iš gorilkos, prieskonių ir medaus.

Daugelyje restoranų su ukrainietiškos virtuvės patiekalais tarnauja samdiniai ir namudiniai likeriai (krienai - degtinės, užpiltos krienais, spanguolės - su spanguolėmis, šaltalankiu - suprantama ir tt).

Alus Tai, žinoma, nėra apie alaus išpilstymo, o apie tikru, gyvu, šviežiai pagamintą alų. Daugelis restoranų ir barų Ukrainos sostinėje aptarnauja alų, pagamintus savo alaus darykloje (kuri yra už patalpos sienos). Ir šis alus yra puiki kokybė. Ir labai skanus. Alus, du bebrus, alaus dumą, Pivarium, Porter, Solomenskaya Brovarny ir kitas vienodai vertas įstaigas.

Iš gaiviųjų gėrimų mes rekomenduosime įvarą - gėrimą, paruoštą džiovintų vaisių (obuolių, vyšnių, kriaušių, slyvų, razinų) ir uogų virimo būdu. Kai kurie vaisiai yra tik virti, nevirti, o kai kurie yra virti - tai diktuoja tai, kad jų pasirengimo laikas skiriasi. Prieš ruošiant vaisius mirkyti. Tradiciškai Uzvaras buvo paruoštas Bažnyčios švenčių ir Kalėdų išvakarėse, ir šiandien jis tapo labiau paplitęs gėrimas.

Viskas dabar. Kitų Ukrainos gėrybių aprašymai bus įkvėpti.

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Inkstų nepakankamumas

Bendras ligos aprašymas

Inkstai yra organas, filtruojantis atliekas iš kraujo. Jie taip pat dalyvauja reguliuojant, balansuojant ir gaminant raudonųjų kraujo kūnelių organizmą. Inkstų nepakankamumo simptomai yra susiję su atliekų kaupimu ir skysčių pertekliumi organizme, kurie gali sukelti letargiją, edemą ir kitas komplikacijas.

Skaityti Daugiau

Kriaušių nauda ir žala sveikatai vyrų ir moterų

Kriaušė yra antra populiariausi Rusijoje po obuolio. Tačiau jo tiksli kilmė vis dar nežinoma. Mes galime tik pasakyti, kad iš pradžių buvo suvalgyti kriaušiai virti ar kepti.

Skaityti Daugiau

Kalorijų kalmarai ir mitybos savybės

Veislės savybės:Daugelis iš mūsų mėgstamų jūros gėrybių, kurie turi nuostabų skonį, kurį galime pasitiki vadinti vienu iš populiariausių naudingų moliuskų rūšių, yra kalmarai.

Skaityti Daugiau