Brazilijos nacionalinė virtuvė

Tradiciniai Brazilijos virtuviai yra glaudžiai susiję su šios šalies vaisių veislėmis. Daugelis Brazilijos patiekalų yra glaudžiai susiję su jo kolonijine praeitimi. Nemalonių Amerikos indėnų tradicijas palikta dar ne visai, tačiau jų patiekalai taip pat gana garsūs. Visoje šalyje rasite daug įvairių Indijos, Portugalijos, Afrikos ir net Prancūzijos tradicijų. Mes sukūrėme jums nedidelį Brazilijos nacionalinių patiekalų sąrašą, kurį reikėtų išbandyti.

Pato no tukupi yra tipiškas patiekalas Amazonės regione. Jį sudaro gabalėliai anties, virtos storu padažu, pridedant žolelių. Tai labai baney patiekalas, taigi, jei turite virškinimo problemų, neturėtumėte to išbandyti.

Surasco - patiekalas, žinomas Rio Grande do Sul regione. Tai yra metalo lazdele įstrigo jautienos gabaliukai. Jie yra užkepti ant ugnies lauke. Valgykite pomidorų, svogūnų, pipirų, acto, alyvuogių aliejaus ir druskos padažų. Aukos šalies viduje paruošia visą bulį.

"Feijoada" yra Brazilijos patiekalas, populiarus Rio de Žaneire. Jis pagamintas iš juodųjų pupelių, džiovintos mėsos, rūkytos dešros, kiaulienos, česnako, pipirų ir lauro lapų. Šis patiekalas yra patiekiamas giliame padaže ar mandariną ar baltuosius ryžius.

Ryžiai su pupelėmis - labai paprastas ir malonus patiekalas. Restoranuose jis naudojamas kaip šalutinis patiekalas, ypač populiarus įvairiais aštriais padažais.

Farofa - kepta kasaaviška miltai. Vienkartinė nelaimės dėžė, šiandien farofa nelaikoma tokia. Šis širdingas patiekalas yra daugelyje vietų, kuriose jis yra papildomas ar net pagrindinis.

Takako - stora geltona sriuba su sausomis krevetėmis ir česnaku. Šis aštrus pirmasis kursas yra populiarus ant pakrantės, vidaus jis nėra išplito per daug. Kitas aštrus receptas, kuris netinka visiems.

Vatapi - patiekalas iš moliuskų, supjaustytų arba sumaltų žuvų griežinėliais, virtomis sviesto lazdele, pridėjus kokoso sulčių ir duonos gabalėlių.

Sarapetu - kiaulienos kepenys ar širdis su šviežiu krauju gyvūnas, prie kurių pridedami pomidorai, pipirai ir svogūnai.

"Karuru" sūdytos krevetės su aštriais padažu, pagaminti iš raudonųjų paprikų ir Brazilijos augalų kiabu. Šis patiekalas yra populiariausias pakrantėje, taip pat kiti jūros kilmės produktai.

"Zhakare" - šaligatvio mėsa, populiari šalies šiaurėje. Ši egzotika yra kepta arba troškinta, ir daugelis, kurie ją bandė, rasti jacaré - minkštą ir kvepiantį patiekalą.

Cherimoya yra vaisius, kurio skonis primena skanių vaisių ir uogų mišinį: ananasą, braškę, papają, bananą, mangą ir grietinėlę. Šis augalas yra subtropiškas arba lengvas klimato klimatas, o Brazilijoje jis yra labai populiarus. "Cherimoya" ledai yra daugelyje restoranų.

Jaboticaba yra amžinai medis, kurio vaisiai auga tiesiai ant kamieno. Iš jų pagaminti sultys, marmeladas, želei ir net vynas.

Brazilijos gėrimai yra įvairūs.

Arbatos mate. Jie geria jį čia visur, ir tai yra daugiau nei populiarus, kaip apskritai, visoje Pietų Amerikos teritorijoje.

Cachaca yra alkoholinis gėrimas, pavyzdžiui, degtinės, pagamintos iš perdirbto cukranendrių alkoholio.

Caipirinha - cachacos kokteilis su citrinų sultimis, cukru ir ledu. Jie yra aptarnaujami visur, ir jie mano, kad tai beveik nacionalinis šalies simbolis.

Guarana yra gvaranų vaisių gaivusis gėrimas, dažniausiai nealkoholinis ar į alkoholinius kokteilius.

Kava - daugelis Brazilijos kavos. Nenuostabu, kad ši šalis yra laikoma vienu geriausių gero gėrimo tiekėjų.

10 labiausiai patinkančių Brazilijos nacionalinių patiekalų

Pasak populiarios nuomonės, Brazilijos virtuvė yra ypatingai skanus mėsa, užkepta nerija. Nors iš tikrųjų brazilai rengia daug skanių ir įvairiausių patiekalų. Nacionaliniai Brazilijos virtuvės patiekalai patenkins net pačius reikliausius gurmanus: be įvairių mėsos patiekalų siūloma prabangių desertų įvairovė, jūros gėrybių meniu, daugybė egzotinių daržovių ir vaisių iš Amazonės miškų.

Mūsų numeryje - dešimtys skanių Brazilijos virtuvės patiekalų.

1. Brazilijos sūrio bandelės: šviežiai iškeptos sūrio bandelės, kurių pačios Brazilijos žmonės dažniausiai maitina pusryčiams.

2. Mokeka: Bahia žuvis (iš Bahia valstijos), troškinta kokoso piene kartu su kitomis mažomis žuvimis be kaulų ir krevetės, be svogūnų, česnako ir kalendra.

3. Feijoada: Brazilijos nacionalinis patiekalas iš juodųjų pupelių, rūkytos kiaulienos ir kitos mėsos. Bekonas, šonkauliai, dešra ir jautiena taip pat naudojami. Kartais feijoada yra virti garbanoti arba balti kopūstai, bulvės, morkos ir moliūgai.

4. "Pastel de Nata": portugalų kiaušinių pyragas, dulkėtas su cukrumi ir cinamonu.

5. Caipirinha: Brazilijos nacionalinis kokteilis gaminamas naudojant cachaca (stiprus alkoholinis gėrimas, gautas distiliuojant gryną cukranendrių ekstraktą), cukrus ir kalkės. Į įvairius caipirinhų receptus taip pat priskiriami švieži vaisiai: ananasai, pasifloros ir kt.

6. Shurasko: kepti įvairius mėsos tipus. Jautiena, kiauliena, ėriena, vištiena ir kalakutiena yra naudojamos ruošti šį Brazilijos kepsninę.

7. Bolinhos de Bacagliau: Apkeptos, sūdytos menkės, apvalios formos, paprastai tiekiamos su kalkėmis. Jie sako puikus užkandis paplūdimyje.

8. Bobo krevetės: krevetės, supjaustytos sviestui, patiekiamos su grietine (cassava), su kokoso pienu ir prieskoniais.

9. "Pitaya" yra vienas iš nuostabiausių egzotinių Amazonės vaisių. Visur parduodama visoje Brazilijoje ir supjaustyta į gabalus.

10. Brigadeiros: sutirštinto pieno, kakavos ir sviesto triufeliai, padengti šokolado sluoksniu. "Brigadeyros" saldainiai yra traškus šokoladinis rutulys su užpildu, panašiu į "Nutella" šokolado pasta.

Brazilijos virtuvė

Kas jus žavėjo tiek apie Braziliją, nuostabų gamtą ar neįprastą virtuvę? Brazilijos virtuvė yra sprogstamasis afrikiečių, portugalų, indų ir netgi prancūzų tradicijų mišinys. Kiekviena tauta, kuri gyveno Brazilijoje, patiekė indus, o dėl to atsirado patiekalų, kurie niekam nepalieka abejingos.

Brazilijos virtuvė - unikalūs ir išskirtiniai patiekalai kiekvienam skoniui

Neįmanoma išskirti vienos šalies patiekalų Brazilijos virtuvėje, nes skirtinguose šalies regionuose yra skirtingų skonių. Tačiau vis dėlto dauguma patiekalų yra pupelės, kurios Brazilijoje vadinamos antrąja duona. Taip pat yra dviejų ingredientų, kuriuos taip pat labai vertina Brazilijos žmonės - ryžiai ir maniokas. Jei kreipiatės į istoriją, tada majų indėnai augo ir suvartojo manioką. Po daugelio metų ši tradicija vis dar gyvas. Jokiu atveju negalima valgyti rafinuotų maniočių, juos reikia džiovinti, skalauti dideliais kiekiais vandens ir geriau virinti.

Jūs taip pat nepamirškite apie tai, kai atvykstate į Braziliją. Jei augalas jums nėra susipažinęs, prieš bandydami pasikonsultuoti su vietos gyventojais ar vadovu, galite valgyti ar ne. Trouble apsinuodijimo forma jums nereikia. Po to, kai apdorota kasaava, iš jos gaminami keliasdešimt įvairių patiekalų. Jūs galite tik kepti, ir skonio patiekalas primins keptas bulves. Galite malti miltus ir padaukti pyragus ar įdėti į košė.

Populiariausias Brazilijos patiekalas yra Feijoada. Šis patiekalas turi turtingą ir maistingą kompoziciją. Jis gaminamas iš pupelių (dažniausiai juodųjų pupelių), tada dedama kiauliena, rūkyta dešra, džiovintoji mėsa, česnakinis padažas, pipirai ir kiti prieskoniai. Šis patiekalas nėra patiekiamas, jums bus pasiūlyta tai išbandyti su ryžiais, kopūstais arba apelsinų skiltelėmis. Būtinai pabandykite.

Brazilijos tradicinė virtuvė įspūdinga dėl savo įvairovės ir meilės mėsos patiekalams.

Kavinėje galite pasimėgauti gardžiu "Sarapeteu" patiekalais. Kiaulienos kepenys marinuota ir kepama su pomidorais, daug svogūnėlių ir pipirais.

Antis taip pat labai vertinama Brazilijos gyventojų, tačiau jei jūs naudojote valgyti kepamą ančiuką, pavyzdžiui, su obuoliais, tada brazilai ją virsta storu ir kvapniu padažu. Tada mėsa tampa labai švelni. Šis patiekalas vadinamas "Pato no tukupi".

Jei praleidote kebabą, nesvarbu, Brazilijoje taip pat yra kebabas su įdomiu pavadinimu "Churasco". Restorane nebus tiekiami tik kepiniai, jie duos jums įvairių rūšių mėsos ir vietoj įprastų svogūnų - keptus vaisius. Bet tai dar ne viskas, patiekalai, kuriuos jūs nešiojate be pertraukos, vienas po kito, jei pamatysite, kad yra pakankamai maisto, tiesiog pasakyk sustoti.

Kitas nacionalinis patiekalas Brazilijoje yra Shurasco. Dažniausiai jis yra paruoštas Rio Grande do Sul. Mėsos patiekalas naudojamas tik jautiena. Jis įstrigo ant kevalo ir kepti lauke. Beveik visi patiekalai yra Brazilijos žmonės, norintys valgyti su padažais, ir Shurasco nėra išimtis. Mėsos padažas pagamintas iš pipirų, pomidorų, svogūnų, alyvuogių aliejaus ir acto. Turi būti gerai sūdyta. Kartais jie net gali virti visą valdą.

Jei norite išbandyti egzotiškus patiekalus, galite užsisakyti keptuvę su krokodilo mėsos, arbrelių ar vėžlių troškiniais.

Brazilijos nacionalinės virtuvės patiekalai taip pat yra gausūs žuvies patiekalų ir jūros gėrybių patiekalų. Tai naudinga daugeliui upių šalyje.

Jei keliaujate aplink Amazoną, galėsite paragauti piranos patiekalo.

Kada yra geriausias laikas keliauti į Braziliją ir kaip geriausiai pasirinkti keliones, išsami informacija: keliones į Rio de Žaneirą.

Be to, daugumoje Brazilijos regionų aptarnaujamas "Vatapi". Tai patiekalas pagamintas iš moliuskų ir žuvų. Tada šis mišinys keptas ir užpiltas kokoso sultimis, duona ir prieskoniai taip pat patiekiami prie patiekalo. Brazilijos mėgstamos krevetės. Jie taip pat pridedami prie įvairių patiekalų, tokių kaip Takaku sriuba. Tai labai stora sriuba, kažkas panašaus į tyrą, pagamintą iš maniokų ir krevečių. Tai pagardinta prieskoniais ir česnaku. Be sriubų, krevetės patiekiamos kartu su įvairiais padažais, dažniausiai aštriais, virtų pipirais ir prieskoniais.

Kepta žuvis yra taip nuobodi. Brazilijos žmonės čia yra labai išradingi, bet kokia patiekalų juosta tampa meno kūriniu. Pavyzdžiui, frigadeira. Moliuskai ir žuvis kepti, o tada kepti tešloje molio puoduose.

Savybės patiekalams patiekiami Brazilijoje

Būkite pasirengę už tai, kad jums patiekiamas bet koks patiekalas su vaisiais ir daržovėmis. Net į mėsos patiekalą gali būti tiekiami bananai su pomidorais.

Kitas Brazilijos virtuvės bruožas yra tai, kad beveik visas maistas yra labai aštraus ir sūrus. Ir tai nėra atsitiktinumas. Karštą klimatą sunku atlikti, o druska padeda gyventojams ir svečiams tai spręsti. Ir pipirai užmuša mikrobus, kurie taip pat aktyviai dauginasi drėgnoje ir šiltoje aplinkoje.

"Brazilian National Cuisine" yra be gėrimų. Viena iš pagrindinių yra, žinoma, kava, kurią Brazilijos žmonės sugeria dideliame kiekyje, iki trisdešimt puodelių per dieną. Ir šio aromatinio gėrimo paruošimas tampa visišku ritualu. Brazilijos žmonės visada naudoja švarius patiekalus, išgrynintą vandenį ir būtinai laikosi priemonių. Be to, jie niekada neleidžia kavos virti, procesas yra labai atidžiai stebimas.

Be kavos, brazilai geria ir poravosi. Šiame gėrime taip pat yra kofeino, todėl jis tonikas ir net gijimo poveikį. Medžiagos sudėtyje yra mikroelementų, vitaminų ir mineralų. Jis taip pat vartojamas nuo nemigos, nervingumo ir disbalanso. Galbūt todėl vietos gyventojai yra tokie atviri, draugiški ir linksmi.

Šilumą ant stalo brazilai visada geria iš gvaranų vaisių. Tai labai gaivus ir labai skanus. Jei esate Brazilijoje, būtinai pabandykite.

Alkoholiniai gėrimai brazilai

Iš alkoholinių gėrimų Brazilininkai nori alaus. Į ceremonijas jie geria cachaca, tai degtinės iš cukranendrių. Tačiau dažniausiai jie nevalgo savo cachasos, bet paruošia įvairius kokteilius savo pamatuose, pavyzdžiui, kaipiranya. Gėrimui taip pat pridedamas cukrus su citrinų sultimis, o ledas taip pat naudojamas šviežumui.

Kokio pobūdžio švietimas yra Brazilijoje ir ar tai verta? Skaityti daugiau: Švietimas Brazilijoje.

Be pagrindinių patiekalų, Brazilijos virtuvė garsėja užkandžiais, kurie buvo paruošti jau daugiau nei dešimt metų. Ir kaip visada, daržovės naudojamos maisto ruošimui. Pavyzdžiui, brazilai mėgsta įdaryti alyvuoges. Išbandyk ir tu. Tai tik skanu. Makaronai su menkėmis ar sūriu taip pat atrodo labai skanūs. Tai yra keptas patiekalas.

Ir brazilai mėgsta tortus, kurie yra paruošti su įvairiais užpildais. Pavyzdžiui, bandykite pyragus su mėsa arba krevetėmis, su alyvuogėmis arba su kitais palmių vaisiais. Turistams taip pat yra egzotinis patiekalas.

Desertai brazilai

Kalbant apie desertus, taip pat yra daug jų. Brazilijos žmonės mėgsta valgyti labai smagu.

Brigadeiro yra laikomas populiariausias ir mėgstamiausias desertas. Šis desertas šiek tiek primena mūsų saldainius su įdaru. Jis pagamintas iš trijų sudedamųjų dalių - sutirštintas pienas, kakavos milteliai ir sviestas. Šis mišinys virtas 10 minučių, saldainiai atšaldomi ir formuojami, tačiau dar ne viskas. Dėl turtingesnio skonio jie virsta kokosu arba riešutais. Ir po valandos jūs galite pasigailėti brigadeiro.

Kitas saldus Brazilijos desertas - Kuindimas. Tai skanus ir šiltame, ir atvėsusiame išvaizdoje. Indų pagrindas yra kokoso, kiaušinių, cukraus ir sviesto. Visa tai maišoma su maišytuvu ir kepama į skardines. Paprasta, greita ir labai skanu.

Tikriausiai dėl to, kad pagrindiniai patiekalai visada yra sudėtingi ir jų paruošimas trunka ilgiau, beveik visi desertai greitai paruošiami. Pavyzdžiui, kaip dar vienas Brazilijos saldainiai cajusinho. Ir nors deserto pavadinimas yra verčiamas kaip anakardžių riešutas, jis pagamintas iš žemės riešutų, sutirštintų pieno, kakavos miltelių ir cukraus. Ar tai, po virimo saldumynai viršuje gali papuošti anakardžių. Taip pat yra ir kitų saldainių, puikiai pakeičiančių parduotuvę.

Pavyzdžiui, didžiuosiuose Brazilijos miestuose, pavyzdžiui, Rio de Žaneiru ar San Paulėje, europietiški patiekalai yra dažni, tačiau tai nereiškia, kad jie pamiršo jų virtuvę.

Ilgą laiką brazilai mėgo valgyti daugybę maisto. Ir jau švenčių dienomis stalai yra pilni tikro žodžio prasme. Mėsos patiekalai, sriubos, troškintos pupos ir ryžiai, gausu daržovių ir vaisių. Būtinai atvykstate į Braziliją, jaustis kaip gurmaniškas. Mėgaukitės savo atostogomis ir apetitą.

Caipira Brazil salotos, video:

Kokia yra Brazilijos nacionalinė virtuvė, tradiciniai patiekalai ir maistas?

Kokia yra vietinė virtuvė ir nacionaliniai patiekalai, kuriuos verta išbandyti Brazilijoje?

"Acai" gamina kokteilius. Jie labai skanu, bet turi stipraus vidurius neparuoštam skrandžiui.

Taip jie ruošiasi ir parduoda Acai.

parduokite gatvėje su atšaldytu kokoso pienu, kuris yra labai gaivus šiluma, ir nenorite gerti ilgą laiką

Man nepatinka Feijoa, apie kurią jie rašo visose rusų svetainėse, švelniosios juodos pupelės ir ryžių kalnai nepadarė apetito ir kad kvapas

Tačiau labai skanus Pomogna - kukurūzų košės, virtos kukurūzų lapuose, gali būti druskos ir saldžios.

Tai tikrai nyammm

Tiesą sakant, tai yra "Pará" valstijos regiono vizitinė kortelė, vietinė patiekalė.

Makashira (macaxeira) vietinės saldžiosios bulvės

Mashish (maxixe) - tai žoliniai atogrąžų augalai, panašūs į moliūgų vaisius. Tai skonis kaip agurkas, šiek tiek pagardintas acto padažu. Daugelyje šalių tai vadinama "Antilų agurkais". Mashishi netgi kvepuoja kaip švieži agurkai, bet ant paviršiaus jie atrodo ne taip.

10 populiarių Brazilijos patiekalų, kuriuos verta pabandyti

Brazilija tikrai turi viską. Tokie didieji miestai kaip San Paulas ir Rio garsėja savo unikalia kultūra, originalumu ir naktiniu gyvenimu. Tave patirs tūkstančiai kilometrų pakrantės, kraštovaizdžio kraštovaizdžiai ir šilta virtuvė! Mes atrinkome 10 pagrindinių kursų, kuriuos verta išbandyti Brazilijoje.

Nepalikite Brazilijos be rūpesčių...

Kepta mėsa

Tiek Brazilija, tiek Argentina mano, kad pati yra barbekiu meistrų Pietų Amerikoje. Nors kiekvienas turi savąjį būdą virti - nuo pjaustymo iki garnito, vis tiek yra kažkas bendro. Dideli mėsos gabalai geriausiai virti žemoje temperatūroje.

Brazilijoje geriausia jautienos filialas (populiari mėsa Brazilijoje, "Picanha" arba "Ramp Cap" kepsnys) yra simboliškai apibarstyta rupia druska, prieš mėsą pasiekiant tobulumą ant angelių (arba galite naudoti malkas, jei gaminate seną, kaip paimtas pietuose).

Namuose kepimo dešros, varškės (queijo coalho - tai kepta sūrio lazdelės) ir vištienos širdelės keptos o kaip kepsnius (churrascarias - kepsnių stiliaus restoranas Steykhauz Londone), ir visi mėsos rūšių ant iešmo iš kiaulienos, kol ėriukai ir šernai, jūsų akyse tarnaičiai bus išpjautomi ir pasodinti prie stalo.

Mokeka (išreikštas Mu-kek-a) / Moqueca

Mokeka yra daugiau nei tik žuvies troškinys. Tai iškilmingai tiekiamas prie stalo atvirame molio puodelyje, kad jaustumėtės jo išskirtiniu aromatu.

Bahia (Bahia valstijos gyventojai šiaurės rytuose) ir Espírito Santo gyventojai tvirtina originalią šio patiekalo kilmę ir pateikia vienodai skanu versijas.

Paprasčiausi forma žuvis ir (arba) jūros gėrybės troškintos pjaustytų pomidorų padažu, svogūnu ir kalendra. "Espiritu Santo" gyventojai prideda natūralios maisto spalvos anatto (fontano medžių sėklų), o "Baiska" virtuvė siūlo sudėtingesnę pasirinkimą su dendy (palmių aliejumi), pipiru ir kokosu pienu.

Kai kurie ryžiai, farofa (kepta cassava miltų patiekalas, sugeria sultis) ir pirao (prieskonių žuvies košė su manioku - geresni skoniai!) Pridedama prie jo.

Cachaca

Kachaazas pradėjo gaminti iš fermentuotų cukranendrių sulčių 1500 m. Šis "ugnies vanduo" taip pat pridedamas prie "Caipirinha" - Brazilijos nacionalinio kokteilio. Paprastai į šiuos kokteilius prideda bespalvius nespalvotus cukranendrių sultys. Nors yra apie tūkstantį aukštos kokybės aukso "Cachaca" veislių, pagamintus medinėse statinėse, kurios gurkšnina gerbėjus.

Atsikratykite pagirių ryte padės jums: Guarana (saldus gazuotas energinis gėrimas), Agua de Coco (kokoso vanduo, kuris yra geriau gerti tiesiai iš kokoso) ir Kaldo de Caen (šviežiai spaustų cukranendrių sulčių).

Brigadeiras (Brigadeiros)

Brazilijos saldainiai yra ne mažiau kaip šokolado trumai. Jie taip lengva paruošti, o patys vaikai džiaugsis galėdami padėti tau įmonę. Saldžių rutulių, verdančių kondensuotą pieną, sumaišytą su kakavos milteliais, ruošimą, tada verda į sviestą ir supilama į šokoladinius rutulius. Minkštasis cukrus užtikrina, kad šis patiekalas netrukdytų net gurmanams. Tačiau iš brazilų jūs negirdėsite žodžių prieš.

Kepti sūrio bandelės (Pao de queijo)

Brazilijoje sūris ir duona, du mėgstami produktai visame pasaulyje, buvo surinkti į puikią Pao de queijo patiekalą (sūrio bandelės). Toks užkandis - tu sulaužysi pirštus! Pusryčius ar užkandžius galite bet kuriuo paros metu. Traškūs išorėje ir minkštųjų viduje, ir be glitimo bandelėmis yra paruoštas su miltų, tapijokos, kiaušinių ir tarkuotu sūriu Minas (sūris, pagamintas iš karvės pieno Minas Gerais būklės), ir tada sujungti į mažus rutuliukus.

Šie rutuliai yra įvairiausiais dydžiais: nuo mažo Pau di Keyju iki pyrago dydžio ir bandelės, užpildytos visais, sūrio arba grietinėlės sūriu ir įvairiais mėsos įdaru.

Akarazhe (pasakyta a-ka-ra-zhe) / acaraje

Tai yra vienas iš labiausiai kaloringų gatvės užkandžių, kuriuos man pasisekė išbandyti. Acarajé - giliai keptas pyragėlis maltos Cowpea, palmių aliejaus ir tarkuotų svogūnų, kepti svieste, tada jie iškirpti ir džiovinti krevečių ir įdaryti Vatapi - skanus Pochlebca aštrus sausas krevetes, žemės riešutai anakardžiai ir kitų ingredientų.

"Aqarazhe" buvo išrastas Bahia valstijoje, Brazilijos šiaurės rytuose, nes afrikietiškų virtuvių skoniai yra aiškiai pastebimi. Tai puikus patiekalas, patiekiamas iš karščio, su karštu šaukšteliu su sviestu ir nedideliu čili padažu.

Quindimas

Dar vienas "Bahia" delikatesas yra puikus geltonas ir saldus Kuindimas. Jis pagamintas iš kiaušinių, cukraus ir kokoso (dažnai pridedamas aliejus). Iš gauto kepto keksiuko gaunate storą auksinę daužiklį su kokoso drožlėmis, viršutinė dalis tepama kremu, kuris tada maloniai prilimpa burnoje.

Kuindimas yra skirtingų kultūrų sumanymas, jie sako, kad žodis kilęs iš "kintiti", o tai reiškia "delikatesą" Kikongo kalba (kalbama Kongo ir Angoloje). Portugalijos meilė kiaušinių trynims saldumynuose ir kepimo įkvėpė juos sukurti quindimo receptą.

Acai (išreikšta A-Sa-i) / Acai

Iš tūkstančių vaisių Amazonės, Acai yra garsiausių uogų dėl savo naudingumo. Tradiciškai vietos gentys suvartojo energiją. Be to, tamsiai mėlyna uoga dažnai naudojama Brazilijos virtuvėje gaminant žuvų padažą.

80-aisiais gerai suplanuota rinkodaros kampanija pritraukė visų dėmesį, teigdama, kad uogos yra puikus energijos užkandis banglentininkams glamorous Rio de Žaneiras. Patiekiama prie stalo kaip saldus užšaldytas desertas, kartais puoštas muselių gabalais ir bananais arba koncentruotose sultimis.

Visą kavinę, kepyklą, fitobarą ir prekybos centrą visoje šalyje rasite šiuose delikatesuose. Jūs galite net nusipirkti degtinės ar alaus su "Acai".

Feijoada

Vienas iš kelių patiekalų, valgomų visoje Brazilijoje. "Feyzhoada" yra rafinuotas troškinys, pagamintas iš įvairių pupelių, dešrų ir įvairių savybių kiaulienos gabalėlių, tradiciškai pagamintų iš kiaulienos kojų ir mėsos gabalų. Šis patiekalas pagamintas su meile, senamadiškai - beveik dieną, mirkant pupeles ir išsaugant mėsą.

Dauguma brazilų eina į restoranus tik išbandyti feijoada ir tik trečiadieniais ir šeštadieniais. Rice, kopūstai, apelsinų skiltelės, farofa (pomidorai) ir pomidorai yra patiekiami kartu su cachaça, kad pagerėtų virškinimas.

Kepti baro užkandžiai

Brazilijos mėgstamiausias alaus patiekalas yra toks šaltas, kad ledas laikosi prie butelio. Alus siūlo didžiulį keptų patiekalų asortimentą, nesvarbu, ar tai kreminės pastos padažai - traškuotos tešlos, įdarytos sūriu arba malta jautiena arba palmių šerdimi; Maniokiniai traškūs barai, bolinhos slapukai ("maži rutuliai"), dažnai pagaminti iš sūdyto menkių.

Jums gali patikti Coxinha PATTIES (labai sodrus) su susmulkinta vištiena ir bulvių koše, plokšti formos ir apibarstyti aukso krekeriais.

Nereikia gido

Kelionė su pasitikėjimu

Brazilijos nacionalinė virtuvė

Brazilijos nacionalinė virtuvė yra visa kulinarinė sintezė, sukurta pagal Indijos, Portugalijos, Afrikos ir netgi prancūzų virtuvės įtaką. Spalvinga nacionalinių patiekalų mozaika, visų pirma dėl portugalų išsiplėtimo. Šiek tiek vėliau kolonialistams atvedė Afrikos vergus į Braziliją, su kuria į ją pateko naujos kulinarinės tradicijos, kurios tapo neatskiriama nacionalinės virtuvės dalimi. Apskritai, Pietų Amerikoje Brazilijos virtuvė laikoma labiausiai skanu ir rafinuota. Verta paminėti, kad skirtingų šalies regionų žmonių kulinariniai pageidavimai labai skiriasi. Todėl beveik neįmanoma apibūdinti bendro "Brazilijos virtuvės" portreto. Tačiau vis tiek mano skaitytojai pabandysiu rekomenduoti keletą patiekalų, kuriuos tikrai turėtumėte išbandyti šioje nuostabioje ir nuostabioje šalyje.

Pradėkime nuo populiariausių patiekalų - "feijoada". Brazilijoje Feijoad buvo virti daugiau nei 300 metų. Populiariausias patiekalas yra Rio de Žaneire. Pagrindiniai komponentai: kiauliena, rūkyta dešra, džiovintoji mėsa, juodosios pupelės, česnakai, pipirai, lauro lapas. Patiekiama gilioje plokštelėje su ryžiais, apelsinų skiltelėmis, padažuotais miltomis, kopūstais ir aštriais padažu. Iš kitų mėsos patiekalų verta pabandyti:

  • "Shurasko" - kepta jautiena su pomidorų padažu.
  • "Lombo de porco" - kiauliena, kepta alyvuogių aliejuje.
  • "Pato no tukupi" - antis mėsa, pagaminta aštraus kasaavi padažu.
  • "Carne de sol" - džiovintoji mėsa.
  • "Sarapeteu" - virta kiaulienos širdis ir kepenys su pomidorais, pipirais ir svogūnais.
  • "Farofa-kariokski" - kepta jautienos drove, su svogūnais, bananais, alyvuogėmis, kukurūzų miltais, svogūnais, petražolėmis ir pipirais.
  • "Embalaya" - kumpio, vištienos, paprikos, svogūno, augalinio aliejaus ir druskos troškinys.
  • "Akonao" - virta kiauliena, su ryžiais, bulvėmis, pipirais, svogūnais ir actu.
  • "Kohinya" - bulvių lazdelės lazdelės, virtos aliejuje, įdarytos vištiena ar kiauliena.

Antroje vietoje, Brazilijos virtuvėje, norėčiau įdėti indus iš žuvies ir jūros gėrybių. Štai tik keli iš jų:

  • "Itapoa" - troškinys, su vėžiais ir krabais.
  • "Frigideira" - kepta žuvis su moliais, tešloje. Patiekiama molio puoduose.
  • "Takaka no tukupi" - džiovintų krevečių patiekalas su padažu, padažu, makaronais ir gumbavaisiais augalais.
  • "Vatapi" - žuvis, virta aliejuje, su ryžiais ir moliuskais.
  • "Kararu" - krevetės su pipirais, svogūnais, druska ir chiab kabu.
  • "Bakalyau" yra patiekalų, pagamintų iš labai sūrus džiovintų menkių, grupė.
  • "Brazilijos lietuva" - kepta žuvies filė su česnakais, pomidorais, svogūnais, pipirais, petražolėmis ir druska.
  • "Jacare" yra egzotiškas aligatoriaus patiekalas.

Ne paskutinė vieta Brazilijos nacionalinėje virtuvėje užima pirmus patiekalus. Verta pabandyti:

  • "Saldžiosios bulvės" - žuvies sriuba su krevetėmis, palmių aliejumi, kokoso pienu, kalendra, tabasco padažu, svogūnais, imbierais ir česnaku.
  • "Takako" - sriuba su česnakais ir krevetėmis.
  • "Royal Kozido" - krevečių sriuba su šonine, svogūnais, bulvėmis, pienas, grietinė, alyvuogių aliejus, žalumynai, pipirai ir druska.
  • "Shangua" - duonos sriuba, su pienu, svogūnais, kiaušiniu, česnaku ir druska.
  • "Kaldu verde" - kopūstų sriuba, su aviena, kiaulienos dešra, bulvės, ryžiai, paprikos, česnakai, svogūnai ir žalumynai.
  • "Jautienos smegenų sriuba".
  • "Brazilijos riešutų sriuba".
  • "Raudonųjų pupelių tyrės sriuba".
  • "Sūrio sriuba su alumi".
  • "Pupelių sriuba su kiauliena".
  • "Svogūnų sriuba".

Jei nesate labai alkanas ir nori tik lengvų užkandžių, tada Brazilijos virtuvė bus geriausia. Jums bus pasiūlyta didžiulė užkandžių ir salotų pasirinkimas:

  • "Pampas" yra raudonųjų kopūstų, virtų dešrelių, svogūnų, marinuotų daržovių, bekono, paprikos ir vyno acto salotos.
  • "Brazilijos salotos" yra nuostabios salotos su omarais, avokadu, petražolėmis, pomidorų pasta, majonezo, paprikos, garstyčių ir baltojo vyno.
  • "Sevitė" - vištienos, kumpio, grybų, kiaušinio trynio, morkų, salierų, petražolių, pipirų ir majonezo salotos.
  • "Shurrasko" - aštraus kukurūzų, jautienos, svogūnų, morkų, žalumynų, česnakų ir čilių pipirų salotos.
  • "Salteniai" - pyragai, įdaryti mėsa, bulvėmis, svogūnais, kiaušiniais, žaliais žirneliais, juodosiomis alyvuogėmis, petražolėmis ir pipirais.
  • Salotų salotos.
  • "Baklažanų salotos".
  • "Sūrio salotos želė".
  • "Vištienos salotos".
  • "Vištienos salotos su imbiero".
  • "Speciali vištienos salotos".
  • "Jautienos liežuvis su vynu".

Atsipalaidavę Brazilijos nacionaline virtuve, saldūs patiekalai ir desertai. Dėl saldžiųjų dantų tai tikras rojus. Nepamirškite tokių "užkandžių" kaip:

  • "Sao Paulo pyragas".
  • "Brazilijos riešutų pyragas".
  • "Gerovės medis" - saldus ritinys, su razinomis, graikiniais riešutais, medumi, cukinijomis ir zizu.
  • Brigadeiro yra populiarus Brazilijos saldumas.
  • "Karnavalo sūnūs" - saldūs rutuliai, pagaminti iš kviečių miltų, su derva, cinamonu, vanilės esencija ir cukrumi.
  • "Kindin" - desertas su kokosu ir kiaušiniu.
  • "Rokambolė" yra saldus mielių tortas.
  • "Plaukiojanti sala" - pyragas su skrudinta migdolais.
  • "Brazilijos bananų desertas".
  • "Pave" - ​​iš sausainių pagamintas desertas su kondensuotu pienu, kiaušinių tryniais, šokoladu ir grietine.
  • "Vyšnių triufeliai".
  • "Persikų su graikiniais riešutais".
  • "Bananai su karameliniais obuoliais".
  • "Mango želė".
  • "Desertas pagamintas iš pasiflorų".

Iš gaiviųjų gėrimų, populiariausi Brazilijos virtuvėje, yra kavos, kurios paruošimas yra įtvirtintas tikrame kulte. Manoma, kad tikrasis Brazilijos žmogus turėtų gerti 30 puodelių kavos per dieną. Be to, Brazilijoje paprastai yra gėrimas šviežių vaisių sulčių ir įvairių kokteilių. Garsiausi kokteiliai:

  • "Brazilijos egzotinių vaisių kokteilis".
  • "Caipirinha kokteilis".
  • "Kuklus braziliškas limadas".
  • Creole Punch.
  • "Bananų pieno pyragas".
  • "Refaho kokteilis".
  • "Pinuncho kokteilis".
  • "Kokteilio beždžionės pakopa".

Iš alkoholinių gėrimų noriu pabrėžti "caipirinha" (cukranendrių, cukraus ir citrinų), degtinės "Kishas", vynas "Shandon" ir "Castel-Shatele" bei įvairūs Brazilijos romai.
Sveiki atvykę į svetingą Braziliją ir maloniam apetitą visiems!

Brazilijos virtuvė

Šiuolaikinė Brazilija yra ne tik begaliniai karnavalai, uždegiminių melodijų ritmas, elegantiški kostiumai su ryškiomis plunksnomis ir plataus pobūdžio Brazilijos šypsosi, bet ir šimtmečius sukurta išskirtinė nacionalinė virtuvė. Jis yra pagamintas iš portugalų, indų ir afrikiečių virtuvių patiekalų, kurie laikui bėgant yra išsibarsčiusios visoje šalyje.

Šiuolaikinės Brazilijos virtuvės kilmė buvo 1500 metų. Šiuo metu Portugalijos navigatorius Pedro Cabralas nuvyko į Brazilijos pakrantę ir vėliau paskelbė Portugalijos koloniją. Kolonialistų atsiradimu šalyje pasirodė nauji maisto produktai (kviečiai, vynas, augaliniai aliejai ir prieskoniai), o nacionalinėje virtuvėje - nauji indai ir maisto gaminimo būdai. Vėliau kolonializmas atvedė vergus - afrikiečius, kurie taip pat turėjo didžiulės įtakos Brazilijos virtuvės vystymuisi.

1888 m. Šalis įgijo nepriklausomybę ir tapo prieglauda daugeliui imigrantų iš Italijos, Vokietijos, Japonijos ir kitų šalių. Jie dar labiau išryškino Brazilijos virtuvę, tuo pačiu išlaikydami unikalią skonį.

Toks turtingas ir turtingas istorija ne tik išskyrė Brazilijos virtuvę iš kitų, bet ir padarė ją viena iš labiausiai išskirtinių Pietų Amerikoje. Štai kodėl išbandyti Brazilijos virtuvę šiandien čia vyksta gurmanai iš viso pasaulio.

Brazilijos virtuvės ypatybė yra tradicinių patiekalų, gaminamų skirtingose ​​šalies vietose, įvairovė.

  • Šiauriniuose regionuose, kuriuose dauguma apima Amazonės džiungles, virtuvė yra paprasta. Populiariausi produktai yra žuvis, riešutai, egzotiniai vaisiai, jamsai (išvaizda primena bulvių gumbavaisius), manija (augalas, iš kurio gaminami javai). Mėgstamiausi vietiniai patiekalai yra "Karoo do Parau", susidedantys iš džiovintų krevečių su pomidorais, svogūnais ir augaliniu aliejumi, ir guasado de tartarugi (tvirtasis vėžlys).
  • Šiaurės rytų regionai garsėja kakavos ir cukranendrių gausa. Vietiniai patiekalai yra pagaminti iš džiovintos mėsos, ryžių, maniokų, kukurūzų, pupelių ir egzotinių vaisių. Vietinių patiekalų ypatumas yra ryškumas, kuris pasiekiamas naudojant daugybę prieskonių.
  • Vakarų regionai daugiausia yra savanos ir prerijos. Štai kodėl labiausiai čia patinka visų rūšių mėsa, sojos, ryžiai, kukurūzai ir maniokas. Vietos virtuvė turi daug panašių į europietišką.
  • Pietryčių regionai. Būdamas svarbiausias Brazilijos regionas, jie vienu metu sujungia įvairiose valstybėse būdingas virtuves. Nors Rio de Žaneiru jie mėgsta feijoada (patiekalą iš juodųjų pupelių ir ryžių su manioku), Oura Preto, jie nori kiaulienos ir tarkuotų sūrių.
  • Pietūs regionai. Čia gyvena piemenys ir vietiniai žmonės, kurie mėgsta kepta mėsa, žalumynai, bulvės, vietiniai raudoni vynai, alus ir tradicinės Europos daržovės daugiau nei bet kas kitas.

Brazilijos virtuvė

Brazilijos nacionalinė virtuvė yra suformuota iš trijų, iš pirmo žvilgsnio, kelių tinkamų komponentų viena kitai - Europos, Afrikos ir Indijos kulinarijos tradicijos. Tačiau daugelį metų gyvenant kartu šioje srityje, skirtingų tautų virtuvės harmoningai sujungė ir viena kitą papildė.

Juodosios pupelės, ryžiai ir manija sudaro Brazilijos virtuvės pagrindą. Jie yra visur - mėsos ir daržovių patiekaluose, jūros gėrybėse ir sriubose, troškiniuose ir salose. Populiariausi yra feijoada - įvairūs asortieji juodieji pupeliai, įvairūs mėsos gaminiai, daržovės, miltai ir prieskoniai, storosios pupelės ir mėsos pupelės, marinuoti ir kepti kepenys "sarapatel" su įvairiais padažais, saulėje džiovinta mėsa "carne- du-sol ", ėriena ant grotelių, įvairios mėsos su nerija ir originaliais kebabais" charrasko "arba" surashka ", mėsos ir daržovių" embalaya "su karštu padažu, vištienos su krevetėmis ir neįsivaizduojamo žemės riešutų ir pomidorų padažu" xinxim " taip pat įvairius naminių paukščių patiekalus. Tačiau visa tai būtinai papildo vienos pupelių, ryžių, maniokas ar tapiokų šoniniais patiekalais, bet visada skonio su originaliu padažu.

Daržovės ir žolės yra visur naudojami. Sviestos keptos pupos su įvairiais ingredientais yra geri, sūdyti arba marinuoti Palmito palmių ūgliai, bananai, kokosai ir kokoso pieno, skrudintos ar troškintos su cinamonu (pvz., Pipirų, daugelio vietinių padažų pagrindinės sudedamosios dalys), calderada, Ypatingos vietinės sriubos, ypač iš šalies vidaus - storos, gausiai pagardintos vietinėmis žolelėmis ir daržovėmis, jos nėra panašios į "Senojo pasaulio" produktus.

Be to, didelė įtaka šalies virtuvei turėjo ilgą vandenynų pakrantę ir upių gausą, tiekiantys daugybę jūros gėrybių ir žuvų prie stalo. Sūrūs "kararu" krevetės su aštriu padažu ir daržovėmis, virtos sviestui "vatapa" su ryžiais, krabų patiekalas su prieskoniais "cascigno de qurangeigeu", ryžiai su krevetėmis "arrosh-di-kuša", jūros gėrybių sultinys "mokicha", įvairios rūšys kepta žuvimi su visomis prieskonių rūšimis ir tt

Amazonėse virtuvė turi grynai Indijos šaknys beveik be Europos įtakos, kuri savo indus suteikia originalų skonį. Šimtai egzotiškų žolelių ir vaisių rūšių suteikia jiems visiškai neįprastą skonį.

Brazilijos gėrimai taip pat yra labai originalūs. Visoje šalyje gaminami dešimtys rūšių atogrąžų miško vaisių ir vaisių minkštųjų gaiviųjų gėrimų. Tarp alkoholinių gėrimų populiarus alus (daugelis žinovų mano, kad tai geriausias žemyne), romas, degtinė (daugiau panašių į "Moonshine"), cachaca, citrinų kokteiliai "caipirinha" ir tt šalies pietuose auginamos vynuogės ir pagaminti geri vynai - raudonos " Castel Chatelet, baltos Chardonnay-Aurora, Shandon putojantis vynas ir tt, nors Brazilijos vynai sunaudoja mažai. Ir, žinoma, kavos! Čia yra dešimtys veislių, tačiau dėl žinomos kalnų daugumos jo vietinių rūšių populiarus yra saldesnis įvairių rūšių mišinys - "Cafezinho".

Brazilijos virtuvė (Nuotrauka 1000+)

Brazilijos virtuvė yra pelnytai laikoma viena iš labiausiai išskirtinių Pietų Amerikos virtuvių, kuriai būdingos drąsios, aštrios ir saldžios kombinacijos. Ji suvokia Indijos, Europos ir Afrikos virtuvės ypatybes, būdingas Europos kulinarinių tradicijų subtilybes, taip pat indiškaus paveldėjimo spiciness ir ryškumą.

Beveik visų tradicinių Brazilijos virtuvės patiekalų sudėtyje yra ryžiai, pupelės ir maniokas. Brazilijos virtuvėje yra tokie maisto produktai: juodos pupelės, sūris, pomidorai, moliūgai, vištiena, jautiena, krevetės, sūdyta menkė, palmių aliejus, kokoso pienas, makaronai.

Nuotraukų galerija neatsirado? Eikite į pilną svetainės versiją.

Ypatybės

Reikėtų pažymėti, kad kiekvieno regiono virtuvė turi savo individualias charakteristikas, tačiau beveik visi patiekalai būdingi nuoseklumu, ryškumu ir originaliu ingredientų deriniu.

Pavyzdžiui, Brazilijos šiaurėje garsėja "munguzu" (patiekalas pagamintas iš kukurūzų grūdelių ir kokoso gabalėlių) ir žalias bananų, keptų su pienu. Jis taip pat laikomas kasdieniu voverinių kepsnių troškiniu ir ančiumi, pagardintomis įvairiais prieskoniais. Mityba norintieji naudoja daugybę egzotinių vaisių: rodau, gvajavę, mandariną, acai, graviolą. Iš jų taip pat paruošiamos sultys, marmeladas, drebučiai ir gluosniai.

Patiekalai kaip omarai kokoso piene yra įprasti šalies šiaurės rytuose; "Carne de sol" - saulė džiovinta sūdyta mėsa, kurią galima laikyti labai ilgą laiką; "Frigideira" yra patiekalas, pagamintas iš keptų mitelių ir žuvies tešlos, pagamintos iš kiaušinių ir kokosų sulčių.

Pietūs regionai laikomi churrasko gimnais, kai į metalines strypus įstrigo jautienos gabaliukai skrudinami per atvirą ugnį. Šis patiekalas tradiciškai valgomas su pipirų padažu, pomidoru, svogūnais, alyvuogių aliejumi ir actu. Šiandien bet kuriame Brazilijos mieste yra churraskaria - restoranas, kuriame patiekiamas šis skanus patiekalas, kurį giria vietiniai gyventojai ir svečiai. "Poros" patiekalas yra puiki meilė - ančiukas, virtas tukupio padaže (iš pakankamai nuodingų manikiūro sulčių, aborigai žino, kaip meistriškai neutralizuoti savo toksinį poveikį ir paversti jį virimo šedevru).

Vakaruose jie mėgsta virti "Jacare" - aligatorinės mėsos patiekalą, o šalies pietryčiuose jie labiau linkę "kuskuso" pagaminti iš kukurūzų miltų ir keptų sardinių. Visi patiekalai tradiciškai patiekiami su daugybe daržovių ir vaisių.

Tačiau yra vienintelis Brazilijos nacionalinis patiekalas, populiarus kiekviename Brazilijos kampe - tai yra "feijoada". Indų receptas, sukurtas prieš tris šimtmečius, buvo išradęs vergai, jie buvo kiaulienos gabalėliai, šeimininko valgio liekanos, sumaišytos su juodosiomis pupelėmis, kurios šerti gyvūnus.

Žinoma, receptas laikui bėgant pasikeitė. Pavyzdžiui, indėnai pridėjo "farofu" (padažas su masalu, sumaišytu su sviestu), o portugalai - dešra. Šiandien patiekalas paprastai gaminamas iš įvairių rūšių mėsos, pupelių, maniokų ir įvairių prieskonių. Feijoada paprastai patiekiami su oranžinės arba specialiosios paprikos padažu. Tradiciškai būtinas tradicinis Brazilijos nacionalinis caipirinha kokteilis - nendrinė vodka su cukrumi ir citrina. "Feyzhoada" tapo nacionaline Brazilijos patiekalais, o tai yra trijų tautų maisto ruošimo sintezė. Paprastai ji rengiama savaitgaliais ir šventėmis su šeima.

Ypač Brazilijos žmonės mėgsta pupelių sriubą ir turtingą vištienos sultinį su ryžiais, kuris, pasak Brazilijos, yra beveik visų ligų panacėja.

Brazilijos virtuvėje labai svarbus vaidmuo, be mėsos patiekalų, skiriamas jūros gėrybių patiekalams. Įdomu istorija yra susijusi su vienu iš šių patiekalų, "Itapoa". Sakoma, kad kai Brazilijos karalius atsisakė priimti ambasadorių, nes jis valgė pita žuvies jūros gėrybių pudingas. Šiuo metu princas paskelbė šalies nepriklausomybę, o karalius prarado sostą. Nuo to laiko žmonės sako:

"Niekas nesirengia kištis, kai jie valgo".

Šis patiekalas pagamintas iš kiaušinių, kukurūzų krakmolo, pieno ir krabų mėsos arba vėžių.

Reikėtų pažymėti "vatapu", žuvis su moliuskais, virta kokoso pienas ir patiekiama su virtomis baltais ryžiais. Originalus skonį išskiria "mokueku", tradicinis Brazilijos jūros gėrybių sultinys.

Desertai

Brazilijos saldumynų protėviai yra portugalų vienuolės. Jie mokė šį meną moterims iš kilnių šeimų. Garsiausias Brazilijos saldumas yra brigadeiro, desertas, pagamintas iš virinto suslėgtu pienu ir kakavos miltelių. Quindome saldainiai, pagaminti iš kiaušinių ir kokosų minkštimo, yra gana populiarus.

Brazilians labai mėgsta kokosus su šokoladu, kepti ir troškinti bananai su cinamonu, gvajavos marmeladu ir pasifloros mase.

Brazilijos kava

Brazilija yra didžiausia pasaulyje kavos gamintoja ir tiekėja, 1/5 kultivuojamos žemės užima kavos plantacijos. Brazilijoje yra ypatingas požiūris į kavą, tai yra vienas iš šalies simbolių. Kavos gaminimas yra labai pagarbus, atidžiai laikantis visų taisyklių, ši ceremonija pastatyta šiame kulte.

Sakoma, kad tikrasis Brazilijos gėrimas dieną iki 30 puodelių kavos!

Geriausias kavos yra Mundanov, Burbonas ir Maragogype. Be to, "grynos" veislės parduoda įdomų, neįprastą skonį ir kvapą "puokštės". Brazilijos virtuvėje yra dešimtys skirtingų kavos receptų receptų, tačiau mes suteiksime tradicinės Brazilijos kavos receptą:

  • plokščių šokoladas (125 g) įsiskverbia į smulkius gabalėlius, ištirpinama karštoje stipraje kavoje;
  • pridėti 3 puodeliai pieno, šilta per žemą ugnį, nuolat maišant mišinį;
  • pridėti cukraus;
  • išpilkite gėrimą puodeliais, padauokite jį su plakta grietinėle.

Brazilijos virtuvė: 17 geriausių patiekalų

1. Cochin Patties

Kas tai yra: mažyčių pyragų, įdarytų vištienos ir grietinėlės sūrio.

Receptai:

  • 1,5 kg vištienos krūtų;
  • 4-5 puodeliai vištienos sultinio;
  • 1 morkų;
  • 2 svogūnai;
  • lauro lapas;
  • 2 šaukštus sviesto;
  • 2 gvazdikėliai česnako;
  • viena laimo sultys;
  • 220 g minkšto grietinėlės sūrio;
  • 2-3 stiklines miltų;
  • 2 kiaušiniai;
  • 2-3 stiklines mažų duonos trupinių;
  • kepimo aliejus kepimui;
  • druska ir pipirais pagal skonį.
Paruošimo metodas:
  1. Vištienos krūtines padėkite į didelį katilą ir uždenkite sultiniu, kad mėsa būtų visiškai uždengta skysčiu.
  2. Į katilą supjaustykite morką, vieną svogūną, nuluptą ir supjaustytą pusę ir lauro lapus.
  3. Įpilkite skysčio ir virkite vištieną vidutine karštimi, kol virkite (15-20 minučių).
  4. Padrėkinkite mėsą ir padėkite sultinį į šoną. Pjaukite viščiuką į labai mažus gabalėlius.
  5. Sumaišykite grietinėlę su laimų sultimis ir mėsa.
  6. Smulkiai supjaustykite likusius svogūnus ir česnakus ir kepkite iki aukso rudos sviestui.
  7. Sumaišykite karštą svogūną su vištiena.
  8. Vištienos sultinį užvirinkite ir palaipsniui, keletą etapų įmaišykite miltus. Turėtų būti tiek miltų, kiek sultinio. Kruopščiai sumaišykite, 2-3 valandas kepkite tešlą, tada pašalinkite iš šilumos ir laikykite šaldytuve 1 valandą.
  9. Paimkite tešlos gabalėle golfo kamuoliuko dydį, įmeskite į kamuoliuką ir užpildykite viduryje. Įdėkite vištienos užpilą į pinti (apie 1/5 šaukštus) ir uždarykite kraštus. Įpilkite pyragą ant kepimo skardos, kad galų gale. Laikykitės "Kohinha", kol užpildas bus baigtas.
  10. Maišykite kiaušinius dubenyje. Įdėkite duonos trupinius į keptuvę, sezamą su druska ir pipirais. Suplakite pyragus kiaušinių ir džiūvėsių riebaluose ir šaldykite 1-1,5 val.
  11. Apkepkite kochiną verdančioje alyvoje iki aukso rudos spalvos.

2. Brigadeiro

Kas tai yra: šokolado trumai iš suskaustyto pieno.

Receptai:

  • 3 šaukštus kakavos miltelių;
  • 1 šaukštas sviesto;
  • 1 can of condensed milk.
Paruošimo metodas:

Kakavą sumaišykite su sviestu ir susmulkintą pieną į puodą ir virkite, maišydami iki storio (apie 10 minučių). Kai saldus masė atvės, iš jo išmeskite mažus kamuoliukus.

3. Brazilijos sūrio duona "Pao di kejo"

Kas tai yra: nedidelė "Pita" duona su sūriu.

Receptai:

  • ½ puodelio alyvuogių arba sviesto;
  • 1/3 puodelio vandens;
  • 1/3 puodelio pieno;
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos;
  • 2 puodeliai tapioko;
  • 2 arbatiniai šaukštai malto česnako;
  • ¾ stiklinės tamsaus parmezano;
  • 2 mušti kiaušiniai.
Paruošimo metodas:
  1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C.
  2. Didelėje puodelio dalyje sumaišykite alyvuogių aliejų, vandenį, pieną ir druską. Sumaišykite iki virimo, pašalinkite iš karščio ir maišykite tapijoka ir česnaku. Panaudokite tešlą 10-15 minučių.
  3. Įpilkite tarkuoto sūrio ir obuolių kiaušinių puodą.
  4. Tešlą įpilkite į neriebaluotą kepimo skardą.
  5. Kepkite duoną į pašildytą orkaitę, kol pasirodys ruda pūga (15-20 minučių).

4. Farofa

Kas tai: keptas maniokas. Tai gali būti kiaušiniai, bekonas ir kiti priedai.

  • didelis smulkiai supjaustytas svogūnas;
  • 8 šaukštai sviesto;
  • 1 šaukštas delno ar augalinio aliejaus;
  • 2 puodeliai arbūzų miltų;
  • druskos ir pipirų skonio;
  • ½ puodelio juodųjų alyvuogių, supjaustytos supjaustyti gabalėliais (neprivaloma);
  • ½ puodelio supjaustyto virinto kiaušinio.
Paruošimo metodas:
  1. Skrudinkite sviestą keptuvėje ir kepkite svogūnus, kol jis minkštas (apie 10 minučių).
  2. Padažykite kasos padažas į keptuvę ir kepkite iki kol supjaustyti, nuolat maišydami.
  3. Seksas farof su druska ir pipirais.
  4. Į galutinį patiekalį įpilkite alyvuogių ir (arba) griežinėlių kiaušinių.

5. Feijo Tropéyro

Kas tai yra: pupelės, keptos su maniokų miltais, žaliaisiais svogūnais, kiaušiniais ir bekonais.

Receptai:

  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus;
  • 4 šonines bekonas, supjaustytas;
  • 200 g rūkytos dešros, supjaustytos storais griežinėliais;
  • 1½ puodelių supjaustytų svogūnų;
  • 1 puodelis supjaustytos žaliosios paprikos;
  • 1 stiklinė supjaustytų raudonųjų pipirų;
  • 1 šaukštą supjaustyto česnako;
  • 450 g raudonųjų pupelių;
  • 2 lauro lapai;
  • 8 stikline vištienos sultinio ar vandens;
  • ½ šaukštelio druskos;
  • ½ šaukštelio juodųjų pipirų;
  • Fatfas (žr. Receptą Nr. 4);
  • 8 kietai virti kiaušiniai, nulupti ir supjaustyti perpus;
  • balti ryžiai (garnyras).
Gamybos būdas:
  1. Vandens mirkymas raudonoje pupelėje.
  2. Įkaitinkite alyvuogių aliejų dideliu katilu ir kepkite bekoną, kol jis bus traškus.
  3. Sumaišykite dešra, svogūną ir pipirus katile ir kepkite, nuolat maišydami dar 10-12 minučių.
  4. Į keptuvę įpilkite česnako, pupelių ir lauro lapelių, padengti vištienos sultiniu ir kepkite pupeles iki minkštos (apie 2,5 val.).
  5. Išrinkite troškinį ir sumaišykite su riebalais.

Patiekite feijo tropéyro kartu su baltais ryžiais, puoštais keptais kiaušiniais.

6. Feijoada

Kas tai yra: juodos pupelės, troškintos įvairių rūšių mėsa ir dešra.

Receptai:

  • 450 g džiovintų juodųjų pupelių;
  • 4 šaukštai alyvuogių aliejaus;
  • 450 g kiaulienos pečių, supjaustytų gabalais;
  • 2 dideli susmulkinti svogūnai;
  • 1 česnako galva, nulupama ir supjaustoma smulkiais griežinėliais;
  • 225 g šviežios dešros;
  • 450 g rūkytos dešros;
  • 3-4 lauro lapai;
  • vanduo;
  • 410 gramų kapotų pomidorų;
  • druska
Paruošimo metodas:
  1. Užpilkite verdančiu vandeniu per pupeles ir atidėkite.
  2. Alyvuogių aliejų įkaitinkite dideliame puodelyje ir kepkite kiaulienos petį iki kol sušyla.
  3. Pašalinkite mėsą iš keptuvės.
  4. Skrudinkite svogūną, druską ir česnaką.
  5. Į lėkštės lapą ir kiaulienos petį įdėkite į keptuvę, įpilkite vandens (arba sultinio), kad jis visiškai padengtų mėsą. Virkite mėsą, vengiant intensyvaus virimo, 1 valandą. Išimdami mentelę iš sultinio, nuimkite mėsą iš kaulų, supjaustykite ir padėkite į indą.
  6. Nuvalykite skysčius nuo juodųjų pupelių, supilkite juos į troškinius ir virkite vidutine karštimi, kol minkšta (apie pusantros valandos).
  7. Padažykite pomidorus ir pjaustytą dešrelę į padažą ir toliau troškinkite troškinį, kol mėsa bus visiškai virta.

Patiekite feijoada su baltais ryžiais ir karštu padažu.

7. Brazilijos donuts

Kas tai yra: maži tešlos rutuliukai, kepti sviestą ir apibarstyti cinamonu.

Receptai:

  • 2 puodeliai miltų;
  • 3 šaukštus cukraus;
  • ½ šaukštelio druskos;
  • 2 kiaušiniai;
  • ½-1 puodelio pasukos;
  • 1 šaukštas kepimo milteliai;
  • ½ puodelio cukraus;
  • 1 šaukštas cinamono;
  • kepimo aliejus kepimui.
Paruošimo metodas:
  1. Paruoškite augalinį aliejų keptuvėje.
  2. Mažame dubenyje sumaišykite cinamoną ir cukrų.
  3. Atskirame konteineryje sumaišykite miltus, druską ir 3 šaukštus cukraus. Kiaušinius ir pasukes į miltus sumaišykite medine šaukšteliu ir įpilkite kepimo miltelius.
  4. Naudodami 2 arbatinius šaukštelius, paimkite tešlos dalį ir atsargiai pamirkykite verdančia alyva. Įdėkite keletą porcijų į indą. Sultukus supjaustykite iki aukso rudos, kartais pasukite mentelę. Išimkite gatavus spurgos su plyšine šaukšteliu ir padėkite ant popierinio rankšluosčio.
  5. Supilkite karštus donuts cukraus ir cinamono mišiniu.

8. Krevetės troškinys

Kas tai yra: krevetės su daržovėmis, troškintos kokoso piene.

Receptai:

  • 600 g neapdorotos nuluptos krevetės;
  • ¼ puodelio alyvuogių aliejaus;
  • ¼ puodelių supjaustytų svogūnų;
  • 1 susmulkinti česnako skiltelė;
  • ¼ puodelio skrudintų raudonųjų pipirų, supjaustytos;
  • ¼ puodelio smulkiai pjaustytų šviežių cilindro;
  • 400 g pomidorų, supjaustytų;
  • 1 puodelis kokoso pieno;
  • 2 šaukštai srirachos padažo (galite pakeisti čili);
  • 2 šaukštai kalio sulčių;
  • druska ir pipirai.
Paruošimo metodas:
  1. Keptuve su iš anksto pašildyto alyvuogių aliejaus kepkite svogūnus skaidriai.
  2. Įpilkite česnaką ir pipirus ir toliau kepkite.
  3. Padažykite pomidorus, krevetės ir cilindro į puodą ir kepkite mažą šilumą, kol krevetės bus paruoštos.
  4. Į kolbą įpilkite kokoso pieno ir padažo ir toliau virkite, neleiskite virti.
  5. Įmaišykite lašišų sultys su troškintuvu, sezumi ir druska.

Patiekalas Brazilijos troškinys karštas, pagardintas šviežia cilindro.

9. Coconut Kiss Candy

Kas tai: kokoso trumai.

Receptai:

  • 1 can of condensed milk;
  • 1 šaukštas sviesto;
  • Taurė saldinti kokoso maltos lustai.
Paruošimo metodas:
  1. Sumaišykite kondensuotą pieną su sviestu į puodą ir supilkite į kepimą. Tęskite kepinimą, kartais maišydami iki storio (apie 20 minučių).
  2. Nuimkite indą nuo šilumos, pridėkite kokso drožles ir 2-3 valandas atvėskite šaldytuve.
  3. Formuliuokite rutulius rankomis ir sudėkite juos į kokoso drožles. Stiklo gvazdiklius į kiekvieną saldainį apdailai.

10. Vištienos Salpicao salotos

Kas tai yra: vištienos, kumpio, razinų, morkų, obuolių, alyvuogių, majonezo ir bulvinių bulvių salotoms.

Receptai:

  • 1 visa vištienos krūtinė, be kaulų ir odos, virinama, atvėsinama ir pjaustoma;
  • 2 morkos, nuluptos ir tarkintos;
  • ½ puodelio kukurūzų grūdelių iš kanopos;
  • ½ puodelio žalių žirnių iš kanopos;
  • 2 maži žalieji obuoliai, nulupti ir supjaustyti;
  • 1/3 puodelio be sėklų razinų;
  • supjaustytos šviežios petražolės;
  • 1 smulkiai pjaustytą svogūną;
  • 1½ puodelio majonezo;
  • ½ puodelio grietinės;
  • 200-300 gramų bulvytės.
Paruošimo metodas:
  1. Didelėje dubenyje sumaišykite vištieną, tarkuotą morką, kukurūzą, žirnius, obuolius, razinas, petražoles ir raudonus svogūnus.
  2. Į salotas pridėkite pusę bulvių ir vėl sumaišykite.
  3. Sezonas salpicao su majonezo ir grietine, sezono ir druskos.
  4. Paruoštą salotą perneškite į patiekalų patiekalą ir apibarstykite likusias bulves.

11. Pave

Kas tai yra: pyragas, pagamintas iš slapukų, šokolado ar vaisių.

Receptai:

  • 1 can of condensed milk;
  • 200 g sausainių;
  • 1 puodelis pieno.
Kremas:
  • 1 šaukštelis vanilės ekstrakto;
  • 7 šaukštai granuliuoto cukraus;
  • 120 g sviesto;
  • 4 kiaušinių tryniai;
  • 1 puodelis sunkiojo kremo;
  • 1 šaukštas kakavos miltelių (neprivaloma);
  • skrudintų žemės riešutų ir vyšnių apdailai.
Paruošimo metodas:
  1. Pašalinkite etiketę iš dėžutės, padėkite ją į puodą ir padėkite vandeniu. Virinama susmulkinto pieno 1-1,5 valandos, įsitikinkite, kad bankas visiškai uždengiamas vandeniu.
  2. Nuimkite stiklainį iš indo ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
  3. Maišytuvo dubenyje švelniai sudrėkinkite sviestą ir cukrų.
  4. Vienas po to, į trynį įpilkite tešlos, tada maišykite kakavos mišinyje, vanilės ekstrakte ir grietine.
  5. Supilkite pieną į seklią patiekalą.
  6. Sugerkite pieno slapukus ir padėkite juos į vieną sluoksnį permatomajame indelyje. Įdėkite kremą drėgniems sausainiams. Tęskite sluoksniavimą, kol baigsis slapukas.
  7. Papuoškite gatavą desertą su žemės riešutais ir vyšnios ir šaldykite 4-8 valandas, kad slapukai būtų visiškai mirkyti su grietine.

12. Kuindimas

Kas tai yra: keptas desertas, pagamintas iš kiaušinių trynių, cukraus ir kokoso žetonų.

Receptai:

  • 1 puodelis balto cukraus;
  • 1 puodelis kokoso drožlių;
  • 1 šaukštą minkšto sviesto;
  • 5 kiaušinių tryniai;
  • 1 kiaušinio baltymas.
Paruošimo metodas:
  1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 ° C.
  2. Sumaišykite dubenyje su cukrumi, kokoso drožlėmis ir sviestu.
  3. Į tešlą įpilkite kiaušinių trynius ir baltymus ir gerai įsiurbkite.
  4. Supilkite mišinį į formas. Paimkite kepimo plokštelę su didelėmis pusėmis arba įdėkite kepimo indą, padėkite liejimo formas desertu. Supilkite vandenį į keptuvę taip, kad pusė padengtų liejimo formas su desertu.
  5. Iškepkite Kuindimą iš anksto pašildytu oru iki aukso rudos (apie 30 minučių).

13. Watapa

Kas tai yra: aštraus kremo sriuba žuvies ir krevečių žemės riešutų padaže.

Receptai:

  • 1 puodelis džiovintų krevečių;
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
  • 2 puodeliai smulkiai supjaustyto svogūno;
  • ½ puodelio supjaustytų skrudintų anakardžių;
  • ½ puodelio smulkintų keptų migdolų;
  • 1 šaukštą supjaustyto česnako;
  • 1 šaukštą kapotų imbiero;
  • 1 šaukštą kapotų paprikos, be sėklų;
  • 4 puodelius žuvies ar krevečių sultinio;
  • 400 g kokoso pieno;
  • 2 šaukštai šviežios laimo sultys;
  • 450 gramų baltos žuvies filos, supjaustytos;
  • 450 g krevečių, nulupama ir supjaustyta;
  • druskos ir juodieji pipirai pagal skonį;
  • ½ puodelio šviežios cilindro;
  • 6 kalkių gabaliukai apdailai;
  • balti ryžiai ant šoninio patiekalo.
Paruošimo metodas:
  1. 15 minučių mirkykite išdarąsias krevetes šiltame vandenyje, padėkite į minkštikliu ir sumaišykite su tiršte.
  2. Sumaišykite svogūnus karštu alyvuogių aliejumi iki švelnumo, įpilkite susmulkintų krevečių ir 2 minutes perleiskite vidutinį karštą.
  3. Į keptuvę įpilkite riešutų, česnako, imbiero ir pipirų su svogūnais ir kepkite 1-2 minutes, kartais maišydami.
  4. Supilkite sultinį, kokoso pieną ir laimų sultis į katilą ir suppykite iki storio (apie 20 minučių).
  5. Sumažinkite šilumą, supilkite žuvis ir krevetės sriuboje ir virkite dar 5-6 minutes. Sezonas, druska ir pabarstykite ¼ puodelio cilindro.
  6. Plokštelės centre užpilkite didelę šaukštą baltųjų ryžių, supilkite sriubą ir pabarstykite likusiu šonkauliu. Padažu padažu supjaustykite kalkėmis.

14. Bauru

Kas tai yra: tradicinis Brazilijos sumuštinis su kepsnine jautiena, mozzarella, pomidoru ir marinuotais agurkais.

Receptai:

  • 1 ritinys;
  • 4 kepta jautienos gabaliukai;
  • 3 pomidorų gabalėliai;
  • 6 kriaušių šakelės;
  • 2 mocarelos gabalėliai.
Paruošimo metodas:
  1. Iškirpkite kumelę per pusę ir įpilkite jautienos, pomidorų, agurkų ir mocarellos.
  2. Kepkite bauru krosnyje, įkaitintoje iki 180 ° C 5-6 min., Kol sūris išsilydo.

15. Misto Quente

Kas tai yra: kumpio sumuštinis ir lydytas sūris.

Įmaišykite sūrio ir kumpio gabalėlius į baltos duonos gabalėlį ir kepkite orkaitėje.

16. Yucca Frith

Kas tai yra: kepta jautienos gabaliukai.

Receptai:

  • 2 kg šviežios arba sušaldytos jogos;
  • druska;
  • augalinis aliejus;
  • Peru aji amarillo padažas panardinant.
Paruošimo metodas:
  1. Jei naudojate šviežią juoko šaknį, nuimkite ją, supjaustykite dideliais gabalėliais ir nuimkite vidinę šerdį.
  2. 20-30 minučių virkite sūdytu vandeniu. Baigta "Yucca" turėtų būti minkšta ir lengvai prigludusi šakia.
  3. Supjaustykite virtą šaknį storais griežinėliais ir kepkite karštoje aliejaus, kol bus rudos spalvos. Pabarstykite skrudintą jacą su druska ir nedelsdami.

17. Empadao

Kas tai yra: pyragas su vištiena, alyvuogėmis, kukurūzais ar kitais užpildais.

RecipeIngredients: bandymui:

  • 340 g sviesto;
  • 3½ puodelio miltų;
  • 2 tryniai
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių (kepimo soda, citrinų rūgštis ir miltai santykiu 1: 1: 1);
  • ½ šaukštelio druskos.
Už pildymas:
  • 680 g vištienos krūtinės
  • 450 gramų viščiukų šlaunų;
  • 5-6 stiklines vandens;
  • 1 gvazdikėlių česnakai, supjaustyti storais skiltelėmis;
  • lauro lapas;
  • druskos ir šviežiai malta juodoji pipira pagal skonį;
  • 2 šaukštai augalinio aliejaus;
  • 1 smulkiai pjaustytą svogūną;
  • 3 kapotų rozmarino šakelių;
  • 3 valgomieji šaukštai krakmolo;
  • 4 šaukštai pomidorų pastos;
  • 1 puodelis šaldytų cukrinių kukurūzų (neprivaloma);
  • 1 puodelis šaldytų žirnelių (neprivaloma);
  • 1 puodelis kapotų juodųjų alyvuogių (neprivaloma);
  • 1 stiklo palmių šerdis (pasirinktinai);
  • 1 puodelis smulkiai pjaustytų žalių svogūnų (neprivaloma).
Paruošimo metodas:
  1. Sumaišykite sviestą, miltus, kiaušinių trynius, kepimo miltelius ir druską dideliu dubeniu iki tolygiai. Uždenkite dubenį dangteliu ir palikite tešlą 30 minučių.
  2. Išrinkite tešlą, ištempkite ją kepimo indu, pašalinkite perteklių ir susmulkinkite per visą paviršių.
  3. Virkite viščiuką vandeniu, kol jis virinamas, nulupamas ir supjaustomas smulkiais gabalėliais.
  4. Kepta vištienos mėsa su svogūnais augaliniame aliejuje, padengti 3 puodeliais sultinio, įdėti pomidorų pastą ir krakmolą ir virkite 5 minutes, nuolat maišydami. Paruoštą pripildymą įpilkite kukurūzų, žirnių arba alyvuogių ir pašalinkite indą iš viryklės.
  5. Įmaišykite vištienos įdaru su tešla.
  6. Sumaišykite likusią tešlą su ½-1 puodelio miltų smėlio nuoseklumu ir susmulkinkite į formą, kad visiškai uždarytumėte užpildą.
  7. Kepti pyragą 180 ° C temperatūroje iki aukso rudos (30-40 minučių).

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Pulveriniai kiaušiniai: nauda sveikatai. Kaip naudoti putpelių kiaušinius su nauda be kenkimo kūnui

Gydytojai visame pasaulyje pripažino, kad mitybos pledynių kiaušiniai reikalingi visaverčioje dietoje, ypač žmonėms su susilpnėjusia imunine sistema ir lėtinėmis ligomis.

Skaityti Daugiau

Lašišų žuvų lašišų sudėtis, produkto pranašumai ir žala

Žvejai jau seniai įvertino žuvų skonį, naudą ir žalą. Šiandien prie jų prisijungė mitybos specialistai, jie mano, kad produktas yra vienas iš svarbiausių tinkamo mitybos komponentų.

Skaityti Daugiau

Ivano arbata: vaistinės savybės ir kontraindikacijos

Ivano arbata yra daugiametis augalas, kurį galima rasti atliekų aikštelėse, šalia pušyno, šalia šalies kelio. Violetinės-raudonos gėlės iš toli pritraukia keliautojus, išsiskiriantys iš likusio kraštovaizdžio.

Skaityti Daugiau