Koumiss naudingos savybės

Kumys yra fermentuotas pieno produktas, turintis daug mitybos ir unikalių gydomųjų savybių. Specialus metodas pagamintas iš kiaulės pieno, grąžina prarastą sveikatą ir apsaugo nuo naujų ligų. Tai nėra niekas, kad šis putojantis baltas gėrimas su subtiliu nuoseklumu ir maloniu rūgštųjų pieno skoniu vadinamas "herojiškas" - jis suteikia psichinę ir fizinę sveikatą.

Nuotrauka: Depositphotos.com. Posted by: byheaven.

Jo istorija įvertinta tūkstantmečiais. Patikimi faktai yra užaugę legendomis ir fikcija, išlaikant pagrindinę informaciją iki šios dienos - Koumissas gerbė kaip stebuklingo gėrimo, kuris gali išgydyti daugelį rimtų negalavimų. Naudoti koumiss, pagamintą iš kumpio pieno, pradėjo klajoklių pietryčių Rusijos ir Centrinės Azijos gentis. Jis greitai sugebėjo atsigauti, susilpnino alkio jausmą ir troškulį, padėjo organizmui atsispirti ligoms ir išgydė juos. Akivaizdu, kad receptas buvo koduotas, drįsdamas atskleisti paslaptį, kuri laukė baisios bausmės - akinanti.

Trakto "Istorija" autorius, senovės graikų istorikas ir keliautojas Herodotas, apibūdinantis tautų papročius ir gyvenimo būdą, dar V a. Pr. Kr. er nepamiršo nuostabaus gėrimo. Jis buvo neįtikėtinai populiarus tarp скифских кочевников.

Slavų istorinėse kronikose pirmasis Koumisso paminėjimas pasirodė XII a. Koquissas princas Severskas sugebėjo pabėgti iš Polovtso nelaisvės: apsaugininkai gėrė "pieno vyną" ir prarado budrumą. Taigi, dar viena gėrimo savybė buvo vieša - apsvaigusi.

Nuo seniausių laikų koumisas buvo laikomas nacionaliniu gėrimu iš baškirų, mongolų, kazachų ir kirgizų. Kalmykai pirmieji pakeitė kumpio pieną karve arba kupranugariu.

Sudėtis ir maistinė vertė

Pasirengęs naudoti koumiss - maistinių medžiagų, kurias beveik visiškai absorbuoja žmogaus organizmas, sandėlis. Struktūra apima:

  • B vitaminai (cianokobalaminas, tiaminas, riboflavinas);
  • askorbo rūgštis;
  • amino rūgštys;
  • folio, pieno ir pantoteno rūgštis;
  • biotinas;
  • mikro ir makroelementų kompleksas;
  • etilo alkoholis.

Terapinės savybės

Geriamieji gėrimai dėl jo komponentų yra reguliariai ilgalaikiai. Kumis yra skirtingas:

  • tonikas;
  • priešuždegiminis;
  • gijimas;
  • antibakterinis;
  • choleretic;
  • antianemija;
  • raminantis;
  • probiotikas.

"Kumys" veiksmingai gydo ligas, reikalaujančias aukšto kūno apsaugos: infekcinės ligos, tuberkuliozė, lėtinės skrandžio ir žarnyno ligos ir nuolatinė viduriavimas po ilgalaikių žarnų infekcijų.

  1. Koumiss naudingos savybės naudojamos sezoninių kvėpavimo ligų prevencijai ir gydymui. Jo naudojimas yra pateisinamas sudėtingame ankstyvųjų tuberkuliozės, anemijos ir susilpnėjusio imuniteto terapijos terapijoje.
  2. Lengvas choleretic ir vidurių uždegimas atpalaiduoja pilvo pūtimą ir spazminį skausmą.
  3. Atgimimo ir uždegimo savybės padeda išgydyti skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa, normalizuoja kasą ir padidina žindymą žindymo laikotarpiu.
  4. Taip pat pastebimas gaivinančio gėrimo naudingas poveikis širdžiai ir kraujagysliams.
  5. Kukis, turtingas kalcio, rūpinasi kaulų stiprumu ir apsaugo nuo danties.
  6. Jis greitai atkuria normalų žarnyno mikroflorą ir makštį, slopina patogenų augimą.
  7. Gydomasis kūnas, gėrimas suteikia ir protinę jėgą, mažina nervų išsekimą ir depresiją.
  8. Tonizuojantis ir gaivinantis efektas padidina efektyvumą, numalšina troškulį ir atpalaiduoja pagirių.

Natūralus maistinių medžiagų šaltinis, kuris visapusiškai parodo savo gydomųjų savybių, ilgalaikį ir tinkamą naudojimą. Rekomenduojama kasdien vartoti vaistiniais tikslais: 1 stiklinė koumiss per pusvalandį po pusryčių 3-4 savaites.

Kumys dėl svorio

Dėl šio mažo kaloringumo maisto raciono metu kūnas nesijauna streso dėl vitaminų, mikroelementų ir amino rūgščių trūkumo dienos dietoje.

Geriamojo gebėjimas kontroliuoti kalorijų vartojimą yra svarbus tiek anoreksijos gydymui, tiek kovai su antsvoriu.

Koumisso priėmimas prieš valgį sukelia skrandžio pilvo jausmą ir pilnatvės jausmą. Lengvas skaidulinis poveikis nesukelia dehidratacijos.

Naudokite kosmetologijoje

Koumisso medicinos komponentai teigiamai veikia plaukų būklę - jie sustiprina plaukų folikulus, pagerina plaukų struktūrą, papildo blizgesį ir tūrį, taip pat pagreitina augimą.

Atgaivinanti plaukų kaukė

  1. Kruopščiai sumaišykite vieną trynį ir arbatinį šaukštelį medaus su koimaso stikline.
  2. Taikyti ant galvos odos ir visą plaukų ilgį.
  3. Tie galvos skara.
  4. Procedūros trukmė: iki 20 minučių.
  5. Nuplaukite mišinį su nedideliu kiekiu šilto vandens (praskieskite stiklinę vandens su stikliniu verdančio vandens). Pasibaigus įprastam šampūnui, išskirtinis rūgštus kvapas išnyks.

Kaukė yra efektyvi dėl per didelio galvos odos sausumo, pleiskanų. Taip pat tinka gydyti plaukus po perm.

Homogeninės kosmetikos receptams naudojamas Koumisso sugebėjimas normalizuoti riebalinių liaukų funkciją, pagerinti elastingumą ir odos spalvą.

Balinimo kaukė

Supjaustytos petražolės arba agurkai maišytuve, sumaišytu su koumisu. Mišinys yra lygus odai. Po pusvalandžio nuplaukite šiltu vandeniu.

Tonizuojanti atjauninanti kaukė veido ir kaklo

Įmirkyta "Koumiss" daugiasluoksnė marlės servetėlė, skirta ant veido ir kaklo. Ši procedūra (su garantuotu teigiamu rezultatu) kartojama kas 10 dienų.

Kontraindikacijos

Geriamoji pieno kumelių pagrindu greitai virškinama ir, kaip taisyklė, vartojimo metu nekelia šalutinio poveikio.

Būtina atsisakyti koumiss panaudojimo virškinimo trakto ligoms ūminėje fazėje ir atskirai netoleruojant šio tipo fermentuotus pieno produktus.

Valgių paslaptys

Pramoniniu mastu

Didelio kiekio gydomojo gėrimo gamyba yra gana brangus ir sunkus verslas. Kiekvienas etapas yra susijęs su technologinėmis patvarumu, kurių pažeidimas gali turėti neigiamos įtakos galutiniam rezultatui.

Žaliavų kokybė priklauso nuo amžių, kumščių ir pieno bei ūkininkų profesionalumo. Vienam pienui gyvūnai duoda labai mažai pieno, todėl jie turi juos pieno padauginti iki 6 kartų per dieną.

Fermentacijai naudokite tik medinius liepų konteinerius. Pienas, pašildytas iki 20 laipsnių 1-6 valandoms, sumaišomas su fermentuotu koumi. Šiame etape prasideda fermentacijos procesas - alkoholis ir pienas.

Galutinis etapas brandinamas. Gėrimas išpilamas į stiklinius užplombuotus butelius ir laikomas šiltame kambaryje 1-2 dienas savikoncentruoti.

Pagal alkoholio kiekį jo sudėtyje, koumiss yra suskirstytas: silpnas, vidutinis ir stiprus. Kuo ilgiau brandinamas, tuo stipresnis gyvas gėrimas. "Live", nes Koumiss pasižymi naudingomis savybėmis tik aktyvios fermentacijos būsenoje. Trumpam laikui nustatytas saugojimo laikas sukelia papildomų sunkumų dėl produkto pristatymo galutiniam vartotojui laiku.

Namuose

Koumiss gali būti pati paruoštas naudojant rūgščią ožką arba karvės pieną, cukrų (ar medų) ir sausus mieles. 2 litrai pieno reikės 2 šaukštai. cukraus, sausų mielių kiekis 3 g ir stiklinis atvėsinto virinto vandens.

  1. Ištirpinkite cukrų ar medų vandenyje, pridėkite mieles.
  2. Mišinys sumaišomas su rūgštuoju pienu, gerai sumaišomas, supilamas į stiklinius butelius ir uždaromas sandariai.
  3. Praėjus valandai po fermentacijos pradžios, kaip nurodyta parodytoje putoje, indas dedamas į indą su atšaldytu vandeniu. Fermentacijos procesas sulėtėja, prasideda sodrinti mišinį anglies dioksidu ir alkoholiu.
  4. Po keturių dienų produktas yra paruoštas.

Būti sąžininga, reikėtų pažymėti, kad namų gėrimas turi naudingų savybių, bet neatitinka klasikinių tradicinių koumiškų idėjų.

Kumys - naudingos savybės ir gėrimų gamybos paslaptis

Turinys

"Kumis" yra kramtomojo pieno fermentas, gautas fermentuojant bulgarų ir acidophilus lazdeles, taip pat mieles. Pirmasis paminėjimas pasirodė 5 a. Pr. Kr. Tai mėgstamiausias gėrimas iš totorių, kazachų, башкиров, кыргызов ir kitų кочевых tautų. Ir turiu pasakyti, kad jo gamyba yra ne tik seniausia kulinarijos tradicija, bet ir būdas kovoti su daugeliu ligų.

Kas yra naudinga koumiss

Koumissas naudingos savybės daugiausia dėl jo sudėties. Jame yra vertingų ir lengvai virškinamų baltymų. Vienas litras gėrimų gali pakeisti 100 g pasirinktos jautienos. Koumisse yra vitaminai A, E, C, B grupė, riebalai ir gyvos pieno rūgšties bakterijos, taip pat mineralai - jodas, geležis, varis ir kt.

B vitaminai yra būtini nervų sistemai kūno, vitaminas C stiprina imuninę sistemą, padidina atsparumą įvairioms infekcijoms, o vitaminas A pagerina regėjimą. Tačiau pagrindinės Koumisso savybės yra antibiotikų veikimas.

Gėrimas sugeba slopinti tuberkuliozės bacilų, sukeliančių dizentriją ir vidurių šilumą, gyvybingumą. Raugytosios pieno bakterijos, kurios yra jo dalis, stimuliuoja virškinimo traktą, padidina skrandžio sulčių sekreciją, palengvina riebalų skaidymą.

Nauda: Koumiss slopina putrefaktyvių mikrobų, Escherichia coli ir Staphylococcus aureus aktyvumą. Jis gali gerai konkuruoti su pirmosios kartos antibiotikais - "penicilinu", "streptomicinu" ir "ampicilinu". Visais laikais šis gėrimas buvo įrodytas dėl išsekimo, stiprumo praradimo ir ligų, kurios slopina imuninę sistemą.

Koumisso vaistinės savybės

Koumiss: kiaulės pienelis, kuris yra jo bazėje, turi milžinišką maistinę vertę. Jos naudingąsias savybes ištyrė N.V. Postnikovas - rusų gydytojas dar 1858 m., O jo kūrinių pagrindu pradėjo kurti kurortai, kuriuose pagrindinis gydymo būdas buvo gauti koimasą.

Koumissas nėštumo metu yra nurodytas, jei moteris kenčia nuo anemijos. Be to, jei jis turi rimtų ligų, kurioms reikalingas antibiotikų kursas, tai gali būti vienintelis teisingas sprendimas. Gėrimas teigiamai veikia nervų sistemą, ramina, mažina agresiją ir atkuria normalią miegą.

Kumys praturtina jo sudėtį ir gerina kraujo savybes, padidina kraujo ląstelių ir leukocitų koncentraciją - pagrindinius kovotojus nuo užsienio mikroorganizmų ir bakterijų. Virškinimo trakto ligos gydomos specialiu metodu, panašiu į tą, kuris naudojamas mineraliniam vandeniui. Kartu su tausojančia dieta koumiss skiriamas:

  • Padidėjęs ir normalus skrandžio sekrecija. Jie rekomenduoja vidutiniškai gerti vidutiniškai 500-750 ml koumiss per parą maždaug pusvalandyje prieš valgį;
  • Mažas sekretas. Šiuo atveju vidutinis gėrimas turėtų būti didesnis rūgštingumas. Paros dozė didinama iki 750-1000 ml. Girtas trupmenine valanda prieš valgį;
  • Dėl opinių negalavimų, kuriuos lydi padidėjęs arba normalus sekrecija, gydytojai pataria gerti silpną koumišką su mažomis 125-250 ml gurkšnomis tris kartus per visą nerimo laiką;
  • Dėl tų pačių sunkumų su sumažėjusia sekrecija koumiss vartojamas silpnas ir vidutiniškas tos pačios dozės. Valgykite pusvalandį prieš valgį mažose gurkšnose;
  • Reabilitacijos laikotarpiu po operacijos ir sunkių ligų tris kartus per visą pusę valandos pusvalandį prieš valgį treniruočių metu skiriamas silpnas gėrimas 50-100 ml dozėje.

Vietoje koumiss, remdamiesi kareivio pienu, gali būti naudojama koumiss ožka.

Kumys - gamybos paslaptis

Kaip veikia koumiss? Šio gėrimo gamyba pramoniniu mastu negali būti lyginamas su jo gavimas namuose. Gamyklose gėrimas pasterizuojamas, kad prailgintų jo galiojimo laiką, ir iš tikrųjų jis naikina daugumą naudingų savybių. Todėl tikras, gydantis koumiss gali būti paragauti tik savo tėvynėje - Azijos šalyse.

Norėdami jį paruošti, jums reikia specialios medinės kubinės, kurios smailėja nuo apačios iki kaklo. Pienas iš kumelių vieno pieno derliui gauna labai mažai, todėl jis yra surenkamas iki 6 kartų per dieną. Įpilkite į cilindrą, būtinai pridėkite raugą, likusį iš subrendinto Koumisso. Reikia pasakyti, kad ištuštinus baką, jis išvalomas riebalais ir sudeginamas iš viduje su šakų šakomis, kad būtų galima grąžinti pieno produktų fermentacijai reikalingą pieno kokybę.

Jei pienas yra šildomas, virimo procesas gali būti žymiai pagreitintas. Svarbiausia - nepamirškite nuolat trikdyti vonia turinio. Sumaišant, susidaro visos naudingos gėrimo medžiagos. Po 4 valandų galima pastebėti pirmuosius fermentacijos apraiškas: ant pieno paviršiaus atsiranda mažų burbuliukų sluoksnis.

Pjovimo procesas gali trukti iki 4 dienų. Tuomet gerk koumiss. Jis gali būti patiekiamas lentelėje po 8 valandų po paskutinio fermento ar net savaitę vėliau. Kuo ilgiau gėrimas brandins, tuo daugiau etilo alkoholio bus.

Silpnoje koumiss tik 1 tūrio. ir stovėti visą dieną. Vidutiniškai 1,75 apie. Jo brendimui trunka 2 dienas. Stiprūs 3 apie. Jis laikomas tris dienas. Medium koumiss dažnai gaminamas atgaivinantis stiprus gėrimas, ty praskiestas šviežiu pienu. Po fermentacijos pradžios buteliukai įpilami į butelį ir iškart užkemšami. Atsigaivindami, galite pamatyti, kiek koumiss putos.

Kaip naudotis koumiss

Kaip gerti koumiss? Gydytojai rekomenduoja pradėti nuo mažų porcijų - 50-250 ml, palaipsniui pridėti šią dozę iki 1 litro per dieną. Jis yra girtas iki 6 kartų per visą nerimo laiką 1-1,5 val. Prieš valgį. Kaip jau buvo aprašyta pirmiau, kiekvienai ligai yra speciali schema, kurios nerekomenduojama pažeisti.

Ir dar vienas dalykas: labai svarbu stebėti gydymo trukmę, nes ji gali turėti tik gijimo efektą, jei jis vartojamas reguliariai ir nuolat ne ilgiau kaip 30 dienų.

Ar galima kauliuką gerti nepažymėti? Dėl neparuošto kūno, kuris anksčiau nebuvo susipažinęs su šiuo gėrimu, tai gali būti sunkus smūgis. Galimas virškinimas, viduriavimas, vėmimas ir kitos nemalonios pasekmės.

Namuose pagamintas koumiss yra vertingas vaistas, tačiau jo negalima gerti virškinimo trakto ligų paūmėjimų metu, taip pat reikia prisiminti, kad visada kyla pavojus, kad bus netoleravimas ir alergija laktozei.

Koumisso gydomieji savybes

Terapinis poveikis žmogaus organizmui.

Rekomenduojama gerti koumiss su įvairiomis ligomis. Tačiau nepamirškite, kad yra tam tikrų koumisso vartojimo taisyklių. Kumys sudėtyje yra didelis procentas vitamino C, o iš kalytės pieno pagaminto gėrimo yra daug daugiau nei karvių koumiss. Šiuo atžvilgiu Koumiss rekomenduojama vartoti ligoms, kurioms reikia stiprinti organizmą ir imunitetą - už peršalimą, stiprų fizinį ir nervų išsekimą, profilaktikai ARVI ir ARD epidemijų atveju.

Koumiss taip pat gali būti naudojamas sudėtingame tuberkuliozės gydymo terapijoje (pradiniame ir viduriniame etape). Kartu su medumi koumiss gydo dvylikapirštės žarnos opa ir skrandžio opa.

Kumis yra naudinga pieno rūgštis, kuri normalizuoja gastrito rūgštingumą, stimuliuoja kasą, didina tulžies, skrandžio sulčių susidarymą. Tai prisideda prie apetito ir virškinimo proceso augimo.

Koumiss yra natūralus antiseptikas dysenteryi, viduriavimui ir vidurių šiltinimui.

Pacientai, kurių kraujyje yra mažas hemoglobinas, gali vartoti koumissą, kad jį normalizuotų.

Nervų ligų gydymui Koumiss naudojamas kaip raminamasis preparatas.

Koumisso savybės taip pat naudojamos palengvinti paguodą ir apsinuodijimą alkoholiu.

Koumissas yra plačiai pritaikytas širdies ir kraujagyslių ligų, kenčiančių nuo onkologijos ar odos ligų, mityboje.

Po chirurginių intervencijų, turinčių didelį kraujo netekimą, arba distrofijos ir dehidratacijos atveju, koumiss rekomenduojama vartoti 1,5 litro per dieną, tuo pačiu metu, 0,5 val. Po valgio.

Koumiss netgi padės atkurti krūtų elastingumą po nėštumo ir maitinti vaiką, jei kasdien geriate 2 puodelius. Taip pat rekomenduojama purkšti pieno liauką su koumiss su purškimo buteliuku, tada sumaišykite su minkštu rankšluosčiu ir neplaukite 1-2 valandas. Norėdami pašalinti toksiškumą nėštumo metu, koumiss turi paimti 2 šaukštus per pusvalandį.

Kiek kumis naudoti, kad jis turėtų gijimo efektą? Patartina gerti šį gėrimą ne mažiau kaip 1 puodelį per dieną 30 minučių po pusryčių.

Ar galima gaminti namus koumi?

Pažiūrėkime, kaip sukuriamas koumissas.

Po kumeliuko gimimo, jauni kuojos duoda kelis litrus pieno kiekvieną melžimą 3-4 kartus per dieną. Du litrai balto mėlynojo skonio pieno iš kiekvieno melžimo įpilami į didelį beržo talpyklą ir sumaišomi su tam tikru mielių kiekiu. Taip pat pridėta iš anksto paruošto rūkytos arklių riebalų rūgšties ir skrudinto soros.

Su tinkama technologija, koumiss turi stovėti ir klajoti aštuonias ar dešimt valandų. Pageidautina, kad šiuo metu aplinkos temperatūra neviršytų 30 laipsnių. Tai vienintelis būdas gauti skanų ir "subrendusią" koumissą. Fermentacijos pabaigoje fermentuoto pieno gėrimas maišomas, siekiant prisotinti deguonimi pagal laikrodžio rodyklę, ir laikomas apie septynias valandas.

Koumiss temperatūra, tinkama vartoti, turėtų būti kieta, bet ne šalta, apie 20 laipsnių. Mažo greičio kumys (vienos dienos) sudėtyje yra 1% alkoholio, vidutinis poveikis (dvi dienos) - 1,75%, o ilgai veikiant (tris dienas) gali būti apie 5% alkoholio.

Taigi, koumiss yra ne tik pienas, bet ir fermentuotas pieno produktas, paruoštas naudojant specialią fermentacijos technologiją.

Namuose koumiss gali būti laikomas šaldytuve, bet ne ilgiau kaip 3 dienas nuo nokinimo pabaigos. Ligonių gydymui stiprus Koumissas nenaudojamas. Jie geria jį daugiausia kaip troškulį gesinimo gėrimas vietoj alaus.

Koumisso naudojimas kosmetologijoje.

Geriamojo gėrimo savybės leidžia jį naudoti kaip gerą kosmetiką. Skubus veido ir kaklo odos atjauninimo poveikis pasiekiamas reguliariai nuplaunant šį gėrimą.

Šiuo metu "Koumiss" galima įsigyti sauso koncentrato pavidalu, kuris yra tinkamas gėrimų gamybai ir įvairių veidų kaukėms.

Su Koumiss pagalba galite atsikratyti amžiaus pigmento dėmių, jei reguliariai ir kasdien nuvalykite odą su gėrimu mirkyti vata.

Labai naudingos maitinančios plaukų kaukės. Joms paruošti sumaišyti su kiaušinių tryniu, plauti ir gerai ištrinti. Tada stovėkite dvidešimt minučių ir nusiprauskite. Galite nuplauti plaukus su silpnu koumišku - palaikykite 3 minutes, tada praplaukite. Tai yra geras būdas padaryti plaukų blizgesį ir stiprinti plaukų šaknis.

Net ir mūsų laikais žmonės plačiai naudoja Koumissą gydančias savybes. Kaip ir daugelis šimtų metų, tai padeda žmogui išsaugoti grožį ir išgydyti nuo ligų. Būtinai pabandykite kokį pagal skonį, o galbūt jis bus jūsų padėjėjas palaikydamas ir gerindamas sveikatą.

Unikalus produktas - koumiss: naudingos savybės ir kontraindikacijos vartojimui, gamybos ir naudojimo metodai

Kumys yra unikalus gėrimas, pagamintas iš trejų metų kumelės pienas.

Gyvūno amžius šioje byloje yra svarbus, nes kiaušialąsčių pienas, vyresnis nei 4-5 metai, žymiai skiriasi savo vitamino ir mitybos sudėtimi, o tai turi įtakos galutinio produkto gydomosioms savybėms. "Real Koumiss" virti Šiaurės Kaukaze ir kituose Pietų regionuose.

Žmonės, kurie eina į kalnuotas vietoves, siekdami pagerinti savo sveikatą, gali išgirsti tikrai unikalų gėrimą, kuris yra kelis kartus geresnis vaistinių savybių nei įvairių rūšių medaus.

Ar koumiss naudingas žmonių sveikatai, ar yra kokių nors kontraindikacijų dėl jo vartojimo, kokia nauda ir kenkia vyrams, moterims ir vaikams? Pabandykime išsiaiškinti!

Kaip yra naudojamas arklių pienas?

Naudingos Koumisso savybės iš kumpio pieno yra nustatomos pagal jo vitaminų ir mineralų sudėtį.

Gėrimas turi beveik visus elementus, reikalingus norint išlaikyti sveiką ir normalų organų funkcionavimą:

  • B vitaminai;

  • vitaminai A ir E (jaunimo ir grožio vitaminai);

    Programa "Galileo" pasakoja apie Koumisso naudingumą, kokios yra jo gaminimo ir gydomųjų savybių paslaptys:

    Produktas gali būti naudojamas žmonių, sergančių lėtinėmis endokrininės ir virškinamojo trakto patologijomis, gydomuoju, profilaktiniu ir dietiniu maistu dėl lengvai įsisavinimo ir mažo kaloringumo (tik 50 kcal 100 ml).

    Tai pasiekiama dėl naudingų gėrimų savybių, įskaitant:

    • imuniteto atstatymas ir stiprinimas;

  • papildoma apsauga nuo virusų ir bakterijų infekcinių ir kvėpavimo ligų paūmėjimo laikotarpiais;

  • pabėgimas;

  • osteomielito ir kitų kaulų audinių patologijų prevencija;

  • didinti ištvermę ir bendrą toną;

  • kraujagyslių sustiprinimas, jų elastingumo didinimas;

  • padidėjęs hemoglobinas, anemijos profilaktika;

  • baktericidinis poveikis, patogeninės žarnyno floros sunaikinimas;

  • depresijos ir psichikos sutrikimų prevencija.
  • Produktas aktyviai naudojamas kaip redukuojantis ir antibakterinis preparatas ankstyvųjų tuberkuliozės ir kitų infekcinių ligų gydymui.

    Apie tai, kas gali būti kenksminga ir kaip rabarbaras yra naudingas žmonių sveikatai, pasakykite mūsų leidinį.

    Ar žinote, kodėl morkos yra geros ir blogos? Naudinga ir įdomi informacija - mūsų straipsnyje.

    Skaitykite apie naudingas abrikosų savybes ir kontraindikacijas kitame leidinyje.

    Moterims

    Koumissas gali būti labai naudingas moterims, kenčiančioms nuo makšties disbakteriozės, nes gėrimo komponentai turi baktericidinį poveikį ir išnaikina patogeninius mikroorganizmus, neleidžia jiems augti ir daugintis.

    Naudingos lakto- ir bifidobakterijos, kurios kelis kartus daugiau randamos fermentuotame kramtomajame piene nei kefilis, atkuria natūralią makšties mikrofloros pusiausvyrą, užtikrinančią lytinių organų ir šlapimo sistemos būklę.

    Nėščioms moterims

    Viena iš pagrindinių nėščių moterų problemų yra fiziologinis hemoglobino sumažėjimas ir dėl to anemija, kuri gali būti pavojinga tiek motinai, tiek būsimam kūdikiui.

    Produkte yra nedidelis etilo alkoholio kiekis, kuris susidaro fermentuojant produktą, todėl jį galima vartoti nėštumo metu tik pasitarus su gydytoju.

    Slaugos motinos

    Pusė puodelio per dieną padės pagerinti žindymą ir aprūpinti motinos kūną maistinėmis medžiagomis, kurios užkerta kelią plaukų, odos ir svarbiausių organų veikimui.

    Vyrams

    Kumis Kaukaze laikomas tikru vyrų gėrimu, nes jis teigiamai veikia kraujagyslių būklę, įskaitant varpos kraujagysles.

    Šis naudingas turtas prisideda prie lytinių santykių pailginimo, erekcijos normalizavimui, lyties padidėjimui vyrų ir geresnio sėklinių skysčių sudėties, kuris ateityje leis turėti sveiką palikuonį.

    Vaikams

    Koumiss gali būti geriamas net mažiems vaikams, nes produktas turi mažai alergines savybes ir nesukelia odos problemų ar virškinimo sutrikimų.

    Gėrimas turi raminančią poveikį centrinei nervų sistemai, o tai ypač svarbu hiperaktyviems vaikams, taip pat pagerina atmintį ir yra visų būtinų vitaminų ir kitų naudingų elementų šaltinis bet kurio amžiaus vaikams.

    Ne visi vaikai mėgsta koumišo skonį, nes kiaulės pienelis gerokai prastesnis nei karvė ir netgi ožkos skonis.

    Norėdami perteikti šiek tiek nervinamą, galite įdėti šiek tiek vanilinio cukraus ir cinamono į gėrimą. Vaikai paprastai neatsisako tokio derinio.

    Pasirinktinai galite pridėti šiek tiek vaisių sulčių.

    Kaip naudotis

    Kumis išvaizda nėra labai skiriasi nuo šviežios kalytojo pieno. Tai balta ar pieno spalva ir putojanti konsistencija.

    Jei atidžiai žiūrite, galite pastebėti dujinių burbuliukų, kurie yra tolygiai paskirstyti visame gėrime.

    Galutinę dozę nustato stebėtojas, atsižvelgdamas į visus veiksnius, kurie gali turėti įtakos paciento būklei: jo svoris, amžius, gyvenimo būdas, esamos ligos ir kt.

    Žmonėms, kuriems reikia didesnės mitybos (pavyzdžiui, laikotarpiu po operacijos ar naudojant chemoterapiją), rekomenduojama gerti iki 500 ml produkto per parą.

    Nėščioms, maitinančioms moterims ir vaikams kūno patekimui reikalinga 30-40 ml per dieną.

    Koumissas turi būti geriamas prieš valgį arba tarp valgio (po vienos valandos - maitinimo srities). Tai būtina siekiant išvengti galimo neigiamo poveikio virškinamojo trakto daliai.

    Norint pasiekti terapinį ir sveikatą, būtina 3 savaites įtraukti gaminį į meniu.

    Norite sužinoti, kokia yra cukinijos nauda žmogaus organizmui? Mes pakviesime atsakyti į klausimą!

    Maisto produktai, turintys daug vitamino B12, išsamiai aptariami mūsų leidinyje.

    Apie ką nauda ir kenkia kūnui gali būti miltelių tirpi cigorija, pasakyk mūsų straipsnį.

    Ar yra kokios nors žalos

    Mes ištyrėme, kaip Koumiss iš kumpio pieno naudinga žmonėms ir jo naudingoms savybėms, tačiau neturėtume pamiršti apie kontraindikacijas.

    Visi įspėjimai dėl alkoholio vartojimo yra susiję su jo alkoholio kiekiu.

    Nepaisant to, kad jo kiekis yra labai mažas, kai kurioms kategorijoms reikia labai atsargiai elgtis ir gerti gėrimą tik su gydytojo leidimu. Tai apima:

    • pažeidžiamo imuniteto asmenys (vyresnio amžiaus žmonės, nėščios moterys, slaugančios motinos, vaikai);

  • sergantiems sunkiais psichiniais sutrikimais;

  • žmonės, serganti lėtiniu alkoholizmu ir gydomi vaistų gydymo klinikose;

  • pacientai su virškinamojo trakto patologijomis ūminėje stadijoje.
  • Koumissas geriamojo sindromo išgėrimas yra įmanomas tik tiems, kurie neturi kenčia nuo lėtinės alkoholio priklausomybės formos.

    Naudojimo sritys

    Lieknėjimas

    Antsvorio žmonės gali naudoti stebuklingo preparato, norėdami paruošti specialią vonią svorio mažinimui. Norėdami tai padaryti, turite sumaišyti 500 ml gėrimo su tokiu pačiu druskos kiekiu.

    Jei norite, galite pridėti keletą lašų natūralaus greipfrutų aliejaus, rozmarino ar citrinos.

    Reguliarus šios procedūros naudojimas padės atsikratyti 5-7 kg tik per mėnesį, kai maistas vartojamas mažai angliavandenių.

    Kosmetologija

    Populiari plaukų kaukė "Koumiss". Tai padeda kovoti su seborėjumi, pašalina per didelį galvos odos sausumą ir pagerina plaukų būklę po agresyvaus poveikio (pavyzdžiui, naudojant "lygintuvus" arba "perms").

    Paruošimui jums reikės:

    • vištienos kiaušinis;

    Visos sudedamosios dalys turi būti sumaišytos ir taikomos plaukams ir galvos odai. Laikykite mišinį 20-30 minučių.

    Naudokite "kalnų produktą" ir paruoškite balinimo veido kaukę. Reikalaujama, kad ingredientai būtų paprasti: koumiss, petražolės ir agurkų minkštimas.

    Šių komponentų mišinys turėtų būti taikomas 10-15 minučių ant veido. Kaukė puikiai balina odą, todėl svogūnai tampa mažiau pastebimi.

    Patarimai pasirenkant ir saugant

    "Real Koumiss" pagamintas tik iš kalytojo pieno, todėl visi pramonės siūlomi produktai gali būti vadinami koumisu tik iš dalies.

    Gėrimą galite laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 5 dienas. Po šio laikotarpio produkto naudojimas maiste gali būti žalingas sveikatai.

    Kaip gerti namuose

    Jei neįmanoma nuvažiuoti į Kaukazo kurortus, galite pagaminti koumiss iš karvės ar ožkos pieno.

    Goat koumiss taip pat turi naudingų savybių ir bus ne mažiau naudingas nei paruoštas iš arklių pieno. Ką reikia:

    • rūgštinis pienas - 2 l;

  • mielės (sausos) - 3 g;

  • šaltas virtas vanduo - 250 ml stiklinė.
  • Virimas:

    • mielės maišomos su cukrumi (galima pakeisti medumi) ir užpilti šaltu vandeniu;

  • supilkite mišinį į pieną ir maišykite;

  • supilkite sterilizuotų stiklinių butelių sudėtį;

  • po 60 minučių (po fermentacijos pradžios) butelius į rezervuarą perkelti šaltam vandeniui;

  • palaikyti gėrimą 4 dienas;

  • Kumys yra pasirengęs valgyti!
  • Esant vis labiau blogėjančiai ekologijai ir rinkai tiekiamo maisto kokybės mažėjimui, sunku rasti natūralių vitaminų ir mineralų turinčių maisto produktų, kurių naudojimas ne tik nedaro žalos, bet ir padeda tobulinti kūną ir atsikratyti daugelio negalavimų.

    Kumis nurodo tokius gaminius. Neneškite šio gėrimo, nes jo unikali kompozicija padeda sustiprinti imuninę sistemą, atkurti sveikatą ir susidoroti su vidaus organų darbo pažeidimais.

    Kumys gydomųjų savybių

    Koumisso vaistinės savybės

    Kumis kaip gydymą žmonės vartoja labai ilgą laiką. Kumys pagamintas iš kalytės pieno. Prieš tūkstantį metų teigiamas Koumisso gydymo poveikis žmogaus organizmui buvo įrodytas. Dėl pieno ir alkoholio sąveikos gaunamas gėrimas, turintis retų vaistinių savybių ir savotiško saldžiarūgščio skonio. Priklausomai nuo alkoholio kiekio šiame gėrime, jis yra padalytas į stiprią, vidutinį ir silpną. Šiandien mes aptarsime pagrindines Koumisso vaistines savybes ir jų naudojimą medicinoje.

    Kokie yra Koumisso vaistinės savybės?

    Koumiss sudėtyje yra daug maistinių medžiagų ir vitaminų, kurie dėl savo sudėties lengvai absorbuojami organizme. Jame yra vitaminai B (B1 ir B2), taip pat vitaminai C, A. Be to, jis prisideda prie geresnio audinių ir baltymų atsigavimo.

    Ekspertai rekomenduoja vartoti Koumisso gydomąją savybę kaip virškinimo stimuliatorių, pagerinti kraujo apytaką ir pagerinti imunitetą. Jame taip pat yra geležies, magnio, fosforo ir kalcio, kuris padeda stiprinti kaulinį audinį.

    Šiuo metu Koumisso gydomieji savybes yra veiksmingai naudojami sunkių kvėpavimo takų ligų gydymui. Visų pirma, tai geriausias vaistas nuo tuberkuliozės ir kitų panašių ligų. Didžiulis Koumisso gydymo proceso privalumas yra tas, kad jis nėra priklausomas. Atsižvelgiant į dažną ar nuolatinį cheminių medžiagų naudojimą, bakterijos dažnai būna mutacijos, atsiranda priklausomybė, o liga pasireiškia nauja jėga. Naudojant Koumisso gydomąsias savybes nėra priklausomybės, o tam tikromis aplinkybėmis liga visiškai išgydoma.

    Koumisso gydomasis poveikis žmogaus organizmui

    Kaip vaistas, koumissas kaip natūralus produktas neturi kontraindikacijų. Jis skiriamas įvairioms ligoms, tačiau skiriasi dozėmis ir skirtinga stiprybe. Reguliariai naudojant Koumiss vaistines savybes, kraujo sudėtis žymiai pagerėja, padidėja gyvybingumas, sumažėja jaudrumas ir pašalinami pirmieji depresijos požymiai.

    Koumisso terapinių savybių naudojimas medicinoje

    Koumisso vaistinės savybės naudojamos ne tik tuberkuliozės gydymui ir profilaktikai, bet ir virškinimo trakto ligų gydymui. Jis veiksmingai atkuria skrandžio ir žarnyno darbą, normalizuoja medžiagų apykaitą, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir gleivinės sudirginimo.

    Koumisso gijimo savybės prisideda prie žarnyno mikrofloros, apsaugančios nuo kolito ir disbiozės, atkūrimo. Kuumitonio trakto profilaktikai ir gydymui kiekvieną kartą prieš valgį reikia vartoti koumiss. Technologijų skaičius priklauso nuo dietos. Tokiais atvejais geriausia naudoti koumissą, kurio alkoholio kiekis neviršija 3 - 3,5%.

    Ekspertai rekomenduoja taikyti Koumisso gijimo savybes aterosklerozei, nes valo kraujagysles, stimuliuoja kraujodaros organų darbą ir pašalina cholesterolio perteklių iš organizmo. Jei koumiss reguliariai suvartojamas naktį, miego funkcija normalizuojama, todėl ekspertai rekomenduoja tai, kaip gydyti nemiga. Vasarą karštas koumias greitai numalšina troškulį.

    Kumis naudingos savybės

    KUMYS GAMYBA IR NAUDINGOS SAVYBĖS

    Kumis kosmetologijoje

    Daugelis atkreipė dėmesį į gražius, storus, blizgius kačių moterų, uzbekų moterų, kalmicikų, buriaviečių kaukes. Veiksnys, prisidedantis prie plaukų šaknų stiprumo išsaugojimo, suteikiant jiems tūrį, spartų augimą, yra koumiss.

    1 puodelis žaliavų suplakite su 1 šaukštu. medus ir 1 kiaušinio trynys, mišinys taikomas plaukams, kruopščiai nuplaunant šaknis ir visą plaukų ilgį. Galvą tvarsziuokite skara ir laikykite kaukę 20 minučių. Tada stiklinė gėrimo sumaišoma su stikline vandens ir kaukė nuplaunama.

    Šio plaukų gydymo trūkumas yra specifinis kvapas. Tačiau po procedūros galvą galima plauti paprastu šampūnu.

    Beje, šis gydymas yra rekomenduojamas sausiems, trapiems plaukams, esant sausam pleiskanojiui ir atkurti plaukų blizgesį po chemikalų perm. Rezultatas pasirodo po pirmosios tokios kaukės.

    Taip pat rekomenduojamos tokios kaukės vyrams, kurie susilpnino ir mirė plaukų svogūnėlių, dėl kurių buvo ploni plaukai. Jis nebus atstatytas negyvas šaknis, o susilpnėję tie sustiprins. Plaukai taps tankesni, sultingi. Po dviejų ar trijų savaičių ranką per savo plaukus paleisdamas, žmogus pajus nedidelį dilgčiojimą: jis išaugs anksčiau susilpnėjusius svogūnus. Naudojimo sąlygos yra vienodos, tik pusė sumos, kurią sudaro koumiss ir medus, turi būti perpus.

    Jei veido veidas yra riebi, rekomenduojama du kartus per parą, ryte ir vakare, nuvalyti veidą medvilniniu tamponu, suplaktu į Koumissą. Tada veidas nuplaunamas šaltu vandeniu.

    Senstanti veido ir kaklo oda grąžina toną, įvedant daugiasluoksnes marlės servetėles, įmirkusius kumys. Kursas - 10 kaukių, kas antrą dieną. Skalauti su minkštu vandeniu be muilo.

    Tokioms procedūroms tinka parduotuvėje pagamintas gėrimas ir net gėrimai iš kupranugario pieno, ožkų ir avių, pagamintų pagal šį prekės ženklą. Ir nereikia eiti toli, o rezultatas yra beveik šimtas procentų.

    Kumys dėl svorio

    Įdomu tai, kumelės pienas turi savybę "priemonę" kalorijų: kančias nuo anoreksijos (registratūroje pusantro iki dviejų valandų prieš valgį) veda ten, grįžta juos apetito, ir norintiems numesti svorio (Welcome gerti prieš valgį) padeda numesti svorio greičiau.

    Jei jis yra girtas tiesiai prieš valgį, dėl aktyvios fermentacijos jis prasiskverbia per skrandį, o žmogus maitina mažiau. Be to, šis gėrimas turi nedidelį atpalaiduojantį poveikį ir, nesukurdamas dehidratacijos, padeda sušvelninti žarną.

    Gerai žinoti

    Dabar daugelis gydytojų užtikrina, kad gėrimai pagaminti iš karvės, ožkos ar kupranugario pieno taip pat gali būti laikomi koumissu. Eh, jie neišeina per stepę, karnavalas niekada meluoja, bet jie kalba! Iš kupranugario pagamintas pienas vadinamas Shubat, karvių pienu vadinamas Katyk. Jie taip pat naudingi, niekas neginčija, bet tai yra visiškai kitoks gėrimas su skirtingomis savybėmis.

    Tikras koumias pagamintas iš trejų metų kiaulės pieno, kuris pirmą kartą pabėgo. Jau daugiau nei penkerių metų gaivinančio pieno moliuskas nebeteikia.

    Tai, ką matote parduotuvėse, - tai gėrimas, pagamintas iš natūralių žaliavų, tai taip pat nėra blogai, bet jo gijimo savybės yra artimos nuliui. Be to, madingose ​​klinikose ir sanatorijose gėrimas dažniausiai atliekamas remiantis grynosiomis pieno rūgščių lazdelių ir mielių kultūromis, o mielės niekada nėra pridėtos prie realaus koumisso.

    Kumelės pieno - gerti subtilus, ilgalaikio saugojimo ir ilgalaikį vežimas negali būti, ir kas nori būti traktuojamas rimtai, turėtų iš anksto gauti ryšį su ūkio ir eiti į Kazachstaną, Kalmukijos, Buriatija, Yakutia net arklių fermą, kurioje klasikinis versija pagamintas gėrimas.

    Svarbiausia - visais atžvilgiais priemonė. Koumiss nėra visiškai nekenksmingas gėrimas, tai yra biologiškai aktyvi medžiaga, ir prieš ją naudojant pasikonsultuokite su medicinos specialistu. Gėrimų vartojimui yra labai nedaug kontraindikacijų (dažniausiai tai yra alergija fermentuotiems pieno produktams arba padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas), tačiau geriau žinoti iš anksto, kaip tinka jums.

    Nepirkite iš atsitiktinių žmonių - galų gale smulkieji gamintojai nesilaiko higienos taisyklių, o abejotino produkto gėrimo rezultatas gali būti žarnyno sutrikimas ar infekcinė liga.

    Ir ne piktnaudžiauti! 1-2 stiklinės gėrimų per dieną yra pakankamas kiekis. Tiesa, gydymas kumiss yra ilgas, mažiausiai tris savaites. Bet efektas yra garantuotas! Ir įkvėpkite šviežią stepio atmosferą, atkurkite savo sveikatą ir atneškite savo išvaizdą. Ir už visus metus pripildykite energiją, energiją ir jėgą.

    Ypač netkilo.ru - Irena Cassini

    Koumisso medicininės savybės liaudies medicinoje jau seniai žinomos, o iki XIX a. Vidurio jis tapo vienu iš populiariausių daugelio lėtinių ligų, įskaitant tuberkuliozę, gydymo būdų.

    Koks yra Koumisso vaistinių savybių paslaptis?

    Aukštos mitybos ir gydomieji Koumiss prof. Saygin I.A. (1967 m.) Pateisina tai, kad jame esantis kiaulės pienelis yra labai panašus į pieno pieną tiek pieno cukraus kiekio, tiek kokybinių riebalų, baltymų, didelių kiekių vitaminų ir kitų medžiagų, kurios atlieka svarbų vaidmenį išlaikant įprastą žmogaus organizmo funkcionavimą.

    Kumis fermentacijos metu šie pagrindiniai ingredientai lieka nepakitę (riebalai) arba, hidrolizuojami (baltymai), tampa dar labiau virškinamos. Visa tai suteikia koumiui labai maistingą, lengvai virškinamąjį, ypatingą malonų skonį ir aromatą.

    Mare'o pienas yra 50% albumino ir 50% kazeino. Kai fermentuojamas pienelis, kazeinas iškrenta konkurso būdu, mažais dribsnių, kurie beveik nepakeičia pieno konsistencijos.

    Priklausomai nuo kiaulės pieno fermentacijos laipsnio, Koumiss yra padalintas į tris veisles.

    Kumys veislės priklauso nuo jo rūgštingumo ir alkoholio kiekio

    Silpnai koumisui būdingas tai, kad jis yra saldintas, labai šiek tiek rūgštinis, liežuvis nepažįsta, jo nuoseklumas yra gana storas, kaip ir pienas. Dujų sudėtyje yra mažai, putos lengvai susitraukia, maišant, ramioje silpnas koumiss greitai suskaidomas į 2 sluoksnius, nes juose esantis baltymas vis dar yra silpnai hidrolizuotas. Jei maišydami tokį koimissą į stiklinę, tada jo sienose lieka kazeinas mažų dribsnių pavidalu.

    Vidutinis koumiss daugiau skystis. Jo skonis yra dar akmeniu. Kazeino emulsija yra vienodesnė, nesiskiria į sluoksnius. Svaiginant ant stiklo sienos lieka vienodos putplasčio nuosėdos, kuriose neįmanoma atskirti dribsnių.

    Esant stipriam koumišui, rūgštinis skonis yra daug ryškesnis, nuoseklumas yra labiau skystis, nuosėdos ant stiklo sienelių yra labai mažos.

    Dažniausiai naudojami vartotojai yra vidutinės klasės koumiss.

    Koumiss užima pirmąją vietą tarp kitų pieno produktų, turėdamas pagrindines amino rūgštis, kurios labiausiai reikalingos mūsų kūno baltymams gaminti.

    Į koumiss kaip ir visose pieno produktų, baltymas yra vis dar fermentavimą pieno pagal pieno rūgšties koaguliacijos įtaka iš smulkių dalelių, forma nesudaro tankios krešulys, nes ji yra stebima, kai fermentuojant karvės pieno, o tai labai palengvina jos įsisavinimu organizme proceso.

    Kiaulės piene yra mažiau riebalų nei karvės piene, o šių riebalų kokybė skiriasi.

    Kiaulės riebalų riebalų rūgščių pieno riebalai greitai oksiduojami dėl to, kad juose yra daug pusiau neprisotintų riebalų rūgščių. Dėl biologinės riebalų vertės kiaulytės pienas yra geresnis už karves ir yra panašus į moters pieną.

    Gydomosios ir prevencinių savybių koumiss, tam tikru mastu, susijusią su esminių riebalų rūgščių kiekis - linolo ir linoleno. Profesorius P.Yu. Berlynas (1935) eksperimentiškai atnešė į riebalus kumelės ir karvių pienas tuberkuliozės bakterijų ir nustatė, kad riebalų kumelės pienas slopina jų vystymąsi ir riebalų karvės jie energingai sukurta. iš kumelės pieno kumelės apdorojimo metu, daugelio mokslininkų nuomone, riebalų savybės nepasikeitė.

    Laktozės kiekis kiaulės piene yra 1,5 karto didesnis nei karvės piene. Nustatyta, kad Mare pieno laktozę lengviau suskaidyti fermentai nei karvių pieno laktozė (Duisenbaev KI, 1984).

    Didelis kiekis laktozės ir kumelės pienu nustato savo technologinių savybių specifiškiau į kumelės perdirbimo, nes cukrus yra puikus energijos šaltinis, teikti aukšto lygio fermentacijos procesų - laktato ir alkoholio.

    Koumiss turi didelę maistinę vertę ir gali skatinti biologinius procesus organizme. Dėl alkoholio, anglies dioksido ir pieno rūgšties buvimo koumiss stimuliuoja skrandžio liaukų veiklą ir pagerina virškinimą.

    Antibiotinių medžiagų koumiss padidinti atsparumą infekcijoms, ir gyventi mikrobų ląstelių (pieno rūgšties bakterijų ir mielių), esančios koumiss, sustiprino antibakterinių savybių, padeda furunkuliozė, išsekimas, septinių ir ilgalaikių žaizdoms gydyti, taip pat medžiagų apykaitos sutrikimai sukelia skaičiaus nepakanka, kad baltymų ir vitaminų į slopinant puvimo į žmogaus kūno žarnyno dietos. Koumiss naudojamas šalinant skrandžio opų, gastritas, kasos ligų, Szkorbut. Jis stimuliuoja apetitą, ji padeda pasiekti gerų rezultatų iš dizenterijos ir vidurių šiltinės gydymui. Kai naudojamas koumiss atsiranda teigiamą poveikį kraujotakos sistemai - padidėjęs hemoglobino kiekis, pagerėjo medžiagų apykaitą, kraujotaką leukocitų, tokiu būdu stiprinant imunitetą. Taip pat naudinga gerti kumelių pieną prieš miegą, nes ji mažina nuovargį, dirglumą, nervingumą, ir yra ramus, gilus miegas. Koumiss palyginti greitai atlaisvina pagirį. Mokslininkai įrodė, kad kumelės pienas kartu su medumi veiksmingai gydo plaučių tuberkulioze.

    Apskritai galime daryti išvadą, kad su Koumiss pagalba galite išgydyti daugelį ligų. Mūsų šalyje, įskaitant Baškirija, yra kurortų, kur galima gauti reikalingą gydymą, atsikratyti bėdų kankina mus ir mėgautis natūralaus skonio koumiss. Apie tai galite sužinoti straipsnyje "Baškirų koumiss" ir "kumis" gydymas.

    Kumis - naudingos savybės

    Kai kalbama apie Koumissą, galima netyčia prisiminti milžiniškas Baškortostano arba Trans-Volgos krašto žieminių stepių, kumštinės palapines, kumelių vietas. Čia jis važiuoja žemo pasimatymo baškiru ir dainuoja savo ilgą dainą. Tursuk su koumiss yra pririštas prie balno. Tai jo kelias. Kumys šiose vietose nedaro jokio gydymo, o ne vienos atostogos.

    - Koumiss stiprina sveikatą, koumiss sveikina sielą - taip senovėje pasakojo žmonės.

    Buvo žinoma apie Koumisso gydomąjį poveikį su įvairiomis ligomis, ypač tuberkulioze. Tuo pat metu pastebėjome, kad Koumissas buvo toli gražu ne visiems naudingas.

    Kas yra koumiss?

    Javų pienelis, iš kurio pagamintas kumys, yra skystas, saldintas, šiek tiek pyragas, o skonis gerokai prastesnis nei karvė.

    Kiaulių piene yra apie 1.6-2 proc. Riebalų, kuris yra du ir ketvirtadalis mažiau nei karvių. Jame yra mažiau baltymų ir mineralinių druskų, tačiau jame yra daug pieno cukraus. Marių piene yra daug vitamino C: vasarą kiekviename 100 g meliono pieno sudėtyje yra 25 miligramai šio vitamino. Taigi, stiklinė kalyklos pieno aprūpina kasdienį žmogaus poreikį vitamino C atžvilgiu. Šiuo atžvilgiu nė vienas iš fermentuotų pieno produktų negali būti lyginamas su koumissu.

    Dar svarbiau yra kumpio pieno riebalų ir baltymų savybės.

    Pienas yra emulsija, tai yra mažiausia riebalų sluoksnių suspensija skystyje. Karvės pieno riebalai įprastoje patalpos temperatūroje yra kietas, kiaulės pieno riebalai turi vazelino konsistenciją. Dėl šių savybių, kiaulės pieno riebalai yra lengviau įsisavinami karvių pienu.

    Kai krešėjimo metu karvių pieno baltymai patenka į tankų krešulį; kumelės pieno baltymai sudaro mažų, subtilus dribsniai, beveik nepastebimas į kalbą ir fermentuotų kumelių pieną jo nuoseklumo vargu otlichavtsya iš šviežių. Koumisso ir jo raugo sudėtis yra gerai ištirta. Specialiojoje sanatorijos ir ligoninės Mare padaryti Sargas parengta remiantis grynųjų kultūrų pieno rūgšties lazdelių ir mielių ne griežtai virškinimo režimu.

    Priklausomai nuo brandinimo trukmės ir sąlygų, kumys skiriamos vienos dienos - silpnos, dviejų dienų - vidutinio ir trijų dienų - stiprios. Koumissas neatsilaiko ilgiau kaip tris dienas: ketvirtą dieną jis gauna nemalonų mielių skonį.

    Silpnos koumiss svyruoja rūgštingumas nuo 60 iki 80 laipsnių Turnerio vidutiniškai - 81 laipsnių ir -105 stipri - 106-120 laipsnių (laipsnis Turner - bendroji matavimo vienetui rūgštingumo).

    Alkoholis silpnoje koumiss vidutiniškai sudaro iki vieno procento - iki 1,75 ir stiprus - 2,5 procento.

    Užbaigtas koumias yra baltas skystis, šiek tiek skiriasi nuo kalytės pieno, šiek tiek putplasčio ir besiplečiančio anglies dioksido burbuliukų. Skonis yra malonus, gaivinantis. Dėl alkoholio ir anglies dioksido buvimo koumiss greitai absorbuojamas žarnyne, o jo sudedamosios dalys - baltymai, riebalai, cukrus - yra beveik visiškai absorbuojami. Tai yra gerai žinomos Koumisso savybės, skatinančios svorio augimą, pagrindas, ypač pacientams, sergantiems tam tikromis tuberkuliozės formomis ir reabilitaciniais vaistais.

    Koumiss terapinis ir dietinis poveikis organizmui neapsiriboja šiomis savybėmis. Kumys normalizuoja cheminę sudėtį ir skrandžio sulčių atskyrimą. Jei geriate koumiss 1,5 valandas prieš valgį, jis padeda sumažinti skrandžio sulčių rūgštingumą; priėmė kumys pusvalandį prieš valgį.

    Koumiss palankiai veikia žarnyno funkciją, padidina maisto absorbciją. Pieno rūgštis "Koumiss" išsaugo žarnyne susidariusių puvinių mikrobų vystymąsi. "Kumys" turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai bei kraują formuojantiems organams, didinant hemoglobino kiekį ir raudonųjų kraujo kūnelių skaičių, normalizuojant balto kraujo sudėtį. Jei žmogus turi padidėjusį eritrocitų nusėdimo greitį (ESR), Koumiss gydymo metu jis paprastai mažėja, artėja prie normalios.

    Tačiau kumelės pienas netinka atvirų formų tuberkulioze, piktybiniais navikais, inkstų uždegimas, širdies ligų, aterosklerozės, nutukimo, diabeto, skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opos ūminio etape.

    Priklausomai nuo sveikatos būklės, gydytojai skiria įvairias Koumiss dozes. Paprastai jie prasideda mažais kiekiais; Pusė litro per dieną, po to kasdien šiek tiek pridėta, palaipsniui išvedant iš viso 2 litrus. Šis kiekis yra ribojamas, ir paprastai jis neviršijamas.

    Koumiss nustatytas pašildytas iki kambario temperatūros. Koumiss gydant rekomenduojami įvairūs maisto produktai, turintys daug baltymų.

    Na, o koumiss iš karvių pieno, ar jis gali pakeisti kumelę?

    Gydytojas Tolmachevoje Chronovsky tuberkuliozės sanatorijoje Voronežo regione sugebėjo sukurti metodą, kaip gaminti koumiusą iš patenkinamos kokybės karvės pieno.

    Parengė gaivus, skanus gėrimas vienoda konsistencija artėja savo maisto vertę ir koumiss kumelių ir turintys šiek tiek antibiotikų veiklą bakterijų, ypač ant gumbelis Bacillus.

    Kumis yra arti kompozicijos ir poveikio organizmui bei kitiems pieno produktams, gaunamiems derinant pieno rūgštį ir mielių fermentaciją. Kurungas iš karvių pieno yra dažnas Buriatijos autonominėje Tarybų Socialistinėje Respublikoje, Khakassia, taip pat kai kuriose srityse ir regionuose Rytų Sibiro. Turkmėnistane čalis yra paruoštas iš kupranugario pieno. Kazachijos pietuose panašus kupranugario pieno produktas yra vadinamas Shubat. Reikėtų paminėti ir pieno gamybai gaminamą acidophilus mielių pieną.

    Tačiau visi šie neabejotinai naudingi gėrimai negali visiškai pakeisti kumių, pagamintų iš kramtomojo pieno, dėl jų mitybos ir gydomųjų savybių.

    turkai ymy? - fermentuoti kumelės pienas alkoholinis gėrimas, remiantis kumelės pieno, gautų fermentuojant pagal acidophilus ir Bulgarijos Bacillus ir mielių įtaka. Gėrimas malonaus skonio skonio, baltos spalvos su mažu putplasčiu paviršiumi. "Koumiss", gaminamas iš įvairių rūšių pradedančiųjų, gali turėti skirtingus alkoholio kiekius. Jo turinys gali svyruoti nuo 0,2 iki 2,5 tūrio. ir kartais pasiekia 4,5. Fermentacijos procese pieno baltymai suskaidomi į lengvai virškinamus komponentus, o laktozė - į pieno rūgštį, anglies dioksidą, alkoholį ir kitas medžiagas.

    Šiandien Koumiss receptas yra plačiai žinomas ir gaminamas ne tik namuose, bet ir gamyklose. Jei laikomasi visų Koumisso gamybos taisyklių, tai yra labai brangūs gaminiai. Todėl, siekiant pigesnių gamybos sąnaudų, daugelis gamintojų vietoje vietoj bazės pradeda naudoti karvės pieną. Dėl to gerokai sumažėja gėrimo kokybė.

    Kumelės, pagamintos iš kramtomojo pieno, gamyboje yra keli etapai:

  • Viena kumelė. Dėl nedidelio pieno kiekio viename pieno išeikime kumelės yra meluojamos 3-6 kartus per dieną. Pieno patekimo į tešmenį procese pieno ruošėjai turi 15-20 sekundžių, kad surinktų visą pieną. Todėl reikia labai gniužulių rankų.
  • 2 zakvaska. Visas pienas išpilamas į liepų medžių denį ir ten pridedamas subrendęs Koumio fermentas. Mišinys kaitinamas iki 18-20 ° C ir maišomas 1-6 valandas.
  • 3 fermentacija. Maišymo metu vyksta nuolatinis mišrios pieno rūgšties ir alkoholio fermentacijos procesas. Būtent šiame etape susidaro visos Koumisso maistinės medžiagos.
  • 4 brendimas. Gautas mišinys supilamas į sandarus stiklinius butelius ir paliekamas 1-2 dienas šiltame kambaryje. Tuo metu gėrimas savarankiškai karbonato.
    • Stiprus koumiss (3 tūrio) trunka tris dienas, o jis tampa daug plonesnis ir rūgštinesnis negu vidutinis koumiss, o jo putos nėra tokios atsparios.

    Koumiss naudingos savybės

    Kumys sudėtyje yra daug maistinių medžiagų, kurias galima virškinti 95%. Tarp jų yra vitaminai (A, E, C, B grupė), mineralai (geležis, jodas, varis), riebalai ir gyvos pieno rūgšties bakterijos.

    Koumisso naudingąsias savybes ištyrė N.V. 1858 m. Postnikovas ir jo mokslo darbų pagrindu buvo atidarytos sanatorijos ir sukurti pagrindiniai įvairių kaulų ligų gydymo būdai.

    Dėl širdies ir kraujagyslių sistemos, koumiss teigiamai veikia kraujo sudėtį ir savybes. Jis didina raudonųjų kraujo kūnelių ir leukocitų kiekį, kuris aktyviai kovoja su visais užsienio mikroorganizmais ir bakterijomis.

    Be žmonių gydymo, Koumiss skiriamas didelių gyvūnų virškinamojo trakto ligoms gydyti: arkliams, karvėms, kupranugarčiams, asilams ir avims.

    Atsižvelgiant į ligos sunkumą ir pobūdį, paciento amžių, yra specialių koumiss vartojimo būdų, kurie yra šiek tiek panašūs į mineralinio vandens naudojimą. Gydymo trukmė neturi būti mažesnė nei 20-25 dienos.

    Be to, gelio vartojimo būdai priklauso nuo skrandžio sekrecijos funkcijų:

  • 1 padidėjusio ir normalaus sekrecijos atveju vidutiniškai kumys yra 500-750 ml per dieną (200-250 ml kiekvieną kartą prieš valgį arba 20-30 minučių prieš valgį);
  • 2, su sumažinta sekrecija, vidutinė koumiss su didesniu rūgštingumu 750-1000 ml per parą (250-300 ml kiekvieną kartą prieš valgį 40-60 minučių);
  • 3Jeigu virškinamojo trakto opensinės ligos, kartu su padidėjusia ir normalia sekrecija, gydytojai rekomenduoja vartoti silpnus koimas 125-150 ml tris kartus per parą;
  • 4 Dėl opų virškinimo trakto ligų kartu su sumažėjusia sekrecija, silpna ir vidutinė koumiss 125-250 ml tris kartus per dieną yra naudojamos 20-30 minučių prieš valgį. Jūs taip pat turėtumėte gerti viską palaipsniui mažuose bandeliuose;
  • 5c, silpnas koumiss, 50-100 ml tris kartus per parą, 1-1,5 val. Prieš valgį, skiriamos pooperaciniam ir reabilitaciniam sunkių ligų laikotarpiui.

    Koumiss pavojingos savybės

    Koumissas nerekomenduojamas, kai paūmėja virškinimo trakto ligos, taip pat atskira netolerancija pačiam gėrimui ir laktozės.

    turkai q? m? z - fermentuotas kiaulės pienelis

    Alkoholinis gėrimas, pagamintas iš kiaulės pieno, gaunamas rūgštinant rūgštiniais ir bulgarų lazdelėmis bei mielėmis. Gėrimas malonaus skonio skonio, baltos spalvos su mažu putplasčiu paviršiumi. "Koumiss", gaminamas iš įvairių rūšių pradedančiųjų, gali turėti skirtingus alkoholio kiekius. Jo turinys gali svyruoti nuo 0,2 iki 2,5 tūrio. ir kartais pasiekia 4,5. Fermentacijos procese pieno baltymai suskaidomi į lengvai virškinamus komponentus, o laktozė - į pieno rūgštį, anglies dioksidą, alkoholį ir kitas medžiagas.

    Koumissas atsirado daugiau nei prieš 5000 metų nuo prievartavimų arklių, kurį vykdo klajokliai. Archeologinės ekspedicijos, vykdomos Mongolijoje ir Centrinėje Azijoje, atskleidė odos vynuogių liekanas su kūno pieno likučiais. Koumisso paslaptis ilgą laiką buvo laikoma paslaptyje, o svetimšaliai, kurie netyčia išmoko gėrimo technologijos, buvo apakinti. Kumysas ​​laikomas turkų tautų nacionaliniu gėrimu. Kumis yra populiarus Turkmėnistane, Uzbekistane, Kazachstane, Mongolijoje ir kitose Azijos šalyse.

  • 1 pieno derlius kumelės. Dėl nedidelio pieno kiekio viename pieno išeikime kumelės yra meluojamos 3-6 kartus per dieną. Pieno patekimo į tešmenį procese pieno ruošėjai turi 15-20 sekundžių, kad surinktų visą pieną. Todėl reikia labai gniužulių rankų.
  • 2 mielės. Visas pienas išpilamas į liepų medžių denį ir ten pridedamas subrendęs Koumio fermentas. Mišinys kaitinamas iki 18-20 ° C ir maišomas 1-6 valandas.
  • 3 fermentacija. Maišymo metu vyksta nuolatinis mišrios pieno rūgšties ir alkoholio fermentacijos procesas. Būtent šiame etape susidaro visos Koumisso maistinės medžiagos.
  • 4 brandinimas. Gautas mišinys supilamas į sandarus stiklinius butelius ir paliekamas 1-2 dienas šiltame kambaryje. Tuo metu gėrimas savarankiškai karbonato.

    Priklausomai nuo nokinimo laiko, koumiss yra padalintas į tris tipus:

  • silpnas koumiss (1 tūrio) vyresnis nei 24 valandas, turi nedidelę putpelę, nėra labai rūgštus, labiau panašus į pieną, tačiau tuo pat metu, jei jis lieka šiek tiek, jis greitai suskaidomas į tankų apatinį sluoksnį ir vandeninį - viršutinį;
  • vidutinis koumiss (1,75 tūrio proc.) bręsta dvi dienas, ant jo paviršiaus išlieka patvarios putos, skonis tampa rūgštus, keičia liežuvį ir gėrimas įgyja vienodą stabilų emulsijos struktūrą;

    Koumiss naudingos savybės

    Kumys yra prisotintas antibiotikų turinčiomis medžiagomis, kurios neigiamai veikia gyvybinę tuberkulio bacilų aktyvumą, vidurių šiltinimą ir dizenteriją. Raugintos pieno bakterijos palankiai veikia virškinimo trakto veiklą, padidina skrandžio sulčių, skiliųjų kasos medžiagų ir tulžies pūslės sekreciją. Efektyvus skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų gydymas su koumiss ant stadijos po paūmėjimo. Kumys bakterijos neigiamai veikia nepakankamų mikroorganizmų ir E. coli dauginimąsi ir vystymąsi.

    Dėl nervinės sistemos, koumiss turi raminančią ir atpalaiduojantį poveikį, normalizuojasi miegas, sumažėja dirglumas ir lėtinis nuovargis.

  • 1 padidėjusio ir normalaus sekreto atveju vidutiniškai koumiss yra 500-750 ml per dieną (200-250 ml kiekvieną kartą prieš valgį arba 20-30 minučių prieš valgį);
  • 2 su sumažėjusia sekrecija, vidutinė koumiss su didesniu rūgštingumu 750-1000 ml per parą (250-300 ml kiekvieną kartą prieš valgį 40-60 minučių);
  • 3, jei yra opensinės virškinimo trakto ligos, kartu su padidėjusia ir normalia sekrecija, gydytojai rekomenduoja gerti mažus gurkšnius, silpnus koimas 125-250 ml tris kartus per parą;
  • 4 - virškinamojo trakto opensinės ligos kartu su sumažėjusia sekrecija, silpna ir vidutinė koumiss 125-250 ml tris kartus per dieną 20-30 minučių prieš valgį. Jūs taip pat turėtumėte gerti viską palaipsniui mažuose bandeliuose;
  • 5, pooperaciniame ir reabilitacijos laikotarpyje sunkių ligų, silpnas koumiss skiriamas 50-100 ml tris kartus per dieną 1-1,5 val. Prieš valgį.

    Koumiss pavojingos savybės

    Koumiss naudingos savybės

    Kumys yra fermentuotas pieno produktas, turintis daug mitybos ir unikalių gydomųjų savybių. Specialus metodas pagamintas iš kiaulės pieno, grąžina prarastą sveikatą ir apsaugo nuo naujų ligų. Tai nėra niekas, kad šis putojantis baltas gėrimas su subtiliu nuoseklumu ir maloniu rūgštųjų pieno skoniu vadinamas "herojiškas" - jis suteikia psichinę ir fizinę sveikatą.

    Nuotrauka: Depositphotos.com. Posted by: byheaven.

    Jo istorija įvertinta tūkstantmečiais. Patikimi faktai yra užaugę legendomis ir fikcija, išlaikant pagrindinę informaciją iki šios dienos - Koumissas gerbė kaip stebuklingo gėrimo, kuris gali išgydyti daugelį rimtų negalavimų. Naudoti koumiss, pagamintą iš kumpio pieno, pradėjo klajoklių pietryčių Rusijos ir Centrinės Azijos gentis. Jis greitai sugebėjo atsigauti, susilpnino alkio jausmą ir troškulį, padėjo organizmui atsispirti ligoms ir išgydė juos. Akivaizdu, kad receptas buvo koduotas, drįsdamas atskleisti paslaptį, kuri laukė baisios bausmės - akinanti.

    Trakto "Istorija" autorius, senovės graikų istorikas ir keliautojas Herodotas, apibūdinantis tautų papročius ir gyvenimo būdą, dar V a. Pr. Kr. er nepamiršo nuostabaus gėrimo. Jis buvo neįtikėtinai populiarus tarp скифских кочевников.

    Slavų istorinėse kronikose pirmasis Koumisso paminėjimas pasirodė XII a. Koquissas princas Severskas sugebėjo pabėgti iš Polovtso nelaisvės: apsaugininkai gėrė "pieno vyną" ir prarado budrumą. Taigi, dar viena gėrimo savybė buvo vieša - apsvaigusi.

    Nuo seniausių laikų koumisas buvo laikomas nacionaliniu gėrimu iš baškirų, mongolų, kazachų ir kirgizų. Kalmykai pirmieji pakeitė kumpio pieną karve arba kupranugariu.

    Sudėtis ir maistinė vertė

    Pasirengęs naudoti koumiss - maistinių medžiagų, kurias beveik visiškai absorbuoja žmogaus organizmas, sandėlis. Struktūra apima:

  • B vitaminai (cianokobalaminas, tiaminas, riboflavinas);
  • askorbo rūgštis;
  • amino rūgštys;
  • folio, pieno ir pantoteno rūgštis;
  • biotinas;
  • mikro ir makroelementų kompleksas;
  • etilo alkoholis.
  • Terapinės savybės

    Geriamieji gėrimai dėl jo komponentų yra reguliariai ilgalaikiai. Kumis yra skirtingas:

  • tonikas;
  • priešuždegiminis;
  • gijimas;
  • antibakterinis;
  • choleretic;
  • antianemija;
  • raminantis;
  • probiotikas.

    "Kumys" veiksmingai gydo ligas, reikalaujančias aukšto kūno apsaugos: infekcinės ligos, tuberkuliozė, lėtinės skrandžio ir žarnyno ligos ir nuolatinė viduriavimas po ilgalaikių žarnų infekcijų.

  • Koumiss naudingos savybės naudojamos sezoninių kvėpavimo ligų prevencijai ir gydymui. Jo naudojimas yra pateisinamas sudėtingame ankstyvųjų tuberkuliozės, anemijos ir susilpnėjusio imuniteto terapijos terapijoje.
  • Lengvas choleretic ir vidurių uždegimas atpalaiduoja pilvo pūtimą ir spazminį skausmą.
  • Atgimimo ir uždegimo savybės padeda išgydyti skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa, normalizuoja kasą ir padidina žindymą žindymo laikotarpiu.
  • Taip pat pastebimas gaivinančio gėrimo naudingas poveikis širdžiai ir kraujagysliams.
  • Kukis, turtingas kalcio, rūpinasi kaulų stiprumu ir apsaugo nuo danties.
  • Jis greitai atkuria normalų žarnyno mikroflorą ir makštį, slopina patogenų augimą.
  • Gydomasis kūnas, gėrimas suteikia ir protinę jėgą, mažina nervų išsekimą ir depresiją.
  • Tonizuojantis ir gaivinantis efektas padidina efektyvumą, numalšina troškulį ir atpalaiduoja pagirių.

    Natūralus maistinių medžiagų šaltinis, kuris visapusiškai parodo savo gydomųjų savybių, ilgalaikį ir tinkamą naudojimą. Rekomenduojama kasdien vartoti vaistiniais tikslais: 1 stiklinė koumiss per pusvalandį po pusryčių 3-4 savaites.

    Kumys dėl svorio

    Dėl šio mažo kaloringumo maisto raciono metu kūnas nesijauna streso dėl vitaminų, mikroelementų ir amino rūgščių trūkumo dienos dietoje.

    Geriamojo gebėjimas kontroliuoti kalorijų vartojimą yra svarbus tiek anoreksijos gydymui, tiek kovai su antsvoriu.

    Koumisso priėmimas prieš valgį sukelia skrandžio pilvo jausmą ir pilnatvės jausmą. Lengvas skaidulinis poveikis nesukelia dehidratacijos.

    Naudokite kosmetologijoje

    Koumisso medicinos komponentai teigiamai veikia plaukų būklę - jie sustiprina plaukų folikulus, pagerina plaukų struktūrą, papildo blizgesį ir tūrį, taip pat pagreitina augimą.

    Atgaivinanti plaukų kaukė

    1. Kruopščiai sumaišykite vieną trynį ir arbatinį šaukštelį medaus su koimaso stikline.
    2. Taikyti ant galvos odos ir visą plaukų ilgį.
    3. Tie galvos skara.
    4. Procedūros trukmė: iki 20 minučių.
    5. Nuplaukite mišinį su nedideliu kiekiu šilto vandens (praskieskite stiklinę vandens su stikliniu verdančio vandens). Pasibaigus įprastam šampūnui, išskirtinis rūgštus kvapas išnyks.

    Kaukė yra efektyvi dėl per didelio galvos odos sausumo, pleiskanų. Taip pat tinka gydyti plaukus po perm.

    Homogeninės kosmetikos receptams naudojamas Koumisso sugebėjimas normalizuoti riebalinių liaukų funkciją, pagerinti elastingumą ir odos spalvą.

    Balinimo kaukė

    Supjaustytos petražolės arba agurkai maišytuve, sumaišytu su koumisu. Mišinys yra lygus odai. Po pusvalandžio nuplaukite šiltu vandeniu.

    Tonizuojanti atjauninanti kaukė veido ir kaklo

    Įmirkyta "Koumiss" daugiasluoksnė marlės servetėlė, skirta ant veido ir kaklo. Ši procedūra (su garantuotu teigiamu rezultatu) kartojama kas 10 dienų.

    Kontraindikacijos

    Geriamoji pieno kumelių pagrindu greitai virškinama ir, kaip taisyklė, vartojimo metu nekelia šalutinio poveikio.

    Būtina atsisakyti koumiss panaudojimo virškinimo trakto ligoms ūminėje fazėje ir atskirai netoleruojant šio tipo fermentuotus pieno produktus.

    Valgių paslaptys

    Pramoniniu mastu

    Didelio kiekio gydomojo gėrimo gamyba yra gana brangus ir sunkus verslas. Kiekvienas etapas yra susijęs su technologinėmis patvarumu, kurių pažeidimas gali turėti neigiamos įtakos galutiniam rezultatui.

    Žaliavų kokybė priklauso nuo amžių, kumščių ir pieno bei ūkininkų profesionalumo. Vienam pienui gyvūnai duoda labai mažai pieno, todėl jie turi juos pieno padauginti iki 6 kartų per dieną.

    Fermentacijai naudokite tik medinius liepų konteinerius. Pienas, pašildytas iki 20 laipsnių 1-6 valandoms, sumaišomas su fermentuotu koumi. Šiame etape prasideda fermentacijos procesas - alkoholis ir pienas.

    Galutinis etapas brandinamas. Gėrimas išpilamas į stiklinius užplombuotus butelius ir laikomas šiltame kambaryje 1-2 dienas savikoncentruoti.

    Pagal alkoholio kiekį jo sudėtyje, koumiss yra suskirstytas: silpnas, vidutinis ir stiprus. Kuo ilgiau brandinamas, tuo stipresnis gyvas gėrimas. "Live", nes Koumiss pasižymi naudingomis savybėmis tik aktyvios fermentacijos būsenoje. Trumpam laikui nustatytas saugojimo laikas sukelia papildomų sunkumų dėl produkto pristatymo galutiniam vartotojui laiku.

    Namuose

    Koumiss gali būti pati paruoštas naudojant rūgščią ožką arba karvės pieną, cukrų (ar medų) ir sausus mieles. 2 litrai pieno reikės 2 šaukštai. cukraus, sausų mielių kiekis 3 g ir stiklinis atvėsinto virinto vandens.

    1. Ištirpinkite cukrų ar medų vandenyje, pridėkite mieles.
    2. Mišinys sumaišomas su rūgštuoju pienu, gerai sumaišomas, supilamas į stiklinius butelius ir uždaromas sandariai.
    3. Praėjus valandai po fermentacijos pradžios, kaip nurodyta parodytoje putoje, indas dedamas į indą su atšaldytu vandeniu. Fermentacijos procesas sulėtėja, prasideda sodrinti mišinį anglies dioksidu ir alkoholiu.
    4. Po keturių dienų produktas yra paruoštas.

    Būti sąžininga, reikėtų pažymėti, kad namų gėrimas turi naudingų savybių, bet neatitinka klasikinių tradicinių koumiškų idėjų.

    Kaip jie gydomi SPA centre?

    Kymyz taikymas, koumiss naudoti kartu su klimatoterapijos kurortų ir kumysolechebnitsah stepių regionuose Volgos regione, Pietų Uralo Baškirija, Kirgiziją, Kazachstaną, Buryatia.

    ? Kuma s (Turk bash ymy, KZ ymyz, Kirgh kymyz, Yakut kymys turas k m Z... ???.?.?) - pieno gėrimas balkšvas spalva kumelės pieno, gaunamas pieno rūgšties fermentacijos ir alkoholio naudojant bulgarų ir acidophilic pieno rūgščių lazdeles ir mieles.

    Kumysolechebny kurortas (sanatorinis) - kurortas (sanatorija) stepinėje arba miško-stepinėje zonoje, kur koumiss naudojamas kaip pagrindinis natūralus gydomasis veiksnys. Valgyti pilną koumišą galima, kai ganosi ramunės stepinėje arba miško stepinėje zonoje.

    Pirmoji kumisolechenie institucija buvo atidaryta 1854 m. Bogdanovka Samaros sritis. Šiuo metu labiausiai išsivysčiusi bažnyčia yra kumis gydymas. Kai kurie kumysolechebnye moteliai buvo įkurta Baškirų Stepėse XIX amžiuje. Antanas Pavlovičas buvo gydomas XX a. Pradžioje viename iš jų - Kumysolechebny Čechovo sanatorijoje.

    Хреновский kumysolechebnaya sanatorija, Voronežo sritis. Įkurta 1897 m. Dr Gabrilovič. Kiaulių bandos, iš kurių pieno jie pagamino kuumius, ganyklose buvo supjaustytos laipsniai, tokie kaip Chrenovskio žirgynai, grafo A. G. Orlovo.

    Parašė 1909, Sasha Juoda jų kumysnyh stichijos I, tikriausiai miršta iš nuobodulio į Baškirų kaime Chebni, atsižvelgiant į tiems, kurie kenčia ir nori gydymo nuo įvairių ligų, kvėpavimo sistemos, naudojant koumiss bendrovė. Devynioliktame amžiuje frazė "go on koumiss" tapo tokia įprasta, kaip, pavyzdžiui, "ant vandenų". Tai reiškia, kad už tai buvo ne tik gydymas, bet ir poilsio dorybė, lengvas flirtavimas ir nuostabus romanų skaitymas medžių šešėlyje.

    Nuo kumis gydymo istorijos

    Pirmoji kumisolechenie institucija buvo atidaryta 1854 m. Bogdanovka Samaros sritis. 1858 m. Gegužės 5 d., Už šešių mylių nuo Samaros, už Vynuogių degtinės (šiuolaikinis pavadinimas Postnikov Ravine), Nestoras Postnikovas atidarė Nystoro Postnikovo Kumi-kliniką.

    Gegužės 1863 m. E.N. A. Annaev įkūrė antrą Samaroje ir trečią Samaros provincijos kumy-medicinos įstaigoje "Annaevskaya Dacha". Rusijos laikraščiai ir žurnalai nebuvo šykštauti ant rave Apžvalgos annaevskoy kumysolechebnitsy: tai buvo "Annaevskaya vila su sodo ir gražių pastatų, primenantis viduramžių pilių su išgalvotas ornamentais." Kymysolechebnitsa, medinis pastatas su maurų stiliaus turėkliais, suprojektuotas PP Golovkina, esanti kietajame Volgos krante, akmenyje. Čia buvo išdėstytos daugybė gultų, tvenkiniuose užsidegė kruopos. Kumys buvo paruoštas kumysole ligoninėje ir išpilstytas į butelius, naudojamas gydymui. Ne tik Samarai atėjo čia atsipalaiduoti, bet ir karališkieji asmenys, užsieniečiai. Kumys buvo toks didelis, kad A. Annėjus net parduodavo ne tik kitiems sodų savininkams už 20 kapeikų už butelį, bet taip pat eksportavo į Angliją, Lenkiją, Olandiją.

    Gydytojas yra tarsi. Šv. Andrio vasaros "Koumiss" gydymo centras (A. P. Chekovo sanatorija, Baškirija) [Aksenovo stotis, Samrsko-Zlatoust geležinkelio stotis]. Atvirukas. 1904-1912 metais. 1901 m. Čia grįžo Antonas Čechovas ir O. L. Kniperis-Čechovas.

    Šiuo metu labiausiai išsivysčiusi bažnyčia yra kumis gydymas. Kai kurie kumysolechebnye moteliai buvo įkurta Baškirų Stepėse XIX amžiuje. Antanas Pavlovičas buvo gydomas XX a. Pradžioje viename iš jų - Kumysolechebny Čechovo sanatorijoje.

    Gegužės 1882 m. Bugulmin-Belebejevo aukštumos šlaituose, 137 km nuo Ufos, slapto patarėjo žmona O. V. Šafranas buvo organizuotas privatus kumysolechebnitsa. Vasaros sezono metu šios ligoninės paslaugomis galėjo naudotis apie 60 žmonių. Po revoliucijos, 1919 m., Remiantis šiuo kumysolechebnitsy buvo sukurtas sanatorija "Shafranovo". Šiuo metu "Shafranovo" yra federalinės reikšmės sanatorija, veikianti ištisus metus.

    1889 m., Šalia Belebey miesto, rašytojo S.T. anūkė. Aksakova įkūrė Koumisso gydymo centrą (dabar sanatoriją S. Aksakovo vardu).

    1892 m., 5 km nuo Gliukhovskos stoties Samaro-Zlatoust geležinkelio, privati ​​verslininkė I.P. Kansinas atidarė kumysolechebnitsą, vadinamą "Rusijos Šveicarija" dėl nepaprasto šių vietų grožio. 1946 m. ​​Prasidėjo naujos tuberkuliozės sanatorijos statyba TSRS NKVD (KGB) darbuotojams. Pastatas, kaip ir visos to laikotarpio departamento sanatorijos, buvo pastatytas neoklasikinio stiliaus: su poromis ir masyvi kolonos. FGU sanatorijoje "Glukhovskaya" atvyksta gydyti tuberkuliozės sergančius pacientus iš 80 Rusijos Federacijos subjektų.

    Kumysolechnitsy buvo visur. Naberežnyje Čelnyje, prie Kamo upės krantinėje pušyne, 1908-1909 m. Buvo pastatyta pirklio daktarės Stakheevo su koimaso ligonine dama. Dabar čia yra sanatorija "Tarlovskis".

    Iki 1917 m. Bet kuriame iliustruojamame žurnale galima rasti informacijos apie "Kur eiti į Koumiss" arba "Išsamų gyvenimo sąlygų aprašymą", "Higienos ir sanitarijos pobūdžio informacija, vertinga anemijai ir daugeliui pacientų". Brošiūros "Koumiss kaip vaistinis gėrimas", "esė kumysolechebnyh institucijų Ufa provincijoje", "esė kumysolechebnyh institucijos Samara ir Orenburgo provincijose su iliustracijomis" pointer kumysolechebnits Ufa, Samara, Orenburg provincijose buvo parduodami visose knygynuose ir vaistinėse. Vaistinėse taip pat buvo parduotas gydomasis gėrimas, koumiss. Voronežo rajone Buturlino rajone, Kumysny Jaro pakraštyje, kur buvo garsiosios Hrenovskio grafo A. Orlovio ganyklos ganyklos, yra rasta įdomių butelių. Jie pagal formą ir apimtį panašūs į šampano butelius. Sienos yra storas, įgaubtas dugnas. Ant stiklinių daugiaspalvių butelių jie išspaudė žodžius: "Chrenovsky kumisoterapijos ir gydymo sanatorija". Kumysolekichitsky ligoninė (tuberkuliozės sanatorija "Khrenovoe") buvo įkurta 1897 m. Dr. Gabriloviče.

    Šiuo metu nė vienoje knygoje apie balneologiją neįmanoma rasti skirsnio "Kumysolechebnye kurortai".

    Kumis ir jo gydomieji savybes

    ? Kuma s (Turk bash ymy, KZ ymyz, Kirgh kymyz, Yakut kymys turas k m Z... ???.?.?) - pieno gėrimas balkšvas spalva kumelės pieno, gaunamas pieno rūgšties fermentacijos ir alkoholio naudojant bulgarų ir acidophilic pieno rūgščių lazdeles ir mieles.

    Pirmasis, kuris mokėsi virti koimas, buvo kazachų ir mongolų stepių azebialių (5,500 metų senumo) nacių tautos. Jau šimtmečius, klejodai saugojo koumisso slaptą kepimo technologiją. Kaip sako senieji Kazachstano meistrai, yra daugiau nei dvidešimt penkių rūšių koimasas. Vertingiausias gegužė yra uyzkymyz, jis pagamintas iš priešpienio. Birželis, Sarykymyz, turi malonų gelsvos spalvos atspalvį, o liepos kunarkymyz vertinamas kalorijų.

    Pirmąjį Koumisso paminėjimą galima rasti senovės graikų istoriko Herodoto (484-424 m. Pr. Kr.) Raštuose, kurie, apibūdinantys skifo gyvenimą, teigė, kad mėgstamiausias šios tautos gėrimas buvo ypatingas gėrimas, paruoštas kiautuotų pieno minkštimu giliuose voniose. Koumisso aprašymą taip pat galima rasti senojo rusų kronikoje - Ipatijų sąraše. Išsamų koumisso aprašymą paliko prancūzų vienuolis ir 13-ojo amžiaus misionierius Wilhelmas Rubricius. Kalbėdamas apie savo kelionę į Tatarstaną 1253 m., Jis pirmiausia išsamiai apibūdina Koumisso paruošimą, skonį ir poveikį.

    Kumis taip pat plačiai paplitęs Rusijos šiaurėje. Nuo seniausių laikų Kumysas ​​myli ne tik jaukitus, bet ir laikomas šventu didvyriu. Koumisso aukos dangiškųjų dievybių aukojimas atostogų Ysyach. Vienas atostogų Ysyakh pavadinimas kilęs iš žodžio "splashing", tai yra, purškimas koumiss su dievais, patronais žmonių ir naminių gyvūnų. Pagal jauktų kalendorių, ilgiausia diena prasidėjo birželio 22 dieną - pirmąją saulėgrįžos dieną. Tai buvo signalas organizacinio ritualo atostogų pradžios Ysyakh - Naujųjų Metų susitikimas. Šventas gėrimas, koumiss, skiriamas išskirtiniams svečiams.

    Koumisso gydomieji savybės, taip pat bet kokios tradicinės medicinos priemonės, neabejotinai žinomos ilgą laiką. Žmonės sėkmingai panaudojo Koumissą su bloginančiomis ligomis ir po blogos mitybos. Pirmasis Koumisso gydomojo poveikio aprašymas aptinkamas Abu Ali-Ibn Sinos (Avicenna) raštuose, kurie išgydė prieš keletą metų prieš vėmį Suhayliy, kuris serga urolitiaze.

    Rusų keliautojas, akademikas P.S.Pallasas savo atmintinose 1770 m. Rašė: "Baškirų Stepės iš Maskvos ir Dono aukojo sergantiems žmonėms gerti kumius, nes tai labai naudinga sveikatai". Žinomas rusų rašytojas S.T. Aksakovas, stebėjęs gyvenimą башкирских кочевников XVIII-XIX a. Rytį, atkreipė dėmesį į milžinišką sveikatingumo reikšmę Кумиса. "Pavasarį kuo greičiau, kai šiaurės stepė yra padengta šviežia, kvapniu, sodrus augalija, o kumelės po žiemos valgymo, įdedami riebaluose, visais kosharais, kumissas pradeda virti", - rašė jis. "Ir kiekvienas, kuris gali gerti nuo kūdikio iki senstančio vyro, geria gijimą, derlingą, galingą gėrimą, išnyksta šaltos žiemos ir netgi senatvės negalavimai, pilna veidai apsirenka veidomis, jų skruostai būna raudoni nei jų skruostai".

    Koumisso šlovė ir jos savybės ypač sparčiai plinta XIX a. N.V. buvo pirmasis gydytojas, kuris apibūdino koimizės gydymą. Postnikovas. Trimis žodžiais jis sugebėjo išreikšti kumio veiksmo esmę žmogaus kūnui: "nutritas, roboratas, etalteris - maitina, stiprina, atnaujina". Savo įsipareigojimų dėka koumiss keletą metų įgijo didelį populiarumą ne tik Rusijoje, bet ir kaimyninėse šalyse. Didysis rusų rašytojas L. N. atvyko į Baškirų stepius "į kumius". Tolstojus, jo draugystė su baškirimis truko apie 20 metų. A.A. Čekovas 1901 m., Gydant kumius Andreevskio sanatorijoje (dabar Čechovo sanatorijoje): "Jūs galite įsivaizduoti, kad išgeriu koumiusą ir per savaitę padidėja 8 svarais".

    Kumis gydymo rėmėjai buvo rusų medicinos įkūrėjai - I. I. Mechnikov, F.I. Inozemtsev, V.A. Manasein, G.A. Захарин, N. V. Sklifosovsky. S.P. Botkinas vadinamas Koumissu "puikia priemone gydant plaučių tuberkuliozės pacientus", G.A. Zakharin'as pažymėjo, kad "kumių šlovė kaip priemonė yra nusipelno. "Ir teigė, kad Koumiss yra geriausias būdas stiprinti jėgas. Teigiamas Koumisso gydomųjų savybių vertinimas, kurį sukūrė didžiausi XIX a. Mokslininkai, kartu su entuziastingais gydytojų ir pacientų atsiliepimais, prisidėjo prie koimaso gydymo plėtros Rusijoje ir užsienyje.

    Koumisso terapinio veikimo mechanizmas

    Daugelį metų Baškirų medicinos universiteto mokslininkai atliko biocheminius ir klinikinius tyrimus, kurie leido moksliškai pagrįsti koumissą daugelyje ligų. Kumis yra alkoholio ir pieno rūgšties fermentacijos produktas, veikiant specialiu fermentu. Mare piene yra baltymų, riebalų, pieno cukraus, kalcio, fosforo, mikroelementų, vitaminų druskų. Koumissas dideles mitybos savybes pirmiausia lemia kumpio pieno sudėtis. Kalbant apie pieno cukraus kiekį, taip pat baltymų, riebalų ir vitaminų kokybines savybes, kurios atlieka svarbų vaidmenį medžiagų apykaitos procesuose, tai yra daugiau nei karvės pienas, panašus į motinos pieną.

  • Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

    Moliūgų aliejaus panaudojimas

    Moliūgų sėklų aliejus yra aplinkai nekenksmingas ir natūralus produktas, jis gaunamas taikant šaltojo presavimo sėklų tą patį daržovių metodą, kurio dėka jame yra beveik visų komponentų, naudingų normaliam mūsų organizmo funkcionavimui.

    Skaityti Daugiau

    Tepinukai vitaminai ir mineralai

    Labiausiai neįprasta riešutų forma - anakardžiai - kilę iš Brazilijos, iš kurios jie jau plačiai paplitę. Dabar auga Afrikoje, Indijoje ir net Rusijos pietuose. Skirtingai nuo kitų riešutų, anakardžiai negali būti vadinami vaisiais.

    Skaityti Daugiau

    Kokie maisto produktai yra pluoštai

    Celiuliozė yra tuščiaviduriai augalinių maisto pluoštai, kuriuos žmogus nori įprastam gyvenimui. Jis pagerina virškinimą, stimuliuoja peristaltiką. Jo trūkumas kelia grėsmę anemijos, tulžies akmenų ligos, nutukimo, aterosklerozės, diabeto ir kitų, ne mažiau sunkių ligų vystymusi.

    Skaityti Daugiau