Veršeliai ir žirniai Koks skirtumas ir kas yra naudingesnis?

Avinžirenė arba kitu būdu, dar vadinama "avižiniai", priklauso tai pačiai ankštinių augalų šeimai, kaip ir pats sodinimo žirnis.

Nykštukai yra tradicinė rytietiškų patiekalų sudedamoji dalis, o iš jų pagaminti "hummus" ir "falafelis".

Pievos, skonis, spalva, dydis, kalorijų kiekis ir maistinių medžiagų kiekis svogūnuose skiriasi nuo žirnių.

  1. Jaunuolių dydis yra didesnis už žirnius ir mažesniu mastu sukelia dujų susidarymą.
  2. Higienai yra riebios struktūros ir daugiau kalorijų žirnių atžvilgiu (100 g strandolų - 364 kk, žirniai - 309).
  3. Herniukai mažina cholesterolio kiekį.
  4. Dėl didesnio žirnių dydžio, veršeliai virti ilgiau (anksčiau reikia mirkyti ilgą laiką)
  5. Žirniuose yra daugiau baltymų, tačiau jie yra žemesni už amžių rūgščių aminorūgščių skaičių (yra papildomo metionino ir triptofano). Pievuosiuose yra 19 gramų baltymų 100 g, žirniai 23.
  6. Pievagrybiai turi malonų riešutinį skonį.
  7. Vaisiai padeda padidinti žindymą.
  8. Daugiau veislių valgyti su avižais, o ne žirniai.
  9. Paprastoje pupelėje paprastai yra 1 žirnis, o žirniuose - apie 10.
  10. Higienos auga geresniuose šiltuose platumose, o vidutinio klimato žirniuose.
  11. Nutea turi daugiau geležies ir vitamino C.

Tai yra tai, kas daro juos arčiau ankštinių daržovių, avinžirnių ir žirnių, tačiau negalima kalbėti apie jų stiprų skirtumą tarpusavyje, vitaminų kiekis yra toks pats, skirtumas yra procentas, o pirmenybė turėtų būti teikiama jaunatviams.

Yra skirtingas ruošimo ir vartojimo metodas, jei žirniai yra valgomi ir konservuoti žaliomis formomis ir žaliavomis, o vištienos yra tik visiškai prinokę.

Brandus žirniai ir avinžirnių skiriasi vienas nuo kito, kad žirnių paprastai padalintas per pusę arba po to, kai virimo ir yra paliktas perdirbimui, nes yra avinžirnių ne tik po gydymo, bet taip pat gaminimo metu.

Ir galiausiai, avys yra didesnės nei žirniai, o jei yra keli gabalėliai ankštyje, tai tik vienas yra avinžirniai.

Baltymų kiekis taip pat skiriasi, šiuo atveju naudai žirniai. Tačiau avinžirniai yra ne mažesni nei žirniai geležies, vitamino C ir amino rūgščių turinyje.

Žirniai ir avys (avinžirniai) priklauso tai pačiai ankštinių augalų šeimai, tačiau jie vis dėlto skiriasi. Žirniai yra tik žalia, o vištienos yra geltonos, rudos ir žalios. Žirnių ankštyje yra 6-9 žirnių, o viščiukai yra ne daugiau kaip 3. Žirniai yra mažesni nei avižolės. Labiausiai sunku supjaustyti griežinėliais, jie prieš maistą rekomenduojami mirkyti.

Tiek žirniuose, tiek vištose yra apie aštuoniasdešimt vitaminų ir mineralų. Pievagrybiai yra maistingesni, žmonės, kurie nori numesti svorį, gali valgyti polka taškus.

Naudingos žirnių savybės: yra piridoksinas ir selenas, kurie suskaido aminorūgštis ir apsaugo organizmą nuo radioaktyvių metalų, neleidžia vystytis vėžiui, gerina virškinamojo trakto ir širdies raumens funkcionavimą, tiaminas padeda išvengti senėjimo, yra valymo priemonė.

Avinželiai kompensuoja geležies trūkumą, sumažina širdies priepuolių ir insulto riziką, turi sulėtėjusių savybių, sulėtino senėjimo procesą ir išlygina odą, veiksmingai gydo odos ligas, apsaugo nuo akių ligų, susijusių su lęšiu, valo kepenis ir kraują.

Kaip matyti iš palyginimo, žirniai ir avižos turi daug naudingų savybių, kurių dalis yra kartojamos, todėl reikia atsižvelgti į savo kūno ypatumus, o augalai, augantys jūsų gimtojoje vietovėje, yra naudingesni nei iš toli.

1 patarimas: avinžirniai skiriasi nuo žaliųjų žirnių

Straipsnio turinys

  • Kaip avižos skiriasi nuo žirnelių
  • Kaip dygsta avinželius
  • Kaip paruošti hummus iš paruoštų avinėlių

Žirnių savybės

Veršeliai ar žirniai: ką pasirinkti

2 patarimas. Ką daryti, kad žirnis susimaišytų greitai

Prieš kepdami turite pasirinkti "teisingus" žirnius. Sveiki žirniai laikomi sveiku, negu skalda, tačiau jis virsta du kartus ilgiau, taigi, jei norite trumpą laiką pagaminti patiekalą, tada pasirinkite lukštą. Manoma, kad Aidahos žirniai virto greičiau nei kiti, taigi, kai jūs perkate produktą, ieškokite jo ant lentynos.

Ką daryti su sriubai žirnių greitai virti minkšta

Gerai išplaukite žirnius šaltu vandeniu, tada padėkite į dubenį ir padėkite kambario temperatūroje vandeniu, tegul jis išsipučia mažiausiai 10 valandų. Jei neturite daug laiko, tada 10 minučių iš anksto šildykite žirnius sausoje keptuvėje, maišant kas 30 sekundžių, tada įpilkite į šaltu vandeniu ir palikite ją mažiausiai 30 minučių.

Paimkite puodą (pageidautina storą dugną), į ją įpilkite žirnių, užpilkite švariu vandeniu (vanduo turėtų būti 1 cm aukščiau žirnių) ir padėkite stiprią ugnį. Verdant, 10 minučių virkite produktą 10-15 minučių, tada griežtai supilkite į indą stiklinę ledinio šalto vandens. Dar kartą supilkite puodo turinį ir virkite mažiausiai 40-50 minučių mažai šilumos. Laikui bėgant į puodą įpilkite reikiamo vandens kiekio, daržovių (jei darote sriubą) ir virtos mėsos. 10 minučių iki visų daržovių pasirengimo, ištirpinkite patiekalą (labai svarbu negerti žirnių kepimo pradžioje, nes virimo procesas užtruks daug ilgiau).

Jei norite pagardinti žirnių sriubą tik 30-40 minučių, tada šiuo atveju būtinai pamirkykite žirnius per naktį vandenyje, o prieš virdami tiesiog sumalkite žirnius į maišytuvą ir padėkite į indą su likusia daržovėmis. Manoma, kad žirniai yra gana greitai virti žemyn, jei pridedate šiek tiek sodos į verdantį vandenį, o valgant jį. Tiesą sakant, virimo greitis išlieka tas pats, bet baigtas patiekalas turi nemalonų skonį.

3 patarimas: 7 geriausi pagalbiniai patiekalai

Vištienos (augalas)

Žirnių avižos yra ankštinių stiebo augalas iš Centrinės Azijos. Priešingu atveju jis gali būti vadinamas Nakhat arba Nohud, taip pat ėrienos, Turkijos ar Uzbekijos žirneliais. Iš anksto išauginti vištienos. Prieš mūsų erą žmonės jį naudojo maistui ir naudojo kaip vaistinį augalą. Šiuo metu kultūra auginama Indijoje, Viduržemio jūroje, Europoje ir Afrikoje. Avienžių žirnių savybė nežinoma, kad kaupiasi toksinai ir nitratai. Ekologinis produkto grynumas šiandien yra neįkainojamas.

Gamyklos aprašymas

Pievagrybių žiedai Rusijoje vadinami šašliu ar burbulu. Dėl avių auginimo naudos, daugelis sodininkų bando sodinti šį augalą savo namuose.

Taigi, kaip stručiai skiriasi nuo įprastų žirnių? Nors šie du augalai priklauso vienai šeimai, tarp jų yra daug skirtumų: skonis, dydis, mitybinis turinys ir maistingosios medžiagos.

  • Javų žirnis yra didesnis, todėl vaisių valgyti reikia ilgiau. Tačiau jie yra mažiau palanki žmonėms ir gyvūnams susidariusiam dujų susidarymui. Prieš kepdami ėriukų žirnius reikės mirkyti 24 valandas.
  • Pjautuvuose yra daugiau kalorijų dėl jų riebios struktūros.
  • Skirtingai nuo žirnių, avys sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, pagerina žindymą, turi riešutinį skonį, o geležis ir vitaminas C jo sudėtyje yra daug daugiau.
  • Kaip įprasta, yra tik vienas žirnis bob australuose, o žirniai turi iki 10 iš jų.
  • Klimato parametrai skiriasi - norint auginti jauniklius reikia šiltesnio klimato.
  • Apdorojus žirnius, avys bus laikomos sveikomis, o žirniai yra padalinti į pusę.

Nulukštentų veislės yra kasmetinės vaismedžių rūšys, kurių kakliukas yra padengtas plaukais ir auga iki 70 cm. Nepakuotas, sudėtingas (sudarytas iš 10-20 lapų) lapų yra ovalus su smailiu galu. Pupelės yra šiek tiek patinės ir trumpos, dažniausiai yra viena sėkla, tačiau kartais gali būti dvi, retai - keturios. Sėklos yra kaip ėriukų galvutė su pailgau snapeliu, taigi vienas iš pavadinimų. Jie yra šiek tiek grubti ir kalvota. Jų spalva yra šviesiai geltona, bet ji taip pat gali būti tamsi, o dydis svyruoja nuo 0,5 cm iki 1,5 cm. Geltonos, rožinės, mėlynos ir violetinės gėlės yra dvi ant šakutės ir turi 5 žiedlapius.

Pievagrybiai yra savaime apsinuodijantys augalai, kurių apdulkinimas atsiranda su uždaru gėlu, retesnis kryžminis apdulkinimas. Auginimo sezonas yra nuo 90 iki 115 dienų, jei veislė anksti subręsta ir iki 220 dienų vyresnioms nokinimo rūšims. Ši kultūra yra labai termofilinė, tačiau jos ūgliai gali toleruoti šviesius trumpus šalčius. Augalas žydi ir formuoja vaisius maždaug 28 ° C temperatūroje ir reikalauja ilgesnio dienos šviesos.

Naudingos savybės ir kontraindikacijos

Nuo seniausių laikų buvo manoma, kad vištienos naudojimas padidina vyrų galingumą, pagerina žindymą, normalizuoja menstruacinį ciklą. Mėsinių žirniai buvo naudojami medicininiais tikslais, siekiant atsikratyti akmenų inkstų ir pašalinti skysčių perteklių iš organizmo.

Šiuo metu mokslininkai įrodė, kad tokia herniukų savybė yra efektyvus cholesterolio pašalinimas. Be to, augalo vaisiuose yra daug ir kitų naudingų privalumų:

  • lengvai absorbuojamas kūno;
  • yra vienas iš geriausių baltymų šaltinių, ne mažesnis už mėsą;
  • yra angliavandenių ir baltymų;
  • kartu su ryžiais gali gaivinti kūną aminorūgštimis;
  • jis labai maistingas, todėl jis gali patenkinti badą mažu kiekiu;
  • turi daugelį vaistų savybių, gali išgydyti kraują, apsaugo nuo uždegimo burnoje, normalizuoja širdies ritmą ir virškinimo funkcijas, ramina nugaros skausmus;
  • žymiai padidina hemoglobino kiekį kraujyje, skatina cholesterolio pertekliaus pašalinimą ir normalizuoja cukraus kiekį;
  • naudojamas akims ir odos patologijoms gydyti;
  • turi prieštaringų savybių.

Visi šie savybes lemia turtinga produkto cheminė sudėtis:

  • baltymas, primenantis vištienos kiaušinių baltymą jo savybėse iki 30%;
  • riebalai nuo 6 iki 8%;
  • pluoštas;
  • amino rūgštys;
  • mineralai ir vitaminai, tokie kaip fosforas, manganas, kalcis, tiaminas, geležis, magnis, riboflavinas.

Tačiau kartu su daugeliu naudingų savybių yra daug kontraindikacijų. Pavyzdžiui:

  • sukelia žarnyno vidurius, todėl nerekomenduojama vartoti kartu su kopūstais;
  • sukelia skrandžio spazmą, naudodamas šaltus gėrimus;
  • Nevalgyk pietinų vaisių;
  • Niekada nenaudokite viščiukų už šlapimo pūslės ligų, podagros, prasta apyvartą, tromboflebitą, uždegiminius procesus virškinimo trakte;

Svarbu! Jauniklių naudojimas gali sukelti alergines reakcijas.

  • ypač atsargiai, yra pagyvenusiems žmonėms naudoti avinžirnius dėl stipraus dujų susidarymo pavojaus.

Vaisiai sėkmingai naudojami dietinėse dietose dėl savo gebėjimo sumažinti suvartoto maisto kalorijų kiekį išlaikant jo maistinę vertę. Tačiau prieš vartodami šią riešutų dietą, būtina pasikonsultuoti su ekspertais ir savo gydytoju.

Rūšys

Iš visų 30 "Nutovye" genties rūšių, priklausančių ankštinių šeimos nariams, vien tik tokie pasiskirstymas buvo gauti. Avienos žirnių rūšys pagal sėklų dydį skirstomos į pogrupius:

  • mažos sėklos (mažiau nei 200 g 1000 grūdų),
  • vidutinės sėklos (200-350 g / 1000 grūdų),
  • didelės sėklos (1000 grūdų sveria daugiau kaip 350 g).

Veislių sezono metu veislės skirstomos į:

  • ankstyvas brandinimas - nuo 75 iki 90 dienų,
  • vidutiniškai brandinamas - nuo 90 iki 115 dienų,
  • vėlyvas brandinimas - nuo 115 iki 140 dienų nokinimo.

Sėklų išvaizda leidžia jums padalinti avižas į dvi porūšius: kabliuką ir desi.

  • Kabulis: apvalkalas yra plonas ir lengvas nuo sėklidės yra sunkiai atskirtas. Dažnai taikomas dažniausiai.
  • Desi: juodos ir rudos sėklos su grubiu apvalkalu. Dažniausiai naudojami miltų gamybai.

Labiausiai paplitusi Rusijoje gavo šias veisles:

  • Jubiliejus. Vidutinio sezono veislė, kuriai būdingas didelis našumas. Matuojamas per 100 dienų laikotarpį. Ji priklauso vidutiniam sėklų pogrupiui, sveriančiam iki 310 g 1000 grūdų. Sėklos šiek tiek raukšlėtos geltonos-rožinės spalvos, jas išskiria geras žirnių laikymasis, didelis gurkšnumas ir baltymų kiekis iki 27%. Produktyvumo veislės nuo 1,5 iki 3 kg 10 m². Auginama Baškortostane, Volgogrado, Penza ir Saratovo srityse.
  • Valstietis. Vidutinio sezono metu brandinamas iki 105 dienų, su kampinėmis raudonai rudomis sėklomis. Baltymų kiekis - iki 24%, iki 290 g vienam 1000 grūdų. Atsparus sausroms ir krekingo sėkloms. Produktyvumas - iki 3,8 kg su 10 m². Jis atsparus ascichitozei. Jis auginamas Bashkortostane, Osetijoje, Krasnodaro krašte, Stavropolio teritorijoje, Samaroje ir Penza regionuose.
  • Krasnokutsky 195. Vidutinio sezono veislė - iki 115 dienų vegetacijos. Jis auga iki 40 cm aukščio, paskleidžia karūną. Sėklos yra geltonos-rožinės spalvos, šiek tiek raukšlėtos. Malonu, lengva virti minkšta. Baltymai - iki 28%, svoris - iki 280 g vienam 1000 grūdų. Tai turi didelę toleranciją sausrai. Pupelės nesulaužo. Produktyvumas - iki 3,5 kg su 10 m².
  • Rosana. Šiai veislei būdingas aukštis ir vidutinis nokinimo laikas. Tai priklauso kabulių žirnių porūšiui. Sėklos yra šviesiai geltonos ir lygios. Baltymai - iki 26%, aliejai - iki 5%, 1000 grūdų masė - iki 310 g. Ji turi didelį derlių. Jis vidutiniškai atsparus ligoms.
  • Azkanas. Turkijos pasirinkimo įvairovė. Viršytas iki 95 dienų, anksti brandinamas. Augalai auga ne iki 45 cm, atsparūs sausroms ir karštam klimatui. Produktyvumas - iki 47 centnerių vienam hektarui. 1000 grūdų sveria iki 490 g, baltymų - iki 25%. Ligos atsparumas yra didesnis nei vidutinis.

Nusileidimas

Pievučiai yra nepageidaujami sulaikymo sąlygoms. Jis yra termofiliškas, bet tuo pačiu metu šaltai atsparus, ramiai atlaiko iki -8 ° C šalčius. Galite augalus auginti bet kokiu dirvožemiu, o jis gerai augs, bet tuo pačiu metu jis galės praturtinti dirvožemį savo gyvenimo metu. Ankstyvieji nokimo veisliai turi gerą derlių ir turi laiko brandinti aplinkoje su vėsiu klimatu.

Sėklų sėją galima pradėti, kai dirvožemis sušyla iki + 5 ° C. Priklausomai nuo regiono ir klimato sąlygų pietinėje Rusijos dalyje, tai gali būti balandžio pradžioje, o šalies šiaurėje - gegužės pradžioje.

Dėl to, kad ankstyvą pavasarį avys turi būti pasėjamos, iškrovimo vietos paruošimo procesas turėtų prasidėti rudenį, kuris išlaikys drėgmę. Būtina giliai iškasti žemę, pašalinti piktžolių šaknis ir šaknis, nes avys netoleruoja kaimynystės.

Svarbu! Dirvožemis, skirtas sėjai, neturėtų būti rūgštus. Dėl deoksidacijos dolomito miltus galima pridėti prie dirvožemio.

Geriausia kokybė ir dideli grūdai parenkami sėjai. Jei dirvožemis yra sausas, tada prieš jį įdėkite į dirvą, geriau pamerkti sėklos keletą valandų ir pasėti į gylį, mažesnį nei įprasta, ir tada gausiai jį užpilkite.

Net ligai atsparūs grūdai turėtų būti gydomi narkotinėmis medžiagomis nuo mazgelių bakterijų, tokių kaip Nitragin, prieš sėją, o tai žymiai padidins pasėlių derlių. Yra keli būdai, kaip auginti jauniklius:

  • Platus eilutė Tarp eilučių paliekama iki 65 cm, todėl augalai gali augti dideliais kiekiais ir geriau užtikrinti drėgmę.
  • Siaura Iki 35 cm tarp eilučių. Teigiama šio metodo dalis yra tai, kad avinžirnių augalai greitai užpildo dirvožemio erdvę, užkertant kelią piktžolėms augti. Be to, azotas iš atmosferos yra žymiai aktyvesnis, o tai padidina derlių.

Auginant pasėlius ant sodo sklypo, pakanka nuo 30 iki 50 cm tarp eilių ir pakanka 10 cm tarp atskirų augalų. Tokie išsikėlimai neturės įtakos jauniklių augimui.

Grūdai turėtų būti sodinami iki 6 - 8 cm gylio. Jei dirvožemis yra sausas, tada šiek tiek giliau - maksimaliai iki 15 cm, mirkant sėklos prieš sodinimą 10 valandų. Paruoštuose dirvose paruošiamos grioveliai, aukščiau nurodytas atstumas dedamas į nugarinės grūdus, o ant viršaus pabarstomas dirvožemis, po kurio sodinamos sėklos.

Auginimas ir priežiūra

Toliau keletą žodžių apie tai, kaip auginti viščiukus, kad gautumėte deramą derlių. Agrotechnologija čia nėra skirtingų sudėtingų metodų. Avienos žirniai Riešutai gali tobulai vystytis savarankiškai. Perauginimo metu būtina tik periodiškai piktžolinti ganyklas ir sudrėkinti dirvą per sausą sezoną. Nuodugnų šaknys pasiekia du metrus gylį, todėl gerai pasiekia drėgnas dirvožemio sluoksnis. Vandens įvedimas rekomenduojamas lašinimo metodu arba tarp eilučių.

Auginti nykščius dažnai nėra būtina augalui maitinti. Būtina apvaisinti tik porą savaičių po daiginimo daigų. Šiuo atveju azotas nėra būtinas, tačiau fosforas ir kalis pagreitina augimą ir žydėjimą. Galima tręšti dirvožemį labiau biudžetu - nusodinant pelenus sausoje formoje arba vandens infuzijos forma, iš to nekyla jokios žalos.

Auginimo ir priežiūros patarimai

Yra keletas patarimų, kaip išauginti viščiukus iš patyrusių augintojų:

  • Pagrindinis gero derliaus receptas yra tinkamas parazitavimas, nes viščiukai neturi gero konkurencingumo išlikimui prieš piktžoles.
  • Būtina paruošti dirvą neįvedant cheminių medžiagų, kurioms augalas turi nuolatinį priešiškumą, net ir tuo atveju, kai herbicidai buvo taikomi pasėliams, pasodintiems šioje vietovėje prieš nykščius.
  • Atsargus viršutinio sluoksnio atsipalaidavimas padės pašalinti iš jo nukentėjusius pjausčius.
  • Kad būtų išvengta sodinimo dėl askocitozės ir fusariumo ligų, kurios būdingos jauniklių kultūrai, anksčiau negu 4 metai senovės gultyse augalus galima atkurti.
  • Labai nerekomenduojama sodinti viščiukų šalia daugiamečių žolelių.
  • Kenkėjų atveju: lapai, lapai, viščiukai naudoja vaistą Fury, tačiau ne vėliau kaip prieš 10 dienų iki derliaus nuėmimo.
  • Surinkite norimus lietingą pastovų orą norimų avinėlių.
  • Prieš laikant sėklos nulupamos ir džiovinamos plonu sluoksniu. Tada laikomi sausose vietose.

Daugelio naudingų savybių derinys yra puiki priežastis, dėl kurios pradedami auginti vištienos kieme. Ir paprastų kultivavimo taisyklių laikymasis leis jums gauti deramą derlių.

Avienų žirnių gerklų ar turkų nauda ir žala, jos veislės ir auginimas

Kiekvienais metais augintojai augina paprastus žirnius ant jų sklypų, kad iš tolesnio paruoštų įvairius patiekalus. Žalieji žirniai puikiai tinka sriuboms, salotoms ir netgi žieminių konservų gamybai. Tačiau daugelis yra nusivylę šios veislės auginimu, nes dažnai kenkia kenkėjams. Štai kodėl kai kurie nusprendžia auginti ėriukų žirnelius. Šio tipo augalai turi sultingus ir skanius vaisius, kuriuos galima naudoti virimo metu.

Prieš augdami šią veislę, turėtumėte suprasti, kokie yra naudingi žirniai ir kaip jie skiriasi nuo kitų žirnių.

Kokios rūšies vištienos augalas? Kur ir kaip ji auga

Žirnių avinžirniai turi daug pavadinimų, kuriuos daržovių augintojai dažnai naudoja auginant šį augalą. Jis gali būti vadinamas šlapimo pūslės, ėriukų žirnių, šakų, uzbekų ar turkų žirneliais. Išoriškai augalas primena įprastas žaliųjų žirnių veisles. Skiriamasis savybes sudaro austrių išvaizda, iš kurių viduje yra tik 2-3 mažų grūdų.

Išaugintos pupelių sėklos forma atrodo kaip avies galva, kurios viršūnėje yra pailgos formos ištempimas. Pjautuvių granulių spalva yra kitokia ir priklauso nuo klimato ir augalų rūšies savybių.

Kai auginama namuose, žirnių krūmas auga iki 60-80 cm. Suaugusio augalo stiebai yra padengti plaukais ir nelygiais lapais. Tokiems žirniams auginti turėtų būti bent 25 laipsnių temperatūra. Štai kodėl patyrę augintojai pataria auginti vištas Rytų Europoje, Indijoje ar Vidurinėje Azijoje. Be to, kai kurių tipų avinžirniai Viduržemio jūros regione gerokai auga.

Sudėtis ir kalorijų žirniai, avys

Prieš augdami ir valgydami daugybę stručių, turėtumėte būti susipažinę su jo sudėtimi. Pagrindinis žirnio ypatumas ir privalumas yra tai, kad jame yra daug baltymų. 100 gramų produkto yra daugiau kaip 20 gramų medžiagos. Dėl to kai kurie palyginti prinokusių žirnių grūdus su paukštiena, nes jie taip pat greitai absorbuojami. Žirniuose yra daug fosforo ir pluošto, dėl kurio iš žmogaus žarnos pašalinami daug šlakų. 100 gramų produkto sudaro apie 15 gramų medžiagų.

Be to, turkų žirgoje yra daug vitaminų, kurie palaiko imuninės sistemos darbą. Grūduose yra vitaminų:

  • B grupes, kurios atstato kūną po ligų ir prisotina audinius deguonimi;
  • A grupė, kurios teigiamai veikia regėjimą;
  • K grupes, kurios pagerina kraujo krešėjimą ir pagreitina baltymų gamybą.

Iš kitų veislių žirnių, veislė turi didelę kaloringumo vertę, kuri yra 350 kilokalorijų 100 gramų. Dėl šios priežasties netgi nedidelis nokintų grūdų kiekis gerai patenkina bado jausmą.

Kuo skirtumas tarp avinžirnių ir žirnių?

Daugelis daržovių augintojų susidomėjo skirtumais ir skirtumais tarp avinžirnių ir įprastų želdinių, kuriuos augina daugelis jų soduose. Pievaguriuose auginamos avinžirniai ir žiediniai žirniai, tačiau jų skonis ir naudingų mikroelementų kiekis yra prastesnis. Virtos galvijų žirneliai yra daug sveikesnės ir daugiau kalorijų nei įprastos veislės. Jame taip pat yra daugiau metionino ir triptofano, kurie laikomi svarbiomis amino rūgštimis.

Pievagrybiai skiriasi nuo žalios veislės, augančios vasaros nameliuose dėl vizualių priežasčių. Bean kultūros avienos klasė turi didelius vaisius, kurių grubus paviršius yra puikus bruožas. Kitas skirtumas yra branduolių kietumas, todėl šlapimo pūslė virkite daug ilgiau nei avinžirniai.

Gyvūnų gydomoji savybė

Sveikiam maistu mėgstantiems žmonėms rekomenduojama dažniau naudoti avinas, nes jis turi naudingų savybių, kurios padeda išlaikyti kūno sveikatą ir gydyti lėtines ligas. Yra trys pagrindinės šio augalo naudingos savybės.

Kontroliuoja diabetą

Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, savo mityboje tikrai turėtų būti ėriukų žirniai, nes juose yra skaidulų, kurie reguliuoja gliukozės kiekį organizme. Be to, reguliarus ankštinių daržovių vartojimas normalizuoja lipidų, insulino ir cukraus kiekį.

Stiprina kaulus

Gydytojai sako, kad geresnius ţmones gerti žmonėms su trapiais kaulais, nes tai padės kaulų struktūrą patvariai ištverti. Augalyje yra vitamino K, dėl kurio sumažėja kaulų lūžių atsiradimas dėl geresnio kalcio absorbcijos.

Reguliuojamas kūno svoris

Ne tik pagerina medicinoje naudojamus tokius žirnius. Jie taip pat dažnai naudojami atsikratyti pertekliaus ir mažinti apetitą. Sumažintas apetitas yra dėl balastinių medžiagų augaluose, aktyviai įkeliant virškinimo sistemą.

Naudokite tradicinėje medicinoje

Dažnai žmonės domina, kaip auginti viščiukus ir toliau juos naudoti tradicinėje medicinoje. Iš ėriukų žirnių gamina įvairius liaudies vaistus, kurie padės išgydyti ir užkirsti kelią įvairioms ligoms. Jis naudojamas:

  • Gydyti kosulį. Norėdami atsikratyti sauso kosulio, paruoškite žirnių kiaušinį. Norėdami jį sukurti, į 2-3 litrus vandens pridedama 2-3 gramai susmulkintų pupelių, po to mišinys virinamas ant viryklės maždaug 20-25 minutes. Virtos pupos išgertos kasdien tris kartus per dieną.
  • Kūno valymas. Šiuo atveju naudojama žirnių košė, kurios gamybai 100 gramų žirnių pridedama prie 250 gramų karšto vandens. Pupelės užpilamos maždaug 5-6 valandas, po to jas galima paimti.
  • Apsinuodijimas. Sveiki sveikatai sveiki ir nekenksmingi, todėl jie naudojami virškinimo sistemos atkūrimui po apsinuodijimo. Norint paruošti vaistinį preparatą, 300 g pupelių dedama į puodą vandeniu, kuris turės būti virintas 20-25 minutes.

Kontraindikacijos ir žala

Prieš naudodami avinas, turite susipažinti su tuo, kokią žalą žmonėms gali sukelti. Nerekomenduojama naudoti augalų žmonėms, kurie turi vidurių pūlinę. Reguliarus pupelių vartojimas didina dujų susidarymą, todėl kai kurie žmonės pataria valgyti jį krapais. Taip pat nenaudokite žirnių su vaisiais, nes tai taip pat padidins dujų išmetimą.

Yra daug kontraindikacijų, kai bet kokia forma yra griežtai draudžiama avinžirnių žirniai. Žmonės su šiomis ligomis turės atsisakyti produkto:

  • netolerancija ir alergija augalui;
  • Krono liga;
  • gimdos kaklelio sistemos ligos;
  • opa;
  • disbakteriozė;
  • inkstų nepakankamumas.

Nupjautos avys: nauda ir žala

Labai svarbu susipažinti su avinėlių nauda ir žala. Daigintos pupos turi didelę maistinę vertę dėl jų mažo kaloringumo kiekio. Normalus Turkijos žirnių vartojimas gali užtikrinti reguliarų geležies srautą į kraują ir pašalinti vitamino A trūkumą. Produktas taip pat aktyvina pieno gamybą žindymo laikotarpiu mergaitėms. Taip pat teigiamas poveikis yra žirnių gebėjimas sumažinti kraujavimo dantenas ir pašalinti jose uždegiminį procesą.

Tačiau, nuimtas po sodinimo ir auginimo žirniai, vištienos taip pat gali pakenkti kūnui. Kartais sukelia alergijas ar virškinimo sutrikimus.

Vištienos: virimo receptas

Ne paslaptis, kad uzbekų žirneliai dažnai naudojami virti valgant daržovių patiekalus. Yra daug dietinių receptų iš šviežių augalų arba konservuotų avinėlių.

Prieš pradėdami valgyti patiekalus iš tokių pupelių, turėtumėte susipažinti su dažniausiai vartojamais receptais.

Humuso virimo receptas

Dažnai namų šeimininkės auga burbuliukais, kad ateityje iš jo būtų iškepta hummus. Norėdami paruošti skanų hummų jums reikės šių ingredientų:

  • 350 g daigių pupelių;
  • 50 g alyvuogių aliejaus;
  • 30 g česnako;
  • 60 gramų citrinų sulčių;
  • trys cilindro šakos;
  • prieskoniai;
  • 40 g sezamo sėklų.

Indų gaminimas prasideda nuo ingredientų paruošimo. Pirma, visi žirniai kruopščiai nuplauti vandeniu, o po to supjaustyti maišikliu. Tada galite virti česnako galvas. Visi česnakai yra visiškai nulupti, plauti vandeniu, supjaustyti smulkiais gabalėliais ir įdėti į talpyklą su nulukštenta pupelėmis.

Po to mišiniui pridedamos citrinų sultys, alyvuogių aliejus ir prieskoniai. Talpa su indu virinama ir įpilama dvi valandas.

Skrudintos vištienos receptas

Kitas paprastas pupelių virimo receptas yra skrudintos avinžirniai. Norėdami paruošti skrudintus žirnius, naudokite šiuos ingredientus:

  • pusė kilogramo ėriukų pupelių;
  • svogūnai;
  • trys pomidorai;
  • 150 g rūkytos dešros;
  • 80 g sviesto;
  • druska ir paprika pagal skonį.

Kad patiekalas būtų skanus, žirniai mirkyti 12 valandų prieš valgant. Tada mirkyti žirniai plaunami, įdedami į indą su vandeniu ir virti tris valandas. Po to likusios sudedamosios dalys supjaustomos ir kepamos keptuvėje maždaug 10 minučių. Tada supakuokite pupeles į puodą ir pridėkite druskos.

Neskaldytų žirnių parinkimas ir laikymas

Norint parinkti aukštos kokybės avinžirnių sėklą, turėtumėte susipažinti su pupelių pasirinkimo savybėmis. Produkto kokybės vertinimas atliekamas keliais etapais. Pirma, pakuotė yra kruopščiai ištirta, o po to - žirniai. Tuo pačiu metu atkreipkite dėmesį į šiuos niuansus:

  • visos pupelės pakuotėje turi tokią pačią spalvą ir dydį;
  • žirnių paviršius neturi smūgių ir šiurkštumo;
  • visos pupelės yra visos ir neturi tamsių dėmių;
  • pakuotėje nėra užsienio daiktų;
  • žirniai yra visiškai sausas ir jų paviršiuje nėra drėgmės ar nuosėdų.

Kartais žirniai įgyjami ankščių pavidalu, o šiuo atveju atkreipkite dėmesį į ankščių rūšis. Jie neturėtų būti sausi arba pagelsta, nurodant, kad produktas yra senas. Spalvinimo ankštys turėtų būti turtingos ir šviesios.

Pupelės ilgai nesaugomos natūralioje formoje, todėl, norint išsaugoti produktą, žmonės turi ją išsaugoti. Tik konservuotoje formoje ji bus saugoma mažiausiai trejus metus. Žiurkių pylimas į bankus būtina jį virti ir nuplauti vandenyje. Tada virtas augalas išdžiovinamas ir dedamas į talpyklas. Norėdami išlaikyti konservuotus žirnius keletą metų, laikykitės dviejų paprastų taisyklių:

  • konservams parenkami tik išdžiovinti ir prinokę vaisiai;
  • konteineris su pupelėmis turi būti saugiai uždarytas, kad vabzdžiai nepatektų į jį.

Išvada

Žolių auginimas įtrauktas beveik visiems sodininkams, kurie mėgsta sodinti daržoves. Be įprastų žirnių, rekomenduojama auginti pupelių įvairovę, nes ji yra daug skanesnė ir sveikesnė.

Koks yra avižinių žirnių paslaptis, kurių naudą ir kenkėjimus daug plačiai aptaria sveikos mitybos rėmėjai?

Kultūros aprašymas

Pievaguriuose yra daug pavadinimų - turkų žirniai, uzbekų žirniai, avinžirniai, šašlykiniai žirniai, ėriukų žirneliai, šlapimo pūslė, Nohat (akcentuojamas paskutinis skiemuo). Tai storas metinis augalas, kuriame yra trumpalaikių ankščių, kurių sudėtyje yra 1-3 neįprastos formos sėklų. Grubus grūdai panašūs į avinėlio galvą su paukščio snapo. Gali būti geltona, žalia ir ruda, priklausomai nuo augimo tipo, augimo vietos.

Augalas auga iki 70 cm aukščio. Ant tiesus stiebo, padengto liaukų plaukais, yra nelyginiai pinnate lapai. Pupelės formuojamos 24-28 o C temperatūroje, o apdulkinimas vyksta su uždaru gėlu. Centrinė Azija laikoma viščiukų kilmės vieta, tačiau ji taip pat auginama Vidurinėje Azijoje, Indijoje, Rytų Europoje, Rytų Afrikoje ir Viduržemio jūros regione. Baltosios sėklos veislės dažniausiai naudojamos maiste.

Kuo skirtumas tarp avinžirnių ir paprastų žirnių?

Paprastasis žirnis ir avinžirniai yra ankštiniai augalai, tačiau jo kokybinė sudėtis gerokai viršija jo "santykinį", nors jis yra blogesnis už baltymų kiekį. Ir daigentas visiškai patenkina kūną vitaminu A, C. Žirniai, kurių normos kalcio kiekis 100 g yra tik 128 kcal, palyginti su kitais ankštiniais augalais, taip pat padidina esminių rūgščių kiekį - triptofaną ir metioniną.

Jei mes kalbame apie regimąjį skirtumą, tai yra didesnis neišmulkytasis žirnis (sausos žirnio skersmuo yra iki 1 cm) ir būdingas vienkartinis paviršius. Be to, grūdai yra ypač sunkūs, todėl prieš virinant juos tikrai reikia mirkyti gana ilgą laiką. Galutinės pupelės turi neįprastą aliejaus švelnią struktūrą, turi malonų riešutinį poskonį.

Žirnių sudėtis

Džiovintos ėriukų žirniai, vištienos susideda iš lengvai virškinamų angliavandenių 55-60% ir 20-30% baltymų, kurie yra artimi kiaušinių kokybei. Riebalų kiekis svyruoja nuo 4% iki beveik 8%, šis rodiklis priklauso nuo veislės. Mineralų ir vitaminų dalis yra apie 11,8-12%, iš kurių yra daugiau nei 80. Manganas, fosforas, geležis, magnis, kalis, B grupės vitaminai, folio, pantoteno rūgštis, nikotino rūgštys yra viena iš pagrindinių.

Be to, pupelėse taip pat yra lizino, gyvybiškai svarbus hormonų gamybai, antikūnams, raumenų masės palaikymui, audinių taisymui. Pieno pupelių nauda taip pat yra tirpių, netirpių pluoštų (pluošto), kuris, žinoma, prisideda prie "blogo" cholesterolio, kenksmingų medžiagų pašalinimo iš organizmo. Sausuose grūduose yra tik 11% vandens.

Kas yra naudinga avinžirniai?

Dėl savo maistinės vertės avinželės gali visiškai pakeisti mėsą, pavyzdžiui, pasninko metu. Toks meniu sustiprins kraujagysles ir širdies raumenis.

Reguliarusis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normomis, Jis taip pat turi unikalią galimybę sumažinti širdies priepuolių, insulto riziką, pagerinti širdies funkciją. Anglijoje oficiali medicina leido naudoti avių žirnius kaip sutraukiančius. Naujausi tyrimai parodė, kad žmonės, kurie mėgsta šį produktą, ilgiau išlaiko skysčių senėjimą.

Energija, gaunama iš pupelių, yra suvartojama palaipsniui, todėl diabetu sergantiems žmonėms nerūpi, kad padidėtų cukraus kiekis organizme. Net senovėje, gydant odos ligas, neskaldytų patiekalų buvo naudojama kaip terapinės mitybos sudedamoji dalis. Be to, didelė geležies koncentracija suteikia, kad avinžirniai ypač naudingi moterims nėštumo, maitinimo krūtimi metu ir anemijos prevencijai.

Pasak liaudies gydytojų, nuolatinis avinžirvių kiekis dietoje apsaugo akis nuo kataraktos, dėl kurios susidaro lęšiuko debesys ir visiškai aklumas. Ir, kaip žinote, apykaitos procesų pažeidimas, žarnyno, kepenų ir kraujo įtempimas veikia lęšio skaidrumą. Galima valgyti pupeles ne tik prevencine priemone, bet ir kataraktos gydymui.

Žalingos žirnių savybės

Kaip ir visi ankštiniai, avys augina dujų susidarymą, todėl iš karto po valgio nerekomenduojama gerti vandens. Dėl virškinimo problemų vyresnio amžiaus žmonės neturėtų piktnaudžiauti turkų žirnių patiekalais. Problemos priežastis yra oligosacharidai, kurie sunkiai tirpsta skrandžio sultimis. Šią kokybę galima suminkštinti grūdus mirkant prieš maistą mažiausiai 12 valandų.

Nepaisant naudingų savybių, jis yra kontraindikuojamas pacientams, sergantiems šlapimo pūslės opa, ūminiu nefritu ir podagra, taip pat atskiros netoleravimo atvejais. Nebūtina jį vartoti ir žmonėms, kurių kraujotakos sutrikimas, tromboflebitas, cholecistitas. Su alergija sergančiais žmonėmis ir didelį jautrumą turintiems žmonėms gresia pavojus

Piktžolės ir naudingos valymo savybės

Su šia žirne, jūs galite išvalyti kūną ir toliau prisotinti jį vertingais mineralais, vitaminais. Per tris mėnesius praleiskite savaitės valymo kursus, stebėdami savaitės pertrauką.

Viščiukai

Vėžiagyviai - tai metinis pomidorų augalas, kurio grūdai turi neįprastą formą, primenantį aviną su paukščio snapo galvute.

Stiebas stačias, padengtas liaukų plaukais. Lapai yra pinnate. Aukštyje siekia 20-70 cm. Stryčkai yra trumpi, patinę, juose yra nuo 1 iki 3 kauliukų, grubiai nelygus paviršius. Spalva - nuo geltonos iki labai tamsios. 1000 sėklų masė, priklausomai nuo veislės, svyruoja nuo 150 iki 300 g.

Vištienos žirneliai yra termofilinės, savaime apsinuodijančios augalai, apdulkinimas vyksta uždaroje gėlių fazėje, kartais kryžminis apdulkinimas. Augimo sezonas yra 90-110 dienų ankstyvam nokinimo laikotarpiui ir iki 150-220 dienų vėlyvoms nokinimo rūšims. Dygsnis prasideda 3-5 ° C temperatūroje, sėjinukai atlaiko trumpalaikę šalną iki 8-11 ° C. Per žydėjimo laikotarpį - pupelių formavimąsi, optimali temperatūra turi būti nuo 24-28 ° C.

Tėvynės kultūros pomidorai laikomi Vidurinėje Azijoje. Augalas auginamas Vidurio ir Centrinės Azijos, Rytų Afrikos, Rytų Europos, Indijos, Viduržemio jūros regiono šalyse.

Manoma, kad amerikiečiai jau anksčiau nei mūsų eros pradžioje žinojo ir sunaudojo jauniklį. Taigi Graikijoje buvo rasta mažiausiai 7,5 tūkst. Metų amžiaus jauniklių žirnių, o Irake buvo išsaugotos "Bronzos" amžiaus avižų sėklos. Senais laikais avys dažnai naudojamos ne tik kaip maistas, bet ir kaip vaistas.

Vištienos žirneliai užima populiarumą tarp ankštinių žolelių ir pupelių.

Naudingos savybės nenutuokliui (avinžirniai)

Daigai žirneliai yra aukštos kokybės baltymų ir riebalų, skaidulos, didelius kiekius kalcio ir magnio, kalio, vitaminų A ir C jie yra mažai kalorijų ir yra pranašesnis už kitus ankštinių augalų dėl pagrindinių esminių rūgščių skaičius - metionino ir triptofano.

Šiuolaikiniai mokslininkai nustatė, kad žmonės visada vertina tokius ankštinius augalus. Higienos grūduje yra iki 30% baltymų, kurie yra artima kiaušinių kokybei, iki 8% aliejaus, 50-60% angliavandenių, 2-5% mineralinių medžiagų ir daug vitaminų: A, B1, B2, VZ, C, B6, PP. Dėl didelės maistinės vertės, galite valgyti žirnius, o ne mėsą, nes daugelis žmonių daro pasninką. Ši dieta yra širdies ir kraujagyslių ligų prevencija.

Dėl didelės ląstelienos kiekio, vištienos gerina virškinimą, turi teigiamą poveikį širdžiai, taip pat reguliuoja cukraus kiekį kraujyje. Viščiukai aprūpina kūną energija, kuri naudojama palaipsniui, nepadidinant cukraus kiekio kraujyje.

Dioscorides Pedani, vienas iš žymiausių imperatoriaus Nero laikų gydytojų, praneša, kad jautienos jauniklių grūdai daro teigiamą poveikį skrandžio veikimui ir rekomenduoja juos naudoti desertui. Hipokratas rekomendavo, kad avinžirniai, kaip tinkamo mitybos sudedamoji dalis odos ligose. Egipto mokslininkai atrado meilės apie avinas įrodymus, kuriuose faraonas Akhenatonas buvo pavaizduotas vienoje freskoje su rykšte esančiu hummu. Manoma, kad šis augalas simbolizavo Egipto valdovo vyriškąją galią.

Lapų lapuose rasta obuolių, citrinų ir obuolių rūgšties. Priklausomai nuo veislės pupelių riebalų kiekis svyruoja nuo 4,1 iki 7,2%, o šiame indekse viščiukai yra geresni nei kiti ankštiniai, išskyrus sojų.

Tradicinė medicina yra žinoma dėl to, kad vištienos naudojimas gali apsaugoti akių ligas nuo tokios baisios ligos, kaip katarakta (objektyvo debesys ir dėl to visiškai aklumas).

Objektyvo skaidrumas priklauso nuo medžiagų apykaitos procesų organizme, kuris, pažeidžiant, kaupia žarnas, kepenis ir kraują. Nukirštės padeda išvalyti ir, atitinkamai, padeda nustatyti normalią akispūdžio skysčio cirkuliaciją. Todėl gydytojai rekomenduoja ne tik gydyti ir užkirsti kelią katarakta, bet ir visos kūno sveikatai įtraukti į dietą avinžirniai.

Kaip valymo priemonę, noragus rekomenduojame naudoti taip. Sumaišykite žirnius šaltame verdančiame vandenyje 8 valandas kambario temperatūroje keramikos dubenyje (geriau per naktį). Praėjus laikui, žiurkes sumaišykite per mėsmalą. Valgyk mažomis porcijomis visą dieną (į javus, sriubas, salotas). Kitą dieną pakartokite visą procesą. Taigi, vartokite per savaitę. Tai prisideda prie svorio, valymo ir papildymo, prisotinant kūną vertingais vitaminais ir mineralais.

Valymas gali būti atliekamas kas savaitę su pertraukomis. Visas kursas - 3 mėnesiai.

Keliautojai ir turistai gali nustebinti įvairiais būdais, kaip pagauti avinžirnius. Arabų šalyse tai yra pagrindinė nacionalinių patiekalų, tokių kaip: hummus (bulvių koše), falafelis (šiltas užkandis rutulių formos) arba kuskuso, sudedamoji dalis. Jis taip pat sumaišomas su miltais, kuris vėliau dedamas į padažus arba naudojamas kavos pakaitalui gaminti. Viščiukai vis dar dedami į sriubas ir salotas. Indijoje ir Pakistane jauni avinžirniai valgomi kaip daržovės. Rytų šalyse kepiniai jautienos grūdai yra delikatesai.

Viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl žmonės dažnai išvengia žirnių ir kitų ankštinių augalų įprastos dietos, yra virimo trukmė ir virškinimo problemos. Po tankios pupelių rupybos dažniausiai pasireiškia sunkumas skrandyje ir vidurių pūtimas. Bėda yra ankštinių aliejų oligosacharidų, kurie yra labai sunkiai ištirpinami vandenyje ir skrandžio sultimis, buvimas. Prieš kepdami pupeles reikia ilgai mirkyti, todėl jie tampa minkštesni. Sausieji stručiai, kaip ir kiti ankštiniai, prieš valgant turi būti mirkyti vandenyje mažiausiai 12 valandų, o po to virti maždaug 1,5 valandos.

Pavojingos savybės žirniai

Nykštukai yra netoksiški ir beveik nėra kontraindikacijų. Tačiau nepamirškite, kad ankštiniai priklauso vadinamam "sunkiam" maistui, kiek ilgai jie virsta ir gali sukelti fermentaciją. Todėl neturėtumėte vartoti šio vaisto žmonėms, sergantiems virškinimo trakto sutrikimais, kepenų opalige, podagra, šlapimo pūslės uždegimu, vidurių užkietėjimu, taip pat prasta apyvarta.

Be to, prieš pradedant vaisiams ir pagyvenusiems žmonėms, reikia pasikonsultuoti su gydytoju. Taip pat yra galimos ir alerginės reakcijos į avinžirnius netoleravimo atveju.

Norint nesukelti nereikalingo diskomforto, jie nerekomenduoja gerti geriamojo vandens iš avinžirnių. Be to, pertrauka po valgio su viščiukais iki kito valgio turi būti mažiausiai 4 valandos, kol šis produktas bus virškinamas.

Iš siūlomo vaizdo įrašo sužinosite, kaip virti skanius norus, skirtus skirtingiems patiekalams.

Kas yra naudingesnės avinžirniai ar žirniai?

"Hickes" - tai senovės laikų populiacija. Kalorijos avinžirniai yra daug didesni nei žirniai. Abu produktai yra populiarūs daugelyje pasaulio šalių ir gydomi mūsų kūnais. Kas yra naudingesnės avinžirniai ar žirniai?

Piktžolių nauda

Pievaguriuose yra daug mineralinių medžiagų ir vitaminų. Jį sudaro vitaminai B, C, A ir PP. Tarp mineralų galima išskirti kalio ir magnio. Nepaisant santykinai nedidelio kaloringumo kiekio, tarp kitų ankštinių nendrių yra esminių amino rūgščių, tarp kurių galima išskirti metioniną ir triptofaną. Šios amino rūgštys yra atsakingos už serotonino gamybą. Jei serotoninas trūksta, žmogus gali nusilpti ir likti nervingoje būsenoje. Ne veltui su viadukais pagalba senovėje išgydytos psichinės ligos.

Herniose yra palyginti didelė angliavandenių dalis. Panaudojus net nedidelę dalį avinžilio, jūs tikrai pajusite prisotinimą. Riešutas gali pakeisti mėsą. Tuo pačiu metu avinžiuose yra pluošto, kuris pagerina virškinimą ir pašalina kenksmingas medžiagas iš organizmo. Pievos geri širdžiai ir kraujagyslėms, normalizuoja cukraus kiekį. Valgomasis ir keptas voras gali valgyti viščiukus.

Žirnis - koks yra pranašumas?

Žirniai yra baltymų šaltinis, būtinosios amino rūgštys, vitaminai ir mineralai. Žirnių baltymai turi daug bendro su mėsa. Štai kodėl žirniai gali būti puikus mėsos pakaitalas. Žirnių sudėtis apima ne tik triptofaną ir metioniną, bet ir cistiną ir liziną. Žirniuose yra daug vitamino C, B ir A. Dėl skaidulų, baltymai greitai absorbuojami.

Jei žiūrime į žirnių mineralinę sudėtį, galime išskirti tokius elementus kaip kalis, fosforas, geležis ir kalcis. Yra magnis ir cinkas žirneliuose. Jei iš lova iš karto naudojate žirnius, galite šiek tiek sumažinti diuretiką. Naudinga valgyti žirnius iš opų ir gastrito, tačiau šiuo atveju geriausia tai padaryti iš bulvių koše.

Žirnis laikomas antioksidantų šaltiniu. Su juo galite apsaugoti ląsteles nuo toksinų ir kancerogenų. Tai sumažina širdies ir vėžio riziką. Žmonės, kurie dažnai vartoja žirnius, retai turi odos problemų ir nėra linkę susidaryti priešlaikines raukšles. Žirniai yra labai mažai riebalų ir visiškai be cholesterolio. Tai padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje.

Negalima valgyti žirnių su ūminėmis skrandžio, kepenų ir inkstų ligomis. Taip pat draudžiama podagra ir žarnyno obstrukcija. Žirniai turėtų būti sunaudojami nuosaikiai. Jei reguliariai valgote daug žirnių, gali būti pilvo pūtimas.

Pasirenkant žirnius ir nykus, turėtumėte pasikliauti savo skonio privalumais. Pievučių ir žirnių sudėtyje yra daug vitaminų ir mineralų. Žirniuose šiek tiek didesnis baltymų kiekis, taip pat daugybė esminių amino rūgščių. Labiausiai naudinga žalia žirneliai. Terminio apdorojimo metu dauguma naudingų savybių prarandama.

Augantys žirniai, avys

Viena iš daržovių, kurių auginimo ir naudojimo istorija praeina tūkstančius metų, yra avinžirniai. Tradiciškai ji buvo auginama šalyse, kuriose yra šiltas klimatas, tačiau dabar ji vis populiaresni visame pasaulyje. Tai lengva auginti ne tik vidurinėje juostoje, bet ir Sibiro sąlygomis, o jo skonis, mityba ir naudingumas daro daržoves vertingu maisto priedu.

Kultūros kilmė ir apibūdinimas

Kiti avižiniai žirniai yra avižiniai (Cicer arietinum), turkų. Vienas iš jų yra grubios formos, atrodo kaip avinėlio galva su paukščio snapo. Kultūros šeima - ankštiniai. Tai yra metinis augalas su stačiakampiu 18-70 cm ilgio koteliu. Ankštiniai yra trumpi ir patinę. Kiekvienoje yra nuo vieno iki trijų grūdų, kurių spalva yra nuo geltonos iki tamsiai rudos, sveriančios 0,15-0,30 g (priklausomai nuo veislės ir auginimo sąlygų). Kultūra yra savaiminio apvaisinimo, kartais kryžminis apdulkinimas.

Nulupta žievelė yra termofilinė, bet ilgalaikė: ji sudygsta 3-6 ° C temperatūroje, o jauni augalai išgyvena trumpalaikius šalčius iki -3-10 ° C be nuostolių. Tačiau žydinčių ir vaisių formavimo metu pageidautina 24-30 ° C temperatūra.

Manoma, kad daugelis metų prieš mūsų erą Centrinėje Azijoje buvo auginami pirmieji avinžirniai: žirnių žirniai buvo rasta bronzos amžiaus aikštelių kasinėjimuose. Dabar jis auginamas ne tik ten, bet ir Indijoje, Viduržemio jūros regione, Rytų Afrikoje, Kinijoje ir Europoje. Pievagrybių populiarumą liudija tai, kad jis yra trečioje vietoje pasaulyje tarp valgomųjų ankštinių daržovių, o tai reiškia žalius žirnelius ir pupeles. Nepaisant šio augalo paklausos, kokie yra jautienos, ne visi mūsų tautiečiai žino. Nors šis naudingas darželis gali būti vertingas dietos priedas bet kuriuo metų laiku.

Kur augalai auginami

Beveik 90% ploto, kuriame auginami jautienos kultūros, patenka į tropinę ir subtropinę Aziją - Indiją, Pakistaną, Kiniją. Avienos žirniai yra dešimties labiausiai auginamų augalinių produktų Australijoje sąraše.

Rusijoje avinželės dažniausiai auginamos Šiaurės Kaukaze, Krasnodaro teritorijoje, Stavropolio regione, Vakarų Sibire ir pietryčių regionuose.

Pjautuvas nepakankamai reaguoja į dirvožemio kokybę, bet sunkiai molio, priemolio - nemėgsta. PH atitinkamo daržovių indikatoriaus amplitudė yra 6-9.

Higienos nauda

Trečiosios baltymų grūdų normos yra panašios į kiaušinių kokybę. Juose yra aukštos kokybės riebalų ir baltymų, daug kalcio, skaidulų, kalio ir magnio, daug vitaminų. Jų aliejai - iki 8%, angliavandeniai - iki 55-60%. Pieninių šeimos narėje augalų gūžiniai yra triptofano turinio čempionas, natūralus atpalaiduojantis, kuris pagerina nuotaiką ir padeda sumažinti metionino cholesterolio kiekį.

Augalinė daržovių maistinė vertė daro ją vegetarų ir tėvynainių badavimo mėsos produktų pakaitalu. Naudingos savybės nėriniai:

  • pagerina virškinimą dėl didelio pluošto kiekio. Svarbus bruožas yra tas, kad avinžirniai, skirtingai nuo kitų ankštinių, nesudaro dujų;
  • sumažina cukraus kiekį kraujyje;
  • reguliuoja širdies ir kraujagyslių sistemą;
  • užpildo kūną energija, nesukeliant gliukozės kiekio kraujyje ir tuo pačiu prisidedant prie svorio mažėjimo.

Liaudies medicinoje avys jau seniai naudojamos kaip produktas, kuris stovi prieš kataraktą - liga, kuri gali būti visiškai aklai dėl objektyvo opacity.

Normaliomis akispūdžio apykaitos normomis gali padėti normalios žarnos, padedančios iš žarnyno, kepenų ir kraujotakos sistemas išjungti toksinus ir toksinus.

Arabų šalyse daržovės naudojamos humusui gaminti - bulvių koše, šiltas falafelio užkandis, kuskusas. Vištienos miltai pridedami prie įvairių patiekalų, iš jo gaminami slapukai ir netgi naudojami kavos pakaitalo paruošimui. Jaunus žalius pintus galima valgyti sveikai.

Nutukus galvijams, nėra jokių kontraindikacijų, tačiau jis gali sukelti sunkumą virškinimo trakte, kurį sukelia oligosacharidai, kuriuos sunku ištirpinti skrandžio sulčių. Todėl avižiniai žirniai, kaip ir visi ankštiniai augalai, prieš valgant reikia 10-12 valandų mirkyti, o vėliau - 1,5-2 valandas.

Sorta

Auginimo sezono metu veislių viščiukai skirstomi į ankstyvą brandinimą (75-90 dienų), vidutinį nokinimo laiką (90-115 dienų) ir vėlyvą brandinimą (daugiau nei 115-140 dienų). Išvaizda sėklų, viščiukai yra suskirstyti į rūšis kabul ir desi:

  • paprastųjų avinžirkių veislių sultys yra lengvas, plonas ir sunkiai atskirtas nuo sėklidžių;
  • Pievagrybių rūšių desi veislės turi juodos ir rudos spalvos atspalvių, turinčių storą, šiurkščią sėklų kailį.

Atsižvelgiant į skirtingas fizines vaisių savybes, taip pat skiriasi produktų naudojimo būdai. Kabulas yra tinkamas vartoti bendrai, miltų virimo desi. Taip pat yra pašarinių daržovių rūšių.

Trumpas porūšių veislių aprašymas:

  • Krasnokutsky 36 - naudojamas nuo 1993 m. Nuo tada toliau vyksta čempionatas populiarumas Rusijoje. Vidurinis sezonas (auginimo sezonas trunka 85-90 dienų), atsparus sausrai. Apsauga nuo fuzario, askotitozė yra vidutinė, tačiau žirnių karioksozė nėra pažeista. Krūmo aukštis yra iki 60 cm, apatinės pupelės tvirtinimas yra 25-30 cm. Nėra antocianino spalvos. Sėklos atspalvis gelsvai rausvos, beveik apvalios formos. Tūkstantis sėklų masė yra 280-300 g. Jų baltymų kiekis yra 25-28%. Volgos regione veislė užtikrina stabilų derlių 20 centimetrų už hektarą, palankiuose laikotarpiuose jis viršija 35 centnerius už hektarą. Jis turi puikų produktą, kulinarines charakteristikas;
  • Rosanna yra aukšta vidutinio nokinimo (95-100 dienų) įvairovė. Jis priklauso Eurazijos porūšiui (kabulio rūšiai). Augalas pasiekia 50-60 cm aukštį, o jo apatinės pupelės pritvirtinimo taškas yra 22-25 cm. Tai neatsiranda. Sėkla yra lygi, šviesiai geltona, baltymų kiekis yra 25-26%, o aliejus - 5%. Fusariumui atsparumas asciotozei yra vidutinis. Rosanos ypatumas yra tai, kad, nepaisant to, kad tai nėra didžiausias sėklų dydis, kurio masė yra 1000 vienetų, yra 290-310 g, dažnai veislė rodo didesnį derlių nei rūšys su didesniais vaisiais;
  • "Zekhavit" yra Kanados veislės veislė, kurioje brandinamas 85-95 dienų. 45-55 cm aukščio krūmai yra atsparūs purtymui ir apgyvendinimui, sausrai ir šilumai. Atsparumas paprastosioms avinžirnių ligoms yra didesnis nei vidutinis. Leidžia jums surinkti iki 40-50 c / ha. 1 tūkst. Sėklų masė yra 350-400 g. Jos turi iki 30% baltymų;
  • Azkan - Turkijos ankstyvoji prinokę veislė su augalų aukščiu iki 40-45 cm. Atsparus apgyvendinimui, nuleidimui. Tai toleruoja karščio ir sausros. Praktiškai nėra paveikta ligos. Produktyvumas yra didelis - 30-47 c / ha lygyje. Tūkstančių sėklų masė yra 340-490 g. Jų baltymuose yra 23,5-25%.

Sėjamieji darbai

Agrotechnologijos kultūra yra paprasta. Vištienos gali būti auginamos beveik bet kokiu dirvožemiu. Tai nereikalingas jo pirmtakams sode, o tai yra puikus sideratas, gerinantis dirvožemio, kuriame jis auga, derlingumą. Lukštentieji žirniai yra perspektyvūs, nei trumpalaikės grįžo šalnos, nei sausas karštas oras nepakenks. Tačiau vietovėse, kuriose yra šaltas klimatas, reikėtų pasirinkti ankstyvas veisles, kurios turi laiko subręsti rudenį.

Sodinimo datos

Nepaisant jo termofiliškumo, avinžirniai tuo pačiu metu yra šaltai atsparūs. Sėjos pradžia gali prasidėti, kai dirvožemis sušlapuoja iki 5-6 ° C sėjimo gylio. Sodinimo datos skiriasi priklausomai nuo regiono klimato sąlygų: šalies pietuose paprastai yra balandžio pradžioje, o šiauriniuose platumose - gegužės pradžioje (vėliau sodinti, augalai gali neturėti laiko brandinti).

Lovų ruošimas

Kadangi ramunių žirniai yra pasėję pavasario pradžioje, geriau rengti sodinimo vietą nuo rudens. Tai sutaupys daugiau dirvožemio drėgmės.

Vienintelis veiksnys, turintis įtakos paukščiams, yra užkimštos lovos. Svarbu ne tik piktžolių grynumas, bet ir jų galingų šaknų likučių nebuvimas dirvožemyje. Jie neleis auginti vištienos.

Pageidautina, kad dirvožemis nebūtų rūgštinis. Kai kurie sodininkai mano, kad rudenį dolomito miltų kasimas į dirvą yra priedas, naudingas net ir normaliam dirvožemio rūgštingumui auginti.

Jie kasti žemę kuo giliau. Gilus arimas sukuria palankias sąlygas ne tik pagerinti aeracijos ir drėgmės kaupimąsi, bet ir tam tikrų mazgų bakterijų, kurios labai veikia derlių, vystymąsi. Taigi, didėjant kasimo gyliui nuo 15 iki 27 cm, galima tikėtis, kad surinktų produktų kiekis padidės beveik trečdaliu.

Sodinimo medžiagos paruošimas

Būtina parinkti geriausią sėjos kokybę - tai yra didžiausia avių sėkla. Minkymo poreikis priklauso nuo dirvožemio drėgmės, sėjant. Šalies pietuose sodinimo gylis, paveikiantis daigumo greitį, nėra toks didelis, kaip šiauriniuose regionuose. Po mirkymo sėklos gali būti sėjamos į seklią gylį net pakankamu sausu dirvožemiu, jei tuomet vanduo vieną kartą vanduo.

Bet kokiai veislei rekomenduojama grūdus prieš pat sėją apdoroti bet kokiu mazgelių bakterijų preparatu (pvz., Nitragin). Tai padidina jų derlių 25-30%.

Sėjamosios technologija

Priklausomai nuo galimybių ir sąlygų, viščiukus galima sodinti įvairiais būdais:

  • plačios eilės su 45-65 cm tarp eilių, augalai gali augti didesni, o sausros metu jos geriau aprūpinamos drėgme;
  • su siauros eilės metodu, 15-30 cm pločio augalų eilėmis, augalai greičiau padengia žemę, todėl jiems lengviau konkuruoti su piktžolėmis. Be to, naudojant šią galimybę atmosferinis azotas aktyviau nustatomas sodininkais, o tai tiesiogiai veikia derlių.

Jei stručiai auginami nedideliu kiekiu, tarp eilučių tarp eilučių yra tarp 30-50 cm tarp eilių, tarp augalų iš eilės - 7-10 cm: stručių nulaužimas nekliudo.

Drėgname dirvožemyje grūdai užkasami 6-8 cm gylyje. Jei dirvožemis yra sausas - giliau, pasiekia drėgną sluoksnį (maksimaliai 15 cm), tačiau patartina iš anksto mirkyti juos 10-14 valandų.

Sėjos technologija yra paprasta: paruoštuose dirvožemiuose gaminami norimo gylio grioveliai, išdėstomos sėklos ir sumalamos milteliai, lyginant dirvožemį. Su nepakankama drėgmė po išlaipinimo laistyti lovos.

Pievagrybių augimo savybės

Abrikosų žirnių agrotechnikos auginimas yra gana paprastas ir panašus į įprastą auginimo technologiją. Be piktžolių išpjaustymo nereikia specialaus darbo ir savarankiškai auga, kaupiasi žali masė ir ateities žirnių svoris. Jo dekoratyvinė funkcija yra papildoma augintojų našta šalyje. Sočiųjų žalių spalvų augalų tankūs krūmai yra ne tik malonūs akiai, bet ir išskiria tortų aromatą.

Laistymo režimas

Pievagrybiai reaguoja į laistymą, tačiau, esant mažam skysčių išgarinimo greičiui, palyginti su kitomis ankštinėmis kultūromis, yra daug nenuspėjamas drėgmės trūkumas dirvožemyje. Ilgas, beveik dviejų metrų šaknis visada pasiekia drėgnus dirvožemio sluoksnius. Tai leidžia jums nevalgyti laistymo laiko, energijos ir lėšų, kai jis auginamas net sausoje vasarą.

Jei laistymas atliekamas, geriau laistyti drėkinimą arba tarp eilių palei vagas.

Maitinimas

Papildomos mitybos normos taip pat yra nereikalingos: joms yra pakankamai pašaro, kuris po savaitės ar dvi po daigai atsiranda. Atitiklyje daržovių nereikia, o fosforo ir kalio trąšų įvedimas pagreitins žydėjimą ir augimą. Vietoje įsigytų produktų pelenus galite naudoti sausoje arba skystoje formoje.

Tepimas ir atsipalaidavimas

Kaip jau minėta, viščiukai silpnai konkuruoja su piktžolėmis, todėl ypač svarbu pirmą kartą po ūglių atsiradimo sustabdyti piktžolių įsiskverbimą į savo teritoriją. Pirmasis ravėjimas atliekamas beveik iš karto po ūglių atsiradimo, paskui - prireikus. Išaugę ir uždarius eilutes, krūmai stipriai išstumia "nekviesti kaimynus".

Higienos jautrios herbicidams, o augalai kenčia ne tik iš šviežių cheminių medžiagų, bet ir iš dirvožemio lieka po pirminių kultūrų apdorojimo. Todėl galimybės pašalinti piktžoles, išskyrus rauginimą, nėra. Atlaisvinimas leidžia sunaikinti viršutinį kukurūzų dirvožemio sluoksnį ir sunaikinti galimus kanopinių kenkėjų lervų indus.

Ligos ir kenkėjai

Tarp ligų, kurioms potencialiai jautrūs vištieji žirniai, sąrašas, askotitozė ir fuzario vinys yra kenksmingi. Pagrindinis kovos su kultūros ir kenkėjų ligomis atvejis yra tinkamos sėjomainos laikymasis. Vėžiagyviai grąžinami į savo ankstesnes vietas ne anksčiau kaip praėjus 4 metams, jei tuo metu nebuvo jokių kitų ankštinių augalų, įskaitant daugiamečius. Neleidžiama pjauti jauniklius prie daugiamečių žolių.

Svarbus veiksnys yra sveikų sėklų, surinktų iš savo sodo augalų arba įsigytų sertifikatų, naudojimas. Kadangi avienos žirneliai netoleruoja herbicidų ir insekticidų naudojimo, norėdami įsitikinti, kad derlius yra geras, geriau pasirinkti tokią veislę, kurioje yra didelis imunitetas ligoms.

Deja, nekontroliuojamas nesertifikuotų produktų importas lemia Rusijos nevietinių ligų veislių, ypač rūdžių ir pilkojo puvinio, paplitimą.

Kenkėjų kultūra yra beveik visi ankštų prievartai - žirnių voveraičiai ir apvaisiai, moliuskai, avinžirviai. Iš pastarųjų purškiama Fury, kai žala atsiranda augaluose, bet ne vėliau kaip prieš 10 dienų iki derliaus nuėmimo. Atstumas tarp eilučių padeda sunaikinti pupelių nuosėdas.

Derliaus nuėmimo ir laikymo

Pievagrybių veislės išsiskiria sūdymo metu tinkamu laiku. Pupelės nesudrumsto ir nesulaužo, augalas nemeluoja. Patartina, kad prieš prasidedant lietingam orui, būtų galima derliaus nuimti nuo vėlyvųjų ėriukų žirnių.

Sulenkiamos sėklos iš vožtuvų, išdžiovinamos, paskirstomos plonu sluoksniu, tada laikomos bet kokiuose tinkamuose konteineriuose. Sandėliavimo vieta turėtų būti sausa, drėgna grūdai greitai puvės. Pagal saugojimo taisykles, jauniklių sėklos nepraranda savo daigumo iki 10 metų.

Šis nepretenzingas augalas randa įvairius maisto gaminimo būdus ir yra natūralus gydantis agentas, kuris švelniai valo toksinų ir toksinų kūną. Jis nusipelno rasti rusų soduose dažniau.

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Vynuogių lapai - nauda ir kenkia kūnui

Vynuogių lapai: savybėsKalorijų kiekis: 93 kcal.AprašymasVynuogių lapai yra neįprasti mūsų regionui, tačiau labai populiarus Rytų (ypač Viduržemio jūros regione ir Kaukaze) produktas, naudojamas daugelyje pasaulio nacionalinių virtuvių.

Skaityti Daugiau

Psoriazės leistinų ir draudžiamų vaistų lentelė

Naudingi psoriazės vaistai, kurie yra pagrindinių maistinių medžiagų šaltinis, yra sėkmingo gydymo ir greito atsigavimo pagrindas. Visa dieta turi teigiamą poveikį vidaus organų sistemų funkcionavimui ir atkuria prarastą audinių funkciją.

Skaityti Daugiau

Kodėl šalies pieno ir grietinėlės, dažniausiai, karti?

Jei šalies druska skonis karta, tuomet

    Karvė turėtų greitai atvesti, ir jie toliau ją pamaitinti, Pienas nėra šviežias, apie 2 dienas Karvė suvalgė kažką karsto, pavyzdžiui, persikų, Galvijų savininkas traktuoja karvių spenius su kažkuo karčiu, Karvė serga, ir jai skiriama medicina Mažiau nei 2 savaitės praėjo po "Pervorodka" veršiavimosi, o pienas "nepasikeitė" Kažkas buvo pridedamas prie pieno, kad jis būtų ilgiau laikomas, pavyzdžiui, soda.
<

Skaityti Daugiau