Medienos grybai - nauda ir žala

Kinijos menkės ar moiriniai grybai yra neįprasti juodieji grybai, augantys ant medžių žievės, todėl jie gavo savo antrąjį pavadinimą - medžio grybus. Net senovės Kinijoje žmonės žinojo apie šio vaisto naudingąsias vaistines savybes. Šiandien šie grybai aktyviai naudojami alternatyvioje medicinoje ir virimo metu, pridedant juos į daugelį kinų patiekalų.

Kinijos medienos grybo nauda

Medienos grybų nauda yra turtingas vitamino kiekis ir daugelio skirtingų mikroelementų turinys, tarp kurių pagrindinė vieta yra kalcio ir geležies. Mėnesiniai grybai rekomenduojama įtraukti į anemijos kenčiančių žmonių mitybą, be to, jose yra medžiagų, kurios neleidžia susidaryti kraujo krešulių ir mažina kraujo krešėjimą, pagerina kraujotaką. Šis produktas gali būti naudojamas kaip papildomas vaistas, kaip kraujagyslių ligų, koronarinės širdies ligos ir miokardo infarkto prevencija. Mun yra naudojamas kaip tonikas, kurio reguliariai naudojamas padidina imunitetą, mažina cholesterolio kiekį ir net atgaivina kvėpavimą.

Medienos grybų kalorijų kiekis yra 152 kcal per 100 gramų produkto. Jie derinami su visais mėsos patiekalais ir daugybe jūros gėrybių. Džiovinti grybai laikomi gana ilgą laiką, o užmiršti medžio grybai laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip tris dienas.

Kinų medienos grybų nauda ir žala

Medienos grybai gali duoti tiek naudos, tiek žalos - viskas priklauso nuo individualios tolerancijos. Žmonės, kenčiantiems nuo dažnių alerginių reakcijų, turėtų naudoti šį produktą labai atsargiai. Paprastai grybų mėgėjas nėra nuodingas, bet jūs turite suprasti, kad, kaip ir visi kiti grybai, augantys gamtoje, jie sugeria kenksmingas medžiagas, esančias šalia jų.

Kiniškas grybas

Augmenis (kinų juodmedžio grybelis)

Kaip vanduo, kubas muer išsipučia.

Kas yra kiniškas (medis) grybas? Ar kas nors kada nors nusipirko medžio grybų salotas? jie taip pat vadinami kinų ar mueriu

  1. Kinijos džiovinti juodieji džiovinti grybai auricularia ausis (Auricularia auricula) arba "Judo ausis".

Japonijoje šis grybas vadinamas medienos medūza, o Kinijoje - medienos ausys. Kinų medicinoje manoma, kad ausų formos auricularia "atgaivina kraują, užpildo gyvybinę energiją, drėkina ir valo žarnas, pašalina toksinus. Šis grybas neutralizuoja ir gali ištirpinti inkstų ir tulžies pūslės akmenis. Savo sudėtyje esančios specialios augalų koloidinės medžiagos slopina organizmo riebalų absorbciją, o tai padeda mažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir mažinti svorį.

Ausų formos auricularia yra profilaktinis aterosklerozės ir hipertenzijos agentas. Kinijos gydytojai mano, kad šis grybas yra priešvėžinių junginių šaltinis, todėl jie naudoja aurikuliarinius miltelius, kad gydytų ir užkirstų kelią vėžiui. Kaip gynimo priemonę, šis grybas Rytų slavai naudojamas kaip išorinis aušinimo agentas gerklės ir akių uždegimui ir kaip efektyvi priemonė "krūtinėje, liežuvyje, mandlių, gerklų ir kitų išorinių navikų" (taikytas žalias grybas prie skausmingos vietos).

Kepimo paraiška

Azijoje auricular auricularia vertinama pagal jo skonį. Grybų skonis saldus ir traškus. Grybai dažniausiai virti; tačiau jei jie yra jauni, jie gali būti įpilami į žalius salotus, iš anksto mirkant vandeniu. Tačiau seni grybai yra storesni ir grubūs, todėl juos reikia virti. Galite naudoti grybus, norėdami gaminti pirmuosius patiekalus, salotus ir kitus grybus.

  • Buvau pirko. "Korėjos". Labai mėgėjų. Man nepatinka

    Kinijos juodmedis grybelis. Kinų virtuvė. kulinarinis kaleidoskopas. cook.mirlive.com

    Dabar gana realistiška įsigyti sausų presuotų medžio grybų dideliuose Rusijos miestuose. Yra keletas skirtingų veislių, iš kurių vienas yra juodasis šitakiko grybas. Visą verslą lieka išmokti, kaip tinkamai juos parengti. Šiame procese nėra nieko sunku. Taigi, istorija apie tinkamą juodojo kiniškojo medžio grybelio paruošimą tolesniam šamanizmo rengimui.

    Norint visiškai ir darniai išdžiovinti medžiagą perpumpuoti, pamirkykite briketą tik kambario temperatūroje. Tai yra labai nepageidaujama karštu vandeniu ir dar labiau - virinama verdančiu vandeniu. Paprastai pakuotėje yra gana aiškus nurodymas - ir tai turi būti laikomasi. Užpuolimas vyksta su rusų teksto vertimu - čia geriau būti labiau dėmesingu. Pavyzdžiui, nuotrauka visame ekrane buvo pridėta. Ir atvirkščiai - visiškai šedevrų vertimas.

    Mes užsiimame giliu indu, užpilame vandenį - mes pradedame pakuoti ten presu... Praėjus maždaug keturiasdešimčiai minučių, nors tai priklauso nuo veislės... atsiras apie devyniasdešimt procentų grybų. Iš esmės tai jau galima pagaminti jau dabar, bet geriau jį pasiimti, jį nuplauti, užpilti šaltu virintu vandeniu ir paversti brandą vienai dienai - taip pat galite padaryti šaldytuvą apatinėje lentynoje. Būtent tada "muer" atsidurs iki natūralaus dydžio - tūris bus nerealiai didesnis, palyginti su džiovintų norvegų pakuotėmis, ir įgis elastingumą, o tai nebus, jei procesas paspartės. Derliaus metu dažniausiai patenka į grybus, todėl po jų atidarymo mes visada gerai nuplaujame.

    Juodieji baltieji grybai - delikatesinio tipo receptas

    • Ingredientai
    • sausas presuotais grybais
    • augalinis aliejus
    • svogūnėlių svogūnai
    • raudonieji pipirai
    • česnakai
    • vanduo
    • druska
    • actas
    • natrio glutamatas

    Pabandykime pagaminti presuotos Kinijos juodmedžio grybus, čia yra visi šio recepto svarbiausi dalykai. Paruošti grybai druskos ir pridėti šiek tiek realus 90% acto. Grybai bus lengvai marinuoti, kol bus paruoštas užpildas. Švarus ir smulkiai supjaustytas svogūnas. Labai daug pašildome aliejų - kepame raudonų pipirų, geriau nei grubiai šlifuojami arba paprasti švieži smulkiai pjaustomi ankštimis - labai svarbu, kad pipiras būtų keptas, tada jis nepragūsto liežuvio, bet šiek tiek degina gerklę ir nepertraukia indo skonio - tai vienas paslapčių! Kitas - kepkite svogūnus šviesiai raudonai. Jūs galite turėti šiek tiek kalendros ir supilti grybus su mūsų virimo zazharkoy. Visi su nuolat maišant, tada išvalykite česnaką ir sumaišykite česnako spaudą. Dar kartą sumaišykite ir sutepkite laiko užpilkite. Grybai turėtų būti turtingi ir traškūs. Ir jie sako, medžio grybai yra labai naudingi sveikatai.

    Lapshevy grub muer ir viskas skiriasi tik tuo, kad du - jums reikia tiksliai supjaustyti. Kinų juodmedžio grybas puikiai pridedamas prie sriubų ir įvairių zazharki. Tai nereikalauja ilgalaikio terminio apdorojimo ir beveik visada tinkamai apsaugo išvaizdą.

    Įvairūs eksperimentai su juodaisiais grybais buvo atlikti keletą kartų. Variacijos skiriasi, bet... greitis ir rezultatas grybų paruošimui yra svarbiausias rodiklis. Pagrindinis bruožas yra tik gamtos mirkymas vandenyje tik kambario temperatūroje. Bet koks proceso pagreitis - tai jau blogai, nei skonis, nei tekstūra - tikrai neaugs.

    Kaip sąžiningas epilogas, mes sakome, kad šis sublimas yra geras tik kaip užpildas daugeliui patiekalų, o pats grybas nėra ypač įdomus. Jis auginamas dirbtinai, taip pat džiovinamas. Nei skonis, nei kvapas. Tačiau tai yra labai gera, nes papildai daugeliui patiekalų mažomis proporcijomis - mes sukuriame egzotiškų iliuzijų.

    Tkm: juodųjų grybų nauda

    TCM požiūriu juodojo medžio grybas yra saldaus skonio ir neutralaus pobūdžio. Jie auga ant medžių, atrodo kaip ausis, taigi kinų kalba jie vadinami "medžio ausis" (.) In mu er.

    Pastaraisiais metais tyrimai patvirtino, kad juodi grybai turi anti-trombocitų agregacijos savybių ir mažina kraujo klampumą. Jie užkerta kelią kraujo krešulių susidarymui. Juodieji grybai yra naudingi vyresnio amžiaus ir vidutinio amžiaus žmonėms kaip priemonė užkirsti kelią aterosklerozei, koronarinei širdies ligai ir kitoms širdies ir kraujagyslių ligoms.

    Dėl šių savybių, juodieji grybai vadinami "aspirinu". Dienos vartojimas 10-15 g šių grybų padeda sumažinti cholesterolio kiekį, mažina krešėjimą ir sumažina trombocitų agregaciją.

    Juodieji medžio grybai atvėsina kraują ir sustabdo kraujavimą. Jie naudojami išmatose su krauju, hemoptizėmis, kraujavimu iš hemorojus ir kt. Dėl didelio baltymų kiekio mitybos specialistai juos įvertino.

    Juodieji medienos grybai yra želatin ÷ s augalin ÷ s medžiagos, kurios turi stiprias sugeriančias savybes. Žmones, kurių profesijos susijusios su plieno gamyba, kasyba, metalurgija, cemento gamyba ir kt., Šiuos grybus gali reguliariai įtraukti į savo mitybą. Mes galime rekomenduoti šiems grybams bet kokiai gamybai, susijusiai su oro tarša, darbuotojams, pavyzdžiui, miltų malimo arba kirpyklų.

    - Tai puikus dietos produktas. Pluošto ir želatinos kiekis juose pagerina virškinamojo trakto judrumą. Jie sumažina riebalų suvartojimą ir užkietų atsiradimą, taip prisidedant prie svorio mažėjimo.

    Juodųjų grybų rekomenduojama reguliariai įtraukti į maistą tiems, kurie kenčia nuo akmenų susidarymo tulžies pūslėje ir šlapimo pūslėje. Pacientams skiriama dieta, kurioje valgomi juodieji grybai du kartus per dieną. Keletas dienų pacientas jaučia pykinimą ir skausmą, kuris praeina po dviejų savaičių.

    Rusijoje šie grybai taip pat gali būti parduodami. Žmonės, susipažinę su kinų virtuve, mielai juos naudoja įvairių patiekalų gamybai. Tačiau ne visi žino, kad maistui naudojami tik sausi juodieji grybai, bet kokiu atveju jie nėra švieži. Laikykite sausus grybus vietoje, kurioje jie nebus pažeisti tiesioginių saulės spindulių. Jei atvesite atvirą krepšį grybų šaldytuve, ilgiau galėsite išlaikyti juodųjų grybų skonį ir kokybę.

    Juodasis medžio grybas

    Naudingos medienos grybų savybės

    Daugelio Azijos patiekalų, medžio grybų, sudedamoji dalis puikiai papildo mėsos patiekalus, salotas, jūros gėrybių patiekalus, visų pirma, ne dėl turtingo ar turtingo skonio, bet dėl ​​teksto. Be to, senovės Kinijoje medžių ausis buvo laikomi puikiu vaistu ir buvo naudojami įvairių ligų gydymui: Kinijos teigimu, medžio grybai daro kvapą švieži, gerina kraujotaką, gerina sveikatą. Įdomu tai, kad kinai buvo teisingi: medicininiai tyrimai patvirtino, kad medžio grybeliuose yra tam tikrų cheminių junginių, kurie sulėtino kraujo krešulių susidarymą. Dėl šios medienos grybelių savybės jie gali būti svarbi pagalba įvairių kraujo indų ligų, koronarinės širdies ligos ir širdies priepuolių prevencijai, dėl kurių padidėja kraujo krešulių susidarymo rizika. Be to, medžio grybose yra specialių medžiagų - imunomoduliatorių, kurie padeda reguliuoti imuninę sistemą.

    Medžio grybose yra nenuosekliai daug įvairių maistinių medžiagų: juose yra vitaminų C ir B, yra daugybė mikroelementų, kurie yra būtini visų kūno sistemų - ypač kalcio, fosforo, geležies veikimui palaikyti. Tuo pačiu metu medienos grybose yra dar daugiau mineralų, nei jautiena ir kiauliena, o vitamino B3 kiekis kitose grybose yra kelis kartus didesnis už šio vitamino kiekį šviežiose daržovėse. Dėl padidėjusio naudingų medžiagų kiekio naudinga naudoti medinius grybus anemijai, kurią sukelia geležies stoka (geležis yra susijusi su raudonųjų kraujo kūnelių formavimu), padidėjęs kraujospūdis, padidėjęs trombozės pavojus. Be to, reguliarus medienos grybų naudojimas padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir stiprina imuninę sistemą.

    Medžio grybai virti

    Medžio grybai gali būti laikomi įvairiais patiekalais pagamintiems patiekalams: medžio ausis vienodai gerai derinami su mėsos patiekalais ir jūros gėrybių patiekalais, įvairiais sriubais, salotomis, yra geras priedas prie padažų. Medžio grybai dedami prie patiekalo bent jau - drėgmės ir garo įtakos metu medaus ausys išsipučia, praranda originalią, traškią tekstūrą. Medžio grybai praktiškai neturi skonio - visų pirma, jų įdomi tankio tekstūra yra vertinama, paruoštos medienos ausys išlaiko savo traškias savybes. Medžio grybų kvapas yra gana silpnas ir atrodo labiau šviesus šviežios žemės ar dūmų aromatas nei visavertis "grybų" kvapas.

    Geriausia įdėti džiovintus medžio grybus į beveik paruoštą patiekalą, nedelsiant pamerkant arba tiesiog nuplaukite verdančiu vandeniu. Džiovinti grybai gali būti laikomi sausoje, vėsioje vietoje beveik neribotą laiką, tačiau grybus, pamirktus vandenyje, galima laikyti ne ilgiau kaip dvi ar tris dienas šaldytuve. Įmirkyti medžio grybai, absorbuojantys drėgmę, palaipsniui didėja tūrio, įgyja ypatingą minkštumą - drėgmės poveikio dėka ausys gali augti 5-7 kartus.

    Medžio grybai gali būti papildoma indo arba jo pagrindinio ingrediento sudedamoji dalis. Pavyzdžiui, galite pagaminti paprastą ir skanų grybų salotą, įpilant šiek tiek sezamo aliejaus, česnako, smulkiai pjaustytų ir keptų želių, raudonųjų acto marinuotų acto ir smulkiai supjaustytų medžio grybų. pipirai Pietų Kinijos regionuose jūros gėrybių patiekalai su medžių grybais yra labai populiarūs, pavyzdžiui, krevetės ar krabų mėsos salotos. Be to, medžio grybai puikiai derinami su bet kuria mėsa - nuo virtos vištienos iki skrudintos jautienos ar kiaulienos.

    Juodasis grybas produktų kataloge

    Receptas su juodais grybais

    Kaip virti kiniškų grybų :: virkite kiniškų grybų :: maistas :: kakprosto.ru: kaip lengva viską padaryti

    Įdėkite visas ingredientas į gilų salotų dubenį. Pabarstykite su sojos padažu arba druska, pipirais, pabarstykite šiek tiek cukraus. Išspauskite keletą gvazdikėlių česnako. Kruopščiai sumaišykite. Jei reikia, užpilkite augaliniu aliejumi arba soju. Įdėkite į šaldytuvą 2-3 valandas, kad salotos būtų įleistos.

    Ar žinote, kokie medžio grybai naudojami?

    Grybai gali ne tik pamirkti paprastu būdu arba užpilti verdančiu vandeniu tam tikrą laiką. Yra daug sunkiau atliekamas daug laiko. Norėdami tai padaryti, po to, kai grybai stovi mirkyti šiltu vandeniu 1-2 valandas, jie turi būti išrūšiuoti, vėl užpildyti šaltu vandeniu ir įdėti į dieną ar net du šaldytuve ant apatinės lentynos. Tada "muer" atvers dabartinę vertę - tai bus dešimt kartų daugiau, palyginti su džiovintų grybų kiekiu ir taps minkšta, o tai nebus, jei ją tiesiog nudeginsite.

    Juodieji medžio grybai naudojami kepinti kepsnius ir troškinius - šalutinius patiekalus, salotas, užkandines ir taip pat juos galite įdėti į sriubą. Yra žinoma, kad kai kuriuose Kinijos patiekaluose medis grybus tradiciškai derinamas su džiovintomis tigro lelijos pumpurais. Bet kas yra tigro lelija gaminant maistą, aš bent jau - nėra žinoma. Todėl palikime imperatorių rūmų malonumus kinams ir toliau.

    Grybai beveik nėra skonio, tai pasireiškia tik kartu su kitais patiekalo komponentais, įskaitant grybus. Jis jaučiasi lygus ir slidžias, bet tuo pačiu metu, patekęs ant danties, jie netikėtai gražiai nusileidžia.

    Yra keletas rūšių muer grybų. Yra mėsos makaronų grybelis - labai plonas ir banguotas. Tai geriausia suvartoti kaip makaronai. Jis gali būti supjaustytas ir supilamas į sultinį, naudojamas vietoje šoninio patiekalo arba kepti salotoms, kaip bus ir mūsų atveju. "Muera" yra baltos spalvos - skanus ir vadinamas "inier", o taip pat geltonos ir juodos (tos pačios makaronai, tik šiek tiek tankesnės). Taip pat yra syanga grybų, kurie, kai patinimas tampa tik tris kartus didesnis ir turi skėčio formą. Bet aš niekada nesusiduciau ar nematėu syanga ir geltonojo medžio grybų, todėl mes neapsimokėsime jų.

    Čia mes atvyksime į svarbiausią dalyką - Salotos su medžio grybais ir "funchoza", vadinamu "Kinų Tsai".

    1. Rūkyta arba virta vištiena supjaustoma juostelėmis.

    2. Švieži agurkai, šiaudai ar grotelės.

    3. Sutvarkykite morkas, kaip ir korėjietiškos morkos (galite kepti morkas su svogūnais arba pagal savo skonį paversti žaliu salotomis).

    4. Skrudinkite grybus su svogūnais (arba atskirai, jei svogūnai jau kepti su morkomis).

    5. Įvirškite funkcinę medžiagą, supilkite ją į žarną ir palikite šiek tiek atvėsti.

    6. Virkite 2 kiaušinius su šaukšteliu krakmolo ir kepkite blynus, kurie po to supjaustomi juostelėmis.

    7. Česnakai, sojos pupelės, prieskoniai, skirti Korėjos morkoms, arba kažkas, kuris jau yra aštrias pagal skonį ir asmeninę nuožiūra.

    Visi ingredientai dedami į gilią salotų dubenį. Pabarstykite su sojos padažu arba druska, pipirais (prieskoniais), pabarstykite druskos kiekį cukraus. Išspauskite keletą gvazdikėlių česnako. Kruopščiai sumaišykite. Jei reikia, pridėkite dar vieną augalinio aliejaus ar sojos pavidalą, dar kartą pagal skonį. Ir šiek tiek įdėti į šaldytuvą.

    P.S. Salotų pasirinkimai gali būti daug. Mane lieka pastovi 3, 5 ir 7 balai. Viskas priklauso nuo vaizduotės ir produktų prieinamumo. Grybus galima pakeisti bet kokiu kitu, pavyzdžiui, konservuotu, bet vis tiek nebus. Salotos praranda vieną iš savo Kinijos pusių. Iš 6 taškų jūs galite visiškai atsisakyti, kad nebūtų švaistomi per daug laiko, nors blyniai šiai patiekai suteikia dar daugiau sotumo.

    Linkiu tau viskam apetito! Būtinai pabandykite šį receptą - nesigailėsite! Nuotrauka su natūraliais salotomis su nesenų atostogų stalais. Šventas šventė iš visų!

    Kaip virti kinų medžio grybą

    Daugelis, giluminiai grybai iš Vidurio Karalystės visų didžiųjų miestų rinkose, daugeliu atžvilgių patenkina, neatsižvelgdami į juos, nes labai mažai žmonių žino, kaip gaminti kinų medžio grybelius.

    Tinkamai paruoštant šį gydomąjį glezmą nėra nieko antgamtinio. Beveik visada, medžio grybai yra savaime suprantamas netikros kilmės lipni briketai, kurie lengvai virsta įprastais išvaizda grybais, mirkant juos šiek tiek šiltame vandenyje, šiek tiek šiltesni už kambario temperatūrą. Jokiu būdu negalima perkaisti vandens, nes jūs gaunate gleivinės grybų košę, kuri nedelsdama plaukioja į kibirą.

    Beveik visada pačioje briketoje yra aiškus nurodymas, kaip paruošti kinų medžio grybelį, tačiau vertimas turėtų būti pakankamai atsargus. Po to, kai briketai stebuklingai virsta gražiais grybais, juos reikia paimti, nuplauti ir užpilti šaltu vandeniu.

    Esant tokiai būsenai palikite juos virtuvėje vėsioje vietoje iki kitos dienos. Grybų papildoma skalavimas yra privalomas, nes surinkimo metu dažnai susiduriama su smėliu, kurį galima pašalinti tik po to, kai grybas visiškai atidaromas.

    Kitą dieną galite pereiti prie greito virimo. Išleiskite vandenį, šiek tiek druskos grybus ir pridėkite pusę šaukštelio 90% acto, šis tirpalas leis jiems šiek tiek marinuoti, kol pilamas.

    Padažai mums reikia didelės svogūnų galvutės, karštai raudonųjų pipirų, geresnių dribsnių, aliejaus, česnako. Visa tai smulkiai supjaustome, spaudžiame (česnaką) ir kepkite keptuvėje, kol gaunate maždaug vienarūšę masę, tada pridėkite grybus ir toliau ugnies apie 20 minučių.

    Rezultatas yra gana neįprastas ir skanus priedas daugeliui patiekalų. Žinoma, galite naudoti grybą kaip atskirą patiekalą, tačiau skonis yra gana specifiškas. Aš tikrai myliu šiuos grybus, ir iš tikrųjų aš norėčiau valgyti tuos maisto produktus, kuriuos valgo kinai. Jie valgyti daugybę ryžių, imbiero, salierų ir visų rūšių daržovių, kurie yra labai greitai paruošti viso vitamino komplekso saugumui. Iš mėsos daugiau vištienos (dažnai krūtinės).

    Aš valgau imbierą kilogramais, bet niekada nesirgiuosi nuo peršalimo. Tai nuostabus įrankis, kuris Rusijoje dėl kažkokių priežasčių kainuoja 200 rublių už 1 kg. (Tai yra Kinijoje esančiuose miestuose), Kinijoje imbieras kainuoja apie 2 juanius (10 rublių) už 1 kilogramą. Bet nesigailėk ir 200 rublių, nusipirk, užvirkite arbatą su šviežio imbiero gabaliukais.

    Šiuo metu esate prisijungę prie ORSONA.RU. Aš tikrai tikiuosi, kad informacija jums buvo naudinga. Jei čia neradote atsakymo į savo klausimą, eikite į svetainės žemėlapio puslapį ir ten tikrai bus. Klausk klausimus, rašykite komentarus. Esu atviras bendravimui.

    Kad galėtumėte nuolat atnaujinti svetainę, būtinai palikite savo el. Pašto adresą spustelėję el. Paštą arba RSS, todėl pirmieji galėsite gauti naujų straipsnių.

    P.S. Būčiau labai dėkingas, jei pasidalinsite šia informacija spustelėję vieną iš socialinių tinklų mygtukų, esančius žemiau.

    Jei skaitote mano autoriaus knygą "Ar ketinate studijuoti Kinijoje?" (Jei dar ne, Atsisiųskite ją dabar), puikiai papildo jį bus peržiūrėti Webinar, kurį aš skirta kinų kalbos studijos ir būsimą kelionę į Kiniją mokytis. Įdomūs gyvenimo klausimai ir atsakymai padės jums padaryti tinkamą pasirinkimą! Žiūrėkite čia pranešimą.

    NEMOKAMA KNYGAS AUTORIŲ BLOGAS

    "Ar ketinate studijuoti Kinijoje? Praktinis vadovas dabartiniams ir būsimiems Kinijos švietimo įstaigų studentams"

    Kiniškas grybas, su mėsos patiekalais / receptais / virėja - paprastas ir skanus receptai, receptai, receptai, receptai

    Paskelbė sukharov 2008/08/28 10:34

    Aš virti šį patiekalą gana retai. Nepaisant to, kad tai yra iš mylimųjų. Tai viskas apie produkto retenybę. Kiniška, juoda, medžio gryba. Jis visada išdžiovinamas.

    200 gr. Džiovintas kininis medžio grybas 800 gr. Jautienos nugarinė 50 gr. Kečupas 150 gr. Lydytas sūris Pirma, grybai turi mirkyti. Tokiu būdu yra masė, tokia mano. Į du litrus vandens pridėkite šaukštelį druskos ir šaukštelį džiovintų krapų. Uždenkite ugnį ir užvirkite. Grybus supilkite į verdantį vandenį ir kepkite 10 minučių. Tada išpilame vandenį ir gerai nuplaukime grybus.

    Paruošti grybai, supjaustyti makaronais. Mėsa supjaustoma kuo plonesnė. Aš paprastai pjaunau 3-5 mm. Supilkite kepta mėsa. Kai tik mėsa duos sulčių, įpilkite 50 ml. Kukurūzų aliejus ir grybai. Atsargiai mes druskos ir uždedame nedidelį ugnį, po dangčiu. Skrudinti reikia apie valandą.

    Tada įpilkite lydyto sūrio ir sumaišykite, kol jis visiškai ištirps. Galite pridėti 10-20 ml. vanduo. Štai taip, yummy yra pasirengusi. Sūrio ir mėsos skonis, Kinijos grybų krizė... Aš dievinuosi.

    Mėsa, medžio grybų

    Virtuvėje

    Virėjas taip pat rekomenduoja:

    Komentarai:

    sekite komentarus

    Kiniškas grybas (muer)

    Naujieji metai sėkmingai švenčiami pagal rytinį kalendorių. Korėjiečių draugas priėmė svečius ir sukūrė karštą "Cook-si". Aš padariau Xe iš šviesių ir juodųjų grybų. Jie taip pat vadinami šienapjovės. Jie sako, kad jie yra labai naudingi, valo inkstus ir kepenis. Dėl gijimo efekto - nežinau, bet jie tikrai skanu.

    Absoliučiai šviesus, neįprastas ir paprastas užkandis - medžio kiniški grybai, pagardinti aliejumi ir prieskoniais.

    Šie grybai parduodami beveik visose Taškentų turgavietėse, kur jie parduoda Korėjos patiekalų ingredientus. Į šias eilutes dažniausiai būna: makaronų šparagai, įvairių briketų ir paketėlių bei buteliukų sojos. Grybai parduodami "Matchbox" tipo dėžėse. Paprastai ši dėžė yra pakankama, jei grybai - tik vienas iš patiekalo komponentų. Aš ketinu užpildyti grybus, nes aš naudoju penkias dėžes.

    Iš pradžių buvo mirkymas. Man nepatinka tik verdantys grybai su verdančiu vandeniu. Taigi jie neatskleidžia viso jų traškios skonio. Aš purvo grybus beveik dieną.

    Gilumoje turite įsisąmoninti, kad grybai padidės 10 kartų. Štai kodėl šiuo tikslu reikia priimti atitinkamą didelę dėžę su dangteliu. Jie sako, kad vienas grybų dėžutė sugeria ketvirtį litro vandens. Manau, kad taip yra.

    Pašalinkite grybus nuo maišų, užpilkite šiltu išvirtu vandeniu. Palikite kambario temperatūrai kelias valandas. Kai atidarysite dangtį, indelyje nebus daugiau vandens - bus didžiulis juodų blizgių grybų krūvas.

    Tada grybus užpildome paprastu šaltu vandeniu, uždarykite dangtį ir vieną dieną nusiųskite į šaldytuvą.

    Mes plauname gatavus grybus, rūšiame, nukirskime grybų žiedlapių tvirtinimo vietą. Ypač dideli egzemplioriai supjaustyti į 2-3 dalis. Aš įdėjau į duoną, kad išleisti vandenį.

    Virtos keptuvėje, sušildykite alyvuogių aliejų, į jį išminkykite žemuosius kilpelius, raudonuosius karštus pipirus. Užsukite šiek tiek sviesto su prieskoniais, tada pridėkite grybus. Maišykite septynias minutes, kepkite jas. Procese druska yra šiek tiek. Aš pašalina indą nuo karščio, prideda šaukštą obuolių sidro acto ir geros skystos sojos.

    Leiskite stovėti valandą - ir tu gali ant stalo. Grybai yra tamsūs, blizgūs, visiškai traškūs, šiek tiek aštrūs. Puikus užkandis.

    Kinijos juodųjų grybų muer - žala ar nauda?

    Gaivusis grybas (Kinijos juodmedis grybelis) daugiausia randamas Azijos šalyse. Jis yra austrių grybų pavidalu, daugiausia augantis lapuočių medžių, o ne spygliuočių. Kinai pavadino grybą "medžio ausies", ir tai tikrai atrodo kaip ausis. Šis grybas yra tik naudingų medžiagų sandėlis: baltymai, vitaminai B ir C, mikroelementai (geležis, kalcis, fosforas) ir visiškas riebalų nebuvimas.

    Apie šį grybą yra legenda, tarsi pirmą kartą šis grybas pasirodė medyje, kurį Jėzus išdavė Jėzus nusprendė pakabinti. Žmonės, kurie pamatė grybelio panašumą su žmogaus ausimis, vadino šį grybą "Judo auka".

    Muer grybų aprašymas

    Yra dviejų rūšių grybų: ausų formos auricularia ir plaukuotas. Jie skiriasi išvaizda ir spalva - uhovidnye grybai uhovidnuyu skrybėlę ir permatomas drebučių masės, ir plaukuotas (taip pat žinomas kaip Kinijos balto medžio grybai) skiriasi plaukuotus viršutinį paviršių, pilkai ruda ir kūno iš jų yra pilkai baltos spalvos. Ausų formos auricularia yra labiau populiarus tipas.

    Beje, "muer" grybelis ne visada juodas. Yra balti grybų tipai (desertas) ir geltonos spalvos. Rusijos prekybos centruose dažnai galite rasti balto kiniškojo medžio grybų džiovintoje formoje.

    Ausų formos auricularia turi labai trumpą koją ir tvirtai tinka medžiui. Grybelių minkštimas yra skaidrus, labai plonas ir želatinas. Viršutinis dangtelis paprastai yra grubus, o viduje yra lygus kaip auskaras. Džiovinant, grybelis kietėja ir mažėja, bet mažai.

    Grybų buveinė įvyksta bet kuriame miške dėl to, kad grybelis yra parazitas. Paprastai tai galima rasti silpnuose arba negyvuose medžiu. Konkretus grybelio buveines yra lapuočių medžiai: alksnio, vyresnio amžiaus, ąžuolo, klevo.

    Medžio grybelio naudojimas

    Grybai buvo naudojami medicinoje ir maisto ruošimui nuo seniausių laikų, ypač senovės Kinijoje. Pavyzdžiui, šių grybų infuziją senovės kinų tautos naudojo gydyti akis ir peršalimą nuo gerklės.

    Kaip nurodoma istoriniuose duomenyse, grybelis buvo pastebėtas Europoje - Vokietijoje, Škotijoje ir Airijoje.

    Medicininės savybės muer grybų

    Šienapjovė yra naudinga žmonėms, sergantiems anemija, hipertenzija, diabetu ir nutukimu. Jame yra priešvėžinių medžiagų, o grybelis susijęs su viršutinių kvėpavimo takų infekcijomis, veikiančiomis kaip lengvas antibiotikas. Kinijos medienos grybų naudojimas yra būtinas kasdienės pagyvenusių žmonių raciono savybes.

    Dažniausiai "muer" naudojamas gydyti ir užkirsti kelią:

    • Anemija
    • Hipertenzija, nutukimas ir diabetas
    • Padidėjęs rūgštingumas ir cholesterolis
    • Sumažintas imunitetas

    Auricular auricularia yra naudojamas liaudies ir tradicinės medicinos. Pavyzdžiui, gydant sunkius apsinuodijimus, jis veikia kaip aktyvuota anglis, ty veikia kaip stiprus absorbentas. Be absorbcinių savybių, muer grybai turi prebiotikų savybes, kurios leidžia naudoti jo virškinimo trakto ligoms.

    Dėl muerio sugebėjimo pagerinti kraujo sudėtį, tradicinė medicina naudojama žmogaus kūne atstatyti po radiacijos ir chemoterapijos. Be to, "muer" medžio grybai turi naudą, kuri yra naudinga sportininkams - gerina medžiagų apykaitą ir mažina kūno svorį, nes grybų nėra riebalų.

    Auricularia auricula-judae taip pat turi naudingų savybių širdies ir kraujagyslių ligų skaičius, o būtent, jis turi gydomąjį poveikį kraujo krešėjimą, kuris padeda išvengti kraujo krešulių atsiradimo; padeda užkirsti kelią piktybiniams ir gerybiniams navikams; Jis turi hemostazinį, priešuždegiminį ir anestezinį poveikį.

    Maisto sudėtis "muer" ir vartojimas maisto ruošimui

    Šienapjovė turi turtingą mitybinę kompoziciją, būtent turinti daug baltymų, angliavandenių, vitaminų, makroelementų ir mikroelementų. Taip pat yra magnio, kalcio, silicio, kalio ir kitų elementų, kurių reikia žmogaus organizmui.

    Maisto gaminimas kiniškais grybais muer įmanoma, kaip širdies patinka: Maisto gaminimas, kepimas, marinuoti senesnius grybus ir vartojamos žalios "jaunas", pavyzdžiui, pridedant prie salotų Funchoza. Jie skonis šiek tiek saldūs, šiek tiek traukia burnoje ir primena kremzlę.

    Muir grybai puikiai derinami su įvairiomis produktų grupėmis, juos gerai papildo mėsa, virti ryžiai ir bulvės. Ir jei jūs įtraukiate į grybų kepti svogūnai, vištiena, imbiero, česnako ir šiek tiek sojos padažo ir užgesino visa tai ant lengvos ugnies 10 minučių, tada pasukite mėgstamą kinų ir japonų delikatesas.

    Paprastai jie parduodami maišeliuose arba dėžėse, džiovintos formos. Prieš valgydami juos, užpilkite vandenį grybais ir palikite apie 2 valandas. Idealiu atveju pamirk juos prieš miegą ir palikite per naktį. Po to grybai plinta ir padidėja. Norint pajusti grybo skonį tik kelis gabalėlius, nebūtina iš karto naudoti visą pakuotę. Įmirkyti grybai gali būti laikomi šaldytuve 2-3 dienas. Sausieji grybai gali būti laikomi labai ilgai.

    Kitas neįprastas Kinijos juodųjų moirų grybų bruožas yra tai, kad jie visiškai neturi grybų skonio. Kai grybai išeina iš pakuotės, galite pajusti lengvą dūmų kvapą, kuris po mirkymo visiškai išnyksta.

    Grybų auginimas

    Tiems, kurie nori auginti grybus, yra puiki naujiena - šie grybai gali būti auginami namuose! Pakanka, kad ant lapuočių medžio (klevas, vyresnio amžiaus, alksnio) šakelės būtų užkimštos 2 šaknys ir ten užpiltas grybelis. Rekomenduojama ekspertų, filialų ilgis yra iki 1 metro, o skersmuo - 15 cm.

    Palankus sodinimo laikas - nuo balandžio iki gegužės. Grybai turi būti sudygti 20 laipsnių temperatūroje specialiomis poliais. Paprastai daigumas trunka 3 mėnesius, o rąstai nustatomi nuo saulės spindulių.

    Jei oras buvo šiltas ir drėgnas, vasaros pabaigoje galėsite surinkti gatavus vaisius! Verta prisiminti, kad derliaus nuėmimas vyksta tik tada, kai dangtelio apačioje yra baltų porų. Paprastai vaisius trunka 6 metus, bet visomis priežiūros sąlygomis.

    Kinijos mueriniai grybai yra visiškai nekenksmingi žmogaus kūnui ir, beje, neturi jokio kito pobūdžio nuodų. Vienintelis dalykas, kurį reikia bijoti, yra atskiras grybelių komponentų netoleravimas, pvz., Chitinas. Taip pat ypatingą dėmesį ir atsargumą reikia skirti žindymo laikotarpiu ir nėščioms moterims. Mes nerekomenduojame vaikams iki 10 metų duoti nešvarius grybus.

    Apibendrinant, aš norėčiau, kad nebūtų bijoti eksperimentuoti, bet dėl ​​proto, stebėti, ką valgote ir mėgaukitės maistu!

    Juodosios grybinės muer ("medžių ausys", arba "Judo ausis")

    Džiovinti medžio grybai, kuriuos eksportuoja Kinija, yra populiarus visame pasaulyje. Jie yra ne tik skanūs, bet ir gydomi. Krepšys ar dėžutė su tokiais grybais gali būti perkami mūsų parduotuvėse. Ne tik specializuotose, bet ir prekybos centruose.

    Kieta gryba (muer) kinų medicinoje

    Kinų medicina ilgą laiką naudoja džiovintą mėsą ("malkinę" + "ausį"), skirtą žmonių sveikatai gydyti ir palaikyti. Medžių ausys, ausų formos auricularia (Auricularia auricula-judae) ir plaukuotas (Auricularia polytricha) sudėtyje yra daug baltymų, vitaminų (C ir B grupės) ir mikroelementų. Geležies, kalcio ir fosforo kiekis šiuose grybuose yra du kartus didesnis nei mėsoje. Tuo pačiu metu medžio ausys yra maisto produktas, kuriame nėra riebalų. Jis beveik neturi kalorijų.

    Kiniška medicina rekomenduoja, kad vyresnio amžiaus žmonės dažnai turi "muer". Šie grybai taip pat naudingi žmonėms, sergantiems anemija, hipertenzija, diabetu ir nutukimu. Medicinos gaminiai pateikia įtikinamų rodiklių, leidžiančių sumažinti cholesterolio kiekį, pagerinti širdies ir kraujagyslių sistemos būklę (didelis kardioprotective poveikis) ir patvirtinti vaistinėse medžiagose esančias priešnavikines medžiagas. Padidėjęs skrandžio rūgštingumas normalizuojasi, sudirgusi ir uždegusi gleivinė susilpnėja. Šie grybai veikia kaip lengvas antibiotikas, turintis priešuždegiminį poveikį. Grybelių antikoaguliacinis aktyvumas lyginamas su heparino poveikiu. Pateikiami betono receptai, tarp kurių rudenį gali būti naudinga patarti gydyti viršutinių kvėpavimo takų infekcijas, paruošdami grybus ant pieno. Tiesa, nėščioms ir maitinančioms moterims, taip pat bandant įsivaizduoti vaiką neturėtų būti piktnaudžiaujama "medžio ausimis".

    Grybų aprašymas

    Mes susidomėjome dviejų tipų medžio grybų: ausų formos auricularia (Auricularia auricula-judae) ir plaukuotų auricularia (Auricularia polytricha). Šie grybai taip pat randami Rusijos teritorijoje, tačiau yra laikomi mažai žinomu valgomuosiu grybų. "Auricularia auricula-judee" dangtelio dydis yra nuo 2 iki 10 cm, jo ​​storis yra iki 0,5 cm. Dangtelio formos apvalkalas, panašus į ausį. Apatinis yra raukšlėtas. Kūnas yra permatomas, želatina. Viršutinė pusė yra švelni. Grybų kvapas beveik nėra. Dangtelio spalvą veikia amžius ir buveinė. Jauni "ausys" turi daugiau violetinės spalvos, su amžiumi jie būna rudos, tampa šviesiai rudos spalvos, išlaikydamos purpurinį atspalvį. Šlapias grybas prieš rausvai rudos spalvos šviesą, su vos pastebimu raudonu mirksinčiuoju. "Ausys" auga grupes, dažnai tankus. Kartais yra vienas grybų. Ausų formos auricularia išsidėsto ant gyvenančių ir sausų medžių lapuočių (mažiau spygliuočių) rūšių.

    Plaukuotoji auricularia (Auricularia polytricha) arba "sidabro ausies" turi viršutinį pelėsinį viršutinį pilkai rudos spalvos paviršių. Šie grybai yra lengvesni, jie netgi pilkai baltos spalvos.

    Kai jie seni, vaismedžiai medžių grybų auga grubiau ir tampa kriauklės iš pačios bazės. Miško ausys gali būti miškuose ir parkuose, dažniausiai alksnis ir vyresnio amžiaus. Kinijoje auginami ne tik laukinių augalų grybai, bet ir specialiai auginami. "Muer" auginamas įvairiuose medienos pakaitaluose, net ir šiaudais. Auricularia gali būti suvalgytas žaliu (pavyzdžiui, salotomis) ir džiovintos formos. Nesąžiningi tiekėjai kartais siūlo vietoj šių grybų džiovinti austrių grybai. Išdžiovinkite ir supakuokite jas kartu su kietomis kojomis.

    Medžių grybai yra neįtikėtinai populiarus Kinijoje, Tailande ir Vietname. Kinai (ypač Taivane) vadina auricularia "muer", pietų Kinijoje (Guangzhou) - "van yee". Vietnamiečių - "mok nkhi". Mūsų šalyje yra daugiau žinomi pievagrybiai Primorye. Europiečiai jų negauna, nes trūksta grybų kvapo ir skonio. Laikoma egzotiška, kurią lengviau importuoti iš Azijos šalių.

    Kaip gaminti medinius grybus?

    Sausi medžio grybai "Judo ausys" yra kaip juodos spalvos popieriaus kopos. Sausos "sidabro ausys" yra šiek tiek mažesnės, juose pilkos spalvos. Likusi šių dviejų tipų dalis yra panaši. Prieš kepdami grybus reikia mirkyti vandenyje. Gurmanams siūloma sudėtinga schema, kurią galima keisti šaltame ir šiltame vandenyje, o po to gaivina šaldytuvą per dieną. Kinai (ir man) lengviau. Grybelis dedamas į konteinerį ir užpilamas šaltu vandeniu. Turėtų būti daug vandens, nes tušti "medžio ausis" vargu ar panašūs į mažą sausą vienkartinę. Negalima išpilti vienos pakuotės vienu metu. To pakaks keletą kartų. Pakanka paimti vieną ar du gabalėlius, kad pamatytumėte rezultatą ir vertintumėte grybo vertę. Po mirkymo, medžio skylės padidėja iki 6-8 kartų. Mažiausias mirkymo laikas - 2 val. Geriau mirkykite per naktį. Po to grybą galima laikyti šaldytuve (iki dviejų dienų) bet kokioje tinkamo dydžio talpykloje. Patinimas "medžio ausies" nuplaunamas ir nukirsta nuo vaismedžio kūno tvirtinimo prie medžio. Grybus supjaustykite į tinkamas kepimo vietas. Grindas nėra vertas, jei receptas nenumato. "Muer" skonis yra ne visai kaip grybas. Tai daugiau kaip jūros gėrybės. Grybų vaisių kūnas yra želatininis, tiksliau, želatinistas-gristly. Be to, apatinė dalis atrodo labiau kaip skonio hryashik, viršutinė (banguojanti) yra daug minkštesnė.

    "Muer" parduodamas ne tik pakuotėse, bet ir paketuose, kuriuose yra dėžutės dydis. Yra medžio grybas, kuris yra iš anksto susmulkintas į juodos ir pilkos spalvos dribsnių būklę. Po to, kai visą mirkymo ciklą, jų tūris padidės beveik 10 kartų.

    Šie grybai beveik neturi grybų skonio, bet gražiai. Jie puikiai derinami su daugybe produktų, papildančių jų skonį. Medienos ausys gali būti virtos, troškintos, sūdytos ir marinuoti. Jokio specialaus laiko jų paruošimui nėra, nes šiuos grybus galima valgyti net žali. Norėdami "pajusti" medžio grybą, sumaišykite jį su keptais svogūnais, paruošta vištienos filė, supjaustoma gabaliukais, įdarykite sojos padažą arba grietinę, šiek tiek imbiero (nejudinkite!) Ir keletą gvazdikėlių česnako. Gesinti viską apie 10 minučių. Druskos, žolelių ir prieskonių pagal skonį.

    Sausoje vėsioje vietoje džiovintų grybų krepšys gali būti laikomas labai ilgą laiką. Įmirkyti grybai laikomi šaldytuve 2-3 dienas uždarame dubenyje. Jei "ausies" kraštai pradeda ruda, užpilkite grybų vandeniu, nuplaukite ir virkite.

    Juodieji grybai

    Šiame straipsnyje aptarsime klausimą: "kurie grybai vadinami juodu"? Reikia pasakyti, kad šis vardas buvo skirtas Kinijos medaus grybams Auricularia genties, kurios yra labai populiarios rytinėse šalyse. Jie tampa juodi tik tada, kai jie yra džiovinti ir tik iš vienos pusės. Kai švieži, augantys grybai turi rausvą ar rusvą atspalvį.

    Šiandien Kinijos grybai tapo populiari ne tik savo tėvynėje, bet ir už jos ribų, užkariaudami visas naujas šalis. Jie yra aktyviai naudojami gurmaniškiems patiekalams paruošti, be to, jie turi daug naudingų medžiagų, todėl dažnai jie naudojami kaip vaistas.

    Juodieji grybai gali būti suvalgyti įdaryti, troškinti, druskos, virti įvairius indus iš sausų grybų.

    Juoda (Kinijos medienos) gryba

    Bet pažiūrėkime, kas yra šie grybai, ir kodėl jie yra tokie populiarūs.

    Juoda (Kinijos medienos) gryba

    Pavadinimas "juodas" gavo dviejų rūšių medžių grybus:

    • Ausų formos aurikuliarijos;
    • Plaukuotoji aurikuliacija.

    Šios rūšys auga ne tik rytinėse šalyse, jos randamos mūsų regionuose, tačiau nėra tokios plačios pasiskirstytos, todėl medicinos ir maisto srityje yra naudojami kiniški grybai.

    Kinijoje ausų formos auricularia vadinama muer, o paprastas būdas - "medžio ausys", tai yra mūsų šalyje dažniausiai pasitaikantis juodųjų grybų pavadinimas. Šis grybas yra dangtelis, kurio dydis gali svyruoti nuo dviejų cm iki dešimties, o storis neviršija pusės centimetro. Dangtelio forma yra labai panaši į auskarą (čia ir antrąjį pavadinimą, "medžio ausis"). Viršutinė grybelinės dangtelio pusė turi švelnią struktūrą, o apačia yra raukšlėta.

    "Muer" auga grupėse, o vieni grybai yra labai reti. Natūrali buveinė daugiausia yra lapuočių medžiai (kartais "spygliuočių" auga "ausys"), nepaisant to, ar jos yra sausos, ar negyvos.

    Hairy auricularia arba shiitake, taip pat gali būti vadinama "sidabrine ausies". Šis grybas turi pilkai rudą arba pilkšiai baltą dangtelį, mažai nusiskundusią. Kuo vyresnis yra grybas, tuo labiau tankesnis jo struktūra, kuri panaši į kremzlę panašų audinį. Jie auga daugiausia alksnio ir vėžiagyvių.

    Šiandien medžio grybai specialiai auginami pramoniniu mastu. "Muer" gerai auga įvairiuose medienos pakaitaluose, celiuliozėje. Galima naudoti įprastą šiaudą.

    Juodojo grybo naudojimas

    Kaip jau minėta, medžio grybai naudojami ne tik kaip maistas, bet taip pat naudojami medicininiais tikslais. Tai viskas apie medines ausis. Juose yra daug vitaminų A ir C. Kompozicija taip pat apima daug baltymų ir visą spektrą mikroelementų. Todėl juodasis Kinijos grybas yra naudingas šioms ligoms:

    • anemija;
    • hipertenzija;
    • nutukimas;
    • diabetas;
    • didelis rūgštingumas;
    • kasos ir kepenų sutrikimas;
    • su susilpnėjusiu imunitetu ir kitais negalavimais.

    Grybų gaminimas nėra toks sunkus. Yra daug receptų ir įvairių patiekalų, nuo pačių paprastų iki išskirtinių. Tačiau tinkle yra bendros taisyklės, kurias reikia apsvarstyti.

    Visų pirma, turėtumėte žinoti, kad išvirti arba, priešingai, nevirti grybai visiškai praranda savo skonį ir savybes. Todėl jie turi būti virti vidutinio ugnies penkiolika-dvidešimt minučių, kuo didesnis dangtelis, tuo ilgiau jis bus virti.

    Kitas klausimas yra prieskonių naudojimas. Per didelis yra pirmasis priešas. Nors medžio grybai neturi specifinio grybo skonio ir kvapo, netgi jie turi savo žavesio, pagal skonį jie panašūs į jūros gėrybes. Pernelyg didelė prieskonių aistra, ypač aštrus, sugadina tik originalų produkto skonį.

    Galbūt paprasčiausias ir labiausiai skanus receptas yra virimo ausis su daržovėmis, svogūnais ir žalumynais.

    Black Muere grybelis yra naudingas anemijai, nes joje yra daug geležies, baltymų ir vitaminų. Labiausiai skanūs patiekalai gaunami su datas, lotoso sėklomis. Ši gryba yra naudojama gaminti makaronų rūšiai. Prieš tai grybų dangtelis supjaustomas į ploną juostelę, kurią galima virti sultinyje, troškinti, taip pat virti kepta patiekalą. "Muer" yra gana skanus ir įdaras.

    Juodieji grybai parduodami vaistinėse ir įprastuose prekybos centruose. Jie gali būti supakuoti į maišus arba supakuoti į mažus briketus. Prieš naudojimą jie panardinami į kambario temperatūros vandenį mažiausiai valandą, o tuo metu jie išsipučia ir padidėja septynios ar dešimties kartų. Tada jie būtinai plaunami keliuose vandenyse ir naudojami tam tikslui.

    Muirų grybas - būdingas naudingoms savybėms, žalai; kontraindikacijos vartoti; Kinų grybų naudojimas gaminant maistą

    Muir Woody Grybas: Savybės

    Kalorija: 10 kcal.

    Aprašymas

    "Muer" (medžio grybas) yra svečias iš tolimo Azijos, populiariausias Kinijoje, Japonijoje, Vietname ir Tailande. Grybų žmonės gavo kitą pavadinimą - "Iudino ausis". Išoriškai "muer" primena daugiau popieriaus nei grybų (žr. Nuotrauką). Mūsų šalyje tai dažnai būna Tolimuosiuose Rytuose, labiau linkę atsidurti ant alksnio. Šie grybai mėgsta vidutinio klimato ir lapuočių miškus.

    Daugelio Azijos regiono šalių tradicinėje virtuvėje gana populiari muzika, taigi ji šiandien auginama specialiuose šiltnamio kompleksuose.

    Naudingos savybės

    Šie nuostabūs grybai yra ne tik populiarus Azijoje. Be skonio, jie turi daug naudingų ir net unikalių savybių. "Moyer" yra daug baltymų, o jo kiekis nėra blogesnis nei mėsos. Juose yra daug vitamino D ir B grupės vitaminų. Be to, medžio grybose yra aminorūgščių, kalcio, fosforo, kalio. Jie idealiai tinka dietai, padeda mažinti svorį, tačiau tuo pat metu prisotina kūną su visais būtinais mikroelementais, užkertančių kelią beriberio atsiradimui. Grybai sustiprina imuninę sistemą ir užkerta kelią infekcinių ligų vystymuisi.

    Naudokite virimo metu

    Valgio metu "muer" naudojamas visur - jis pridedamas prie padažų, taip pat į sriubas, mėsą ir žuvies patiekalus. Šie grybai puikiai tinka salotoms ir pyragams. Jie gali būti kepti, kepti, virti, džiovinti, sūdyti, marinuoti.

    Naudojimas gali apriboti tik virtuvės vaizduotę - miuranai turi puikų skonį, turtingą ir rafinuotą aromatą ir gali būti ne tik atskiras patiekalas, bet ir papuošti bet kurį kitą maistą. Džiovinant, šie grybai veikia kaip sriubos, mėsos, žuvies, paukštienos ir daržovių prieskoniai.

    Jie populiariausi Azijos virtuvėje, tačiau pastaruoju metu jie vis dažniau naudojami Europos ir Amerikos patiekaluose.

    Medžių grybelių nauda ir gydymas

    Medienos grybų nauda yra didelė. Visų pirma, nes jie yra puikus natūralus antioksidantas.

    Grybai turi įvairius fermentus, kurie neleidžia kraujo krešuliams susidaryti kraujagyslėse, taip pat yra nikotino rūgšties, žinomos dėl teigiamo poveikio visiems regeneraciniams procesams organizme. Kitaip tariant, valgydami šiuos grybus maistui, žmogus ne tik apsaugo jo kūną, bet ir prisideda prie jo atnaujinimo. Tačiau tai ne visi gydomieji požymiai. Medienos grybai yra daug polisacharidų, kurie neleidžia plisti piktybinių navikų organizme ir apskritai padidina imunitetą. Be to, šių grybų tepalai, ekstraktai ir tinkas, naudojami tradicinėje rytietiškoje medicinoje, puikiai susidoroja su odos ligomis ir gerai gina žaizdas.

    Žalos medžio grybelis muer ir kontraindikacijos

    Žala nesudaro kūno, savaime jie yra netoksiški ir neturi jokio kito pobūdžio nuodų. Tačiau, jei kalbame apie laukinius grybus, verta prisiminti, kad jie sugeria kenksmingas medžiagas, kurios gali sukelti apsinuodijimą ar virškinimą. Be to, dėl didelio chitino kiekio jie nėra laikomi geriausiu maistu vaikams iki 14 metų amžiaus. Vaiko kūne vis dar nėra fermentų, kurie absorbuoja chitiną tokiais kiekiais, ir geriau apriboti grybų patiekalų dalį. "Muer" yra draudžiama, jei atsiranda individualus netoleravimas šiems grybams.

    Kinų juodųjų grybų

    Dabar gana realistiška įsigyti sausų presuotų medžio grybų dideliuose Rusijos miestuose. Yra keletas skirtingų veislių, iš kurių vienas yra juodasis šitakiko grybas. Visą verslą lieka išmokti, kaip tinkamai juos parengti. Šiame procese nėra nieko sunku. Taigi, istorija apie tinkamą juodojo kiniškojo medžio grybelio paruošimą tolesniam šamanizmo rengimui.

    Norint visiškai ir darniai išdžiovinti medžiagą perpumpuoti, pamirkykite briketą tik kambario temperatūroje. Tai yra labai nepageidaujama karštu vandeniu ir dar labiau - virinama verdančiu vandeniu. Paprastai pakuotėje yra gana aiškus nurodymas - ir tai turi būti laikomasi. Užpuolimas vyksta su rusų teksto vertimu - čia geriau būti labiau dėmesingu. Pavyzdžiui, nuotrauka visame ekrane buvo pridėta. Ir atvirkščiai - visiškai šedevrų vertimas.

    Mes užsiimame giliu indu, užpilame vandenį - mes pradedame pakuoti ten presu... Praėjus maždaug keturiasdešimčiai minučių, nors tai priklauso nuo veislės... atsiras apie devyniasdešimt procentų grybų. Iš esmės tai jau galima pagaminti jau dabar, bet geriau jį pasiimti, jį nuplauti, užpilti šaltu virintu vandeniu ir paversti brandą vienai dienai - taip pat galite padaryti šaldytuvą apatinėje lentynoje. Būtent tada "muer" atsidurs iki natūralaus dydžio - tūris bus nerealiai didesnis, palyginti su džiovintų norvegų pakuotėmis, ir įgis elastingumą, o tai nebus, jei procesas paspartės. Derliaus metu dažniausiai patenka į grybus, todėl po jų atidarymo mes visada gerai nuplaujame.

    Juodieji baltieji grybai - delikatesinio tipo receptas

    • Ingredientai
    • sausas presuotais grybais
    • augalinis aliejus
    • svogūnėlių svogūnai
    • raudonieji pipirai
    • česnakai
    • vanduo
    • druska
    • actas
    • natrio glutamatas

    Pabandykime pagaminti presuotos Kinijos juodmedžio grybus, čia yra visi šio recepto svarbiausi dalykai. Paruošti grybai druskos ir pridėti šiek tiek realus 90% acto. Grybai bus lengvai marinuoti, kol bus paruoštas užpildas. Švarus ir smulkiai supjaustytas svogūnas. Labai daug pašildome aliejų - kepame raudonų pipirų, geriau nei grubiai šlifuojami arba paprasti švieži smulkiai pjaustomi ankštimis - labai svarbu, kad pipiras būtų keptas, tada jis nepragūsto liežuvio, bet šiek tiek degina gerklę ir nepertraukia indo skonio - tai vienas paslapčių! Kitas - kepkite svogūnus šviesiai raudonai. Jūs galite turėti šiek tiek kalendros ir supilti grybus su mūsų virimo zazharkoy. Visi su nuolat maišant, tada išvalykite česnaką ir sumaišykite česnako spaudą. Dar kartą sumaišykite ir sutepkite laiko užpilkite. Grybai turėtų būti turtingi ir traškūs. Ir jie sako, medžio grybai yra labai naudingi sveikatai.

    Lapshevy grub muer ir viskas skiriasi tik tuo, kad du - jums reikia tiksliai supjaustyti. Kinų juodmedžio grybas puikiai pridedamas prie sriubų ir įvairių zazharki. Tai nereikalauja ilgalaikio terminio apdorojimo ir beveik visada tinkamai apsaugo išvaizdą.

    Įvairūs eksperimentai su juodaisiais grybais buvo atlikti keletą kartų. Variacijos skiriasi, bet... greitis ir rezultatas grybų paruošimui yra svarbiausias rodiklis. Pagrindinis bruožas yra tik gamtos mirkymas vandenyje tik kambario temperatūroje. Bet koks proceso pagreitis - tai jau blogai, nei skonis, nei tekstūra - tikrai neaugs.

    Kaip sąžiningas epilogas, mes sakome, kad šis sublimas yra geras tik kaip užpildas daugeliui patiekalų, o pats grybas nėra ypač įdomus. Jis auginamas dirbtinai, taip pat džiovinamas. Nei skonis, nei kvapas. Tačiau tai yra labai gera, nes papildai daugeliui patiekalų mažomis proporcijomis - mes sukuriame egzotiškų iliuzijų. Kinų virtuvė

  • Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

    Kokios daržovės ir vaisiai gali valgyti kepenų ciroze?

    Kokios daržovės ir vaisiai gali valgyti kepenų ciroze?Apie kepenų cirozę aš žinau iš pirmų rankų. Mano vyras kenčia nuo šios ligos. Todėl galiu pasidalinti savo patirtimi dietos klausimu.

    Skaityti Daugiau

    Spuogų mityba

    Bendras ligos aprašymas

    Spuogai ar spuogai (graikų pūslelinės άκμ) - tai kaukių liaukų odos uždegimas, kuris dažniausiai pasireiškia mergaičių ir berniukų brendimo laikotarpiu ir praeina 25-30 metų.

    Skaityti Daugiau

    Mityba ligos gydymo metu "Chlamidija"

    Chlamidija yra užkrečiama liga, kurios sukėlėjus yra chlamidija. Moterų ir vyrų ligos eiga labai skiriasi. Ligos pasekmės taip pat skiriasi skirtingų lyčių atstovams.

    Skaityti Daugiau