Cukinijos

Cucurbita pepo subsp. pepo

Skvošas (sumažintas nuo ukrainiečių taverno, "moliūgo", iš türkų kalbos [2]) yra įvairių paprastų moliūgų su pailgais vaisiais, be blakstienos [3]. Vaisiai gali būti žalia, geltona, juoda arba balta. Minkštimas yra švelnus ir greitas virimo [4], taip pat naudojamas žaliavoje (salotose).

Turinys

Istorija

Cukinijos gaunama iš Šiaurės Meksikos (Oaksako slėnio), kur iš pradžių buvo sunaudotos tik jo sėklos.

Europoje cukinija atsirado XVI a. Kartu su kitais "naujojo pasaulio" "smalsumais". Iš pradžių cukinijos buvo auginamos botanikos soduose. XVIII amžiuje italai pirmieji pradėjo naudoti nenatrūkstamą maistą.

Skvošas virti

Kalorijos apie 27 Kcal (100 g) [5]. Skvošai yra daug kalio - 240 mg%, geležies - 0,4 mg%, organinės rūgštys - 0,1%, vitaminai (mg%): C - 15, PP - 0,6, B1 ir B2 - 0,03, B6 - 0,11, karotinas - 0,03 [5].

Jaunas cukinijos turi geriausią skonį ir lengvai virškinamas. Skvošai gali būti pridedami prie vaikų meniu, į ligonių, kurie atsigauna, dietos, taip pat žmonėms, sergantiems virškinimo problemomis.

Dėl lengvo virškinamumo ir mažo kaloringumo kiekio, cukinijos yra viena iš populiariausių svorio netekimo dietos rūšių daržovių. Jis dažnai būna Viduržemio jūros regiono patiekaluose, labiausiai žinomų iš kurių yra ratatouille. Įdaryti cukinijos gėlės yra populiarus tarp Provanso gyventojų.

Skvošas ikrai

Buvusios TSRS šalyse skvošo ikrai yra populiari. Be maltos cukinijos minkštimo, sudėtyje yra morkos, svogūnai, pomidorų pasta. Prieš kepdami cukinijas reikia termiškai apdoroti. Tepalo spalva paprastai yra šviesiai rudos spalvos.

Cukinijos

Paprastas cukinijos rūšis yra cukinijos (cukinijos, sumažintos nuo italų zucca, "moliūgų"). Tai yra žalia cukinija, kurios sudėtyje yra didelis vitamino C kiekis [6]. Lapai yra labai iškirpti, dažnai su sidabriu raštu.

Kas skiriasi nuo cukinijos cukinijos

Mes manome, kad kiekvienas iš jūsų bent kartą savo gyvenime valgė cukinijas. Salotose - sriuba, troškinys, troškinta arba kepta, taip pat žinomi cukinijos ikrai.

Mūsų šalyje tai gana populiari daržovė, kuri yra kiekviename sode, vasarnamyje ar žemėje. Skvošas priklauso moliūgų šeimai. Jis turi artimą giminaičio - cukiniją.

Čia dabar aktyviai auginami ir cukinijos su aiškiai itališku pavadinimu. Pakalbėkime apie tai, ar tarp šių brolių ar daržovių yra savybių? Tiek išorėje, tiek viduje jie yra skirtingi.

Šių dviejų rūšių daržovių savitumas yra tas, kad jiems nereikia ilgo nokinimo, kaip moliūgas. Galite valgyti ir net skaniausius jaunus vaisius.

Cukinijos ir jos italų giminaičiai yra gana arti kompozicijos ir daugelio savybių. Tačiau jie jau gali būti išskiriami dėl jų išvaizdos.

Skvošas yra šviesiai žalios, baltos, geltonos spalvos. Tuo pačiu metu cukinija yra tamsi: žalia, juoda, žalia tamsiose juostose arba polka taške, žalia geltonos dėmės taip pat yra įmanoma.

Abu vaisiai yra pailgi. Tik cukinija gali augti milžiniškais dydžiais, tiek ilgiu, tiek tūriu. Cukinijos yra kompaktiškesnės ir tikslesnės. Abi daržovės auga naudojant krūmo metodą.

Cukinijos krūmas yra platesnis ir leidžia daugybę ūglių, o užima pakankamai vietos. Cukinijos krūmas yra kompaktiškas, auga tvarkingai, gražiai pakelia lapus, neplito visoje žemėje.

Lapai yra krūmo cukinijos šviesos ir vidutinio dydžio. Žaliosios cukinijos skilties yra didelės ir turi gražią turtingą spalvą. Kalbant apie gėles, istorija yra tokia pati: skvošas yra lengvesnis ir mažesnis, o tamsios giminingos gėlės yra didelės ir ryškios.

Dėl šių savybių, cukinijos yra patrauklesnės ir prieinamos vabzdžiams, kurie jį apdulkina. Cukinijos krūmai šiuo požiūriu nėra atimti dėmesio, tačiau gerokai prastai vertinami šie rodikliai.

Kalbant apie auginimo sąlygas, kiekviena iš šių daržovių turi ir savo ypatybių. Pavyzdžiui, skvošas mažiau smulkmeniškas. Jie turi pakankamai vidutinio drėgnumo, gero juodo dirvožemio ir daug saulės šilumos ir šviesos.

Tokiu atveju jie išplis į platų plotą ir netrukus duos gerą derlių. Jie taip užima žemę, kad net piktžoles negalės pertraukti. Dėl to nėra būtina piktžolių ir ypač rūpinasi vieta, kurioje auga cukinija.

Cukinijos neaugos jokioje žemėje. Jei dirvožemis yra rūgštinis arba per daug prisotintas trąšomis, augalas nebus įsišaknijęs. Be to, ši daržovė netoleruoja šalto oro. Todėl sodinti ankstyvą pavasarį yra pavojinga.

Geriau palaukti galutinio šilumos ar gamyklos šiltnamyje, o tik po to persodinti į atvirą plotą. Tuo pačiu metu, cukinijos yra labiau linkę į temperatūros kraštutinumus.

Taip pat nepageidautina kepti cukinijos krūmų saulėje. Tai labiau drėgnas, nes tai dažnai reikalauja papildomo laistymo.
Oda ir vaisių minkštimas taip pat skiriasi. Tamsių vaisių minkštimas yra švelnesnis ir minkštesnis.

Mažo dydžio sėklos, o ne kietos, beveik nepastebimos maiste. Atsižvelgiant į šias savybes, jos nereikalauja išsamios ir ilgos parengties. Kai kurie receptai netgi rodo maistą žaliavą cukiniją.

Cukinijos turi būti virti: troškinti, virti, kepti. Daugiau subrendusiose vaisiuose sėklos yra didelės ir kietos, todėl geriau juos pašalinti ruošiant.

Žiemai derliaus nuėmimo ir konservavimo yra labiau tinkamos cukinijos. Cukinijas gerai užsigerti švieži.

Kalbant apie odą, cukinijoje jis taip pat yra minkštas ir beveik nepastebimas maiste. Valgomoji cukinija, ypač subrendusi, jauniems žmonėms, turi būti išvalyta. Tai daro įtaką daržovių saugojimui.

Squashes be jokios išorinės žalos gali ilgai kleisti šaltą. Cukinijos po pjaustymo geriausia virti vieną ar dvi dienas. Penktąją dieną jie pradės pablogėti.

Tiek cukinijos, tiek cukinijos yra mažai kaloringi, todėl jie yra sveikintini dietos metu. Jie lengvai absorbuojami skrandyje, padeda reguliuoti virškinamojo trakto veiklą, šalina kenksmingus kaupimosi atvejus. Be to, jie yra daug vitaminų, folio rūgšties, karotino.

Išnagrinėję abiejų kitų vaisių savybes, galite apibendrinti ir išvardyti cukinijų ir cukinijų savybes:

Išorinės charakteristikos

Tamsių atspalvių (žalios, juodos, dryžuotos ir polkatiškos) cukinijos spalvos schema yra lengva. Antroji kriaušės plaunama daugybe ūglių.

Cukinijos yra kompaktiškos ir ištemptos. Cukinijų lapai ir gėlės yra mažesni ir lengvesni, jie yra dideli ir gausu cukinijų.

Vaisiai, jų dydžiai

Abi daržovės yra pailgos. Tik ilgio cukinija gali pasiekti iki 40 cm, tamsi giminaitis - ne daugiau kaip ketvirtadalis metro.

Skonis

Skvošas minkštimas griežtas, beskonis. Jie valgomi tik baigtoje formoje arba po konservavimo.

Cukinijos turi minkštą, kuklų malonų kvapą ir skonį. Todėl jie gali būti tik minimalaus kulinarinio apdorojimo. Galima valgyti net žaliavą.

Nulupti

Skvošas yra sunkus. Labai subrendęs vaisius geriausia išvalyti prieš valgant. Tamsios daržovės oda yra minkšta ir skanu.

Saulėgrąžų sėklos

Cukinijų sėklos yra didelės ir kietos, todėl jie yra apčiuopiami maiste. Jie geriausiai pašalinami prieš valgant. Jie yra minkšti ir nereikia valyti.

Augančios sąlygos

Cukinijos mėgsta drėgmę, pakankamai šilta, netoleruoja šalčių - pasirinkimų. Vaisiai sunyksta daug greičiau. Šviesos šaltinis nėra toks kaprizingas, jis turi daug saulės ir gero juodo dirvožemio.

Sandėliavimas

Skvošai, jei jie nėra sugadinti, ilgą laiką gali būti laikomi šaltame ir tamsoje. Tamsieji vaisiai greitai sugadina.

Kalorijų turinys

Cukinijos turi mažiausią kalorijų skaičių - pusę dešimties. Cukinijoje ši riba yra šiek tiek daugiau - apie trisdešimt.

Tiek cukinijos, tiek cukinijos yra sveiki daržovės. Todėl valgykite juos malonumu, naudodamiesi figūra ir puikiu poveikiu sveikatai.

Cukinijos

Cukinijos (lotynų kalba Cucurbita pepo var. Giromontina) yra kasmetinis žolinis augalas moliūgų šeimos moliūgų veislės, rūšies moliūgų. Vaisiai yra pailgos žalios, geltonos arba baltos spalvos. Labai virškinamas ir sveikas daržovių produktas, kuris gerai veikia virškinimą ir odos sveikatą [1].

Istorija

Cukinijos yra iš Amerikos, kur iš pradžių valgė tik sėklos. Europoje moliūgai atėjo XVI a., Kartu su kitais "įdomiais" daiktais, atneštais iš Naujojo pasaulio. Pirmieji cukinijos, kaip ir dauguma smalsumo, buvo auginami botanikos soduose. Šiandien dar sunku įsivaizduoti Viduržemio jūros regiono virtuvę be šios daržovės. Manoma, kad italai XVIII a. Pradėjo naudoti nesubrendusius cukinijos, kaip ir šiandien.

Skvošas virti

Kalorijų cukinijos - 16 kcal. Cukinijos yra turtingas kalio, skaidulų, fosforo ir kalcio šaltinis. Iš esmės patenkina organizmo vitaminų, ypač vitamino C, ir vitamino B grupės poreikius.

Jauni cukinijos yra geriausio skonio ir labai lengvai virškinami. Skvošai gali būti pridedami prie vaikų meniu, į ligonių, kurie atsigauna, dietos, taip pat žmonėms, sergantiems virškinimo problemomis. Dėl lengvo virškinamumo ir mažo kaloringumo kiekio cukinijos yra viena iš populiariausių svorio netekimo dietos daržovių.

Pastabos

  1. ↑ [Malakhov G. 13 cukinijų pranašumai // Gyvenimas. - 2008 m. Lapkričio 15 d. - http://www.zhizn.ru/article/malahov/7578/.]

"Wikimedia Foundation". 2010 m

Sužinokite, kas yra Cucchini kitose žodynuose:

Cukinijos - Cukinijos, cukinijos Skvošas iš cilindro formos moliūgų šeimos, odos spalva nuo šviesos iki tamsiai žalios spalvos. Cukinijos troškinys, marinatas, ikrai ir dar daugiau * * * (Šaltinis: "Kombinuotas kulinarinių terminų žodynas") Cucchini Cucchini... Kulinarijos žodynas

ZUKKINI - žiūrėk. Tamsiai žalios, ankstyvos prinokimo, krūmo. Vaisiai, sveriantys iki 1,5 kilogramų, duoda iki 10 kilogramų kvadratiniam metrui. Gerai laikomas. Susijęs su žaliųjų vaisių cukinijų įvairove... Sėklų enciklopedija. Daržovių augalai

Cukinijos tešloje su žemės riešutais (pakor loks) - Indų tipas: Kategorija: Produktai: Receptai... Enciklopedija receptai

Cukinijos tešloje su žemės riešutais - Indų rūšis: Kategorija: Paruošimas Laikas (minučių): 10 Receptas virimo... Enciklopedija receptai

Kepta Cukinijų valtys - Virtuvė: Indų tipas: Valgių laikas (Minutės): 25 Produktai: Kulinarija Recipe... Enciklopedija receptai

Cukinijos tyrės sriuba su koldūnais - Indų rūšis: Kategorija: Paruošimo laikas (minutes): 5 Produktai: Receptai... Enciklopedija receptų

Krevetės ir Cukinijos troškinys - patiekalo tipas: Kategorija: Valgių laikas (minutės): 8 Produktai: Virimo receptai... Enciklopedija receptų

MILANSKIO TIKRO ŽALIOJI (DARRY ZUKKINI) - žr. Ankstyva veislė. Augalas yra krūmas, turi lapų išplitimo rozetę. Vaisiai yra cilindriniai, šiek tiek briaunoti. Išorinės odos spalva tamsiai žalia. Vaisiaus ilgis 15 16 cm... Sėklų enciklopedija. Daržovių augalai

Cukinijos cukinijos -? Cukininiai geltonieji kabliai mokslinė klasifikacija Karalystė: augalų departamentas: angiosperms... Vikipedija

- Indų tipas: Kategorija: receptai... Enciklopedija receptai

Kas yra cukinijos ir kaip ji skiriasi nuo cukinijos?

Kas yra cukinijos ir kaip ji skiriasi nuo cukinijos?

Kas yra cukinija, kas su juo valgoma ir iš kur ji atsirado?

Nemanykite nieko neįprasto. Cukinijos yra cukinijos tipas, vienas iš moliūgų šeimos, skvošas, moliūgas ir agurkas. Cukinijas taip pat vadina vasaros moliūgai, bet iš tikrųjų tai cukinijos. Rusijoje jie vadinami "Italijos cukiniumi".

Cukinijos visada buvo vienas iš pagrindinių produktų Viduržemio jūros ir Viduriniųjų Rytų šalyse, tačiau Afrikoje ir Europoje jie apie juos neseniai sužinojo.

Tačiau Pietų ir Centrinės Amerikos gyventojai, šis augalas yra žinomas nuo seniausių laikų. Pirmąsias cukinijos išvadas pateikė meksikoje archeologai nuo 7000 m. Prieš Kristų.

Cukinijos pasiekė Europą tik XVI amžiuje. Ispanai pirmieji sužinojo apie cukinijas, tačiau tik italai galėjo juos vertinti ir davė jiems pavadinimą "cukinija", o tai reiškia "mažai moliūgų".

Tik 19 a. Cukinijos grįžo į Ameriką su italų imigrantų pagalba ir gavo itališką pavadinimą "cukinijos".

Tai skiriasi nuo žinomų cukinijų, nebent tai yra įvairių spalvų. Kaip ir klasikinės cukinijos, ji yra pailgos formos, pavyzdžiui, agurkų, bet daug didesnė.

Cukinijos želė yra geltona ir žalia. Cukinijos, kaip ir klasikinės cukinijos, auga labai greitai. Po to, kai ant gėlių pasirodo kiaušidės, cukiniją galima nupjauti per savaitę.

Cukinijos patiekalai yra paklausūs Viduržemio jūros pakrantėje ir Vakarų Europos šalyse. Geriausia valgyti jaunus vaisius, kurie yra aukšto skonio ir gerai virškinami.

Cukinijos yra paruoštos vaikams ir suaugusiems. Jie paruošia dietinius maisto produktus žmonėms, sergantiems virškinimo sutrikimais, ir atstato jų stiprumą gijimo procese. Cukinijos taip pat rekomenduojama žmonėms, kurie nori numesti svorio, nes jie turi mažai kalorijų (tik 16 kcal per 100 g), be to, jie gerai įsisavinami.

Laikoma, kad mėginiai yra maždaug penkiolika centimetrų ilgio cukinijos. Jie gali būti valgyti be valymo - jų odos šiuo metu vis dar yra plonos ir labai švelnios. Iš šių jaunų vaisių galite gaminti įvairias salotas.

Iš principo, cukinijos paruoštos taip pat, kaip ir klasikinės cukinijos - jas galima kepti, troškinti, kepti, įdaryti, virti iš jų įvairių patiekalų. Norėdami pagerinti skonį cukinijos ir suteikti jai skonį, galite pridėti prie jo įvairių aštraus vaistažolių - bazilikas, ergraonas, petražolės, rozmarinas ir daugelis kitų, į kuriuos yra jūsų siela.

Viskas priklauso nuo jūsų kulinarinio skonio. Cukinijų sėklos turi nuosavybės, reguliuojančios riebalinių liaukų veikimą, todėl jos naudojamos kosmetologijoje, papildant kremą.

Mėgėjai auga cukinijos su savo rankas ant sklypo, rip jį iš sodo šviežių ir elastinga, dewdrops ir lakuotais šoną, turime nepamiršti, kad tai yra šilumos mylintis augalų, kurie miršta su mažais šalnų. Jam pakanka 1-2 laipsnių šalčio.

Cukinijų sėklos taip pat labai jautriai reaguoja į žemą temperatūrą, o jei jie ilgą laiką yra šalčio žemėje, vargu ar galėsite laukti gero derliaus.

Labiausiai palanki temperatūra sėklų daigumui svyruoja nuo 12 iki 19 laipsnių. Ir 20-25 laipsnių temperatūroje cukinijos sėkmingai auga.

Temperatūra palanki žydėti 18-21 laipsnių nuo ryto ir po pietų iki 27 laipsnių. Vaisiai geriausiai tinka temperatūroje nuo 25 iki 27 laipsnių.

Norint gauti didelį derlių, visą laiką turite rūpintis pasėliais: reguliariai atlaisvinkite žemę po jomis, kovokite su piktžolėmis ir užtikrinkite, kad jos nebūtų užuostos.

Supjaustytos cukinijos gali būti laikomos neprarandant skonio per savaitę. Nuplaukite juos tuoj pat prieš valgydami. Skirtingai nuo klasikinių cukinijų, juos galima valgyti žaliavomis. Jie yra labai skanūs kartu su dipami padažais.

Tie, kurie augina cukinijos cukinijas savo pačių ir gali pamalti save ir savo artimuosius su vienu originaliu patiekaliu.

Faktas yra tai, kad cukinijos gėlės yra valgomos. Viduržemio jūroje yra puikus delikatesas. Šio indo ruošimui cukinijos gėlės įdarytos sūriu, šalaviju, bekonu, duonos trupiniais. Indelis turi piltuvą. Tada piltuvą valcuoja į miltus, sumaišytus su prieskoniais, ir keptas augaliniame aliejuje iki trapios. Puikus vasaros delikatesas yra paruoštas.

Cukinijos ruošimo laikas priklauso nuo jo dydžio, tačiau bet kokiu atveju jų nebūtina virti labai ilgai, kad jie nebūtų atsipalaidavę ir neprarastų skonio. Labai gerai jie yra virti.

Reikėtų prisiminti, kad valgant cukinijas reikia įdėti nedidelį kiekį gerai sūdyto verdančio vandens ne ilgiau kaip vieną minutę ir tada įdėti į šaltu vandeniu.

Žalias cukinijas, tarkuotas, tarkuotas, gali būti naudojamas kaip žuvų patiekalas, keptas ant grotelių. Iškeptoje mėsoje patiekiami maltos cukinijos ir žali žirneliai. Cukinijas galima virti kaip atskirą patiekalą, kepdami juos sviestą arba augalinį aliejų, pridėdami čiobrelių ar bet kokių kitų prieskonių, galite įdėti česnaką, alspice, majonezą.

Cukinijos sudėtyje yra daug augalinių riebalų, baltymų, angliavandenių, paprastų ir sudėtingų cukrų. Jose žymiai mažiau organinių rūgščių, ir daugiausia juose yra vandens.

Kalbant apie cukinijos mineralinę sudėtį, yra didelis kalio, natrio, fosforo, kalcio, magnio ir geležies kiekis, taip pat vitaminai B, E, A, nikotininė ir askorbo rūgštis bei pektinai, kurie leidžia vartoti cukinijas dietinei ir terapinei mitybai..

Dėl cukinijų, pagerėja virškinimas, kenksmingos ir nereikalingos medžiagos pašalinamos iš organizmo. Patartina reguliariai valgyti cukinijas, jei turite problemų su skrandžiu, inkstais, širdimi, kepenimis. Daržovių kalorijų kiekis yra labai mažas - tik 16 kilokalorijų 100 g produkto.

Negalima pamiršti, kad cukinijos yra kategoriškai neįmanoma valgyti, jei jūsų inkstų liga yra susijusi su prasta kalio koncentracija iš organizmo ir jei yra alergija cukinijoms. Manau, kad jų nebus daug.

Taigi, jei nesate alergiškas cukinijų cukinijai, tačiau nėra jokios vaistinės, nedvejodami kreipkitės į rinką už puikų daržovių derinį ir pradėkite įgyvendinti cukinijų cukinijos receptus, kurie yra labai daug: marinuoti agurkai, marinuoti agurkai, troškiniai, ikrai, uogienė, blynai, salotos, troškiniai, bulvių košės, sriubos ir dar daugiau. Mėgaukitės savo maistu!

Kokie yra cukinijos ir kodėl jie yra tokie populiarūs daugelyje šalių

Cukinijos, taip pat cukinijos, yra moliūgų giminaičiai. Šių nuostabių daržovių tėvynė yra Amerika.

Šiek tiek istorijos

XV a., Dėka Columbuso, cukinijos plaukė po vandenyną ir nukreipė į Europą. Cukinijos pateko į Rusiją tik XIX a. Iš Graikijos ir Turkijos, bet ne visi gavo, bet tik baltos odos. Turkijoje "tavern" yra moliūgas, todėl Rusijoje daržovės vadinamos "cukinijomis".

Italijoje auga ne tik baltaodžiai cukinijos, bet ir žalia, geltona, dryžuota. Italijoje cukinijos vadinamos cukinijomis, todėl visi juodieji cukinijos rūšys turi tą patį pavadinimą.

Beje, Italijoje cukinijos jau seniai naudojamos tik dekoratyviniais tikslais. Valgyti juos prasidėjo tik XVIII a.

Dabar tapo aišku, kokia cukinija yra - tai yra tos pačios cukinijos, tik su tamsia oda.

Kuris cukininis skonis geriau

Labiausiai skanūs cukinijos - tai labai jaunas. Jas galima valgyti druskos salose. Lengvųjų cukinijų skonis yra švelnesnis ir minkštesnis, tačiau cukinijos turi ryškesnį skonį ir yra karsto.

Ką valgyti iš cukinijos

Cukinijos paruošia įvairius patiekalus tiek čia, tiek Italijoje. Iš populiariausių itališkų cukinijų patiekalų galima vadinti cukinijos gėles tešloje. Didžiulės geltonos cukinijos gėlės yra keptos tešloje. Tai manoma skanus karštas užkandis.

Skvošai turi neutralų skonį, todėl gražiai sujungiami su visais maisto produktais.

Salose jie gali būti derinami su morkomis, agurkais, pankoliu, žuvimi ir mėsa.

Cukinijos virti ir pirmi kursai. Pabandykite padaryti cukinijos kremo sriubą.

Skvošus lengva paruošti. Jie abu gamina ir virsta ir troškina, ir kepkite. Jie virti ant grotelių, jie gaminami kebabuose. Squashes yra sūdyti ir marinuoti. Vienintelis dalykas, kuris nemėgsta cukinijos, todėl tai ilgas preparatas. Jie nuskaitys, pavirs tyru.

Daug vitaminų su mažai kalorijų - tai, kas pritraukia cukinijas. Tiems, kurie nori numesti svorio, cukinijos - tik pasiaukojimas. Jie yra mažai kalorijų ir vitaminų. Juose yra daugiau angliavandenių, vitamino A, vitamino C ir karatino, nei morkose.

Vaizdo medžiaga apie straipsnio temą

Cukinijos pyragas ir salotos:

Cukinijos lazdelės:

Virėjo receptas cukinijoms:

Cukinijos

Cukinijos (lot. Cucurbita pepo var. Giromontina) yra žolinis moliūgų šeimos augalas, turintis ilgio formos gelsvai žalios spalvos vaisius. Jis laikomas vienu iš paprastų moliūgų veislių. Cukinijos yra daugiametis augalas, tačiau klimato sąlygomis klimatas kasmet auginamas.

Tėvynės daržovė - Amerika, o Senajame pasaulyje ji atsirado kartu su moliūgu XVI a. Maisto ruošimo metu italai pirmieji ją naudojo. Populiariausi cukinijų įvairovė Europoje yra cukinijos, pailgos formos, mažo skersmens ir tamsiai žalios odos. Mūsų šalyje yra populiari Cucchini vulgaris, jie dažniausiai yra didesni ir balta arba gelsva salotos spalva.

Sudėtis ir kalorijų

Jauni cukinijos skiriasi įvairių ir turtinga cheminė sudėtis. Plaušienos sudėtyje yra pluošto, karotino, baltymų ir angliavandenių, askorbo rūgšties, pektino, B grupės vitaminų, kalcio, magnio, kalio, geležies. Cukinijų sudėtis yra vadinamoji ląstelių sula - natūralus skystis, iš kurių jie sudaro beveik 95%. Šis skystis lengvai absorbuojamas, maitina kūną ir nesukelia svorio. Paprastai cukinijas rekomenduojama vartoti maiste, taip pat kūdikių maistui dėl mažo kaloringumo - tik 23 kcal 100 gramų produkto.

Kas yra naudinga cukinija

Skvošai yra naudingi dėl didelio pluošto, vitaminų ir vertingų medžiagų kiekio. Gebėjimas neprarasti savo natūralių naudingų savybių termiškai apdorojant (ir jie nėra valgyti žalios formos, pavyzdžiui, baklažanų) ir ilgalaikio saugojimo.

Skvošai pašalina iš organizmo perteklinį skysčių kiekį negu naudinga inkstams ir šlapimo takams. Jie gali išvalyti kūną per rekordiškai trumpą laiką ir atkurti vandens balansą po apsinuodijimo toksinais. Sumažina kepenų ir tulžies pūslės kiekį, palengvina kolito ir cholecistito simptomus. Parodytas tulžies sąstingis ir tulžies pūslės pūslelinė.

Kepimo paraiška

Skvošas - mėgstamas Viduržemio jūros regiono virtuvės patiekalas. Jie troškinti, kepti, marinuoti, sūdyti, pagaminti iš daržovių troškinių ir ikrų. Pietinės cukinijos šalys paruošia net kompotus ir vaisių gėrimus, pridedant prie jų saldžiųjų rūgščių uogų. Tai yra puikus šviesos šalutinis patiekalas, skirtas sunkiems mėsos patiekalams, palengvina maisto virškinimą ir neleidžia būti depriojamas riebalų perteklių. Skvošo ikrai yra produktas, kuris net nepraranda savo naudingų savybių net išsaugant.

Cukinijos

Cukinijos - tai Europinis cukinijų, moliūgų rūšies, vaisiai turi pailgą žalią spalvą. Paskirstyta Vakarų Europoje ir Viduržemio jūros pakrantėje.

Cukinijos auga labai greitai: jas galima nupešti per 3-7 dienas po to, kai pasirodo kiaušidės.

Mūsų šalyje yra daugiau nei 10 veislių ir hibridų cukinijų.

Jauni cukinijos turi geriausią skonį ir yra labai lengvai virškinami. Cukinijos gali būti pridėtos prie vaikų meniu, reaguojančių sergančių žmonių, taip pat žmonių, sergančių virškinimo problemomis, dietai. Dėl lengvo virškinamumo ir mažai kalorijų cukinijos yra viena iš populiariausių svorio netekimo dietos rūšių daržovių.

Idealus cukinijos dydis yra 15 cm. Tokiose cukinijos sudėtyje yra plonos odos, kurios prieš pradedant virimą nulupamos. Jaunas šviežias cukinijas galima valgyti žaliavomis salotų pavidalu. Bet tu gali virti juos, kaip ir paprastosios cukinijos: daryk, kepkite aliejumi, virkite. Cukinijų skonis gerai derinamas su aštraisiais žolelėmis: petražolėmis, baziliku, estragonu, žolėmis, rozmarinu.

Cukinijų sėklos yra naudojamos pagrindinių kosmetikos kompanijų kaip sudedamųjų dalių kremai, reguliuojantys riebalines liaukas.

Jei planuojate auginti cukiniją savo sode, tuomet turėtumėte atsižvelgti į tai, kad tai yra termofilinė kultūra. Net trumpalaikės 1-2 ° C temperatūros šalnos sukelia augalų mirtį. Iš sėklų, kurios ilgą laiką nusėda žemoje temperatūroje, gaunami susilpnėję augalai, kurie vėliau gamina nedidelį derlių. Cukinijų sėklos sudygsta ne žemesnėje nei 10-14 ° C temperatūroje, bet geriau, jei dirvožemis yra bent 3-4 ° C šiltesnis. Optimali temperatūra augalų augimui ir plėtrai yra 22-25 ° C. Žydėjimo metu optimali temperatūra yra 18-20 ° C. ° C ryte ir 25-27 ° C dienomis, o vaisių susidarymo metu 25-27 ° C. Augalai netoleruoja paviršiaus atspalvio ir susitraukimo iš eilės, šiuo atveju išeiga labai sumažėja.

Cukinijos turėtų būti laikomos kambario temperatūroje ir naudojamos keturias-penkias dienas. Nusiplaukite tik prieš valgį.

Naudingos cukinijos savybės

Cheminė cukinijų ir paprastųjų cukinijų sudėtis yra labai arti, tačiau cukinijoje esančios medžiagos mūsų organizmą sugeria daug lengviau ir greičiau. Cukinoje yra baltymų, riebalų; organinės, sočiosios ir nesočiosios riebalų rūgštys, nors ir nedideliuose kiekiuose; valgyti mitybą, angliavandenius, sudėtingus ir paprastus cukrus, pelenus ir daug gryno vandens.

Iš mineralų cukinijoje daugiausia kalio; yra kalcio, natrio, magnio, fosforo, geležies. Vitamino sudėtis yra karotinas, vitaminai A, C, E, PP, B grupė; Didelis cukinijų vaisių pektino kiekis leidžia dažniau juos naudoti terapinėje ir dietinėje mityboje.

Skirtingai nuo cukinijos cukinijos galima valgyti žali.

Cukinijos padeda pagerinti virškinimą ir kenksmingų medžiagų pašalinimą iš organizmo. Jie ypač naudingi kepenų, širdies, inkstų ir skrandžio ligoms.

Kuo mažesnės cukinijos, tuo mažiau reikia virti - mažyliai yra labai skanūs su gruzdintomis padažomis. Cukinijos yra labai lengva virti ir jie yra tinkami beveik bet kokiam kepimo būdui: virinant ar garuose, kepant, kepinant ant grotelių, kepdami keptuvėje arba kepdami orkaitėje. Tiesiog negerkite jų per ilgai, ypač jei jūs virkite, nes jie kramtys vandenyje ir tampa beskonis. Geriausia gerti maždaug vieną minutę su garu arba minimaliu sūdytu verdančiu vandeniu, tada nedelsiant panardinti į šalto.

Neapdorotos tarkuotos cukinijos yra puikus salotų papildymas, patiekalas už kepta žuvis su išspausti citrinų sultimis. Cukinijos tyrė su poranka ar žirneliais ir patiekiama su kepta aviena. Maži jaunieji cukinijos gali būti kepti sviestą su čiobreliais arba virti porą, kad jie liktų traškūs.

Pavojingos cukinijos savybės

Cukinijos turėtų būti pašalintos iš tų žmonių, kurie turi problemų dėl tulžies pūslės ir inkstų veiklos. Taip yra dėl to, kad jame yra daug oksalatų, kurie gali išprovokuoti urolitianą.

Be to, šios medžiagos trukdo normaliam kalcio įsisavinimui, nors ši savybė nesukelia pavojaus sveikatai.

Be to, cukinijos negalima suvartoti, jei kūnas trikdo kalio produkciją. Ir daržovių sėklos gali pažeisti dantis, nes jie gali plonas emalio.

Cukinijos riebalai yra skanūs ir švelni. Pabandykite juos virti pagal receptą iš vaizdo įrašo.

Kas yra cukinijos, naudingos cukinijos savybės

Cukinijos yra populiarus cukinijų rūšis. Cukinijos yra daržovė, kuri pasirodė mūsų meniu XVIII a. Pirmasis nusprendė išbandyti savo nesubrendusius vaisius italiečius. Ir nuo to laiko cukinijos, kurios pasirodo kaip ankstyvosios daržovės mūsų soduose, yra nepakeičiamas maistas. Cukinija yra mažas vardas iš "tavern", arba moliūgas (Italijos zucca), iš tiesų, jo pailgas tipas. Cukinijos yra mažai kaloringas ir lengvai virškinamas produktas, todėl jis plačiai naudojamas įvairiose dietose ir kūdikiams.

Cukinijos arba itališkos cukinijos yra būdingos žalią žalią žievės spalvą, geltonos spalvos, kartais juostos spalvos. Dažniausiai yra pailgos formos, tačiau taip pat yra suapvalintos, šiek tiek panašios į miniatiūrines moliūgas. Brandi, kaip ir paprastas skvošas, birželio pabaigoje.

Maistui plačiai naudojami ne tik vaisiai, bet ir cukinijos gėlės. Jie paruošti kaip delikatesas, įdaryti įvairiomis prieskoniais ir prieskoniais. Gėlės yra labai daug vitaminų C, B1, kalio ir liuteino. Paprastai jie yra paruošti specialia tešla. Naudokite tiek vyrų, tiek moterų geles. Prieš apdorojimą pestle turi būti pašalinta iš pastarosios, nes ji turi kartų skonį. Kaip atskirą patiekalą ir salotų sudėtyje salyklas, troškinius galima vartoti cukinijos. Nuotrauka rodo, kad atrodo kaip cukinija.

Cukinijos: kalorijų, kompozicijos


Kalorijų cukinijos yra mažos, kažkur apie 20 kalorijų 100 g. Jie yra daug kalio. Be to, cheminė sudėtis yra:

  • magnis;
  • fosforas;
  • geležis;
  • cinkas;
  • manganas;
  • taip pat vitaminai A, B, C, E, PP.

Cukinijos gali būti sunaudotos žalios, žalios, termiškai, todėl tai dar labiau naudinga. Ar man reikia šuoliuoti žievę? Jaunoje cukinijos žievelėje yra labai minkšta ir minkšta, tačiau, kai ji nokyla, ji tampa tankesnė ir šiurkštesnė. Todėl su žievėle galima valgyti daugiau subrendusių cukinijų, nuluptų ir nesubrendusių ar labai jaunų daržovių. Be to, didelės apimties cukinijos turėtų būti valomos sėklų viduje.

Jauni daržovės paprastai pasiekia ne daugiau kaip 15-20 cm ilgio, vidutinio agurkų dydį. Labai subtilus skonis, mažiau vandeningas nei agurkai ir mažiau krakmolo nei bulvių. Labai populiarus mėsos ir žuvies patiekalų padaže. Būtinas žmonių, kovojančių su pertekliniu svoriu, racione. Jie laikomi skanu ir dietiniu produktu, turintys diuretikų efektą. Dėl didelio kalio kiekio kompozicijoje nerekomenduojama vartoti dideliais kiekiais žmonėms, sergantiems inkstų liga.

Taip pat būtini cukinijos kūdikių maiste. Jie labai rekomenduojami kaip pirmas papildomas maistas kūdikiams. Jis gali būti naudingas vyresnio amžiaus žmonėms, jis aktyvina virškinamąjį traktą, gerina skrandžio ir žarnyno funkciją, užkirs kelią aterosklerozei. Dėl lengvo virškinamumo jis naudingas visų amžiaus grupių vaikams ir suaugusiems.

Naudingos cukinijos savybės

Dėl savo pektino turinio jie yra naudingi cukriniam diabetui, nes pektinas gali greitai ir kokybiškai sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Be to, pektinas sumažina cholesterolio kiekį, kuris gali formuoti plokštelės ant kraujagyslių sienelių, trukdantis normaliai kraujotakai.

Kaip virti cukinijas

Įdaryti Cukinijos

Valgymui reikalingi ingredientai:

  • du ar trys cukinijos;
  • a šaukštelis augalinio aliejaus;
  • svogūnų galvutė;
  • keletą gvazdikėlių česnako (smulkiai pjaustytų);
  • vienas pomidoras;
  • 200 g kieto sūrio;
  • du valgomieji šaukštai konservuotų kukurūzų;
  • krūva uolienų ir petražolių.

Nuplaukite cukiniją ir supjaustykite pusę, nuvalykite sėklą nuo vidurio. Įdėkite kepimo skardą. Skrudinkite svogūną, tada pridėkite česnaką, pomidorą ir kukurūzą. Po skrudinimo įpilkite pusę sūrio ir žalumynų, tada atšaldytą mišinį įdaryti cukinijos, supjaustykite likusį sūrį ant viršaus. Kepkite 15-20 minučių krosnyje. Tada pabarstykite likusias žoles.

Skvošas vakarienei

Jums tai reikės:

  • dvi mažos cukinijos arba cukinijos;
  • du kiaušiniai;
  • druska;
  • acto kepimo soda;
  • 4-5 šaukštai miltų.

Užpildymui jums reikės 150-200 g vištienos arba maltos jautienos, svogūno, druskos, pipirų. Uždarykite rutintą cukiniją, įpilkite kiaušinių, druskos, soda, miltų. Tešla neturėtų būti skysta. Paruoškite sviestą keptuvėje, išpilkite tešlą, sudėkite blynus. Top su plonu maltos mėsos sluoksniu ir padengti tešlos sluoksniu, kepkite iš abiejų pusių. Valykite 5 minutes po dangteliu. Patiekite grietine ar salotomis.

Cukinijos ir cukinijos - botanikos ir kulinarijos skirtumai

Šiandien cukinijos ir cukinijos yra vienodai populiarūs. Bet tai ne visada buvo. Priežastis tai buvo šimtmečių cukinijų populiarumas, o cukinijos Rytų Europoje pasirodė santykinai neseniai. Daugelis nemato šių augalų skirtumo, bet vis dar yra, ir tai gali būti lengvai parodyta.

Pagrindiniai skirtumai tarp cukinijų cukinijos

Baltaodžių cukinija yra viena iš populiariausių veislių nuo sovietmečio. Iki devintojo dešimtmečio cukinijos buvo smalsumas, bet greitai atsirado saulės vietoje privačiuose soduose.

Šie du melionų augalai skiriasi šiais parametrais:

  • cukinijos gali būti trumpai apvilktos arba ilgai spindinčios kaip moliūgai, o cukinijos visada kompaktiškos ir nerekomenduoja;

Cukinijos gali pagaminti ilgus blakstienas, o cukinijos - ne

Cukinijos geltonos spalvos vaisiai

Cukinijos lapuose yra sidabrinė plokštelė.

Cukinoje nėra didelių sėklų ir storos odos, su jais valgoma

Žalios kavos makaronų skiltelės - klasikinis italų receptas

Įdomu tai, kad skrudintos cukinijos kūnas labai panašus į grybus. Šis skonis yra vertinamas Italijos ir yra naudojamas daugelyje nacionalinių patiekalų.

Vaizdo įrašai: receptas cukinijos makaronams

Nedidelis pluošto kiekis cukinijos yra svarbus klinikinės mitybos produktas gastritui, kepenų ligoms. Labai svarbus yra ir liuteino buvimas karotinoidinio skvošo žievėje, kuris labai naudingas atsižvelgiant į su amžiumi susijusius regėjimo pokyčius.

Mitai apie cukinijas ir cukinijas

Yra klaidingų supratimo apie cukinijų savybes, kurių ekspertai neigia:

  1. Mitas: bet kokios cukinijos oda yra tankesnė nei cukinijos. Atsisakymas: odos tankis priklauso tik nuo konkrečios veislės, yra cukinijų ir plonos odos.
  2. Mitas: cukinijos toleruoja šilumą geriau. Neigimas: cukinijos vaisiai gerai auga karštyje ir saulėje, tačiau karštu oru taip pat reikia gausiai laistyti. Cukinijos, ypač baltos spalvos, daugiau karščiui atsparios.
  3. Mitas: Cukinijos yra žalia skvošo skvošas. Neigimas: cukinija ir kita cukinija gali būti įprasta, vaisių spalvos taip pat skiriasi.

Hibridinės cukinijos ir cukinijos

Santykinai neseniai (prieš 20-30 metų) hibridinės veislės buvo auginamos kryžminant paprastą skvošą ir cukinijas. Pavyzdžiui, ankstyvą prinokę Tsukesh veislę lengvai atpažįsta turtinga žalioji vaisių spalva, silpna krūmo šaknies ir vidutinio dydžio.

Tsukesha - tai hibridinė cukinijų ir cukinijų įvairovė su žaliąja oda

Kadangi cukinijos lengvai pereopylyatsya tarp veislių, taip pat su moliūgų kietąjį diską, skvošas, jie geriausiai auginami anksti gaminti po prieglobsčiu, ir sodinimas yra dedamas atskirai nuo šių kultūrų ir cukinijų.

Cukinijos yra tam tikros rūšies cukinijos

Cukinijos priklauso kiaušinėlio rūšiai moliūgų, ir cukinija yra jos veislė (įvairovė), išsiskirianti dideliu derlingumu ir ankstyvos brandos. Senovės laikais šios kultūros istorija mus vedė į Pietų Amerikos žemes. Cukinijos, kaip ir cukinijos, buvo atvežti į Europą iš Naujojo pasaulio. Jie taip pat tapo įprasti Turkijoje ir aplinkiniuose rajonuose. Tačiau iš pradžių tik sugautos cukinijos. Vėliau Italijoje atgimta cukinijos auginimas ir beveik iš karto tapo plačiai paplitęs. Buvusios TSRS teritorijoje tokia cukinija buvo tik 1980-aisiais, tačiau ji nebuvo auginama laukuose, daugiausia privačiuose ūkiuose.

Yra versija, kad cukinijos yra hibridas įprastos cukinijos ir kruknek.

Kruneckas greičiausiai yra cukinijos giminaitis

Cukinijos tinka tiems sodininkams, kurie nori kruopščiai vandenį šildyti lovomis ir užkirsti kelią žalai, kurią jų sodinukai sukelia ligos ir kenkėjai. Tradiciniai cukinijos yra mažiau keistamoji, baltų vaisių vaisiai yra didesni ir ilgiau laikomi dėl storos odos. Cukinijos yra kultivuojamos rūšies cukinijos, kuri negamina ilgų blakstienų. Cukinijos vaisiai greitai nokinami, jie laikomi trumpą laiką, tačiau juos galima vartoti be terminio apdorojimo ir nepašalinant odos.

Kas yra cukinijos?

Cukinijos (kitas pavadinimas - cukinijos) yra paprasta moliūgo rūšis. Dažniausiai patiekiami Viduržemio jūros regiono virtuvės patiekalai. Vaisiai skiriasi įvairiomis spalvomis: žalia, geltona, balta, juoda. Jis gali būti naudojamas žaliame, virti, kepta, kepta forma.

Cukinijos patiekiamas kaip patiekalas prie pagrindinio patiekalo arba kaip savarankiškas maistas. Tai taip pat gerai tamsiai ir parmezano. Dėl lengvo virškinamumo jie gali būti naudojami ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Pacientai, turintys virškinimo sutrikimų, kasdien turėtų papildyti savo cukinijos patiekalus. Mažas kalorijų turinys leidžia pridėti cukinijų į dietinių patiekalų sąrašą, o jo grynas vanduo padeda pašalinti kūno skysčių perteklių ir mažinti edemą.

Cukinijų pridėjimas į maistą leidžia koreguoti kūno metabolizmą, kuris gali išvengti odos senėjimo ir padidina jo elastingumą.
Cukinijas negalima kepti per ilgai, kitaip jie praranda savo unikalų skonį ir praranda savo naudingą savybę. Labiausiai skanūs mažesni cukinukai iki 15 cm. Laikomi ne daugiau kaip 5 dienas kambario temperatūroje.

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Sėmenų aliejus

Flaxseed aliejus teisingai priskiriamas prie populiariausių aromaterapijos bazių. Turima, žinoma tūkstantmečiais dėl savo gydomųjų savybių, laikoma viena iš universaliausių augalinių aliejų, skirtų vidiniam naudojimui.

Skaityti Daugiau

Vitaminas B12 - ląstelių formavimo ir DNR komponentas

Vitaminas B12 yra vienintelis vitaminas, kuriame galite rasti mikroelementų, ypač kobalto. Norint išlaikyti gyvybines žmogaus kūno funkcijas, šį vitaminą reikia vartoti labai mažose dozėse, matuojant mikrogramais (μg).

Skaityti Daugiau

Naudingos mangostano vaisių savybės

Šis pavadinimas yra retai matomas nacionalinių parduotuvių lentynose. Egzotinis vaisių mangostanas turi specifines savybes, unikalią išvaizdą ir unikalią geografinę vietą.

Skaityti Daugiau