Durianas (vaisiai): kaip valgyti, naudingas savybes ir kontraindikacijas

Duriano vaisiai - labiausiai neįprasti šios rūšies vaisiai. Paprastai tie, kurie tai bent kartą išbandė, yra suskirstyti į dvi kategorijas - tiems, kurie tai patiko neįtikėtinai, ir tuos, kurie niekuomet nebus išmėginti durian jų gyvenime. Faktas yra tas, kad šis vaisius turi skanų minkštimą, tačiau tuo pačiu metu jo kvapas daugeliui žmonių yra toks bjaurus, kad netgi jis negali būti pristatytas į viešąsias vietas.

Daržovių vaisių karalius vis dar lieka paslaptimi ne tik gurmanams, bet ir mokslininkams. Žemėje nėra kitų vaisių ar daržovių, kurie turėtų net silpnai panašią kvapą. Esame pripratę prie to, kad visi vaisiai kvepia maloniai ar neutraliai, ir vis dar nėra aišku, kas sukėlė šį specifinį kvapą.

Kur durianas auga

Šis paslaptingas vaisius auga Azijoje, kur jis buvo atidarytas prieš 600 metų. Jis taip pat yra populiarus Malaizijoje, kur jis gavo savo pavadinimą, kuris rusiškai reiškia "erškėtis" arba "erškėtis", Indokinijoje ir Indijoje. Jis taip pat renkamas Australijos atogrąžų ir Pietų Amerikoje, tačiau vis dar yra populiariausias Azijos modelis. Dėl durian idealizmo drėgno atogrąžų klimato augimo ir pageidaujamų žemumų sąlygų.

Durian sezonas

Duriano vaisių nokinimo smailė patenka į pavasario ir vasaros laikotarpius. Laikotarpiai gali šiek tiek skirtis nuo konkrečių klimato sąlygų, tačiau apskritai durianas brandina atogrąžų šalyse nuo ankstyvo pavasario iki vasaros pabaigos. Kitas įdomus faktas yra tai, kad durianas žydi tik 8 valandas - kai saulė nuleidžiasi, gėlės krinta. Taip pat svarbu, kad šio vaisiaus vaisiai nebūtų surinkti, bet jie laukia tol, kol durianas pats patenka į žemę.

Koks durianas atrodo

Duriano vaisiai skiriasi svorio ir kieto dydžio. Taigi prinokusių vaisių svoris prasideda nuo 2-3 kg ir gali siekti iki 10 kg, o jo dydis gali būti panašus į didelį futbolą. Ji yra pailgos formos - ji paprastai yra apie 20 cm iki 30 cm ilgio, o skersmuo yra lygus 15 cm - 25 cm ilgiui. Tačiau didžiąją dalį svorio ir dydžio sudaro tanki masyvi oda su smaigalėmis, pačios mėsos nėra per daug.

Beje, šis vaisius turi visą pavadinimą Durian Cibetin, kuris yra kilęs iš mokslinio lotyniško "Durio zibethinus" pavadinimo. Jie taip pat išskiria tokias porūšius, kaip Durian Kuteysky (iš Lotynų Amerikos Durio kutejensis), kuris laikomas Indonezijos namų ir Kalimantano salos namais. Ši veislė yra nedidelio dydžio, palyginti su dažniau pasitaikančiu analogu - vaisiai yra tik 20 cm ilgio ir ne daugiau kaip 12 cm skersmens ir mažesnių durianų lapų. Minkštimas su dugnėmis yra pakankamai minkštas, kad galėtumėte lengvai laikyti vaisius savo plikomis rankomis. Apskritai, oda ir minkštimas yra gana minkštos ir elastingos, o, kas yra nepaprastai svarbu, nėra tokio bjauraus aštrio kvapo, kurį durian tradiciškai garsėja. Valgoma tik vidinė vaisiaus dalis.

Dūjano atranka ir laikymas

Egzotinis vaisių durianas turi būti kruopščiai parinktas, kad nesugadintumėte pirmojo įspūdžio apie šį paslaptingą rytietišką delikatesą. Atlikite šiuos veiksmus:

  • atkreipkite dėmesį į vaisiaus viršuje, iš kurio uodega tęsiasi. Šioje srityje reikia šiauštis į šiaudų žievę - kuo labiau išryškės aromatas, tuo daugiau vaisių jus paguos jūsų skonis;
  • reikia atkreipti dėmesį į tai, kokio tipo garso kokybė. Nulupkite ant žievelės ir, jei girdite garsų skambesį, tada greičiausiai vaisius turėtų palikti brandinti. Pribrendęs vaisius neturėtų reaguoti garsiai skambant, galite girdėti tik ramus gurgling viduje - tai reiškia, kad vaisiai jau yra paruošti naudoti;
  • kruopščiai apžiūrėkite Duriano erškėlius, jų spalvos branda pasakys. Brandaus vaisiaus spygliai turi turėti gelsvos spalvos atspalvį su rusvaisiais patarimais.

Laikyti butą ir bet kurioje kitoje patalpoje tikrai nėra verti - tai bus nurodoma aštriu kvapu, kurį išsiskirs vaisiai. Todėl idealus variantas yra valgyti iš karto po įsigijimo, ypač nepalikti jo atidaryti ilgiau nei 5 minutes. Galite įdėti vaisių į keletą sluoksnių storo plėvelės sandėliavimo, bet vis tiek kvapo padarys save pajusti. Jei nuspręsite atvykti durian kaip suvenyrą iš egzotinės kelionės, tai jūs negalėsite tai padaryti - jie tiesiog nebus įtraukti į oro uostą. Tačiau bet kokius gatavus desertus iš šio vaisiaus - lustai, saldainiai ir saldainiai gali būti saugiai saugomi ilgą laiką ir eksportuojami iš šalies neribotą kiekį.

Užšaldymas taip pat nėra geriausias sprendimas, nes esant žemai temperatūrai jis praranda ne tik skonį, bet ir visas jo naudingas savybes.

Kas kvėpuoja kaip durianas

Durianas yra tikrai labiausiai smirdantis vaisius pasaulyje. Dėl šios priežasties jis praktiškai nėra eksportuojamas ir naudojamas tik augimo vietoje, todėl daugelis turistų netenka galimybės išbandyti šį vaisių, kurie kvepia blogai, per atostogas.

Tailande labai vertinama, tradiciškai manoma, kad jo kvapas suteikia pragaištines vizijas, o skonis suteikia dangaus malonumo.

Mes galime pasakyti, kad jis kvepia visiems savaip, todėl nėra tikslaus jo kvapo apibrėžimo. Tačiau vienbalsiai pažymima, kad būtent nemalonūs teiginiai vyrauja kvepaluose. Taigi, jis primena kažką iš supuvusių kiaušinių ir virtų svogūnų, nešvarių kojinių ir nuotekų, česnakų ir pasenusią žuvį kvapo, o kartais ir apibūdinimus, kuriuose yra terpentino. Nepakankamas duriano kvapas jau seniai tapo legenda, todėl dauguma nori išbandyti bent šio kvailio vaisiaus gabalėlį. Tačiau, pjaustant vaisius ir minkštimą bei kvapą, daugelis atsisako skonio minkštimo.

Kaip valgyti durian?

Kaip valgyti durian? Tai turi būti švieži, sezoniniai vaisiai. Valgykite ją iš karto po pirkimo keletą valandų, neįeinant į kambarį. Pirmiausia reikia išvalyti minkštimą iš odos, o po atidarymo turite dvi galimybes - pertraukite gabalus rankomis ar šaukštu. Žinoma, tai greičiau ir lengviau tai padaryti rankomis, bet kvapas yra toks žvalus, kad bus labai sunku išplauti jį iš rankų odos. Minkštimo valymas su šaukštu yra šiek tiek sudėtingesnis, tačiau kvapas ilgai nesistems.

Taip pat durianas dažnai dedamas į keletą egzotinių kokteilių. Džiovintas durianas yra ne mažiau populiarus, nes šitoje formoje jis jau nebėra aštrus kvapas, ir dauguma nusprendžia bandyti be baimės.

Tailando gyventojai nori gerti šį vaisių šiek tiek sūdyto vandens, jų nuomone, tokiu būdu skonis atsiskleidė visiškai. Tailando gurmanams taip pat labiau patinka tokie desertai, kaip ir marinuoti kokoso piene gabalais.

Jei gaunate nepatvirtintą valgomąjį vaisių, galite naudoti jį kaip daržovę - pavyzdžiui, kepkite sviestą, troškinkite ir patiekite su garnitu.

Duriano skonis

Dūjano skonio ir kvapo negalima lyginti su nieku, bet tiksliai to negalima suprasti dėl priežasčių, dėl kurių jis labai nusilpęs. Nuo pirmojo karto žmonėms labai retkarčiais skonio minkštimas ir suprantamas visas skonio spektras. Tačiau verta pabandyti 2 ar 3 kartus, ir jūs tikrai nebūsite abejingi. Reikėtų pažymėti, kad gamtoje neįmanoma rasti dviem vienodo skonio ir kvapo - ne tik augimo veislė ir vieta, bet ir klimato sąlygos, saugojimo laikas ir kokybė bei daug kitų veiksnių. Taip, vaisių karalius turi aštrų aromatą, bet jo skonis yra kažkas subtilus ir daugialypis.

Celiuliozės konsistencija yra labai malonus ir švelnus, bet kažkam tai skonis, kaip minkštas sūris arba majonezas, kažkas vanilinio pyrago, gerai, kažkas aiškiai jaučiasi skrudintų svogūnų skonio. Taip pat pažymima riešutų ir vaisių užrašai, tokie kaip bananų ar braškių.

Taigi duriano skonį sunku apibūdinti žodžiais, todėl jūs tiesiog reikia išbandyti savo nuomonę.

Kalorija ir cheminė sudėtis

Kalorija durian palūkanų tuos, kurie yra pripratę rūpintis figūra. 100 g plaušienos yra 147 kcal, tai galima pavadinti vidutine vaisių verte. Cheminė sudėtis yra tokia: kalcio, kalio, natrio, mangano, magnio ir fosforo, cinko ir geležies. 100 g vaisių taip pat yra:

  • 65 g vandens;
  • 23,3 g angliavandenių;
  • 1,5 g baltymų;
  • 5,3 g riebalų;
  • 3,8 g pluošto.

Kas yra naudinga durian

Pažymėkite naudingąsias durian savybes kūnui. Naudingos tokio vaisiaus savybės kaip durian, apima ne tik širdies ir kraujagyslių sistemą, moterų ir vyrų sveikatą.

Energijos turtas

Dūjano naudingos savybės yra susijusios su tuo, kad jame yra vario, geležies ir kalio, taip pat folio rūgšties ir B grupės vitaminų. Sudėtyje esanti sacharozė ir fruktozė padeda greitai atkurti energiją.

Apsaugo nuo anemijos

Dėl kompozicijoje esančių vitaminų, mikroelementų ir geležies kiekio jis turi teigiamą poveikį visai kraujotakai, taigi reguliarus šio vaisiaus naudojimas yra naudingas tiems, kurie įtaria ar diagnozuoja anemiją.

Teigiamas poveikis odai

Moterims tai bus puikus pliusas, kad reguliarus vaisiaus vartojimas leidžia odai suteikti elastingumą ir tvirtumą, taip pat išvalyti, nes sudėtyje yra skaidulų ir maistinių skaidulų.

Prieš diabetą

Duriano sudėtis yra daug mangano, todėl jo naudojimas yra ne tik leidžiamas diabetu, bet yra netgi nurodytas, nes šis elementas sumažina cukraus kiekį kraujyje.

Gydyti vidurių užkietėjimą

Šiame vaisių sudėtyje yra daug skaidulų, kurie padeda virškinti, reguliariai išmatuoti ir galiausiai padeda susidoroti su lėtiniu užkietėjimu.

Stiprina kaulus

Kalio kiekis teigiamai veikia kaulinį audinį, stiprina ir turi prevencinį poveikį.

Išlaiko dantis

Vien tik kalciui nepakanka stiprinti dantis, o durian vaisiuose yra fosforo, kuris kartu su kaliu stiprina dantis ir išgeria dantenas.

Dėl skydliaukės

Dūjano naudojimas hormoninei sistemai yra neįkainojamas. Jame yra daug vario, folio rūgšties, kuri kartu su jodu teigiamai veikia skydliaukę ir užtikrina tinkamą funkcionavimą.

Padeda depresijai

Dūrio durianas, kaip ir vaisiai, padeda kovoti su depresija. Mikroelementai ir vitaminai sudėtyje turi teigiamą poveikį visam organizmui, įskaitant tuos organus, kurių netinkamas darbas sukelia depresijas.

Gerina virškinimą

Vitaminai ir mineralai, turintys daug mitybinės skaidulos, padeda virškinti, o reguliarus naudojimas ilgainiui pagerina žarnyno funkciją.

Sumažina migreną

Durian teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, o nesėkmės dažnai yra migrenos vystymosi priežastys.

Kontraindikacijos dėl duriano vartojimo

Vaisiai nepageidaujami vartoti nėščioms moterims, taip pat žindymo laikotarpiu. Sergant hipertenzija turėtų žinoti priemonę - per didelis naudojimas sukels spaudimą šokti.

Kaip valgyti durian

Garstyčios, gausiai pagardintos migdolais, suteikia geriausią bendrą vaizdą apie durian vaisių, tačiau kartais jis sumaišomas su kvapais, tokiais kaip grietinėlė, svogūnų padažas, šerinis vynas ir kiti juokingi patiekalai. Tai yra turtinga, lipni, lygi masė, kuri neturi nieko daugiau, bet turi ypatingą delikatesą. - todėl britų gamtininkas Alfred Russell Wallace 1856 m. apibūdino duriano skonį [1]

Durianas, žinomas kaip "karalius vaisių" Pietryčių Azijoje, ne tik smogia dideliais dydžiais (nuo 1 iki 3 kg, nuo 2 iki 7 svarų), o žievės dengia smaigalėmis, bet ir dėl to, kad jis turi ryškų aromatą, kuris kai kurie žmonės apibūdina kaip "senus sportinius kojines" ar "supuvusius kūnus" ir kad šis vaisius buvo oficialiai uždraustas daugybėje viešųjų vietų Azijoje. Tačiau kūno skonis yra labai vertinamas ir sunaudojamas daugelyje pasaulio šalių. galite suteikti jai galimybę. Galite atrasti nuostabų lstvie arba jums nepavyksta jį išbandyti, ar jums juokinga istorija (ir gerų nuotraukų savo reakcijos pasibjaurėjimą), kad po Pasidalink su draugais.

Kaip valgyti durian vaisius. Kaip atsipalaiduoti durian?

Kada nors Pietų Azijoje susidūrėte su įvairiausiais tropinių vaisių ir uogų rūšimis, kurių kiekvienas turi savo paruošimo ir naudojimo ypatybes. Labiausiai įspūdingas ir populiarus tarp jų yra galbūt durianas - vaisių karalius. Pažiūrėkime, kaip tinkamai ją mėsyti ir valgyti.

Reikėtų pažymėti, kad subrendęs durianas, aktyviai išskiriantis būdingą blogą kvapą, turėtų būti atidarytas ir valgomas lauke, kad nebūtų sukurta nemalonių situacijų kitiems žmonėms, kurie nėra šių vaisių gerbėjai. Pasirinkdami ir įsigydami optimaliausią brandą, jūs galite lengvai atskleisti ir išgauti kūną iš savęs. Norėdami tai padaryti, jums reikia kieto paviršiaus, peilio ir lėkštuvės, gali būti pageidautina naudoti apsaugines pirštines, kad būtų išvengta vaisių pėdų pjaustymo.

Duriano pageidautina plauti ir mėsa švariomis rankomis. Dūjano vaisius, jei atidžiai atrodysite, susideda iš penkių segmentų, kurių kiekvienas yra prijungtas prie kitų mažų griovelių, iš kurių natūraliai brandinant ant medžio vaisių sprogsta. Šie grioveliai bus atskyrimo linijos, kiekvienam iš jų reikia pjaustyti, gilinti peilį 2 centimetrais storio žievelės.

Tada rankomis stumkite vieną iš gabalų, stumkite pirštus po oda ir padalykite durian į keletą dalių. Kiekvieno segmento ertmėje bus gelsvos minkštimo dalis, kurios dydis priklauso nuo vaisiaus tipo ir dydžio. Nesubrendusio duriano kūnas bus grubus, subrendęs minkštimas bus kaip kremas, o pernokus atrodys kaip gleivės. Dūrio minkštimo metu rasite keletą rudų sėklų, kurių neturėtumėte valgyti, tačiau vietos gyventojai gamina iš jų prieskonius.

Durianas yra daugiausia žalio ir atskirtas nuo kitų maisto produktų. Tik tokiu būdu galima jaustis ir mėgautis maloniu vaisiu skonio turtingu vaisių skoniu. Jis taip pat gali būti naudojamas įvairių desertų, gaiviųjų gėrimų ir salotų gamybai. Duriano kūnas marinuotas arba užšaldytas ir eksportuojamas į Vakarų šalis. Negyvybingi durianai turi mažiau ryškų skonį ir kietą minkštimą, tačiau jie leidžia jums virti juos kaip daržoves - kepti ir net virti.

Išdžiovinti durianai greitai sugadina ir praktiškai netoleruoja saugojimo, todėl juos reikia valgyti iškart po pirkimo. Pirmą kartą naudodamiesi šiais atogrąžų vaisiais, neuždenkite, nes tai gali sukelti nenumatytas kūno reakcijas. Taip pat durianas yra atsargiai rekomenduojamas su hipertenzija.

Durian: valgyk ar nevalgyk, tai yra klausimas

Aš pagaliau padariau tai! Sip durian, žinomas dėl savo nepamirštamo skonio ir nuostabaus aromato. Ir pirmoji ir antroji žodžio prasme žodis :)
Apie Durian girdėjo daugelis, bet ne daugelis turėjo galimybę tai išbandyti. Prieš keletą dienų sužinojęs apie atogrąžų vaisius, aš pamačiau televizorių, kaip kelionių programos šeimininkas nusišypsojo kameroje, bandydamas perteikti auditorijai savo jausmus ir įspūdžius. Čia aš šiame straipsnyje bandysiu juos atnešti;)


Norėčiau atkreipti dėmesį į tai, kad pasipriešinau kvapu iki paskutiniojo :) Aš kelis kartus buvu Tailande ir visada vengiau pirkti durianą, net nenorėjau to išbandyti, turėjau pakankamai kvapo rinkose. Ir tai daug kartų susilpnina kvapas, nes šio vaisiaus žievelė yra labai stora.

Mano draugas, atvykęs aplankyti mus Krabi, primygtinai reikalavo pirkti durianą. Ji patikino, kad jis atjaunina ir paprastai prisideda prie kūno grožio. Bet ji kažkaip nežinojo apie savo nemalonią, švelniai tariant, skonį. Į ugnį išpilstyto kuro mes susipažinome su rusų pora. Pertraukos metu jie teigė, kad durianas yra tiesiog neįmanomas skonis, jis yra kaip minkštas pyragas, ir jie negali gyventi per dieną be šio spenių vaisių. Priklausomybė. Dėmesys, vystosi laikui bėgant! Patikrintas keletas mano draugų iš Tailando;) Vienas draugas teigė, kad jo vardas kilęs iš žodžio "dope", jie sako kokią nors narkotiką :) Bet aš jus nuvilsiu, pavadinimas "durian" kilo iš malajiečių "erškėčio", nes išvaizda pasirodė labai žiauri, dėka spindulių, padengiančių duriano storą odą.

Kaip matote, Elya vis dar įtikino mane priimti atjauninančius vaisius :) Ji sutiko tik dėl vienos būklės, kad ji ją atliks iki šiukšlių. Aš žinojau, kad ji jo nevalgys, bet ji buvo pilna pasitikėjimo, kad jis buvo labai skanus =) Juokinga, kad, nors aš to nebandiau anksčiau, aš visada atpažįstu savo kvapą rinkose, tačiau Elya, apsunkinusi šį kvapą, manė, kad kažkur mėsa išeina :)

Taip, dabar jūs galite apytiksliai įsivaizduoti, ką atrodo. Tiesa, puvinio mėsos kvapas yra tik sumaišytas, pagrindas yra supuvęs česnakų kvapas, plius akivaizdus propano kvapas, tarsi ši dujų koncentracija kambaryje išblaškytų. O jei kažkaip pripratę prie supuvusios mėsos kvapo ir netgi išdrįsti skaniai paruošti gabalėlį, tada dujų kvapas yra toks aštrus, kad tiesiog išmuša visus nosies receptorius, todėl ypač sunku valgyti durianus.


Vaughn Ale su kokia rūgšta išraiška kerta šerdies vaisių šerdį :)

Mes valgėme, beje, verandoje. Ji pirmiausia manė, kad ji atneš namo, jie sako gerai, tai labai nepatinka, bet aš neleidau jai tai daryti)) Po to, kai ji suprato, kodėl, nes mes girdėjome, kad durian kvapas keletą dienų praeina per šiukšlių, jis buvo vežamas :) Ne sunku Pagalvokite, kas atsitiks, jei pradėsite valgyti šį vaisių namuose.

Visas turas rinkoje kainuoja apie 100-120 batas, priklausomai nuo dydžio. Pardavėjas savo pačių patirtimi parinks jums labiausiai subrendusį. Būtinai paprašykite pardavėjo atidaryti durian tiesiogiai į rinką, nes jūs negalite to padaryti savarankiškai namuose. Yra pjovimo technika, kitaip ji neveikia.

Viduje durian turi minkštą geltoną užpildą, kuris jo tekstūra primena riebią grietinėlę, suvyniotą su suskaidytu pienu. Užpildas yra saldus, bet su visais vaisių skoniais. Tiesa, keista, visa tai eina kartu. Tačiau akivaizdu, kad su jais pajuodantis dujų kvapas ir puvinio kvapas, kuris pertraukia visą apetitą. Todėl pirmą kartą sunku, ir pirmą kartą sunku įsimylėti šį kvapą. Tačiau laikui bėgant žmonės atpažins unikalų subtilų skonį, o daugelis tampa karštais šio neįprasto tropinių vaisių gerbėjais. Gal kada nors turiu tokią priklausomybės fazę, bet dabar ji neužtrauks :) Išbandyk ir privalote padaryti savo išvadas!

Beje, verta paminėti, kad Duriano gabenimas lėktuve yra griežtai draudžiamas! Tiesą sakant, niekas nenori, kad visas skrydis sėdėtų dujų masku :) Be to, daugelis viešbučių prieštarauja, todėl jūs atvyksite į durianą. Bet tajos kiekvienoje parduotuvėje 7Eleven pardavė saldainius su durian kvapu. Tai puikus būdas surinkti skanius suvenyrus giminaičiams, ypač tiems, kurie jums nepatinka;) Galite lipti lėktuve su durian saldainiais;)

Durian: naudingos savybės, cheminė sudėtis ir kaloringumas

Durianas yra unikalus ir neįprastas išvaizdos vaisius iš Azijos. Jos pagrindiniai tiekėjai yra Malaizija, Ceilonas, Tailandas ir Indochina. "Durian" yra labai grazus - dideli, šiek tiek pailginti rutuliniai vaisiai viršuje yra padengti storu žaliąja odelę su daugybe piramidės tipo adatų, panašiomis į pasakos drakono skales, o viduje jie yra pripildyti švelnios kreminės gelsvos spalvos minkštimo.

Vis dėlto visas jo vizualinis patrauklumas ir ypatingos skonio savybės yra daugiau nei kompensuojamos dėl baisaus purškiamojo aromato, panašaus į vandenilio sulfido arba supuvusią žuvį, kuris išskiria labiausiai skanius vaisius. Būtent dėl ​​tokios nemalonios savybės durianui draudžiama įvežti daug viešų vietų, taip pat išvežti iš šalies keleivinius orlaivius. Daugumoje vietovių vietos specialūs ženklai pateikiami su išbrauktu vaisiaus pavyzdžiu.

Legenda apie vaisių kilmę

Durian savo tėvynėje laikomas vaisių karaliaus, jo garbe ir pasakojimas apie vaisiaus atsiradimą. Ji pasakoja istoriją apie naują Azijos valdovą, kuris mylėjo mergaitę, deja, neatsakė į jo jausmus.

Išbandęs visas galimas galimybes užkariauti savo mylimo širdį, karalius nusprendė galiausiai siekti pagalbos iš visagalio senojo burtininko. Magas pristatė karaliui magišką vaisių iš savo sodo su nuostabiu švelniu skoniu ir nuostabiu žolelių aromatu. Mergina paragavo vaisių ir iškart įsimylėjo jaunąjį valdovą. Jis džiaugėsi tuo ir visiškai pamiršo magą.

Vazardas atėjo į neapipjaustytą pyktį ir nusprendė mokyti pasakotą burtininką, vilioti vaisius ir siųsti jiems stiprų prakeikimą. Kai karalius vėl atėjo už vaisių, vietoj įtikėtino malonio kvapo, jis jautė smarkiai supuvusią mėsą ir ploną vaisiaus odą anksčiau padengė aštriomis, aštriomis spygliais. Valdovas tapo labai piktas ir savo širdyse išmetė vaisius ant žemės. Jis padalino ir viduje buvo toks pat skanus kaip ir anksčiau. Tačiau norint gauti pageidaujamą masę tapo daug sunkiau. Todėl nuo to laiko buvo nuspręsta vadinti šį vaisių "durian", o tai reiškia "smaigą".

Yra kita pasaka, kuri šiek tiek pakartoja ankstesnę istoriją. Jame taip pat yra ir karaliaus, ir mergaitės, tačiau vietoje mago jau yra tam tikras vyrukas. Atsiskyrėlis ne tik suteikia karaliui vaisių, bet savo rankomis maišina tris magiškus ingredientus, augina durian medžio sėklą ir pateikia juos valdovui. Galų gale, stebuklingi meilės vaisiai taip pat yra prakeikti ir įgyti drebulį ir aštrų aromatą.

Kaip valgyti durian?

Džiūstantis ir subrandintas durian kūnas turi unikalų ir unikalų skonį - atrodo, kad vienu metu derina kelis vaisius, tai yra jo turtingumas, saldumas ir nuoseklumas, panašus į kiaušinių baltymų, pieno ir medaus oro kremą. Daugelis apibūdina vaisiaus skonį kaip kažką, nutolusį nuo braškių, vanilės ir papajos su karameliniais užrašais.

Įdomiausia yra tai, kad kiekvienam žmogui duriano skonis yra savotiškas - kažkas gali pajusti ananasų, bananų ar netgi persų, ir tai primins kažkam svogūnams, pasenusią žuvį ar supuvusią sūrį su pelėsiu.

Svarbu valgyti jį iki geriausio brandinto duriano - nepatogus bus bevandenės ir duoti klampumą, o pernokusios pradeda kartoti ir palieka piktąjį poskonį.

Iš karto po pjovimo ir atidarymo geriausiai tinka durianas, pageidautina atvirame ore - tai vienintelis būdas visiškai įvertinti visus jo pranašumus, taip pat išvengti nemalonių aromatų plitimo, kuris didėja, kai vaisius yra atidarytoje būsenoje. Dėl patogumo galite naudoti šaukštą, iš anksto supjaustyti vaisius per pusę su dideliu, aštriu peiliu, o jei nėra rankinių įrankių, tiesiog nusiraminkite ir nuplėškite sultingą minką rankomis (tačiau šiuo atveju reikia nepamiršti, kad po to turėsite prakauti rankomis kvapas) Likusieji vaisiai, kaulai ir žievelės turi būti supakuoti į storus, nepralaidžius šiukšlių maišus.

Durianas

Bendra informacija

Durianas turi tokį pasibjaurėtą kvapą, dėl kurio jūs neturėtumėte leisti į viešą vietą. Tačiau, jei nugalėsite pasibjaurėjimą ar tiesiog uždaryk nosį ir skonio sultingą minkštimą, tu iš karto suprasi, iš kur atsirado vaisių karaliaus samprata.

Iš visų vaisių įvairovės, tik durian tapo tokios populiarios funkcijos savininke. Mažai žmonių įsivaizduoja, kad visa tai yra absoliuti tiesa. "Durian" turi tokį "malonų aromatą", kad neįmanoma patekti į viešbučius, keltuvus, parduotuves, taksi ir daugybes kitų viešųjų vietų. Kai kuriuose iš jų yra netgi specialus ženklas, išreikštas raudonu linija. Tai reiškia, kad įėjimas su vaisiais yra griežtai draudžiamas. Taip yra dėl to, kad kvapas yra labai patvarus ir net po ilgo laiko po jo valgymo išlieka aromatas, o svarbiausia, jis neabsorbuoja ir nėra žudomas kosmetikos gaminiais. Tai yra pagrindinė priežastis, dėl kurios ilgą laiką ji negali būti saugoma. Pasaulyje yra daug epitetų, kurie vartojami apibūdinant šio vaisiaus kvapą.

Nepaisant visko, jis laikomas vaisių karaliumi. Jūs pats galėsite pamatyti tai po to, kai jūs paragausite mėsą, kuri turi tikrai dievišką skonį. Tailandai teigia, kad galima palyginti su skanu pieno ir kiaušinių kremu. Jei norite gauti nepamirštamą patirtį, tada visais atžvilgiais pabandykite durian.

Pavadinimas kilęs iš malajiečių žodžio krumplio duri, taip pat priesaga a, kuris reiškia spygliuosius vaisius. Jo tėvynė yra Indija, Indonezija, Ceilonas, Tailandas, Filipinai ir Indochina. Sakė, kad geriausias durianas auga plantacijoje netoli Bankoko.

Šis vaisius yra gana dideli vaisiai, kurie gali pasiekti 30 cm ir sverti iki 8 svarų. Jie visiškai padengti žievelėmis, kurios "papuoša" spyglių. Viduje yra kelios pailgos kameros, juose yra subtili gelsvai baltos skanios masės.

Durianas yra amžinai gigantis medis, augantis iki 40 metrų aukščio. Jame yra blizgūs ir odos lapai, kurie yra šiek tiek sustiprinti ir pakaitomis. Lapų viršutinė dalis yra lygi, o priešinga - padengta skalėmis. Tai nuostabi vaisių žydėjimas tik kelias valandas: aukso rudos, baltos ar auksinės gėlės turi sunkų rūgštus kvapą. Jie atidaromi dusk ir aušros jie patenka. Pagrindinis vaisių nokinimo laikas yra pavasario pradžia, o vasaros pabaigoje.

Kaip pasirinkti

Parduodant pirkėją neturėtų būti patikimas, ir viską daryk pats. Šiam pirkimui ypatingas dėmesys bus reikalingas ne sezono metu, nes būtent tada lentynose randama netinkamų durianų. Paspaudus, vaisiai turi būti šiek tiek minkšti. Per dideli vaisiai yra labai minkšti, o nesubrendę vaisiai paprastai nėra jautrūs spaudimui.

Šio produkto brandą galima nustatyti pagal erškėčių būklę. Jei jie pasikeitė, vaisiai yra aukštos kokybės ir nokinami, bet jei jie yra nejudamai, tai vis tiek turi atsisėdo.

Atkreipk dėmesį į Duriano kvapą. Jei jis turi labai stiprų aromatą, labai tikėtina, kad jo viduje bus snotty - pernokus.

Negalima daryti išvadų apie vaisių spalvą, nes skirtingų veislių spalvos labai skiriasi.

Kaip saugoti

Geriausia valgyti durianą maistui iš karto, tačiau kitoje situacijoje galite pasinaudoti saugykla. Reikėtų pažymėti, kad šio vaisiaus negalima įdėti į šaldytuvą. Esant kambario temperatūrai, šį produktą galima laikyti 5 dienas, bet ne daugiau. Negalima laikyti durian su kitais vaisiais.

Virimo metu

Šios nuostabios vaisių sėklos buvo naudojamos virti daugiau nei vieną amžių. Dažniausiai jie naudojami kaip pagardai. Šie vaisiai turi stiprų aštrų kvapą, panašų į sūrio, supuvę svogūnų ir terpentino mišinį. Nepaisant to, minkštimas yra gana malonus skonis, todėl jis valgomas kaip skanus desertas.

Dažniausiai durian yra naudojamas gaminti pieno kokteilius, traškus, ledus ir džiovintus vaisius. Kartais kepama kaip bulves. Reikėtų pažymėti, kad tai nuostabiai derinama su kavos.

Kultūrinis apmąstymas

Kinai yra labai vertinami durian ir yra gana brangus gydymas vaikams. Pirkite tik atostogoms. Šią dieną visa šeima turėtų sėdėti prie stalo ir vieną sūnų valgyti visą vaisių. Malaizų valgymas durian yra tikras ritualas, kurį galima palyginti su meditacija. Absoliučiai visose Azijos šalyse, kuriose didėja durianas, laikoma vaistine augalija. Šie vaisiai jau seniai priskiriami atjauninant jėgą.

Yra legenda, kad kalbama apie karaliaus, kuris buvo įsimylėjęs žavios merginos, bet ji neatsitiko į savo jausmus. Dėl to valdovas kreipėsi į magą, kuris davė jam vaisių. Karalius davė mergaitę išbandyti vaisius ir ji tuoj pat įsimylėjo jį. Valdytojas buvo labai malonu, kad jis pamiršo magą, be jo dėkodamas. Magas buvo toks piktas, kad prakeikė šiuos nuostabius vaisius. Kai valdovas atėjo pas naują meilės vaisių, jis to nerado, bet tik dygliuotas ir prieštaringas-kvapus vaisius. Karalius užvaldė pyktį ir jį išmetė žemėje. Jis buvo labai nustebęs, kai jis atrado "meilės masę" viduje ir todėl suteikė jam naują pavadinimą, ty "durian".

Kalorija durian

Nevalytos arba užšaldytos formos kalio kiekis durianyje yra 145 kcal 100 g produkto. Šio vaisiaus santykinai mažas riebalų kiekis ir didelis angliavandenių kiekis. Jo per didelis naudojimas gali sukelti papildomų svarų atsiradimą.

Kas yra durian ir kaip jį valgyti

Durianas yra labiausiai neįprastas vaisas, jei ne visame pasaulyje, tada tikrai Pietryčių Azijoje. Nors aš asmeniškai jį vadinu netikėčiausi mūsų planetos vaisiais. Tai neatitinka įprastos vaisių koncepcijos. Durianas yra kažkas visiškai kitoks. Tai nėra sultinga, kaip ir dauguma vaisių, bet blyški kremas, tarsi kremas pyragams ir pyragams! Ir kartais patinka ištirpęs ledai, kartais patinka pyragaičiai. Jame net yra riebalų, panašiai kaip įvairių saldainių kremas. Ir koks jo neįprastas skonis! Nebandydamas duriano, sunku patikėti, kad FRUCT gali turėti tokį skonį. Taigi, priklausomai nuo durian ir dėl brandos įvairovė, skonis yra kaip tortas, torto, kremas iš jų, kaip plakta grietinėle su braškėmis, braškių ir ananasų saldesni kepti svogūnai yra saldūs koldūnai, kaip saldus tešlą Tat su česnakai ir tt ir tt

Tai dar ne viskas, kas garsėja. Taip pat garsėja nuostabiu aromatu! Netikėk tiems, kurie sako, kad durianas smirdžia. Tik jau sugadintas ar sugadintas durian gali smogti. Šviežia ir kokybiška patiks tik maloniai! Jūs būsite nustebęs, kodėl taip dažnai rašoma, kad durianas gąsdina baisiai. Verta valgyti durian kelis kartus, ir jums bus patenka į savo dieviškojo skonio ir neprilygstamą aromatą, ir jis jausis beveik kilometro (aš perdėti, žinoma).

Trečias dalykas, kurį durian garsėja, yra jo spinach. Joje nėra daugiau dygliuotų, kaip eglių, vaisių gamtoje. Durian yra vienintelis. Jo stuburai gali būti sunkiai sužeisti, tačiau jei juos švelniai įtrauksite į rankas be staigių judesių, tada neužgysite jokių įbrėžimų.

Šio vaisiaus pavadinimas kilęs iš Malaizijos, iš žodžio * duri *, kuris reiškia * tornas *. Tėvynė durian Pietryčių Azijoje, auginama visose atogrąžų šalyse. Pietryčių Azijoje durianui buvo suteiktas * vaisių karaliaus pavadinimas *. Ten jis auga daugiau nei 600 metų. Tačiau kitose atogrąžų šalyse, pavyzdžiui, Pietų ir Centrinėje Amerikoje ir Pietų Afrikoje, durianas nėra įprastas dalykas. Tai yra tik Pietryčių Azijos vaisius, nors dabar jis buvo auginamas atogrąžose Australijos dalyse.

Durian svoris yra nuo 0,5 kg iki 13 kg, priklausomai nuo veislės. Vaisiai būna įvairių formų - apvalios, ovalios, kriaušės formos, netaisyklingos formos ir netgi širdies formos. Tailande, durianai brandina lietaus sezono pradžią, t. Y. nuo balandžio iki rugsėjo, taip pat žiemą, bet sezonas gali keistis kiekvienais metais. Filipinų mieste Davao durianai auga ištisus metus, tačiau labiausiai sezono metu yra rugpjūtis-lapkritis (ypač rugsėjo-spalio mėn.). Indonezijoje žiemos mėnesiais. Penangoje, Malaizijoje - kelias savaites liepos mėn. Šis vaisius padarė tiek triukšmo, kad jo kvapą ir skonį, kad visi, net tie, kurie to nedrįso išbandyti, prisimins.

Daugiau apie šio nuostabaus vaisiaus kvapą. Durianas kvepia labai skirtingai - kartais kažkas maloniai suplakęs (taip, taip atsitinka), karabų krabų lazdelės ir svogūnai, kartais pyragai su kopūstais, karamelagai su majonezu (šiame derinyje) ir kt. ir tt Ir tai visada yra labai malonus, beviltiškas kvapas. Kuo labiau prinokęs durian, tuo stipresnis jo skonis. Tokiu būdu geriausia nustatyti, kada galite valgyti. Neįprasti durianai kvepia lapais, žalumynais. Ir prinokę gauna unikalų durianų kvapą.

Valgydami durian rankas, kitaip ir neveiks. Tai labai patogu, nes kūnas yra padalintas į gabalus, kiekvieno gabalo viduje yra dideli šviesiai rudieji kaulai (viduje yra baltos spalvos). Ar tai net šakutė, galite pabandyti, bet tai yra iškraipymas.

Durianas yra riebūs vaisiai, bet ne kaip riebalai, kaip avokadai, ir tai labai nejaučia. Pavyzdžiui, jei po ranka esančio kokoso ar avokado jūs galite pajusti labai tikrą aliejų ir lengvą jį nusiplauti vienu vandeniu, po duriano nieko panašaus, jo mėsa plaunama taip pat lengvai, kaip arbūzas ir kiti neriebalūs vaisiai. Tačiau vis dėlto, po duriano pasirodo labai, labai didelis sotumas, ilgą laiką.

Durianas laikomas puikiu afrodiziaku, jis gerina nuotaiką, šildo kūną (nors atogrąžų šalyse jis yra minusas), jis gerina sveikatą ir jaučiamas iškart po jo valgymo. Azijos šalyse jie sako tai: * Kai durianas patenka iš filialo, vyrukai sarongai užburia! *, Or * Kai durian pradeda žydėti, vyrų sarongai pakyla *. Tiems, kurie nežino, sarongs yra vyrų sijonai. Sveikatos priežiūros žmonės naudoja durianą, net jei jiems tai labai nepatinka, nes jame yra daug maistinių medžiagų, beveik visa periodinė lentelė! Tropinių šalių gyventojai taip pat mano, kad durian vaisiai turi anti-senėjimo savybes.

Taip pat manoma, kad durian yra daug estrogeno, kuris gali padidinti moterų vaisingumą, normalizuoti hormonų pusiausvyrą moterų kūne, padidinti tikimybę pastoti. Ir apskritai jis laikomas labai naudingu moterims ne tik vyrams. Tačiau dėl nežinomų priežasčių durian nerekomenduojama nėščioms moterims. Tačiau mano draugas, atvirkščiai, buvo labai traukiamas durian nėštumo metu. Kitas traukiamas durian iš karto po gimdymo.

Kaip durians paimami iš medžių? Visų pirma žmonės, kurie tai daro, turėtų būti dėvėti šalmus, kitaip, jei tokia sunki, dūrio medžiaga plaukioja virš galvos, mažai tikėtina, kad žmogus atsikels vėliau. Vienas asmuo yra ginkluotas storomis pirštinėmis, ilgu lazda su virve ir labai aštriais žirkliais, kitas sugavimus žemyn, ir kad jie patektų į maišelį, nes Jei durianas pateks į žemę, jis nebebus tinkamas saugoti, jį reikės valgyti tą pačią dieną. Labiausiai skanūs duriai yra tie, kurie subrendo ant medžio ir sumažėjo patys. Nepaisant to, kad pora dienų anksčiau buvo nukritusi, taip pat labai gerai.

Per daugybę metų sezono jis surenkamas tiek daug, kad jo negalima parduoti ir valgyti. Todėl jie gamina lukštus, saldainius, kaklukus iš duriano ir kepia įvairius patiekalus. Būtų geriau, kad juos būtų galima tiekti žaliaviniams maisto tiekėjams ir vaisių augintojams.

Jei bandysite durianą pirmą kartą, geriau jį paimti, tiesiog nulupti, o prekybos centruose dar nedėkite dešrų. Faktas yra tai, kad duria greitai oksiduojasi ore ir gali pradėti blogėti. Atvykite į rinką, pirkite durianą, pasakykite pardavėjui, kad jums reikia * valgyti dabar * (tik anglu kalba iš tajų bus suprantama), o tai reiškia * valgyti dabar *, t. Y. 100% prinokusių durianų. Arba, jei esate Tailande, galite pasakyti tajų kalba - * gin wan nee * (gin uvan-nI). Po to paprašykime anuliuoti šį durianą, kurį tajos nori daryti, visiškai nemokamai.

Beje, durianio žievelės spalva ne visada rodo jos brandą ar atvirkščiai. Daugelis mano, kad ji yra prinokusi tik tada, kai oda įgijo geltoną arba smėlio atspalvį. Tai ne visada tiesa, yra durianų, kurių oda visada išlieka žalia, o turi puikią minkštimo skonį.

Persilgęs durianas pradeda skambėti kartais arba įgyti mentolinį skonį, o subtilus beveik nemalonus ir labai sunkus. Neįprastą durianą bus labai sunku išvalyti. Sugertinė savaime išsiskleidžia (bet ne visose veislėse, yra labai storuosius, kuriuos sunku atidaryti brandžiame pavidale). Jei pats durianas yra įtrūkęs (nuo prinokimo), jį reikia išgerti iš karto, nes priešingu atveju vaisiai sugadins pulpą su oru..

Jei vis dar perkate jau nupjautą durianą, įsitikinkite, kad minkštimas yra tolygiai geltonos arba šviesios spalvos, be įtartinų dėmių. Be to, patikrinkite minkštumo minkštimą - lengvai paspauskite pirštu. Jokiu būdu nevartokite kietų nuluptų durianų, jie niekada neberšys.

Beje, laukiniai žvėrys, ypač beždžionės ir dramblys, labai myli duris ir mėgaujasi tuo, kad iš medžių pradeda subręsti vaisiai.

Tailande durian daugiausia auginamos rytiniuose regionuose - Rayong, Trat, Prachin Buri ir Chanthaburi, pietiniuose Surat Thani ir Chumphon rajonuose. Filipinuose - Davao mieste. Indonezijoje - Sumatros saloje. Malaizijoje - Borneo saloje ir Penangoje.

Yra daug Duriano veislių, labiausiai žinomų iš kurių yra Montong ("Monthong", tai reiškia * auksinė pagalvė *, nors jos minkštimas yra baltas), Kadun / Kadung (tai reiškia * mygtuką * tajų kalba), D13, raudonųjų krevečių, Chani (cha-nee arba Chanie, išverstas kaip * gibbon * - nereguliarios formos vaisiai su ryškiai aukso geltonumo minkštimu), Arancillio, Puyat, Canyao, taip pat krepšinis, Native, Kob (Cobe), D24, D101, Senorita (Seniorita, dar žinomas kaip Kradumtong), Duyaya, Swarchs Cobe, Kanjao (* gahn-yao *, išverstas kaip * ilgas stiebas *), Red Brunėjus. Ir taip pat yra durianų su raudonu minkštimu.

Durian draudžiama atvykti į viešbučius, lėktuvus ir autobusus. Ir visa dėl jo garsaus kvapo. Tačiau Filipinuose oficialiai leidžiama atvykti į Davao oro uostą, kaip šiame mieste jis yra labai pagerbtas. Visuose kituose Azijos miestuose ir šalyse dažnai galima pamatyti panašius durian ženklus, kurie, beje, nebuvo vertingi kiti vaisiai:

Pažiūrėkite, kiek durianų ženklų, paveikslų, paminklų ir simbolių yra Filipinų mieste Davao - čia.

Vienintelis duriano trūkumas yra tai, kad po jo yra labai kvapus belchus.. Aš nepatiksiu, ką jis kvepia, jūs suprasite, kada skanu šį dieviškąjį vaisių. Arba jie jus jus informuos.

Kaip čia auga durianas? Taip pat skaitykite, kaip valyti ir mėsą durian.

Skaitykite apie Durian veisles Filipinuose čia ir apie Tailando veisles čia.
Malūnų durianų veislės. Plius, perskaitykite, kad susmulkinti Malaizijos durianai nėra pernelyg ramūs.

Durianas uždaroje visumoje.

Durianas aiškiai.

Išdžiovintas durianas.

Puikus Dojano Tailando ir Filipinų nuoseklumas.

Puikus dukters Malaizijoje ir Singapūre nuoseklumas (kodėl jie yra tokie skirtingi - skaitykite čia).

Tai yra kaip durianas žydi.

Taigi vaisiai yra susieti.

Štai kaip auga durianas.

Malaizijoje Borneo saloje išaugo tokie durianai su raudonomis kūlėmis:

Durian kaulai lengvai sudygsta, jei paliekama pusiau vandenyje:

Bet Honkongas negali pasigirti savo durianais, nors jie, žinoma, gali būti nusipirkti ten, kaip ir mūsų draugai iš Kinijos, bet tikrai ne tokiais kiekiais, kaip Pietryčių Azijoje, nors bet kuriuo atveju aplankysime šį nuostabų miestą KLR.

11 naudingos durian savybės

Jūs negalėjote bandyti durian vaisių (Durio zibethinus), bet tikriausiai girdėjote apie tai. Jie išskiria stiprų, apvyniojantį ir labai specifinį aromatą.

Nuotrauka: Depositphotos.com. Posted by: davidgn.

Tai vienintelis pasaulyje vaisius, kad gurmanai mėgsta tiek, kiek kiti nekenčia. Kai kuriems žmonėms kvapas atrodo skanus ir malonus, kitiems tai tiesiog bjaurus ir gali būti panašus į supuvusią žuvų kvapą.

Ypač populiarūs yra durianių valgomieji vaisiai (iš 30 iš jų yra tik 9 veislės), tai vadinama "vaisių karaliumi" Pietryčių Azijos šalyse (Brunėjus, Indonezija, Malaizija). Tai priklauso "Malvova" šeimai, kuri vienija daugybę egzotinių augalų, tokių kaip hibiscus ir okra.

Tačiau, neatsižvelgiant į jo gastronominės apeliacijos laipsnį, durian vaisiai turi naudingų savybių, iš kurių kai kurios gali jus nustebinti.

Naudokite durian lentynose

Sumažina vidurių užkietėjimą

Duriano vaisiai yra daug maistinių skaidulų. Jis gerai sugeria vandenį, plečiasi, kai jis praeina per virškinamąjį traktą, švelniai pagreitina žarnyno judrumą, užkietų prevenciją. Natūralus pluoštas padeda pašalinti kancerogenines medžiagas iš organizmo ir užkirsti kelią žarnyno vėžiui.

Apsaugo nuo anemijos

Anemiją ne visada gali sukelti geležies trūkumas organizme. Folio trūkumas (vitaminas B9) yra dar vienas neigiamas anemijos tipo vystymosi veiksnys. Nurodytas vitaminas yra susijęs su įprastų raudonųjų kraujo kūnelių gamyba, ir jis yra gausus durian vaisių. Šiuose vaisiuose rasti nedaug vario ir geležies taip pat padeda formuoti kraujo ląsteles.

Teigiamas poveikis odai

Vitaminas C dalyvauja gaminant kolageną - svarbų odos baltymo komponentą, taip pat kaulus, sausgysles, raiščius ir kraujagysles. Gydytojai jam priskyrė galingą žaizdos gydomųjų savybių, tuo tarpu viename stiklinės durianinės minkštimo masės sudaro 80% šio vitamino suvartojimo per parą.

Naudinga kaulams

Vaisių karalius yra daug kalio, kuris padeda išlaikyti naudingą kalcio dozę organizme ir neleidžia greitai pašalinti šio mineralo šlapimu. Kalis pats savaime pakankamai gerai maitina kaulus ir neleidžia kauliams tapti per daug trapių.

Prieš diabetą

Manganas kaip durian dalis reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, neleidžia vystytis diabetui ir yra esminė žmogaus endokrininės sistemos sveikatos dalis. Kūnas naudoja šį mikroelementą kaip antioksidanto fermento, vadinamo superoksido dismutazės, kofaktoriumi. Skaitykite apie kitus diabetikams patvirtintus vaisius.

Dėl skydliaukės

Be jodo, normaliam skydliaukės funkcionavimui, jo metabolinių procesų palaikymui, hormonų reprodukcijai reikia dar vieno mikroelemento - vario. Varis taip pat yra durian celiuliozėje.

Gerina virškinimą

Karalius vaisių taip pat yra sočiųjų tiamino, kuris yra atsakingas už normalią apetitą ir padeda gaminti vandenilio chlorido rūgštį greitai virškinti.

Sumažina migreną

Serga migrena? Durian padės palengvinti skausmą. Riboflavinas, rastas vaisiaus minkštimo (vitamino B), yra labai veiksmingas būdas atsikratyti stipraus galvos skausmo.

Kovoja depresija

Dūjano kaip natūralaus antidepresanto savybes palaiko didelė aminorūgščių (AK) triptofano koncentracija. Ši aminorūgštis dažnai tyliai vadinama "natūraliais mieguistimis milteliais". Žmogaus kūne jis virsta serotoninu ir melatoninu, neurocheminėmis medžiagomis, kurios atlieka svarbų vaidmenį miegant ir epilepsijos prevencijai.

Be to, svarbus kovos su depresijos elementas yra vitaminas B6. Šio konkretaus vitamino trūkumas gali sukelti sunkią depresiją. Tyrimai parodė, kad pacientai, kuriems nustatytas maistingųjų medžiagų trūkumas organizme buvo depresija, buvo stabili bloga nuotaika, pasireiškė drėkinimo ir gilios depresijos laikotarpiai.

Išskirtinis bruožas yra tas, kad jis yra daug B vitaminų - retenybė tarp egzotinių vaisių. Jo egzotiniuose vaisiuose yra niacino, riboflavino, pantoteno rūgšties (vitamino B5), piridoksino (vitamino B6) ir tiamino (vitamino B1). Šios maistinės medžiagos yra labai svarbios nervų sistemos sveikatai.

Stiprina dantis

Siekiant užtikrinti dantų ir dantenų sveikatą, kalciui reikia fosforo, kuris yra durian vaisiuose, pagalba, kaip ir daugelis kitų vertingų mineralų.

Energijos turtas

Kaip ir kai kurie kiti atogrąžų vaisiai, tokie kaip bananai, avokadai ir jackfruits, durianas yra turtingas energijos, kurią jis gali perduoti žmogaus kūnui. 100 g šviežios minkštimo yra 147 kalorijų, daug lengvai virškinamas sacharozės ir fruktozės, kurios yra pasirengusios nedelsiant papildyti kūno energetinius išteklius.

Nors durian vaisiuose yra palyginti daug riebalų tarp vaisių, jie neturi sočiųjų riebalų ir cholesterolio.

Be visų išvardytų dalykų, duriano naudingos savybės apima kūno atsparumo infekcijoms plėtrą, padidėjusį imunitetą, apsaugą nuo laisvųjų radikalų, širdies raumens sustiprinimą ir kraujospūdžio normalizavimą.

Dūjano atranka ir laikymas

Durian yra sezoninis vaisius. Derlius tęsiasi nuo birželio iki rugpjūčio ir sutampa su daugybe kitų atogrąžų vaisių, tokių kaip mangostanas (arba mangostanas), džekfrutai ir mango. Geriausia juos laiku nusipirkti.

Už tėvynę, vaisių karalius yra vienas iš brangiausių vaisių, ypač Sultono (D24), kurio paklausa yra Jungtinėse Amerikos Valstijose ir Europos šalyse. Šaldytuve vaisius galima laikyti tik kelias dienas.

Jūs turėsite nustatyti savo pageidaujamą brandos laipsnį patys. Kai kurie žmonės mėgsta šiek tiek nepatyrusių vaisių, daugiau kvepiančių, o kai kurie nori pilnai subrendusių egzempliorių.

Be minkštimo, maistas gali būti valgomas, o durian sėklos yra ovalios, bet tik virtos. Skoningai jie panašūs į džakfrutų sėklų, nors jų ne visiems patinka.

Durianas: vaisius su "pragarišku kvapu ir dievišku skoniu"

Dūjano kvapas yra toks bjaurus, kad jis neleidžiamas į daugelį viešųjų vietų. Bet jei, laikydami nosį ir pasidavę pasibjaurėjimui, vis dar išbandysi duriano kūną, jūs suprasite, kodėl daugelis žmonių vadina šį vaisių "karaliumi".

Iš visų žinomų vaisių Durianas pelnė tokias polines savybes. Ir net neįmanoma įsivaizduoti, kaip jie atitinka tikrovę. Dūjano kvapas yra toks bjaurus, kad jis neleidžiamas į viešbučius, parduotuves, liftai, taksi ir kitas viešas vietas. Yra net specialus ženklas - durian, išbrauktas raudona linija. Tai reiškia, kad įrašas su juo draudžiamas. Galų gale, net ir tada, kai vaisius valgomas, kambaryje yra toks "aromatas", kurį ilgainiui jo negalima sugadinti jokiomis kosmetikos priemonėmis. Dėl tos pačios priežasties durianas netaikomas ilgalaikiam saugojimui ir transportavimui.

Kokie epitetai nesudaro atlygio už jo skonį! Nudegusio kūno kvapas, supuvę svogūnai, nešvarios kojinės, tualetas, supuvę kiaušiniai. Anglietis, aplankęs Siamą XIX amžiuje, apibūdina savo įspūdžius apie duriano skonį: "Tai panašus į silkių sūrio silkių valgymą per atvirą šulinį".

Ir visa tai jie vadina jį "vaisių karaliumi"? Ar tai įmanoma? Galbūt tajos, malaizijos, reaguoja, jei, laikydami nosį ir įveikdami niekšybę, vis tiek išmėginsite duriano kūną. Ir tik čia jūs suprasite, kaip ji turi "dievišką" skonį. Tailandai teigia, kad durianas iš tikrųjų yra saldus skonis ir panašus į kiaušinių ir pieno saldųjį grietinėlę. Pasak garsaus gamtininko Alfredo Russell'io Wallace'o, "bandymas durianas" yra radikaliai naujų pojūčių atsiradimas ir verta kelionė į rytus. Kuo daugiau valgysite durianą, tuo mažiau norite būti kažkuo kenksmingas. " Ir apskritai, tiesa gurmanams, šis vaisius išdidžiai užima vieną iš garsiųjų vietų tarp tokių žinomų "kvapiųjų" gurmanų, kaip antai kiniški "supuvę" kiaušiniai, Švedijos šilumos šaltiniai ir žinomas Roquefort sūris, padengtas žaliu pelėsiu.

Vaisiaus pavadinimas gaunamas iš malajiečių žodžio "Duri" (kotelis) ir malajiečių priesagos "an", kuris reiškia "dygliuotas vaisius". Tėvynės durianas - Indonezija, Tailandas, Indija, Ceilonas, Indochina, Filipinai. Beje, manoma, kad labiausiai skanūs durianai auga plantacijose netoli Bankoko Tailande. Jis taip pat auginamas plantacijose Centrinėje Afrikoje ir Brazilijoje. Paprastai subrendęs vaisius sveria 2-3 kg, yra 15-25 cm skersmens ir 20-30 cm ilgio. Jis auga didelių medžių. Jis pasiekia 15-20 metrų aukštį, pirmuosius vaisius jau duoda 8-10 metų. Ir tada vaisiai ištisus metus. Jis žydi mažiau nei aštuonias valandas: ryškios, baltos gėlės atidengiamos krintančiomis dienomis ir rudenį. Jie sako, kad apdulkina savo šikšnosparnius. Bet kuriuo atveju vaisius nesulaužė. Kai prinokęs, jis turi patekti į save. Jei Dūjanas patenka ant jo galvos (neduok Dieve!), To nepakanka. Individualūs vaisiai, kurių dydis yra geras futbolo kamuolys sveria apie 10 kg. Taip, jie yra su aštriais ūgliais.

Vietiniai gyventojai ruošia nepatogius vaisius, kaip virtus daržoves, kurie yra įvairių patiekalų dalis, o subrendę vaisiai yra tikrai rafinuoti išskirtinio skonio desertai su daugybe maistinių medžiagų. Šis vaisius yra daug angliavandenių, baltymų, riebalų ir vitaminų. Dūjano kūne yra daug sudėtingų vitaminų B, o vitamino C kiekis yra daug daugiau nei saldžiųjų oranžinės spalvos. O jo specifinis kvapas yra susijęs su organine siera, kurio tik gaivalinės savybės yra ištirtos.

Geras durianas turi saldaus skonio, lygios tekstūros, turtingą kaip krevetės, skonį primenantis bananas, mango, ananasai, pernokusios papajos ir vanilės. Neigėtinas kvapas kyla iš storos, dygliuotų žievelių, turinčių grubus išvaizdą ir dydį. Viduje vaisiai skirstomi į baltąsias sieneles, kiekviename skyriuje yra trys arba keturi dideli blizgūs sėklos nuo smėlio iki ryškiai geltonos spalvos (priklausomai nuo durian veislės ir prinokimo). Jie atlygins savo skoniu kiekvienam, kuris susiduria su kvapu. Naujai vykstantys gurmanai ir turistai dažnai kreipiasi į pardavėjo pagalbą, kuris gali patarti teisingais vaisiais - ne pernokusiais ar supuvuotais iš šono, o ne su kremais, nes jie dažniausiai kvepia vandenilio sulfidu, o ne nesubrendę.

Patogiausia valgyti durian su šaukštu, priešingu atveju įpurškusį kvapą negalima nuplauti jokiu muilu. Neįprastai pirmą kartą durian valgyti taip pat, kaip ir geria degtinę. Iš pradžių iškvėpkite orą iš savęs, o tada griežtai atneškite vaisius į burną. Beje, durian negalima nuplauti kietu alkoholiu. Tai nėra suderinama su jais, tačiau dėl kokios nors priežasties daugelis turistų pamiršta šio patarimo ir tada kenčia sunkiai sudirginti skrandį. Pavyzdys gali būti paimtas iš vietinių gyventojų, jie valo įprastą sūdytą vandenį, kuris išpilamas į tuščią dubenėlio formos pusę milžiniško korpuso.

Durian taip maitina, kad po valgio "gabalėlis" ryte, tai yra pakankamai lengva prieš vakarienę. Tuo pačiu metu nėra net šiek tiek alkio.

Pietų Azijos žmonės vertina savo puikų skonį ir gydomųjų savybių, tačiau jie labai retai ir dažniausiai vaikams perka, nes šis delikatesas parduodamas už gana didelę kainą. Pavyzdžiui, Didžiojoje Britanijoje durian galima įsigyti maždaug 15-25 svarų, JAV - 5-20 dolerių, o pačiame Tailande, netgi sezono metu, nedidelis mėsos gabalas parduodamas ne mažiau kaip 70 batų (apie 3 JAV dolerius).

Tačiau kaina nesibaigia įdomu naujiems turistų skoniui. Istorija apie tam tikrą rusų turistą, kuris emociškai ir spalvingai pasidalijo savo jausmais nuo šio neįprasto vaisiaus internete, gali tapti jo pažįstamo duriano pavyzdžiu: "Ar žinote, kaip svogūnai kvepia? Ir supuvę svogūnai? Ir daržovių bazę, kurioje visą supjaustytų svogūną? Kad toks kvapas išplito iš šio delikateso. Aš jau ašaros aš į akis. Jei tokioje patiekaloje man būtų pasiūlyta vakarėlyje, man to nebūtų patiko. Bet dabar, iš vieno užsispyrimo, turėjau bent jau turėti nedidelį gabalėlį ir pabandyti. Aštrindamas savo nosį ir uždaręs akis, aš užsikimšo riebią pasta, kurią sudarė duriano vidus. Ir tada aš patyriau kultūros šoką. Jis paragavo kaip švelnus, saldesnis kremas, primenantis saldiausią kugatą, sumaišytą su grietine ir šokoladu. Ir tik kažkur fone yra lengvas įkandimas iš kepta svogūna. Nustebau, aš nuspaudėjau savo nosį - ir iš karto išpūšė šią purvą. Bet tai buvo per daug skanus. Apskritai, taip aš užsikimšo nosį iki galo ir valgė ".

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Naudingos linų sėmenų aliejaus savybės ir jos panaudojimas

Devynioliktame amžiuje linų sėmenų aliejus buvo gaminamas Rusijoje gana didelio masto. Jis buvo išsiųstas eksportui, tačiau mūsų šalyje šio produkto dalis tarp kitų aliejų buvo daugiau kaip 40%.

Skaityti Daugiau

Kokie vitaminai yra vandenyje?

Vitamino vandenyje nėra ir neturėtų būti. Tačiau, jei vanduo yra purvinas, jame, pvz., Dumbliai dauginasi, šiuose dumbliuose gali būti vitaminų. Tačiau gerti tokį vandenį, ypač kaip šitų vitaminų šaltinį, švelniai tariant, tai nėra verti, nes tai tikrai turės kenksmingų medžiagų ir bakterijų.

Skaityti Daugiau

Kokius maisto produktus turėtumėte turėti šaltai

ČesnakaiČesnako antivirusinės ir antibakterinės savybės yra tokios stiprios, kad per trumpą laiką jos gali lengvai peršalti. Kai kurios jo maistingosios medžiagos, tokios kaip alicinas, yra galingas antioksidantas, yra neįtikėtinai naudingos organizmui.

Skaityti Daugiau