Durianas

Nusprendė, nusipirkau ir bandė. Kokie tavo įspūdžiai?)

Mūsų paskutiniame apsilankyme durianui nedrįso. Iš pradžių buvau nėščia, tada ma žindydavau liūtas - ir, atrodo, ne rekomenduos jį valgyti per šį laikotarpį, jei dar to nepadarėte. Be to, mums tuo metu visada patiko tajų maistas, taigi nebuvo noro praturtinti savo skonio paletę su durianiu.

Šį kartą viskas yra kitokia)

Kas yra durian

Manau, visi jau apie jį žino, bet aš tau pasakysiu tik tuo atveju.

Durianas yra didelis, dygliuotas ir labai egzotinis vaisius. Draudžiama pervežti lėktuvus į daugelį visuomeninių pastatų, viešbučių ir butų.

Puiku, kad daugelis jo kvapo primena pūlingą svogūną, apskritai nešvarius kaklakus arba kuklias kiaules) ir skonį - nuo skanių prancūziško pyrago iki žalios maltos mėsos su tuo pačiu supuvtu svogūnu). Apskritai tai įdomu.

Tailandas yra didžiausias durianų eksportuotojas ir gamintojas pasaulyje. Sezonas trunka nuo birželio iki rugsėjo, taigi, jei bandysite, dabar)

Duriano festivalis

Rugpjūčio 10-19 dienomis Huahine netoli Market Village vyksta durianų festivalis. Atvykome ten savaitgalį, pažiūrėjome ir palikome)

250 batis už kilogramą, tai yra 750 batis už visą durianą, yra labai nepakartojama kaina; ūkininkai parduoda automobilius nuo 80 batų / kg.

Galbūt įvairovė yra kitokia - todėl kaina yra tokia. Tačiau šios subtilybės yra mažai svarbios, jei niekada nepasiseko vaisių)

Durian iš ūkininkų

Apskritai, sekmadienio rytą mes vaikštinėjome medžioti durianą)

Netoli geležinkelio stoties jie dažnai parduoda įvairius vaisius iš automobilių, kuriuose mes radome tai, ko ieškojome.

100 baitų už kilogramą, mūsų kaina buvo 240 batų, viskas buvo kuo autentiškesnė. Ir niekas apskrityje nekalbėjo ir suprato anglų)

Mes sustojome prie automobilio, kur buvo daug durianų. Pasirodė šypsokis tajų vyras, jie paaiškino savo pirštais, kad mes norime 1 durian. Jis ištiesė visą medinį lazdele, nuliūdė galvą ir vedė mus į kitą automobilį.

Jis išnaudojo savo lazdą ir ten, jam patiko vienas iš krūvų.

Švelniai įstrigo žievelė, malonu parodė mums - mes sakėme "gerai", pasverėme ir parašėme kainą skaičiuokle. Mokama - pradėjo žiūrėti pasirodymą pjovimo durian)

Manau, kad šie vaikinai užsiima visą savo gyvenimą. Jie apskritai be jokios pirštinės iškirpti, bet tai labai dygliuota.

Pažiūrėkite, kiek vaisių. Ir šalia buvo didelis kibiras su valymo priemonėmis, bet visai nebuvo jokio smutėjos. Duriano kvapas buvo, bet tai tik vaisių, gana aštrus, bet ne nemalonus.

Jei durianas yra prinokęs ir švieži, tada jis neturėtų sudžiūvęs.

Apskritai viskas buvo supjaustyta mums, kiekviena lobule buvo pakuojama filme ir įdėti į dėžutę.

Ir tada visa tai turi būti greitai valgoma. Arba greitai atsikratykite)

Kas yra Thai durian skonis?

Glaudžiai durianą reikėtų valgyti iš karto, pageidautina, neišeinant iš kasos aparato. Ypač jei esate naujokas šiai veiklai.

Bet surengti kaip farango pasirodymą pabandyti egzotiškai, nenorėjo)

Kaip jūs suprantate, rajone nebuvo stalų). Mes nuėjome į artimiausią vietą, kur galite ramiai sėdėti. Tai buvo parduotuvė geležinkelio stotyje)

Jie atsisėdo, išpakuodami ir pradėjo bandyti. Sutikęs Leonas žiūri traukinius.

Apskritai galiu pasakyti: mūsų durian nieko negarbino. Absoliučiai.

Tai skaniai labai saldus, net cloying. Po pirmojo įkandimo Sasha sakė: "O, man patinka!"

Tačiau skonis yra pernelyg aštrus ir įžeidžiantis, tuo daugiau valgote - tuo mažiau norite. Jei geriate vandenį - tada taisyklės.

Konsistencija yra labai klampus, tarsi riebiai riebi riebi kremas.

Kiekviename gabaliuke yra kaulai, aplink jų apačioje yra pilstasis svogūnas.

Mes tiesiog praleidome šias svetaines, tačiau "dujūrio mėsos" kiekis pasirodė esąs per daug mūsų dviejų.

Apskritai mes nepadarėme durian gerbėjų, ir šį rytą nenoriu eiti ir nusipirkti dar vieną. Tarp 1 duriano arba 5-8 kg mango už tą pačią kainą norėčiau mango) Tačiau siaubo istorijos nebuvo patvirtintos.

Neišmulkink puvimo ir šiukšlių, be žaliavos supuvę smulkintų mėsos.

O, taip, kūno reakcija į vaisius yra nenuspėjama. Turėkite omenyje, negerkite alkoholio ir nerandate nieko rimto dienos metu)

Pavyzdžiui, mano spaudimas tikrai padidėjo - ne kritiški, bet vis dar. Ir pyksta, tarsi aš valgiau milžinišką pyragą su sviesto kremu. Bet kažkur per valandą viskas baigėsi.

Kaip pasirinkti ir valgyti durian

Norėdami gauti gerą skonį, turite pasirinkti tinkamą laiką:

  • Perteiktas durianas smuko, todėl išbandykite sezoną. Tai paprastai yra nuo birželio iki rugsėjo Tailande.
  • Ir durianas, kuris laikinai iškirto laiką, taip pat numirta. Todėl pirkite tik tą, kuris yra supjaustytas, kai esate. Tiesiog nepradėkite susipažinti su gvazdikėliais prekybos centruose, tai bus bjaurus.
  • Norint nusipirkti tinkamą durianą, reikalingą rinkai, specializuotoje palapinėje ar automobiliu. Pardavėjas pats pasirenka gerą vaisių, paliesdamas specialią medinę lazdele.
  • Reikia nedelsiant, gerai arba kuo greičiau. Iš kontakto su oru pasirodys tas pats nemalonus kvapas, tuo ilgiau - stipresnis.
  • "Durian" gamina makaronus, saldainius, bandelės, ledai ir pan. Bet geriau pradėti pažinti vaisius natūralia forma. Pirmiausia reikia priprasti prie skonio, kad jums patinka durian išvestiniai. Daugelis žmonių, kurie dovana cupcakes ir saldumynai kaip dovaną, sako, kad jie buvo saldūs ir smirdžiai siaubingai, o rankų kvapą negalima nuplauti)

Durianas yra labai naudingas, jame yra daug vitaminų ir mikroelementų, jis taip pat yra vienintelis vaisius, kuriame yra organinės sieros. Taigi, pabandykite ir kas, jei jis taps jūsų mėgstamiausiu vaisiu?) Ciao!

Duriano vaisius

Duriano vaisiai - labiausiai neįprasti šios rūšies vaisiai. Paprastai tie, kurie tai bent kartą išbandė, yra suskirstyti į dvi kategorijas - tiems, kurie tai patiko neįtikėtinai, ir tuos, kurie niekuomet nebus išmėginti durian jų gyvenime. Faktas yra tas, kad šis vaisius turi skanų minkštimą, tačiau tuo pačiu metu jo kvapas daugeliui žmonių yra toks bjaurus, kad netgi jis negali būti pristatytas į viešąsias vietas.

Daržovių vaisių karalius vis dar lieka paslaptimi ne tik gurmanams, bet ir mokslininkams. Žemėje nėra kitų vaisių ar daržovių, kurie turėtų net silpnai panašią kvapą. Esame pripratę prie to, kad visi vaisiai kvepia maloniai ar neutraliai, ir vis dar nėra aišku, kas sukėlė šį specifinį kvapą.

Kur durianas auga

Šis paslaptingas vaisius auga Azijoje, kur jis buvo atidarytas prieš 600 metų. Jis taip pat yra populiarus Malaizijoje, kur jis gavo savo pavadinimą, kuris rusiškai reiškia "erškėtis" arba "erškėtis", Indokinijoje ir Indijoje. Jis taip pat renkamas Australijos atogrąžų ir Pietų Amerikoje, tačiau vis dar yra populiariausias Azijos modelis. Dėl durian idealizmo drėgno atogrąžų klimato augimo ir pageidaujamų žemumų sąlygų.

Durian sezonas

Duriano vaisių nokinimo smailė patenka į pavasario ir vasaros laikotarpius. Laikotarpiai gali šiek tiek skirtis nuo konkrečių klimato sąlygų, tačiau apskritai durianas brandina atogrąžų šalyse nuo ankstyvo pavasario iki vasaros pabaigos. Kitas įdomus faktas yra tai, kad durianas žydi tik 8 valandas - kai saulė nuleidžiasi, gėlės krinta. Taip pat svarbu, kad šio vaisiaus vaisiai nebūtų surinkti, bet jie laukia tol, kol durianas pats patenka į žemę.

Koks durianas atrodo

Duriano vaisiai skiriasi svorio ir kieto dydžio. Taigi prinokusių vaisių svoris prasideda nuo 2-3 kg ir gali siekti iki 10 kg, o jo dydis gali būti panašus į didelį futbolą. Ji yra pailgos formos - ji paprastai yra apie 20 cm iki 30 cm ilgio, o skersmuo yra lygus 15 cm - 25 cm ilgiui. Tačiau didžiąją dalį svorio ir dydžio sudaro tanki masyvi oda su smaigalėmis, pačios mėsos nėra per daug.

Beje, šis vaisius turi visą pavadinimą Durian Cibetin, kuris yra kilęs iš mokslinio lotyniško "Durio zibethinus" pavadinimo. Jie taip pat išskiria tokias porūšius, kaip Durian Kuteysky (iš Lotynų Amerikos Durio kutejensis), kuris laikomas Indonezijos namų ir Kalimantano salos namais. Ši veislė yra nedidelio dydžio, palyginti su dažniau pasitaikančiu analogu - vaisiai yra tik 20 cm ilgio ir ne daugiau kaip 12 cm skersmens ir mažesnių durianų lapų. Minkštimas su dugnėmis yra pakankamai minkštas, kad galėtumėte lengvai laikyti vaisius savo plikomis rankomis. Apskritai, oda ir minkštimas yra gana minkštos ir elastingos, o, kas yra nepaprastai svarbu, nėra tokio bjauraus aštrio kvapo, kurį durian tradiciškai garsėja. Valgoma tik vidinė vaisiaus dalis.

Dūjano atranka ir laikymas

Egzotinis vaisių durianas turi būti kruopščiai parinktas, kad nesugadintumėte pirmojo įspūdžio apie šį paslaptingą rytietišką delikatesą. Atlikite šiuos veiksmus:

  • atkreipkite dėmesį į vaisiaus viršuje, iš kurio uodega tęsiasi. Šioje srityje reikia šiauštis į šiaudų žievę - kuo labiau išryškės aromatas, tuo daugiau vaisių jus paguos jūsų skonis;
  • reikia atkreipti dėmesį į tai, kokio tipo garso kokybė. Nulupkite ant žievelės ir, jei girdite garsų skambesį, tada greičiausiai vaisius turėtų palikti brandinti. Pribrendęs vaisius neturėtų reaguoti garsiai skambant, galite girdėti tik ramus gurgling viduje - tai reiškia, kad vaisiai jau yra paruošti naudoti;
  • kruopščiai apžiūrėkite Duriano erškėlius, jų spalvos branda pasakys. Brandaus vaisiaus spygliai turi turėti gelsvos spalvos atspalvį su rusvaisiais patarimais.

Laikyti butą ir bet kurioje kitoje patalpoje tikrai nėra verti - tai bus nurodoma aštriu kvapu, kurį išsiskirs vaisiai. Todėl idealus variantas yra valgyti iš karto po įsigijimo, ypač nepalikti jo atidaryti ilgiau nei 5 minutes. Galite įdėti vaisių į keletą sluoksnių storo plėvelės sandėliavimo, bet vis tiek kvapo padarys save pajusti. Jei nuspręsite atvykti durian kaip suvenyrą iš egzotinės kelionės, tai jūs negalėsite tai padaryti - jie tiesiog nebus įtraukti į oro uostą. Tačiau bet kokius gatavus desertus iš šio vaisiaus - lustai, saldainiai ir saldainiai gali būti saugiai saugomi ilgą laiką ir eksportuojami iš šalies neribotą kiekį.

Užšaldymas taip pat nėra geriausias sprendimas, nes esant žemai temperatūrai jis praranda ne tik skonį, bet ir visas jo naudingas savybes.

Kas kvėpuoja kaip durianas

Durianas yra tikrai labiausiai smirdantis vaisius pasaulyje. Dėl šios priežasties jis praktiškai nėra eksportuojamas ir naudojamas tik augimo vietoje, todėl daugelis turistų netenka galimybės išbandyti šį vaisių, kurie kvepia blogai, per atostogas.

Tailande labai vertinama, tradiciškai manoma, kad jo kvapas suteikia pragaištines vizijas, o skonis suteikia dangaus malonumo.

Mes galime pasakyti, kad jis kvepia visiems savaip, todėl nėra tikslaus jo kvapo apibrėžimo. Tačiau vienbalsiai pažymima, kad būtent nemalonūs teiginiai vyrauja kvepaluose. Taigi, jis primena kažką iš supuvusių kiaušinių ir virtų svogūnų, nešvarių kojinių ir nuotekų, česnakų ir pasenusią žuvį kvapo, o kartais ir apibūdinimus, kuriuose yra terpentino. Nepakankamas duriano kvapas jau seniai tapo legenda, todėl dauguma nori išbandyti bent šio kvailio vaisiaus gabalėlį. Tačiau, pjaustant vaisius ir minkštimą bei kvapą, daugelis atsisako skonio minkštimo.

Kaip valgyti durian?

Kaip valgyti durian? Tai turi būti švieži, sezoniniai vaisiai. Valgykite ją iš karto po pirkimo keletą valandų, neįeinant į kambarį. Pirmiausia reikia išvalyti minkštimą iš odos, o po atidarymo turite dvi galimybes - pertraukite gabalus rankomis ar šaukštu. Žinoma, tai greičiau ir lengviau tai padaryti rankomis, bet kvapas yra toks žvalus, kad bus labai sunku išplauti jį iš rankų odos. Minkštimo valymas su šaukštu yra šiek tiek sudėtingesnis, tačiau kvapas ilgai nesistems.

Taip pat durianas dažnai dedamas į keletą egzotinių kokteilių. Džiovintas durianas yra ne mažiau populiarus, nes šitoje formoje jis jau nebėra aštrus kvapas, ir dauguma nusprendžia bandyti be baimės.

Tailando gyventojai nori gerti šį vaisių šiek tiek sūdyto vandens, jų nuomone, tokiu būdu skonis atsiskleidė visiškai. Tailando gurmanams taip pat labiau patinka tokie desertai, kaip ir marinuoti kokoso piene gabalais.

Jei gaunate nepatvirtintą valgomąjį vaisių, galite naudoti jį kaip daržovę - pavyzdžiui, kepkite sviestą, troškinkite ir patiekite su garnitu.

Duriano skonis

Dūjano skonio ir kvapo negalima lyginti su nieku, bet tiksliai to negalima suprasti dėl priežasčių, dėl kurių jis labai nusilpęs. Nuo pirmojo karto žmonėms labai retkarčiais skonio minkštimas ir suprantamas visas skonio spektras. Tačiau verta pabandyti 2 ar 3 kartus, ir jūs tikrai nebūsite abejingi. Reikėtų pažymėti, kad gamtoje neįmanoma rasti dviem vienodo skonio ir kvapo - ne tik augimo veislė ir vieta, bet ir klimato sąlygos, saugojimo laikas ir kokybė bei daug kitų veiksnių. Taip, vaisių karalius turi aštrų aromatą, bet jo skonis yra kažkas subtilus ir daugialypis.

Celiuliozės konsistencija yra labai malonus ir švelnus, bet kažkam tai skonis, kaip minkštas sūris arba majonezas, kažkas vanilinio pyrago, gerai, kažkas aiškiai jaučiasi skrudintų svogūnų skonio. Taip pat pažymima riešutų ir vaisių užrašai, tokie kaip bananų ar braškių.

Taigi duriano skonį sunku apibūdinti žodžiais, todėl jūs tiesiog reikia išbandyti savo nuomonę.

Kalorija ir cheminė sudėtis

Kalorija durian palūkanų tuos, kurie yra pripratę rūpintis figūra. 100 g plaušienos yra 147 kcal, tai galima pavadinti vidutine vaisių verte. Cheminė sudėtis yra tokia: kalcio, kalio, natrio, mangano, magnio ir fosforo, cinko ir geležies. 100 g vaisių taip pat yra:

  • 65 g vandens;
  • 23,3 g angliavandenių;
  • 1,5 g baltymų;
  • 5,3 g riebalų;
  • 3,8 g pluošto.

Kas yra naudinga durian

Pažymėkite naudingąsias durian savybes kūnui. Naudingos tokio vaisiaus savybės kaip durian, apima ne tik širdies ir kraujagyslių sistemą, moterų ir vyrų sveikatą.

Energijos turtas

Dūjano naudingos savybės yra susijusios su tuo, kad jame yra vario, geležies ir kalio, taip pat folio rūgšties ir B grupės vitaminų. Sudėtyje esanti sacharozė ir fruktozė padeda greitai atkurti energiją.

Apsaugo nuo anemijos

Dėl kompozicijoje esančių vitaminų, mikroelementų ir geležies kiekio jis turi teigiamą poveikį visai kraujotakai, taigi reguliarus šio vaisiaus naudojimas yra naudingas tiems, kurie įtaria ar diagnozuoja anemiją.

Teigiamas poveikis odai

Moterims tai bus puikus pliusas, kad reguliarus vaisiaus vartojimas leidžia odai suteikti elastingumą ir tvirtumą, taip pat išvalyti, nes sudėtyje yra skaidulų ir maistinių skaidulų.

Prieš diabetą

Duriano sudėtis yra daug mangano, todėl jo naudojimas yra ne tik leidžiamas diabetu, bet yra netgi nurodytas, nes šis elementas sumažina cukraus kiekį kraujyje.

Gydyti vidurių užkietėjimą

Šiame vaisių sudėtyje yra daug skaidulų, kurie padeda virškinti, reguliariai išmatuoti ir galiausiai padeda susidoroti su lėtiniu užkietėjimu.

Stiprina kaulus

Kalio kiekis teigiamai veikia kaulinį audinį, stiprina ir turi prevencinį poveikį.

Išlaiko dantis

Vien tik kalciui nepakanka stiprinti dantis, o durian vaisiuose yra fosforo, kuris kartu su kaliu stiprina dantis ir išgeria dantenas.

Dėl skydliaukės

Dūjano naudojimas hormoninei sistemai yra neįkainojamas. Jame yra daug vario, folio rūgšties, kuri kartu su jodu teigiamai veikia skydliaukę ir užtikrina tinkamą funkcionavimą.

Padeda depresijai

Dūrio durianas, kaip ir vaisiai, padeda kovoti su depresija. Mikroelementai ir vitaminai sudėtyje turi teigiamą poveikį visam organizmui, įskaitant tuos organus, kurių netinkamas darbas sukelia depresijas.

Gerina virškinimą

Vitaminai ir mineralai, turintys daug mitybinės skaidulos, padeda virškinti, o reguliarus naudojimas ilgainiui pagerina žarnyno funkciją.

Sumažina migreną

Durian teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, o nesėkmės dažnai yra migrenos vystymosi priežastys.

Kontraindikacijos dėl duriano vartojimo

Vaisiai nepageidaujami vartoti nėščioms moterims, taip pat žindymo laikotarpiu. Sergant hipertenzija turėtų žinoti priemonę - per didelis naudojimas sukels spaudimą šokti.

11 naudingos durian savybės

Jūs negalėjote bandyti durian vaisių (Durio zibethinus), bet tikriausiai girdėjote apie tai. Jie išskiria stiprų, apvyniojantį ir labai specifinį aromatą.

Nuotrauka: Depositphotos.com. Posted by: davidgn.

Tai vienintelis pasaulyje vaisius, kad gurmanai mėgsta tiek, kiek kiti nekenčia. Kai kuriems žmonėms kvapas atrodo skanus ir malonus, kitiems tai tiesiog bjaurus ir gali būti panašus į supuvusią žuvų kvapą.

Ypač populiarūs yra durianių valgomieji vaisiai (iš 30 iš jų yra tik 9 veislės), tai vadinama "vaisių karaliumi" Pietryčių Azijos šalyse (Brunėjus, Indonezija, Malaizija). Tai priklauso "Malvova" šeimai, kuri vienija daugybę egzotinių augalų, tokių kaip hibiscus ir okra.

Tačiau, neatsižvelgiant į jo gastronominės apeliacijos laipsnį, durian vaisiai turi naudingų savybių, iš kurių kai kurios gali jus nustebinti.

Naudokite durian lentynose

Sumažina vidurių užkietėjimą

Duriano vaisiai yra daug maistinių skaidulų. Jis gerai sugeria vandenį, plečiasi, kai jis praeina per virškinamąjį traktą, švelniai pagreitina žarnyno judrumą, užkietų prevenciją. Natūralus pluoštas padeda pašalinti kancerogenines medžiagas iš organizmo ir užkirsti kelią žarnyno vėžiui.

Apsaugo nuo anemijos

Anemiją ne visada gali sukelti geležies trūkumas organizme. Folio trūkumas (vitaminas B9) yra dar vienas neigiamas anemijos tipo vystymosi veiksnys. Nurodytas vitaminas yra susijęs su įprastų raudonųjų kraujo kūnelių gamyba, ir jis yra gausus durian vaisių. Šiuose vaisiuose rasti nedaug vario ir geležies taip pat padeda formuoti kraujo ląsteles.

Teigiamas poveikis odai

Vitaminas C dalyvauja gaminant kolageną - svarbų odos baltymo komponentą, taip pat kaulus, sausgysles, raiščius ir kraujagysles. Gydytojai jam priskyrė galingą žaizdos gydomųjų savybių, tuo tarpu viename stiklinės durianinės minkštimo masės sudaro 80% šio vitamino suvartojimo per parą.

Naudinga kaulams

Vaisių karalius yra daug kalio, kuris padeda išlaikyti naudingą kalcio dozę organizme ir neleidžia greitai pašalinti šio mineralo šlapimu. Kalis pats savaime pakankamai gerai maitina kaulus ir neleidžia kauliams tapti per daug trapių.

Prieš diabetą

Manganas kaip durian dalis reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, neleidžia vystytis diabetui ir yra esminė žmogaus endokrininės sistemos sveikatos dalis. Kūnas naudoja šį mikroelementą kaip antioksidanto fermento, vadinamo superoksido dismutazės, kofaktoriumi. Skaitykite apie kitus diabetikams patvirtintus vaisius.

Dėl skydliaukės

Be jodo, normaliam skydliaukės funkcionavimui, jo metabolinių procesų palaikymui, hormonų reprodukcijai reikia dar vieno mikroelemento - vario. Varis taip pat yra durian celiuliozėje.

Gerina virškinimą

Karalius vaisių taip pat yra sočiųjų tiamino, kuris yra atsakingas už normalią apetitą ir padeda gaminti vandenilio chlorido rūgštį greitai virškinti.

Sumažina migreną

Serga migrena? Durian padės palengvinti skausmą. Riboflavinas, rastas vaisiaus minkštimo (vitamino B), yra labai veiksmingas būdas atsikratyti stipraus galvos skausmo.

Kovoja depresija

Dūjano kaip natūralaus antidepresanto savybes palaiko didelė aminorūgščių (AK) triptofano koncentracija. Ši aminorūgštis dažnai tyliai vadinama "natūraliais mieguistimis milteliais". Žmogaus kūne jis virsta serotoninu ir melatoninu, neurocheminėmis medžiagomis, kurios atlieka svarbų vaidmenį miegant ir epilepsijos prevencijai.

Be to, svarbus kovos su depresijos elementas yra vitaminas B6. Šio konkretaus vitamino trūkumas gali sukelti sunkią depresiją. Tyrimai parodė, kad pacientai, kuriems nustatytas maistingųjų medžiagų trūkumas organizme buvo depresija, buvo stabili bloga nuotaika, pasireiškė drėkinimo ir gilios depresijos laikotarpiai.

Išskirtinis bruožas yra tas, kad jis yra daug B vitaminų - retenybė tarp egzotinių vaisių. Jo egzotiniuose vaisiuose yra niacino, riboflavino, pantoteno rūgšties (vitamino B5), piridoksino (vitamino B6) ir tiamino (vitamino B1). Šios maistinės medžiagos yra labai svarbios nervų sistemos sveikatai.

Stiprina dantis

Siekiant užtikrinti dantų ir dantenų sveikatą, kalciui reikia fosforo, kuris yra durian vaisiuose, pagalba, kaip ir daugelis kitų vertingų mineralų.

Energijos turtas

Kaip ir kai kurie kiti atogrąžų vaisiai, tokie kaip bananai, avokadai ir jackfruits, durianas yra turtingas energijos, kurią jis gali perduoti žmogaus kūnui. 100 g šviežios minkštimo yra 147 kalorijų, daug lengvai virškinamas sacharozės ir fruktozės, kurios yra pasirengusios nedelsiant papildyti kūno energetinius išteklius.

Nors durian vaisiuose yra palyginti daug riebalų tarp vaisių, jie neturi sočiųjų riebalų ir cholesterolio.

Be visų išvardytų dalykų, duriano naudingos savybės apima kūno atsparumo infekcijoms plėtrą, padidėjusį imunitetą, apsaugą nuo laisvųjų radikalų, širdies raumens sustiprinimą ir kraujospūdžio normalizavimą.

Dūjano atranka ir laikymas

Durian yra sezoninis vaisius. Derlius tęsiasi nuo birželio iki rugpjūčio ir sutampa su daugybe kitų atogrąžų vaisių, tokių kaip mangostanas (arba mangostanas), džekfrutai ir mango. Geriausia juos laiku nusipirkti.

Už tėvynę, vaisių karalius yra vienas iš brangiausių vaisių, ypač Sultono (D24), kurio paklausa yra Jungtinėse Amerikos Valstijose ir Europos šalyse. Šaldytuve vaisius galima laikyti tik kelias dienas.

Jūs turėsite nustatyti savo pageidaujamą brandos laipsnį patys. Kai kurie žmonės mėgsta šiek tiek nepatyrusių vaisių, daugiau kvepiančių, o kai kurie nori pilnai subrendusių egzempliorių.

Be minkštimo, maistas gali būti valgomas, o durian sėklos yra ovalios, bet tik virtos. Skoningai jie panašūs į džakfrutų sėklų, nors jų ne visiems patinka.

Durianas: kas yra šis augalas? Kur auga, kaip augti? Kūno nauda ir vaisiaus daroma žala

"Pasakyk man, ką valgysi - ir aš jums pasakysiu, kas esi", - sako garsus žodis. Nepaisant globalizacijos, skirtingų pasaulio regionų žmonių gastronomijos preferencijos yra labai skirtingos. Azianams nėra saldesnio vaisiaus nei Durian. Kas yra, daugeliui europiečių išlieka paslaptis.

Kur durian auga?

Augalas auga vietovėse su atogrąžų klimatu, kur vidutinė dienos temperatūra yra ne mažesnė kaip 22 ° C:

  • Didžiausia šio biologinio genetinio genetinio įvairovė yra užregistruota saloje Borneo (didžiausia sala Indonezija);
  • Mažiau rūšių auga Brunėjus, Malaizija ir Filipinai (Davao regionas, Mindanao sala);
  • Nepaisant to, kad Tailande vaisiai auginami palyginti neseniai, šiandien ši šalis yra viena iš pagrindinių pasaulio eksportuotojų. Kiekvienais metais šalies siena kirto beveik milijoną tonų (!) Iš šių spenių vaisių. Pagrindiniai vartotojai yra Taivanas, Honkongas, Singapūras ir Kanada;
  • Jis taip pat auginamas kitose pasaulio vietose šiltu klimatu: Laose, Vietname, Šri Lankoje, Floridoje, Vakarų Indijoje, Havajų salose, Polinezijoje, Madagaskare, Indijoje ir Kinijoje;
  • Australijoje augalas buvo pristatytas 1960-aisiais. Ten jis buvo sėkmingai genetiškai modifikuotas. Klonas buvo įvestas 1975 metais. Nuo tada Australijos genetika augino daugiau nei 30 klonų, kurių derlius šimtu tūkstančių tonų buvo išsiųstas į Aziją ir Šiaurės Ameriką.

Bendrosios genties durumo charakteristikos

Štai aprašymas "vaisių karaliaus", kaip jis yra vadinamas daugelyje Pietryčių Azijos šalių:

  • Augantys medžiai yra aukšti, pasiekiant 25-30 metrų aukštį;
  • Lapai yra amžinai žaliu, turi elipsinę formą ir siekia 10-18 cm dydžio;
  • Žydėjimas vyksta vieną ar du kartus per metus, priklausomai nuo klimato sąlygų ir konkrečių rūšių. Šiuo metu medis dekoruotas gėlėmis su penkiais (rečiau - keturiais ar šešiais) žiedlapiais. Jie yra dideli, cirrus, su gausu nektaru. Kvapas skleidžia sunki ir riebi;
  • Apvaisinimas vyksta beveik visiškai dėl šikšnosparnių ir urvų sparnų, kurie maitina nektarą ir žiedadulkes;
  • Augalija prasideda jau santykinai suaugusio augalo, 4-5 metų amžiaus. Vaisiai paprastai turi pailgą formą: 30 cm ilgio ir 15 centimetrų skersmens. Svoris svyruoja nuo 1 iki 3 kg;
  • Žievelė yra žalia arba ruda, kūne yra daugiau skirtingų spalvų paletės: nuo šviesiai geltonos iki raudonos;
  • Visas vaisiaus paviršius pastebimas aštrių augalų. Taigi augalo pavadinimas: jis buvo naudojamas nuo 1588 m. Ir kilęs iš malajiečių žodžio "duri", kuris reiškia "smaigą".

Kas kvėpuoja durian vaisių?

Norint apibūdinti vaisiaus skonį ir kvapą, būtina įtvirtinti visus turimus kalbinius išteklius. Pilną jo skonio apibūdinimą pateikė 1856 m. Britų gamtininkas Alfredas Russell Wallace.

Tai yra epitetai, kuriuos jis panaudojo:

  1. Turtingas kremas su migdolais;
  2. Nesuderinamas derinys: šerias, sūris, grietinėlė, svogūnai, padažas;
  3. Neskausminga, ne saldinga, ne sultinga - bet unikali ir tobula savaime;
  4. Jis nesukelia jokio neigiamo poveikio (pykinimas ir kt.). Kuo daugiau tu valgysi, tuo daugiau tu nori;
  5. Wallace prisipažino, kad iš pradžių jis nenorėjo valgyti vaisiaus dėl neįprasto aromato, bet, išgirdęs jį, jis negalėjo sustoti.

Bet ne visi dalijasi šiais stebuklingais atsiliepimais. Pavyzdžiui, Alan Davidson savo knygoje "The Oxford Guide to the World of Food" palygino skunko, kanalizacijos, vėmimo ir chirurginių tamponų kvapą.

Konkrečios skonio ir aromato savybės lengvai paaiškinamos moksliniu požiūriu. Analizė parodė, kad yra lakių medžiagų, įskaitant ketonus ir įvairius sieros junginius. Diametraliai priešingi pojūčiai skirtinguose žmonėse paaiškinami specifine kriaušės formos skilties ir orbitofrontinio žievės struktūra.

Augalininkystė

Šimtmečius veislės buvo pagamintos sukuriant vegetatyvinius mėginių klonus, kurie atsirado iš pradžių Pietryčių Azijoje. Daugeliu atvejų šie klonai turi D indeksą. Išvardijame populiariausius iš jų:

  1. D159 (taip pat žinomas kaip "Mon Tong" tajų kalba). Tai yra labiausiai komerciškai reikalaujama veislė dėl jos turtingo minkšto saldaus skonio, mažo kvapo ir mažų sėklų;
  2. D123 (Chani). Jis labai atsparus ligoms, ypač "Phytophthora palmivora";
  3. D158 ("Kan Yao"). Beveik bekvapis palyginti su kolegomis;
  4. D24 (be generinio pavadinimo). Skirtingas specifinis karsto ir saldaus skonio, kurį taip vertina gurmanai;
  5. "Chuk kyok" (išverstas iš kantono dialekto kaip "bambuko kojos") turi vidinį geltoną branduolį;
  6. "Musang King" yra brangiausias iš visų veislių. Tai yra patobulinta "D24" versija su šviesiai geltonu minkštimu ir silpnu skoniu.

Durianas ir alkoholis

  • Tai buvo pirmas kartas, kurį europiečiai sužino iš XVII a. Vokiečių gamtininko George'io Eberhardo Rumfo, kuris nuodugniai ištyrė Indonezijos gyvūniją. Rumfas teigė, kad durianas, vartojamas su alkoholiu, sukelia skrandžio sutrikimą ir nuolatinį blogą kvapą;
  • 1929 m. Knygoje "Malajiečių nuodai ir gijimasis burtais" (autorius J.D. Gimlet) teigiama, kad šį vaisių neturėtų būti suvartotas kartu su brendžiu;
  • 1981 m. "Bombakas: Papua Naujosios Gvinėjos floros vadovas" yra teiginys, kad šio gastronominės taisyklės pažeidimas lemia psichinius sutrikimus, būtent tam tikros mirties jausmo ir depresijos formavimąsi.
  • Mokslinis pagrindas pagal amžių stereotipus buvo apibendrintas tik 2009 m. Japonijos universiteto Tsukuba tyrėjai priėjo prie išvados, kad alkoholio ir vaisių minkštimo maišymas sukelia aldehido dehidrogenazės aktyvumo slopinimą. Dėl to organizmo gebėjimas pašalinti toksinus sumažėja 70%.

"Durio" genties vaisių skonis yra žavėjęs kai kurių giliausių kitų nusivylimų. Koks epitetas tik jo kalba nebuvo išreikštas: "kanalizacija", "vėmimas", "šerrylis", "grietinėlė". Tačiau kitų įspūdžių neužpildys durianas. Tai galima suprasti tik iš mano paties patirties.

Vaizdo įrašai: "Durian" yra puikus ir baisus vaisius

Šiame vaizdo įraše Alina Metelkina parodys šį neįprastą egzotinių vaisių, papasakos jai pirmuosius įspūdžius apie Duriano skonį:

Kas yra durian

Durianas yra labiausiai neįprastas vaisas, jei ne visame pasaulyje, tada tikrai Pietryčių Azijoje. Nors aš asmeniškai jį vadinu netikėčiausi mūsų planetos vaisiais. Tai neatitinka įprastos vaisių koncepcijos. Durianas yra kažkas visiškai kitoks. Tai nėra sultinga, kaip ir dauguma vaisių, bet blyški kremas, tarsi kremas pyragams ir pyragams! Ir kartais patinka ištirpęs ledai, kartais patinka pyragaičiai. Jame net yra riebalų, panašiai kaip įvairių saldainių kremas. Ir koks jo neįprastas skonis! Nebandydamas duriano, sunku patikėti, kad FRUCT gali turėti tokį skonį. Taigi, priklausomai nuo durian ir dėl brandos įvairovė, skonis yra kaip tortas, torto, kremas iš jų, kaip plakta grietinėle su braškėmis, braškių ir ananasų saldesni kepti svogūnai yra saldūs koldūnai, kaip saldus tešlą Tat su česnakai ir tt ir tt

Tai dar ne viskas, kas garsėja. Taip pat garsėja nuostabiu aromatu! Netikėk tiems, kurie sako, kad durianas smirdžia. Tik jau sugadintas ar sugadintas durian gali smogti. Šviežia ir kokybiška patiks tik maloniai! Jūs būsite nustebęs, kodėl taip dažnai rašoma, kad durianas gąsdina baisiai. Verta valgyti durian kelis kartus, ir jums bus patenka į savo dieviškojo skonio ir neprilygstamą aromatą, ir jis jausis beveik kilometro (aš perdėti, žinoma).

Trečias dalykas, kurį durian garsėja, yra jo spinach. Joje nėra daugiau dygliuotų, kaip eglių, vaisių gamtoje. Durian yra vienintelis. Jo stuburai gali būti sunkiai sužeisti, tačiau jei juos švelniai įtrauksite į rankas be staigių judesių, tada neužgysite jokių įbrėžimų.

Šio vaisiaus pavadinimas kilęs iš Malaizijos, iš žodžio * duri *, kuris reiškia * tornas *. Tėvynė durian Pietryčių Azijoje, auginama visose atogrąžų šalyse. Pietryčių Azijoje durianui buvo suteiktas * vaisių karaliaus pavadinimas *. Ten jis auga daugiau nei 600 metų. Tačiau kitose atogrąžų šalyse, pavyzdžiui, Pietų ir Centrinėje Amerikoje ir Pietų Afrikoje, durianas nėra įprastas dalykas. Tai yra tik Pietryčių Azijos vaisius, nors dabar jis buvo auginamas atogrąžose Australijos dalyse.

Durian svoris yra nuo 0,5 kg iki 13 kg, priklausomai nuo veislės. Vaisiai būna įvairių formų - apvalios, ovalios, kriaušės formos, netaisyklingos formos ir netgi širdies formos. Tailande, durianai brandina lietaus sezono pradžią, t. Y. nuo balandžio iki rugsėjo, taip pat žiemą, bet sezonas gali keistis kiekvienais metais. Filipinų mieste Davao durianai auga ištisus metus, tačiau labiausiai sezono metu yra rugpjūtis-lapkritis (ypač rugsėjo-spalio mėn.). Indonezijoje žiemos mėnesiais. Penangoje, Malaizijoje - kelias savaites liepos mėn. Šis vaisius padarė tiek triukšmo, kad jo kvapą ir skonį, kad visi, net tie, kurie to nedrįso išbandyti, prisimins.

Daugiau apie šio nuostabaus vaisiaus kvapą. Durianas kvepia labai skirtingai - kartais kažkas maloniai suplakęs (taip, taip atsitinka), karabų krabų lazdelės ir svogūnai, kartais pyragai su kopūstais, karamelagai su majonezu (šiame derinyje) ir kt. ir tt Ir tai visada yra labai malonus, beviltiškas kvapas. Kuo labiau prinokęs durian, tuo stipresnis jo skonis. Tokiu būdu geriausia nustatyti, kada galite valgyti. Neįprasti durianai kvepia lapais, žalumynais. Ir prinokę gauna unikalų durianų kvapą.

Valgydami durian rankas, kitaip ir neveiks. Tai labai patogu, nes kūnas yra padalintas į gabalus, kiekvieno gabalo viduje yra dideli šviesiai rudieji kaulai (viduje yra baltos spalvos). Ar tai net šakutė, galite pabandyti, bet tai yra iškraipymas.

Durianas yra riebūs vaisiai, bet ne kaip riebalai, kaip avokadai, ir tai labai nejaučia. Pavyzdžiui, jei po ranka esančio kokoso ar avokado jūs galite pajusti labai tikrą aliejų ir lengvą jį nusiplauti vienu vandeniu, po duriano nieko panašaus, jo mėsa plaunama taip pat lengvai, kaip arbūzas ir kiti neriebalūs vaisiai. Tačiau vis dėlto, po duriano pasirodo labai, labai didelis sotumas, ilgą laiką.

Durianas laikomas puikiu afrodiziaku, jis gerina nuotaiką, šildo kūną (nors atogrąžų šalyse jis yra minusas), jis gerina sveikatą ir jaučiamas iškart po jo valgymo. Azijos šalyse jie sako tai: * Kai durianas patenka iš filialo, vyrukai sarongai užburia! *, Or * Kai durian pradeda žydėti, vyrų sarongai pakyla *. Tiems, kurie nežino, sarongs yra vyrų sijonai. Sveikatos priežiūros žmonės naudoja durianą, net jei jiems tai labai nepatinka, nes jame yra daug maistinių medžiagų, beveik visa periodinė lentelė! Tropinių šalių gyventojai taip pat mano, kad durian vaisiai turi anti-senėjimo savybes.

Taip pat manoma, kad durian yra daug estrogeno, kuris gali padidinti moterų vaisingumą, normalizuoti hormonų pusiausvyrą moterų kūne, padidinti tikimybę pastoti. Ir apskritai jis laikomas labai naudingu moterims ne tik vyrams. Tačiau dėl nežinomų priežasčių durian nerekomenduojama nėščioms moterims. Tačiau mano draugas, atvirkščiai, buvo labai traukiamas durian nėštumo metu. Kitas traukiamas durian iš karto po gimdymo.

Kaip durians paimami iš medžių? Visų pirma žmonės, kurie tai daro, turėtų būti dėvėti šalmus, kitaip, jei tokia sunki, dūrio medžiaga plaukioja virš galvos, mažai tikėtina, kad žmogus atsikels vėliau. Vienas asmuo yra ginkluotas storomis pirštinėmis, ilgu lazda su virve ir labai aštriais žirkliais, kitas sugavimus žemyn, ir kad jie patektų į maišelį, nes Jei durianas pateks į žemę, jis nebebus tinkamas saugoti, jį reikės valgyti tą pačią dieną. Labiausiai skanūs duriai yra tie, kurie subrendo ant medžio ir sumažėjo patys. Nepaisant to, kad pora dienų anksčiau buvo nukritusi, taip pat labai gerai.

Per daugybę metų sezono jis surenkamas tiek daug, kad jo negalima parduoti ir valgyti. Todėl jie gamina lukštus, saldainius, kaklukus iš duriano ir kepia įvairius patiekalus. Būtų geriau, kad juos būtų galima tiekti žaliaviniams maisto tiekėjams ir vaisių augintojams.

Jei bandysite durianą pirmą kartą, geriau jį paimti, tiesiog nulupti, o prekybos centruose dar nedėkite dešrų. Faktas yra tai, kad duria greitai oksiduojasi ore ir gali pradėti blogėti. Atvykite į rinką, pirkite durianą, pasakykite pardavėjui, kad jums reikia * valgyti dabar * (tik anglu kalba iš tajų bus suprantama), o tai reiškia * valgyti dabar *, t. Y. 100% prinokusių durianų. Arba, jei esate Tailande, galite pasakyti tajų kalba - * gin wan nee * (gin uvan-nI). Po to paprašykime anuliuoti šį durianą, kurį tajos nori daryti, visiškai nemokamai.

Beje, durianio žievelės spalva ne visada rodo jos brandą ar atvirkščiai. Daugelis mano, kad ji yra prinokusi tik tada, kai oda įgijo geltoną arba smėlio atspalvį. Tai ne visada tiesa, yra durianų, kurių oda visada išlieka žalia, o turi puikią minkštimo skonį.

Persilgęs durianas pradeda skambėti kartais arba įgyti mentolinį skonį, o subtilus beveik nemalonus ir labai sunkus. Neįprastą durianą bus labai sunku išvalyti. Sugertinė savaime išsiskleidžia (bet ne visose veislėse, yra labai storuosius, kuriuos sunku atidaryti brandžiame pavidale). Jei pats durianas yra įtrūkęs (nuo prinokimo), jį reikia išgerti iš karto, nes priešingu atveju vaisiai sugadins pulpą su oru..

Jei vis dar perkate jau nupjautą durianą, įsitikinkite, kad minkštimas yra tolygiai geltonos arba šviesios spalvos, be įtartinų dėmių. Be to, patikrinkite minkštumo minkštimą - lengvai paspauskite pirštu. Jokiu būdu nevartokite kietų nuluptų durianų, jie niekada neberšys.

Beje, laukiniai žvėrys, ypač beždžionės ir dramblys, labai myli duris ir mėgaujasi tuo, kad iš medžių pradeda subręsti vaisiai.

Tailande durian daugiausia auginamos rytiniuose regionuose - Rayong, Trat, Prachin Buri ir Chanthaburi, pietiniuose Surat Thani ir Chumphon rajonuose. Filipinuose - Davao mieste. Indonezijoje - Sumatros saloje. Malaizijoje - Borneo saloje ir Penangoje.

Yra daug Duriano veislių, labiausiai žinomų iš kurių yra Montong ("Monthong", tai reiškia * auksinė pagalvė *, nors jos minkštimas yra baltas), Kadun / Kadung (tai reiškia * mygtuką * tajų kalba), D13, raudonųjų krevečių, Chani (cha-nee arba Chanie, išverstas kaip * gibbon * - nereguliarios formos vaisiai su ryškiai aukso geltonumo minkštimu), Arancillio, Puyat, Canyao, taip pat krepšinis, Native, Kob (Cobe), D24, D101, Senorita (Seniorita, dar žinomas kaip Kradumtong), Duyaya, Swarchs Cobe, Kanjao (* gahn-yao *, išverstas kaip * ilgas stiebas *), Red Brunėjus. Ir taip pat yra durianų su raudonu minkštimu.

Durian draudžiama atvykti į viešbučius, lėktuvus ir autobusus. Ir visa dėl jo garsaus kvapo. Tačiau Filipinuose oficialiai leidžiama atvykti į Davao oro uostą, kaip šiame mieste jis yra labai pagerbtas. Visuose kituose Azijos miestuose ir šalyse dažnai galima pamatyti panašius durian ženklus, kurie, beje, nebuvo vertingi kiti vaisiai:

Pažiūrėkite, kiek durianų ženklų, paveikslų, paminklų ir simbolių yra Filipinų mieste Davao - čia.

Vienintelis duriano trūkumas yra tai, kad po jo yra labai kvapus belchus.. Aš nepatiksiu, ką jis kvepia, jūs suprasite, kada skanu šį dieviškąjį vaisių. Arba jie jus jus informuos.

Kaip čia auga durianas? Taip pat skaitykite, kaip valyti ir mėsą durian.

Skaitykite apie Durian veisles Filipinuose čia ir apie Tailando veisles čia.
Malūnų durianų veislės. Plius, perskaitykite, kad susmulkinti Malaizijos durianai nėra pernelyg ramūs.

Durianas uždaroje visumoje.

Durianas aiškiai.

Išdžiovintas durianas.

Puikus Dojano Tailando ir Filipinų nuoseklumas.

Puikus dukters Malaizijoje ir Singapūre nuoseklumas (kodėl jie yra tokie skirtingi - skaitykite čia).

Tai yra kaip durianas žydi.

Taigi vaisiai yra susieti.

Štai kaip auga durianas.

Malaizijoje Borneo saloje išaugo tokie durianai su raudonomis kūlėmis:

Durian kaulai lengvai sudygsta, jei paliekama pusiau vandenyje:

Bet Honkongas negali pasigirti savo durianais, nors jie, žinoma, gali būti nusipirkti ten, kaip ir mūsų draugai iš Kinijos, bet tikrai ne tokiais kiekiais, kaip Pietryčių Azijoje, nors bet kuriuo atveju aplankysime šį nuostabų miestą KLR.

Durianas: vaisius su "pragarišku kvapu ir dievišku skoniu"

Dūjano kvapas yra toks bjaurus, kad jis neleidžiamas į daugelį viešųjų vietų. Bet jei, laikydami nosį ir pasidavę pasibjaurėjimui, vis dar išbandysi duriano kūną, jūs suprasite, kodėl daugelis žmonių vadina šį vaisių "karaliumi".

Iš visų žinomų vaisių Durianas pelnė tokias polines savybes. Ir net neįmanoma įsivaizduoti, kaip jie atitinka tikrovę. Dūjano kvapas yra toks bjaurus, kad jis neleidžiamas į viešbučius, parduotuves, liftai, taksi ir kitas viešas vietas. Yra net specialus ženklas - durian, išbrauktas raudona linija. Tai reiškia, kad įrašas su juo draudžiamas. Galų gale, net ir tada, kai vaisius valgomas, kambaryje yra toks "aromatas", kurį ilgainiui jo negalima sugadinti jokiomis kosmetikos priemonėmis. Dėl tos pačios priežasties durianas netaikomas ilgalaikiam saugojimui ir transportavimui.

Kokie epitetai nesudaro atlygio už jo skonį! Nudegusio kūno kvapas, supuvę svogūnai, nešvarios kojinės, tualetas, supuvę kiaušiniai. Anglietis, aplankęs Siamą XIX amžiuje, apibūdina savo įspūdžius apie duriano skonį: "Tai panašus į silkių sūrio silkių valgymą per atvirą šulinį".

Ir visa tai jie vadina jį "vaisių karaliumi"? Ar tai įmanoma? Galbūt tajos, malaizijos, reaguoja, jei, laikydami nosį ir įveikdami niekšybę, vis tiek išmėginsite duriano kūną. Ir tik čia jūs suprasite, kaip ji turi "dievišką" skonį. Tailandai teigia, kad durianas iš tikrųjų yra saldus skonis ir panašus į kiaušinių ir pieno saldųjį grietinėlę. Pasak garsaus gamtininko Alfredo Russell'io Wallace'o, "bandymas durianas" yra radikaliai naujų pojūčių atsiradimas ir verta kelionė į rytus. Kuo daugiau valgysite durianą, tuo mažiau norite būti kažkuo kenksmingas. " Ir apskritai, tiesa gurmanams, šis vaisius išdidžiai užima vieną iš garsiųjų vietų tarp tokių žinomų "kvapiųjų" gurmanų, kaip antai kiniški "supuvę" kiaušiniai, Švedijos šilumos šaltiniai ir žinomas Roquefort sūris, padengtas žaliu pelėsiu.

Vaisiaus pavadinimas gaunamas iš malajiečių žodžio "Duri" (kotelis) ir malajiečių priesagos "an", kuris reiškia "dygliuotas vaisius". Tėvynės durianas - Indonezija, Tailandas, Indija, Ceilonas, Indochina, Filipinai. Beje, manoma, kad labiausiai skanūs durianai auga plantacijose netoli Bankoko Tailande. Jis taip pat auginamas plantacijose Centrinėje Afrikoje ir Brazilijoje. Paprastai subrendęs vaisius sveria 2-3 kg, yra 15-25 cm skersmens ir 20-30 cm ilgio. Jis auga didelių medžių. Jis pasiekia 15-20 metrų aukštį, pirmuosius vaisius jau duoda 8-10 metų. Ir tada vaisiai ištisus metus. Jis žydi mažiau nei aštuonias valandas: ryškios, baltos gėlės atidengiamos krintančiomis dienomis ir rudenį. Jie sako, kad apdulkina savo šikšnosparnius. Bet kuriuo atveju vaisius nesulaužė. Kai prinokęs, jis turi patekti į save. Jei Dūjanas patenka ant jo galvos (neduok Dieve!), To nepakanka. Individualūs vaisiai, kurių dydis yra geras futbolo kamuolys sveria apie 10 kg. Taip, jie yra su aštriais ūgliais.

Vietiniai gyventojai ruošia nepatogius vaisius, kaip virtus daržoves, kurie yra įvairių patiekalų dalis, o subrendę vaisiai yra tikrai rafinuoti išskirtinio skonio desertai su daugybe maistinių medžiagų. Šis vaisius yra daug angliavandenių, baltymų, riebalų ir vitaminų. Dūjano kūne yra daug sudėtingų vitaminų B, o vitamino C kiekis yra daug daugiau nei saldžiųjų oranžinės spalvos. O jo specifinis kvapas yra susijęs su organine siera, kurio tik gaivalinės savybės yra ištirtos.

Geras durianas turi saldaus skonio, lygios tekstūros, turtingą kaip krevetės, skonį primenantis bananas, mango, ananasai, pernokusios papajos ir vanilės. Neigėtinas kvapas kyla iš storos, dygliuotų žievelių, turinčių grubus išvaizdą ir dydį. Viduje vaisiai skirstomi į baltąsias sieneles, kiekviename skyriuje yra trys arba keturi dideli blizgūs sėklos nuo smėlio iki ryškiai geltonos spalvos (priklausomai nuo durian veislės ir prinokimo). Jie atlygins savo skoniu kiekvienam, kuris susiduria su kvapu. Naujai vykstantys gurmanai ir turistai dažnai kreipiasi į pardavėjo pagalbą, kuris gali patarti teisingais vaisiais - ne pernokusiais ar supuvuotais iš šono, o ne su kremais, nes jie dažniausiai kvepia vandenilio sulfidu, o ne nesubrendę.

Patogiausia valgyti durian su šaukštu, priešingu atveju įpurškusį kvapą negalima nuplauti jokiu muilu. Neįprastai pirmą kartą durian valgyti taip pat, kaip ir geria degtinę. Iš pradžių iškvėpkite orą iš savęs, o tada griežtai atneškite vaisius į burną. Beje, durian negalima nuplauti kietu alkoholiu. Tai nėra suderinama su jais, tačiau dėl kokios nors priežasties daugelis turistų pamiršta šio patarimo ir tada kenčia sunkiai sudirginti skrandį. Pavyzdys gali būti paimtas iš vietinių gyventojų, jie valo įprastą sūdytą vandenį, kuris išpilamas į tuščią dubenėlio formos pusę milžiniško korpuso.

Durian taip maitina, kad po valgio "gabalėlis" ryte, tai yra pakankamai lengva prieš vakarienę. Tuo pačiu metu nėra net šiek tiek alkio.

Pietų Azijos žmonės vertina savo puikų skonį ir gydomųjų savybių, tačiau jie labai retai ir dažniausiai vaikams perka, nes šis delikatesas parduodamas už gana didelę kainą. Pavyzdžiui, Didžiojoje Britanijoje durian galima įsigyti maždaug 15-25 svarų, JAV - 5-20 dolerių, o pačiame Tailande, netgi sezono metu, nedidelis mėsos gabalas parduodamas ne mažiau kaip 70 batų (apie 3 JAV dolerius).

Tačiau kaina nesibaigia įdomu naujiems turistų skoniui. Istorija apie tam tikrą rusų turistą, kuris emociškai ir spalvingai pasidalijo savo jausmais nuo šio neįprasto vaisiaus internete, gali tapti jo pažįstamo duriano pavyzdžiu: "Ar žinote, kaip svogūnai kvepia? Ir supuvę svogūnai? Ir daržovių bazę, kurioje visą supjaustytų svogūną? Kad toks kvapas išplito iš šio delikateso. Aš jau ašaros aš į akis. Jei tokioje patiekaloje man būtų pasiūlyta vakarėlyje, man to nebūtų patiko. Bet dabar, iš vieno užsispyrimo, turėjau bent jau turėti nedidelį gabalėlį ir pabandyti. Aštrindamas savo nosį ir uždaręs akis, aš užsikimšo riebią pasta, kurią sudarė duriano vidus. Ir tada aš patyriau kultūros šoką. Jis paragavo kaip švelnus, saldesnis kremas, primenantis saldiausią kugatą, sumaišytą su grietine ir šokoladu. Ir tik kažkur fone yra lengvas įkandimas iš kepta svogūna. Nustebau, aš nuspaudėjau savo nosį - ir iš karto išpūšė šią purvą. Bet tai buvo per daug skanus. Apskritai, taip aš užsikimšo nosį iki galo ir valgė ".

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Kokie produktai padeda atsikratyti spuogų

Ankstesnis straipsnis: Kietas spuogasKovoje, norint išvalyti spuogų veidą, kas reiškia, kad mes neturime kurorto.Kurso metu yra kremai ir geliai, tonikai ir losjonai, vaistų preparatai ir liaudies gynimo priemonės.

Skaityti Daugiau

Kaip gyventi, kai visada nori kažko naujo

Šokinėja, kad ruošiatės naujos dienos. Šiandien prasideda naujas gyvenimo etapas. Džiaugsmas ir susidomėjimas gąsdina, o svarbiausia, yra milžiniškas noras ką nors padaryti.

Skaityti Daugiau

Rabarbarai - vitamininiai stiebai

Gerbiami skaitytojai, daugelis iš jūsų žino, kad daugelis augalinės kilmės produktų turi daug naudingų savybių, kurias galima saugiai vadinti vaistiniais. Tai visiškai taikoma tokiai rabarbarų gamybai.

Skaityti Daugiau