Keta žodis

Keta žodis anglų raidėmis (transliteracija) - keta

Žodis keta susideda iš 4 raidžių: nuo e iki t

Žodžio keta prasmė. Kas yra chum?

Keta (keta) (lat. Oncorhynchus keta) yra viena iš labiausiai paplitusi ir plačiai paplitusi anadrominių lašišų šeimos žuvų rūšių. Vertingas žvejybos objektas. Maksimalus įrašytas kūno ilgis yra 100 cm, svoris 15,9 kg.

KETA KETA (Oncorhynchus keta), lašišų šeimos žuvis. 2 sezono lenktynės: vasara ir ruduo. Už vasara K. ok. 60 cm, svoris apie 2,5 kg. Seksualinė branda 3-5 metų gyvenimo metais. Neršimas rugpjūčio mėn. Fecity apytiksliai. 3000 kiaušinių.

Biologinis enciklopedinis žodynas. - 1986 m

KETA, ši šeimos žuvis lašiša Labiausiai masinės ir plačiai paplitę Tolimųjų Rytų lašišos. Už kūnas 60-90 cm, svoris 2-4,5 kg. Seksualinė brandumas įvyksta 3-5-iaisiais gyvenimo metais. Vaisingumas 3-4 tūkstančiai kiaušinių.

Chum lašiša Labiausiai paplitusi ir plačiai paplitusi Tolimųjų Rytų lašišų rūšys. Daugiau nei pusė visų lašišų sugautų kiekių sūdoma įvairiais būdais. Chum lašišų mėsa (natūraliuose konservuotuose maisto produktuose) yra šiurkščiavilnių, jos spalva yra geltona rožinė.

Keta (Khita) yra didelis gėlo vandens ežeras Krasnojarsko teritorijoje, esančio Putorana. Vandens temperatūra ežere pasiekia 12-17 laipsnių paviršiuje ir 3-4 apatinėse sluoksnėse. Vandens skaidrumas yra aukštas - iki 11 metrų.

Keta, Khita, ežeras Taimyr (Dolgano-Nenets) nacionaliniame rajone Krasnojarsko krašto RSFSR. Plotas yra 452 km². Jis yra 93 m aukštyje, tarp Putorano plynaulio vakarinių krūmų.

KETA ROBERT REVOLT 1549

KETA ROBERT REVOLT 1549 - kryžius. sukilimas rytuose. Anglijos. Pagrindai Sukilimo priežastis buvo valstiečių konfiskavimas didelių ariamosios žemės, ypač ganyklų, žemės savininkų (žr. Priedėlius).

Sovietinė istorinė enciklopedija. - 1973-1982

KETA ROBERT REVOLT 1549 - valstiečių sukilimas Vostoje. Anglija prieš talpyklas. Nuslopintas; lyderis - mažas žemės savininkas R. Ket ir šimtai kitų dalyvių.

Didelis enciklopedinis žodynas

Bracas ir ket (gimęs bra-ket ← bracket bracket) yra algebrinis formalizmas (žymėjimo sistema), suprojektuotas apibūdinti kvantines būsenas. Jis taip pat vadinamas Diraco žymeniu.

Dick Ket (Niderl. Dick Ket, 1902 lapkričio 10, Den Helder - 1940 m. Rugsėjo 15 d., Bennekom) - olandų dailininkas, vienas iš magiškojo realizmo srauto atstovų Nyderlanduose.

KETA (Oncorhynchus keta), lašišų šeimos žuvis, einanti per. 2 sezono lenktynės: vasara ir ruduo. Už vasara K. apytiksliai. 60 cm, svoris apie 2,5 kg. Puberavimas 3-5 metų gyvenimo metais. Neršimas rugpjūčio mėn. Fecity apytiksliai. 3000 kiaušinių.

Ketu (Skt., Ketu IAST) yra pietinis, mažėjantis Mėnulio mazgas ir viena iš Nava Indijos astrologijoje. Ketu yra pietinis ar nuleidžiamas mazgas, kuriame mėnulis, kerta ekliptiką, nusileidžia žemyn į pietų ašigalį.

Chum (savarankiškai - Ket, pažodžiui - vyras; senas pavadinimas - Jenisejus Ostiaks, eniseytsy), žmonės, gyvenantys iš viduriniosios ir žemupio Jenisejus (Krasnojarsko kraštas RSFSR) srityse.

KETY (savimi - Ket, tiesiogine prasme - vyras, senas vardas - Jenisejus Ostyaks, Jenisejus) - tauta, gyvenanti viduriniuose ir žemutiniuose rajonuose. Jenisejus (Krasnojarskas kraštas). Numeriai K.

Sovietinė istorinė enciklopedija. - 1973-1982

KETA (savęs vardas Ket, Jenisei Ostyaks, Jenisejus) - 1113 žmonių. Pagrindinė gyvenamoji šalis: Rusijos Federacija - 1084 žmonės. Kalba ket. Tikinčiųjų religinė priklausomybė: stačiatikiai.

Šiuolaikinė enciklopedija. - 2000

Käthe Kollwitz, taip pat - Kathe (Vokietijos Käthe Kollwitz, nee Schmidtas liepos 8 d, 1867 Karaliaučiaus -.. balandžio 22, 1945 Moritzburg, Saksonija) - vokiečių tapytojas, grafikas ir skulptorius. Kete Kolwitz gimė 1867 m. Liepos 8 d. Königsberge. 1885-1890

Kollwitz Kete (Kollwitz, Kdthe) (1867-1945), vokiečių tapytojas, grafikas ir skulptorius, gimęs Käthe Schmidtas gimė Karaliaučiuje, liepos 8, 1867 Mokėsi Karl Stauffer-Berne ir Herteriha Miunchene.

Käthe Kollwitz (Kollwitz, Kethe) (1867-1945), vokiečių tapytojas, grafikas ir skulptorius, gimęs Käthe Schmidtas gimė Karaliaučiuje, liepos 8, 1867 Mokėsi Karl Stauffer-Berne ir Herteriha Miunchene.

Kas yra lašiša?

Tai atrodys taip:

Nukopijuokite žemiau esantį tekstą:

Aprašymas

Keta priklauso lašišų šeimos žuvims ir yra labiausiai paplitęs jo atstovas. Šios žuvų rūšies buveinė yra Ramiojo vandenyno šiaurėje, Beringo jūroje ir Ochotsko jūroje, Šiaurės Amerikos pakrantėje.

Žuvies lašišų žuvis yra svarbiausias žvejybos pramonės objektas, jo subtili mitybinė mėsa turi puikią skonį, o raudonieji ikrai yra didžiausias iš visų rūšių lašišos. Jūros vandenyse žuvys turi net sidabrą spalvą, įeinant į upę (spaustos) spalva tampa tamsesnė, o mėsa yra švelni rožinės spalvos.

Kasmetinė žuvų lašišų laimikis yra tokia didelė, kad ji gali būti tik rožinė lašiša.

Įdomus faktas! Vieną dieną keta išsaugojo iškilusią rusų keliautoją V.K. Arsenyevą, kai laivas su nuostatomis sugedo ir sugriuvo. Apie tai jis parašė savo knygoje "Dėl Ussuri teritorijos".

Gamtos lašišos gamtoje yra dviejų tipų:

  1. vasaros chum lašiša Ji gyvena šiauriniuose platumose, gali turėti iki 8 kg masę ir siekti 70-80 cm ilgio;
  2. rudens chum lašiša Jo buveinė yra pietų platumos, jos svoris gali siekti 14 kg, o dina - iki 12 metrų.

Kompozicija

Keta žuvies, turinčios daug naudingų žmonių sveikatai, sudėtis apima:

  • vitaminai PP, A, H, B1 (tiaminas), E, ​​B2, D, B5 ir kt.
  • mikroelementai: pirmiausia cinkas ir geležis, molibdenas, fluoras, chromas, nikelis;
  • makroelementai: kalis, chloras, fosforas, natris, kalcis, magnis;
  • baltymai, lecitinas, polinesočiosios riebalai.

Nauda

Periodiškai vartojamos keto naudos neabejotinai yra dietologams:

  • sumažėja cholesterolio kiekis kraujyje, reguliuojamas kraujo kraujotakas;
  • hemoglobino koncentracija kraujyje padidėja;
  • imunitetas yra sustiprintas;
  • skatinamas metabolizmas ir uždegimas sulėtėja;
  • pagerėja smegenų veikla ir regėjimas, ankstyvas senėjimas atsitraukia;
  • trombozės ir aterosklerozės vystymasis, išvengiama ankstyvo širdies priepuolio ir išeminio insulto;
  • širdies ir kraujagyslių ligų prevencija;
  • stiprina kaulų sveikatą.

Dėka vitamino B1, šviežias lašišos šaukštas turi teigiamą poveikį smegenų funkcijai, atminties plėtojimui ir mokymosi gebėjimui.

Įdomu Keta žuvies mėsa gali apsaugoti mūsų kūną nuo žalingo alkoholio ir nikotino poveikio, veikdama kaip antioksidantas.

Ketu griežtai nerekomenduojama žmonėms, kuriems yra individuali žuvininkystės netolerancija. Taip pat geriausia nenaudoti lapų lašišos, esant alerginėms reakcijoms į bet kokius jūros gėrybių tipus, tokiu atveju gali atsirasti komplikacijų ar alergijos atkryčio.

Kaip virti ir tarnauti

Tinkamas čum ruošimas suteikia mums nuostabų gurmanų produktą, turinčią daug skonio savybių. Neįspėję virėjai gali sugadinti "Chum" skonį, nes tradicinis skrudinimas jam nebus tinkamas, nes po jo kietas ir sausas.

Geriausias būdas pagardyti lašišą yra kepti folijoje su įvairiais daržovėmis, kad būtų skonio, arba kepkite į keptuvę.

Šviežia žiupsnelio lašiša taip pat yra puikus žuvies sriubos ingredientas.

Tačiau dėl jo ikrų būtent tokia plačiai paplitusi žuvų žiurkė. Ikrai tapo neatskiriama atostogų dalimi.

Ar žinojote? Kalorijų blakstienų ikrai yra pranašesni už kalorijų mėsą.

Kaip pasirinkti

Daugelis nesąžiningų gamintojų dažnai bando parduoti pigų variantą, rožinę lašišą, o ne brangių kačių.

  1. Chum lašiša yra didesnė žuvis nei rožinė lašiša. Žiupsnelio svoris sveria vidutiniškai 5 kg, o rožinė lašiša - apie 2 kg.
  2. Lašiša Chum skiriasi nuo rožinės lašišos ir spalvos, ryškiai rausvos, o ne šviesiai raudonos rožinės lašišos.
  3. Rožinė lašiša turi matomą kumpį - pagrindinis skirtumas tarp šios žuvies ir žuvies.

Renkantis šviežias kainas, atkreipkite dėmesį:

  • Žuvies kvapas turėtų būti šviežias ir neturi pašalinių kvapų.
  • Žuvų akys turi būti aiškios, o ne debesos.
  • Gumos paviršius turi būti be dėmių, mėlynių ir pažeidimų, o ne slidžių.
  • Po to, kai paspausite ant rutulio paviršiaus, piršto skylė greitai atsigaus.

Sandėliavimas

Geriausia šviežią žuvį gerti iš karto po įsigijimo ar sugavimo, nes ji švieži šaldytuve ne ilgiau kaip 8 valandas. Jei planuojate ilgiau laikyti, turite žuvį druskos užšaldyti.

Kalorija 127kcal

Baltymai: 19g. (~ 76 kcal)

Riebalai: 5.6g. (~ 50,4 kcal)

Angliavandeniai: 0g. (~ 0 kcal)

Energijos santykis (b | W | y): 59% | 39% | 0%

Lašišų žuvų lašišų sudėtis, produkto pranašumai ir žala

Žvejai jau seniai įvertino žuvų skonį, naudą ir žalą. Šiandien prie jų prisijungė mitybos specialistai, jie mano, kad produktas yra vienas iš svarbiausių tinkamo mitybos komponentų. Skerdenos, kurios gali būti iki 1 m ilgio ir kartais prigludusios iki 13 kg svorio, yra įvairių medžiagų, reikalingų organizmo medžiagų apykaitos procesams koreguoti ir koreguoti.

Nepamirškime, kad keta yra labai skanu raudona žuvis. Iš jo galite gaminti įvairius indus, produktas puikiai reaguoja į skirtingus terminio apdorojimo variantus.

Keta - charakteristikos ir aprašymas

Žuvų lašiša įtraukta į jūrą gyvenančių žuvų grupę, tačiau neršia upėse. Tai yra įprasta visose pasaulio dalyse dėl to, kas yra prieinama ir populiari. Išvaizda nepastebima, keta gali būti vitaminų, mikroelementų, riebiųjų rūgščių ir kitų svarbių medžiagų šaltinis žmonėms.

Patarimas: keta mėsa gali būti optimalus baltymų šaltinis sportininkams ir žmonėms, vedantiems aktyvų gyvenimo būdą. Jame yra daug baltymų, kurie lengvai virškinami. Pagal šį rodiklį produktas yra antrasis tik kalmarų mėsai.

Žuvys neršia tik vieną kartą savo gyvenime, po to jie nedelsiant miršta. Žuvis negali būti gėlavandenėse kūne prieš gimdymą! Po to, kai patenka į upę, žmonių iš raudonos mėsa tampa balta. Tai labai sumažina riebalų ir kitų ingredientų kiekį. Produkto skonio savybes taip pat labai sumažina, todėl jis nėra valgomas.

Kūno naudingumas

Čummedyje yra daug baltymų, yra sveikų riebalų, beveik nėra angliavandenių. Jis greitai patenkina badą ir yra gerai virškinamas, todėl nesukelia sunkumo skrandžio ar dispepsinių sutrikimų. Jei reguliariai valgysite šią raudonąją žuvį, galite pasiekti šių teigiamų rezultatų:

  • Nesočiųjų riebalų rūgščių gausa pagreitina žalingo cholesterolio išsiskyrimo procesą. Dėl to kraujo indai prasiskverbės iš plokštelių, laipsniškai mažės kraujospūdis ir atsikratys perteklinio svorio.
  • Žmonių buvimas vyresnio amžiaus žmonių mityboje sumažina širdies smūgį, insultą, hipertenzinę krizę.
  • A, E, B, D ir PP grupės vitaminų buvimas padeda didinti organizmo apsaugą, normalizuoti medžiagų apykaitos procesus.
  • Fluoridas ir kalcis padidina kaulų stiprumą, stabdo danties procesą.
  • Chum lašiša skirta padidėjusiam fiziniam ir psichiniam stresui. Savo sudėtyje yra medžiagos metioninas, kuris sušvelnina stresą, gerina nuotaiką, mažina depresiją ant perdavimo.
  • Žuvies sudėtyje esančios medžiagos stimuliuoja hormonų gamybą, kuri teigiamai veikia vyrų ir moterų reprodukcinę funkciją.
  • Reguliarus lašišų riešutų suvartojimas pradeda kepenų valymo procesą ir pagreitina jo ląstelių atsigavimą.
  • Žuvies pluoštas labai greitai apdorojamas organizmu ir nerekomenduoja pernelyg didelio streso virškinimo organuose. Dėl šios priežasties produktas turėtų būti įtrauktas į žmonių racioną nuo ligos atsigavimo, nėščioms ir žindančioms moterims, vaikams.
  • Sūryta arba termiškai apdorota čum lašiša gali būti naudojama kaip užkandis. Tai sumažina toksišką alkoholio poveikį organizmui.
  • Dėl žuvų taukų turinio, keta vartojimas veda prie audinių atjauninimo. Viršutiniai epidermio sluoksniai atsinaujina greičiau, todėl raukšles išlygina ir pagerėja odos struktūra.

"Chum" lašišų ikrai turi beveik visą išvardytą terapinį poveikį. Jų maistinės medžiagos iš žuvų mėsos patenka į neršto procesą.

Žalos ir laukinių lašišų grėsmė

Žiurkių lašišų naudojimas turėtų būti paliktas žmonėms, kuriems netoleruoja produktas, ir jei yra alergijos dėl jūros gėrybių. Kai kuriais atvejais žuvys gali dar labiau pabloginti kūno suvokimą, dėl kurio alergija pradės sparčiau pasirodyti.

Nepakreipkite ruošinio į kepimą. Žuvyse yra daug vandens, kurie tokiu būdu išgarins, o mėsa bus pernelyg sausa. Nepamirškime, kad kalorijų kiekis lašišų salose yra du kartus didesnis nei mėsos kiekis. Turint tendenciją priaugti svorio, geriau atsisakyti ikros ir palikti tik žuvis dietoje.

Rekomendacijos virti lašišą

Ketu galima įsigyti švieži, atšaldyti, sušaldyti, šiek tiek sūdyti, rūkyti ir sūdyti. Ekspertai mano, kad geriausia rūkyti ir užkasti ruošinius savo, namuose. Keletas dalykų, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį, kai dirbate su žuvimis:

  1. Jei kepsite produktą, jis yra išimtinai tešla arba kepti ant labai aukšto temperatūros.
  2. Geriausias maisto gaminimo variantas yra kepimas folijoje naudojant orkaitę. Tuo pačiu metu folijoje reikia įdėti daržoves ir žalumynus, tada patiekalas bus toks pat skanus ir sultingas.
  3. Iš Chum gaunamas puikus ausis. Jis taip pat gali būti naudojamas neįprastų žuvies sriubų aspicams ar skirtingoms versijoms.
  4. Prieš gėrimą laikykite sūdytą žuvį šaltame vandenyje, kitaip gali pasirodyti per daug druskos. Tai yra specialiai sūdyta įmonėje, padidinantį tinkamumo laiką.

Chum lašiša, užšaldyta, praktiškai nepraranda savo naudingų savybių. Svarbiausia yra tinkamai atšildyti produktą skubotai. Bet koks šilumos poveikis (net šaltas vanduo) gali neigiamai paveikti pluošto tekstūrą ir sugadinti jų skonio savybes.

Kas yra lašiša?

Chum lašiša -? Keta mokslinis klasifikatorius... Vikipedija

KETA - Žr. KETA. Rusų kalba vartojamų užsienio žodžių žodynas. Chudinov AN, 1910. keta (nanayask.) Šios šeimos vertingos komercinės žuvys... lašišos, gyvenančios šiaurinėje Ramiojo vandenyno dalyje; dėl neršto ateina į upę, kartais kyla...... žodynas užsienio kalbos žodžių rusų kalbos

KETA - KETA, Ketsas ir (regionas) KETA, Kets, moterys. (goldsk.) (zool.). Prekybinė salmonų šeimos žuvis, rasta Sibiro ir Baltosios jūros upėse. Paaiškinamasis žodis Ushakovas. D.N. Ushakovas. 1935 1940... Ušakovo aiškinamasis žodynas

Keta-Keta, Keta ir priimtina Keta, Keta. Keta, keta akcentas yra ypač populiarus kalbant jūrininkus Tolimuosiuose Rytuose... Tarimo ir streso sunkumų žodynas šiuolaikinėje rusų kalba

KETA - KETA, s ir KETA, s, fem. Tolimųjų Rytų žuvys lašiša | adj Ketovy, th, oh ir ketovy, ay, oh. Keta ikrai. Žodynas ožegova. S.I. Ozhegov, N.Yu. Švedovas. 1949 m. 1992 m. Ozhegov Dictionary

KETA - KETA, s ir KETA, s, fem. Tolimųjų Rytų žuvys lašiša | adj Ketovy, th, oh ir ketovy, ay, oh. Keta ikrai. Žodynas ožegova. S.I. Ozhegov, N.Yu. Švedovas. 1949 m. 1992 m. Ozhegov Dictionary

Chum lašiša yra Ramiojo vandenyno lašišų šeimos žuvis. Kulinarijos terminų žodynas. 2012... Kulinarijos žodynas

Keta-Keta, ežeras Putoranos slėnyje, Taimyro (Dolgano Nenetso) autonominiame rajone. Plotas yra 452 km2 (pagal kitus šaltinius - 365 km2), ilgis yra 96 ​​km, didžiausias plotis - 13 km, gylis iki 100 m. Intakai p. Tokind, Keta Irbo, Dapta, Amdumdakt....... "Rusijos geografija"

KETA-KETA, žuvis (lašišų šeima). Ilgis iki 1 m, svoris 2.5 4.5 kg. Šiaurinėje Ramiojo vandenyno dalyje, rečiau - Arkties vandenyne, į rytus nuo Lenos. Neršimas upėse. Vertingas žuvininkystės ir žuvininkystės objektas... Šiuolaikinė enciklopedija

KETA - ežeras į vakarus nuo Putoranos slėnio, Krasnojarskas kr. 452 kmup2 Ilgis yra 96 ​​km. Laikosi r. Žuvys (bass. Pyasiny)... Didysis enciklopedinis žodynas

Chum lašiša - išvaizda ir naudingos savybės

Chum lašiša yra lašišų šeimos žuvis. Tai labai ekonomiškai svarbu, jo mėsa ir ypač ikrai laikomi delikatesai, labai vertinami. Ši žuvis atlieka ypatingą vaidmenį Tauragės tautoms.

Rusijoje XX a. Antrojoje pusėje nekontroliuojama žvejyba ir brakonieriavimas, taip pat upių tinklų ekologijos pablogėjimas smarkiai sumažino gyventojų skaičių. Tik valstybės, kuriai priskiriamos rūšys, leidžiama iš dalies atkurti gyventojus. Šiuo metu mėgėjų keta žvejyba yra ribota ir įmanoma tik įsigijus licenciją.

Bendra informacija apie kate

Visas gyvatvorių lašišas yra padalintas į dvi fazes. Pirmasis trunka iki brandos. Šiuo metu žuvys gyvena jūroje, toli nuo pakrančių sienų. Po to, kai suaugusios lašišos yra pasirengusios veisti, jų išvaizda ir gyvenimo būdas labai pasikeitė.

Žuvis tampa agresyvi, kaupiasi didžiuliuose pulkuose ir smarkiai migruojasi į upių, kuriose atsiras nerštas, žiočių. Žuvies lašiša, skirtingai nuo daugelio kitų rūšių šeimos, miršta po kiaušinių dėjimo.

Išvaizda

Jūros vandenyje žuvys turi blizgančią sidabrinę spalvą, jos kūnas yra masyvi, pailgi. Per šį laikotarpį jos mėsa yra ryškiai raudona, tanki. Upės metu su žuvimi vyksta fiziologinis perėjimas - atsiranda specifinė "poravimosi suknelė".

Spalva pasikeičia geltonai rudos spalvos, o šonuose - ryškiai raudonos dėmės. Oda yra stora, svarstyklės stambesnės. Telesmoznoe padidėja plotis, žandikauliai sulenkti, auga dideli išlenkti dantys. Iki neršto laiko keta tampa beveik juoda, mėsa pasidaro balta ir praranda maistinę vertę.

Svoris ir dydis

Šio tipo lašiša auga dideliais dydžiais. Pagal oficialius duomenis didžiausias buvo 100 cm ilgio individas, sveriantis 16 kg.

Tačiau, pasak vietinių gyventojų istorijų, Chabarovskos teritorijos upėje Ochota, retkarčiais sugauta iki pusantro metro egzempliorių. Vidutiniškai neršto lašišos dydis yra 50 cm vasaros veislei, o rudeniui - 75-80 cm.

Buveinės

Kaip sugauti daugiau žuvies?

Čum salmonas platinamas išskirtinai Ramiojo vandenyno baseine. Anadrominės žuvys, kurios gyvena jūroje ir auga gėlųjų vandenų upių Tolimuosiuose Rytuose, Azijoje ir Šiaurės Amerikoje, iš Kalifornijos į Aliaską.

Ramiojo vandenyno lašiša tiekiama Šiaurės Ramiojo vandenyno šalia Kuro-Sivo šiltos srovės fronto, įskaitant Japonijos jūrą, Ochotsko jūrą ir Beringo jūrą. Per šį laikotarpį jie lieka viršutiniuose sluoksniuose, gylyje iki 10 metrų.

Pavasarį jie migruoja į upių žiotis šiaurinėje Amerikos ir Kanados pakrantės dalyje, Tolimųjų Rytų Azijos pakrantėje, pasiekia Pietų Korėją ir Japoniją. Didžiausias eismas yra stebimas upių ir upių ir upių jūra Ochotsko baseine. Jis taip pat patenka į Sibiro upes - Lena, Kolimą, Indigirką ir Janą.

Dieta

Žiurkių lašišų maistas yra vėžiagyviai, maži moliuskai, mažesniu mastu, mažos žuvys (išdžiovintos, silkės). Nerijos metu ji netenka pašarų, virškinimo organai atrofija. Bet kartais keta kyla per kablys žvejų upėse, žvejojant gyvą jauką ir blizgesį.

Šis elgesys paaiškinamas genetiniu refleksu - maža žuvis kelia potencialų pavojų ikrei, o lašiša "apsaugo" savo ateities protėvius. Nepilnamečiai maitina vabzdžių lervas ir jų tėvų lavonus.

Veisimas

Iki judėjimo metu yra dviejų rūšių lašišos - vasarą ir rudenį. Vasaros neršimas vyksta rugpjūčio-rugsėjo, rudens - nuo spalio pabaigos ir gali tęstis iki gruodžio mėn. Nerijos teritorijoje keta pasirenka nedidelių upių teritorijas, kuriose yra akmenukų dugnas ir rami srovė.

Ketae kiaušiniai vidutiniškai yra dideli, o jų skersmuo yra 7,5 mm. Moterys iškaso kubelius, ant jų kiaušinius užpilkite, o po jų užpilkite žvyru. Tokio piliakalnio ilgis gali būti 2-3 m, o plotis - 1,5-2 m. Vyrai aktyviai apsaugo lizdus, ​​ištraukdami visas žuvis, kurios praeina.

Čum salmonų žvejyba

Tarp visų lašišų pramoninė žūklė yra vykdoma plačiausiai. Jis pagamintas iš fiksuotų ar plaukiojančių tinklų, daugiausia jūros burnos vietose arba upių viduryje. Dažnai sezoniniai perdirbimo gamyklos montuojamos kasyklose, kad būtų išvengta sugadinimo.

Naudingos savybės lašišos chum

Mėsos sudėtis

Keta yra didelės baltymų, vertingos dietos produktas. Jo sudėtis yra 75% vandens, 20% baltymų, 6% riebalų ir pelenų, be angliavandenių.

Vitaminai ir mikroelementai

Raudonųjų žuvų sudėtis yra labai daug vitaminų, tokių kaip: PP, E, C, B1, B2, A, prisotintas mikroelementais ir makroelementais.

Sugavę 271 kg žuvies, brakonieriai nepripažino bausmės!

Tardymo metu sulaikyti žvejai atskleidė slapto jauko pavadinimą.

Riebalų rūgštys (omega-3, omega-6), taip pat lecitinas, kurių sudėtyje yra žuvų, padeda pašalinti ženklus ir užkirsti kelią aterosklerozei.

Vitaminas B1 (tiaminas) yra svarbus žuvų sudėties elementas, dėl kurio didėja pagrindinių smegenų darbas ir atsiranda atmintis. Tiaminas teigiamai veikia smegenų funkcionavimą, informacijos įsisavinimą, psichinę veiklą ir taip pat turi didelę įtaką nervų sistemos funkcionavimui.

Vitaminas B apsaugo kūną nuo jo apsinuodijimo, yra geras antioksidantas. Vitaminas A, kuris yra banginių dalis, prisideda prie regėjimo aštrumo ir kolageno gamybos. Vitaminas E teigiamai veikia odą ir yra organizme veikiantis anti-toksiškas agentas.

Kalorijų turinys

Ramiojo vandenyno lašišų kalorijų kiekis yra arti 125 kilokalorijų 100 gramų, ikrai yra 2 kartus didesni už mėsos kalorijas ir 250 kilokalorijų.

Kontraindikacijos

Nėra jokių bendrų kontraindikacijų vartoti, išskyrus individualių komponentų netoleruotumą.
Reikia prisiminti, kad lašiša dažnai užkrečia parazitais. Neatsižvelgiant į kilmę, sužvejotą lašišos laimikio vietą, ji turi būti kruopščiai termiškai apdorota arba užšaldoma mažoje temperatūroje bent 24 valandas.

Skanūs receptai iš chum

Kad patiekalas būtų tobulas, pirmiausia reikia pasirinkti tobulą žuvį. Mėsos spalva turi būti ryškiai raudona, be balkšvos dryžių.

Mažiau išreikšta "santuokinė suknelė" ant skerdenos - tuo geriau ir naudingiau produktas. Vyrai yra švelnesni nei moterys, o jų patiekalai yra sultingesni. Ketu dažniausiai ruošiamas pagal tris perdirbimo metodus: sūdytą, kepta arba troškinta.

Lengvai sūdyta aštraus filė

Ingredientai:

  • lašišos filė ant odos 300g
  • alyvuogių aliejus 1 šaukštas šaukštas
  • druska 2 šaukštai šaukštai
  • 1 valgomasis šaukštas šaukštas cukraus
  • juodieji pipirai pagal skonį
  • 1 arbatinis šaukštelis sojos padažas

Filė plaunama, perteklinis vanduo švelniai pašalinamas popieriniu rankšluosčiu. Atskirame sausame indelyje sumaišoma druska, cukrus ir pipirai. Sūdymo bako apačioje pripildytas paruoštas mišinys. Filė supjaustyta ant odos.

Kruopščiai, nešališkai, didžioji dalis failų talpyklų su tuo pačiu mišiniu. Norėdami pridėti aštrų skonį, įpilkite sojos padažo. Indai su žuvimi, apvynioti susiliejimo plėvele ir uždėti vėsioje vietoje apie vieną dieną.

Po to reikia išleisti iš bako išleisto skysčio ir pašalinti likusią druską peiliu. Užbaigta skonio filė lengvai apibarstyta augaliniu aliejumi.

Lašiša "po kailiu"

Dieta ir puikus receptas, kuris tinka kaip kasdienio patiekalo ir patiekiamas į atostogų stalą.

Ingredientai:

  • Lašišų filė 800-900 gr.
  • švieži pomidorai 1 vnt.
  • svogūnas 1 vnt.
  • 1 - 2 gvazdikėliai česnako
  • maža krūva petražolių (mėgėjams galite imtis cilindro)
  • druska pagal skonį
  • šaukštelis alyvuogių (saulėgrąžų) aliejaus
  • citrinų sultys

Žuvis supjaustoma filė. Ant kepimo lakšto "lopšiai" yra pagaminti iš folijos, jų dugnas yra išteptas nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, žuvys yra ant jų užlenktos. Svogūnai supjaustomi į pusę žiedus ir pomidorus.

Po to ant sluoksnių padengtas antklodė: pirmiausia įdedami pomidorai, supjaustoma smulkiai supjaustyta česnakai, paskui svogūnai, pilamas nedidelis citrinų sulčių kiekis (pagrindinis dalykas yra ne perdaug, kitaip filė bus per rūgštus), druska ir pagaliau padengti visus supjaustytus žalumynus. Nukreipkite "lopšį" į orkaitę, kaitintą iki 180 ° C temperatūros 25-30 minučių.

Geriau tarnauti ant stalo, nesunaikinant iš folijos.

Kompresinė lašiša grietinėlės grybų padaže

Ingredientai:

  • lašišos filė 600-800 gr.
  • kremas nuo 20% iki 500 ml
  • grybai 150 gr.
  • svogūnas 1 vnt.
  • citrinų sultys
  • alyvuogių aliejus
  • maža krūva krapų
  • miltai 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
  • druska ir pipirais pagal skonį

Aštriu peiliu iš filė atskirta nuo odos ir supjaustoma dideliais gabalėliais. Žuvis sūdyta, apibarstyta su pipirais, apibarstyta citrinų sultimis ir augaliniu aliejumi, išdėstyta kepimo indelyje. Chum lašiša nusiųsta į 180 laipsnių kaitinamą orkaitę apie 20 minučių.

Nors patiekalas troškinamas orkaitėje, paruošiamas subtilus padažas. Smulkiai supjaustytus svogūnus ir špinagus troškinkite per mažai šilumos, kol jie įsigys auksinį atspalvį. Kitas žingsnis - švelniai druskos supilti ir supilti miltus.

Plonas srautas, kruopščiai maišant, kad gabalai nebus formuojami, kremu užpilkite į keptuvę. Pridedami aromatiniai žalumynai. Išvirdžius padažą, reikia jį pašalinti iš šilumos, padengti dangteliu - leiskite "atsigulti" ir keletą minučių sustorėti.

Žuvis išklotas ant plokštelių ir gausiai padažu padažu. Kepti šparagai arba virti ryžiai gali būti idealus šalutinis patiekalas.

Dabar jie tik mane įkando!

Šis karpis sugautas su užkandimo aktyvatoriumi. Dabar niekada grįžkime namo be žuvies! Atėjo laikas jums užtikrinti savo laimikį. Geriausias aktyvatorius užkando metus! Pagaminta Italijoje.

Chum salmon - kaip atrodo, naudingos savybės

Žuvų lašiša laikoma per lašišų šeimos žuvimi. Šiuo metu, kaip ir praeityje, ši žuvis yra pramoninės svarbos dėl jos vertingos mėsos ir ne mažiau vertingos ikrų.

Katalonų tautoms, turintiems didelę reikšmę, keta vaidina labai svarbų vaidmenį. Antroje XX a. Pusėje, ypač Rusijoje, buvo pastebėtas nekontroliuojamas šunų sugavimas, dėl kurio gyventojų skaičius sumažėjo. Be to, aplinkos sąlygos gerokai pablogėjo.

Tokioje situacijoje nebuvo jokių pasirinkimo galimybių, o valstybė paėmė apsaugą nuo lašišos. Dėl tokios veiklos buvo įmanoma žymiai atkurti šios skanių žuvų populiacijas. Šiandien jos sugavimai mėgėjų reikmenimis yra prieinami tik įsigyjamų licencijų atveju.

Bendra informacija apie kate

Jei atkreipiate dėmesį į gyvenimo ciklą, galime atskirti du laikotarpius. Pirmasis jos gyvenimo laikotarpis būdingas ilgis nuo gimimo iki brendimo momento. Iki šio taško žuvys plūdo vandenynų ir jūrų erdves, taip pat pakrantės sienas.

Nuo brendimo pradžios žuvys įgyja visiškai skirtingų savybių: žuvis tampa agresyvi, o jo išvaizda labai pasikeitė. Ji pradeda rinktis didžiuliuose šaligatviuose ir eina į upių žiotis. Kylant upės viršutiniame upe, priešais srovę, jis numato savo kiaušinius, o tada miršta. Po kepimo pasirodymo jie pirmą kartą įgyja jėgą, gyvena gėlynuose vandenyse. Pasidėję jėgų ir energijos, žioprūdžių kepsnys palaipsniui nusileidžia į jūrą ir praleidžia keletą metų, kol jie atideda savo kiaušinius ir jų gyvavimo ciklas sustoja.

Kaip išvaizda?

Iki to momento, kai žuvis jau gali išsivystyti, jo kūnas yra sidabro spalvos, turintis ryškią masinę ir pailgą formą. "Chum lašiša" turi puikių skonio savybių su ryškiai raudona, tankia mėsa. Kai žuvis pradeda ruoštis nerštui, jo kūnas įgyja visiškai skirtingų savybių, susijusių su poravimu.

Purpurinės dėmės pasirodo ant kumštelio korpuso, o bendra spalva virsta geltonai ruda. Tuo pačiu metu jis labai skiriasi, ypač pločio. Jos oda susitrenkia ir svarstyklės stambios. Žandikauliai yra deformuoti ir išlieti didelių dydžių dantys. Kai keta pradeda neršti, ji įgauna visiškai juodą atspalvį ir šiuo požiūriu nėra jokios reikšmės.

Žuvies dydis ir svoris

Chum lašiša gali augti iki įspūdingo dydžio. Remiantis oficialiais duomenimis, didžiausias egzempliorius buvo 1 m ilgio ir sveria 16 kg. Tuo pačiu metu vietiniai žmonės Chabarovsko krašto teigia, kad Ochota upėje individai, nors ir retai, siekia 1,5 metro ilgio. Čum lašiša, kuri neršta, vidutiniškai pasiekia 0,5 metro ilgį, jei tai yra vasarą, o žiemos atveju - ilgis gali siekti 70 cm ir daugiau.

Buveinės

Ketu galima rasti tik Ramiojo vandenyno baseine. Jis vadinamas praeinančiu, nes jis gyvena jūrose ir siunčiamas nerštuoti giliųjų upių Tolimųjų Rytų, Azijos ir Šiaurės Amerikos upėse - nuo Kalifornijos pakrantės iki pačios Aliaskos.

Ši lašišos rūšis šeriama Ramiojo vandenyno šiaurinėje dalyje, netoli šilto povandeninio srovės "Kuro-Sivo", į kurią įeina tokios jūra kaip Ohotsko jūra, Beringo jūra ir Japonijos jūra. Iš esmės jie kontroliuoja vandens spragą iki 10 metrų gylyje nuo viršutinio horizonto.

Prasidėjus pavasariui, jis pradeda judėti į šiaurinių Amerikos ir Kanados, Tolimųjų Rytų estuarijas, pasiekdamas Azijos Pietų Korėjos ir Japonijos pakrantes. Į upes ir upelius, esančius Ochotsko jūros baseine, įeina daugybė žvyrkelių. Tuo pačiu metu galima rasti tokiose Sibiro upėse kaip Lena, Kolyma, Indigirka ir Yana.

Po tam tikro laiko sėklos skirstomos į subrendusius ir nesubrendusius. Tie asmenys, kurie dar nėra pasirengę kisti, grįžti ir eiti į pietines pakrantes. Tie egzemplioriai, kurie yra pasirengę išmesti kiaušinius, siunčiami į nerštavietes, iš kurių jie niekada negrįš.

Ką vartoja valgyti?

Žuvies dietoje yra įvairių vėžiagyvių, moliuskų, taip pat mažų žuvų, tokių kaip silkė ir išdžiovintos. Kai neršti lašišos, jis atsisako valgyti, o jo virškinamoji trakto atrofija. Tuo pačiu metu reikėtų pažymėti, kad toks faktas yra tas, kad per šį laikotarpį jis susiduria su problemomis, kai naudojamas gyvas jaukas, masalas arba dirbtiniai priviliojimai. Šis faktas neturi nieko bendro su tuo, kad ji nori valgyti ne didelę žuvį, bet tai, kad ji apsaugo savo ateities palikuonis nuo galimo pavojaus.

Kai gimsta žuvis, jie pradeda valgyti tiek vabzdžius, tiek tėvų lavonus.

Veisimo procesas

Žuvų lašiša neršto metu yra suskirstyta į vasarą ir rudenį. Vasaros žiurkių neršto procesas vyksta nuo rugpjūčio iki rugsėjo. Keta labai atsargiai pasirenka vietas nerštui. Paprastai tai yra vietos, kuriose yra akmenukų apačia ir rami, o ne stiprus srovė. Per sunkių žiemų laikotarpius, kai vanduo gali užšaldyti iki pačios dugno, gali būti žudomi masiniai palikuonys. Rudens žiurkėnų lašiša yra mažiau jautri šalčio oro poveikiui, nes ji pasirenka vietas neršto vietoms, kuriose plytinos požeminės spyruoklės.

Chum lašiša būdinga didelių kiaušinių nusėdimui, kurių skersmuo yra apie 7,5 mm. Moterys yra labai kruopščiai paruoštos šiam procesui. Jie kasti dugną duobėje, o po įdėjimo kiaušiniai švelniai padengia kiaušinius žvyru. Tai gali būti kalnas, kurio ilgis yra nuo 2 iki 3 metrų ir plotis nuo 1,5 iki 2 metrų. Vykstant kiaušinių klojimo procesui, vyrai aktyviai važiuoja netoliese esančiomis žuvimis.

Komercinis sugavimai

Jei palyginti su likusia lašiša, pramoniniu mastu sugauta žuvis yra labai didelė. Jis yra iškasamas įvairių tipų tinklais srityse, esančiose upių ir netoliese esančių vandenų, taip pat kai kuriose upių dalyse, kuriose leidžiama naudoti pramoninius žvejybos įrankius. Gana dažnai tose pačiose vietose atidaromos sezoninio perdirbimo įmonės, užkertančios kelią žalai gaminiams.

Naudingos savybės lašišos chum

Mėsos sudėtis

"Chum" mėsoje yra daug baltymų ir yra laikomas ypatingos vertės dietiniu produktu. Žuvies mėsą sudaro 75% vandens, 20% baltymų ir 5% pelenų ir riebalų. Jos mėsoje nėra angliavandenių, todėl mėsa ypač vertinga.

Vitaminai ir mikroelementai

Keta žuvų mėsos sudėtyje yra tokių vitaminų kaip PP, E, C, B1, B2 ir vitaminas A. Be to, mėsa yra prisotinta mikro ir makroelementais. Tokių riebiųjų rūgščių, kaip omega-3 ir omega-6, bei lecitino buvimas padeda kovoti su aterosklerozei.

Tiamino (vitamino B1) buvimas prisideda prie smegenų žievės atgaivinimo ir pagerina atmintį. Vitaminas B1 turi teigiamą poveikį smegenų ląstelių veikimui, dėl kurio pagerėja bet kokios informacijos suvokimas, taip pat didėja psichiniai gebėjimai. Kitaip tariant, tiaminas visiškai užtikrina normalią nervų sistemos funkcionavimą. Vitaminas B yra puikus antioksidantas, skatinantis žmogaus kūno detoksikaciją. Vitamino A buvimas pagerina regėjimą ir prisideda prie kolageno gamybos. Vitaminas E turi teigiamą poveikį odai ir yra antitoksinis žmogaus kūno vaistas.

Kalis ir magnis prisideda prie normalios širdies raumens veiklos, o jų yra pakankamai žuvyje. Kalio ir fosforo buvimas padeda išlaikyti tam tikrą kalcio kiekį organizme.

Kalorijų runkelių mėsa

100 g žuvies mėsos yra 125 kcal, o 100 gramų ikrų yra 250 kilokalorijų.

Kontraindikacijos

Kaip taisyklė, niekam draudžiama valgyti žuvis, ypač žuvis. Kliūtimi gali būti asmeninė netolerancija šiam produktui. Kai suvartojote, visada turėtumėte prisiminti, kad čum lašiša gali būti užkrėsta parazitais, todėl mėsą galima valgyti tik kruopštaus terminio apdorojimo metu. Arba, lašišos chum gali būti užšaldyti žemoje temperatūroje ir laikomi vieną dieną.

Skanūs receptai iš chum

Ruošiant gurmaniškus patiekalus gaminama tik šviežia ir aukštos kokybės mėsa. Paprastai mėsa parenkama ryškiai raudonoje spalvoje, be daugybės baltųjų venų. Kuo mažesnės tokios venos ir kuo jie yra plonesni, tuo geriau produktas. Vyrai visada yra švelnesni nei moterys, todėl patiekalai, pagaminti iš jų mėsos (vyrų), yra laikomi labiau skaniais ir sultingiausiais. "Chum" lašiša daugiausia virta naudojant 3 technologijas: sūdytą, kepamą ir troškulį. Naudodami tokius kepimo variantus, keta mėsa išsaugo daugumą vitaminų ir mikroelementų, o tai reiškia, kad tai yra labiausiai naudinga.

Lengvai sūdyta aštraus filė

  • 300 g lašišos filė su oda;
  • 1 valgomasis šaukštas šaukštas alyvuogių aliejaus;
  • 2 šaukštai šaukštai druskos;
  • 1 valgomasis šaukštas šaukštą cukraus, taip pat juodųjų pipirų (pagal skonį);
  • sojos padažas - 1 šaukštelis.

Norėdami pradėti, filė turi būti gerai nuplauti ir išdžiovinti popieriniu rankšluosčiu. Talpoje turėtumėte paruošti druskos, cukraus ir pipirų mišinį. Indai imami sūdymui ir paruoštas mišinys supilamas į dugną. Ant šio mišinio (sausas) supjaustoma riešutų filė, oda žemyn. Po to filos viršuje pilamas gausiai su tuo pačiu sausu druskos, cukraus ir pipirų mišiniu. Norint suteikti ypatingą skonį ir skonį, įpilkite sojos padažo. Tokiu būdu sūdytos žuvys yra uždarytos klijavimo plėvele ir per 24 valandas perkelta į vėsioje vietoje.

Po vienos dienos iš indų pašalinamas susikaupęs skystis, o perteklinis jau šlapio sluoksnio mišinys. Česnako lašišos filė yra beveik paruošta valgyti, pakanka ją drėkinti augaliniu aliejumi.

Chum lašiša "po kailiu"

Šis patiekalas gali papuošti kaip dieninis stalas ir šventinis. Šis skanus receptas laikomas dietiniu.

Pagrindinės sudedamosios dalys:

  • 800-900 g šviežios lašišos filė;
  • vienas pomidoras;
  • vienas svogūnas;
  • dvi česnako skiltelės;
  • petražolės arba žiedadro (mažoji krūva);
  • druska;
  • alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus 1 valandos šaukštas;
  • viena citrina (sultys).

Paruoštos žuvies filos yra supakuotos į "lopšius", pagamintus iš folijos. Jų apačioje yra tepamas nedidelis kiekis augalinio aliejaus. Žuvis turėtų būti nulenkti. Po to, jums reikia pjaustyti svogūną ir pomidorą per pusę žiedus.

Tada sluoksniai yra suvynioti pomidorai, česnakai, svogūnai ir šiek tiek citrinų sulčių. Uždarykite indą, įpilkite smulkiai supjaustytą žalumyną ant viršaus. Įdėkite "lopšius" į dėklą ir įdėkite į orkaitę, pašildykite iki 180 laipsnių per pusę valandos. "Chum" lašiša "po kailiu" patiekiama ant šilto pavidalo stalo, neatveriant folijos.

Kompresinė lašiša grietinėlės grybų padaže

Norėdami tai padaryti, šios sudedamosios dalys yra tinkamos:

  • maždaug 800 gramų filė;
  • 500 ml 20% grietinėlės;
  • 150 gramų grybų (bet kokia);
  • vienas svogūnas;
  • citrinų sultys;
  • alyvuogių aliejus;
  • krapai (ne didelė krūva);
  • miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
  • druska ir pipirai.

Naudojant aštriu peiliu, keta mėsa yra atskirta nuo odos ir supjaustoma į gabalus. Po to žuvis turi būti sūdyta, pipirai, pabarstyti saulėgrąžų aliejumi ir citrinų sultimis, o po to įdėti į kepimo skardą. Krosnį reikia šildyti iki 180 laipsnių ir nusiųsti žuvų mėsą apie 20 minučių.

Nors žuvis yra kepama, galite pagaminti skanų padažu. Svogūnai ir grybai supjaustomi ir pernešami mažai ugnyje iki aukso rudos spalvos. Galiausiai, į grybus ir svogūnus, taip pat grietinėlę įpilkite druskos ir miltų, kurie nedideliomis dalimis dedami pastoviai maišant. Patartina nepamiršti apie žalumynus ir pridėti prie padažo. Padažas virinamas, po kurio gaisras išjungiamas ir indai dengiami dangčiu. Jau kurį laiką padažas susiteria.

Žuvis patiekiama ant plokštelių ir supilama su padažu. Virti ryžiai arba šparagai gali būti šalutinis patiekalas.

Vištienos lašiša

Visi lašišų šeimos nariai yra vertinami dėl jų kukurūzų ir skanių didelių ikrų. Keta nėra išimtis, tai migruojanti žuvis, išauginta pramoniniu mastu ir ypač palanki Tauragės tautoms.

Chum aprašymas

Yra 2 rūšių lašišos, skiriami insulto sezono metu: vasarą (auga iki 60-80 cm) ir rudenį (70-100 cm). Vasaros žiupsnelio lašiša auga žymiai lėčiau nei rudens žiurkėnų lašiša, todėl ji paprastai yra prastesnė už antrosios dydžio.

Svarbu! Žuvis praeina tiems, kurie jūroje praleidžia vieną savo gyvenimo ciklą, o kita - į upes, kurios į ją patenka (neršto metu).

Išvaizda

Keta turi didelį kūginį galą su mažomis akimis su siauru, tiesiu ir ilgiu viršutiniu žandikauliu. Kūnas yra šiek tiek suspaustas iš abiejų pusių ir pratęstas. Balnai (tiek analiniai, tiek nugaros) yra labiau nutolę nuo galvos, nei nuo uodegos.

Dauguma žuvų lašišos primena rausvą lašišą, tačiau, skirtingai nuo jos, yra šiurkščiavilnių skalių ir mažesnių žiauninių raundų. Be to, salierų čum neturi juodų dėmių ant uodegos ir kūno. Taip, antrinės seksualinės charakteristikos, susijusios su grybais (dėl rožinės lašišos fone) yra mažiau ryškios.

Jūros vandenyse yra didžiulis, ištemptas žuvų blyksčių kūnas, liejantis sidabrą. Šiuo metu žiupsneliai yra tankūs ir ryškiai raudoni. Kaip neršto metodai prasideda apčiuopiami fiziologiniai pokyčiai, labiau pastebimi vyrams.

Sidabrinė spalva paverčiama geltonai rudomis, šonuose atsiranda ryškios violetinės dėmės, oda tampa storesnė, o svarstyklės tampa griežtesnės. Kūnas auga platus ir suplaktas, kaip vyrui, lenkta žandikauliai, ant kurių auga įspūdingi lenkti dantys.

Kuo artimesnė nerštis, tuo juodesnė žuvis (tiek išorėje, tiek viduje). Žiauninių arkų, liežuvio ir gomurio pagrindai tampa juodi, o kūnas tampa įtemptas ir balkšvas. Ketu šioje valstijoje vadinamas šamas - jo mėsa netinka žmonėms, tačiau ji yra gana naudojama šunų forma yukola.

Tai įdomu! Keta sugaunama Vakarų Kanados provincijoje, Britų Kolumbija tapo oficialiu rekordininku. "Trophy" pagamintas iki 19 kg ilgio 112 cm. Tiesa, Chabarovsko gyventojai teigia, kad iš vietinės upės Okhota jie dažnai ištraukė 1,5 metro kamerą.

Žuvies elgesys

Žuvų lašišų gyvenimas yra padalintas į dvi dalis: maitinimą (jūrų laikotarpį) ir neršimą (upę). Pirmasis etapas trunka iki brendimo. Tuo metu, kai žuvys ištuštinami, jūroje užsiima ir aktyviai įgauna svorį, toli nuo pakrantės ribų. Vaisingumas paprastai būna 3-5 metų amžiaus, rečiau 6-7 metų.

Iš karto, kai lašiša pateks į reprodukcinį amžių, ne tik jo išvaizda, bet ir jo gyvenimo būdas labai pasikeis. Žuvies charakteris pablogėja ir atsiranda agresija. Žuvų lašišos, išsidėsčiusios didžiuliuose pulkuose, migruojasi į upių, kuriuose yra neršto, uostai.

Vidutinis neršiančių žuvų dydis: vasaros rūšys - 0,5 m, rudenį - nuo 0,75 iki 0,8 m. Vandenys visada skirstomos į subrendusius ir nesubrendusius žmones. Tie, kurie nėra pasiruošę nerštui, grįžta į pietines pakrantes. Brandūs egzemplioriai tęsiasi į nerštavietes, iš kurių jie nesirengia grįžti.

Vasaros žiurkių lašiša patenka į upę (logiška) iki rudens, o ruožtu pradeda rudens veislės pradžia. Vasara paprastai gimsta 30 dienų anksčiau nei rudenį, tačiau pastaroji pranoksta jo kiaušinių skaičių.

Gyvenimo trukmė

Manoma, kad gyvenimo trukmė yra maždaug 6-7, daugiausia 10 metų.

Buveinės

Tarp kitų Ramiojo vandenyno lašišų, čum salmonas išsiskiria ilgiausiu ir platiausiu asortimentu. Ramiojo vandenyno vakaruose jis gyvena Beringo sąsiauryje (šiaurėje) į Korėją (pietus). Jis neršia giliųjų upių Azijoje, Tolimuosiuose Rytuose ir Šiaurės Amerikoje (nuo Aliaskos iki Kalifornijos).

Daugybė lašišų yra randama, visų pirma, upėse Amūro ir Ochota, taip pat Kamčatke, Kurilų salose ir Sachalinoje. Žuvų lašišų pasiskirstymas apima Arkties vandenyno baseiną, kurio upėse (Indigirka, Lena, Kolyma ir Jana) žuvys neršia.

Dieta, mityba

Kai žuvys neretai dideliais kiekiais, ji sustoja valgyti, todėl virškinimo organus atrofuoja.

Šėrimo metu suaugusiųjų meniu sudaro:

  • vėžiagyviai;
  • moliuskai (maži);
  • rečiau - maži žuvys (smiltainis, smėlis, silkė).

Kuo vyresnis yra lašiša, tuo mažiau žuvų yra dietoje, o tai pakeičiama zooplanktonu.

Kepti maistą daug, pridedant nuo 2,5 iki 3,5% savo svorio per dieną. Jie aktyviai sunaikina vabzdžių, vandens bestuburių (mažų) ir netgi griuvę vyresnių giminaičių lavonus, įskaitant tėvus.

Nesubrendusioje lašišoje (30-40 cm), vaikščiodamas jūra, jos gastronomijos pageidavimai:

  • vėžiagyviai (plaukai ir įvairios kojos);
  • pteropodai;
  • tunika;
  • krilas;
  • ctenoforai;
  • žuvis (ančiuviai, dygliuotieji plekšniai, plekšnės / gobai, gerbiliai, silkės);
  • nepilnametis kalmaras

Tai įdomu! "Chum" dažnai gaudo kiautą, žvejoja gyvą jauką ir "minnow". Taigi ji saugo savo galimą palikuonį iš žuvų, valgydama keta ikrą.

Dauginimasis ir palikuonys

Lapkričio vasario-rugsėjo mėn. Vasarinių lašišų rudenį, rugsėjo-lapkričio mėn. (Sachalino) lašišos rudenį, o nuo spalio iki lapkričio (Japonija). Be to, kelias į vasaros veislės nerštavietes yra daug trumpesnis nei rudens. Pavyzdžiui, vasarą Amūre žuvys keliauja 600-700 km aukštyn, o rudenį - beveik 2 tūkst.

Anksčiau nuo burnos ateina amerikietiškų upių (Kolumbija ir Jukonas) - maždaug 3 tūkst. Km atstumu. Nerūdijimo vietose žuvys ieško sklandaus srauto ir akmenukų dugno, o optimali neršto temperatūra (nuo +1 iki +12 laipsnių Celsijaus). Tiesa, kietajame šaltyje piktžolė dažnai žūva, nes neršto vietos užšąla iki apačios.

Atvykstant į neršto vietą žuvys yra suskirstytos į pulkus, sudarytus iš kelių paukščių ir vienos moteriškos lyties. Vyrai vairuoja svetimą žuvį, apsaugodami savo rankines. Pastarosios yra ertmės su ikru, padengtos smėlio sluoksniu. Kloties plotis 1,5-2 m, ilgis - 2-3 m.

Vienoje sankaboje yra apie 4000 kiaušinių. Nėštumų tvarkymas ir neršimas trunka nuo 3 iki 5 dienų. Šiek tiek daugiau nei savaitę moterys vis dar saugo lizdą, bet miršta ne ilgiau kaip 10 dienų.

Tai įdomu! Chum lašiša turi didelius oranžinės spalvos kiaušinius ir yra 7,5-9 mm skersmens. Dažantis pigmentas yra atsakingas už prisotintą lervą su deguonimi (90-120 dienų), kol jis virsta pilna kepsnine.

Dar keturiasdešimt dienų praleidžiamas trynų maišelio rezorbcijai, po to keptuvėlių pakrantėje pasieksite jūros (pakrantės) vandenis. Iki kito vasaros miežių maistas įlankose ir grioviuose, ir kai jie bręs, jie plaukia į vandenyną, toliau nuo neršto upių ir upių.

Keta žuvies komercinė vertė yra labai svarbi, žuvys yra išaugintos dideliu mastu.

Natūralūs priešai

Daržovių ikrų ir kepinių gamtos priešų registre yra žuvų:

  • šparagai ir vaisiukai;
  • Kunja ir burbot;
  • Azijos smėlio;
  • Nelma ir minnow;
  • lenku ir malma;
  • nemalė ir kaluga.

Suaugusiame ir jaunesniame kumelyje yra skirtingas griaunančiųjų sąrašas, kurį sudaro grobis ir paukščiai:

Komercinė vertė

Pramonės sugavimai yra plačiai atliekami, tačiau jie išgaunami mažesniais (palyginti su rožiniais lašišomis) kiekiais.

Tarp tradicinių žvejybos įrankių yra tinklai (plūduriuojantys / fiksuoti) ir tinklai (piniginė / žvejyba). Mūsų šalyje lotyniškos lašišos žvejojamos daugiausia fiksuotosiomis ūdomis viduriniuose upių ir netoli jūros dugno. Be to, piktadarys ilgai tampa skaniu objektu.

Tai įdomu! Laikui bėgant su Japonijos žvejais sugebėjome susitaikyti, tačiau daugelis žuvų perdirbimo įmonių (ir jų aplinkinių žvejų kaimelių) nebuvo atkurtos.

Kad sugautos žuvys nebūtų sugadintos, sezoniniai perdirbimo gamyklos yra netoli sugavimo vietų. Prieš maždaug 50 metų daug tokių įmonių sustojo dėl Japonijos kaltės, kurios SSRS teritorinių vandenų sienoje buvo dislokuotos daugiau kaip 15 tūkstančių km. Ramiojo vandenyno lašiša (Chum) negalėjo sugrįžti į Kamčatkos ežerus ir upes, į tradicines nerštavietes, kurios smarkiai sumažino vertingų žuvų skaičių.

Gyventojų ir rūšių statusas

Apiplovimas ir nekontroliuojamas grobis, taip pat natūralios buveinės būklės pablogėjimas sąlygojo žymiai sumažėjusį jos gyventojų skaičių Rusijoje.

Valstybės lygiu paskelbtos saugumo priemonės leido atkurti gyventojus (iš dalies). Šiandien ventiliatorių keta gaudymas yra ribotas ir leidžiamas tik įsigijus licenciją.

Chum lašiša: žuvis, nuotrauka

Žuvų lašiša - įprasta anadrominių žuvų rūšis iš lašišų šeimos yra svarbus tikslas. Jūros gyventojo mėsa laikoma tikru delikatesumu, o jo ikrai yra dar populiaresni. Šių produktų kaina yra gana didelė, tai paaiškinama kokybe ir jų naudingomis savybėmis. Jo didžiausias skaičius yra sutelktas Tolimųjų Rytų regionuose.

"Chum" lašiša yra gana brangus produktas, iš kurio garsūs virėjai kuria tikrus šedevrus. Tinkamai paruošta žuvis turi ypatingą malonų skonį. Po patyrusių virėjų receptų, rengiant paprastus ir sudėtingus patiekalus, netgi pradedantiesiems kulinariniame versle galės susidoroti.

Bendra informacija apie kate

Chum lašiša - tai žuvis iš raudonųjų individų, priklausančių vienai iš lašišų rūšys, kurios yra Ramiojo vandenyno dalyje. Po 4 metų ją galima laikyti pilnaverčiu suaugusiuoju. Iki to laiko ji pradeda neršti.

Pateiktas jūrų gyvenimas yra labai populiarus maistas. Žvejybos pasaulyje jis užima vieną iš pagrindinių vaidmenų, o antrasis - tik rožinės lašišos.

Asmens ilgis gali siekti 1 metrą, o svoris - 14 kilogramų. Labai dažnai gerai žinomi gydytojai mitybos specialistai naudoja rūkyti lašišą. Šio tipo žuvys yra žinomos ne tik dėl savo skanios mažai kalorijų mėsos, bet ir dėl savo brangių raudonųjų ikrų. Parduotuvių lentynose, salotos lašišos galima pamatyti ledų, šviežių, sūdytų ar rūkytų.

Ką atrodo žiūronas?

Kūno žuvis, kuri dar negali suglebti, turi ryškiai sidabrinį atspalvį. Chum lašiša turi pailgą kūno formą. Tai gana didelė žuvis.

Per poravimosi sezoną jūros ir upės gyventojas įgyja šiek tiek kitokią, ryškesnę spalvą. Alyvos dėmės susidaro ant jos kūno. Ir visos asmens spalva pasikeičia geltonai rudos spalvos. Šiuo atveju žandikaulio lašišos oda tampa daug storesni, o kūnas yra pasiskirstęs pločio. Žandikauliai yra gana deformuoti ir atsiranda išgaubtos formos dantys. Kai žuvis pradeda neršti, jos spalva pasikeičia į juodą, ir ji visiškai nusidėvi.

Asmens dydis, svoris

Chum lašiša yra viena iš gana didelių žuvų. Remiantis oficialiai įregistruotais duomenimis, didžiausias asmuo buvo 1 metro ilgio ir jo svoris buvo 16 kilogramų. Tačiau tokie gigantai ne visada patenkinti. Vidutinis žuvų ilgis yra 50 cm.

Žiemos laikotarpiu ketoidų klojimo metu jo ilgis gali padidėti iki 0,7 metro. Pasak jo, gyvenantys Chabarovsko krašto vietiniai vandens telkiniai gyvena daugiau kaip 1,5 metro dydžio lašišos. Tačiau šiuo klausimu dar nėra dokumentais pagrįstų faktų.

Kur gyvena

Ketu galima rasti tik Ramiojo vandenyno vandenyse. Nepaisant to, kad žuvys gyvena išskirtinai jūros vandenyse, jie auga Tolimųjų Rytų, Šiaurės Amerikos ir Azijos upėse. Taip pat panašų asmenį galima rasti Aliaskos teritorijoje.

Šis vandens gyventojas maitina Ochotsko jūrą, Beringo jūrą ir Japonijos jūrą, ir yra laikomas 10 metrų aukštyje virš vandens. Pavasarį žuvys lėtai persikelia į upių žiotis. Labiausiai paplitusios lašišos galima rasti upėse Lena, Kolyma, Indigirka ir Yana.

Laikui bėgant, visi gyventojai yra suskirstyti į du tipus: lytiniu būdu subrendusią žuvį ir ne subrendusią. Tie individai, kurie dar nėra pasirengę šerti, grįžta į jūrą, o likusieji - į neršto vietas. Iš šių vietų jie niekada negrįš.

Kas yra

Chum lašiša yra grobuoniškoji žuvis. Ji valgo savo rūšies jūrinio pasaulio atstovus. Pagrindinis maistas yra mažesni tos pačios šeimos ir kitų jūrinių gyventojų asmenys:

Būdama upėse, ji visiškai atsisako valgyti. Nepilnamečiai labiau mėgsta valgyti vabzdžius, jų lervas, kirminus ir nedidelius vėžiagyvius. Šis jūrų pasaulio atstovas gali rasti maistą bet kokiomis sąlygomis. Žuvis sugertų maisto produktų įvairovė gali palengvinti žmones ieškant maisto.

Kaip dauginti

"Chum lašiša" - tai artima žuvis. Ji nori išauginti upes, o pagrindinė jos gyvenimo dalis yra atviroje jūroje. Šis procesas vyksta tik vieną kartą savo gyvenime, po kurio ji nustoja vykdyti savo egzistavimą. Jos liekanos yra pirmasis maistas naujagimiui ir kitiems mažiems jūros gyvūnams. Bendras žuvų gyvas yra ne daugiau kaip 7 metai. Kartais ji gali pasiekti pilną brandą po 4 metų.

Šis egzempliorius patenka į upę ganyklose. Jie persikelia į vietas, kur jie kadaise gimė. Upės upės kalnakasėjimas turi keletą savybių, nuo tų, kurie gyvena jūroje. Pagrindinis matomas ženklas yra juodos spalvos. Šioje būsenoje keta laikoma netinkama valgyti. Jis gali būti naudojamas tik kaip šunų maistas.

Komercinė žvejyba

Tarp visų lašišų individų pramoninė žvejyba yra vykdoma didžiausiu mastu. Šios rūšies jūrų gyventojai yra sugaunami iš jūrų fiksuotais ar plūduriuojamaisiais tinklais. Labai dažnai žuvis gali sugauti per jos praėjimą per upių žiotis. Dažnai šios žuvies gavybos vietose įrengiami laikini gaminio perdirbimo punktai. Ši priemonė leidžia išvengti sugadinimo sugadinimo. Šie maži augalai yra laikina, sezoninio tipo.

Pasibaigus sezoninei žvejybai, pirminių žuvų perdirbimo produkcija yra sutrumpinta. Tokia priemonė leidžia jums išlaikyti didesnę produkto kiekį tinkamoje prekybai.

Chum lašišų žuvis: maistinė vertė, mėsos sudėtis

Keta mėsa turi naudingų savybių masę, nes jos yra labai naudingų mikroelementų ir vitaminų mėsos. Svarbiausios iš šių yra šios medžiagos:

  • vitaminai E, C, B1, B2, A;
  • geležis, fluoras, cinkas;
  • nikelis, chromas, molibdenas;
  • kalis, fosforas, chloras;
  • kalcio, magnio, natrio.

Dauguma žmonių abejoja, ar jie turėtų valgyti šunį, nes jame yra daug cholesterolio. Tačiau visi šie rūpesčiai yra veltui, nes 100 gramų produkto yra tik 80 miligramų cholesterolio. Šis skaičius nėra reikšmingas ir neturi jokio poveikio žmogaus organizmui. Populiariose žuvies skumbrėse šis skaičius pasiekia didesnį ženklą. Nepaisant to, žuvis garsėja savo populiarumu.

Kalorijų turinys

Pateiktas produktas yra dietinis maistas, turintis gana nereikšmingą kalorijų kiekį. 100 gramų keta yra 138 kalorijų. Žuvies gaminimo procese šiek tiek padidės produkto kalorijų kiekis. Rūkytame produkte yra 180 kalorijų, sūrus - 184, kepta -224.

Daugelis mitybos specialistų savo pacientams siūlo sveiką ir mažai kalorijų turinčią maistą, šios konkrečios žuvies mėsą. Tai ne tik mažiausias kalorijų skaičius, bet ir labai sveikas maistas.

Labai naudingos savybės ir kontraindikacijos dėl lašišos

Pagrindinės žuvų naudingos savybės:

  1. širdies smūgio ir insulto prevencija;
  2. širdies normalizavimas;
  3. pagerinta atmintis ir smegenų funkcija;
  4. odos tonuso atjauninimas ir jaunimo išsaugojimas;
  5. prisideda prie kepenų normalizavimo;
  6. turi teigiamą poveikį asmeniui su nervų sutrikimais;
  7. turi teigiamą poveikį reprodukcinei funkcijai;
  8. stiprina imuninę sistemą.

Yra beveik jokių kontraindikacijų, susijusių su žuvų naudojimu, vienintelė yra komponento netolerantiška asmenybė.

Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į perdirbimo produkto kokybę. Šiame procese rekomenduojama sutelkti dėmesį. Prieš kepdami žuvį reikia apdoroti termiškai: šiluma ar užšaldymas. Žindomojo lašišo žala gali būti vartojama tik žmonėms, kurie yra alergiški jūros gėrybėms. Jie raginami atsisakyti tokio maisto.

Pasirinkimas ir tinkamas saugojimas

Tinkamo jūros gėrybių pasirinkimas tam tikro patiekalo gamybai yra labai sudėtinga, tačiau lengvai valdoma užduotis. Dažnai lašišos žiupsnelis suteikia rožinės lašišos. Pastarasis yra pigesnis ir mažiau naudingas produktas. Kaip atskirti laumžirgis nuo kitų žmonių:

  • nes atstovaujamas asmuo priklauso keletui didžiųjų, jo svoris negali būti mažesnis nei 5 kilogramai;
  • šviežia mėsa yra rausvos spalvos;
  • kai spaudžiant skerdeną, produktas turi greitai atkurti jo kiekį;
  • žuvų skalės turėtų būti pilkos spalvos;
  • Pink lašiša, skirtingai nei lašiša, turi nedidelį kumpį ant nugaros.

Ilgas preparato laikymas nerekomenduojamas. Tačiau, jei to reikia, jis turėtų būti nuplaunamas, išvalytas, džiovinamas ir padengtas druska. Šioje būsenoje ji ilgą laiką gali būti laikoma šaltoje vietoje. Jūs taip pat galite užšaldyti visą žuvį, tačiau tokio būdo individualus tinkamumo laikas yra gerokai sumažintas.

Kepimo paraiška

Daugelis virėjų jau seniai naudoja šiaudų lašišą. Tai ne tik labai naudingas maisto produktas, bet ir skanus. Valgio gamyboje šis produktas yra viena iš pirmaujančių vietų. Patyrę keta žuvies virėjai paruošia tikrąsias gėrybes, jie žino šimtus skirtingų receptų tokio delikateso gamybai. Tai kepama, rūkyta, sūdyta, kepta.

Konditerijos žuvų mėsa yra pagrindinis patiekalas kartu su daržovėmis ir vaisiais. Kiekvienas garsus virėjas žino bent vieną verslo receptą, skirtą šiam brangiam ir neįtikėtinai skanu žuviui padaryti. Kaip puikus pagrindinių indų ruošimo komponentas, naudojama ne tik individuali mėsa, bet ir jos ikrai. Daugelis žmonių klausia savęs: kas yra geriau nei lašišų ar žiurkių ikrai? Vištienos ikrai yra žymiai didesni, todėl brangesni ir geresni nei sockeye lašišos.

Išvada

"Chum" lašiša yra įperkamas ir labai skanu maistas, mėsa ir ikrai turi daug naudingų savybių. Galite gaminti iš jo įvairių patiekalų. Net pradedantysis gali susidoroti su indų paruošimu iš šios nepretenzingos žuvies.

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Top 10 produktų stiprinti plaukus

Mūsų plaukai auga apie 1 cm per mėnesį, o svarbiausia naujų sveikų ir stiprių plaukų augimui - teigia trichologai ir mitybos specialistai iš vitaminų ir maistinių medžiagų, kurias gauname iš maisto.

Skaityti Daugiau

Midijos - naudingos maistinių moliuskų savybės, nauda ir žala

Midijos yra įvairūs jūriniai moliuskai, gyvenantys laukinėje pakrantėje. Tačiau šiandien jie dažnai ateina į mūsų stalą iš specialių ūkių. Turi stiprią jūros aromatą ir tankią, beveik gumos struktūrą (virtos būsenos).

Skaityti Daugiau

Kaip skanu kepsnių riešutai - lazdyno riešutai ir anakardžiai?

Geriausia kepti kaip saulėgrąžų sėklos: šiek tiek kepkite indelyje, o tada palikite "pasiekti pageidaujamą būklę", įdėkite juos į dvi ar tris sluoksnius rankšluosčiu.

Skaityti Daugiau