Kumquat Fruit - kas tai yra?

Pirmą kartą paminėtos Kinijos 11-ojo amžiaus kronikos, neįprastos europiečiams. Portugalijos jūrininkai pasiėmė keistus citrusus, kurie tik XIX a. Viduryje apibūdino Škotijos botaniką. Jo vardas buvo visos šeimos atogrąžų augalų - Fortunella, oficialiai pripažinta botanikų tik XX a. Pradžioje.

Pradžioje iš Indochina, kumquat (kantono dialekte yra aukso oranžinė spalva) nuo apelsinų skiriasi ne tik iš išorės - saldžioji žievelė slėdo šerdį rūgščiu skoniu.

Kas yra kumquat ir kaip jis atrodo, ar jis gali būti valgomas?

Tai trumpas medis arba krūmas su sferinėmis karūnais. Gali augti iki 3-4 metrų aukščio. Ji nepriklauso ilgaamžėms - vidutinė gyvenimo trukmė yra ne daugiau kaip 40 metų. Augalas myli ryškiai išsklaidytą šviesą. Gerina smėlingą dirvą. Kaip ir visi citrusiniai vaisiai, jis gali augti gana sausose vietose - vandens poreikis yra gana nuosaikus.

Skleidžiamos sėklos ir vegetatyvinės - auginiai, skiepijimas, sluoksniavimasis. Šiandien šis gamtos stebuklas auga tik Indokinijoje ir Japonijoje - pramoniniai sodinukai vystosi Artimuosiuose Rytuose, Floridoje ir Viduržemio jūroje. Šlapias subtropics yra mėgstamiausias šio vaisiaus klimatas.

Kumvatas su vaisiais

Jo temperatūra 25-30 o C, kartu su dideliu drėgniu, yra jam patogiausia. Jei trūksta vandens ir didesnis termometras, kumquat palieka lapus. Dažnai auginami kaip dekoratyviniai augalai atvirame lauke ir patalpose.

Jis auga labai dekoratyvinis amžinai žaliu krūmas ar medis, pirmasis su kvepiančių didelių gėlių, o tada - dygliuotos su ovaliais vaisiais. Iki 5 cm ilgio jie atrodo kaip miniatiūriniai apelsinai.

Skirtingai nuo jo vieno pavadinimo, "aukso oranžinė" turi tik 4-7 gvazdikėlių. Saldžiųjų rūgščių minkštimo sudėtyje yra apie 5 sėklų (pagal sėklų skaičių). Pagrindinis skirtumas tarp visų citrusų vaisių yra tas, kad jis yra valgomas su oda, jis turi subtilus, saldaus skonio.

Pasirodo, saldiausia laukinės auginimo kumkato oda kilusi iš Honkongo.

Jo vaisiai brandina Naujųjų Metų atostogas, kaip ir visus mūsų pusrutulio citrusinius vaisius. Visos veislės turi gausų derlių.

Visos kumquat veislės yra naudingos kambario kultūrai.

Kalbama jau apie tai, kad Kumquat yra subtropikų ir atogrąžų gyventojas. Bandymai priverstinai persikelti į šiaurę nepavyko. Paaiškėjo, kad jo auginiai įsitvirtino prie lapuočio krūmo "Poncirus". Tokiose atsargose kumkatas gali išnykti iki -10-15 ° C.

Šio augalo vaisiai nėra tokie saldūs, kaip atogrąžų salose, tačiau tai netrukdo sodininkams - selekcininkų darbas dar nėra baigtas.

Kalorija ir kompozicija

Atsižvelgiant į didelį vandens koncentracijos (iki 80) procentą, kumkatas turi labai mažą kaloringumą - 71 kcal / 100 g. Tačiau džiovinant kalorijų kiekis padidėja iki 250 kcal / 100 g.

Kumkato vaisiuose yra 4-7 gvazdikėlių

Vitaminų sąrašą vadovauja askorbo rūgštis. Be vitamino C, kinkanas yra daug vitaminų A, E, B3 ir B5.

Rekomendacijos naudoti vaisius kartu su žievelėmis nepasirodė lygioje vietoje - tai plona, ​​subtilus, daug mineralinių elementų ir mineralų. Dėl vaisių sudėties mikro dozėse yra didelis kalio kiekis (reguliuojamas širdies ritmas), kalcio, natrio, magnio, cinko ir geležies. Eteriniai aliejai, monosacharidai ir polinesočiosios riebalų rūgštys padidina kumquat populiarumą kaip vertingą mitybinį produktą.

Kumvato vaisiai yra labai naudingi, nes jie visiškai netenka nitratų iš dirvožemio. Tai yra visiškai unikalus turtas dabartinei aplinkosaugos situacijai yra labai svarbus.

Naudingos šio vaisiaus savybės ir žala žmogaus kūnui

Kinijos tradicinė medicina jau seniai vartojo kukvato baktericidines savybes. Net ir dabar šių vaisių sultys slopina vidaus ir išorės infekcijų vystymąsi, kvėpavimo takų ligas. Įkvpimas kumkato aliejais yra vienas iš geriausių būdų užkirsti kelią šiai ligai gripo epidemijos metu, siekiant palengvinti būklę sausu, skausmingu kosuliu, lėtiniu rinitu.

Neįprastai didelis askorbo rūgšties kiekis pašalina kūną iš pagirios, nes šviežias kelias vaisių kiekis padeda greitai atsikratyti abstinencijos. Pakanka tik kramtyti keletą džiovintų vaisių - poveikis pastebimas po kelių minučių.

Kumkato vaisiai yra naudingi imuninei sistemai išlaikyti.

Reguliarus "aukso oranžinės spalvos vartojimas" normalizuoja imunitetą, nors šis turtas yra būdingas visoms citrusų vaisių. Gydant odos ligas dažnai naudojamas kumkato eterinis aliejus. Jo sudėtis turi tonizuojantį poveikį žmonėms kaip visumai, ypač kepenims ir tulžies pūslėms - padeda sulaužyti riebalus.

Kinkano aliejus sėkmingai naudojamas kosmetologijoje SPA procedūroms, o kartu su kitų augalų aliejais sėkmingai gydo probleminę odą. Įdomu tai, kad reguliarios procedūros su šio vaisiaus aliejumi atpalaiduoja po gimdymo stadijas, taip pat celiulitą.

Aromatografijoje šio citrusų eterinis aliejus naudojamas streso, taip pat miego sutrikimų gydymui. Vietoj aromato lempos, galite įdėti žievelės gabaliukus į šilumos radiatorius - užtikrinkite sveiką miegą ir dezinfekuokite kambarį.

Iš tradicinės kinų medicinos, tapo įprasta praktikuojama kinkano tinktūra su medumi, kuri greitai sumažina žalingo cholesterolio kiekį ir normalizuoja širdies ritmą.

Kaip mažo kaloringumo produktas, kumquat buvo naudojamas svorio kontrolės dietos. Tačiau tai taikoma tik šviežiams augalams - kalorijų kiekis vaisiuose daugėja perdirbimo ir džiovinimo metu.

Kontraindikacijos vartoti

Mes suprantame, kokį pranašumą šis vaisius gali suteikti žmogaus sveikatai, dabar pakalbėkime apie galimą žalą. Deja, citrusinių netoleravimas yra gana dažnas. Jei esate linkęs į įvairias alergijas, nekenkia rizikai - valgykite daugiau nei du vaisius vienu metu.

Piktnaudžiavimas vaisiais gali sukelti nutukimą.

Jei bandysite naują vaisių pirmą kartą, pirmą kartą apribokite save iki pusės. Sekti kūno būseną. Ši dalis gali būti padidinta, jei nematomos nepatogios pasekmės.

Kumquat draudžiama nėščioms moterims, todėl turėtų būti atsižvelgiama tik į moters kūno ir vaisiaus atsparumą galimai dietos pokyčiai. Praktika rodo, kad šie citrusai susiduria su ankstyvais toksikozėmis. Gydytojai paprastai apsiriboja bendromis rekomendacijomis - "ne piktnaudžiauti".

Akivaizdu, kad dėl didelio organinių rūgščių kiekio šie citrusai nerekomenduojami gastroenterologams. Kontraindikacijos taip pat yra inkstų ir šlapimo organų ligos. Kalbant apie diabetu, jie taip pat turi būti atsargūs, naudodami tik šviežius vaisius, nuolat stebėdami cukraus lygį.

Receptai ruošiniai iš kumquat

Kumkato naudojimas yra visiškai universalus:

  • jie valgomi šviežiai (su oda),
  • medicinos rekomendacijose
  • kosmetologijoje
  • virimo metu.

Vien tik virti, jo naudojimas neapsiriboja gaiviųjų gėrimų, tiek nealkoholinių, tiek alkoholinių gėrimų paruošimu. Kaip ingredientas, kumkato vaisiai dažnai pridedami prie mėsos, padažų ir įvairių salotų.

Dažnai jis pridedamas prie pieno produktų - varškės masė, jogurtas.

Tačiau pagrindinis vaisių naudojimas yra desertų ir saldumynų paruošimas. Iš šių vaisių atsiranda preparatai, kurie puikiai saugomi visą žiemą - saldainiai. konfitures, uogienė, zefyras.

Iš šviežios ir džiovintos formos kukvatas dedamas į keptų pyragų receptą.

Kumquat džemas

Tai bus:

  • švieži vaisiai - 1 kilogramas
  • granuliuotas cukrus - 1 kilogramas,
  • 1 citrinos sultys

Virti

  1. Truputį suduok vaisius, švelninkite tris vandenis.
  2. Iš stiklo paskutinio sultinio, virkite sirupą iš viso cukraus.
  3. Įdėkite kumkatus į karštą sirupą ir sumažinkite juos iki storio.
  4. Netrukus prieš pasirengimą pridėti citrinos sultis.
  5. Aušintuvą uždėkite džemą steriliuose induose.

Šviežias kumquat užkandis

Tai bus:

  • kumquat vaisiai - 1 kilogramas
  • granuliuotas 1-1,2 kilogramo cukrus
  • 1 citrinos sultys
  • vanilinis cukrus - 1 krepšys.

Virti

  1. Bausite nuplaunamus vaisius (pvz., Šakute) ir 10 minučių virkite, šaldykite šaltu vandeniu.
  2. Į stiklinę vandens (likusį balinimo periodą) ištirpinama pusė viso cukraus.
  3. Šioje sirupe įdarykite vaisių, virkite ir virkite 5 minutes.
  4. Kai pusgaminis atšaldomas, pridėkite dar daugiau cukraus ir vėl virkite keletą minučių.
  5. Trečią kartą įpilkite likusio cukraus ir pasiruoškite - vaisiai turėtų būti permatomi.
  6. Prieš pabaigą pridėkite citrinų sultis ir vanilinį cukrų.
  7. Karštą laikykite ant sterilių stiklainių ir pasukite dangčius.

Džiovinti vaisiai: saldainiai

Jei uogienė virta be prieš verdant, vaisiai nevirs sausi ir bus stiprios. Baigę virti, supjaustykite viską į duoną ir paskleiskite į vieną sluoksnį, po to ant plokščio džiovinimo indo.

Išvada

Čia yra tokia "aukso oranžinė" iš Indochina gimimo, apie kurią Europoje išmoko ne taip seniai. Dabar jo iškrovimai jau užkariavo Artimieji Rytai, Viduržemio jūros pakrantė ir Kalifornija. Kubinos kultūroje kumkatas auga ne tik žiemos soduose ir šiltnamiuose, bet ir miesto apartamentuose. Žemas evergreen medis su kvepiančiomis gėlėmis ir elegantiškais vaisiais yra gyvenamas kampelis subtropikų aukštybinių pastatų sienose...

Kumquat Naudingos savybės

Parduotuvių lentynose yra daug egzotiškų vaisių, ir daugelis iš jų mes, Rusijos žmonės, kurie yra pripratę prie obuolių ir kriaušių, nieko nežino, mes dažnai net nežinome apie jų egzistavimą. Šiandien mes kalbėsime apie vieną iš jų. Susipažink su Kumquat.

Kumquat yra vaisius, turintis stiprų aromatą, kuris gali būti priskiriamas citrusams, nors jis yra artimesnis Fortunelle subtiliui. Fortunella, japonų ar kinų apelsinų, Kinkan yra visi kiti Kumquat pavadinimai. Taip, oranžinė, nes vaisiai atrodo kaip oranžinės spalvos. Ir kinai - nes Kumquat gimtinė - Kinija. Nors jis išverstas iš kinų kaip "auksinis mandarinas".

Jei ant plokštės šalia vaisių matote "Maive", "Fukušis", "Marumi" arba "Nagami", žinote, tai visi taip pat yra kumquat, bet skirtingų veislių. Kumquat auginamos Japonijoje, Kinijoje, JAV pietinėse šalyse, Graikijoje ir kai kuriose kitose šalyse. Ar įmanoma išauginti šį egzotišką vaisių namie su mumis?

Kumquat Naudingos savybės

Kumvatas yra tik 5 cm ilgio, bet ne daugiau kaip 3-4 cm pločio. Vieno vaisiaus svoris yra apie 30 gramų. Vaisiaus oda, tokia kaip oranžinė, yra spuogai, bet, norint ją paragauti, tai labiau tarsi saldus rūgštus mandarinas. Kalorijų kiekis 100 g šviežio produkto yra tik 71 kcal. Ir džiovintos kumvato energetinė vertė padidėja iki 284 kcal - todėl neturėtumėte piktnaudžiauti, ypač jei numinkate svorį.

  • Kumquat turi tinkamą vitaminų kiekį (galų gale, tai yra citrusiniai vaisiai). Yra vitaminai A, kai kurie iš B, E, C, K, įvairių mineralų, eterinių aliejų ir riebalų rūgščių, magnio, kalcio, natrio, geležies, fosforo, kalio, vario, cinko. Taigi, jis gali būti valgomas virusinės ligos epidemijos metu ir stiprinti imuninę sistemą.
  • Tradicinės medicinos partneriai rekomenduoja naudoti kumquat už peristaltikos sutrikimus ir dirbti virškinimo trakte, dėl opų ir gastrito, nes sudėtyje yra fibrozės, fermentų ir pektino.
  • Furokoumarinas, kuris yra vaisių, kovoja su virusinėmis infekcijomis, uždegimais ir grybais.
  • Sveikindami save, mes valgome šokoladą su aukštu kalorijų kiekiu. Pakeiskite jį kumquat. Jis sėkmingai kovoja su depresija, stresu, mažina dirglumą, apatija, nervingumą, prideda psichinę ir emocinę jėgą, norą judėti toliau.

Kas dar naudinga kumquat? Tai naudinga visai iki odos. Džiovintų porų nuoviras geru naudoti įkvėpus. Eteriniai aliejai, esantys žievelėje, gydomi gripu, kosuliu, sloga, išnyksta perkrova ir net galvos skausmas.

Labai vertingos kumkato savybės kaip dietinis produktas. Jis sulaužo perteklių ir kenksmingus riebalus, cholesterolį ir pašalina juos iš kūno, tuo pat metu valydamas jį iš šlakų ir sunkiųjų metalų, toksinus ir radionuklidus. Neleidžia vystytis ligų, tokių kaip insultas, aterosklerozė, kraujagyslių užkimimas, širdies smūgis.

Kumquat Kontraindikacijos

Kaip ir bet kuris kitas produktas, kumkatas turi apribojimus vartoti maiste.

Švieži kumquat turi rūgšties skonį, o džiovinti vaisiai yra labai saldūs. Todėl neturėtumėte valgyti neriboto kiekio džiovintos kumvato žmonėms su sutrikusia metabolizme, antsvoriu, diabetu ir vaikais.

Kadangi kumquat yra citrusinių vaisių, jis gali sukelti rėmuo ir pasunkėjimas žmonėms su inkstų funkcija arba padidėjusiu skrandžio rūgštingumu.

Panašiai ir atsargiai turi būti naudojamos būsimos ir maitinančios motinos - kumkatas gali sukelti diatozę, ty alergijas.

Kumquat Kaip pasirinkti?

Norint visiškai mėgautis užsienio vaisių skoniu, reikia išmokti jį pasirinkti.

  • Kumquat oda turi būti blizgios ir oranžinės spalvos, tokios kaip oranžinė spalva, be spyglių, įtrūkimų, skylių ir tamsių dėmių.
  • Jei vaisius yra labai sunkus, jis buvo suplėšytas nepaliesta. Blogas ir per minkštas kumquat - jis įveikė ir jo skonis buvo šiek tiek sugadintas.

Pasirenkant kumquat ir atgabenant jį namo, nuplaukite ir išdžiovinkite. Dabar jis gali būti dedamas į šaldytuvą, vaisių skyriuje, kur jis gali liestis iki trijų savaičių. Jei kumquat užšaldys, tada galiojimo laikas padidės iki šešių mėnesių be skonio praradimo ir naudingų savybių. Galima užšaldyti tiek visus vaisius, tiek susmulkinti į bulvių koše.

Kumquat Kaip valgyti egzotinius vaisius?

Naudokite kumquat kartu su žievelėmis. Kiškis skonio pyragas ir saldus, o kūnas yra rūgštus. Nepatinka odos? Išleisk juos. Ką daryti su jais, tu greitai sužinosi.

Kumquat neatsiranda šaldytuve. Jis naudojamas tiek atskirai, tiek kaip indo dalis.

  • Dekoro. Dėl mažo dydžio kumquat puošia salotos, kanopės, užkandžiai, karšti desertai, kokteilių akiniai. Jis įstrigo ant keptuvių.
  • Žuvis, vištiena. Remiantis kumquat, užsiimkite šiais produktais marinatu. Ruba ir paukščiai tampa subtilus šiek tiek citrusų skonio.
  • Mėsa Labai skanu mėsa, iškepta kumquat orkaitėje. Dėl to mėsos gabaliuką trina su prieskoniais, druska ir kepama keletą valandų orkaitėje. Tada sumaišykite mėsą su visais neišdirbtais kumvato vaisiais ir įkiškite indą į orkaitę dar 10-15 minučių.
  • Padažai Kumquat pagrindu pagaminkite neįtikėtinai skanius saldžius ir rūgštus padažus. Paprastai jie patiekiami su mėsa.
  • Desertai Kumkatas pridedamas prie vaisių salotų, varškės pyragaičių, jogurto, pieno pyrago, varškės masės.
  • Saldainiai Iš kumquat, taip pat įprastų vaisių, galite gaminti džemą, džemą, džemą, cukinijas, želė.
  • Gėrimai. Iš kumquat šviežiai spaustos sultys pasirodo šiek tiek pyragas, saldus ir rūgštus. Tai labai gaivus karštoje dieną.
  • Marinatai. Kumkatus netgi galima marinuoti kaip citrinos.

Jums reikia vienos citrinos, kilogramo kumkatų, 3 šaukštai druskos tops, 1 vidutinio česnako galo, prieskonių, iš kurių pasirinkti: paprika, paprikas arba karštieji pipirai, muskato riešutai, gvazdikėliai, svogūnai, kardamonas, čiobreliai, laurės; filtruotas augalinis aliejus, ty be stipraus kvapo.

Paruoškite juos taip. Kumkatai ir citrina plaunami, supjaustomi verdančiu vandeniu, kumquat supjaustoma į keturias plyšines. Į dubenį įpilkite griežinėliais kumštelius, pabarstykite druska ir mėsa, kol sultys bus išgaunamos. Dabar leiskite kumquat poilsio apie valandą. Po valandos įpilkite susmulkintų arba supjaustytų česnakų, svogūnų žiedų, prieskonių, išspauskite sulčių iš vieno citrinos į dubenį. Citrinos gali būti daugiau. Kumvatas ir citrinų sultys turėtų visiškai padengti pusgaminį. Dabar masę galima perkelti į švarius stiklainius, padengtus verdančiu vandeniu. Į viršų su daugeliu augalinio aliejaus. Viršutinio aliejaus sluoksnis turi būti apie 1 cm. Padengsime jį marlečka ir palikite kambario temperatūroje degti virtuvėje. Po dviejų dienų patikrinkite, ar vaisiai padengiami sultimis. Jei ne, pridėkite daugiau citrinų sulčių. Po poros dienų stiklainį galima įdėti į šaldytuvą. Marinuoti kumkatai yra pasirengę.

Tai įdomu

Pagal kai kurias ataskaitas kumquat normalizuoja spaudimą ir stiprina fizinę jėgą. Vienas vyras 60 metų amžiaus valgė dvi savaites iš eilės šiek tiek džiovintos kumvato per dieną. Rezultatas: jis važiuoja futbolu su savo anūkais, paleidžia lėktuvus ir laivus, ir jis visiškai pamiršo tai, kad jis padidino spaudimą. Bet! Šiek tiek, nes džiovintas kumquat yra labai saldus ir daug kalorijų.

Kumquat Kaip augti?

Koks naudingas vaisius yra šis kumquat, auga namuose... ar tai įmanoma? Esant tam tikroms sąlygoms ir pastangoms. Rusijoje kumkatas auginamas Krasnodaro krašte, subtropijos pakraštyje.

Jūs galite auginti kumquat iš sėklų, pjaustyti ar persodinti jį į kitą citrusinių krūmų.

Tarkime, vienas iš būdų, dėl kurio jau išaugo kumquat. Dabar apie rūpinimąsi juo.

  • Mes ruošiame mišrią dirvą - iš daržovių humuso, mėšlo gerai suplaktų, džiovintų žemių ir šiurkščiavilnių smėlio. Komponentai yra lygiomis dalimis.
  • Į grotelę įdėkite grotelės, po to puodą. Tai leis oro patekti į augalo šaknis.
  • Vasarą reikia kramtyti kaip normalus citrusas - kaip sausa šalis.
  • Žiemą įsitikinkite, kad medis nėra perpildytas - šiuo metu jis yra neveikiantis. Lapai pradėjo geltona? Perpilkite augalą.
  • Periodiškai, ypač vaisiaus laikotarpiu, kumquat turi būti šeriamas superfosfatu. Jei to nepadarys, kiaušidės nukris ir vaisių nebus.

Kumquat yra augalas, kuris gali žydėti ir išgydyti vaisius ištisus metus su tinkama priežiūra. Todėl niekas neterks tau mėgautis skaniais, sultingais ir taip naudingais vaisiais. Jei norima, jis gali būti auginamas namuose, šiltnamyje ar konservatorijoje.

Kas yra kumquat ir kas su juo valgoma?

Kumquat yra skanus citrusinių vaisių, turinčių vertingą kompoziciją. Šių vaisių naudojimas pagerina imunitetą, suteikia gerą sveikatą ir gražią išvaizdą. Kumkatus galima valgyti žaliavomis arba termiškai apdoroti. Jų oda yra valgoma. Vaisiai yra tinkami desertiniams, salotoms, padažams ir pagrindiniams patiekalams gaminti.

Žodis "kumquat" kilęs iš kantoniečių kalbos, viena iš Kinijos pietų, Honkongo ir Makao kalbų. Jį taip pat naudoja užjūrio kinų palikuonys Pietryčių Azijoje ir kituose pasaulio regionuose. Žodis kilęs iš kantoniečių žodžių "Kam" - aukso ir "quat" - oranžinės. Ši frazė puikiai apibūdina "saulėtą" vaisių išvaizdą.

Kumquat (Fortunella Swingle) yra visžalis mažas medis, kurio gimtinė yra Kinija. Tai priklauso rutovy šeimos - mandarinų, apelsinų ir citrinos. Pavadinimas "Kumquat" jungia 6 augalų rūšis, o jo tipinė įvairovė - Fortunella margarita ((Loureiro) Swingle). Europoje medis krito XIX a. Viduržemio jūros regionas (daugiausia Graikijos Korfu saloje).

Pagrindinis šio gamyklos lobis yra jo vaisius - mažas ir oranžinis, padengtas plonu plotu. Jie gali būti valgomi žali, valomi arba nevalyti. Vienas vaisius yra apie 7-8 kcal. Tai skonis kaip mandarinas, bet daugiau rūgštus. Kai kurie suplėšyti kumquat cukraus prieš vartojimą, siekiant pagerinti jo skonį.

Kumquat žievelę neturėtumėte išmesti, nes joje yra daug vitamino C, vertingo antioksidanto. Ši medžiaga slopina laisvųjų radikalų ataką, todėl veikia kaip apsauga nuo įvairių ligų, stiprina kraujagysles, turi teigiamą poveikį elastino ir kolageno sintezei, stiprina ir išlygina odą ir daro teigiamą poveikį širdžiai.

Tyrimų patvirtintas veiksmas

Kas dar yra kumquat:

    1. Celiuliozė, reguliuojanti metabolizmą, pagreitina žarnyno judrumą, reguliariai ištuštinama, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir vidurių pūtimo. Pluoštas taip pat padeda mažinti aukštą cholesterolio kiekį ir pašalinti toksinus.
    1. Dėmesio kumquat nusipelno karotinoidų, įskaitant liuteino - geltonos spalvos, kuri yra būtina norint įprastą regėjimą. Jis apsaugo mus nuo geltonosios dėmės degeneracijos.
    1. Vertingas kalis, kuris padeda tiekti maistines medžiagas į ląsteles, reguliuoja organizmo vandens balansą, veikia nervų sistemą, stimuliuoja insulino sekreciją, mažina aukštą kraujospūdį ir kontroliuoja inkstų funkciją.
    1. Vitaminai A, E ir B, taip pat kalcio, vario, magnio, geležies, cinko, seleno ir eterinių aliejų.
    1. Flavonoidai pasižymi antioksidantais, priešuždegiminiais vaistais, diuretikais, antispazminiu poveikiu, todėl kraujagyslės yra tankesnės.

Tyrimai, kurių rezultatai buvo paskelbti žurnale "International Journal of Molecular Sciences", parodė, kad kumquat veikia kūną kaip antibakterinis agentas ir slopina mikroorganizmų augimą. Moksliniai tyrimai taip pat patvirtino šių vaisių priešuždegiminį ir priešvėžinį poveikį.

Kumquat virtuvėje

Jei prieš naudojimą negaminate kumštelių, juos reikia gerai nuplauti tekančiu vandeniu. Galite nuplauti jas verdančiu vandeniu, kad atsikratytumėte odos kartumo. Prieš valgydami šį egzotinių vaisių, nepamirškite: viduryje yra vienas ar du kaulai.

Kumquat yra įdomus be salotų, ir ne tik vaisių. Pavyzdžiui, galite jį pridėti prie žalios salotos su špinatais, geltonu sūriu ir kalendaru. Vaisiai tinka patiekalams su ryžiais, grūdais, daržovėmis, mėsa (ypač paukštiena) ir žuvimi. Virtuvėje kumkatas gali būti naudojamas kaip vynuogės ar alyvuogės. Iš jo pagaminti bambukai - storas padažas, paruoštas papildant česnaką, razinus, svogūnus, garstyčias ir tt Vaisiai yra puikus priedas prie desertų, blynų, omletų, ledų.

"Suaugusiųjų" versijoje kumquat gali būti išpiltas su alkoholiu ir išgerti jį draugiškais vakarėliais. Vaisius galima perdirbti į džemą, bulvines košes, marmeladą, vaisių sultis, sultis. Labai skanu sumuštas kumvatas, virintas vandenyje su cukrumi. Galite pridėti gabalėlį cinamono lazdeles arba vanilės. Kumkatai yra gera, kaip dekoruoti patiekalas - pakanka jas padalinti į ketvirčius ar pusę.

Kur ieškoti keistų vaisių

"Kumquats" yra prieinami daugelyje prekybos centrų. Vaisiai turi būti tvirti, prinokę, bešalti, intensyviai oranžinės spalvos. Jie gali būti laikomi 3-5 dienas kambario temperatūroje arba iki trijų savaičių šaldytuve. Kumkatai gali šaldyti ir laikyti šia forma šešis mėnesius. Parduotuvėse taip pat parduodami saldainiai ir džiovinti vaisiai.

Šią augalą galima auginti puodelyje. Tai nesukuria rimtų priežiūros problemų, išskyrus tai, kad reikia stebėti laistymą: medis nepatinka per daug. Jis mėgsta purkšti ir daug šviesos.

Kumquat kokie vaisiai, sveikos savybės, kalorijų kiekis džiovintų ir šviežių vaisių

Galbūt jau žinote mažą kumkato vaisių. Jis randamas tiek šviežių, tiek džiovintų lentynose. Puikus citrusas, panašus į sumažintą apvalią citriną arba pailgą oranžinę spalvą, turi daug teigiamų savybių organizmui. Tai yra vienas iš citrusinių vaisių, kuris gali ir turėtų būti valgomas tiesiai su žievelėmis.

Kas yra kumquat, kokios naudos ir žalos paslėpta valgomajai odai ir kokias savybes turi džiovinti citrusai?

Kokios rūšies vaisių yra kumquat auga?

Tėvynė laikoma, kaip ir daugelis citrusinių vaisių - Kinija. Čia jis vadinamas Kinkanu, kuris verčiamas kaip auksiniai obuoliai arba auksiniai apelsinai. Pirmasis paminėjimas apie tai buvo atrastas senovinėse 12-ojo amžiaus metraščiuose. Europiečiai net nežinojo apie kumquat, kokie vaisiai. XIX a. Pradžioje portugalų navigatorių grupė atvedė keletą mažų mandarinų iš kitos kelionės. Vėliau, 1846 m., Robertas Fortūnas - Škotijos botanistas apibūdino kumvatą ir pirmą kartą įvedė jį į Angliją. Garbei mokslininko, apelsinų mini vaisių, ir visa citrusinių augalų gentis buvo pavadinta Fortunella.

Šiandien augalas gyvena šalyse su subtropiniu, drėgnu klimatu, Pietryčių Azijoje, Kinijoje, Indijoje, Japonijoje ir palaipsniui plečia Viduržemio jūrą ir JAV. Iš viso yra 6 kumkato veislės. Jis auginamas lovoje ar vonia ant palangės. Gauti namuose vaisiai, skonis yra ne mažesnis nei tie, kurie užaugo gamtoje.

Augalų negalima pavadinti ilgai kepenimis, vidutiniškai kumquat egzistavo ne ilgiau kaip 40 metų. Per šį laiką medis auga iki 2,5-4 metro aukščio, dekoruojantis save sultingu, tankiu žaliu vainiku. Tankūs, bet lanksti šakos kartais saugomos erškėčių ir tankiai padengtos daugybe smulkių smaragdo žalios spalvos lapų.

Vasaros viduryje filialuose atsiranda subtilus baltų gėlių su penkiais žiedlapiais. Vaisiai atrodo arčiau žiemos. Augalas veisiasi nuo lapkričio iki balandžio, priklausomai nuo veislės. Per metus medis duoda nuo kelių šimtų iki kelių tūkstančių mažų citrusinių vaisių.

Pati vaisius yra mažas: apie 5 cm ilgio ir 3 skersmens, sveriantis apie 30 gramų. Pluta yra stora, bet plona, ​​dažoma skirtinguose atspalviuose. Skirtingos veislės suteikia skirtingus vaisius pagal spalvą: nuo šviesiai geltonos iki turtingos oranžinės spalvos.

Saldūs, šiek tiek traški valgomieji žievelės maišai puikiai maišosi su sultinga minkštimu. Viduje vaisiai yra padalinti į 5 didelius skiltelės, yra nedidelis kiekis mažų kaulų.

Nepriklausomai nuo augimo vietos, kumkatas nėra šeriamas nitratais iš dirvožemio, todėl jis nesikaupia nei žievelės, nei minkštimo. Šiuolaikinės aplinkos sąlygomis tai unikalus ir naudingas turtas.

Kalorija, cheminė sudėtis

Sunku patikėti, kad kumkatas gali turėti tokį naudingų medžiagų kiekį. Bet taip yra! Vaisiai yra labai daug vitaminų, mineralų, vertingų organinių junginių (liuteino, pektino, zeacasantin karotino) ir pluošto. Beveik pusė vitaminų kompozicijos yra skiriama vitamino C, šiek tiek mažiau vitamino A, E, B3, B5, R. Kalis yra rekordinis savininkas tarp mineralų. Be to, kumkatas yra būtinas organizme kalcio, fosforo, cinko, magnio, geležies ir natrio.

Rekomenduojama visiškai valgyti kumquat kartu su žievelėmis ne tik dėl įdomių aromatų derinio. Mielės yra galingas vario, geležies, mangano ir molibdeno, polinesočiųjų riebalų rūgščių ir eterinių aliejų, turinčių lemoneno, pineno, bergamoneno, kariofileno ir gumuleno, šaltinis.

Maistui vertinant, kumquat yra vertinamas dėl jo kalorijų. Tiksliau, mažo kaloringumo atveju: tik 71 kcal 100 gramų.

Šimtas gramų vaisių yra:

80% apelsinų vaisių sudaro vanduo.

Žinoma, mes kalbame apie šviežią kumquatą. Džiovintos formos energijos vertė yra daug didesnė.

Naudingos savybės

Tai unikali vitaminų ir mineralų kompozicija, suteikianti kumkvatui visą įmanomą įvairų teigiamą poveikį organizmui:

  • Antioksidantas ir imunomoduliatorius. Didelė vitamino C koncentracija apsaugo sveikatą nuo kelių pozicijų: neutralizuoja ir pašalina laisvųjų radikalų, pagerina ląstelių augimo procesą, aktyvina imuninę sistemą, apsaugo ją nuo grybelių, infekcijų ir bakterijų.
  • Stiprinti regėjimą. Vitaminas A ir beta karotinas užkerta kelią kataraktai.
  • Hematopoetiškas. Manganas, geležis, varis, magnis ir folio rūgštis yra elementai, būtini raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui.
  • Energija Angliavandeniai ir skaidulos padeda greitai patenkinti badą. Riboflavinas, kuris yra dalis, yra susijęs su energijos gamyba ir atsargų papildymu.
  • Virškinimo normalizavimas. Celiuliozė padidina žarnyno peristaltiką, padeda ją išvalyti, kovoja su vidurių užkietėjimu ir dujų susidarymu. Dėl vitaminų ir organinių junginių žarnyno mikroflora normalizuojama. Vitaminas C stimuliuoja kepenis, yra susijęs su riebalinių ląstelių skilimu, pašalina toksinus, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus.
  • Kvėpavimo sistemos valymas ir apsauga taip pat yra susijusi su dideliu askorbo rūgšties kiekiu ir baktericidinėmis džiovintų žievės savybėmis.
  • Priešgrybeliniai. Organinė medžiaga furakumrinas sunaikina grybus ir parazitus.
  • Antiseptikas. Eteriniai aliejai, esantys odoje, yra veiksmingi prieš virusus.
  • Antidiabetinis. Dietinis pluoštas normalizuoja insuliną ir gliukozės kiekį, veikdamas kaip II tipo diabeto vystymosi profilaktika.
  • Raminantis. B vitaminai atkuria normalų nervų sistemos funkcionavimą. Eteriniai aliejai taip pat dalyvauja depresijos ir blogos nuotaikos pašalinime. Pakanka atlikti aromaterapinę sesiją, naudojant aliejų, arbatą ar tiesiog išplėsti džiovintą džiovintą vaisių žievelę šalia jos.
  • Svorio mažinimas. Puikus mažo kaloringumo, didelio pluošto ir vandens derinys padaro kumvatą dietiniu produktu.
  • Neutralizuoja pykinimą ir diskomfortą skrandyje. Pat konsultuojantis su gydytoju netgi nėščioms moterims maiste yra maistas.
  • Grožio ir jaunimo šaltinis. Vitaminai ir antioksidantai apsaugo odos ląsteles nuo kenksmingo laisvųjų radikalų poveikio, sulėtino senėjimą, užkerta kelią pigmento dėmėms.
  • Antioksidacinės vaisių savybės prisideda prie smegenų atgaivinimo. Kumkato poveikis nuo pagirios ir jo pasekmės taip pat yra susijęs su tuo.
  • Didelė kalio koncentracija, ypač džiovintų citrusų, stiprina širdį, normalizuoja savo darbą, sumažina insulto riziką.

Tačiau tai nėra visas sąrašas, dėl kurio šviežia kumquat yra vertinama. Jos naudingos savybės yra parodomos ne tik vartojant maiste.

  • Sultys yra kremų ir veido kaukių komponentas. Tai efektyviai balina odą, pašalina amžiaus dėmeles.
  • Aliejus kovoja su celiulitu, išlygina strijų ir dažnai naudojamas muilo gamyboje.
  • Įkvėpimas su žievelėmis ar aliejumi pašalina sausąjį kosulį ir nosies užgulimą.

Džiovinti ir džiovinti kukvotai

Populiariausi vaisių konservavimo ir konservavimo būdai yra džiovinti ir džiovinti.

Kaip ir džiovinti vaisiai, kumkatas yra džiovintas vaisius, esant temperatūrai, išsaugant neįprastą produkto skonį.

Džiovintas kumvatas - tas pats vaisius, kuris praėjo ilgą džiovinimą, ne aukštesnėje kaip 40 laipsnių temperatūroje.

Ne mažiau populiarus saldainių citrusinių vaisių. Vaisiai pirmą kartą virinama gliukozės sirupe, džiovinami ir po to valcuoti į miltelius cukrumi. Žinoma, šiuo atveju apie bet kokias mitybos savybes, net ir klausimą.

Džiovintos kumvato sudėtis ir savybės

Džiovintas kumvatas išsaugo daugumą mikroelementų, esančių šviežiose vaisiuose. Pašalinus vandenį, maistingųjų medžiagų ir maistinių medžiagų koncentracija žymiai padidėja. Džiovintas kumvatas cukruotų vaisių pavidalo, kurio kaloringumas yra 284 kcal per 100 gramų, sudėtyje yra:

Tai taikoma produktams, kurie nebuvo naudojami gaminant cukrų. Priešingu atveju kalorijų kiekis gali būti netikėtai aukštas, o džiovintas produktas tiesiog praranda visas naudingas savybes.

Džiovintos kumquat vartojimas maiste yra naudingas vitamino trūkumui ligos metu ir gydymo metu. Sausieji vaisiai išlaiko visas šviežio produkto savybes, o tai ypač svarbu dėl problemų su virškinimo trakte per peršalimą. Be to, džiovintas kumquat veiksmingai valo kraujagysles iš cholesterolio, neleidžia vystytis aterosklerozei.

Kaip yra kumquat

Prieš pradedant "Kumquat" gastronominį malonumą, jūs turite jį pasirinkti tinkamai. Pirkdami šviežią kumquat, pasirinkite tvirtą, lanksčią oranžinės spalvos vaisių ir subtilus citrusinių kvapų vaisius. Dėmių, abrazyvų ir žievės vientisumo pažeidimų buvimas rodo sugadintą ir prastos kokybės produktą. Žalioji kumquat negalės jus pasimėgauti neįprasta skonio paletė, nes ji dar nėra pribaigta. Priešingai, pernelyg minkšti vaisiai jau yra pasenę ir pradeda pablogėti.

Perkant džiovintą kumquat atkreipkite dėmesį į balkštus dėmių buvimą ant žievelės. Jų buvimas rodo, kad vaisiai buvo papildomai apdoroti chemikalais, kad būtų išvengta pelėsių. Nemalintus natūralaus geltonos ir oranžinės vaisius laikomos labiausiai naudingomis. Natūraliu būdu paruoštas džiovintas kumquat turi lengvą, malonią citrusų kvapą su subtiliu mėtos užrašu.

Dabar jūs žinote, kaip pasirinkti šviežius arba džiovintus vaisius. Atėjo laikas išmokti valgyti.

Kinkan yra naudojamas kartu su žievelėmis. Tai vienintelis būdas jaustis unikalią saldžiosios, tortos odos sultingos minkštimo tandemą. Žinoma, vaisius galima išvalyti, bet ar tai būtina, jei prisimenate visą žievės naudingumą.

Šviežia kumquat užšaldyta, taigi galite ją išsaugoti iki šešių mėnesių.

Pridedama prie košės, įvairių desertų, ledų, kokteilių ir kokteilių. Iš vaisių yra paruoštas džemas, uogienė, marmeladas, sultys ir sirupai, naudojami kaip kepimo ir troškinčių užpildas.

Sultingi, kartais aštrūs mėsos ir jūros gėrybių padažai virti kumkato pagrindu. Dažnai griežinėliais supjaustytus vaisius kepama orkaitėje su naminių paukščių, žuvies ir daržovių.

Be to, jis naudojamas kvapiųjų likerių ir užkandžių alkoholiniams gėrimams (vynui, vermutui, šampanui).

Džiovintas kumvatas pridėtas prie kepinių, tačiau dažniausiai jis yra valgomas kaip naudinga alternatyva saldainiams. Ir vaisius stebėtinai gerai derinamas su arbata ir kava.

Žalioji arba juodoji arbata su džiovintos kumvatos ar žievelės įdaru yra aštraus gėrimas, praturtintas vitaminais. Reguliarus jo vartojimas leis pamiršti apie peršalimą, depresiją ir blogą metabolizmą.

Receptai su kumquat - daugelis, tiek švieži, tiek džiovinti. Tačiau, siekiant išvengti galimų neigiamų pasekmių, jūs turite suprasti, kiek jūs galite valgyti kumquat per dieną.

Norėdami papildyti vitaminų ir mikroelementų atsargas, 2-3 šviežių vaisių yra pakankamai, bet du kartus daugiau džiovintų.

Galima žala

Žinoma, švieži ir džiovinti kukvatai turi keletą apribojimų ir kontraindikacijų.

  • Vaisiai, kaip ir visi citrusiniai vaisiai, yra alergenai. Jei kenčia nuo šios priežasties, mažai porcijomis į gaminį įeikite į dietą, atidžiai kontroliuojate būseną ir organizmo reakciją.
  • Nėštumo ir žindymo laikotarpiu, ypač jei anksčiau negavote kumkato, geriau nepatirti gastronomijos pavojaus. Naujas vaistas gali sukelti diatēzes ir alergines reakcijas vaikui.
  • Negalima įsitraukti į kinkaną žmonėms, kuriems yra didelis skrandžio sulčių rūgštingumas.
  • Esant uždegiminėms virškinimo trakto ligoms (opa, gastritas, žarnų uždegimas), ypač paūmėjimo laikotarpiu, geriau nevalgyti vaisių bet kokia forma. Didelė dalis rūgščių dirgina jau jautrias virškinamojo trakto organų membranas.
  • Su gimdos kaklelio sistemos uždegimu, kumkatas yra draudžiamas, kaip ir ankstesniame atvejyje. Toksinai ir kenksmingos medžiagos, kurias vaisius pašalina iš organizmo, gali sukelti papildomą stresą susilpnėjusiam organui. Vienas iš klausimų yra: "Ar kumquat gali sukelti cistą?" Išprovokuoti - ne, bet komplikuoti situaciją - lengvai. Pati liga sukelia mikroorganizmai ir infekcijos, su kuriomis kumkatas, ypač džiovintas, veiksmingai kovoja.
  • Dėl didelio kaloringumo ir didelių angliavandenių kiekio žmonės, linkę į greitą svorio padidėjimą, neturėtų pasimesti džiovintos kumvato.
  • Dėl tos pačios priežasties, diabetuotojai turi valgyti jį saikingai, nuolat stebėti cukraus kiekį kraujyje ir anksčiau pasikonsultavusi su gydytoju,

Kumquat

Bendras aprašymas

Kumquat (iš Kinijos aukso oranžinės spalvos) yra geltonos oranžinės atogrąžų vaisių iš visžalių citrusų šeimos. Šis vaisius turi kitus pavadinimus - "Kinkan" ir "Fortunella". Išoriškai kumquat atrodo labai mažas ovalus oranžinis. Ilgis pasiekia ne daugiau kaip 5 cm pločio ir 4 cm pločio. Vaisiai visiškai suvartojami kartu su žievelėmis. Vaisiaus skonis yra labai arti skonio mandarino, bet tuo pačiu metu žievelė turi saldžiarūgščio skonio. "Kumquat" yra namo pietinėje Kinijos dalyje.

Pirmasis literatūrinis kumkato pavadinimas paminėtas 12-ajame amžiuje. Kinijoje. Vaisiai atvyko į Europą dėka anglų botaniko Roberto Fortuno, kuris 1846 m. ​​Juos atvedė į kasmetinę Londono sodininkystės paroda. Iš pradžių vaisiai buvo klasifikuojami kaip citrusinių vaisių rūšis, tačiau 1915 m. Jie buvo skirti atskiram paukščiams Fortunella.

Kumkvato plantacijos, auginamos eksportui, yra Pietryčių Azijoje, Kinijoje, Japonijoje, Graikijoje ir pietinėse Jungtinių Valstijų teritorijose. Yra keletas kumvatų rūšių: Honkongas, Malajus, Marumi, Maiva, Nagami ir Fukušis.

Lėlių vežimėlių parinkimas ir saugojimas

Pirkdami kumkatą reikėtų atkreipti dėmesį į jo išvaizdą. Žievelės turi būti turtingos oranžinės spalvos, būti blizgios, lygios ir be matomų mechaninių pažeidimų, tamsių dėmių ir įtrūkimų. Be to, vaisiai turi būti vidutiniškai minkšti. Per didelis minkštumas gali reikšti vaisiaus peraugimą, o kietumas gali rodyti nebrandumą.

Trijų savaičių laikykitės kumkato vaisių ir daržovių skyriaus šaldytuve. Tačiau prieš tai vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti nuo nešvarumų ir išdžiovinti, kad ant drėgno paviršiaus nepatektų druskos lašas. Jei sveiki vaisiai arba perdirbti į bulvių koše dedami į šaldiklį esant -15 iki -19 ° C temperatūrai, tada naudingos medžiagos gali būti laikomos ne ilgiau kaip šešis mėnesius.

Naudokite virimo metu

Kumquat plačiai naudojamas virimo. Daugeliu atvejų jis vartojamas žaliai ir naudojamas patiekalų dekoravimui: salotoms, sumuštiniams, standaus užkandžiais, kokteiliais, gurmanišku vynu ir užkandžiais stipriais alkoholiniais gėrimais. Termiškai apdorotai patiekalai Kumquat naudojama rūgštus-saldus padažai mėsos ir daržovių, mėsos ar žuvies paruošimo, kepta orkaitėje, taip pat desertai: Lišķīgs vaisių, uogienių, sulčių, jogurto, varškės troškinimui ir tt

Kalorija kumquat

Produktas pasižymi gana mažo kaloringumo kiekiu, nes 100 g šio vaisiaus yra 71 kcal, tačiau nerekomenduojama piktnaudžiauti, nes tai gali sukelti nutukimą dėl padidėjusio angliavandenių kiekio, ypač džiovintos formos. 100 g tokio kumkato - 284 kcal.

Kokie kumkatai ir kaip jie?

Kinų kalba kumkutas reiškia "aukso oranžinė". Gana pateisinama: kumkatai yra citrusiniai vaisiai su gražia auksine žievelėmis, iš pradžių išauginti Kinijoje, o paskui plisti visame pasaulyje.

Tai galbūt mažiausi šeimos nariai: kiekvienas vaisius yra šiek tiek didesnis už didelę vynuogę. Tačiau tai nėra jo vienintelis skirtumas nuo jo bičiulių: kumkato žievelės nėra kitokių citrusų vaisių, tai yra labai saldūs ir valgomi.

Kaip apelsinai ir citrinos, kumkatai yra daug vitamino C ir pluošto. Čia įsakymas "Mal zolotnik, taip keliai" tinka puikiai. Vaisiai yra maži, tačiau juose yra daug maistinių medžiagų, kurios yra naudingos organizmui.

100 gramų porcija (apie 5 visa kumkata) yra:

  • Kalorijos: 71
  • Baltymai: 2 gramai
  • Riebalai: 1 gramas
  • Pluoštas: 6,5 gramų
  • Vitaminas C: 73% dienos poreikio
  • Manganas: 7% dienos normos
  • Vitaminas A: 6% dienos poreikio
  • Kalcis: 6% dienos poreikio

Kumkatuose taip pat yra vitaminų B ir E, geležies, magnio, kalio, vario ir cinko. Ir valgomosios kumkatų sėklos ir žievelės suteikia mažą kiekį omega-3 riebalų.

Apie 80% kumkatų svorio patenka į vandenį. Didelis vandens ir pluošto kiekis šiuose vaisiuose leidžia greitai prisotinti tuo, kad jose yra mažai kalorijų. Taigi tai yra puikus užkandis svorio stebėtojams.

Kaip kumkatai naudingi?

Dėl kumštytuose esančių maistinių medžiagų šie vaisiai suteikia didelę naudą organizmui. Jie padės apsaugoti nuo daugelio širdies ligų ir vėžio, mažins cukraus kiekį kraujyje ir cholesterolio kiekį kraujyje. Tai taip pat yra puiki pagalba kovojant su nutukimu ir susijusiomis ligomis (pvz., Diabetu).

Tradicinėje medicinoje kai kuriose Azijos šalyse kumquat skiriamas peršalimo, kosulių ir kitų kvėpavimo takų uždegimams gydyti.

Kadangi kukvatai yra vitamino C super šaltinis, šie vaisiai puikiai palaiko imuninę sistemą. Tyrimai parodė, kad kumquat vaisiai gali aktyvuoti imunines ląsteles, vadinamas natūraliais žudikiais. Šios natūralios žudančios ląstelės puikiai apsaugo nuo įvairių infekcijų.

Kaip valgyti kumkatus?

Geriausia valgyti visus kumkatus be jų kirpimo. Saldus skonis, jie turi žievelės. Saldumą papildo bulvių sulčių sultys ir karčios sėklos. Daugelis bando atsikratyti sulčių: mažai nupjaukite arba supjaustykite kumquat pusę ir išspauskite. Bet tai nėra visiškai tiesa - kumquat atskleis visą ryškų skonį, kai tuo pačiu metu jaučiate savo vaisių saldumą ir raumeningumą.

Prieš valgydami, lengvai nuplėškite kiekvieną kumquat pirštais. Tai padės išlaisvinti eterinius aliejus žievelėje ir sumaišyti saldžiųjų žievelių ir kietiklių minkštimo aromatus.

Kitas šio vaisiaus bruožas - kumquat turi gerai kramtyti, nes kuo ilgiau kramtyti, tuo saldesnis bus skonis.

Jei norite suminkštinti vaisiaus skruostę, vaisius galite panardinti verdančiame vandenyje maždaug 20 sekundžių, tada juos reikia praplauti šaltu vandeniu. Kumkato sėklos yra valgomos, nors ir karčios.

Kaip pasirinkti prinokusius kumkatus?

Rinkdamiesi kumquats prekybos centre, lengvai paspauskite kiekvieną vaisių pirštais - jums reikia pasirinkti kietą ir nuobodu. Jei kumkatai yra blizgūs ir padengti riebiomis plėvelėmis, tai reiškia, kad jie yra apdorojami specialiais būdais. Geriau atsisakyti tokių vaisių, tačiau, jei nėra kitų, nepamirškite gerai nuplauti kumkatų prieš valgydami.

Pasirinkite oranžinius vaisius, o ne žalius (tai reiškia, kad jie nesubrendę). Spalva turėtų būti vienoda, mažos dėmės ar vietinės spalvos nuluptos žievės yra nepriimtina.

Kaip saugoti kumkatus?

Šie vaisiai gali būti laikomi šaldytuve iki dviejų savaičių. Jei laikysite juos kambario temperatūroje, 2-3 dienas turėsite valgyti kumkatus.

Jei yra daug kumkatų ir jūs negalite susidoroti su jais 2 savaites, užšaldykite vaisius. Geriausia juos sumaišyti maišykle, įdėti į hermetišką konteinerį ir įdėti į šaldiklį.

Kokie patiekalai papildyti kumkatus?

Kumquat receptai su didžiuliu kiekiu. Tiesą sakant, tai yra universalūs produktai, kurie yra tiek saldus, tiek pikantiškų patiekalų.

Dažniausiai kumkatai pridedami prie:

  • Marinatai ir mėsos, vištienos ar žuvies padažai
  • Marmeladas, džemai ir drebučiai
  • Salotos (vaisių arba lapinių žalumynų)
  • Sumuštiniai
  • Įdėklai indams (pyragai, ritinėliai, pūkai)
  • Duona (supjaustyta kumquat į tešlą kartu su džiovintais vaisiais ir riešutais)
  • Desertai
  • Šoniniai indai
  • Gėrimai (pvz., Arbata)

Ir parduotuvėse galite rasti paruoštų džemų, drebučių ir padažų su kumkatu ir džiovintomis vaisiais.

Kumquat kokia yra vaisių. Naudingos savybės džiovintos kumquat

Neseniai tarp įprastų vaisių prekybos centruose lentynose pasirodo neįprasti vaisiai. Daugelis iš jų atrodo taip egzotiškai, kad visiškai nesuprantama, kaip jie yra. Vienas iš tokių svečių iš tolimos užsienio yra kumvatas - tai bus įdomu sužinoti tiek daug.

Kas yra kumquat ir kaip jis atrodo?

Vaisiai yra citrusinių vaisių atstovai iš Fortunella porūšio ir genties šeimos. Jis auga ant amžinai žaliuojančių medžių su apvaliu vainiku, daugiausia plantacijose pietų Kinijoje. Taip pat auginamos Artimuosiuose Rytuose, Japonijoje ir Pietų Amerikoje. Kumquat žydi gražių baltų gėlių, kvapnios kalkės, pasiekia mažus dydžius. Todėl apartamentuose dažnai galima rasti dekoratyvinių augalų. Laikui bėgant, ant palangės augantys medžiai netgi pradeda duoti vaisių.

Kumkato vaisiai yra turtingos oranžinės spalvos, mažos (iki 2,5 cm skersmens), ovalios, sudarytos iš 4-7 gvazdikėlių. Iš išorės jie panašūs į oranžinę spalvą, tačiau skiriasi nuo jo neįprastos formos ir mažo dydžio.

Kvapas pagal mandariną yra panašus, tačiau jis turi ryškesnį rūgštumą. Pažymėtina, kad plonoji oda yra valgoma ir šiek tiek gardus skonį su kartimis. Nevalgyk tik vaisiaus sėklų, nes jie yra labai karti. Literatūroje yra kitų vaisių pavadinimų - "Kinkan" arba "Fortunella". Išversta iš kinų kumkato reiškia "auksinį obuolį".

Ką ir kaip valgyti vaisius

Valgomieji vaisiai yra geri tiek žaliavoje su oda, tiek perdirbami. Jie gamina skanius uogienes, konservus, marmeladą, cukinijas ir net likerius. Stalo rožės pasirodo įspūdingi indai, puošti kumkato skiltelėmis. Neįprasti vaisiai dedami į kepta mėsą ar žuvis, salotas, saldžių ir rūgščiųjų padažų, naudojami saldiesiems patiekalams, sultims, kompotiams, konfetūrai gaminti.

Kininis kumkatas su cukrumi, dedamas į stiklinę indą ir laikomas šaldytuve visus metus. Šis įrankis naudojamas peršalimo ir kvėpavimo takų infekcijoms, padeda atsikratyti šalto ir gerklės skausmo.

Renkantis kumquat atkreipkite dėmesį į odos išvaizdą. Tai turėtų būti sotieji oranžiniai, be įsagų, įtrūkimų ir kitokių pastebimų pažeidimų. Paukštis pats turi būti elastingas, bet ne minkštas ir ne per sunkus.

Kalorija ir kompozicija

Kumkatas laikomas mažai kaloringu produktu, nes 100 g plaušienos yra tik 71 kcal. Tačiau vaisiai, nors ir dietiniai, bet jų per didelis vartojimas gali sukelti svorio padidėjimą. Faktas yra tai, kad 100 g produkto sudėtyje yra daug angliavandenių - iki 9,1 g, taip pat kai kurių baltymų - 1,9 g, maistinių skaidulų - 6,5 g, riebalų - 0,9 g, apie 80 g vandens ir 0,5 g pelenų.

Sudėtyje yra riebių omega-3 ir omega-6 rūgščių, cukraus, vitaminų A, B ir E grupių, askorbo rūgšties, kalio, kalcio, magnio, fosforo ir natrio.

Naudingos Kumquat savybės

Švieži vaisiai turi tokį poveikį organizmui:

  • antimikrobinis preparatas;
  • tonikas;
  • valymas;
  • sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje;
  • apsaugoti nuo širdies, kraujagyslių, sąnarių ligų;
  • normalizuoti kraujospūdį;
  • atsikratyti avitaminozės;
  • pagerinti emocinę būseną.

Dėl daug vitaminų Fortunella laikoma labai naudinga. Reguliarus jo naudojimas sustiprina imuninę sistemą ir padidina kūno atsparumą virusinei, grybelinei ir bakterinei infekcijai. Vaisių sultyse esančios rūgštys stimuliuoja virškinimą ir virškinimo trakto sulčių gamybą, padidina apetitą ir gerina medžiagų apykaitą. Kumquat yra gera prevencinė priemonė prieš skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų vystymąsi. Kaip antioksidantas, per trumpą laiką pašalina toksiškas medžiagas iš organizmo. Todėl yra naudinga valgyti po šventės su dideliu riebalinių maisto produktų ir alkoholio vartojimu. Vaisiai padeda susidoroti su palyda daug greičiau, neutralizuoja blogą kvapą.

Eterinių aliejų nauda

Kvukato eteriniai aliejai plačiai naudojami aromatapijoje kaip smegenų veikimo stimuliatoriai. Būtent dėl ​​jų, nuo seniausių laikų, vaisius laikomas išminčių maistu. Ryškiai prisotintas citrusų kvapas suteikia jėgų, grąžina energingumą, pašalina depresiją, mažina nuovargį. Esteriai yra skirti nervų sistemos ligoms gydyti ir psichinei įtampai gydyti. Alyvos taikomos kosmetologijoje. Jie yra įtraukti į kaukių ir vaisių žievelių sudėtį probleminei odai. Kartu su kitais komponentais jie veiksmingai pašalina uždegimą, dezinfekuoja, gydo komedonus ir spuogus. Kremai ir losjonai, sudrėkinti kumquat į odą, pašalina strijų ir strijų po gimdymo, amžiaus taškus, celiulitą.

Džiovintas kumkatas

Į kubines pintines kumquat galima rasti lentynose taip dažnai, kaip šviežios. Be to, vitaminų kiekis jame visai nesumažėja. Priešingai, aktyviųjų medžiagų koncentracija padidėja dėl fermentacijos džiovinant, o produkto naudingos savybės tik padidėja. Jo kalorijų kiekis taip pat padidėja iki 283 kcal per 100 g.

Iš džiovintų vaisių paruoškite įvairius gėrimus - kompotus, tinktūras. Kai šildomas, išdžiovintos žievelės į atmosferą išleidžia daug eterinių aliejų. Su gripu ir šalčiu, jis gali būti paskleistas aplink butą šiltose vietose (pavyzdžiui, ant radiatorių) dezinfekuoti kambarį.

Kinijos moterys supilkite džiovintus vaisius šiltu vandeniu (bet ne verdančiu vandeniu), reikalauju kelias valandas ir kiekvieną rytą nuplaukite susidariusiu losjonu. Manoma, kad procedūra padeda išsaugoti veido švelnumą ir jaunystę, pagerina odos tonusą, išlygina paviršutiniškus ankstyvosios raukšles.

Džiovintas kumvatas

Sausas saulėje arba dehidratatoriuje gali būti sveiki vaisiai. Džiovintos kumvato savybės nėra daug skiriasi nuo šviežių vaisių. Dėl didelio vitamino A kiekio produktas yra ypač naudingas žmonėms, turintiems silpną regėjimą ir akių ligas. Vitaminas E turi teigiamą poveikį odai, apsaugo nuo neigiamo ultravioletinių spindulių poveikio.

Neapdorotas ir tinkamai džiovintas kumkatas neatrodo labai patrauklus ir yra nuobodu. Jis kvepia kaip kalkės su mėtos prisilietimu.

Sotieji oranžiniai, raudoni arba žalieji vaisiai, kaip pavaizduota paveiksle, gaunami cheminio apdorojimo metu ir gali būti pavojingi sveikatai.

Džiovintas ir džiovintas kumkatas laikomas sandariai uždarytoje stiklinėje ne ilgiau kaip metus.

Terapinė tinktūra

Siekiant išvengti širdies ir kraujagyslių patologijų, tinktūra paruošiama medumi ir degtinėmis. Šis ingredientų derinys puikiai valo kraujagysles, apsaugo nuo cholesterolio plokštelių susidarymo. Džiovinti vaisiai su pjūviais iš šonų dedami į stiklainį, supilami į juos 50 g nuluptos ir kapotos ingvero šaknies, 0,5 litro medaus ir 0,5 litro degtinės. Tara uždaryta dangteliu, kruopščiai sukratoma ir dedama į šaldytuvą, kad įpuršktų 3 mėnesius. Norint sustiprinti visą kūną, priemonė yra imama tris kartus per dieną ir 1 valgomasis šaukštas. melas Norėdami atsikratyti obsesinis kosulys, 100 ml tinktūros yra šildomas ir girtas naktį.

Vartojimo kontraindikacijos ir galimos žalos

Kumquat poveikis kūnui yra ryškesnis, palyginti su įprastais citrusais. Todėl, kai susitinkate su delikatesu, pageidautina apriboti iki 1-2 dalių, o tada stebėti reakciją.

Vienintelė kontraindikacija vartoti - individuali netolerancija. Žmonės, kurie yra alergiški citrusams, negali jį valgyti, nes tai gali sukelti sunkias reakcijas - dilgėlinę, angioedemą, anafilaksines sultis. Fortunella nerekomenduojama vaikams iki 3 metų amžiaus, nėštumo ir žindymo metu. Bet kokie citrusiniai vaisiai šiais laikais gali sukelti alergiją vaikui. Tačiau pagal gydytojo patarimą pirmą nėštumo trimestrą galite šiek tiek valgyti kovai su pykinimu toksikozės metu.

Žmonėms, kurių skrandžio rūgštingumas yra aukštas, taip pat geriau neįtraukti kumquat į meniu, nes tai gali sukelti rėmuo. Piktnaudžiavimas vaisiais inkstų liga dažnai sukelia paūmėjimą. Diabetas gali padidinti cukraus kiekį kraujyje. Jei švieži vaisiai yra dietiniai, tada džiovinti ir džiovinti labai kalorijų. Todėl jie neturėtų būti valgomi su nutukimu.

Nepaisant neginčijamos kumkato naudos sveikatai, jis buvo naudojamas labiau gydant preparatus nei gydant ligas. Ir tai nenuostabu, nes vaisiai turi unikalų skonį ir aromatą. Ir dėl įdomių derliaus sūrus minkštimas ir saldžiųjų žievelių visiems patinka. Tačiau nereikėtų pamiršti, kad po terminio apdorojimo prarandama daugiausia naudingų vaisių savybių.

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Imbiero aliejaus nauda ir žala

Imbiero aliejus yra augalinis aliejus, gaunamas iš augalo, vadinamo raudonojo imbiero, sėklomis. Šis augalas labiau žinomas pavadinimu "klaidingas linas". Imbiero aliejus buvo naudojamas šimtus metų.

Skaityti Daugiau

Kas buvo Wasabi?

Tie, kurie kada nors bandė sushi ar ritinius, taip pat išbandė isabicą, bet ar kada nors susimąstėte, kokia tai prieskonių?Tikrasis isabi (vertimas - honvasabi) yra pagamintas iš "Wasabia japonica", "Cochlearia isabi" arba "Eutrema japonica" augalų šaknų.

Skaityti Daugiau

Maistas skydliaukei - naudingi ir kenksmingi produktai

Skydliaukės dieta specialios dietos forma stiprina konservatyvų skydliaukės ligos gydymą ir yra difuzinio sviedinio goiterio, adenomos ir navikų vystymosi prevencija.

Skaityti Daugiau