Žodis vištiena

Žodis vištienos anglų raidėmis (transliteracija) - kuritsa

Žodis viščiukas susideda iš 6 raidžių: a ir k p prie c

  • Laiškas a įvyksta 1 kartą. Žodžiai su 1 raidę a
  • Laiškas eina 1 kartą. 1 raidės ir 1 žodžiai
  • Laiškas k įvyksta 1 kartą. Žodžiai su 1 raide
  • Raidė p rasta 1 kartą. Žodžiai su 1 raidiniu p
  • Laiškas u įvyksta 1 kartą. 1 raidės žodžiai
  • Laiškas q vyksta 1 kartą. Žodžiai su 1 raide c

Žodžio "vištiena" prasmė. Kas yra vištiena?

Vištiena, Gaidys - naminis, žinomas paukštis. Per žemiškąjį Viešpaties Jėzaus Kristaus gyvenimą, viščiukai buvo gana paplitęs naminis paukštis Judėjoje, kaip iš dalies matyti iš Evangelijos.

Biblijos enciklopedija. - 2005 m

Naminis viščiukas, naminių paukščių neg. viščiukas, naibas. bendrosios (plačiai paplitusios) rūšys S.-x. paukščiai. Gauta iš laukinių "Bankus" vištų (Callus bankiva), prijaukintų Indijoje, ca. Prieš 5000 metų.

Viščiukai, paukščių kiaušiniai. Ateina iš laukinių Bancoon gaidžio. Namų ūkis K. - daugiausia puslapio tipas - x. paukščiai. Jie veisiami mėsos ir kiaušinių labui, be to, jie gauna plunksnos ir žemyn.

Vištienos paukštininkystė, plačiai naudojama užkandžių ruošimui, pirmasis ir antrasis patiekalais bei keletas kulinarinių kategorijų. Žiūrėk kapelą. Didelės mitybinės vištienos savybės jau seniai vertinamos gastronomijoje.

Suderintas kulinarinių terminų žodynas

VĖLIAI Naminiai paukščiai, plačiai naudojami užkandžių ruošimui, pirmasis ir antrasis patiekalais bei keletas kulinarinių kategorijų. (Žr. Kaproną, paukščius, viščiukus). Bendras vištienos patiekalų bruožas yra jų santykinis lengvumas...

Pokhlebkin V. V. Didžioji kulinarinio meno enciklopedija

VĖRA - sunkaus darbo simbolis. "Pikių vištienos grūdų" įvaizdis reiškia kruopštų darbą, kuris galiausiai turėtų padėti pasiekti rezultatą.

Simboliai, ženklai, emblemos. - 2005 m

Laikrodis ir vištiena

"Laikrodininkas ir vištiena" yra 1989 m. Sovietų (Ukrainos) dviejų dalių televizijos dramos filmas. Remiantis Ivano Kochergi to paties pavadinimo pjesė. 1913 m

"CRAWLER AND CHICKEN", TSRS, MI kino studija. A. ДОВЖЕНКО, 1989 m. Remiantis Ivano Kochergi to paties pavadinimo pjesė. 1913 m. Atvejis mažoje geležinkelio stotyje atneša jauną gimnazijos Jurkevičiaus mokytoją, jo pirmąją meilę Lidą...

Enciklopedija kino. - 2010 m

Pilka džiunglių vištiena

Pilka džiunglių višta pakeičia raudoną bankivą (žr. Bankiv vištą) į pietus ir vakarus nuo Indostano. Tai skiriasi nuo raudonos "bankivska" vištos, kurios yra mažesnės už apykaklę pilkos spalvos, aukso spalvos ir šiek tiek lengviau.

Pilka džiunglių višta, Gallus sonneratii, pakeičia raudoną Banivano vištą pietuose ir vakaruose nuo Indostano. Tai skiriasi nuo raudonos bankivska vištienos su kuklesniu pilka plunksna su aukso spalvomis ir šiek tiek lengviau papildomai...

Banqui džiunglių vištiena

Bankų džiunglės višta (Gallus gallus, anksčiau - Lat. Gallus bankiva) yra pagrindinė džiunglių viščiukų (Gallus) genties rūšis ir vištos (Galliformes) rūšis, kurios gyvai laukia Pietryčių Azijoje, iš kurių gali būti naminių viščiukų.

Džiunglių džiunglių vištas, Gallus gallus, yra pagrindinė džiunglių viščiukų genties rūšis, kuri natūraliai gyvena Pietryčių Azijoje, iš kurios gali kilti vietinių viščiukų.

Bankininkystės gurmanas (Gallus gallus), laukinių paukščių paukštis arba šukuotas viščiukas. Ar, kaip nustatė Čarlzas Darvinas, vietinių viščiukų protėvis. Paskirstyta Pietų ir Rytų Indostane, Pietryčių Kinijoje (Yunnan, Guangxi, Hainan saloje), Indokinijoje...

Morfemos rašybos žodynas. - 2002

Rašybos žodynas. - 2004

"Žodžio" vištienos "pavyzdžiai

Dėmesys liesos baltymams, riebiam varškės sūriui, virta vištiena, žuvimi.

Pasirodo, kodėl Ukrainos vištiena nemėgo Muitų sąjungos.

Mokslininkai rado atsakymą į klausimą: kas anksčiau buvo, vištiena ar kiaušinis?

Pietūs: virta arba kepta vištiena be riebalinio odos.

Infekcijos šaltinis buvo salmonelių užkrėstas viščiukas, kuris buvo patiekiamas pietums vietos vaikų darželyje ir motinystės ligoninėje.

Vištiena

Naminis viščiukas (lot. Gallus gallus, kartais - Gallus gallus domesticus arba Gallus domesticus [1]; vyrai - žiedlapiai, viščiukai - vištiena) - daugiausia ir paplitusi naminių paukščių rūšis.

Turinys

Gimdymo kilmė ir istorija

Manoma, kad prijaukinti viščiukai yra kilę iš laukinių vištų (Gallus gallus), gyvenančių Azijoje. Be bankiv ir raudonųjų džiunglių vištų, kuriuose yra vištų vištų (Gallus), vištų yra dar trys rūšys: pilka džiunglės višta (Gallus sonnerati), Ceilono džiunglės višta (Gallus lafayettei) ir žali džiunglės višta (Gallus varius). Laukiniai genties nariai gyvena Indijos, Indokinijos, Kinijos pietuose, Indonezijos ir Filipinų teritorijose.

Ankstyvieji įrodymai, kuriais Charlesas Darvinas [2] remiasi savo raštuose, parodė, kad višta buvo prijaukinta Indijoje maždaug 2000 m. Pr. Kr. er Vėliau mokslininkai [3] teigė, kad tai gali įvykti maždaug 3200 m. Prieš Kristų. er ir net anksčiau kitame Azijos regione. Šiuo metu sukaupta daug įrodymų, rodančių senesnę viščiukų prijaukinimo istoriją - 6000-8000 metų prieš Kristų. er - Pietryčių Azijoje ir Kinijoje [4]. Mitochondrijų DNR tyrimai parodė, kad šiuolaikinių viščiukų protėviai buvo prijaukinti maždaug 3500 metų prieš Kristų. er Azijos regione [5]. Be to, mitochondrijų DNR analizė parodė, kad tarp prieglobstų paukščių yra trijų susijusių haplogrupų: haplogrupė E (daugiausia pasaulyje paplitę viščiukai), haplogrupas D (paskirstytas Ramiojo vandenyno regione) ir haplogrupė B (Pietryčių Azijoje).

XIV a. BC er Vištos buvo senovės Egipte. Šiek tiek anksčiau jie pasirodė Artimuosiuose Rytuose. Jie atvyko į Graikiją senovės eros pradžioje, o iš ten paplito visoje Europoje [6]. Atėnuose Diogenas iš Sinopas nuplėšė vištą, atsakydamas į Platono teiginį, kad žmogus yra dvigubas be plunksnų. Evangelijos paminėjo viščiukų veisimą Judėjoje Poncijos Pilato laikais (Jėzus Kristus pranašavo Petrą, kad jis prieš tris kartus atsikratys gaidžių varnais - Mt.26: 34)

Veislės

Pasaulyje yra daugybė viščiukų veislių, skirtingos išvaizdos, spalvos, veislinės savybės ir naudojimo kryptis. Skirtingos kiaušinių veislės yra skirtingos spalvos, pavyzdžiui: balta, ruda, žalia, mėlyna, raudona (žr. Vištienos kiaušinį). Šiuo metu apie 180 viščiukų veislių yra išvardyti Europos paukštininkystės standarte. Tačiau apskritai Žemėje yra daug daugiau.

Ekonominiu požiūriu ir pagrindinių veislės produktų pobūdžiu galima suskirstyti į tris pagrindines grupes:

  • viščiukams, kuriems būdinga kiaušinių gamyba (kiaušinių veislės),
  • dėl bendro naudojimo (mėsos ir kiaušinių veislių) ir
  • daugiausia mėsinių vištų (mėsinių veislių, įskaitant broilerių viščiukus).

Šių vietovių veislės turi konstitucines ir išorines savybes. Kiaušinio viščiukai yra mažo dydžio, greitai auga, anksti subręsta. Viščiukų mėsa ir kiaušinių veislės yra didesnės, gerai išplėtotos raumenys, mažiau pasninkaujama. Be to, anksčiau išskirta veislė, puikiai žinoma dėl jų ištvermės, sugebėjimo perinti ir dideliu augimu ir svoriu [7].

Į gerai žinomas kiaušinių veisles priklauso:

Iki to laiko, kai buvo surengti dideli paukštynai (1920 - 1930 m.), Buvo klasifikuotos paukščių rūšys. Pavyzdžiui, M. F. Ivanovas pasiūlė pagrindinių paukščių veislių klasifikaciją, atsižvelgdamas į geografinę vietą [8].

Dauguma ankstesnių viščiukų veislių, išskyrus leggorą, prarado savo reikšmę šiuolaikinės didelės apimties kiaušinių gamybos sąlygoms. Mažose privačiose ūkiuose šiems ir kai kurioms kitoms nenuostolingoms akmenims žiemą reikia daug vietos vaikščiojimui ir geroms šildomoms patalpoms. Daugelis jų 10 mėnesių skubėja per metus. Jų kasmet užaugintų kiaušinių kiekis siekia iki 250 ir daugiau; Pagrindinis kiaušinių kiekis yra pavasarį ir vasarą.

Pramoninės paukštininkystės pramonėje, įskaitant mėsos pramonę ir kiaušinių gamybą, naudojamos hibridinės veislės ir kryžminiai viščiukai. Šiuo atveju pagrindiniai viščiukų veisimo uždaviniai yra specializuotų kiaušinių ir mėsos linijų veisimas, išbandant juos suderinamumui ir veisimui gaminti hibridinius sluoksnius ir broilerius.

Išvaizda

Viščiukai sveria nuo 1,5 iki 5 kg, priklausomai nuo veislės. Nors kukurūzai paprastai yra sunkesni nei moterys: svorio skirtumas gali būti iki 1 kg. Be to, yra nykštukinių uolų - nuo 500 g iki 1,2 kg.

Seksualinis dimorfizmas pasireiškia viščiukams. Pirmiausia vyrai skiriasi nuo patelių su ryškia plunksna, kuri išsiskiria ilgai purus uodega ir kaklu. Koteliai apatinėje metatarsio dalyje sudaro kaulų augimą - spurpus. Tiek viščiukai, tiek gaidys turi aiškiai matomą barzdą ir šuką ant galvos. Jie yra termoreguliacijos organai ir leidžia nukreipti kraujotaką į odą. Daugeliu atvejų gaidys yra didesnė už vištą. Yra šukos: lapų formos (su keliais dantimis), rožinės formos, podo formos ir kitos formos. Paukščiai turi mažiau ryškią šuką ir kūno spalvos barzdą. Smelis šiek tiek išlenktas. Daugelio veislių žandikaulių ir metatarsių spalva yra tokia pati: geltonos, baltos ir rožinės, juodos ir tt plunksnos spalvos skiriasi.

Turinys ir elgesys

Dauguma viščiukų yra su mažu erdvės kambariui ir vaikščiojimui. Nepakankamai jautrūs nepalankioms oro sąlygoms, jie dažniausiai žiemoja paprastuose svirnuose ir tvartuose. Naminių paukščių auginimo sąlygomis viščiukai laikomi paukštininkystėje (ant grindų arba narvuose).

Tarp viščiukų kanibalizmo atvejai yra įmanomi, jei įdomus paukštis pradeda klepti už užsitęsusio kito asmens žaizdos, taip pat dėl ​​streso dėl viščiukų kepenų perpildymo ir baltymų, metionino ir tam tikrų mikroelementų trūkumo dietoje. Pramoninėje gamyboje, siekiant užkirsti kelią tokiems incidentams (kanibalizmui, rauginimui) ir didinti pašaro suvartojimą, naudojamas snapo pjovimo metodas (⅔ iš viršutinio ir 1/3 apatinės pusės). Šis procesas (debakingas) yra skausmingas viščiukams, nes jų snapas prasiskverbia iš plonos nervų galūnės.

Homemade vištiena turi kelias pypses. Signalizacija aiškiai atskiria oro ir žemės priešą. Pirmasis signalas yra ilgai ištrynęs šaukimas, o antroji signalizacija yra truputį šaukiantis [9].

Kiaušiniene esanti višta pradeda garso ryšį su višta, kelias dienas prieš išsiunčiant, naudojant maždaug keliolika signalų [10], pavyzdžiui:

  • "Leisk man eiti" signalas yra grubus garsas, panašus į naujai išsiveržtą viščiuką, jei jis paimtas.
  • Malonumo signalas - tai didelis šnipinėjimo garsas, su kuriuo kiaušinio viščiukas reaguoja į minkštinantį viščiuką arba jo signalą, susijusį su maisto išvaizda.
  • Lizdų signalas yra paieškos ir nerimą keliantis garsas, pagamintas iš kiaušinio, išreiškiantis norą, kad lizdas būtų lizdas po motinos sparnu. Višta reaguoja į ją su švilpimu ar judesiu, nei jis ramina.
  • Signalizacija yra didelė squeakcija, kiaušinio atsakymas į nerimą įspūdį višta apie priešų išvaizdą.

Višta kruopščiai inkliuoja ančių ar žąsų kiaušinius [9].

Mityba ir maitinimas

Tai sutinka su vištienos skrandžio įtaisu, vištų maistas turi būti nedidelis ir intensyvus. Viščiukai yra omnivores: maitinami mažomis sėklomis, žolelėmis ir lapais, kirminai.

Namų ūkiuose pagrindinis viščiukų pašaras yra įvairių rūšių grūdai, iš kurių dažniausiai naudojamos avižos, miežiai, grikiai ir soros. Jie gali pašarinti viščiukus visus metus, nepažeidžiant jų sveikatos ir produktyvumo. Dažnai viščiukai kasti žemę, ieškodami didelių vabzdžių, lervų ir sėklų. Naudinga yra tai, kad grūdų pašarai padidėja nedideliu kiekiu žalumos ir gyvūninės kilmės maisto (praeityje, pavyzdžiui, arkliena, džiovinti vabalų vabzdžiai), kai paukščiai nevaikščioja ir neranda kirminų ir žiurkės pačios paimti. Tai padidina kiaušinių gamybą. Išskirtinai žolių maistas (vasaros pradžioje, kai sėklos dar negerėjo) arba maistas su dideliu mėsos priedu (kurį suteikia kai kurie vištienos patiekalai) silpnina kūną, o tokių vištų kiaušiniai netinka perinti. Kuriuose pašaruose vištas turi būti smėlio ir smulkių akmenukų, daugiausia kalkinių. Jie greičiausiai skonio turinį suplonka ir taip palengvina virškinimą, iš dalies ištirpsta ir eina į korpuso ir skeleto konstrukciją. Prieš revoliucinę Rusiją (iki 1917 m.) Viščiukams rekomenduoti skirti dirbtiniai vištienos pyragai, pagaminti iš įvairių miltų, sumaišytų su pienu, sumaišytu su riebalais, tačiau jie nebuvo naudojami (brangūs) [7].

Didžiųjų veislių viščiukams reikia mažiau nei vidutinio ir mažo pašaro. Nuolatinė norma negali būti nustatyta (žiemą daugiau nei vasarą laisvės); manoma, kad pakanka vidutiniškai apie 85 g grūdų vienam galvui. Žiemą maistas duodamas du kartus: ryte ir vakare, vieną kartą vasarą. Dažnas maitinimas dėl didelės pašarų įvairovės daro viščiukus įnoringas, reikalaujančias ir pašalina juos nutukimui.

Pramoninėje aplinkoje viščiukai dažniausiai maitinami specializuotais maisto produktais, prie kurių pridedami baltymai ir grūdai. Mityba apima 2-3 grūdų grūdų - kukurūzų, miežių ir kt. (65-70% visų sausųjų pašarų masės), aliejaus (8-12%) ir sausų pašarų - žuvų ir mėsos kaulų miltų (3-5% ), sausų mielių (1-3%), šakniavaisių, žolių miltų, mineralinių pašarų ir vitaminų. Šalyse, kuriose yra skirtingo amžiaus viščiukų vystomas paukštininkystės ūkis, pašarų gamyklos gamina gatavus visaverčius pašarus.

Veisimas

Anksčiau, kai sunkiųjų uolų viščiukų kiekis (vartai, Kohinhina) Gaidys laikomas pakankamu nuo 15 iki 20 viščiukų, vištų lengvesni uolų ir gyvas temperamentas - nuo 30 iki 50, o kartais ir iki 100. Na laikomas už poravimosi Amžius 1 metų. Kiaušinių dėjimo pradžia sausio mėn.; nuo kovo mėn., prasidėjus šiltoms dienoms, jis sustiprėjo ir tapo labiau reguliuojamas; didžiausias intensyvumas pasiektas balandį, gegužę ir birželį; pasibaigė išliejimo pradžia. Po 20-50 kiaušinių nugriovimo viščiukai pradėjo sumušti. Nuo lukšto buvo dedama 10-15 kiaušinių, priklausomai nuo vištos dydžio. Inkubacija truko tris savaites. Veisdami nesuskubiančių veislių viščiukus, taip pat dideliuose ūkiuose, kur buvo iškasti daug viščiukų, vištus sėkmingai pakeitė inkubatoriai [7].

Šiuo metu veislinių bandų lytinis santykis yra vienas gaidys 8-12 vištų. Seksualinis viščiukų nokinimas (amžius pirmojo kiaušinio metu) - 5-6 mėnesiai. Gerų vištų išliejimas trunka 2-3 savaites, o blogų - ilgiau kaip du mėnesius. Po išliejimo, kiaušinių lynelė tęsiasi esant geroms šėrimo ir priežiūros sąlygoms. Vištos gali laikyti kiaušinius maždaug 10 metų. Pramonės ūkiuose ekonomiškai naudinga viščiukus vartoti tik pirmaisiais kiaušinių įdėjimo metais, nes kiaušinių gamyba su amžiumi mažėja 10-15% per metus; auginimo ūkiuose - 2-3 metai, o 2-3 metus paliekami tik labai produktyvi naminiai paukščiai. Paprastosios veislės bandos paprastai sudaro 55-60% jauniklių, 30-35% 2 metų amžiaus ir 10% 3 metų amžiaus. Roosters naudoja iki dvejų metų, pats vertingiausias - iki trejų metų.

Norėdami gauti maisto kiaušinius, viščiukai gali būti laikomi be pyragėlių. Dėl ilgalaikės atrankos inkubacijos instinktas daugumoje kultūros veislių viščiukų yra menkai išvystytas. Inkubatoriai kiaušiniai inkubuojami ir perinti. Embrioninio viščiukų vystymosi laikotarpis yra vidutiniškai 21 diena. Kai inkubuojate visus tinkamus perinti skirtus kiaušinius iš kiekvienos vištos, galite gauti keliasdešimt viščiukų.

Auginimas

Namų ūkiuose išsiurbti viščiukai paliekami gimdoje šiltame kambaryje; per savaitę, jei oras yra šiltas, jie perkeliami į kiemą. Viščiukai visur tiekiami įvairiomis ir maistingesniu maistu: kietai virti ir kapoti kiaušiniai, soros, grikiai, ryžių košė ir tt Visas viščiukų augimo laikotarpis, kol jis visiškai suformuotas, yra padalintas į dvi fazes: 1) iš perinti iki 3 mėnesių ir 2) nuo 3 mėnesių iki 6 mėnesių amžiaus. Pirmajame etape vyrauja pirminis, o paskutinis - antrinis apvaisinimas. Pagal šiuos vystymosi etapus maistas keičiasi. Kadangi viščiukai tampa vyresni, o jų kūnas vystosi, vietoj pūkų jų kūnas yra padengtas plunksnomis, o kremzlės virsta kaulais (1-oji fazė), palaipsniui reikia mažinti mėsos namudinį maistą ir jį pakeisti sausu arba garruotu grūdeliu, papildant kaulų miltus. Tada, kai pirminis apvaisinimas pakeičiamas antrine (2-oji fazė), jos perduodamos šiurkščiavilnių, neskaldytų grūdų.

Iki šešių mėnesių amžiaus, vidutinio dydžio (pagal dydį ir ankstyvumą) viščiukas turi visiškai išsivysčiusį skeletą ir apvaisinimą ir yra laikomas jau visiškai suformuotu asmeniu. Rudenį prasidės atmetimas. Kai kurie iš geriausių (pagal dydį, sveikatą ir vystymąsi) paliekami genčiai, o likusieji skirti skersti arba mėsiniams iš anksto. Anksčiau kai kuriose šalyse, daugiausia Anglijoje ir Amerikoje, penetuotos kumštinės buvo kastruotos [7].

Penėjimas

Anksčiau maistui jie naudojo visas tas pačias grūdų pašaro rūšis, kurios buvo skirtos viščiukams net įprastu laiku, bet daugiausia miltų, sumaišytų daugiau ar mažiau skysta tešla. Didžiulį penėjimo mastą vaidino pienas ir riebalai; pirmoji davė mėsos švelnumą ir baltumą, antrasis prisidėjo prie greitesnio nutukimo. Vasarą viščiukai penimi dvi savaites. Liekamos vištos pirmą kartą buvo užpiltos sausu maistu, tada pasodintos į pašarų dėžes, kuriose vištos nejudėjo, todėl jų penėjimas sparčiau vyko. Iš pradžių viščiukai nekantriai mesti minkštą maistą, tačiau, kai jie buvo nutukę, jie turėjo kreiptis arba į kvapą skatinančius įvairius prieskonius, ar į priverstinį šėrimą su skysčiu, prieš įpilant į goitę, arba per kietą tešlą. Riebalų viščiukai pasiekė svorį iki 3,6 kg [7].

Žmonės ir vištos

Ekonominė vertė

Vištos yra labiausiai paplitę naminiai paukščiai pasaulyje: 2003 m. Jų populiacija buvo 24 milijardai [11]. Paukštininkystė vaidina svarbų vaidmenį ne tik paukštininkystės pramonėje, bet ir apskritai žemės ūkyje, tiekiant maistingus ir nebrangius maisto produktus (mėsą ir kiaušinius), taip pat pienas ir vertingas trąšas (šiukšlių). Kiaušinių ir vištienos gamybai pramoniniu pagrindu buvo įsteigti dideli paukštynai ir specializuoti naminiai paukščiai.

  • Didžiausi vištienos eksportuotojai yra JAV (3.026 milijonai tonų) ir Brazilija (3.00 milijonai tonų).
  • Didžiausi importuotojai: Rusija - 1,22 mln. Tonų, Kinija - 0,87 mln. T, Saudo Arabija -0,43 mln. T, Meksika - 0,37 mln. T, Japonija - 0,35 mln. T. [12]

Žemės ūkio istorija Rusijoje [7]

Iš anksto revoliucinė Rusijoje Maskvoje ir Sankt Peterburge, kur labiausiai gerai apmokamą Žiemos naujos nustatyta kiaušiniai, kiaušinių veislė veisiami tiek: naudingiausi buvo vištos, vežančių geras tik žiemą ir sugeba vežti uždaroje patalpoje turinio (Plimutas, Langshan, Wyandotte, Pomfret, Kochinchina). Žiemos pabaigoje jie buvo parduodami mėsai ar viščiukams, kurių kaina kovo ir balandžio mėnesiais siekė 5 rublius. Kasmet prekiaujama kiaušiniais ir viščiukų veisimu kiaušinius gaminti Rusijoje.

Jei skirtingų struktūrų ir savybių viščiukai buvo tinkami kiaušinių gamybai (pavyzdžiui, lengvas, plonas Hamburgas, kita vertus, ir sunkios negliaunamos brahmos ir kochino), tada tam tikros kūno struktūros vištos ir tam tikras temperamentas buvo tinkami mėsos gamybai. Šiuo tikslu jie naudojo mėsą arba valgyklas vištas, kurių pagrindinė bruožai, atskiriantys juos nuo kitų veislių, yra ypatingas krūtinės įrenginys, kurio dėka krūtinė buvo platus, pilnas ir nepriekaištingas. Tokiame krūtinyje buvo sukaupta daugiau mėsos (kuri buvo vertinama ypač valgomosiose vištos), o ne kitų genčių krūtinėje. Trys žinomos veislės buvo skirtos stalo viščiukams: Dorkingui, Gudanui ir Crewkeriui; Be to, blykstė ir kovos. Tačiau pastaruosius du trūko brandos. Jautienos vištos, jau 4 mėnesių amžiaus, pasiekė 2,7 kg svorio, buvo gana tinka šerti ir buvo parduotos už didelį kainą.

Netoli Rostovo miesto Jaroslavlio provincijoje kiekvienais metais nuo rugsėjo iki vasario valstiečiai maitina iki 100 tūkstančių gaidžių ir viščiukų. Vidutiniškai iš vienos vištos per metus jie gavo: 12-20 viščiukų, 60-80 (nuo paprastų po primityvių laikymo sąlygų) iki 200 (iš kultivuojamų) kiaušinių, 0,3 kg trijų veislių plunksnų ir iki 6,3 kg pakratų.

Mėsinės veislės buvo laikomos kompaktiškomis, sunku išlaikyti nepalankias klimato sąlygas; ypač daugelis viščiukų žuvo. Todėl jie reikalavo kruopščios priežiūros ir gero maistingo maisto. Šie trūkumai buvo išvengta, kertant stalo kiaušinius su kitomis kietesnėmis veislėmis, įskaitant Plymouth, Orpingtoną, Wyandot, Langshaną. Šios veislės pasižymėjo dideliu našumu, buvo aukšti, stiprūs, gerai gimę, gali būti penimi tampriose patalpose, pajuodinantys paukščius ir perinti skirtus viščiukus. Šios savybės paaiškino jų platų tarp mėgėjų savininkų. Kaip geriausias vištas buvo žinomas Brahma ir Cochin, taip pat didelis - Brahma, Cochin, Langshan, Dorking ir Flash.

Rusijos carinėse pagrindinę viščiukų masę laikė valstiečiai. Šie viščiukai buvo švelni ir laikomi pačiu primityviu būdu. Visa vasara jie užkasė, surinkdavo kirminus, piktžolių sėklos, o tik rudenį gavo pakankamą kiekį grūdų. Žiemą jie buvo sudygę su piktžolių grūdais, sėlenomis ir dažniausiai pelagomis su pelėmis. Rusų viščiukai turėjo labai nedidelį svorį ir svorį: moterys - 1,4 kg, gaidžiai - 2 kg. Jie negalėjo būti laikomi stalo maistu, ypač todėl, kad jie turėjo kietą ir sausą mėsą dėl blogo turinio ir atsargumo. Jų kiaušinių produkcija taip pat buvo maža: jie pradėjo gimti pavėluotai ir per metus pagamino ne daugiau kaip 70 kiaušinių. Jie nebuvo tinkami maitinti dėl jų laukinių, mažų dydžių ir blogos mėsos. Patobulintas rusiškas viščiukas, išaugintas kruopščiai atmesdamas, jau sveria apie 2,3 kg ir gerėja, o taip pat davė gerų hibridų, kertant kultūrines Hamburgo ir kovos tipo, Dominic ir Malajiečių veisles.

Po to, kai Rusija priėmė Rusijos nutarimą, kuriame draudžiama naudoti chlorą perdirbant naminių paukščių skerdenas, beveik sustojo amerikietiškos paukštienos tiekimas į Rusiją, o laisva niša buvo užpildyta rusiška mėsa [13].

Vištos kaip kultūros elementas

Naminiai viščiukai ir pyragaičiai yra svarbus rusų kultūros elementas, naudojami folkloroje, liaudies pasakojimuose ir literatūrinėse kūriniuose, įskaitant pagrindinius personažus ("Hen Riaba", "Cockerel - Golden Scallop", "Kochetok ir Kurochka", "The Tale of aukso cockerel "A. S. Puškino ir kt.), patarlėse ir pasakose (" Jie skaičiuoja viščiukus iki rudens "," Viščiukai (kiaušiniai) nėra išmokyti vištienos ")," Jis šaukė ir bent jau neušvęs "," Vištiena nėra paukštis - Bulgarija nėra užsienio šalis "," kaip viščiukai, ji nukrito į dangtelį "," kol skrudintų gaidys užkando "[14], - rašo jis, kaip Ica letena ", ir t. R.) Folkloro ansamblių dainose (pvz," vištienos kepta ").

Vištos ir pyragaičiai yra neatskiriama kitų šalių ir tautų kultūrų dalis. Gaidys yra nacionalinis Prancūzijos ir Kenijos paukštis (neoficialiai). Be to, "Appenzeller Spitzhaube" vištiena (Appenzeller Spitzhaube) yra Šveicarijos nacionalinė paukštis [15]. Jungtinėse Amerikos Valstijose Rodo sala yra oficiali paukščių simbolis Raudonosios Rodo salos vištiena, o Delavero mieste yra pasirinkta mėlynoji veislės gaidys [16]. Vištos arba pyragaičiai yra pripažinti daugelio miestų simboliais (pvz., Kazuno Japonijoje ir Key West JAV [17]) bei kitomis gyvenvietėmis ir dedami ant jų emblemų. Pasak A. Numerovos [18], naminiai ar bankiviniai viščiukai užfiksuoti 16 šalių monetomis ir yra absoliutus lyderis tarp tam tikrų paukščių rūšių, pavaizduotų ant monetų.

Kas yra vištiena

Servas atnešė didelę molio patiekalą su virtomis ryžiais, razinomis ir kepti vištienos gabaliukais.

Aš paversiu šlapia vištiena ir puodeliu į tikrą šluotą, ir aš ją pasisukau rankose, nežinodamas, ką su juo daryti.

Įmaišykite pusę vištienos baltą mėsą į baltą konservą, supjaustytą juostelėmis, taip pat supjaustykite į juosteles ir sūriuokite į baltą 2 džiovintų dalių dalį.

Sinonimai žodžiui "vištiena"

Asociacijos žodžiui "vištiena"

Kas vyksta "vištiena":

Morfologija:

1. Naminiai paukščiai, auginami kiaušinių ir mėsos gamybai; moteriškas gaidys. Vėjeliai bėgo viščiukai. N. N. Nekrasov ir N. Stanitsky, trys pasaulio šalys. Yra žinoma, kad viščiukai yra labai jautrūs orų pokyčiams. Arsenyev, Pagal Ussuri taiga. || Tas pats kaip vištiena. Vištienos sriuba.

2. Moterų paukščių kiaušiniai. Fazanas vištiena.

Šaltinis (spausdintinė versija): Rusų kalbos žodynas: B 4 t. / RAS, In-t lingvistika. tyrimai; Ed. A. P. Evgenieva. - 4 ed., Sr. - M.: Rus. kalba; Poligraphs, 1999; (elektroninė versija): pagrindinė elektroninė biblioteka

Vištiena arba vietinė vištiena (lot. Gallus gallus, taip pat Gallus gallus domesticus, kartais - Gallus domesticus, vyrų - petus, viščiukai - vištiena) - daugiausia ir plačiai paplitę naminiai paukščiai, kurie yra prijaukinti džiunglių džiunglių vištienos forma. Jis skrenda netinkamai. Per ilgą žmogaus prijaukinimo istoriją buvo sukurta daug įvairių viščiukų veislių. Viščiukai yra vieni iš labiausiai naudingų ir išskirtinių jų produktyvių paukščių. Jie veisiami mėsos ir kiaušinių labui, be to, jie gauna plunksną ir pūkus.

KU'RITSA, s, mn. viščiukai (iš viščiukų, nedažni vištienos), g. 1. Naminiai paukščiai - moteriškas Gaidys. || Naminiai paukščiai iš vištos (zoologijos) veislės. Fazanas. 2. Vištienos arba gaidžių mėsa kaip maistas. Vištienos pyragas. ◊

Šaltinis: "Aiškinamasis rusų kalbos žodynas", redagavęs D. N. Ушаков (1935-1940); (elektroninė versija): pagrindinė elektroninė biblioteka

Žodyno žemėlapio gerinimas kartu

Labas! Mano vardas Lampobot, aš esu kompiuterinė programa, kuri padeda kurti žodinį žemėlapį. Aš žinau, kaip puikiai suskaičiuoti, bet kol kas nesuprantu, kaip veikia jūsų pasaulis. Padėk man tai išsiaiškinti!

Ačiū! Aš šiek tiek geriau supratau emocijų pasaulį.

Klausimas: ar laisvuoju nariu yra kažkas teigiamo, neigiamo ar neutralaus?

vištiena

Laikykite, veiskite viščiukus. | Vištiena su viščiukais.

Vištienos sriuba. | Vaikas yra alergiškas viščiukui.

Amžinai jis dėvi savo problemas, pavyzdžiui, vištą su kiaušine.

Jis rašo kaip vištienos kojelė - nieko negalima išardyti.

Tai nėra žmogus, o drėgnas vištiena.

Jie neturi pinigų viščiukams, todėl jie dažnai keičia automobilius.

Su tokia ataskaita eiti į direktorių - vištos juoktis!

Žodynas rusų kalba Dmitrijevas. D. V. Дмитриев. 2003 m

Sužinokite, kas yra "vištiena" kitose žodynuose:

vištiena - piniginės vištos nepjaunamos, drėgnos vištienos.. Rusų sinonimų ir panašių žodžių žodynas. pagal ed. N. Abramova, M.: Rusų žodynai, 1999. viščiukai, kokosh, koka, dešra, viščiukas, viščiukas, viščiukas, viščiukas, viščiukas, rusų žodynas...... sinonimų žodynas

VIENA - VIŠTIENĖ, s, mn. vištos, vištos, vištos ir (regiono ir paprastos) vištos, kiaušiniai, am, žmonos. 1. mn. Gyvūninės viščiukų rūšies paukščių rūšys, kurių odos augimas ant galvos (kriaušės) ir po snapu (auskarai). Mėsa, kiaušinis (kiaušinis), dekoratyviniai, kovinių viščiukų veislės....... Ogegov žodynas

VIENAS - KIAULĖ, vištiena, pl. viščiukai (iš viščiukų, vietoj neįprastų vištų), moterys. 1. Naminiai paukščiai Moteriškas Gaidys. || Naminiai paukščiai iš vištos (zoologijos) veislės. Fazanas vištiena. 2. Vištienos arba gaidžių mėsa kaip maistas. Vištienos pyragas. ❖ Drėgnas viščiukas (suprantama kalba). O...... Ushakovo aiškinamasis žodynas

VIENKALNĖ - KIAULĖ, vištiena ir tt, žr. Viščiukus. Dahl žodynas. V.I. Dal. 1863 1866... Dal žodynas

vištiena - naminiai paukščiai, plačiai naudojami užkandžių ruošimui, pirmuosius ir antruosius patiekalus bei daugybę kulinarinių kategorijų. Žiūrėk kapelą. Didelės mitybinės vištienos savybės jau seniai vertinamos gastronomijoje. Naminių patiekalų,...... Kulinarijos žodynas

vištiena - vištiena, razg. crested Khokhlushka, razg. chyp, razg. sumažintas višta sumažintas viščiukas... Rusų kalbos sinonimų tezauras

VIŠNAS - "VIŠAKAS", Rusija, ORF, 1991, kol., 71 min. Valstybinė komedija. Trumpa provincijos teatro skandalo trupė. Tapo žinoma, kad Nonna buvo tiek pagrindinio režisieriaus, tiek ir teatro vyriausiojo administratoriaus mylėtojas. Ir dabar akivaizdu, kodėl ji,...... Enciklopedija kino

vištiena - vištiena. Žiūrėkite viščiuką. (Šaltinis: "Anglų Rusų žodynėlis apie genetines sąvokas". Arefevas VA, Lisovenko, LA, Maskva: VNIRO Publ., 1995)... Molekulinė biologija ir genetika. Aiškinamasis žodynas.

vištiena - vištiena, pl. viščiukai viščiukai (daug viščiukų, viščiukai nerekomenduojami)... žodyno tarimas ir stresas šiuolaikiniame rusų kalba

vištiena - vištiena Naminių paukščių rūšių paukščiai; Dažniausiai paukščių laboratorinis objektas yra naudojamas mutacijos procesui analizuoti, generuoti genų sąsajos žemėlapius ir tt; vištienos embrionas yra klasikinis kultūrinis...... Techninių vertėjų vadovas

Vištiena - vištienos svajonė malonioms susitikimams namuose, šeimos augimui... Didelė universalioji svajonių knyga

Vištiena

Viščiukai arba naminiai viščiukai (lot. Gallus gallus, taip pat Gallus gallus domesticus [1], kartais - Gallus domesticus [1]; vyrai - petukh, lizdai - viščiukai) - daugiausia ir plačiai paplitę naminiai paukščiai, prijaukinti jakių džiunglių forma vištos Jis skrenda netinkamai. Per ilgą žmogaus prijaukinimo istoriją buvo sukurta daug įvairių viščiukų veislių. Viščiukai yra vieni iš labiausiai naudingų ir išskirtinių jų produktyvių paukščių. Jie veisiami mėsos ir kiaušinių labui, be to, jie gauna plunksną ir pūkus.

Turinys

Laukiniai protėviai

Manoma, kad prijaukinti viščiukai yra kilę iš laukinių vištų (Gallus gallus), gyvenančių Azijoje. Be džiunglių arba raudonos, džiunglių viščiukai, kuriuose yra šukinių viščiukų (Gallus), yra dar trys rūšys: pilka džiunglių vištiena (G. sonneratii), ceilono džiunglių vištiena (G. lafayettei) ir žali džiunglių vištiena (G. varius). Laukiniai genties nariai gyvena Indijos, Indokinijos, Pietų Kinijos, Indonezijos ir Filipinų teritorijose.

Laiko ir grobstymo centrai

Ankstyvieji įrodymai, kuriais Charlesas Darvinas [2] remiasi savo raštuose, parodė, kad višta buvo prijaukinta Indijoje maždaug 2000 m. Pr. Kr. er Vėliau mokslininkai [3] teigė, kad tai gali įvykti maždaug 3200 m. Prieš Kristų. er ir net anksčiau kitame Azijos regione. Šiuo metu sukaupta daug įrodymų, rodančių senesnę viščiukų prijaukinimo istoriją - 6000-8000 metų prieš Kristų. er - Pietryčių Azijoje ir Kinijoje [4]. Mitochondrijų DNR tyrimai parodė, kad šiuolaikinių viščiukų protėviai buvo prijaukinti maždaug 3500 metų prieš Kristų. er Azijos regione [5]. Be to, mitochondrijų DNR analizė parodė, kad tarp dukterinių paukščių yra trijų susijusių haplogrupų: haplogrupė E (didžioji dalis pasaulio viščiukų), haplogrupas D (paskirstytas Ramiojo vandenyno regione) ir haplogrupė B (Pietryčių Azijoje).

Viščiukų paplitimas senovėje

Senovės Egipte seniausias žinomas viščiukų vaizdas buvo rastas Tutanhameno kapuose (apie 1350 m. Pr. Kr.) [Šaltinis? ] 900-800 m. Prieš Kristų. er Pirmieji viščiukai pasirodė Etiopijoje [6]. Bulių liekanos iš Buto Egipte prasideda 685-525 m. Prieš Kristų. er [7] Šiek tiek anksčiau Viduriniuose Rytuose pasirodė viščiukai. Jie atvyko į Graikiją senovės eros pradžioje, o iš ten plito visoje Europoje [8]. Atėnuose Diogenas iš Sinopas nuplėšė vištą, atsakydamas į Platono teiginį, kad žmogus yra dvigubas be plunksnų.

Evangelijos paminėjo viščiukų veisimą Judėjoje Poncijos Pilato laikais (Jėzus Kristus numatė Petrą, kad jis prieš tris kartus atsikratys gaidžių varnais - Mato 26:34). Illustrated Complete Popular Biblijos enciklopedija (1891) pateikė šią informaciją apie šią temą:

Pasaulyje yra daug veislių veislių, skirtingų išvaizdų, spalvų [en], veislės ypatybių ir naudojimo krypčių. Skirtingos kiaušinių veislės skiriasi, pavyzdžiui: balta, ruda, žalia, mėlyna, raudona [10]). Šiuo metu apie 180 viščiukų veislių yra išvardyti Europos paukštininkystės standarte. Tačiau apskritai Žemėje yra daug daugiau.

Ekonominiu požiūriu ir pagrindinių veislės produktų pobūdžiu galima suskirstyti į šias pagrindines grupes:

  • kiaušinių veislės (būdingos viščiukų kiaušinių gamybai),
  • bendro naudojimo (mėsos ir kiaušinių veislių),
  • mėsinių veislių (daugiausia mėsinių viščiukų, įskaitant broilerių viščiukus),
  • dekoratyvinės uolienos (estetiniams tikslams, kurių pagrindinė bruožas yra išvaizda),
  • kovos (ypač kovai su gaidžiais).

Šių vietovių veislės turi konstitucines ir išorines savybes. Kiaušinio viščiukai yra mažo dydžio, greitai auga, anksti subręsta. Viščiukų mėsa ir kiaušinių veislės yra didesnės, gerai išplėtotos raumenys, mažiau pasninkaujama. Be to, anksčiau išskirta veislė, puikiai tinka jų ištvermei, sugebėjimui perinti ir dideliu augimu bei svoriu [11].

Į gerai žinomas kiaušinių veisles priklauso:

Tuo metu, kai buvo surengti dideli paukštynai (1920-1930-tieji metai), paukščių veislės pradėjo klasifikuojamos pagal vieną ar kitą principą; M.F. Ivanovas pasiūlė pagrindinių paukščių veislių klasifikaciją, atsižvelgdamas į geografinę vietą [12].

Dauguma ankstesnių viščiukų veislių, išskyrus leggorą, prarado savo reikšmę šiuolaikinės didelės apimties kiaušinių gamybos sąlygoms. Mažose privačiose ūkiuose šiems ir kai kurioms kitoms nenuostolingoms akmenims žiemą reikia daug vietos vaikščiojimui ir geroms šildomoms patalpoms. Daugelis jų 10 mėnesių skubėja per metus. Jų kasmet užaugintų kiaušinių kiekis siekia iki 250 ir daugiau; Pagrindinis kiaušinių kiekis yra pavasarį ir vasarą.

Pramoninės paukštininkystės pramonėje, įskaitant mėsos pramonę ir kiaušinių gamybą, naudojamos hibridinės veislės ir kryžminiai viščiukai. Šiuo atveju pagrindiniai viščiukų veisimo uždaviniai yra specializuotų kiaušinių ir mėsos linijų veisimas, išbandant juos suderinamumui ir veisimui gaminti hibridinius sluoksnius ir broilerius.

Viščiukai sveria nuo 1,5 iki 5 kg, priklausomai nuo veislės. Šiuo atveju vyrai paprastai yra sunkesni nei moterys: svorio skirtumas gali būti iki 1 kg. Be to, yra nykštukinių uolų - nuo 500 g iki 1,2 kg.

Seksualinis dimorfizmas pasireiškia viščiukams. Pirmiausia vyrai skiriasi nuo patelių su ryškia plunksna, kuri išsiskiria ilgai purus uodega ir kaklu. Koteliai apatinėje metatarsio dalyje sudaro kaulų augimą - spurpus. Tiek viščiukai, tiek gaidys turi aiškiai matomą barzdą ir šuką ant galvos. Jie yra termoreguliacijos organai ir leidžia nukreipti kraujotaką į odą. Daugeliu atvejų gaidys yra didesnė už vištą. Yra šukos: lapų formos (su keliais dantimis), rožinės formos, podo formos ir kitos formos. Paukščiai turi mažiau ryškią šuką ir kūno spalvos barzdą. Smelis šiek tiek išlenktas. Daugelio veislių žandikaulių ir metatarsių spalva yra tokia pati: geltonos, baltos ir rožinės, juodos ir tt plunksnos spalvos skiriasi.

Dauguma viščiukų yra su mažu erdvės kambariui ir vaikščiojimui. Nepakankamai jautrūs nepalankioms oro sąlygoms, jie dažniausiai žiemoja paprastuose svirnuose ir tvartuose. Naminių paukščių auginimo sąlygomis viščiukai laikomi paukštininkystėje (ant grindų arba narvuose).

Tarp viščiukų kanibalizmo atvejai yra įmanomi, jei įdomus paukštis pradeda klepti už užsitęsusio kito asmens žaizdos, taip pat dėl ​​streso dėl viščiukų kepenų perpildymo ir baltymų, metionino ir tam tikrų mikroelementų trūkumo dietoje. Pramoninėje gamyboje, siekiant užkirsti kelią tokiems incidentams (kanibalizmui, rauginimui) ir didinti pašaro suvartojimą, naudojamas snapo pjovimo metodas (⅔ iš viršutinio ir 1/3 apatinės pusės). Šis procesas (debakingas) yra skausmingas viščiukams, nes jų snapas prasiskverbia iš plonos nervų galūnės.

Homemade vištiena turi kelias pypses. Signalizacija aiškiai atskiria oro ir žemės priešą. Iš pirmojo signalo yra ilgai ištrynęs šauksmas, o iš antrojo signalo - truputį šūksmas [13].

Kiaušiniui būdingas viščiukas pradeda garso ryšį su višta, kelias dienas prieš išsiunčiant, naudojant maždaug keliolika signalų [14], pavyzdžiui:

  • "Leisk man eiti" signalas yra grubus garsas, panašus į naujai išsiveržtą viščiuką, jei jis paimtas.
  • Malonumo signalas - tai didelis šnipinėjimo garsas, su kuriuo kiaušinio viščiukas reaguoja į minkštinantį viščiuką arba jo signalą, susijusį su maisto išvaizda.
  • Lizdų signalas yra paieškos ir nerimą keliantis garsas, pagamintas iš kiaušinio, išreiškiantis norą, kad lizdas būtų lizdas po motinos sparnu. Višta reaguoja į ją su švilpimu ar judesiu, nei jis ramina.
  • Signalizacija yra didelė squeakcija, kiaušinio atsakymas į nerimą įspūdį višta apie priešų išvaizdą.

Višta kruopščiai inkliuoja ančių ar žąsų kiaušinius [13].

Tai sutinka su vištienos skrandžio įtaisu, vištų maistas turi būti nedidelis ir intensyvus. Viščiukai yra omnivores: maitinami mažomis sėklomis, žolėmis ir lapais, kirminais, vabzdžiais ir netgi mažais stuburiniais gyvūnais [15].

Namų ūkiuose pagrindinis viščiukų pašaras yra įvairių rūšių grūdai, iš kurių dažniausiai naudojamos avižos, miežiai, grikiai ir soros. Jie gali pašarinti viščiukus visus metus, nepažeidžiant jų sveikatos ir produktyvumo. Dažnai viščiukai kasti žemę, ieškodami didelių vabzdžių, lervų ir sėklų. Naudinga yra tai, kad grūdų pašarai padidėja nedideliu kiekiu žalumos ir gyvūninės kilmės maisto (praeityje, pavyzdžiui, arkliena, džiovinti vabalų vabzdžiai), kai paukščiai nevaikščioja ir neranda kirminų ir žiurkės pačios paimti. Tai padidina kiaušinių gamybą. Išskirtinai žolių maistas (vasaros pradžioje, kai sėklos dar negerėjo) arba maistas su dideliu mėsos priedu (kurį suteikia kai kurie vištienos patiekalai) silpnina kūną, o tokių vištų kiaušiniai netinka perinti. Kuriuose pašaruose vištas turi būti smėlio ir smulkių akmenukų, daugiausia kalkinių. Jie greičiausiai skonio turinį suplonka ir taip palengvina virškinimą, iš dalies ištirpsta ir eina į korpuso ir skeleto konstrukciją. Prieš revoliucinę Rusiją (iki 1917 m.) Viščiukams rekomenduoti buvo panaudotos dirbtinės vištienos duonos, sumaišytos su pienu, sumaišytu su riebalais, tačiau jos nebuvo naudojamos (brangios) [11].

Didžiųjų veislių viščiukams reikia mažiau nei vidutinio ir mažo pašaro. Nuolatinė norma negali būti nustatyta (žiemą daugiau nei vasarą laisvės); manoma, kad pakanka vidutiniškai apie 85 g grūdų vienam galvui. Žiemą maistas duodamas du kartus: ryte ir vakare, vieną kartą vasarą. Dažnas maitinimas dėl didelės pašarų įvairovės daro viščiukus įnoringas, reikalaujančias ir pašalina juos nutukimui.

Pramoninėje aplinkoje viščiukai dažniausiai maitinami specializuotais maisto produktais, prie kurių pridedami baltymai ir grūdai. Mityba apima 2-3 grūdų grūdų - kukurūzų, miežių ir kt. (65-70% visų sausųjų pašarų masės), aliejaus (8-12%) ir sausų pašarų - žuvų ir mėsos kaulų miltų (3-5% ), sausų mielių (1-3%), šakniavaisių, žolių miltų, mineralinių pašarų ir vitaminų. Šalyse, kuriose yra skirtingo amžiaus viščiukų vystomas paukštininkystės ūkis, pašarų gamyklos gamina gatavus visaverčius pašarus.

Anksčiau, kai sunkiųjų uolų viščiukų kiekis (vartai, Kohinhina) Gaidys laikomas pakankamu nuo 15 iki 20 viščiukų, vištų lengvesni uolų ir gyvas temperamentas - nuo 30 iki 50, o kartais ir iki 100. Na laikomas už poravimosi Amžius 1 metų. Kiaušinių dėjimo pradžia sausio mėn.; nuo kovo mėn., prasidėjus šiltoms dienoms, jis sustiprėjo ir tapo labiau reguliuojamas; didžiausias intensyvumas pasiektas balandį, gegužę ir birželį; pasibaigė išliejimo pradžia. Po 20-50 kiaušinių nugriovimo viščiukai pradėjo sumušti. Nuo lukšto buvo dedama 10-15 kiaušinių, priklausomai nuo vištos dydžio. Inkubacija truko tris savaites. Veisdami nesuskubiančių veislių viščiukus, taip pat dideliuose ūkiuose, kur buvo iškasti daug vištų, vištus sėkmingai pakeitė inkubatoriai [11].

Šiuo metu veislinių bandų lytinis santykis yra vienas gaidys 8-12 vištų. Seksualinis viščiukų nokinimas (amžius pirmojo kiaušinio metu) - 5-6 mėnesiai. Gerų vištų išliejimas trunka 2-3 savaites, o blogų - ilgiau kaip du mėnesius. Po išliejimo, kiaušinių lynelė tęsiasi esant geroms šėrimo ir priežiūros sąlygoms. Vištos gali laikyti kiaušinius maždaug 10 metų. Pramonės ūkiuose ekonomiškai naudinga viščiukus vartoti tik pirmaisiais kiaušinių įdėjimo metais, nes kiaušinių gamyba su amžiumi mažėja 10-15% per metus; auginimo ūkiuose - 2-3 metai, o 2-3 metus paliekami tik labai produktyvi naminiai paukščiai. Paprastosios veislės bandos paprastai sudaro 55-60% jauniklių, 30-35% 2 metų amžiaus ir 10% 3 metų amžiaus. Roosters naudoja iki dvejų metų, pats vertingiausias - iki trejų metų.

Norint gauti kiaušinius, viščiukai gali būti laikomi be gaidžių, nes patelės gali nešvęsti nevaisingus kiaušinius [16]. Kad viščiukas paruoštų kiaušinį, tręšimas jo gaidžio sperma yra neprivalomas, o veisliniai viščiukai, skirti aukštos kiaušinių gamybai, beveik visus metus gali gauti didelį kiekį neaugių nevalgytų kiaušinių iš vištų [17]. Be to, dėl ilgalaikio veisimo inkubacinis instinktas daugumoje kultūros veislių viščiukų yra menkai išvystytas. Inkubatoriai kiaušiniai inkubuojami ir perinti. Embrioninio viščiukų vystymosi laikotarpis yra vidutiniškai 21 diena. Kai inkubuojate visus tinkamus perinti skirtus kiaušinius iš kiekvienos vištos, galite gauti keliasdešimt viščiukų.

Namų ūkiuose išsiurbti viščiukai paliekami gimdoje šiltame kambaryje; per savaitę, jei oras yra šiltas, jie perkeliami į kiemą. Viščiukai visur tiekiami įvairiomis ir maistingesniu maistu: kietai virti ir kapoti kiaušiniai, soros, grikiai, ryžių košė ir tt Visas viščiukų augimo laikotarpis, kol jis visiškai suformuotas, yra padalintas į dvi fazes: 1) iš perinti iki 3 mėnesių ir 2) nuo 3 mėnesių iki 6 mėnesių amžiaus. Pirmajame etape vyrauja pirminis, o paskutinis - antrinis apvaisinimas. Pagal šiuos vystymosi etapus maistas keičiasi. Kadangi viščiukai tampa vyresni, o jų kūnas vystosi, vietoj pūkų jų kūnas yra padengtas plunksnomis, o kremzlės virsta kaulais (1-oji fazė), palaipsniui reikia mažinti mėsos namudinį maistą ir jį pakeisti sausu arba garruotu grūdeliu, papildant kaulų miltus. Tada, kai pirminis apvaisinimas pakeičiamas antrine (2-oji fazė), jos perduodamos šiurkščiavilnių, neskaldytų grūdų.

Iki šešių mėnesių amžiaus, vidutinio dydžio (pagal dydį ir ankstyvumą) viščiukas turi visiškai išsivysčiusį skeletą ir apvaisinimą ir yra laikomas jau visiškai suformuotu asmeniu. Rudenį prasidės atmetimas. Kai kurie iš geriausių (pagal dydį, sveikatą ir vystymąsi) paliekami genčiai, o likusieji skirti skersti arba mėsiniams iš anksto. Anksčiau kai kuriose šalyse, daugiausia Anglijoje ir Amerikoje, penetuotos kumštinės buvo kastruotos [11]. Tokie gaidžiai vadinami "capon", o procesas vadinamas "capluning".

Anksčiau maistui jie naudojo visas tas pačias grūdų pašaro rūšis, kurios buvo skirtos viščiukams net įprastu laiku, bet daugiausia miltų, sumaišytų daugiau ar mažiau skysta tešla. Didžiulį penėjimo mastą vaidino pienas ir riebalai; pirmoji davė mėsos švelnumą ir baltumą, antrasis prisidėjo prie greitesnio nutukimo. Vasarą viščiukai penimi dvi savaites. Liekamos vištos pirmą kartą buvo užpiltos sausu maistu, tada pasodintos į pašarų dėžes, kuriose vištos nejudėjo, todėl jų penėjimas sparčiau vyko. Iš pradžių viščiukai nekantriai mesti minkštą maistą, tačiau, kai jie buvo nutukę, jie turėjo kreiptis arba į kvapą skatinančius įvairius prieskonius, ar į priverstinį šėrimą su skysčiu, prieš įpilant į goitę, arba per kietą tešlą. Riebalų viščiukai pasiekė svorį iki 3,6 kg [11].

Ekonominė vertė

Viščiukai yra labiausiai paplitę naminiai paukščiai pasaulyje: 2003 m. Jų populiacija buvo 24 milijardai [18]. Paukštininkystė vaidina svarbų vaidmenį ne tik paukštininkystės pramonėje, bet ir apskritai žemės ūkyje, tiekiant maistingus ir nebrangius maisto produktus (mėsą ir kiaušinius), taip pat pienas ir vertingas trąšas (šiukšlių). Kiaušinių ir vištienos gamybai pramoniniu pagrindu buvo įsteigti dideli paukštynai ir specializuoti naminiai paukščiai.

  • Didžiausi vištienos eksportuotojai yra JAV (3.026 milijonai tonų) ir Brazilija (3.00 milijonai tonų).
  • Didžiausi importuotojai: Rusija - 1,22 milijono tonų, Kinija - 0,87 milijono tonų, Saudo Arabija - 0,43 milijono tonų, Meksika - 0,37 milijono tonų, Japonija - 0,35 milijono tonų [19].

Žemės ūkio istorija Rusijoje [11]

Iš anksto revoliucinė Rusijoje Maskvoje ir Sankt Peterburge, kur labiausiai gerai apmokamų žiemos svezhesnesonnye kiaušiniai, kiaušinių veislė veisiami tiek: naudingiausi buvo viščiukus, gerą Carrier tik žiemą ir sugeba perkelti turinį uždarose erdvėse (Plimutas, Langshan [da], Wyandotte, Pomfret, Kochinchina ) Žiemos pabaigoje jie buvo parduodami mėsai ar viščiukams, kurių kaina kovo ir balandžio mėnesiais siekė 5 rublius. Kasmet prekiaujama kiaušiniais ir viščiukų veisimu kiaušinius gaminti Rusijoje.

Jei skirtingų struktūrų ir savybių viščiukai buvo tinkami kiaušinių gamybai (pavyzdžiui, lengvas, plonas Hamburgas, kita vertus, ir sunkios negliaunamos brahmos ir kochino), tada tam tikros kūno struktūros vištos ir tam tikras temperamentas buvo tinkami mėsos gamybai. Šiuo tikslu jie naudojo mėsą arba valgyklas vištas, kurių pagrindinė bruožai, atskiriantys juos nuo kitų veislių, yra ypatingas krūtinės įrenginys, kurio dėka krūtinė buvo platus, pilnas ir nepriekaištingas. Tokiame krūtinyje buvo sukaupta daugiau mėsos (kuri buvo vertinama ypač valgomosiose vištos), o ne kitų genčių krūtinėje. Trys žinomos veislės buvo priskirtos prie stalo vištų: Dorking [en], Gudan [en] ir Krevker [en]; Be to, blykstė ir kovos. Tačiau pastaruosius du trūko brandos. Jautienos vištos, jau 4 mėnesių amžiaus, pasiekė 2,7 kg svorio, buvo gana tinka šerti ir buvo parduotos už didelį kainą.

Netoli Rostovo miesto Jaroslavlio provincijoje kiekvienais metais nuo rugsėjo iki vasario valstiečiai maitina iki 100 tūkstančių gaidžių ir viščiukų. Vidutiniškai iš vienos vištos per metus jie gavo: 12-20 viščiukų, 60-80 (nuo paprastų po primityvių laikymo sąlygų) iki 200 (iš kultivuojamų) kiaušinių, 0,3 kg trijų veislių plunksnų ir iki 6,3 kg pakratų.

Mėsinės veislės buvo laikomos kompaktiškomis, sunku išlaikyti nepalankias klimato sąlygas; ypač daugelis viščiukų žuvo. Todėl jie reikalavo kruopščios priežiūros ir gero maistingo maisto. Šie trūkumai buvo išvengta, kertant stalo kiaušinius su kitomis kietesnėmis veislėmis, įskaitant Plymouth, Orpingtoną, Wyandot, Langshaną. Šios veislės pasižymėjo dideliu našumu, buvo aukšti, stiprūs, gerai gimę, gali būti penimi tampriose patalpose, pajuodinantys paukščius ir perinti skirtus viščiukus. Šios savybės paaiškino jų platų tarp mėgėjų savininkų. Kaip geriausias vištas buvo žinomas Brahma ir Cochin, taip pat didelis - Brahma, Cochin, Langshan, Dorking ir Flash.

Rusijos carinėse pagrindinę viščiukų masę laikė valstiečiai. Šie viščiukai buvo švelni ir laikomi pačiu primityviu būdu. Visa vasara jie užkasė, surinkdavo kirminus, piktžolių sėklos, o tik rudenį gavo pakankamą kiekį grūdų. Žiemą jie buvo sudygę su piktžolių grūdais, sėlenomis ir dažniausiai pelagomis su pelėmis. Rusų viščiukai turėjo labai nedidelį svorį ir svorį: moterys - 1,4 kg, gaidžiai - 2 kg. Jie negalėjo būti laikomi stalo maistu, ypač dėl to, kad dėl blogo turinio ir atsargumo jie turėjo kietą ir sausą mėsą. Jų kiaušinių produkcija taip pat buvo maža: jie pradėjo gimti pavėluotai ir per metus pagamino ne daugiau kaip 70 kiaušinių. Jie nebuvo tinkami maitinti dėl jų laukinių, mažų dydžių ir blogos mėsos. Patobulinta rusiška vištiena, išauginta kruopščiai atmesdama, pasvėrė jau 2,3 ​​kg ir buvo geresnė, taip pat suteikė gerų hibridų, kertant kultūrines Hamburgo ir karių tipo, Dominiko ir Malajiečių veisles.

Vištos kaip kultūros elementas

Vištos ir gaidžiai, yra svarbus elementas rusų kultūros, naudojamos folkloro, liaudies pasakų ir literatūros kūrinių, kurie, įskaitant pagrindinių simbolių ( "taškuotas Hen", "Gaidys - auksinė šukos", "Kochetok Hen", "pasaka. Golden Cockerel "Puškinas ir kiti), patarlės ir priežodžiai (" viščiukus kol jie išperėti "," vištos (kiaušinis) vištienos nemokoma "," gaidys - ir ten negalėjo aušros "," vištos yra ne paukštis - Bulgarija nėra užsienyje "," Kaip paimti viščiukus ausyse "," Iki skrudintų gaidžių įkandimų "[20]," rašo " kaip vištienos letena "ir t. r.) folkloro ansamblių dainose (pvz," vištienos kepta ").

Vištos ir pyragaičiai yra neatskiriama kitų šalių ir tautų kultūrų dalis. Gaidys yra nacionalinis Prancūzijos ir Kenijos paukštis (neoficialiai). Jungtinėse Amerikos Valstijose Raudonosios Rodo salos vištiena yra parinkta kaip oficiali Rodo salos valstijos paukščio simbolis, o Delavero valstija yra pasirinkta mėlynoji veislė (angl. Blue Hen Chicken) [21]. Vištos arba pyragaičiai yra pripažįstami daugelio miestų simboliais (pavyzdžiui, Kazuno Japonijoje ir Key West JAV (šaltinis nenurodytas 110 dienų) ir kitų gyvenviečių ir dedami ant jų emblemų. Pasak A. Numerovo [22], naminiai ar bankyviniai viščiukai yra užfiksuoti 16 šalių monetomis ir yra absoliutus lyderis tarp tam tikrų paukščių rūšių, pavaizduotų ant monetų.

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Upių žuvų sąrašas

Pateikiame labiausiai paplitusių gėlųjų vandenų (upių) žuvų sąrašą. Kiekvienos upės žuvų nuotraukos ir aprašymai: jo išvaizda, skonis, buveinė, žvejybos metodai, laikas ir neršto metodas.

Skaityti Daugiau

Pansies. Auga

Pansies. Priežiūra, sodinimas, laistymas, veislėsPriežiūra: augalas yra nepretenzingas.Sodinimo ir žydėjimo sąlygos: daugybei žydėjimo sėklos sėjamos birželio pabaigoje - praėjusių metų liepos pradžioje, o sodinukams - vasarį.

Skaityti Daugiau

Maisto druska - būdingas natūralių priedų savybėms, jo struktūrai ir mitybos vertei, taip pat taikymui

Maisto druska: savybėsKalorija: 1 kcal.AprašymasMaisto druska iš esmės yra universalus produktas, mineralas, kuris lydėjo žmogų nuo seniausių laikų.

Skaityti Daugiau