Dietos ir sveikata maistas

Medicinos mityba - tai dietos terapija - yra specialiai suprojektuota maisto dieta žmonėms, turintiems įvairių lėtinių ligų. Medicinos mityba neturėtų būti susijusi su mityba. Tai yra panašios sąvokos, tačiau jos skiriasi. Dietinis mityba - iš esmės yra žmonių, sergančių lėtinėmis ligomis, mityba neatsiradus jų paūmėjimo stadijai. Jis organizuojamas prevencinėse ir sanatorijose (dietinėse valgyklose). Pagrindiniai klinikinės mitybos principai atsispindi diabeto dietoje. Tačiau jie gali būti keičiami atsižvelgiant į energetinės vertės ir cheminės sudėties dietos reikalavimus. Be to, atsižvelgiant į tam tikrų medžiagų mitybos balansą, maisto krepšelio sudėtį ir produktų gaminimo būdus.

Mityba medicinos tikslais remiasi informacija apie žmogaus fiziologiją, be to, kraujo biocheminę ir dietinę higieną. Specialistas, kuris pateikia asmens medicinos meniu, turėtų gerai žinoti, kokį maistinių medžiagų sudėtį tam tikrame maisto produkte turi vaidmuo, siekiant nustatyti, kiek jie yra veiksmingi pasirinktai dietai. Terapinės mitybos teikimas yra pagrįstas simptomų ir mechanizmų žiniomis, daugialypės ligos eigai. Be to, remiantis duomenimis apie sveikam ir sergančiam žmogui būdingas virškinimo ir metabolizmo savybes. Didžiausią svarbą šiuo klausimu įgyja dietiškų indų paruošimo technologija ir mitybos klausimų organizavimas.

Medicininė mityba yra privalomas kompleksinio paciento terapijos komponentas, skirtas jo gydymui. Vienas iš mitybos įkūrėjų, M.I. Pevzneras teigė, kad paciento mityba gali būti pagrindinė fone, į kurią taikomi kiti terapiniai veiksniai. Tai yra, nesant terapinės mitybos, neįmanoma kalbėti apie kruopštų paciento gydymą.

Veiksniai, į kuriuos reikėtų atsižvelgti kuriant terapinės mitybos meniu:

  1. Fiziologiniai asmens poreikiai kalorijų ir maistinių medžiagų.
  2. Apskaitos biocheminius įstatymus, kurie lemia maisto absorbciją dviejų kategorijų žmonėms: sveiki ir serga.
  3. Maisto poveikio žmogaus organizmui apskaita.
  4. Įvairių metodų mitybos apskaita: iškrovimas, mokymas.
  5. Maisto, skirto paciento mitybai, cheminės sudėties ir kulinarinio apdorojimo nustatymas.

Paprastai gydytojų rekomendacijos yra raštingos ir aiškiai patvirtintos. Tačiau reikėtų suprasti, kad dieta yra ypatingas gyvenimo būdas, kitoks nei dauguma piliečių. Nes daugelis nesėdosi tokioje dietoje. Veiksminga dieta bus tik tuo atveju, jei pacientas pasieks bendrą nuomonę, kad jam reikia tokios dietos. Tai reiškia, kad žmogus turi pagrįstai pateikti šią dietą.

Sveikatinimas

Terapinė mityba (dietinė terapija) - specialiai suformuluotų dietų ir mitybos modelių naudojimas pacientams (su ūminėmis ligomis ar lėtinių ligų paūmėjimu), turinčiais terapinį ar profilaktinį tikslą.

Dietologija yra medicinos šaka, tyrinėjanti ir įteisinanti įvairių ligų mitybos pobūdį ir normas, taip pat terapinės (mitybos) mitybos organizavimą.

Medicininiai ir dietiniai maisto produktai yra labai arti, bet praktikoje yra šiek tiek kitokie. Dietinis mityba daugiausia reiškia lėtines ligas sergančių žmonių mitybą be sustiprinimo, pavyzdžiui, organizuojamas darbingiems, darbininkams sanatorijose ir dietinėse valgyklose. Pagrindiniai klinikinės mitybos principai tam tikroms ligoms yra išsaugomi dietinėje dietoje. Reikalavimų į gydymą (maisto) mitybos sąrašas sutampa su subalansuota mityba, tačiau, atsižvelgiant į ligos pobūdį per trumpą ar ilgą laikotarpį gali pakeisti energetinės vertės ir cheminės sudėties dietos reikalavimus, subalansuotas jame maistinių medžiagų, produktų ir metodų virimo rinkinys, kai kurios organoleptinės maisto savybės, mityba.

Medicinos mityba grindžiama duomenimis apie fiziologiją, biochemiją ir maisto higieną, visų pirma žinias apie atskirų maistinių medžiagų ir maisto produktų vaidmenį, pusiausvyros ir dietos vertę. Terapinės mitybos teikimas grindžiamas idėjomis apie įvairių ligų priežastis, mechanizmus ir formas, apie virškinimo ir medžiagų apykaitos savybes sveiko ir sergančio žmogaus. Ypač svarbu žinoti gydomąją mitybą, maisto produktų maisto ruošimo technologiją ir organizacines mitybos problemas.

Medicininė mityba yra privalomas kompleksinio gydymo metodas. Sovietinės dietologės įkūrėjas M. I. Pevzneris rašė, kad paciento mityba yra pagrindinė priežastis, nuo kurios turėtų būti taikomi kiti terapiniai veiksniai. Jei nėra klinikinės mitybos, racionalaus gydymo nėra.

Medicininė mityba gali būti vienintelis gydymo būdas (pvz., Paveldimiems sutrikimams absorbavus tam tikrą maistą

medžiagos) arba vienas iš pagrindinių metodų (virškinimo sistemos ligoms, inkstams, diabetui, nutukimui). Kitais atvejais terapinė mityba padidina įvairių rūšių terapijos poveikį, užkertant kelią komplikacijoms ir ligos progresavimui (kraujotakos nepakankamumas, hipertenzija, podagra ir kt.). Infekcinių ligų, tuberkuliozės, traumų, operacijų metu, medicininės mitybos dėka padidėja organizmo apsauga, normalus audinių remontas, pagreitėja susigrąžinimas ir liga tampa vis svarbesnė. Labai svarbu palaikyti gyvybinę kūno enteralinio zondo veiklą ir parenteralinę (per kraujagysles) mitybą.

Kuriant bet kokią dietą reikėtų atsižvelgti į šiuos principus:

1. Sveikiems žmonėms reikalingų maisto medžiagų ir energijos tiekimas. Terapinės mitybos pagrindas yra sveiko žmogaus, kurio išraiška yra fiziologinės mitybos normos, priklausomybė nuo lyties, amžiaus, profesijos ir kitų veiksnių, moksliškai pagrįsta mityba. Vidutinės žmogaus maistinių medžiagų poreikių vertės gali skirtis, atsižvelgiant į tuos ar kitus organizmo sutrikimus, esant įvairioms ligoms. Dėl to gali pasikeisti rekomenduojama sveikų žmonių raciono pusiausvyra. Taigi, sergančiam asmeniui gali būti netinkama įprasta dieta, ribodama ar padidindama atskiras maistines medžiagas. Pavyzdžiui, kai kuriose inkstų dietose dietos sumažina baltymų kiekį. Baltymų kiekio sumažėjimas dietoje priklauso nuo inkstų disfunkcijos laipsnio. Tačiau baltymų apribojimas yra ribotas, nes dieta turėtų užtikrinti bent jau minimalų kasdienį fiziologinį poreikį visoms esminėms amino rūgštims, kad nebūtų baltymų nepakankamumo organizme. Šiuo atveju dieta turėtų atitikti organizmo energijos poreikį dėl angliavandenių ir riebalų, taip pat suteikti fiziologiškai būtiną vitaminų, būtinųjų riebalų rūgščių, mineralinių medžiagų poreikį;

2. Apskaitos biocheminius ir fiziologinius įstatymus, kurie lemia maisto absorbciją sveikiam ir sergančiam žmogui. turėtų būti atsižvelgta į šią padėtį visuose virškinimo etapais: virškinimo trakto virškinimo ir įsisavinimo metu, o sunkvežimis čiulpia maistinių medžiagų į audinių ir ląstelių, į ląstelių mitybos ir medžiagų apykaitos procese, taip pat atsižvelgiant į valiutų produktus iš organizmo paskirstymo. Klinikinėje mityboje turėtų būti atitikimas maisto produkto pobūdžiui, jo cheminei sudėčiai ir sergančio organizmo sugebėjimui ją absorbuoti. Tai pasiekiama tikslingai skiriant tam tikrą kiekį maistinių medžiagų, parenkant produktus ir jų kulinarinio apdorojimo būdus, mitybą remiantis duomenimis apie metabolizmo savybes, ligonio organų ir sistemų būklę bei kitus veiksnius, turinčius įtakos maisto absorbavimui. Šiame plane galima pabrėžti šiuos pavyzdžius:

- mitybos individualizavimas, pagrįstas somatometriniais duomenimis (aukštis, kūno svoris ir kt.) ir konkretaus paciento medžiagų apykaitos tyrimų rezultatais. Pavyzdžiui, anti-aterosklerozinės dietos metu riebalų, lengvai virškinamų angliavandenių kiekis, cholesterolis nustatomas priklausomai nuo metabolinio sutrikimo charakteristikų (tipo) šiame aterosklerozės pacientui;

- užtikrinant virškinimą pažeidžiant virškinamojo fermento susidarymą. Taigi, dietos metu neįskaičiuojamas peptidazės fermento trūkumas žarnyne, kuris suskaido kviečių, rugių, miežių, avižų (celiakijaus) glitimo baltymą, visus produktus, kurių sudėtyje yra šių grūdų baltymų. Kai virškinimo sistemos ligos gali pabloginti daugelio virškinimo fermentų susidarymą. Šiais atvejais maisto produktų asortimentas ir jų kulinarinio perdirbimo būdai padeda pasiekti visišką maisto įsisavinimą. Į maistą įvedami lengvai virškinamų baltymų, riebalų ir angliavandenių šaltiniai, naudojami iš grūsti ir išplaušti maisto produktai;

- maistinių medžiagų sąveika virškinimo trakte ir organizme. Pavyzdžiui, kalcio absorbcija iš žarnyno blogėja, kai dietoje yra riebalų, fosforo, magnio ir oksalo rūgšties perteklius. Todėl ligoms, kurioms reikia didinti kalcio suvartojimą, ypač svarbu išlaikyti šio elemento racioną su kitomis maistinėmis medžiagomis, kurios turi įtakos jo absorbcijai. Padidėjęs angliavandenių kiekis dietoje su lėtiniu inkstų nepakankamumu padidina tiamino poreikį, būtiną angliavandenių apykaitai;

- regeneracinių procesų stimuliavimas organuose ir audiniuose, pasirenkant būtinas maistines medžiagas, ypač amino rūgštis, vitaminus, mikroelementus, būtinas riebalų rūgštis. Taigi kepenų ligomis dieta yra praturtintas lipotropinėmis medžiagomis, kurios normalizuoja riebalų metabolizmą kepenyse, pagerina jo funkciją (metionino, vitaminų B6, B12, cholino ir tt lecitino turtingi baltymai);

- kompensuoti maistines medžiagas, kurias praranda paciento kūnas. Pavyzdžiui, jei anemija, ypač po kraujo netekimo, dietos metu turėtų padidėti kraujo kūnelių (geležies, vario ir tt) kiekis, daug vitaminų ir aukštos kokybės gyvūninės kilmės baltymų. Jei yra burnos ligos, inkstų ligos su nefroziniu sindromu, būtina kompensuoti didelį baltymų praradimą;

- kryptingas dietos pakeitimas, siekiant organizuoti biocheminius ir fiziologinius procesus. Pavyzdys yra rekomendacija dažnai vartoti mažai energijos su nutukimu. Lėtiniu cholecistitu dažniau pasiskirstę valgiai (5-6 kartus per dieną) padeda pagerinti tulžies išsiskyrimą.

3. Atsižvelgiant į vietinį ir bendrą maisto poveikį organizmui. Su vietiniu veikimu maistas veikia jausmo organus (regėjimą, kvapą, skonį) ir tiesiai į virškinimo traktą. Patraukli išvaizda Dietiniai valgiai, gerinti jų skonio ir aromato per leidžiamiems pagardai ir prieskonių (vanilės, cinamono, žolių, citrinų rūgštis ir tt) ypač svarbu, pagal griežtus dietos ribojamų rinkinį produktų, valgomosios druskos, iš virtų patiekalų dominavimo.

Galimi reikšmingi pokyčiai, susiję su virškinamojo trakto organų sekretoriumi ir motorinėmis funkcijomis, pasikeitus maisto mechaniniam, cheminiam ir temperatūriniam poveikiui.

Maisto mechaninį poveikį lemia jo tūris, nuoseklumas, šlifavimo laipsnis, terminio apdorojimo pobūdis (virimas, paruošimas, skrudinimas ir tt), kokybinė sudėtis (pluošto, jungiamojo audinio ir kt.).

Maisto cheminis poveikis yra susijęs su medžiagomis, kurios yra produktų dalis arba susidaro per jų kulinarinį apdorojimą ir virškinimo procesą. Cheminis maistas dirgina ekstraktus, eterinius aliejus, organines rūgštis, mineralines druskas ir tt Kai kurie produktai ir indai turi stiprų mechaninį ir cheminį poveikį (skrudintos mėsos, rūkytos ir džiovintos maisto) arba silpnos (garuose arba virtos kapotos mėsa arba kapotos daržovės).

Maisto temperatūros (terminis) poveikis atsiranda, kai liečiasi burnos, stemplės ir skrandžio gleivinės. Indai, kurių temperatūra yra artima žmogaus kūno temperatūrai, turi minimalų poveikį.

Bendras maisto poveikis yra nustatomas dėl kraujo sudėties pokyčių maisto virškinimo procese ir maistinių medžiagų įsisavinimo procese, dėl kurio pasikeičia nervų ir endokrininės sistemos funkcinė būklė, tada visi organai ir kūno sistemos. Šių efektų pobūdis ir intensyvumas priklauso nuo maisto sudėties ir kulinarinio perdirbimo. Taigi, su tokiu pat kiekiu angliavandenių, jų virškinimo ir absorbcijos greitis bei poveikis organizmui bus nustatomas pagal cheminės savybės (krakmolas, sacharozė, laktozė, fruktozė) ir maisto perdirbimo rūšis. Svarbiausias ir ilgalaikis bendras maisto poveikis yra poveikis metabolizmui visose ląstelėse, audiniuose ir organuose, o tai lemia jų funkcinės ir morfologinės būklės pokyčius. Bendras maisto poveikis veikia organizmo imunoblilinį reaktyvumą, ypač alergijų poveikį daugeliui ligų. Pavyzdžiui, virškinamų angliavandenių apribojimas sumažina alergijų atsiradimą. Dietos su padidėjusiu baltymų kiekiu ir angliavandenių kiekio sumažėjimu turi teigiamą poveikį organizmo imunoblizinėms savybėms tam tikrose reumato formose.

4. Mitybos būdai, skirti taupyti, mokyti, iškrauti ir kontrastuoti dienas. Schwing naudojamas organui ar sistemai sudirginti ar funkcionuoti. Priklausomai nuo ligos sunkumo, tai reiškia skirtingą cheminių, mechaninių ar terminių dirgiklių mitybos ribojimo laipsnį. Šios priežiūros rūšys gali būti vienodos. Pavyzdžiui, lėtinio gastrito su sekretoriniu nepakankamumu atveju gali būti nurodyta mechaniškai ir šilumą tausojanti dieta, įtraukiant keletą cheminių skrandžio sekrecijos stimuliatorių.

Klinikinėje mityboje apskritai, ypač su tausojančiomis dietomis, jie atsižvelgia ne tik į ligos sunkumą, bet ir į dietos trukmę. Būtina išvengti skubotą griežtų dietų plitimo ir jų pernelyg griežtesnio išplėtimo, kuris gali turėti neigiamą poveikį ir net sukelti komplikacijų. Taigi, jei ilgai trūksta natrio chlorido dietos (valgomosios druskos), skausminga būsena gali kilti dėl natrio ir chloro trūkumo organizme; ilgalaikis, švelnus viduriavimas dietos gali sukelti vidurių užkietėjimą. Todėl, tausojant kartu su treniruotėmis: laipsniškai išplėsti griežtą dietą naujų, mažiau ir mažiau tausojančių maisto produktų ir produktų sąskaita. Tokie virškinimo aparato "pratimai" ir metabolizmas, susijęs su padidėjusia maisto apkrova, atliekami paciento kontrolei. Pavyzdžiui, esant apsunkintai pepsinei opa, chemiškai ir mechaniškai tausojanti dieta Nr.1 ​​yra nustatyta. Klinikinis dietos terapijos poveikis pacientui perduodamas į "neįpakuotą" dietą Nr. 1 (be mechaninės naudos). Jei yra tam tikras blogėjimas, pacientui laikinai paskirta ta pati dieta. Ši "zigzagų" sistema padidina virškinamojo organo ir viso organizmo adaptacines galimybes. Atsižvelgiant į pagrindines dietas, kartais skiriasi skirtingos kontrasto dienos, pvz., Įtraukiant anksčiau neįtrauktas maisto medžiagas (celiuliozę, natrio chloridą ir tt) dietoje. Be tokių "streso dienų" taikomos priešingos krypties "iškrovimas". Streso dienos ne tik prisideda prie nervingos funkcijos stimuliacijos, bet ir yra funkcinės ištvermės sulaužymas. Su gerais veiksmais jie gali būti padidinti, atsižvelgiant į psichologinį poveikį: stiprinti paciento pasitikėjimą gerinant valstybę. Iškrovimo dienų tikslas - trumpam palengvinti organų ir sistemų, kurios palengvintų izoliaciją organizmo sutrikimų metabolinių produktų funkcija: iškrovimo cukraus, vaisių, daržovių, pieno ir kiti dietos ligų, inkstų, kepenų, širdies ir kraujagyslių sistemos, ir tt yra svarbus iškrovimo dietos -. Dalinis badavimo režimas nutukimo gydymui. Kai kuriomis ūminėmis ligomis trumpai vartojama pilna pasninko: ūminiai uždegimo procesai pilvo organuose, apsinuodijimas ir širdies astma. Ilgas pilnas badavimas kaip gydymo metodas yra retai naudojamas.

5. Cheminės sudėties ir kulinarinio maisto perdirbimo apskaita, vietos ir individualios mitybos savybės. Kai kuriose dietose daugiausia atsižvelgiama į maistinių medžiagų kiekį, o ne į kulinarinį apdorojimą (baltymų, riebalų, angliavandenių, natrio chlorido kiekio padidėjimą ar sumažėjimą). Kituose maisto produktuose kulinarinis perdirbimas yra labai svarbus, suteikiant maistui naujas savybes, įskaitant tam tikrus cheminės sudėties pokyčius (pvz., Pašalinant išgaunamas medžiagas po mėsos gaminimo). Tačiau daugumoje dietų šios galimybės yra derinamos. Reikėtų pabrėžti ilgalaikio mitybos fiziologinio naudingumo reikšmę, kurios terapinis poveikis turėtų būti pagrįstas teisingu produktų pasirinkimu ir jų kulinariniu apdorojimu. Jei įmanoma, dietos su reikšmingais pakitimais, lyginant su maistinių medžiagų fiziologinėmis normomis, trumpuoju laikotarpiu turėtų būti naudojamos esant ūmėms ligoms ar lėtinėms ligoms, daugiausia ligoninėse.

Kai kuriose ligose susilpnėja absorbcija arba prarandama daugelis maistinių medžiagų. Kulinarijos apdorojimas kartais lemia maisto produktų maistinę vertę. Tokiais atvejais būtina numatyti dietos su tam tikrų maistinių medžiagų (dažniausiai baltymų, vitaminų, mineralinių druskų) šaltinius praturtėjimas prie fiziologinių normų lygio. Šiuo tikslu renkantis produktus atsižvelgiama į visus jų maistinės vertės rodiklius, o ne tik į atskirų maistinių medžiagų kiekį. Taigi geležies kiekis grūduose, ankštiniuose kiaušiniuose ir kiaušiniuose yra toks pat, kaip ir daugelyje mėsos produktų, tačiau tik iš pastarųjų geležis gerai absorbuojamas.

Nustatydama dietą reikia atsižvelgti į klimato sąlygas, vietines ir nacionalines mitybos tradicijas, asmeninius nekenksmingus įpročius ar tam tikrų maisto produktų netoleravimą, kramtomosios aparatūros būklę, darbo ir gyvenimo ypatybes bei materialines galimybes naudoti tam tikrus produktus.

Medicininė mityba yra neįmanoma be aktyvaus paciento dalyvavimo vykdant receptinius mitybinius teiginius, be jo įsitikinimų dietos prasme ir be jo pagrįstų teiginių. Šiuo požiūriu būtinas nuolatinis aiškinamasis darbas dėl mitybos vaidmens terapinių priemonių komplekse, taip pat rekomendacijos dėl dietos sudėties, kulinarinio apdorojimo metodai (pokalbiai, instrukcijos ir kt.). Atsižvelgiant į paciento pageidavimus, reikėtų prisiminti, kad jo skoniai ir troškimai šiuo metu negali būti pagrindu terapinės mitybos kūrimui. Nurodant dietą, atsižvelgiama į moksliškai pagrįstas medicinines nuorodas.

Dėl daugelio ligų buvimo ir jų įvairovės daugialypės dietos. Sveikatos apsaugos ministerija patvirtino grupės numeracijos sistemą. Vieninga dietų sistema užtikrina terapinės mitybos tęstinumą, kuris būtinas visiškam ligos paūmėjimo arba ligos paūmėjimo prevencijai. Patvirtintų dietų buvimas neatmeta jų pakeitimų, pagrįstų naujais moksliniais duomenimis. Pagrindinė terapinės mitybos plėtros kryptis mūsų šalyje yra medicinos mitybos departamentas, Mitybos institutas, Medicinos mokslų akademija.

Dietos terapija (sveikata maistas)

Žinoma, iš esmės, tam tikros ligos gydymui reikalingi vaistai ar net chirurginis gydymas. Tačiau daugeliu atvejų žmogus turi galimybę paspartinti jo atsigavimą tinkamai pakoreguotos mitybos pagalba. Kaip padėti organizmui susidoroti su liga, pagreitinti susigrąžinimo procesą ir susilpnėjusių funkcijų atkūrimą?

Medicininė mityba (dietologija) yra maisto organizavimo ir maisto produktų naudojimas medicinos tikslais.

Dietologo paskirtas dietinis gydymas. Priklausomai nuo ligos pobūdžio ir jo savybių, gydytojas nustato valgio laiką, atskirų patiekalų pasiskirstymą, jų vartojimo seka.

Pagrindiniai klinikinės mitybos principai:

· Riebalų energetinė vertė turėtų atitikti kūno energijos suvartojimą.

· Dieta turėtų suteikti kūno poreikį maistinių medžiagų.

· Optimalus skrandžio užpildymas, pasiekiantis šiek tiek jausmo pilnatvę.

· Medicininė mityba neturėtų būti monotoniška, turėtų atitikti paciento skonį ir nekeisti apetito.

· Tinkamas kulinarinis perdirbimas, maistas turėtų išlaikyti aukštą skonį ir vertingas produktų savybes.

· Maistas turi būti reguliarus.

Pacientų racionas turėtų būti pastatytas atskirai, priklausomai nuo ligos pobūdžio ir jo būklės, apetito, kitų terapijos metodų, bendrųjų ir darbo režimų. Penkių patiekalų per dieną rekomenduojama įvesti antrus pusryčius, o šešis kartus per dieną - net užkandžius. Kalbant apie karščiuosius pacientus, pagrindinio maisto kiekio nurijimas parodomas mažėjančios kūno temperatūros valandomis, kai apetitas paprastai gerėja.

Teikiant terapinę mitybą iš esmės galima naudoti dvi sistemas: elementinę ir dietinę.

Elementinė sistema numato kiekvieno paciento individualios dietos kūrimą, konkrečiai nurodydama kiekvieno dienos dietos rodiklius.

Mitybos sistema apibūdinama tuo, kad skiriama atskirai vienai ar kitai dietai iš anksčiau išvystytų ir išbandytų.

Sveikatos priežiūros įstaigose naudojama daugiausia dietos sistema. Medicininės mitybos sistema, anksčiau minėta kaip grupė, numato 15 pagrindinių terapinių mitybą (lentelių) ir kontrastinės ar iškrovimo dietos.

Daugelis dietų (Nr. 1, 4, 5, 7 ir tt) turi keletą parinkčių, pažymėtų raidėmis, kurios pridedamos prie pagrindinės dietos (pvz., Nr. 7a, 76, 7c, 7d) arba atskirais žodžiais (Nr. 1 neapsaugotas, Nr. 15 hyponatric)

Pagrindinių gydomųjų dietų charakteristikos:

1) skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsinė opa atsigavimo laikotarpiu po aštrus paūmėjimo ir silpno paūmėjimo;

2) silpnas lėtinio gastrito susilpnėjimas su išsaugota arba padidinta sekrecija;

3) Ūminis gastritas atsigavimo laikotarpiu.

Išskyrus stipriai stimuliuoja skrandžio produktų ir indų sekreciją. Valgiamas maistas virtas, bet neapsaugotas: mėsos ir žuvies gabalėlis, traškios košės, daržovės ir vaisiai nespausdinto pavidalo.

Labai šalti ir karšti patiekalai neįtraukiami.

1) lėtinis gastritas su sekretoriniu nepakankamumu su lengvu pablogėjimu ir atsigavimo stadijoje po paūmėjimo.

2) Ūminis gastritas, enteritas, kolitas gydymo laikotarpiu kaip perėjimas prie subalansuotos dietos.

3) lėtinis enteritas ir kolitas po ir be paūmėjimo be sutrikimų, susijusių su kepenų, tulžies takų, kasos ar gastritų, su konservuota ar padidėjusi sekrecija.

Išskirti: ilgą laiką skrandyje ilgesnius produktus ir indus sunku virškinti, sudirginti virškinamojo trakto gleivinę, labai šaltus ir karštus indus.

Indikacijos: lėtinės žarnyno ligos, su vidurių užkietėjimu, be siaurėjančių ir išnykstančių paūmėjimų ir be paūmėjimo.

Fiziologiškai subalansuota dieta, įtraukiant produktus ir indus, kurie stiprina motorinę funkciją ir žarnynų (daržovių, šviežių ir džiovintų vaisių, duonos produktų, grūdų, pieno gėrimų ir kt.) Ištuštinimą. Produktų ir patiekalų pašalinimas, kurie sustiprina fermentaciją ir puvimą žarnyne ir neigiamai veikia kitus virškinimo organus (turtingą eterinių aliejų, kepto maisto ir kt.). Maistas virtas daugiausia nemaltos, virtos vandenyje arba virtos, kepamos. Daržovės ir vaisiai, žaliaviniai ir virti. Į mitybą įtraukti šalti pirmieji ir saldūs patiekalai, gėrimai.

Indikacijos: ūminės ligos ir aštrus lėtinių žarnų ligų, turinčių sunkų viduriavimą, pasunkėjimas.

Bendrosios charakteristikos: mažos energijos dieta dėl riebalų ir angliavandenių, kurių baltymų kiekis yra normalus. Mechaniniai, cheminiai ir terminiai žarnyno virškinimo trakto stimuliatoriai yra labai riboti. Maisto produktai ir indai, kurie sustiprina virškinamojo organo sekreciją, fermentacija ir puvimo procesai žarnyne, neįtraukiami. Indai yra skysti, pusiau skysti, išpilstyti, virti vandenyje arba garuoti.

Labai karšti ir šalti patiekalai neįtraukiami.

1) Ūminis hepatitas ir cholecistitas regeneravimo stadijoje.

2) Lėtinis hepatitas be paūmėjimo.

3) kepenų cirozė be jos nepakankamumo.

4) lėtinis cholecistitas ir cholelithiasis be paūmėjimo.

Visais atvejais - be išreikštų skrandžio ir žarnyno ligų.

Paskyrimo tikslas: cheminis schazhenie kepenys geros mitybos sąlygomis, padeda normalizuoti kepenų funkciją ir tulžies takus, pagerina tulžies sekreciją.

Neįtraukite maisto produktų, kurių sudėtyje yra azoto ekstraktų, purinų, cholesterolio, oksalo rūgšties, eterinių aliejų ir riebalų oksidacijos produktų, gaunamų iš kepimo. Padidėjęs pluošto kiekis, skystis. Valgiami virti virti, kepti ir retkarčiais troškinti. RUBuokite tik keptas daržoves su mėsa ir pluoštu; miltai ir daržovės nėra perduodami. Labai šaltų patiekalų nėra.

2) akmenligė su akmenų susidarymu iš šlapimo rūgšties druskų (uraturija).

Bendrosios charakteristikos: produktų, kurių sudėtyje yra daug purinų, pašalinimas, oksalo rūgštis; vidutinio sunkumo natrio chlorido kiekio apribojimas, maisto produktų šarminimo (pieno, daržovių ir vaisių) ir laisvo skysčių skaičiaus padidėjimas (nesant kontraindikacijų nuo širdies ir kraujagyslių sistemos). Nedidelis baltymų ir riebalų (dažniausiai atsparus ugdymui), kartu su nutukimu, ir angliavandenių dietos sumažėjimas. Kulinarinis apdorojimas yra normalus, išskyrus privalomą mėsos, paukštienos ir žuvies verdimą. Maisto temperatūra yra normalus.

Dieta: 4 kartus per dieną, intervalais ir tuščiu skrandžiu - gerkite.

1) Ūminis nefritas gydymo laikotarpiu (nuo 3 iki 4 gydymo savaitės).

2) lėtinis nefritas be pasunkėjimo ir inkstų nepakankamumas.

Maistas ruošiamas be natrio chlorido. Druska skiriama pacientui gydytojo nurodytoje dozėje (3-6 g ir daugiau). Laisvo skysčio kiekis sumažėja vidutiniškai iki 1 l.

Išskirkite ekstraktus iš mėsos, žuvies, grybų, oksalo rūgšties šaltinių ir eterinių aliejų.

Mėsa ir žuvis (100-150 g per dieną) virtos. Maisto temperatūra yra normalus.

Dieta: 4-5 kartus per dieną.

Nutukimas yra pagrindinė liga ar kartu su kitomis ligomis, kurioms nereikia specialių dietų.

Paskyrimo paskirtis: poveikis metabolizmui pašalinti riebalų perteklių.

Laisvų skysčių, druskos ir apetitą stimuliuojančių produktų bei patiekalų apribojimas.

Valgiami virti virti, troškinti, kepti. Kepti, supjaustyti ir smulkinti produktai yra nepageidaujami. Naudokite saldžiųjų maisto produktų ir gėrimų cukraus pakaitalus. Indų temperatūra yra normalus.

Dieta: 5-6 kartus per dieną su pakankamu kiekiu, kad jaustumėtum pilnatve.

1) lengvas ir vidutinio sunkumo cukrinis diabetas; pacientai, kurių įprastas ar šiek tiek antsvoris yra, nesulaiko insulino arba mažai (20-30 TV).

2) nustatyti angliavandenilių ištvermę ir insulino ar kitų vaistų dozių parinkimą.

Bendrosios charakteristikos: mityba su vidutiniškai mažesniu energijos verte dėl lengvai virškinamų angliavandenių ir gyvulinių riebalų. Baltymai atitinka fiziologinę normą.

Cukrus ir saldumynai neįtraukiami. Natrio chlorido, cholesterolio, ekstraktų kiekis yra vidutiniškai ribotas. Indų temperatūra yra normalus.

Dieta: 5-6 kartus per dieną su lygiu angliavandenių pasiskirstymu.

Širdies ir kraujagyslių sistemos ligos su I-IIA laipsnio kraujotakos sutrikimu.

Paskyrimo paskirtis: skatinti kraujo apytakos, širdies ir kraujagyslių sistemos, kepenų ir inkstų funkcionavimą, metabolizmo normalizavimą, širdies ir kraujagyslių sistemos bei virškinimo organų pažeidimus.

Bendrosios charakteristikos: reikšmingas druskos kiekio apribojimas, sumažėjęs skysčių sunaudojimas. Mėsa ir žuvis virtos. Maisto temperatūra yra normalus.

Išskirti: sunku virškinti maistą. Maistas ruošiamas be druskos.

Dieta: 5 kartus per dieną gana vienodose porcijose.

1) plaučių, kaulų, limfmazgių, sąnarių su lengvu skausmu arba tuberkuliozės slopimu tuberkuliozė, kurios kūno svoris mažesnis.

2) išsekimas po infekcinių ligų, operacijų, traumų. Visais atvejais - jei nėra virškinimo sistemos pažeidimų.

Paskyrimo tikslas: pagerinti kūno mitybos būklę, didinti jo gynybą, sustiprinti atkuriamuosius procesus paveiktuose organuose.

Bendrosios charakteristikos: didelės energinės vertės dieta, kurios daugiausia padidina baltymų, ypač pieno, vitaminų, mineralinių medžiagų (kalcio, geležies ir tt) kiekį, vidutiniškai padidina riebalų ir angliavandenių kiekį. Kulinarinis apdorojimas ir maisto temperatūra yra normalus.

Dieta: 5 kartus per dieną.

Ūminės infekcinės ligos.

Paskyrimo paskirtis: išlaikyti bendrąsias kūno jėgas ir didinti jo atsparumą infekcijai, mažinti intoksikaciją, schazhenie virškinimo organus karščiavimo ir lovos poilsio sąlygomis.

Naudojant įvairius maisto produktus, lengvai virškinami maisto produktai, kurie neleidžia pernešti į vidurių pūtimą, ir vyrauja vidurių užkietėjimas.

Neatsižvelgiama į šiurkščiavilnių skaidulų, riebių, sūrių, sunkiai virškinamų maisto produktų ir indų šaltinius.

Maistas virtas nulupta ir raukšlėta forma, virta vandenyje arba garuose. Indai patiekiami karštai (ne žemesni kaip 55 - 60 ° C) arba šalta (ne žemesnė kaip 12 ° C).

Dieta: 5-6 kartus per dieną mažose porcijose.

Urolitiazė su šarminiu šlapimu ir fosforo-kalcio druskų nusodinimas (fosfaturija).

Bendrosios charakteristikos: maisto produktai, kurių sudėtyje yra daug kalcio (pieno produktai, dauguma daržovių ir vaisių), yra dietos ribotos, vyrauja produktai, kurie keičia šlapimo reakciją į rūgštinę pusę (duona ir miltų produktai, javai, mėsa, žuvys). Kulinarinis apdorojimas ir maisto temperatūra yra normalus. Nesant kontraindikacijų - daug gėrimų.

Dieta: 4 kartus per dieną, intervalais ir tuščiu skrandžiu - gerkite.

1) Įvairios ligos, kurioms nereikia specialios terapinės dietos ir be virškinimo sistemos sutrikimų.

2) pereinamojo laikotarpio mityba normaliam mitybui atsigavimo laikotarpiu ir terapinės dietos vartojimu.

Paskyrimo tikslas: suteikti fiziologiškai pilną mitybą ligoninėje.

Bendrosios charakteristikos: baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekis beveik visiškai atitinka sveiko žmogaus mitybos standartus, nesusijusias su fiziniu darbu. Vitaminai įšvirkščiami padidėjusiomis sumomis. Leidžiami visi kulinarinio maisto perdirbimo metodai. Maisto temperatūra yra normalus. Labiausiai sunku virti ir ryškūs maisto produktai yra pašalinami iš dietos.

Dieta: 4 kartus per dieną.

Dietos charakteristikos yra terapinės mitybos ir gydomojo maisto ruošimo meniu pagrindas. Tai yra etaloninės medžiagos medicinos darbuotojams ir maitinimo darbuotojams (valgykloms) bei pacientams ir jų artimiesiems skirtos informacijos ir mokymo paslaugos.

Kas yra mitybos apibrėžimas?

Medicinos mityba yra sergamojo mityba, kurios tikslas, pirma, yra padėti jo atsigavimui, ir, antra, kiek įmanoma suteikti organizmui reikalingų maistinių medžiagų (maistinių medžiagų). Kai kuriais atvejais (diabetas, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa, kolitas, nutukimas ir kt.), Terapinė mityba gali būti pagrindinis terapinis agentas.

Daugeliu atvejų terapinis maistas turėtų būti vartojamas kartu su kitais gydymo metodais. Kartais tai yra privalomas medicinos pagrindas, kai naudojamasi kitomis, įskaitant specifines terapijos priemones (pvz., Infekcinėmis ligomis).

Riebalą nustato gydantis gydytojas, atsižvelgdamas į ligos pobūdį, indikacijas ir kontraindikacijas, pagrindinių ir susijusių ligų eigą, paciento skonį ir jo tradicijas.

Kliniškai mitybos principai [taisyti]

Šiuolaikiniai gydomosios mitybos principai apima:

1) dietų, galinčių paveikti visą kūną, o ne tik sergančius organus;

2) ligos paveiktų fermentinių sistemų išsaugojimas ar mokymas - įvedant arba, priešingai, pašalinant bet kokius konkrečius maisto veiksnius; ir terapinis pasninkavimas, t.y. kūno iškrovimas;

3) mitybos taikymo kintamumas, t. Y. jų naudojimas atsižvelgiant į ligos eigą. Pvz., Tausojančios dietos yra sugedusios ir ilgai vartojamos, gali susilpnėti kūnas.

Diet terapija taktika [taisyti]

Yra dvi skirtingos medicinos mitybos sistemos.

grupei ir asmeniui, kurie grindžiami dietos paskyrimo principu.

Visais atvejais, taupymo principas paprastai naudojamas gydymo pradžioje. Jis atitinka griežtas dietas. Ateityje, norint išvengti dalinio bado dėl atskirų maistinių medžiagų ir trenkiant dirvožemio funkcinius mechanizmus, kad juos atkurtumėte, būtina pereiti prie mokymo principo. Tai atliekama "laiptų" sistemoje ir "zigzagų" sistemoje.

"Step" sistema. Numatoma palaipsniui išplėsti pradinę griežtą dietą dėl dozavimo panaikinus apribojimus. Pereinant prie mokymo principo, reikia nepamiršti, kad pernelyg didelis greitis dietos didinimui - taip pat ir pernelyg griežtesnis - gali turėti neigiamą poveikį. Norint to išvengti, būtina sutelkti dėmesį į klinikinių požymių dinamiką, sutrikimų funkcinių mechanizmų būklę ir su jais susijusias pasekmes. Jei pašalinamas patologinis procesas, ši sistema leidžia laipsniškai išplėsti dietą - iki perėjimo į subalansuotą mitybą, atitinkančią fiziologinius kūno poreikius.

"Zigzagų" sistema. Užtikrina palyginti drastišką, trumpalaikį dietos pokyčių skaičių. Tokios dietos ir atitinkamai jų vartojimo dienos vadinamos kontrastingomis.

Kontrastingos dietos (dienos) yra dviejų tipų: pratimai ("plus-zigzags") ir išleidimas ("minus-zigzags").

Krovimo dietos ("plus-zigzags") yra naudojamos pagal mokymo principą. Jie taip pat vadinami "atostogomis". Jie numato maistinių medžiagų, kurių turinys yra labai ribotas arba visiškai pašalinamas iš pagrindinės dietos, dietos. Periodiškas paskyrimas (1 razv7 dienų pradžioje) kraunant dietas skatina silpnų funkcijų stimuliavimą. Šios dietos suteikia įvairias menkas maistines medžiagas, sukelia apetito padidėjimą, nes pacientas įveda įvairią maistą ir palengvina dažnai ilgo ir labai griežto mitybos režimo perkėlimą. Krovinių dietos taip pat yra funkcinis suskirstymas. Gerai toleruojama pratybų dieta turi svarbią psichoprofilaktinę vertę: ji sustiprina paciento pasitikėjimą teigiamais pokyčiais, kurie rodo, kad yra galimybė pereiti prie labiau išplėstos dietos. Palaipsniui prailginimo dienų dažnis ir gero perkeliamumo laipsnis padidėja dėl to, kad pagrindinė mityba gali būti stresinė, o tai, kuri anksčiau buvo pagrindinė, iškraunama. Taigi, vyksta zigzago perėjimas nuo griežtos dietos į labiau įvairaus ir maistingą mitybą.

Dietos iškrovimas ("minus zigzagai") yra pagrįstas energijos vertės apribojimu arba yra susijęs su tiksliniu dietos cheminės sudėties restruktūrizavimu, užtikrinančiu pažeistų funkcinių mechanizmų taupymą, taip pat medžiagų apykaitos sutrikimų korekciją. Specialios pasninko dienos. Gali būti skiriamas periodiškai 1 kartą per 1-10 dienų daugeliui ligų (nuo gydymo pradžios, atsižvelgiant į gana griežtą dietą). Nutukimo dienų vykdymas patartina net atkuriant sutrikusios funkcijos, nes per šį laikotarpį jos yra šiek tiek labilios ir reikalauja periodinio iškrovimo ir išvalymo.

Šios dietos yra rekomenduojamos širdies ir kraujagyslių sistemai (hipertenzija, kraujotakos nepakankamumas, aterosklerozė ir koronarinė širdies liga su nutukimu); nutukimas; nutukimo diabetas; ūminės skrandžio ir žarnyno ligos pirmosiomis gydymo dienomis; inkstų liga (ūminis nefritas, inkstų nepakankamumas); kepenų ir tulžies takų ligos (lėtinio cholecitino paakimas, cholelitiazė, kepenų nepakankamumas ir tt); podagra; urolitiazė.

Atsižvelgiant į maisto skyrimo paplitimą, iškrovimo dietos padalijamos į vegetariškus - tik augalinius maisto produktus (vaisius, bulves, daržoves, ryžius), pieno produktus (pieną, varškę ir kt.), Cukrų, mėsą ir žuvis bei skysčius (daržovių ir vaisių sultys). Iškraunamos dietos yra prastesnės cheminės sudėties ir energinės vertės, gali sukelti alkio pojūtį, todėl namie jie skirti 1-2 dienas ir ne dažniau kaip 1-2 kartus per savaitę, atsižvelgiant į ligos pobūdį, tam tikrų dietų toleravimą ir gydymo sąlygas: ūmine liga ar lėtinės ligos paūmėjimas - su laikina negalia (laikinojo nedarbingumo atostogos) arba lėtinės ligos su išlaikomu gebėjimu dirbti (pastaruoju atveju iškrovimo dietos turi būti tokios, kad sutampa su savaitgaliais). Jei ši dieta yra naudojama 2 dienas iš eilės, patartina ją keisti: pavyzdžiui, nutukimui 1-oji diena yra obuolių dieta, 2-oji yra mėsos (žuvies) dieta.

Pacientai dietos [taisyti]

Jis turėtų būti pastatytas atskirai, priklausomai nuo ligos pobūdžio ir jo savybių, apetito buvimo, kitų gydymo metodų, bendrų ir darbo režimų. Bet kokiu atveju negalima leisti pertraukų tarp atskirų patiekalų: dieną - daugiau nei 4-5 valandas, nuo paskutinio vakarinio valgio iki pusryčių - 10-11 valandų.

Sveikatos apsaugos ministerija Rusijos Federacijos pagal bendrą tvarką gydymo ir profilaktikos įstaigoms nustatoma kaip mažiausias keturis kartus per dieną. Daugelyje ligų (virškinimo organų, širdies ir kraujagyslių sistemos, infekcinių ligų ir tt) dažniau reikia vartoti maistą - 5-6 kartus per dieną. Su penkiais valgiais per dieną rekomenduojama įskaičiuoti antrus pusryčius į mitybą ir šešis kartus per parą, net užkąsti.

Kalbant apie karščiuosius pacientus, pagrindinio maisto kiekio nurijimas parodomas mažėjančios kūno temperatūros valandomis, kai apetitas paprastai gerėja.

Medical Nutrition Systems [taisyti]

Teikiant terapinę mitybą iš esmės galima naudoti dvi sistemas: elementinę ir dietinę.

Elemental sistema [taisyti]

Tai numato kiekvieno paciento individualios dietos kūrimą su konkrečiu rodiklių sąrašu kiekvienam dienos mitybos elementui.

Dietinė sistema [taisyti]

Teikia individualų dietos paskyrimą iš anksčiau išvystytų ir išbandytų dietų.

Sveikatos priežiūros įstaigose naudojama daugiausia dietos sistema. Mūsų šalyje pagrindinės dietos, kurias rekomendavo ir patvirtino Sveikatos apsaugos ministerija bendro naudojimo reikmėms, sukurta Mokslinių tyrimų instituto Mitybos instituto klinikinėje mitybos klinikoje, buvo sunumeruoti pagal M. I. Pevznerio pasiūlytą nomenklatūrą. Ši terapinės mitybos sistema, vadinama grupe anksčiau, numato 15 pagrindinių terapinių mitybų (lentelių) ir kontrastinės, iškrovimo dietos. Be to, kai kurioms pagrindinėms dietoms (1,4,5,7,9,10) yra keli variantai, rodomi didžiosiomis raidėmis roko abėcėlėje, kurie pridedami prie pagrindinės dietos (pvz., 1a, 16, 5a ir tt).

Kiekviena mityba ir jos variantai būdingi:

1) naudojimo nuorodos;

2) tikslo (terapinis) paskyrimas;

3) energijos vertė ir cheminė sudėtis;

4) maisto kulinarinio perdirbimo savybes;

5) galios režimas;

6) leidžiamų ir rekomenduojamų patiekalų sąrašas.

Mitybos sistema leidžia organizuoti ir individualizuoti klinikinę mitybą daugelio ligonių, sergančių įvairiomis ligomis, aptarnavimui. Tai pasiekiama naudojant vieną iš labiausiai

tinkamos pagrindinės dietos ar jos variantai su atitinkama pataisos (pridedant arba pašalinant atskirus produktus ir indus, leidžiančius reguliuoti cheminę sudėtį ir virti). Be to, rekomenduojama naudoti produktus su tam tikromis medicininėmis savybėmis (varškė, pienas, kepenys, arbūzas, obuoliai). Nepažeidžiant maisto įvairovės principo, įvairiose dietose gali būti įvedami tie patys skirtingų maisto produktų gaminimo ir vartojimo būdų produktai.

Medicinos mitybos organizavimas ir kontrolė [taisyti]

Kasdienį mitybos organizavimą pacientams, esantiems ligoninėse ir sanatorijose, atlieka dietologas, kuris prižiūri mentelių išdėstymą visoms terapinėms mityboms, papildomų indų arba produktų ištraukimą dėl medicininių priežasčių.

Medicinos įstaigų maisto perdirbimo įrenginiuose paruošto maisto kokybę bendrai vertina daktaras ir dietos slaugytoja. Iškart prieš maisto pristatymą vadinamas mėginio pašalinimas (brakarazh). Nustatykite faktinį patiekalų derlių, jų temperatūrą, organoleptines savybes (išvaizdą, skonį, kvapą ir tt), atitiktį dietoms. Kiekvieno indo mėginio rezultatai užfiksuojami išdėstymo meniu, o bendras paruošto maisto įvertinimas yra užregistruojamas ataskaitoje.

Dėl organoleptinio maisto įvertinimo turite turėti virimo adatą (mėsos ar žuvies pasirengimui nustatyti), šaukštus, šakutę, peilį, termometrą, verdančio vandens indą (skalauti šaukštus), plokštelę, stiklinę šalto arbatos (skalauti burną).

Nustatant maisto išvaizdą ir tekstūrą, atkreipiamas dėmesys į jo spalvą, formą, dydį, struktūrą (skirsnyje), vienodumą, sultingumą, kuklumą, purtumą ir kt. Kvapas nustatomas prieš bandymą ir praryti maistą po kramtymo. Nustatydamas skonį, maistas laikomas burnoje, liejant jį liežuviu, kad būtų galima tolygiai paskirstyti burnos ertmę. Skonio vertinimas prasideda nuo mažiausiai druskos, saldaus ir kitų indų su ryškiu skoniu.

Būtina imtis tarpų tarp mėginių, kad būtų išvengta kartotinių to paties patiekalo bandymų (didžiausias skonio suvokimas duoda pirmąjį testą), kad būtų pašalintas skonio pojūtis, praplauti burną arbata. Pavyzdys yra pagamintas su vidutinio sotumo - intervalo viduryje tarp paskutinio ir kito valgio.

Maisto kokybės vertinimas atliekamas penkių punktų sistemoje:

5 balai (puikus) - indas visais atžvilgiais atitinka maketą, mitybą ir virimo reikalavimus;

4 taškai (gerai) - indelyje yra nedideli pataisomi defektai (po druska, apdailos stoka ir pan.);

3 taškai (patenkinami) - indelyje yra nukrypimų nuo virimo reikalavimų (nuoseklumo pažeidimas, pjovimo formos nesilaikymas ir tt), tačiau tinkamas vartoti.

Periodiškai vidutiniai paruoštų patiekalų pavyzdžiai siunčiami laboratorinei analizei į Centrinę valstybinę sanitarinę epidemiologinę tarnybą: tai būtina, norint įvertinti tikrą patiekalų derlių, siekiant nustatyti jų atitiktį meniu išdėstymui pagal cheminę sudėtį ir kalorijų turinį.

Be to, prireikus, bakteriologinis tyrimas (apsinuodijimo maistu atveju) paruošto maisto mėginiai paimami ir laikomi šaldytuve mažiausiai 24 valandas.

Asmenys, atliekantys sanitarinį mitybos skyriaus patikrinimą, privalo parodyti atkaklumą ir be kompromisų nustatydami sanitarinių standartų pažeidimus.

Terapinis maistas ir jo tikslai [taisyti]

Nors Rusijoje imamasi priemonių, kad būtų sukurtos sąlygos, kurios neleidžia žalingo poveikio žmonių sveikatai jų darbo ir sporto veikloje, tačiau kai kuriose pramonės šakose yra kenksmingų ir pavojingų veiksnių, lemiančių profesines ligas.

Profesinių ligų prevencijos pagrindas yra darbo sąlygų gerinimas, įmonių techninis ir sanitarijos-higienos gerinimas, taip pat griežtas saugos taisyklių laikymasis. Kartu su aplinkos gerinimu labai svarbios priemonės, kuriomis siekiama didinti organizmo atsparumą fizinių ir cheminių darbo aplinkos veiksnių neigiamam poveikiui. Tarp šių įvykių viena iš pirmųjų vietų yra gydomoji ir prevencinė mityba.

Terapinis maistas yra nemokamas, jis apima produktų rinkinį, kuriame ypatingas dėmesys skiriamas. Jos uždavinys yra ne tik didinti bendrą organizmo atsparumą ir organų bei sistemų funkcinius gebėjimus, bet ir sumažinti toksiškų medžiagų absorbcinį savarankiškumą bei greičiau pašalinti juos iš organizmo.

Yra trijų rūšių terapinė ir prevencinė mityba:

1) terapinės ir prevencinės mitybos normos;

3) pienas, pieno produktai ir pektinas.

Gydymo ir profilaktinės mitybos naudojimas taip pat parodomas kai kuriuose sportuose (motociklų lenktynėse ant dirvožemio takelio ir kt.).

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Šamų nauda ir žala, puikios žuvies naudingos savybės

Šamas yra neįprasta, išvaizda, panaši į jūrines ungurius ir upės unguris, žuvis su pailgu kūnu iš ešerių būrio. Jame yra stipri žandikaulis, turintis daugybę dantų, todėl jis gavo tokį pavadinimą.

Skaityti Daugiau

Argi yra čiobreliai ir čiobreliai? Žolelių naudojimas gaminant maistą, tradicinė medicina

Argi yra čiobreliai ir čiobreliai?Yra tokios situacijos, kad ingredientų parinkimas yra sudėtingas, kai įdomus indas paruošiamas ar paruošiamas vaistas terapiniais tikslais.

Skaityti Daugiau

Spuogai dėl nesveika dietos: mitas ar tikrovė?

Mitybos specialistai visame pasaulyje vieningai teigia, kad mityba yra ne tik gero skaičiaus pagrindas, bet ir puiki sveikata, įskaitant sveiką odą, nežinodama, kas yra spuogai.

Skaityti Daugiau