Omarų savybių aprašymas, kaip jis atrodo (nuotraukos), patarimai, kaip jį pasirinkti; kaip virti jūros gėrybes ir receptus su juo

Daugelis girdi apie tokį lobsterą, bet ne visi bandė. Jei atliksite apklausą gatvėje, visi pasakys, kad omarai (omarai) yra prabangios, turtingos gyvenimo savybės. Nedelsiant atsiranda asociacijų, kad jie valgo tuos asmenis, kurie turi privačius sraigtasparnius, kaimo vilos, kurie dėvi dizainerių drabužius ir perka miniatiūrinius šunis. Toks argumentavimas yra tiesa, nes didžiausi omarai yra brangūs. Ne visi gali jiems sau leisti. Bet geriausia rekomendacija yra bent kartą jūsų gyvenime išbandyti, tai verta.

Jei nesate bandę omaro, tai netrukus pataisykite. Jų skonis yra puikus ir dieviškas. Daugelis bandė patvirtinti, kad tai yra pati skaniausia mėsa pasaulyje ir kad nebuvo įmanoma išbandyti nieko panašaus.

Lobsters: kas tai?


Koks skirtumas tarp omarų ir omarų? Daugelis žmonių yra suinteresuoti atsakymu į šį klausimą. Bet tarp jų nėra jokio skirtumo. Tai yra du skirtingi vėžiagyvių pavadinimai.

Jei kreipiės į biologus, jie patvirtins, kad omarai ir omarai yra to paties vėžiagyvio pavadinimai. Filologai sakys, kad šie vardai atėjo pas mus iš skirtingų kalbų, anglų ir vokiečių.

Taigi, kur matote informaciją apie omarus, žinokite, kad tai taikoma omarams. Netikėkite gandais apie paprastą giminingumą iš tariamai dviejų skirtingų rūšių.

Omarai: kas tai, kur jie gyvena, ką jie valgo?

Omarai priklauso didelių jūros dekadozių vėžiagyvių šeimai. Skirkite galingiausias šarvus. Dešimt kojų, iš kurių dvi buvo paverstos į nagus. Funkcija - tai raudonos ilgų ūsų ir uodegos ventiliatorius.

Omarai gali būti žalia-mėlyna ir pilkai žalia. Pagal omaro apvalkalą minkšta mėsa. Pasiekus šešerius metus, omarai sveria apie vieną kilogramą.

Omarai gyvena vandenynuose, pavyzdžiui, uolų reljefuose. Tai primena paprastą vėžį, bet labai didelius nagus. Yra keletas rūšių omarų. Jie skiriasi ir išvaizda, ir skoniu.

  • Šiauriniai yra vėžiagyviai, kurių ilgis ne didesnis kaip 1 metras ir sveria apie 20 kilogramų. Jie gyvena ir veisiami Atlanto ūkiuose. Skonis yra mažiausiai įspūdingas.
  • Norvegiškas - labiausiai skanus ir geriausias omarų tipas. Matmenys pasiekia 25 centimetrus.
  • Europinis - jūrų omaras, didelis dydis, svoris siekia 10 kilogramų ir 90 centimetrų ilgio.

Daugybė patiekalų pagaminta iš omarų mėsos.

Omarų atrankos ir saugojimo taisyklės:

Omarai yra greitai gendantis produktas. Yra didelė rizika pirkti žemos kokybės produktą.

Lobster patarimai:

  • Pageidautina pirkti gyvus omarus - judančius ir minkštus apvalkalus. Dideliame prekybos centre juos galite rasti.
  • Ant apvalkalo aukštos kokybės omarai neturi dėmių, dumblių ir žalos.
  • Jei pageidaujate užšaldytų omarų, tada nusipirkite pasirinkimą, kuriame yra mažiau ledo ir sniego.

Kalbant apie saugojimą, geriau įdėti omarus į šaldiklį. Bet jei nuspręsite išeiti į šaldytuvą, tada naudokite jūros dumblių ar pergamento popierių, skirtą įvyniojimui.

Kokios yra omarų mėsos naudingos savybės?

Omarai, kaip ir kiti vėžiagyviai, turi naudingų savybių. Omarų mėsa yra baltymų, magnio ir kalio šaltinis. B vitaminų buvimas padeda pagerinti medžiagų apykaitą. Jei naudosite šį produktą, nervų sistema taip pat grįš į normalią. Omarai yra daug geležies, kalcio ir fosforo. Tai reiškia, kad kraujas bus prisotintas hemoglobino kiekiu, o kaulinis audinys gaus visus reikalingus mineralus. Mėsa daro teigiamą poveikį reprodukcinei sistemai dėl cinko kiekio omaruose.

Ar gali omarų mėsa būti kenksminga?

Omarai, kaip ir kiti jūros produktai, turi savo kontraindikacijas. Jūs neturėtumėte valgyti, su individualia netolerancija. Prisimink apie didelio cholesterolio kiekį, kuris sukelia širdies ir kraujagyslių ligas. Žmonės su podagra neturėtų vartoti daug šios mėsos, nes joje yra daug purino, dėl kurių šlapimo kaupimasis bus intensyvesnis.

Kaip virti omarą?

Omarai laikomi delikatesais, visi apie tai žino. Jis tiekiamas labiausiai žinomuose restoranuose. Omarai gamina įvairius patiekalus. Pvz., Medalionai ir ezkalopai pagaminti iš minkštos mėsos, kuri yra uodegos dalyje. Omarai dažnai verpami. Ikrai yra ypatingas delikatesas. Dažytieji omarai dažniausiai randami ir jie yra ypač skanūs. Dažnai jie patiekiami su padažu, ypač kreminiu, kuris leidžia ilgiau ir ilgiau mėgautis mėsa.

Iš omarų yra paruošti aspic, muros. Omarų sriuba visada yra dieviška. Verta pabandyti. Omarų mėsos skonis gali būti įvairus ir patobulintas prieskoniais. Imbieras ir kari yra populiarus. Lobster mėsa taip pat yra naudojama kepimui, ypač skanus ir malonus.

Aprašymas. Kaip valgyti omarus?

Norėdami išgauti mėsą iš gatavo omaro, paimkite žirkus ir didelį peilį. Dėvėkite pirštines, kad išvengtumėte žalos rankoms. Ištraukite nagus prie tvirtinimo vietos prie kūno. Kitas, nuimkite nagų dugną. Būtina traukti ir švelniai atsilaisyti, kad mėsa nebūtų nuimta. Atjunkite kabliuką. Galų gale jūs gaunate 6 dalis. Didžiojo peilio šlaunies pusė centre turi padalinti kojos šonkaulį. Šis veiksmas leis jums padalinti apvalkalą į dvi dalis ir lengvai pasiimti mėsą.

Sugaužkite pailgą dalį ir supjaustykite gabalėlį įstrižai su žirklėmis. Tada įterpti žirkles viduje ir iškirpti išilgai.

Atskirkite uodegą iš kūno ir padėkite ant stalo, kol ji užsifiksuos į rutulį. Tuomet stumkite ją rankomis, kad išsipūtumėte. Tada galite lengvai atskirti apvalkalą ir išimti mėsą.

Kaip valgyti omarus?

Šis didelis jūrų vėžys, įspūdingai užimantis visą didžiulę plokštę, netyčia nelaikomas vėžiagyvių karaliumi. Pirmą kartą pamatęs šį gražų žmogų, sunku įsivaizduoti, kaip yra omarai. Bet kuriame restorane bus tiekiami pincetai arba žuvies peilis ir šakutė su dviem mažais dantimis. Kad susidorot su dideliu omariu, nėra lengva, todėl jums reikia ypatingo įgūdžio. Tačiau visos pastangos bus atlyginamos karališkai: šio jūros gėrybių skonį yra sunku lyginti su bet kokiu kitu lėkštuku.

Kas yra omaras?

Omarai (lat. Nephropidae, prancūzų kalba - omarai) - didžiųjų dešimtainių vėžiagyvių atstovė. Ji turi labai didelius nagus, kitaip omaras atrodo kaip jo upės brolis. XIX a. Omarai buvo naudojami kaip masalas žuvims ir trąšoms žemės ūkio srityje. Kolonijinėje Amerikoje omarai buvo laikomi neturtingųjų maistu, jie buvo įtraukti į kalinių ir pirmųjų Europos gyventojų mitybą. Labiausiai tikėtina, kad tomis dienomis vėžiagyviai tiesiog nežinojo, kaip tinkamai gaminti.

Geriausias mažų omarų skonis, sveriantis nuo 0,75 iki 1 kilogramo.

Gyvi vėžiagyviai turi tamsiai žalią arba mėlynai pilką apvalkalą. Valgydami jie raudona. Ne veltui prancūzai, pasaulinio garso gurmanai, skambinti omarai "kardinolas stalo" dėl jų subtilus ir subtilus skonis, skonis, kad nė vienas iš žinomų jūros vėžiagyvių.

Omarų sugavimo laikas yra nuo rugpjūčio iki kovo mėn., Nes jie yra švieži tik rudenį ir žiemą. Pavasarį ir vasarą vėžiagyviai turi išliejimo ir reprodukcinės funkcijos atstatymo laikotarpį. Labiausiai skanus omaras nuo penkerių metų amžiaus.

Kaip valgyti omarus?

Visų pirma, jūs turite atsikratyti virinto omaro kojų. Jie valdo vėžiagyvius savo rankomis, padeda atsigriebti pincetu arba žuvies peiliu, kai atidaro apvalkalą ir nagus. Ašariniai nagai gali būti sulaužyti jungtyse. Išsišakojusio kojelė atsilenkė atgal, atsiskyrė nuo kūno ir išmušė mėsą iš kiauto šakute. Mėsa iš pačių riešutų gauna, nulauždamos su žnyplėmis.

Pati skaniausia dalis, kaip antai vėžys, omarijoje yra uodegoje. Laikydami kriauklę, reikia uždėti kištuką uodegoje, jį lengva ištraukti. Tuomet pašalinami uodegos pelekus, uodega valoma, išmeta juodą veną, esančią palei uodegą.

Labiau sunku išardyti viršutinę kūno dalį. Kapsulės atidarymo metu galite rasti žiaunus, kraujotakos sistemą ir žaliąją virškinamąją liauką, vadinamą "toally". Omaruose labai išsivysčiusi lytinių dimorfizmų, tai yra, moterys yra daug mažesnės nei vyrų. Jei lėkštelėje yra moteriškų omarų, ląstelėse gali būti ir nevalgiusių kiaušinių. Ir, žinoma, kiaušiniai yra valgomi.

Omarijoje nevalgykite tik antenų ir didžiosios nosies, jie sukelia virškinimą ir dujų kaupimąsi.

Iškirpti kaklą nuo vėžio galima išvalyti ir valgyti mėsą arba čiulpia kaip žuvų kaulus.

Balta kukurūzų morkų mėsa, išvalyta iš kiaušinių, gali būti suvartota natūralioje formoje, ir galite gaminti iš jos įvairius patiekalus - nuo sriubos iki grilio, nuo pica iki paella. Išardytas omaras, išdėstytas išvalytose lukšto dalyse, gerai išdėstytas ant didelio patiekalo, atrodo labai kvapus. Šie patiekalai patiekiami su majonezo padažu, vinigrette ir šviežių žalių salotų, sauso baltojo vyno.

Atkreipkite dėmesį

Jei restorano meniu siūlo vieną omaro patiekalą, virėjas, norėdamas jį padaryti, gali naudoti konservuotus arba sušaldytus jūros vėžiagyvius.

Netgi didžiojoje omarijoje svorio mėsos svoris bus ne daugiau kaip šimtas šimtas šimtas penkiasdešimt gramų.

Tačiau tai bus gana pakankamai, kad gautumėte tikrą gastronominį malonumą.

Omarų mėsa yra mažai kalorijų produktas: šimte gramų yra tik 90 kalorijų. Tai yra prisotinta omega-3 riebalų rūgštimis, kurios yra "gero" cholesterolio šaltinis. Cholesterolis - velnias nėra taip blogai, kaip jis dažomas?.

Tai įdomu

Naujasis įstatymas, priimtas Italijos mieste Reggio Nel Emilia (Centrinė Italija), draudžia kiaukauti omarų. Gyvų vėžiagyvių suplakimas verdančiame vandenyje dabar kupinas didelių baudų - nuo 25 iki 495 eurų. "Tai beprasmis gyvūnų kankinimas, pirmiausia reikia nužudyti omarą", - sakė miesto administracijos atstovas.

Kenbunkeno mieste (JAV) Maino valstija išlaikė pasaulio čempionatą greitųjų omarų valgymui. Konkurso nugalėtoja buvo Sonia Thomas, kuri per dvylika minučių sugebėjo nurengti 38 iš šių didžiųjų vėžių. Kokie yra kriauklės atidarymo įgūdžiai?

Prieš kelerius metus didžiulis omaras buvo sugautas Kanados, didžiausio pasaulyje, pakrantėje. Be to, šis milžinas taip pat buvo ilgalaikis. Remiantis ekspertų skaičiavimais, šis milžinas yra 140 metų amžiaus.

Vienas iš brangiausių patiekalų pasaulyje yra Nino "Bellisima" pica, ji apima omarus, krabines mėsas ir šešias ikrų rūšis. Tai keista keletą tūkstančių dolerių stebuklas.

Kaip valgyti omarus, kas jame valgoma?

Omarijoje neįmanoma valgyti tik žvilgsnių ir nosies - jie sukelia virškinimą.

Visa kita yra valgoma. Jie valgo, kaip ir kitos vėžiagyvių rankos, padeda sau pincetai ar žuvies peilis, taip pat šakės. Specialus kištukas

Žnyplės per ypatingos

Paprastai jie pradeda valgyti omarus, ištraukdami nagus, sulaužydami jų sąnarius. Išstumiantis kabliukas turi būti sulenktas atgal, atskirtas nuo kūno ir įbrėžti apvalkalo turinį šakute. Kad mėsa būtų paimta iš paukmens, ją reikia pertraukti peiliukais.

Omarų mėsa laikoma patiekiausia uogiene. Jei norite iš mėsos išimti uodegą, turite į ją įkišti ir ištraukti laikydami lukštą - uodegą galima lengvai ištraukti. Turite ištraukti juodą seriją, kuri eina palei uodegą, taip pat nuimkite uodegą.

Sudėtingesnį kūno viršaus išardymą yra daug sunkiau - korpusas taip pat įtrūkęs specialiomis žnyplėmis.

Omarai paprastai patiekiami ant lukšto gabalėlių - tai labai įspūdingi.

Po valgio išskalauti rankas specialiu dubeniu su vandeniu ir citrina, kuris turėtų būti patiekiamas kartu su omarais.

Lobsters - kokie yra ir naudingos savybės, kaip tinkamai gaminti, pjauti ir valgyti

Omarai yra Atlanto dešiniojo vėžiagyvių šeima, kurią žmonės noriai valgo. Yra žinoma, kad devyniolikto amžiaus pradžioje bandyta dirbtinai veisti jūrinius gyvūnus. Omarai ir omarai neatsirado žmogaus sukeltose sąlygose, o iš komercinio požiūriu turinys pasirodė nenaudingas. Šis vėžys gyvena Atlanto vandenyno vandenyse ne daugiau kaip 200 metrų gylyje. Omarai yra gaudyklės. Gyvūnai valgo dumblius, bentosą (zooplanktoną), organines liekanas, mažas žuvis.

Kas yra omarai

Tai labiausiai žinomas vėžiagyvių porūšis, kuris dažnai yra supainiotas su omarais. Tiesą sakant, tai yra etimologiškai skirtingi vardai vienai būtybei. Kulinariniu požiūriu omarai yra brangus delikatesas, turtingas vitaminais ir mineralais. Didžiulis omaras, kuris slepia galingą apvalkalą, garsėja daugybe skanios skanios mėsos, pasižyminčios unikaliu jūros aromatu. Šviežių vėžiagyvių kaina užšaldytoje arba gyvoje formoje gali svyruoti nuo 3000-15000 rublių už kilogramą.

Ką jie atrodo

Omarai yra didelės vėžiagyviai, kurių ilgis gali būti 40-50 cm. Jie turi kietą chitininį apvalkalą, padengtą netolygiai išdėstytomis smaigalėmis. Priekinė galūnių pora - galingi nagai su dantytuoju kraštu, puikiai pritaikytais grobimui ir grobimui. Galima uodega, su ryškiais chitino dangalo sąnariais, maždaug trečdaliu kūno ilgio, atsižvelgiant į galūnių. Po ranka yra 4 poros kojų, esančių arti vienas kito. Išorinio apvalkalo spalva priklauso nuo amžiaus, omarų porūšių.

Omarai dažnai yra painiojami su omarais, nors skirtumai tarp porūšių yra labai ryškūs. Pastarosios skiriasi pailga kūnas, stipriai pailgos galūnės. Jie neturi kiškių: jie maitina vėžiagyvių porūšių su planktonu, karykšru ir dumbliais. Galvos priekyje yra du chitino dengtos antenos. Procesų ilgis yra maždaug lygus likusiai omaro kūno daliai, kuri išvaizda, struktūra, vidinių organų vieta primena reguliarias krevetes.

Kiek gyvena

Kaip ir visi vėžiagyviai, omarai auga visą savo gyvenimą, palaipsniui pereina sudėtingą biologinį kūno keitimo procesą, vadinamą švelniavimu. Tradiciškai omarų amžius gali būti nustatomas pagal kūno dydį, spalvą. Žinoma, kad vyriškos lyties maksimali tikėtina gyvenimo trukmė buvo 31 metai, o moterų - 54. Ypač seni žmonės įgijo daugiau matinio korpuso spalvą, dėl ko jie gali būti lengvai atskirti nuo jaunų. Didžiausias omaras buvo sugautas Kanados pakrantėje. Asmenų masė, pagal Gineso rekordų knygą, buvo 20,15 kg.

Cheminė sudėtis

Pagrindinis jūrinių vėžiagyvių bruožas yra cheminė sudėtis. Okeanų nariuotakojų kūnas yra labai daug naudingų druskų, vitaminų, mikro ir makroelementų. Taip yra dėl jų diapazono (buveinės) ir dietos savybių. Subtilios omarinės mėsos naudojimas padeda sustiprinti žmogaus imunitetą, pagerina fizinę būklę, normalizuoja kraujo rūgščių ir bazių balansą ir tt Vėžiagyvių mėsoje yra šios medžiagos:

  1. Vitaminai. Pusė B grupės: cholinas, niacinas, riboflavinas, piridoksinas, folio rūgštis, pantoteno rūgštis, cianokobalaminas, vitaminai A ir E.
  2. Makroelementai. Natris, fosforas, kalis, daug kalcio druskų, magnis.
  3. Mikroelementai Varis, cinkas, geležis, manganas, selenas.

Naudingos savybės

Dėl daugelio naudingų cheminių elementų ir junginių buvimo, omarų mėsą galima sąlygiškai laikyti priemone tam tikrų ligų prevencijai ir gydymui. Šalių, turinčių prieigą prie jūros, dažnai valgantys Atlanto vėžiagyvius, gyventojai švelnina savo puikų sveikatos būklę. Remiantis statistika, tokie žmonės yra mažiau linkę į chroniškų imuninės, širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemų ligų poveikį. Naudodamas produktą kūno darbe pastebimi šie procesai:

  1. Gerinti širdies ir kraujagyslių sistemos darbą, stabilizuoti kraujo susidarymo procesą, stiprinti kraujagyslių sieneles, kapiliarus.
  2. Teigiamas poveikis hormonams, susijusiems su reprodukcine sistema. Testosterono gaminimo normalizavimas vyrams.
  3. Skatinti pašalinti toksinus iš žarnų. Sumažėjusi riebiųjų rūgščių absorbcija.
  4. Kūno apsauginių sistemų tobulinimas, imuninės sistemos normalizavimas.
  5. Nervų sistemos stabilizavimas, streso lygio mažinimas, atsparumas stipriam emociniam ir psichiniam stresui.

Pavojingos savybės

Saugokitės valgyti Atlanto vėžiagyvius yra vertas žmonių, sergančių podagra. Omarinės mėsos sudėtyje yra daug purino medžiagų, kurios prisideda prie didelių šlapimo rūgšties kaupimosi ir gamybos, o tai sustiprina ligos simptomus. Paimta omarų mėsa laikoma dideliu baltymų kiekiu. Jo naudojimas dideliais kiekiais lems staigų cholesterolio kiekio kraujyje padidėjimą, kuris neigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Tai įmanoma ir atskleisti individualią alergiją tokioms jūros gėrybėms.

Kaip sumažinti omarą

Labai lengva gauti mėsos iš didelės nariuotakės skerdenos, įstrigusios į patvarų apvalkalą. Tam reikės didelių žirklių, rankšluostį ar bet kokį švarų šluostę, audinį ir lateksines pirštines, ilgaamžį peilį su plataus masyvaus ašmenimis ir didelę plokštę. Pjovimas atliekamas tokia tvarka:

  1. Dėvėkite audinių pirštines, kurios apsaugo jūsų odą nuo aštrių chitino fragmentų. Viršutinį veržimą priveržkite taip, kad ant apvalkalo nebūtų jokių audinių pluoštų.
  2. Sumaišykite mažą šluostę, paskleiskite ją po lentu, kad ji neslystų.
  3. Paimkite omaro galvos plokštelės viršūnę. Naudokite savo kitą ranką, kad švelniai atlaisvintų ir pasuktų galūnes su žiedais sukamaisiais judesiais. Lygiai taip pat padalykite juos išilgai sąnarių. Gaukite 6 gatavas detales.
  4. Norėdami pašalinti mėsą iš omaro kabelio, ji turi būti sugadinta. Padarykite aštrius, stiprus smūgis su plokščia, bukančia peilio pusė. Iškirpkite falangso nagus išilgai vamzdinio apvalkalo su žirklėmis.
  5. Uoga turi būti atskirta nuo kūno apskrito judesio. Labai maitinimui gali prireikti jo chitino dangčio, todėl neskubėkite jį atskirti. Viduje likusių omarų yra vidiniai organai, kurie nėra naudojami maistui.
  6. Labai dideliems žmonėms galite gauti mėsą iš 4 užpakalinių galūnių porų. Kojos atskiriamos ir apdailos tokiu pačiu būdu kaip ir mažos kojos falangos.

Kaip virti

Restoranų meniu rasite įvairius patiekalus, kuriems reikia įvairių rūšių omarų valgio. Pagrindiniai jo paruošimo būdai yra skrudinimas, virinimas, skrudinimas. Vėžiagyvių patiekalai su kitomis jūros gėrybėmis, pavyzdžiui, ikrai, midijos, šukutės. Populiariausi yra šie virimo būdai:

  1. Virimo. Tradicinis tarpinis ruošimo būdas, po kurio vyksta tolesnis kulinarinis perdirbimas. Vandeniui išvirtus, vanduo sūdomas 170 g druskos per 2 litrus skysčio. Verdant, omarai visiškai išmesti į keptuvę. Virimo laikas priklauso nuo skerdenos svorio: už kiekvieną kilogramą tai trunka 20 minučių. Tada korpusas gauna garsiai ryškiai raudonos spalvos.
  2. Skrudinimas Dažnai naudojamas prieš valgymą prieš pridedant Caesar tipo salotas. Kurso metu yra labiausiai išreikštos dalys - nagai, kojų falangai. Jie yra ištraukiami iš sąnarių apskrito judesio metu, chitinas supjaustomas arba susmulkinamas. Išgauta mėsa labai greitai kepama rafinuotame alyvuogių aliejuje.
  3. Kepimas Geriausi graikiniai omarų patiekalai yra sukurti naudojant šį metodą. Yra du gerai žinomi būdai, kaip maitinti ir iškirsti nariuotakojų skerdeną. Pirmuoju atveju kepama tik uodega, iš kurios apatinė šarvų dalis yra supjaustoma žirklėmis, kuriose yra įdėklas. Antrasis būdas: labai aštriu peiliu omarai yra padalinti į dvi dalis išilgai kūno. Vidinės dalys valomos, pusė gyvūno užpilama įdaru, kepama, patiekiama ant didelio indo.

Kaip valgyti omarus

Dideli jūriniai nariuotakojų - delikatesas, kurio naudojimo taisyklės yra vertos supratimo. Norėdami tinkamai iškirpti visą virtos omaro skerdeną, jums reikia specialios ilgos šakės, žirklės, specialios žnyplės, skirtos nugruntuoti nagus. Kaip ir visos jūros gėrybės, nariuotakojis suvalgo rankomis, prisideda tik prie stalo įrankių. Priklausomai nuo ruošimo ir vartojimo metodo, valgymo metodas gali skirtis.

Pradėk nuo didžiulės gyvūnų spenelio. Pasukite ir ištraukite juos iš sąnarių. Pertraukite priekinę falanxą su specialiais žnyplėmis, kad galėtumėte gauti mėsos. Iškirpkite likusių dalių chitininį dangtelį žirklėmis. Įstatykite kištuką į viršutinę kūno dalį, kad būtų patogiau laikyti uodegą. Pašalinkite pastarąjį, nuimkite nuo skerdenos. Atidarykite apatinį jo korpuso sluoksnį žirklėmis, nuimkite juodą juostą. Galite pereiti prie mėsos.

Atrankos ir saugojimo taisyklės

Prieš pirkdami omarą, supraskite, kaip tinkamai atskirti šviežią produktą nuo sugadinto. Atminkite, kad jūriniai nariuotakojų gali išlaikyti naudingą formą ne ilgiau kaip per dieną. Uždegimas gaminio žalos gali būti atidėtas šoko užšalimo. Sąvoka "omarų šviežia" nėra ypatingų sunkumų: skirtumas tarp sugadinto ir aukštos kokybės produkto yra akivaizdus. Sužinokite apie Atlanto nariuotakojų rūšis, sąlygas, laikymo trukmę, pirkimo pasirinkimo taisykles:

  1. Pirmasis kokybės šviežio produkto ženklas yra malonus jūros kvapas. Kai omaras blogėja, paukštis pradeda pasirodyti baisus purvinas kvapas.
  2. Didelės vėžiagyvių - vienišų. Jie yra gyvi griežtai atskiruose akvariumuose, kitaip žmonės gali labai pakenkti vieni kitiems. Neseniai sugautiems omarams lengvai atpažįstamos nuostabios juodos akys, judančios ūsos, kurių gyvūnas nori jausti viską.
  3. Naujai atvėsintą produktą galima lengvai atskirti nuo uodegos, sugadinto išvaizda, kuris turėtų būti suspaustas įtempimo būsenoje.
  4. Po skerdimo didelius jūrinius vėžiagyvius saugo mažiau nei per dieną. Nebandykite gyvojo omaro įdėti į gėlo vandens akvariumą - tokia aplinka greitai ją sunaikins.
  5. Mažoje temperatūroje virtos omarinės mėsos laikomos dvi dienas be gaivumo.
  6. Prieš tiekdami visą virtą kiautuotą skerdeną, kuri virta daugiau nei 5-6 valandas, vėl virkite 2-3 minutes.

Iš aukštos kokybės jūros gėrybių, kaip antai omarų, omarų, tigrinėmis krevetėmis, jūrų ežių, šukutės ir austrės kaina labai skiriasi priklausomai nuo laikymo sąlygų rūšių gyvūnų parduotuvių antkainių. Taigi, omarai, sugaunami šaltuose vandenyse, gerokai viršija jų "šiltus" skonio analogus. Tai paaiškina daugybę jų vertybių skirtumų. Atlanto nariuotakojų kainų diapazonas Maskvos regione:

Omarai

Omarai (omarai) priklauso didžiųjų jūros dekapodų vėžiagyvių šeimai.

Omaras turi stiprią lukštą ir dešimt kojų, du iš jų išaugo į nagus. Nors šiandien jie laikomi maistu gurmanams, XIX a. Omarai buvo naudojami kaip masalas žuvims ir net trąšų laukuose. Omaras turi tankią, sočiųjų mėsą po apvalkalu, uodegomis ir kojomis. Kepenų ir omarų ikrai taip pat valgomi.

Lobsteriai paprastai parduodami virti, bet, jei įmanoma, jie verta pirkti gyvą. Jų apvalkalas yra pilkai mėlynas, po virimo jie tampa raudonos. Mažiausi omarai, apie 750 gramų - 1 kg, turi geriausią skonį. Pirkdami omarus, pasirinkite tą, kuri jaučiasi sunki dėl savo dydžio.

Paprastai maisto ruošimui naudojami palyginti nedideli omarai, kurių svoris neviršija 1 kg. Omarai pasiekia tokį svorį per 5-6 metus, ir jie gali gyventi iki šimto metų! Yra atvejų, kai buvo sugauta "ilgoji kepenų", kurios amžius siekė 140 metų.

Pjaustyti gatavą omarą reikalauja ypatingų įgūdžių. Kojas ir nagus laikydami ant nugaros, reikia jį atsukti, nugriauti šaukštą nugarą ir atsargiai ištraukti kūną taip, kad neliesti peties. Kitas omaras turėtų būti pasuktas. Išskirtinai aštrus peilis, perpjaudamas galvą į akį, paskui perpjaunamas per centrą, dalijantis kūną per pusę. Viduje pamatysite baltų žiaunų, juodą ilgą žarną, besitęsiančią uodegoje, ir nedidelį maišelį - skrandį galvoje - visa tai nereikalinga. Tiesiog nemesinkite žalią kepenėlę, kuri yra jūsų galvoje, ji laikoma delikatesu. Naudok jį padažui, nes omaras be padažo yra tik vėžys.

Naudingos omarų savybės

Omarai (omarai) laikomi vienu iš sveikiausių baltyminių produktų, jame yra mažiau kalorijų, cholesterolio ir riebalų nei liesos jautienos ar vištienos, tačiau tuo pačiu metu yra daugybinės amino rūgštys, kalis, magnis, vitaminai B12, B6, B3, B2, provitaminas A, Tai taip pat yra geras kalcio, geležies, fosforo ir cinko šaltinis.

Yra daug receptų ruošti omarus.

Prancūzijoje jie mėgsta jūros gėrybių įdarytus donuts. Joms paruošti naudojamas omarų sultinys. Japonijoje omarų mėsa yra raviolių ir suši ingredientas, o kitose Azijos šalyse ji yra troškinta vandenyje, pridėjus česnako ir imbiero šaknies. Omarų mėsą taip pat galima kepti arba virti, pridedant prieskonių.

Ispanijoje jums patiks gardus paelės su omarais, o Italijoje - lazanja su juo. Prancūzijos pietuose populiari bouillabaisse, kaip ir pirmoji žuvies ir jūros gėrybių patiekalų, kurios taip pat negali būti be omarų mėsos.

Pavojingos omarų savybės

Omarų mėsa yra didelė cholesterolio kiekio, todėl jo per didelis vartojimas gali sukelti įvairias širdies ir kraujagyslių sistemos ligas.

Tikslinga pirkti omarus įšaldytą ir nuluptą formą, nes šiuo atveju jų galiojimo laikas neviršija 2 dienų.

Omarai gali būti užsakomi ne tik restorane, bet ir virti namuose, pavyzdžiui, ant grotelių, kaip šiame vaizdo įraše. Iš to jūs sužinosite, kaip tai padaryti teisingai.

Kaip valgyti omarus

Sugrįžę su padavėju, jūs klaidingai užsisakėte šį monstrą, sumaišydami jį su kalmarų žiedais. Bet ču! MAXIM Online jau skubėja jums padėti!

ŽINGSNIS 1. SĄSKAITOS IŠ TORSO

Paimkite šį užaugusias krevetes didžiausio kabliuko. Nubraukite ir pasukite vieną galingą galūnę, kol ji išnyks. Panašiai amputai antrą. Be jau amputuotų galūnių, omarui jau yra aštuoni plonieji ant pilvo. Atskirkite ir išsaugokite juos.

Tada eik į galios pratimus. Su žnyplėmis pagalba (jei likimas duobę jums namuose omarų, imtis plaktuku arba vielos pjautuvai) gedimus kiekvienas letena dviejose vietose - prie pagrindo ir pabaigoje.

ŽINGSNIS 3. BROWN MEAT

Susiformavus skylėms, išspauskite pirmąją valgomųjų mėsos dalį. Kaip stūmoklį, naudok šakutę - omarą ar paprastą. Ekstremaliais atvejais - pirštu. Jei padavėjas privertė jus žirkus, nupjaukite juos ir pradėkite valgyti.

4 VEIKSMAS. KŪRIMO SKYRIUS

Pasukite sulaužytą gyvulį iki pilvo ir nutraukite uodegą, traukdami jį į šoną. Jei išbrinkite raudonus kamuoliukus - turite valgomąją ikrę su moterimis. Valgykite ikrų. Uodegos pabaigoje išplėškite nenaudingas plaukus.

ŽINGSNIS 5. MĖSA

Jūs galite stumti mėsą šakute (dar kartą bet kokia) arba krūva dantų krapštuką. Prieš jį nurijus, užsigerkite skaniu sluoksniu. Kadangi išilgai kūno tęsiasi tamsios žarnos, kurios būtų gerai išmesti. Viskas, valgyk jau.

Žinoma, jūs galite šokti kitus, tiesiog įkurdami turinį. Bet daug labiau mandagus būtų šiaudų vartojimas arba butelio paėmimas ir, nuleidus minkštesnius kojas, išspausti mėsą.

7 žingsnis. Eikite

Vis dar neužpildytas? Atskyrus pilvą nuo apvalkalo, suraskite mažus mėsos gabalus ir kepenis. Kepenys vadinami "tomali", jie yra žalia spalva ir, nors ir valgomieji, turi specifinį skonį. Apskritai, geriau užsisakyti daugiau degtinės.

Kuo omarai skiriasi nuo omarų? Ir kas yra spygliuogiai omarai?

Žmogaus kasdieniniame meniu retai būna egzotiškų jūros gėrybių. Tarp rusų gyventojų labiausiai paplitusių vėžiagyvių yra tiesiogiai vėžys. Tuo pačiu metu, atvykę į brangų restoraną, galite užsisakyti patiekalą iš daug didesnių dydžių vėžiagyvių - omarų ar omarų. Norint tapti gurmaniu ir asmeniu, kuris supranta šių delikatesų gudrybes ir skirtumus, turėtumėte sužinoti daugiau informacijos apie kiekvieną jūros gėrybių tipą.

Kas yra omarai ir omarai

Asmuo, kuris nėra susipažinęs su jūros būtybių tema, omarų ir omarų skirtumo klausimas sukels neapibrėžtumą. Galų gale jis ir kitas - vėžiagyviai su didelėmis nagomis ir dideliu kūnu. Kas tada užsakys pietus? Iš tikrųjų, pasirinkdami bet kokį pavadinimą, jūs nepraleisite, nes užsisakykite tą patį produktą. Vienintelis skirtumas tarp omarų ir omarų yra vardo kilmė.

Anglų kalbos ir visi angliškai kalbanti žmonės šį didžiulį vėžį vadina "omarų" (omarų), o vokiečių - "plaktuku" (omarai) gimtoji kalba.

Skirtingos savybės

Šie vėžiagyviai gyvena Viduržemio ir Šiaurės jūrose, taip pat Atlanto ir Ramiojo vandenyno šalyse. Jie skiriasi nuo įprastų vėžių tik tuo, kad jų nagai yra daug didesni. Skrudžių pagalba vėžiagyviai gauna maistą, yra apsaugoti ir judėti. Šių galūnių paviršiuje yra įvairių dydžių ir kietumo dantys. Mažesni skirti minkštuosiuose audiniuose, o didesni jie turi atskirti kietą maistą. Omaro žnyplių galia ir galia leidžia tuoj pat suimti grobį ir išlaikyti beveik nejudamą.

Be stiprių nagų, po apvalkale laikomų omarų yra keturios kojų poros, kurios pagalba juda dugnine ir sausuma. Šio nariuotakojų minkštieji audiniai yra paslėpti po patikimu apvalkalu. Suaugusio žmogaus spalva yra žalsvai rausvos spalvos. Tai lengviau užmaskuoti dumblių ir akmens paviršių, nes omarai nori maudytis uolėtose vietovėse.

Savo ruožtu omarai yra plėšrūnai. Jie maitina mažą žuvį, moliuskus ir visas jūrų smulkmenų rūšis. Medžioti naktį.

Lobsters (omarai) turi gyvenimo trukmę iki 50-70 metų. Suaugusio omaro svoris neviršija 1,5 kg. Tačiau dėl to, kad tai yra delikatesas, suaugusieji retai gyvena net 20-30 metų, nes jie sugauti.

Septynios ar aštuonerių metų omarai laikomi labiausiai skaniais, kurių svoris net nepasiekia kilogramo. Jie parduoda omarus tik gyvus, nes juos reikia valgyti iškart po virimo. Jei virkite mirusius omarus, galite paversti save pavojuje. Negyvoje skerdenoje greitai kinta kenksmingi virusai ir mikrobai.

Javų mėgėjams yra dar viena vėžiagyvių rūšis - omarai. Skirtingai nei jų kompanionai, jie gyvena šiltame vandenyje, jų negalima rasti jūrose, tik Ramiojo vandenyno ir Atlanto vandenynuose.

Skirtumas matomas vizualiai, omarai neturi tokių didelių nagų, jų kūnas yra ilgesnis ir ne toks didžiulis. Ir omarų spalva yra kitokia - jos gali būti atpažįstamos raudonai rudos spalvos. Ant korpuso yra erškėčių.

Išvaizda omaras atrodo labiau masinis ir pavojingas, omarai tam tikra prasme yra sudėtinga versija. Tačiau dydžio, pastarasis yra gerokai didesnis nei jo giminaitis. Spygliuoti omarai ilgis siekia 60 cm.

"Gineso įrašų knygoje" buvo užregistruotas atvejis, kai asmuo sugaužo šiek tiek daugiau nei metrą ir sveria 16,5 kilogramus.

Virti

Omarų nauda yra didelė baltymų dalis. Jis yra geresnis už kitų vėžiagyvių baltymų kiekį. Omarai yra baltymų, mažai kalorijų, mažai riebalų turintis produktas. Jame yra daug esminių amino rūgščių, kalcio, kalio, vitaminų, fosforo ir geležies. Šis produktas yra vienas iš pagrindinių natrio šaltinių. Obuolių natrio kiekis teigiamai veikia asmens atmintį, slėgį ir gerovę. Tai puikus produktas žmonėms, kurie seka dietą, raumenų ir kalorijų kiekį dietoje. Sunku rasti dietą, kuri draudžia omarų vartojimą.

Prieš valgydami omarus (omarus), atkreipkite dėmesį, kad yra kontraindikacijų dėl šių jūros gėrybių naudojimo. Jūs negalite valgyti vėžiagyvių tiems, kurie yra alergiški jūros gėrybėms. Negalima valgyti omarų pernelyg dažnai žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis, podagra. Taip yra todėl, kad omarai yra cholesterolio ir purino. Bet jei jums patiks šių jūros gėrybių skonis tik retkarčiais, jie nekenkia sveikatai.

Vidutinė omarų kaina Rusijoje yra 1500-2000 rublių už kilogramą.

Omarai, įdaryti medalionais, pagaminti iš jų mėsos. Dažniausiai vėžiagyviai tiekiami visą, iš anksto virtą. Norėdami praturtinti skonį, omarai patiekiami su padažais. Sriubos, muros ir netgi aspic yra pagaminti iš minkštos mėsos.

Steamed omarai

Laurynai (omarai) atvyksta į įvairių formų parduotuvių lentynas: gyvus, sušaldytus, šaldytus, supjaustytus. Taip pat parduodami tik nagai arba omarų uodegos. Jei užšalęs omaras, jis turi būti atšildytas (šaltame vandenyje arba paliekamas tam tikru metu kambario temperatūroje) ir nuplaunamas. Dabar produktas turi būti virintas. Tačiau prieš įdėdami omarą į keptuvę, pritvirtinkite nagus guminiu segtuku ar kažkuo kitu. Tai daroma siekiant išvengti sužalojimų.

Paimkite omarus ir padėkite į keptuvę su verdančiu vandeniu. Keptuko dydis, kad atitiktų ateities maisto kiekį. Rekomenduojama uždėti vėžiagyvių galvą. Uždenkite dangteliu ir 15 minučių virkite. Į skonį pridėti skonio lauro lapų, citrinų ar svogūnų skonį.

Po to, kai omaras (omaras) tapo ryškiai raudonu, jis yra paruoštas. Bet ne skubėkite ištraukti omarą, jei jis pasidarė raudona iki 15 minučių - vis dar vadovaujamasi laiku. Taip pat pastebėkite: jei praėjo 15 minučių ir omarai vis dar nėra pakankamai raudoti, palaikykite dar kelias minutes.

Omarų skilimas

Taigi, omarai virti, ką daryti toliau? Ir čia ateina ta dalis, kurią dauguma žmonių bijo - omarų pjaustymas.

Norėdami pjovimo reikia kai kurių pagalbinių įrankių: peilio ir žirklių. Reikėtų pažymėti, kad labiausiai skanių omarų dalių - kojos, nagai ir uodegos.

Kai virti omarai yra šalti, nuimkite dantenas su nagais. Dabar švelniai ištraukite nagus tose vietose, kuriose jos jungiasi su kūnu. Atjunkite kablio apačią. Perkelkite jį į šonus ir švelniai traukite. Mėsa turėtų likti prie nagų dugno.

Padarykite tai abiem nagais. Dabar paimkite didžiulį virtuvinį peilį ir paspauskite peties galą ant peties. Nupjaukite, kol suspaudus peilį į dvi dalis. Dabar jūs galite lengvai ištraukti omarų mėsą iš ten.

Atjunkite omaro uodegą nuo bagažo. Naudokite savo kairę ranką laikydami omaro kūną, o savo dešine ranka atsargiai ir atsargiai nuimkite uodegą. Dabar tegul uodega sulaužo. Padėkite vienos rankos delną ant uodegos, o kita vertus, paspauskite pirmąją. Paspauskite, kol išgirsite trintį.

Jūsų rankų slėgis sukels lukštą, o uodega atsiskirs. Dabar galite visiškai išjungti jį išilgai gedimo linijos ir ištraukti mėsą.

Receptai

Omaras su trimis padažais

  • Ingredientai:
  • Omaras - 4 vnt.
  • Estragonas - 1 šaukštelis
  • vyno actas - 50 ml
  • alyvuogių aliejus - 50 ml
  • druska - žiupsnelis
  • malti juodieji pipirai - 1/4 šaukštai.
  • česnakai - 3 gvazdikėliai
  • saldžios garstyčios - 3 šaukštai.
  • Majonezas - 1 valgomasis šaukštas.
  • Jogurtas - 2 šaukštai.
  • Garstyčios garstyčios - 2 šaukštai.
  • garstyčių milteliai - 1/4 šaukštai.
  • žemės raudonieji pipirai - 2/4 šaukštai.
  • Bazilikas - 1/4 puodelio šviežios arba 2 šaukštelio. sausas
  • žali svogūnai - 2 strėlės.
  • grietinė - 120 g
  • Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.

Supilkite vandenį į didelę puodą (vieną trečdalį tūrio), padėkite omarus ir uždėkite dangčiu. Virkite 15 minučių mažai šilumos. Gurkšnokite omarus su servetėlėmis ir patiekite su trimis padažais.

Virtos omarai su skirtingomis padažomis

1 padažas. Sumaišykite vyno actą, alyvuogių aliejų ir estrajoną. Įpilkite druskos, 1 gvazdikėlio česnako, 1 šaukštelis. saldžios garstyčios ir juodieji pipirai.

2 padažas. Sumaišykite majonezą, jogurtą, 2 šaukštai. saldžios garstyčios, aštrus garstyčios, 1/4 šaukštai. garstyčių milteliai ir žemės raudonieji pipirai.

3 padažas. Nupjaukite šviežią arba sausą baziliką, smulkintus žalius svogūnus. Lydyti šiek tiek sviesto, 2 minutes sumaišykite 2 česnako česnako, svogūnų, bazilikų ir virkite 2 minutes, nuolat maišydami. Iš karščio išimkite kastuvą ir supilkite mišinį į grietinę, pridėkite 1/4 šaukštelio. raudona maltos pipiras ir 1 valgomasis šaukštas. citrinų sultys.

Skrudintos omarai imbiero padaže

  • omaras - 1 (750-900 g)
  • svogūnas - 1-2 vnt.
  • imbiero šaknis
  • druska ir cukraus - ant pinch
  • sezamo aliejus
  • pipirai - 1 žiupsnelis
  • kukurūzų miltai - 1 šaukštelis
  • vanduo - 2 šaukštai.

Omarai supjaustyti, paimti mėsą, nuplauti. Išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite mažais gabalėliais, pabarstykite kukurūzų miltais. Virkite aukštą šilumą aliejuje. Įpilkite tarkuotą imbierą, svogūną, 2 šaukštai. aliejus, prieskoniai, gerai sumaišykite ir išmaišykite dar vieną minutę. Tada, nuolat maišydami, įveskite 1 šaukštelis. kukurūzų miltai, praskiestos 2 šaukštai. vanduo ir iš karto išjunkite ugnį.

Šparagai su omarais kreminėje apelsinų padaže

  • kremas (riebumas 33%) - 100 ml
  • apelsinų sultys - 30 ml
  • Imbieras (šviežias) - 10 g
  • šparagai - 60 g
  • omaras (mėsa) - 100 g
  • Olandiškas sūris - 30 g
  • druska, pipirai - pagal skonį.

Šparagai su omarais

Atsargiai nuimkite omaro mėsą iš lukšto, laikykite nagus. Sumaišykite kremą ir šviežiai išpjaustytą apelsinų sultį, įpilkite smulkiai supjaustyto imbiero, išgarinkite, kad gautumėte storą padažą, įmaišykite druską ir pipirus. Padažui naudokite šviežias sultis, jis išgarinamas tolygiai.

Šparaguose nuimkite standius patarimus, supjaustykite verdančiu vandeniu druska ir cukrus pagal skonį. Greito lobsterio mėsos padažas. Išdėstykite karštą šparagą ir omarą ant plokštelės, puoškite plonomis sūrio ir omarų nagų juostelėmis.

Virtosios omarijos virimas

Valgio metu naudokite tik omaro pilvą ir uodegą. Jo mėsa laikoma delikatesu. Omarai yra termiškai apdorojami. Dažniausiai jis yra kepamas, virti ir virti ant grotelių. Iš jo pagrindu paruošiamos sriubos, užkandžiai, salotos ir pagrindiniai patiekalai. Skirtingai skoniui naudokite marinatus ir padažus. Omarų pyragai yra virti kaip lobsteriai, tačiau verta manyti, kad tai yra daugiau pasiūlymų.

Virkite jį sūdytu vandeniu. Pirmosios 4 ugnies minutės yra stiprios, tada ji turi būti sumažinta iki vidutinės. Terminio apdorojimo laikas tiesiogiai priklauso nuo dydžio. Taigi, jei omaro svoris yra 0,5 kg, jis bus virinamas 12-13 minučių. Už kiekvieną kitą 0,5 kg pridėkite 5 minutes. Omaro pasirengimą parodys ryškiai raudona apvalkale.

Kas yra "omaras"? Kaip tinkamai valgyti? Nesijaudinkite. Kaip sužinoti - valstietenis - sužinoti, kad aš esu lagūnas

Kas yra "omaras" Ir kaip tinkamai valgyti Negalima linksma Kaip aš galėčiau sužinoti - ūkininkas - žinau, kad esu ožiaragis

  • Ir tu to reikia? Paimkite dešrelę ir kramtykite

  • Aš norėčiau nužudyti už atsakymus. Omarai rusiškai yra tik omarai, kuriuos mūsų protėviai žinojo gerai.
  • Tai sveikas vėžys. ir valgykite geriausiai su didžiuoju alumi.

    Omarai yra didžiausi vėžiagyviai, švelni ir skanūs vėžiagyviai, gyvenantys šaltuose jūros vandenyse. Omarų spalva svyruoja nuo pilkai žalia iki žalsvai mėlyna. Antenos yra raudonos. Pilvo ertmėje yra septyni skyriai. Uodega turi ventiliatoriaus formą. Čia yra tankios baltos mėsos, iš kurios pagaminti eskalopai ir medalionai.

    Vidutinis omarų dydis yra 30-50 cm ir sveria nuo 300 iki 700 g, kai kurie žmonės pasiekia 75 cm ilgio. Ilgiausias anksčiau užregistruotas omaras buvo 44 svarai (19 kg 976 g), jo ilgis buvo 3 pėdos 6 (106,68 cm) nuo uodegos iki didžiojo kablio galo. 1977 m. Jis buvo sugautas pietuose Nova Scotia (Kanada) ir buvo parduotas vienam iš Niujorko restoranų.

    Geriausias kulinarinis omarų amžius yra pusantrų metų, kurių vidutinis svoris yra 500-700 g. Kai omaras virinamas, jis pasidaro raudonas, dėl kurio jis vadinamas jūros kardinolu. Dirbtinis veisimas abiejose Atlanto pusėse buvo bandomas nuo XIX a. Vidurio, tačiau nepaisant to, omarų populiacijos nuolat mažėjo, todėl šis vėžiagyvis buvo brangus. Po pagaunant omarą galite laikyti jį be vandens 3-5 laipsnių temperatūroje maždaug dvi dienas, tačiau idealus jo turinys yra akvariumas su jūros vandeniu. O skirtingų regionų omarai negali egzistuoti vieni su kitais. Todėl kiekvienai rūšiai sukurtos sąlygos, identiškos jo gamtinei aplinkai.

    Omarijos mėsa, padengta ilgaamžiu apvalkalu, švelni, balta ir kvapni, yra labai mažai riebalų (90 Kcal 100 g), daug baltymų ir mineralinių druskų. Moterys yra didesnės, tačiau vyrų mėsa yra skanesnė. Uodega laikoma vertingiausia. Kailyse ir kojose mėsa yra tankesnė, bet ne mažiau skanu. Omaro galvoje po šarva yra kepenys (toli), atrodo, kad yra putplasčio kremas, jis laikomas delikatesu. Iš jo, pavyzdžiui, paruoškite padažus.

    Paprastai omarai virti visą 6-7 minutes, tačiau kai kuriems indams jis iš anksto supjaustomas, atskiriant uodegos sekciją. Prancūziškoje klasikinėje virtuvėje "Lobster" yra vienas iš pagrindinių produktų, patiekiamas padažas supjaustytas padažu arba įdarytas krabais. Iš omarų paruoškite salotas, aspic, kroketus, sriubas, mūras, sriubas. Renkantis gyvus omarus, visų pirma, jie žiūri į refleksinį akių, nagų ir antenų aktyvumą, nes aktyvesni yra nagai, šviežiais yra omarai.

    Geriau pirkti omarus pavasarį ir ankstyvą rudenį pagrindiniais jų sugavimo laikotarpiais.

    Omarai skiriasi nuo omarų ir omarų

    Omarai, omarai, omarai - tai produktai, kurie yra toli nuo kasdieninių maisto produktų. Jie patiekiami brangiuose restoranuose, priėmimuose ir rengiami tik ypatingomis progomis.

    Faktas yra tai, kad tai yra gana brangus delikatesas, kurio ne visi gali sau leisti.

    Šių jūrinių gyventojų pavardė yra visiems žinoma, tačiau ne kiekvienas turi galimybę tai išbandyti ir dar labiau atskirti šiuos nariuotakojus nuo vienos kitos. Todėl šiandien mes stengsimės išsamiai suprasti, koks yra šių vėžiagyvių skirtumas? Ir ar jie skiriasi tarpusavyje.

    Tai gali atrodyti juokinga, bet senovės laikų šis delikatesas buvo vargšų ir benamių maistas. Jų skaičius buvo didelis, kuris leido jiems valgyti visus ir netgi padaro juos trąšomis žemei!

    Pradėkime nuo omarų ir omarų. Tarp jų nėra jokio skirtumo, išskyrus vardą. Žodis "omaras" turi prancūzų šaknis, o "omaras" - anglų kalba. Pasibaigus šioms savybėms.

    Obuolių ir omarų išvaizda primena įprastinius vėžiagyvius, tik daugiau įspūdingų dydžių, tamsių spalvų ir bauginančių nagų.

    Šių vėžiagyvių buveinių yra Viduržemio ir Šiaurės jūros, Atlanto ir Ramiojo vandenyno.

    Omarai ir omarai didžiuojasi savo dideliais nagais, kurie atlieka daugybę funkcijų ir yra maisto gavimo, apsaugos ir judėjimo priemonė.

    Šių galūnių paviršiuje yra įvairių dydžių ir kietumo dantys. Mažesni skirti minkštiems audiniams, tuo tarpu didesni jie naudojami, kad atskirtų smulkius daiktus.

    Omaro žnyplių galia ir galia leidžia tuoj pat suimti grobį ir išlaikyti beveik nejudamą.

    Jūs negalite juokauti ir žaisti su suaugusiu asmeniu, nes jis gali sugadinti akmenukus savo galais, o ne kaip minkštųjų audinių ir odos.
    Be stiprių nagų, po apvalkale laikomų omarų yra keturios kojų poros, kurios pagalba juda dugnine ir sausuma.

    Šio nariuotakojų minkštieji audiniai yra paslėpti po patikimu apvalkalu. Suaugusio žmogaus spalva yra žalsvai rausvos spalvos. Tai lengviau užmaskuoti dumblių ir akmens paviršių, nes omarai nori maudytis uolėtose vietovėse.

    Savo ruožtu omarai yra plėšrūnai. Jie maitina mažą žuvį, moliuskus ir visas jūrų smulkmenų rūšis. Medžioti naktį.

    Omarų patelės yra gana vaisingos. Viename veisiamame ciklame (tai yra dveji metai), jie gali sudaryti daugiau nei tūkstančius dešimčių lervų. Iš šio palikuonių skaičiaus išlieka tik nedidelis procentas - 0,1, nes kiaušiniai yra gana nedideli.

    Jie yra moterio viduje pirmoje savo ciklo dalyje, o po to jie yra pritvirtinti specialia lipni medžiaga, kurią gamina moterys pagal uodegą. Šiuo atžvilgiu moterų omarai yra neaktyvūs. Sugauti juos pasirodo labai retai.

    Jei taip atsitinka, jų galai yra pažymėti anglų kalba V ir grąžinami į tvenkinį. Šis žymėjimas leidžia iš karto identifikuoti moterį su galimybe gauti kitą žūklę, kad ją nedelsiant paleistų atgal į jūrą.

    Faktas yra tas, kad moterų skaičius yra daug mažesnis nei vyrų. Vyriškieji omarai rūpestingai saugo savo kompanionus, kad galėtų tęsti lenktynes.

    Omaro omaras ilgai trunka iki penkiasdešimt ar net šimtus metų. Suaugusio omaro svoris yra ne daugiau kaip pusantro kilogramo. Tačiau dėl to, kad tai yra atrankinis delikatesas, suaugusieji retai gyvena net daugiau nei dvidešimt metų, nes jie yra sugauti.

    Galų gale, septynerių ar aštuonių metų amžiaus vyras yra laikomas gardžiu ir svoriu net nepasiekia kilogramo. Ši "jauna" mėsa yra sultingiausia ir skaniausia. Jie parduoda omarus tik gyvus, nes juos reikia valgyti iškart po virimo.

    Jei virkite mirusius omarus, galite paversti save pavojuje. Negyvoje skerdenoje greitai kinta žalingi nuodingi virusai ir mikrobai.

    Dabar pakalbėkime apie skirtumus tarp omarų ir omarų. Tai yra vėžiagyviai, tik iš skirtingų šeimų. Spygliuočių mylėtojams patinka šilti vandenys, nes jie gyvena Ramiojo vandenyno ir Atlanto vandenynuose. Jie skiriasi išoriniais rodikliais. Omaryje nėra tokių didelių ir galingų nagų.

    Jie yra plonesni ir ilgesni. Omarijoje yra keturios poros kojų, omarai turi penkis iš jų. Spygliuotas omaras taip pat turi šviesesnę apvalio spalvą - raudoną su rudomis dėmėmis.

    Jų apvalkalas yra padengtas mažais smaigais, kuris veikia kaip apsauginis agentas, nes nagai nėra ypač galingi. Ypatinga ypatybė yra tai, kad omarui būdingos ilgos ūsos.

    Išvaizda omaras atrodo labiau masinis ir pavojingas, omarai tam tikra prasme yra sudėtinga versija. Tačiau dydžio, pastarasis yra daug didesnis nei jo santykinis. Ilgis gali siekti iki 60 cm.

    Gineso rekordų knygoje buvo užregistruotas atvejis, kai asmuo buvo sugautas šiek tiek daugiau nei metro ilgio ir sveria šešiolika su puse kilogramų.

    Ištyrus savybes ir omarą (omarą) ir omarą, galite apibendrinti:

    1. Omarai nėra smulkūs, todėl jie gali gyventi tiek atvėsusiuose, tiek vidutiniškai šiltose pasaulio vandenyno vandenyse, kurie yra pakankamai prisotinti deguonimi. Langusai renkasi tropinių jūrų lentynose, kuriose vanduo yra šiltas ir ramus.

    2. Omaro nagai yra dideli ir galingi, jie gracingi ir ne tokie stiprūs omaruose.

    3. Iš išorės tamsiosios omarai, spygliuoti omarai yra ryškesni su įdomiais dėmiais. Jo apvalkalas yra padengtas erškėčiais.

    4. Omaras turi keturias kojos poras, jo giminaitis turi penkis.

    5. Omaruose yra ilgų ūsų, omarų yra trumpesnis.

    6. Gurmanai įsitikina, kad omarai yra daug skanesni, nes jo mėsa yra švelnesnė. Nors omarų minkštasis audinys yra daug daugiau.

    Jūs galite būti tikri, kad skirtumai tarp omarų ir omarų yra patys: galite palyginti jų išvaizdą ir skonį. Gydykite save ir leiskite man bent kartą mėgautis tokiu brangiu, bet išskirtiniu delikatesumu.

  • Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

    Tinkama mityba su fibrocystic mastopatija, trumpas ligos aprašymas, liaudies receptai

    Mastopatija yra labai paplitusi moterų liga. Siekiant kovoti su šia liga, buvo parengti įvairūs gydymo metodai: vaisto vartojimas, tradicinis gydymas ir tinkamai išvystyta mityba.

    Skaityti Daugiau

    Manganas (Mn)

    Žmogaus kūne yra 10-30 g mangano. Tai daugiausia randama kasoje, kepenyse, inkstuose, hipofizyje ir kauluose.Mangano poreikis yra 5-10 mg per parą.Turtingas manganas maisto produktaiNurodytas 100 g produkto buvimas

    Skaityti Daugiau

    Kokios daržovės ir vaisiai gali valgyti kepenų ciroze?

    Kokios daržovės ir vaisiai gali valgyti kepenų ciroze?Apie kepenų cirozę aš žinau iš pirmų rankų. Mano vyras kenčia nuo šios ligos. Todėl galiu pasidalinti savo patirtimi dietos klausimu.

    Skaityti Daugiau