Midijas

Midijos, jūros dumblių moliuskų šeima. Siauresne prasme midiškai vadinami tik šeimos tipo genties Mytilus. Šios grupės atstovai gyvena visame Pasaulio vandenyne.

Kai kurie (Mytilus, Perna, Crenomytilus genties) yra svarbūs žvejybos objektai, kartu su kitų dvigeldžių moliuskų šeimos - austrių (Ostreidae) atstovais. Šių moliuskų lukštai yra simetriški ir gali glaudžiai uždaryti.

Dirbtinis moliuskų veisimas yra įsišaknijęs gilumoje. Yra specialūs ūkiai auginti midijas. Tai įdomus ir sudėtingas procesas, kurį 1234 m. Išrado airių jūrininkai. Anksčiau jūrininkai nuleido ąžuolo kolonus į jūrą ir pasodino moliuskus su jais ant jų.

Šiuo metu moliuskai auginami ant jūros dugno, specialiose platformose ar lynuose. Po 18 mėn. Kolonijų midijos pasiekia norimą dydį ir yra pasirengusios nuimti.

Naudingos midijų savybės

Midijos mėsa yra grynas aukštos kokybės baltymas. Jis yra daug fosfatidų. Su teigiamu poveikiu kepenims. Šie moliuskai yra gana riebaluoti, bet vadinamieji "naudingi" riebalai, kuriuos sudaro ypač naudingos polinesočiosios riebiosios rūgštys. Tai yra specialios medžiagos, kurios pagerina smegenų darbą ir grąžina buvusį regos aštrumą.

Muziejų sudėtis apima įvairius mikroelementus, įskaitant cinką, manganą, jodą, kobaltą, varį, maždaug 20 esminių amino rūgščių, taip pat vitaminus B2, B6, B1, PP, E ir D. Be to, midijos yra puikus antioksidantas. Misijose yra daug kobalto: beveik dešimt kartų daugiau nei kiaulienos, jautienos ir vištienos kepenys.

Moksliniu požiūriu įrodyta, kad šis molluskas maiste sumažina vėžio riziką, yra puiki priemonė artrito profilaktikai. Midijos taip pat žinomi dėl jų sugebėjimo stiprinti imuninę sistemą.

Įrodyti klinikiniai tyrimai savybes midijas, kad būtų atsparus vėžiui, artritas, taip pat pagerinti organizmo imuninę apsaugą. Be to, midijos yra natūralus antioksidantas, nes juose yra vitamino E, taip pat B ir D grupės vitaminai, mikroelementai ir biologiškai aktyvios medžiagos. Nutritiškai jie dažnai prilygsta viščiukų kiaušiniams, nes midijų baltymas turi visas būtinas amino rūgštis.

Midijos pasižymi maloniu saldaus skonio ir aukštos maistinės vertės ir didelio efektyvumo terapinių savybių, naudingų siekiant pagerinti medžiagų apykaitą, stimuliuoja kraujodaros procese, pagerinti bendrą tonusą, stiprinti imunitetą. Rekomenduojami įvairūs kraujo ligos milteliai, padidėjęs spinduliavimas.

Midijos mėsa yra daug glikogeno ir mineralų. Šiame gaminyje yra daugiau nei 30 skirtingų makro ir mikroelementų, beveik visa vitaminų grupė, įskaitant provitamino D3, daug fermentų, kurie padeda pagerinti virškinimą.

Misijos riebalams būdingas itin didelis kiekis esminių polinesočiųjų riebalų rūgščių, ypač arachidono, taip pat daug fosfatidų. Midijų riebaluose yra cholesterolio, tačiau kadangi migdoluose yra labai mažai riebalų, todėl cholesterolio kiekis yra nereikšmingas.

Labai dažnai midijos virinamos ant karštojo metalo lakšto arba ant smulkių grotelių, sumontuotų ant žaizdų. Misiliai taip pat yra pagaminti iš kebabo rūšies, užpilant marinuotą mėsą ant medinių keptukų. Iš salotų pagardų paruošti salyklas, marinuoti, įdaryti į kepsnius ir pločius. Yra tie, kurie nori valgyti žalius midijus. Bet tai nerekomenduojama. Šis moliuskas puikiai derina su citrinų sultimis ir baudos baltojo vyno. Šioje kompozicijoje pasirodo tikras delikatesas.

Pavojingos midijų savybės

Midziečiams nerekomenduojama skirti podagra, nes jie, kaip ir kiti moliuskai, yra daug baltymų junginių, kurie virsta šlapimo rūgštimi. Jis formuoja kristalus, kurie yra kaupiami sąnariuose ir sukelia skausmą.

Midzeliai taip pat gali sukelti alergijas, tarp jų ir mišrūnus, kuriuos sukelia alerginių struktūrų panašumas. Be to, neleiskite šio produkto vartoti pažeidžiant kraujo krešėjimą.

Gamtoje midijos yra filtravimo įrenginiai ir perduodami daug vandens (vidutiniškai 70-80 litrų), valydami skysčius iš įvairių medžiagų, kurios yra pavojingos visiems gyviems daiktams, ir kenksmingus mikroorganizmus. Todėl po tam tikro laiko jie kaupia stiprų nervinį nuodą, pavadintą saksitoksinu. Didelė dalis žmonių nesaugi, o midijos gali pakenkti organizmui, o ne teigiamas poveikis.

Tačiau, jei teisingai pasirinksite midijas, galite sumažinti saksitoksino apsinuodijimo riziką iki nulio. Taigi, gydytojai rekomenduoja nustoti pirkti blogai kvapus moliuskus, produktus su sulūžusiais ir balkšvaisiais korpusais. Bendrosiose pasirinkimo taisyklėse nurodoma, kad apvalių skydeliai turi būti sandariai uždaryti ir nepažeisti, o viduje neturi būti nieko laisvojo.

Upių midijos yra labai skanus, jei žinote, kaip tinkamai išvalyti ir virti. Siūlomas vaizdo įrašas pasakys, kaip tai padaryti.

Pirmasis gydytojas

Kas yra midijos ir kaip juos valgyti

Kas yra midijos?

Midijos Moliuskai su dvigeldžiais kiaukutėmis yra ovalo formos ir gali augti iki 20 cm ilgio. Jie gyvena didelėse mielių grupėse, kurios yra glaudžiai pritvirtintos prie pakrančių akmenų ir tiekiamos planktonu.

Vidutinė šių moliuskų gyvenimo trukmė svyruoja nuo šešių iki dvylikos metų, o Ramiojo vandenyno moliuskų amžius gali siekti 30 metų. Moteriškos midijos yra labai derlingos - neršto metu jie išmeta iki dvidešimt kiaušinių, per dieną jie formuoja gyvybingas lervas.

Midijos yra vertingos jūros gėrybės ir puikūs delikatesai. Jie visiškai apsaugoti nuo buveinių sąlygų ir gyvena didelėse grupėse, pritvirtinti prie akmenų.

Midijos gyvena vandenynuose, ypač šiauriniuose vandenyse. Šis delikatesas yra gerbiamas visose šalyse, o metinė apyvarta pasaulyje sudaro apie 1,5 milijono tonų. Maistas suvartojo moliuskų kūną arba raumenis, kuris yra tarp perlinių moliuskų kriauklių.

Misijų naudojimas priklauso nuo jų unikalios sudėties ir daugybės medžiagų, kurios yra naudingos žmonėms bet kokia forma. Šiame jūros gėrybe yra šie elementai:

Vitaminai PP, A, B2, B1, C, E Nepieskaugtos ir sočiosios riebalų rūgštys Pelenai, vanduo Cholesterolis Mikroelementai Ca, Mg, Na, K, P, S Geležis

Maisto vertė šimtu gramų produkto yra maža - per 77 kalorijas. Liūto dalis baltymų (ne ilgiau kaip 11 g), o riebalai ir angliavandeniai midijose - tik 2-3 gramai.

Pagrindinis šio gurmaniško produkto pasaulinis tiekėjas yra Ispanija, Australija, Čilė ir Škotija. Daugelis šalių, tokių kaip Japonija, Belgija ir Prancūzija, užsiima pramoniniu moliuskų auginimu. Rusijoje pagrindinė jūros gėrybių gamyba yra sutelkta į "Sachalino".

Mityba žala

Kartu su krevetėmis ir austrėmis, midijos vaidina svarbų vaidmenį vandenynų ekosistemoje, būdamas jos natūraliais valikliais ir filtravimo įrenginiais. Jie egzistuoja bet kurioje aplinkoje, nereaguoja į temperatūros kritimus ar rezervuaro druskingumą.

Misijose kaupiasi pavojinga nuodai - saksitoksinas, kuris gali sukelti kūno nervų pažeidimus.

Tonai vandens praeina per vieną moliuską, paliekant milijonus mikroorganizmų ant perlamutrinių sienų ir įtampos, o ne visada naudingos. Tai yra midijų prievarta. Jie yra toksiškų medžiagų akumuliatoriai, kuriuos išskiria paprastieji vandenyno mikroorganizmai. Jei midijonai vartojami netinkamai, koncentruotas nuodai, vadinami saksitoksinu, neigiamai veikia organizmą ir gali sukelti nervų sistemos pažeidimus.

Esant stipriai netoleruotai vienai ar kelioms produkto sudedamosioms dalims. Jei yra diagnozuota alergija. Kraujo apytakos sistemos ligos (kraujavimo sutrikimai).

Norint pašalinti midijų žalą, prieš parduodant prekes, bona fide gamintojai jas laikosi specialiomis sąlygomis. Daugiau nei mėnesį jie paliekami švariu tekančiu vandeniu (tada šie moliuskai visiškai atsikratyti nuodingų komponentų), ir tik tada jie yra užšaldomi ir pakuojami. Iš esmės visi moliuskai, kurie atvyksta į parduotuvių lentynas, valomi ir virinami. Tokie jūros gėrybės yra visiškai tinkamos naudoti.

Glaudžiai sugautus midijus visiškai neįmanoma virti ir naudoti! Pavojingi toksinai, esantys moliuskuose, nebijo terminio apdorojimo ir šarminių junginių! Tokie midijos padarys tik žalą, o ne naudos, o sukauptų nuodų skaičius moliuskų kūne gali būti toks didžiulis, kad išprovokuoja viso organizmo apsinuodijimą!

Naudoti midijas

Visų pirma, šis skanus delikatesas yra aukštos kokybės baltymų šaltinis. Pagrindinė midijų nauda yra praturtinti kūną polinesočiųjų rūgščių ir vertingų vitaminų, kurių kiti produktai yra rasta mažose koncentracijose. Moliuskai taip pat yra daug arachidono rūgšties, medžiagos, per kurią patenka įprastas metabolizmas.

Midijų vartojimas praturtina kūną naudingais vitaminais ir elementais, mažina vėžio ligų riziką ir pagerina kognityvinį aktyvumą.

Midijos mėsa turi daug naudingų savybių, įskaitant:

Epidermio būklės gerinimas, plaukai, nagai. Kūno apsauga. Kvėpavimo, toksinų ir toksiškų junginių šalinimas. Artrito gydymas ir prevencija. Kūno prevencija nuo pavojingų radikalų. Onkologijos rizikos sumažinimas. Kraujo ir kraujagyslių sistemų darbo gerinimas. Virškinimo funkcijų normalizavimas.

Be to, midijos užima garbingą vietą populiarių aprodukcinių produktų sąraše. Šios delikatesės naudojimas didina potenciją, pagerina seksualines funkcijas ir skatina aistras vyrų.

Moteriškos mėsos kūnas veikia ypatingu būdu. Vertingi mikroelementai, kuriais šis produktas yra turtingas, turi teigiamą poveikį moterų reprodukcinei sistemai ir keletą kartų padidina įprastą nėštumą.

Kaip valgyti midijas

Kvepiančių gėrybių paruošimui parduodant galima rasti neapmuštus, gyvus moliuskus, apvalkale.

Gyvų moliuskų paruošimą apvalkale reikėtų labai atsargiai. Ir virti ir užšaldyti moliuskai yra visiškai nekenksmingi ir pasirengę valgyti Svarbu!

Pagal PSO paskelbtą 2016 m. Ataskaitą, Rusijos diabeto II lygio padidėjimas Rusijoje išaugo 26,3 proc. Pasak organizacijos atstovų, tai yra siaubinga tendencija, kurią sukelia patys pacientai, kurie laiku nesidomina pradiniais simptomais. Dėl šios priežasties diabeetas nustatomas, kai jis jau yra II laipsnio. PSO atstovai primygtinai rekomenduoja pradėti ligą, nes pradiniame etape labai lengva gydyti tokius vaistus kaip... >>>

Jie turi būti parengti ypač atsargiai ir atsargiai, laikantis keleto paprastų taisyklių:

Prieš kepdami visas kriaukles reikia įdėti į šaltu vandeniu, o paskui aštriu peiliu iškirpkite visus augalus sudarančius nuosėdos ir iškyšas. Kad visiškai pašalintumėte midijų žalą, turėtumėte atidžiai išnagrinėti kiekvieną iš jų - varčios turi būti sandariai uždarytos ir neturi matomų pažeidimų. Moliuskų tinkamumą galima patikrinti tokiu būdu: panardinant į šaltu vandeniu, midijos turėtų nuleisti į rezervuaro dugną ir neplaukti. Jei korpusai yra pažeisti arba praeina 20 minučių po to, kai jie panardinami į vandenį, jie turi būti išmestas be apgailestauju - šiuo atveju labai rimtų mielumų naudojimas. Šie jūros gėrybių patiekalai turi būti paruošti pirkimo dieną, nes kitą dieną jie tampa netinkami vartoti. Uždaras ir nuplaunamas midijas reikia virti aukštoje temperatūroje. Valgiosios mielės atveria ir gamina malonią, rafinuotą skonį. Jei moliuskų moliuskai neatvertų po virimo, jie neturėtų būti suvartoti. Midijos česnakai yra naudojami sriuboms, atskiriems patiekalams, salotoms, troškinti vynu, kepti ir virti ant grotelių. Jie patiekia vėžiagyvius su kiaukutėmis arba iš jų išskiria mėsą ir prideda juos prie įvairių patiekalų. Labiausiai skanūs yra midijos, atskiro patiekalo pavidalu - tai gurmanų gurmanų delikatesas.

Supjaustyti ir užšaldyti midijos dar lengviau virti. Jas reikia atšildyti, nuplauti ir gerai išdžiovinti. Tada įdėti į puodą, pridėti sviesto ar augalinio aliejaus. Kepdami supilkite keletą minučių susmulkintus svogūnus ir troškinkite. Į skonį pridėti prieskonių, česnako, druskos.

Mollusk mėsa puikiai tinka citrinų sultims, ryžiams, spageti, baltojo vyno, sūrių, vištienos ir daržovių. Tačiau geriausia naudoti midijas kaip atskirą patiekalą, kad galėtumėte mėgautis šio išskirtinio delikateso skoniu ir aromatu.

Midijos yra viena iš labiausiai paplitusių jūros ar upių moliuskų rūšių. Šiuo metu yra daug specialių ūkių, kuriuose midijos auginamos tolesniam pardavimui.

Mielių išvaizda išsiskiria ovalo formos tamsiuoju apvalkalu (žr. Nuotrauką). Korpuso spalva gali skirtis priklausomai nuo jo gyvenamosios vietos. Dažniausiai midijų apvalkalas yra purpurinis, rudas ar žalsvas.

Gurmanai visame pasaulyje mėgsta valgyti midijas, kurios neretai primena austres, tačiau šių dviejų moliuskų skonis labai skiriasi. Be to, austriuose yra raumenys, kuris kartu su varčia laikosi, o midiečiuose tokių raumenų nėra, todėl lengviau atidaryti apvalkalą. Todėl midijų kaina yra daug mažesnė už austrių kainą.

Mielių rūšys

Šiuo metu yra daug įvairių rūšių midijų, kurių dalis yra labai sunkiai atskirta viena nuo kitos, neatveriant lukšto. Tačiau apskritai trys pagrindiniai moliuskų tipai:

Šie moliuskų rūšys skiriasi buveinių, formos ir spalvos. Taigi, Juodosios jūros paplūdimys gyvena arba auga Juodojoje jūroje. Valgomieji midijos siunčiami iš Atlanto vandenyno, o Gray midijos iš Japonijos. Šie midijos gyvena penkių metrų gylyje, didžiausias gylis yra dvidešimt metrų.

Kaip pasirinkti?

Siekiant tinkamai ir skaniai ruošti midijas, pirmiausia reikia pasirinkti tinkamą, kad nebūtų nupirkti sugadintų prekių. Norėdami tai padaryti, mes nusprendėme pateikti rekomendacijų sąrašą, pagal kurį galėsite pasirinkti tinkamas midijas, tada paruošti skanų ir sveiką patiekalą.

Pirmasis žingsnis yra atkreipti dėmesį į midijų apvalkalo vientisumą. Jis neturėtų būti sugadintas, subraižytas ar įtrūkęs. Be to, apvalkalas turėtų būti uždarytas, nes atidarytus midijas negalima laikyti ilgą laiką. Jei atidarius apvalkalą negirdite garsaus spragtelėjimo, tai reiškia, kad midijos yra greičiausiai pasenusios. Jei norite įsigyti užšalusių midijas, įsitikinkite, kad jie nesiliestų kartu pakuotėje arba Dėžutės viduje. Moliūgų spalva viduje apvalkale turėtų būti balta, grietinė ar rausva. Jei matote bet kokios kitos spalvos midijas, tai reiškia, kad produktas yra pasenęs. Iš nusipirktų midijų jūs turėtumėte kvapas kaip jūra ar jodas, o ne kitų išorinių kvapų. Apsvarstykite įtarimą dėl pernelyg sunkių midiškų. Galima, kad kriaukle gali būti smelis.

Yra keletas rūšių midijų, kurias galima matyti rinkoje: šaldytos, konservuotos ir šviežios. Atsargiai apsvarstykite pirkimą, kad nebūtų sugadintas indo įspūdis.

Kaip virti ir kaip valgyti midijas?

Midijos galima kepti keliais būdais. Pirmiausia būtina paaiškinti, kad midijos turėtų būti virti ne vėliau kaip per 36 valandas po pirkimo, kitaip jie gali pablogėti. Prieš kepdami visada turite atidaryti midijas, pašalinti moliuską ir kruopščiai nuplaukite vandenyje, kad pašalintumėte nešvarumus ir smėlius, kurie gali būti ten.

Be to, midijas reikia virti didelėje puodoje. Norint įvairinti gatavų midijų skonį, galite pridėti vaistažolių, prieskonių ir druskos į verdantį vandenį. Pridėkite viską pagal savo skonį, bet neperkraukite. Jei jie yra švieži, užmeskite midijas bent septynias minutes, o jei jie yra užšaldyti, bent dešimt minučių.

Jūs taip pat galite kepti moliuskus kriaukle, tačiau už tai juos reikės kruopščiai nuplauti, tada suplakti verdančiu vandeniu ir kepti maždaug dešimt minučių. Po to vanduo turės būti nusausintas, užvirinamas naujas, pridedami prieskoniai ir vėl įdėti midijų. Jie bus pasirengę, kai jų korpusai atsidarys savarankiškai.

Yra daug receptų patiekalams su midijomis. Galite virti su jais paella, salotos, sriuba, bulvių koše, padažas, galite virkite juos, kepkite arba mirkykite. Bet kokiu atveju, jums reikalingos midijos kartu su vynu, puikiai papildydamos savo nuostabų skonį. Mūsų straipsnyje galite pamatyti galutinio patiekalo nuotraukas, kad įsitikintumėte, jog midijos atrodo labai skanūs!

Nauda ir žala

Midijų nauda yra neginčytina, nes dėl savo unikalaus sudėties galima atstatyti sugadintus nervų sistemos sektorius ir suteikti organizmui reikalingą energiją. Dėl didelio vitamino ir mikroelementų kiekio migdoluose jie turi teigiamą poveikį žmogaus imuninei sistemai, padeda peršalimo ar virusinių ligų gydymui, teigiamai veikia kraujagysles ir kraujo susidarymą.

Migdolai jau seniai yra galingas afrodiziakas. Reguliarus moliuskų vartojimas didina seksualinį troškimą, taip pat padidina atsparumą stresui. Midijos gali veikti kaip dietinis produktas, nes jų kalorijų kiekis yra gana mažas.

Midijų žala gali būti padaryta tik tuo atveju, jei piktnaudžiaujama šiuo produktu. Midijos naudos tik tada, kai jos naudojamos protui.

Muziejų sudėtis

Moliuskų energetinė sudėtis paaiškina jų naudingumą. Šių moliuskų sudėtyje yra daug vitaminų, tokių kaip A, E, C, D ir B grupės vitaminų. Be jų, midijų sudėtyje yra įvairių mikroelementų: cinko, geležies, jodo, kalio ir kalcio bei daugelio kitų. Dėl šios sudėtingos kompozicijos, midijos, žinoma, gali būti naudingos žmogaus kūnui.

Vienas iš labiausiai skanių gėrybių iš jūros gelmių. Jis turi tokį turtingą vitaminų kompoziciją ir originalų skonį, kurį valgė net senovės graikai. Šiuolaikiniai žmonės, kurie laikosi sveiko gyvenimo būdo ir mitybos, jau seniai įtraukė mitybą į savo mitybą. Kas yra jūrų midijos, kokia jų nauda ir kaip juos paruošti? Paimkime!

Mokslinis apibrėžimas

Midijos yra jūriniai moliuskai, priklausantys šeimos Mytilius, klasės dvigeldžiai. Yra 6 žinomos šių organizmų veislės, tarp kurių yra ir valgomųjų rūšių. Midijos gyvena visose Atlanto vandenyno, Ramiojo vandenyno ir Indijos vandenynų jūrose. Jų buveinė yra potvynio zonos (potvynių) zonos, kurioje dominuoja smėlio ar akmenu dirvožemiai. Tuo metu, kai krante esantys moliuskai pritvirtinti prie mažų akmenų grupėmis, taip sumažėja perkaitimas. Galų gale, vasarą vandens išgaravimas iš daugybės moliuskų lukštų įvyksta greičiau nei nuo mažos kolonijos kriauklių paviršiaus.

Skirtingos savybės: midiškų dydis ir struktūra

Midijos moliuskai yra pailgos pleišto formos, vidutiniškai jų dydis svyruoja nuo 3 iki 7 cm. Paprastai midijų lukštai yra tamsiai žalios arba rudos spalvos, vidinis paviršius padengtas perlų sluoksniu. Muziejų struktūra primena šukutės prietaisą: jie taip pat turi dvigubą sparnų formą, tai yra, midijų vidus yra dviem pusėms vienos kriauklės, kuri atidaroma ir uždaroma potvynių metu. Dėl šios struktūros, midijos sugeba išgyventi ant kranto iki kito didelio potvynio, nes kai jie nerimauja mesti akmenis, kriauklių vožtuvai sandariai uždarytą, taip išlaikant vidinę mantijos ertmę tinkamo vandens tiekimo keletą dienų.

Biologinis tikslas

Neseniai buvo daug diskusijų apie midijų pranašumus ir žalą. Faktas yra tas, kad midijos yra natūralios vandenynų valytojai, kitaip tariant, jie yra filtras. Per dieną vienas midijas gali pernešti apie 90 litrų jūros vandens, paimdamas bet kokius biodebrinius vamzdžius (planktonas ir detritus). Būtent dėl ​​sestonofagicheskogo valgyti tam tikru būdu manome, midijų kenksmingos žmogaus organizmui, tačiau moksliniai tyrimai įrodė priešingai: iš zooplanktonu ir fitoplanktono nurijimas yra perdirbami į baudos tinklo žiaunomis, o tada visiškai absorbuojamas midijos (ty jokių bakterijų nėra sesijos.. mantijos ertmės midijos).

Paprastai midijas dažnai galima supainioti su šukutėmis, nes jie abu yra labai panašūs ir panašūs į gyvenimo būdą. Šukutės ir midijos yra natūralus Pasaulio vandenyno valiklis. Šis faktas sukėlė faktą, kad šie moliuskai buvo dirbtinai auginami jūros vandens valymui ir filtravimui.

Sudėtis ir naudingos savybės

Mielių naudingos savybės yra susijusios su tuo, kad juose yra daug naudingų mikroelementų ir mineralų:

Magnio (Mg) - dalyvauja svarbiuose procesuose gyvenimo: gliukozės, elektros energijos gamybos įsisavinimą, pastato kaulų tkani.Kaly (K) - yra atsakingas už tinkamą veikimą širdies ir kraujagyslių sistemai ir raumeniniame audinyje, reguliuoja kraujospūdį ir dalyvauja toksinų pašalinimo iš kishechnika.Kaltsy (Ca) - dalyvauja kaulinio audinio formavimui (dantys ir kaulai), jo trūkumas sukelia osteoporozę (trapūs kaulai).Vitamin A - yra atsakingas už imuninę sistemą veikimo dalyvauja odos regeneracijos, iš jo dydis priklauso nuo to, ką mes TIK efektyviai bus kovoti su infekcija ir organizmas virusami.Gruppy vitaminų B (B3, B5, B6) - būtinas procesų gamybos, skirstymo ir perdavimo energijos dalyvauja regos sistemos formavimas. Jis įrodė, kad šių elementų trūkumas sukelia emocinių sutrikimų (nuotaikų kaita, nuovargis, dažnas stresas dėl detalė).Vitamin El - dalyvauja medžiagų apykaitoje, gerina medžiagų apykaitos procesus jos kiekį organizme, priklauso nuo odos elastingumo, o tai reiškia, kad dėl vitamino E trūkumo pagreitėja senėjimo procesai.

Šilko ir midijų panašumai taip pat yra, kad daugeliu atžvilgių jie turi panašią cheminę sudėtį. Nors moksliniu požiūriu jie turi daug skirtumų (pavyzdžiui, midijos sukelia praktiškai nejudantį gyvenimo būdą, o šukutės gali judėti dėl impulsyvių judesių įvaizdžio).

Paruošti valgyti midijas

Midijos mėsa yra dietinis produktas, kurio 100 g produkto yra tik 50 kcal, taigi šis delikatesas netaikomas netgi tiems, kurie patiria problemų dėl per didelio svorio. Pagrindinis elementas yra baltymas, praturtintas fosfatidais, ir naudingieji riebalai, kurie turi teigiamą poveikį regėjimo sistemai. Taigi, kaip valyti midijas ir virti juos namie?

Yra keletas būdų, kaip ruošti midijas: jis virinamas tiesiai ant atviro ugnies, virinamos į puodą arba pridedamos prie žaliavų salotoms. Bet kokiu atveju jūs turite išvalyti juos iš kriauklės. Geriausias būdas tai padaryti yra toks: pirmiausia turėtumėte parinkti nesugriaunamus midijas ir juos pamerkti į indą su tekančiu vandeniu, kad atsikratytų smėlio ir smulkių šiukšlių. Po 20 minučių galite pradėti mėsos valymo procesą: naudodami tekantį šepetį naudokite teptuką, kad išvalytumėte kriauklių paviršių, tada švelniai traukite "barzdą" (tai pluoštų rinkinys, kuris pritvirtina midijas prie akmenukų).

Receptai patiekalai su midiškais valgiais

Midijos mėsa turi subtilų skonį, kuri kartu su tinkamai pasirinktu padažu nepaliks abejingų net labiausiai sugedusių gurmanų. Midijos tampa vis populiaresni kiekvieną dieną, kiekvienoje šalyje jie yra pasirengę savaip. Čia yra geriausi receptai midijų su pasaulinės klasės virėjais!

Norėdami kepti keptų midijų, jums reikia 200 g vėžiagyvių, 1 vidutinis svogūnas, sl. aliejus - 70 g, žalumynai, kardamonas ir kai kurie prieskoniai (juodieji pipirai arba itališki prieskoniniai augalai).
1 žingsnis. Paruoškite midijas, švarias nuo kriauklių. Dice svogūnai, pridėkite kardamono.

Žingsnis 2. Įdėkite sviestą į pašildytą indą, palaukite, kol jis ištirps, tada pridėkite mėsos mėsą ir paruoštą svogūną. Kepti vidutine karštimi ne ilgiau kaip 7 minutes. Druska ir pipirai.

3 žingsnis. Išpilstykite gatavą patiekalą su žolelėmis ir karštu.

Toks užkandis kartu su citrinų sultimis arba vyno padažu bus tikras bet kurio stalo dekoras!

Midijos - įvairių rūšių aprašymas su nuotrauka; jūros gėrybių sudėtį, naudą ir žalą; rekomendacijos, kaip pasirinkti ir gaminti

Midijos: savybės

Kalorijų kiekis: 77 kcal.

Aprašymas

Midijos yra viena iš labiausiai paplitusių jūros ar upių moliuskų rūšių. Šiuo metu yra daug specialių ūkių, kuriuose midijos auginamos tolesniam pardavimui.

Mielių išvaizda išsiskiria ovalo formos tamsiuoju apvalkalu (žr. Nuotrauką). Korpuso spalva gali skirtis priklausomai nuo jo gyvenamosios vietos. Dažniausiai midijų apvalkalas yra purpurinis, rudas ar žalsvas.

Gurmanai visame pasaulyje mėgsta valgyti midijas, kurios neretai primena austres, tačiau šių dviejų moliuskų skonis labai skiriasi. Be to, austriuose yra raumenys, kuris kartu su varčia laikosi, o midiečiuose tokių raumenų nėra, todėl lengviau atidaryti apvalkalą. Todėl midijų kaina yra daug mažesnė už austrių kainą.

Mielių rūšys

Šiuo metu yra daug įvairių rūšių midijų, kurių dalis yra labai sunkiai atskirta viena nuo kitos, neatveriant lukšto. Tačiau apskritai trys pagrindiniai moliuskų tipai:

Šie moliuskų rūšys skiriasi buveinių, formos ir spalvos. Taigi, Juodosios jūros paplūdimys gyvena arba auga Juodojoje jūroje. Valgomieji midijos siunčiami iš Atlanto vandenyno, o Gray midijos iš Japonijos. Šie midijos gyvena penkių metrų gylyje, didžiausias gylis yra dvidešimt metrų.

Kaip pasirinkti?

Siekiant tinkamai ir skaniai ruošti midijas, pirmiausia reikia pasirinkti tinkamą, kad nebūtų nupirkti sugadintų prekių. Norėdami tai padaryti, mes nusprendėme pateikti rekomendacijų sąrašą, pagal kurį galėsite pasirinkti tinkamas midijas, tada paruošti skanų ir sveiką patiekalą.

  • Pirmasis žingsnis yra atkreipti dėmesį į midijų apvalkalo vientisumą. Jis neturėtų būti sugadintas, subraižytas ar įtrūkęs. Be to, apvalkalas turėtų būti uždarytas, nes atidarytus midijus negalima laikyti ilgą laiką.
  • Jei garsiai spragtelėjus nebus girdimas, kai apvalkalas atidaromas, tai reiškia, kad midijos yra greičiausiai pasenusi.
  • Jei norite nusipirkti užšalusių midijų, įsitikinkite, kad jie nesiliestų kartu pakuotėje ar dėžėje.
  • Mollusko spalva viduje apvalkale turėtų būti balta, grietinė ar rausva. Jei matote bet kokios kitos spalvos midijas, tai reiškia, kad produktas yra pasenęs.
  • Iš nusipirktų midijų yra kvapas kaip jūra ar jodas, bet ne kitų išorinių kvapų.
  • Būkite įtartini dėl per daug sunkių midiškų. Galima, kad kriaukle gali būti smelis.

Yra keletas rūšių midijų, kurias galima matyti rinkoje: šaldytos, konservuotos ir šviežios. Atsargiai apsvarstykite pirkimą, kad nebūtų sugadintas indo įspūdis.

Kaip virti ir kaip valgyti midijas?

Midijos galima kepti keliais būdais. Pirmiausia būtina paaiškinti, kad midijos turėtų būti virti ne vėliau kaip per 36 valandas po pirkimo, kitaip jie gali pablogėti. Prieš kepdami visada turite atidaryti midijas, pašalinti moliuską ir kruopščiai nuplaukite vandenyje, kad pašalintumėte nešvarumus ir smėlius, kurie gali būti ten.

Be to, midijas reikia virti didelėje puodoje. Norint įvairinti gatavų midijų skonį, galite pridėti vaistažolių, prieskonių ir druskos į verdantį vandenį. Pridėkite viską pagal savo skonį, bet neperkraukite. Jei jie yra švieži, užmeskite midijas bent septynias minutes, o jei jie yra užšaldyti, bent dešimt minučių.

Jūs taip pat galite kepti moliuskus kriaukle, tačiau už tai juos reikės kruopščiai nuplauti, tada suplakti verdančiu vandeniu ir kepti maždaug dešimt minučių. Po to vanduo turės būti nusausintas, užvirinamas naujas, pridedami prieskoniai ir vėl įdėti midijų. Jie bus pasirengę, kai jų korpusai atsidarys savarankiškai.

Yra daug receptų patiekalams su midijomis. Galite virti su jais paella, salotos, sriuba, bulvių koše, padažas, galite virkite juos, kepkite arba mirkykite. Bet kokiu atveju, jums reikalingos midijos kartu su vynu, puikiai papildydamos savo nuostabų skonį. Mūsų straipsnyje galite pamatyti galutinio patiekalo nuotraukas, kad įsitikintumėte, jog midijos atrodo labai skanūs!

Nauda ir žala

Midijų nauda yra neginčytina, nes dėl savo unikalaus sudėties galima atstatyti sugadintus nervų sistemos sektorius ir suteikti organizmui reikalingą energiją. Dėl didelio vitamino ir mikroelementų kiekio migdoluose jie turi teigiamą poveikį žmogaus imuninei sistemai, padeda peršalimo ar virusinių ligų gydymui, teigiamai veikia kraujagysles ir kraujo susidarymą.

Migdolai jau seniai yra galingas afrodiziakas. Reguliarus moliuskų vartojimas didina seksualinį troškimą, taip pat padidina atsparumą stresui. Midijos gali veikti kaip dietinis produktas, nes jų kalorijų kiekis yra gana mažas.

Midijų žala gali būti padaryta tik tuo atveju, jei piktnaudžiaujama šiuo produktu. Midijos naudos tik tada, kai jos naudojamos protui.

Muziejų sudėtis

Moliuskų energetinė sudėtis paaiškina jų naudingumą. Šių moliuskų sudėtyje yra daug vitaminų, tokių kaip A, E, C, D ir B grupės vitaminų. Be jų, midijų sudėtyje yra įvairių mikroelementų: cinko, geležies, jodo, kalio ir kalcio bei daugelio kitų. Dėl šios sudėtingos kompozicijos, midijos, žinoma, gali būti naudingos žmogaus kūnui.

Midijos

Tai atrodys taip:

Nukopijuokite žemiau esantį tekstą:

Aprašymas

Stalo midijos yra dvigeldžiai šeimos Modiolus ir Mytilus. Juose yra du suplokšti šoniniai ovalūs, lygūs korpusai. Valgomoji midijų dalis yra raumenys ir mantija. Tai mėsingas, elastingas apvalkalas, uždengiantis kūno viduje. Spalva yra oranžinės geltonos spalvos, jos druskos-saldus skonis.

Įdomu Sviestmedžiai, primenantys baltieji grybai.

Gastronominė vertė pasiekiama antraisiais gyvenimo metais, 18 mėnesių amžiaus. Parduodant midijas atšaldyti arba konservuotų maisto produktų forma.

Pastaba! Dideli skanūs midijos (35-40 mm), vadinami kivių vaisiais, yra nupirkti gabaliniai restoranai, specializuotos kavinės. Vidutinio diametro midijos, parduodami didmeniniu svoriu. Tokių midijų kilograma yra 40-60 vnt.

Midijos yra tipiški regiono virtuvės atstovai, nes šimtmečius jie buvo žvejų ir jūrininkų maistas. Pirmas paminėjimas moliuskų auginimui atsirado XIII amžiuje.

Įdomu Midijos yra daugelio kriauklių kolonijos. Didžiausias žinomas klasteris yra 100 m skersmens ir 20 m aukščio.

Maistinių rupinių maitinimas yra tas, kad jie praeina iki 70 litrų jūros vandens, kuriame yra vienaląsčių dumblių, ištirpusių organinių medžiagų ir gyvūnų mikroorganizmų. Taip yra dėl konkrečios moliuskų mėsos sudėties.

Sudėtis ir naudingos savybės

Mityboje yra nedaug angliavandenių, mėsos pagrindas yra grynas, aukštos kokybės baltymas. Buteliukų kiekis viršija jo kiekį vištienos kiaušiniuose 2 kartus. Be to, baltymėje yra daugiau naudingų amino rūgščių nei jautienos ir žuvies. Mitybų naudojimas dietoje leidžia trumpam laikui padidinti sportininkų raumenų masę, kad po gimdymo greitai atkurtų stiprumą.

Tokios amino rūgštys, kaip taurinas ir argininas, suteikia moliuskams originalią savybę - tai yra galingas natūralus afrodiziakas. Pagal jų įtaką hormonų, atsakingų už seksualinį troškimą, gamyba kartais didėja.

Azijietės riebalai yra polinesočiųjų riebalų rūgščių (Omega-3), kurie turi teigiamą poveikį smegenims, regos aštrumui.

Mineraliniai elementai migdoluose yra nedideli, tačiau jų koncentracija yra didelė.

  • Kalcis
  • Magnis
  • Manganas
  • Boras - apsaugo nuo ankstyvojo senėjimo
  • Kalis ir fosforas - teigiamai veikia plaukus ir nagus
  • Kobaltas - svarbus kraujo susidarymui
  • Natrio - midijos yra čempionai
  • Jodas - pagerina skydliaukės funkcionavimą
  • Geležis - pakankamai 100 g šio mikroelemento per dieną, kad būtų užtikrintas kasdienis kūno poreikis.

Vitaminai iš midijų: A, B1, B2, B6, B12, E, D3, C ir PP. Esant glikogenui - gyvulinio krakmolo, kuris padeda išlaikyti optimalų gliukozės kiekį kraujyje. Šis virškinamojo fermento rūšis yra energijos saugykla.

Be to, midijos turi šias naudingas savybes:

  • puikūs antioksidantai, galintys pasipriešinti vėžiui
  • užkirsti kelią artrito ir kitų sąnarių ligų vystymuisi
  • sustiprins imuninę sistemą, padidins bendrą kūno toną
  • sumažinti cholesterolio kiekį
  • pagerinti širdies ir kraujagyslių sistemos darbą, išvengti išeminės ligos ir insulto
  • dėl mažo kaloringumo jie yra dietinis produktas.
  • padėti išvalyti kraujagysles, pašalinti toksines medžiagas
  • sumažina kraujo krešulių susidarymą
  • išvengti ankstyvo odos senėjimo
  • užkirsti kelią Alzheimerio liga.

Fosfatidų kiekis midijose turi teigiamą poveikį kepenims.

Kenksmingos savybės

  • Filtruojant vandenį, midijos kaupiasi kenksmingų medžiagų. Pavojingiausias yra saksitoksinas - nervų nuodai. Išvalyti nuodų, midijos laikomi tekančiu jūros vandeniu mėnesį.
  • Nerekomenduojama vartoti midijas podagrai. Baltymų junginiai paverčiami šlapimo rūgšties kristalais, kurie yra kaupiami sąnariuose.
  • Midijos gali sukelti alergiją.
  • Priešnuodamas žmonėms, kurių kraujyje sutrikęs kraujas.

Kaip pasirinkti

  • Jei midijos užšaldomos, ant jų ledinis sluoksnis neturėtų būti storas. Geltonojo srauto ir šalčio buvimas rodo, kad produktas dažnai atšildomas-užšaldomas.

Svarbu! Užšaldyti midijos saugomi ne ilgiau kaip 8 mėnesius.

  • Korpusai - be įtrūkimų ir traškučių. Mėsa - visada lengvi, elastinga, be amoniako kvapo. Tamsi, įtempta, perforuota filė, rodo senyvo jūros gėrybių.
  • Kriauklė neturėtų lengvai atidaryti. Midijų svoris turėtų būti proporcingas jų dydžiui - pernelyg lengvas arba akivaizdžiai sunkus, neturėtų būti nupirktas.
  • Muzietilės konservai rodo, kad yra skaidrus sūrymas, be kraujo krešulių, pelėsių ir kitų užsienio inkliuzų.
  • Etiketė su produkto sudėtimi ant pakuotės turėtų būti tiksliai, kruopščiai įklijuota, atsižvelgiant į šalies midijų rinkimo ir importo datą, visa informacija aiškiai nurodyta.

Kaip perdirbti, virti ir valgyti midijas

Midijų apvalkalai plaunami tekančiu vandeniu. Peilis arba kietas šepetys valomas iš plokštelės: substrato likučiai, smėlis, dumbliai. Nuimkite žarnas (juodas vamzdis po mantija).

Galvijai gali būti suvalgyti žaliai, tačiau virėjams patariama pakelti juos minimaliam terminiam apdorojimui. Midijas padėkite į vandenį, užvirkite, dar kartą atlikite šią procedūrą.

Svarbu! Migdolai virti ne ilgiau kaip 5 minutes, kitaip jų mėsa tampa kieta ir beskonis.

Pastaba! Moliuskė, patiekiama su nuoviru giliose plokštelėse.

Galite ištraukti midijų nuo kriauklių ir virti su jais įvairius kitus indus ir užkandžius - pilafą, salotas, kebabus, pyragus. Jie marinuoja, kepti ir kepti, troškinti. Patiekiama kaip pagrindinė ar papildoma kitų patiekalų: makaronų, ryžių, šviežių žolelių, askaloninių česnakų, česnakų ir alyvuogių aliejaus.

Pastaba! Per sautési midijos stumia duris ir gamina druskas ir labai skanu sultys. Šiuo atveju zazharku nusprendė pabarstyti baltuoju vynu pagal skonį.

Įdomios skonio interpretacijos gaunamos derinant midijas su imbierais ar paprikos.

Kalorija 77kcal

Baltymai: 2g. (~ 8 kcal)

Riebalai: 11,5 g. (~ 103,5 kcal)

Angliavandeniai: 3.3g. (~ 13,2 kcal)

Energijos santykis (b | W | y): 10% | 134% | 17%

Kas yra midijos?

Jei kada nors atsitiksite vaikščioti palei Atlanto vandenyno pakrantę žemyn, atrasite labai įdomų akiratį. Tūkstančiai juodųjų kriauklių, vadinamų midijomis, gulės per seklius.

Mitai yra daugeliu atžvilgių panašūs į kitus dvigeldžius moliuskus. Tačiau jie turi vieną išskirtinę savybę: jie gali būti pritvirtinti prie visų rūšių objektų, tokių kaip uolos, į kitus korpusus ir į smėlį. Tai atliekama naudojant prietaisą, pavadintą "byssus", kurį pagamina "kojos" liauka, siaurame midijų gale ir panaši į gijų jungtį.

Midijos yra dvigeldžiai lukštai, tai yra, jie susideda iš dviejų sparnų. Tačiau, skirtingai nuo austrių, jie neturi raumenų, kurie kartu sujungia šiuos atvartuosius. Misijų paviršius yra lygus, ir jie taip pat skiriasi nuo austrių, kurių apvalkalas yra šiurkštus.

Gėlavandenės moliuskės neturi asfalto ir todėl negali prikabinti prie uolų. Midijų kvėpuoja ir maitina per vamzdį, vadinamą sifonu, kuris yra padalintas į dvi dalis: viršutinę ir apatinę. Kai vanduo praeina per sifoną, žiaunos ima iš jo deguonies, o midjos kvėpuoja. Mažas "burnas" sifone užfiksuoja netoliese esančią maistą.

Per veisimosi sezoną moteriškos migdolos laikomos milijonais kiaušinių. Ji nešioja šiuos mažus juodus kiaušinius po žiaunomis, kol iš jų atsiranda nedideli moliuskai. Lervos sugebėjo plaukti keletą dienų, bet greičiau susidariusios lukštai taps pernelyg sunkūs ir nuskandės iki apačios.

Yra tūkstančiai moliuskų veislių, tačiau du pagrindiniai yra jūrų midiškiai ir gėlavandeniai. Jūros midijos pasiekia maždaug penkių centimetrų ilgio, gėlo vandens - didesnis.

Midlys turi komercinę vertę visų pirma Europoje. Jų apvalkalai, kurių vidinėje pusėje yra minkšta mėlyna perlamutrinė danga, naudojami mygtukams gaminti. Gėlavandeniuose moliuskuose kartais yra perlų, bet jie paprastai yra labai netobulos formos.

Midijas

Žiniasklaida yra senovės rytinė valstybė, taip pat senovės etnogeografinis regionas Irano vakaruose, nuo r. Araks ir Elbruso kalnai šiaurėje iki Persijos (Fars) į pietus ir nuo Zagros kalnų į vakarus iki Deshte-Kevir dykumos rytuose, kur gyvena Irano kalbos [1] gentys. Medų karalystė egzistavo 670 m. Pr. Kr. er - 550 m. Pr. er ir jo žydėjimo metu jis buvo daug platesnis už etninių midijų ribas.

Dar vienas medų genčių vardas yra arijai (Herodotas VII, 62). Akivaizdu, kad aryas yra jų savęs vardas. Raštuose apie medus rašoma apie "Aryanų žemę" (Avėja Airyanam Dahyunam).

Turinys

Istorija

Irano kalbos žodžiai [1] [2] medų gentys žinomos istorijoje nuo 9 amžiaus pradžios prieš Kristų. O., kai jie persikėlė iš Centrinės Azijos (pagal kitą variantą, iš Šiaurės Kaukazo aplink Kaspijos jūrą) į Iraną. Per ateinančius šimtmečius Medai palaipsniui įsisavino netirių gentis Gutii, Lulubei ir Kassite, kurie senovės laikais gyveno Irano teritorijoje. Devintojo amžiaus pabaigoje. - aštunto amžiaus pradžia. BC er Mityba buvo užkariauta asirų, bet maždaug 673 m. Pr. Kr. er Medes, vadovaujami Kashtariti, sukilo ir įgijo nepriklausomybę.

Netrukus vietinė dinastija, kurią įkūrė teisėja Dayukė, pradėjo valdyti midus. Jo sūnus Fraort sugebėjo užfiksuoti Persiją, o kartu su savo anūku Uvahšatra (graikų Kiaksar), medai kartu su babiloniečiais užkariavo didžiąją Asirijos valstybę. Tuo pačiu metu midijos išvyko į Šiaurės Mesopotamiją; po to "Uvakhšhtra" užkariauja Uartu ir puola mažus Rytų Azijos karalius; po ilgo karo jis sėkmingai dalijasi su Anatolija Lydia palei Galis (Kyzyl-Yrmak) upę. Taigi iki pasibaigus valdytojui Uvakhshatra, medai yra galingumo viršūnėje, turėdami viso dabartinio Irano, Armėnijos kalnų, Šiaurės Mesopotamijos ir Mažosios Azijos rytus.

Sostinė Medes buvo miestas Ecbatana (dabar Hamadanas). Medianas karalius turėjo "Karalių karaliaus" titulą, tačiau jis neatspindėjo universaliųjų reikalavimų (kaip jie pradėjo interpretuoti vėliau), bet tai, kad jis iš pradžių buvo "pirmasis tarp lygių" vasalų karalių. Uvaššruto sūnus, Ishtuweg (graikų Astyages), bandė sustiprinti karališkąją galią, dėl kurios kilo dvarų protestas. Apie 550 m. Pr. er Kaip pasakoja legendos, midijas užkariavo vasalas persų karalius Kairas II, aktyviai padedamas nepatenkintų Medianų kilmingųjų Ishtuweg. Persai buvo susiję su medais, pats Cyrus priklausė karaliaus medienų šeimai (jis buvo Ishtuweg anūkas), o maištingieji medai, bažnytiniai, matė persų pergalę kaip rūmų perversmą. Tačiau jų viltis buvo apgauti: vienai kartai medai buvo pašalinti iš visų reikšmingų postų ir galėjo užimti tik nedideles pozicijas pasaulinėje Achaemenidų galia, o pati Mijada buvo paversta viena iš įprastų satrapių ir pagarbino persų kartu su kitais užkariautomis tautomis. Tačiau "Ecbatans" ir toliau buvo laikomas viena iš persų (ir tada Partrijos) karalių sostinių, kur jie norėjo praleisti karštus vasaros mėnesius.

Po mirties Aleksandro Didžiojo, paskutinis medes satrapas Aturpatakas (Atropat) paskelbė save karaliu šiaurėje savo buvusios satrapijos, Urmijos ežero rajone, taip sukūręs Malajos Midijos valstiją, kitaip - Midia Atropatena arba tiesiog Atropatena. Iš žodžio "Atropatena" atsirado vėliau etnonas "Azerbaidžanas".

Kultūra

Medai buvo labai arti persų, tiek kalbos, tiek religijos, ir pagal užsakymą. Jie dėvėjo ilgus plaukus ir barzdas; kaip ir persai ir visi Iranai, jie dėvėjo kelnes, trumpais batus ir juosmeniu - akinak (vidurį tarp ilgo durklio ir trumpo kardo), kuris buvo laisvo žmogaus bruožas. Skirtingai nuo persų, jie uždėjo ne siaurias striukes, bet ilgai laisvus drabužius su didelėmis rankovėmis (juos greitai priėmė persų bajorai ir graikai jų paniekino, manydami, kad jie yra "moterys"); jie taip pat skiriasi nuo persų specialaus tipo galvos apdangalais. Mediniai pėstininkai buvo ginkluoti trumpomis ievais ir austi padengtais odiniais skydais. Tačiau priešingai nei persų, kurie kovojo pėsčiomis, medai buvo žinomi dėl savo kavalerijos. Medes karalius kovojo armijos centre, stovėdamas asirų kovos vežime, kuris buvo pritaikytas persų. Kaip ir visos Irano tautos, "Medes" naudojo plokščias šarvus, apimančius tiek raitelius, tiek arklius.

Religija

Tarp mėjų, daugiau nei tarp persų, buvo sukurtas grynas zoroastrizmas, galbūt buvusi valstybinė religija prie Ishtuwego. Nenuostabu, kad Zoroastrian kunigai - magai - atėjo iš Median tribe su šiuo vardu ir iki šios dienos išlaikė savo vardą.

Kultas, garbinamas vaisingumo deivė Ardvisura Anahita, buvo išplitęs Midlyje. Pagrindiniame Mindeso mieste, Ecbatana, buvo deivės Anahita šventykla (tarp graikų autorių Anahitas) [3]. Strabo, Romos istorikas I a BC e., nuoroda į senovės graikų istoriką V į. BC er Herodotas minė ritualinės prostitucijos ritualus ir sako, kad Medianos moterys, tarnaujančios Anahitos Ardvisuro šventyklose, "atsiduria bjaurystėje. Tuo pačiu metu jie tokius meilus gydo savo mėgėjams, kad jie ne tik suteikia jiems svetingumą ir keičia dovanas, bet dažniausiai suteikia daugiau nei gauna, nes jie gaunami iš turtingų šeimų, kurie juos aprūpina priemonėmis. Tačiau jie, kaip mėgėjai, priima ne pirmuosius svetimšalių gavėjus, bet dažniausiai jiems prilygs socialinė padėtis "[4].

Vidutinė kalba

Medianos kalbos klausimas yra prieštaringas. Kai kurie mokslininkai (pavyzdžiui, I. M. Dyakonov, "Misų istorija, 1956 m.") Pripažįsta vieningą Medijos kalbą; kiti (pvz., O. L. Vilčevskis, kurdai, m., 1961 m.) tai paneigia, nes Medes kalba keletą dialektų, kurie, kartu su persų dialektu, sudarė vieną senovės ispanų kalbą. Tai patvirtina faktas, kad kalbos, kurios gali būti laikomos medijos palikuonimis (būtent Talija, kurdų kalba), neparodo būtino giminystės laipsnio. Bet kuriuo atveju a priori galima daryti prielaidą, kad bendroji kalba Mende yra Ekbatano rajono dialektas (paprastai taisyklė, pagal kurią valstybės kalba, išskyrus keletą išimčių, yra sostinės kalba ir kiemas).

Žinoma, egzistavo rašymas, tačiau jo paminklai nebuvo rasta. Nepaprastai svarbu, kad pėstininkų rašymas, kuriame persų tekstai buvo parašyti persų kalba, yra Urantijos simbolis, pritaikytas persų kalbai - taigi jis galėjo pasiekti tik persų per midus. Mediana (pagal tarimo ypatumus) taip pat atskleidžia senovės persų kalbos žodžius, susijusius su socialine ir valstybine sfera, pavyzdžiui, žodžiu "satrap".

Taip pat žiūrėkite

Pastabos

  1. D 12 Diakonoff, I. M. Kembridžo istorija Irano: Vidurio ir Achaemenijos periodai / Ilya Gershevich. - Kembridžas, Jungtinė Karalystė: "Cambridge University Press", 1985. - tomas 2. - 140. psl. - 964 p. - ISBN 0521200911, 9780521200912

Archeologiniai įrodymai pirmojo tūkstantmečio B.C....

  • Ispanų kalba mil mil C C C C C C C...
  • Mur T T ray ::::::::: Aleksandras Aleksandras Aleksandras Aleksandras Aleksandras Aleksandras Aleksandras Aleksandras Aleksandras Aleksandras Aleksandras - London, 1829. - p. 68-69. - 325 s.

    ... Polibiusas, ryškiausias Andų šventyklos objektas; ir Isidore, vėlesniame amžiuje;

    Midijos

    Aprašymas

    Midijos yra jūros dumbliai. Midijos moliuskas yra pleišto-ovalios formos, lygus (iki 20 cm ilgio), gelsvai žalia, aukso ruda ir violetinė spalva, viduje paviršius yra perlamutrinis. Midijos gyvena nuolatos gyvenančiose pakrantės uolose, maitinančiuose mažus planktoninius gyvūnus. Šie moliuskai yra labai vaisingi: viena moterė neršia nuo 5 iki 20 milijonų kiaušinių į vandenį nurijimo metu, iš kurios per dieną atsiranda lervos. Mideliai lengvai toleruoja druskingumo ir vandens temperatūros svyravimus. Aktyvių filtrų tiektuvų būklė yra tvirtai nustatyta už jų. Paimdami jūros vandenį per savęs, midijos valo jį iš taršos, tačiau tuo pačiu metu, deja, kaupiasi įvairūs toksinai, nors ir be jokios žalos sau. Skirtingi moliuskų tipai skiriasi pagal formą, dydį ir ilgaamžiškumą. Pavyzdžiui, Juodosios jūros paprastosios jūrų liežuvis gyvena 5-6 metus, 10-12 šiaurėje, Ramiajame vandenyne - 30. Yra gliaudymui skirtų perlų moliuskų.

    Skleisti

    Midijos gyvena vidutinio ir atogrąžų vandenynų vandenyse, ypač plačiai paplitusios Šiaurės pusrutulio vandenyse. Rusijoje moliuskai yra iškasti Juodojoje jūroje ir Tolimuosiuose Rytuose. Be to, midijos yra ne tik sugautos įprastose buveinėse, bet ir dirbtinai auginamos, pavyzdžiui, Belgijoje, Japonijoje, Prancūzijoje, o pirmieji išmoko "išauginti" Airijos jūrininkus XIII a.

    Paraiška

    Kultūriniais tikslais naudojami tik sandariai uždaryti, be pažeistų midijų korpusų. Jei po terminio apdorojimo atidarytos "clamshell" durelės, geriau jį išmesti. Jie valgo raumenis (mėsą), apvalkalą ir skysčio, kuris yra kriaukle. Midijos mėsa yra lengva, minkšta ir minkšta, turi saldžią skonį. Virta (tuo pačiu metu išgaunamas malonus aromatas), troškintas įvairiose padaže (grietinėlėje, česnakuose, pomidoruose ir tt), taip pat kepta (taip pat tešloje), rūkyta, marinuota ir sūdyta. Midijos puikiai derinamos su bulvėmis, grūdais, makaronais, daržovėmis, majonezu. Jie virti sriubą, virti troškulį, pilafą, makaronus, souflius, salotas. Vienas iš populiariausių būdų valgyti midijas yra la mariniere (jūreivis) - su vynu, česnaku ir citrina. Naudodamiesi midijomis, turite atsiminti vieną svarbią taisyklę: paruoštą indą reikia išvalyti iš karto, jo negalima laikyti ir net sušildyti, kitaip tu gali būti apsinuodijęs. Restoranai rekomenduoja naudoti jūros druską, skirtą valgyti midijas.

    Sudėtis ir savybės

    Midijos viršija jautieną ir žuvį baltymuose. Juose yra daug mineralinių druskų, B grupės vitaminų, vitaminų D ir E, taip pat fosforo ir geležies. Šių moliuskų mėsa yra daug polinesočiųjų riebalų rūgščių. Be to, dėl didelio cinko kiekio kai kurie ekspertai mano, kad midijos yra natūralus Viagra analogas. Midijos mėsa taip pat pagerina medžiagų apykaitą ir stiprina imuninę sistemą, netgi rekomenduojama daugybei kraujo ligų.

    Kontraindikacijos

    Midijos mėsa gali sukelti alergiją. Be to, nerekomenduojama vartoti, pažeidžiant kraujo krešėjimą.

    Įdomus faktas

    Belgijos kaime Yerseke, kur yra vienintelis pasaulyje "migdolų mainai", kiekvienų metų rugpjūčio pabaigoje vyksta midijų diena (Mosseldagas). Vietos restoranuose šiame restorane nėra pakankamai vietų, todėl ilgamečiose lentelėse po palapinėmis ant prieplaukos yra mėsos "mėsos" masė.

    Kaip valgyti midijas

    Šviežios midijos suplaktos verdančiu vandeniu ir virkite 5-7 minutes, kol lukštai išsiskleidžia. Užšaldyti midijos virti 7-10 minučių.

    Kalių ir mitybos vertė

    Kalorijų midijos - 77 kcal.

    Mitybinė vertė: baltymai - 11,5 g, riebalai - 2 g, angliavandeniai - 3,3 g.

    Midijos

    Šį produktą, kurio naudą ir žalą aptarti, myli ne tik gurmanai, kurie mano, kad jie yra delikatesai, bet ir tie, kurie nenori gauti papildomų kilogramų. Tai apie midijas. Tarp tų produktų, kuriuos naudojo senoviniai graikai, buvo midijos. Jie tikėjo, kad visos jūros gėrybės, įskaitant midijas, yra Aphrodite, meilės deivės dovanos. Taigi šių mažų moliuskų reputacija prasidėjo kaip afrodiziakas.

    Šiandienos maisto produktų žinojimo taikymas gali suprasti, kodėl tokia reputacija jiems buvo įtvirtinta. Jie suteikia žmogaus organizmui ne tik baltymą, kuris yra būtinas visą naktį, bet ir mineralią medžiagą, tokią kaip manganas, selenas, cinkas ir geležis, kurios yra būtinos palaikyti libido.

    Midijos, koks šis aprašymas

    Garsusis produktas - midijos, tai dvigubo apvalkalo moliuskų rūšis. Yra gėlavandenių ir jūrinių midijų. Pirmasis gyvena upių, ežerų, pelkių gėlo vandens telkiniuose. Antrasis - jūrų ir vandenynų gyventojai.

    Jų apvalkale yra geltonai žalios, aukso rudos arba violetinės spalvos ovalo formos pleišto formos. Dažnai sklandaus lukšto ilgis yra ne daugiau kaip 20 centimetrų. Vidpadžio vidinė dalis midlyje yra perlamutrinė.

    Tarp tarpusavyje sujungtų spyruoklinių vožtuvų yra mėsos mėsa. Abi sagos yra tarpusavyje sujungtos ir gali atidaryti ir uždaryti.

    Midijos yra perkeliamos su kojos pagalba. Šis didelis organas traukia midijas išilgai rezervuaro dugno: pirmiausia ištraukiama kojelė, o po to traukia korpusą.

    Mitybos midijos yra mikroskopinis planktonas ir kitas jūrinis gyvenimas. Įdomi šių moliuskų ypatybė yra ta, kad jie gali praeiti upę ir jūros vandenį, tuo pat metu valant. Taigi neturėtumėte nustebti, kai kriaukle yra dumblių dalelių. Tiesa, jie gali kauptis toksiškomis medžiagomis.

    Yra šių moliuskų vyriškos ir moteriškos lyties asmenys. Tręšimas vyksta už apvalkalo. Tręštos lervos plaukia vandeniu tris ar šešis mėnesius, kol įsikurs ir tampa naujuoju midija. Midijos gyvena iki 6 metų.

    Tokių koloidinių moliuskų buveinės yra jūros ir vandenynų pakrančių akmenys su vidutiniškai šiltais vandenimis ir rečiau - atogrąžų zonose. Mes turime didžiausią šių jūros gėrybių kiekį Tolimuosiuose Rytuose ir Juodojoje jūroje.

    Šiandien dauguma midijų patenka į mūsų specialių ūkių lenteles. Pirmą kartą Airijos jūrininkai pradėjo auginti juos 1243 m. Naudojami ąžuolo kamienai, kurie nuleisti į vandenį. Šiandien tam skirtos specialios lynai ar platformos, kurios nuleidžiamos į jūros vandenį. Belgija, Japonija ir Prancūzija labiau linkę naudoti dirbtinius ūkius auginant midijas.

    Iki šiol midijos išskiria Juodąją jūrą, šiaurę ir Ramiojo vandenyno.

    Midijos kalcio kompozicijos naudingos savybės

    Mėsinių mėsos cheminė sudėtis yra unikali ir suteikia daug naudingų savybių ir leidžia jums papildyti kūną daugeliu naudingų maistinių medžiagų ir užpildyti jų trūkumus. Nepriklausomai nuo to, ar upių ar jūros jūros midijos yra visų pirma baltymų produktas.

    Be to, naudingų miltelių sudėtyje yra baltymų:

    • polinesočiosios riebalų rūgštys;
    • vanduo;
    • askorbo rūgštis (vitaminas C);
    • riebaluose tirpus tokoferolis (vitaminas E);
    • vitaminas A (arba retinolis);
    • B grupės vitaminai (tiaminas, riboflavinas, nikotino rūgštis);
    • mineralinės medžiagos, reprezentuojamos geležies, kalio, fosforo, magnio, natrio, jodo, cinko, kalcio ir kitų mineralų.

    Muziejų sudėtyje yra apie 20 aminorūgščių, kurios prisideda prie daugelio ligų prevencijos ir gydymo.

    Valgydami midijas galima sumažinti žalingo cholesterolio kiekį kraujyje, pagerinti smegenų funkciją.

    Baltymai turi labai teigiamą poveikį kepenims. Baltymai padeda išlaikyti kiekvienos mūsų kūno ląstelės funkciją ir dalyvauja medžiagų apykaitos reakcijose, kurios reikalingos norint gauti naudingos energijos.

    Selenas, kuris yra šių moliuskų mėsoje, yra mineralui, reikalingas organizmui. Jis turi ne tik antioksidacines savybes, bet ir normaliam skydliaukės funkcionavimui, siekiant išlaikyti raumenų funkciją ir užtikrinti spermatozoidų gamybą vyrams.

    Vitaminas A yra svarbus vizijos išsaugojimui, gera oda, yra susijusi su raudonųjų kraujo kūnelių gamyba, turi įtakos imuninei sistemai.

    Dėl cinko midijų buvimo laikomas natūraliu "Viagra" analogu.

    Reguliariai naudojamos midijos:

    Pagerinti medžiagų apykaitą;

    Tai padeda užkirsti kelią artritui

    Stimuliuoja kraujotaką, pašalina toksinus ir kenksmingas medžiagas iš organizmo;

    Padėti išvengti nervų sistemos sutrikimų.

    Kalbant apie produkto kalorijų kiekį, tai priklauso nuo paruošimo būdo.

    Taigi, už 100 gramų midijų mėsos:

    • marinuoti yra 67 kilokalorijos;
    • virti - 50 kalorijų;
    • skrudinta - tik 60 kilokalorijų;
    • konservai - daugiausia kalorijų, apie 88 vienetų.

    Baltymų, riebalų ir angliavandenių energijos santykis yra 60/23/17%.

    Midijos naudinga žmogaus organizmui

    Midijos yra gyvūninės kilmės produktai. Taigi jų vertė žmogaus kūnui nėra tokia maža. Pirma, tai lengvai virškinamas baltymas, kuris užtikrina aukštą sotumo lygį su palyginti mažo kaloringumo kiekiu.

    Mitybų naudojimas prisideda prie:

    • greitas stiprumo atkūrimas ir stiprus fizinis krūvis (nes jie yra rekomenduojami sportininkų racione);
    • sustiprinti "vyrų galią" ir padidinti potencialą;
    • svorio kritimas (midijos laikomos dietiniu produktu);
    • užkirsti kelią vėžio vystymuisi;
    • kenksmingų medžiagų (įskaitant laisvus radikalus) pašalinimas;
    • apsaugoti nuo neigiamos blogos aplinkos poveikio (labai rekomenduojama, kad moliuskus sunaudotų tie, kurie kenksmingą darbą ar gyvena užterštuose rajonuose);
    • papildyti kūną esminėmis amino rūgštimis;
    • pagerinti regėjimo aštrumą;
    • užkirsti kelią nervų sistemos sutrikimams (įskaitant depresines būsenas);
    • valyti kraują;
    • atjaunina kūną;
    • pagerinti ir pagreitinti medžiagų apykaitos procesus.

    Kaip pasirinkti ir laikyti midijas

    Midijos yra dietos produktas ir maksimali nauda, ​​reikia žinoti šių jūros gėrybių pasirinkimo taisykles.

    Šviežios midijos nėra visiems čia, bet tik tiems, kurie gyvena šalia šių moliuskų sugavimo. Visų šviežių midijų varčios lukštai visuomet turi būti sandariai uždaryti, nepažeisti ir blizgūs. Parduokite juos, kaip taisyklė, vandenyje. Jei korpusas yra lengvas, galime manyti, kad jis yra tuščias viduje.

    Atidarytos žaliuzės kalba apie moliuskų mirtį, todėl jų vartojimas maiste nėra leidžiamas.

    Jie taip pat gali kvapas kaip jodas ir niekada patinka. Verta atsisakyti nusipirkti moliusus, kurie kvepia purvu, kad būtų išvengta apsinuodijimo problemų.

    Nebent verta pirkti vientisas korpusus su lustomis, ten bus daug smėlio, akmenukų ir tai nepadės galimybės pagardinti skanių jūros gėrybių.

    Daugumai midijų galima užšaldyti. Jie parduodami tiek pakuotės, tiek nefasuoti.

    Jei sušaldyti midijos parduodami vakuuminėje pakuotėje, tai neturėtų būti sugadinta. Po atšildymo aukštos kokybės midijos visada turi jūros skonį.

    Laikyti mėsos mėsą paprastai nerekomenduojama. Jei taip yra, geriau įdėti produktą į šaldiklį arba mariną (geriausias pasirinkimas).

    Galimos žalos ir kontraindikacijų

    Dėl to, kad midijos gyvena sūriuose tekančiuose jūrų ir vandenynų vandenyse, jų pagrindinis toksinas, vadinamas saksitoksinu, greitai išplaunamas.

    Tačiau šiuo požiūriu dirbtinai padidėję statūs rezervuarai yra pavojingi. Galų gale sumažėja vandens cirkuliacija, o toksinas lengvai kaupiasi moliuskų kūne, paverčiant žmonėmis nuodais. Todėl nerekomenduojama vartoti Kinijoje, Korėjoje, Turkijoje ir Japonijoje pagamintų prekių.

    Be to, dėl netinkamo tokio baltyminio maisto absorbcijos reikia visiškai pašalinti jį nuo vaikų iki trejų metų amžiaus dietos.

    Ar ant midijų mėsa gali atsirasti alerginė reakcija, jei atsiranda individualus netoleravimas jūros gėrybių.

    Šie moliuskai yra draudžiami tiems, kurie kenčia nuo kraujavimo.

    Paruoštus midijas reikia valgyti nedelsiant. Jie negali būti laikomi ir pakartotinai kaitinami, kad būtų išvengta apsinuodijimo.

    Kaip valgyti midijas

    Dėl to, kad šis maisto produktas naudojamas ir po terminio apdorojimo, ir iš žaliavos, virėjai mano, kad geriausias derinys bus:

    • midijos ir grūdai;
    • midijos su šviežiais daržovėmis;
    • midijos su žalumynais (petražolės, bazilikai, krapai, užpildyti tik alyvuogių aliejumi).

    Dažnai tai jūros gėrybės, pasižyminčios minkšta skonio mėsa, specialiai apibarstos citrinų sultimis arba sausais baltojo vyno.

    Bet kokiu atveju, midijos nebus sugadinti užkandis, salotos ar virti pilafas, o greičiau tapti pagrindiniu ingredientu, kuris suteiks "šukuoseną" į patiekalą.

    Tačiau paprasčiausias virimo būdas vis dar skarda ant atviros ugnies tiesiai į apsauginę lentynėlę, pastatydamas juos ant grotelių arba metalo dėklo. Jų atskleidimas rodo visišką produkto prieinamumą.

    Paprastai midijos virtos, troškintos, kepti, rūkyti, marinuoti. Padaryk juos ir kebabus. Tai yra, tyliai atliekamas bet koks terminis apdorojimas.

    Prieš kepdami, pirmiausia iš jo reikia išimti šviežias midijas, kurios buvo įsigytos uždarytame čerpelyje. Norėdami atidaryti varčią, pirmiausia turite išmesti kriaukle į verdantį vandenį ir kepti keletą minučių. Tada nuimkite nuo verdančio vandens ir įmerkite į šaltu vandeniu. Tada virkite dar keletą minučių. Po atidarytų kiautų pašalinkite mėsą.

    Užšaldyti midijos paprastai parduodami su nulupta forma. Bet jiems vis dar reikia virti. Norėdami tai padaryti, įdėkite užšaldytus midijas plačiuose puodeliuose ir padėkite šaltu vandeniu ir druska. Uždenkite ugnį ir užvirkite. Kai pasirodo putos, pašalinkite iš viryklės ir išleiskite vandenį. Jūs galite sugauti riešutų skimmerius.

    Ilgai išdarinėti midijas. Su ilgesniu terminiu apdorojimu jie tampa bekvapiai ir blogai kramtomi, pavyzdžiui, gumos.

  • Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

    Amphora Cabbage Naudingos savybės

    Vakar mes atvykome svetimų kopūstų Sevastopolio rinkoje! Aš jau buvau išgąsdęs, kai ją pamačiau, golly! Taigi keista ji atrodo))) Tai tu galvoji apie ją ir tu esi priblokštas dėl savo grožio, bet iš pradžių aš tikrai į ją įsitraukiau.

    Skaityti Daugiau

    Tinkama mityba toksikozėje

    Nėštumas yra puikus laikas, tačiau net per šias savaites moterys gali patirti kai kurių neigiamų veiksnių, iš kurių viena yra toksikozė. Kūnas pertvarkomas, todėl susidaro daug toksinų.

    Skaityti Daugiau

    Prunus amygdalus dulcis aliejus

    Labai graži parduotuvė! Greitas pristatymas. Puikiai reaguoja žmonės. Man viskas patiko, padariau antrą užsakymą. Tikiuosi. Jums geriausia, dirbk džiaugsmu iš mūsų!Labai ačiū, Natalija!

    Skaityti Daugiau