Vegetarizmas

Vegetarizmas yra dalinis ar visiškas atmetimas iš gyvūninės kilmės produktų.

Šis mitybos principas tampa vis populiaresnis ir jau labai plačiai paplitęs pasaulyje ir ypač mūsų šalyje.

Bet ar šiais principais yra tiesa, ir daugiau nei to - nauda? Kokia vegetarizmo žala, kokie vegetarizmo trūkumai ir pranašumai.

Vegetariška mityba

Be vegetarizmo žmogus naudoja apie 300 rūšių daržovių, šakniavaisių, apie 600 rūšių vaisių ir apie 200 rūšių riešutų. Baltymų šaltiniai yra riešutai, ankštiniai augalai (ypač sojos pupelės, lęšiai, pupelės, žirniai), taip pat špinatai, žiediniai kopūstai, kolagiai ir kviečiai. Riebalų šaltiniai yra augaliniai aliejai - alyvuogės, saulėgrąžos, sėmenys, kanapės, garstyčios, kokosai, ankštiniai augalai, kukurūzai, graikiniai riešutai, aguonos, migdolai, medvilnės sėklos ir kt.

Kai vegetariškumas rekomenduojamas pagal dietos proporcijas:

  • 25% - žalios lapinės ir šakniavaisiai sezonui salotų pavidalu;
  • 25% - žalieji švieži vaisiai arba gerai mirkyti džiovinti;
  • 25% - žali ir šakniavaisiai, virti ugnyje;
  • 10% - baltymai (riešutai, varškė, fermentuoti pieno produktai);
  • 10% - angliavandeniai (visų rūšių grūdai ir duonos gaminiai, cukrus);
  • 5% - riebalai (sviestas, margarinas, augaliniai riebalai).
  • Nepriskiriama prieskonių ir acto naudojimo.

Norint geriau patenkinti baltymų reikalavimus, rekomenduojama naudoti šiuos produktus:

  • ryžiai su pupelėmis arba sezamu;
  • kviečiai su ankštiniais augalais, žemės riešutais, sezamu ir sojos pupelėmis;
  • pupos su kukurūzais arba kviečiais;
  • sojos su ryžiais ir kviečiais, su kviečiais ir sezamu arba su žemės riešutais ir sezamu;
  • sezamas su ankštiniais augalais, su žemės riešutais ir sojos pupelėmis, su sojos pupelėmis ir kviečiais;
  • žemės riešutai su saulėgrąžų sėklomis.

Vegetarizmo tipai

Yra keletas vegetarizmo laipsnių, tačiau yra keturi pagrindiniai dalykai:

1. Klasikinis vegetarizmas - tai maisto rūšis, kurioje draudžiama tik žuvis ir mėsa. Tačiau leidžiama pienas, kiaušiniai, medus. Kartais perėjimo prie klasikinio vegetarizmo priežastis yra ne ideologija, o bet kokių mėsos produktų skonio savybių atmetimas - tam tikra alergija.

2. Pieno vegetarizmas - maisto rūšis, kuriam leidžiama medus ir pienas. Kiaušiniai draudžiami kartu su mėsa ir žuvimi.

3. Ovo-vegetarizmas - maisto rūšis, kurioje yra uždraustas pienas, ir medus bei kiaušiniai, priešingai, leidžiama vartoti.

4. Veganizmas - tokia mityba leidžiama naudoti tik iš augalinės kilmės produktų. Grybus leidžiama vartoti, nors jie neturi nieko bendra su augalais. Yra veganų atskiri poklasiai, pavyzdžiui, žaliaviniai maisto gamintojai, kurie valgo tik termiškai neapdorotus maisto produktus, ty jų žaliavą. Arba vaismedžiai, kurie priešinasi iš esmės bet kokiam "žudymui", ty ne tik gyvūnams, vandens paukščiams ir tt, bet ir augalams. Fructorians valgyti tik vaisių vaisiai: daržovės, vaisiai, riešutai, sėklos.

Iš tiesų literatūroje nėra aiškių dalių, todėl vegetariškumo porūšis yra labai sąlyginis, o vegetariškumo pranašumai dažnai yra netoleruojantys. Kai kuriose vegetarų mokyklose leidžiama valgyti žuvį, tačiau draudžiama valgyti mėsą. Ir kai kuriais atvejais situacija paprastai yra absurdas - draudžiama, pavyzdžiui, tik raudona mėsa, bet jūs galite valgyti baltą mėsą.

Pasirinkdami vegetarizmą ar ne, mes tik pasakysime objektyvius vegetarizmo trūkumus ir vegetarizmo pranašumus, apie tai, kokia vegetarizacija yra kenksminga, ir kas tikrai padeda organizmui. Taigi, vegetarizmas - už ir prieš.

Vegetarų istorija

Kas yra vegetariška maisto sistema? Vegetarizmas nėra naujagimta dieta, skatinanti svorio mažinimą ir kūno gerinimą, tačiau tūkstančiai metų sistema reiškia visiškai arba iš dalies atsisakymą valgyti gyvūninės kilmės maisto produktus.

Britanija įvedė sąvoką "vegetarizmas", kai kurie mokslininkai mano, kad šis žodis yra kilęs iš lotyniško "vegetus" - energingas, stiprus, stiprus. "Didžiosios Britanijos vegetarų draugijos" nariai 1842 m. Buvo įsitikinę, kad augalinė dieta Indijoje suteikia neabejotiną naudą ir, propaguodama ją namuose, įvedė "Homo Vegety" sąvoką, tai reiškia harmoningai išvystytą asmenybę. Iš pradžių žodis "vegetariškas" buvo labiau filosofinis pobūdis, tik praėjus tam tikram laikui jis pradėjo rodyti, kas buvo augalinės dietos žmogus.

Vegetarizmas reiškia ne tik tam tikrą mitybos taisyklių rinkinį, bet ir asmens gyvybinę padėtį. Daugelis žmonių, kurie laikosi vegetariškos maisto sistemos, kalbėjo ginant gyvūnus, jausdami savo dalyvavimą laukinės gamtos pasaulyje. Vegetarizmą laikosi budizmai, kurie bando net žaloti net vabzdžius, manydami, kad jo nužudymas neigiamai paveiktų "žudiko" karma. Vedų ​​kultūra, raginanti augalinę mitybą, pritaria tam, kad gyvybė būtų suderinta su gamta ir pasauliu su gyvūnais (jie yra prieš jų sunaikinimą). Senovės Egipto kunigai nevalgė gyvūnų mėsos, kad nebūtų trukdoma jų "stebuklingiems" sugebėjimams. Senovės graikai taip pat laikėsi vegetarizmo.

Daugelio tautų šventos knygos rodo, kad pirmenybė teikiama augalinių maisto produktų maistui. Taigi, Biblijoje, knygoje "Genesis" teigiama, kad iš pradžių žmonės turėjo valgyti augalinę kilmę. Koranas paminėjo, kad skrandžiai neturėtų būti kapai skirti gyvūnams.

Mitas: Vegetarizmas nėra skirtas visiems

Manoma, kad vegetarizmas netinka žmonėms, gyvenantiems šaltuoju klimatu. Aišku tai paneigti yra 17 metų vegetacinių gyventojų gyvenimas Sibire. Viena gydytojų komanda atidžiai išnagrinėjo kiekvieno visuomenės nario sveikatos būklę. Jie pažymėjo teigiamą vegetacinio gyvenimo būdo poveikį kūno ir širdies ir kraujagyslių sistemos būklei. Geležis ir vitaminas B12 buvo normaliomis sumomis kraujyje.

Tyrėjai atidžiai ištyrė šios grupės dietą. Dažniausiai jie nenaudoja baltos duonos ir kepimo, vietoj to naudoja namus pagamintą juodąją duoną. Iš grūdų pirmenybė teikiama soros, grikių ir ryžių, rečiau mityboje naudojama avižų, miežių arba miežių košė.

Dauguma gyvenvietės narių nevalgo makaronų, augalinio aliejaus. Jei naudojama aliejus, tai yra arba alyvuogių, arba saulėgrąžų. Visi respondentai naudoja lęšius, sojos pupeles, žirnius ir pupeles.

Šių grupių vaisių ir daržovių suvartojimas priklauso nuo sezono. Į įprastą dietą visada yra morkos, kopūstai, česnakai, svogūnai, bulvės, moliūgai, ropės. Sezono metu pridedami krapai, salierai, žalieji svogūnai, mėta, šakelė, ramsonas, dilgėlių, mėlynės, braškės, kriaušės, slyvos, kiaulpienės. Dieta taip pat turtinga džiovintų vaisių.

Manoma, kad tokie vegetarai, norėdami papildyti savo jėgą, turės valgyti visą dieną. Tačiau net ir šaltuose regionuose to nereikia. Faktas yra tai, kad mažos porcijos augalinės kilmės produktai suteikia organizmui visas būtinas medžiagas, kad būtų užtikrintas tinkamas metabolizmas.

Kadangi daržovės ir vaisiai geriau įsisavinami, organizmas maitina virškinimo procesą mažiau energijos.

Taigi, vegetarizmas yra naudingas ne tik gyventi šiltuose regionuose. Tinkamai mityba bus naudinga šiauriniuose platumose.

Sumažėja vegetarizmo

Kai kuriais skaičiavimais, mūsų planetoje gyvena aštuonis šimtus milijonų vegetarų. Apie tai, kaip naudinga vegetariška daug kalbėti. Tačiau šis būdas valgyti turi trūkumų. Pagrindinis vegančių meniu trūkumas yra jos pusiausvyra esminių maistinių medžiagų. Šio maisto vartojimo dietų metu vyrauja angliavandeniai, tačiau jame yra labai mažai baltymų ir riebalų, kuriuos taip pat reikia organizmui.

Daugelis vegetarų sako, kad jie sėkmingai pakeičia gyvūninius baltymus daržovėmis. Bet tai nėra visiškai tiesa. Visų pirma, augalų baltymai absorbuojami daug blogiau nei gyvūnai. Taigi, iš ankštinių augalų absorbuojama ne daugiau kaip trisdešimt procentų baltymų. Be to, daržovių baltymuose nėra visų naudingų amino rūgščių, kurias organizmui reikia ir kurias gauname iš mėsos.

Be baltymų, mėsoje, pavyzdžiui, geležies, yra ir kitų būtinų medžiagų. Valgydami tonus obuolių ir granatų nekompensuos geležies trūkumo organizme, kaip mėsa. Todėl vegetarai dažnai kenčia nuo anemijos. Be to, vegetarų dietoje nepakanka vitamino B12. Šis vitaminas nėra pagamintas žmogaus kūno audiniuose, tačiau jei jo nepakanka dietai, nervų galūnės pradeda suskaidyti, ląstelės blogai atstatomos. Šis vitaminas yra jūros gėrybių, mėsos, subproduktų, sūrio ir pieno produktų.

Be to, vegetariška dieta neapima produktų, kurių sudėtyje yra vitamino D. Šio vitamino trūkumas vaikams sukelia rachitus, o suaugusiems - osteoporozę, danties nykimą ir kitus nemalonius reiškinius. Dar vienas vitaminas, beveik nėra augaliniame maiste, yra B2 arba riboflavinas. Šis svarbus vitaminas yra kiaušinių, šalutinių produktų ir pieno produktų. Jei to nepakanka, žmogus kenčia nuo vertigo, jis turi žaizdas ant gleivinės, jis yra lėtas ir negali vaisingai dirbti. Mažais kiekiais šį vitaminą gamina mikrobai, kurie gyvena žarnyne.

Štai kodėl gydytojai kategoriškai nerekomenduoja tokio vaikų ir paauglių šėrimo būdų. Vegetariška dieta susilpnina organizmo apsaugą, nes augaliniuose maisto produktuose nėra daug vitaminų, mineralų ir kitų medžiagų, reikalingų organizmo gyvybei. Šiuo atžvilgiu labiausiai priimtina žmonių sveikatai yra vegetarizmas, kuriame leidžiama valgyti kiaušinius, pieno produktus ir žuvis.

Patarimai pradedantiesiems vegetarams

Tie, kurie sąmoningai pasirinko vegetarišką mitybą, patartina laikytis šių rekomendacijų:

☀ Atsiminkite, kad vegetariškumas reikalauja ne tik pašalinti kai kuriuos produktus iš dietos, bet ir vadovauti sveikam gyvenimo būdui - mesti rūkyti ir alkoholį, nenaudoti narkotikų.

☀ Neuždenkite mėsos "sprausto", suformuoto meniu su didelio kaloringumo augaliniais maisto produktais (ankštiniais augalais, riešutais, medumi) dideliais kiekiais, kitaip negalima išvengti svorio padidėjimo.

☀ Reguliariai imasi multivitaminų preparatų, kurių sudėtyje yra daug vitaminų B12 ir D.

☀ Norėdami kompensuoti kalcio ir geležies trūkumus, įtraukiami ankštiniai augalai, riešutai, grybai, žalios daržovės, grikiai ir šviežios apelsinų sultys bei sojos pienas. Šie produktai, turintys daug baltymų, vitaminų ir mineralų, tam tikru mastu leis pakeisti mėsą, žuvį, pieno produktus.

☀ Kadangi augalinis maistas (išskyrus ankštinius) yra suskaidomas greičiau, yra šiek tiek, bet dažniau.

☀ Daržovių ir vaisių salotos virti prieš pat vartojimą - taigi jie yra geriau konservuoti vitaminai.

☀ Išskirkite meniu: dietos mažinimas vienam ar dviem (net labai naudingiems) produktams neabejotinai sukelia sveikatos problemų.

Kas yra naudingas vegetarizmas: išsklaidykite mitus

Per pastaruosius dešimt metų vegetarizmas tapo kulto ir mados tendencija. Tiesą sakant, mažai žmonių žino, kodėl vegetarizmas yra naudingas. Leiskite sužinoti, iš kur atsirado šio srauto kilmė, kas yra vegetarai ir kodėl kiekvienas turi tapti juo.

Vegetarizmas: kas tai yra, istorija

Vegetarizmas prasidėjo senovės Indijoje ir Graikijoje.

Vegetarizmas kilęs iš senovės Indijos ir Graikijos, kai piligrimai ir vienuoliai atsisakė piktnaudžiauti gyvūnais.

Manoma, kad vegetarizmas padeda išvalyti žmogaus karmą. Siekiant, kad dabartinė padėtis taptų tvirtesnė, buvo įsteigti užsakymai, skleidžiantys visame pasaulyje, ir ragino vieningai atsisakyti gyvūnų produktų.

Nepaisant to, kad vegetariškumo atsiradimas įvyko prieš V a. Pr. Kr., Jo dabartinė Europoje buvo įgyta tik XIX a. Mūsų laikais. Vegetarizmas yra skirtas žudyti gyvūnus. Pirmieji vegetarai vadino save ahimais.

Ši mažoji bendruomenė negalėjo išgyventi naminių gyvūnų skerdimo maistu, todėl buvo sukurtos viešosios grupės, kurios ragino atsisakyti mėsos ir pereiti prie augalinio maisto.

Vėliau vegetarizmas pradėjo įsitvirtinti senovės Indijos kultūroje, kai žmonės pradėjo jausti jėgos bangą ir pastebėjo, kad gyvenimo trukmė padidėjo. Kursas pamažu įgijo religinę reikšmę. Vegetarizmas dabar privalomas induizmu, jinizmu, budizmu ir judaizmu.

Nepastovumo propaganda turi būti griežta, todėl buvo sukurti kanonai, kuriuose buvo nurodyti draudžiamų maisto produktų sąrašai. Remiantis religine prasme, gyvūnų žudymas yra lygiavertis žmogaus gyvybės atėmimui.

Taip yra todėl, kad, anot Ahimsovo, žmogus gali auginti augalinį maistą, o ne gyvulius mirti. Nors gyvūnai negali auginti daržovių ir vaisių patys, jie yra priversti nužudyti mažesnius gyvūnus, kad pašarų pati.

Vegetarizmo nauda

Vegetarizmas - gyvūnų produktų atmetimas.

Vegetarizmas yra gyvūnų produktų, kurie yra nuimami smurto būdu, atmetimas.

Ahimsa sakė, kad jūs neturėtumėte valgyti paukščių, raudonos mėsos, žuvies ir kitų jūros gėrybių, tačiau galite naudoti daržovių ir pieno produktus. Kas yra naudingas vegetarizmas:

  • Augalinis maistas yra greitesnis ir lengvesnis virškinti. Pavyzdžiui, obuoliai ar citrusiniai vaisiai gali būti virškinami per pusvalandį, kai mėsa "tuščia" skrandyje iki 5 valandų.
  • Reguliarus mėsos įbrėžimų vartojimas kūne. Dažnai jūs galite pamatyti, kad vegetarai yra aktyvūs žmonės, kurie turi ploną ir tonizuotą kūną, gražią odą. Jie yra pilni energijos, o svarbiausia, jie žino ilgaamžiškumo paslaptį. Mėsos produktai, skirtingai nei augaliniai produktai, negali visiškai absorbuoti ir suskaidyti virškinamojo trakto, o tai dažnai sukelia vidurių užkietėjimą, koliką ir pilvo pūtimą.
  • Augaliniai maisto produktai yra natūralus maistas žmonėms. Nebūtina valgyti tik daržovių ir vaisių. Jums reikia įvairinti dietą su grūdais, pieno produktais, pupelėmis, riešutais.
  • Sumažėja ischeminių ligų, kataraktos ir inkstų nepakankamumo rizika.
  • Gyvenimo trukmė vidutiniškai padidėja 5 metus, tačiau kartu su fiziniu krūviu vaikšto grynu oru, rodiklis žymiai padidėja.
  • Virškinimo trakto onkologija daugeliu atvejų vyksta mėsos vartojimuose.
  • Dažnai antsvorio žmonės pereina į vegetarišką mitybą. Augalinis maistas padeda atstatyti metabolizmo procesą, gerina medžiagų apykaitą organizme. Pagal statistiką, Amerikoje 60 proc. Gyventojų kenčia nuo nutukimo ar antsvorio. Yra viena priežastis: greito maisto ir mėsos produktų valgymas.

Įvairūs vegetarizmo kursai

Vegetarizmas yra skirtingas.

Iš pradžių vegetarai buvo vienodi visame pasaulyje: jie nevalgė tik mėsos, kalbėdami apie kanibalizmą. Srovės esmė yra realizuoti žmogaus ir gyvūnų lygybę.

Nebuvo draudžiama valgyti kiaušinių ir pieno produktų. Kai dabartinė pradėjo vystytis, atsirado filialai.

Vegetarizmo rėmėjai buvo suskirstyti įvairiose srityse: kažkas ir toliau valgė gyvūninius produktus be žudymo, o kas nors perėjo prie griežtų augalinių maisto produktų. Vegetarizmo filialai:

  1. Lacto-ovo. Šis tipas leidžia valgyti ne tik augalinį maistą, bet ir kiaušinius, pieną, medų.
  2. Lacto. Vegetarai sunaudoja pieną ir medų kartu su augaliniu maistu, tačiau atsisako kiaušinių.
  3. Ovo Ši tendencija reikalauja atsisakyti pieno produktų, tačiau į ją įeina kiaušiniai, augaliniai produktai ir medus.
  4. Vegansas Tai griežtas vegetarų tipas. Jie visiškai pašalina dietą nuo pieno, kiaušinių ir medaus, o visos maistinės medžiagos ir vitaminai yra gaunami iš augalinių maisto produktų. Vegasai žino, kad medus yra produktas, kurį gamina bitės, tai yra jų palaikymo priemonė. Renkant medų žmogus yra potencialus bičių žudikas, nes jis ima iš jų maisto.
  5. Žaliaviniai maisto gamintojai. Vegetarai, taip pat veganai, atsisako visų produktų, išskyrus augalinius produktus. Pagrindinis skirtumas yra produktų terminio apdorojimo atmetimas. Jie valgo tik žalius daržoves ir vaisius, bet veganų žaliavos maisto produktai apima kiaušinius ir pieną. Kai kuriais atvejais žaliaviniai maisto gamintojai nelaiko vegetarais ir leidžia valgyti žalią mėsą.
  6. Fruittorians. Veganų, kurie atsisako visų maisto produktų, išskyrus vaisius, rūšis. Be sidroe, vaismedžiai neproduktuoja produkto, atsisako kepti, virti ar kepti. Tuo pačiu metu jie gali išdžiovinti vaisius ir uogas, pamerkti juos.

Taip pat yra srovių, kurios neužkerta kelio gyvūninės kilmės produktų vartojimui, bet jas apriboja. Pavyzdžiui:

  1. Pesketarizmas. Žinoma, draudžiama vartoti paukščius ir žinduolius, tačiau leidžiama valgyti žuvį, pieną, kiaušinius ir medų.
  2. Pilotarizmas. Draudžiama vartoti gyvūnų mėsą.
  3. Flexitarizmas. Jūs galite valgyti gyvūninius produktus, bet labai retai.

Ką vegetarai valgo

Vegetarai valgo daržoves ir vaisius, pieno produktus.

Viskas priklauso nuo srauto. Kažkas prideda žuvies prie dietos, ir net medus yra uždrausta kažkam.

Tačiau yra bendras vaistažolių produktų sąrašas, kuris leidžiamas visiems visiems. Tai tik nedidelė dalis visų augalinių produktų, bet jie yra pagrindiniai dietiniai:

  • Daržovės. Morkos (folio rūgštis, skaidulas, gliukozė, vitaminas A, karotinas). Bulvės (kalis, krakmolas). Cukinijos (šarmai, vanduo). Špinatai (vitaminas C, baltymas). Moliūgų (vitaminas A, skaidulos). Kopūstai (vitaminas C, skaidulas, vitaminas B2).
  • Vaisiai ir uogos. Obuoliai (geležis, folio rūgštis). Vynuogės (vitaminų B, K, P, C, A grupė). Oranžinė (kalio, kalcio, magnio). Avokadas (grupė vitaminų B, skaidulos).
  • Pupelės būna baltymų. Vegetariams malonu valgyti žirnius, pupeles, aviną, sojos pupeles, lęšius ir mėtų. Pupelių vaisiai yra tikra ne tik baltymų, bet ir geležies sandėlis. Jie naudoja viską: sojų aliejus, pienas, mėsa, sūris (tofu), kefyras (miso).
  • Grūdai. Pavyzdžiui, grikiai yra daug B12 ir baltymų. Reguliarus grikių vartojimas gali pakeisti mėsos produktus. Vegetarai taip pat vartoja ryžius, avižinius dribsnius, sorą ir žemės kukurūzų grūdus.
  • Pieno produktai. Leidžiama valgyti sūrius, grietinę, kefyru, fermentuotus pieno gėrimus (tan, koumiss), pieną.
  • Prieskoniai Tai tas pats augalinis maistas kaip daržovės ar vaisiai. Prieskoniai yra plačiai naudojami Indijoje ir atėjo pas mus iš ten. Vegetarai daro daržovių maistą ne tik skanu, bet ir rafinuotą, aštrų ir kvapnų. Naudokite gvazdikus, ciberžolę, imbierą, pankolių, kalendra.
  • Saldainiai Leidžiama valgyti rytietiškus saldumynus, pagamintus iš cukranendrių arba cukrinių runkelių cukraus, pridėjus riešutų. Pavyzdžiui, kozinaki ar halva. Be to, draudžiama vartoti riešutų dietą.
  • Riešutai Jie yra daug kalio, fosforo, geležies, B, A ir E grupių vitaminų.

Kas yra vegetarizmas, mokosi iš vaizdo įrašo:

Mitai apie vegetarizmą

Bendras mitas: vegetarai dažnai kenčia nuo avitaminozės, vitamino B12 trūkumo ir baltymų stokos. Tiesą sakant, norėdami tapti vegetaru, turite parodyti maksimalias pastangas. Pirma, paruošk savo kūną.

Antra, kruopščiai sudėkite dietą. Trečia, išnagrinėkite esamus produktus ir jų naudingas savybes. Nebūtina išmokti kalorijų kiekio maisto produktuose, tačiau pakanka žinoti, kokiais grūdais ar daržovėmis galima kompensuoti baltymų trūkumą. Avitaminozė kenčia tik tuos, kurie nepateikė tinkamos dietos.

Mitas 1. Vyras yra stipresnis seksas, o mėsos produktai tampa stipriu. Kas yra galia? Tai energija, išleista mūsų ištvermę. Daugeliu atvejų gauname energiją iš sudėtingų angliavandenių ir pluošto. Vegetarai yra daug energingesni, stipresni ir stipresni, nes jų mityba leidžia papildyti angliavandenių dienos normą.

Mitas 2. Voverė nėra. Iš tiesų, pupelių produktai nėra blogesni už baltymų kiekį turinčios mėsos. Be to, dėl šios priežasties daugelis vegetarų neleidžia kiaušiniams.

Mitas 3. Mėsa veikia smegenų veiklą. Iš istorijos mes žinome, kad pagrindiniai žmonijos protai buvo vegetarai. Pavyzdžiui, Albertas Einšteinas arba Thomas Edison, taip pat Horace, Plutarchas, Hipokratas, Leonardas da Vinči ir daugelis kitų. Įvardinti pavadinimai gali būti begaliniai. Jie įrodė, kad psichinei veiklai įtakos turi riešutai, daržovės, grūdai, ankštiniai, kurie kasdien yra dietoje.

Vegetarizmas nepakenks žmonių sveikatai, jei protą pasieksite. Galite išvengti patologijų ir ligų vystymosi. Jums tiesiog reikia įtraukti tinkamą maistą į savo mitybą, o ne apsiriboti vakarienės lengvomis salotomis.

Pastebėjote klaidą? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter, kad pasakytų mums.

Viskas, ką reikia žinoti apie vegetarizmą

Vakarų dar nebuvo išrastas vegetarizmas, tačiau šios maisto sistemos nesutampa. "Mėsos valgytojai" mano, kad vegetarai yra beveik beprotiški, o augalų maisto rėmėjai su ta pačia netolerancija parodo, kad žmogus nėra plėšrūnas ir jo kūnas tiesiog nėra pritaikytas valgyti gyvūninės kilmės produktus.

Taigi, kas yra vegetarizmas? Kaip numesti svorio, pagerinti savo sveikatą ir pailginti savo gyvenimą, ar tiesiog apribojimas, kuris daro daugiau žalos nei nauda? Norėdami tai suprasti, mes išsamiai pasakysime, kas yra vegetarai ir kodėl jiems to reikia.

Vegetarų istorija

Vegetarizmas nėra madinga dieta, kuri prisideda prie kūno pagerinimo ir padeda numesti svorį, bet mitybos sistema, kuri yra daugiau nei tūkstantis metų.

Vegetarizmas prasidėjo senovės Indijoje, tačiau terminas "vegetarizmas" (iš "vegetus" - energingas, pilnas jėgos) buvo įvestas britų, kurie pagal savo patirtį buvo įsitikinę, kad toks požiūris į mitybą naudingas organizmui. Jei iš pradžių žodis "vegetaras" turėjo filosofinę prasmę ir buvo grindžiamas mintimi atsisakyti piktnaudžiauti gyvūnais, laikui bėgant jis migruoja į sveiko gyvenimo būdo plokštumą ir tampa susijęs su žmonėmis, kurie valgo tik augalinį maistą.

Šiuolaikiniame pasaulyje vegetarų skaičius viršijo 800 mln. Didžioji jų dalis yra Indijos gyventojai, kuriuose daugiau kaip 40% gyventojų laikosi šio požiūrio į mitybą. Tačiau šiandien gyvulių produktų atmetimas didėja visame pasaulyje ir vis labiau susijęs su sveiko gyvenimo būdo, plonos figūros ir ilgaamžiškumu. Bet ar tai tikrai?

Vegetarizmas - tai ko jums reikia žinoti apie tai

Tiesą sakant, vegetarizmas yra mitybos būdas, kuris neleidžia vartoti gyvūninės kilmės produktų. Apribojimas taikomas mėsai, žuviai, kiaušiniams, pienui ir bet kuriems pieno produktams. Šio požiūrio į mitybą šalininkai teigia, kad valgymas tik augalinius maisto produktus gali pagerinti jūsų gerovę, suaktyvinti smegenis, prarasti svorį ir net pratęsti gyvenimą. Tačiau ne viskas taip paprasta. Kai kuriais atvejais mėsos, pieno ir kitų produktų atsisakymas ne visuomet yra pagrįstas, o kartais netgi rizikingas. Bet pirmiausia pirmiausia.

Vegetarizmo tipai

Pasirodo, kad daržovių mitybos šalininkai gali būti suskirstyti į keletą tipų:

- klasikinis vegetarizmas. Su šiuo požiūriu į mitybą draudžiama žuvis ir mėsa. Asmuo gali valgyti bet kokį augalinį maistą, taip pat vartoti pieną, kiaušinius ir medų.

- lakto-vegetarai. Iš pavadinimo galima suprasti, kad šie žmonės, be daržovių, vaisių, žolių ir riešutų, valgo pieno produktus ir medaus. Žuvis, mėsa ir kiaušiniai lieka uždrausti.

- Ovo vegetarai. Tokie vegetarai leidžia maiste ne tik augalinį maistą, bet ir medų bei kiaušinius. Draudžiama naudoti žuvis, mėsą ir pieną.

- griežti vegetarai (veganai). Tai yra labiausiai radikalūs vegetarai, kurie iš dietos išskiria viską, kas nėra susijusi su augaliniais maisto produktais. Jų grupėje veganai yra suskirstyti į neapdorotus veganus (jie visiškai neatpažįsta jokio terminio apdorojimo), taip pat mono-vegetarai (viename valgyje jie naudojami tik vieno tipo produktuose, pavyzdžiui, morkos pusryčių metu ir obuoliai pietų metu).

Literatūroje nėra aiškios atskyrimo, todėl vegetarų pasiskirstymas į porūšis yra gana sąlyginis. Be to, kai kurios vegetarizmo mokyklos uždrausti naudoti mėsą, bet leisti žuvis. Kartais netgi pasakojama apie absurdiškumą: kai kuriuose mokymuose vegetarams draudžiama valgyti raudoną mėsą, tačiau leidžiama naudoti balta.

Bet kokiu atveju, vegetarizmo pasirinkimas yra asmeninis dalykas visiems, mes svarstysime tik pagrindinius privalumus ir trūkumus šio požiūrio į mitybą.

Vegetarizmo nauda

Fiziniai aspektai

Yra daug pranašumų, kad būtų išvengta mėsos ir kitų gyvūninės kilmės maisto produktų. Pavyzdžiui, žinoma, kad su riebiu mėsa ir žuvimi kenksmingas cholesterolis patenka į mūsų kūną, kuris užkimša kraujagysles ir palaipsniui jas sunaikina. Būtent dėl ​​šios priežasties žmogus susiduria su širdies priepuoliais ir insultu, dėl kurių jis miršta arba tampa neįgalus.

Daržovių maistas, priešingai, ne tik nedaro įtakos širdies ir kraujagyslių sistemai, bet ir stiprina indus, tuo pačiu metu valo medžiagų apykaitos produktus, pašalina kenksmingus toksinus ir šlakus. Tai natūrali diabeto prevencija, osteoporozė, inkstų patologija ir akmenų atsiradimas šlapimo pūslėje. Tokia mityba leidžia žmogui išlaikyti puikią sveikatą iki senatvės, o svarbiausia - ilgiau gyventi!

Jau nekalbant apie tai, kad augalinių maisto produktų maistas - tai natūralus svorio praradimas. Tapti vegetaruotu nebebus reikia numalšinti, skaičiuoti kalorijas ar atsisakyti saldumynų, kad susidorotų su papildomais svarais. Jūs neturite laikytis griežtos dietos ir valgyti tam tikrą laiką. Tiesą sakant, galite valgyti viską, ko norite ir kada norite, išlaikydami tobulą figūrą!

Sakykime apie išorinį grožį. Sunkus mėsos maistas sukelia veido patinimą, sukelia vidurių užkietėjimą ir nemigos po švelnus valgio. Visos šios problemos labiausiai neigiamai veikia išvaizdą, ypač odos ir plaukų sveikatą.

Tuo pačiu metu, taikydamas vegetarišką požiūrį į mitybą, jūsų virškinimo sistema "dirbs kaip laikrodis", greitai išvalys toksinų kūną, kuris sutrikdys medžiagų apykaitos procesus. Be to, gausus augalinio maisto naudojimas aprūpina organizmą vitaminais ir mineralais, kurie maitina odą ir skatina regeneravimo procesus, saugo epidermį nuo senėjimo ir raukšlių atsiradimo. Štai kodėl vegetarai su patirtimi atrodo 10-12 metų jaunesni už savo bendraamžius!

Beje, daugelis vegetarų, kalbėdami apie savo požiūrį į mitybą, pataria atkreipti dėmesį į indų jogus - žmones, kurie išsiskiria savo fenomenaliais sugebėjimais ir puikiu sveikata. Mokslinis pasaulis mano, jog jogos pasiekimai grindžiami ne tik geležine valia ir meditacija, bet ir vegetariška dieta.

Moraliniai aspektai

Nepamiršk, kad perėjimas prie daržovių maisto ir pagerina vidinę žmogaus būklę. Manoma, kad mėsos produktas yra per sunkus dvasiškai besivystančioms asmenybėms. Mėsa turi grubią energiją, o augalinis maistas turi daugiau subtilios energijos, kuri padeda išvalyti kūną. Šiuo atžvilgiu vegetarai ne tik apsaugo savo kūnus nuo fizinių ligų, bet ir ramybę.

Premija gali būti laikoma tuo, kad atsisakydami gyvūninės kilmės produktų vegetarai atsisako gyvūnus nužudyti, pakeldami jų dvasinio vystymosi lygį į kitą lygį.

Mes taip pat pridūrėme, kad mėsa yra vienas iš brangiausių produktų, todėl jo atsisakymas leis sutaupyti daug. Be to, daugelis vegetarų pasisako už gyvūnų apsaugą, atsisakydami kailio ir odos drabužių. Ir tai dar vienas biudžetinių santaupų straipsnis.

Kenkia vegetarizmui

Atsižvelgęs į akivaizdžią naudą, susijusią su nevalgius gyvūninės kilmės maisto, negalima pamiršti vegetarizmo trūkumų. Ir daug jų yra.

Vegetarizmas ir amžius

Daržovių maistas nėra visiems. Pavyzdžiui, tai draudžiama vaikams ir paaugliams. Faktas yra tas, kad mėsoje yra svarbių amino rūgščių, kurios yra tiesiog būtinos augančiam organizmui. Be to, normalus vaiko augimas ir vystymas neįmanomas, todėl vaikams ir paaugliams iki 18 metų geriau susilaikyti nuo vegetarizmo. Maždaug taip pat galima pasakyti apie pagyvenusius žmones, nes visiško baltymo poreikis su amžiumi nesumažėja.

Vegetarizmas ir baltymų suvartojimas

Kūno baltymų sotėjimas yra pagrindinis "mėsos valgyklų" ir vegetarų ginčo kliuvinys. Kai kurie mano, kad be mėsos žmogui trūksta baltymų, o kiti yra įsitikinę, kad organizme bus pakankamai baltymų augaliniuose maisto produktuose. Tiesa yra viduryje. Iš tiesų, augaliniame maiste yra daug baltymų, todėl valgyti pupeles, žirnius, lęšius ar sojos pupelės gali gana tolerantiškai išlaikyti šios svarbios medžiagos subalansavimą organizmui.

Tačiau kai kuriose esminėse amino rūgštyse nėra augalinių baltymų, o tai reiškia, kad ilgai maitinant tik augalinius maisto produktus, žmogus turės vartoti šias medžiagas maisto priedų forma. Tai ypač svarbu sportininkams ir pernelyg ploni žmonėms. Priešingu atveju raumenų išsekimo pavojus yra didelis.

Vegetarizmas ir geležies vartojimas

Mėsa yra pagrindinis mūsų kūno geležies šaltinis, o tai reiškia, kad atleidžiami nuo šio produkto, dėl kurio kyla geležies trūkumo anemija. Ir ši rizika nėra įsivaizduojama, nes įrodyta, kad geležis iš vaisių ir daržovių yra labai prastesnė. Be to, gydytojai, atsisakydami mėsos, žuvies, pieno ir kiaušinių, vegetarai negauna daugybės kitų svarbių medžiagų, pavyzdžiui, Omega-3 polinesočiųjų riebalų rūgščių, cinko ir jodo. Šiuo požiūriu, vegetarai tampa nerekomenduojami žmonėms, sergantiems geležies trūkumo anemija, diabetu, myasthenija ir reumatoidiniu artritu.

Vegetarizmas ir kalcio suvartojimas

Jei keletą metų valgysite tik augalinį maistą, skeleto sistemos būklė ir stiprumas žymiai pablogės. Dėl to patyrę mitybos specialistai nerekomenduoja šios maisto sistemos vaikams ir paaugliams, taip pat vyresnio amžiaus žmonėms, kurių kaulų sistema jau yra pernelyg išsekusi. Tie, kurie griežtai atmetė mėsos ir žuvies naudojimą, gydytojai pataria vartoti kalcio papildų.

Vegetarizmas ir vitaminai

Dar blogiau yra vitaminų. Žmonės, kurie nevalgo gyvūninių produktų, beveik negauna vitamino B12 - labiausiai vertingos medžiagos, reikalingos organizmui normaliam ląstelių dalijimui. Be to, šio vitamino nebuvimas organizme sukelia nervinių pluoštų naikinimą, dėl kurio kenčia visa nervų sistemos organizmas.

Tas pats pasakytina apie vitaminą D. Vegetarai jį gauna ultravioletinių spindulių įtakoje, o tai yra labai mažai, kad užpildytų vitamino poreikį, ypač žiemą, kai beveik nėra saulės. Be šio vitamino, raichitai vystosi vaikams, ir yra žinoma, kad dauguma jų yra vitamino D kiaušiniuose, riebiose žuvyse ir nenugriebto pieno.

Galiausiai žmonės, kurie nevalgo mėsos ir žuvų, patiria riboflavino (vitamino B2) trūkumą. Šio elemento trūkumas kelia grėsmę žmogui, galintis svaigti, silpnumo ir silpnumo jausmą, taip pat pakenkti gleivinei.

Žinoma, kiekvieną iš šių vitaminų ar mineralų galima kompensuoti vartojant papildų, tačiau galų gale yra per daug jų. Ir be jų, žmogaus kūnas yra taip nuskurdęs, kad kalbant apie sveiką gyvenimo būdą, susijusį su vegetarizmu, būtų apgaulė. Beje, tai patvirtina statistiniai duomenys, pagal kuriuos vegetarai serga ne mažiau kaip "mėsos valgytojai".

Vegetarizmas ir nėštumas

Jei klausiate gydytojų nuomonės, tai specialistai kategoriškai prieštarauja nėščių moterų gyvūninės kilmės produktų atmetimui. Kartais gydytojai beveik verčia ateities motinas grįžti prie mėsos. Kitas dalykas yra vertingi vitaminai ir mineralai, kurie yra tiesiog būtini visam vaisiaus vystymuisi. Pvz., Be mėsos ir žuvies, moteriškoji kūne bus trūksta vitaminų B, o tai neigiamai paveiktų vaiko nervų sistemos vystymąsi.

Negalima teigti, kad vegetariška mama negali išlaikyti ir pagimdyti sveiką kūdikį. Tai ne. Tačiau patologijos rizika jos byloje bus daug didesnė. Štai kodėl tokios ekspertų moterys rekomenduoja vadovautis sveiku protu ir bent jau nėštumo ir žindymo laikotarpiu grįžti prie mėsos, žuvies ir pieno naudojimo. Arba galite kreiptis į profesionalų dietologą, kuris parinks gerai subalansuotą vegetarišką maistą, kuri leis nėščiajai gauti mitybą iš augalinių maisto produktų.

Vegetarizmas ir antsvoris

Beje, teiginys, kad valgyti tik daržovių maistą, žmogus valgys tiek, kiek nori ir kada jis nori, be papildomų svarų, yra prieštaringas. Galų gale niekas neatšaukė suvartotų ir sunaudotų kalorijų. Atsižvelgiant į tai, jei yra per daug kalorijų turinčio maisto ir tuo pačiu metu šiek tiek judama, tai netgi be mėsos gali atsigauti. Kitas dalykas, į kurį įtraukta daržovių produktų, nėra tiek daug iš tų, kurių kaloringumas yra didelis. Nepaisant to, jie yra, paimkite mažiausiai lustų, krekerių arba avižinių dribsnių slapukus.

Kaip pereiti prie vegetariško maisto

Taigi, nuspręsdamas tapti vegetaru, pirmiausia reikia supratimo ir motyvacijos. Jūs turite aiškiai suprasti, kodėl jums to reikia. Tik suprasdami, kad vegetarizmas yra jūsų kelias, galite pereiti į kitą etapą.

Jūs neturėtumėte "išprievartaukite" kūno, vienoje vietoje tapdami vegetaru. Perėjimas turėtų būti laipsniškas, o ne sukelti nepatogumų. Yra keli būdai tai padaryti:

1. Nustatykite vieną valgį per dieną, kuri dabar bus vegetariška. Geriausia pradėti nuo pusryčių ar pietų.

2. Praleiskite vieną dieną per savaitę be mėsos. Pasaulyje yra milijonai žmonių, kurie prasideda vadinamuoju "mėsmaliu pirmadieniu".

3. Galiausiai, jūs galite palaipsniui pašalinti iš dietos gyvūninės kilmės produktus, pavyzdžiui, vieną savaitę kiaušinių, kitą savaitę - pieną ir tt Be to, laikotarpis, per kurį produktai pašalinami, gali būti daugiau nei savaitė, svarbiausia, kad procesas turėtų būti planuojamas.

Vegetariškas maistas

Augalų maisto naudojimas nesukelia problemų kūne ir sukelia tik sveikatą, maistas turėtų būti įvairus ir subalansuotas. Tai yra mitybos monotonija, dėl kurios atsiranda aukščiau aprašytų vegetarų sveikatos problemų.

Šiuo atžvilgiu kiekvienas pradedantysis vegetaras turėtų prisiminti, kokie maisto produktai yra vertingų vitaminų ir mineralų:

  • Baltymai - ankštiniai (pupos, lęšiai, pupelės ir sojos pupelės), kviečiai, žiediniai kopūstai ir špinatai;
  • Riebalai - bet kurie augaliniai aliejai;
  • Vitaminas A (beta karotinas) - pienas, kiaušiniai ir sūriai, pistacijos, lazdyno riešutai ir migdolai, taip pat morkos, moliūgai ir runkeliai;
  • Vitaminas C - laukinės rožės, kiviai ir šaltalankis, agrastas, serbentai ir saldžiosios paprikos bei daugybė kitų vaisių ir daržovių;
  • Vitaminas D - grybai, kiaušiniai ir sviestas;
  • Vitaminas E - saulėgrąžų aliejus ir kukurūzai, kiaušiniai, žirniai, riešutai ir sojos pupelės;
  • Vitaminas K - pomidorai, bulvės, žaliosios lapinės daržovės ir klubos;
  • Vitaminas B1 (tiaminas) - kviečių daigai, riešutai ir avižiniai dribsniai;
  • Vitaminas B2 (riboflavinas) - ruginė duona, sūris, pienas ir mielės, šparagai, brokoliai, špinatai ir dauguma vaisių;
  • Vitaminas B3 (niacinas, vitaminas PP) - grybai, kantalopai, žirniai, perlų miežiai ir žemės riešutai;
  • Vitaminas B5 (pantoteno rūgštis) - rugių produktai, pievagrybiai, riešutai ir pienas;
  • Vitaminas B6 (piridoksinas) - bulvės, sūris, pienas ir mielės, žemės ir lazdyno riešutai, taip pat alus;
  • Vitaminas B7 (biotinas) - lęšiai, avižiniai dribsniai, kiaušiniai, lęšiai ir žiediniai kopūstai, sojų produktai ir grybai;
  • Vitaminas B9 (folio rūgštis) - daržovės, mielės, kiaušiniai, riešutai, rugių produktai ir bulvės;
  • Vitaminas B12 (cianokobalaminas) - rūgštiniai kopūstai, mielės ir pieno produktai;
  • Kalcis - pieno ir pieno produktai, riešutai, duona, daržovės ir avižiniai dribsniai;
  • Selenas - Briuselio kopūstai, grūdai ir riešutai;
  • Cinkas - špinatai, avokadas ir sūris;
  • Magnis - kakava, mielės, taip pat visos daržovės ir vaisiai;
  • Fosforas - pieno ir pieno produktai, vaisiai ir grūdinės kultūros;
  • Geležis - ruginė duona, avižiniai dribsniai, ankštiniai augalai ir rūgštynės;
  • Kalis - daržovės ir pieno produktai.

Daržovės geriausiai vartojamos salotų (tiek šaknų, tiek lapuočių) pavidalu. Be to, galite kepinti, virti arba kepti daržoves. Švieži vaisiai ir mirkytieji džiovinti vaisiai turėtų būti paros racione.

Paprastai vegetarams rekomenduojamos tokios mitybos proporcijos:

  • 25% - žalieji šaknys ir lapinės daržovės salotų pavidalu;
  • 25% - švieži vaisiai, taip pat įmirkyti džiovinti vaisiai;
  • 25% - žali ir šakniavaisiai, virti ugnyje;
  • 10% - angliavandeniai (duonos produktai, cukrus ir javai);
  • 10% - baltymai (pienas, pieno produktai, varškė ir riešutai);
  • 5% - riebalai (augaliniai aliejai ir margarinas).

Galiausiai nepamirškite reguliaraus fizinio aktyvumo ir sveiko gyvenimo būdo, todėl atsisakykite blogų įpročių (alkoholio ir rūkymo).

Bet kokiu atveju, prisiminkite, kad, neatsižvelgiant į jūsų mitybą, svarbiausia yra gera sveikata. Neturėtų būti jokio nepatogumo ir smurto prieš save. Tegul jūsų pasirinktas kelias suteikia malonumą ir džiaugsmą.
Gera sveikata tau!

Vegetarizmo tipai

Vegetarizmas nėra specifinis maisto tipas. Būtų teisingiau sakyti, kad tai yra bendras klasifikacijų grupės pavadinimas.

Žmonės, kurie dėl kokių nors priežasčių yra suinteresuoti vegetarizmu, iš pirmo žvilgsnio neišvengiamai susiduria su sudėtingomis sąvokomis, kurios kelia painiavą ir daugybę klausimų. Šios sąvokos yra tik maisto tipų pavadinimai.

Pagrindiniai vegetarizmo tipai:

  1. Lakto-vegetarizmas
  2. Ovo vegetarizmas
  3. Lacto-ovo vegetarizmas
  4. Veganizmas
  5. Žaliavinis maisto produktas
    • Fruktorianizmas
    • Monoeedis
    • Mišrus
    • Skystas maistas

Vegetarizmo etapai daugiau:

1. Lakto-vegetarizmas

Šis tipas laikosi didelės visų planetoje esančių vegetarų procento. Lakto-vegetarai iš savo dietos pašalina visus gyvūninės kilmės produktus, išskyrus pieno produktus. Pieno produktai šiame etape lieka pagrindiniu baltymų šaltiniu. "Lacto-vegetarizmas", kaip antai "ovo-vegetarizmas", šiuo metu yra labiausiai "saugomos" vegančių dietų rūšys. Vegetariško maisto priešininkai negali įrodyti šių klasifikacijų žalos, nes jie neišskiria pieno ar kiaušinių produktų (ovo veģetarizmo atveju), kurių sudėtyje yra visų mums reikalingų medžiagų ir vitaminų, pvz., B12, kalcio, baltymų, omega 3...

2. Ovo-vegetarizmas

Vegetarizmo rūšis, į kurią neįeina visi gyvūniniai produktai, išskyrus kiaušinius. Kaip ir lakto vegetarai, ovo vegetarai yra įsitikinę, kad reikia vartoti gyvūninius baltymus, ypač kiaušinių baltymus.

Ovo vegetarai nejaučia kiaušinių produktų kaip žudančių produktų. Gailus tokio pobūdžio šalininkų teiginys yra parduotuvėje esančio kiaušinio gyvenimo trūkumas, ty, kad jis nėra apvaisintas ir neturi galimybės jausti skausmą, todėl jis negali būti mirtinas maistas. Tačiau nepamirškite, kad kiaušinių ir pieno pramonė bet kokiu atveju grindžiama gyvųjų būtybių kančiomis. Kiaušinis nėra tiesioginis nužudymo produktas, bet jis grindžiamas žiauraisiais gyvūnų išnaudojimais.

3. Lakto-ovo vegetarizmas

Vegantizmo rūšis, išskyrus pieno ir kiaušinių produktus. Lengviausias perėjimo ir praktikos požiūriu. Laikykitės tokio tipo maisto yra daug lengviau nei bet kuris kitas, nes mityba gali būti subalansuota be daug pastangų. Jame yra du ankstesni tipai. Tačiau lakto-ovo vegetarizmas yra laikomas silpniausia.

Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad lengvai pereiti prie bet kokio tipo vegetarizmo nenurodo vieno ar kito pranašumo. Tiesiog šiame etape jūsų kūnas tam tikros rūšies maisto yra arčiausiai.

4. Veganizmas

Vienas iš griežčiausių maisto rūšių. Žmonės dažnai nesupranta veganų ir vegetarų skirtumo. Skirtumas yra tas, kad vegetarų samprata savaime yra netiksli ir gali reikšti skirtingą mitybą, o veganai turi tam tikrų valgymo taisyklių. Veganizmas yra bet kokio gyvūninės kilmės maisto atsisakymas. Jie neleidžia absoliučiai nieko iš pirmiau minėtų dalykų, taip pat gana dažnai bičių produktai yra pašalinami.

Retais atvejais asmuo staiga eina į veganizmą. Paprastai prieš tai yra lakto- ar lakto-ovo vegetarizmas. Veganizmas dažniausiai praktikuojamas dėl etinių priežasčių. Veganiams paprastai atsisakoma ne tik gyvūnų maisto (mėsos, žuvies, kiaušinių), bet ir gyvūninės kilmės produktų, tokių kaip oda, kailis. Atsargiai kreipkitės į etiketes ir neleiskite želatinui, šliužo fermentui, albuminui ir kai kuriems kitiems priedams.

Veganizmas taip pat yra naudingas sveikatai. Tinkamai subalansuota veganų mityba yra pripažintas vienu iš būdų gydyti onkologines ligas, širdies ir kraujagyslių ligas ir daug daugiau.

5. Neapdoroti maisto produktai

Žalios maisto produktai taip pat yra visiškai atskiras skyrius. Jis taip pat vadinamas gyvu maistu. Nevalyti maisto produktai suskirstyti į keletą griežtesnių potipių nei pagrindiniai. Žaliuoju maistu, vegetarišku maisto produktu, neįtraukiami visi su mityba susiję gyvūniniai produktai, o maistas niekada neparodomas termiškai. Leidžiama išdžiovinti vaisius ir daržoves ne aukštesnėje kaip 40 laipsnių temperatūroje, nes manoma, kad esant aukštesnei temperatūrai daugelis mikroelementų miršta, todėl maisto negalima laikyti gyvybingais.

Neapdoroti maisto produktai nėra menkas maisto rūšis, nes daugelis yra įpratę skaičiuoti. Yra daug skanių receptų žaliavinės maisto virtuvės. Galite sudygti grūdus, valgyti riešutus, džiovinti vaisius, kepti netgi sriubas, grūdus, kokteilius ir paprastai lentynose yra daug vaisių ir daržovių, nieko negalite virti ir jau skanu.

Neapdoroti maisto produktai, tokie kaip veganizmas, yra naudojami daugelio ligų gydymui ir prevencijai. Šis maisto tipas laikomas racionaliausia žmogaus organizmui.

5.1. Vaisių mityba ar fruitarizmas

Vaisiai, tikriausiai, yra saldžiausias žaliavinio maisto rūšis. Fructorians (lengva prisiminti) valgyti vaisius didesniais kiekiais nei kiti vaisiai. Apskritai žmonės fruktodedeniya valgyti visus vaisius augalų ir žalumynų. Kartais riešutai ir sėklos lieka mityboje, tačiau dažniausiai jie nėra priskiriami tokio tipo maistui arba yra suvartojami žalia, sultinga forma. Vaisių daržovės ir žalumynai yra labai svarbūs, kad jų maistas būtų įtrauktas bent jau ankstyvosiose stadijose. Vaisiai yra, pavyzdžiui, agurkai, pomidorai, paprikos; tačiau augalų šaknys ir kitos jų gyvybei svarbios dalys šiame etape nėra suvartotos kaip maistas.

Remiantis įvairiais tyrimais, yra nuomonė, kad fruitarizmas yra specifinė žmogaus mityba. Anatominiu požiūriu, atsižvelgiant į visus organizme vykstančius procesus, žmogus gali būti laikomas neveiksmingu.

Marva Vagarshakovna Ogajan, biochemikas, aplinkosaugos daktaras, visiškai palaiko ir siūlo tokio pobūdžio maistą praktikai. Vykdant Marvos Vagaršakovnos knygas, paaiškėja, kokia yra šviežių vaisių pranašumai už kitų gyvų gaminių.

5.2. Monoeedis

Žalios maisto dietos rūšis, kai vieną maistą valgant tam tikrą kiekį vieno produkto. Pavyzdžiui, keletą pomidorų arba bananų pietums, keletą kriaušių ar slyvų vakarienei. Mono valgymas laikomas naudingiausiu dėl efektyviausio produktų virškinimo vieno valgio metu. Vieno valgytojai yra tikri, kad geriausias mikro ir makro elementų, vitaminų derinys, nei tas, kurį gamta jau įtraukė į produktą, negali būti, todėl nereikia nieko papildyti ar maišyti. Keletas maitinimų visiškai aprūpina kūną esminiais elementais, beveik be užsikimšimo svetimomis medžiagomis. Mažiausias energijos suvartojimas maisto virškinimui leidžia tęsti savaiminio gydymo procesus, kurie užtikrina aukštą imunitetą. Žalieji maisto gamintojai retai serga, o ligos procesas, jei jis prasideda, tada eina minkšta forma, be pasekmių.

Yra daug informatyvios literatūros apie syroedenie, kurią galima lengvai rasti ir atsisiųsti OUM.RU svetainėje.

Viena naudingų knygų mitybos tyrime bus Pavelo Sebastianovičiaus knyga "Kodėl karvės yra plėšrūnai". Prieinamą kalbą autorius kalba apie procesus, vykstančius organizme, visame kūne įsisavinus maisto. Yra moksliškai paaiškinta, koks maistas turėtų būti vartojamas ir kodėl reikėtų vengti. Knyga rekomenduojama skaityti.

5.3. Mišrus žaliavinis maisto produktas

Mišrus žaliavinis maisto produktas, priešingai nei vienintelis, suteikia fantaziją. Šis maisto rūšis leidžia jums gaminti naujus indus iš žaliavų, žinoma, produktų! Naudojami visi daržovės ir vaisiai, uogos, riešutai, daigai, aliejai, sėklos. Žmonės, kurie laikosi mišriojo Syroe, dažnai nustebinti savo kulinarinius įgūdžius. Neapdoroti maisto barščiai, pyragaičiai, saldainiai, grūdai, ledai... internetas yra pilnas visų receptų. Svarbiausia šiame etape yra kompetentingai derinti produktus.

Vienas iš labiausiai paplitusių knygų apie raštingą syroedenie - "Dieta 80/10/10" Dr Douglas Graham. Jame, teigdamas, jis apibūdina sveikiausią būdą valgyti.

5.4. Skystas maistas

Skystas maistas dažniausiai praktikuojamas per trumpą laiką, kaip pasninkavimo dienos ar valymo būdai. Per šį laikotarpį dietą sudaro šviežios sultys, žolelių nuoviruokliai, skysta vaisių ar daržovių kaštai, malti sriubos.

Marva Ohanyan siūlo praktiką ląstelių mitybą, kuri iš tikrųjų yra skysta. Tokia technika vadinama "Kūno valymu pagal Oganiano MV sistemą". Įdomios informacijos galite rasti čia: https://www.oum.ru/literature/zdorovje/ochishenie-po-oganyan/. Per šią praktiką organizmas yra labai veiksmingai pašalinamas iš šlako. Daugelis lėtinių ligų atsilieka, netgi astma gali būti pavyzdžiu. Tokia dieta teigiamai veikia sveikatą, jei ją praktiškai išmintingai išmoksta medžiaga. Tačiau turime nepamiršti, kad skystasis maistas NĖRA laikomas pagrindiniu maisto produktu.

Kokio tipo vegetariško maisto pasirinkti?

Renkantis maisto rūšį, užduoti sau klausimą aiškiai ir aiškiai: "Už ką?"

Atsakydami į jį, bus lengviau suprasti, kuris etapas yra arčiau jūsų.

Visų tipų vegetarizmas turi savo ypatybes. Kiekvienas iš jų su pagrįstu požiūriu suteikia didelę naudą gyvenime. Praktikant žmonių, sveikos mitybos klausimas visuomet yra didžiausias, nes praktikos sėkmė labai priklauso nuo to. Bet kokią temą visada reikia suvokti sąmoningai ir protingai.

Kai mes susiduriame su pasirinkimu, būtina aiškiai suformuluoti priežastis, dėl kurių mus prireikė šie pokyčiai. Kažkas ateina į vegetariškumą dėl beviltiškumo, sveikatai reikalaujama, kad kiekvienas žmogus miegotųsi ir valgytų teisingai, palyginti su kūnu. Kiti žmonės mielai atsisako mėsos gaminių. Kažkas nusprendžia tiesiog pabandyti dėl patirties ir išlieka. Jogai laikosi Ahimsos principo.

Pažvelkime į pagrindines priežastis, kodėl žmonės laikosi vegetarizmo:

  1. Sveikatos būklė.
  2. Lieknėjimas
  3. Religiniai vaizdai.
  4. Etiniai principai.
  5. Ekologija.
  6. Lėšų trūkumas.
  7. Savęs pažinimas.
  8. Ahimsa.
1. Sveikatos būklė

Niekas nėra paslaptis, kad vegetariškumas Rusijoje oficialiai laikomas sveika mityba. Kitose šalyse šis maisto produktas jau plačiai naudojamas gydymui ir prevencijai.

2. Lieknėjimas

Klaidingai ar ne, daugelis moterų ir mergaičių ateina į vegetarizmą per išorės veiksnius. Yra nuomonė, kad dėl gyvulininkystės produktų atsisakymo yra puiki galimybė numesti svorį. Tiesą sakant, stiprus svorio sumažėjimas gali pasireikšti taip pat greitai, kaip greitas svorio padidėjimas. Bet kuriuo atveju, tiek tai, tiek kita liudija tik apie klaidą, apie nesubalansuotą mitybą. Su tinkamu požiūriu, žmogaus kūnas patenka į tipišką būseną, svoris yra normalizuotas. Neturėtų būti didelių rinkinių ar nuosmukių. Stebėkite save.

3. Religiniai vaizdai

Daugelis religijų draudžia vartoti mėsą, o kai kurie draudžia valgyti tik tam tikrą tipą. Pvz., Korane (islamo) draudžiama kiauliena. Žydai taip pat nevalgo zuikio, triušio, arklių, ir kelių kitų mėsos. Budizai, induitai laikosi vegetariškumo. Kiekviena religija turi savo taisykles, susijusias su maisto produktais, kuriuos žmonės griežtai laikosi.

4. Etiniai principai

Etiniai principai yra paskirstomi šiuolaikiniams žmonėms. Sąmoningas požiūris į rinkos produktų suvartojimą sukelia tam tikrų žmonių atsisakymą mirtino maisto, kuris buvo gautas kito esybės gyvenimo sąskaita. Etinis principas veikia ne tik maistą, bet ir drabužius, būstus (dekoro daiktus) ir daug daugiau. Taigi, užuojauta gyvoms būtybėms taip pat yra vegetarizmo priežastis.

5. Ekologija

Ar kada nors galvojote, kaip gyvulininkystė veikia mūsų planetos ekologiją? Jos plėtra sukuria šiltnamio efektą. Į aplinką patenka daug atliekų, įskaitant metaną ir CO2, o tai lemia atmosferos šildymą. Gyvuliai mums lėtai, bet neabejotinai sukelia visuotinį atšilimą. Nuolatinį miškų planetos mažinimą palaiko gyvuliai. Miškai nugriauna naujas ganyklas, o ganyklos lemia žemės degradaciją. Milžiniški gėlo vandens kiekiai yra skirti gyvulininkystės priežiūrai ir plėtrai. Norint gauti tam tikrą gatavo mėsos produkto kiekį, reikia daug kartų daugiau vandens ir maistinių medžiagų atsargų nei gauti tokį pat grūdų kiekį. Išnagrinėkite ekologijos problemą. Šiandien ji yra labai aktuali, ir kiekvieną dieną ji tampa vis svarbesnė.

6. Lėšų trūkumas

Nepakankamas pragyvenimo šaltinis taip pat yra vegetariškumo priežastis. Šalys, turinčios mažą materialų turtą, kurioje mėsos maistas yra retas "svečias" ant stalo, tapo "Colin Campbell" tyrimo knygoje "Kinijos moksliniai tyrimai". Savo tyrime C. Campbell įrodo, kad vegetariška mityba yra naudinga sveikatai, mitybos ir ligos santykiams visose šalyse. Laikui bėgant jo darbas "Kinijos tyrimas" vadinamas "Didžiosios Kinijos studija".

7. Savęs pažinimas

Dvasinio vystymosi keliu ypač svarbu visiškai kontroliuoti savo mitybą. Maistas gali būti geras būdas ir didelė kliūtis. Švarus, šviesus, kitaip tariant, sattvicas ar palaimingas (vienas iš trijų gamtos valdų) mityba išlaikys protą aiškiai, o aistringas ir nežinomas mityba gali sukurti kažką labai klampų ir beviltišką iš mūsų sąmonės. Labai svarbu sąmoningai valgyti.

8. Ahimsa

Aš išskiriu Ahimsą kaip atskirą priežastį, nors tuo pačiu metu galima priskirti "savęs pažinimo" ir "etinių principų" punktus. Vis dėlto apsvarstykite jį kaip kažką atskiro. Ahimsa reiškia smurtą. Tai yra pats pirmasis elgesio principas, pasak Patanjalio jogos Sutratų, didžiausias jogos darbas. Ahimsa yra įtraukta į jogos receptus - Yama. Yama ir Niyama yra laikomi etika, su kuriais reikia pradėti žinių kelią ir ko neturėtų būti ignoruojami jokiu būdu.

Hima yra išversta kaip "neteisybė", "žiaurumas", bet prefiksas "a" reiškia priešingą.

Ahimsa yra pirmoji taisyklė, pirmasis įsakymas dvasinio vystymosi keliu. Reikia laikytis. Bet tai nereiškia tik smurto atmetimo, ahimsa reiškia sąmoningą, geranorišką ir atidžią asmenybės požiūrį į visas gyvas būtybes. Vegetariškumas, pagrįstas Ahimsos principais, bus pats pagrįstas būdas.

Apie perjungimą į kitą maisto rūšį

Verta prisiminti, kad pereinant prie bet kokio tipo maisto, skirtingo nuo srovės, kūnas bus pertvarkytas. Daugelis dalykų išorėje pasikeis, pavyzdžiui: žmogaus elgesys, jo suvokimas apie pasaulį, apimtis ir svoris; taip pat pasikeis viduje - virškinimo sistemos mikrofloroje. Gana dažnai organizmo pertvarkymas lydi vidinį valymą.

Kūnas greitai išmeta anksčiau sukauptas atliekas. Tai gali būti išreikšta lėtinių ligų, pykinimo, galvos skausmo, peršalimo ir tt paūmėjimu. Šis etapas tęsiasi, o kartu su juo kartais gali kilti daug sveikatos sutrikimų, kurie, be abejo, liečia visą gyvenimą. Dėl to imunitetas didėja. Žinoma, siekiant palengvinti perėjimą, siekiant išvengti kūno stresinės situacijos atsiradimo, rekomenduojama pasirinkti tokio tipo maistą, kuris labiausiai panašus į dabartinį tipą. Taigi, jei esate avidietis mėsos valgytojas, pradėkite nuo lakto-ovo-vegetarizmo ar lakto-vegetarizmo, ir po kurio laiko (jei manote, tai bus reikalinga) eik į veganizmą. Perėjimas turėtų būti atliekamas palaipsniui, suteikiant organizacijai galimybę prisitaikyti.

Taip pat verta ieškoti literatūros apie tipą, kurį pasirenkate, kad išvengtumėte vitaminų pusiausvyros organizme.

Ne paslaptis, kad pati vegetarizacija kelia didelį triukšmą tarp žmonių, tačiau mokslininkai jau seniai paaiškino šio maisto produkto naudą, taip pat papasakojo, kaip deramai derinti dietą. Daug įdomių mokslinių straipsnių ir literatūros atsisiųsti galima rasti skyriuje "literatūra" svetainėje oum.ru.

Rekomenduojame eiti į skyrių "Tinkama mityba", kuriame rasite daugybę medžiagų šioje temoje.

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Tinkama mityba su kiaušidžių cista

Kiaušidžių cista yra gana dažna liga. Jei rastumėte cistą, tuomet nevilkite, nes dažniausiai tai gana sėkmingai gydoma. Ir jūs galite padėti savo gydytojui kovoti su šia liga, vykdydami jo nurodymus ir laikydamiesi terapinės dietos.

Skaityti Daugiau

Geriausi produktai sočiųjų kūną su baltymų

Baltymai yra svarbi žmogaus kūno sudedamoji dalis. Jis pašalina toksinus, kontroliuoja imuninius procesus, kaupia raumenis, kaulus, kremzlę. Kokybiniam svorio netekimui būtina įtraukti baltymus į savo mitybą.

Skaityti Daugiau

Kokia yra anakardžių nauda?

Riešutai yra vienas iš pagrindinių augalinių baltymų šaltinių, taip pat riebalų rūgščių, svarbių širdžiai. Garsiausios yra kedras, graikiniai riešutai, žemės riešutai, lazdyno riešutai ir migdolai.

Skaityti Daugiau