Žiediniai kopūstai

Žiediniai kopūstai (lot. Brassica oleracea L. var. Botrytis L.) yra populiarus daržovių derlius, vienas iš sodo kopūstų veislių. Žiedinius kopūstus aktyviai augino Viduržemio jūros valstiečiai; ji buvo išvežta iš Sirijos į Europą. Ji buvo labai gerbiama arabai Persijoje ir Egipte, ji buvo laikoma ne tik maistinga, bet ir gydoma daržovė. Avicenna tikėjo, kad žiediniai kopūstai yra būtini, kad išlaikytų kūno jėgą žiemą.

Mes turime žiedinių kopūstų pasirodė gana vėlai, Kotrynos laikais, o tada tik aristokratijos lenteles. Ilgą laiką nebuvo įsišaknijęs ir buvo įsigytas Maltoje. Laikui bėgant mokslininkai sugebėjo atnešti į šalį atsparias veisles, tinkamas auginimui mūsų klimatui.

Žiedinio kopūsto sudėtis

Žiedinių kopūstų kompozicija yra baltymai, riebalai ir angliavandeniai, nesočiosios riebalų rūgštys, pluošto ir mitybinės skaidulos, vanduo, krakmolas, cukrus, mineraliniai elementai ir vitaminai. Askorbo rūgšties kiekis yra didesnis nei baltymų kiekis. Be to, yra vitaminų A, E, PP, H, taip pat B grupės. Svarbiausias vitaminas H - biotinas - daugiau žiedinių kopūstų nei kitų daržovių, ir tai yra jo išskirtinė vertė. Iš mineralinių elementų verta pabrėžti: chromą, kobaltą, fosforą, magnio, chlorą, kalį, natrį, varį ir geležį.

Naudingos savybės

Pagrindinės naudingos žiedinių kopūstų savybės pasirodo fermentų (fermentų) veikimo metu virškinimo trakte. Fermentai yra svarbiausios organinės medžiagos, be kurių įprastos įvairių biocheminių reakcijų eigos neįmanoma. Jie pašalina sunkiųjų metalų toksinus ir druskas iš organizmo, stiprina imuninę sistemą, veikia kaip antioksidantai, saugo ląsteles nuo kenksmingo laisvųjų radikalų poveikio.

Mažai kalorijų žiediniai kopūstai (30 kcal per 100 gramų) daro šį daržovę būtina bet kokiai dietinei dietai ir skatina svorį.

Manoma, kad reguliarus maisto vartojimas sumažina vėžio, ypač krūties vėžio moterų ir prostatos vėžio riziką vyrams. Daržovių naudojimas yra absoliučiai reikalingas endokrininėms ligoms ir virškinamojo trakto ligoms, urogenitalinės srities problemoms.

Žiediniai kopūstai yra naudojami įvairiems daržovių patiekliams, užkandžiams, sriuboms. Tai yra salotų dalis, puikiai pritaikyta namams konservuoti. Kopūstai gali būti virti, kepti, troškinti ir marinuoti, tai puikus priedas prie mėsos, žuvies patiekalų.

Žiediniai kopūstai

Žiediniai kopūstai turi labai gražią išvaizdą. Žinoma, ji niekada nebuvo laukiška - ji buvo paimta į Viduržemio jūrą apie 2,5 tūkstančius metų. Ilgą laiką jis buvo vadinamas Sirijos kopūstu, nes jis daugiausia buvo auginamas Sirijoje, o šiek tiek Egipte ir Persijoje.

Žiedinio kopūsto sudėtis

Žiedinių kopūstų savybės ir skonio savybės yra ryškesnės nei, pavyzdžiui, balta, ir maistinė vertė, taip pat prieš daugelį kitų rūšių.

Žiedinio kopūsto sudėtyje yra 2-3 kartus daugiau askorbo rūgšties ir baltymų nei baltieji kopūstai: tik 50 g žiedinių kopūstų sudaro vitamino C vartojimas žmonėms kasdien.

Biotinas (vitaminas H) taip pat yra daugiau nei kiti mūsų turimi produktai, ir jis gali išlaikyti mūsų grožį. Taip pat žiedinių kopūstų medžiagoje yra vitaminų PP, K, E, D, A, angliavandenių ir riebalų, organinių rūgščių, krakmolų, nesočiųjų riebalų rūgščių, cukraus, makroelementų (kalcio, kalio, magnio, natrio, sieros, fosforo, chloro), mikroelementų ( kobaltas, molibdenas, cinkas, manganas, geležis, varis). Geležis iš žiedinių kopūstų yra kelis kartus didesnė nei paprikų, žirnių, žaliųjų salotų, cukinijų ir baklažanų.

Naudingos žalumynų savybės

Žiediniai kopūstai turi švelnų ląstelių struktūrą, todėl mūsų kūnas lengviau ir labiau suskaidomas nei kitų rūšių kopūstų. Jos sudėtyje yra mažesnio kiekio šiurkščiavilnių pluoštų, nei baltuosiuose kopūstuose, todėl dirgina skrandžio gleivinę ir yra lengvai virškinama.

Bendras vitaminų, mineralų ir fermentų poveikis apsaugo nuo ląstelių deformacijos ir žalos, todėl ir auglių atsiradimą bei vystymąsi. Dėl šių priežasčių žiediniai kopūstai, taip pat brokoliai gali užkirsti kelią vėžio vystymuisi ir jį sulėtinti, ypač prostatos vėžį vyrų ir krūties vėžiu. moterų.

Daugelis gydytojų rekomenduoja žiedinių kopūstų žmonėms, sergantiems skrandžio opa, gastritu, taip pat vaikais. Pavyzdžiui, dėl tulžies pūslės ir kepenų ligų žiediniai kopūstai prisideda prie geresnės žarnyno funkcijos ir tulžies sekrecijos, o silpni skrandžio sulčių sekrecija - rekomenduojama kepti žiediniai kopūstai.

Kaip pasirinkti žiedinių kopūstų

Paprastai gėlių žiediniai kopūstai turėtų turėti sunkų ir stiprią kopūstų galvutę ir žalius šviežius lapus. Jis gali turėti baltą, pilkšvą, geltoną, žalsvą ar net violetinę spalvą - tai priklauso nuo auginimo sąlygų. Spalva neturi įtakos kopūstų kokybei, tačiau ant jos neturėtų būti tamsių dėmių: geriau neimti tokių kopūstų ar kruopščiai pašalinti tamsias dėmeles.

Esant 0 ° C temperatūrai, žiediniai kopūstai gali būti laikomi ne ilgiau kaip 10 dienų, šaldytuve - daug ilgiau.

Kalorijų žiediniai kopūstai, žaliavos. Cheminė sudėtis ir maistinė vertė.

Mitybos vertė ir cheminė sudėtis "Žiediniai kopūstai, žaliavos".

Energijos vertė Žiediniai kopūstai, žaliavos sudaro 25 kcal.

  • puodelis = 100 g (25 kcal)
  • galva, maža (4 'dia) = 265 g (66,3 kcal)
  • žydėti = 13 gramų (3,3 kcal)
  • galva, didelis (6-7 'dia) = 840 g (210 kcal)
  • galva, vidutinė (5-6 "dia) = 575 g (143,8 kcal)

** Ši lentelė rodo vidutinius vitaminų ir mineralų kiekius suaugusiesiems. Jei norite sužinoti taisykles atsižvelgdami į lyties, amžiaus ir kitus veiksnius, naudokite programą "Mano sveika mityba".
Pagrindinis šaltinis: USDA Nacionalinė maistinių medžiagų bazė standartinėms nuorodoms.

Produkto skaičiuoklė

Kalorijų analizė

Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis:

NAUDINGOS SAVYBĖS COLOR CABBAGE, RAW

Kas yra naudinga Žiediniai kopūstai, žaliavos

  • Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių metabolizmo, cholesterolio metabolizmo, daugelio hormonų sintezės, hemoglobino, skatina absorbciją aminorūgščių ir cukrų žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Pantoteno rūgšties trūkumas gali pakenkti odai ir gleivinėms.
  • Vitaminas B9 kaip kofermentas dalyvauja nukleino ir aminorūgščių metabolizme. Folio rūgšties trūkumas veda prie sutrikimų iš nukleino rūgščių ir baltymų sintezei, todėl slopinamas ląstelių augimui ir dauginimuisi, ypač sparčiai daugintis audinius :. kaulų čiulpai, žarnyno epitelio ir tt Nepakankamas suvartojamų folio rūgšties nėštumo metu yra vienas iš priešlaikinio gimdymo, prasta mityba, įgimtų deformacijų priežastis ir vaiko vystymosi sutrikimai. Parodytas ryškus folio rūgšties, homocisteino ir širdies ir kraujagyslių ligų rizikos santykis.
  • Vitaminas C dalyvauja redokso reakcijose, imuninės sistemos veikimas, skatina geležies absorbciją. Trūkumas sukelia dusulių laisvumą ir kraujavimą, kraujavimas iš nosies dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir pažeidžiamumo.
  • Vitaminas K reguliuoja kraujo krešėjimą. Dėl vitamino K stokos padidėja kraujo krešėjimo laikas, mažėja protrombino koncentracija kraujyje.
  • Kalis yra pagrindinis intracellular jonas, dalyvaujantis reguliuojant vandens, rūgšties ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervų impulsų vykdymo, slėgio reguliavimo procesuose.
vis dar paslėpti

Visiškai naudingų produktų, kuriuos galite pamatyti programoje "Mano sveika mityba", vadovas.

Kalorijų žiediniai kopūstai (visų rūšių):

Šiame skyriuje pateikiamas kalcio kiekis žiedinių kopūstų įvairiose maisto gaminimo vietose, taip pat baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekis. Visi duomenys pateikiami už 100 gramų gatavo produkto. Jei norite sužinoti BUZK turinį, į skaičiuoklę įveskite reikiamą produkto kiekį.

Visų žiedinių kopūstų iš eilės kalorijų kiekis:

Neradote norimo produkto ar patiekalo?

Leiskite mums žinoti komentarus ir mes jį pridėsime:

Žiediniai kopūstai: nauda ir žala, kalorijų, maisto ruošimo metodai

Naudingos žiedinių kopūstų savybės yra virškinimo procesų atkūrimas, apsauga nuo ultravioletinių spindulių, diabeto gerinimas, nutukimas, arterinė hipertenzija, makulos degeneracija. Šios daržovių antioksidantai padeda atkurti imunitetą, apsaugo nuo insulto, širdies priepuolių, neurodegeneracinių ligų ir netgi vėžio. Reguliarus žiedinių kopūstų vartojimas maiste padės išlaikyti raumenų ir kaulų sistemos bei ląstelių membranų sveikatą, optimizuoti elektrolitų pusiausvyrą ir sumažinti cholesterolio kiekį.

Maistinė vertė

Žiediniai kopūstai yra puikus vitamino C (askorbo rūgšties) šaltinis, folatai, vitaminas K (filokinonai) ir vitaminas B6. Maži kiekiai yra vitaminai B1 (tiaminas), B2 (riboflavinas), B3 (niacinas), E (alfa-tokoferolis). Žiedinio kopūne daug kalcio, magnio, fosforo, kalio, mangano. Pluoštas, nedidelis kiekis baltymų, cukraus ir riebalų, daugiausia omega-3 nesočiųjų riebalų rūgščių, daro šį augalą tinkamu bet kokiai dietai.

Yra keletas žiedinių kopūstų rūšių: baltos, žalios, violetinės ir oranžinės. Pastarajame yra didelis vitamino A kiekis.

Kokios naudos sveikatai?

Be malonaus skonio ir suderinamumo su daugeliu produktų, žiediniai kopūstai turi puikių savybių.

  1. Antioksidantų galia. Didelis kiekis vitamino C, mangano, indolių ir gliukozinatų (gliukobrasicino, gliukorafanino, gliukonasturto) ne tik stimuliuoja imuninę sistemą, bet ir sukelia fermentus, neutralizuojančius laisvųjų radikalų poveikį.
  2. Širdies ir kraujagyslių apsauga. Kopūstų sudėtyje esantis vitaminas K turi sisteminį priešuždegiminį poveikį, pagerina kraujo cirkuliacijos procesus, atkuria kraujo krešėjimo ir antikoaguliacijos sistemos pusiausvyrą. Glokorafaninas padeda sumažinti mažo tankio lipidų kiekį, neleidžia formuoti aterosklerozinių plokštelių.
  3. Virškinimo trakto apsauga. Pluoštas padeda išlaikyti normalią žarnyno judrumą, o antioksidantai apsaugo gleivinę nuo peroksidacinių produktų destrukcinio poveikio.
  4. Kvėpavimo papilomatozė. Ši liga atsiranda, kai užsikrečia žmogaus papilomos viruso virusas ir užkrečia kvėpavimo organų gleivinę, tuo tarpu garsų virve, trachėjoje, bronchuose ir bronchiolose pasireiškia šiek tiek stora. Šių ligų savanorių tyrimai padėjo nustatyti, kad žiedinių kopūstų įtraukimas į dietą žymiai sumažina papilomatozės atsiradimą.
  5. Onkologija. Didelis vitaminų ir antioksidantų kiekis apsaugo kūno ląsteles nuo ultravioletinės spinduliuotės ir laisvųjų radikalų poveikio, todėl sumažėja vėžio rizika.
  6. Sveiki kaulai ir sąnariai. Asorbino rūgštis aktyviai dalyvauja kolageno sintezėje, sumažina uždegiminių procesų intensyvumą sąnariuose, o vitaminas K apsaugo osteoporozę.
  7. Makulos degeneracija. Vitaminas C ir antioksidantai mažina su amžiumi susijusių geltonosios dėmės degeneracijos atsiradimo tikimybę, dėl ko galiausiai atsiranda aklumas. Žiediniai kopūstai sulforaphans apsaugo tinklainės audinius nuo oksidacinio streso, padeda išlaikyti ir net pagerinti regėjimą, taip pat užkirsti kelią kataraktos vystymuisi.
  8. Detoksikacija. Phytonutrients indole-3-karbinolis ir sulforafanas yra būtinos aktyvuoti ir valdyti praktiškai visus fermentus, dalyvaujančius organizmo valymo procese.
  9. Neurodegeneraciniai procesai. Antioksidantai ir phytonutrients sukelia sistemą kovoti su laisvųjų radikalų, kurie sunaikina nervų ląsteles ir neuronų membranas. Tai reiškia, kad žiediniai kopūstai padeda užkirsti kelią Alzhaimerio ir Parkinsono ligų vystymuisi.
  10. Elektrolito balansas. Kalis, kurio kiekis yra pakankamas kopūstų kiekyje, yra būtinas normaliai širdies funkcijai, kraujo krešėjimo procesams ir impulsų pernešimui per nervų pluoštus.
  11. Nutukimas. Daugelis skaidulų, mažai kaloringų medžiagų, turinčių daug mikroelementų kompozicijos, suteikia žiedinių kopūstų medžiagą visiems žmonėms, kuriems reikia numesti svorio.
  12. Nėštumas Nėštumo metu, ypač pirmąjį nėštumo trimestrą, moteris turėtų visiškai valgyti, kad gautų visas medžiagas, reikalingas įprastam vaisiaus vystymuisi. Žiediniai kopūstai yra folatų, kurie yra būtini nervų sistemos formavimui. Pakanka šitą daržovę valgyti keletą kartų per savaitę, kad sumažėtų nukrypimų rizika. Tačiau net ir kasdieninis žiedinių kopūstų vartojimas nepaneigia būtinybės vartoti specialių multivitaminų nėščioms moterims.
  13. Nervų sistema Cholinas ir žiediniai kopūstai fosfatai padeda regeneruoti ląstelių membranas, reikalingus aukštos kokybės nervinių impulsų perdavimui. Ir vitaminai K ir B6 dalyvauja neuromediatorių, tokių kaip dopaminas ir norepinefrinas, sintezėje.
  14. Diabetas Kalio žievės sudėtyje esantis kalis padeda reguliuoti gliukozės kiekį. Pastebėta, kad kalio koncentracijos kraujyje sumažėjimas padidina hiperglikemijos riziką, o vitaminas B6 padeda palaikyti normalią gliukozės toleranciją. Tai ypač svarbu nėščioms moterims, kurioms gresia gestacinis diabetas.

Kaip pasirinkti žiedinių kopūstų?

Visada stenkitės nusipirkti kopūstų su stipriais pumpurais ir sultingais žaliais lapais. Maži, gelsvi ir net tamsūs žiedynai ir lapai rodo, kad šie kopūstai prarado ne tik šviežumą, bet ir visą naudą.

Vaistų sąveika

Didelė žiedinių kopūstų vitamino K koncentracija gali sumažinti gydymą antikoaguliantais, pvz., Varfarinu. Jei atliekate gydymą, kuriame yra kraujo skiediklių, turėtumėte pasikonsultuoti su savo gydytoju, jei galite naudoti ir kokiu kiekiu žiedinių kopūstų.

Šalutinis poveikis

  1. Meteorizmas. Daugelis kompleksinių angliavandenių iš žiedinių kopūstų yra žarnyno floros maistas, kuris kai kuriais atvejais gali gerokai padidinti dujų susidarymą. Ypač kruopščiai reikia įdėti žiedinių kopūstų kūdikių šėrimui, nes dažnai po valgymo tokios bulvių košės dažnai būna nemalonių pojūčių pilve.
  2. Padidėjusi podagra uždegimo ir inkstų akmenų rizika. Žiedinio kopūsto sudėtyje yra daug purinų, kurie virškinimo procese sklendžia į šlapimo rūgštį. Jei žmogus sumažina šlapimo rūgšties vartojimą, per didelis žiedinių kopūstų vartojimas gali pablogėti podagra ir inkstų akmenų išvaizda.
  3. Alergija. Kaip ir bet kuris kitas produktas, žiediniai kopūstai gali sukelti alergiją nuo dilgėlinės iki anafilaksinio šoko. Jei esate alergiškas bet kuriam maisto produktui, tada pirmą kartą naudokite žiedinius kopūstus atsargiai.

Ką virti

Žiedinių kopūstų tyrės receptas yra ypač populiarus tarp žmonių, kurie rūpinasi savo sveikata ir kurie mėgsta valgyti skaniai.

Žiediniai kopūstai voverės riebalai angliavandeniai

Paprastoji žiediniai kopūstai yra viena iš labiausiai naudingų daržovių. Mažiausias kalorijas, ne daugiau kaip 22-30 kcal, priklausomai nuo brandinimo, 100 g produkto, mitybinės skaidulos, vitaminų ir minkšto skonio masė, puikiai derinama su kitais produktais, yra labai populiarus tarp sveikatą ir figūrą laikančių žmonių. Šios daržovių sultys buvo naudojamos tradicinėje medicinoje, o virtos spalvos žiediniai kopūstai dažnai naudojami kaip pagrindas įvairiems namų kosmetikos kaukėms.

Naudingos žalumynų savybės

Ši daržovė puikiai saugoma sušaldyta, nepraranda formos. Tačiau šviežia žiediniai kopūstai turi būti šaldytuve ne ilgiau kaip 10-12 dienų. Produkto kokybės rodiklis yra baltos spalvos žiedynai, be juodų inkliuzų ir įvairių dėmių.

Žiediniai kopūstai yra įtraukiami į daugelį dietinių terapinių mitybų. Su nutukimu, jis padeda gauti pakankamai porcijų, kad prisotintų, o ne gauti perteklinę energiją. Dėl virškinamojo trakto ligų, susijusių su sumažėjusia sekrecijos veikla - ištaisyti būklę ir pagreitinti virškinimą. Kartais tradicinėje medicinoje žiedinių kopūstų sultys skiriamos pacientams, sergantiems gastritu, kuriame yra mažai skrandžio sulčių rūgštingumo, tačiau įprastu klinikine praktika receptas negavo daug paskirstymo.

Inkstų ir kepenų ligų atveju žiediniai kopūstai įtraukiami į virtą maistą ir užtikrina pakankamą maisto vienkartinį tankį, kad gautų aukštos kokybės virškinimą. Produktas yra daug maistinių skaidulų, kuris lemia jo teigiamą poveikį žarnyno floroje, virškinimo greičiui ir išmatų sistemų veikimui.

Vaistas leidžiamas ir pacientams, sergantiems širdies Yra įrodymų, kad valgymas dideliais kiekiais daržovių, įskaitant žiedinius kopūstus, gali sumažinti "blogo" cholesterolio kiekį. Be to, žiediniai kopūstai rekomenduojami hipertenzija sergantiems pacientams, kaip daržovių, pagerinančių organizmo skysčių balansą ir lengvą diuretikų poveikį.

Kopūstai yra daug vitaminų C, K, yra mineralų. Valgomi ne tik žiedynai, bet ir žalios lapelės.

Norėdami paruošti kosmetikos kaukes kaip netinkamą pagrindu, naudokite virtus virtus daržoves. Dėl sausos odos, į jį pridedami įvairūs aliejai, riebiai odai - citrinoms, žalumynams ir kiaušinių baltymams.

Kaip virti žiedinius kopūstus

Virti kapotų žiediniai kopūstai, suplakti verdančiu vandeniu, ne daugiau kaip 12 minučių. Normalus, o didelius žiedynus troškinkite ilgiau - apie 20 minučių.

Dvigubame katile, kopūstai virti 15-20 minučių, priklausomai nuo garo galingumo. Kepta krosnyje folijoje ar troškintuvuose - mažiausiai 30-40 minučių. Lengvoje viryklėje jis virsta apie pusvalandį, jei nupjauna mažiau ir užpilama į dubenį verdantį vandenį - greičiau.

Kaip virti žiedinių kopūstų skanius

Kaip valgyti žiedinius kopūstus skanus? Skonis yra santykinė samprata. Standartinė kulinarijos svetainė pasiūlys apie 20 variantų receptų. Ir gera 2/3 iš jų patars mums:

  • Virkite kopūstus, tada gausiai supilkite su sūriu ir kepkite. Skanus? Taip, ypač jei jums patinka picos ir kiti sūrio pyragaičiai. Naudinga? Santykinai. Jei naudojate dietą, kad sumažintumėte svorį ir nenaudotumėte, bus naudinga žinoti, kad 100-200 g tokios kopūstų troškinukų yra pilnaverčiai 200-400 kcal. O jei, kai kurių brolių patarimu, prieš valgant sūrius išpilama netgi grietinė, tai paprastai pasirodys gerai, be ląstelienos ir baltymų mikrokuba bus išplėsta kaip visavertis lieknėjimo žmogus;
  • Bet kaip jums rasti sudėtingesnę parinktį, pavyzdžiui, gratinas - paimkite pusę litro grietinėlės, virkite kopūstų galą, išardykite, įdėkite į formą, užpilkite muskuską, užpilkite grietine, pabarstykite 200 g tarkuotų sūrių ir kepkite 200 laipsnių kampu? Kai kuriuose receptuose siūloma gaminti ir žiedinius kopūstus piene, kad jis būtų labiau subalansuotas. Skanus? Taip, bet...;
  • arba čia yra dar viena žanro klasika - jei jums kažką nepatinka iš produktų, virkite ją tešloje. Kopūstai siūlomi virti, kol jie virti, o tada panardinami į tešlą (tai yra 1 puodelio mišinys miltų, pora šaukštų augalinio aliejaus ir 1 kiaušinis su druska, pipirais ir netgi cukrus pagal kai kurias versijas). Be to, visa ši šlovė turi būti kepta augaliniame aliejuje. Suprantama, kad dietos kopūstai negauna iš tokio gydymo, o iš vienos skrudinimo vienai porcijai ir nuo tešlos gaunama apie 200 kcal.

Paprastasis dvasia "pačioje kopūne yra maždaug 30 kcal, todėl jūs negalėsite mirti nuo priedų", atrodo gana įdomu. Taigi, beje, yra nuolatinių kančia apie "aš nieko nevalgysiu, aš atsigauna iš daržovių ir oro".

Bet dabar rimtai, kodėl tau nepatinka virta žiediniai kopūstai? Jei tik virtos daržovės skonis atrodo bjaurus žmogui, nieko apie tai negalima padaryti - turėsite pakeisti kulinarinių pastangų sritį.

Iš "nealkoholinių" metodų, siekiant pagerinti skonio patiekalą, galite pabandyti:

  • Įpilkite 10% paruošto kremo žiedinių kopūstų, juodųjų pipirų ir kruopščiai sumaišykite, o tada kepkite orkaitėje 180 laipsnių kampu. Kai kepama, pieno riebalai suteiks kreminės skonio, ir produktas beveik nebus kvapas kaip kopūstai;
  • pabarstykite žolelėmis kaip imbieras, bazilikas, krapai;
  • gaminti bulvių košes, tokias kaip žiediniai kopūstai su pienu ir sviestu;
  • virkite žiedinių kopūstų salotas su kitais daržovėmis;
  • virkite iš anksto supjaustytus kopūstus ant elektros grotelės, pabarstykite lašiniu alyvuogių aliejaus.

Žiediniai kopūstai į keptuvę

Kopūstai, skrudinti sausoje keptuvėje, gauna įdomų skonį. Paprastai naudokite keraminius indus ir įsitikinkite, kad neužsidega.

Žiediniai kopūstai su raudonaisiais svogūnais ir pomidorais

1 galva iš anksto supjaustytų žiedinių kopūstų, padalinta į žiedynai, 1 raudonoji svogūnėlė, 2 šaukštai pomidorų pastos be cukraus, šiek tiek baziliko.

Švelniai kepkite makaronus su šaukšteliu vandens keptuvėje, įpilkite svogūnų, virkite apie 3 minutes, pasukdami, įpilkite kopūstų ir baziliko ir virkite, maišydami maždaug 7 minutes.

Žiediniai kopūstai, kepti ant grotelių su vištiena

4 vištienos krūtines (filė), 1 kopūstą (skaldą), baltuosius svogūnų žiedus, alyvuogių aliejų, citrinų pipirų prieskonius, 1 citrinos sultimis.

Marinuoti prieskonių ir sulčių krūtines. Pabarstykite aliejumi, kepkite svogūną. Kopūstai virinama iki pusės paruoštos. Nuimkite svogūnus, kepkite kopūstus ir pagaliau pagaminkite krūtis.

Žiediniai kopūstai su grietine padažu

Padažui - stiklo nugriebto pieno, grietinės šaukštai, šiek tiek cinamono, imbiero, jūros druskos. Kopūstinė šakė, iš anksto paruošta.

Įpilkite pieno į keptuvę kartu su grietine ir virkite. Įpilkite prieskonių, panardinkite kopūstų į masę ir virkite, kol pasigirsta.

Žiedinių kopūstų žiemai

Žiediniai kopūstai žiemai yra užšaldyti arba marinuoti. Marinavimo žiediniai kopūstai primena tuos pačius manipuliacijos su agurkais:

  • produktas plaunamas ir padalinamas į žiedynus, išdėstytus bankuose;

  • virkite 10 litrų vandens, įpilkite 2 šaukštus druskos ir 1 cukraus arba saldiklio į kiekvieną litrą;
  • kopūstai užpilkite sūrymu;
  • sujunkite ir vėl virkite, manipuliavimas kartojamas 2-3 kartus;
  • tada produktas dengiamas dangteliu ir leidžiamas aušinti po antklodė arba antklodė.
  • Kartais žiediniai kopūstai pridedami prie įprastų užkandžių su pomidorais, morkomis ir svogūnais, pavyzdžiui, jie ima vieną kilogramą visų pirmiau minėtų produktų, virinama ir karštuose stiklainiai supilami į stiklainius. Kartais jie taip pat prideda stiklinę augalinio aliejaus, taip pat prieskonius (pipirus ir lauro lapus) tokiems užkandžiams.

    Skanūs žiediniai kopūstai receptai

    Kepti kopūstai su mėsa

    200 g jautienos už 1 žiedinio kopūsto galvą, 2 šaukštai pieno, kietas sūris skirtas purškimui (20 g, pageidautina mažai riebalų), 200 g moliūgų, 1-2 raudonieji svogūnai, druska ir pipirai.

    Pjaustyk daržoves, supjaustykite mėsą į juosteles, įdarykite šviežių kopūstų kartu su kitomis indų sudedamosiomis dalimis, uždarykite talpyklas su folija ir pjaustykite šakute, kepkite 180 laipsnių maždaug valandą.

    Kopūstas "pyragas" be tešlos

    500 g supjaustytos vištienos krūtinės, svogūnai, 1 kiaušinis arba 2 baltymai užpildai, 1 didelė žiediniai kopūstai.

    Virinama visa daržovė, įdėti į indą, išdžiovinti. Kepti svogūnus sausoje keptuvėje, įdarykite malta mėsa, muskato sultinys ir druska, taip pat kiaušinį. Fry, maišydami, galite užpilti šiek tiek vandens. Atvėsinkite. Kai visiškai atvėsite, atsargiai stumkite įdarymo dalis tarp kopūstų "stiebelių". Įdėkite į troškinį patiekalą, supilkite baltymų viršuje ir kepkite 10-15 minučių. Jūs taip pat galite pabarstyti sūriu, bet tai priklauso nuo skonio.

    Puree "po bulvėmis"

    Virinama 1 žiediniai kopūstai, įpilama 1 arbatinį šaukštelį kvepiančio saulėgrąžų aliejaus, muskato sultinio ir kelis šaukštus pieno. Grindų maišytuvas, patiekiamas su krapais ir žaliais svogūnais.

    Žiedinių kopūstų žala

    Kriaušės daržovės nerekomenduoja valgyti bet kokio pobūdžio hipotiroidizmo. Gana dažnai jie yra susiję su skydliaukės ligomis. Dėl žiedinių kopūstų tai visiškai taikoma.

    Dažniausiai žalioji žiediniai kopūstai sukelia virškinimą ir vidurių pūlinę. Daržovių gaminimas paprastai išsprendžia problemą. Tačiau verta žinoti, kad kopūstai netinka tokiems produktams kaip slyvos, obuoliai ir sėlenų duona, taip pat ankštiniai. Jūs neturėtumėte gerti žalių kopūstų sulčių kaip "vaisto nuo gastrito", nebent gausite gydytojo leidimą. Dažnai žmonės painioja gastrito rūšį ir daro daugiau problemų iš sulčių, jei rūgštingumas faktiškai padidėja, o ne sumažėja.

    Kulinarija žiediniai kopūstai dažnai sukelia tai tampa pseudo sveika daržovė. Tradiciniai receptai, tokie kaip žiediniai kopūstai, tešla, sūris, tešla ir kt. tinka tiems, kurie neturi problemų su skrandžiu, žarnynais ir kuriems nėra gresia svorio padidėjimas. Prarasti svorį naudojant tokius patiekalus tik skauda, ​​ypač dėl apgaulingo jausmo, kuris sako, kad galite valgyti daržoves kuo daugiau bet kokios formos. Klasikinėse medicininėse dietose neįtraukiami visi patiekalai, iš tikrųjų, virti kopūstai su nedideliu kiekiu sviesto, troškinimai iš jo pagaminti iš kiaušinių baltymų ir "kopūstų" iš kopūstų, nedidelio kiekio šiurkščių miltų ir kiaušinių baltymų.

    Šioje daržovėje yra purino bazių, todėl šiuolaikiniai gydytojai nerekomenduoja podagros.

    Sumažėjus svoriui, žmonės dažnai piktnaudžiauja žiedine kopūstine, valgydami didesnius porcijas, dėl kurių atsiranda priklausomybė nuo maisto gausos ir nesugebėjimo išlaikyti svorio pereinant prie įprastos dietos. Nors "skrandžio ištempimas" nėra fiziologinės realybės atitikimas, vartojimas didelėms porcijoms yra tik pagrindinė priežastis, kodėl žmonės, turintys daug daržovių, mažina kalorijų kiekį. Mitybos specialistai nerekomenduoja valgyti daugiau kaip 300 g daržovių vieno valgio metu su trupučiu maistu, o tris kartus per dieną - daugiau kaip 400-500 g.

    Meteorizmas, virškinimo sutrikimas ir viduriavimas dažniausiai yra ne tik žiedinių kopūstų naudojimo, bet ir žarnyno mikrofloros nesugebėjimas staigiai keisti racioną. Todėl dažniausiai vartojamos dietos, kuriose yra daug daržovių ir maistinių skaidulų, skiriama gerti prebiotikų eigą arba įtraukti į savo mitybą jų natūralius šaltinius - kefyru, jogurtu, rūgščiu pienu ir raugstomis kopūstomis.

    Kalorijos žiediniai kopūstai 30 kcal

    Žiedinių kopūstų energetinė vertė (baltymų, riebalų, angliavandenių santykis):

    Baltymai: 2,5 g (10 kcal)
    Riebalai: 0,3 g (3 kcal)
    Angliavandeniai: 4,2 g (17 kcal)

    Energijos santykis (BZHU): 33% / 9% / 56%

    Žiedinių kopūstų sudėtyje esantys vitaminai ir mineralai

    PP - 0,6 mg, beta karotinas - 0,02 mg, A - 3 μg, B1 - 0,1 mg, B2 - 0,1 mg, B5 - 0,9 mg, B6 - 0,2 mg, B9 - 23 μg, C - 70 mg, E - 0,2 mg, H - 1,5 μg, K - 16 μg, PP - 1 mg, cholinas - 45,2 mg.

    kalcio - 26 mg, magnio - 17 mg, natrio - 10 mg, kalio - 210 mg, fosforo - 51 mg, geležies - 1,4 mg, cinko - 0,28 mg, vario - 42 μg, mangano - 0,156 mg, seleno - 0,6 μg, fluoras - 1 μg.

    Skaitykite naudingos informacijos apie kitus kopūstų tipus:

    Žiediniai kopūstai: naudingos savybės

    Žiediniai kopūstai yra labai skanus ir sveikas produktas. Ir tai gali būti auginami ant jų sklypų. Jai klimatas tinka mūsų platumoms.

    Žiedinių kopūstų skonis puikiai tinka. Ji yra labai vertinama moterų, kurie žiūri savo figūrą, taip pat diabetu. Žiediniai kopūstai yra ne tik skanus ir sveikas, bet ir maistingas produktas. Mažas kiekis sukelia soties jausmą.

    Savo savybėmis žiediniai kopūstai yra viena iš pirmųjų vietų. Mitybos specialistai ir sveikos mitybos specialistai vertina šį daržovių. Galų gale, žiediniai kopūstai - tiesiog tikras naudingų medžiagų lobynas.

    Palyginti su kitomis kopūstų rūšimis, žiediniai kopūstai turi daugiau baltymų, o juos viršija azoto substratai. Tačiau jame yra mažai pluošto, kuris labai veikia žiedinių kopūstų asimiliaciją žmogaus organizme.

    Žiedinio kopūsto sudėtis

    Kaip ir bet kuris kitas natūralus produktas, žiediniai kopūstai turi daug vitaminų ir mineralų.

    • Iš daugumos vitaminų augalinių vitaminų C ir B2. Taip pat pateikiami kiti B grupės vitaminai, vitaminai A, E, D, PP, K ir kt.
    • Daržovėje (vitaminas H) yra daug biotino, daugiau nei bet kokiuose kitose mūsų platumos augaluose.
    • Kasdieninis vitamino C kiekis gali būti papildytas tik 50 g žiedinių kopūstų.
    • Iš mineralinių žiedinių kopūstų yra daug naudingų mineralinių druskų, magnio, kalio, fosforo ir kalcio.
    • Žiedinio kopūsto sudėtyje yra baltymų, riebalų ir angliavandenių. Jame yra cukraus, krakmolo ir nesočiųjų riebiųjų rūgščių.
    • Iš kitų naudingų medžiagų jame yra natrio, chloro, geležies, sieros, mangano, vario, cinko, kobalto ir kt.
    • Ikigeležies kiekisŽiediniai kopūstai veda eilėje su baklažanais, paprikomis, žirniais, cukinijomis ir žaliaisiais salotomis.

    Naudingos žalumynų savybės

    • Žiediniai kopūstai yra naudingi visiems žmonėms, ypač vaikams ir pagyvenusiems žmonėms. Tai puikiai sugeria kūnas. Todėl jis rekomenduojamas pacientams, sergantiems virškinimo trakto ligomis. Tie, kurie negali valgyti kopūstų, žiedinių kopūstų, yra leidžiama ir net rekomenduojama.
    • Žiediniai kopūstai taip pat yra labai naudingi diabetikams. Iš tiesų, dėl jo sudėties, jis reguliuoja cukraus kiekį kraujyje ir cholesterolio kiekį kraujyje.
    • Naudinga žiediniai kopūstai širdies ligoms ir kitoms širdies ir kraujagyslių ligoms.
    • Tartano rūgštis, kuri yra daržovių dalis, apsaugo nuo nutukimo vystymosi, prisideda prie metabolizmo normalizavimo. Todėl jai myli moterys, kurios stebi savo formas. Jie tikriausiai žino, kad žiedinių kopūstų kaloringumas yra tik 20 kcal per 100 g.
    • Žiediniai kopūstai daro teigiamą poveikį asmens psichinei sveikatai, palaikantiems nervų sistemą.
    • Biotinas (vitaminas H, esantis žiedinio kopūsto) gali išlaikyti moterų jaunystę ir grožį. Šis vitaminas dažnai gali būti randamas odos priežiūros ar plaukų priežiūros gaminiuose. Vaisius tą pačią žiedinę kopūstą, mes gauname šį vitaminą iš vidaus, didindami jo poveikį ir naudą savo grožiui.
    • Žiediniai kopūstai yra puikus žmogaus kūno valymo priemonė. Fermentai, kurie jį sudaro, aktyviai pašalina toksiškas ir kenksmingas medžiagas iš mūsų kūno.
    • Žiediniai kopūstai palaiko ir stiprina imunitetą. Padeda kovoti su sudėtingomis ligomis, kurių blogiausias yra vėžys.
    • Žiediniai kopūstai (pavyzdžiui, brokoliai) yra puikus natūralus produktas, kuris neleidžia formuoti ir vystyti vėžio ląstelių. Šių daržovių valgymas įvairiuose induose padeda moterims, sergantiems krūties vėžiu, ir vyrams, sergantiems prostatos vėžiu.
    • Pacientams, sergantiems virškinimo trakto ligomis, kvėpavimo, endokrininės ir šlapimo sistemos ligomis, labai svarbu reguliariai valgyti žiedinius kopūstus. Tai padeda su šiais negalavimais.
    • Gydytojai taip pat rekomenduoja mažais kiekiais naudoti žiedinius kopūstus kūdikių maistui. Jis normalizuoja skrandžio darbą, užkerta kelią ligų vystymuisi ir teigiamai veikia visą vaikų kūną.
    • Suaugusiesiems reikia valgyti žiedinius kopūstus šlapimo pūslės ir kepenų ligoms.

    Žiediniai kopūstai: kontraindikacijos

    Maistingas ir sveikas produktas, pavyzdžiui, žiediniai kopūstai, yra vienas apribojimas. Ji neturėtų įsitraukti į žmones, sergančius podagra. Visais kitais atžvilgiais žiediniai kopūstai yra vertingas daržoves, neturinčias kontraindikacijų.

    Valgykite žiedinius kopūstus bet kokia forma: įpilkite salotų, troškinkite, virkite, kepkite, išsaugokite! Būti tinkami, išlaikyti savo sveikatą ir grožį! Padėkit į šį žiedinių kopūstų receptų ir žiedinių kopūstų receptą dvigubame katile.

    Reguliarus žiedinių kopūstų naudojimas net nedideliais kiekiais leidžia užkirsti kelią daugeliui nepageidaujamų ligų tiek jums, tiek artimiesiems. Galų gale, žiediniai kopūstai - tik maistinių medžiagų sandėlis. Sąžininga lytį įvertins žiediniai kopūstai ir pasimatys jos artimaisiais!

    Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

    TOP 10 maisto produktų, turinčių daug omega-3 riebalų rūgščių

    Tai, kad riebalai yra žalingi žmonėms, visi žino. Bet kaip apie augalinį aliejų? Galų gale, jis yra 100% riebalų ir vis dėlto laikoma naudinga.

    Skaityti Daugiau

    Omega-3 ir omega-6 kiekis ir santykis produktuose

    Omega-3 ir omega-6 polinesočiųjų riebalų rūgščių turinio ir santykių lentelės 100 g produktų.Optimalus bendras omega-3 ir omega-6 santykis dietoje yra 1: 3-1: 6 ir jis turi būti išlaikytas.

    Skaityti Daugiau

    Dieta dėl varikozinės venų: ką galite ir negalite valgyti ir gerti

    Iš šio straipsnio jūs sužinosite: kokia turėtų būti varikoze vartojamų venų dieta. Kodėl kai kurie produktai padeda susidoroti su liga, o kiti - dėl sveikatos pablogėjimo.

    Skaityti Daugiau