Gydomosios druskos savybės

Yra žinoma, kad senovės laikais druska buvo brangesnė nei auksas ir sidabras. Jos vertė buvo tokia didelė, kad žmogus gali būti parduotas vergijai už druskos sauja. Tai paaiškina šį požiūrį į druskos, kuri yra ne tik vertingas maisto papildas, kurio pagerina maisto ir kurių sudėtyje yra gyvybiškai mikroelementas būtinas žmogaus natrio skonį, bet ir vaistas vaistas nuo daugelio ligų.

Gydomosios druskos savybės yra žinomos ilgą laiką ir yra gerai ištirtos. Druska yra mineralinė medžiaga, kurią sudaro natrio chloridas ir mineralinių druskų mišinys, į kurį įeina naudingos mineralinės druskos. Paprastai tai magnio, cinko, kalcio, geležies, mangano, vario, kalio, fosforo, molibdeno, kobalto, sieros druskos. Natris yra svarbi mikroelementas mūsų organų, dalyvaujančių kaulų, kraujo formavimosi, išlaikant vandens-druskų apykaitą, rūgščių-šarmų pusiausvyrą, užtikrinant osmosinį slėgį, normaliai nervų sistemos, žarnyno ir net inkstus pusiausvyrą. Chloro dalyvauja riebalų metabolizmo ir riebaluose skaidančių medžiagų formavimo, stimuliuojant reprodukcinės ir nervų sistemos, karbamido išsiskyrimą per šlapimo sistemos, formavimo ir augimo kaulinio audinio.

Paprastoji druska kiekvienoje lentelėje turi dezinfekcines, gijimo ir priešuždegimines savybes.

Didžiojo Tėvynės karo metu, kai kilo problemų su vaistiniais preparatais, dezinfekantais ir padažu, karo chirurgas II Shcheglovas išgelbėti sužeistieji kareiviai iš bendrosios sepsio, kurį sukelia gangrenas, naudojant losjonus iš druskos hipertoninio tirpalo. Tada, sudrėkinus tirpalą, suvyniota lino arba medvilnės skudurėliu. Paraiška buvo pakeista 2 kartus per dieną. Po 4 dienų sumažėjo kūno temperatūra ir žaizdų valymas, taip pat raumenų ir odos audinių atkūrimo pradžia.

Gorbačiovo A.D. operuota sesuo po karo tęsė tyrimus dėl druskos gydomųjų savybių. Iš pradžių ji padarė Tvarsliava pooperacinių ligonių hipertoninė druskos, o tada pradėjau studijuoti druskos tirpalu poveikį ligų, tokių kaip nefritas, cholecistitas, reumatinės širdies ligos, kvėpavimo ligos, reumatinis artritas, osteomielito, difuzinis gūžys, pūlinių, sumušimų su hematomos ir daugelis kitų.

Šio tyrimo dėka buvo sukurtas metodas Щеглова-Горбачева. Norint naudoti druskos sveikąsias savybes, būtina paruošti 8-10% vandens ir druskos tirpalą (8-10 g druskos turi būti ištirpinama 100 ml vandens). Tvarsčiai pagaminti iš minkštos medvilnės arba lino audinio, paprastai jie yra seni, dažnai nuplauti vystyklai ar lakštai. Audinio lankas sulankstytas šešiuose sluoksniuose, tada sudrėkinamas karštame (40-45 laipsnių) hipertoniniame tirpale. Po to, kai audinys šiek tiek suspaudžiamas ir nukreipiamas į skauda vietą ar kūną, nukentėjusio organo projekcija. Tvarstis tvirtinamas prie korpuso klijiniu tinku, niekas nėra pritvirtintas ir nepadengtas. Būtiniausia sąlyga yra patrankos oro pralaidumas. Šioje formoje drėgnas audinys paliekamas per naktį. Ryte, po to, kai nuimama programa, gerai nuplaunamas vanduo, išdžiovinamas ir išlygintas karštu geležimi.

Neįtikėtinas druskingo tirpalo gaivus gebėjimas paaiškinamas tuo, kad stalo druska yra galingas adsorbentas, kuris ištraukia "infekciją" iš ligonio. Druskos priemonės su osmosinėmis savybėmis, užtikrinančiomis vietinį antimikrobinį poveikį, padeda išvalyti paveiktas zonas. Tokio tvarsimo poveikis yra išimtinai lokalus, tiesiai į vietą, kurioje jis naudojamas. Druska, skysta iš poodinio sluoksnio, pritraukia audinių skysčius iš gilių odos sluoksnių, kuris kartu su ligomis serga. Taigi, tuo metu, kai druskos panaudojimas paveikto organo audiniuose, skystis atsinaujina ir pašalinamas patologinis procesas.

Nesitikėkite greitų rezultatų, ypač lėtinių ligų atveju. Gydomasis druskos padažo poveikis pasireiškia palaipsniui vidutiniškai nuo vienos iki trijų savaičių.

Be tradicinės medicinos druskos vartojimo hipertoniniame tirpale, druska naudojama astmos priepuolių šalinimui. Norėdami tai padaryti, jums reikia gerti stiklinę vandens, tada įdėti į liežuvį keletą druskos kristalų.

  • Dėl depresijos, nervingumo, lėtinio nuovargio, ištirpinkite 500 ml šilto vandens 1 šaukštelis. druska Gerti 1 valgomasis šaukštas 4 kartus per dieną 1 valanda prieš valgį.
  • Dulkių ligoms ir ėsdinimui rekomenduojama praplauti burnos ertmę vandeniniu 4-6 kartus per parą valgomosios druskos tirpalu.

Su pailgiu rinitu, juosmens radikulitu, švelninkite skauda vietą su druskos vandens buteliu. Norėdami pagaminti šildymo trinkelę, siūkite lino audinio maišą. Šildykite druską orkaitėje ar indelyje, užpilkite maišelį su ja, susieskite ir padėkite ant nosies ar nugaros. Kai druska lėtai atsipalaiduoja, kad būtų išvengta nudegimų, apvyniokite rankšluostį ant šildytuvo.

Valant skrandžio ir žarnyno druską. Paimkite 1200 ml vandens ir ištirpinkite jame tiek druskos, kad tirpalas pasirodė vos sūrus. Lėtai gerkite visą druskos kiekį, derindami geriamąjį su pritūpimais, pasukdami liemenį. Tai būtina užtikrinti, kad vanduo laisvai praeina per stemplę. Po 20-30 minučių bus tvirtai paraginti į tualetą. Dėl šio skrandžio ir žarnyno trakto valymo metodo organizmas išsiskiria iš toksinų, toksinų ir patogeninių mikroorganizmų. Geriausias laikas valyti kūną tokiu būdu yra aušra.

Naudinga druska pacientams, sergantiems pirmojo tipo cukriniu diabetu, dėl druskos savybių, norint reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, taip sumažinant insulino poreikį.

Nepaisant to, kad druskos gydomųjų savybių yra puikus naudoti, tai turėtų būti vidutinio sunkumo.

Valgomoji druska - maisto priedo sudėtis ir vaistinės savybės; jo nauda ir kenkia; gydymas akmens druska ir jo vartojimas virimo (su receptais)

Valgio druska: savybės

Kalorija: 1 kcal.

Aprašymas

Druska yra stebėtinai įprastas produktas, tačiau tuo pat metu su ja susijęs tiek daugybė papročių ir įsitikinimų, jo istorija yra labai pilna įvykių ir net karinių veiksmų.

Žmonija šią prieskonę naudojo daugiau nei dešimt tūkstančių metų. Tačiau kadangi mūsų planeta buvo beveik neištirta, senovės laikais druskų nuosėdos buvo labai retos, jas administravo tik karališkieji asmenys. Ypač privilegijuoti asmenys ir žinomi kariai gavo darbo užmokestį.

Druskos gavimo metodai pasikeitė per amžius. Iš pradžių žmonės išmoko deginti jūros vandenyje pamerktus augalus ir purškia pelenus maistu. Tada druska pradėjo "virškinti" - Juodosios jūros pakrantėje šiuolaikinės Bulgarijos teritorijoje buvo atrastos druskos kasyklos, kurios dirbo dar 6 tūkstantmečio pr. Kr. E... Ir jų darbo mastas pasiekė pramonės apimtis. Šis ekstrahavimo metodas ir davė druskai pavadinimą "virimas". Produktas buvo gautas išpurškiant druskos vandenį specialiose krosnyse iš vandens.

Virta (roko) druska yra paprastas natrio ir chloro junginys, tai yra baltas kristalas. Kitų atspalvių (pilkos, rudos) buvimas gali rodyti mineralinių priemaišų buvimą.

Šiandien šis maisto priedas gali būti gaminamas keliais būdais:

  • natūralus vandens išsiliejimas iš druskų šaltinių ir jūros vandens;
  • nuosėdinės druskos, iškasamos ežerų gelmėse;
  • kasyklų, kuriose produktas nėra vandens ir terminio apdorojimo, plėtra;
  • pramoninis valiklio valymas - akmens druskų nuosėdos džiovintų jūrų vietovėse.

Manoma, kad druskos gavyba Amerikos mieste Luizianoje paskatino garsios Luizianos kritimo formavimąsi. Beje, Jungtinės Amerikos Valstijos yra šio maisto priedo gamybos lyderė.

Nepaisant to, ką teigia šiuolaikiniai mokslininkai, senovės liaudies tradicijos susijusios su valgomąją druska. Pavyzdžiui, brangūs svečiai visada pasveikino duoną ir druską. Ir šventą ketvirtadienį jie paruošė ketvirtąją druską, kuri vėliau buvo naudojama bažnytinėse apeigose. Ilgą laiką taigoje yra nepakeičiama taisyklė: paliekant prieglobstį, būtina išeiti iš rungtynių ir druskos atsitiktiniams keliautojams.

Sudėtyje druskos 97% patenka į natrio chloridą. Likusieji 3% yra įvairūs priedai jodo, fluoridų ir karbonatų pavidalu, kuriais produktas yra praturtintas įvairių ligų (skydliaukės, dantų ir kt.) Profilaktikai.

Parduodant galite rasti kelias veisles produktas: valyti arba nerafinuota įvairių rūšių malimo stalo druskos. Visa tai turi įtakos produkto skoniui ir jo savybėms.

Naudingos savybės

Žmogaus kūne druska negali formuotis savarankiškai, vienintelis būdas prisotinti yra su maistu.

Druska nelaikoma maisto produktais, o tik kvapiosiomis medžiagomis. Todėl yra daug ginčų dėl jo naudojimo priežasčių ir poreikio tai padaryti. Viena iš jų bendrų minčių yra natrio stygiaus teorija.

Pagal biochemikų teoriją priešistoriniais laikais planetoje buvo natūralus kalio ir natrio druskų balansas. Tačiau dėl pasaulinių klimato pokyčių ir ilgesnių lietų natrio druskos išplaunamos iš dirvožemio. Todėl augaluose trūko jų, todėl natūralus troškimas kompensuoti kalio druskų perteklių ir natrio chlorido trūkumą gyvūnams ir žmonėms.

Natrio ir chloro jonai yra labai svarbūs žmogaus gyvybei, jų vaidmuo yra pagrindinis tokiuose procesuose:

  • išlaikant vandens ir elektrolitų pusiausvyrą, ypač tarp žmonių, kurie aktyviai gyvena, ir sportininkus, jie netgi sukuria specialius izotoninius gėrimus;
  • nervų impulsų ir nervų susitraukimų laidumas;
  • sieros rūgšties gamyba virškinamajame skrandyje;
  • kraujo spaudimo reguliavimas, širdies plakimas;
  • raumenų ir kaulų audinio augimo normalizavimas.

Esant stipriam dehidracija, gydytojai injekuojami per lašintuvus ir fiziologinį fiziologinį tirpalą, norėdami atstatyti pusiausvyrą organizme.

Žmonės jau seniai pastebėjo gerovės gerėjimą, jei maisto produktuose yra druskos. Tačiau tai nereiškia, kad druskos reikia valgyti šaukštais. Yra tam tikras suvartojimo lygis, kuris yra apie 11 gramų arba 1 arbatinis šaukštelis per dieną. Apsvarstykite, kad daugelyje produktų (konservų, dešrų, sūrių ir kt.) Jau yra stalo druskos. Todėl dauguma žmonių nesąmoningai viršija fiziologinę normą 2-3 kartus, o tai netgi gali sukelti apsinuodijimą druska.

Kepimo paraiška

Stalo druska yra vienas iš svarbiausių maisto priedų, be kurio visi virti maisto produktai bus švieži. Jo skonis yra labai būdingas, tačiau galite rasti egzotiškų veislių su "priemaišomis". Tačiau druskos skonis skirsis ne tik priklausomai nuo geografijos ir ekstrahavimo metodo, bet ir nuo gauto produkto perdirbimo būdo.

Dėl šlifavimo kokybės yra įvairių druskų. Rupja druska laikoma labiausiai skanu, nes joje yra dauguma elementų ir mineralų. Tačiau rafinuotas mažas prieskonis turi tik patrauklią išvaizdą. Be to, jame nėra jokių naudingų elementų, be to, buvo daug apdorojamų cheminių medžiagų, skirtų balinti ir šlifuoti.

Druska naudojama visose maisto ruošimo vietose, retą patiekalą be jos naudojimo. Tiesa, reikia teisingai naudoti gaminį, kad gautumėte maksimalią naudą iš to. Pavyzdžiui, po virimo reikia įdėti jodotą druską, o konservai tinka tik rupia druska.

Beje, ilgas ir paprastas produktų konservavimas dar nėra veiksmingesnis nei sūdymas. Dėl druskos antiseptinių savybių, išvengiama puvimo ir bakterijų dauginimo visuose organiniuose audiniuose.

Tiems, kurie nori pereiti prie dietos be druskų, turėtų būti atidžiai prižiūrima gydytojai. Šis režimas paprastai skiriamas tik medicininiais tikslais ribotą laiką.

Namų ir sandėlio sąlygomis druska turi būti laikoma sausose patalpose uždaroje talpykloje. Jei į jo sudėtį pridedamas jodas, tada pageidautina apsaugoti druską nuo šviesos.

Druskų vartojimas ir gydymas

Druskos ingredientai turi labai teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Natrio ir chloro jonai dalyvauja daugelyje organizmo procesų, yra skrandžio sulčių, centrinės nervų sistemos, kaulų ir raumenų audinių sudėtyje kraujyje ir tarpsluoksnejame skysčiuose. Karštų regionų gyventojai ypač turi papildyti, nes jie aktyviau prakaituoja ir vandens druskų metabolizmas paspartėja. Štai kodėl Šiaurės tautos nereikia tiek daug druskos ir ilgą laiką gali išsiversti be jo.

Be to, druskos suvartojimo lygis gali augti su dideliu fiziniu krūviu. Tokiais atvejais geriausia gerti mineralinį vandenį, prisotintą būtinomis druskomis, o ne "tuščią" distiliuotą vandenį.

Visiškai pagrįsta, kad nėščios moterys taiko druskingus maisto produktus, nes kraujo kiekis pradeda didėti, o likute išliekantis vandens kiekis padidėja, dėl to mažėja patinimas. Geriamieji diuretikai nėra verti, nes jie pašalina daugelį naudingų medžiagų iš organizmo, be to, be abejonės, nereikia apriboti druskos. Beje, sūrymas yra universali pykčio ir toksikozės šalinimo priemonė: ji pašalina gigantišką norą.

Liekant svorį druskos dieta dažniausiai yra nenaudingas ir skausmingas reikalas. Ne tik prarasite daugybę maistinių medžiagų, nuplaunamų iš savo kūno, bet ir greitai sugrąžinsite visą prarastą svorį. Šio režimo lieknėjimas vyksta tik dėl tam tikro vandens kiekio pašalinimo, ir jis labai greitai atstatomas.

Bet su druska vonia padės išvalyti odą ir atsinešti tone, nei jūs žymiai pagerinsite savo išvaizdą. Keturias valandas per parą būtina atlikti 15 procedūrų kursą.

Druska gali būti naudojama daugelio ligų gydymui. Daug būdų, nes galite naudoti jį išoriniam naudojimui ir kaip vidinio naudojimo sprendimą.

Siūlome keletą receptų, kuriuos galite lengvai pagaminti ir pritaikyti namuose:

  • Odos ligų gydymas (egzema, kerpliai, podagra, niežulys) - gerai prisiminė druskos su actu.
  • Vabzdžių įkandimai - druskos, sumaišytos su medumi, sumažina niežėjimą ir patinimą.
  • Periodontalinė liga - druskos, ištirpintos medumi, įtrinkite į dantenas, taip pašalindami dantenas ir plokštelę. Ir medus atleis nuo uždegimo ir sumažins kraujavimą. Siekiant užkirsti kelią plokštelių susidarymui, pakanka kasdien ištirpinti porą druskos kristalų, sudrėkinus jas dantenas ir dantis.
  • Skausmas gerklėje - plaukimas su įprastiniu druskos tirpalu šiltu vandeniu ir nasofarino nusiplikymas tuo pačiu tirpalu su jodu.
  • Kosulys ir šaltis - puikiai apdoroti druskos ir soda (1 įkandimų) tirpalu stikline vandens, girtu tuščiu skrandžiu, galite pagal skonį pridėti medaus ir anizo.
  • Žaizdos, pjūviai - daug greičiau išgydoma druskos tepalu, paruoštu iš tokių ingredientų: 2 šaukštai druskos, 1 šaukštas kapotų svogūnų ir 1 šaukštas vazelino, sumaišyti į homogeninę masę. Taikykite jį tiesiai į žaizdą, tvarsdami per dieną. Pirmą kartą gali atsirasti sunkus skausmas, tačiau tai yra normalu, nes bakterijos neutralizuojamos.
  • Kojų ir nagų gryba - greitai išnyks, jei tarp pirštų pridedate druskos ir smulkiai pjaustytų mėtų. Procedūra turėtų būti atliekama reguliariai, kol grybelis visiškai išnyks.

Kaip matote, druskos švelnumas ir tinkamai pritaikytas gali būti geras draugas ir pagalbininkas.

Druskos pažeidimai ir kontraindikacijos

Druskos žala pasireiškia pernelyg intensyviu naudojimu. Geriau netirpkite indų, nes visada galite pridėti skonį pagal skonį.

Yra keletas ligų, kurios draudžiamos vartoti valgomąją druską gryna forma:

  • širdies ir kraujagyslių sutrikimai;
  • inkstų nepakankamumas;
  • uždegiminiai procesai.

Paprastai tokiais atvejais rekomenduojama vartoti druskos dietą, iš kurios būtina išskirti ne tik maisto sūdymą, bet ir produktus, kurių pradinis valgomasis kiekis yra stalo druskos. Dėl nekontroliuojamo režimo pažeidimo rezultatas gali būti net mirtinas.

Remiantis eksperimentais, 3 gramai druskos vienam kg svorio gali būti mirtina dozė net sveikam žmogui, ypač jei nėra vandens. Šis druskos kiekis gali žymiai pakeisti kraujo sudėtį ir sukelti jo ląstelių dehidrataciją, taigi ir raudonųjų kraujo ląstelių ir nervų sistemos sutrikimą. O tai savo ruožtu veda prie sočiųjų deguonies pažeidimo ir ląstelės bei viso organizmo mirties.

Jūs galite tam tikru mastu atsisakyti perteklinės druskos, pakeisti priedą natūraliais prieskoniais ir žolelėmis, kurios taip pat suteikia skonį ir indą. Kiek įmanoma vengti agurkų, rūkytos mėsos, padažų ir paruoštų pagardų. Atkreipkite dėmesį į kompoziciją, kurioje turėtų būti nurodytas druskos kiekis.

Druska

Stalo druska yra svarbus maisto priedas, be kurio neįmanoma paruošti tiek daug patiekalų. Žemės pavidalu šis produktas turi mažų baltų kristalų išvaizdą. Į natūralios kilmės natūralios druskos sudėtines priemaišas gali būti pilkos spalvos.

Druska pagal cheminę struktūrą 97% sudaro natrio chloridas. Kiti šio produkto pavadinimai yra akmens, stalo ar valgomoji druska, natrio chloridas. Pramoninėje gamyboje tokios druskos rūšys yra gaunamos kaip išgrynintos arba negrynintos, smulkios arba šiurkščiavilnių, joduotos, fluorintos, grynos jūros druskos.

Magnio druskų mišinys sudėtyje valgomųjų druskos suteikia šiek tiek rūko, o kalcio sulfatas - žemiškas.

Druska buvo iškasta daugelį tūkstantmečių. Pirma, jo gamybos metodas buvo jūros ar druskos ežero vandens išgaravimas, kai kurių augalų deginimas. Dabar komerciškai išsivysto druskos nuosėdos džiovintuose senovinėse jūrose, išgaunamas iš mineralinės halito (akmens druskos).

Be to, kad tiesiogiai vartojama maiste, valgomosios druskos naudojamos kaip saugi ir įprasta konservanti maisto produktų konservavimui, kaip druskos rūgšties, natrio gamybos komponentui. Stalo druskos savybės kaip stipraus tirpalo vandenyje jau seniai naudojamos odoms išduoti.

Druskos naudojimas

Kūne druska nesudaro, todėl ji būtinai turi būti iš lauko, su maistu. Druskos absorbcija beveik visiškai pasireiškia plonojoje žarnoje. Jo pašalinimas iš organizmo naudojant inkstus, žarnas ir prakaito liaukas. Per didelis natrio jonų ir chloro nuostolis atsiranda gausiai vemiant, sunkiu viduriavimu.

Druska yra kūno pagrindinis natrio jonų ir chloro šaltinis, kuris yra visuose organuose ir audiniuose. Šie jonai atlieka svarbų vaidmenį išlaikydami vandens ir elektrolitų pusiausvyrą, taip pat aktyvindami daugybę fermentų, susijusių su šio balanso reguliavimu.

Naudingos druskos savybės taip pat priklauso nuo to, ar jis susijęs su nervų impulsų ir raumenų susitraukimų vykdymu. Vienas penktadalis visų dienos druskos poreikių yra šarminės rūgšties gamyba iš skrandžio sulčių, be kurių neįmanoma normalus virškinimas.

Jei organizme yra nepakankamai druskos, sumažėja kraujospūdis, padidėja širdies plakimas, pasirodo konvulsiniai raumenų susitraukimai ir silpnumas.

Medicinoje vaistų skiedimui naudojami natrio chlorido tirpalai, kompensuojantys skysčių trūkumą organizme ir detoksikaciją. Už peršalimą ir sinusą nosies ertmė ir paranaziniai sinusai plaunami druskomis. Druskos tirpalai turi silpnų antiseptinių savybių. Kai vidurių užkietėjimas padeda klėne su druskos tirpalu, kuris gali stimuliuoti storosios žarnos judrumą.

Kasdieninis natrio chlorido poreikis yra apie 11 gramų, tai druskos kiekis yra 1 šaukštelis. Iš druskos. Karšto klimato su ryškiais prakaitais dienos poreikis stalo druskos yra didesnis ir yra 25-30 g. Tačiau dažnai faktinis druskos kiekis viršija šį skaičių 2-3 kartus. Kalorijų druska beveik lygi nuliui.

Su piktnaudžiavimu valgomosiomis druska susidaro arterinė hipertenzija, inkstai ir širdis intensyviai dirba. Dėl pernelyg didelio organizmo kiekio organizme prasideda vanduo, dėl kurio atsiranda edema, galvos skausmas.

Dėl inkstų, kepenų ir širdies ir kraujagyslių sistemos ligų, dėl reumato ir nutukimo rekomenduojama apriboti druskos vartojimą arba visiškai pašalinti.

Apsinuodijimas druska

Didelio kiekio druskos vartojimas gali ne tik pakenkti sveikatai, bet ir sukelti mirtį. Yra žinoma, kad mirtini valgio druskos dozė yra 3 g / kg svorio, o šie skaičiai nustatyti žiurkių eksperimentuose. Tačiau apsinuodijimas druska dažniau pasitaiko naminiams gyvūnams ir paukščiams. Nepakankamas vanduo apsunkina šią situaciją.

Kai toks druskos kiekis patenka į kūną, kraujospūdis kinta ir kraujospūdis smarkiai pakyla. Dėl skysčių persiskirstymo kūne sutrinka nervų sistemos darbas, dehidruoja kraujo ląstelės - raudonosios kraujo ląstelės, taip pat gyvybiškai svarbių organų ląstelės. Kaip rezultatas, deguonies tiekimas į audinius yra sutrikęs, o kūnas miršta.

Kas yra druska

Druska - tai maisto produktas, naudojamas žmonėms, kad virti patiekalai atitiktų rafinuotą skonį. Dažniausiai randama žemėje - maži balti kristalai. Natūralios kilmės valgomoji druska dažnai turi įvairių mineralinių druskų priemaišų, suteikiant jam skirtingus atspalvius, dažniausiai pilka. Jis gaminamas įvairių formų - nerafinuotas ir išgrynintas, smulkus arba šiurkštus, švarus, jūros, joduotas ir daugelis kitų.

Pagal gamybos metodus druska gali būti sumažinta išgarinant, akmens ir druskos (jūra). Akmens druska iškasama kasyklose ir karjeruose. Tai apima nemažai priemaišų žemės ir smėlio. Mineralinės priemaišos nėra išskiriamos iš organizmo, todėl akmens druska manoma ne visai naudinga žmogaus organizmui.

Išgaruota druska taip pat yra išgaunama iš žemės, tačiau ji išryškėja druskos tirpalu, kuris tada virinamas, kad gautų druską. Tai labiausiai sūrus skonis, grynas ir neturi priemaišų. Bet taip pat nėra naudingų mineralų.

Jūros druska išgaunama iš skirtingų ežerų ištirpstančio jūros jūros vandens. Tai neatliekama gryninimo procese, ir dėl to ji išlaiko visas mineralines medžiagas, įtrauktas į jo pobūdį. Jūros druska nėra tokia druskinga, bet ji yra naudingesnė žmogaus organizmui, nes joje yra ne daugiau kaip keturiasdešimt mikro ir makro elementų.

Druska klasifikuojama į veisles: extra, higher, first, second. Taip pat yra dirbtinai praturtintos mineralinės druskos. Pvz., Joduota. Jodoje paprastai tai pakanka, tačiau jis labai greitai išsiplauna. Kaip naudingesnę alternatyvą gamintojai gamina jūros druską su lašišinėmis dumblėlėmis. Džiovinti, žemės dumbliai ilgai išlaiko patvarius organinius jodo junginius.

Kaip pasirinkti

Sūrelio pasirinkimas parduotuvėje, atidžiai ištirkite pakuotę ir atkreipkite dėmesį į:

  • druskos kilmė;
  • klasė ir šlifuoti;
  • informacija apie maisto medžiagų pridėjimą;
  • cheminių priedų, kurie neleidžia susitraukti į gabalus, buvimas;
  • kasdienio vartojimo rekomendacija (ne daugiau kaip 5-6 gramai per dieną);
  • įmonės pavadinimas, telefono numeris ir adresas.

Kaip saugoti

Valgomoji druska turi būti laikoma tik sausoje vietoje bet kurioje stiklinėje ar keraminėje talpykloje. Patartina įdėti stiklainį į spintelę šalia viryklės, ji apsaugo druską nuo drėgmės. Būkite tikri, kad sandariai uždarytumėte indus, tada druska nesudarytų gabalėlių ir krešulių.

Jei druska yra žalioji, į ją pridėkite 10% bulvių miltų, tada ji išliks sausa bet kokioje drėgmei. Nedidelis krakmolo kiekis nekeičia druskos spalvos ir skonio. Į druskos maišytuvą taip pat galite pridėti keletą ryžių grūdelių arba dėžėje esančią druską galite įdėti keletą blotingo popieriaus.

Kultūrinis apmąstymas

Japonijoje jie purškia druską ant platformos, skirtos sumo kovai, kuri, jų manymu, atleidžia nuo piktųjų dvasių.

Prieš tūkstančius metų druska buvo tokia brangi, kad buvo surengtas karas. XVI a. Rusijoje buvo Druskos riaušės, kurią sukėlė didžiausi druskos kainos. Šiandien druska yra pigiausias žinomas maisto papildas, neįskaitant vandens.

Kalorijų druska

Daugeliui tai gali būti naujiena ir sukelti staigmeną, tačiau druskoje nėra kilokalorijų, kaip vandens. Todėl druskos kalorijų kiekis yra 0 kcal. Dėl to, kokiu atveju druska, kaip antai cukrus, yra vadinama pavojinga, jei jų kalorijų kiekis yra visiškai priešingas?

Faktas yra tai, kad per didelis druskos naudojimas gali ne tik išmesti papildomų svarų, bet ir sukelti tokią ligą kaip nutukimas. Druska padeda išlaikyti organizme perteklinį skysčių kiekį, stimuliuoja riebiųjų ir saldžių maisto produktų badą ir vartojimą. Toks mityba yra toli gražu ne teisingas ir nebalansuojantis. Viskas turėtų būti saikingai.

Visa tiesa apie druską

Druska yra galbūt seniausia ir "skandalingiausia" prieskoniai. Vienu metu jis buvo vertas savo svorio auksu. Druska tvirtai užėmė vietą pasakose, pasakose ir prietaruose. Tik verta vienintelis ženklas "druskos pabarstymas - ginčas". Sukūrė visą ritualą neutralizuoti žalingą poveikį! Ir kiek kopijų sulaužyta mūšyje dėl nuomonių apie druskos naudą ir pavojų, neskaitu! Kai kurie sako, kad druska reikalinga visoms gyvoms būtybėms ir kaip pavyzdį galima paminėti lilimus, elnius ir karves, kurie labai malonu sulydo druską. Kiti reikalauja nuosaikumo ir net visiškai atsisakyti druskos, motyvuojant tai daugeliu tyrimų, kurie parodė tiesioginę kraujo spaudimo padidėjimo priklausomybę nuo edemų ir kitų rūpesčių dėl suvartotos druskos kiekio. Pabandykime suprasti šį sudėtingą klausimą.

Visai tiesai apie druską, pirmiausia, mes atsakysime į dažniausiai užduodamą klausimą - ar mūsų organizmui reikia druskos? Atsakymas yra vienas, ir jis nėra apyvartinis. Taip, man reikia. Be to, tai gyvybiškai svarbu! Darome šiek tiek ekskursijos į biochemiją. Druską daugiausia sudaro du elementai - natris ir chloras. Kiekvienas iš šių elementų atlieka savo darbą mūsų kūne. Natris dalyvauja išlaikant vandens ir rūgščių-bazių pusiausvyrą, perduodant nervinius impulsus ir raumenų susitraukimus. Chloras, be kitų dalykų, yra būtinas skrandžio sultims gaminti. Chloridas, kuris yra druskos dalis, padeda gaminti amilazės fermentus, būtinus angliavandenių turinčiam maisto produktui absorbuoti. Beje, druska yra beveik vienintelis ir nepakeičiamas chloro šaltinis, nes jo kiekis kituose maisto produktuose yra labai mažas. Druska yra natūralus fermentinis stimuliatorius. Jei visiškai pašalinsite druską iš dietos, virškinimo sistemos darbas pablogės, gali atsirasti spazmų, silpnumas, skonio pojūčio praradimas, greitas nuovargis, dusulys ir pertraukos širdies darbe.

Bet kodėl šiuo atveju didelės druskos turinčių maisto produktų suvartojimas gali padidinti širdies, kepenų ir inkstų ligų vystymąsi, o mažai druskos dieta, priešingai, yra veiksmingas būdas išvengti edemos, regėjimo ir proteinurijos atsiradimo (padidėja baltymų kiekis šlapimas)? Kodėl labai gerbiami ekspertai įkvepia mus dėl osteoporozės ir kalio trūkumo organizme, o ne mažiau autoritetingi jų oponentai įrodo, kad druskos dieta padeda atsikratyti spuogų ir veiksminga riebiai odai? Kas yra įdomiausia, visi šie teiginiai yra tiesa! Kaip tai gali būti? Tai paprasta: karštų diskusijų metu apie druskos pavojus ir naudą daugelis pamiršta vieną svarbią aplinkybę - rafinavimą. Taip, rafinuoti produktai sunaikins mus!

Druska taip pat neišvengė rafinavimo. Puikios druskos klasė "Extra" - terminio ir cheminio apdorojimo produktas. Toks druska ne tik praranda savo pradinę struktūrą ir visas naudingas savybes, bet taip pat turi kancerogenines savybes ir yra aukšto kraujospūdžio priežastis. Prieš patekdami į mūsų staliuką, druska džiovinama didelėse krosnyse esant aukštai temperatūrai virš 650 ° C! Su tokia beprotiška temperatūra, druskos molekulės tiesiog sprogo ir pakeičia savo struktūrą. Tada druskos tirpalai pridedami prie cheminių garintuvų, kad druska būtų sausa ir nebūtų klijuota kartu nenatūraliai. Vietoj natūralių jodo druskų, kurios pašalinamos perdirbant, į druską pridedamas kalio jodidas, kuris gali būti toksiškas, jei jis "perkaitęs". Kad lakieji jodo junginiai anksčiau neišskristi, dekstrozė įpilama į druską, o joduota druska suteikia rausvą atspalvį. Cheminis baliklis naudojamas baltumo atkūrimui...

Tiesiog kai kurie dideli skalbiniai, golly. Dėl to druska tampa svetima mūsų kūnui. Toks druska sukelia didelį mūsų sveikatos sutrikimą. Pasirodo paradoksali padėtis: žmonės, kurie valgo daug rafinuotų druskos, yra druskos troškimas. Galų gale, rafinuota druska netenkina kūno poreikių mikroelementų, mes instinktyviai pasiekiame druskos, desperatiškai bando rasti tai, ko mums reikia... Tačiau natrio chloridas, kuris pavirsta po gryninimo ir išvalymo, yra nuodų bet kuriam gyvam organizmui. Jūros žuvys, dedamos į įprastos stalo druskos tirpalą, truks ilgai.

Mūsų kūne mums reikalinga tikroji druska, nepaliesta civilizacijos. Jūros druska labiausiai tinka mūsų kūnui ir nesukelia tokio siaubingo poveikio (žinoma, su mažu vartojimu). Tiesiog nepasakykite, kad virtuvėje supakuotumėte "tikrosios jūros" druskos pakuotę, kurią supirkote sveikoje mitybos skyriuje - deja, ir ši druska gaminama tuos pačius barbariškus (tiksliau, civilizuotus) metodus, bet tai kainuoja kelis kartus daugiau nei įprasta.. Toks dvigubas apgaulmas.

Tai tikra jūros druska. Tai yra druska, natūraliai džiovinta saulėje, kurioje yra jūrinio gyvenimo elementai, iš kurių mūsų organizmas gauna organines jodo formas. Jodas šiose formose lieka kūno skysčiuose keletą savaičių. Pagal rūgščių ir bazių balanso teoriją beveik visos lėtinės ligos yra kraujo, limfos ir visų mūsų organizmo audinių rūgštėjimo rezultatas. Tikroji jūros druska yra vienas iš šarminių elementų, reikalingų mūsų kūnui. Be to, tik 85-95% natūralios jūros druskos sudaro natrio chloridas, o likusieji yra įvairūs junginiai, kurie sudėtyje yra susiję su mūsų skysčiais (plazma, kraujas, prakaitas, ašaros) su jūros vandeniu. Jūros druskos sudėtyje beveik visa periodinė lentelė, išskyrus dujas, yra 84 elementai ir apie 200 cheminių junginių! Jūros druskos kristalo sudėtis yra tokia sudėtinga, kad žmonės dar negalėjo ją dirbtinai sukurti. Taip, gamta vis dar yra geresnė chemikas nei žmogus.

Mūsų šalyje yra didžiulės druskos atsargos. Pagal gamybos rūšį vidaus druska yra padalinta į 4 tipus:

• Akmuo - kasamas kasybos ir karjerų eksploatavimo metodais. Tai yra švari, sausa druska, jos sudėtyje yra gana didelis natrio chlorido procentas - 98-99%.

• Išgarintas - sūrymas, ekstrahuotas iš žemės, išgarinamas ir gaunama druska. Jo natrio chlorido kiekis taip pat yra didelis - 98-99,8%.

Natrio chloridas ir savaime nusodinta druska yra mažiausias natrio chlorido kiekis, taigi tokia druska laikoma labiausiai naudinga sveikatai.

Bet druska yra buvęs jūros dugnas. Iš jūros druskos, tiesiog praturtintos jodu, rusų druska išsiskiria tuo, kad jo nėra. Todėl turėtumėte atkreipti dėmesį į egzotišką rožinį Himalajų, raudonąjį Havajų, juodąjį Papuaną, gydomą prancūzišką ar anglišką druską (negalima supainioti su vidurius!).

Geriausia, kai kurie ekspertai tiki Prancūzijos jūros druska. Pavyzdžiui, "CelticSeaSalt" yra šiek tiek druska, pilka druska, kurioje naudingų medžiagų koncentracija yra pripažinta viena didžiausių pasaulyje. Kitas prancūziškos druskos - Fleur de sel - kelias yra iškasamas rankomis nuo vandens paviršiaus. Atrodo, kad žiedlapiai (tai atsispindi pavadinime). Gray Sel Gris yra vertingų antioksidantų, ypatingą šios druskos skonį suteikia jame esanti okeaninė mikroalga Dinaliella salina. Druska sumaišoma su dumbliais, žolelėmis, džiovintų daržovių gabalėliais. Tai tampa kvepiančiais ir naudingais prieskoniais. Prancūzai netgi rūkė savo jūros druską ant lukštų iš senų ąžuolo statinių iš Chardonnayo, galų gale atsiranda tik šaltojo rūkymo vyno skonis.

Pink Himalajų druska (halitas) yra gryna kristalinė druska, susidariusi prieš 250 milijonų metų. Ši druska yra varis, magnis, kalis, kalcis, geležis ir daugelis kitų mineralų. Dėl geležies, kad Himalajų druska turi rausvą atspalvį. Ant rožių Himalajų druskos plokščių galima virti, kaip ir keptuvėje. Tiesiog įdėkite mėsos ar žuvies gabalę į pašildytą druskos plokštę ir, kaip įprasta, kepkite. Druska nėra būtina!

Havajų druska turi spalvą smulkiai molio, kuris sumaišytas su paprasta jūros druska. Ši druska nėra soti ir ilgiau ištirpsta. Havajai druska išgaunama rankiniu būdu, išgarinus iš druskų lagūnų. Havajų druskos - juodos - įvairovė yra ypač daug mineralinių medžiagų dėl mažiausių vulkaninių pelenų dalelių.

Indijos juodoji druska nėra juoda, o gana rožinė. Jame yra daug sieros ir kitų mineralų, o jo kvapas ir skonis primena labai pagardintą kiaušinį. Būtent dėl ​​indų druskos kvapo netinka visiems patiekalams, bet naturopatų užtikrinimui, jis lengvai pašalinamas iš kūno ir nėra dedamas į sąnarius.

Papuatai gana originaliai išgarino druską: jie surinko jūriniame vandenyje įmirkusius medinius lazdelius ir sudegino juos ant ugnies. Druska buvo gaunama su dideliu aktyviosios anglies kiekiu, todėl ši druska tapo puikiu absorbentu, taip pat kalio, sieros, geležies ir kitų mikroelementų. Jos skonis yra šiek tiek kiaušinis, kuris ne visiems mėgsta.

Ir Rusijoje nuo seniausių laikų jie paruošė ketvirtadienį druską - taip pat juodą. Tokios druskos formavimas buvo gana sunkus: įprasta druska buvo sumaišyta su gruzdų storio, žaliųjų kopūstų lapų, rugių miltų ir laukinių žolelių, ir skrudinta orkaitėje. Mūsų protėviai buvo daug išmintingesni nei mes - nieko nežinodami apie chemiją ir biologiją, jie išvalė visų kenksmingų organinių junginių druską, sunkiuosius metalus ir perteklinį chlorą. Juodoji druska yra praturtintas kalciu ir smulkiai akytomis anglimis, ši druska, negu paprastai, išlaiko vandenį kūno audiniuose ir pašalina toksinus.

Valant įvairius indus, druska naudojama skirtingai. Pavyzdžiui, yra keletas taisyklių:

• Prieš kepdami sultys sultinį su mėsa, kitaip mėsa bus sunku.
• Vanduo išdžiovinkite daržovių ir žuvų sultinį.
• Salotos druskos prieš užpildant aliejumi - druska blogai tirpsta aliejuje.
• Džiovinkite tešlą prieš valgydami verdantį vandenį, kitaip makaronai sulipdomi, net jei juos gerai išplausite karštu vandeniu.
• Bulvių sultys iš karto po verdančio vandens.
• Bulvių druskos prieš skrudinimą. Jei prieš tai druskos, skiltelės nebus skardinės ir minkštos.
• Ruošiant runkelius, geriau ne druskos, jie jau yra skanūs.
• Skrudinant mėsa druskos metu, kai ant jo susidaro traškia pluta, kitaip jis praranda sultis ir bus sunku.
• Prieš kepdami sūdyk žuvis 10-15 minučių ir laukite, kol druska bus gerai absorbuojama, tada žuvys nebus suplakti.
• Pelmeni, koldūnai ir koldūnų druskos kepimo pradžioje.
• Jei netyčia perpumpuosite sriubą, prieš baigdami kepkite, 5 minutes prilaikykite marlės maišelį su ryžiais - ryžiai "imsis" perteklinės druskos.

Apie jodotą druską reikia pasakyti atskirai. Jau seniai žinoma, kad agurkus neįmanoma pagardinti - agurkai tampa minkšti, mieguistingi. Taip pat manoma, kad joduota druska turėtų būti pridedama prie paruoštų patiekalų ir salotų, nes jodas išgaruoja esant aukštai temperatūrai. Tai tiesa, bet jei nuspręsite paruošti naminę duoną su joduota druska, tada dauguma jodo lieka galutiniame produkte.

Ką daryti, jei gydytojas nustato druskos maistą? Žalios maisto medžiagos yra lengviausios - jų kūnas gali išgauti reikalingus mikroelementus iš augalinių maisto produktų ir gauti jodą iš neperdirbto jūrų kalyklos. Jei nesate žaliavinio maisto rėmėjas, pirmiausia visiškai atsisakykite rafinuotų druskos. Tai reiškia, kad sūris, dešra, majonezas, kečupas ar greitas maistas turėtų tiesiog išnykti iš dietos. Stenkitės ne pirkti duonos parduotuvėje, kepti savo, namų, sumaišyti su sėlenomis natūralaus mineralinio vandens. Tešloje galite pridėti svogūnų sultys, kmynų ir kitų prieskonių. Pasta be druskos yra neįmanoma - todėl nevalgyk! Ir labiau naudinga figūrai. Ir troškintos žuvys ir vienodos bulvės apskritai nereikalauja druskos. Valgykite daugiau citrinos ir obuolių sultys, žalumynai, svogūnai, česnakai, šviežios daržovės, šviežios ir džiovintos jūrų kalykos - visi šie yra natūralios druskos šaltiniai. 1 svaro sterlingo dalis su 12 dalių susmulkinto sezamo ar linų sėklų - jūs gausite gimmacijas, naudingus ir skanius prieskonius. Iš pradžių tai bus labai sunku, bet laikui bėgant pasidarysite natūralaus maisto skonio ir tapsi jo subtiliu žinovu. Bet kuriuo atveju prisiminkite apie priemonę. Sveikas žmogus turėtų suvartoti ne daugiau kaip 4 g druskos per dieną (atsižvelgiant į paslėptą druską gatavuose maisto produktuose ir pusgaminius). Ir dar vienas dalykas: mirtina druskos dozė bet kuriam iš mūsų yra tik 30 gramų. Čia yra.

Druska - daug gero ir šiek tiek žalos.

Stalo druska yra viena iš medžiagų, be kurių žmogaus kūnas negali padaryti. Senovėje tai buvo verta savo svorio aukso, jo netinkamumas netgi paskatino populiarius neramumus. Senais laikais druska buvo labai brangi, nes jos gavyba buvo labai sunki.

Mes visi žinome, kaip populiari išmintis gerbia druską - kiek pasakojimų apie tai girdėjome. Ir sūdytos daržovės yra beveik mūsų nacionalinis patiekalas.

Tačiau su šviesia rankos Pauliaus Braggo druskos pavadinta "balta mirtimi" ir šis stereotipas su mumis jau daugiau nei 50 metų. Taigi kur yra tiesa? Naudos ar žalos druskos? Pabandykime išsiaiškinti.

Kodėl mums reikia druskos?

Žmogaus druskos vertė yra labai puiki - kiekvienas žino teisingą kelią. Asmuo negali valdyti be druskos, nes jis yra natrio chlorido pagrindu pagaminta valgomoji druska, kuri atkuria sutrikusią medžiagų apykaitą, rūgščių ir bazių pusiausvyrą organizme ir palaiko optimalų skysčių lygį, įskaitant kraujo tūrį, užkertant kelią dehidratacijai organizme. Kaip matote, druskos nauda yra akivaizdi. Bet ne viskas taip paprasta.

Kas atsitinka, kai druska yra maža.

Pastaraisiais dešimtmečiais susidarė prieštaringai tarp druskos ir jos oponentų rėmėjų, kurie vadina druską "balta mirtimi".
Tačiau žinoma, kad trūkstant natrio chlorido organizme (vartojant mažiau kaip 0,5 g per parą), apetitas, maisto skonis, skrandžio spazmai, pykinimas, padidėjęs meteorizmas, sumažėjęs kraujospūdis, nuovargis, galvos svaigimas, raumenų silpnumas iki pat atsiradimo traukuliai, atminties sutrikimas ir sumažėjęs imunitetas, pablogėjusi oda ir plaukai.

Tačiau su per dideliu druskos suvartojimu ir iš tikrųjų druska taip pat randama maiste, iš daržovių - vaisių, duonos, grybų ir įvairių konservuotų maisto produktų (ypač daug druskos, atspalvių, marinuotų agurkų, sūdytų silkių), organizme yra skysčių susilaikymas.

Padidėjęs intrakranijinis ir akispūdis (kuris yra ypač pavojingas glaukomai, nes tai gali sukelti per didelę kraujospūdį), padidėjęs kraujospūdis (tai ypač pavojinga hipertenzija 11-111 v.). aklumas) - padidėjęs nervų sistemos įjautrumas, troškulys, dažnas šlapinimasis, padidėjęs prakaitavimas.

Kiek jūs galite valgyti druskos.

Pasak PSO (Pasaulio sveikatos organizacijos), maždaug 2-3 g gali būti valgoma per dieną, nesukeliant žalos sveikatai, tai yra mažiau nei šaukštelis. Bet šiuolaikinis žmogus vartoja vidutiniškai 12-13 g druskos per dieną.

Kas pakenks druskai.

Druska, ar net jos perteklius, gali pakenkti žmonėms, sergantiems inkstų liga, podagra, arterine hipertenzija, nutukimu ir onkologija, moterims, sergančioms menopauzės ir po menopauzės.

Apsvarstykite pagrindines teiginius apie druskos naudą ir pavojų.

Ką tik jis nėra kaltinamas! Bet ar visi kaltinimai prieš druską yra pagrįsti? Pateiksime pagrindinius mitus apie druskos naudą ir pavojus.

Žmonės, kurie valgo daug druskos, sukelia hipertenziją.

Manoma, kad druskos sudėtyje esantis natris gali padidinti spaudimą. Bet ar druska provokuoja hipertenziją yra didelis klausimas.
Ši liga vystosi su amžiumi. Dažnai kenčia sunkūs rūkaliai, žmonės, kurie piktnaudžiauja alkoholiu, yra nutukę, nuolat patiria stresą. Ir, kaip neseniai sužinojau amerikiečių mokslininkai, tik 30-40% tų, kurie mėgsta druską.

Ir vis tiek neturėtumėte piktnaudžiauti druska. Viršutinantis natris didina nervų sistemos įkvėpimą ir sumažina kaulų tankį, todėl jie trapi (su amžiumi tai gali sukelti osteoporozę).
Nepatinka širdies ir inkstų druskos - tiems, kurie serga lėtinėmis šių organų ligomis, būtina apriboti jo vartojimą.

Druska yra vaistas, to neįmanoma atsisakyti.

Vienas iš įdomiausių darbų apie druskos poveikį smegenims paskelbė 2008 m. Ajovos universiteto mokslininkai. Autoriai mano, kad druska yra viena iš daugelio medžiagų, kurios tampa pavojingos, kai viršijama tam tikra dozė. Žiurkės be druskos. jie jautėsi sudirgusi, bet kai tik jie sugadino sūrus dalykus, jie parodė energingą ir gerą nuotaiką.

Tačiau tai nereiškia, kad negalima atsisakyti druskos. Mokslininkai stebėjo moteris ir vyrus, kurie turėjo sumažinti pusę druskos. Pirmosios savaitės nesukėlė rezultatų.
Ir tada lėtai, bet prasidėjo svarbūs pokyčiai. Tie, kurie buvo išbandyti, nustojo mylėti druską ir nepraradė galimybės pajusti druskos skonio. Priešingai, burnos receptoriai, atsakingi už druskos suvokimą, tapo jautresni.

Bet tai reikėjo daug mažiau, kad būtų malonu valgyti druską dabar! Po 12 savaičių tokios dietos eksperimento dalyviams leidžiama vėl druska, rašau, bet jie pradėjo vartoti tik 20% įprasto druskos kiekio.

Bet apskritai, perėjimas nuo dosniai sūdyto maisto į šviesiai sūdytą ai, kaip sunku - dėl maisto nepriekaištingumo. Galbūt dėl ​​to ranka tęsiasi į pakaitalus. Teisingiau pasirinkti vieną iš dviejų variantų:

• arba palaipsniui apriboti saulę, sumažinant jo kiekį kasdien,
• arba sumažinti druskos kiekį vienu metu ir pašalinti sūraus neturiningumas produktų papildymas: česnakai, krienai, svogūnai visų rūšių, ridikėliai, petražolės, krapai, spanguolių, granatų ar apelsinų sulčių.

Dauguma druskos namuose. Mes visą laiką pridedame druskos.

Atrodo logiškas. Druskos purtyklė yra kiekviename namuose, ji stovi valgomojo stalo centre, ji perduodama vienas kitam maistui ir liko matoma po vakarienės kaip ateities valgio simbolis.
Bet kaip paaiškinti tai, kad moterys maitina apie šaukštelis druskos per dieną, paaugliai ir vyrai per keturiasdešimt du?

Savaitės pabaigoje mokslininkai tyrė duomenis. Natris iš natūralių šaltinių sudarė šiek tiek daugiau nei 10% viso savaitinio kiekio. Ir sudarė druskos sluoktuvų dalis. tik 6%! Iš kur gaunate daugiau kaip 80%? Iš pusfabrikačių, kuriuos eksperimento dalyviai nusipirko įprastuose prekybos centruose! Gamintojai ne tik prideda druskos, jie tiesiog supilkite maišelius sie į pizza, kečupą ir padažus.

Norint tikrai sumažinti druskos kiekį dietoje, turėsite atsisakyti gatavo maisto. Bet druskos maišytuvą geriau ne mesti. Jei ruošiate patiekalus be druskos, bet valgykite prie stalo, o druskos patenka į kūną. Galų gale jis tiesiogiai priklauso nuo skonio pumpurų, todėl susidaro įspūdis, kad maistas yra daug druskesnis nei iš tikrųjų.

Maisto pramonei druska yra tikra lobis. Tai žymiai padidina produktų patrauklumą.

Tai yra. Kukurūzų padažai be metalinio skonio be jo, krekeriai, atrodo, yra nenugalinti, kumpis primena kaučiuką. Druskos gamyklose druska apsaugo milžiniškas, greitai veikiančias mašinas nuo užsikimšimo. Tai lėtina tešlos auginimo procesą ir dėl to krosnis susidoroja su gamybos apimtimis. Ji kovoja su riebusiu skoniu! Tai atsiranda dėl riebalų oksidacijos mėsoje pusgaminio paruošimo metu.

Beje, druska nėra vienintelis natrio šaltinis pusgaminiai. Dėl natrio citrato, natrio fosfato ir rūgštinio natrio pirofosfato paruoštas maistas geresnis, geresnis skonis ir ilgiau trunka.

Druska mūsų kūnui nereikalinga. Tai yra ne daugiau kaip skonio.

Tai neįmanoma be druskos. Jos komponentai - natris ir chloras - padeda išlaikyti kūno vandens balansą. Chloro jonai yra būtini vandenilio chlorido rūgšties susidarymui skrandžio sultimis, o natrio jonai nekeičiami, kad išlaikytų rūgščių ir bazių balansą. Jie prisideda prie elektrinių impulsų atsiradimo ir laidojimo nervų ląstelėse, jų pagalba gliukozė ir amino rūgštys patenka į kraują ir audinius.

Be to, vis tiek valgysite druską, net jei atsisakysite patogių maisto produktų ir konservuotų produktų. Natris yra daržovėse ir žalumynuose. Pavyzdžiui, viename selrelio kotelyje yra 35 m g natrio, keptaose bulvėse - 15 mg, smulkiuose paprikose - 2 mg.

Kokia druska pasirinkti.

Jūros vanduo yra viena iš labiausiai naudingų rūšių, gaunama išgarinant jūros vandenį, turintį turtingą mineralų rinkinį: be kalio, kalio, magnio, bromo druskos, jis taip pat yra daug jodo ir reikalingas apie 50 kitų mikroelementų. mūsų kūnas. Be to, geriau pasirinkti nerafinuotą jūros druską, nes joje bus daugiau mikroelementų.

Akmuo iš esmės yra tas pats jūros druska, kuri yra ne tik šiuolaikinės, bet ir senovės jūra, esanti nuosėdose. Jis turi švelnesnį skonį, tinka gaminti pirmąjį ir antrąjį kursus.

Druska pagaminta iš akmens išgarinant. Labai mažiau naudingas organizmui, nes garinimo procese pašalinami visi naudingi mikroelementai. Deja, ji taip pat turi galimybę išlaikyti vandens organizme, todėl sunku numesti svorį.

Virta "Estra" yra išgryninta druska, kurioje yra beveik nieko, išskyrus natrio chloridą. Ši druska dažniausiai užpildoma druskos maišytuvu ir naudojama paruoštiems rupiniams sūdyti.
Jis turi ryškesnį skonį.

Tai yra labiausiai "sūrus" druskos tipas, nes jame yra beveik nieko, išskyrus grynąjį natrio chloridą. Visi papildomi mikroelementai (dažniausiai naudingi) sunaikinami dėl vandens išgarinimo ir vėlesnio valymo su soda.

Tai yra mažiausiai naudinga druskos rūšis ir svorio netekimas, įskaitant tai, kad druska yra "papildoma", nes daugiau nei kitų druskų ji padeda išlaikyti skysčių susikaupimą organizme.

Pirmosios ir antrosios klasės druskos sudėtyje yra daugiau mikroelementų priemaišų, o tai yra naudingesnė.

Joduota druska gaunama dirbant pridėjus kalio jodido, kad valytumėte valgomą druską. Tai rekomenduojama skydliaukės ligoms (hipotirozei), bet žmonėms, sergantiems hipertenzija, draudžiama. Jis turi ribotą tinkamumo laiką ir nėra tinkamas daržovių sūdymui ar ėsdinimui (jie suminkštėja). Svorio netekimas nėra papildomos vertės.

Ne visi tai žino, tačiau tokios druskos galiojimo laikas paprastai yra 9 mėnesiai.

Juodoji druska yra natūrali, nerafinuota druska. Jis yra daugialypis mikroelementų: jodo, sieros, geležies, kalio ir kt. Naudojamas nuolat, jis veikia kaip lengvas vidurius, šiek tiek pagerina virškinimą. Dėl didelio mikroelementų kiekio organizme mažiau skysčių nei kitų rūšių druskos. Antra, juodoji druska paprastai nėra aktyvi, nes, palyginti didelė kaina, pirma, ir nemalonus skonis.

Pink Himalajų druska yra apie 84 makro ir mikroelementų ir yra labai naudinga. Visi yra geri, išskyrus kainą.

Mes gydomi stalo druska.

Neišvengiama vemia, toksikozė: ištirpinkite 1 šaukštelis. druska (be skaidrių) 0,5 litro virinto vandens. Gerti 1 valgomasis šaukštas l kietas tirpalas trumpais intervalais.

Apsinuodijimo maistu: ištirpinkite 2 šaukštus. l druskos viename litre šilto virinto vandens ir leiskite aukai gerti 2-3 šaukštus. šis sprendimas. Paprastai po 2 šaukštai. prasideda vėmimas, o po trečiosios dalies skrandžio turinys bus išmestas be sunkumų.

Su sunkiu viduriavimu: 2 šaukštai. druska 1 litru virinto vandens. Gėrkite visą skystį, kad kompensuotumėte skysčių ir mikroelementų praradimą, kad išvengtumėte dehidratacijos.

Kai viduriavimas: 2 šaukštai. Druska ištirpinama 100 ml vandens (pusė stiklo). Paimkite du kartus iš šio tirpalo, pakartokite po 2 valandų.

Jei yra gerklės skausmas, peršalimas, tonzilitas: ištirpinkite 1 šaukštelis. druska 1 valgomasis šaukštas. šiltas virtas vanduo ir skalauti kelis kartus per dieną (kuo dažniau, tuo geriau). Galite pridėti 1-2 lašus jodo.

Dėl periodonto ligos: nuplaukite drėgną dantų šepetėlį smulkią druską ir kiekvieną rytą dulkinkite dantis.

Dėl sausos galvos egzemos: 15 minučių sudrėkinkite sausą druską į galvos odą.
Tada nuplaukite likusią druskos dalį šiltu vandeniu. Procedūros atliekamos 2 kartus per savaitę. Gydymo kursas yra 3-4 savaites. Šio gydymo metu nenaudokite šampūno, plaukų džiovintuvo, plaukų stiliaus produktų!

Jei turite šaltos galvos skausmą: sumaišykite druską su medvilnės maišeliu ir šildykite ant radiatoriaus ar keptuvėje. Uždenkite ant nosies sparnų. Taip pat naudinga šildytus druskos maišus pritaikyti prie kojų.

Su pėdų grybeline infekcija: ištirpinkite 1 valgomą šaukštą. l druska 1 stikline vandens. Kiekvieną dieną nusiplauk savo kojas fiziologiniu tirpalu.

Kai nusišluostoma apie nagą ar pirštines: praskieskite 2 šaukštai. l druska į 1 puodelį karšto vandens. Nuplauk pirštą karštu tirpalu, palaikykite 20-25 minutes. Procedūros atliekamos 2 kartus per dieną.

Kai nagų grybelinės pėdos (onichomikozė): ištirpinkite 1 valgomą šaukštą. l druska 1 valgomasis šaukštas. vanduo. Sumaišykite marlę su šiuo tirpalu ir padėkite į ligonio vinį, laikykite marlę, kol ji visiškai išdžius. Procedūros atliekamos kasdien. Gydymas yra ilgas.

Dėl didelio svorio: ištirpinkite 500 g druskos 0,5 tūrio voniose su šiltu vandeniu, sumaišykite, tada pridėkite likusią vandens dalį. 15 minučių, vieną valandą prieš miegą, 2-3 kartus per savaitę pasiimkite 15-30 ° C temperatūroje. Gydymo kursas yra 8-10 vonia.

Mes gydomi jūros druska.

Su angina, lėtinis tonzilitas, gerklės skausmas: 1 šaukštelis. Jūros druską ištirpinkite 1 puodelio šilto vandens ir naudokite šį tirpalą kelis kartus per dieną skalauti gerklę.

Su stipriais mėlynėmis, mėlynėmis, mėlynėmis: 2 šaukštai. l jūros druska ištirpinama 1 puodeliu šalto vandens. Įmirkykite švarios servetėlės ​​gabalėliu ar tvarsčiu su tirpalu ir 2-3 valandas padėkite į skausmingą plotą.

Dėl vegetatyvinės ir kraujagyslinės distonijos, nemiga, neurastingos: ryte nušluostykite šaltu vandeniu ir jūros druska, ištirpinta 3 šaukštu. l jūros druska iki 1 litro vandens.

Prieš imdami vonią su jūros druska, būtinai nuplaukite muilu ir vandeniu.

Tada įpilkite šilto vandens vonios (35-37 ° C) ir į jį įpilkite jūros druskos.

Atsipalaidavimui ir kosmetinei voniai pakanka 250-300 g druskos. Terapinės vonios koncentracija turėtų būti padidinta iki 500-1000 g druskos.

Po druskos vonių, neplaukite švariu vandeniu ir neplaukite kūno, o tiesiog nuplaukite odą rankšluosčiu, nes naudingos jūrinės druskos medžiagos tęsiamos 1,5-2 valandų.

Vonios su jūros druska kontraindikacijas gerybinių ir piktybinių auglių, klasės 2-3 hipertenzija, aritmija, tachikardija, grybelinių odos ligų ir pūlingų pobūdžio, su paūmėjimo ir kitų infekcinių ligų, nėštumo metu.

Druska ir kosmetika.

Norėdami sustiprinti nagus: 2 šaukštai. l jūros druska ištirpinama 0,5 litro šilto vandens. Padarykite pirštų dėklas 15-20 minučių. kas antrą dieną

Arba: sultingą citriną supjaustykite su minkšta, apibarstykite minkštimą nedideliu kiekiu
jūros druska ir panardinkite pirštų galus plaušienos viduje 10 minučių. Išskalaukite citrinų sultis vandeniu ir sumaišykite rankšluosčiu. Procedūros atliekamos kasdien, maždaug per savaitę.
Negalima naudoti dekoratyvinio lako.

Dėl riebios odos, linkusios į spuogus: 1 valgomasis šaukštas. l jūros druska užpilkite 2-3 šaukštai. šaukštai vandens su jame ištirpusiomis vaikų muilu (muilintu vandeniu), švelniai masažuojant judesį įpilkite mišinio ant veido, stengdamiesi nepažeisti odos. Laikykite 2 minutes, nuplaukite šaltu vandeniu. Procedūrą pakartokite 2-3 kartus per savaitę.

Rudenį ryte naudokite vandenį su nedideliu jūros druskos kiekiu (apie 2 hl 0,5 l vandens).

Druskos kaukė, skirta paspartinti plaukų augimą.

1 šaukštelis jūros druska ištirpinama 2 šaukštai. l vanduo, tada įpilkite 0,5 šaukšto. šildomas jogurtas ir 1 plakta kiaušinio trynys. Švelniai sumaišykite mišinį prie plauko ir įtrinkite į galvos odą, tada pakeldami galą rankšluosčiu, palaikykite pusę valandos, praskalauti šiltu vandeniu.

Valymo kaukė odai.

Sumaišykite 1 šaukštą. kepimo soda ir jūros druska (susmulkinta kavos malūnėlyje). Drėkinkite veidą su karštu vandeniu, suminkštinkite medvilnę su vandeniu, pamirkykite į mišinį ir padėkite ant odos problemų, išvengsite stipraus sluoksnio odai. Laikykite mišinį maždaug 10-12 minučių. Tada nuplaukite šaltu vandeniu ir padėkite ant veido veido drėkintuvą. Padarykite šią kaukę vieną kartą per savaitę.

Kaukė riebiai odai.

Sumaišykite gražių jūros druskos ir medaus, sumaišykite ant veido, laikykite 15-18 minučių. Išimkite likusį mišinį medvilnine juostele, tada nuplaukite šaltu vandeniu. Kaukė sustiprina, valo odą ir susiaurina poras. Daryk 2-3 kartus per savaitę.

Jūros druskos kaukės nerekomenduojamos sausai odai, nes jūros druska sausina odą dar daugiau.

Druska ir svorio kritimas.

Mes jau sakėme, kad daugelio rūšių valios gali išlaikyti vandens organizme, todėl sunku numesti svorį.

Todėl plačiai paplitę vadinamosios dietos be druskų, kurių druskos vartojimas yra labai ribotas.

Iš tiesų, tokiu būdu jūs galite greitai prarasti svorį, sumažindami vandens kiekį kūno - daugelis prarasti svorio visiškai atsisako druskos. Tačiau tokiu radikaliu svorio praradimo metodu, be vandens, gyvybiškai svarbūs elementai išsiskiria iš kūno, įskaitant natrį, chlorą, kalį, magnio. Dėl druskos neterštos dietos jūs galite greitai prarasti svorį, tik per kelias dienas, bet ne ilgai, šis svoris netrukus sugrįš (gerai, jei be svorio padidėjimo), nes skystis organuose ir audiniuose greitai atstatomas. Be to, šis tariamas svorio sumažėjimas gali sukelti naudingų mikroelementų trūkumą ir visus susijusius medžiagų apykaitos sutrikimų sunkumus.

Vis dėlto iš tikrųjų yra racionalus branduolys. Tie, kurie nori numesti svorio, turėtų prisiminti dar vieną klastingą druskos savybę: per daug sūrus užkandžiai skatina apetitą, o dėl to persivalgymas sukelia per didelį svorį - nemaloni apkrova visam kūnui, visų pirma širdies ir kraujagyslių sistemai bei raumenų ir kaulų sistemai.

Jau seniai pastebėta, kad po druskos patiekalų mus paryškina riebalai ir saldus. Štai kodėl kai kurie restoranai švelniai aptarnauja sūrus užkandžius, todėl po jų lankytojas tikrai užsisakys kažką "tankų", o tada ir konditerijos gaminius.

Jei esate pripratęs sūdyti patiekalus valgydami, pabandykite visiškai atsisakyti druskos valgio metu. Ir kaip maisto priedų ar salotų padažų skonį, paimkite šviežias arba džiovintas žoleles ir prieskonius. Marinatai, sūrinta jautiena ir rūkyta mėsa turėtų užimti paskutinę vietą jūsų dietoje. Pavyzdžiui, bulvių kubeliai vidutiniškai turi apie 60% druskos vienam svoriui, rūkyta lašiša - 5%, kopūstai - 2%. Naudodami paruoštus pagardus ir padažus, atkreipkite dėmesį į etiketę, kurioje nurodomas druskos kiekis. Pavyzdžiui, žinokite, kad sojos padažas sumaišomas su valgomuoju ir negali būti jo pakaitalu.

Taigi, druskos, taip pat daugelio kitų produktų ir naudingų medžiagų atveju yra auksinė taisyklė: viskas gerai yra saikingai. Tada druskos privalumai bus garantuoti.

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Sveikas maistas pankreatitui

Ką valgyti su pankreatitu nėra lengvas klausimas. Šios ligos gydymui svarbu suteikti skausmui organą poilsį nuo darbo ir tuo pačiu metu neprarasti maistinių medžiagų kūno. Maistas pacientams, sergantiems pankreatitu, turėtų būti kuo saugesnis kasoje, o ne provokuoti jo veiklą.

Skaityti Daugiau

Kokiuose maisto produktuose yra lipoinės rūgšties (vitamino N)

Lipoic rūgštis (tioktacidas, vitaminas N) yra vitamino tipo junginys, kuris atlieka daugybę gyvybiškai svarbių biologinių funkcijų. Pirmą kartą ši medžiaga buvo izoliuota 1948 m.

Skaityti Daugiau

Alergija vaikams ir suaugusiems produktams

Maisto alergija dažnai sukelia didelį mitybos apribojimą. Žinoma, jei imuninė reakcija išsivysto į rūgštyną ar ridikėlį, tai jo savininkui nesikreips daug rūpesčių.

Skaityti Daugiau