Koumiss naudingos savybės

Kumys yra fermentuotas pieno produktas, turintis daug mitybos ir unikalių gydomųjų savybių. Specialus metodas pagamintas iš kiaulės pieno, grąžina prarastą sveikatą ir apsaugo nuo naujų ligų. Tai nėra niekas, kad šis putojantis baltas gėrimas su subtiliu nuoseklumu ir maloniu rūgštųjų pieno skoniu vadinamas "herojiškas" - jis suteikia psichinę ir fizinę sveikatą.

Nuotrauka: Depositphotos.com. Posted by: byheaven.

Jo istorija įvertinta tūkstantmečiais. Patikimi faktai yra užaugę legendomis ir fikcija, išlaikant pagrindinę informaciją iki šios dienos - Koumissas gerbė kaip stebuklingo gėrimo, kuris gali išgydyti daugelį rimtų negalavimų. Naudoti koumiss, pagamintą iš kumpio pieno, pradėjo klajoklių pietryčių Rusijos ir Centrinės Azijos gentis. Jis greitai sugebėjo atsigauti, susilpnino alkio jausmą ir troškulį, padėjo organizmui atsispirti ligoms ir išgydė juos. Akivaizdu, kad receptas buvo koduotas, drįsdamas atskleisti paslaptį, kuri laukė baisios bausmės - akinanti.

Trakto "Istorija" autorius, senovės graikų istorikas ir keliautojas Herodotas, apibūdinantis tautų papročius ir gyvenimo būdą, dar V a. Pr. Kr. er nepamiršo nuostabaus gėrimo. Jis buvo neįtikėtinai populiarus tarp скифских кочевников.

Slavų istorinėse kronikose pirmasis Koumisso paminėjimas pasirodė XII a. Koquissas princas Severskas sugebėjo pabėgti iš Polovtso nelaisvės: apsaugininkai gėrė "pieno vyną" ir prarado budrumą. Taigi, dar viena gėrimo savybė buvo vieša - apsvaigusi.

Nuo seniausių laikų koumisas buvo laikomas nacionaliniu gėrimu iš baškirų, mongolų, kazachų ir kirgizų. Kalmykai pirmieji pakeitė kumpio pieną karve arba kupranugariu.

Sudėtis ir maistinė vertė

Pasirengęs naudoti koumiss - maistinių medžiagų, kurias beveik visiškai absorbuoja žmogaus organizmas, sandėlis. Struktūra apima:

  • B vitaminai (cianokobalaminas, tiaminas, riboflavinas);
  • askorbo rūgštis;
  • amino rūgštys;
  • folio, pieno ir pantoteno rūgštis;
  • biotinas;
  • mikro ir makroelementų kompleksas;
  • etilo alkoholis.

Terapinės savybės

Geriamieji gėrimai dėl jo komponentų yra reguliariai ilgalaikiai. Kumis yra skirtingas:

  • tonikas;
  • priešuždegiminis;
  • gijimas;
  • antibakterinis;
  • choleretic;
  • antianemija;
  • raminantis;
  • probiotikas.

"Kumys" veiksmingai gydo ligas, reikalaujančias aukšto kūno apsaugos: infekcinės ligos, tuberkuliozė, lėtinės skrandžio ir žarnyno ligos ir nuolatinė viduriavimas po ilgalaikių žarnų infekcijų.

  1. Koumiss naudingos savybės naudojamos sezoninių kvėpavimo ligų prevencijai ir gydymui. Jo naudojimas yra pateisinamas sudėtingame ankstyvųjų tuberkuliozės, anemijos ir susilpnėjusio imuniteto terapijos terapijoje.
  2. Lengvas choleretic ir vidurių uždegimas atpalaiduoja pilvo pūtimą ir spazminį skausmą.
  3. Atgimimo ir uždegimo savybės padeda išgydyti skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa, normalizuoja kasą ir padidina žindymą žindymo laikotarpiu.
  4. Taip pat pastebimas gaivinančio gėrimo naudingas poveikis širdžiai ir kraujagysliams.
  5. Kukis, turtingas kalcio, rūpinasi kaulų stiprumu ir apsaugo nuo danties.
  6. Jis greitai atkuria normalų žarnyno mikroflorą ir makštį, slopina patogenų augimą.
  7. Gydomasis kūnas, gėrimas suteikia ir protinę jėgą, mažina nervų išsekimą ir depresiją.
  8. Tonizuojantis ir gaivinantis efektas padidina efektyvumą, numalšina troškulį ir atpalaiduoja pagirių.

Natūralus maistinių medžiagų šaltinis, kuris visapusiškai parodo savo gydomųjų savybių, ilgalaikį ir tinkamą naudojimą. Rekomenduojama kasdien vartoti vaistiniais tikslais: 1 stiklinė koumiss per pusvalandį po pusryčių 3-4 savaites.

Kumys dėl svorio

Dėl šio mažo kaloringumo maisto raciono metu kūnas nesijauna streso dėl vitaminų, mikroelementų ir amino rūgščių trūkumo dienos dietoje.

Geriamojo gebėjimas kontroliuoti kalorijų vartojimą yra svarbus tiek anoreksijos gydymui, tiek kovai su antsvoriu.

Koumisso priėmimas prieš valgį sukelia skrandžio pilvo jausmą ir pilnatvės jausmą. Lengvas skaidulinis poveikis nesukelia dehidratacijos.

Naudokite kosmetologijoje

Koumisso medicinos komponentai teigiamai veikia plaukų būklę - jie sustiprina plaukų folikulus, pagerina plaukų struktūrą, papildo blizgesį ir tūrį, taip pat pagreitina augimą.

Atgaivinanti plaukų kaukė

  1. Kruopščiai sumaišykite vieną trynį ir arbatinį šaukštelį medaus su koimaso stikline.
  2. Taikyti ant galvos odos ir visą plaukų ilgį.
  3. Tie galvos skara.
  4. Procedūros trukmė: iki 20 minučių.
  5. Nuplaukite mišinį su nedideliu kiekiu šilto vandens (praskieskite stiklinę vandens su stikliniu verdančio vandens). Pasibaigus įprastam šampūnui, išskirtinis rūgštus kvapas išnyks.

Kaukė yra efektyvi dėl per didelio galvos odos sausumo, pleiskanų. Taip pat tinka gydyti plaukus po perm.

Homogeninės kosmetikos receptams naudojamas Koumisso sugebėjimas normalizuoti riebalinių liaukų funkciją, pagerinti elastingumą ir odos spalvą.

Balinimo kaukė

Supjaustytos petražolės arba agurkai maišytuve, sumaišytu su koumisu. Mišinys yra lygus odai. Po pusvalandžio nuplaukite šiltu vandeniu.

Tonizuojanti atjauninanti kaukė veido ir kaklo

Įmirkyta "Koumiss" daugiasluoksnė marlės servetėlė, skirta ant veido ir kaklo. Ši procedūra (su garantuotu teigiamu rezultatu) kartojama kas 10 dienų.

Kontraindikacijos

Geriamoji pieno kumelių pagrindu greitai virškinama ir, kaip taisyklė, vartojimo metu nekelia šalutinio poveikio.

Būtina atsisakyti koumiss panaudojimo virškinimo trakto ligoms ūminėje fazėje ir atskirai netoleruojant šio tipo fermentuotus pieno produktus.

Valgių paslaptys

Pramoniniu mastu

Didelio kiekio gydomojo gėrimo gamyba yra gana brangus ir sunkus verslas. Kiekvienas etapas yra susijęs su technologinėmis patvarumu, kurių pažeidimas gali turėti neigiamos įtakos galutiniam rezultatui.

Žaliavų kokybė priklauso nuo amžių, kumščių ir pieno bei ūkininkų profesionalumo. Vienam pienui gyvūnai duoda labai mažai pieno, todėl jie turi juos pieno padauginti iki 6 kartų per dieną.

Fermentacijai naudokite tik medinius liepų konteinerius. Pienas, pašildytas iki 20 laipsnių 1-6 valandoms, sumaišomas su fermentuotu koumi. Šiame etape prasideda fermentacijos procesas - alkoholis ir pienas.

Galutinis etapas brandinamas. Gėrimas išpilamas į stiklinius užplombuotus butelius ir laikomas šiltame kambaryje 1-2 dienas savikoncentruoti.

Pagal alkoholio kiekį jo sudėtyje, koumiss yra suskirstytas: silpnas, vidutinis ir stiprus. Kuo ilgiau brandinamas, tuo stipresnis gyvas gėrimas. "Live", nes Koumiss pasižymi naudingomis savybėmis tik aktyvios fermentacijos būsenoje. Trumpam laikui nustatytas saugojimo laikas sukelia papildomų sunkumų dėl produkto pristatymo galutiniam vartotojui laiku.

Namuose

Koumiss gali būti pati paruoštas naudojant rūgščią ožką arba karvės pieną, cukrų (ar medų) ir sausus mieles. 2 litrai pieno reikės 2 šaukštai. cukraus, sausų mielių kiekis 3 g ir stiklinis atvėsinto virinto vandens.

  1. Ištirpinkite cukrų ar medų vandenyje, pridėkite mieles.
  2. Mišinys sumaišomas su rūgštuoju pienu, gerai sumaišomas, supilamas į stiklinius butelius ir uždaromas sandariai.
  3. Praėjus valandai po fermentacijos pradžios, kaip nurodyta parodytoje putoje, indas dedamas į indą su atšaldytu vandeniu. Fermentacijos procesas sulėtėja, prasideda sodrinti mišinį anglies dioksidu ir alkoholiu.
  4. Po keturių dienų produktas yra paruoštas.

Būti sąžininga, reikėtų pažymėti, kad namų gėrimas turi naudingų savybių, bet neatitinka klasikinių tradicinių koumiškų idėjų.

Kumis - naudingų savybių rinkinys! Kaip naudotis Koumiss nauda gydymui, kontraindikacijos

Ne visi žino, kas yra koumiss, bet daugelis jų myli. Koumiss yra kiaulienos pienelis, kuris buvo fermentuojamas.

Šis gėrimas laikomas alkoholiu, o laipsnių skaičius gali būti skirtingas.

Kumys turi daug naudingų savybių.

Tai visų rūšių vitaminų, mineralų, riebalų ir gyvų bakterijų sandėlis. Tuo pačiu metu mūsų organizmas sugeria 95% koumiss esančias medžiagas.

Kumys: nuo istorijos iki šiuolaikinių laikų

Yra žinoma, kad Koumissas yra daugiau nei penkis tūkstančius metų. Gana ilgai gerti. Jį gamina kriaušių pienelis. Neseniai dažnai naudojamas ožkas arba karvės pienas, tačiau tokio koimaso skonis skiriasi nuo dabarties. Dėl to, kad kumelės duoda nedidelį kiekį pieno, juos reikia laistyti tam tikru intervalu kelis kartus per dieną. Kumys turi šiek tiek saldžiarūgščio skonio, baltos ir putojančios. Priklausomai nuo to, kokia rūgštis naudojama koumiss gamybai, taip pat nustatomas alkoholio kiekis. Silpniausia koumiss yra 0,2 tūrio, o stipriausia -4,5 tūrio.

Tikrasis koumiss praeina keliais etapais, kol jis bus paruoštas naudoti. Taigi, jo gaminimo procesas prasideda nuo užpildų pieno kiekio. Kitas yra raugas ir fermentacija, tada brandama. Priklausomai nuo nokinimo laipsnio, išskiriami silpni, vidutiniai ir stiprūs koumiškiai. Jie gamina koumiss specialiose medžio voniose, kurios kūgiškai susiaurėja iš apačios į kaklą. Pirma, paruoštas fermentas pilamas vonia kartu su šviežiu pienu, tada jis yra plakamas. Kartais tai gali trukti kelias dienas. Ir po Koumisso reikalauja kelias valandas ar porą dienų. Viskas vėl priklauso nuo to, kaip alkoholiu norėtumėte gauti šį gėrimą. Koumiss gali būti vartojamas kaip atskiras gėrimas, arba jį galima sumaišyti su kitais rūgštusiais gėrimais, pavyzdžiui, airan, tan. Atitinkamai, skonis ir spalva pasikeis.

Kumis: naudingos savybės

Koumiss - gėrimas, labai gerai įsisavinamas mūsų kūnu. Jame yra A, E, B ir C grupių vitaminai, geležis, varis, jodas, riebalai ir gyvos pieno rūgšties bakterijos. Manoma, kad Koumisse yra daug antibiotikų, kurie gerai kovoja su tuberkuliozės bacilidais, vidurių šiltinimu ir dizenterija. Gyvi pieno bakterijos teigiamai veikia virškinimo traktą, tulžies pūslę, kuumiss dažnai gydo skrandžio opa, o kumys taip pat turi neigiamą poveikį įvairiems bjauriems mikroorganizmams ir E. coli, pagerina žarnyno mikroflorą ir makštį.

Be to, šis gėrimas turi gerą poveikį kraujui ir širdžiai, ramina nervus, normalizuoja miegą, mažina lėtinį nuovargį ir dirglumą.

Ne visi žino, kad Koumissas traktuoja ir gyvūnus: karves, avis, asilus, kupranugarius ir arklius.

Ligos pobūdis ir laipsnis taip pat nurodo įvairius Koumisso vartojimo būdus. Bet ne stiprus koumiss, daugiausia jie naudoja vidutinį ir silpną koumissą.

Kitas vertingas šio gėrimo bruožas yra neginčytina nauda tiems, kurie yra dietoje. Jei valgysite geriamojo koimaso stiklą, tai reiškia, kad norite mažiau. Be to, koumiss turi silpnų silpninimo poveikį, kuris gerai veikia žarnyno judesius, be dehidratacijos grėsmės.

Koumissas labai gerai numalšina ne tik badą, bet ir troškulį, padeda organizmui įsisavinti riebalus ir baltymus iš kitų produktų ir išsaugo mus nuo vitaminų trūkumo. Jei ilgai sirgote, tuomet Koumiss padės atkurti jėgą ir sveikatą. Šis gėrimas yra naudingas daugeliui ateities ir slaugos mamytės. Tai taupo nuo toksikozės ir padeda išlaikyti krūtinę elastingą ir gražią. Tiems, kurie kenčia nuo pagirių, taip pat naudinga Koumiss. Galite ne tik jį naudoti viduje, bet ir nuplauti galvą, o tai padaro plaukus stiprius ir gražius, nuvalykite odą, kuri prisidės prie senėjimo zonų sugriežtinimo.

Koumisso savybės ir kontraindikacijos

Koumissas ne tik naudingas medžiagas, bet ir dideliais kiekiais gali pakenkti mūsų organizmui. Viduriavimas, pilvo pūtimas, sunkus dujų susidarymas - ženšenio vartojimo pasekmės. Be to, gėrimas taip pat gali būti girtas.

Koumiss draudžiama kūdikiams, o vyresniosioms motinoms šį gėrimą reikia vartoti labai nedidelėmis dozėmis.

Nepamirškite apie alerginę reakciją. Jei pateksite iš pieno, geriau nevalgyti kumių.

Būkite atsargūs su bufliuota koumiška. Paprastai koumiss yra prastai saugomas, buteliuose nėra net pusės naudingų savybių. Geriausia pirkti koumiss iš patikimų pardavėjų, kad gerai žinote, kad esate tikri dėl švaros ir tikslumo. Priešingu atveju būkite pasirengę infekcijoms ir žarnyno sutrikimams.

Nepamiršk, kad Koumissas nėra magiškas lazdelė. Gydymas šio gėrimo metu turi trukti mažiausiai tris savaites. Taigi, jei nesate pasirengę vartoti šį gėrimą per tokį laiką, tada nesitikėkite super gydomuoju rezultatu. Tiesiog gaukite "koumiss" smagiai. Jei nesijaudinkite dėl kumizoterapijos trukmės, tada jūs turėsite energingumą, teigiamą požiūrį, energijos ir stiprumo mokestį per metus.

Koumiss naudingos savybės: gijimo ir atjauninimo patarimai

Norint tapti sveiku ir graziu, galite ne tik gerti koumiss, bet ir paruošti patiekalus, bet taip pat padaryti kaukes ir nuplauti iš koumisso.

Vienas iš įdomiausių receptų - kaukė, pagaminta iš koumisso. Tai paruošta gana paprasta ir greitai.

Koumissas sumaišytas su medaus šaukštu, mušamas gerai.

Įdėkite kiaušinį ir sumaišykite visą masę su švilpimu.

Talpinkite šią kaukę į galvos odą ir palaikykite šiltą 40 minučių. Po to ištirpinkite koumiss vandeniu 1: 1 ir praplaukite galvą. Jei norite pasiekti geriausią efektą, rekomenduojame nevalgyti kaukės, tačiau jei jus nepatinka kvapas - po kelių valandų praskalaukite galvą šampūnu.

Kitas vienas patarimas - plovimo koumiss. Ryte ar vakare nuplaukite "koumi", todėl jūsų oda bus sveika, minkšta ir tonizuota. Nepamirškite apie iškirptę ir kaklą.

Jūs taip pat galite nuplauti plaukus su silpnu kuumisu. Užlašinkite koumiss ant plauti plaukus ir palikite penkias minutes, tada nuplaukite šaltu vandeniu. Jūsų plaukai bus stiprūs ir blizgūs.

Norėdami atsikratyti amžiaus dėmių, galite juos nuvalyti du kartus per dieną tamponu, pamerkiamu Koumiss.

Koumisso savybės virtuvėje

Koumiss labai dažnai naudojamas ruošiant šaltų sriubų ir okroshka, kuriose yra daug naudingų medžiagų. Viena žinomiausių šaltų sriubų yra "Tarator" sriuba. Paruoškite jį greitai, o skonis prisimenamas ilgą laiką.

Ingredientai:

• česnako gvazdikėlių pora

• keli graikiniai riešutai

Virimas:

Gerai išvalykite agurkų ir sudrėkinkite ne didžiausią keptuvę.

Nulupkite česnaką ir perpilkite česnako spaudą. Sumaišykite su tarkuoto agurkų. Įmaišykite smulkiai supjaustytą krapą, druską, pipirus. Palikite 20 minučių.

Sumaišykite koumissą ir jogurtą. Įpilkite česnako-agurkų masę. Sumaišykite ir garnyruokite su smulkiai subratu graikiniais riešutais.

Koks yra Koumisso naudojimas ir kenkimas, ir kodėl toks populiarus?

Sėkmės, gerbiami skaitytojai! Šiandienos straipsnis bus skirtas vieninteliam gamtos ir žmogaus bendram kūriniui. Šis darbas buvo labai naudingas. Ypač vyrui! Šis magiškas gėrimas vadinamas koumiss. Mes apie jį kalbėsime. Taigi, koumiss naudingas savybes ir kontraindikacijas.

Apie šį legendinį gėrimą galiu ilgai rašyti, jei net sakyti begališkai. Jos istorija tęsiasi tūkstančius metų. Jam įteikiamos įvairios magiškos savybės, tačiau tai nėra būtina, dėl koumisso ir labai realių nuopelnų yra daugiau nei pakankamai.

Ištyrus šio stebuko naudingąsias savybes, aš apversčiau padorų medicininę literatūrą. Apskritai šiame pasaulyje jūs galite gyventi, kainuojantis vieną koumissą. Apsispręsk sau: jis gali būti maistas, gėrimas, alkoholis (taip, taip, ne be jo), vaistas odai, plaukams, virškinimui ir nervų sistemoms. Tiesiog tam tikros jaunystės eliksyras. Tačiau pirmas dalykas pirmiausia.

Iš kur

Gėrimo išvaizdos istorija padengta legendomis ir paslaptimis, tačiau maniau, kad trupinius, kuriuos man pavyko išsiaiškinti. Pirmieji požymiai apie archeologų išvaizdą buvo iškasti, kažkur Mongolijos ir Centrinės Azijos žemėje. Pasak jų, jie pradėjo ruošti šį nuostabų eliksyrą prieš 5500 metų.

Be to, Herodotas pats apie jo liudija savo raštuose, ir tai yra 484-424. BC Pasak graikų, senovės skifatai bijojo, kad kažkas sužinotų, kaip jų mėgstamiausias gėrimas buvo pagamintas, kad jie apakinti visus vergus, kurie žinojo jo parengimo paslaptį.

Tačiau XIII a. Prancūzų vienuolis Guillaume de Rubrukas stebuklingai išmoko ir apibūdino Koumisso parengimą ir veikimą savo knygoje. Kaip pasirodė negerai, žmonės vis dar gavo bendrą idėją. Ilgą laiką gėrimas mongolams, kirgizams, baškeriams ir kazachams laikomas nacionaliniu.

Visų pirma, šis skanus dalykas pagamintas iš kiaulės pieno. Bandoma gaminti kupranugarius, karves arba ožkas, tačiau taip nėra. Idealiame kumelėje turėtų būti treji metai. Gyvulių amžius 4-5 metų piene prarandamos reikiamos savybės.

Žiurkėną reikia melžti visą dieną, nes jis neduoda daug pieno (apie 1 litro vienu metu) ir tik kumštelis, priešingu atveju jūs nieko negausite.

Saugiai padaugėjo pieno, buvo išleista kumelė, kas toliau? Kai virimo metu Koumissas naudojo specialią medinę kubą, skirtą minkštinimui. Į jį įpilame pieno su tokiais sunkumais. Beje, vonia apačioje paliekama šiek tiek koumiss iš ankstesnės raugo partijos.

Šiame indelyje jis plakamas vieną ar dvi dienas. Kartais į skonį pridedate arklių riebalų ar kremo gabalėlio, tačiau tai yra niuansai. Kai vietoj medinių konteinerių naudojama oda. Beje, už klajoklių gyvenimą jie tinka šiek tiek daugiau.

Svarbu prisiminti, kad Koumiss yra gyvas gėrimas! Tai netaikoma ilgalaikiam sandėliavimui, transportavimui. Sunku gaminti pramoniniu mastu. Visi šie melžimo, sandėliavimo ir transportavimo sunkumai yra gana brangūs ir retai.

Verslininkai stengiasi gaminti ir išpilstyti rankdarbius, tačiau šio gėrimo kokybė labai nori.

Kas yra naudinga?

Pirmiausia pažiūrėkime, kas jame yra. Čia mes galime stebėti B grupės, askorbo rūgšties, įvairių amino rūgščių, pantoteno pieno ir folio rūgščių, etilo alkoholio ir daug daugiau vitaminų.

Dėl šios sudėties šis vaistas gali išgydyti daugybę įvairių negalavimų, nuo plaukų slinkimo iki pagirios! O jei išsamiai, tai tik nedidelis ligų sąrašas, kuris išgeria ar padeda mūsų sudėtingame gydyme gydyti mūsų magišką eliksyrą.

Kvėpavimo sistemos ligos, įskaitant ankstyvosios tuberkuliozės ir anemijos stadijas. Silpnas imunitetas. Pilvo išsiplėtimas, pepsinė opa ir dvylikapirštės žarnos opa.

Kasos, širdies ir kraujagyslių ligos. Dantų kaulinio audinio sunaikinimas ir nervų išsekimas. Depresija ir pagirimas.

Visa tai gydo ar padeda gydyti mūsų gerą gėrimą. Tikriausiai atskirai reikia pasakyti apie pagirį. Daugelis žmonių klausia, ar tikrai galima pašalinti pagiriamą su koumissu. Manau, kad nėra (ar ne tik) ta, kad etilo alkoholis ten yra. Koumiss beveik akimirksniu suteikia tvarką skrandžiui ir ramina visą nervų sistemą.

Gėrimas bus įdomus tiems, kurie nori prarasti papildomų svarų. Paprastai ši tema yra įdomi mūsų gražioms moterims.

Gėrimas yra mažai kalorijų, bet labai daug įvairių mikroelementų ir vitaminų, todėl kūnas neretai patiria streso per maistą. Maži koumisso kiekio priėmimas prieš maitinimą sukelia sotumo jausmą.

Kosmetologijoje eliksyras taip pat labai populiarus. Tai padeda gydyti plaukus, galvos odą, veido veidą, atstatyti žlugusius dantis.

Aš taip pat pataria jums perskaityti mano ankstesnius straipsnius apie naudingas ir žalingas savybes arbūzas, vandenį su medumi ir sausmedis.

Kas yra kenksmingas?

Apskritai visos pagrindinės kontraindikacijos dažniausiai susijusios su alkoholiu. Manau, kad čia nieko nereikia niekam paaiškinti - tai neįmanoma vaikams, ypač nėščioms moterims.

Žinoma, jūs negalėsite naudoti to ir tų žmonių, kurie atsigauna nuo priklausomybės nuo alkoholio.

Žinoma, nepriimtina naudoti gėrimą žmonėms, kurie netoleruoja laktozės - tai yra tiesa, ir to nereikia paaiškinti.

Svarbu! Dėl kokių nors rimtų virškinimo trakto sutrikimų koumiss yra naudingas ar kenksmingas, gydytojas turi nuspręsti!

Čia, brangūs skaitytojai, ir viskas, ką norėjau pasakyti apie šį stebuklingą gėrimą, sukurtą kartu su žmogaus ir motinos gamta. Straipsnio pradžioje buvo frazė, pavadinta Koumiss naudingomis savybėmis ir kontraindikacijomis. Tikiuosi, kad iki savo istorijos pabaigos aš galėjau bent iš dalies atsakyti į šiuos klausimus.

Jei tau patinka mano kuklus istorija, nesielk, pasidalykite nuorodą į straipsnį su draugais ir pažįstamais socialiniuose tinkluose. Nepamirškite užsiprenumeruoti dienoraščių atnaujinimų, čia bus daug įdomiau.
Palaiminti tave! Dar kartą pamatysi!

Nacionalinis gėrimas koumiss

Gerbiami skaitytojai, šiandien siūlau tęsti pieno produktų temą ir pasikalbėti apie Koumissą. Tai tradicinis nešiojamųjų pastogių gėrimas, kuris šiandien gali būti pagamintas iš įvairių rūšių pieno. Kaip ir visi panašūs gėrimai, "Koumiss" turi daug naudingų savybių, apie kurias šiandien kalbėsime, taip pat apie tai, kaip gaminti kuumius namuose ir kaip jį panaudoti grožiui ir sveikatai.

Koumiss istorija

Pirmasis Koumisso paminėjimas prasideda V a. Pr. Kr. er Pasak garsiojo istoriko Herodoto, kuris tuo metu gyveno, koumissas (arba kymyzas) buvo mėgstamiausias senųjų skifatų gėrimas. Tomis dienomis produktas buvo paruoštas tiek kiaulei, tiek kupranugariui.

Pasak vieno senovės legendų, Koumiss receptas buvo laikomas griežčiausiu pasitikėjimu. Tik vienas saujikas jį pažino ir, jei kas nors išdavė būdą viešai jį paskelbti, jie žiauriai jį nubaudė už akis.

Vėliau VII-VIII a. AD. er gėrimas buvo senovinių tautų dietoje. Vienoje iš kronikų yra nuorodų į tai, kad kunigaikštis Igoris Severskas sėkmingai pabėgo iš nelaisvės dėl to, kad sargybiniai, saugę jį nelaisvėje, buvo girtas iš "pieno vyno".

Koks šis koimasas gėrimas? Vikipedija pasakoja, kad tai yra fermentuoto pieno gėrimas iš kiaulės pieno, gauto dėl pieno rūgšties ir alkoholio fermentacijos, naudojant bulgarų ir acidofilinių pieno rūgščių lazdeles ir mieles.

Šiandien koumiss yra nacionalinis gėrimas iš baškirsų, kazachų ir kirgizų. Gėrimas yra paruoštas iš kumelių, kupranugario, ožkos ar karvės pieno. Kumis turi daug naudingų savybių, kurias paaiškina unikali kompozicija.

Sudėtis ir kalorijų koumiss

Kumys yra baltymų ir angliavandenių gėrimas, kurio 100 gramų produkto yra tik 50 kcal.

Produkto maistinė vertė:

  • baltymai - 2,1 g;
  • riebalai - 1,9 g;
  • angliavandeniai - 5 g

Mitybos specialistai teigia, kad Koumissą vartoja dėl didelio vitaminų ir mineralų kiekio. Taigi, gėrimas yra vitaminų A, C, B1, B2, B5, B6, B12, taip pat vitaminų E ir PP. Mineralinė gėrimo sudėtis yra unikali - jame yra kalcio, magnio, natrio, vario, kobalto, geležies, fluoro ir cinko. Šie elementai yra būtini mūsų kūnui kaulų augimui, audinių regeneravimui, kraujo formavimui, taip pat smegenų veiklos aktyvavimui.

Koumisso nauda ir žala

Kalbėdamas apie Koumiss naudingas savybes, iš karto noriu pasakyti, kad gėrimas lengvai absorbuojamas kūno, todėl jis idealus tiek sveikiams, tiek tiems, kurie seka tam tikrą mitybą.

Nauda

Kas yra naudingas koumiss? Pirma, gėrimas yra pagamintas fermentuojant pieną, todėl jo sudėtyje yra pieno rūgšties bakterijų, kurios padeda gerinti virškinimo trakto virškinimą ir normalizavimą. Antra, "Koumiss" yra gėrimas, pasižymintis stiprinančiu ir tonizuojančiu poveikiu, todėl gerai jį gerti, kad aktyvuotų kūno apsaugą. Na, ir trečia, koumiss laikomas puikiu natūraliu antidepresantu: produktas padeda įveikti nervų įtampą ir skatina kūno atpalaidavimą.

Be to, koumiss turi šias naudingas savybes:

  • imuninės sistemos normalizavimas;
  • skrandžio ir žarnų gerinimas;
  • tulžies nutekėjimo pagreitėjimas;
  • virškinimo normavimas;
  • padidinti kaulų ir dantų stiprumą;
  • gleivinės mikrofloros atkūrimas;
  • padidinta žindymo laikotarpiu;
  • atsikratyti viršutinių kvėpavimo takų infekcijų.

Rusijoje atidarytos specialios kumysolechebnitsy, kur ekspertai nurodo gėrimą įvairioms ligoms: tuberkuliozei, skrandžio opa, anemija, taip pat kaip reabilitacijos terapija po ligų, kurios išnykdo imuninę sistemą.

Daugiau informacijos apie naudingas savybes ir Koumisso parengimą galite peržiūrėti vaizdo įraše.

Žala ir kontraindikacijos

Nepaisant to, kad Koumiss laikomas labai naudingu gėrimu, kaip ir bet kuris kitas produktas, jis turi savo kontraindikacijas.

Koumiss rūgštus skonis, todėl nerekomenduojama gerti virškinimo trakto ligomis ūminėje stadijoje. Pavyzdžiui, kai atvira opa ar erozinis gastritas yra uždrausta naudoti koumiss, tačiau esant remisijai šis gėrimas padės atkurti mikroflorą ir pagerinti virškinimo trakto organų judrumą ir judrumą.

Ir, žinoma, jei jums nepatinka tokių gėrimų skonis, neturėtumėte priversti savo kūno ir užpilti koumiss į save. Geriau naudoti tuos produktus, kurie atneš tavo kūną ne tik naudingu, bet ir malonumu.

Atėjo laikas judėti iš teorijos į praktiką. Dabar aš noriu jums pasiūlyti klasikinį receptą, skirtą "Koumiss" kepimui namuose iš mano dienoraščio skaitytojos Anna Skvortsova.

Kumys virimo receptas

Nepaisant to, kad tradicinis koumiss yra iš kinų pieno pagamintas gėrimas, šiandien aš jums pasakysiu, kaip pagaminti kaimus iš ožkų ar karvės pieno namuose, nes tokį pieną lengviau rasti mūsų prekybos centrų lentynose.

Koumiss iš ožkos ar karvės pieno ruošimui mums reikės:

  • pienas - 1 l;
  • virtas vanduo - 300 ml;
  • kefyras (jogurtas) - 2 šaukštai. l.;
  • Gėlių medus (cukrus) - 5-6 šaukštai. l.;
  • šviežios mielės - 2-5 g

Medus arba cukrus turi būti ištirpinti piene (2-3 šaukštus), tada mišinys turėtų būti virinamas ir iš karto pašalintas iš viryklės. Be to, kefyras arba raugintas pienas yra įkaitintame piene su medumi ir paliekamas apie vieną dieną. Raugytas pienas su medumi turėtų būti laikomas šiltoje vietoje 20-24 valandas.

Kitą dieną gautas jogurtas praskiedžiamas per marlę ir pridedamas dar 2-3 šaukštus. l medus, pašildomas iki 50-60 ˚C, ir įdėti mieles. Prieš tai mielės palaikomos šiltame vandenyje, kol prasideda intensyvus fermentavimas.

Gautas mišinys laikomas stiklinėje arba emalio dubenyje kambario temperatūroje. Praėjus tam tikram laikui, medaus rūgpieno pienas tampa padengtas burbuliukais, o tada jis išimamas šaldytuve.

Jie saugo gėrimą šaldytuve maždaug 12 valandų, o po to koumiss yra paruoštas vartoti.

Kumys yra mažo alkoholio gėrimas, jo alkoholio kiekis svyruoja nuo 0,5 iki 2,5%

Ši paruošimo technologija leidžia sutaupyti daugiausia gėrimų maistinių medžiagų, todėl šis receptas yra plačiai paplitęs mūsų šalyje.

Retai namų šeimininkės šiandien gamina kamieną "koumiss": tokį pieną galite rasti tik specializuotuose ūkiuose, o produkto kaina yra kelis kartus didesnė už ožkos arba karvės pieną.

Kymys gydymas

Koumiss naudingos savybės žmonėms žinomos daugelį metų. Šis gėrimas šiandien priskiriamas gana rimtai tradicinėje medicinoje. Su jo pagalba galima sėkmingai išgydyti sudėtingiausias ligas, tokias kaip anemija ir tuberkuliozė, gydytojai pataria jam gerti ir vėžiu sergančius žmones.

Kumys gydymas gali būti pradėtas tik pasikonsultavus su specialistu. Yra ligų, kuriose per didelis gėrimas gali sukelti bendros būklės pablogėjimą pacientui.

Buvo įrodyta, kad reguliariai vartojant koumiss pagerėja kraujo kokybė: padidėja hemoglobino kiekis ir pagerėja leukocitų formulė. Gaivus alkoholio kiekis gerina skrandžio sekrecinę veiklą ir padeda atsikratyti streso ir depresijos.

Koumiss yra terapinio gydymo nuo širdies ir kraujagyslių ligų, beriberio ir bendro susiskirstymo dalis.

Siūlau žiūrėti vaizdo įrašą apie tai, kaip Koumissas yra naudingas, apie koumiss gydymą.

Kumys dėl svorio

Ar žinojote, kad Koumissas yra "No 1" lieknėjimo gėrimas? Mitybos specialistai teigia, kad per porą savaičių galite prarasti iki 5 kilogramų liekninio svorio, be radikalių dietos pokyčių.

Koumiss vartojimas padeda normalizuoti virškinimą ir pagreitina medžiagų apykaitos procesus. Ekspertai teigia, kad koumiss gali deginti riebalus, o tai paaiškinama produkto anglies dioksido buvimu.

Nepaisant mažo kaloringumo kiekio, koumiss yra gana švelnus gėrimas, todėl, jei esate dietos ir kenčia nuo nuolatinio alkio pojūčio, nedvejodami keisti 1-2 valgio su koumiss.

Jūs taip pat galite gerti 50-100 g koumisso prieš valgį - tai padės sumažinti valgį valgant vieną valgį.

Dar ne taip seniai buvo atliktas linksmas eksperimentas: mėnesį moterys du puselius išgerdavo kokiemo stiklinę ir du kartus sumažino įprastines porcijas. Po 30 dienų jų svoris sumažėjo 2-5 kg.

Dėl svorio, galite gerti koumiss iš ožkų pieno arba karvės koumiss - riebalų deginimo savybės nėra priklausomos nuo naudojamo pieno rūšies.

Kumis kosmetologijoje

Noriu kreiptis į gražią mano dienoraščio skaitytojų pusę: brangios mergaitės ir moterys, jei norite, kad jūsų prabangūs plaukai ir šviežias veido spalva, būtų natūralios koumizės priemonės jūsų namuose.

Kaukė plaukams

200 g koumio, sumaišyto su 1 šaukšteliu. medus ir 1 kiaušinio trynys. Gautas mišinys kruopščiai įtrinamas į plaukus išilgai viso ilgio, padengia galą skareliu ir paliekamas 15-20 minučių. Po to kaukė nuplaunama.

Veido kaukė

Jei turite veido sausą ar laisvą odą, paimkite marlės servetėles ir gerai sudrėkinkite koumisu. Padėkite juos ant veido ir kaklo 10-20 minučių. Procedūrą pakartokite 10 kartų per dieną.

Koumiss kaukių naudojimo rezultatai jus nustebins: jūsų plaukai atrodys blizgūs ir gerai prižiūrimi, o jūsų oda pastebimai išlygins ir įgis natūralų švytėjimą.

Taigi, brangūs skaitytojai, šiandien mes kalbėjome apie populiarų pieno gėrimą - koumissą, jo unikalią kompoziciją ir savybes, taip pat apie tai, kaip koumiss gaminamas namuose ir kur jis naudojamas.

Linkiu jums greitai išbandyti tikrą koumissą ir asmeniškai vertinti visus gėrimo privalumus tūkstantmečio istorijoje ir daug naudingų savybių.

Ir nuotaiką garsis OCTOBER - Pavelas Panin. Gražus vaizdo įrašas su Pavelo Panino instrumentine muzika.

Unikalus produktas - koumiss: naudingos savybės ir kontraindikacijos vartojimui, gamybos ir naudojimo metodai

Kumys yra unikalus gėrimas, pagamintas iš trejų metų kumelės pienas.

Gyvūno amžius šioje byloje yra svarbus, nes kiaušialąsčių pienas, vyresnis nei 4-5 metai, žymiai skiriasi savo vitamino ir mitybos sudėtimi, o tai turi įtakos galutinio produkto gydomosioms savybėms. "Real Koumiss" virti Šiaurės Kaukaze ir kituose Pietų regionuose.

Žmonės, kurie eina į kalnuotas vietoves, siekdami pagerinti savo sveikatą, gali išgirsti tikrai unikalų gėrimą, kuris yra kelis kartus geresnis vaistinių savybių nei įvairių rūšių medaus.

Ar koumiss naudingas žmonių sveikatai, ar yra kokių nors kontraindikacijų dėl jo vartojimo, kokia nauda ir kenkia vyrams, moterims ir vaikams? Pabandykime išsiaiškinti!

Kaip yra naudojamas arklių pienas?

Naudingos Koumisso savybės iš kumpio pieno yra nustatomos pagal jo vitaminų ir mineralų sudėtį.

Gėrimas turi beveik visus elementus, reikalingus norint išlaikyti sveiką ir normalų organų funkcionavimą:

  • B vitaminai;

  • vitaminai A ir E (jaunimo ir grožio vitaminai);

    Programa "Galileo" pasakoja apie Koumisso naudingumą, kokios yra jo gaminimo ir gydomųjų savybių paslaptys:

    Produktas gali būti naudojamas žmonių, sergančių lėtinėmis endokrininės ir virškinamojo trakto patologijomis, gydomuoju, profilaktiniu ir dietiniu maistu dėl lengvai įsisavinimo ir mažo kaloringumo (tik 50 kcal 100 ml).

    Tai pasiekiama dėl naudingų gėrimų savybių, įskaitant:

    • imuniteto atstatymas ir stiprinimas;

  • papildoma apsauga nuo virusų ir bakterijų infekcinių ir kvėpavimo ligų paūmėjimo laikotarpiais;

  • pabėgimas;

  • osteomielito ir kitų kaulų audinių patologijų prevencija;

  • didinti ištvermę ir bendrą toną;

  • kraujagyslių sustiprinimas, jų elastingumo didinimas;

  • padidėjęs hemoglobinas, anemijos profilaktika;

  • baktericidinis poveikis, patogeninės žarnyno floros sunaikinimas;

  • depresijos ir psichikos sutrikimų prevencija.
  • Produktas aktyviai naudojamas kaip redukuojantis ir antibakterinis preparatas ankstyvųjų tuberkuliozės ir kitų infekcinių ligų gydymui.

    Apie tai, kas gali būti kenksminga ir kaip rabarbaras yra naudingas žmonių sveikatai, pasakykite mūsų leidinį.

    Ar žinote, kodėl morkos yra geros ir blogos? Naudinga ir įdomi informacija - mūsų straipsnyje.

    Skaitykite apie naudingas abrikosų savybes ir kontraindikacijas kitame leidinyje.

    Moterims

    Koumissas gali būti labai naudingas moterims, kenčiančioms nuo makšties disbakteriozės, nes gėrimo komponentai turi baktericidinį poveikį ir išnaikina patogeninius mikroorganizmus, neleidžia jiems augti ir daugintis.

    Naudingos lakto- ir bifidobakterijos, kurios kelis kartus daugiau randamos fermentuotame kramtomajame piene nei kefilis, atkuria natūralią makšties mikrofloros pusiausvyrą, užtikrinančią lytinių organų ir šlapimo sistemos būklę.

    Nėščioms moterims

    Viena iš pagrindinių nėščių moterų problemų yra fiziologinis hemoglobino sumažėjimas ir dėl to anemija, kuri gali būti pavojinga tiek motinai, tiek būsimam kūdikiui.

    Produkte yra nedidelis etilo alkoholio kiekis, kuris susidaro fermentuojant produktą, todėl jį galima vartoti nėštumo metu tik pasitarus su gydytoju.

    Slaugos motinos

    Pusė puodelio per dieną padės pagerinti žindymą ir aprūpinti motinos kūną maistinėmis medžiagomis, kurios užkerta kelią plaukų, odos ir svarbiausių organų veikimui.

    Vyrams

    Kumis Kaukaze laikomas tikru vyrų gėrimu, nes jis teigiamai veikia kraujagyslių būklę, įskaitant varpos kraujagysles.

    Šis naudingas turtas prisideda prie lytinių santykių pailginimo, erekcijos normalizavimui, lyties padidėjimui vyrų ir geresnio sėklinių skysčių sudėties, kuris ateityje leis turėti sveiką palikuonį.

    Vaikams

    Koumiss gali būti geriamas net mažiems vaikams, nes produktas turi mažai alergines savybes ir nesukelia odos problemų ar virškinimo sutrikimų.

    Gėrimas turi raminančią poveikį centrinei nervų sistemai, o tai ypač svarbu hiperaktyviems vaikams, taip pat pagerina atmintį ir yra visų būtinų vitaminų ir kitų naudingų elementų šaltinis bet kurio amžiaus vaikams.

    Ne visi vaikai mėgsta koumišo skonį, nes kiaulės pienelis gerokai prastesnis nei karvė ir netgi ožkos skonis.

    Norėdami perteikti šiek tiek nervinamą, galite įdėti šiek tiek vanilinio cukraus ir cinamono į gėrimą. Vaikai paprastai neatsisako tokio derinio.

    Pasirinktinai galite pridėti šiek tiek vaisių sulčių.

    Kaip naudotis

    Kumis išvaizda nėra labai skiriasi nuo šviežios kalytojo pieno. Tai balta ar pieno spalva ir putojanti konsistencija.

    Jei atidžiai žiūrite, galite pastebėti dujinių burbuliukų, kurie yra tolygiai paskirstyti visame gėrime.

    Galutinę dozę nustato stebėtojas, atsižvelgdamas į visus veiksnius, kurie gali turėti įtakos paciento būklei: jo svoris, amžius, gyvenimo būdas, esamos ligos ir kt.

    Žmonėms, kuriems reikia didesnės mitybos (pavyzdžiui, laikotarpiu po operacijos ar naudojant chemoterapiją), rekomenduojama gerti iki 500 ml produkto per parą.

    Nėščioms, maitinančioms moterims ir vaikams kūno patekimui reikalinga 30-40 ml per dieną.

    Koumissas turi būti geriamas prieš valgį arba tarp valgio (po vienos valandos - maitinimo srities). Tai būtina siekiant išvengti galimo neigiamo poveikio virškinamojo trakto daliai.

    Norint pasiekti terapinį ir sveikatą, būtina 3 savaites įtraukti gaminį į meniu.

    Norite sužinoti, kokia yra cukinijos nauda žmogaus organizmui? Mes pakviesime atsakyti į klausimą!

    Maisto produktai, turintys daug vitamino B12, išsamiai aptariami mūsų leidinyje.

    Apie ką nauda ir kenkia kūnui gali būti miltelių tirpi cigorija, pasakyk mūsų straipsnį.

    Ar yra kokios nors žalos

    Mes ištyrėme, kaip Koumiss iš kumpio pieno naudinga žmonėms ir jo naudingoms savybėms, tačiau neturėtume pamiršti apie kontraindikacijas.

    Visi įspėjimai dėl alkoholio vartojimo yra susiję su jo alkoholio kiekiu.

    Nepaisant to, kad jo kiekis yra labai mažas, kai kurioms kategorijoms reikia labai atsargiai elgtis ir gerti gėrimą tik su gydytojo leidimu. Tai apima:

    • pažeidžiamo imuniteto asmenys (vyresnio amžiaus žmonės, nėščios moterys, slaugančios motinos, vaikai);

  • sergantiems sunkiais psichiniais sutrikimais;

  • žmonės, serganti lėtiniu alkoholizmu ir gydomi vaistų gydymo klinikose;

  • pacientai su virškinamojo trakto patologijomis ūminėje stadijoje.
  • Koumissas geriamojo sindromo išgėrimas yra įmanomas tik tiems, kurie neturi kenčia nuo lėtinės alkoholio priklausomybės formos.

    Naudojimo sritys

    Lieknėjimas

    Antsvorio žmonės gali naudoti stebuklingo preparato, norėdami paruošti specialią vonią svorio mažinimui. Norėdami tai padaryti, turite sumaišyti 500 ml gėrimo su tokiu pačiu druskos kiekiu.

    Jei norite, galite pridėti keletą lašų natūralaus greipfrutų aliejaus, rozmarino ar citrinos.

    Reguliarus šios procedūros naudojimas padės atsikratyti 5-7 kg tik per mėnesį, kai maistas vartojamas mažai angliavandenių.

    Kosmetologija

    Populiari plaukų kaukė "Koumiss". Tai padeda kovoti su seborėjumi, pašalina per didelį galvos odos sausumą ir pagerina plaukų būklę po agresyvaus poveikio (pavyzdžiui, naudojant "lygintuvus" arba "perms").

    Paruošimui jums reikės:

    • vištienos kiaušinis;

    Visos sudedamosios dalys turi būti sumaišytos ir taikomos plaukams ir galvos odai. Laikykite mišinį 20-30 minučių.

    Naudokite "kalnų produktą" ir paruoškite balinimo veido kaukę. Reikalaujama, kad ingredientai būtų paprasti: koumiss, petražolės ir agurkų minkštimas.

    Šių komponentų mišinys turėtų būti taikomas 10-15 minučių ant veido. Kaukė puikiai balina odą, todėl svogūnai tampa mažiau pastebimi.

    Patarimai pasirenkant ir saugant

    "Real Koumiss" pagamintas tik iš kalytojo pieno, todėl visi pramonės siūlomi produktai gali būti vadinami koumisu tik iš dalies.

    Gėrimą galite laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 5 dienas. Po šio laikotarpio produkto naudojimas maiste gali būti žalingas sveikatai.

    Kaip gerti namuose

    Jei neįmanoma nuvažiuoti į Kaukazo kurortus, galite pagaminti koumiss iš karvės ar ožkos pieno.

    Goat koumiss taip pat turi naudingų savybių ir bus ne mažiau naudingas nei paruoštas iš arklių pieno. Ką reikia:

    • rūgštinis pienas - 2 l;

  • mielės (sausos) - 3 g;

  • šaltas virtas vanduo - 250 ml stiklinė.
  • Virimas:

    • mielės maišomos su cukrumi (galima pakeisti medumi) ir užpilti šaltu vandeniu;

  • supilkite mišinį į pieną ir maišykite;

  • supilkite sterilizuotų stiklinių butelių sudėtį;

  • po 60 minučių (po fermentacijos pradžios) butelius į rezervuarą perkelti šaltam vandeniui;

  • palaikyti gėrimą 4 dienas;

  • Kumys yra pasirengęs valgyti!
  • Esant vis labiau blogėjančiai ekologijai ir rinkai tiekiamo maisto kokybės mažėjimui, sunku rasti natūralių vitaminų ir mineralų turinčių maisto produktų, kurių naudojimas ne tik nedaro žalos, bet ir padeda tobulinti kūną ir atsikratyti daugelio negalavimų.

    Kumis nurodo tokius gaminius. Neneškite šio gėrimo, nes jo unikali kompozicija padeda sustiprinti imuninę sistemą, atkurti sveikatą ir susidoroti su vidaus organų darbo pažeidimais.

    Kumys - naudingos savybės ir gėrimų gamybos paslaptis

    Turinys

    "Kumis" yra kramtomojo pieno fermentas, gautas fermentuojant bulgarų ir acidophilus lazdeles, taip pat mieles. Pirmasis paminėjimas pasirodė 5 a. Pr. Kr. Tai mėgstamiausias gėrimas iš totorių, kazachų, башкиров, кыргызов ir kitų кочевых tautų. Ir turiu pasakyti, kad jo gamyba yra ne tik seniausia kulinarijos tradicija, bet ir būdas kovoti su daugeliu ligų.

    Kas yra naudinga koumiss

    Koumissas naudingos savybės daugiausia dėl jo sudėties. Jame yra vertingų ir lengvai virškinamų baltymų. Vienas litras gėrimų gali pakeisti 100 g pasirinktos jautienos. Koumisse yra vitaminai A, E, C, B grupė, riebalai ir gyvos pieno rūgšties bakterijos, taip pat mineralai - jodas, geležis, varis ir kt.

    B vitaminai yra būtini nervų sistemai kūno, vitaminas C stiprina imuninę sistemą, padidina atsparumą įvairioms infekcijoms, o vitaminas A pagerina regėjimą. Tačiau pagrindinės Koumisso savybės yra antibiotikų veikimas.

    Gėrimas sugeba slopinti tuberkuliozės bacilų, sukeliančių dizentriją ir vidurių šilumą, gyvybingumą. Raugytosios pieno bakterijos, kurios yra jo dalis, stimuliuoja virškinimo traktą, padidina skrandžio sulčių sekreciją, palengvina riebalų skaidymą.

    Nauda: Koumiss slopina putrefaktyvių mikrobų, Escherichia coli ir Staphylococcus aureus aktyvumą. Jis gali gerai konkuruoti su pirmosios kartos antibiotikais - "penicilinu", "streptomicinu" ir "ampicilinu". Visais laikais šis gėrimas buvo įrodytas dėl išsekimo, stiprumo praradimo ir ligų, kurios slopina imuninę sistemą.

    Koumisso vaistinės savybės

    Koumiss: kiaulės pienelis, kuris yra jo bazėje, turi milžinišką maistinę vertę. Jos naudingąsias savybes ištyrė N.V. Postnikovas - rusų gydytojas dar 1858 m., O jo kūrinių pagrindu pradėjo kurti kurortai, kuriuose pagrindinis gydymo būdas buvo gauti koimasą.

    Koumissas nėštumo metu yra nurodytas, jei moteris kenčia nuo anemijos. Be to, jei jis turi rimtų ligų, kurioms reikalingas antibiotikų kursas, tai gali būti vienintelis teisingas sprendimas. Gėrimas teigiamai veikia nervų sistemą, ramina, mažina agresiją ir atkuria normalią miegą.

    Kumys praturtina jo sudėtį ir gerina kraujo savybes, padidina kraujo ląstelių ir leukocitų koncentraciją - pagrindinius kovotojus nuo užsienio mikroorganizmų ir bakterijų. Virškinimo trakto ligos gydomos specialiu metodu, panašiu į tą, kuris naudojamas mineraliniam vandeniui. Kartu su tausojančia dieta koumiss skiriamas:

    • Padidėjęs ir normalus skrandžio sekrecija. Jie rekomenduoja vidutiniškai gerti vidutiniškai 500-750 ml koumiss per parą maždaug pusvalandyje prieš valgį;
    • Mažas sekretas. Šiuo atveju vidutinis gėrimas turėtų būti didesnis rūgštingumas. Paros dozė didinama iki 750-1000 ml. Girtas trupmenine valanda prieš valgį;
    • Dėl opinių negalavimų, kuriuos lydi padidėjęs arba normalus sekrecija, gydytojai pataria gerti silpną koumišką su mažomis 125-250 ml gurkšnomis tris kartus per visą nerimo laiką;
    • Dėl tų pačių sunkumų su sumažėjusia sekrecija koumiss vartojamas silpnas ir vidutiniškas tos pačios dozės. Valgykite pusvalandį prieš valgį mažose gurkšnose;
    • Reabilitacijos laikotarpiu po operacijos ir sunkių ligų tris kartus per visą pusę valandos pusvalandį prieš valgį treniruočių metu skiriamas silpnas gėrimas 50-100 ml dozėje.

    Vietoje koumiss, remdamiesi kareivio pienu, gali būti naudojama koumiss ožka.

    Kumys - gamybos paslaptis

    Kaip veikia koumiss? Šio gėrimo gamyba pramoniniu mastu negali būti lyginamas su jo gavimas namuose. Gamyklose gėrimas pasterizuojamas, kad prailgintų jo galiojimo laiką, ir iš tikrųjų jis naikina daugumą naudingų savybių. Todėl tikras, gydantis koumiss gali būti paragauti tik savo tėvynėje - Azijos šalyse.

    Norėdami jį paruošti, jums reikia specialios medinės kubinės, kurios smailėja nuo apačios iki kaklo. Pienas iš kumelių vieno pieno derliui gauna labai mažai, todėl jis yra surenkamas iki 6 kartų per dieną. Įpilkite į cilindrą, būtinai pridėkite raugą, likusį iš subrendinto Koumisso. Reikia pasakyti, kad ištuštinus baką, jis išvalomas riebalais ir sudeginamas iš viduje su šakų šakomis, kad būtų galima grąžinti pieno produktų fermentacijai reikalingą pieno kokybę.

    Jei pienas yra šildomas, virimo procesas gali būti žymiai pagreitintas. Svarbiausia - nepamirškite nuolat trikdyti vonia turinio. Sumaišant, susidaro visos naudingos gėrimo medžiagos. Po 4 valandų galima pastebėti pirmuosius fermentacijos apraiškas: ant pieno paviršiaus atsiranda mažų burbuliukų sluoksnis.

    Pjovimo procesas gali trukti iki 4 dienų. Tuomet gerk koumiss. Jis gali būti patiekiamas lentelėje po 8 valandų po paskutinio fermento ar net savaitę vėliau. Kuo ilgiau gėrimas brandins, tuo daugiau etilo alkoholio bus.

    Silpnoje koumiss tik 1 tūrio. ir stovėti visą dieną. Vidutiniškai 1,75 apie. Jo brendimui trunka 2 dienas. Stiprūs 3 apie. Jis laikomas tris dienas. Medium koumiss dažnai gaminamas atgaivinantis stiprus gėrimas, ty praskiestas šviežiu pienu. Po fermentacijos pradžios buteliukai įpilami į butelį ir iškart užkemšami. Atsigaivindami, galite pamatyti, kiek koumiss putos.

    Kaip naudotis koumiss

    Kaip gerti koumiss? Gydytojai rekomenduoja pradėti nuo mažų porcijų - 50-250 ml, palaipsniui pridėti šią dozę iki 1 litro per dieną. Jis yra girtas iki 6 kartų per visą nerimo laiką 1-1,5 val. Prieš valgį. Kaip jau buvo aprašyta pirmiau, kiekvienai ligai yra speciali schema, kurios nerekomenduojama pažeisti.

    Ir dar vienas dalykas: labai svarbu stebėti gydymo trukmę, nes ji gali turėti tik gijimo efektą, jei jis vartojamas reguliariai ir nuolat ne ilgiau kaip 30 dienų.

    Ar galima kauliuką gerti nepažymėti? Dėl neparuošto kūno, kuris anksčiau nebuvo susipažinęs su šiuo gėrimu, tai gali būti sunkus smūgis. Galimas virškinimas, viduriavimas, vėmimas ir kitos nemalonios pasekmės.

    Namuose pagamintas koumiss yra vertingas vaistas, tačiau jo negalima gerti virškinimo trakto ligų paūmėjimų metu, taip pat reikia prisiminti, kad visada kyla pavojus, kad bus netoleravimas ir alergija laktozei.

    Koumiss

    turkai qımız - fermentuotas kumelės pienas
    Alkoholinis gėrimas, pagamintas iš kiaulės pieno, gaunamas rūgštinant rūgštiniais ir bulgarų lazdelėmis bei mielėmis. Gėrimas malonaus skonio skonio, baltos spalvos su mažu putplasčiu paviršiumi. "Koumiss", gaminamas iš įvairių rūšių pradedančiųjų, gali turėti skirtingus alkoholio kiekius. Jo turinys gali svyruoti nuo 0,2 iki 2,5 tūrio. ir kartais pasiekia 4,5. Fermentacijos procese pieno baltymai suskaidomi į lengvai virškinamus komponentus, o laktozė - į pieno rūgštį, anglies dioksidą, alkoholį ir kitas medžiagas.

    Koumissas atsirado daugiau nei prieš 5000 metų nuo prievartavimų arklių, kurį vykdo klajokliai. Archeologinės ekspedicijos, vykdomos Mongolijoje ir Centrinėje Azijoje, atskleidė odos vynuogių liekanas su kūno pieno likučiais. Koumisso paslaptis ilgą laiką buvo laikoma paslaptyje, o svetimšaliai, kurie netyčia išmoko gėrimo technologijos, buvo apakinti. Kumysas ​​laikomas turkų tautų nacionaliniu gėrimu. Kumis yra populiarus Turkmėnistane, Uzbekistane, Kazachstane, Mongolijoje ir kitose Azijos šalyse.

    Šiandien Koumiss receptas yra plačiai žinomas ir gaminamas ne tik namuose, bet ir gamyklose. Jei laikomasi visų Koumisso gamybos taisyklių, tai yra labai brangūs gaminiai. Todėl, siekiant pigesnių gamybos sąnaudų, daugelis gamintojų vietoje vietoj bazės pradeda naudoti karvės pieną. Dėl to gerokai sumažėja gėrimo kokybė.

    Kumelės, pagamintos iš kramtomojo pieno, gamyboje yra keli etapai:

    1. 1 pieno derlius kumelės. Dėl nedidelio pieno kiekio viename pieno išeikime kumelės yra meluojamos 3-6 kartus per dieną. Pieno patekimo į tešmenį procese pieno ruošėjai turi 15-20 sekundžių, kad surinktų visą pieną. Todėl reikia labai gniužulių rankų.
    2. 2 mielės. Visas pienas išpilamas į liepų medžių denį ir ten pridedamas subrendęs Koumio fermentas. Mišinys kaitinamas iki 18-20 ° C ir maišomas 1-6 valandas.
    3. 3 fermentacija. Maišymo metu vyksta nuolatinis mišrios pieno rūgšties ir alkoholio fermentacijos procesas. Būtent šiame etape susidaro visos Koumisso maistinės medžiagos.
    4. 4 brandinimas. Gautas mišinys supilamas į sandarus stiklinius butelius ir paliekamas 1-2 dienas šiltame kambaryje. Tuo metu gėrimas savarankiškai karbonato.

    Priklausomai nuo nokinimo laiko, koumiss yra padalintas į tris tipus:

    • silpnas koumiss (1 tūrio) vyresnis nei 24 valandas, turi nedidelę putpelę, nėra labai rūgštus, labiau panašus į pieną, tačiau tuo pat metu, jei jis lieka šiek tiek, jis greitai suskaidomas į tankų apatinį sluoksnį ir vandeninį - viršutinį;
    • vidutinis koumiss (1,75 tūrio proc.) bręsta dvi dienas, ant jo paviršiaus išlieka patvarios putos, skonis tampa rūgštus, keičia liežuvį ir gėrimas įgyja vienodą stabilų emulsijos struktūrą;
    • Stiprus koumiss (3 tūrio) trunka tris dienas, o jis tampa daug plonesnis ir rūgštinesnis negu vidutinis koumiss, o jo putos nėra tokios atsparios.

    Koumiss naudingos savybės

    Kumys sudėtyje yra daug maistinių medžiagų, kurias galima virškinti 95%. Tarp jų yra vitaminai (A, E, C, B grupė), mineralai (geležis, jodas, varis), riebalai ir gyvos pieno rūgšties bakterijos.

    Koumisso naudingąsias savybes ištyrė N.V. 1858 m. Postnikovas ir jo mokslo darbų pagrindu buvo atidarytos sanatorijos ir sukurti pagrindiniai įvairių kaulų ligų gydymo būdai.

    Kumys yra prisotintas antibiotikų turinčiomis medžiagomis, kurios neigiamai veikia gyvybinę tuberkulio bacilų aktyvumą, vidurių šiltinimą ir dizenteriją. Raugintos pieno bakterijos palankiai veikia virškinimo trakto veiklą, padidina skrandžio sulčių, skiliųjų kasos medžiagų ir tulžies pūslės sekreciją. Efektyvus skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų gydymas su koumiss ant stadijos po paūmėjimo. Kumys bakterijos neigiamai veikia nepakankamų mikroorganizmų ir E. coli dauginimąsi ir vystymąsi.

    Dėl širdies ir kraujagyslių sistemos, koumiss teigiamai veikia kraujo sudėtį ir savybes. Jis didina raudonųjų kraujo kūnelių ir leukocitų kiekį, kuris aktyviai kovoja su visais užsienio mikroorganizmais ir bakterijomis.

    Dėl nervinės sistemos, koumiss turi raminančią ir atpalaiduojantį poveikį, normalizuojasi miegas, sumažėja dirglumas ir lėtinis nuovargis.

    Be žmonių gydymo, Koumiss skiriamas didelių gyvūnų virškinamojo trakto ligoms gydyti: arkliams, karvėms, kupranugarčiams, asilams ir avims.

    Atsižvelgiant į ligos sunkumą ir pobūdį, paciento amžių, yra specialių koumiss vartojimo būdų, kurie yra šiek tiek panašūs į mineralinio vandens naudojimą. Gydymo trukmė neturi būti mažesnė nei 20-25 dienos.

    Be to, gelio vartojimo būdai priklauso nuo skrandžio sekrecijos funkcijų:

    1. 1 padidėjusio ir normalaus sekreto atveju vidutiniškai koumiss yra 500-750 ml per dieną (200-250 ml kiekvieną kartą prieš valgį arba 20-30 minučių prieš valgį);
    2. 2 su sumažėjusia sekrecija, vidutinė koumiss su didesniu rūgštingumu 750-1000 ml per parą (250-300 ml kiekvieną kartą prieš valgį 40-60 minučių);
    3. 3, jei yra opensinės virškinimo trakto ligos, kartu su padidėjusia ir normalia sekrecija, gydytojai rekomenduoja gerti mažus gurkšnius, silpnus koimas 125-250 ml tris kartus per parą;
    4. 4 - virškinamojo trakto opensinės ligos kartu su sumažėjusia sekrecija, silpna ir vidutinė koumiss 125-250 ml tris kartus per dieną 20-30 minučių prieš valgį. Jūs taip pat turėtumėte gerti viską palaipsniui mažuose bandeliuose;
    5. 5, pooperaciniame ir reabilitacijos laikotarpyje sunkių ligų, silpnas koumiss skiriamas 50-100 ml tris kartus per dieną 1-1,5 val. Prieš valgį.

    Koumiss pavojingos savybės

    Koumissas nerekomenduojamas, kai paūmėja virškinimo trakto ligos, taip pat atskira netolerancija pačiam gėrimui ir laktozės.

    Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

    Kaulų likučių dieta

    Nė vienas iš mūsų nėra atsparus galūnių lūžiams. Remiantis statistiniais duomenimis, dažniausiai tokie sužalojimai yra vaikai ir net vyresnio amžiaus žmonės, kurių kaulai su amžiumi tampa per daug trapūs.

    Skaityti Daugiau

    Kokios rūgštys yra vynuogėse?

    Rūgštis vynuogėse yra neatskiriama jos vaisių sudedamoji dalis, susidaranti augalo kvėpavimo metu, vaidina svarbų vaidmenį metabolizme, dalyvauja fermentacijos procesuose, paruošdami misą ir vyną.

    Skaityti Daugiau

    Kvadratai. Spygliuočių žuvų nauda ir žala

    Jūros gėrybės... Iš šio žodžio traukia druskos purškimą, egzotišką užsienį, sveikatą ir prabangą. Mes pripratę prie jūros gėrybių skaičiuoti tik užsienio krevetės, aštuonkus, midijas ir austres, pamiršant, kad yra prieinamų ir labai rusų kalakutų - subtilus, mitybos, skanus ir neįtikėtinai sveikus.

    Skaityti Daugiau