Duriano vaisius

Duriano vaisiai - labiausiai neįprasti šios rūšies vaisiai. Paprastai tie, kurie tai bent kartą išbandė, yra suskirstyti į dvi kategorijas - tiems, kurie tai patiko neįtikėtinai, ir tuos, kurie niekuomet nebus išmėginti durian jų gyvenime. Faktas yra tas, kad šis vaisius turi skanų minkštimą, tačiau tuo pačiu metu jo kvapas daugeliui žmonių yra toks bjaurus, kad netgi jis negali būti pristatytas į viešąsias vietas.

Daržovių vaisių karalius vis dar lieka paslaptimi ne tik gurmanams, bet ir mokslininkams. Žemėje nėra kitų vaisių ar daržovių, kurie turėtų net silpnai panašią kvapą. Esame pripratę prie to, kad visi vaisiai kvepia maloniai ar neutraliai, ir vis dar nėra aišku, kas sukėlė šį specifinį kvapą.

Kur durianas auga

Šis paslaptingas vaisius auga Azijoje, kur jis buvo atidarytas prieš 600 metų. Jis taip pat yra populiarus Malaizijoje, kur jis gavo savo pavadinimą, kuris rusiškai reiškia "erškėtis" arba "erškėtis", Indokinijoje ir Indijoje. Jis taip pat renkamas Australijos atogrąžų ir Pietų Amerikoje, tačiau vis dar yra populiariausias Azijos modelis. Dėl durian idealizmo drėgno atogrąžų klimato augimo ir pageidaujamų žemumų sąlygų.

Durian sezonas

Duriano vaisių nokinimo smailė patenka į pavasario ir vasaros laikotarpius. Laikotarpiai gali šiek tiek skirtis nuo konkrečių klimato sąlygų, tačiau apskritai durianas brandina atogrąžų šalyse nuo ankstyvo pavasario iki vasaros pabaigos. Kitas įdomus faktas yra tai, kad durianas žydi tik 8 valandas - kai saulė nuleidžiasi, gėlės krinta. Taip pat svarbu, kad šio vaisiaus vaisiai nebūtų surinkti, bet jie laukia tol, kol durianas pats patenka į žemę.

Koks durianas atrodo

Duriano vaisiai skiriasi svorio ir kieto dydžio. Taigi prinokusių vaisių svoris prasideda nuo 2-3 kg ir gali siekti iki 10 kg, o jo dydis gali būti panašus į didelį futbolą. Ji yra pailgos formos - ji paprastai yra apie 20 cm iki 30 cm ilgio, o skersmuo yra lygus 15 cm - 25 cm ilgiui. Tačiau didžiąją dalį svorio ir dydžio sudaro tanki masyvi oda su smaigalėmis, pačios mėsos nėra per daug.

Beje, šis vaisius turi visą pavadinimą Durian Cibetin, kuris yra kilęs iš mokslinio lotyniško "Durio zibethinus" pavadinimo. Jie taip pat išskiria tokias porūšius, kaip Durian Kuteysky (iš Lotynų Amerikos Durio kutejensis), kuris laikomas Indonezijos namų ir Kalimantano salos namais. Ši veislė yra nedidelio dydžio, palyginti su dažniau pasitaikančiu analogu - vaisiai yra tik 20 cm ilgio ir ne daugiau kaip 12 cm skersmens ir mažesnių durianų lapų. Minkštimas su dugnėmis yra pakankamai minkštas, kad galėtumėte lengvai laikyti vaisius savo plikomis rankomis. Apskritai, oda ir minkštimas yra gana minkštos ir elastingos, o, kas yra nepaprastai svarbu, nėra tokio bjauraus aštrio kvapo, kurį durian tradiciškai garsėja. Valgoma tik vidinė vaisiaus dalis.

Dūjano atranka ir laikymas

Egzotinis vaisių durianas turi būti kruopščiai parinktas, kad nesugadintumėte pirmojo įspūdžio apie šį paslaptingą rytietišką delikatesą. Atlikite šiuos veiksmus:

  • atkreipkite dėmesį į vaisiaus viršuje, iš kurio uodega tęsiasi. Šioje srityje reikia šiauštis į šiaudų žievę - kuo labiau išryškės aromatas, tuo daugiau vaisių jus paguos jūsų skonis;
  • reikia atkreipti dėmesį į tai, kokio tipo garso kokybė. Nulupkite ant žievelės ir, jei girdite garsų skambesį, tada greičiausiai vaisius turėtų palikti brandinti. Pribrendęs vaisius neturėtų reaguoti garsiai skambant, galite girdėti tik ramus gurgling viduje - tai reiškia, kad vaisiai jau yra paruošti naudoti;
  • kruopščiai apžiūrėkite Duriano erškėlius, jų spalvos branda pasakys. Brandaus vaisiaus spygliai turi turėti gelsvos spalvos atspalvį su rusvaisiais patarimais.

Laikyti butą ir bet kurioje kitoje patalpoje tikrai nėra verti - tai bus nurodoma aštriu kvapu, kurį išsiskirs vaisiai. Todėl idealus variantas yra valgyti iš karto po įsigijimo, ypač nepalikti jo atidaryti ilgiau nei 5 minutes. Galite įdėti vaisių į keletą sluoksnių storo plėvelės sandėliavimo, bet vis tiek kvapo padarys save pajusti. Jei nuspręsite atvykti durian kaip suvenyrą iš egzotinės kelionės, tai jūs negalėsite tai padaryti - jie tiesiog nebus įtraukti į oro uostą. Tačiau bet kokius gatavus desertus iš šio vaisiaus - lustai, saldainiai ir saldainiai gali būti saugiai saugomi ilgą laiką ir eksportuojami iš šalies neribotą kiekį.

Užšaldymas taip pat nėra geriausias sprendimas, nes esant žemai temperatūrai jis praranda ne tik skonį, bet ir visas jo naudingas savybes.

Kas kvėpuoja kaip durianas

Durianas yra tikrai labiausiai smirdantis vaisius pasaulyje. Dėl šios priežasties jis praktiškai nėra eksportuojamas ir naudojamas tik augimo vietoje, todėl daugelis turistų netenka galimybės išbandyti šį vaisių, kurie kvepia blogai, per atostogas.

Tailande labai vertinama, tradiciškai manoma, kad jo kvapas suteikia pragaištines vizijas, o skonis suteikia dangaus malonumo.

Mes galime pasakyti, kad jis kvepia visiems savaip, todėl nėra tikslaus jo kvapo apibrėžimo. Tačiau vienbalsiai pažymima, kad būtent nemalonūs teiginiai vyrauja kvepaluose. Taigi, jis primena kažką iš supuvusių kiaušinių ir virtų svogūnų, nešvarių kojinių ir nuotekų, česnakų ir pasenusią žuvį kvapo, o kartais ir apibūdinimus, kuriuose yra terpentino. Nepakankamas duriano kvapas jau seniai tapo legenda, todėl dauguma nori išbandyti bent šio kvailio vaisiaus gabalėlį. Tačiau, pjaustant vaisius ir minkštimą bei kvapą, daugelis atsisako skonio minkštimo.

Kaip valgyti durian?

Kaip valgyti durian? Tai turi būti švieži, sezoniniai vaisiai. Valgykite ją iš karto po pirkimo keletą valandų, neįeinant į kambarį. Pirmiausia reikia išvalyti minkštimą iš odos, o po atidarymo turite dvi galimybes - pertraukite gabalus rankomis ar šaukštu. Žinoma, tai greičiau ir lengviau tai padaryti rankomis, bet kvapas yra toks žvalus, kad bus labai sunku išplauti jį iš rankų odos. Minkštimo valymas su šaukštu yra šiek tiek sudėtingesnis, tačiau kvapas ilgai nesistems.

Taip pat durianas dažnai dedamas į keletą egzotinių kokteilių. Džiovintas durianas yra ne mažiau populiarus, nes šitoje formoje jis jau nebėra aštrus kvapas, ir dauguma nusprendžia bandyti be baimės.

Tailando gyventojai nori gerti šį vaisių šiek tiek sūdyto vandens, jų nuomone, tokiu būdu skonis atsiskleidė visiškai. Tailando gurmanams taip pat labiau patinka tokie desertai, kaip ir marinuoti kokoso piene gabalais.

Jei gaunate nepatvirtintą valgomąjį vaisių, galite naudoti jį kaip daržovę - pavyzdžiui, kepkite sviestą, troškinkite ir patiekite su garnitu.

Duriano skonis

Dūjano skonio ir kvapo negalima lyginti su nieku, bet tiksliai to negalima suprasti dėl priežasčių, dėl kurių jis labai nusilpęs. Nuo pirmojo karto žmonėms labai retkarčiais skonio minkštimas ir suprantamas visas skonio spektras. Tačiau verta pabandyti 2 ar 3 kartus, ir jūs tikrai nebūsite abejingi. Reikėtų pažymėti, kad gamtoje neįmanoma rasti dviem vienodo skonio ir kvapo - ne tik augimo veislė ir vieta, bet ir klimato sąlygos, saugojimo laikas ir kokybė bei daug kitų veiksnių. Taip, vaisių karalius turi aštrų aromatą, bet jo skonis yra kažkas subtilus ir daugialypis.

Celiuliozės konsistencija yra labai malonus ir švelnus, bet kažkam tai skonis, kaip minkštas sūris arba majonezas, kažkas vanilinio pyrago, gerai, kažkas aiškiai jaučiasi skrudintų svogūnų skonio. Taip pat pažymima riešutų ir vaisių užrašai, tokie kaip bananų ar braškių.

Taigi duriano skonį sunku apibūdinti žodžiais, todėl jūs tiesiog reikia išbandyti savo nuomonę.

Kalorija ir cheminė sudėtis

Kalorija durian palūkanų tuos, kurie yra pripratę rūpintis figūra. 100 g plaušienos yra 147 kcal, tai galima pavadinti vidutine vaisių verte. Cheminė sudėtis yra tokia: kalcio, kalio, natrio, mangano, magnio ir fosforo, cinko ir geležies. 100 g vaisių taip pat yra:

  • 65 g vandens;
  • 23,3 g angliavandenių;
  • 1,5 g baltymų;
  • 5,3 g riebalų;
  • 3,8 g pluošto.

Kas yra naudinga durian

Pažymėkite naudingąsias durian savybes kūnui. Naudingos tokio vaisiaus savybės kaip durian, apima ne tik širdies ir kraujagyslių sistemą, moterų ir vyrų sveikatą.

Energijos turtas

Dūjano naudingos savybės yra susijusios su tuo, kad jame yra vario, geležies ir kalio, taip pat folio rūgšties ir B grupės vitaminų. Sudėtyje esanti sacharozė ir fruktozė padeda greitai atkurti energiją.

Apsaugo nuo anemijos

Dėl kompozicijoje esančių vitaminų, mikroelementų ir geležies kiekio jis turi teigiamą poveikį visai kraujotakai, taigi reguliarus šio vaisiaus naudojimas yra naudingas tiems, kurie įtaria ar diagnozuoja anemiją.

Teigiamas poveikis odai

Moterims tai bus puikus pliusas, kad reguliarus vaisiaus vartojimas leidžia odai suteikti elastingumą ir tvirtumą, taip pat išvalyti, nes sudėtyje yra skaidulų ir maistinių skaidulų.

Prieš diabetą

Duriano sudėtis yra daug mangano, todėl jo naudojimas yra ne tik leidžiamas diabetu, bet yra netgi nurodytas, nes šis elementas sumažina cukraus kiekį kraujyje.

Gydyti vidurių užkietėjimą

Šiame vaisių sudėtyje yra daug skaidulų, kurie padeda virškinti, reguliariai išmatuoti ir galiausiai padeda susidoroti su lėtiniu užkietėjimu.

Stiprina kaulus

Kalio kiekis teigiamai veikia kaulinį audinį, stiprina ir turi prevencinį poveikį.

Išlaiko dantis

Vien tik kalciui nepakanka stiprinti dantis, o durian vaisiuose yra fosforo, kuris kartu su kaliu stiprina dantis ir išgeria dantenas.

Dėl skydliaukės

Dūjano naudojimas hormoninei sistemai yra neįkainojamas. Jame yra daug vario, folio rūgšties, kuri kartu su jodu teigiamai veikia skydliaukę ir užtikrina tinkamą funkcionavimą.

Padeda depresijai

Dūrio durianas, kaip ir vaisiai, padeda kovoti su depresija. Mikroelementai ir vitaminai sudėtyje turi teigiamą poveikį visam organizmui, įskaitant tuos organus, kurių netinkamas darbas sukelia depresijas.

Gerina virškinimą

Vitaminai ir mineralai, turintys daug mitybinės skaidulos, padeda virškinti, o reguliarus naudojimas ilgainiui pagerina žarnyno funkciją.

Sumažina migreną

Durian teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, o nesėkmės dažnai yra migrenos vystymosi priežastys.

Kontraindikacijos dėl duriano vartojimo

Vaisiai nepageidaujami vartoti nėščioms moterims, taip pat žindymo laikotarpiu. Sergant hipertenzija turėtų žinoti priemonę - per didelis naudojimas sukels spaudimą šokti.

Durianas - įdomi informacija

Durianas yra egzotinis Bombacaceae šeimos vaisius, daugiausia naudojamas Pietryčių Azijoje. Medis yra amžinai žaliuojantis, pasiekiantis 50 metrų aukštį. Jis vadinamas "Vaisių karaliumi" ir jis yra žinomas dėl savo kontrastingo kvapo. Jis skleidžia smarvę, panašią į smulkintą česnaką, sumaišytą su Viduržemio jūros sūrio ir kariuomenės kojinėmis. Tačiau nemalonus vaisių kvapas yra skanus, kreminės tekstūros ir raminančio skonio.

Durianas, egzotiškas Malaizijos ir Indonezijos kilmės vaisius, yra "visų vaisių karalius" Pietryčių Azijoje. Manoma, kad kilęs iš Borneo ir Sumatros salų, šiandien be Malaizijos jis taip pat auga Tailande, pietinėmis Filipinų salų, Naujosios Gvinėjos, Indijos, Šri Lankos, Vietnamo ir kitų Azijos šalių dalimis. Ši rūšis taip pat auginama Rytų Afrikoje, labai retai Lotynų ir Pietų Amerikoje. Šiandien Tailandas eksportuoja daugiau nei bet kuri kita šalis. Šis vaisius buvo naudojamas Pietryčių Azijoje nuo priešistorinių laikų, tačiau jis tapo žinomas Vakarų pasaulyje tik 600 metų. Terminas D. yra bendras medžiui ir šio vaisiaus vaisiui. Faktai apie D. vaisius yra gana intriguojantys ir juokingi. Pvz., Birmos karaliai XVI a. buvo bėgikų darbuotojai, kurie greitai išgelbėjo greitai gendančius vaisius iš šalies, kurioje jie auginami, pietuose.

Tinkle taip pat paminėta, kad šis vaisius auginamos šiaurinėje ir atogrąžinėse Australijos dalyse. Šiame straipsnyje rasite "Kokie vaisiai auginami Australijoje?".

Faktai

Išvaizda

  • Terminas "durian" kilęs iš malajiečių žodžio "dope", kuris reiškia "Thorn". Taip yra dėl to, kad vaisiai turi kietą, storą, dygliuotą žievelę, panašią į duoną.
  • Medis turi pailgas lapes 15-20 centimetrų ilgio, kurie yra labai kvapūs. Medis auga iki 50 metrų aukščio ir gali egzistuoti šimtmečius, jei jis nesikerta su ligomis arba netaikomas dirvožemio erozija ir pan. Labiausiai skanūs vaisiai yra iš seniausių medžių.
  • Medis pradeda duoti vaisių po 4-5 metų, nuo gegužės iki spalio. Iš šimtų žinomų veislių "Durio zibethinus" yra labiausiai paplitusios rūšys komerciniam pardavimui.
  • Šis augalas gali padauginti per sėklą arba pasodinti. Po 4-5 metų pasodinti medžiai pradeda duoti vaisių, tačiau jūs turite paimti vaisiukus nuo 15 metų. Auginimo sėklos turi būti pasodinti švieži, nes laikui bėgant jie išdžiūvo ir praranda gyvybingumą laikui bėgant.
  • Vaisiai sveria iki 8 kilogramų ir gali augti iki 30 cm ilgio ir 15 centimetrų skersmens. Vaisiai turi erškėlius, kurie yra pavojingi liesti. Išoriškai padengta rusvai žalios spalvos.
  • Minkštimo standieji riešutai suskirstomi į 5 segmentus, todėl jie atskleidžia kreminės baltos, rausvos ir gelsvos sėklos aplink didelių sėklų. Šis prismisanik yra valgoma vaisiaus dalis.

Kas daro šį vaisių skanų ir smirdantį?

  • Atsiliepimai apie vaisius yra priešingi. Yra žmonių, kurie tiesiog jį myli, o kai kurie tiesiog nekenčia jo. Ši neapykantos meilė kilo iš kvapo. Vienas iš įdomių ir įdomių faktų yra tai, kad vaisiai turi "skonį kaip dangus ir kvapą kaip pragaras".
  • Kitas jam esantis faktas yra tai, kad nėra kitų vaisių, kuriuos tuo pačiu metu mylėja ir nekenčia tiek daug žmonių. Pavyzdys yra Singapūras, kur yra tiek daug žmonių, kurie nekenčia šio vaisiaus, kad įstatymas draudžia keleiviams imtis metro, jei jie atlieka šį vaisių. Kita vertus, jie pastatė "Esplanade" teatrą vaisiaus forma.

Geriausias laikas pasirinkti ir vartoti

  • Derliaus nuėmimas vyksta po to, kai vaisiai nukrenta žemei ir laukia 2-4 dienas, kol jis nokyla, po kurio jis valgomas. Tai yra tas laikas, kai vaisiai bus labiausiai skanūs. Tačiau po 5 dienų vaisius praranda skonį. Pietų Tailandas yra išimtis, kai vaisiai yra paimami, kol jie nukrenta iš medžio.
  • Rinkdamiesi vaisių rinkai, tu turi eiti ten ryte. Geriausi vaisiai su dideliais, jaunais ir sunkiais stiebais. Traukdami vaisius, reikia išgirsti sėklą. Tai reiškia brandos ženklą. Smeigtukai turi būti sunkūs ir sunkūs, bet ne trapūs. Vaisių skylės rodo, kad yra kirminų infekcija. Todėl būkite atsargūs pirkdami.
  • Kada tiksliai valgote vaisius, priklauso nuo jūsų asmeninių pageidavimų. Jei jums patinka traškūs vaisiai, geriausia valgyti šviežią. Tačiau, jei jums patinka kreminės ir labai kvapios vaisiaus skonio, reikia palaukti, kol jis subręs, kol odai atsiras.
  • Vaisiai taip pat parduodami sušaldyta forma, kuri rekomenduojama pradedantiesiems vaisių mėgėjams. Taip yra dėl to, kad jis užgimsta mažiau ir yra puikus būdas žmonėms gauti vaisių idėją. Bandydami šviežią vaisių, tu gali amžinai nepatinka šio vaisiaus, kuris atstumia daugybę žmonių.
  • Žmonėms, kurie negali valgyti šaldytų vaisių, jiems yra saldainių, ledų, traškučių, uogienes, sausainius ir tt su šio vaisiaus skoniu, kurį galima įsigyti parduotuvėje.

Pasakos ir mitai

D. turi įdomių pasakų, kurios apibūdina jo kvapą. Istorija pasakoja apie seną negraži karalių, kuris, nors ir stiprus, negalėjo laimėti savo jaunosios nuotakos, kuri nuolat ignoravo jo, meilę. Karalius pasikalbėjo su žmogumi, kuris paprašė jo atnešti tris ingredientus. Atsiskyrėlis davė tris ingredientus ir paprašė karaliaus įsteigti jį rūmų sodoje, iš kurio kilo medis. Kai tik princesė valgė medžio vaisius, ji buvo apsimeta karaliaus. Tačiau karalius pamiršo pakviesti vyruką vėlesnėms šventėms. Atsiskyrė prakeikė D.. Ir vaisius pakeitė savo kvapą į supuvusią kvapą, o skutimosi paviršius pakeitė lygią odą.

Pasaulio šventė

  • Tailandas yra didžiausias šio vaisiaus gamintojas pasaulyje. Šis vaisius yra toks populiarus Tailandas, kad devynių dienų festivalis vyks jo garbei Chantaburi provincijoje gegužės mėnesį. Chantaburi provincija reikalauja turėti durian sodus pasaulyje. Šiame straipsnyje "Tailando vaisiai - vardai" galite sužinoti apie kitus vaisius.
  • Šiame festivalyje vyksta paradas, karnavalas, kuriame jie konkuruoja valgydami vaisius ir demonstruodami įvairius patiekalus. Festivalyje taip pat dalyvauja įvairūs vietiniai produktai.
  • Durio kokteiliai yra populiariausi festivalyje. Be to, festivalio lustuose iš jo gamina bulvių mikroschemas technologas. Taip pat galite pabandyti nemokamai įvairių veislių šio vaisiaus.

Ar tai vaisiai maistingi?

  • Dėl stiprių vaisių kyla klausimas: "Ar D. naudinga?". Puikios vaisių savybės yra gana didelės, todėl kai kurie žmonės ją naudoja nepaisant kvapo.
  • Vaisiai yra geras angliavandenių, baltymų, maistinių skaidulų ir energijos šaltinis. Jame taip pat yra daug maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai B, C ir E, taip pat aminorūgštys. Be to, D. vaisiuose nėra cholesterolio.
  • D. yra daug fitoprotezinių medžiagų, antioksidantų, taip pat padidina serotonino kiekį, tuo pačiu gerinant nuotaiką.
  • Kitas vaisių privalumas yra tas, kad jis turi didelį geležies kiekį, kuris padeda atsikratyti grybelinių infekcijų, pvz., Pieno. Taip pat padeda didinti libido. Tai yra afrodiziakas.

Kiti įdomūs jausmingi faktai apie vaisių

  • Niekada neužgydyk po valgio D. Pasekmės bus baisios!
  • Niekada nedėkite D. su gazuotu gėrimu. Šis pasirinkimas padės jums atsiprasti!
  • Niekada nepalikite D. automobiliu karštoje vasaros dienoje ar net viešbučio kambaryje.
  • Niekada bučkitės savo draugės po valgio D. Tai gali sukelti sunkių pasekmių.
  • D. neturėtų būti paliktas šaldytuve, nes visi produktai bus kvapo iš šio vaisiaus, o vakarienei valgysite girlišką maistą.

Švieži vaisiai yra labai brangūs. Pigesnis variantas būtų įsigyti šaldytų vaisių. Jūs galite valgyti vaisius žaliavomis arba pridėti juos prie įvairių receptų. Dar vienas D. naudojimo būdas yra ledų, saldainių, sausainių ir kitų konditerijos gaminių paruošimas. Jie taip pat pridedami prie įvairių padažų. Vaisių sėklos taip pat vartojamos verdant, kepant arba kepant. Negerti vaisiai virinami ir suvartojami daržovių pavidalu. Iki šiol nėra jokių žinomų šalutinių poveikių D. Tačiau vaisių vartojimas alkoholiu gali sukelti skrandžio spazmus ir pavojingą dujų kaupimąsi. Durianas, žinoma, yra nuostabus vaisius, kuris prisidėjo prie šio vaisiaus poliškumo.

Duriano vaisiai

Durio vaisiai yra tikras karalius tarp egzotiškų vaisių, o jo ypatybė yra tokia didelė, kad draudžiama eksportuoti iš augimo šalių, o bandę žmonės yra suskirstyti į dvi kategorijas - ryškius oponentus ar gerbėjus.

Skirtumai vaisių durian

Visų vaisių karalius negali būti painiojamas su kitais vaisiais. Iš išorės Durian yra šiek tiek panašus į kaštoną, kartais net vadinamas azijietiškais kaštainiais, nes vaisiai yra padengti gana galingomis stuburomis, o kai žievelės pertraukos, rasta valgomieji vaisiaus segmentai.

Skirtingai nuo kaštainių, vaisių dydis yra daug didesnis, nes jo vaisiai pasiekia iki 30 cm dydžio, kurių masė yra apie 8 kg.

Kas kvėpuoja kaip durianas

Tanki stora oda su dugnėmis užtikrina, kad vaisiai brandintų po deginamąja saule be žalos, o tai yra labai svarbi jo skoniui ir tinkamumo laikui. Šis nuostabus vaisas nuolat sukelia ginčų tarp gurmanų ir net mokslininkų apie tai, ką Durian kvepia ir kaip jis skonis, nes kiekvienas vaisius tam tikru būdu yra unikalus, nors yra ir bendrų skonio įspūdžių.

Skonio savybės ir aromatas tiesiogiai priklauso nuo veislės, augimo vietos, oro sąlygų, brandinimo laiko, laikymo terminų ir sąlygų, todėl vienas pardavėjas gali nusipirkti vaisių, kurie pagal skonį yra visiškai skirtingi.

"Durian" yra galinga augalija iki 40 m aukščio su originaliais smailiais lapais, ir šis mistinis augalas žydi tik kelias valandas su aukso rudomis, auksinėmis ar baltomis gėlėmis su gražiais gėlėmis, kurios atidaromos tik vieną kartą aptempus ir arti aušros.

Nepaisant įspūdingo žydėjimo, rekomenduojama stebėti jį nuo augalo, nes gėlė išsiskiria aštriu švelniu kvapu, kuris taip pat atspindi originalų "vaisių skonį". Duriano kvapas negali būti painiojamas, nes išeinantis ambras yra toks ryškus ir pastovus, kad jį sunku atsikratyti, o jo lyginamasis aprašymas yra labai neaiškus, nes kiekvienas turi savo asociacijas.

Kai kurie teigia, kad Duriano vaisiai kvepia kaip supuvę kiaušiniai, kiti - supuvę svogūnai, o kiti - kanalizacijos sistemos "kvapu", o penktasis teiginys, kad kvapas labai panašus į pelėsinį sūrį.

Tokio blogo kvapo paslaptis būtent yra žievėje, kuri yra sočiųjų organinių sieros elementų su prisotintomis lakiosiomis medžiagomis. Tai tokia natūrali apsauga, kuri vaisių gelmėse slepia pagal savybes ir skonį unikalų minkštimą.

Duriano vaisių skonis

Dėl to, kad ji kvepia kaip Durian vaisiai, šiek tiek pavyko įvertinti minkštimo skonį, nes patvarus aromatas palieka ilgalaikį įspūdį, kuris turi įtakos skonio pomidorams.

Norėdami skonio vaisiaus skonį, reikia atsikratyti kvapo, o tie, kurie stipriai neigiamai reagavo į kvapą, yra labai sunku įtikinti patikslintą skonį ir patikslinti.

Bandymai blokuoti nosį medvilninėmis tamponėlėmis ne visada yra veiksmingi, todėl tik dievų vaisių vartojimo taisyklių ir metodų įkvėpimas ir įgyvendinimas leidžia jiems mėgautis.

Duriano skonis yra labai įvairus ir sukelia įvairias skonio įspūdžius ir padarinius, nes vaisius yra ne tik "skonio chameleonas", bet taip pat yra prisotintas daugybe medžiagų, kurios aktyviai veikia kūną pagal narkotikų principą.

Štai kodėl vaisiaus Duriano skonio aprašymas yra subjektyvesnis nei realus. Skonis dažniausiai primena kreminį desertą su vanilės užrašu ar šviežiais Prancūzijos pyragaičiais, tačiau nėra retų palyginamųjų aprašymų, panašių į originalaus skaniausio salotinio skonį su majonezu arba tiesiog keptuvėje sviestą.

Taip pat atkreipkite dėmesį į riešutų, bananų ir netgi braškių kvapo pastabas. Du visiškai identiški skonio vaisiai yra tiesiog neįmanoma rasti.

Kūnas yra gana švelnus jo nuoseklumo požiūriu, nors jis išlaiko skiltelių formą, taigi jie naudojasi kaip savarankišku, beje, labai kaloringo desertu ir kaip populiarus desertų šedevrų ir kokteilių komponentas.

Nuo to laiko nerekomenduojama laikyti daugiau kaip 3-5 valandas ne tik skonio pokyčiai dėl oksidacinio poveikio, bet ir nuolatinis kvapas. Negalima užšaldyti ar atsargiai supakuoti minkštimo, nes pirmuoju atveju vaisių struktūra ir skonis visiškai pasikeitė, o antrasis - kvapas neabejotinai pasireikš po kurio laiko.

Durianas, Tailandas

Tai yra ilgalaikio sunkiojo kvapo ypatybė, kuri vetavo Duriano vaisių eksportą iš Azijos šalių, o jei bandysite šiek tiek atsikratyti sau ar draugams, artimiesiems, jus tikrai sulaikys muitinės kontrolė ir tolesnės pasekmės.

Viena iš Žemės vietų, skirtų aktyviam Durian augalo auginimui, yra Tailandas, kur galite puikiai susipažinti su tokiu unikaliu vaisiu.

Savybės Durian

Durian Tailande yra labai populiarus, kaip nacionalinis patiekalas su ypatingu skoniu ir kvapą gniaužiantį sveiką efektą, tačiau jo pardavimui ir vartojimui taikomos griežtos taisyklės. Štai kodėl vaisių negalima rasti parduotuvėse, bet tik atviruose rinkose, o po pirkimo tiesiog draudžiama lankytis viešose vietose arba gabenti viešuoju transportu.

Taip pat rekomenduojama valgyti atvirame lauke be taupymo likučių, todėl draugiški "Durian" vaisių pardavėjai yra pasirengę nusipirkti vaisių tiesiai į pardavimo vietą. Valgydami vaisius, rekomenduojama neliesti rankomis, bet naudoti peilius, kaip specifinis aromatas labai greitai sugeria odą ir labai sunku nuplauti kvapo rankas.

"Durian" savybės tikrai unikalios:

  • Tai kaloringi vaisiai, kurių kaloringumas yra apie 100 kcal / 100 g, todėl, kai jis suvartojamas, badas labai greitai išnyksta, o reguliarus suvartojimas dideliais kiekiais sukelia greitą svorio augimą. Vaisiai dažnai nurodomi įvairiose Azijos dietose kaip didelio energijos kiekio produktas, kuris puikiai kvapiaja, ramina badą ir gerina nuotaiką, todėl rekomenduojama valgyti ryte.
  • Apsvarstykite, ar Durian naudingos savybės yra būtinos dėl jo sudėties, kurioje daugelis mikro ir makroelementų, mineralų ir jų koncentracijos tiesiog virsta lyginant su kitais vaisiais. Tai unikalus vaisius, nes tik jame yra daug organinių sieros junginių, kurie vaisingai veikia imuninę, širdies, nervų ir reprodukcinę sistemą. Vaisiai yra aktyviai naudojami kaip vaistas visų amžiaus grupių žmonėms ir kaip "augimo skatintojas" jauniems žmonėms.
  • Daugybė specialių lengvai virškinamųjų medžiagų, veikiančių kūno aktyvavimą serotonino gamybai (laimės hormonas), Duriano vaisiai yra stiprus afrodiziakas, turintis panašų poveikį narkotinei medžiagai. Dėl šios priežasties jo naudojimas turėtų būti ribojamas ir kontroliuojamas fizinės sveikatos pokyčių požiūriu, nes aktyvuotas metabolizmas su aukštu kraujo spaudimu.

Durian nauda organizmui

  • Pluoštinė celiuliozės minkštimas iš vaisiaus Durian aktyvina ir valo žarnyną, o antioksidantai aktyviai veikia kūno atjauninimą. Pieno baktericidinės savybės aktyvina imuninę sistemą nuo patogeninių organizmų. Vaisiai netgi daro įtaką plaučių valymui, nes aktyvuoja gleivinės išsiskyrimą.
  • Specialios vaisių durianio savybės puikiai susidoroja su moterų ir vyrų ligomis ir problemomis, todėl daugelis turistų specialiai organizuoja ekskursijas Tailando gydomajam kurui su šiuo nuostabiu vaisiu.
  • Bendras poveikis sveikatai organizmui yra tiesiog įspūdingas, todėl vaisiai dažnai naudojami sudėtingose ​​prevencinėse ir terapinėse mitybos sistemose, tačiau jų vartojimas yra rekomenduojamas laipsniškai, nes ryškus ir aktyvus poveikis gali būti nenuspėjamas.
  • Kaip afrodiziakas, vaisių minkštimas yra sumaltas ir pridedamas prie kokteilių, o tiems, kurie bando pirmą kartą, patartina pasirinkti mažo dydžio vaisius su neišsenkančiu nokimu. Beje, tokio Duriano kaina yra šiek tiek mažesnė, nors pats vaisius nėra toks brangus.
  • Šis pasirinkimas yra pateisinamas tuo, kad, kai prinokę, vaisiai tampa vis ryškesni skonio ir kvapo prisotinimo, kurio aštrumas pradedantiesiems gali tapti nepakeliamas. Dėl šios priežasties vaisiai yra aktyviai naudojami migrenai gydyti ir kaip antidepresantai.
  • Vaisių cheminė sudėtis yra labai koncentruojama, todėl jos poveikis kūnui jaučiamas kaip galingas energetinis gėrimas. Varis, geležis, kalis, B grupės vitaminų, folio rūgšties, sacharozės ir fruktozės grupė greitai atsipalaiduoja ir pripildo kūną energija, todėl vaisiai yra labai naudingi prieš aktyvius treniruotes.
  • Durian vartojimas ypač pastebimas širdies ir kraujagyslių sistemoje, vartojant jį reguliariai, todėl įspėja ir net išgydo tokią ligą kaip anemija. Dėl tos pačios priežasties greitai pastebimi odos pokyčiai, kurie tampa elastingi ir elastingi. Jis jaučiasi atjauninantis.
  • Didelis organinio mangano ir fruktozės kiekis turi naudingą poveikį diabetu sergantiems žmonėms, taigi vaisiai jiems tiesiog parodomi kaip prevencija ir gydymas. Pridėkite prie šio didelio folio rūgšties ir vario kiekio - teigiamą grįžtamąjį ryšį apie hormoninę sistemą. Skydliaukės veikla yra panaši į jodo poveikį.
  • Kalio, kalcio ir fosforo palaikymas ir kaulų audinių stiprinimas, todėl tie, kurie reguliariai vartoja Durain vaisius, turi stiprius sveikus dantis ir kaulų struktūras.

Verta paminėti, kad, kartu su naudingomis Durian vaisių savybėmis, jo naudojimas yra susijęs su ypatingu skoniu, kvapu, taip pat turėtų būti ribotas ir pagrįstas dėl medicininių priežasčių dėl stipraus poveikio. Dėl šios priežasties žmonėms, kurių kraujospūdis, asmeninis nesuderinamumas, taip pat nėščioms ir maitinančioms moterims yra apribojimų.

Draugai! Įvertinkite, kiek jums patiko straipsnis. Būsime labai dėkingi!

"Durian Fruit" - "Food for Elect"

Duriano vaisiai yra vienas iš dvidešimt labiausiai fantastinių valgomųjų vaisių pasaulyje. Kultūra ypač populiari tropikų regionuose. Tėvynės augalai vadinami Pietryčių Azija. Niekas negali tiksliai paaiškinti, kaip durianas kvepia. Augalo kvapas yra labai stiprus ir, pagal aprašymą, panašus į keptų ir supuvusių svogūnų, sieros, kanalizacijos, karamelės ir medaus derinį. Durianas yra uždraustas transporto, viešbučių ir viešosiose vietose daugelyje šalių dėl jo nemalonių smarvių.

Durianas: trumpas aprašymas

Vaismedis yra pritaikytas auginti 800 metrų virš jūros lygio aukštyje. Optimali gamyklos temperatūra yra apie + 23-25 ​​laipsnių, santykinė oro drėgmė yra 80%. Reikalingas kritulių kiekis dideliam derliui per metus turėtų būti bent 1,5-2000 mm. Augalas nori:

  • laisvosios uolienos (smėlio priemolis);
  • priemolio dirvožemis, turintis didelį organinį kiekį;
  • gerai nusausinti ir šiek tiek rūgštus dirvožemis (pH 5,5 - 5,6).

Filipinuose medis auginamas kaip monokultūra kartu su kokosu ir kitais vaisiniais augalais.

Valgomoji vaisių dalis, panaši į kapsulę, supa sėklą ir sudaro apie 20-35% vaisiaus masės. Celiuliozė yra gausu angliavandenių, baltymų, vitaminų (tiamino, riboflavino ir vitaminų A ir C), taip pat mineralų (kalcio, fosforo, kalio, geležies). Durio medis gali siekti 40 metrų aukščio. Žydėjimas trunka 2-3 savaites, žiedynai susidaro iš senų šakų. Apklijavimą daugiausia teikia naktinės faunos atstovai - šikšnosparniai.

Sėklose auginamų sėklų vaisiai būna brandinami 7-12 metų po sodinimo. Pintos medžiai gali būti vaisius 5 metus. Vaisiai prijungti prie šoninių šakų ant stiebų atskirai ir mažose grupėse.

Duriano uždraudimas viešoje vietoje.

Populiariausios durian rūšys ir veislės

Gamoje yra trisdešimt durian tipo, iš kurių galima valgyti tik aštuoni:

  • durio zibethinus (durian);
  • durio dulcis (durian maragang, lahong);
  • durio grandiflorus (munjit);
  • durio graveolens (durian merah, kuning, tabelak);
  • durio kutejensis (durian kulu, pulu, lai);
  • durio lowianus (chaarian);
  • durio oxleyanus (durian sukang, keratogan);
  • durio testudinarum (kura-kura).

Populiariausi tarp rūšių yra durian zibethinus (Durio zibethinus).

Atsižvelgiant į šalių klimato sąlygas, auginami įvairūs porūšiai ir vaisių serijos:

  1. Gaanyao, Montong, KOB Picul, Chanee, Kradoom Tong ir Chompoosri yra populiarūs Tailande.
  2. Malaizijoje - D2 (Dato Nina), D10 (Durian Hijau), D16, D24, D98 (Katoi), D99 (Kop Kecil) D116 (Batu), D117 (Gombak), D123 (Rim 2 / Chanee), Hew 3; D145 Tuan Mek Hijau / Beserah D158 Kan Yau / Tangkai Panjang, D159 Mon Thong / Bantal Mas, D169 Tok Litok, MDUR 78, MDUR 79, MDUR.
  3. Indonezijoje: Sitokong, BaKul, Mas, Sitebel, Simanalagi ir Simadat.
  4. Filipinų nacionalinė sėklų pramonės taryba (NSIC) rekomenduoja šias vietines veisles: Fancy, Arancillo, Atabrine, Duyaya, GD 69, Lacson Uno, Lacson Dos, Mamer, Nanam, Oboza, Puyat, Sulit ir UPLB Gold.

Cybetin durian - būdinga

Cybeta durian yra labai vertingas ir labiausiai ieškomas sezoninis vaisius Azijos šalyse. Augalas priklauso Bombacaceae šeimai. Ypač vertinama dėl aukštos kokybės žievelės - storio, ryškios spalvos ir saldaus skonio.

Bendrosios charakteristikos

Durianas auga iki 40 metrų aukščio. Skiepyti medžiai yra daug mažesni, tiesi kamieno ir vertikali orientacija. Paprastai porūšis turi mažai šakų ir tankus baldakimu.

Lapai

Platus lapai turi tamsiai žalią viršutinį paviršių, blizgančią atspalvį ir tankią akių struktūrą. Apatinis paviršius yra tankiai padengtas sidabriniais arba aukso spalvos svarstyklėmis, turinčiomis žvaigždinių plaukų sluoksnį. Lapai pakaitomis - apie 25 cm ilgio ir 7,5 cm pločio.

Gėlės

Dideli pumpurai (5-6 cm ilgio ir 2 cm skersmens) pakabinti dideliuose žiedynuose ant plikų šakų. Gėlės - baltos spalvos su stipriu kvapu. Gėlės yra tiesiogiai didelėse šakose, grupėje nuo 3 iki 30 žiedynų. Žydi tik naktį.

Vaisiai

Didelė, apie 15-30 cm ilgio, kieta, su žalia ar rusva oda. Visiškai prigludęs. Didelis, ilgas kotelis su penkiais segmentais. Kiekvienoje dalyje yra 1-4 šviesiai rudos sėklos. Tai skonis saldus ir aštrus, pavyzdžiui, krevetės ar vanilės ledai su prieskonių, svogūnų ir bananų patarimais.

Vaisiaus sudėtis

Maistinės Durian vaisių savybės yra daug didesnės, palyginti su kitais augalais.

Vaisiaus minkštimas (maždaug 243 gramai) yra:

  1. Kalorijos: 357.
  2. Riebalai: 13 gramų.
  3. Angliavandeniai: 66 gramai.
  4. Pluoštas: 9 gramai.
  5. Baltymai: 4 gramai.
  6. Vitaminas C: 80% RDI.
  7. Tiaminas: 61% RDI.
  8. Manganas: 39% RDI.
  9. Vitaminas B6: 38% RDI.
  10. Kalis: 30% RDI.
  11. Riboflavinas: 29% RDI.
  12. Varis: 25% RDI.
  13. Folio rūgštis: 22% RDI.
  14. Magnis: 18% RDI.
  15. Niacinas: 13% RDI.

Duriano kvapas

Nuomonės apie vaisius yra padalintos. Kai kurie mano, kad tai dieviškas vaisius, kiti vadinami velniu. Kodėl vaisius labai dusia? Dujų chromatografijos tyrimų duomenimis, nustatyta 44 komponentų - cheminių medžiagų, kurios gamina išskirtinius aromatus. Tai buvo: vandenilio sulfidas, acetaldehidas, methanetolis, etilsulfanilas, metilsulfanilas. Taigi durianas derina vaisių, medaus, svogūnų, puvinio, sieros, karamelės, sriubos prieskonių, supuvėtų kiaušinių kvapus.

Galite girdėti atsiliepimus apie prieštaringus vaisius vaizdo įraše:

Kaip valgyti vaisius?

Jei norite išmesti vaisių patys, jums reikės pirštinių ar pirštinių, kad apsaugotų jūsų rankas. Pakanka sekti paprastomis rekomendacijomis:

  1. Pirmiausia reikia nusipirkti vaisių. Jei tai pirmasis pažinimas su delikatesumu, jums reikia pasirinkti mažą durianą. Galite paprašyti parduotuvių darbuotojų atidaryti vaisius, kad jie negalėtų dirbti savarankiškai.

Kūnas taip pat parduodamas užšaldytas. Dėl šalto poveikio jis keičia tekstūrą, dėl kurios vaisius tampa minkštesnis ir klampus. Be to, galite rasti durianą virtiems maisto produktams, pavyzdžiui, saldainiams.

Nauda sveikatai

Visos durian augalo dalys - lapai, lukštai, šaknys ir vaisių dalys yra naudojami tradicinėje Malaizijos medicinoje, siekiant gydyti įvairius simptomus, įskaitant aukštą karščiavimą, gelta ir odos ligas.

Tyrimai parodė, kokie vaisiai gali turėti teigiamą poveikį:

  1. Sumažinti vėžio riziką. Antioksidantai neutralizuoja vėžį laisvųjų radikalų įsisavinimu. Ekstraktas neperplito į krūties vėžines ląsteles.
  2. Užkirsti kelią širdies ligoms. Keletas durianinių junginių gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį ir sumažinti aterosklerozės riziką.
  3. Kova su infekcija. Žievelėje yra antibakterinių ir priešgrybelinių komponentų.
  4. Sumažėjęs cukraus kiekis kraujyje. Durianas turi mažesnį glikemijos indeksą nei kiti tropiniai vaisiai. Be to, vaisius gali užkirsti kelią gliukozės absorbcijai ir stimuliuoti insulino gamybą.

Toksiškas sąveika su alkoholiu

Vienalaikis durian vaisių vartojimas gali sukelti rimtų pasekmių. Sieros turinčių junginių vaisiaus sudėtyje sumažėja fermentų, suskaidančių alkoholį, veikimas. Todėl alkoholio kiekis kraujyje bus labai didelis.

Pykinimas, vėmimas, greitas širdies plakimas, virškinimas, padidėjęs kraujo spaudimas. Didelės alkoholio dozės gali būti mirtinos.

Rekomendacijos

Tik 26% durian vaisių yra valgomieji.

Jauni sodinukai durian

Valgomieji vaisiai gali būti švieži (iš karto po vaisiaus atidarymo) arba užšaldyti, naudojami ledams, sausainiams ir saldainiams, konservavimui, virimui su cukrumi, džiovinimo, fermentacijos ar marinavimo. Plaušiena taip pat naudojama padažams ir pagardai. Vaisių žievė tinka kompostuoti ir maitinti gyvūnus.

Minkštimas gali būti naudojamas kaip kuras. Svarbiausia laikytis visų atsargumo priemonių, o durianas gali būti būtinas vaisius kasdieniniame meniu.

Durianas

Durianas

Maisto rūšis

Žodis "Durian" kilęs iš Malaizijos iš duri (spike) su priesaga a. Malaizijoje galite rasti daugiau nei 30 šio augalo veislių, iš kurių 9 galima valgyti.

Jis dažnai auginamas Malackos pusiasalyje ir Indonezijoje, rečiau - Pietų Indijoje, Šri Lankos saloje, Tailando pietuose, Indokinijoje ir Filipinų pietuose. Ši rūšis taip pat auginama Rytų Afrikoje, labai retai Lotynų ir Pietų Amerikoje.

Jo kvapas lyginamas su kvapu iš kaklo nusidėvėjusių kojinių, silkių, svogūnų, česnakų ir kitų nemalonių daiktų ar produktų kvapo. Tačiau viduje didingų vaisių yra kuklus ir skanus minkštimas, o jei jūs jį išbandote, jūs suprantate, koks yra "vaisių karaliaus" pavadinimas.

Turinys

Biologinis aprašymas Redaguoti

Genties rūšys - dideli, silpnai šakojantys, amžinai žaliuojantys medžiai su šaknimis ir paprastais lapais.

Gėlės yra didelės, baltos ar raudonos, auga ant kamienų (caulifloria) arba didelių šakų (ramifloria), atidarytos vakare ir apdulkinamos šikšnosparniai ir bitės.

Duriano vaisiai turi labai kietą apvalkalą ir yra padengti galingomis spygliais, apsaugančiomis nuo negrausto vaisiaus turinį iš gyvūnų. Vaisius atskleidžia penki lapai, kurių krašte yra tamsios sėklos su mėsingais priedais - aryllus.

Duriano vaisiai, nepaisant siauro kvapo, kuris neleidžia jų laikyti uždarose patalpose, laikomi vertingiausiais vaisiais Pietryčių Azijoje ir Pietų Amerikoje (ypač Brazilijoje). Vietos gyventojai sako, kad duriano kvapas sukelia pragaro vizijas ir skonį - dangiškus malonumus.

Į kulinarinį duriano aspektą būdingos tam tikros rimtos nepatogumų: reikia turėti atskirą maišą, skirtą namuose vežti vaisius (ir kuri, greičiausiai, bus netinkama naudoti), skerdimas yra nepatogu ir reikalingas didelis peilis ir stori austi pirštinės rankos gali būti nemaloniai sužeisti), taip pat didelės dalies atliekų (žievelės ir kaulų) susidarymas kambaryje, kuris turėtų būti pašalintas už gyvenamosios paskirties pastato ribų (kitaip nuo šiukšlių dėžės kvapas sukels gyventojus taip). Šios priežastys Azijoje sukūrė durianų vartojimo kultūrą vadinamuose durianiuose valgyklose, gatvėje esančiose valgyklose, kuriose mokestis apskaičiuojamas įėjimui, o vaisių kiekis yra tiekiamas be apribojimų (tinkamose ribose) - laukiantis lankytojas supjausto vaisių tiesiai ant stalo. Savo ruožtu didelis klientų srautas leidžia valgyklai pasiūlyti žymiai mažesnes kainas, o ne pirkti išpirkimą su užmokesčiu už kilogramą.

Taksonomija redaguoti

Durian gentis apima 34 rūšis.

  1. Durio acutifolius (masė.) Kosterm.
  2. Durio Affinis Becc.
  3. Durio Beccarianus Kosterm. Soegeng
  4. Durio bruneiensis Kosterm.
  5. Durio bukitrayaensis Kosterm.
  6. Durio burmanicus soegeng
  7. Durio Carinatus Masė.
  8. Durio ceylanicus gardner
  9. Durio crassipes Kosterm. Soegeng
  10. Durio dulcis Becc.
  11. Durio exarillatus (Robyns)
  12. Durio excelsus (Korth.) Bakh.
  13. Durio grandiflorus (masė.) Kosterm. Soegeng
  14. Durio graveolens Becc.
  15. Durio griffithii (Masė.) Bakh.
  16. Durio kinabaluensis Kosterm. Soegeng
  17. Durio kutejensis (Hassk.) Becc. - Durian Kuteisky
  18. Durio lanceolatus stiebo.
  19. Durio lissocarpus stiebas.
  20. Durio Lowianus Scort. buvęs karalius
  21. Durio macrantha Kosterm.
  22. Durio macrolepis Kosterm.
  23. Durio macrophyllus (karalius) Ridl.
  24. Durio malaccensis Planch. Ex Mast.
  25. Durio mansonii (Gamble) Bachas.
  26. Durio ilgio stiebas.
  27. Durio oxleyanus griff.
  28. Durio Pinangianus (Becc.) Ridl.
  29. Durio purpureus Kosterm. Soegeng
  30. Durio rosayroanus (Kosterm.)
  31. Durio Singapūras Ridl.
  32. Durio testudinarius Becc.
  33. Durio wyatt-smithii Kosterm.
  34. Durio zibethinus L. - kibetiečių durianas

Kalorijų redagavimas

Dūjano kalorijų kiekis yra 147 kcal 100 gramų produkto.

Sudėtis ir naudingos savybės Redaguoti

Šio vaisiaus unikalumas yra tai, kad jame yra daug organinės sieros. Dėl nepastovių sieros junginių šis egzotinių vaisių nemalonus kvapas. Durianas yra vienintelis pasaulyje valgomasis vaisius, kuriame yra organinės sieros.

Būdingas nemalonus duriano kvapas yra dėl to, kad jame esantis indolas yra cheminis junginys su nemaloniu kvapu, kuris, tačiau stipriai praskiedus, suteikia švelnų jazminų užrašą. Indolas yra labai baktericidiškas ir labai naudingas, todėl vartojant durianą maiste prisidedama prie sergančių žmonių ir gyvūnų sveikatos grąžinimo.

Naudokite kepimui redaguoti

Specifinės durian savybės netrukdė šiam vaisiui įsigyti vertingos vietos virtuvėje. Iš jo galite paruošti daugybę skanių patiekalų, pavyzdžiui, kvepiančių pieno kokteilių ir puikių ledų.

Pietryčių Azijai yra būdingas vaisių durianas kaip džiovintų vaisių (kalorizatoriaus) ruošimo pagrindas. Ir vaisių minkštimas ne tik džiovinamas, bet ir saldainiai. Šioje būklėje vaisius galima laikyti ilgą laiką, o durian skonis ir naudingos savybės išlieka nepakitę.

Pvz., Tailande vienas iš populiariausių desertų yra "Khao nam Ka Ti Turian", kurį galima rasti visose kituose kavinių ir valgyklose. Šis patiekalas - puodelis lipnių ryžių, gausiai padengtas kokoso sirupu, saldintas cukranendrių sultys ir aromatizuotas šviežių durianų vaisių skiltelėmis.

Vienas iš mėgstamiausių malajiečių gydo durian dodol. Nepaisant to, kad Malaizijoje šis patiekalas vadinamas pyragu, iš tikrųjų tai yra skanu, šiek tiek klampus, sušaldyta kepta masė, susidedanti iš duriano mėsos, lipnų ryžių, palmių cukraus ir kokoso pieno.

Vitaminai ir mikroelementai Redaguoti

Vaisiai yra labai daug vitaminų, riebalų, angliavandenių (27,09 g) ir baltymų. Tačiau vaisių minkštimas yra vitaminas C (19,7 mg - apie 33% reikalingo dienos poreikio), karotinas, B grupės (riboflavino, niacino, folio rūgšties) vitaminai, nikotino rūgštis ir pagrindinės mineralinės medžiagos: geležis, fosforas ir kalcis.

Jame taip pat yra indolo, dėl kurio durianas turi ne tik baisų kvapo, bet ir baktericidinių savybių. Ir durianas - vienintelis valgomasis vaisius, turintis organinės sieros, kuris vertinamas dėl jo gebėjimo pašalinti toksinus iš organizmo. Be to, tai yra baltymų ir hormonų sudedamoji dalis, yra nervų ir kaulų audinių, plaukų ir odos ląstelių sudėtyje. Didelis sacharozės ir fruktozės kiekis verčia vertingą vertingą energijos šaltinį.

Kaip durianas valgomas

Dėl savo unikalios skonio durianas dažnai vadinamas "vaisių karaliumi". Ir nėra nieko, kad prinokusių vaisių skonis yra išskirtinai geras: jis turi saldumo, yra prisotintas kaip kremas, o nuotaika primena papają ir vanilę. Pasirinkite mažai minkštą minkštimą, nevartokite labai stiprios - tai nėra prinokęs. Nepagatavęs vaisius yra beveik nemalonus, o jei vaisius virsta, mėsa pradeda skambėti karčiu. Tikriems gurmanams durianas yra tikras delikatesas. Manoma, kad reikia iš karto po atidarymo valgyti: vienintelis būdas, kuriuo galite jausti visą jo skonį.

Valgydami durian rankas, įtrūkęs ir ištraukdamas kūną. Nors yra daug patogiau naudoti šaukštą (kvapą odoje sunku nusiprausti). Vietiniai gyventojai nuplauti vaisius sūdytu vandeniu. Paprastai jis išpilamas į tuščią puodelio formos pusę kiaušinio. Labai populiarus Tailande yra durian gabalėliai, kurie marinuoti kokoso piene ir patiekiami prie stalo. O pyragai su tokiu užpildymu akivaizdžiai nepaliks abejingų net ir labiausiai išmintingojo valgytojo!

Be to, puikus kavos ir gurmanų pusryčių patiekalas laikomas vienu iš sudėtingiausių kulinarinių patiekalų. Netgi Tailando virtuvėje jo minkštimas įmaišomas į mujas ir ledus, o ruošiamas džemas.

Jei vaisiai nėra prinokę, tada jis naudojamas kaip daržovė: supjaustoma skiltelėmis ir kepti arba troškinti prieskoniais. Ir iš durianų ir moliūgų tajų paruoškite makaronus, kurie naudojami kaip prieskoniai. Sayur (tai Indonezijos šviežios žuvies sriuba), raudonoji durian kūnas suteikia unikalų skonį ir aromatą. Sėklos nėra išmestas, bet skrudintos ir vartojamos kaip pagardai. Be to, vietiniai gyventojai verda celiuliozę su cukrumi ir saugo ją.

Ligos gydymas Redaguoti

Helmintizė, uždegimas. Vienas iš elementų, atsakingų už duriano būdingą kvapą, yra medžiaga arba, tiksliau sakant, cheminis junginys, vadinamas indole, kuris pats turi naftaleno kvapą. Indolas turi baktericidines savybes, todėl ilgą laiką durian yra naudojamas tradicinėje medicinoje, jo minkštimas yra naudojamas kaip anthelmintinis, o lapų ir vaisių nuoviama į uždegimą sukeliančią odą.

Širdies ir kraujagyslių sistemos ligos. Makiakas ir mikroelementai, kurie sudaro durianas, tokie kaip kalis, kalcis, magnis ir cinkas, yra esminiai tinkamo širdies ir kraujagyslių, nervų, imuninės sistemos ir kitų organizmo funkcionavimo elementai.

Nemiga. Kitas svarbus medžiagas, sudarančias durianas, yra amino rūgštys, vadinamas triptofanu, kuris taip pat dažnai vadinamas natūraliu ar natūraliu hipnotizu. Kai kūne cheminių reakcijų metu triptofanas virsta seratoninu ir melatoninu - cheminiais junginiais, kurie atlieka svarbų vaidmenį gydant nemigą ir net epilepsiją.

Vyrai Durianas yra labai maitinantis vaisius, jis tiesiog užpildo jus energija, aktyvina kraujo apytaką, be to, užpildo kūną turtingu mineralų, vitaminų ir amino rūgščių rinkiniu, todėl visų šių savybių derinys sukelia stiprią afrodiziaciją.

Vaikams. Paprasto cukraus, sacharozės ir fruktozės turinys sukuria energijos šaltinį mūsų kūnui. Todėl durianas yra įtrauktas į mažesnio svorio vaikų dietą.

Pagyvenusiems žmonėms. Durianas yra naudingas vyresnio amžiaus žmonėms, nes tai padeda atsikratyti nemigos ir tarnauja kaip priemonė užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms.

Moterims. Durian yra daug estrogeno, kuris gali padidinti vaisingumą moterims, normalizuoti moterų organizmo hormonų pusiausvyrą ir netgi padidinti tikimybę pastoti.

Auga redaguoti

Durianas, kaip ir jo šeimos nariai iš Malvovos šeimos, pavyzdžiui, duonos ar džakuzperiai, auga ant medžių, kurių aukštis gali siekti 45 metrus. Durijos medžio šakos turi būti labai stiprios, kad vaisius sveriantys iki 8 kg. Durianą galima derliaus nuimti tik per trumpą derliaus, kuris tęsiasi nuo birželio iki rugpjūčio, metu, be to, tuo pačiu metu brandina mengai, džakuziniai vaisiai ir mangostanos. Vaisiai trunka prieš pat brandinimą arba surenkamos iškart po kritimo iš medžio. Pasėlių derlius išskirtinai šalmai. Indonezijoje durian branda žiemą, Tailande nuo pavasario iki rudens, o Filipinuose - ištisus metus.

Sandėliavimas ir transportavimas Redaguoti

Jei durianas užšaldys, o tai yra labai logiška Tailando karštyje, aromatas išnyksta, tačiau skonis išlieka. Karalius vaisių galima laikyti šaldytuve kelias dienas. Valydami durian, naudokite pirštines arba storą skudurėlį - smaigalys yra labai stiprus ir gali būti sužeistas paspaudus. Vaisius supjaustyti peiliu, o kūnas išimamas. Tada sėklos turėtų būti atskirtos. Durian gali būti laikomas šaldytuve kelias dienas. Durio vaisiai yra tiktai ribotai tinkami transportuoti. Rekomenduojama temperatūra x transportavimas + 15 ° C. Transportuoti naudokite kartonines dėžes. Duriano vaisiai turi stiprų ir nemalonų vandenilio sulfido kvapą, todėl transportuojant ir sandėliuojant jie yra hermetiškai izoliuoti nuo kitų prekių. Vaisiai dėžėse taip pat turėtų būti izoliuoti vienas nuo kito sandariomis medžiagomis, tai daroma naudojant skutimus arba kartonines pertvaras, tokiu atveju vaisiai nepakenks vieni kitiems smaigais.

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Gydymas prieširdžių virpėjimo liaudies gynimo

Pagrindinis širdies normalios funkcijos komponentas - tvirtas ir pastovus impulsas. Kai pacientui yra prieširdžių virpėjimas, sutrikęs ritmas. Šis nedidelis defektas susijęs su širdies elektrinės sistemos funkcionavimu, dėl kurio netolygus kraujagyslių užpildymas.

Skaityti Daugiau

Kaip manė išauga?

Manų kruopos ar labai mėgsta arba kategoriškai nepriima. Vis dėlto mažai žmonių žino, ypač tai susiję su didžiųjų miestų gyventojais, kaip auga manų kruopos ir nuo ko ji gaminama. Ir atsakymas yra tikrai labai paprastas.

Skaityti Daugiau

10 produktų vizijai pagerinti

TurinysNorint pagerinti akių sveikatą, oftalmologai rekomenduoja į dietą įtraukti dietinius vitaminus E, C, A, nesočiųjų riebalų, cinko ir liuteino.Teisingas vizijos menas yra ligų, kurios atsiranda su amžiumi, prevencija: su amžiumi susijusi tinklainės degeneracija, glaukoma ir katarakta.

Skaityti Daugiau