Tiesa, empirinė ar bendra formulė: C₅H₉NE₄

Glutamo rūgšties cheminė sudėtis

Molekulinė masė: 147.13

Uglutamino rūgštis (2-aminopentano rūgštis) yra alifatinė dikarboksilo amino rūgštis. Gyviose organizmuose glutamino rūgštis yra baltymų, mažai molekulinės masės medžiagų ir laisvos formos dalis. Glutamo rūgštis vaidina svarbų vaidmenį azoto metabolizme. Glutamo rūgštis taip pat yra neurotransmiterio aminorūgštis, viena iš svarbiausių "įdomių aminorūgščių" klasės atstovų. Glutamato susiejimas su specifiniais neuronų receptorius sukelia pastarųjų sužadinimą. Glutamo rūgštis priklauso pakeičiamų amino rūgščių grupei ir atlieka svarbų vaidmenį organizme. Jo turinys kūne sudaro iki 25% visų aminorūgščių.

Glutamo rūgštis yra baltos kristalinės medžiagos, blogai tirpsta vandenyje, etanolyje, netirpsta acetone ir dietilo eteryje.

Glutamatas (glutamo rūgšties druska) yra labiausiai paplitęs nervų sistemos stuburinių nervų sistemos neardantis transduktorius. Cheminėse sinapsėse glutamatas yra laikomas presineptikų pūslelėse (pūslelėse). Nervų impulsas sukelia glutamato išsiskyrimą iš presinaptinio neurono. Postnonatinis neuronas glutamatas jungiasi prie postsynaptinių receptorių, tokių kaip, pavyzdžiui, NMDA receptoriai, ir aktyvuoja juos. Dėl pastarojo dalyvavimo sinaptinio plastiškumo metu glutamatas dalyvauja kognityvinėse funkcijose, tokiose kaip mokymasis ir atmintis. Viena sinaptinio plastiškumo forma, vadinama ilgalaikiu potencija, įvyksta glutamateriginiais hipokampo, neokortexo ir kitų smegenų dalimis sinapsėse. Glutamatas yra įtrauktas ne tik į nervinius impulsus iš neurono į neuroną, bet urmu nervinių impulsų perdavimą, kai signalas perduodamas į kaimynines sinapsėse sumuojant glutamato išleistas kaimyninių sinapsėse (vadinamas extrasynaptic arba apimtis nervinių impulsų perdavimas) Be to klasika, glutamatas vaidina svarbų vaidmuo reguliuojant augimo spurgus ir sinaptogenezę smegenų vystyme, kaip aprašė Markas Matsonas. Glutamato transporteriai yra neuronų membranose ir neuroglia membranose. Jie greitai pašalina glutamatą iš netikslinės erdvės. Kai pasireiškia smegenų pažeidimas ar ligos, jie gali veikti priešinga kryptimi, todėl glutamatas gali kauptis už ląstelės ribų. Šis procesas veda prie didelių kiekių kalcio jonų patekimo į ląstelę per NMDA receptorių kanalus, o tai savo ruožtu sukelia žalą ir netgi ląstelių mirtį, vadinamąjį eksitotoksiškumu. Ląstelių mirties mechanizmai yra šie:

• mitochondrijų pažeidimas pernelyg didelis intracellular kalcio,
• Glu / Ca2 + mediatorė skatina proapoptozinių genų transkripcijos veiksnius arba sumažina antiapoptozinių genų transkripciją.

Ekscitotoksiškumas dėl padidėjo glutamato kiekis arba sumažinti reabsorbcijos įvyksta išeminę kaskados ir susijęs su insultu, kaip yra taip pat pastebėjo, ligų, tokių kaip šoninės amiotrofinės sklerozės, lathyrism, autizmo, kai protinio atsilikimo formos, Alzhaimerio liga. Priešingai, klasikinė fenilketonurija atsiranda glutamato išsiskyrimo sumažėjimo, o tai lemia glutamato receptorių ekspresijos pažeidimą. Glutamo rūgštis yra susijusi su epilepsijos priepuoliu. Glutamo rūgšties mikroužsargimas į neuronus sukelia spontanišką depolarizaciją, ir šis modelis primena paroksizminį depolarizaciją traukulių metu. Šie epilepsijos pokyčiai lemia kalcio kanalų, priklausančių nuo įtampos, atradimą, kuris vėl stimuliuoja glutamato išsiskyrimą ir tolesnį depolarizaciją. Šiuo metu glutamato sistemos vaidmuo yra labai svarbus tokių psichinių sutrikimų, kaip šizofrenija ir depresija, patogenezėje. Vienas iš labiausiai aktyviai mokėsi etiopatogenezė teorijų šizofrenijos šiuo metu hipotezė NMDA receptorių hipofunkcijos: iš NMDA receptorių antagonistais, pavyzdžiui, Fenciklidinas, sveikų savanorių eksperimento naudojimas atrodo šizofrenijos simptomus. Atsižvelgiant į tai, daroma prielaida, kad NMDA receptorių hipofunkcija yra viena iš priežasčių, dėl kurių sutrinka dopaminerginė transmisija šizofrenijos pacientams. Taip pat buvo įrodymų, kad imuno-uždegiminio mechanizmo ("anti-NMDA receptorių encefalitas") metu NMDA receptorių pažeidimai turi ūminės šizofrenijos kliniką. Endogeninės depresija etiopatogenezė, yra laikomas [kas?], Vaidina perteklių glutamaterginės nervinių impulsų perdavimą vaidmenį, nes liudija apie disociatyvus anestetikas, ketamino vieną paraišką ugniai į depresijos gydymo eksperimento efektyvumą.

Yra ionotropiniai ir metabolotiniai (mGLuR 1-8) glutamato receptoriai. Jonotropiniai receptoriai yra NMDA receptoriai, AMPA receptoriai ir kainate receptoriai. Gliutamato receptorių endogeniniai ligandai yra glutamino rūgštis ir asparto rūgštis. Glicinas taip pat reikalingas NMDA receptoriams aktyvuoti. NMDA receptorių blokatoriai yra PCP, ketaminas ir kitos medžiagos. AMPA receptorius blokuoja ir CNQX, NBQX. Kainino rūgštis yra kainato receptorių aktyvatorius.

Esant gliukozei nervų galūnių mitochondrijoje, glutaminas deamiduojamas glutamatu naudojant fermento glutaminazę. Be to, aerobinio gliukozės oksidacijos atveju glutamatas yra grįžtamai sintezuojamas iš alfa-ketoglutarato (sudaryto Krebso cikle) naudojant aminotransferazę. Neurono glutamato sintezė pumpuojama į pūsleles. Šis procesas yra protonų konjuguotas transportas. H + jonai įpurškiami į pūslelę, naudojant protoną priklausančią ATPazę. Kai protonai išeina išilgai gradiento, glutamato molekulės patenka į pūslelę naudojant vezikulinio glutamato transporterį (VGLUTs). Glutamatas išsiskiria į sinapsinį skilimą, iš kur jis patenka į astrocitus, jis transamina su glutaminu. Glutaminas vėl rodomas sinapsinėje skiltyje ir tik tada jis užfiksuotas neuronu. Remiantis kai kuriomis ataskaitomis, glutamatas nėra tiesiogiai grąžinamas pakartotinai.

Amino grupės Glutamino glutamato naudojant fermentą glutaminase veda į amoniako formavimas, kuris, savo ruožtu, palaiko ryšį su laisvu protono ir prasiskverbia į inkstų kanalėlių spindžio, dėl to sumažėja acidozės. Gliutamato pavertimas α-ketoglutaratu vyksta ir susidarant amoniakui. Be to, ketoglutaratas skilimas į vandenį ir anglies dioksidą. Pastarieji, naudojant anglies rūgšties anhidrazę anglies rūgštimi, paverčiami laisvu protonu ir bikarbonatu. Protonas išsiskiria į inkstų kanalėlių liumeną dėl natrio jonų kotedžo ir į plazmą patenka bikarbonatas.

Centrinėje nervų sistemoje yra apie 106 glutamaterginių neuronų. Neuronų kūnai yra smegenų žievėje, uoslės svogūne, hipokampa, substantia nigra, smegenėlė. Nugaros smegenyse - pagrindinėse nugaros šaknų aferentėse. GABAerginių neuronų glutamatas yra inhibitorinio mediatoriaus, gama-aminobutyro rūgšties, pagamintos iš fermento glutamato dekarboksilazės, pirmtakas.

Padidėjęs glutamato kiekis sinonimų tarp neuronų gali pernelyg sukelti ir net žudyti šias ląsteles, todėl ligos, tokios kaip ALS. Siekiant išvengti tokių pasekmių, astrocitai absorbuoja gliadines ląsteles su glutamato pertekliumi. Jis transportuojamas į šias ląsteles naudojant GLT1 transportavimo baltymą, kuris yra astrocitų ląstelių membranoje. Gydant astroglia ląsteles, glutamatas nebegali sugadinti neuronų.

Glutamo rūgštis reiškia sąlygiškai nepakeičiamas aminorūgštis. Glutamatas paprastai sintezuojamas organizme. Laisvojo glutamato maisto sudėtyje yra vadinamasis "mėsos" skonis, kurio glutamatas naudojamas kaip skonio stipriklis. Tuo pačiu metu natūralaus glutamato ir sintetinio glutamato metabolizmas nesiskiria. Natūralaus glutamato kiekis maiste (ty maiste, kuriame nėra dirbtinai pridėto mononatrio glutamato):

Glutamo rūgštis

Aprašymas nuo 2014-04-04

• Lotyniškas pavadinimas: glutamino rūgštis
• ATX kodas: N07XX
• Veiklioji medžiaga: glutamo rūgštis (glutamo rūgštis)
• Gamintojas: MARBIOFARM (Rusija)

Kompozicija

Glutamo rūgštyje yra 250 mg vienodo pavadinimo veikliosios medžiagos vienos tabletės sudėtyje.

Papildomos medžiagos: povidonas, bulvių krakmolas, kalcio stearato monohidratas, talkas.

Korpuso sudėtis: talkas, sacharozė, titano dioksidas, silicio dioksidas, povidonas, skystas parafinas, bičių vaškas.

Atleiskite formą

Balta abipus išgaubta apvalios formos tabletė, dviejų sluoksnių skerspjūvis.

• 10 tablečių koriniame pakuotėje; viena pakuotė popieriaus pakuotėje.
• 60 tablečių polimeru; galima pakuoti popieriuje.

Farmakologinis poveikis

Nootropinis veiksmas.

Farmakodinamika ir farmakokinetika

Farmakodinamika

Farmakopėja rodo, kad šis vaistas gerina nervų sistemos ląstelių metabolizmą. Glutamo rūgšties struktūrinė formulė yra C5H9NO4. Keičiamoji aminorūgštis organizme yra tik levogyrate formoje (L glutamo rūgštis). Jis veikia kaip tarpininkas, turintis stiprų metabolinį aktyvumą smegenų audiniuose, aktyvuoja redokso reakcijas smegenyse, taip pat baltymų metabolizmą. Jis reguliuoja metabolizmą, transformuojant endokrininės ir nervų sistemos funkcinę būklę. Stimuliuoja sužadinimo perdavimą neuronų sinapsėse, padeda neutralizuoti ir evakuoti amoniaką iš organizmo, didina atsparumą hipoksijai.

Svarbi miofibrilė kita aminorūgštis sintezė komponentas, ATP, acetilcholino, karbamido, padeda perdavimą ir palaikyti norimą kalio jonų turinį smegenų audiniuose tarpininkauja tarp nukleino rūgščių ir angliavandenių metabolizmo, normalizuoja glikolizę audiniuose. Jis turi hepatoprotective efektą, slopina skrandžio ląstelių sekrecinę funkciją.

Farmakokinetika

Turi didelį absorbcijos laipsnį. Jis įveikia histohematogenines barjerą, subcellulinių struktūrų membranas ir ląstelių membranas. Jis kaupiasi kepenyse, inkstuose ir minkštuosiuose audiniuose. Pašalinta su šlapimu (5-7%) pradine forma.

Naudojimo indikacijos

Glutamo rūgšties vartojimo indikacijos (sudėtingas gydymas):

• smegenų paralyžius, pasekmės po gimdymo, poliomielitas, Dauno sindromas;
• šizofrenija, epilepsija (šiek tiek traukuliai), psichozė, depresija, reaktyvi būsena, nemiga, psichinė išsekimas, encefalito ir meningito poveikis, progresuojanti miopatija, depresija;
• toksinė neuropatija prieš izonikotino rūgšties darinių naudojimą.

Kontraindikacijos

Padidėjęs sužadinimas, karščiavimas, kraujo kaupimosi kaulų čiulpų slopinimas, smurtinės psichinės reakcijos, inkstų arba kepenų nepakankamumas, anemija, pepsinė opa, nutukimas, nefrozinis sindromas, padidėjęs jautrumas glutamo rūgščiai.

Šalutinis poveikis

Gali atsirasti šie simptomai: silpni išmatos, vėmimas, alerginės reakcijos, nervingumas, pykinimas, pilvo skausmas, dirglumas. Su ilgalaikiu vartojimu dažnai būna: leukopenija, hemoglobino kiekio sumažėjimas, įtrūkimai lūpose, burnos gleivinės sudirginimas.

Glutamo rūgšties vartojimo instrukcijos (metodas ir dozavimas)

Vaistas geriamas per pusę valandos prieš valgį, kai atsiranda dispepsijos simptomų, vartojamas po valgio ar valgio metu.

Glutamo rūgštis, naudojimo instrukcijos

Suaugusiesiems skiriama 1 g vaisto iki trijų kartų per parą.

• Vaikams iki 1 metų nustatyta 100 mg per parą.
• Iki 2 metų skirkite 150 mg per parą.
• Vaikams 3-4 metai paskirta 250 mg per parą.
• Vaikams nuo 5-6 metų nustatyta 400 mg per parą.
• Vaikai 7-9 metai nustatė 500-1000 mg per parą.
• Vaikams nuo 10 metų skirti 1000 mg tris kartus per parą.

Kai oligofrenija nustatoma 100-200 mg / kg svorio norma.

Gydymo trukmė paprastai yra nuo 1-2 mėnesių iki 1 metų.

Perdozavimas

Galimas didesnis šalutinis poveikis ūminio apsinuodijimo vaistais atveju. Simptominis gydymas, skrandžio plovimas, enterozorbentų naudojimas.

Sąveika

Kartu su tiaminu ir piridoksinu vaistas skiriamas neurotoksinių sutrikimų, susijusių su isonikotino rūgšties darinių vartojimu, prevencijai ir gydymui.

Dėl raumenų distrofijos ir miopatijos vaistas yra veiksmingas kartu su Glicocol ar Pachicarpine.

Pardavimo sąlygos

Laikymo sąlygos

Laikyti kambario temperatūroje originalioje pakuotėje. Laikyti vaikams nepasiekiamoje vietoje.

Tinkamumo laikas

Specialios instrukcijos

Kepenų ligų atveju būtina naudoti atsargiai.

Šalutinio poveikio atsiradimas mažina vaisto dozę.

Terapijos metu būtina stebėti šlapimo ir kraujo parametrus.

Analogai

Antifront, Armadinas, Glicinas, Instenon, Intellan, Cortexin, Neurotropinas, Rilutekas, Cytoflavinas.

Vaikams

• Vaikams iki 1 metų nustatyta 100 mg per parą.
• Iki 2 metų skirkite 150 mg per parą.
• Vaikams 3-4 metai paskirta 250 mg per parą.
• Vaikams nuo 5-6 metų nustatyta 400 mg per parą.
• Vaikai 7-9 metai nustatė 500-1000 mg per parą.
• Vaikams nuo 10 metų skirti 1000 mg tris kartus per parą.

Nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Glutamo rūgšties apžvalgos

Glutamo rūgšties apžvalgos rodo, kad vaistas vartojamas tik kartu su labiau stipriais vaistiniais preparatais ir yra labiau panašus į dietinius papildus. Medikamento naudos įrodymas konkrečioje patologijoje yra silpnas. Glutamo rūgštis naudojama atskirai sporto ir kultūrizmo srityje.

Glutamo rūgštis kultūrizmo ir sporto srityse

Šis vaistas dažnai įtraukiamas į sportininkų mitybos sudėtį, siekiant padidinti efektyvumą. Tai padeda greitai atsigauti po stipraus fizinio krūvio, nes sumažina apsinuodijimąsi medžiagų apykaitos produktais ir silpną anabolinį poveikį.

Kaina glutamo rūgšties, kur nusipirkti

Pirkti 10 tablečių narkotiko Rusijoje kainuos apie 28 rublių.

Glutamo rūgšties kaina Ukrainos vaistinėje (ta pačia išleidimo forma) yra 5-6 grivinos.

Glutamo rūgšties formulė

Glutamo rūgštis (glutamino rūgštis, glutamatas) yra keičiama aminorūgštis, plazmoje su amidu (glutaminu) yra apie 1/3 visų laisvų amino rūgščių.

Glutamo rūgštis yra baltymų dalis ir keletas svarbių mažai molekulinių junginių. Tai yra neatskiriama folio rūgšties dalis.

Rūgšties pavadinimas yra iš žaliavos, iš kurios ji buvo izoliuota, - kviečių glitimas.

Glutamo rūgštis - 2-aminopentanidas arba α-aminoglutaro rūgštis.

Glutamo rūgštis (Glu, Glu, E) yra viena iš svarbiausių augalų ir gyvūnų baltymų amino rūgščių, molekulinė formulė yra C₅H₉NE₄.

Glutamo rūgštis pirmą kartą izoliuota iš kviečių endospermo 1866 m. Riethausene, o 1890 m. Sintezė vilkas.

Kasdienis glutamo rūgšties poreikis yra didesnis nei visose kitose aminorūgštyse ir yra 16 gramų per dieną.

Fizinės savybės

Glutamo rūgštis yra vandenyje tirpus kristalas, kurio lydymosi temperatūra yra 202 ° C. Tai ruda kristalinė masė, turinti specifinį rūgštą skonį ir specifinį kvapą.

Glutamo rūgštis ištirpinama praskiestose rūgštyse, šarmuose ir karštame vandenyje, sunku tirpinti šaltame vandenyje ir koncentruotoje druskos rūgštyje, praktiškai netirpi etilo alkoholyje, eteryje ir acetone.

Biologinis vaidmuo

Glutamo rūgštis vaidina svarbų vaidmenį metabolizme.

Reikšmingi šios rūgšties ir amido kiekiai randami baltymuose.

Glutamo rūgštis stimuliuoja redokso procesus smegenyse. Glutamatas ir aspartatas randami smegenyse didelėse koncentracijose.

Glutamo rūgštis normalizuoja medžiagų apykaitą, keičia nervų ir endokrininės sistemos funkcinę būklę.

Stimuliuoja sužadinimo perdavimą centrinės nervų sistemos sinapsėse, rišasi ir pašalina amoniaką.

Glutamo rūgštis, esanti azoto metabolizmo centre, yra glaudžiai susijusi su angliavandeniais, energija, riebalais, mineralais ir kitais gyvo organizmo metabolizmo būdais.

Dalyvavo kitų amino rūgščių, ATP, karbamido sintezėje, padeda perkelti ir palaikyti reikiamą K + koncentraciją smegenyse, didina organizmo atsparumą hipoksijai, tarnauja kaip ryšys tarp angliavandenių ir nukleino rūgščių metabolizmo, normalizuoja glikolizės kiekį kraujyje ir audiniuose.

Glutamo rūgštis turi teigiamą poveikį kraujo kvėpavimo funkcijai, deguonies transportavimui ir jo naudojimui audiniuose.

Jis reguliuoja lipidų ir cholesterolio mainus.

Glutamo rūgštis vaidina svarbų vaidmenį ne tik formuojant duonos skonį ir aromatines savybes, bet ir įtakojanti rugių rūgšties ir tešlos - mielių ir pieno rūgšties bakterijų fermentinių mikroflorų pagrindinių atstovų veiklą.

Glutamo rūgšties metabolizmas organizme

Laisvosios glutamino rūgšties yra įvairiuose organuose ir audiniuose dideliais kiekiais, palyginti su kitomis amino rūgštimis.

Glutamo rūgštis yra susijusi su plastiko metabolizmu. Daugiau nei 20% baltymo azoto yra glutamino rūgštis ir jos amidas.

Tai yra folio rūgšties ir glutationo sudedamoji dalis ir dalyvauja daugiau kaip 50% baltymų molekulės azoto metabolizmo.

Asparginės rūgšties, alanino, prolino, treonino, lizino ir kitų amino rūgščių sintezėje naudojamas ne tik azoto glutamatas, bet ir jo anglies skeletas.

Gliukozėje gali būti iki 60% glutamo rūgšties anglies, riebalų rūgštyje - 20-30%.

Glutamino rūgštis ir jos amidas (glutaminas) vaidina pagrindinį vaidmenį teikiant medžiagų apykaitos transformaciją azotu - pakeičiamų aminorūgščių sintezę.

Glutamo rūgšties dalyvavimas plastiko apykaitoje yra glaudžiai susijęs su jo detoksikacijos funkcija - tenka toksiškas amoniakas.

Glutamo rūgšties dalyvavimą azoto apykaitoje galima apibūdinti kaip labai aktyvų amoniako panaudojimą ir neutralizavimą.

Glutamato ir glutamino vaidmuo karbamido sintezėje yra puikus, nes abu šie azoto gali būti tiekiami šiais junginiais.

Glutamo rūgšties transformacijos reguliuoja mitochondrijų energijos metabolizmo būklę.

Glutamo rūgšties įtaka metabolizmui

Glutamo rūgštis su įvedimu į organizmą turi įtakos azoto metabolizmo procesams. Po injekcijų mononatrio glutamato padidėja alanino, glutamino, asparto rūgšties kiekis inkstuose, smegenyse, širdyje ir skeleto raumenyse.

Glutamo rūgštis neutralizuoja amoniaką, kuris susidaro dėl organizmo skaidymo. Ammonia jungiasi su glutamo rūgštimi, kad susidarytų glutaminas. Gliutaminas, sintezuotas audiniuose, patenka į kraują ir perduodamas į kepenis, kur jis naudojamas karbamido formavimui.

Glutamo rūgšties neutralizuojantis poveikis yra ypač ryškus dėl padidėjusio amoniako koncentracijos kraujoduose (šalčio, perkaitimo, hipoksijos, hiperoksijos, apsinuodijimo amoniaku).

Glutamo rūgštis gali susieti amoniaką ir skatinti metabolizmą kepenyse, todėl jį galima naudoti kepenų nepakankamumui.

Glutamo rūgštis gali padidinti baltymų ir RNR sintezę kepenų audiniuose, stimuliuojant baltymų ir peptidų sintezę.

Glutamo rūgštis ir jos amidas yra pagrindinis baltymų sintezės vaidmuo:

- didelis baltųjų glutamo rūgšties kiekis;

- "taupymo efektas" - užkirsti kelią nepakeičiamam azotui esminių amino rūgščių sintezei;

- Glutamo rūgštis lengvai virsta keičiamomis amino rūgštimis, užtikrina pakankamą visų amino rūgščių, reikalingų baltymų biosintezei, rinkinį.

Be anabolinio poveikio, glutamo rūgštis yra glaudžiai susijusi su angliavandenių metabolizmu: glikogeno sudėtyje randama iki 60% įpurškusios glutamino rūgšties anglies.

Glutamo rūgštis sumažina cukraus kiekį kraujyje hiperglikemijos metu.

Glutamo rūgštis apsaugo nuo pieno ir piruvinės rūgščių kaupimosi kraujyje, išlaiko aukštesnį glikogeno kiekį kepenyse ir raumenyse.

Pagal glutamino rūgšties įtaką hipoksijos metu pastebima ATP kiekio normalizacija ląstelėse.

Glutamo rūgšties anglies skeletas lengvai formuoja angliavandenius. Glutamo rūgštis yra ne tik pati įtraukta į audinių angliavandenių išteklius, bet ir labai skatina angliavandenių oksidaciją.

Glutamo rūgštis kartu su metioninu gali užkirsti kelią riebalų kepenų degeneracijai, atsirandančiai dėl anglies tetrachlorido įvedimo.

Glutamo rūgštis yra susijusi su mineralų metabolizmu, yra kalio metabolizmo reguliatorius ir susijęs natrio metabolizmas.

Iš glutamo rūgšties druskų natrio glutamatas turi didžiausią įtaką kalio ir natrio pasiskirstymui kraujyje ir audiniuose. Tai padidina natrio kiekį skeleto raumenyse, širdyje, inkstuose ir kalio širdyje, kepenyse ir inkstuose, tuo pačiu metu sumažinant plazmos lygį.

Glutamo rūgštis, lengvai ir greitai skleidžianti per audinių barjerus su dideliu greičiu, oksiduoja. Jis paveikia amino rūgštį, baltymą, angliavandenius, lipidų metabolizmą, kalio ir natrio pasiskirstymą organizme.

Glutamo rūgšties poveikis yra labiau pastebimas kintančioje kūno padėtyje, kai yra rūgšties patiriamumas ar su jais susiję metaboliniai produktai.

Glutamo rūgšties poveikis mitochondrijų energijos metabolizmui

Glutamato įvedimas stimuliuoja gyvūnų kvėpavimą, pagerina kvėpavimo funkciją kraujyje ir padidina deguonies įtampą audiniuose.

Esant deguonies badavimosi sąlygoms, glutamatas apsaugo nuo glikogeno kiekio ir daug energijos turtingų junginių gyvūnų kepenyse, raumenyse, smegenyse ir širdyje ir sumažina oksidintų produktų ir pieno rūgšties kiekį kraujyje ir skeleto raumenyse.

Glutamo rūgšties poveikis neuroendokrininės sistemos funkcinei būklei

Glutamo rūgštis gali paveikti medžiagų apykaitą, organų ir sistemų funkcijas, ne tik dalyvaujant audinių metabolizmo procesuose, bet ir keičiant nervų ir endokrininės sistemos funkcinę būklę.

Nervų sistemos dalyvavimą glutamo rūgšties mechanizme lemia ypatingas amino rūgšties vaidmuo smegenų metabolizme, nes nervų audinyje jis yra plačiai susijęs su įvairiais procesais.

Energijos metabolizuojant nervų sistemą, glutamino rūgštis užima svarbią vietą, nes Ne tik jis gali oksiduotis smegenyse lygiagrečiai su gliukozės, bet ir gliukozės injekcija iš esmės virsta glutamino rūgštimi ir jos metabolitais.

Glutamo rūgšties koncentracija smegenyse yra 80 kartų didesnė už koncentraciją kraujyje. Funkciniu požiūriu aktyvios smegenų sritys lyginant su kitomis glutamo rūgšties koncentracijomis yra 3 kartus didesnės.

Iš visų smegenų dalių didžiausias kiekis glutamo rūgšties yra variklio analizatoriaus srityje. Taigi per kelias minutes po geriamo arba vidinio vartojimo glutamino rūgštis aptinkama visose smegenų ir hipofizės dalyse.

Glutamo rūgštis atlieka centrinio metabolito funkciją ne tik smegenyse, bet ir periferiniuose nervuose.

Glutamo rūgšties svarba nervų sistemos veikloje yra susijusi su jo gebėjimu neutralizuoti amoniaką ir formuoti glutamino.

Glutamo rūgštis gali padidinti kraujo spaudimą, didinti cukraus kiekį kraujyje, mobilizuoti glikogeną kepenyse ir pacientams atsirasti hipoglikeminės komos būklės.

Su ilgalaikiu vartojimu glutamo rūgštis stimuliuoja skydliaukės funkciją, kuri pasireiškia dėl jodo ir baltymų stygiaus dietoje.

Kaip ir nervų sistema, raumenys priklauso išradingam audiniui su didelėmis apkrovomis ir staigiais perėjimais iš poilsio į veiklą. Glutamo rūgštis padidina miokardo, gimdos kontraktilumą. Šiuo požiūriu glutamino rūgštis naudojama kaip biostimuliatorius, turintis darbo veiklos silpnumą.

Natūralūs šaltiniai

Parmezano sūris, kiaušiniai, žalieji žirneliai, mėsa (vištiena, antis, jautiena, kiauliena), žuvis (upėtakis, menkė), pomidorai, runkeliai, morkos, svogūnai, špinatai, kukurūzai.

Taikymo sritys

Glutamo rūgštis ir glutaminas naudojami kaip pašarų ir maisto priedai, prieskoniai, žaliavos farmacijos ir kvepalų pramonei.

Maisto pramonėje glutamino rūgštis ir jos druskos plačiai naudojamos kaip kvapiosios skonio pagardai, suteikiant produktus ir koncentruojant "mėsos" kvapą ir skonį bei lengvai virškinamą azotą.

Glutamo rūgšties mononatrio druska - mononatrio glutamatas - vienas iš svarbiausių skonio skonio, naudojamų maisto pramonėje.

Esant stresinio energijos trūkumo sąlygoms, nustatomas papildomas glutamino rūgšties įvedimas į organizmą, nes jis normalizuoja azoto metabolizmą organizme ir mobilizuoja visus organus, audinius ir visą organizmą.

Glutamo rūgšties naudojimas kaip maisto priedas

Nuo XX a. Pradžios glutamino rūgštis Rytų šalyse buvo naudojama kaip maisto skonis ir lengvai įsisavinamas azoto šaltinis. Japonijoje mononatrio glutamatas yra privalomas stalas.

Didelis glutamo rūgšties, kaip maisto priedo, populiarumas yra susijęs su jo gebėjimu pagerinti produktų skonį. Mononatrio glutamatas pagerina mėsos, žuvies ar daržovių maisto skonį ir atkuria natūralų skonį ("glutamino efektas").

Natrio glutamatas padidina daugelio maisto produktų skonį, taip pat prisideda prie konservuotų maisto produktų skonio ilgalaikio išsaugojimo. Šis turtas leidžia jį plačiai naudoti konservų pramonėje, ypač konservuojant daržoves, žuvis, mėsos produktus.

Daugelyje užsienio šalių mononatrio glutamatas yra beveik visuose produktuose konservuojant, užšaldant arba tiesiog laikant. Japonijoje, Jungtinėse Amerikos Valstijose ir kitose šalyse mononatrio glutamatas yra tas pats privalomasis lentelė kaip druska, pipirai, garstyčios ir kiti pagardai.

Jis padidina ne tik maisto skonio vertę, bet ir skatina virškinamojo trakto liaukų veiklą.

Rekomenduojama įpilti natrio glutamatą į produktus, turinčius silpną išreikštą skonį ir aromatą: makaronų produktai, padažai, mėsos ir žuvies patiekalai. Taigi silpnas mėsos sultinys, pridedant 1,5-2,0 g natrio gliutamato porcijai, įgauna stipraus sultinio skonį.

Mononatrio glutamatas taip pat žymiai pagerina virtos žuvies ir žuvų buljonų skonį.

Bulvių пюре tampa daugiau aromatinių ir skanių, kai įpilant mononatrio glutamatą 3-4 g / kg produkto.

Pridėjus natrio glutamato produktams, jie nesuteikia jiems jokio naujo skonio, kvapo ar spalvos, tačiau labai padidina savo skonį ir produktų, iš kurių jie paruošia patiekalus, skonį ir aromatą, kuris skiriasi nuo paprastų pagardų.

Vaisiai, kai kurie pieno ir grūdų produktai, taip pat labai riebalų produktai, mononatrio glutamatas nesuderina.

Rūgštingoje aplinkoje natrio glutamato poveikis produktų skoniui yra sumažintas, t. Y. rūgštiniuose produktuose ar kulinarijos produktuose reikia papildomai pridėti.

Glutamo rūgšties naudojimas kaip pašarų priedas ūkio gyvuliams

Kai kurios keičiamos aminorūgštys tampa nepakeičiamos, jei jos nėra iš maisto, o ląstelės nesugeba susidoroti su greitu sintezu.

Glutamo rūgšties naudojimas kaip pašarų priedas yra ypač efektyvus mažo baltymo dietos ir augančių organizmų augimo fone, kai padidėja azoto šaltinių poreikis. Pagal glutamo rūgšties veikimą kompensuojamas azoto deficitas.

Atsižvelgiant į maisto praturtinimo poveikį baltyminiu azotu, jo amidas, glutaminas, yra artimas glutamo rūgščiai.

Glutamo rūgšties veiksmingumas priklauso nuo jo dozavimo. Didelis glutamo rūgšties kiekis sunkaus poveikio organizmui.

Glutamo rūgšties naudojimas medicinoje

Glutamo rūgštis plačiai naudojama medicinoje.

Glutamo rūgštis padeda sumažinti amoniako kiekį įvairių ligų kraujyje ir audiniuose. Todėl jis skatina oksidacinius procesus hipoksiniuose būklėse, todėl sėkmingai naudojamas širdies ir kraujagyslių bei plaučių nepakankamumas, smegenų kraujotakos nepakankamumas ir kaip profilaktinis vaisiaus asfikacijos veiksnys patologinio gimdymo metu.

Glutamo rūgštis taip pat naudojama Botkino ligai, kepenų komai ir kepenų cirozei.

Klinikinėje praktikoje šios rūgšties vartojimas sustiprina insulino hipokrecio, konvulsijos, astheninės būklės pacientų būklę.

Pediatrijos praktikoje glutamino rūgštis naudojama protiniam atsilikimui, cerebriniu paralyžiui, Dauno ligai, poliolimitui.

Svarbi glutamo rūgšties savybė yra jos apsauginis poveikis įvairiems kepenų ir inkstų apsinuodijimams, kai kurių vaistų farmakologinio poveikio stiprinimui ir kitų vaistų toksiškumo silpninimui.

Gliutamino rūgšties antitoksinis poveikis buvo nustatytas, jei buvo apsinuodijama metilo alkoholiu, anglies disulfidu, anglies monoksidu, hidrazinu, anglies tetrachloridu, nafta ir dujomis, mangano chloridu, natrio fluoridu.

Glutamo rūgštis turi įtakos nervų procesų būklei, todėl ji yra plačiai naudojama epilepsijos, psichozės, išsekimo, depresijos, oligofrenijos, galvos smegenų traumos, smegenų kraujotakos, tuberkuliozės meningito, paralyžiaus, taip pat raumenų ligų gydymui.

Glutamatas pagerina rezultatus ir gerina biocheminius parametrus, intensyviai dirbdamas raumenis ir nuovargį.

Glutamo rūgštis gali būti naudojama skydliaukės patologijoje, ypač endeminiame goitre.

Glutamo rūgštis vartojama kartu su glicinu pacientams, sergantiems progresuojančia raumenų distrofija, miopatija.

Glutamo rūgštis naudojama mažiems vaikams gydant pneumoniją.

Glutamo rūgštis yra kontraindikuojama karščiuotakių būsenose, padidėjusio sužadinimo ir smarkiai plintančių psichozių reakcijų.

Glutamo rūgštis (glutamo rūgštis)

Turinys

Struktūrinė formulė

Rusijos vardas

Lotyniškas medžiagos pavadinimas yra glutamo rūgštis

Cheminis pavadinimas

Bendra formulė

Cheminės medžiagos farmakologinė grupė Glutamo rūgštis

Nosologinė klasifikacija (TLK-10)

CAS kodas

Cheminės medžiagos savybės Glutamo rūgštis

Balti kristaliniai rūgštojo skonio milteliai. Šiek tiek tirpsta šaltu vandeniu, tirpsta karštame vandenyje (pH 3.4-3.6 vandeninio tirpalo), praktiškai netirpsta alkoholyje.

Farmakologija

Pakeičiamos aminorūgštys patenka į kūną maistu, taip pat sintezuojamos organizme per transaminacijos procesą baltymų katabolizmo procese. Dalyvauja baltymų ir angliavandenių apykaitoje, stimuliuoja oksidacinius procesus, neleidžia mažinti redokso potencialo, didina organizmo atsparumą hipoksijai. Normalizuoja metabolizmą, keičiasi nervų ir endokrininės sistemos funkcinė būklė.

Ar yra neurotransmiterio aminorūgštis, stimuliuoja sužadinimo perdavimą CNS sinapsėse. Dalyvuoja kitų amino rūgščių, acetilcholino, ATP sintezė, skatina kalio jonų perdavimą, gerina skeleto raumenų aktyvumą (yra vienas iš myofibrilių komponentų). Jis turi detoksikacijos efektą, prisideda prie amoniako neutralizavimo ir pašalinimo iš organizmo. Normalizuoja glikolizės procesus audiniuose, turi hepatoprotective efektą, slopina skrandžio sekrecinę funkciją.

Nurijus gerai absorbuojamas, prasiskverbia per kraujo ir smegenų barjerą bei ląstelių membranas. Metabolizuojant, šalinama 4-7% inkstų nepakitusi forma.

Nustatyta, kad kartu vartojamas pahikarpinas ar glicinas veiksmingai gydant progresuojančią miopatiją.

Cheminės medžiagos naudojimas Glutamo rūgštis

Epilepsijos (daugiausia mažų priepuoliai su ekvivalentų), šizofrenijos, psichozės, (somatogeninis, intoksikacija, involiucinės) reaktyviosios būklė pasireiškiantis simptomų nuovargiui, depresija, meningito ir encefalitas, toksinių neuropatijos poveikis gydymo iš hidrazidai izonikotino rūgšties (kartu su tiamino ir piridoksino metu ), kepenų koma. Pediatrijoje - protinis atsilikimas, cerebrinis paralyžius, intrakranijinės gimdymo žalos poveikis, Dauno sindromas, poliomielito (ūminis ir atkūrimo periodas).

Kontraindikacijos

Padidėjusio jautrumo, karščiavimas, kepenų ir / arba inkstų nepakankamumas, nefrozinis sindromas, skrandžio opa, dvylikapirštės žarnos opa, ir kraujodaros organų, anemija, leukopenija, hiperjautrumo, sparčiai vyksta psichozės reakcijos, nutukimo.

Naudojimo apribojimai

Inkstų ir kepenų ligos.

Glutamo rūgšties šalutinis poveikis

Nerimas, nemiga, pilvo skausmas, pykinimas, vėmimas, viduriavimas, alerginės reakcijos, šaltkrėtis, trumpalaikė hipertermija; su ilgalaikiu vartojimu - anemija, leukopenija, burnos gleivinės sudirginimas, įtrūkimai lūpose.

Specialios atsargumo priemonės glutamino rūgščiai

Gydymo laikotarpiu būtini reguliarūs klinikiniai kraujo ir šlapimo tyrimai. Jeigu pasireiškė šalutinis poveikis, pasitarkite su gydytoju ir pasitarkite su gydytoju.

Specialios instrukcijos

Nurijus miltelius arba suspensiją, rekomenduojama praplauti burną silpnu natrio bikarbonato tirpalu.

Su dispepsijos reiškinių atsiradimu valgio metu ar po jo.

Glutamo rūgštis

Glutamo rūgštis priklauso pakeičiamų amino rūgščių grupei ir atlieka svarbų vaidmenį organizme. Jo turinys kūne sudaro iki 25% visų aminorūgščių.

Pramoniniu mastu glutamino rūgštis gaminama mikrobiologine sinteze. Chemiškai gryna forma turi baltų arba bespalvių bekvapių kristalų, kurie turi rūgšties skonį, o kristalai netirpsta vandenyje. Geresniam tirpumui glutamo rūgštis paverčiama natrio druska - glutamatu.

Glutamo rūgšties panaudojimas

Maisto pramonėje glutamo rūgštis žinoma kaip maisto priedas, vadinamas E620. Jis naudojamas kaip kvapo stipriklis daugelyje produktų kartu su glutamo rūgšties druskomis, glutamatais.

Glutamo rūgštis papildomai į pusgaminius, įvairius greito maisto produktus, kulinarinius produktus, sultinio koncentratus. Tai suteikia maistui malonią mėsos skonį.

Medicinoje glutamo rūgšties naudojimas turi nedidelį psichostimuliuojančią, stimuliuojančią ir nootropinį poveikį, kuris naudojamas daugelio nervų sistemos ligų gydymui.

XX a. Viduryje gydytojai rekomendavo glutamino rūgšties vartojimą raumenų distrofinių ligų atveju. Ji taip pat buvo skirta sportininkams, siekiant padidinti raumenų masę.

Glutamo rūgšties vertė organizmui

Glutamo rūgšties vaidmuo yra sunku pervertinti:

• Dalyvauja histamino, serotonino ir daugelio kitų biologiškai aktyvių medžiagų sintezėje;
• Neutralizuoja kenksmingą skilimo produktą - amoniaką;
• Tai yra tarpininkas;
• Įtraukta į angliavandenių ir nukleino rūgščių transformacijos ciklą;
• Jis gamina folio rūgštį;
• Dalyvavo keičiantis energija AFT formavimu smegenyse.

Kūne glutamino rūgštis yra baltymų komponentas, jis laisvoje kraujo plazmoje yra taip pat kaip sudėtinė daugelio mažai molekulinių medžiagų dalis. Žmogaus kūnas turi glutamo rūgšties tiekimą, o jo nepakankamumas - pirmiausia ten, kur to reikia.

Glutamo rūgštis vaidina svarbų vaidmenį perduodant nervinius impulsus. Jo prisijungimas prie tam tikrų nervų ląstelių receptorių sukelia neuronų sužadinimą ir impulsų perdavimo pagreitį. Taigi, glutamo rūgštis atlieka neurotransmiterių funkcijas.

Su šia aminorūgščių pertekliumi sinapse, yra įmanoma, kad nervų ląstelės pernelyg ramybės ir net sugadintos, todėl nervų sistemos ligos. Šiuo atveju gliulinės ląstelės, kurios supa ir saugo neuronus, perima apsaugos funkciją. Neuroglia ląstelės sugeria ir neutralizuoja glutamino rūgšties perteklių smegenyse ir periferiniuose nervuose.

Glutamino rūgšties aminorūgštis padidina raumens skaidulų jautrumą kaliui, padidindama jo ląstelių membranų pralaidumą. Šis mikroelementas atlieka svarbų vaidmenį raumenų susitraukimui, didinant raumenų susitraukimo jėgą.

Glutamino rūgštis sporto srityje

Glutamo rūgštis yra gana plati sporto mitybos sudedamoji dalis. Tai yra keičiama amino rūgštis žmogaus organizmui, o kitų aminorūgščių transformacija vyksta per glutamino aminorūgščių, kurios vaidina integruotą vaidmenį azoto turinčių medžiagų apykaitoje. Jei organizme trūksta aminorūgščių, galima kompensuoti jo turinį, pasukant jį iš tų per didelių aminorūgščių.

Tuo atveju, kai fizinė krūvis ant kūno yra labai didelis, o baltymų kiekis maisto produkte yra ribotas arba neatitinka kūno poreikių, atsiranda azoto perskirstymo reiškinys. Šiuo atveju baltymai, įtraukti į vidaus organų struktūrą, naudojami skeleto ir širdies raumens skaidulų gamybai. Todėl sportuojant glutamino rūgštis turi nepakeičiamą vaidmenį, nes tai tarpinis etapas transformuojant tas amino rūgštis, kurių organizmas trūksta.

Viena iš pagrindinių funkcijų - glutamino rūgšties konversija į glutaminu, siekiant neutralizuoti amoniaką. Amoniakas yra labai toksiškas, bet jis yra nuolatinis metabolizmo produktas - jis sudaro iki 80% visų azoto junginių. Kuo didesnis kūno svoris, tuo labiau susidaro toksiški azoto skilimo produktai. Sporto metu glutamo rūgštis ima mažesnį amoniako kiekį, pririšant jį prie netoksiško glutamino. Be to, remiantis apžvalgomis, glutamino rūgštis greitai atkuria sportininkų būklę po varžybų, nes ji jungiasi perteklinio laktato, kuris yra atsakingas už raumenų skausmo jausmą.

Sportininkai, kurių intensyvios fizinės jėgos metu trūksta gliukozės, glutamino rūgštis virsta energijos šaltiniu - gliukozė.

Remiantis apžvalgomis, glutamo rūgštis yra gerai toleruojama, neturi šalutinio poveikio ir yra visiškai nekenksminga organizmui. Tyrimai parodė, kad 100 g baltymų maisto yra 25 g glutamino rūgšties. Ši amino rūgštis yra natūralus gyvūnų maisto komponentas, o neigiamos glutamo rūgšties apžvalgos yra šiek tiek perdėtos.

Glutamo rūgštis

Glutamo rūgštis yra viena iš dvidešimt būtinų amino rūgščių organizmui. Dalyvauja azoto metabolizme, jungiasi amoniaku ir kitomis kenksmingomis medžiagomis. Jis yra įvairiuose maisto produktuose, yra vaistų dalis. Jo atitikmuo, pagamintas iš daržovių žaliavų, yra dalis gatavų produktų kaip kvapiųjų medžiagų priedų ir prieskonių.

Kalbant apie glutamino rūgštį ir iš jos pagamintas medžiagas: mononatrio glutamatą, kalį, kalciumą, amonio glutamatą ir magnio, daugelis žmonių yra nustebinti. Remiantis kai kuriomis ataskaitomis, glutamatas yra nekenksmingas. Kiti laikomi medžiaga, kuri gali pakenkti mūsų kūnui ir atimti mus nuo natūralių pojūčių. Kokia yra ši medžiaga, iš tikrųjų? Pažiūrėkime.

Glutamo rūgščių turtingi maisto produktai:

Bendrosios glutamo rūgšties savybės

Glutamo rūgštis atrado Japonijoje, o 1908 m. Japonų chemikas Kikunae Ikeda. Jie rado medžiagą, kuri po skonio ir saldus, rūgštos ir sūrios skonio tapo penktąja. Glutamo rūgštis turi ypatingą skonį, dėl kurios ji įgijo pavadinimą "Umami", ty "malonus skoniui".

Umamų šaltinis buvo alga kombu (viena iš kelpių rūšių).

Šios medžiagos cheminė formulė yra C₅H₉NE₄. Jis turi unikalią galimybę pagerinti valgomųjų maisto produktų skonį arba net imituoti jų. Tai pasiekiama per L-glutamato receptorius, esančius ant liežuvio.

Praėjus metams po jo atradimo, "Ikeda" pradėjo gaminti pramonines rūgštis. Iš pradžių "protai" išplito Japonijoje, Kinijoje ir kitose Pietryčių Azijos šalyse.

Tačiau Antrojo pasaulinio karo metu šis aromatas papildė kulinarinį JAV kariuomenės tiekimą. Jos dėka kareivių racionai tapo skanu ir maistingesni, geriau aprūpinti kūną reikalingomis medžiagomis.

Dienos glutamo rūgšties paklausa

Leidžiamas glutamo rūgšties kiekis priklauso ne tiek nuo paties žmogaus, kiek nuo jo gyvenamosios vietos. Pavyzdžiui, Taivanyje "protų" naudojamas kursas yra 3 gramai per dieną. Korėjoje - 2,3 gramos, Japonijoje - 2,6, Italijoje - 0,4 gramo, JAV 0,35.

Mūsų atveju, remiantis FAO / PSO ekspertų toksikologinio komiteto tyrimais, "leistina dienos dozė aginomoto (kito proto nurodymas) nėra nustatyta".

Glutamo rūgšties poreikis didėja:

• ankstyvųjų pilkųjų plaukų atveju (iki 30 metų);
• depresijos būsenose;
• daugelyje nervų sistemos patologijų;
• su kai kuriais vyrų ligomis;
• su epilepsija.

Glutamo rūgšties poreikis yra sumažintas:

• maitinant krūtimi;
• su per dideliu jaudrumu;
• jei organizme yra glutamo rūgšties netoleravimas.

Glutamo rūgšties absorbcija

Rūgštis yra aktyvus natūralus neurotransmiteris, kurį absorbuoja mūsų organizmas be likučių. Tačiau didžioji jo dalis skiriama nervų sistemos (ypač smegenų ir nugaros smegenų) sveikatai. Be to, sėkmingai absorbuojama rūgštis yra susijusi su pakankamu kiekiu druskos rūgšties, kuri yra skrandžio sulčių dalis, organizme.

Naudingos glutamo rūgšties savybės ir jų įtaka organizmui

Glutamo rūgštis gali ne tik reguliuoti aukštesnį mūsų kūno nervų aktyvumą, bet ir organizme atliekamų redokso reakcijų reguliatoriaus vaidmenį.

Be to, dėl savo skoninių savybių jis gali sustiprinti visą virškinimo sistemą, įskaitant kepenų, skrandžio, kasos, taip pat mažų ir storų žarnų veiklą.

Sąveika su kitais elementais:

Glutamo rūgštis labai gerai tirpsta vandenyje, aktyviai kontaktuoja su riebalais ir jų dariniais. Be to, jis puikiai sąveikauja su baltymų, kurie įgijo tikrą skonį ir turtingumą.

Požymiai apie rūgšties trūkumą organizme

• virškinimo trakto pažeidimas;
• ankstyvieji pilka plaukai (iki 30 metų);
• centrinės nervų sistemos sutrikimai;
• autonominės nervų sistemos sutrikimai;
• atminties sutrikimas;
• silpnas imunitetas;
• prislėgta nuotaika.

Gliutamo rūgšties pertekliaus požymiai

• kraujo krešuliai;
• galvos skausmas;
• glaukoma;
• pykinimas;
• kepenų sutrikimas;
• Alzheimerio liga.

Glutamo rūgštis: papildomas naudojimas

Glutamo rūgštį galima rasti ne tik visuose maisto produktuose, bet ir visose kosmetikos priemonėse: šampūnuose, kremuose, losjonuose, kondicionieriuose ir muiluose. Medicinoje glutamino rūgštis yra vakcinose, kuriose yra gyvas virusas, ir yra dalis kai kurių vaistų.

Manoma, kad mūsų šalyje dėl vienintelio mokslininkų tyrimo atsirado negatyvios glutamino rūgšties, gautos naudojant dirbtines priemones, apžvalgos. Ši aminorūgštis buvo pridėta į laboratorinių žiurkių maistą 20% visos dienos raciono. Ir tai, matote, yra gana didelis rūgšties kiekis, kuris, žinoma, gali sukelti rimtų problemų ne tik su virškinimo trakte, bet ir visame kūne!

Glutamo rūgštis grožiui ir sveikatai

Gebėjimas ilgą laiką išsaugoti savo natūralią plaukų spalvą yra priežastis, dėl kurios daugelio grožio mėgėjų dėmesys skiriamas papildomam aminorūgščių naudojimui prevencijos tikslais, taip pat pašalina esamą problemą.

Be to, glutamo rūgštis pagerina odos mitybą, todėl ji yra sveika ir elastinga. Jis gali stimuliuoti kraujo mikrocirkuliaciją, kuri buvo atrasta dar XX a. 30-aisiais. Tada ši rūgštis pirmiausia buvo pridėta prie kosmetinių kremų, garantuojančių elastingą ir sveiką odą.

Glutamo rūgštis

Glutamo rūgštis (2-aminopentano rūgštis) yra alifatinė aminorūgštis.

Glutamo rūgštis taip pat yra neurotransmiterio aminorūgštis, vienas iš svarbiausių "sužadinimo aminorūgščių" klasės atstovų [1]. Glutamato susiejimas su specifiniais neuronų receptorius sukelia pastarųjų sužadinimą.

Turinys

Glutamatas kaip neurotransmiteris

Glutamato receptoriai

Yra ionotropiniai ir metabolotiniai (mGLuR 1-8) glutamato receptoriai.

Jonotropiniai receptoriai yra NMDA receptoriai, AMPA receptoriai ir kainate receptoriai.

Gliutamato receptorių endogeniniai ligandai yra glutamino rūgštis ir asparto rūgštis. Glicinas taip pat reikalingas NMDA receptoriams aktyvuoti. NMDA receptorių blokatoriai yra PCP, ketaminas ir kitos medžiagos. AMPA receptorius blokuoja ir CNQX, NBQX. Kaino rūgštis yra kainate receptorių aktyvatorius.

Glutamato "ciklas"

Esant gliukozei nervų galūnių mitochondrijoje, glutaminas deamiduojamas glutamatu naudojant fermento glutaminazę. Be to, aerobinio gliukozės oksidacijos atveju glutamatas yra grįžtamai sintezuojamas iš alfa-ketoglutarato (sudaryto Krebso cikle) naudojant aminotransferazę.

Neurono glutamato sintezė pumpuojama į pūsleles. Šis procesas yra protonų konjuguotas transportas. H + jonai įpurškiami į pūslelę, naudojant protoną priklausančią ATPazę. Kai protonai išeina išilgai gradiento, glutamato molekulės patenka į pūslelę naudojant vezikulinio glutamato transporterį (VGLUTs).

Glutamatas išsiskiria į sinapsinį skilimą, iš kur jis patenka į astrocitus, jis transamina su glutaminu. Glutaminas vėl rodomas sinapsinėje skiltyje ir tik tada jis užfiksuotas neuronu. Remiantis kai kuriomis ataskaitomis, glutamatas nėra tiesiogiai grąžinamas pakartotinai. [2]

Glutamato vaidmuo rūgščių ir bazių balanse

Amino grupės Glutamino glutamato naudojant fermentą glutaminase veda į amoniako formavimas, kuris, savo ruožtu, palaiko ryšį su laisvu protono ir prasiskverbia į inkstų kanalėlių spindžio, dėl to sumažėja acidozės. Gliutamato pavertimas α-ketoglutaratu vyksta ir susidarant amoniakui. Be to, ketoglutaratas skilimas į vandenį ir anglies dioksidą. Pastarieji, naudojant anglies rūgšties anhidrazę anglies rūgštimi, paverčiami laisvu protonu ir bikarbonatu. Protonas išsiskiria į inkstų kanalėlių liumeną dėl natrio jonų kotedžo ir į plazmą patenka bikarbonatas.

Glutamaterginė sistema

Centrinėje nervų sistemoje yra apie 10 6 glutamaterginių neuronų. Neuronų kūnai yra smegenų žievėje, uoslės svogūnėlėje, hipokampa, substantia nigra, smegenėlė. Nugaros smegenyse - pagrindinėse nugaros šaknų aferentėse.

GABAerginių neuronų glutamatas yra inhibitorinio mediatoriaus, gama-aminobutyro rūgšties, pagamintos iš fermento glutamato dekarboksilazės, pirmtakas.

Su glutamatu susijusios patologijos

Padidėjęs glutamato kiekis sinonimų tarp neuronų gali pernelyg sukelti ir net žudyti šias ląsteles, todėl ligos, tokios kaip ALS. Siekiant išvengti tokių pasekmių, astrocytai absorbuoja gliadines ląsteles su glutaminato pertekliumi. Jis transportuojamas į šias ląsteles naudojant GLT1 transportavimo baltymą, kuris yra astrocitų ląstelių membranoje. Gydant Astroglia ląsteles, glutaminatas nebegali sugadinti neuronų.

Glutamato kiekis gamtoje

Glutamo rūgštis reiškia sąlygiškai nepakeičiamas aminorūgštis. Glutamatas paprastai sintezuojamas organizme. Laisvojo glutamato maisto sudėtyje yra vadinamasis "mėsos" skonis, kurio glutamatas naudojamas kaip skonio stipriklis. Tuo pačiu metu natūralaus glutamato ir mononatrio glutamato metabolizmas nesiskiria.

Natūralaus glutamato kiekis maiste (ty maiste, kuriame nėra dirbtinai pridėto mononatrio glutamato):

Tai reiškia, kad yra gana sudėtinga visiškai atmesti glutamatą nuo dietos, kaip rodo kai kurie leidiniai.

Paraiška

Farmakologinio vaisto glutamo rūgštis turi vidutinišką psichostimuliuojančią, stimuliuojančią ir iš dalies nootropinį poveikį.

Glutamo rūgšties (maisto priedas E620) ir jo druskos yra naudojamas kaip aromato ir skonio stipriklis daugelyje maisto produktų [4] (mononatrio glutamatas E621, E622 kalio glutamato, kalcio diglutamat E623, E624 amonio glutamato, magnio glutamatas E625).

Glutamo rūgštis yra naudojama kaip chiralinių blokus, organinės sintezės [5], visų pirma, iš glutamo rūgšties dehidratacija veda prie jos laktamą - piroglutamo rūgšties (5-oxoproline), kuri yra pagrindinis pirmtaką, gamybai nenatūralių amino rūgščių, heterociklinių junginių, biologiškai aktyvių junginių ir sintezės ir tt [6], [7], [8].

Pastabos

1. Oney Moloney M. G. Išemiančios amino rūgštys. // Gamtos produktų ataskaitos. 2002. P. 597-616.
2. ↑ Ašmarinas I. P., Eščenka N. D., Karazeeva E. P. Neurochemistry lentelėse ir diagramose. - M.: "Egzaminas", 2007
3. MS Jei MSG yra toks blogas jums, kodėl neturite galvos skausmo? | Gyvenimas ir stilius | Stebėtojas
4. ↑ Садовникова M. S., Беликов V. M. būdai, kaip naudoti aminorūgštis pramonėje. // sėkmės chemija. 1978. T. 47. Vol. 2. 357-383 p.
5. ↑ Coppola G. M., Schuster H. F., Asimetrinė sintezė. Chiralinių molekulių, naudojant aminorūgštis, kūrimas, Wiley-Interscience leidinys, Niujorkas, Chichesteris, Brisbenas, Torontas, Singapūras, 1987.
6. M. Smith M. B. Pyroglutamte kaip šablonas alkaloidų sintezei. 4 skyrius "Alkaloidai": cheminės ir biologinės perspektyvos. Tomas 12. Red. Pelletier S. W. Elsevier, 1998. p. 229-287.
7. A. Najera C., J. M. M. Piroglutamino rūgštis: universalus blokas asimetrinėje sintezėje. // Tetrahedron: asimetrija. 1999. V. 10. P. 2245-2303.
8. Ir Panday S. K., Prasad J., Dikshit D. K. Piroglutamino rūgštis: unikalus chiralinis sintetas. // Tetrahedron: asimetrija. 2009. V. 20. P. 1581-1632.

Taip pat žiūrėkite

• Maisto papildai
• Amino rūgštys
• Natrio glutaminas

Nuorodos

"Wikimedia Foundation". 2010 m

Žr. "Glutamo rūgštis" kitose žodynuose:

GLUTAMINO RŪGŠTIS - (abl. Glu, Glu) ir aminoglutaro rūgštis; L G. to. Svarbiausia keičiama aminorūgštis. Tai beveik visų natūralių baltymų ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų dalis (glutationas, folio rūgštis, fosfatidai). Esama laisvoje valstybėje... Biologinis enciklopedinis žodynas

GLUTAMINO RŪGŠTIS - HOOCCH (NH2) CH2CH2COOH, alifatinė amino rūgštis. Organizacijose jis yra baltymų, mažai molekulinių medžiagų (glutationo, folio rūgšties) ir laisvos formos sudėtyje. Žaidžia svarbų vaidmenį azoto metabolizme (amino grupių perdavimas, privalomas......) Didelis enciklopedinis žodynas

glutamino rūgštis - n., sinonimų skaičius: 3 • aminorūgštis (36) • acidulinas (3) • tarpininkas (9)... sinonimų žodynas

glutamo rūgštis - esminė aminorūgštis [http://www.dunwoodypress.com/148/PDF/Biotech Eng Rus.pdf] Biotechnologijos temos EN glutamo rūgštis... Techninių vertėjų žodynėlis

glutamo rūgštis - HOOCCH (NH2) CH2CH2COOH, alifatinė aminorūgštis. Organizacijose jis yra baltymų, mažai molekulinių medžiagų (glutationo, folio rūgšties) ir laisvos formos sudėtyje. Žaidžia svarbų vaidmenį azoto metabolizme (amino grupių pernešimas, privalomas...... Enciklopedinis žodynas

glutamo rūgštis - glutamo rūgštis [Glu] glutamo rūgštis [Glu]. α Aminoglutaro rūgštis, pakeičiama aminorūgštis, yra daugumoje baltymų, ji taip pat randama jos laisvoje formoje, užimanti svarbią padėtį azoto metabolizme; GAA kodonai, GAG. NH2...... Molekulinė biologija ir genetika. Aiškinamasis žodynas.

Glutamo rūgštis yra aminorūgštis, kuri veikia kaip stimuliatorius neurotransmiteris. Per dekarboksilazę glutamino rūgštis paverčiama gama aminobutyro rūgštimi (GABA)... Enciklopedinis psichologijos ir pedagogikos žodynas

glutamo rūgštis - glutamo rūgštis statusas T sritis chemija formulė HOOCCH (NH2) CH2CH₂COOH santrumpa (os) Glu, E atitikmenys: angl. glutamo rūgštis rus. glutamo rūgštis ryšiai: sinonimas - 2 aminopentano rūgštis... Chemijos terminų aiškinams žodynas

Glutamo rūgštis - glutamino arba aminoglutaro rūgštis, aminorūgštis, COOH = CH2 = CH2 = CH (NH2) = COOH. Vandenyje tirpūs kristalai, lydymosi temperatūra 202 ° С. Įeina į baltymus ir daugelį svarbių mažos molekulinės junginių (pavyzdžiui, glutationas,...... Didžioji Sovietinė enciklopedija

Glutamo rūgštis - glutaminas, žiūrėkite Glutamo rūgštį, Glutaminas... F. A. Enciklopedijos žodynas. Brockhaus ir I.A. Efrona