Veršeliai: ėriukų žirnių nauda ir žala

Vištienos, dar vadinamos turkų ar ėriukų žirniai, priklauso ankštinėms šeimoms. Reguliarus šio produkto vartojimas praturtina kūną keliomis pagrindinėmis maistinėmis medžiagomis ir padeda mažinti daugelio lėtinių ligų riziką.

Naudingos savybės

Norint apsaugoti jus nuo širdies ligų ir virškinimo sistemos, bus naudingos avinžirniai, kurių naudingos savybės nustatomos tinkama elementine kompozicija. Šis produktas yra turtingas vitaminais ir mineralais, todėl jo įprastas vartojimas dietoje labai padidina mangano, kalio ir folio rūgšties vartojimą. Be to, avinželės tarnauja kaip vegetariškas geležies šaltinis ir tiekia organizmą vitaminais A, C, B6.

Maistingosios medžiagos

Verta atkreipti dėmesį į tai, kad avinžirniai įvedami į dietą kaip maistinių skaidulų šaltinis. Pluošto turintis maistas padeda išlaikyti virškinamąjį traktą normaliai ir kovoti su vidurių užkietėjimu. Jis taip pat kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje, nes skaidulinis procesas sulėtino maisto apdorojimą, todėl gliukozę galima lėtai išskirti į kraują iš virškinimo trakto. Dėl to jūs mažiau linkęs į cukraus kiekio kraujyje padidėjimą po valgio ir netyčia patirti nuovargį ir dirginimą nuo tolesnio kritimo. Virta veršelių porcija suteikia organizmui 12,5 g pluošto - tai yra pusė dienos suvartojamos maistinės skaidulos moterims arba trečdalis vyrų paros dozės.

Iš raudonųjų kraujo kūnelių ir tam tikrų hormonų, kurie yra svarbūs ląstelių funkcionavimui ir normaliam augimui, yra geležies atomas. Viena porūšio padaugėja pusę minėto mineralo kiekio vyrams ir sudaro ketvirtadalį moterų normos. Tačiau geležies, gautos iš avinžirnių, yra nehemos pobūdžio ir sunkiau virškinti nei iš mėsos. Todėl norint padidinti geležies kiekį, kurį organizmas sugeria iš avinžirnių, svarbu iš anksto pagalvoti, kaip paruošti avinas. Sumaišykite jį su maisto produktais, turinčiais daug vitamino C.

Higienos dalis turi apie 94% dienos mangano poreikio moterims arba 74% rekomenduojamos normos vyrams. Šis mineralas palaiko sveikus kaulus ir skatina žaizdų gijimą, taip pat dalyvauja cheminėse medžiagų apykaitos reakcijose. Be to, dieninė avių paukščių suvartojimas suteikia 71% folio rūgšties (vitamino B9) normos, skatinančios smegenų ląstelių augimą, dalyvauja DNR sintezėje ir apsaugo kūną nuo genetinių mutacijų, kurios provokuoja vėžio vystymąsi.

Poveikis kūnui

Skirtingai ir sveikai mitybai rekomenduojama naudoti avinžirnius, kurių naudingos savybės padeda kovoti su lėtinėmis ligomis ir palaikyti įvairias kūno sistemas:

  • Kontroliuoja diabetą. Dėl didelės ląstelienos dietos, kurių daugumą teikia avinžirniai, 1 tipo cukriniu diabetu sergantiems žmonėms sumažėja gliukozė, o 2 tipo cukriniu diabetu sergantiems žmonėms pagerėja cukraus, insulino ir lipidų koncentracija.
  • Palaiko kaulų sveikatą. Gausus mineralinių vištienos sudėtis išsaugo kaulų struktūros stiprumą. Manganas yra būtinas kaulų matricai, o geležis ir cinkas yra susiję su kolageno susidarymu. Vitaminas K veikia kaulų baltymų, padidina kalcio absorbciją ir sumažina lūžių tikimybę.
  • Reguliuojamas virškinimas. Dėl netirpių pluoštų, avys normalizuoja virškinamojo trakto sistemos darbą ir apsaugo nuo vidurių užkietėjimo.
  • Mažina kraujospūdį. Kalis, kurio kiekis yra dideliuose kiekiuose aviniuose, turi vazodilatacinį poveikį ir reguliuoja kraujospūdį.
  • Palaiko širdies darbą. Pjautuvas kalio kovoja su išemine širdies liga, o pluoštas padeda sumažinti bendrą cholesterolio kiekį, todėl teigiamai veikia širdies funkciją.
  • Normalizuoja kūno svorį. Valgomasis skaidulos padidina sotumo jausmą, sumažina apetitą, verčia jus ilgiau jaustis, taip sumažinant kasdienį kalorijų vartojimą ir skatinant svorio mažėjimą. Balastinės medžiagos kaupia virškinimo sistemą be perteklinių kalorijų ir užkerta kelią nutukimui.

Hernelygis yra vienas iš nedaugelio produktų, kur selenas randamas natūralioje formoje. Šis mineralas dalyvauja kepenų fermentų veikloje, padeda detoksikuoti ir pašalinti kancerogenines medžiagas. Be to, selenas slopina uždegimą ir auglių augimą. Fitocheminiai vaisiai, laikomi viščiukų saponinuose, vilkina vėžio ląstelių dauginimąsi ir jų metastazę. Pluoštas yra susijęs su sumažėjusia storosios žarnos vėžio tikimybe, o vitaminas C veikia kaip veiksmingas antioksidantas, apsaugantis ląsteles nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio. Reguliarus vartojantis vištienis slopina lėtinio uždegimo židinius. Maistinių medžiagų cholinas normalizuoja miegą ir atminimą, palaiko nervinių impulso formavimąsi raumenyse ir ląstelių membranų vientisumą.

Kaip virti?

Nyklius galima įsigyti džiovintoje arba konservuotoje formoje. Daugumoje patiekalų jis pridės riešutų skonį ir įdomią tekstūrą. Eksperimentuokite su indų virtuve. Daugelis populiarių patiekalų naudoja šį produktą kaip pagrindinį ingredientą. Jis taip pat užima svarbią Viduržemio jūros regiono virtuvės vietą (beje, mes turime atskirą Viduržemio jūros dietos straipsnį). Jauniklių kaloringumas yra 364 kalorijos 100 g, 19 g vienam baltymui, 6 g vienam riebalui ir 61 g vienam angliavandeniui, iš kurių 17 g yra pluoštas.

Pagrindiniai kepimo receptai

Kaip virti neskaldžius skanus? Norint pasiekti gero skonio ir optimalaus konsistencijos, džiovinti žirniai turi būti paimti iš šiukšlių, plauti ir mirkyti 8-10 valandų vandenyje. Pievagrybiai yra paruošti, jei žirnius galima lengvai padalinti pirštais. Būkite atsargūs, kad neskaldytų avinžirniai vandenyje - po 12 valandų mirkant jis tampa per minkštas ir švelnus. Laikymas vandenyje sumažina tolesnio šio produkto paruošimo laiką, taip pat pašalina oligosacharidus, kurie provokuoja virškinimo sistemos suskaidymą.

Receptų vištienos receptus kepkite arba virkite. Norėdami išvirti avinas, išleisk vandenį, kuriame jis pamerktų, įdėti į indą, įpilti vandens ir įdėti į ugnį. Virinama, temperatūrą sumažinkite ir virkite 40 minučių. Virimo pabaigoje įpilkite druskos.

Norėdami iškepti, nušluostykite papjautus papjautus nykščius, padėkite ant kepimo skardos ir pabarstykite du šaukštai alyvuogių aliejaus. Jūs taip pat galite pabarstyti prieskoniais. Įdėkite į orkaitę ir kepkite 175 laipsnių kampu 30-40 minučių, kol bus aukso spalvos. Naudokite šį produktą užkandžiui ar salotoms.

Idėjos, kaip naudoti avinas, patiekaluose

Sumaišykite šį produktą su alyvuogių aliejumi, laimų sultimis ir cilindro, kad salotos. Sumuštinių gamybai vietoj majonezo galima naudoti smulkintus avinžirnius. Keletas patarimų, kaip naudoti šią žirnių patiekaluose:

  • Pabarstykite daržovių salotą su jautiena, kad jai būtų lengvą skonį.
  • Miltai, pagaminti iš nulukštentų jauniklių, papildys baltymų ir skaidulų kepimą ir praturtins jį kai kuriais mineralais ir vitaminais.
  • Sumaišykite sriubą su visais arba išvalytais avinžirniais, kad padidintumėte baltymų kiekį, skaidulą ir pridėtumėte sotumo pirmame indelyje.
  • Vištienos tyrė, sumaišyta su česnakais, citrinų sultimis, augaliniu aliejumi, padarys skanų hummus patiekalams ir užkandžiams.
  • Sumaišykite veršelius su prieskoniais, kad gautumėte skanų ir sveikų užkandžių vietoj didelio kaloringumo lustai.

Norėdami paruošti tradicinį "Falafel" patiekalą Vidurio Rytų virtuvėje, avinželius sumaišykite su kmynu, kalendra, česnakais ir čili. Padarykite mažus šios masės rutulius ir juos kepkite. Išrinksite maistingųjų baltymų salotas, jei derinate verdeles su kitais ankštimis - lęšiais, pupelėmis, pupelėmis ir užpilkite bet kokiu padažu. Kad baltymai būtų pilti, valgykite salotas su nedideliu ryžių kiekiu.

Kontraindikacijos ir atsargumo priemonės

Vegetariams patartina kruopščiai naudoti įvairius receptus, skirtus avinžirnių žirniai, kurių nauda ir kenkimas priklauso nuo augalinių baltymų sudėties: šiame gaminyje yra trūkumų. Tai reiškia, kad jei valgysite stručių, dauguma sveikatai būtinų amino rūgščių pateks į organizmą, o tai ypač svarbu žmonėms, kurie nevalgo mėsos. Esminės amino rūgštys turi būti tiekiamos su maistu.

Veršeliams trūksta esminių aminorūgščių metionino. Padauginkite ankštinių augalų su grūdų produktais, kad jūsų kūnas gautų visą baltymą. Jei esate ne vegetaras, įsitikinkite, kad savo dietoje esate kitų šaltinių baltymų, pavyzdžiui, riešutų, pieno produktų, kiaušinių ar mėsos, kad išvengtumėte esminių amino rūgščių trūkumo.

Pievagrybiuose yra oligosacharidų - sudėtingos struktūros cukraus, jie nėra virškinami žmogaus kūne, nes trūksta specialaus skilimo fermento. Todėl vištienos suvartojimas gali sukelti diskomfortą ir dujų susidarymą žarnyne. Jei pasireiškia šie simptomai, gerkite virškinimą gerokai mažesniu kiekiu avinžirnių arba imkite papildomų fermentų. Nenaudokite vandens, kuriame žirniai buvo pamirkyti, kad būtų išvengta tokios problemos.

Pjautuvai yra produktai, turintys didelį kalio kiekį, todėl juos reikia sunykti vartojant beta adrenoblokatorius - vaistus, kurie padidina šio elemento koncentraciją kraujyje, ir paprastai yra skirti širdies ir kraujagyslių ligoms. Pernelyg didelis kalio kiekis yra pavojingas žmonėms, turintiems problemų su inkstais, nes jie negalės filtruoti šio elemento iš kraujo.

Kokios rūšies produktas yra nendrės ir kaip tinkamai jį paruošti?

Pievos yra viena seniausių kultūrų, augančių mūsų planetoje. Tačiau, nepaisant to, Rusijos gyventojai jis tapo žinomas palyginti neseniai. Šis agurkas laikomas rytinių virtuvės simboliu, kuriame jis yra pagamintas iš skanių nacionalinių patiekalų.

Būdingas

Pievagrybiai, arba avižos, arba ėrienos žirneliai yra metinis augalas su stačiu stiebu ir lapais su pinnate lapais. Jos aukštis gali būti nuo 0,2 iki 0,7 m. Pupelės yra mažos, trumpos, forma yra padidėjusi, kiekvienoje yra nuo 1 iki 4 sėklų.

Kaip matote nuotraukoje, avinžirnio paviršius yra grubus, šiurkštus, jo išvaizda ši žirnis primena ateros galvą. Vienos sėklos skersmuo yra 0,5-1,5 cm. Spalva nuo šviesiai geltonos iki tamsios. Priklausomai nuo veislės, tūkstančiai sėklų gali sverti apie 150-300 g.

Tačiau, norvegai būdingi vieni nepatogumai - tai pasiruošti užima daug laiko. Pirma, džiovinti grūdai mirkomi keletą valandų vandenyje, o tada jie yra virti ilgą laiką. Smulkiau apie tai, kaip ir kaip daugelis jaučių yra virti, mes kalbėsime šiek tiek žemiau. Čia aš tiesiog noriu paminėti, kad vietoj džiovintų produktų visiškai galima naudoti konservuotus produktus. Pagal jų skonį jie yra beveik vienodi, o pastarųjų naudojimas leidžia sutaupyti daug laiko.

Skirtumas nuo žirnių

Žvelgiant į avinas, kai kurie turi dar vieną klausimą: kaip jis skiriasi nuo žirnių? Abi priklauso ankštinių šeimos nariams ir apskritai šie augalai yra gana panašūs. Tačiau iš tiesų skirtumas yra reikšmingas. Apsvarstykite pagrindinius skirtumus:

Apvalus ir trumpas

Dažnai geltona, rečiau tamsi

Neutralus su riešutų skoniu

Naudokite virimo metu

Artimieji Rytai, Indija, Viduržemio jūra

Kaip matote, žirniai ir stručiai daugeliu atžvilgių skiriasi, lygiai taip pat kaip ir indai, kuriuose jie gali būti naudojami.

Kompozicija

Nykštukai turi didelę maistinę vertę ir turtingą kompoziciją.

  • Jis koncentruoja gana didelę dalį angliavandenių, vertingų riebalų ir, žinoma, aukštos kokybės baltymų.

Pastaba! Higienos sėklose yra apie 30% baltymų, kurių kokybė yra labai artima kiaušiniui, o angliavandenių dalis yra apie 55%!

  • Be to, jis yra daug mineralinių medžiagų, tokių kaip kalcio, magnio, seleno, mangano, vario, cinko, natrio ir jodo. Jų dalis yra apie 3-4%.
  • Pievučių sudėtis taip pat apima vitaminus, įskaitant A, beta-karotiną, B1, PP ir K.
  • Pievagrybiai yra pranašesni už kitus ankštinius augalus, kurių sudėtyje yra esminių amino rūgščių - triptofano ir metionino.
  • Veršeliai yra maistinių skaidulų šaltinis - 9,9 g / 100 g produkto.
  • Kalorijų avinžirvis yra 364 kcal 100 g produkto.

    Apskritai, avys yra gana maistingas produktas, todėl jis gana gali pakeisti mėsą ne tik badu, bet ir vegetariškame meniu. Be to, ši dieta gali padėti išvengti širdies ir kraujagyslių ligų.

    Poveikis kūnui

    Pievagrybiai turi mažą glikemijos indeksą - 35, kuris leidžia jį naudoti daugumoje dietų. Kitaip tariant, šio produkto sudėtyje yra tik naudingi angliavandeniai, kurie lėtai atpalaiduoja energiją, nesukelia ryškių šuolių į cukraus kiekį kraujyje ir ilgą laiką nejaukia sotumo. Taigi, pusryčiai su avižais yra ideali.

    Dėl didelės pluošto dalies, stručiai gali "prižiūrėti" mūsų virškinimo sistemą. Jauni šio augalo sėklos turi teigiamą poveikį viso virškinimo trakto darbui ir prisideda prie žarnyno mikrofloros sveikatos. Mitybos pluoštai rišasi ir išskiria toksinus, palaiko normalią cholesterolio kiekį ir padeda reguliuoti svorį.

    Ir tai nesibaigia viščiukų naudingomis savybėmis. Liaudies medicinoje šis produktas dažnai naudojamas kataraktos ir glaukomos gydymui ir profilaktikai. Kaip žinote, objektyvo skaidrumui įtakos turi medžiagų apykaitos procesai, vykstantys organizme. Ir kai jie pažeidžiami, atsiranda žarnyno ir kepenų sluoksnis, o kraujo krešėjimo formulė pablogėja. Atsižvelgiant į tai, vystosi objektyvo debesis. Higiena padeda pašalinti toksinus ir atkuria normalų vandens drumstumą (želė panašus akispūdis), tokiu būdu užkertant kelią sudėtingoms akių ligoms.

    Geležis, kuri yra avinžirės dalis, užtikrina hemoglobino gamybą ir apsaugo nuo anemijos. Ši vištienos savybė ypač naudinga moterims nėštumo ir žindymo laikotarpiu, nes šiuo metu organizmas praleidžia didžiausią šios medžiagos mineralinių druskų kiekį.

    Mažai riebalų baltymai ir vertingos amino rūgštys yra atsakingos už ląstelių regeneraciją, raumenų masės augimą, taip pat padeda gaminti antikūnus ir fermentus. Dėl to, kad šiame produkte yra didelis mangano koncentracija, nervų sistemos darbas grįžta į normalią padėtį ir sustiprėja imunitetas.

    Svarbu! Pristatydami avinžirnius į savo mitybą, turėtumėte prisiminti, kad tai vadinamasis sunkus produktas, kuris pamažu virškinamas ir gali provokuoti fermentaciją žarnyne. Dėl šios priežasties, kai kuriais atvejais avinželės atneš ne tik naudos, bet ir žalos. Nerekomenduojama opoms, vidurių užkietėjimui, tendencijai virškinimo sutrikimams, šlapimo pūslės uždegimui ir kraujotakos pablogėjimui!

    Norint, kad avys augintojams parodytų naudingąsias savybes kaip valymo priemonę, jie taikomi taip:

    • mes įdedame avinas į keramikos indą, užpilkite vandeniu ir palikite 8-12 valandų kambario temperatūroje;
    • kitą rytą du kartus perduosime per mėsos malūną baudos sietą;
    • Mes naudojame gautą aviną žaliu pavidalu mažomis porcijomis (1 arbatiniu šaukštu) tris kartus per dieną per savaitę.


    Po septynių dienų pertraukos per savaitę. Pilnas valymo kursas trunka 3 mėnesius.

    Pastaba! Griežintuose aviniuose gali būti dedamos salotos, sriubos ir kiti patiekalai!

    Valgių taisyklės

    Visiškai su visais receptais, kuriuose dalyvauja avižos, prasideda jo gaminimas. Ir kadangi pradedant verta sužinoti, kaip virti avinas.

    Taigi, jei nuspręsite naudoti džiovintus avinžirnius, pirmiausia jis turi būti pamirkęs. Įpilkite į indą ir užpildykite vandeniu, kurio lygis turėtų būti apie du pirštus virš stručių. Įdėkite šaukštelį druskos ir pusę šaukštelio soda (apie 3 litrus vandens). Dėl šios technikos, norveginis kiaurastis gerai suminkštinamas, todėl virimo laikas yra sumažintas. Uždenkite dangteliu ir palikite kambario temperatūroje 8-12 valandų.

    Patarimas! Labiausiai patogu mirkyti avinas vakare ir palikti vandenyje naktį!

    Ryte išpilame visą skystį, plaukite žirnius į kelis vandenis ir užpilkite švariu vandeniu. Mes įdėjome puodą į ugnį ir su stipriu dujų tiekimu išvirkite. Nuleiskime ugnį ir verdykite, kol pasiūksime. Kiek valgyti veršelius po mirkymo? Tai gali užtrukti nuo 40 minučių iki 1,5 valandų. Druska pageidautina pridėti prie pabaigos. Užbaigtas grūdelis bus gana minkštas, tačiau jis išlaikys savo pradinę formą.

    Be to, stručiai, kaip taisyklė, gamina makaronus. Norėdami tai padaryti, išleiskite likusį vandenį ir padėkite gatavuosius žirnelius į maišytuvo dubenį. Jei pageidaujate, galite pridėti nedidelį kiekį sviesto, grietinėlės ar pieno. Visų smūgių iki tolygiai.

    Rekomendacija! Jei jūs ketinate naudoti higienos pasta, kad gamintumėte hummusą ar kažką panašaus, tada pageidautina virti ilgiau, kad tyrė pasirodytų švelnesnė ir vienoda!

    Multikookeryje

    Atsižvelgiant į taisykles, reglamentuojančias veršelių kepimą, reikėtų pažymėti, kad tai yra visiškai įmanoma virti lėtai viryklėje. Ši naudinga ir labai patogi aparatūra šiandien yra praktiškai kiekvienoje virtuvėje, o tai žymiai palengvina gaminimo procesą.

    Virimo taisyklės yra paprastos:

    • mirkymas noragus naktis taikant aukščiau aprašytą metodą;
    • Kitą rytą mes jį nusiprausime ir įdėsime į multikookerio dubenėlį;
    • užpilkite grynu vandeniu - jo lygis turėtų būti 3 cm virš žirnių lygio;
    • uždarykite "multicooker" dangtelį ir nustatykite jį "Kovos", "sriuba" arba "Pilau" režimu;
    • per valandą mes patikriname pasirengimą ir, jei reikia, virkite dar pusvalandį.

    Auksinė avinžirnių košė yra labai skanu ir naudinga, ji gana pajėgi tarnauti kaip pagrindinis patiekalas ir tarnauja kaip šalutinis patiekalas.

    Geriausi receptai

    Labiausiai žinomi vištienos patiekalai yra hummusas ir falafelis. Paruoškite juos iš žirnių pasta, pridedant prieskonių, žolių ir žolelių. Be to, viščiukai gali būti kepti, gauti puikų užkandį arba virti giliais riebalais.

    Kaip matote, yra daugybė galimybių ir tuo pačiu metu visiškai visi receptai kepimui yra labai paprasti, o jų atlikimas bus aiškus bet kuriai šeimininkei. Šiandien mes siūlome apsvarstyti kai kuriuos iš jų. Gali būti, kad tarp jų galite pasirinkti kažką sau.

    Užkandžiai

    Jei norite pagardinti aštrų pomidorų, jums reikės:

    • 430 g konservuotų vištienos žirnelių arba 350-400 g virtų;
    • 6-7 alyvuogės;
    • pusė raudonos svogūnėlės;
    • maža krūva petražolių;
    • pusė citrinos;
    • druska, pipirai, alyvuogių aliejus.

    Įdėkite virtus arba konservuotus avinžirnus, smulkiai supjaustytus žalius, smulkiai supjaustytus svogūnus, supjaustytas alyvuoges į indą, išspauskite sultis iš pusės citrinos. Paimkite šakę ar tolkushku ir švelniai suminkškite. Į skonį įpilkite druskos ir pipirų, supilkite alyvuogių aliejų ir sumaišykite.

    Pastaba! Užbaigtas užkandis neturėtų būti visiškai vienodo nuoseklumo, gali atsirasti porūšių paprikų ir kitų ingredientų. Bet tuo pat metu masė turėtų būti lengvai aklizuota!

    Skrudintos jautienos su prieskoniais

    Norėdami pagardinti voras, jums reikės:

    • 1 can of konservuotų avinžirnių ar 300-350 g virtų;
    • 1 šaukštelis rūkytos paprikos;
    • ½ šaukštelio miltų pipirai;
    • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
    • džiovintos kalkės pusės;
    • druska (geriausia jūra).

    Nuvalykite skysčius iš konservuotų avinžilių ir supjaustykite plonu sluoksniu ant popierinio rankšluosčio. Nors jis išdžiūsta, mes su pipirais su pipirais derame didelėje talpykloje. Mes atidėjome.

    Supilkite alyvuogių aliejų keptuvėje, šildykite vidutine karštimi ir kepkite paprastąsias galvijas, geriausiai du ar tris kartus. Kai žirniai būna rudi, paskleidžiame jį ant rankšluosčio. Po kelių minučių, kai išeina papildomas aliejus, perpilame jį į dubenį su paprika ir pipirais, druska, pabarstykite kalkių išdroža.

    Tazhin

    Norėdami, kad avys su daržovėmis, jums reikės:

    • 1 can of konservuotų avinžirnių ar 300-350 g virtų;
    • 1 can (410 g) konservuotų pomidorų;
    • 1 vidutinė baklažana;
    • 1 raudonasis svogūnas;
    • 2 paprikos;
    • 4 gvazdikėliai česnako;
    • 10 g pikantiški česnakai;
    • porą šaukštų alyvuogių aliejaus;
    • keletą centimetrų imbiero šaknies;
    • pusė litro daržovių sultinio;
    • cinamono lazdelė;
    • šaukštas pomidorų pastos;
    • šaukštelis cukraus;
    • maža krūva petražolių.

    Ant ugnies pastatykite storąsias sieneles ir supilkite alyvą. Mes sušildome. Baklažanai supjaustyti kubeliais ir kepti aliejuje penkias minutes. Tada pridėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir bulgarų pipirus, supjaustytus smulkiais kubeliais, kepkite maždaug penkias minutes. Įdėkite čili pastą, smulkintą rutintą imbierą ir virkite dar dvi minutes. Įdėkite likusias sudedamąsias dalis, sumaišykite ir padėkite dangčiu. Nusausinkite apie ketvirtį valandos.

    Nykščio avys - išsami produkto ir visų jo naudojimo apžvalga

    Šiame straipsnyje rasite viską apie viščiukus: sudėtis ir naudingos savybės, svorio kritimas, moterys ir vyrai, vaikai, nauda ir kenkia, vartojimo būdai ir galimos kontraindikacijos.

    Pastaruosius kelerius metus mūsų šalies parduotuvių lentynose matome nestandartinį žirnių tipą. Jo vardas yra dar nuostabesnis - avinžirniai.

    Kas tai yra ir kokia yra kriauklių naudojimas?

    Kokie patiekalai gali būti pagaminti iš jo pagrindo, koks kalorijų kiekis ir kokių nors vartojimo kontraindikacijų? Visa tai ir dar daugiau bus aptarti toliau.

    Iš šio straipsnio sužinosite:

    Nykščio avys - naudingos savybės ir pritaikymas

    Šis produktas, naudojamas maiste, yra labai paplitęs rytų šalyse ir yra pagrindinis tokių patiekalų kaip hummus ir tt gaminimo būdas.

    Metinė augalija, labai mėgsta šilumą

    Įdomūs faktai apie viščiukus

    Produktas yra labai senas. Jo gimtinė yra Turkija ir kitos Rytų šalys.

    Remiantis šia informacija, žinoma, kad riešutai buvo aptikti prieš septynias su puse tūkstančio metų. Be to, žmonės tomis dienomis išsiskyrė kelias šio produkto rūšis ir paruošė iš jo skirtingus patiekalus.

    Cicero palikuonys uždirbo savo duoną parduodami neįprastus žirnius.

    Botaninis aprašymas

    Šis augalas auginamas daugiau nei trisdešimt šalių. Palankiausias klimatas augantiems yra atogrąžų ar subtropikų. Produktas puikiai toleruoja šilumą ir nemėgsta kritulių.

    Kukurūzų grūdai primena malonų riešutų kvapą, išsiskiria jų riebumu, panaši į riešutų konfigūraciją, jie būna skirtingi atspalviai: žalia, raudona, juoda, smėlinga ir ruda.

    Auginimo laikotarpis yra nuo devyniasdešimt iki šimto dešimties dienų.

    Vėlyvose veislėse nuo šimto penkiasdešimt iki dviejų šimtų dvidešimt. Rytų žirniai auga 3-5 laipsnių temperatūroje. Tai toleruoja mažas šaltis.

    Pjaustytuose aviniuose

    Veislės ir veislės avinžirniai

    Mūsų šalyje pamatysite smėlingus arba gelsvi riešutus parduotuvių lentynose. Tačiau yra daug daugiau veislių, o kitose šalyse yra tokių rūšių augalai:

    1. juodieji žirniai, kurie turi nuolatinį kvapą ir riešutinį skonį;
    2. žalia sparčiai auga ir gali būti sunaudota sausai ir šviežiai;
    3. rausvos ir rudos spalvos turi didelį geležies kiekį.
    Foto: juodieji avinėliai

    Tarp populiariausių veislių verta paminėti atskirai:

    • desi, riešutai, būdingi tamsi spalva, šiurkštumas, gebėjimas sumažinti gliukozės kiekį kraujyje. Be to, ši veislė turi puikų kvapą ir puikų skonį;
    • didelis apvalios pupelės su plonu ir subtiliu paviršiumi.

    Piktžolių nauda ir žala: sudėtis ir savybės

    Cheminė sudėtis pupelių

    Po to, kai studijavusi savo turtingą sudėtį, iš karto matosi, kokia nauda gali būti pomidorų kūnui.

    • baltymas, kuris savo savybėmis panašus į vištų kiaušinių baltymą;
    • apie 6-8% riebalų;
    • pluoštas;
    • vitaminai ir mineralai: manganas, magnis, fosforas, kalcis, geležis, tiaminas, riboflaminas ir kt.;
    • amino rūgštys.

    Apskritai, šiame produkte yra apie aštuoniasdešimt medžiagų. Ypač svarbi ir naudinga yra rytietiška riešutai tiems žmonėms, kurie nevartoja mėsos.

    Maistinė vertė ir kalorijos avinžirniai

    Nykštukai yra puikūs žmonėms, kurie turi skirtingą mitybą. Jis praturtintas pluoštu ir turi labai mažai kalorijų kiekį.

    Taigi šimte gramų virtų pupelių yra šimtas dvidešimt kalorijų.

    Naudingos savybės higienos kūno

    Reguliarus šio ingrediento naudojimas turi teigiamą poveikį bendrai sveikatai, užkerta kelią daugelio ligų vystymuisi, padeda pagerinti ligonių būklę.

    Jau seniai manoma, kad ši kultūra turi libido stiprinimo ir stimuliuoja žindymą, normalizuoja mėnesinių ciklą, veiksmingai pašalina skysčių perteklių iš organizmo ir pašalina inkstų akmenis.

    Mūsų laikais buvo įrodyta, kad šis produktas padeda veiksmingai pašalinti cholesterolio kiekį iš organizmo.

    Naudingos produkto savybės:

    • būtinas dietos komponentas. Geriausiu virškinamumu skiriasi, jei palyginti su įprastomis žirnėmis;
    • puikus baltymų šaltinis, dėl kurio produktas yra puiki alternatyva mėsai, gali būti vartojama per laikotarpį;
    • prisotintas angliavandeniais ir baltymu, kurie yra tokie, kad organizmas galėtų išlaikyti sveikatą;
    • kai naudojamas su ryžiais sočiųjų riebalų rūgštys;
    • gauti pakankamai, tiesiog valgyti gana šiek tiek;
    • turtinga kompozicija turi unikalų terapinį poveikį kūnui, valo kraują, daro teigiamą poveikį dantims, pašalina burnos ertmės uždegimą, padeda širdies ritmo sutrikimams, ramina nugaros skausmą, padeda su įvairiomis virškinamojo trakto ligomis;
    • padidina hemoglobino kiekį kraujyje. Tai daro ją būtina nėščioms ir žindančioms moterims;
    • sumažina blogojo cholesterolio kiekį, normalizuoja cukraus kiekį kraujyje;
    • teigiamas poveikis kepenų funkcionalumui;
    • padeda depresijai ir apatijai;
    • turi anti-senėjimo savybes, stimuliuoja smegenų veiklą, apsaugo nuo piktybinių procesų;
    • padeda su akių patologija;
    • turi mezgimo sugebėjimus;
    • skatina inkstų akmenų pašalinimą ir pašalina skysčių perteklių iš organizmo;
    • sumažina širdies ligų tikimybę;
    • naudinga žmonėms, turintiems perteklių;
    • saugiai veikia odos būklę, nagus ir plaukus;
    • rekomenduoja dermatologai ir kiti gydytojai, esant odos patologijoms;
    • sumažina riziką susirgti konvulsinėmis būsenomis.

    Tačiau ne viskas yra tokia sklandi, kaip mes norėtume. Avinžirniai taip pat turi kontraindikacijų sąrašą, todėl ne visiems.

    Kas negali valgyti avižų - kontraindikacijos

    Prieš įtraukdami pupeles į savo mitybą, turite būti susipažinę su kontraindikacijų ir atsargumo priemonių sąrašu:

    1. Kaip ir visos pupelės, avys gali sukelti žarnyno meteorizmą, nors šis reiškinys nebus taip ryškus, kaip valgant žirnius.
    2. Smash ankstesnis turtas padės nuojaustyti su krapais. Prieš naudojimą ekspertai rekomenduoja mirkyti pupeles šaltame vandenyje ir palikti visą dieną ar naktį.
    3. Negalima sujungti šio produkto su kopūstais, neatsižvelgiant į daržovių rūšį.
    4. Jūs neturėtumėte gerti šaltų gėrimų su riešutais, galite sukelti ūminius skrandžio spazmus.
    5. Nevalgykite žirnių su vaisiais, kuriuose yra pektino.
    6. Jei turite šlapimo pūslės ligą, neturėtumėte valgyti rytinio ingrediento.
    7. Podagra, kraujo apytakos sutrikimai, tromboflebitas, virškinamojo trakto uždegimas - kontraindikacijos dėl egzotinio produkto vartojimo.
    8. Jei manote, kad esate alergiškas, jūs turite valgyti šiuos žirnius su baimės.
    9. Vyresni žmonės turėtų būti labai budri, o geriau valgyti anizą geriau sujungti bobą su kmynu, nes šiame amžiuje didėja dujų susidarymo rizika.

    Vištienos nauda moterims, vyrams, vaikams ir svorio kritimas

    Privalumai moterims - kepimo receptai

    Labai svarbu, kad pomidorai naudotų moterų organizmą.

    Menstruacijų metu buvo įrodytas neįtikėtinas poveikis dėl geležies kiekių papildymo ir hemoglobino normalizavimo. Reikia žirnių ir moterų padėties, taip pat žindymo laikotarpiu.

    Sudėtis skatina pieno gamybą.

    Tačiau nepaisant visos teigiamos pusės, taip pat būtina atsižvelgti į galimą riziką. Taigi dėl didelio baltymų kiekio produktas gali neigiamai paveikti nėščios moters ir jos kūdikio virškinamąją sistemą.

    Moterims, esančioms padėtyje, naudinga įtraukti žirnius į racioną ne dažniau kaip kartą per septynias dienas. Visiškai pašalinkite jį iš slaugos meniu ir nėščia nepagrįsta.

    "East bob noah" gali kompensuoti geležies ir mineralinių druskų trūkumą. Gaminamas produktas gali padidinti hemoglobino kiekį, kuris pašalina anemijos atsiradimą.

    Naudingos savybės, skirtos viščiukams vyrams

    Produktas garsėja puikiu gebėjimu pagerinti vyrų stiprumą, todėl stipresnė lytis būtinai turi apimti žirnių dietą.

    Nuolatinis naudojimas suteikia tiek vyrams, tiek moterims silpnesnio lyties, tinkamą figūrą, sveiką odos spalvą, puikų odos būklę apskritai, suteikia puikią gerovę.

    Be to, jis gali normalizuoti cukraus kiekį kraujyje, todėl jis yra rekomenduojamas diabetu sergantiems žmonėms.

    Hibridų įtaka vaiko organizmui

    Vaikų patiekalai, kurių pagrindą sudaro egzotiniai pupeliai, turėtų būti atsargiai išdėstyti.

    Vaikų virškinimo sistema vis dar silpna, nes jie gali tiesiog nepriimti šio ingrediento. Tai taikoma visiems ikimokyklinio amžiaus vaikams.

    Suaugusiesiems reikia palaipsniui pripratinti vaikus prie veržlės, kad ateityje kūnas jį pripratintų ir gautų tik naudos iš jo naudojimo.

    Privalumai svorio netekimui: virimo receptus

    Nepaisant to, kad žalios avinžirniai yra laikomos labai kalorijomis, ji yra pripažįstama kaip būtinas įvairių svorio netekimo dietos komponentas.

    Be to, rytietiškos žaliavos pagrindu gamina produktus, skirtus svorio netekimui.

    Šios priemonės padės ne tik atsikratyti kūno svorio, bet ir suteikti kūnui naudingų komponentų.

    1. Užpildykite pagrindiniu ingredientu vandeniu ir palikite per naktį.
    2. Ryte grūstys žaliavą mėsmaliu.
    3. Valgyk riešutą, jei iš anksto pasitarėte su gydytoju ir jis patvirtino šią dietą.

    Kaip mirkyti pupeles:

    • Įmirkytos žaliavos naktį. Jei laikas ribotas, galite palikti bent keturias valandas. Įsitikinkite, kad skystis yra absorbuojamas;
    • Idealiu atveju, norint mirkyti stručių, jis dedamas į šaldytuvą ar kitą vėsioje vietoje.
    Turkijos ingredientas turi nuostabų sugebėjimą sumažinti kalorijų kiekį maisto produktuose ir išlaiko visas maistines savybes. Štai kodėl jis sėkmingai naudojamas dietose. Tai puiki alternatyva bulvėms, ryžiams, miltų produktams. Nykščio avinžirniai pašalina visą organizmo perteklių, pašalina toksinus ir pašalina toksinus.

    Reikėtų nepamiršti, kad jame yra angliavandenių, todėl geriausia jį naudoti ryte. Negalima to piktnaudžiauti vakare. Tik tokiu būdu bus pasireikšti svogūnų nykščio galvijai.

    Dietėms, tinkamoms tik konservuotoje formoje, nes žaliavoje yra daug druskų.

    Gyvūnų sveikatingumo savybės ir gydymo receptai

    Nykščio avys bus labai naudingos šiais atvejais:

    • jei diagnozuotas diabetas;
    • su aterosklerozei;
    • esant anemijai ir mažo hemoglobino kiekiui;
    • jei yra virškinimo trakto sutrikimų;
    • jei turite problemų su plaučiais ir kvėpavimo sistema;
    • širdies nepakankamumas;
    • Vėžiagyvių nauda regėjimui yra milžiniška diagnozėms, tokioms kaip glaukoma, katarakta ir daugelis kitų.

    Medicininiai receptai su viščiukais skirtingiems tikslams:

    1. Kūno valymas. Paimkite vieną sekundę švarią žaliavą, įpilkite litro vandens ir palikite, kol absorbuojamas skystis. Skalauti, supjaustykite esamą virtuvės įrangą. Pirmą kartą neturėtų būti piktnaudžiaujama. Prieš valgį pakaks vienai šaukštai. Visa kita tereikia valgyti šiek tiek visą dieną. Gydymo kursas yra dešimt dienų.
    2. Norėdami atsikratyti obsesinis kosulys, turite įpilti du litrus skysčio į vieną puodelį riešutų ir virti trisdešimt minučių. Tada pridėkite sviestą ir valgykite visą dieną mažomis dozėmis.
    3. Aterosklerozė ir diabetas. Supilkite vieną didelę šaukštą susmulkintos žaliavos su viena puodelio virinto vandens. Išgerkite ir gerkite tris kartus per dieną prieš valgį.

    Prieš vartojimą ir receptų kepimą perskaitykite kontraindikacijų sąrašą.

    Pažeisti avys - nauda ir žala

    Nykščio kopūstai yra neįtikėtinai naudingi dėl didelio vitaminų, riebalų, baltymų ir mineralų kiekio. Tai yra nepakeičiama vegetariškos dietos sudedamoji dalis.

    Foto: daigai

    Kas yra naudinga, sudygusi nendrės, avys:

    • Priešingai nei įprastai, papirusiems avinžirnams yra dvi naudingos amino rūgštys: metioninas ir cisteinas. Be to, jose surenkama askorbo rūgštis.
    • Sėklos yra pilnas gyvos energijos, teikia naudingų komponentų sintezę, atnaujina ir reguliuoja svarbius procesus, didina kūno apsaugą ir metabolizmą.
    • Naudojant tokį neįtikėtinai turtingą produktą yra puiki SARS, gripo, virškinamojo trakto organų ligų, širdies ligų prevencija.

    Kaip dygsta avinas:

    1. Sėklos turi būti dedamos į mažą sluoksnį, įpilti į vandenį ir įpilti skysčio kasdien, kai mažėja.
    2. Per laiką atsiras jaunų ūglių.

    Produktas pagal skonį yra panašus į neapdorotą riešutą, kai atsiranda stiebas, o oras užpildytas rožių kvapu.

    Žirniai Nykštukai - Naudokite virimo metu

    Žirniai patiekiami šalutinių patiekalų pavidalu, sėkmingai derinami su salotomis, sriubomis, grūdais. Jis gamina tokius populiarius patiekalus kaip hummus ir skrudintus vištienos falafelius.

    Skrudintos avižos yra labai populiarios rytinėse šalyse.

    Kai kurios šalys gamina iš produkto gėrimus, konservuoja ir patiekiasi kaip saldus.

    Italai gamina smulkius makaronus iš rytietiškų pupelių, marinuoti su daržovėmis, pridedama prie jogurto.

    Su avižomis tampa labai skanu sriuba.

    Maltos miltai

    Neįtikėtinai naudinga miltai, nes jie nėra glitimo.

    Tai suteikia kepimui didžiulį skonį, maitina maistą ir padidina energijos vertę.

    Ji įtraukta į kepimo mišinių sąrašą, naudojamą kaip puikus tirštiklis padažams.

    Nuotrauka: miltų miltai

    Vegetarai mėgsta iš jo išauginti omletą. Galite padaryti neįtikėtinai skanius pyragus, blynus ir blynus, saldumynus.

    Čia pateikiamas skanių duonos, pagamintos iš miltų miltų, receptas

    Kaip tinkamai paruošti viščiukų viščiukus?

    1. Prieš gaminant produktą reikia išrūšiuoti ir kruopščiai nuplauti.
    2. Žirnius reikia mirkyti mažiausiai keturias valandas, o pageidautina dvylika.
    3. Paruošta sudedamoji dalis nėra išvalyta. Bet jei jūs siekiate pagaminti švelnų hummusą, tada geriau atsikratyti apvalkalo. Įlašinkite sėklos apie valandą, iš karto atvėsinkite, uždenkite šaltu vandeniu, purtykite rankas, ištraukdami žirnius iš odos. Išleisk vandenį iš apvalkalo, užpilkite vandeniu ir vėl pradėkite kepti maistą.
    4. Nupjaukite druskos mirkymo ir virimo procese. Priešingu atveju, žirniai gali tapti sunku. Tačiau rytų prekybininkai pataria suminkšti produktą sūdytu vandeniu su cukrumi ir soda. Taigi, už vieną litrą skysčio jums reikės mažos šaukšto kiekvieno komponento. Jei laikysitės visų principų, patiekalo skonis bus skanus.
    5. Uždenkite pupeles, užpilkite šiek tiek sviesto, kruopščiai sumaišykite ir sandariai uždarykite, sandariai uždenkite dangčiu ir palikite apie trisdešimt minučių.

    Augantys vištienos namuose

    Mūsų šalyje avys sėkmingai auginamos vasaros gyventojai. Šis augalas yra labai patenkintas savo atsipalaidavimu sodininkams.

    Norint pasiekti gerą derlių, pirmiausia turite paruošti sėklą prieš sodinimą. Žaliavos turi būti rūšiuojamos ir pašalintos didelės sėklos.

    Prieš sėją per kelias valandas reikia apdoroti medžiagą nitraginu.

    Paruoškite švarų sausumos plotą su sausu dirvožemiu.

    Niekas nevyks ant užteršto ploto. Kruopščiai iškaskite dirvožemį, kiek įmanoma giliau, atsikratykite šiukšlių, skysta žemė kalkės.

    Kaip ir kada auginti veršelius?

    Idealus laikas išlipti yra pavasario pabaiga. Pradėkite atlikti sėjos darbus iš karto po to, kai žemė yra gerai kaitinama.

    Jei dirvožemis yra sausas, sėjamą medžiagą uždėkite giliau, jei jis drėgnas - mažesnis. Iš viso, skylės gylis yra apie 10-15 cm.

    Pasodinkite augalą eilėmis, kurių atstumas yra apie dešimt centimetrų. Ruoželiai turi šiek tiek plakti. Derlius tiesiogiai priklausys nuo to, ar bus sėjama laiku.

    Pirmoji augalo išvaizda turi būti apdorojama specialiomis azoto trąšomis.

    Dirvožemis reikalauja nuolatinio kokybiško tepimo. Žirniai nėra kaprizingos drėgmės ir dažnai nėra laistomi.

    Kultūra bręsta praėjus maždaug 120 dienų po išlaipinimo.

    Svarbu derliaus nuėmimo metu, nes nuo lietaus pradžios rudenį gali atsirasti neigiamų pasekmių.

    Pupelės pilamos ant drobės ir džiovinamos saulėje.

    Naudokite kosmetologijoje

    Žinoma, produktas, kuriame yra daug naudingų komponentų, negali būti naudojamas kosmetologijoje.

    Sistemingas šio komponento vidinis naudojimas pripildo organizmą baltymų, kalcio ir geležies. Tai daro teigiamą poveikį odos, plaukų ir nagų sveikatai.

    Pupelės taip pat naudojamos gaminant maistą išoriniam naudojimui. Taigi, žirnių kaukės turi naudingų savybių.

    Žirnių vištienos kaukės veidui

    Kad paduotumėte kaukę, turite ½ puodelio žaliavos ir palikite vandenyje apie pusę dienos. Žirniai yra kruopščiai supjaustyti, įdėti medaus šaukštą ir tokį patį kiekį augalinio aliejaus.

    Gautas produktas turi būti kruopščiai uždėtas ant odos, paliekamas trisdešimt minučių. Po manipuliavimo, veido nuplaunamas vandeniu, kuriame produktas buvo pamirkęs.

    Nuolatiniai žirnių kaukės padės odą padaryti šviežesnį, jaunesnį, atpalaiduoti nuo bėrimų ir inkštirų.

    Laikymo sąlygos ir galiojimo laikas

    • Kaip laikyti veršius?

    Nuodugniųjų avinėlių nauda tiesiogiai priklauso nuo jo laikymo. Produktas laikomas hermetiškai uždarytose talpyklose. Gali būti dedamas į natūralius maišelius.

    Vištienos viščiukai yra tamsi, vėsioje ir gerai vėdinamoje vietoje, kurioje nėra svaigalų prieskonių ir prieskonių, nes ankštiniai gali absorbuoti kvapus.

    Jei laikysitės šių taisyklių, taip pat suteiksite optimalią temperatūrą produkto laikymui iki penkių laipsnių pagal Celsijaus, galiojimo laikas gali trukti metus.

    Žirniai Nykštelės - naudingos savybės ir auginimas

    Kiekvienais metais mūsų svetainėje vienai lova buvo būtinai skirta paprastoms žirnelėms. Su žieminiais žirneliais, kurie buvo nokinami, mes patiko tiek suaugusiems, tiek vaikams, mes pridėjome prie salotų ir sriubų, o šiek tiek prinokę žirniai liko žiemai. Per kelerius metus dėl kultūros žalos atsirado šiek tiek nusivylimas. Pakanka praleisti laiką ir parašyti - praėjo pusė pasėlių. Ir dar: jis buvo per draugiškai prinokęs, pusė jau nustebino.

    Ši byla padėjo atsisakyti žaliųjų žirnių. Atėjo kartą kaimynė ir žiūrėti, kaip aš sutvarkyti žirniai, Sveikatos apsaugos departamento įtakos palankiausiai pavadino mane "Pelenė", kuriame teigiama, kad: "Eugenijus, būčiau tavo vietoje, vietoj kitų žirnių, kuris yra vadinamas Veržlė kultūrą. Kenkėjai jam nepatinka, nes žalia yra daug oksalo rūgšties. " Be to, su dideliu malonumu parodydama savo žinias apie vaistinius augalus, ji nesistengė išvardinti visų gydomųjų savybių nėrinių. Tuo pačiu metu man kainavo daug kantrybės klausytis iki galo. Tačiau, nepaisant jos nuobodžios paskaitos, aš padėkojo jai už informaciją ir pažadėjo "atkreipti dėmesį".

    Pievagrybių šeimos augalas yra avinžirniai, avinžirniai arba ėrienos žirneliai (Cicer arietinum). Higienos sėklos yra ypač populiarus Vidurio Rytuose; bazė hummusui.

    Hirzdos vaisiai ir sėklos. © Eitan f

    Naudingos savybės avys

    Padaugėsime naudingų savybių avinžirniai ne pagal mano brangiojo kaimyno žodžius, bet pagal ekspertų išvadas. Kai kurie iš jų mano, kad dėl aviliuose esančio triptofano, kuris gerokai padidina žmogaus smegenų funkcionavimą, buvo parengtas perėjimas nuo priešistorinio chaoso į žmonių sąmonę į labai organizuotą protą. Mokslininkai padarė išvadą, kad dėl amino rūgšties, tiesiogiai susijusios su svarbiausio hormono serotonino gamyba, žmonės "išmoksta", užtikrinantį elektros impulsų perdavimą iš ląstelių.

    Pievaguriuose yra daug vitaminų ir mineralų. Jis "išsitraukia iš žemės ir kraunasi į žirgą" beveik visą periodinę lentelę. Jame yra fosforo, kalio, kalcio, magnio, molibdeno, lecitino, riboflavino (vitamino Bg), tiamino (vitamino Bi), nikotino ir pantoteno rūgšties, cholino. Vitaminas C taip pat patenka į avinžirnius pakankamu kiekiu, o dygstančių sėklų kiekis žymiai padidėja. Jame yra sveikų riebalų (nuo 4 iki 7%). Bet svarbiausia, jis kaupia tokį vertingą mikroelementą kaip seleną. Tai ypač svarbu regionams, kuriuose yra seleno trūkumo. Seleno trūkumas sukelia daugybę rimtų ligų asmenyje - silpnumas, padidėjęs nuovargis, kasos ir skydliaukės ligos, širdies raumens distrofija, išsėtinė sklerozė, vėžys ir kitos vienodai pavojingos ligos. Manoma, kad maitinant javus, galite sugrąžinti ligą, atnaujinti kraują, apsaugoti kūną nuo navikų.

    Praktikoje dažnai įrodyta, kad vištienos riešutas padeda diabetikams, tiems, kurie buvo paveikti spinduliuotės, taip pat anemija, širdies aritmija, nervų ligos, dantų ligos ir dantenų uždegimas, spuogai, odos bėrimai. Be to, jis prisideda prie akmenų išskyros iš tulžies pūslės ir šlapimo pūslės, valo kraujagysles, normalizuoja slėgį. Kaip matote, daugeliu atvejų vištienos riešutai padeda, įskaitant ligų prevenciją, ir, svarbiausia, tai niekam nepakenks.

    Viščiukai, avinžirniai arba ėriukų žirniai (Cicer arietinum). © miško ir Kim Starro

    Istorija apie avinžirnius

    Kadangi avižos yra labai senovės kultūra (žmonės apie tai žinojo keletą tūkstantmečių prieš pr.), Ji turi turtingą pasaulio istoriją. Pirmą kartą įvedė ją į graikų ir egiptiečių dietą. Senovės Egipte freskomis faraonai buvo pavaizduoti su viščiukais, simbolizuojančiais galios, galios ir vyrų galingumą. Tikėdamas, kad po gyvenimo egiptiečiai su savo valdovais su savo valdovais praleido kitame pasaulyje. Jie rašo, kad jie rasta Japonijos archeologų ir Tutanhameno kapo. Pievučiai turi labai platų platinimo geografiją: Šiaurės Ameriką, Iraną, Indiją, Birmą, Italiją, Tanzaniją, Australiją ir daugelį kitų šalių.

    Žmonių, kuriuos gyvuliai išgelbėjo labai sunkių sausrų ir kitų stichinių nelaimių metu, skaičius yra neįmanomas. Tarp ankštinių augalinių mitybos ir gydomųjų savybių ji laikoma nekonkurencinga. Ir dar viena svarbi naudinga savybė avys: ji turi šerdį, prasiskverbianti į dirvą 2 m gylyje, šakotoje šaknyje. Jis gamina mazgelius dėl augalų su mazgelių bakterijų simbioze, dėl kurio šaknys yra geri azoto trąšų tiekėjai dirvožemiui (apie 50 kg azoto vienam ha, tai atitinka 150 kg amonio nitrato). Kas nėra galingas "investicijų" avinas ateities derliaus kitų kultūrų!

    Pievagrybių vaisiai. © miško ir Kim Starro

    Augantys vištienos

    Pirmiausia, ir geriausia vieta šiai žirnai yra sklypas, kuriame ankstesniais metais buvo mažiausiai daugiamečių piktžolių. Dirvožemis prieš sodinimą turėtų būti laisvas ir minkštas. Higienos toleruoja išsiskyrimą, todėl lovos gali būti 15-20 cm atstumu vienas nuo kito. Tiesa, yra rekomendacijų, kad augalai būtų daug erdvesni, o atstumas iki 50 cm, siekiant gauti geresnį derlių. Lovų gylis turėtų būti ne mažesnis kaip 10 cm (rekomendacijos - iki 15 cm). Jei jis yra taip giliai pasodintas, greičiausiai būtų pageidautina perdirbti avinžirnus prieš sėjant preparatais, kad pagerėtų jų daigumas ir padidėtų derlius. Optimalus laikas sėti šios sėklos yra laikotarpis, kai viršutinis dirvožemio sluoksnis sušyla aukščiau + 5 ° C.

    Higienos priežiūra atliekama atsižvelgiant į kai kurias savybes. "Nykščiai" yra "ilgai dienos", savaime apsinuodijantys augalai, neišsuko kaip žirniai, nesugriauna ir neatsiranda, nors ji pasiekia 50-60 cm aukščio. Ne visi sodininkai mano, kad jie yra labai pelningi, nors privačiuose soduose galima gauti derlingumą 3 tonų ar daugiau hektaro. Augalas yra atsparus šilumai ir sausrai, šūviai atsparūs šaltoms iki minus 7 ° C. Tačiau nerekomenduojama atskleisti "be reikalo" šalčio bandymų.

    Visi augalai mėgsta šilumą, dauguma vasaros gyventojų rekomenduoja sodinti jauniklius birželio pradžioje. Manoma, kad avys auga gerai ir duoda vaisių net prastai dirvožemyje, todėl norint gauti gerą šio derliaus derlių, visai nereikia rimtai rūpintis trąšomis. Ir vis dėlto rekomenduojama pašarinti viščiukas fosforo ir kalio trąšomis (ir jis turi pakankamai azoto). Ši kultūra beveik netoleruoja herbicidų, o augalai gali sunaikinti ne tik naujai įvestas chemines medžiagas, bet ir likusius cheminius elementus, kurie ilgą laiką lieka dirvožemyje. Dėl šios priežasties, už avinžirnius geriausia pasirinkti svetainę, kuri daugiau nei 2 metus nebuvo apdorota "chemija". Akivaizdu, kad name yra būtent ta vieta, kur pats Dievas įsakė auginti šias žirnius, nes sodininkai, kaip taisyklė, labai atsargiai naudoja chemiją savo sode.

    Manoma, kad vištienos derliaus nuėmimas galimas jau 80 dienų po sodinimo, tačiau kai kurių veislių atveju šis laikotarpis gali būti maždaug 100 ar net 120 dienų. Žinoma, neturėtumėte praleisti brendimo momento, nes tai yra nepageidautinas, kad avys patektų į rudens lietus, o tai pakenktų pasėliams.

    Baltieji (europiniai) ir žali (indėniniai) avinžirniai. © Sanjay Acharya

    Nykščių naudojimas

    Pievagrybiai naudojami maiste, taip pat įprastie žirniuose, skirtiems įvairiems patiekalams gaminti - sriuboms, salotoms, vinaigretėms, šalutiniams patiekalams ir pyragams.

    Ligos profilaktikai ir gydymui galite naudoti tokį receptą: pusę puodelio pupelių, du kartus nuplaukite ir įpilkite vandens per naktį. Ryte nulupti grūdai padidės apytikriai du kartus. Tai dienos norma suaugusiesiems. Pupelės pupelėse gali būti suvalgytos, jei tai leidžia skrandis, arba virkite: vėl įpilkite vandens ir virkite pusę valandos, periodiškai įpilkite vandens į pradinį tūrią. Virtos avinžiedės naudokite 3-5 šaukštai. šaukštus ir tą patį sultinį pusę valandos prieš valgį 20 dienų. Tada jie imasi pertraukos dešimt dienų, tada procedūra kartojama, taigi 2-3 kartus per metus.

    Koks yra avižinių žirnių paslaptis, kurių naudą ir kenkėjimus daug plačiai aptaria sveikos mitybos rėmėjai?

    Kultūros aprašymas

    Pievaguriuose yra daug pavadinimų - turkų žirniai, uzbekų žirniai, avinžirniai, šašlykiniai žirniai, ėriukų žirneliai, šlapimo pūslė, Nohat (akcentuojamas paskutinis skiemuo). Tai storas metinis augalas, kuriame yra trumpalaikių ankščių, kurių sudėtyje yra 1-3 neįprastos formos sėklų. Grubus grūdai panašūs į avinėlio galvą su paukščio snapo. Gali būti geltona, žalia ir ruda, priklausomai nuo augimo tipo, augimo vietos.

    Augalas auga iki 70 cm aukščio. Ant tiesus stiebo, padengto liaukų plaukais, yra nelyginiai pinnate lapai. Pupelės formuojamos 24-28 o C temperatūroje, o apdulkinimas vyksta su uždaru gėlu. Centrinė Azija laikoma viščiukų kilmės vieta, tačiau ji taip pat auginama Vidurinėje Azijoje, Indijoje, Rytų Europoje, Rytų Afrikoje ir Viduržemio jūros regione. Baltosios sėklos veislės dažniausiai naudojamos maiste.

    Kuo skirtumas tarp avinžirnių ir paprastų žirnių?

    Paprastasis žirnis ir avinžirniai yra ankštiniai augalai, tačiau jo kokybinė sudėtis gerokai viršija jo "santykinį", nors jis yra blogesnis už baltymų kiekį. Ir daigentas visiškai patenkina kūną vitaminu A, C. Žirniai, kurių normos kalcio kiekis 100 g yra tik 128 kcal, palyginti su kitais ankštiniais augalais, taip pat padidina esminių rūgščių kiekį - triptofaną ir metioniną.

    Jei mes kalbame apie regimąjį skirtumą, tai yra didesnis neišmulkytasis žirnis (sausos žirnio skersmuo yra iki 1 cm) ir būdingas vienkartinis paviršius. Be to, grūdai yra ypač sunkūs, todėl prieš virinant juos tikrai reikia mirkyti gana ilgą laiką. Galutinės pupelės turi neįprastą aliejaus švelnią struktūrą, turi malonų riešutinį poskonį.

    Žirnių sudėtis

    Džiovintos ėriukų žirniai, vištienos susideda iš lengvai virškinamų angliavandenių 55-60% ir 20-30% baltymų, kurie yra artimi kiaušinių kokybei. Riebalų kiekis svyruoja nuo 4% iki beveik 8%, šis rodiklis priklauso nuo veislės. Mineralų ir vitaminų dalis yra apie 11,8-12%, iš kurių yra daugiau nei 80. Manganas, fosforas, geležis, magnis, kalis, B grupės vitaminai, folio, pantoteno rūgštis, nikotino rūgštys yra viena iš pagrindinių.

    Be to, pupelėse taip pat yra lizino, gyvybiškai svarbus hormonų gamybai, antikūnams, raumenų masės palaikymui, audinių taisymui. Pieno pupelių nauda taip pat yra tirpių, netirpių pluoštų (pluošto), kuris, žinoma, prisideda prie "blogo" cholesterolio, kenksmingų medžiagų pašalinimo iš organizmo. Sausuose grūduose yra tik 11% vandens.

    Kas yra naudinga avinžirniai?

    Dėl savo maistinės vertės avinželės gali visiškai pakeisti mėsą, pavyzdžiui, pasninko metu. Toks meniu sustiprins kraujagysles ir širdies raumenis.

    Reguliarusis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normaliomis normomis, Jis taip pat turi unikalią galimybę sumažinti širdies priepuolių, insulto riziką, pagerinti širdies funkciją. Anglijoje oficiali medicina leido naudoti avių žirnius kaip sutraukiančius. Naujausi tyrimai parodė, kad žmonės, kurie mėgsta šį produktą, ilgiau išlaiko skysčių senėjimą.

    Energija, gaunama iš pupelių, yra suvartojama palaipsniui, todėl diabetu sergantiems žmonėms nerūpi, kad padidėtų cukraus kiekis organizme. Net senovėje, gydant odos ligas, neskaldytų patiekalų buvo naudojama kaip terapinės mitybos sudedamoji dalis. Be to, didelė geležies koncentracija suteikia, kad avinžirniai ypač naudingi moterims nėštumo, maitinimo krūtimi metu ir anemijos prevencijai.

    Pasak liaudies gydytojų, nuolatinis avinžirvių kiekis dietoje apsaugo akis nuo kataraktos, dėl kurios susidaro lęšiuko debesys ir visiškai aklumas. Ir, kaip žinote, apykaitos procesų pažeidimas, žarnyno, kepenų ir kraujo įtempimas veikia lęšio skaidrumą. Galima valgyti pupeles ne tik prevencine priemone, bet ir kataraktos gydymui.

    Žalingos žirnių savybės

    Kaip ir visi ankštiniai, avys augina dujų susidarymą, todėl iš karto po valgio nerekomenduojama gerti vandens. Dėl virškinimo problemų vyresnio amžiaus žmonės neturėtų piktnaudžiauti turkų žirnių patiekalais. Problemos priežastis yra oligosacharidai, kurie sunkiai tirpsta skrandžio sultimis. Šią kokybę galima suminkštinti grūdus mirkant prieš maistą mažiausiai 12 valandų.

    Nepaisant naudingų savybių, jis yra kontraindikuojamas pacientams, sergantiems šlapimo pūslės opa, ūminiu nefritu ir podagra, taip pat atskiros netoleravimo atvejais. Nebūtina jį vartoti ir žmonėms, kurių kraujotakos sutrikimas, tromboflebitas, cholecistitas. Su alergija sergančiais žmonėmis ir didelį jautrumą turintiems žmonėms gresia pavojus

    Piktžolės ir naudingos valymo savybės

    Su šia žirne, jūs galite išvalyti kūną ir toliau prisotinti jį vertingais mineralais, vitaminais. Per tris mėnesius praleiskite savaitės valymo kursus, stebėdami savaitės pertrauką.

    Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

    Kepimas ant atviro ugnies

    Kas iš mūsų nemėgsta sėdėti prie ugnies, klausytis dainų su gitara, o gal net kepti grybų, neseniai pagauti žuvų ar pjuvenų per ugnį. Būtent apie šį kepimo būdą mes kalbėsimės.

    Skaityti Daugiau

    Kenksminga "E"? Saugių ir pavojingų maisto priedų sąrašas


    Dėmesio, dvi svarbios išlygos:1. Ne visi sąraše esantys maisto priedai yra kenksmingi. Ne viskas
    E raidė su skaičiumi ne visada nurodo kenksmingą priedą.

    Skaityti Daugiau

    Naudingi produktai, reikalingi normaliai plaučių ir bronchų funkcijai

    Plaučiai atlieka kvėpavimo funkciją. Su šio organo pagalba visi audiniai praturtėja deguonimi ir išgaunami iš anglies dioksido. Žmogus negali gyventi be oro.

    Skaityti Daugiau