Kur greipfrutas auga

Greipfrutą pirmą kartą aprašė 1750 m. Griffith Hughes, kuris pavadino jį draudžiamu Barbadoso vaisiu. 1789 m. Patrick Brown apibūdino vaisių auginimą daugumoje Jamaikos dalių, panašų į pomelą, bet mažesnio dydžio. XIX a. Pradžioje keli greipfrutų apibūdinimai buvo vadinami "uždrausta vaisiais", laikomi įvairiais pomeliais, augintais Karibų jūros regione, Haityje ir Bahamų salose.

Greipfrutų sėklos buvo atvežtos į Ameriką iš netoliese esančių Bahamų, kad Floridoje augtų nauji citrusai, po kurių greipfrutai paskirstė kaimyninius regionus kaip sodo pasėlius. Tačiau greipfrutas Floridoje augo naujovėje ir buvo naudojamas nedideliais kiekiais, net ir Jamaikos greipfrutų plantacijose.

1870 m. Buvo sukurta pirmoji greipfrutų darželis Amerikoje, kuri tapo komercinių tikslų auginamų citrusinių vaismedžių sodmenų tiekėja. Ankstieji gyventojai įgijo vaisių skonį ir pradėjo auginti greipfrutus privačiuose ūkiuose. Tuo metu jau Niujorke ir Filadelfijoje šiauriniuose JAV regionuose buvo palyginti geros vaisių paklausos.

Praėjusio šimtmečio pradžioje pastebėta, kad greipfrutas auga net Teksaso pietuose, kuriuose citrusinių vaisių klimatas yra gana šaltas. Iki 1910 m. Greipfrutas tapo svarbiu komerciniu pasėliu Rio Grande slėnyje, Arizonoje ir Kalifornijoje, o Jungtinės Valstijos įgijo pagrindinį šio vaisiaus gamintoją.

Komerciniai greipfrutų auginimo kiekiai pasiekė žemdirbius Jamaikoje ir Trinidadoje. Naujų citrusų sodai pasirodė Brazilijoje, kitose Pietų Amerikos šalyse ir Izraelyje. 1960 m. Jungtinėse Amerikos Valstijose buvo pagaminta apie 70% viso pasaulio greipfrutų pasėlių, auginamų daugiausia Floridoje, net ir nepaisant to, kad dėl stiprių klimato sąlygų jis augo Teksase. Izraelio dalis greipfrutų auginime sudarė apie 11% viso pasaulio pasėlių.

1980-aisiais greipfrutų gamyba Jungtinėse Amerikos Valstijose trigubai padidėjo, todėl šis derlius buvo vertingiausias eksporto vaisius. Japonija yra pagrindinis vaisių importuotojas, nors ji periodiškai sustabdo pasiūlą, kad patikrintų pasėlių cheminę ir biologinę saugą. Meksika, Argentina, Kipras, Marokas tapo naujomis šalimis, kurios pradėjo kurti greipfrutų verslą, kad atitiktų vietines rinkas. Centrinėje Amerikoje greipfrutai nėra labai populiarūs dėl jo skonio.

1970 m. Pradžioje Meksika greitai išplėtė savo greipfrutų plantacijas, ypač Tamaulipas ir Veracruz valstijose, remdama citrusinių vaismedžių verslą, kuris mažėja dėl apatinių ir mandarinų kainų kritimo, kurie perpildė rinką. Dabar Meksikoje auga didžiulė greipfrutų plantacija, leidžianti eksportuoti vaisius į JAV, Kanadą ir Japoniją.

Puerto Rike, kuris anksčiau eksportavo greipfrutai į Jungtines Amerikos Valstijas ir nesilaikė konkurencijos, liko tik senosios sodinukai. Kuba turi apie 150 000 hektarų citrusinių vaisių, dažniausiai greipfrutų, pasodintų eksportui į TSRS ir Rytų Europos šalis. Rytų šalyse greipfrutas mažėja dėl tradicinio pomelo pasirinkimo. Neseniai karštuose Indijos regionuose greipfrutai, priešingai nei apelsinai ir mandarinai, tapo atsparesni perdegimui.

Citrusiniai greipfrutai

Botaninis pavadinimas: greipfrutas (citrusų rojus), Citrus šeimos, šeima Rutaceae.

Tėvynės greipfrutas: Indija, Azija, JAV.

Apšvietimas: fotophilinis.

Dirvožemis: derlingas.

Laistymas: vidutinio sunkumo.

Didžiausias medžio aukštis: 15 m.

Gyvenimo trukmė: daugiau nei 50 metų.

Sodinimas: sėklos, auginiai.

Subpozicijos

Greipfrutų aprašymas ir jo lapų nuotraukos

Greipfrutas yra vidutinio dydžio vaismedis, siekiantis 5-6, kartais iki 12 m aukščio. Susijęs su evergreens. Ji turi lygią, pilkšvai rudą žievę. Kornas tankus, elipsinis arba sferinis su stipriomis, atspariomis šakomis, atlaikančiomis didelius, įtemptus vaisius. Greipfruto lapai yra ovalo formos, dideli, iki 17 cm ilgio, odiniai, pakaitiniai, tamsiai žali. Gėlės yra baltos, iki 6 cm skersmens, su 5-6 žiedlapiais, atskirais arba surinktais teptuku, turi malonią aromatą. Gėlė prasideda gegužės mėnesį. Vaisiai yra dideli, iki 16 cm skersmens, šiek tiek suplakti, padengti lygi, blizga, stora, šviesiai gelsva oda su rausvu atspalviu. Minkštimas blogai atskirtas nuo minkštimo. Vaisių minkštimas yra kvepiantis, sultingas, saldžiarūgštis su rūgštumu, padalintas į griežinėliais. Plaušienos spalva nuo gelsvai raudonos iki gausios raudonos spalvos. Vaisiai pakabinti ant šakų atskirai arba klasteriuose iki 15 vienetų. Vaisių svoris 400-600 g. Ripenas gruodžio mėnesį.

Išoriškai greipfrutas primena oranžą, bet jo skonis yra rūgštus ir turi kartų skonį.

Kultūra yra vertinama dėl jos didelio derlingumo ir vaisių, pasižyminčių daugeliu naudingų savybių. Iš vieno medžio per metus pagaminama iki 700 vaisių.

Žemiau esanti galerija rodo greipfrutų nuotrauką.

Kaip ir kur auga greipfrutas: augalų nuotraukos

Laukinėje augalijoje nėra. Jis auginamas visur subtropijose ir atogrąžose. Šalys, kuriose auga greipfrutas: Indija, Azija, JAV, Gruzija, Kinija, Brazilija, Izraelis, pietų Rusija.

Taip pat įdomu, kaip auga greipfrutas. Ši kultūra yra šilta ir lengva meilė. Reikalingas dirvoje. Jis vystosi gerai derlingame humusyje, apvaisintas mineralinėmis druskomis ir organinėmis medžiagomis. Palankiomis sąlygomis ji pradeda vaisius nuo 4 iki 5 metų amžiaus. Laikas brandinti vaisius trunka 9-12 mėnesių. Greipfrutų vartojimo sezonas yra ilgas. Kai kuriose klimato zonose jis gali tęstis visus metus. Regionuose, kuriuose nokimo vyksta rugsėjo-spalio mėnesiais, vaisiai pašalinami iki balandžio mėn.

Kaip ir kokiomis sąlygomis auga greipfrutas, galite matyti paveikslėlyje žemiau:

Vaisiai greipfrutų augalai

Greipfrutų vaisių vaisiai naudojami kaip maistas. Turi gydomųjų savybių. Juose yra vandens, cukraus, kalio ir kitų mineralų, organinių rūgščių, vitaminų C, D, B, P, pektinų. Mielės skonio medžiagos randamos žievelėje, sėklose ir vaisių plėvele.

Vaisiai sunaudojami švieži ir perdirbami. Naudojama pramonėje sulčių, uogienų, likerių gamybai. Švieži vaisiai dedami į salotas. Grietinėlės sultys pilamos per mėsą, todėl patiekalas suteikia ypatingą skonį.

Žievelėje yra glikozidų, pektinų ir eterinių aliejų. Jie gamina sukcinę žievelę, gauna eterinius aliejus, kurie yra kosmetikos dalis.

Šio augalo vaisiai yra mažai kalorijų. 100 g plaušienos yra 39 kcal. Todėl greipfrutai, turintys tą pačią cheminę sudėtį su kitais citrusiniais vaisiais, yra veiksmingas svorio praradimo produktas.

"Zest" naudojamas maisto ruošimui, siekiant pagerinti mėsos ir žuvies patiekalų skonį. Naudojamas kepimui gaminti. Norint gauti nuosėdos, būtina nukirpti viršutinį žievelės sluoksnį.

Citrusinių greipfrutų žievė yra gana stora ir karta. Jame yra daug glikozidų. Į ją įpilama arbata ir užpilama užpilta, laurą virinama vandeniu 2 valandas.

Vaisių duobes yra vertinga žaliava, iš kurios gaunamas greipfrutų ekstraktas. Kaulų ekstraktas yra daugelio vaistų, skirtų kovai su peršalimu ir grybelinėmis ligomis, dalis.

Greipfrutas yra daug vitaminų. Pagrindiniai jo plazmoje esantys vitaminai: riboflavinas (B2), askorbo rūgštis (C), niacinas (PP), B-karotinas, tiaminas (B1), folio rūgštis (B9). Be to, jame yra daug mineralų, bet labai mažai baltymų, riebalų ir angliavandenių.

Greipfrutų aliejus, gaunamas iš jo kaulų, yra gelsvas skystis su maloniu citrusų aromatu ir šiek tiek kartingo. Jis naudojamas kosmetologijoje, parfumerijoje ir medicinoje.

Greipfrutų pasirinkimas

Renkantis vaisius, reikia atkreipti dėmesį į jų išvaizdą ir svorį. Pirmenybė turėtų būti teikiama nepažeistoms, didelioms vaisių rūšims: kuo didesni vaisiai, tuo sultingesni vaisiai. Skonis labiausiai priklauso nuo beta karotino buvimo plaušienos. Šios medžiagos kiekis greipfrutuose gali būti vertinamas pagal žievės spalvą: žievelė yra jos spalva, tuo daugiau beta karotino yra vaisių, skanesnis ir saldesnis jis bus. Vaisiai turi būti sunkūs, minkšti, be tamsių dėmių ir įtvarų ant paviršiaus. Sultingi ir prinokę vaisiai ir nurodykite jo skonį. Pilnai subrendęs citrusinių vaisių kvapai labai stiprūs. Raudonuosiuose obuoliuose yra daug likopeno, kuris yra puikus antioksidantas.

Naudok

Tvirta žievė, glaudžiai susijusi su greipfrutų minkštimu, apsunkina valymą. Tačiau, jei žinote, kaip tinkamai pašalinti žievelę, šis procesas nebus sudėtingas. Prieš valant citrusinius vaisius būtina gerai plauti tekančiu vandeniu. Naudodami aštrius peilius, nuimkite keletą išilginių pjūvių. Po to, suspaudžiant plutą peiliu, bus lengva nuimti. Vaisius supjaustoma skiltelėmis ir pašalinamos visos baltos pertvaros. Jei pertvaros paliks minkštimą, tai bus karta. Reikėtų prisiminti, kad pertvarose yra daug naudingų medžiagų.

Siekiant pašalinti karstumą, šerdis iš kiekvienos pusės pašalinamas, cukraus, medaus arba fruktozės įdedamos į vietą, laikomos 2-3 valandas, po to vaisiai patiekiami prie stalo.

Jūs galite pašalinti karstą kitu būdu. Su kiekvienu lobule pašalinkite odinį, permatomą plėvelę, kurioje yra chinino rūgšties ir karčiųjų glikozidų.

Sandėliavimas

Švieži, visiškai prinokę vaisiai ilgą laiką neišsaugomi. Kuo daugiau prinokusių vaisių, tuo greičiau sugaišta. Siekiant pratęsti greipfrutų galiojimo laiką, jis laikomas šaldytuve. Maksimalus galiojimo laikas yra ne daugiau kaip 10 dienų. Po to citrusai išdžiūsta, praranda skonį ir aromatą.

Brendžių laikymo trukmė + 7-12 ° C temperatūroje&# 8304; su 85-95% drėgnumas pasiekia kelis mėnesius. Dėl šios priežasties vaisiai pašalinami šiek tiek nepakankamai. Kai jie subrendę, jų spalvos intensyvumas didėja, o kai pasiekiamas didžiausias kiekis, jis pradeda mažėti. Per visą laikymo laikotarpį vaisiai išlaiko savo skonį, aromatą ir vertingas savybes.

Greipfrutų veislės

Iki šiol buvo auginamos apie 20 šio augalo veislių. Visi jie skiriasi spalvos, skonio minkštimo, sėklų viduje vaisių ir yra suskirstytos į 3 grupes: balta su gelsva mėsa, rožinė ir raudona. Kai kuriose sėklos veislėse yra labai daug, o kitose jų visiškai nėra. 1929 m. Išauginta raudona amerikietiška veislė Ruby yra didelė paklausa. Be to, rinkoje populiarėja Rio Red, Flame, Duncan, Flame, Marsh ir daugelio kitų veislių.

Rusijoje labiausiai paplitusi Marsh veislė, kurios vaisiuose yra nuo 0 iki 8 sėklų, ir Pink Marsh veislė su rausvu minkštimu ir 3-5 sėklomis.

Juodosios jūros pakrantėje Kaukazo auginami veislės "Gulripshsky" ir "Jubilee".

Veislė "Duncan" tinka augti kambaryje. Augalas dekoratyvinis, skleidžiamas karūnas, dideli, pailgi lapai, baltos gėlės, surenkamos ant 3-10 pumpurų šepečio. Vaisiai yra geltoni, sferiniai, sveriantys iki 400 g. Jų mėsa yra sultinga, saldžiarūgšta, su šiek tiek kartaus. Auginimas prasideda po 4 metų po sodinimo.

Medžio greipfrutų veislių "Duncan" auginimui parenkami gerai apšviestos vietos. Su šviesos trūkumu naudojant fluorescencines energiją taupančias lempas. Esant silpnai šviesai, lapai traukia į šviesą, o šakos sulenktos ir susilpnėja.

Geromis sąlygomis naminis greipfrutas auga iki 2 m aukščio.

Pavasarį augalas persodinamas į didesnį puodą ir atnaujinamas dirvožemis. 5-7 metų amžiaus egzemplioriui reikia 40-50 cm talpos ir 50 cm skersmens

Ledo greipfrutas pasaulyje žinomas dėl jo skonio. Jo oda yra lygi, geltona, su rausvu atspalviu. Kūnas tamsiai raudonas, saldus, be kartaus poskonio.

Nuotraukos greipfrutų medžių ir jų veislių pateikiamos žemiau nuotraukų galerijoje.

Įdomios greipfrutų informacijos

Augalų pavadinimas gautas iš anglų kalbos. vynuogių (vynuogių) ir vaisių (vaisių), tai reiškia "vynuogių vaisiai". Šio vardo priežastis buvo šio medžio vaisiai, surinkti klasteriuose, panašūs į vynuoges. Anksčiau greipfrutas buvo laikomas hibridu, gautu kryžminant citrinu ir oranžine spalva. Šiandien nustatyta, kad jo protėviai yra laukinių augalų apelsinas ir pomelas. Nuo pomelo iki "vynuogių vaisių" buvo perduotos pagrindinės savybės ir skonio savybės.

Pirmą kartą greipfrutas buvo rastas Barbadoso saloje, iš kur jis buvo gabenamas į Ameriką. XX a. Pradėjo plačiai auginti Europoje. Iš pradžių jis buvo auginamas kaip dekoratyvinis medis su gražiais, kvepiančiomis gėlėmis ir blizgiais lapais. Negalima vartoti maistui dėl jo kartumo skonio. Pasibaigus nokintam, vaisius nukrito žeme. Pasididžiavimas greipfrutu kaip vaisių pasėliu pasirodė tik XIX a. Pabaigoje. Pirmieji vaisiai buvo išsiųsti į Niujorką ir Filadelfiją. Pamažu citrusai populiarėja kitose šalyse.

Greipfrutas

"Citrus paradisi Macfad".

Greipfrutas (Citrus paradisi) [3] yra subtropinis amžinai žalias Citrus šeimos Rutaceae gentis, taip pat jo vaisiai, kurių skersmuo siekia 10-15 cm.

Išoriškai greipfrutai yra panašūs į oranžą, tačiau jo mėsa yra rūgšta ir kartaus poskonio. Nepaisant to, enciklopedijos sąlygomis besąlygiškai priskiriami mitybos vaisiai. Manoma, kad greipfrutas yra natūralios oranžinės (Citrus sinensis) ir pomelo (Citrus maxima) hibridizacijos rezultatas. Tuo pačiu metu jis yra daug arčiau antros, nei pirmosios. Vėliau, remiantis jo pagrindu, buvo sukurtas tangelas (Citrus paradisi x Citrus reticulata, 1905 m.) Ir mineola (įvairūs tangelos, Dancy veislės mandarino ir 1924 m. Duncan veislės greipfrutų deriniai). Vidutinis laikotarpis, per kurį vaisiai pasibaigia, yra apie 9-12 mėnesių. Vasario 2 d. Šalyse, kuriose auginami greipfrutai, prasideda "Geriausias greipfrutų rinkimo šventė", kuri trunka keletą dienų.

Turinys

Vardas

Pavadinimas kilęs iš anglų kalbos. vynuogių (vynuogių) ir vaisių (vaisių), nes greipfrutas dažnai kaupiasi klasteriuose, tokiu būdu primenant vynuogių grupes. Botanikos požiūriu, augalas nebuvo atskirtas nuo pomelo iki 1830 m., Kai jam buvo suteiktas lotyniškas pavadinimas Citrus paradisi.

Aprašymas

Evergreen medis paprastai yra apie 5-6 m aukščio, tačiau yra atvejų, kai medžio aukštis pasiekė 13-15 m. Lapai yra tamsiai žali, ilgi (iki 15 cm) ir ploni. Gėlės yra baltos, su 4-5 žiedlapiais ir apie 5 cm skersmens. Vaisių žievė yra geltona, raudonų minkštimų veislių žievė gali tapti rausva. Vaisiai yra apie 10-15 cm skersmens su rūgštiniu minkštimu, padalytu į lobules. Plaušienos spalva priklauso nuo veislės, nuo šviesiai geltonos iki raudonos rubino.

Sorta

Yra apie 20 greipfrutų veislių, kuriuos galima suskirstyti į dvi pagrindines grupes: baltas (arba geltonas) greipfrutas, su gelsvu minkštimu ir raudonu. Be to, kuo daugiau raudonų yra greipfrutų atspalvis, tuo saldesnis yra [5]. Amerikos rubino raudonoji minkštimas buvo patentuotas 1952 metais. Iš jo atsirado ir kitos raudonos veislės, daugiausia iš Teksaso. Iš jų Rio Red, Star Ruby ir Flame veislės yra populiariausi rinkoje. Yra veislių, turinčių daug sėklų vaisių, taip pat visiškai jų be jų.

Skleisti

Jis pirmą kartą buvo atrastas 1650-aisiais, tariamai Barbadosas, tada Jamaikoje 1814 metais. Šiandien greipfrutas laikomas vienu iš "Septynių Barbadoso stebuklų". Įdomu, kad jis iš pradžių buvo naudojamas kaip dekoratyvinis augalas. Nuo 1880 m. Prasidėjo spartus šios kultūros gamybos pramoninis augimas JAV. Šiandien greipfrutai auginami beveik visose subtropinėse pasaulio šalyse. Jungtinės Valstijos yra didžiausias vaisių gamintojas, pagrindinės plantacijos yra Floridoje ir Teksase. Pagrindiniai Europos gamintojai yra Izraelis ir Kipras. Greipfrutas taip pat auginamas Vakarų Gruzijos ir Juodosios jūros pakrante Kaukaze [šaltinis nenurodytas 233 dienos].

Paraiška

Greipfrutų vaisiai valgomi daugiausia žaliavomis, naudojami kaip vaisių ir aštrių salotų ingredientas. Jam taip pat yra ir jam gaminamas sultys. Eteriniai greipfrutų aliejai naudojami konditerijos gamykloje, distiliavimo gamykloje, taip pat parfumerijoje, skirtos įvairiems odos ir tualetinio aliejaus gamybai [6].

Poveikis sveikatai

Kai kurios greipfrutų sudedamosios medžiagos aktyviai sąveikauja su tam tikrais vaistais. Tai ypač pasakytina apie naringeniną ir bergamatotiną, kurie slopina kepenų citochromo P450 (CYP3A4) izoformas. Todėl reikėtų paklausti apie galimą greipfrutų komponentų poveikį organizmo vartojimui. Paprastai greipfrutų sulčių vartoti nerekomenduojama, nes jis didina veikliosios medžiagos kiekį kraujyje ir sukelia perdozavimo poveikį.

Greipfrutuose taip pat yra antioksidantų, kurie mažina cholesterolio kiekį ir pagerina DTL ir MTL lipoproteinų santykį. Taigi, vienas greipfrutas per dieną padeda normalizuoti cholesterolio kiekį kraujyje. Tai ypač svarbu žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis, kurių padidėjęs cholesterolio kiekis yra dar vienas rizikos veiksnys. Tyrėjai iš Hebrajų universiteto (Jeruzalė) 2006 m. Padarė išvadą, kad greipfrutų su "raudona" minkštimu yra daug daugiau cholesterolio kiekį mažinančių medžiagų nei "geltonos" veislės greipfrutai.

Pasakyta, kad greipfrutų sėklų ekstraktas turi stiprų antimikrobinį ir priešgrybelinį poveikį. Tačiau to reikia patvirtinti gilesniais moksliniais tyrimais.

Greipfrutų sultys padidina skrandžio sulčių rūgštingumą, todėl jis skiriamas žmonėms su mažu rūgštingumu [5].

Greipfrutas, skirtas svorio netekimui

Greipfrutai yra pagrindinė vadinamoji greipfrutų dieta, skirta metabolizmo pagreitinimui. Tai prisideda prie naringino, kuris yra perkaitusiose membranose tarp vaisiaus segmentų, kuris pagreitina virškinimo procesą. Jis taip pat reguliuoja žarnyno mieguistumą, stimuliuoja medžiagų apykaitą, dėl to prarandamas perteklinis svoris [šaltinis nenurodytas 233 dienos].

2004 m. Tapo žinoma, kad greipfrutai gali padėti ne tik svorio netekimui, bet ir diabetui. Veiksmas grindžiamas tuo, kad greipfrutų vartojimas padeda pagerinti keitimąsi cukraus turinčiomis medžiagomis. Dėl to cukraus kiekis kraujyje mažėja ir insulino poreikis mažėja [šaltinis nenurodytas 233 dienos].

Naudok

Prieš valgydami greipfrutų vaisius rekomenduojama nupjauti aštriu peiliu (šiuo tikslu taip pat yra specialus peilis). Kiekvienos pusės šerdis su gretimų filmų dalimi pašalinama. Cukrus dedamas į plyšį. Susidariusios saldžiosios sultys palaipsniui ekstrahuojamos šaukšteliu. Jei cukrus pakeičiamas fruktoze, ksilitolis, medus, tada greipfrutų sultys su gydytojo žiniomis gali būti įtrauktos į kai kurias griežtas dietas. Taip pat yra paprastesnis būdas atsikratyti greipfrutų vaisių kartumo - pašalinkite permatomą odą padengtą plėvelę, dengiančią kiekvieną vaisiaus liekną, kuriame koncentruojasi daugiausia chinino rūgštis ir kartūs glikozidai.

Greipfrutas: savybės ir panaudojimas

Greipfrutas retai atsiranda daugelio rusų meniu, kuris yra visiškai veltui - jame yra daug vitaminų ir mikroelementų, padeda stiprinti imuninę sistemą, gerina virškinimą ir mažina svorį. Ir būdingas kartumas, kurį daugelis žmonių labai nemėgsta, yra lengvai išlygintas tinkamu valymu ir vaisių paruošimu.

Kas tai ir kur auga?

Greipfrutas yra citrusinių genčių, hibridinių vaisių (pomelo skerspjūvis su oranžine spalva). Vaisiai subrandina visur rožių šeimos medžius. Valgomieji vaisiai yra šakose, panašūs į vynuogių kekes. Būtent šis faktas sudarė vaisiaus pavadinimo pagrindą, nes anglų kalba greipfrutas reiškia "vynuogių vaisius".

Vaisius pirmą kartą buvo atrastas Barbadoso saloje 1750 m. Ir buvo pavadintas "draudžiamu vaisiu". Manoma, kad vaisių tėvynė yra Kinija. Šiandien medžiai su šiais vaisiais auginami daugelyje šalių su subtropiniu klimatu. Pagrindiniai vaisių importuotojai yra JAV, Džordžija, Jamaika, Indija, Indonezija, Brazilija. Rusijoje greipfrutai auginami pietuose.

Šiandien yra apie 20 greipfrutų veislių, tačiau šią įvairovę galima suskaidyti į tris pagrindines grupes - balti, raudoni ir rožiniai greipfrutai. Vieno vaisiaus svoris pasiekia 500-600 g, kuris yra šiek tiek didesnis nei oranžinis. Pirmasis skersmuo paprastai siekia 40-45 cm. Greipfrutas turi oranžinį atspalvį, kuris gali būti arčiau geltonos arba raudonos, priklausomai nuo veislės. Kūnas yra ryškiai oranžinis, sultingas. Vaisiai turi žinomą citrusų kvapą, kuris yra toks stiprus, kad jaučiamas net nepažeista žievelė.

Paprastai šie du citrusai yra panašūs. Tiesa, greipfrutas turi storesnę odą, jos skonis yra labiau rūgštus, būdingas kartumas. Greipfrutas skiriasi nuo pomelo mažesnio svorio ir ryškesnio žievės ir minkštimo spalvos. "Pomelo" dažniausiai būna rūgšties skonio, bet mažiau ryškios rūstybės.

Skirtumas tarp saldumynų ir greipfrutų yra tas, kad pirmoji turi daug saldesnį skonį. Tai nenuostabu, nes selekcininkų užduotis buvo gauti tokius citrusinius vaisius. Saldainiai yra saldžių grybų greipfrutų ir pomelų skersmens rezultatas. Be to, liuksas neturi ryškios greipfruto spalvos. Netgi subrandintose šunų vaisiuose jis lieka žalsvai gelsvas.

Vaisių nokinimas ilgai trunka 10-11 mėnesių. Medžiai pradeda žydėti gegužės pabaigoje-birželio pradžioje.

Kalorija ir maistinė vertė

Tarp vaisių, greipfrutų išsiskiria dėl mažo kaloringumo, kurį lemia aukštas vaisių drėgmės kiekis (jo tūris sudaro 90%). Maistinė vertė yra 30-35 kcal 100 g šviežio produkto. BJU balansas yra toks: 0,7 / 0,1 / 6. Rožiniai vaisiai turi šiek tiek daugiau angliavandenių ir mažiau baltymų junginių.

Rausvos veislės turi didžiausią kalorijų kiekį, o baltųjų kalorijų yra mažiausiai. Tačiau pastarasis ir pluoštas yra mažiau.

Išvalyti vaisiai, kurių svoris 400 g, yra apie 120-140 kcal. Iš šviežių sultų nuo 30 iki 38 kcal, priklausomai nuo ekstrahavimo laipsnio - 29 kcal / 100 g

Glikemijos indeksas vaisiaus yra 25, tai yra šiek tiek. Šiuo požiūriu žmonėms, kenčiantiems nuo diabeto ir nutukimo, vaistas draudžiamas. Be to, greipfrutas lengvai virškinamas, traukiant iš žarnų toksinus ir riebalų junginius.

Cheminė sudėtis

Greipfrutas visiškai pateisina "vitamino bombos" pavadinimą. Jis gali būti vadinamas čempionu askorbo rūgšties turinyje. Pakanka vartoti 100 g vaisiaus per dieną, kad būtų užtikrintas kasdieninis vitamino C poreikis organizmui.

Askorbo rūgštis yra galingas antioksidantas, stiprina ir stiprina imuninę sistemą. Be vitamino C, vaisiuose yra vitaminų B, P, A (retinolio), taip pat provitamino beta-karotino (tai suteikia šviesią saulėtą vaisių spalvą).

Mikroelementai yra kalcis, geležis, fosforas, cinkas, magnis. Pateikta vaisių ir naudingų rūgščių - folio, pantoteno, nikotino.

Baltuose filmuose buvo nustatyta medžiaga, vadinama naringinu, dėl kurios vaisiai šiek tiek kartūs. Naringino tikslas yra pagerinti žarnyno judrumą, be to, jis sukelia baktericidinį poveikį. Teigiamas vaisiaus poveikis žarnoms yra paaiškintas mitybinių skaidulų, skaidulų sudėtimi.

Saldumą vaisius suteikia natūralūs cukrūs. Taip pat yra biologiškai aktyvių medžiagų sudėtyje - fitocindoje.

Nauda

Didelis vitamino C kiekis vaisių derinyje su kitais, taip pat mikroelementų ir rūgščių buvimas suteikia greipfrutui didelę pagalbą imuniteto palaikymui. Skatinant ir stiprinant imunines ląsteles, šie komponentai padeda didinti organizmo atsparumą virusinėms ir katarinėms ligoms bei neigiamą aplinkos veiksnių poveikį. Plazminiai ir vaisių sultys suteikia tonizuojantį poveikį, jie turi būti įtraukti į žmonių, kurie patiria padidėjusį fizinį, sportinį ir intelektualinį stresą, racioną. Vaisių vartojimas taip pat bus naudingas peršalimo ir pavasario vitaminų trūkumo laikotarpiu.

Greipfrutų sudėtyje esanti nikotino rūgštis ir vitaminai B turi teigiamą poveikį centrinei nervų sistemai, pagerinant impulsų perdavimą nervų galuose. Vaisiai rekomenduojami stresui, pernaklei, miego sutrikimams. Jis turės minkštą stiprinamą poveikį be agresyviai veikiančios centrinės nervų sistemos.

Mitybos skaidulos ir naringin gerina žarnyno veiklą, dėl kurio maistas virškinamas greičiau ir geriau. Tai, savo ruožtu, padeda išvengti sunkumo ir pilvo pūtimo. Šie patys komponentai išsklaido medžiagų apykaitą, kuris, atsižvelgiant į vaisių mažą maistinę vertę, yra vienas iš rekomenduojamų svorio netekimo priemonių.

Greipfrutas: naudingos savybės ir kontraindikacijos, nauda sveikatai ir žala. Kaip pasirinkti

1750 m. Velso kunigas Griffiths Hughes atrado tokį vaisių kaip greipfrutas. Pirma, klaidingai tai vadinama pomelu. Tada padėtis su šiuo pavadinimu išaiškėjo, tačiau žmonės ilgą laiką negalėjo nustatyti, kokie vaisiai yra sveikatai, naudai ar žalai: jie valgė atsargiai. Kokio vaisių hibridas yra greipfrutas, kokie yra jo naudingos savybės ir kaip teisingai pasirinkti šį vaisį, bus aprašytas šiame straipsnyje.

Koks yra šis hibridas?

Negalima vadinti greipfrutu ir pomeliu, ir kartaus apelsino. Bet vos vėliau buvo atskleista, kad tai buvo kartais pomelo ir apelsino perėjimas. Atspindžiai buvo arti. Galų gale greipfrutų skonis tikrai panašus į saldus citrusus, bet karčios visos pastabos buvo painios.

Šio vaisiaus pavadinimas taip pat buvo atsitiktinis. Nepaisant to, kad jo atradėjas vadino jį "draudžiamu vaisiu", Jamaikos prekybininkai pavadino jį greipfrutu. Tai paaiškinta tuo, kad derliaus metu vaisiai sulankstyti kekėmis, taip pat auga. Ir jis auga kaip vynuogės - vynuogių + vaisių. Taigi, pavadinimas greipfrutas - greipfrutas.

Naudingos greipfrutų savybės

Vien kvepiantis vaisius gali išlaikyti geros formos žmogų ir suteikti jėgą visą dieną. O kaip apie vidinį turinį.

  • Vitaminai: B1, P, D, C, provitaminas A ir, žinoma, C.
  • Organinės rūgštys;
  • Mineralinė grupė;
  • Pektinas, Phytoncides;
  • Eteriniai aliejai;
  • Naringinas.

Jūs jau žinote apie šių medžiagų pranašumus, tačiau naringin yra tikras radinys. Ji yra tiesiogiai su luobelėmis ir permatoma ląstelėmis, kuriose yra vaisių minkštimas. Jei kasdien valgysite greipfrutą su baltos spalvos odos, jūs atsikratysite cholesterolio, išvalysite žarnas.

Dėmesio! Greipfrutams buvo labiausiai naudinga organizmui, valgyti kartu su pertvaromis.

Amerikos mokslininkų atlikti eksperimentai parodė, kad greipfrutas prisideda prie svorio mažėjimo. Eksperimento metu buvo įdarbintos 2 moterų grupės. Pirmojoje grupėje kasdien buvo įdėta greipfrutų. Antroje grupėje yra tie patys produktai, bet be greipfrutų. Dėl to po keturių mėnesių pirmojoje grupėje dauguma dalyvių neteko 2-4 kg svorio. Nors grupėje, kurioje vaisiai nebuvo suvartoti, dinaminiai pokyčiai nepasikeitė.

Sužinoję apie rezultatus, gydytojai suinteresuoti moterų sveikata. Buvo imtasi daug bandymų, kurių rezultatai nustatė, kad jų gliukozė ir insulino lygis sumažėjo. Remiantis šiais tyrimais, buvo sukurtas diabetikams skirtas vaistas.

Kontraindikacijos greipfrutas

  • Alerginės reakcijos į citrusinius vaisius ir raudonus vaisius;
  • Padidėjęs skrandžio rūgštingumas. Vaisiai nėra suvartojami rūgšties perteklių. Dėl to krampsniai ir sudirginimas atsiranda skrandyje;
  • Pepcinė opa. Su šia liga visai nėra pageidautina valgyti citrusinių vaisių;
  • Vaistai. Jūs negalite sujungti vaistų vartojimo su šio vaisto priėmimu. Kai naudojami antihistamininiai vaistai ir priešvėžiniai vaistai, taip pat antidepresiniai vaistai, jų savybės mažėja. Kita vertus, greipfrutų ir širdies vaistai, vartojami greipfrutų, tampa koncentruojami ir sukelia perdozavimą. Prisiminti šį turtą.

Kaip valgyti greipfrutą?

Jei norite mėgautis šio saulėto vaisiaus skoniu, nuvalykite. Tada supjaustykite į gabaliukus. Pradėkite valyti kiekvieną iš vidurio, kur akmenys turėtų būti. Oda lengvai tęsiasi, tik kartais ji gali "įstrigti" ant nugaros. Taigi raudona mėsa bus saldesnė.

Yra ir kitas būdas, kaip pritaikyti greipfrutą. Iškirpkite visą vaisių pusiau horizontaliai, kad po oda skiltelės supjaustytų į dvi dalis. Supilkite cukraus šaukšteliu į depresijos vidurį. Taigi smelis pasklistų ant minkštimo ir taps maistu.

Nauda ir kenkia moterų sveikatai

Greipfrutas iki neeksploatuoto vaisiaus pabaigos. Užsienietis turi naudingų savybių masę, sumažina riebalų kiekį, išlygina raukšles, suteikia odai švelnumo ir suteikia jėgų. Bet jis taip pat turi neigiamų savybių.

Iš 50 000 tūkstančių moterų Pietų Kalifornijos ir Havajų universitetuose buvo atliktas tyrimas. Rezultatai buvo užpildyti anketomis. Kaip rezultatas, buvo nustatyta, kad tie, kurie valgė kasdien maistą ketvirtadaliu vaisių ir daugiau, turėjo padidėjusį estrogeno kiekį.

Tai paaiškinama tuo, kad greipfrutas turi tam tikrų fermentų blokuojančią savybę. Visų pirma tai susiję su citochromo P450 3A4 fermentu. Dėl hormoninio slopinimo slopina estrogeno išskyrimą į kraują. Ir padidėjęs estrogenas veda prie piktybinių navikų krūtinėje.

Pasak Amerikos mokslininkų, tai yra vienintelis vaistas, kuris prisideda prie medžiagų apykaitos sutrikimų. Šiuo metu mokslinis darbas tęsiasi. Dabar yra nuspręsta sultis pagaminti šviežių vaisių.

Gaminami greipfrutai: veislės, kaip augti

Medžio greipfrutas atvirame lauke auga tik ribotoje juostoje su ypatingomis klimato sąlygomis. Tam reikia daug saulėtų ir sausų dienų per metus, netgi trumpalaikio aplinkos temperatūros sumažėjimo ir kritulių kiekio lietaus forma nėra. Tokios sąlygos natūralioje aplinkoje egzistuoja tik tropikuose, esančiuose šalia pusiaujo. Todėl dažniau auginami naminiai greipfrutai, kurie gali gaminti žydėjimą ir net prinokusius vaisius. Medis greipfrutų namuose gali būti auginamas vonia kultūra ar dekoratyvinių augalų forma. Reikia labai kruopščiai pasirinkti savo veisles, tai yra raktas į pasėlius namuose. Šiame puslapyje rodomos auginimo taisyklės. Čia galite sužinoti apie laistymą, persodinimą ir kultūros atgaminimą.

Pažiūrėkite į greipfrutų medį nuotraukoje ir toliau susipažink su ja:

Šeimos kelias

Jo tėvynė laikoma Centrine Amerika ir Indija.

Laukinių greipfrutų nerasta. Jis tapo žinomas kelis šimtus metų. Yra prielaidos, kad hrujpfrut pasirodė Vakarų Indijoje kaip Šedoko klonas arba kad tai yra pompelmo ir saldžiųjų apelsinų mišinys, kuris savaime kilęs jau Naujame pasaulyje. Jis turi daug panašios į pompelmus, kaip karūną, lapus, gėlių išdėstymą, augimo greitį. Per pastaruosius 45-50 metų greipfrutas labai greitai plinta subtropinio dirvožemio šalyse dėl aukštos vaisių mitybos ir gydomųjų savybių, o čia auginamas kaip puikus mitybos vaisius.

Greipfrutų istorija

Paprastas vaisių - greipfrutų pavadinimas - kilęs iš anglų kalbos žodžių "vynuogių" (vynuogių) ir "vaisių" (vaisių). Mokslinis greipfrutų pavadinimas yra pompelmas, uviformas, citrusinių genties vaismedis, subrata "Orange" šeimos rutaceae. Šio pavadinimo priežastis buvo greipfrutų vaisiai, kurie renkami klasteriuose, panašiuose į vynuoges. Lotyniškas greipfrutų pavadinimas yra "dangiškasis citrusas". Greipfrutų istorija prasidėjo seniai, tačiau vis tiek tai paslaptingiausias vaisius.

Greipfrutai yra dvigubai apelsino dydis ir, žinoma, daug didesnis nei vynuogės. Nors greipfrutas pavadintas tik iš vynuogių (angliškai - "vynuogių"). Jei vaikštote per sodą, kuriame auga greipfrutai, tikriausiai būtų supratote, kodėl.

Sunkūs vaisiai pakabinti į grupes, pavyzdžiui, vynuoges. Klasteriuose yra nuo 8 iki 18 vaisių. Šis panašumas pavadino greipfrutą.

Ispanai, kurie atnešė apelsinai ir citrinos Floridoje ir Vakarų Indijoje, taip pat atnešė greipfrutų. Tačiau šie medžiai buvo sodinami tik dėl jų grožio. Jie turi labai kvapių gėlių ir tamsių blizgių lapų. Ir retai kiekvienas bandė jų vaisius - nepatinka jų karčiojo skonio. Todėl šių medžių savininkai leido vaisius sudėti ir sudžiūvti, po kurio jie buvo tiesiog palaidoti. Ir tik migrantai iš Šiaurės Amerikos išreiškė susidomėjimą greipfrutais.

XIX a. Pabaigoje jie pradėjo atvykti į Floridą geležinkeliu, kad ten praleistų laiką, ypač žiemą. Jiems patiko greipfrutas ir jie nusprendė jį pirkti. Pirmieji vaisiai buvo išsiųsti į Niujorką ir Filadelfiją tarp 1880 ir 1885 m. Pirmą kartą buvo sukurta greipfrutų rinka.

Tada sodai iš šių medžių pasirodė Kalifornijoje, tačiau ne tokiais skaičiais, kaip Floridoje. Šiandien šis vaisius auga dalyse Teksasas, Arizona, Kuba ir Jamaika. Greipfrutų medis yra mažas ir pasiekia tik 7,5 metrų. Yra keletas rūšių greipfrutų, tačiau labiausiai žinomi yra "Duncan", be sėklų "Marsh" ir "Walter".

Santykinai paplitęs tik XX a. Pradžioje. Geriausiai išauginkite Jungtines Valstijas. Ši šalis sudaro 80-90% pasaulio greipfrutų, tai yra apie 4 mln. Tonų per metus. Pastaraisiais metais plantacijos plečiasi kitose šalyse, ypač Japonijoje ir Indijoje. Tik importuoti greipfrutų vaisiai parduodami Rusijoje.

Kaip greipfrutų augalas ir jo vaisiai auga (su nuotrauka)

Norėdami įsivaizduoti, kaip atrodo greipfrutas, reikia sužinoti, kad tai aukštas (iki 8 m), tankiai iškirto medis su apvaliu, dažniausiai kūgišku vainiku. Lapai yra dideli, kiaušialąsčiai, šiurkšti, odiniai, tamsiai žali, kraštai marginami, sparnuoti stiebeliai. Lapai, kaip ir kitų rūšių citrusai, gyvena 2-3 metus. Gėlės yra dideli. Greipfrutų, supjaustytų sferinėmis, 9 - 13 cm skersmens geltonos spalvos vaisiai. Jie dažnai dedami ant medžio klasteriuose. Minkštimas yra iki 1,5 cm storio. Minkštimas yra lengvas, labai sultingas, saldžiųjų rūgščių, turinčių pastebimą charakteringą kartulę, turinčią, pavyzdžiui, žievelę, naringiną. Sėklos yra didelės, lengvos, pleišto formos arba netaisyklingos, daugiasluoksnės.

Nuotraukoje žiūrėkite greipfrutų augalą, kuris rodo įvairius atvejus:

Greipfrutų vaisių tyrimai parodė, kad jie viršija apelsinus ir mandarinus medžiagų, naudingų žmonėms, kiekiui ir jokiu būdu ne mažesni už geriausių citrinų rūšių terapinę ir maistinę vertę. Greipfrutų vaisiuose yra nuo 34 iki 48,5 mg vitamino C 100 g vaisių minkštimo, taip pat organinių rūgščių (0,5-2,5%), cukraus (5-10%). Be karotinoidų, kurie turi vitamino A aktyvumą, kituose raudonųjų vaisių vaisiuose yra ir kitų medžiagų, kurių aktyvumas yra P-vitaminas. Celiuliozėje taip pat yra baltymų medžiagų, kuriose yra gyvybiškai svarbių amino rūgščių (alaninas, argininas, asparaginas, giscidas, lizinas, serinas, cisteinas ir kt.). O odos sudėtyje yra mineralų, tokių kaip geležis, kalis, natris, magnis, fosforas ir siera. Greipfrutų sultys gerina apetitą, yra prevencinė ir tonizuojanti infekcinių ligų, chlorozės, lervų, mažina kraujospūdį.

Kambario greipfrutas (Greipfrut-komnatnyi) yra daugiametis, visžalis, nepriimtinas citrusinių vaisių aukštis iki 2 m aukštyje su mažais spygliais šakose, su ovaliais lapais spindi ant didelių skiautes. Gėlės yra dideli, balti su rausvos spalvos atspalviu, stiprus aromatas, vienišas ar surinkti teptuku. Vaisiai yra dideli (300-400 g), o vaisius yra storas (1,0-1,2 cm). Ripen lapkričio mėn. Kūnas yra sultingas, labai skanus. Kambariai reguliariai žydi ir duoda vaisių.

Greipfrutų kambarys bus nuostabus jūsų žiemos sodo arba erdvus kambarys.

Pažiūrėkite, kaip greitis auga greipfrutui nuotraukoje, kur ji pateikiama skirtinguose interjeruose ir kompozicijose:

Dažni greipfrutų veisliai (su nuotraukomis)

Duncan yra labiausiai paplitusi greipfrutų veislė, kurią išskiria labai aukštas derlius. Veislė auginama Floridoje. Jos vaisiai skiriasi nuo vidutinio iki gana didelio dydžio, jie yra saldūs ir rūgšti su šiek tiek kartaus poskoniu, kuris išnyksta saugant.

Taip pat žinomos veislės:

Fosteras

Be sėklų žygis

Sočis

Sheddock kriaušių

Beje, paskutinės veislės vaisių skonis yra oranžinis.

Vaisiams auginti patariama naudoti šias veisles:

Duncan

Sheddock kriaušių

Pažvelkite į visus greipfrutų veislės nuotraukoje, kurioje pateikiamos įdomiausios rūšys:

Kaip auginti greipfrutų augalus namuose

Jauni metai, greipfrutų augalas namuose jaučiasi gerai ant palangės. Suaugęs greipfrutas puikiai atrodo žiemos soduose, biuruose, uždaruose loddynuose. Augalui reikalingos šviesios, saulės, šiltos priežiūros vietos. Vasarą, prieš šalčio atsiradimą, galite sode, balkonu, lauko terasoje. Žiemą jis turėtų būti perkeltas į šviesius kambarius, kurių temperatūra yra 4-6 ° C.

Pašariniai augalai naudojami sudėtingomis trąšomis du kartus per mėnesį.

Greipfrutas persodinamas į grunto mišinį, kurį sudaro 1 dalis lapų, 3 dalis sodo žemės, 1 dalis smėlio, 1 dalis humuso ar supuvęs mėšlas. Jauni augalai kasmet persodinami, augalai vyresni nei 5-6 metai - kas 3-4 metus.

Prieš pradėdami auginti greipfrutą namuose, jūs turite žinoti, kad jis kasmet auginamas tik esamais ūgliais, kuriuos reikėtų prisiminti formuojant vainiką ir šakelių genėjimo metu. Jauni augalai pradeda gaminti vaisius dvejų metų amžiaus.

Giprofrutų priežiūra namuose

Vidinis greipfrutas yra fotophilinis augalas, todėl žiemą jis turėtų būti apšviestas fluorescencinėmis lempomis. Nepatinka keisti vietas, gali prarasti vaisius ir gėles.

Namų greipfrutų priežiūra vasarą dažnai valo (tačiau neleidžia vandeniui stagnuotis) ir vidutiniškai žiemą. Purškimas taip pat rekomenduojamas.

Visi greipfrutų veisliai yra gerai suformuoti, padauginti iš skiepijimo. Sėjinukai prieš kitus citrusinių vaisių tipus pradeda duoti vaisių. Buvo atvejų, kai medis paplito tik 4 metus. Gavę sėklą, citrinų, mandarinų ir apelsinų kopijos pradeda vaisius po 7-8 metų.

Greipfrutų kenkėjai ir liga:

Citrusų baltagelė

Shchitovka

Raudonasis citrusinis vabalas

Lapų sausumas ar perteklinis drėgmės atsiradimas atsiranda įvairiais būdais. Esant aukštai temperatūrai butas ir jo sausumas, augalai išstumia savo lapus.

Greipfrutas

Bendras aprašymas

Greipfrutai (gimusios vynuogės ir vaisiai - vynuogės ir vaisiai) yra citrusinių geltonai oranžinės vaisiai, augantys subtropikų klimato platumose.

Greipfrutas auga toje pačioje visžaliu medžiu, pasiekia 13-15 m aukštį. Skalsių prinokusių vaisių yra ne daugiau kaip 15 cm. Pagal išorinius ženklus greipfrutas labiausiai panašus į oranžinį, tačiau jo minkštimas yra daugiau rūgšties, o vidinės baltos venos yra karčios. Daugelis mokslininkų mano, kad greipfrutai Indijoje atsirado dėl natūralios pomelo ir apelsinų hibridizacijos. Dirbtinai pagamintas iš greipfrutų, buvo išaugintos naujos citrusinių veislių: mineola ir tangelo. Grapefruto nokinimo laikotarpis yra 9-12 mėnesių, o pagrindinis derlius mokomas vasario pradžioje.

Yra 20 greipfrutų veislių. Jie skiriasi odos spalva nuo ryškiai geltonos iki šviesiai raudonos spalvos ir plaušienos spalva nuo geltonos iki raudonos. Manoma, kad raudona žievelė, kūnas yra saldesnis.

1650 m. Greipfrutus pirmą kartą atrado Barbadosas. Pirmąjį vaisių 1750 m. Pavadino Griffithas Hughesas, kuris pavadino jį "draudžiamu vaisiu". Tačiau 1814 m. Jamaikos prekybininkai pervadino vaisius į mūsų įprastą "greipfrutą". Jo vartojimo populiarumas ir apimtis augo taip sparčiai, kad nuo 1880 m. Jungtinėse Amerikos Valstijose pramoniniu mastu pradėjo auginti greipfrutus daugiausia eksportui. Didžiausios greipfrutų plantacijos yra Teksase ir Floridoje. Tiekiami į Europos šalis, vaisiai auginami Izraelyje ir Kipre.

Naudokite virimo metu

Greipfrutai naudojami sultyse, alkoholiniuose ir nealkoholiniuose kokteiliuose, vaisių salotose, konservuose. Sultys naudojamos pikantiškoms padažoms ir marinatams. Taip pat iš pramoninių vaisių žievelės gaunamos eterinės aliejaus, kurios toliau naudojamos odos, kvepalų, kremų, šampūnų, kondicionierių, balzamų gamybai, taip pat konditerijos sirupams ir alkoholinių gėrimų ekstraktams gaminti. Tačiau dažniausiai greipfrutas suvartojamas žaliu būdu, minkštimas su šaukšteliu. Dėl to vaisiai supjaustyti per pusę visoje lukštų vietoje. Taip pat galite jį išvalyti kaip oranžinę spalvą, o tada išleisti kiekvieną iš baltųjų membranų.

Kalorijų greipfrutas

Tai mažai kalorijų ir dietinis produktas, iš kurių 100 g yra tik 32 kcal. Konservuotų greipfrutų kalorijų kiekis yra 37 kcal, o greipfrutų sultyse yra tik 30 kcal per 100 g. Šis produktas gali būti naudojamas kiekvienam be baimės dėl savo svorio.

Greipfrutai - vynuogių vaisiai

Greipfrutas (Citrus paradisi) yra subtropinis amžinai žaliuojantis šeimos Rutaceae Citrus genties medis. Išoriškai greipfrutų vaisiai panašūs į oranžinį, bet jo mėsa yra rūgšta ir su šiek tiek kartokų skoniu. Antrasis greipfruto pavadinimas yra pomelas, jis yra vynuogių formos, nes vaisiai daugiausia auginami 3-12 dalių grupėmis. šepečiu. Taigi angliškas pavadinimas, kuris reiškia vertimą "vynuogių vaisius", o ne dėl skonio. Vaisiai paprastai yra dideli (iki 500 g), padengti gana stora oda nuo šviesos iki turtingo oranžinės spalvos, bet nepriklausomai nuo spalvos su specifiniu šiek tiek kartaus skonio.

Encyclopedias greipfrutas besąlygiškai klasifikuojamas kaip dietiniai vaisiai. Vidutinis laikotarpis, per kurį vaisiai nokyla, yra maždaug 9-12 mėnesių. Vasario 2 d. Šalyse, kuriose auginami greipfrutai, prasideda "Greipfrutų kolekcijos šventė", kuri trunka keletą dienų.

Greipfrutų maistinė vertė

Greipfrutų sudėtyje yra 88,5-90,9% vandens, 3,8-6,78% cukraus, 1,42-2,38% rūgščių, eterinio aliejaus, pektino ir dažančiųjų medžiagų, mineralinių druskų, vitaminų C (iki 45 mg), B, D, P, glikozidą naringin, suteikiant vaisiui rūstų skonį.
Šiandien yra apie 20 greipfrutų veislių, kurie suskirstomi į 3 pagrindines grupes pagal plaušienos spalvą: balta, rožinė ir raudona. Čia yra keletas iš jų.

Greipfrutų eterinis aliejus

Greipfrutų eterinis aliejus, kaip ir visi citrusinių vaisių aliejai, gaunamas šaldant šviežią greipfrutų žievę. Aliejaus liaukos yra giliai greipfrutų žievelėje, o palyginus su apelsinu ar citrina, aliejaus išeiga yra šiek tiek mažesnė. Iš žievės ir minkštimo išgaunamas tam tikras kiekis aliejaus, likusio po sulčių gavimo, tačiau jis yra prastesnės kokybės. Dalis greipfrutų aliejaus gaunama distiliuojant, tačiau jo kokybė yra daug mažesnė nei spaudžiant gautą aliejų.

Greipfrutų virimas

Greipfrutų vaisiai yra didesni nei oranžiniai ir sultingi. Pagal spalvą galite nustatyti, kiek saldus yra vaisius. Jei norite rūgščių veislių, pasirinkite rožinės spalvos vaisius ir, jei norite saldaus skonio, pasirinkti vaisius su geltona ir rausvai gelsva oda. Dažnai greipfrutuose baltas minkštimas ir jungiamosios plėvelės yra karčios, todėl rekomenduojama valgyti vaisius šaukštu, atsargiai atskiriant mėsą.
Greipfrutai ilgiau nei kitiems citrusams atsparūs, neprarandant skonio, kulinarinio perdirbimo procese jie praranda savo skonį, bet nežymiai. Dėl šios priežasties, prieš valgant, greipfrutai supjaustyti, apibarstyti cukraus pudrą ir kepti po grilyje 5-7 min. Tai suteikia minkštimą ypatingą, harmoningą, nepakartojamą skonį.

Greipfrutai ir dieta

Greipfrutų vaisiai prisideda prie svorio mažinimo ir padeda užkirsti kelią diabetui. Šiuos duomenis patvirtina San Diego dietologų atlikto klinikinio eksperimento rezultatai. Keletas dešimčių pacientų, kenčiančių nuo klinikinio nutukimo, kiekvieno valgio metu papildomai valgė pusę greipfruto. Keturis tokio režimo mėnesius kiekvienas iš jų sumažėjo vidutiniškai daugiau nei pusantro kilogramo. Kontrolinės grupės savanoriai, kurie gavo visiškai panašius patiekalus, išskyrus greipfrutus, prarado vidutiniškai 200 g. Greipfrutų dieta taip pat sumažino insulino kiekį ir sumažino gliukozės koncentraciją plazmoje. Ši žinutė išspausdinta žurnale "Chemija" Pramonė.

Greipfrutai: kilmė, rūšys, sudėtis, kalorijų

Kas yra greipfrutas? Kilmės istorija

Vaisiaus kilmės istorija yra paslėpta.

Jo tėvynę kartais vadina Indija, kartais Centrinė ar Pietų Amerika.

Pasak vieno iš versijų, greipfrutas yra tik pomelo ir apelsinų citrusinių vaisių mišinys.

Iš išorės ir pagal skonį dideli skonio greipfrutų vaisiai iš tikrųjų primena minėtus citrusinius vaisius.

Pirmieji europiečiai apie jį supažindino XVIII a. Antrojoje pusėje iš kunigo-botaniko Griffitso Hugheso. Gavę šlovę, vaisiai buvo auginami daugelyje šalių, turinčių subtropinį klimatą. Visžalis medis, kuris gali pasiekti 6 iki 12 metrų aukščio, ties XIX amžiaus pabaigoje galima rasti Jungtinėse Amerikos Valstijose, o vėliau - Karibuose, Brazilijoje ir Pietų Afrikoje.

Šiuo metu greipfrutas taip pat auginamas Gruzijoje, Izraelyje, Kinijoje ir Pietų Rusijoje. Pasimatęs keistą augalą, išmokęs kunigas teigė, kad tai ne obuolys, bet šis keistas vaisius vaidino mirtiną vaidmenį išvedant Adomą ir Ieva iš Rojaus. Su nedidele kunigo rankos jie pradėjo vadinti jį "draudžiamu vaisiu". Tačiau toks pavadinimas ženkliai sumažino vaisių prekybos vertę ir nukreiptas prieš Jamaikos prekybininkų komercinius interesus. Norėdami pagerinti produkto reputaciją, viduramžių prekiautojai suteikė jai naują pavadinimą: greipfrutų. Siekiant sąžiningumo, reikia pasakyti, kad vardas jam visiškai atitiko. Pirmoji žodžio "vynuogių" dalis angliškai reiškia vynuoges, o antroji dalis "vaisiai" yra verčiama kaip vaisiai.

Augalo vaisiai iš tikrųjų primena dideles vynuogių kekes, nes dažnai auga ant medžio, surenkamas į atskiras kompaktiškas grupes. Pavadinimas įstrigo, o vaisius palaipsniui pradėjo įgyti pasaulinę šlovę.

Greipfrutų tipai

Padidėjęs susidomėjimas pačiomis greipfrutėmis yra ne tik kilmės, bet ir jo rūšių įvairovė. Šiuo metu žinoma apie 20 rūšių vaisių kultūros su įvairių skirtumų minkštimo spalva, nulupkite storio, sėklų akivaizdoje, kiekiu cukraus ir kalorijų laipsnį.

Maždaug XIX a. Viduryje Floridoje įkurtas baltasis greipfrutas. Jos skutimosi spalva yra gelsvos spalvos, storesnė nei kitų veislių. Šį nedidelį minusą kompensuoja sultingumas ir subtilus balto, kartais gelsvos spalvos minkštimo skonis.

Garsiausių baltųjų greipfrutų greipfrutų vaisių gauta "Duncan" įvairovė. Jo cukraus kiekis yra mažesnis nei raudonųjų veislių, todėl jis yra pastebimai karstas. Dėl mažo cukraus kiekį celiuliozės, popieriaus, taip pat kalio, tiamino, pirodoksin, vario, fosforo ir kitų medžiagų, gerinančių virškinimo trakto buvimą. Baltasis greipfrutas pasirodė kaip viena iš svorio mažinimo priemonių.

Rožinis greipfrutas buvo gautas 1987 m. Geltona oda ir jos rausvai rausvos minkštimo spalvos pasižymi subtiliomis liepsnomis, todėl naujajai veislei buvo suteiktas pavadinimas Flame. Rausvos spalvos greipfrutas turi saldesnį skonį be rūstybės, nei balta.

Greipfrutų ingredientai

Kitas nuostabus paslaptis, liečiantis saulėtų egzotiškų vaisių gelmių, yra jo sudėtis. Turint mažai kalorijų (35 kcal per 100 g), jame yra beveik visų komponentų, kurie yra svarbūs sveikatai:

  • natūralūs cukrūs
  • voverės
  • phytoncides
  • angliavandeniai
  • dietinis skaidulas
  • kai kurie riebalai.

Kiekvienas greipfruto vaisius yra maža sandėliukas, pripildytas vertingų vitaminų, mineralų, skaidulų, glikozidų.

Greipfrutų savybės

Žmonės seniai žinojo apie greipfrutų gydomąsias savybes. Netgi viduramžiais jie pastebėjo, kad tai padeda nuovargiui, atpalaiduoja vidurių užkietėjimą, sumažina galvos skausmą ir daro žmogų daugiau linksmų.

Tačiau turėtumėte žinoti, kad greipfrutai gali slopinti ar sustiprinti atskirų vaistų poveikį. Todėl žmonėms, kurie reguliariai valgo greipfrutus, prieš pradėdami gydymą, turite pasikalbėti su savo gydytoju apie paskirtų vaistų suderinamumą su šia vaisiais.

Jei norite gauti daugiau informacijos apie naudingas ir kenksmingas greipfrutų savybes, taip pat apie tai, kur jis vis dar gali būti naudojamas, be maisto gaminimo galite pasimokyti iš mūsų straipsnio.

Kaip valgyti greipfrutus ir kaip valyti

Paprastai valgydami citrusinius vaisius nereikia galvoti apie tai, kaip juos valgyti. Dažniausiai vaisių minkštimas nulupamas ir siunčiamas į paskirties vietą.

Tačiau greipfrutui būdingas vienas ypatumas: jo turinys yra karstas, o, priklausomai nuo veislės, kartais gana pastebimas. Baltųjų membranų skiltis akivaizdžiai pastebima karstumo skoniu, kuri naudojama kaip pertvaros tarp sultingų lervų. Būtent šiose pertvarose yra didelė naringino koncentracija, augalinis flavonoidas, kuris suteikia vaisiui rūstų skonį.

Naringinas vaidina ypatingą vaidmenį greipfrutų poveikiui žmogaus organizmui, kurį sunku nusverti.

Savybės naringin:
• Apsaugo nuo hepatito C virusų dauginimosi
• Ar yra antioksidantas
• Pagerina kepenų funkciją.
• padidina kapiliarų atsparumą.

Vis dėlto ne visi mėgsta karčiojo vaisiaus skonio, todėl daug žmonių jį valo be kliūčių.

Geriausias greipfrutų gabaliukų pašalinimas iš karčių membranų yra lengvas. Norėdami pradėti, turite nupjauti vaisiaus viršuje paprastą virtuvinį peilį, o bandyti nesugti mėsos. Tada nupjauta iš viršaus į apačią, o peilis ant odos. Kruopščiai judant, pirmąją pirmosios žievelės juostelės dalį perjunkite viršutine dalimi ir priveržkite žemyn. Paprastai greipfruto žievelė lengvai atskiriama nuo plaušienos, paliekant ją nepažeista. Kai išorinis apvalkalas visiškai pašalinamas, patogumui vaisiai yra padalinti į dvi dalis. Kitas, su peilio kraštu, išilginėje linijoje supjaustomas baltas tankus plėvelė kiekvienos lobalo vidurinėje viršutinėje dalyje. Jis turėtų būti ištrauktas ir lengvai juda nuo celiuliozės, tik apatinėje dalies lobale reikia jį išplauti nedaug pastangų.

Šiuolaikinių virtuvės prietaisų savininkai sėkmingai žievelę greipfrutą naudoja virtuvės automatą, skirtą apkepti daržoves ir vaisius. Taip išgrynintas vaisius taip pat yra padalytas į pusę arba į griežinėliais ir, jei pageidaujama, pašalinamos karčiosios membranos.

Kitas įdomus ir patogus būdas mėgautis mėgstamų vaisių skoniu: valgykite šaukštu. Išplautas vaisius supjaustyti per pusę prieš tai. Tai pageidautina tai padaryti, kad būtų galima matyti pertvaras. Apskritinis judesys su trumpu ir aštriu peiliu atskiria vaisius nuo odos. Atsargiai su peiliu atskirkite pertvaras nuo griežinėlių ir išimkite minkštimą su arbatiniu šaukšteliu.

Kalorijų ir greipfrutų maistinė vertė

Žinant naudingas ir kenksmingas greipfrutų savybes, norint išsamiau sužinoti apie šias egzotines vaisius, reikėtų atsižvelgti į tokias sąvokas kaip kalorijų ir maistinė vertė.

Jo energetinė vertė yra nedidelė: 100 gramų produkto be odos, tik 35 kcal, dėl kurio citrusiniai vaisiai dažnai gali būti matomi dietose dėl svorio.

Viename greipfrutui bus apie 140 kalorijų.

Tuo pačiu metu jo vaisiuose yra daug naudingų medžiagų.

Į šimtą gramų greipfrutų yra šie:
• Baltymai - 0,7 g
• Riebalai - 0,2 g
• Angliavandeniai - 6,5 g
• Maistinis skaidulas - 1,8 g
• Pelenai - 0,4 g
• Vanduo - 88,8 g
• organinės rūgštys - 1,5 g

Maistinę vertę produkto sudaro beta-karoteno, retinolio, tiamino, riboflavinas, niacinas, pantoteno, askorbo, folio rūgšties, piridoksino, tokoferolio, magnio, fosforo, geležies, kalcio, naringino, chinino ir kitų vitaminų, makro- ir mikroelementų.

Kaip pasirinkti saldų greipfrutą?

Jei norite nusipirkti greipfrutų, nepasiduokite nusivylimui, turite prisiminti keletą paprastų taisyklių. Visų pirma atkreipkite dėmesį į išvaizdą. Brandžios, aukštos kokybės vaisiai yra sferiniai ir dideli. Žievelės paviršius turėtų būti vienodas, geltonos, oranžinės, rausvos arba raudonos spalvos, neturinčios įlenkimų ir žalos. Rudas žievelės, tuo mažiau rūgštus mėsos skonis. Vaisių svoris svyruoja nuo 150 gramų iki 500 gramų, o sunkesnė, sultingesnė ir skanesnė. Šviesūs greipfrutai yra nesubrendę arba jau džiovinti.

Kaip laikyti greipfrutą namuose?

Nepalikite tokio subtilaus gaminio ateityje. Su ilgalaikiu saugojimu jo skonis pablogėja.

Tačiau, jei yra toks poreikis, geriausia laikyti vaisius šaldytuve vaisių skyriuje, po to, kai jis yra supakuotas į popierių. Ši priemonė padės išvengti egzotinių vaisių dėl ankstyvo džiūvimo.

Saugojimo metu būtina užtikrinti, kad vaisiai neliesti. Šioje formoje jie gali būti laikomi maždaug 10 ar šiek tiek daugiau dienų. Gyvenamųjų patalpų greipfrutų galiojimo laikas yra dar trumpesnis - tik 4 dienos. Tada vaisiai greitai praranda savo patrauklią išvaizdą ir auga moldy.

Daugeliu atžvilgių šio vaisiaus galiojimo laikas priklauso nuo jo brandumo. Apytiksliai laikymo laikotarpiai namuose yra tokie:
• patalpoje arba balkonu - 7-10 dienų
• vaisių skyriuje esančiame šaldytuve - 10-14 dienų
• kambario temperatūroje - 2-4 dienos (priklausomai nuo vaisiaus brandumo)

Koks yra greipfrutų derinys?

Remiantis turtinga kulinarine šio egzotinių vaisių naudojimo patirtimi, galime daryti išvadą, kad greipfrutas sėkmingai derinamas su vištiena, sūriu, krevetėmis, lašiša. Tai puikiai atrodo salotose su šiais produktais ir suteikia patiekalui išskirtinį skonį. Virėjai turėtų tik prisiminti, kad vaisių segmentai, prieš tai pridedant prie salotų, turi būti išvalyti nuo karštų pertvarų. Unikalus skonio efektą galima gauti su greipfrutų ir apelsinų, mandarinų, citrinų, ananasų, persikų, spanguolių, slyvų, serbentų, vynuogių, kriaušių derinys. Tai sėkmingai sujungia greipfrutus su daugeliu pieno produktų: varškės, grietinės, jogurto, grietinės, varškės. Riešutai, mėta ir rozmarinas, pridedami prie indų, įskaitant greipfrutą, pagardins jų skonį ir bus įdomiau.

Ką negalima valgyti greipfrutų?

Patyrę virėjai žino, kad rūgštus vaisius (ir greipfrutus) neturėtų būti derinami su gyvūniniais baltymais. Bulvės, pupelės, bananai, žirniai, duona, datos, pupelės, taip pat mėsos ir žuvies ir kitų krakmolingų ir angliavandenių maisto produktai neturėtų būti valgyti vienu metu su greipfrutų. Pastebėta, kad greipfrutų vartojimas kartu su baltymų ir krakmolo turinčiais maisto produktais sukelia diskomfortą virškinimui. Būtų teisingiau ir naudingiau valgyti greipfrutą atskirai, 15-30 minučių iki pagrindinio valgio.

Koks skirtumas tarp greipfrutų ir pomelo?

Jei greipfrutas laikomas seniausia citrusinių augalų, apie kurią Europai tapo žinoma tik antroje 18 a. Pusėje, pomelą galima pavadinti vyresniuoju broliu, nes Pirmasis jo paminėjimas buvo rasti Kinijoje dar 100 m. Pr. Kr.

Pomelo, kaip ir greipfrutas, turi tankią odą, jos minkštimas yra padalintas pertvaromis į griežinėliais, kuriose yra sėklų. Skirtingai nuo ryškių greipfrutų žievės spalvų, išorinis pomelo vaisių apvalkalas yra daugiausia šviesiai žalios, kartais geltonos spalvos. Pomelo yra daug didesnis nei greipfrutas. Prinokusių vaisių masė gali siekti 10 kg (greipfrutų vaisių svoris yra apie 450 gramų).

Pomelio minkštimas yra saldžias su nedideliu karsto atspalviu (greipfrutuose, skonio rūgštumas yra ryškesnis).

"Sweetie" pasirodė praėjusio amžiaus pabaigoje. Izraelio mokslininkai 1984 m. Veisdavo baltąjį greipfrutą ir pomelą, kad gautų saldesnį vaisių. Mokslininkai sugebėjo išspręsti šią užduotį. Skirtingai nuo greipfrutų, vaisiai pasirodė esąs saldūs pagal skonį, be jokių kartumo požymių, ir tai uždirbo savo vardą (saldžiarūgštis). Jis skiriasi nuo greipfrutų ir odos spalvos. Net ir po visiško nokinimo, vaisių šaukštas lieka žalias. Ir vis dėlto, nepaisant puikios skonio ir mitybos savybių, liuksas nepasiekė visuotinio populiarumo. Priežastis susijusi su tuo, kad mokslininkų auginami vaisiai yra per stori, o po juo yra vienodo storio, minkšto sluoksnio. Po valymo lieka tik pusė valgomosios vaisių dalies.

Kaip augti grapefrutą iš akmens namuose?

Yra keli augalų dauginimo būdai. Lengviausias ir lengviausias būdas auginti greipfrutų medį namuose iš sėklų. Kaip ir visi citrusiniai augalai, greipfrutai yra gerai žinomi. Stogai sodinti turėtų būti pagaminti iš brandžių ir didelių vaisių.

Tara su dirvožemiu turėtų būti iš anksto paruošta, nes kaulai turėtų būti sodinami žemėje iš karto po to, kai jis buvo išimtas iš celiuliozės, kitaip jis negali daiginti. Kaulas lieka 1,5-2 cm gylyje laisvame, tręšiame dirvožemyje. Priežiūra nėra sunku, bet be dėmesio palikti augantį medį negalima. Greipfrutui vienodai nemėgsta džiovinimo ir drėgnumo. Kai asnas pasirodo iš žemės, vasaros temperatūroje jis gali būti purškiamas vandeniu. Norint sėkmingai augti, reikia pakankamai šviesos ir šilumos, o dirvą reikia reguliariai atsilaisvinti. Nors daigas yra mažas, patogu laikyti jį ant palangės.

Svarbu prisiminti ir maitinti. 2 kartus per mėnesį augalas šeriamas trąšomis citrusiniams augalams. Kiekvienais metais sėjinukai turi būti persodinami į didesnę nei ankstesnę talpyklą. Senesnius 5-6 metų amžiaus medžius galima persodinti rečiau, kas 2-3 metus. Kai greipfrutų medis pasiekia 1,5-2 metrus aukščio, vasarą jis gali būti dedamas ant balkono, terasos ar sodo iki pirmųjų šalčių. Kad medis tvirtai negręštų aukštyje, galite žiupsti jaunus ūglius ir taip formuoti sklaidytuvą. Tinkamai pasirūpindamas, greipfrutas padėkos jam rūpintam su gausiu žydėjimu ir vaisiais, kurie paprastai pasibaigia lapkričio mėn.

Dabar jūs praktiškai žinote viską apie šį nuostabų vaisių, ir norėdami sužinoti daugiau ir valgyti jį naudai, nepamirškite perskaityti mūsų straipsnį apie greipfrutų naudą ir žalą.

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Pink lašiša: aprašymas ir skirtumas tarp vyrų moterų

Svarbi svetainės apie gyvūnus savybė Zverey.Ru yra straipsnių apie žuvų įvairovę išvaizda. Ir šiandien mes kalbėsime apie komercines žuvis, kurios dauguma žmonių mėgsta pagal savo skonį.

Skaityti Daugiau

Neramumo uoga - spanguolių. Kas yra naudinga brūkšniai


Rusijoje citrusai vadinami karaliaus uogomis, stebuklinga uoga, nemirtingumo uoga dėl naudingų savybių ir malonaus skonio. Jokių atostogų stalo negalima išsinuomoti be spanguolių sulčių ir desertų.

Skaityti Daugiau

WebFermer-WebFarmer

Ar valgyti stručiai? 3551 peržiūra Žr. Geriausią atsakymąŽinau, kad valgoma stručių mėsa. Bet tai yra tokia brangi, kad tai tik nerealu paprasčiausiai ją nusipirkti. Ne toli nuo mūsų yra stručių ūkis, todėl jie parduoda kiaušinius ir mėsą iš stručių tik elitiniams restoranams, o tada pagal susitarimą!

Skaityti Daugiau