Pro pietūs / informacija

Turkijos mėsa tvirtai įsitvirtinusi žmonių, kurie žiūri savo mitybą, ar tiesiog nori skanu ir sveiko maisto. Jo mitybos savybės jau seniai vertinamos visame pasaulyje, ir šiandien ji pelnytai užima antrą vietą naminių paukščių mėsos suvartojimui, antra tik vištienai. Turkijos mėsos sudėtis ir hipoalergiškumas leidžia naudoti dietą, sportą ar maistą kūdikiams. Be to, žmonės, kurie nesilaiko griežtos dietos, neturėtų atsisakyti šio pasiūlymo, skanu ir naudingo produkto: jis turi daug daugiau naudos nei galimas žalos.

Ingredientai ir kalorijų kalakutiena

Turkijos mėsos populiarumas yra ne tik dėl jo skonio. Palyginti su kitais naminių paukščių tipais, jame yra daug daugiau maistinių medžiagų ir vitaminų. Visų pirma, reikėtų atkreipti dėmesį į jo unikalią mineralinę sudėtį. Turkijos mėsa yra tikras čempionas geležies turinyje - jei lyginate jį su jautiena, šio mikroelemento kalakutiena yra dvigubai daugiau. Jame yra tokių mineralų kaip kalcio, kalio, fosforo (jo turinys kalakutienos mėsoje nėra mažesnis nei jūros žuvys). Selenas yra elementas, leidžiantis išlaikyti jaunimą ir antioksidacinį aktyvumą, jo turinys pirmiausia rodo kalakutienos mėsą.

Kitas medžiagos, kuriam šis produktas yra turtingas, yra magnis. Tai turi teigiamą poveikį nervų sistemai, ir dėl to, kad jos turinys yra didelis, kalakutienos mėsa rekomenduojama žmonėms, sergantiems ilgalaikėmis depresijomis, miego sutrikimais ir psichika. Jame yra daug vitaminų B, taip pat yra daug folio ir nikotino rūgšties.

Maistinė vertė karkasas + stalas

Neabejotinas kalakutienos mėsos pranašumas gali būti vadinamas mažo kaloringumo kiekiu. Šimtai gramų žalios mėsos yra tik 276 kcal. Turkijos mėsoje nėra angliavandenių, todėl tai yra būtina diabeto sergančių pacientų mitybai. Turkijos riebalai, nepaisant to, kad jis yra daug mažesnis nei bet kuriame kitame paukšte, turi labai mažą cholesterolio kiekį (tik 210 mg 100 g produkcijos). Be to, jame yra vitaminų A ir E. Dar vienas šio produkto pranašumas yra tai, kad produkto riebalų kiekis yra mažas, o kalakutienos pluoštai absorbuojami daug lengviau ir greičiau nei kitų rūšių mėsa.

Tačiau, sudėjus meniu, jei jums svarbu tiksliai apskaičiuoti kalorijas, turite prisiminti, kad jų skaičius skirtingose ​​skerdenos dalyse nėra tas pats.

Lentelė: skirtingose ​​dalyse esančios kalorijos (žalioji mėsa)

Ypatinga vieta kalakutų skerdenoje yra krūtinė, kuri sudaro apie 30% visos paukščių valgomųjų dalių masės. Tai vadinama balta mėsa. Nepaisant to, kad skonis yra gana sausas, krūtinė yra laikoma labiausiai naudinga skerdenos dalimi, nes nėra riebalų ir angliavandenių, tik vandens ir baltymų.

Paraiška

Kaip dietinis produktas, Turkija jau seniai vertina tuos, kurie žiūri savo figūrą. Iš tikrųjų minimalus riebalų ir angliavandenių kiekis kartu su 99 proc. Sugeriamos šios mėsos galimybėmis, nors ir gaunamas nedidelis kalorijų kiekis, gali netikti badu. Tačiau tai nėra vienintelė galimybė naudoti unikalių šio produkto savybių.

Kodėl jis naudojamas sporto mityboje?

Neabejotinas Turkijos lyderis yra tarp žmonių, kurie aktyviai dalyvauja sporto veikloje. Jo naudojimas leidžia greitai atkurti jėgą po aktyvios fizinės jėgos ne tik profesionaliems sportininkams, bet ir tiems, kurių kasdieninis darbas yra susijęs su sunkiu fiziniu darbu. Kitas svarbus kriterijus, dėl kurio sportininkas turi dietą, yra turtingas baltymų kiekis. Iš tiesų, daugelio sportinių dietų tikslas yra suteikti organizmui tiek daug baltymų, kiek įmanoma, su mažiausiomis kalorijų skaičiumi, ypač riebalais. Šiuo atžvilgiu Turkijos krūtinė yra idealus produktas.

Virtos kalakutienos krūtinės gali būti puiki alternatyva sportininko racione

Nėščių moterų mityba

Mityba nėščios moters gyvenime yra vienas svarbiausių momentų. Galų gale, būtent tai, ką ji valgo, kūnas naudojamas kaip "statybinė medžiaga", skirta kūdikiui vystytis. Didelė mineralinių medžiagų ir vitaminų pasiūla beveik visai nėra riebalų, todėl galima lengvai gauti reikalingą maistinių medžiagų kiekį. Be to, kalakutienos mėsa padeda susidoroti su stresu ir depresija.

Kalakutienos mėsos sudėtyje yra triptofano aminorūgščių. Jis stimuliuoja endorfinų gamybą - hormonus, atsakingus už gerą nuotaiką.

Privalumai vaikams

Turkijos mėsa nesukelia alerginių reakcijų, ir ši savybė leidžia įeiti į meniu net ir vaikams, kurie jiems linkę. Pasak daugumos pediatrų, mėsos produktai turėtų būti įvedami į kūdikio mitybą nuo 7-8 mėnesių, o tai yra tinkamiausia kalakutiena. Dėl to, kad gali būti lengvai įsisavinama kūne, ji nepadaro didelės apkrovos vaisingo pernelyg išplėstos virškinimo sistemos. Kadangi pirmasis papildomas maistas pradeda duoti mėsos tyrę ant arbatinio šaukštelio galo, palaipsniui didėja porcijos. 9 mėnesiais dienos racionas turėtų būti nuo 20 iki 40 gramų, o iki metų - 60-70.

Vaizdo įrašas: kalakutienos mėsos savybės

Turkija ar vištiena - ką pasirinkti

Renkantis iš vištienos ir kalakutienos mėsos, pirmiausia turite būti aišku, ko tikitės iš jų naudojimo ir kokio maisto ruošimo metodo pasirinkote. Jei mes kalbame apie kalorijas, čia kalakutiena yra prieš viščiuką, nors skirtumas tarp jų nėra toks didelis.

Kalorijų indų palyginamoji lentelė (% dienos vertės)

Tačiau be maisto medžiagų ir vitaminų šiandien yra didelė tikimybė "praturtinti" savo mitybą ir nepageidaujamus cheminius priedus. Ir šiuo atveju skirtumas tarp vištienos ir kalakutienos bus didžiulis. Visi žino, kad nesąžiningi gamintojai gali naudoti įvairius chemikalus ir priedus, kad sutaupytų svorį ir kuo greičiau padidintų paukščių svorį. Čia viščiukai yra kur kas mažiau reikalaujantys nei kalakutai. Pastarosios yra labai selektyvios dėl pašarų ir būsto sąlygų, o tai paaiškina didesnę jų mėsos kainą. Tačiau, kita vertus, tai užtikrina, kad auginant kalakutijai jie naudoja tik natūralų maistą.

Aš pats auginu kalakutus ir žinau juos auginti. Turkijos paukštis yra labai pasirengęs ir jie tiesiog miršta nuo pašarų su chemija, todėl visi natūralūs produktai, todėl kaina yra didesnė, ypač jiems valgome bulves, morkas, kopūstus, cukinijas, moliūgas ir visa tai su grūdais ir pašarais kiekvieną dieną, o viščiukai valgo visa tai yra bloga melas, ypač broileriai, kurie yra mėsos, jie tikrai auga daug lengviau.

Tatjana
https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3054173

Kontraindikacijos ir galimos žalos

Turkijos mėsoje beveik nėra kontraindikacijų. Vienintelis dalykas, į kurį reikėtų atkreipti dėmesį, yra tai, kad dėl to, kad jame yra didelis baltymų kiekis, būtina apriboti jo vartojimą žmonėms, sergantiems lėtiniu inkstų nepakankamumu arba podagra. Be to, kadangi jo pluoštuose yra daug natrio, nėščioms moterims ir tiems, kurie kenčia nuo aukšto kraujospūdžio, reikėtų daugiau dėmesio skirti druskos kiekiui, kuriuo patiekalas bus pagardintas. Geriau, jei šiek tiek mažai subręsta, kitaip kraujospūdis gali padidėti.

Kaip pasirinkti

Šiandien galite įsigyti kalakutienos mėsos beveik bet kurioje parduotuvėje. Gamintojai siūlo didžiulį pasirinkimą - galite nusipirkti visą skerdeną arba jau padalintą į pusgaminius, sušaldytus arba atšaldytus. Tačiau, perkant mėsą, neužmirškite gerai žinomų taisyklių:

  • kalakutų karkasas, jei jį viską įsigyjate, turėtų būti mėsingas, storas kojas ir krūtinę, jo odoje negali būti jokių dėmių, o spalva turėtų būti šviesi, gelsva;
  • skerdena po šviežios mėsos spaudimo turėtų greitai atsigauti;
  • rekomenduojama, kad atšaldytas produktas būtų laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip per parą;
  • prieš ruošiant geriau atšildyti kalakutieną - kambario temperatūroje bakterijos greitai pradeda daugintis skerdenoje, kurios neužmiršta užšaldžius.

Ką virti

Turkijoje yra daug receptų ir būdų. Galima kepti, virti, troškinti, kepti, virti ant jo pagrindo, pyragai ir dešrelės, rūkyti.

Turkija idealiai tinka virti lėtai viryklėje

  • Turkijos skonis puikiai nusileido vaisiui. Slyvų, oranžinių, mandarinų, kivių ne tik patiekiama šviežia užrašu, bet ir puiku pagrindu padažui paruošti.
  • Iš vaistažolių ruošiant kalakutienos mėsą galite naudoti čiobrelį, čiobrelių, žiedpienių, petražolių, rozmarinų. Šiuose patiekaluose taip pat yra ir pankolio, saliero, rapsuko, tačiau raudona svogūnas arba baltas svogūnas užgesys pačios mėsos skonį, todėl geriau naudoti porą.
  • Kalbant apie šalutinius indus, tuomet visa tai tavo pasirinkimuose. Turkija puikiai derinama su bulvėmis, ryžiais, troškintais ir keptais daržovėmis, ankštiniais. Valgant vartojant kalakutienos mėsą, tik tavo vaizduotė gali jus apriboti.

Vaizdo įrašas: kaip virti kepta kalakutiena su bulvėmis

Turkija pelnytai laikoma vienu iš labiausiai mitybinių mėsos produktų, kurie yra pateikiami vartotojų rinkoje. Įtraukdami šią mėsą į savo mitybą, jūs ne tik mėgausitės jo subtiliu skoniu, bet ir rimtai palaikysite savo sveikatą. Turkijos mėsa yra universalus produktas, kuris tinka visiems - nuo vaikų tik pradedama gauti papildomų maisto produktų sportininkams, kurių užduotis yra sugrąžinti ir palaikyti fitnesą kuo greičiau po didelių apkrovų. Jo unikali kompozicija leidžia net mažose porcijose gauti reikalingą kiekį maistinių medžiagų, tuo pačiu išvengiant riebalų ir angliavandenių perteklių.

Baltymų, riebalų ir angliavandenių lentelė

Pagal jų maistinę vertę, visus produktus galima suskirstyti į tris kategorijas pagal didžiausią baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekį. Beveik visi maisto produktai apima visus tris komponentus, tačiau kai kurių produktų turinyje dominuoja vienas komponentas. Ruoškime visas tris maistines medžiagas.

Voverės

Baltymai yra organinės medžiagos, sudėtingos jų struktūros ir sudarytos iš amino rūgščių. Organas gali formuoti visas pagrindines amino rūgštis, taip pat gauna daug iš maisto. Taigi, baltymų naudojimas tinkamame kiekyje yra gyvybiškai svarbus asmeniui, kuris palaiko protinius rodiklius, išsaugo raumenų jėgą ir sukuria naują raumeninį audinį. Baltymai yra sudėtinga organinė struktūra, todėl ją reikia gauti kartu su kitais elementais, kitaip organizmas negalės tinkamai pervirti.

Per 1 gramą baltymų yra 4 kalorijos - taigi, baltymas nėra pats energiją naudojantis gyvenimo šaltinis. Iš lentelės matyti, kad tokie produktai kaip mėsa, paukštiena, žuvis, žirniai ir ankštiniai yra pakankamai baltymų. Be to, šiuose produktuose yra nedaug riebalų ir angliavandenių, o mėsa iš esmės gali būti priskiriama ne angliavandenių turinčiam maisto produktui.

Žmogui reikia apie vieną gramą baltymų už jo svorio kilogramą per dieną. Norma gali būti viršyta - neįmanoma nenuvertinti, nes tada kūnas pereis į "bado" režimą, o medžiagų apykaitos procesai sulėtės taip pat, kaip kils smegenų funkcionalumas. Kūno raumenų masės formavimui kultūrijai sunaudoja iki 2,5-3 gramų baltymų viename kilogramui svorio, nes ne visi baltymai yra nedelsiant sugeria ir pernešami į švarius naujai susidariusius raumenis.

Kaip minėta aukščiau, kiti komponentai yra būtini sėkmingam baltymų virškinimui ir asimiliacijai. Žinoma, tai yra riebalai su angliavandeniais - pagalvokime apie viską, ko reikia.

Produktai, kurių sudėtyje yra daugiausia baltymų

Kiekvienas žmogus, besidomintis sveika mityba, ne kartą girdi ir skaito apie baltymų svarbą, kuri dažnai vadinama gyvenimo pagrindu. Tai nėra преувеличение, o realybė, atitinkanti tikrovę. Stebėdami dietą visada turėtumėte atsižvelgti į tai, kad baltymų kiekis jame turėtų būti bent 30%. Panašus skaičius turėtų būti riebalų, o angliavandenių - 40%.

Norint sukurti subalansuotą meniu reikia žinoti, kurie maisto produktai turi daug baltymų, kaip tinkamai apskaičiuoti dienos normą. Be to, svarbus tinkamos dietos aspektas yra kompetentingas produktų derinys tarpusavyje.

Dienos baltymų kiekis

Moterims tai yra vienas gramas kilogramui savo svorio. O jei sąžiningos lyties atstovė sveria 60 kilogramų, ji turi 60 gramų baltymų. Kai jie lanko sporto salę, kiekis padidėja iki 1,2 gramo.

Vyrams, nedalyvaujančioms sporto veikloje, kiekvienam kilogramui svorio reikia sunaudoti 1,2 gramo baltymų. Šis skaičius padidėja, kai kalbama apie aktyvų gyvenimo būdą, tai reiškia, kad lankotės sporto salėje.

Per parą organizmui suteikiant reikiamą baltymų kiekį, galite sužinoti, kokie maisto produktai yra turtingi žmonėms, turintiems šį svarbų junginį.

Baltymų turinčių maisto produktų sąrašas

10 maisto produktų, kurių baltymų kiekis yra didžiausias

  • Paukštiena - nuo 17 iki 22 gramų (100 gramų produkto)
  • Mėsa - nuo 15 iki 20 gramų
  • Žuvis - nuo 14 iki 20 gramų
  • Jūros gėrybės - nuo 15 iki 18 gramų
  • Ankštiniai - nuo 20 iki 25 gramų
  • Riešutai - nuo 15 iki 30 gramų.
  • Kiaušiniai - 12 gramų
  • Kietas sūris - nuo 25 iki 27 gramų
  • Batako sūris - nuo 14 iki 18 gramų
  • Javai - nuo 8 iki 12 gramų

Baltymų mėsos lentelė

Baltosios žuvys ir jūros gėrybės

Pieno baltymai

Kruopos

Lentelėse pateikti duomenys yra absoliuti reikšmė, tačiau baltymų asimiliacijos procentas pagal organizmą neveikia iki šimto procentų.

Baltymų virškinamumo lentelė

Norėdami sužinoti, kiek baltymų patenka į kūną, prie pirmiau nurodyto skaičiavimo pridedama 50%, tai yra 90 gramų, tai yra 65x1 + 50%.

Baltymų pasiskirstymas per dieną

Tai vyksta dviem pagrindinėmis schemomis:

Pirmasis. Tai apima platų baltymų valgymą penkiomis porcijomis, kurios valgomos visą dieną.

Antrasis. Valgykit 20% pusryčiams ir vakarienei, o pusryčiams - 45% baltymų. Likusi paros norma yra paskirstyta 5% užkandžių po pagrindinių patiekalų.

Nepriklausomai nuo pasirinktos schemos, turėtumėte atsižvelgti į tai, kad kiekviena dalis turi būti ne didesnė kaip 300-350 g. Svarbiausia pasirinkti sau labiausiai pageidaujamus produktus.

Apytikslis dienos meniu

Pusryčiams galite pasilikti liesoje mėsos gabalėlio, baltymų (baltymų) purtyklėje, sveikų kiaušinių ar baltymų, graikų jogurto.

Vakarienei ir pietums tofu, kalakutiena, vištienos krūtinėlė ir dešra, jautiena, lašiša, krevetės, tunai ir menkės puikiai tinka.

Kaip užkandį galite valgyti nuluptas sėklų, gerti baltymų purtymą, valgyti riešutus ar kažką iš ankštinių.

Dėdės Volodos kieme

Darbas, Negros, dirbti! Saulė vis dar aukšta...

Baltymų, riebalų ir angliavandenių lentelė

Pastabos apie temą:

24 komentaras

  1. Atskirti valgiai (2008 m. Kovo 22 d., 19:06)

[...] (išsami baltymų, riebalų ir angliavandenių lentelė) [...]

[...] jau paskelbė "Baltymų, riebalų ir angliavandenių lentelę". Bet sugedo ant kito. Aš nežinau, kas yra tikslesnis [...]

[...] baltymų angliavandenių lentelė - jis jau seniai parašė, kaip man pavyko numesti svorį ir davė atitinkamas lenteles. [...]

Ir kiek produkto? 100 gramų?

Taip, 100 gramų.

ačiū)))) labai padėjo.

Oho, pasirodo, kad nėra angliavandenių žuvyje ir mėsoje!

Ačiū)) ko jums reikia)

Labai ačiū, tai labai padėjo.

Labai ačiū. Noriu kopijuoti.

tai tikrai padeda

Čia galite pridėti daugiau migdolų. 20 gramų baltymų 100 g maždaug.

Ačiū, naudinga informacija

Ačiū) Ir taip pat įprastose sėklose yra daug baltymų!
Saulėgrąžų sėklų energinė vertė yra labai didelė: 100 g sėklų yra iki 700 kcal. Tai kelis kartus daugiau maistingesnės nei mėsa ir duona, ypač vaisiai ir daržovės.
Kalorijos, kcal: 578
Baltymai, g: 20.7
Riebalai, g: 52.9
Angliavandeniai, g: 3.4

Puikus stalo angliavandenių, ką aš ieškojau.

Labai ačiū už stalą, tai labai padėjo)

Informacija yra naudinga, labai jums ačiū. Aš stengsiuosi tvirtai laikytis. Žvelgsite į skaičių, o jie, kaip sako, yra užsispyrę dalykai, ir tai nėra prasmės sau - kiek papildomų buvo investuota į save!

Ačiū. Puikiai pateikia visą informaciją apie viską.

Gera diena) Kokiems produktams yra baltymai, riebalai ir angliavandeniai? 100 gramų produkto? Neaišku tik

O, viskas buvo)) už 100 gramų) ačiū)

Super. Ačiū Tai padėjo!

Ooooooooooo nežinojo, kad agurkų ir daržovių sudėtyje yra angliavandenių... yra keista, kad diabeto mokykloje mes apie tai nebuvo informuoti... labai aiškiai išaiškėjo situacija, kai cukrus išaugo kraujyje... gerai ir gydytojai...

Turkija

Turkijos mėsa yra viena iš labiausiai mitybinių mėsos rūšių apskritai. Turkija, tradiciškai naudojama Amerikoje, pastaruoju metu tapo populiari mūsų šalyje, bet vis dėlto vis daugiau ir daugiau privačių ūkininkų renkasi Turkiją.

Kodėl? Kadangi kalakutienos mėsos sudėtis turi keletą aiškių pranašumų.

Turkijos mėsos nauda

Turkijos mėsos sudėtyje yra labai mažai riebalų. Kalbant apie liesumą, galima palyginti tik su veršienos sudėtį. Dėl mažo riebalų kiekio kalakutoje yra labai mažai cholesterolio - ne daugiau kaip 75 mg 100 g mėsos. Tai labai mažas rodiklis. Todėl Turkija yra geras pasirinkimas tiems, kurie kenčia nuo aterosklerozės ir nutukimo.

Tas pats mažas riebalų kiekis sudaro kalakutų kompoziciją labai lengvai virškinamą mėsos rūšį: jos baltymas sugeria 95%, o tai viršija šią vertę triušienai ir vištienai. Dėl tos pačios priežasties kalakutienos mėsa verčia jaustis daug greičiau - ją sunku labai valgyti.

Naudingos kalakutienos savybės taip pat priklauso nuo to, kad vienoje porcijoje kalakutienos mėsos yra visas dienos kiekis omega-3 nesočiųjų riebalų rūgščių, kurios stimuliuoja širdį ir padidina smegenų veiklą.

Kaip ir kitų rūšių mėsos, kalakutienos mėsos sudėtyje yra B grupės vitaminų, A ir K vitaminų, be to - magnio, kalcio, fosforo, kalio ir kitų mikroelementų, reikalingų normaliam daugelio organų sistemų veikimui. Taigi, B grupės vitaminai, įtraukti į cheminę sudėtį kalakutienos, normalizuoti medžiagų apykaitos procesus organizme, kalcis yra būtinas siekiant išlaikyti įprastą raumenų ir kaulų sistemą ir nervų sistemą, o vitaminas K stiprina kraujagysles.

Beje, kalakutiena taip pat gauna naudos iš to, kad fosforas, reikalingas kaulams statyti ir išlaikyti sąnarius, yra toks pat kaip ir žuvies sudėtyje, taigi daug daugiau nei kitų rūšių mėsoje. Ir dar vienas naudingas turkijos turtas: ši mėsa nesukelia alergijos. Jis gali būti skiriamas vaikams, nėščioms moterims ir ligoniams, susigrąžinantiems nuo ligos, taip pat vyksta intensyvios chemoterapijos kursai: visi kalakutai tiekia reikiamus baltymus ir biologiškai aktyvias medžiagas, o niekas nesukels šalutinių poveikių.

Po tokio pagirti, žinoma, gali iškilti klausimas: ar Turkijai yra kokių nors žalos?

Kenksmingos kalakutienos savybės

Kas yra kenksmingas kalakutiena? Kaip ir bet kuri kita mėsa, kalakutiena yra kenksminga, kai jis yra peraugintas. Jei jis suvalgomas per daug, neapsaugotos mėsos liekanos pasibaigs žarnyne, kur jie pradės pūti. Tai gali sukelti įvairių gaubtinės žarnos ligų.

Turkija, kurios sudėtis yra labai mitybinga, palyginti su kitomis mėsos rūšimis, beveik visais atžvilgiais yra geresnė nei daugelis. Jo vienintelis trūkumas yra kaina: kalakuto augimas yra daug sunkesnis ir ilgiau nei vištiena. Kalakutai reikalauja gero pėsčiomis, gryno oro, netoleruoja išsikraustymo. Laikykite juos siauriose narvuose ir įdaryti pašarai, pavyzdžiui, broileriai, neveiks. Taigi paaiškėja, kad kalakutienos mėsos kaina yra daug didesnė nei vištienos kaina, kurią gyventojai ir toliau nori, nepaisant visų trūkumų.

Jei turite galimybę, pasirinkite kalakutienos mėsą. Iš jo patiekiami patiekalai gaunami tiesiog skaniai, skaniai ir maitinasi, o po to, kai kiekvienas iš jų vartoja, jūsų kūnas bus jums ačiū su puikiu gerove ir sveikata.

Turkijos mėsos nauda ir žala, svarbios kalakutienos savybės

Turkijos mėsa (Meleagris gallopavo) parduodama įvairiomis formomis: sveikos skerdenos, supjaustytos gabalais, malta mėsa ir kukuliai, atskiros krūtys ir šlaunys. Bet kaip galima paaiškinti didėjantį visų šių produktų populiarumą? Kodėl pirkėjai vis labiau į akis žiūri į Turkiją, pamiršdami apie įprastą vištieną? Tai galima paaiškinti puikia produkcijos savybe.

Nuotrauka: Depositphotos.com. Paskelbė: Andrejus.

Kalakutai priklauso plačiai šeimai Phasian (Phasianidae). Šios paukščios tėvynė yra Šiaurės ir Pietų Amerika. Iš pradžių šie paukščiai buvo susieti su Indijos krikščionių Naujojo pasaulio žmonėmis. Iš čia, kaip tiki, jie gavo savo vardą.

Natūraliomis sąlygomis kalakutuose valgoma įvairūs maisto produktai: giliai, pušies sėklos, gumbai, svogūnėliai, laukinės uogos, liucerna ir dobilai, vabalai, žiogai ir cicados. Toks plati dieta lemia didžiulę šių paukščių mėsos vertę. Ir naudingos produkto savybės.

Sudėtis ir kalorijų

Turkija yra turtinga aukštos kokybės baltymų, turinčių reikiamą kiekį aminorūgščių (AK) žmonėms. Ir AK triptofano turinys laimi net ir sūriuose.

Sudėtyje yra beveik pusę dienos normos seleno (pagal 1 porciją). Ir geležies kiekis jo sudėtyje viršija jautiena. Kiti makaronų ir mikroelementų kalakutai: kalis, fosforas, varis, magnis ir cinkas.

Produktas yra daug vitaminų B, įskaitant: niaciną (B3 arba nikotino rūgštį), piridoksiną (B6) ir kai kurių riboflavino (B2), folio rūgšties (B9), biotino (H arba B7) ir cholino (B4).

Atskira dėmesio nusipelno nesočiųjų riebalų rūgščių turinio su daugeliu naudingų savybių. Siekiant subalansuotos žmogaus mitybos, omega-6 ir omega-3 santykis yra labai svarbus. Šis santykis kalakutams, auginamiems pramoniniu mastu, taip pat kalorijų kiekis skirtingose ​​skerdenos dalyse yra lentelėje.

Kalcio ir riebalų kiekis kalakutienos mėsoje

* (pagal 1 porciją arba 110 g).

Kaip matyti iš lentelės, omega-6 ir omega-3 santykis yra 10: 1. Gamtoje maitinantiems ūkininkų paukščiams šis santykis gali būti keičiamas iki 7: 1. Išvada yra akivaizdi: ekologinės kalakutienos mėsos nauda neatitinka konkurencijos.

Nauda sveikatai

Svarbios šios maistinės mėsos savybės tiesiogiai priklauso nuo jo biocheminės sudėties.

  1. Kvalifikuotų baltymų šaltinis. Baltymų trūkumas dietoje sukelia odos bėrimą, nuolatinį energijos trūkumą, nervingumo, silpnumo ir sumaišties atsiradimą. Vaikai turi elgesio sutrikimus ir raumenų tonusą. Turkijos mėsa yra turtinga aukštos kokybės baltymų, bet mažiau riebalų nei daugelis kitų gyvūninės kilmės produktų.
  2. Nervų sistemos atsipalaidavimas ir geras miegas. Pasakykite "ačiū!". Triptofanas - būtina amino rūgštis (AK), kurią žmogaus organizmas negali gaminti savarankiškai ir turi gauti iš maisto. Tryptopanas padeda gaminti neuromediatorių melatoniną ir serotoniną - pagrindines smegenų chemines medžiagas. Jie pagerina nuotaiką ir atpalaiduoja.
  3. Palaikykite sveikų kaulų ir dantų dėl jo sudėties fosforo. Žinoma, viena porcija kalakutienos netraukia šios mineralinės medžiagos dienos normos, bet tai bus naudinga indėlis.
  4. Skydliaukės naudai. Vienoje porcijoje kalakutienos yra beveik pusė dienos normos seleno. Ši medžiaga atlieka svarbų vaidmenį išlaikant normalią hormonų lygį ir apsaugant skydliaukę nuo ligų.
  5. Vėžio prevencija. Tarp naudingų savybių tokios mėsos yra priešvėžiniai savybės. Dėkojame, kad tai turėtų būti tas pats selenas, kuris turi teigiamą poveikį žmogaus imuninei sistemai. Jis taip pat yra galingas antioksidantas, atsparus laisvųjų radikalų kancerogeninei veiklai. Jis žada apsaugą nuo kolorektalinio vėžio, piktybinių prostatos, plaučių, šlapimo pūslės, odos, stemplės ir skrandžio pažeidimų.
  6. Apsauga nuo pažinimo sutrikimo. Turkijos mėsa yra geras vitamino B12 šaltinis, kuris padeda sumažinti homocisteino lygį, kuris yra atsakingas už pažinimo sutrikimus.
  7. Mažesnis cholesterolio kiekis. Niacinas produkto sudėtyje sumažina "blogo" cholesterolio kiekį kraujyje, padidina "gero" lygio.
  8. Padėkite numesti svorį. Jei norite prarasti papildomų svarų, turėtumėte pradėti normalizuoti metabolizmą ir pagerinti virškinimo trakto veiklą. Kukurūzų mėsos naudingos savybės taip pat susijusios su dideliu vitaminų B3 ir B6 kiekiu, skirtais problemai išspręsti. Be to, kad paspartintų medžiagų apykaitos procesus, papildomos šių vitaminų dozės gali sumažinti lėtinį vidurių užkietėjimą ir pagerinti žarnyno peristaltiką.
  9. Dėl stiprių raumenų ir ištvermės. Sportininkai vertina kalakutą už aukštos kokybės baltymus. Ši mėsa suteikia jėgų, didina kūno ištvermę esant rimtai fizinei krūvio sąlygoms ir padeda kurti raumenis.
  10. Už kasos sveikatą. Naujausi tyrimai parodė, kad valgant kalakutienos mėsą be odos 30-110 g per dieną, gerokai sumažėja kasos vėžio atsiradimo rizika.

Vaikų kalakutas

Turkijos bulvių koše yra vertas produktas, ypač jei jūsų vaikas nepatraukia svorio ar net nesijaudina nuotaikos svyravimų.

Turkijos mėsa praranda šiek tiek triušių savo mitybos savybes. Virtos formos riebalų kiekis paukščių krūtinėje yra apie 3% didesnis nei priešininko. Bet kadangi abu produktai laikomi hipoalerginiais, jų išvaizda kūdikių dietoje yra labai pageidautina. Galų gale, jose yra skirtingų maistinių medžiagų rinkinių.

Žala ir šalutinis poveikis

Pusgaminiai dažnai apdorojami kenksmingomis medžiagomis, siekiant pagerinti skonį, pristatymą ir pratęsti jo galiojimo laiką. Paprastai tai druska, konservantai ir antibiotikai. Turkijos nauda šiuo atveju yra minimali, tačiau žala yra labiau apčiuopiama. Ypač kai kalbama apie rūkytą mėsą. Tokiuose maisto produktuose paprastai yra didelės nitritų dozės - žinomi kancerogenai.

Dažnas perdirbtų gyvūninių produktų vartojimas sukelia daugybę ligų:

  • nutukimas;
  • širdies liga;
  • nevaisingumas;
  • aukštas kraujospūdis;
  • padidėjęs cholesterolio kiekis;
  • onkologija

Oda yra daug riebalų, todėl ją geriau pašalinti prieš virinant.

Treptopanas, kurio sudėtyje yra tiek daug produktų, turi šalutinį poveikį. Visų pirma jo perteklius gali sukelti mieguistumą.

Reguliarus vartojimas kalakutienos mėsos gali pakenkti kai kurioms žmonių grupėms. Taigi dėl didelio baltymų kiekio produktas yra draudžiamas podagra ir inkstų liga (įskaitant inkstų nepakankamumą).

Atranka ir saugojimas

  • Pabandykite pasirinkti žemės ūkio produktus. Joje paprastai yra mažiau medžiagų, kurios kenkia žmonių sveikatai: pesticidai ir herbicidai iš pašarų, antibiotikų ir kt.
  • Mėsa turėtų būti minkšta, bet ne per daug. Jis neturėtų suskaidyti ir būti atskiriamas nuo kaulų esant mažiausiam smūgiui.
  • Mažiausia riebalų dalis kalakutėje yra krūtinė. Rekomenduojama jį įtraukti į racioną su įvairiomis dietomis.
  • Ne visi produktai iš šios paukščių mėsos pasižymi mažu sočiųjų riebalų kiekiu. Pavyzdžiui, smulkintos mėsos pyragaičiai paprastai gaminami iš riebalinių skerdenos dalių. Dėl to jūs gausite tiek daug nesveikų kalorijų, kaip valgydami mėsainį.
  • Marinuota mėsa iš karto išsiųsta į šaldytuvą - ji yra jautri šilumai.
  • Atvėsinta kalakutiena gali būti laikoma šaldytuve 1-2 dienas. Paruošta forma: ne daugiau kaip 4 dienos.

Valgių taisyklės

Norėdami apsaugoti save ir savo šeimą nuo žarnyno infekcijų, pagaminkite kalakutienos mėsą. Žemiau pateiktoje lentelėje parodytas vidutinis įvairių skerdenos dalių kepimo laikas.

Turkija

Turkija yra didžiausia paukštiena. Šio paukščio vyrukas yra žinomas mums kaip kalakutiena. Tai priklauso kalakutų genčiai, fazanų šeimai ir viščiukų rūšiai. Turkija buvo Amerikos gimtinė. Senieji azecų žmonės valgė tik turkišką mėsą, tai buvo jų vieninteliai naminiai paukščiai. Apie XVI a. Šis paukštis buvo atvežtas į Ispaniją, o po keleto metų kalakutai tapo įprasti kitose šalyse (Prancūzijoje, Anglijoje ir visoje Europoje).

Suaugusio vyriškojo kalakuto gyvasis svoris svyruoja nuo 9 iki 35 kg, kalakutų - nuo 4,5 iki 11 kg. Paprastai valgoma jaunoji paukštiena, kurios svoris yra šiek tiek mažesnis (apie 10 kg). Šis paukštis turi stiprias ilgas kojas ir didelę, plačią uodegą. Turkijos plumutas yra skirtingų spalvų: juoda, balta, bronzinė - tai priklauso nuo jo veislės ir veislės.

Turkijos mėsa yra labai vertinama virimo ir dietologijos srityse, todėl už viščiukų broilerių užima antrą vietą naminių paukščių auginime ir mėsos vartojime. Didžiausia kukurūzų mėsos gamyba ir vartojimas yra Jungtinės Amerikos Valstijos.

Rusijoje tokios kalakutų veislės yra daugiausia veisiamos:

1. Šiaurės Kaukazo bronza;

2. Šiaurės Kaukazo baltieji;

3. Baltoji Maskva;

4. Juodasis Tikhoretsky;

5. Balta plaukai;

Turkija auginama ne ilgiau kaip 4 mėnesius. Šį kartą pakanka, kad paukštis augtų iki 10 kg. Turkijos mėsa šiame amžiuje turi geriausią skonį.

Naudingos savybės ir kalorijų mėsa kalakutienos

Turkijos mėsa yra minkšta ir mažai riebios, ji turi rausvos spalvos grietinę, palaipsniui paverčiant šviesiai raudonu atspalviu. Vištienos krūtinėlė arba kalakutienos filė dažnai vadinama balta mėsa, palyginti su kitomis skerdenos dalimis, ji yra lengviausia. Po paruošimo krūtinė tampa šiek tiek sausa. Tačiau ši kalcio filoso dalis yra labiausiai naudinga. Dažniausiai gydytojai jį nustato kaip mitybos ir terapinės mitybos dalį, nes joje yra mažiau riebalų. Iš visos valgomosios dalies kalakutienos filė (krūtinė) yra apie 30%.

Turkija yra lyderis, turinti naudingų savybių, todėl ji pranoksta net veršieną. Taigi, kalakutienos mėsa turi šias naudingas medžiagas:

  • Geležis;
  • Aukšto lygio baltymai;
  • Magnis;
  • Selenas;
  • Vitaminai (B2, B6, B12, PP);
  • Fosforas;
  • Natris.

Turkijos mėsa išsiskiria ne tik savo puikiu skoniu, bet ir 100% mitybos produktu bei geležies turinčiu rekordiniu savininku. Taigi, palyginus su jautiena, kalakutienos mėsoje yra du kartus daugiau nei ši mikocelė. Be to, iš šio produkto geležis yra itin lengvai absorbuojamas kūnu. Skirtingai nuo kitų rūšių mėsos ir kitų gyvūninių produktų, kalakutų kiekis Turkijoje yra labai mažas, išskirtinė jo baltymų-mineralinės sudėties vertė. Turkijoje yra beveik tiek pat fosforo, kiek yra jūrinėse žuvyse. Magnis, kuris yra kalakutienos dalis, padeda užkirsti kelią nervų sistemos ligoms ir seleno tonams bei yra atjauninantis. Be to, reguliarus seleno vartojimas organizme gali užkirsti kelią vėžio vystymuisi.

Viena porcija kalakutienos mėsos per dieną gali suteikti žmogui kasdien reikalauti gyvybiškai svarbaus vitamino PP.

Svarbiausia Turkijos turtas yra hipoalerginis, todėl rekomenduojamas kūdikių maistas. Be to, kalakutienos mėsos privalumas yra jos teigiamas poveikis širdies ir kraujagyslių sistemai ir gebėjimas sustiprinti imuninę sistemą.

Pagrindiniai kalakutienos mitybos vertės indikatoriai:

  • Kalorijų kiekis - 194 kcal;
  • Riebalai - 12 g;
  • Baltymai - 21,6 g;
  • Angliavandeniai - 0 g.

Be to, cholesterolio kiekis kalakutuose yra labai mažas: tik 74 mg 100 gramų produkto. Kalorijų kalakutiena yra beveik tokia pati kaip jautiena, tačiau kalakutienos mėsa sugeria greičiau.

Paraiška

Kalbant apie sveikatą, Turkijos mėsa yra tik puiki galimybė paruošti gydomąsias dietas ir mažinti svorį. Maistinė mėsos vertė suteikia energijos tiems, kurie užsiima sunkia fizine veikla, profesionaliems sportininkams ir tiems, kurie tiesiog aktyviai užsiima kūno kultūra.

Šią mėsos rūšį, ypač kalakutienos filė, turi naudoti nėščios moterys ir maitinančios motinos. Kartu su triušiena, kalakutienos filė puikiai tinka mažiems vaikams maitinti. Pavyzdžiui, kalakutienos filė gali būti naudojama kaip pirmasis kūdikiui skirtas mėsos mėginys.

Turkijos mėsa plačiai naudojama virimo. Kadangi mėsa yra labai minkšta ir liesa, jos paruošimas nereikalauja ilgo kepimo.

Turkijos mėsa naudojama daugybei patiekalų paruošti. Tuo pačiu metu jis yra įvairių tipų virimo:

Su kalakutienos mėsa, paruoštos įvairios salotos, padažai. Turkijos krūtinė naudojama grybų, daržovių ir vaisių įdarui. Garsusis Kalėdų patiekalas, kuris atėjo pas mus iš Jungtinių Valstijų, yra keptas įdarytas kalakutiena.

Teisingai sakant, sveikos mitybos, verdančio kalakutienos mėsos ir garų virimo. Šiuo atveju mėsa nepraranda savo vertingų savybių, o organizmui bus lengviau susidoroti su į ją įvestu maisto produktu. Tiesa, ypač sveikai mitybai, bus papildyta kalakutienos mėsa su daržovėmis. Tai skanu ir labai naudinga. Be to, šis derinys atitinka visus tinkamos mitybos principus, išlaikant idealų kūno svorį ir gerą sveikatą.

Be mėsos, kalakutienos kiaušiniai taip pat turi didelę maistinę vertę ir mažina cholesterolio kiekį. Jie rekomenduojami diabetikams ir tiems, kurie seka dietą. Laikydamiesi svorio dietos, vietoj vištienos kiaušinių, rekomenduojama naudoti kalakutienos kiaušinius.

Kontraindikacijos valgyti kalakutienos mėsą

Turkijai yra beveik jokių kontraindikacijų. Tačiau reikia turėti omenyje, kad kadangi kalakutienos mėsoje yra daug baltymų, neturėtų būti piktnaudžiaujama žmonių, kuriems būdingos tam tikros sveikatos problemos.

  • Inkstų nepakankamumas;
  • Podagra;
  • Hipertenzija.

Be to, pacientams, kuriems yra hipertenzija, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas druskos su kalakutienos mėsa. Kadangi kalakutienos sudėtyje yra daug natrio, mėsos gaminimo proceso metu didelis druskos kiekis gali kelti grėsmę sveikatos pablogėjimui.

Turkija

Tėvynė Turkija Amerika. 1520 m. Jis buvo atvežtas į Europą. Europiečiai turėjo nuostabią mėsą ir nuo to laiko buvau augina kalakutus tiek namų ūkiuose, tiek pramonėje. Kalakutų vyrai kartais auga iki 1,2 m aukščio ir sveria 22 kg. Paukštis labai reikalauja erdvo turinio ir griežtai subalansuoto pašaro. Patartina, kad kalakutai trasose turėtų daugybę želdinių.

Tender, sultinga kalakutiena buvo viena iš mėgstamiausių vietinių gyventojų patiekalų. Skersta paukštis buvo padengta moliu ir kepta ant ugnies, tada suskaidyta deguto plutos ir pašalinta kartu su įklimpinėmis plunksnomis. Jei anksčiau buvo nupešta paukštis, visos plunksnos pradėjo veikti.

Moterų trumpųjų ir minkštųjų plunksnų ryšuliai buvo austi į savo drabužius, dideli ir ryškūs buvo naudojami kaip papuošalai ceremonijose ir religinėse ceremonijose. Vyriški medžiotojai ištraukė savo strėlių galvutes ilgais ir stipriomis plunksnomis iš kalakutų sparnais, pagamino visas rūšis adatų ir iškirto iš susmulkintų ir smailių kojų kaulų.

Kalorijų kalakutiena

100 g žaliosios kalakutienos mėsos yra 115 kcal. Jis yra ne riebalingas ir turintis didelį baltymų kiekį. Virta kalakutienos mėsa yra 195 kcal / 100 g, o 100 g skrudintos kalakutienos mėsos - 165 kcal. Vidutinis šio vaisto vartojimas netaptų nutukimu.

100 gramų maistinė vertė:

Naudingos kalakutienos savybės

Turkija yra skanus, sveikas, mitybinis mėsa. Palyginti su kitų rūšių paukštiena, kalakutienos riebalai yra daug vitaminų A, E, kurių kiekis labai mažas. Be to, kalakutiena yra lengvai virškinama ir ne mažiau lengvai virškinama, ir ją galima pagrįstai pavadinti dietiniu maisto produktu. Turkija yra gausu mikroelementų: fosforo, kalcio, kalio, sieros, seleno, geležies, natrio, magnio, jodo, mangano. Taip pat vitaminai: PP, B6, B12, B2.

Kalbant apie skonį, Turkija užima vietą tarp vištienos ir jautienos. Paprasčiau tarkime, kalakutiena yra skanesni nei vištienos, taip pat lengvai virškinama kaip veršiena arba jautiena. Tačiau dėl natrio (pagrindinio netikslinio mikroelemento) turinio kalakutiena yra daug turtingesnė už jautieną ir kiaulieną. Natrio poveikis žmogaus organizmui yra labai svarbus - jis papildo kraujo plazmos kiekį ir užtikrina normalų viso organizmo medžiagų apykaitos procesų eigą. Todėl ruošdami kalakutienos mėsą galite vartoti mažiau druskos, o tai yra didžiulis pliusas pacientams, kuriems yra hipertenzija, taip pat žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis. Žmonėms, kenčiantiems nuo šių ligų, per didelis maisto sūdymas gali padidinti plazmą ir taip padidinti kraujospūdį.

Turkijos mėsa naudojama mityboje, taip pat dešrelių, dešrų, raguoliukų ruošimui.

Kadangi Turkijoje yra daug baltymų, tai mums suteikia daug daugiau gyvybinės energijos nei bet kokia kita mėsa. Reikia taip pat žinoti, kad kalakutiena yra ne mažiau turtinga fosforo nei žuvies. Turkijoje yra vitamino PP, kurio trūkumas gali sukelti ligų, tokių kaip vitaminų trūkumas, celiulitas, smegenų pažeidimas.

Turkija kartu su lengvais maisto produktais net kelis kartus gali sumažinti vėžio riziką!

Turkijos kenksmingos savybės

Žmonėms, kenčiantiems nuo podagros ar inkstų funkcijos nepakankamumo, reikia atsargiai valgyti kalakutienos mėsą, nes ji turi didelį baltymų kiekį ir gali sukelti šių ligų paūmėjimą.

Be to, ši mėsa yra daug natrio, taigi žmonėms, sergantiems hipertenzija, gydytojai rekomenduoja jį paruošti kepimo procese.

Įdomioje formoje šis vaizdo įrašas jums parodys, kaip tinkamai įdėti ir pagaminti orkaitėje kepamą idėją, taip pat kaip lengvai įdėti padažą į šią patiekalą ir kaip ji grazia.

Turkijos mėsa: nauda ir kenkia kūnui

Turkija ne tik skonio skonio, bet ir kelios svarbios maistinės medžiagos, taip pat nedidelis kiekis kalorijų ir riebalų. Tamsiai kalakutų mėsa paprastai turi daugiau vitaminų ir mineralų nei balta mėsa, bet taip pat daugiau riebalų ir kalorijų. Labiau natūraliomis sąlygomis išaugintos kalakutienos mėsa, kaip taisyklė, turi didesnį omega-3 riebalų rūgščių kiekį, nei kalakutų mėsa, auginama dideliuose paukštininkystės ūkiuose. Odos pašalinimas taip pat padeda pašalinti didelę riebalų dalį.

Turkijos mėsa - nauda ir kenkia žmogaus kūnui (moterims ir vyrams)

Turkijos mitybinė vertė, sudėtis ir kalorijų kiekis

100 g virtos jaunos kalakutienos mėsos yra (procentais rekomenduojamos paros dozės) (1):

  • Kalorijų kiekis: 168 kcal (8%).
  • Angliavandeniai: 0 g (0%).
  • Riebalai: 4,7 g (7%).
  • Baltymai: 29,4 g (59%).
  • Tiaminas: 0,1 mg (5%).
  • Riboflavinas: 0,2 mg (11%).
  • Niacinas: 5,3 mg (26%).
  • Vitaminas B6: 0,5 mg (23%).
  • Vitaminas B12: 0,4 μg (6%).
  • Pantoteno rūgštis: 1 mg (10%).
  • Geležis: 1,8 mg (10%).
  • Magnis: 26 mg (6%).
  • Fosforas: 214 mg (21%).
  • Kalis: 301 mg (9%).
  • Cinkas: 3,2 mg (21%).
  • Varis: 0,1 mg (5%).
  • Selenas: 36,8 mkg (53%).
  • Cholesterolis: 77 mg (53%).
  • Omega-3 riebiosios rūgštys: 100 mg.
  • Omega-6 riebalų rūgštys: 1030 mg.

Turkijos mėsoje taip pat yra nedaug tokių vitaminų, mineralų ir maistinių medžiagų kaip folio rūgštis, kalcio, natrio ir mangano.

Turkijos mėsos nauda žmogaus organizmui

Turkijos mėsos valgymas suteikia organizmui daug baltymų ir seleno, pagerina miegą, padeda numesti svorį ir kovoja su depresija. Štai kaip naudinga kalakutienos mėsa žmogaus kūnui:

1. Aukštas baltymų kiekis

Turkija yra geras baltyminis produktas, kurio sudėtyje yra beveik 30 gramų baltymų 100 gramų porcijoje, kuri apima beveik 60 proc. Kasdieninio žmogaus baltymų poreikio.

Mums reikia baltymų beveik viskam. Ne tik mūsų raumenys, plaukai, oda ir nagai susideda iš baltymų, bet baltymai taip pat turi deguonį, padeda kraujo krešėjimui, taip pat atlieka lemiamą vaidmenį audinių ląstelių taisymui ir regeneravimui.

Be to, pakankamai baltymų kiekis jūsų dietoje gali išlaikyti normalią kūno svorį, skatinti smegenų ir širdies sveikatą, taip pat išlaikyti normalų cukraus kiekį kraujyje.

2. Turkijos mėsa pagerina miegą

Turkija yra turtinga triptofanu - aminorūgštimi, kuri padeda reguliuoti miegą. Tryptopanas yra melatonino, hormono, kuris kontroliuoja miego ciklą, pirmtakas. Viena analizė, sudaryta iš 19 tyrimų, parodė, kad melatoninas gali didinti bendrą miego laiką, sumažinti užmigdymo laiką ir pagerinti bendrą miego kokybę (2).

Daugelyje tyrimų nustatyta, kad triptofano vartojimas padidina miego kokybę. Tai taip pat padeda didinti mieguistumą ir sutrumpinti miego laiką, pagerinti miego kokybę žmonėms su miego sutrikimais, tokiais kaip nemiga, sumažėjęs prabudimas ir REM miego padidėjimas (3, 4, 5).

3. Turkijos mėsa padeda numesti svorį

Turkijos mėsa yra gerai virškinama, jos sudėtyje yra nedaug kalorijų ir yra daug baltymų, todėl tai yra puikus dietinis produktas, kuris padeda prarasti keletą svarų pertekliaus. Didelė baltymų dieta gali padėti sumažinti gralino, alkio hormono, kuris padeda sumažinti norą ir apetitą, lygį (6). Nustatyta, kad baltymų maisto produktai didina medžiagų apykaitą ir mažina kalorijų vartojimą (7, 8).

Be to, organizmas turi suvartoti daugiau kalorijų baltymams sudygti, palyginti su kitais makroelementais, tokiais kaip angliavandeniai ir riebalai. Tai reiškia, kad valgydami maisto produktus, kurių sudėtyje yra daug baltymų, pvz., Kalakutienos mėsos, o ne maisto, kuriame yra daug angliavandenių ar riebalų, jūs išleidžiate daugiau kalorijų virškinimui ir galiausiai gaunate mažiau sveikų kalorijų (9).

4. Didelis seleno kiekis

Turkijos mėsa yra geras seleno šaltinis, kuris organizme suteikia daugiau kaip 50% dienos poreikio, valgant tik 100 g kalakutienos. Šis mineralas atlieka svarbų vaidmenį daugelyje sveikatos aspektų. Selenas naudingas jūsų metabolizmui, padidina imunitetą ir veikia kaip antioksidantas, apsaugantis nuo laisvųjų radikalų ir uždegimo sukeltos žalos.

Nustatyta, kad šis svarbus mineralas turi priešvėžines savybes ir yra netgi susijęs su sumažėjusia vainikinių arterijų ligų (10, 11) rizika.

Be kalakutienos, Brazilijos riešutai, kiaušiniai, saulėgrąžų sėklos, lašišos ir Chia sėklos yra daug selenio šaltinių. Jų naudojimas maisto produktuose padeda gauti pakankamai šio mineralo ir išvengti jo trūkumo.

Daugiau apie seleną galite sužinoti šiame puslapyje - Selenas: nauda ir kenkia organizmui, normos, šaltiniai, šalutinis poveikis.

5. Turkijos mėsa gali padėti kovoti su depresija

Dėl didelio triptofano kiekio kalakutiena taip pat gali padėti gydyti tokias sąlygas kaip depresija. Taip yra dėl to, kad triptofanas gali stimuliuoti serotonino gamybą - smegenų, virškinamojo trakto ir trombocitų neurotransmiterių gamybą. Manoma, kad serotoninas kontroliuoja nuotaikos pusiausvyrą, o jo trūkumas yra susijęs su didesne depresijos rizika (12).

Vienas iš Kvebeko atliktų tyrimų nustatė, kad triptofano trūkumas žymiai sumažino nuotaiką sveikose moterims (13). "Cochrane" sisteminės apžvalgos duomenų bazėje paskelbtoje apžvalgoje taip pat padaryta išvada, kad triptofanas veiksmingiau gydo depresiją nei placebą, nors tyrėjai pažymėjo, kad reikia daugiau įrodymų (14).

Be to, kad padidėtų triptofano vartojimas iš maisto produktų, tokių kaip kalakutienos mėsa, kiti natūralūs depresijos gydymo būdai yra fizinis krūvis, sveikai maitinantys vaistai, vartojant probiotikus ir pakankamai vitamino D iš saulės ar papildų.

Geriausios kalakutienos dalys valgyti

Žmonės turi skirtingą nuomonę apie tai, kokia Turkijos dalis yra geresnė skonio. Kai kurie mėgsta baltą mėsą, esančią krūtinėje ir sparnuose, o kiti patiria turtingą skonį tamsioje mėsoje kojose ir šlaunyse.

Tarp tamsios ir baltos mėsos yra nedideli skirtumai, bet jie dažniausiai yra nereikšmingi. Nors tamsiai kalakutiena paprastai yra šiek tiek daugiau kalorijų, cholesterolio ir riebalų nei balta mėsa, ji taip pat yra gausiau geležies, cinko ir vitaminų.

Jei norite sumažinti kalorijų ir riebalų suvartojimą, būtinai pasirenkite be odos kalakutų. Ši kalakutienos dalis yra daugiau kalorijų ir riebalų, tačiau žymiai mažiau maistinių medžiagų galite rasti kitose vietose.

Taip pat atkreipkite dėmesį, kad yra keletas mažų maistinių medžiagų, esančių kituose kalakutų mėsos produktuose, pvz., Smulkintos mėsos ar kapotų kalakutų, skirtumų. Maltos kalakutienos mėsoje gali būti baltos ir tamsios mėsos, o maistinių medžiagų kiekis gali skirtis priklausomai nuo riebalų kiekio. Kita vertus, griežinėliais kalakutienos mėsoje dažnai yra daug natrio, kuris pridedamas siekiant pratęsti galiojimo laiką.

Kas yra daugiau naudingos - Turkijos krūtinėlės ar vištienos?

Šiuo metu Turkija ir vištiena yra du populiariausi naminių paukščių rūšys, nes jie turi puikų skonį ir yra daug svarbių maistinių medžiagų. Bet kas yra naudingesnė, kalakutiena arba vištiena?

Lyginant kalakutienos krūtinį su vištienos krūtiniais, kalakutuose yra šiek tiek mažiau triptofano nei vištienos, taip pat mažiau kalorijų. Baltymų kiekis kalakutiene yra šiek tiek didesnis, o riebalų kiekis yra šiek tiek mažesnis.

Tačiau, nors kalakutiena turi keletą aspektų šiek tiek pranašumų prieš viščiuką, skirtumai tarp šių dviejų rūšių naminių paukščių yra labai maži. Abi medžiagos gali būti naudingos žmogaus organizmui dėl daugelio svarbių maistinių medžiagų (vitaminų ir mineralų) ir baltymų.

Perkant tiek vištieną, tiek kalakutieną, būtinai pasirinkite ekologišką paukštį, kad išvengtumėte hormonų disbalanso ir neigiamo poveikio jūsų sveikatai.

Žalos kalakutienos mėsa žmogaus organizmui

Nepaisant naudingų kalakutienos mėsos savybių, kai kuriems žmonėms gali būti šalutinių poveikių valgant. Tai yra kenksminga kalakutienos mėsa žmogaus kūnui:

  • Nors tai yra reta, kai kuriems žmonėms gali atsirasti alerginė reakcija į mėsos ir paukštienos produktus, pvz., Kalakutieną.
  • Be to, kai kurie žmonės gali būti jautrūs ar alergiški tam tikriems priedams, rastam perdirbtiems mėsos produktams, pagamintiems iš kalakutienos, pavyzdžiui, dešros ir patogių maisto produktų.
  • Maisto alergijos simptomai yra dilgėlinė, nosies užgulimas, čiaudulys, galvos skausmas, astma ir pykinimas.
  • Jei pasireiškę šie ar bet kurie kiti neigiami šalutiniai poveikiai po valgio Turkijoje, nustokite valgyti vėliau ir pasitarkite su gydytoju.

Maisto sauga taip pat yra svarbus veiksnys, į kurį reikia atsižvelgti ruošiant kalakutienos mėsą. Ji turi būti paruošta, kai minimali vidinė temperatūra yra 74 ° C, tai yra labai svarbi maisto produktų keliamos ligos prevencijai.

Galiausiai nepamirškite, kad perdirbti kalakutienos produktai, pvz., Dešros ir gatavi maisto produktai, dažnai turi daug natrio. Jei esate mažai natrio dietos, pabandykite įsigyti tik švarią mėsą, o ne maltą mėsą ar paruoštus kalakutienos turinčius maisto produktus.

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Chlorofilas - naudingos savybės ir šalutiniai reiškiniai

Kas nežino apie chlorofilą iš mokyklos botanikos, pakelk ranką. Leiskite man priminti jums, kad šis cheminis junginys naudoja saulės spindulius energijos gamybai žaliose augalų dalyse (daugiausia lapuose).

Skaityti Daugiau

Preparatai vitamino K tablečių ir ampulių

Nepaisant to, kad gydytojai dažnai vitaminą K skiria kaip vaistinį preparatą ir profilaktinį preparatą, daugeliui pirkėjų dažnai sunku jį rasti tabletėse ar ampulėse.

Skaityti Daugiau

Menkė - sudėtis, nauda ir žala

TurinysJūros žuvys laikomos vertingu maistu ir turi būti suaugusiųjų ir vaikų mityba. Žuvies nauda sveikatai yra įrodyta ir įrodyta. Garsiausios ir paplitusios jūrų žuvų rūšys yra menkės.

Skaityti Daugiau