Obuolys

"Apple" yra labiausiai žinomas vaisius mūsų žemyne. Jis sugebėjo "įsiskverbti" į daugybę mitų, legendų, pasakų ir religinių įsitikinimų. Obuolė netgi tapo originalaus nuodėmės simboliu! Nors iš pradžių Biblijoje vietoj "obuolių" buvo vartojamas žodis "vaisius". Apyrantei tvirtai susiejama Trojos arklys, universaliųjų Hercules įstatymo atradimas, dvyliktoji Herkulio veikėja, "Snow White" ir septynių nykštukų pasakojimas, Steve'as Jobsas, taip pat daugybė daugybės kitų istorijų, įvykių, asmenybių ir tradicijų. Ir visa tai, matyt, ne veltui...

Tačiau mes iš esmės to neinteresuojame. Labiau svarbu išsiaiškinti, kokios veislės obuolių yra populiarus mūsų vietovėje, kaip jie naudingi, kaip juos laikyti ir ar jie gali pakenkti mūsų kūnui.

Apskritai, daug klausimų, suprasime...

Populiariausi obuolių veislės

Iš viso pasaulyje yra kelios tūkstančios obuolių veislių, o jų pavadinimų tik sąrašas bus naudojamas mažoje brošiūroje. Todėl mes nepasakysime apie visas veisles, bet tik apie tuos, kurie labai skiriasi nuo kitų. Ir tai bus tik apie "vietinius" obuolius...

Mes rekomenduojame atkreipti dėmesį į šias veisles obuolių:

  • Renet Simirenko
  • Antonovka
  • Balta užpildyta
  • Čempionas
  • Aniza
  • Aport
  • Grushivka Maskva

Žinoma, mes negalėjome pateikti trečdalio populiarių veislių. Galų gale kiekvienas žmogus teisingai vertina savo populiarumą. Bet net jei mes vadinome visas populiarias veisles kiekvienam buvusios TSRS regionui, daugeliu atvejų tai nepadės jums pasirinkti tinkamos veislės parduotuvės skaitiklyje. Čia jie paprastai parduoda "tik obuolius". Untitled.

Iš tiesų net patys pardavėjai dažnai nežino, kokius obuolius jie parduoda (ir kiek jų sumaišomi dėžėje).

Todėl nekreipkite dėmesio į "teisingą" klasę. Vietoj to, tiesiog įsigykite 1-2 obuolius ir juos paruoškite. Ir tada nuspręskite, ar ši obuolių įvairovė jums tinka arba verta ieškoti daugiau...

Cheminė obuolių sudėtis

Obuolių nauda ir žala

Manoma, kad 1-2 obuolius per dieną gali pakeisti bet kurį gydytoją, įskaitant odontologą. Sutinku su tuo sunku. Tačiau šiame teiginyje vis dar yra keletas tiesos...

Žinoma, kad reguliariai vartojant obuolius prisidedama prie žmonių sveikatos išlaikymo ir prailgina jo amžių 15-20 metų. Taip yra dėl to, kad obuoliai:

  • išvalyti virškinamąjį traktą, kraujagysles ir kepenis nuo toksinų, nuodų, cholesterolio ir kitų indų, kurie gali sukelti intoksikaciją, kraujagyslių užkimimą ir tam tikrų organų funkcinius sutrikimus organizme
  • sumažinti kraujagyslių sienelių pralaidumą
  • pašalinti nereikalingus skysčius iš organizmo (diurezinis obuolių poveikis)
  • padidina peristaltiką, normalizuoja virškinamojo trakto veiklą ir "pašaro" simbiozinę žarnyno mikroflorą
  • stiprinti apsaugą ir padidinti organizmo atsparumą virusinėms ir infekcinėms ligoms
  • sumažinti storosios žarnos vėžio ir kitų tipų vėžį tikimybę
  • padėti sunaikinti ir pašalinti patogeninius mikroorganizmus iš virškinimo trakto bakterinių infekcijų atveju
  • padidinti hemoglobino kiekį (žinoma, ne tiek kaip farmakologiniai vaistai, bet vis dar...), ypač toms obuolių veislėms, kurios greitai tamsėja ant pjūties
  • padėti atsikratyti neorganinių indų sąnariuose ir vidaus organuose, nustatyti druskų ir riebalų apykaitą
  • sumažinti kūno nervų sužadinimo lygį (tai ypač akivaizdu, kai vaisius verda)
  • prisidės prie smegenų ląstelių veiklos išsaugojimo ir sumažins senų demencijos "sugavimo" pavojų, kai ateis laikas

Be to, daugelis žmonių praktikuoja trumpalaikę mitybą (vadinamąsias badavimo dienas), o tai reiškia, kad valgyti obuolius 1-3 dienas. Vienu tokiu iškrovimo dieną vidutiniškai valgomi 2-2,5 kg šviežių obuolių ir nieko daugiau nei vanduo.

Kalbant apie obuolių žalą, čia būtina atsižvelgti į tai, kad šiandien įprastuose prekybos centruose nėra tiek daug ekologiškų obuolių. Pagrindinė dalis yra vaškas apdorotas importas (mes turime omenyje vašką ir parafino pagrindu pagamintas chemines medžiagas). Todėl rekomenduojame vengti tokių obuolių, o ne pirkti.

Tuo pačiu metu grynieji obuoliai iš kaimyninio sodo taip pat gali būti žalingi. Galų gale žalieji obuoliai gali:

  • sukelti alergines reakcijas (nors ir nedažnai)
  • padidinti dujų susidarymą žarnyne (sumaišius su kitais produktais, ypač su angliavandeniais)
  • danties emalio retinimas (daugiausia kalbant apie rūgštus ir rūgštus saldžius veisles, taip pat nepatogius obuolius)
  • sukelti papildomą skausmą žmonėms, sergantiems gastritu, kolitu ir opensine virškinimo trakto ligomis ūminėje fazėje (ypač obuolių mondodietėje)

Iš viso to mes galime padaryti keletą paprastų ir akivaizdžių išvadų:

1. Obuoliai turi būti valgyti atskirai nuo kitų produktų (dvi valandas prieš valgį arba po jo).

2. Negalima įsitraukti į obuolių dietą.

3. Po obuolių, geriau tuoj pat nuplauti burną vandeniu ir soda (1 šaukštelis už litrą šilto vandens) arba nuplauti dantis (su minimaliu intensyvumu - tik norint normalizuoti rūgšties ir bazės pusiausvyrą burnoje).

Taip pat yra nuomonės, kad obuolių cianidas yra klevo rūgštis, kuri gali sukelti didelę žalą organizmui. Todėl juos galima valgyti (nes šiek tiek jodo - apie 1% dienos poreikio - 100 g šviežių obuolių), tačiau labai ribotą kiekį - kad nebūtų apsinuodijami.

Tiesą sakant, obuolių sėklose nėra kvietinės rūgšties, tačiau yra junginių, kurie, sąveikaujant su tam tikromis medžiagomis organizme, gali virsti ta pačia klevos rūgštimi. Taigi, beveik visos šios medžiagos yra vėžio ląstelėse, iš kurių daug kasdien susidaro organizme. Ir iš tiesų paaiškėja, kad obuolių sėklose esantis "slyvų rūgštis" sunaikina vėžines ląsteles, užkertant kelią jų kaupimui organizme.

Kokie obuoliai yra sveikesni?

Obuolių naudą įtakoja keletas veiksnių, o kiekvienas iš jų gali žymiai paveikti galutinį rezultatą. Taigi išnagrinėsime šį klausimą etapais...

Augimo vieta

Šiuo požiūriu geriau valgyti vietinius obuolius, nes jie pašalinami iš labiau subrendusių ir mažiau chemiškai apdorotų medžių. Tuo pačiu metu manoma, kad geografija kažkaip gali įtakoti tai, kaip mūsų kūnas suvokia obuolius. Vietinis - geresnis, importuojamas - blogiau.

Nors neįrodoma, tačiau nuomonė egzistuoja.

Rūgštus ar saldus obuolius?

Lengviausias būdas spręsti šį klausimą yra tai, kokie obuoliai jums asmeniškai patinka, kurie bus labiausiai naudingi šiuo konkrečiu momentu jūsų kūnui. Išimtis yra tada, kai jūsų danties emalio yra per plonas, kad susidorotų su per dideliu rūgšties kiekiu iš obuolių. Tokiais atvejais geriau skirti saldiesiems obuoliams - jų poveikis dantims nėra toks agresyvus.

Neapdoroti, džiovinti arba kepti obuoliai?

Sveiki žmonės neabejotinai naudos iš žalių šviežių obuolių. Jei žmogui būdingi virškinimo sutrikimai arba neseniai buvo atliekama chirurgija pilvo ertmėje, geriausia valgyti kepti obuolius.

Dėl tų pačių džiovintų obuolių galima tik pasakyti, kad jie yra nuostabus natūralus mineralų šaltinis ir kai kurios kitos veikliosios medžiagos. Tiesa, tu neturėtum juos valgyti sausi, geriau iš jų gaminti kompotą arba bent pusę valandos įpilti į vandenį. Priešingu atveju kils dantų emalio, ir jūs vis tiek turėsite gerti daug vandens - kūnas tai paprašys, nors šiek tiek vėliau.

"Apple" atmintinė

Jūs galite laikyti obuolius: švieži, džiovinti, įmaišyti ar džemą, kompotus, užšaldyti, mirkyti vandenyje ir, galbūt, dar kelis kitus būdus. Bet visa tai reikalauja aiškios receptūros, kurį galima rasti kituose mūsų svetainės skirsniuose. Čia mes vertiname tik dvi saugojimo galimybes: švieži ir džiovinti.

Švieži obuoliai turėtų būti laikomi tamsioje, vėsioje vietoje, medinėse ar kartoninėse dėžutėse, kiekvienoje obuolių supakuotoje popieriuje. Dėl ištikimybės kiekvieną eilę obuolių galima pilti sausais pjuvenomis. Drėgnumas turėtų būti apie 90%, o temperatūra turėtų būti 3-4 ° C.

Na, arba viską lengviau - įdėti obuolius į šaldytuvą (jei nėra tiek daug obuolių).

Džiovinti obuoliai turėtų būti laikomi tamsioje vietoje uždarytame konteineryje - stiklinėje ar plastikinėje stiklinėje gerai. Kraštutiniais atvejais galite įdėti džiovinti obuolius į maišus iš storo audinio ir pakabinti tamsioje sausoje vietoje, kurioje nėra stiprių kvapų.

Dabar daugiau apie obuolius žinote. Visa kita bus jums papasakota pagal mūsų virėjų receptus ir patarimus...

Obuolys

Obuoliai yra ne tik skanūs vaisiai, bet ir puikus teigiamas poveikis žmogaus organizmui. Naudingų maistinių medžiagų ir vitaminų kiekis yra didelis.

Vieno obuolio sudėtis yra maždaug tokia:

  • 80-90% obuolio sudaro vanduo;
  • Obuoliuose yra 5-15% cukraus;
  • Fiber kiekis yra apie 0,6%;
  • Obuoliuose yra vitaminų: A, B, B1, B2, B6, P, E;
  • Karotinas;
  • Obuoliai yra daug mineralinių elementų, tokių kaip kalcio, kalio, natrio, geležies, mangano, aliuminio, fluoro, chromo, cinko, magnio, boro, sieros, vanadžio ir nikelio;
  • Obuolių krakmolo kiekis - 0,9%;
  • Pektinas - 0,27%;
  • Organinių rūgščių kiekis svyruoja nuo 0,3-0,9%

Naudingos savybės obuolių

Obuoliai turi naudingų medžiagų, kurios turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Vitaminų ir maistinių medžiagų kiekis jose sudaro jiems būtiną produktą. Taigi, mes išvardyti:

  • Mažesnis cholesterolio kiekis. Obuoliuose yra pektino, taip pat augalinių pluoštų. Tai prisideda prie cholesterolio kiekio kraujyje mažinimo, kuris gaunamas pridedant prie jo netirpių plaušelių molekulių. Todėl sumažėja kraujo indų, kurių holesterolio ląsteles, dusulys.
  • Sumažinti aterosklerozės riziką. Pektinas, kuris yra obuoliuose, stiprina kraujagyslių sienas, taip sulėtina aterosklerozės vystymąsi.
  • Virškinimo proceso normalizavimas. Obuose randamos medžiagos gali susidoroti su vidurių užkietėjimu. Be to, valgyti obuolius padės susidoroti su viduriavimu. Toksinų ir nuodų absorbcija žarnyne vaidina svarbų vaidmenį organizme, be to, obuoliai trikdo fermentacijos procesus, formuoja akmenis. Be to, obuolys yra geras kovotojas nuo virškinimo. Obuoliai užkerta kelią pykinimui ir vėmimui, taip pat padidina apetitą. Valgių obuolių vaidmuo puikiai tinka virškinimui, o visa tai yra tik dalis jų svarbaus vaidmens virškinimo procese.
  • Pagerinti metabolizmą. Obuoliai gali pagerinti medžiagų apykaitos procesus organizme. Jie gali normalizuoti ir atkurti druskos balansą. Be to, obuoliai gali sulėtinti senėjimo procesą, atjaunina kūną. Pokalbio frazė "atjauninanti obuolė" turi teisę egzistuoti, nes gebėjimas pataisyti ląsteles ir taip atstatyti kūną yra moksliškai įrodytas. Obuolių minkštimas yra naudingas tiems, kuriems buvo atlikta operacija. Imunitetas yra atkurtas, kūno gijimas pasireiškia greitesniu režimu.
  • Pagalba dėl vitamino trūkumo. Mikroelementai ir vitaminai, esantys obuoliuose, padeda susidoroti su avitaminoze ir anemija. Anemijai reikalingas ekstraktas pagamintas iš grynų obuolių sulčių. Apskritai širdies ir kraujagyslių sistema taip pat sustiprina medžiagas, esančias obuoliuose.
  • Obuoliai nekenkia diabetu. Nors jų sudėtyje yra daug cukraus, tačiau tai nedaro neigiamos įtakos cukrinių diabetų būklei. Taip yra dėl to, kad obuoliuose esantis cukrus daugiausia yra fruktozė, tačiau tai nedaro įtakos hiperglikemijai.
  • Smegenų ir centrinės nervų sistemos veiklos gerinimas. Obuoliuose yra fosforo, teigiamas poveikis smegenų darbui. Dėl nervų sistemos obuoliai taip pat naudingi: pavyzdžiui, jei kenčia nuo nemigos arba vaikas verkia. Ir iš tikrųjų, o kitame atveju, obuolių sultys padės sušvelninti ir užmigti.
  • Vėžio apsauga Dėl antioksidantų kvercetino ir vitamino C laisvųjų radikalų sunku turėti žalingą poveikį žmogaus organizmui. Be to, kaip jau minėta, pektinas ir netirpūs augaliniai pluoštai pašalina kenksmingas medžiagas, įskaitant kancerogenines medžiagas iš organizmo. Pirmiausia, obuoliuose esančios medžiagos priešinasi storosios žarnos vėžio vystymuisi.
  • Apsauga nuo toksinų. Pektinas sugeba pašalinti metalų druskas, tokias kaip švinas ir arsenas, kartu juos sujungiant. Be to, obuolių naudojimas riboja šlapimo rūgšties produkciją, kuri, kaip žinoma, daro įtaką sąnarių ligoms. Obuoliai turi diuretiką. Pektino derinys su chlorogenine rūgštimi pašalina oksalo rūgšties druskas.
  • Dezinfekavimo savybės. Phytoncides obuoliuose apsaugo nuo tokių problemų kaip dizenterija, Staphylococcus aureus, gripas A. Antimikrobinis poveikis yra aktyviausias link vaisiaus centro. Obuoliai gali įveikti nemalonų kvapą nuo burnos, taip pat užkirsti kelią kazeino vystymuisi.
  • Stiprinti imuninę sistemą. Obuoliai turi tonizuojantį poveikį kūnui. Jie taip pat turi anti-spinduliuotės poveikį. Obuolių sultys bus naudingos sportininkams, kurie žiūri savo formą ir mitybą, ir tuos, kurie šiek tiek perkelia. Tokios sultys yra ypač naudingos žmonėms, dirbantiems protiniam darbui. Šviežiai išspausti obuolių sultys yra naudingos ir tiems, kurie patyrė sunkias ligas ir traukulius, tokius kaip širdies smūgis.

Kaip matome, obuoliai gali teigiamai paveikti kūną, o jų naudojimas gali sumažinti daugelio ligų riziką, nuo paprastų peršalimų iki pačių sunkiausių. Jūs galite pasiekti, kad kūnas tampa tvirtesnis ir saugesnis.

Energetika ir maistinė obuolių vertė

Kalorijų kiekis, esantis 100 g obuolių, yra 47 kcal, tai reiškia, kad jis gali būti vartojamas su įvairiomis dietomis.

Baltymų kiekis - 0,4 g;

Angliavandeniai - 9,8 g.

Šių vaisių valgymas, kaip obuoliai, netinkamai atspindi figūrą. Priešingai, obuoliai yra rekomenduojami išlaikyti gerą kūną ir kovoti su svoriu.

Kenksmingos obuolių savybės

Taip pat yra kenksmingų savybių. Jie yra daug mažesni, jie yra atskirų individų netoleravimo rezultatas. Apsvarstykite, kokie obuoliai gali pakenkti.

  • Pavojus su monodietu. Tie, kurie laikosi griežtų monofilamentinių mitybinių mitybinių mitybinių pratimų, į jį įtraukę praktiškai tik obuolius, gali būti nusivylę. "Obuolių" perdozavimo atveju, o ne virškinimo pagerėjimas, bet gali pasireikšti kolitas ar jų pablogėjimas.
  • Jei sergate širdies ir kraujagyslių ligomis, neturėtumėte valgyti saldžiųjų obuolių.
  • Gastritas ir opos yra draudžiami. Ir bet kokia forma - ar tai yra sultys ar tyrės. Jie gali sustiprinti ligą ir sukelti daug problemų.
  • Obuoliai dažnai apdorojami kenksmingomis medžiagomis, kurios greitai auga ir ilgai laikosi, todėl jie pradeda prarasti savo naudingąsias savybes. Pabandykite atskirti aukštos kokybės obuolius nuo kenksmingo ir "plastiko". Geriausias variantas yra sodo obuoliai.
  • Individuali netolerancija gali atlikti tam tikrą vaidmenį. Pasirūpinkite, kad obuoliai nekenktų kalbėdami su savo gydytoju. Galų gale žmogus dažnai turi paslėptą ligą, netgi gydytojai apie juos nežino. Stenkitės taip pat išvengti persivalgymo.

Kaip pasirinkti obuolius

Kaip pasirinkti tinkamus obuolius - tai gana rimtas dalykas, nes šiuolaikiniai gamintojai yra pasirengę daug, kad obuoliai atrodytų švieži ir kvepiantys. Jei obuoliai turi visas naudingas savybes, o jų naudojimas turi teigiamą poveikį jūsų organizmui, laikykitės šių taisyklių:

  • Atkreipkite dėmesį į šalį, kurioje auginami obuoliai. Geriausia įsigyti tuos obuolius, kurie auginami jūsų šalyje, o dar geriau - jūsų regione. Šiuo atveju jie greičiausiai neturės jums žalos. Obuoliai, auginami Rusijos viduryje, yra sveikesni už tuos, kurie auginami pietuose. Stenkitės nenaudoti importuotų obuolių - greičiausiai jie buvo apdoroti ilgalaikiam saugojimui ir transportavimui.
  • Aklu aromatas turi atitikti jo standartus. Jei obuoliai nejaučia, kaip turėtų, tada pirkite jas ne verta.
  • Žievelės neturėtų būti raukšlių, įbrėžimų ir tamsėja, obuolys turėtų būti stiprus.
  • Obuoliai turi būti švarūs. Kartais jie trina, kad išsaugotų spalvą ir pateikimą. Jis bus sunku nuplauti, ir tai nėra būtina - geriau neapsaugoti nuo kūno, iš šių obuolių bus mažai naudinga. Natūralus grynumas visada yra pastebimas.

Kaip geriausia valgyti obuolius

Labiausiai naudinga, žinoma, valgyti obuolius. Jūs netgi galite valgyti kaulus, bet labai atsargiai - jie turi maistines medžiagas, tačiau nepakankamumas gali neigiamai paveikti kūną. Geriau apriboti minkštimą, o jei obuolys yra aukštos kokybės, tada valgykite su žievelėmis.

Obuolių sultys taip pat yra geros. Tačiau ne visi sulčių gamintojai atitinka kokybės standartus. Todėl geriausia gerti šviežias sultis.

Galite gaminti vaisių salotas. Svarbiausia, kad visi jų ingredientai būtų teisingai sujungti.

Kepta obuolė yra tradicinis rusiškas desertas. Tačiau paprastai jis yra labai saldus, o ne visiems.

"Apple jam" ir "jam" taip pat bus geras desertas.

Charlotte - mėgstamiausias obuolių pyragas, desertas, tinkantis arbatui.

Taigi obuolys yra labai sveiki vaisiai, turintys daug naudingų savybių. Valgyti obuolius gali sutaupyti nuo vaisto išvykimo į gydytoją!

Obuolys

Obuolė yra šviežios, valgomosios ir gėrimų gamybai naudojamos žaliavos vaisių. "Apple trees" yra lapuočių medžių ir krūmų rūšis iš Rosaceae šeimos su sferinėmis saldus ar rūgštus saldžių vaisių. Tai dažniausiai pasitaikanti vaisių pasėlis mūsų soduose. Šių sodų žydėjimas pavasarį ir vaisių gausa rudenį daro obelą labiausiai mėgstamu medžiu.

Obuolė yra pats nepretenzingas medis, gerai rūpinantis jis gali gaminti daugybę saulėtoje vietoje ir šešėliai. Tai nemėgsta tik žemumų, depresijų ir uždarų depresijų, kur vėlyvas šaltis gali žydėti žydėjimo metu. Daugelis obelų rūšių yra auginami dekoratyviniais augalais soduose ir parkuose. Visos rūšys yra geri medaus augalai. Obuolės mediena yra tanki, stipri, lengvai supjaustoma ir gerai poliruota; tinka tekinimo ir stalių, mažų amatų. Labiausiai paplitęs obuolių namas. Iki šiol yra įvairių veislių tokio tipo obelų, auginamų skirtingomis klimato sąlygomis.

Garsiausios mūsų obelų veislės: Bely pildymas, Melba, Kalvilio sniegas, laimėtojai, Lobo, Borovinka, Spartan, Antonovka, Rennet, Simirenko, Jonathanas, Mekintosh ir kt.

Naminis obuolys - patvarus augalas gali augti iki 100 metų, o laukinės rūšys - iki 300 metų.

Jis pradeda vaisius 4-12 metų, produktyvumo laikotarpis - 40 - 50 metų. Žiedai balandžio ir gegužės mėn. Žydėjimas trunka nuo 8 iki 12 dienų. Apvaisinimas - kryžius. Gausiai žydi, apie 30% kiaušidžių yra susipynę ir išauga į subrendusius vaisius, kiti išsiskleidžia (nevaisingos kiaušidės, o birželio mėn. - vaisiai). Obuolys yra atsparus šalčiui (gali atlaikyti iki -42 ° C), jis auga skirtinguose dirvožemiuose. Drėgmės, mineralinės mitybos ir kitų nepageidaujamų veiksnių trūkumas lemia didelį kiaušidžių išsiskyrimą.

Obuolės tėvynė yra Centrinė Azija, nors kai kurie mokslininkai mano, kad pirmieji valgomieji saldieji obuoliai Žemėje pasirodė šiuolaikiniame Kazachijos kalnų regione netoli sienos su Kinija aukštyje virš dviejų tūkstančių metrų. Šis atradimas buvo daugelio mokslininkų staigmena: iki šiol manoma, kad obuoliai yra įvairių vaisių hibridai. Šiuolaikinių vaisių protėviai vis dar auga "istorinėje tėvynėje", tačiau jų yra nedaug ir jų galima rasti tik specialistų pagalba, teigia mokslininkas Barry Juniper, knygos "Obuolių istorija" autorius.

Pasak "Juniper", kačių obuolius pirmiausia paskirstė lokiai, kurie pasirinko didžiausius ir saldžiausias vaisius ir sėklas. Tada iš dalies išauginti vaisiai pradėjo "judėti" vakarų kryptimi. Iki bronzos amžiaus obuoliai "gavo" į Persijos įlanką, kur buvo išdėstyti sodai. Jie buvo atvežti į Europą, įskaitant JK, romėnų legionierių.

Kalorijų obuoliai

Obuoliai turi mažai kalorijų. 100 g šviežio obuolio yra tik 47 kcal. Produkte beveik nėra riebalų, tačiau jame yra angliavandenių, todėl žmogus, kuris suvartojo obuolį, ilgą laiką palaikė sotumo jausmą. Puikiai tinka tiems, kurie nori numesti svorio ir tiems, kurie yra dietoje. 100 g keptų obuolių yra beveik 66 kcal, taip pat nepakenks figūrai. Bet 100 g džiovintų obuolių 253 kcal, todėl neturėtumėte nusiimti, jei norėsite sutaupyti savo svorio.

100 gramų maistinė vertė:

Naudingos savybės obuolių

Apelsinyje yra iki 80% vandens, o likę 20% yra naudingos medžiagos: skaidulos, organinės rūgštys, kalis, natris, kalcio, magnio, fosforo, geležies, jodo, taip pat vitaminai A, B1, B3, PP, C ir kt.

Obuoliai turi mažai kalorijų, todėl tai puiki dieta dietoms.

Obuolėse yra tokių svarbių natūralių rūgščių, kaip ir obuolių, vyno ir citrinų rūgštis, o kartu su tomis pačiomis taninais, šios rūgštys stabdo žarnyno skilimo ir fermentacijos procesus, leidžia nejausti vidurių puvinio, pilvo pilvo pūtimas, skatina natūralų žarnyno valymą ir restauravimą. Sveikas žarnynas yra ilgaamžiškumo ir sveikatos raktas.

Dėl pektino obuoliai veikia kaip labai lengvas ir visiškai saugus atpalaiduojantis vaistas.

Užkietėjimo prevencijai geriausia valgyti vieną ar du rūgštus obuolius ryte tuščiu skrandžiu. Be to, buvo įrodyta, kad obuoliuose yra medžiagų, kurios stabdo vėžinių ląstelių augimą žarnyne ir kepenyse. Taigi, jei turite problemų su žarnymais be 1-2 obuolių tuščiu skrandžiu, per dieną turėsite valgyti 1-2 obuolius. Ne mažiau naudinga kas antrą 2-3 savaitę organizuoti pasninko obuolių dieną (mini obuolių mono-dietą).

Obuoliai yra naudingi absoliučiai visiems - tiek sveikiams, tiek tiems, kurie kenčia nuo įvairių ligų. Obuoliai (ypač neseniai pasiimti) yra daug vitaminų. Pvz., Vitaminas A obuoliuose yra 50% daugiau nei apelsinų. Šis vitaminas padeda apsisaugoti nuo peršalimo ir kitų infekcijų bei palaiko gerą regėjimą.

Vitaminas G obuoliuose yra gana retas, nei bet kuris kitas vaisius. Jis vadinamas "apetito vitaminu" ir užtikrina normalų virškinimą ir augimą. Turtingas obuolių ir vitaminų C, taip pat B grupės. Kai kurių obuolių veislių, jodo yra 8 kartus daugiau nei bananų ir 13 kartų daugiau nei apelsinų. Todėl obuoliai laikomi naudingais gūrio profilaktikai. Bet kuo daugiau obuolių, tuo mažiau vitaminų.

Geriausia naudoti šviežius vaisius natūralioje formoje arba tarkuotą ant grubios dėžės. Labiausiai naudingos yra maži, rūgšti ir laukiniai obuoliai. Jose yra dešimt kartų daugiau maistinių medžiagų nei glossy fruits.

Švieži obuoliai visada sukelia gausą skrandžio sulčių sekreciją, todėl ypač vertinga valgyti obuolį pietų metu tiems, kurie visada skubiai kyla ir todėl kruopščiai nekvalifikuoti.

Sultiniai obuoliai yra turtingesni vitaminu C, jie turi teigiamą poveikį imuninei sistemai, stiprina kraujagyslių sienas, mažina jų pralaidumą toksinams, mažina patinimą ir skatina greitą atsigavimą po ilgos ligos. Obuoliuose yra natūralių antibiotikų - phytoncides, kurie savaime daro žalingą poveikį gripo viruso sukėlėjams, Staphylococcus aureus, padeda nuo spuogų ant veido ir sunaikina dizentrijų sukėlėjus.

Taninai, puikiai derinant su kaliu, esančiu obuoliuose, padeda išvengti podagros ir uroliticiozės. Jie neleidžia nusodinti šlapimo rūgšties druskos, todėl su urati diateze jie yra ne tik gydymas, bet ir didesnių problemų prevencija - urolitiazė.

Taigi, jei šlapime yra daug šlapimo rūgšties druskų, jei norite atsikratyti inkstų akmenų, kramtyti obuolius!

Obuoliai prisideda prie tulžies pūslės ligų profilaktikos: švelnus choleretic poveikis padeda užkirsti kelią cholelitiazei ir cholecistizei. Jei jau turite problemų su tulžies pūslės, tada nepamirškite įdėti šviežių obuolių sulčių - pusę stiklinės ar stiklinės 15-30 minučių prieš valgį.

Obuoliai stiprina, skatina ir gaivina kūną. Vaisiai, kurių sudėtyje yra mažai cukraus, turi įtakos cukraus kiekiui kraujyje svyravimams, jie parodė, kad serga diabetu. Be to, obuoliai sumažina cholesterolio kiekį kraujyje. "Apple" dieta 30% sumažina cholesterolio kiekį kraujyje.

"Apple" neleidžia susidaryti šlapimo rūgšties ir padidina skruzdžių skilimą. Todėl jį vartoja žmonės, serganti reumatu, podagra, aterosklerozė, lėtinė egzema ir kitos odos ligos. Oda yra naudinga stiprinti regėjimą, odą, plaukus ir nagus, taip pat nervų ligų gydymui.

Obuoliai gerai veikia kraujotaką ir kraujagyslę, nes jie yra galingas kraujo valytuvas. Jie taip pat naudingi limfinei sistemai.

Manoma, kad reguliarus obuolių ir obuolių sulčių vartojimas padeda užkirsti kelią smegenų ląstelių sunaikinimo procesui, dėl kurio atsiranda atminties praradimas.

Notingamo tyrimų instituto atliktas tyrimas parodė, kad per savaitę suvartojus 5 obuolius, sumažėja kvėpavimo takų (įskaitant astmą) lygis.

Mokslininkai pastebėjo dar vieną naudingą vaisių kokybę: jie visiškai pakeičia dantų pastą ir miltelius, vieną rytą iš ryto - o dantys yra švarūs ir sveiki. Obuoliai apsaugo juos nuo sunaikinimo.

Ir, pagaliau, kepti obuoliai yra naudingi lėtiniam vidurių užkietėjimui, švieži - dėl gastrito ir kolito, vitaminų trūkumo.

Mokslininkai mano, kad obuolių sėklose yra biologiškai aktyvių medžiagų, vitaminų ir fermentų, kurie neleidžia vėžiui atsirasti. Taip pat manoma, kad 5 - 6 obuolių sėklos visiškai padengia kasdienį jodo poreikį. Priešininkai šios teorijos dar nėra, tačiau gydytojai įspėja apie pavojų, kuris gali būti slepiamas šiose rudosiose sėklose.

"Apple" duobėse yra labai pavojinga medžiaga - amigdalino glikozidas! Skrandyje jis suskaidomas su druskos rūgšties, stipriausios nuodų, išleidimu. Tai ypač pavojinga vaikams. Galite susilpninti nuodų poveikį kepant ir pridedant cukraus. Manoma, kad duobių grėsmė yra labai perdėta, nes toksiškų medžiagų bendroji koncentracija yra labai maža. Tačiau bet kuriuo atveju negalima piktnaudžiauti vaisių sėklomis. Manoma, kad saugu, ne daugiau kaip 5-6 obuolių sėklų per dieną.

Pavojingos obuolių savybės

Obuoliai kenkia dantų sveikatai. Ypač pietų veislės su dideliu cukraus kiekiu. Rūgščių veislės nėra naudojamos skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa, gastritas su dideliu rūgštingumu.

Overeating obuoliai gali sukelti viduriavimą.

Vaizdo įraše nurodoma, kaip pasirinkti tinkamus obuolius iš daugiau nei 7 tūkstančių žinomų veislių, kokių naudingų savybių jie turi, taip pat kaip paruošti valgomųjų salotų su obuoliais.

"Apple" yra pagrindinis dietologijos produktas

Populiariausias dietos produktas yra paprastas obuolys.

Veikliųjų medžiagų, kurios pagreitina metabolizmą, kiekis padeda pašalinti toksinus iš organizmo, mažina kūno svorį.

Obuoliai yra ne tik maisto produktas, bet ir visas vitamino ir mineralų kompleksas, kuris teigiamai veikia žmogaus organų ir sistemų funkcionavimą.

Nauda ir kenkia, kalorijos, indikacijos ir kontraindikacijos - visi aspektai aprašyti žemiau. Nenuostabu, kad obuolys laikomas beveik naudingiausiu vaisiu.

Naudingos savybės

Norint susigrąžinti visą organizmą, papildyti naudingų medžiagų atsargas, pakanka, kad žmogus suvalgytų 3-4 vaisius, tokiu vaisių kiekiu yra reikalingos dienos normos naudingų elementų.

Mineralai, vitaminai, obuoliai išlaiko visus metus (tinkamai laikant), todėl produktą dažnai rekomenduojama vartoti su dietomis, vitamino trūkumu, ypač žiemą, pavasarį, kai žmogaus kūno atsargos yra išeikvotos.

Teigiamas obuolių derlius yra jo sudėtis, ty vitaminų, mineralų rinkinys padeda pagerinti organų ir sistemų būklę.

Reguliarus obuolių suvartojimas turi tokį poveikį žmogaus organizmui:

  • priešuždegiminis, baktericidinis poveikis. Aktyviai naudojamas normalizuoti virškinimą, padeda susidoroti su virškinimo trakte esančiomis infekcijomis, lėtinėmis ligomis, net ir dizenterija;
  • suvartojama žaliavinė, arbata iš obuolių turi teigiamą poveikį nervų sistemai, šalina stresą, greitai numalšina;
  • kai kuriais atvejais jis vartojamas kaip diuretikas, vidurius uždegimas, lėtas virškinimas, cholecistitas;
  • Vaisiai yra labai populiarus dėl svorio. Vaisiai normalizuoja kūno medžiagų medžiagų apykaitą, neleidžia pereiti angliavandenių į riebalus, kurie reguliariai vartojami. Štai kodėl obuolių dietos yra tokios populiarios;
  • sumažina aterosklerozės riziką, mažinant cholesterolio kiekį kraujyje. Teigiamas poveikis pasiekiamas dėl to, kad produkte yra didelis kiekis askorbo rūgšties, pektino, magnio druskų;
  • Naudinga obuoliuose, ne tik kūne, žievėje yra daug kvercetino (natūralus antioksidantas), kartu su vitaminu C apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų. Pektinas pašalina kenksmingas medžiagas, įskaitant arseną, švino, sunkiųjų metalų druskas, radioaktyviąsias medžiagas ir kt., Užkirsti kelią apsinuodijimui ir piktybinių navikų formavimui. Kai kuriose pavojingose ​​pramonės šakose darbuotojams suteikiama keletas naudingų vaisių per dieną, tokiu būdu apsaugant darbuotojus nuo žalingo aplinkos poveikio;
  • Netirpūs vaisių pluoštai padeda išlaikyti gerą išmatą, apsaugo nuo užkietėjimo. Šis aspektas yra svarbus žarnyno vėžio prevencijai;
  • Gydytojai nerekomenduoja vartoti vaisiaus kaulų, jie turi kraujo rūgštį, kuri yra žmogaus kūno nuodai. Leidžiama naudoti 3-4 vienetus. papildyti jodo trūkumą, kitais atvejais išmesti kaulus.

Įdomu Iškraunamoji diena obuoliuose yra tokia: 1,5 kg obuolių valgoma visą dieną, ištempiant 5-6 dozių tūrį. Iš pradžių valykite vaisius nuo žievelės, sėklų, valykite minkštimą ant smulkių grotelių - patiekalas yra pasirengęs valgyti.

Vaizdo įrašas: "Kas yra unikalūs obuoliai?"

Naudingos medžiagos

Priklausomai nuo obuolio rūšies, viename vaisiuje gali būti laikomas jo saugojimo būdas, šviežumas, kitoks naudingų medžiagų kiekis, tačiau yra elementų, kurie yra neatskiriama šio produkto dalis, sąrašas.

Kas yra obuolys

Obuoliai - tikra vitaminų ir svarbių cheminių junginių sandėlis! Visi žinome, kad obuoliai yra daug geležies. Bet naudinga obuolių sudėtis neapsiriboja geležimi.

Taigi, ką sudaro obuolys?

Cheminė obuolių sudėtis

Sudėtis: vanduo, augalinis aliejus, cukrus, krakmolas, karoteno, tokoferolis (E306), riboflavinas (E101), steroidų, nikotinamido, pantoteno rūgšties, Biotinas, folio rūgšties, askorbo rūgšties (E300), palmitino rūgšties, stearino rūgšties (E570), oleino rūgšties, linolo rūgšties, obuolių rūgšties (E296), oksalo rūgšties, salicilo rūgšties, Purinas, natrio, kalio, mangano, geležies, vario, cinko, fosforo, natūralių dažiklių, antioksidantas.

Obuolys

Obuolė ar obelis (Malus) yra rožinės šeimos lapuočių medžių genties, kurios pagrindinė vertė yra apvalūs valgomieji vaisiai - obuoliai. Pasaulyje yra daugybė obelų rūšių, iš kurių pagrindinė yra vietinė (arba kultūrinė) obelis, žema (nykštukinė) obelis, taip pat kinų (multivistinės) obelis.

Namų obelis yra plačiai auginamas visame pasaulyje auginamas vaisių augalas, turintis daugybę veislių, lemiančių obuolių skonį - nuo rūgštaus pyrago iki saldus saldus. Be vaisių naudojimo, obuoliai taip pat auginami kaip dekoratyvinis parkas, prieglauda ar miško augalas, kaip medaus medis.

Obuoliai yra labai vertingi vaisiai. Obuolių minkštimas yra daug vitaminų ir mineralų - C, B1 ir B2, E, P, karotino, geležies, mangano, kalio, kalcio. Priklausomai nuo veislės, obuoliuose yra skirtingų kiekių pluošto, pektinų, cukrų, organinių rūgščių (vyno, citrinų, obuolių ir chlorogenų), krakmolo, fluoro ir cinko. Apple sėklose yra vidutinis dienos jodo suvartojimas ir iki 15% riebalų aliejaus. Obuolių žievelė yra labai daug skaidulų, bioflavonoidų, antioksidantų.

Reguliarus obuolių vartojimas padeda normalizuoti virškinamojo trakto veiklą ir pagerina virškinimo sistemos funkcionavimą. Obuoliai skatina skrandžio sulčių gamybą ir padidina apetitą. Natūralių pluoštų gausa padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, taip pat sumažina vidurių užkietėjimo ir edemos riziką. Obuoliuose esanti hlorogeninė rūgštis padeda valyti kepenis ir pašalinti oksalo rūgštį iš organizmo.

Švieži obuoliai yra naudingi avitaminozei, anemijai ir anemijai, mažam hemoglobino kiekiui, depresijai ir nuovargiui. Dėl virškinamojo trakto ligų, kepami obuoliai yra labai naudingi. Obuoliai yra puikus dietinis produktas, turintis daug skaidulų ir maistinių skaidulų. Tai yra nepakeičiamas dietos įvairiose dietose priedas.

Obuoliai yra plačiai naudojami kepimo įvairiais būdais - švieži ir konservuoti, o džiovinti obuoliai puikiai pasirenka kompotus. Obuoliai yra daug džiovintų vaisių mišinių. Obuoliai gamina uogienes, uogienes, smeltus ir marmeladą. Remiantis obuoliais paruošti daug gėrimų - sidras, vaisių ale, įvairūs likeriai ir likeriai. Obuoliai naudojami gėrimų ir patiekalų, tabako ir arbatos skoniui.

Dėl vaisių rūgščių obuoliai dažnai naudojami ir kosmetikos pramonėje, ir namų kosmetologijoje. Jie turi puikų atjauninantį ir regeneruojantį poveikį.

Kaip obuolys yra naudingas, kokia ji yra, ir ar obuoliai gali pakenkti sveikatai?

Nuo vaikystės visi žino, kad reikia valgyti obuolių - šių vaisių naudingos savybės beveik niekam nekelia abejonių! Bet jei jus paklaus, ar obuolys yra naudingas, ar galite pateikti išsamų atsakymą? Kokia yra sultingų vaisių vertė ir kokios ligos turėtų būti ypač "atsilikę"?

Kas paslėpta po plonu obuolio oda?

Šiandien yra daugybė skirtingų obelų veislių: vasaros, rudens ir žiemos veislių, įvairių žalių, šviesiai geltonos, auksinės, šviesios ir tamsiai raudonos, įvairių dydžių, skonio ir aromato vaisių. Kai kuriose veislėse yra daugiau vitamino C, kitiems yra daugiau cukraus, o kituose - daugiau geležies. Leiskite mums atidžiau pažvelgti į tai, kas yra obuoliuose ir kokius vaisius geriau pasirinkti konkrečiai ligai.

Net ilgai laikant, obuolių vitaminai nėra žymiai sumažinti, o praėjusių metų derliaus vaisiai išlieka beveik tokios pat naudingos kaip šviežios.

80% obuolių yra vandens, apie 12% yra angliavandeniai, 10% - organinės rūgštys, o obuoliuose - tik 1% baltymų ir riebalų. Neatsitiktinai daugelyje dietų yra obuolių: jos kalorijų kiekis yra labai nereikšmingas (43-47 kcal per 100 g), o didelis pluošto (pektino) kiekis prisideda prie greito prisotinimo, be to, valo žarnas nuo kenksmingų medžiagų.

Jei anksčiau nežinote, kokie vitaminai yra obuolyje, sąrašas jus nustebins: sultinguose vaisiuose yra beveik visa B grupė, vitaminai A, C (10 g / 100 g obuolio), E, ​​H, K, PP. Be to, obuoliai yra daug makro ir mikroelementų:

  • geležies, kuri yra būtina mūsų kraujotakos sistemai;
  • kalis, naudingas širdžiai;
  • kalcis, svarbus danties ir kaulų palaikymui sveikoje būklėje;
  • fosforas, skatinantis kalcio absorbciją;
  • taip pat natris, magnis, cinkas, jodas, fluoras.

"Apple" nauda sveikatai

Dėl tirpių skaidulų (pektino) obuoliai tampa veiksminga natūralia užkietėjimo priemone. Pagerėja virškinimo sistemos ir viso virškinimo trakto veikla, plečiasi žarnyno peristaltika, kenksmingos medžiagos aktyviau išskiriamos iš organizmo, normalizuojamas metabolizmas. Dėl to odos būklė tampa vis geresnė, veido spalva yra sveikesnė. Be to, pektinas padeda pašalinti cholesterolio perteklių iš kepenų.

Žinodamas, kiek kalorijų yra obuolyje, galite juos saugiai pridėti prie bet kokių patiekalų, todėl jūsų dietai reikia daugiau mitybos ir naudos, arba kai kuriems obuoliams praleisdami laiką. Šie skanūs vaisiai labai padeda kovoti su nutukimu ir nutukimu. Tiesiog nepamirškite, kad lieknėti daugiau obuolių su žaliąja odos spalva.

Tartinio skonio obuoliai, kurių kūnas greitai užtemdo po kramtymo, yra padidėjęs geležies kiekis. Nustatyta, kad nėščios moterys yra ypač rekomenduojamos mažinti hemoglobino kiekį, taip pat visiems pacientams, sergantiems padidėjusia kraujagyslių traumų ir anemijos.

Tartinio skonio obuoliai, kurių minkštimas greitai užtemdo po įkandimo, yra padidėjęs geležies kiekis.

Obuoliai turi baktericidinių, priešuždegiminių, cholereticinių ir diuretikų savybių, todėl naudinga juos pridėti prie dietos:

  • ūminis ir lėtinis kolitas,
  • dizenterija
  • virškinimo trakto infekcijos,
  • urolitiazė
  • podagra
  • inkstų kilmės edema,
  • gastroenteritas
  • lėtinis cholecistitas.

Reguliarus obuolių vartojimas mažina aterosklerozės vystymąsi, sumažina storosios žarnos vėžio riziką, pašalina kūno nuodijimo toksinėmis medžiagomis tikimybę, o tai ypač svarbu tiems, kurių darbas yra susijęs su radioaktyviosiomis medžiagomis ir sunkiųjų metalų druskomis. O obuoliuose esanti medžiaga kvercetinas neleidžia vystytis Alzhaimerio ligai, apsaugant smegenų ląsteles nuo žalingos laisvųjų radikalų įtakos.

Reguliarus obuolių vartojimas mažina aterosklerozės vystymąsi, sumažina gaubtinės žarnos vėžio riziką, pašalina kūno nuodijimo toksinėmis medžiagomis tikimybę

Apibūdinant obuolių pranašumus, negalima nepamiršti jų teigiamo poveikio imunitetui dėl didelio vitamino C kiekio. Kietųjų obuolių rūšys yra ypač naudingos nemiga, galvos skausmas ir net diabetas. Kieta obuolių arbata turi raminantį poveikį nervų sistemai.

Ar obuoliai yra tokie nekenksmingi, kokia jų žala?

Jums gali būti nustebintas, tačiau iš tikrųjų jūs galite rimtai pakenkti kūnui, valgydami išvaizdą nekenksmingus obuolius, nauda ir žalos priklauso nuo to, kaip gerai jūs vartojate šiuos vaisius. Taigi, reikia atsargiai praryti obuolių sėklą. Mažais kiekiais jie netgi laikomi naudingais, nes juose yra jodo, tačiau reikia turėti omenyje, kad jose yra ir cianido rūgšties - stipraus nuodų. Daugiau nei penkios nuryti duobes jau kelia pavojų sveikatai.

Stenkitės vengti laikyti obuolius, poliruoti į veidrodinį blizgesį, geresniam sandėliavimui, jie yra gausiai apdorojami chemikalais ir kad jie būtų patrauklūs, jie yra padengti nesaugiais vašku paremtais preparatais, kurie prisideda prie gastrito vystymosi. Galite atsikratyti apsauginės plėvelės su vaisiais karštu vandeniu ir muilu, bet geriau pasirinkti ne tokius tobulus obuolius, kurie yra vaismedžio natūralumo įrodymai.

Nevalytas pluoštas valgant didelius obuolių kiekius gali sukelti koliką, dujų kaupimąsi pilve ir pilvo pūtimu

Sviestus obuolius neturėtų valgyti žmonės, turintys dvylikapirštės žarnos opų, skrandžio opos, didelio rūgštingumo gastritas, uždegiminiai procesai kasoje. Tačiau saldieji obuoliai yra nepageidaujami širdies ir kraujagyslių ligoms. Taip pat verta paminėti, kad grubus pluoštas, kai valgomi dideliais kiekiais obuoliai, gali sukelti koliką, dujų kaupimąsi pilve ir pilvo pūtimu.

Priešingu atveju obuoliai yra neįtikėtinai naudingi, tačiau nepamirškite, kad po kiekvieno vartojimo praplaukite burną vandeniu, nes vaisių rūgštys ir vaisių cukrus sukelia danties emalio sunaikinimą.

Kokioje formoje geriau valgyti obuolius?

Kai tik jie gamybai vartoja obuolių: jie įpilami į saleles, patiekiami su šalutiniais patiekalais, naudojami kaip pyragaičių, ritinių ir pyragų prieskoniai, kepti su medumi, riešutais, cinamonu, uogiene, uogiene, troškintu vaisiu, marmeladu, putomis ir kitais saldumynais. Bet geriausia, obuolių naudingos savybės yra laikomos džiovintos, kepintos formos ir šviežiai spaustų sultyse.

Kepti obuoliai yra geri, nes jie geriau įsisavinami nei žaliaviniai, tačiau kepimo procese dauguma vitaminų sunaikinami ir obuolių nauda yra sumažinta. Supjaustyti, kepti obuoliai puikiai tinka vidurių užkietėjimui, disbiozei, žarnyno ligoms, cholecistizei, lėtiniam pankreatitui ir hepatitui. Jie prisideda prie kruopštaus virškinamojo trakto organų darbo atstatymo po operacijų pilvo ertmėje, o pektinai pašalina visus nepageidaujamus produktus iš organizmo po narkotikų naikinimo. Be to, kepami obuoliai gerai atlieka kosulį.

Džiovinti obuoliai yra ypač gausūs geležies, pluošto ir angliavandenių, tačiau džiovinimo metu jie visiškai sunaikina vitaminą C. Rekomenduojama naudoti daugiau kaip 3% saulės obuolių kaip angliavandenių šaltinį. Turėkite omenyje, kad kalorijų kiekis džiovintų obuolių yra šešis kartus didesnis nei šviežių.

Norėdami gauti visus vitaminus ir maistingąsias medžiagas koncentruotoje, lengvai virškinamoje formoje, galite gaminti šviežias obuolių sultis. Tai puikiai numalšina troškulį, skatina kūno toną ir tuo pačiu padeda susidoroti su peršalimu, teigiamai veikia virškinimo ir šlapimo sistemą bei aktyvina inkstus. Vaikams, sergantiems astma, reguliariai naudojant obuolių sultis, pastebimai sumažėja dusulys.

Cheminė obuolių sudėtis

Pasak gydytojų, visuotinis senyvo amžiaus gydymas ir tuo pačiu metu beveik visų ligų profilaktinis agentas iš tiesų egzistuoja. Ir tai ne apie nuostabų tabletes, apie slaptą senovės civilizacijos receptą, net apie egzotišką rytietišką vaistą. Dietologai dažniausiai vienoje vietoje įvedė obuolių šiai garbės vietai, nes produkto sudėtis yra tokia turtinga, kad daugybę biologiškai aktyvių medžiagų gali būti rekomenduojama vartoti kasdien. Be to, šiandien obuolius galima rasti parduodant bet kurioje parduotuvėje ir bet kuriuo metų laiku.

Cheminė obuolių sudėtis

Mitybos specialistai teigia, kad sezoniniai vaisiai ir daržovės yra labiausiai naudingi. Šiuo atžvilgiu obuoliai taip pat yra labiausiai palankioje padėtyje. Beveik visus metus turime galimybę valgyti šiuose vaisių auginamuose vietovėse. Šviežių obuolių cheminė sudėtis išlieka beveik nepakitusi net po ilgo laikymo. Produktas gali būti valgomas be pesticidų ir kitų kenksmingų priemaišų baimės.

Cheminė obuolių sudėtis apima:

  • vanduo - daugiau kaip 85% visos masės;
  • baltymai ir riebalai - apie 1%;
  • angliavandenių junginiai - beveik 10%;
  • organinės rūgštys;
  • dietinis skaidulas;
  • vitaminai: PP, A kaip beta karotinas, B, C, E, H, K;
  • mikroelementai: geležis, jodas, kalcis, natris, cinkas, varis, chromas, fosforas, selenas ir kt.

Labiausiai naudingos yra žalios veislės obuolių, kurių sudėtyje yra mažai angliavandenių. Žalios obuolio cheminė sudėtis taip pat yra pektinų ir antioksidantų, kurie turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemos būsenai. Reguliarus šių vaisių vartojimas maiste apsaugo nuo širdies priepuolių, trombozės, insulto, sumažina cholesterolio kiekį ir palaiko kraujagyslių tonusą.

Obuoliai - sudėtis, naudingos savybės ir žala

Turinys

Obuolė yra Rosaceae šeimos prijaukintų Malus domestica vaisius. Vaisiai yra apvalūs, 5-10 cm skersmens. Į spalvą yra visi atspalviai raudonos, žalios arba geltonos spalvos. Daugelyje veislių yra labai saldžių vaisių.

Obuoliai valgomi švieži arba perdirbami. Jie dažnai naudojami kaip pyragų užpildas. Europoje keptas obuolių patiekalas - dešra ar kiaulienos patiekalai. 1

Geriausios veislės obuolių buvo auginamos daugiau nei 2000 metų. Pasaulinis obuolių derlius vidutiniškai viršija 60 milijonų tonų per metus, daugumą iš kurių gamina Kinija. Daugiau nei pusė pasėlių suvartota šviežiai. Amerikoje ⅕ augalai naudojami gaminti actą, sultis, želė ir konservus. Apie ⅙ konservuotą kaip tortą ir obuolių pavidalo.

Europoje dauguma derliaus eina į sidrą, vyną ir brendį. Didžiausi obuolių gamintojai yra Kinija, JAV, Indija, Turkija, Lenkija, Italija, Čilė, Rusija, Didžioji Britanija, Irakas, Nyderlandai ir Ispanija. 2

Sudėtis ir kalorijų obuoliai

Obuoliai yra antras populiariausių vaisių pasaulyje. Jie yra ne tik skanūs, bet ir yra angliavandenių, mineralų, vitaminų ir antioksidantų minos.

Kalorijų obuoliai yra žemi - 47 kcal / 100 gr.

100 g ingredientai:

  • Sudėtingi angliavandeniai. Celiuliozė, fruktozė - 9,5 gr. 3 Obuoliuose yra daug ląstelienos ir pektino - 1,8 gr. Jis sąveikauja su kitais fitoneiškais maisto produktais, sumažina kūno riebalų ir cholesterolio kiekį.
  • Antioksidantai. Dauguma jų yra žievėje: katechinas, prokanidinai, chlorogeninė rūgštis ir pridridinas. 4 Jie neutralizuoja laisvuosius radikalus ir jų neigiamus padarinius. Tai užkerta kelią daugeliui ligų. 5
  • Fenoliai. Tai kaip laisvųjų radikalų pagalbininkai. Antioksidacinis fenolių aktyvumas dėl redokso savybių. 6 polifenoliai yra atsakingi už vaisių spalvą, skonį ir kokybę. Dėl jų obuoliai ruošiasi po valymo, todėl o-chinonai sudaro antiseptiką, apsaugantį obuolį nuo bakterijų. Kai pjaustote obuolius, žala nuo pjovimo sukelia reakciją - "fermentinis skrudinimas". Obuoliai, kurių sudėtyje yra daug fenolio, yra sveikesni, tačiau jie tamsėja greičiau nei žemuosius obuolius. 7
  • Flavonoidai. Tai yra širdies ligos prevencija. 8 Tyrimai rodo, kad valgant obuolius yra kolorektalinio vėžio prevencija. Jokių kitų vaisių šis sugebėjimas nėra. Obuolėse yra kvercetino, kaempferolio ir mircetino, antocianai suteikia raudoną atspalvį. Jie sustiprina širdį, padeda užkirsti kelią riebalų susidarymui ir aterosklerozei. 9
  • Vitaminai: C - 11 mg. Raudonuose vaisiuose vitaminas A - 0,02 mg. Taip pat pateikiami vitaminai B, mineralai ir mikroelementai.

Kramtomose ir pjaustytose obuolių sėklose amigdalinas virsta nuodingu cianidu, kuris gali sukelti mirtį. Cyanide pasireiškia tik pažeistose sėklose, todėl nurijus kelias visas sėklos nekenkia sveikatai. 10

Naudingos savybės obuolių

Obuolių nauda yra sumažinti lėtinių ligų, įskaitant 2 tipo cukrinį diabetą, vėžį, širdies ligas ir demenciją, riziką. 11

"Live Science" rašo apie naudingas obuolių savybes: "Obuoliai gali sušvelninti astmos ir Alzheimerio ligos padarinius. Jie pašalina perteklinį svorį, pagerina kaulų sveikatą, plaučių funkciją ir apsaugo virškinamąjį traktą. " 12

Valgykite obuolius sveikesniu natūraliu pavidalu. Jie turi galingą maistinių medžiagų ir pluoštų mišinį, kuris yra naudingesnis sveikatai nei obuolių sultys. 13

Dėl raumenų

Obuolėse yra ursolio rūgšties, kuri padeda išvengti su amžiumi susijusių ar ligų sukeltų raumenų išsekimo. Junginys randamas obuolių žievelėje - jis padidina raumenų masę ir sumažina riebalų nuosėdas. 14

Dėl širdies ir kraujagyslių

Naudokite ne mažiau kaip 30 gramų. per dieną maistinių skaidulų, 15 gr. Pektinai, esantys šviežiose obuoliuose, yra širdies ir kraujagyslių ligų, įskaitant insultą, prevencija. 15

Iš obuolių sulčių tyrimo matyti, kad jie, kaip ir vaisiai, padeda išvengti užsikimšusių arterijų. 16

Obuolių valgymas sumažina koronarinės širdies ligos riziką, sumažina insulto riziką daugiau kaip 50%. 17

Dėl nervų

Obuoliai apsaugo neuronines ląsteles nuo neurotoksiškumo, kuriuos sukelia oksidacija, ir gali atlikti svarbų vaidmenį mažinant neurodegeneracinių sutrikimų, tokių kaip Alzhaimerio liga, riziką. 18

Kvėpuoti

Tyrimas parodė, kad valgymo obuoliai yra susiję su maža astmos atsiradimo rizika. 19

Virškinimui

Sveika žmogaus mityba turėtų turėti sudėtingų angliavandenių, kurie pagerintų tulžies rūgščių mainus ir skatintų virškinimo veiklą. 20 Suaugęs asmuo, turintis vidurių užkietėjimo sutrikimų pagerinti gaubtinės žarnos judėjimo funkciją ir išvalyti žarnas, turėtų naudoti šviežius obuolius ir daržoves - ne mažiau kaip 200 gramų per dieną. 21

Kasos ir diabetu

Pagal Suomijos tyrimą obuolių valgymas sumažina II tipo diabeto riziką. 3 obuolių porcijos per dieną sumažina diabeto riziką 7% dėl jų vaidmens reguliuojant cukrų kraujyje. Obuoliuose yra junginių, kurie gali stimuliuoti beta ląsteles kasoje, gaminant insuliną, stimuliuoja insulino receptorius, padidina gliukozės įsisavinimą iš kraujo. 22

Obuoliuose esantys polifenoliai sumažina cukraus koncentraciją kraujyje ir stimuliuoja kasos gamybą iš insulino priklausomos alfa-amilazės ir alfa-gliukozidazės, užkertant kelią sudėtingų angliavandenių pavertimui paprastais cukrumi. 23

Dėl inkstų

Oksalatai yra druskos, kaupiamos inkstuose ir kiaušidėse. Obuoliai yra produktai, kurie sumažina oksalo rūgšties kiekį ir neleidžia formuoti jo druskų ir inkstų akmenų. 24

Odai

Fenoliai atsparūs ultravioletiniams spinduliams, apsaugantys odą ir plaukus. 25

Dėl imuniteto

Apibūdinimas apie obuolių vartojimą ir mažai vėžio riziką buvo patvirtinti trimis tyrimais. Obuoliai turi stiprų antioksidacinį aktyvumą ir slopina kepenų vėžio ir storosios žarnos vėžio ląstelių vystymąsi. Tai vis tiek yra svarbus antimutageninis ir priešuždegiminis poveikis.

Obuoliai užkerta kelią kancerogenezei odos, krūtinės ir storosios žarnos. Epidemiologiniai pastebėjimai rodo, kad reguliarus vieno ar kelių obuolių vartojimas per dieną gali sumažinti plaučių ir storosios žarnos vėžio riziką. 26

Amigdalinas obelų sėklose slopina vėžio ląstelių vystymąsi ir reprodukciją. 27

Žalos ir kontraindikacijos obuolių

Obuolių nauda buvo ištirta ir patvirtinta daug kartų, tačiau reikėtų atkreipti dėmesį į kontraindikacijas:

  • Du alergiški obuolių tipai: valgant ir apibūdinantys obuolių gėlių žiedadulkes. 28
  • Didelis cukraus kiekis. Obuoliai turi daug fruktozės, ypač saldžiųjų veislių, todėl bet kuris asmuo, turintis didelį insulino lygį, turi būti atsargus.
  • Smegenų ir mielių infekcijos. Valgyti obuolius turėtų būti ribotas, jei esate linkęs į mielių infekcijas. 29

Problemos su virškinimo trakte ir inkstų akmenimis yra priežastis kreiptis į gydytoją, jei pasunkėjęs susirgimas po valgio obuolių.

"Apple" receptai

Kaip pasirinkti obuolius

Dauguma žmonių pasirinko vaisių išvaizdą. Bet tai ne visada teisinga:

  • Augintojai, siekdami ryškumo ir išorinio grožio, pamiršo apie skonį. Kartais obuoliai atrodo gražiai, bet jie yra nemaloni.
  • Pasirinkite vaisių su blizga, o ne nuobodu odos.
  • Obuolė turi būti tvirta, be įtvarų ir tamsių dėmių. 30

2015 m. JAV maisto ir vaistų administracija (FDA) išvedė "ledus" padengtus obuolius, kurie nejaudina pjaustyti. 31

Kadangi didžioji dalis antioksidantų obuolių yra savo žievelėse, tai yra naudingiau valgyti nevalydami. Tačiau pesticidai kaupiasi vaisiaus viršutinėje odoje ir aplinkinių minkštimo sluoksniuose. Taigi ieškokite natūralių obuolių, kuriuose nėra pesticidų ir kitų kenksmingų cheminių medžiagų. Jei perkate reguliarius obuolius, pamerk juos 10% acto tirpalu. Tai padės pašalinti pesticidus ir kenksmingas bakterijas.

Kaip laikyti obuolius

Obuoliai, kurie brandina vasaros pabaigoje, netinka ilgalaikiam saugojimui. Vėlyvą rudenį sulaukusios veislės gali būti laikomos 1 metus.

Ilgalaikiam obuolių laikymui juos galima pjaustyti ir džiovinti specialiais prietaisais, kepimo orkaite arba lauke. 32

Supjaustyti obuoliai greitai tamsėja dėl melanino, kuris suteikia rudos spalvos. Supjaustytus obuolius įdėkite į šaldytuvą - tai sulėtės cheminių reakcijų ir oksidacijos proceso. Pabarstykite obuolius su citrinų sultimis arba ananasu, kad sulėtėtų jų tamsėjimas. Valgykite obuolius verdančiu vandeniu 4-5 minutes. Tai tinka tik obuoliams, kuriuos planuojate virti, nes tai pakeis jų tekstūrą.

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Maisto stabilizatorius E433. E433 stabilizatoriaus žala ir savybės

Atsižvelgiant į maisto stabilizatoriaus E433 polioksietileno sorbito monooleato savybes, šis junginys priklauso emulsiklių grupei, taip pat stabilizatoriams.

Skaityti Daugiau

Honey pranešimas

Medus yra saldus ir lakusis skystis, gamtos gaminamų bičių dovana. Sunku rasti natūralų produktą, kuris atitiktų tiek naudingą. Galų gale medus turi visą vaistinių medžiagų sandėlį, o jo savybės yra labai teigiamos.

Skaityti Daugiau

Kaip suaugusiųjų alergijos dietos meniu

Kokie maisto produktai sukelia stiprią alergiją, kaip paruošti dietą, kokių papildų reikia vengti ir ką valgyti kaip kūdikio motina - apie tai galite sužinoti čia.

Skaityti Daugiau