Vegetarizmas: kur pradėti? Ką vegetarai valgo? Vegetarizmas: privalumai ir trūkumai

"Ką užsisakyti: kepsnys, žuvis ar salotos?" "Pasakyk man, ar turite vegetarų meniu?" Rusijoje tokie klausimai restorane retai girdimi iki šiol. Tačiau pasaulyje tokios tendencijos tampa vis spartesnės.


Iš kur atsirado ši idėja?


Kaip tokia, vegetarizmas pradėjo formuotis pabaigoje XIX - pradžioje. XX a. Bet tai buvo labiau filosofinis pasaulėžiūras nei tam tikrų produktų atmetimas.
Didžioji Britanija pirmoji suvienijo žmones su šia idėja. Pačios žodžio kilmė yra lotyniškas terminas, kuris reiškia "energingas".

Šiandien daugelis daržovių mitybos šalininkų įrodo šios tradicijos senovę. Tačiau daugeliu atžvilgių tai tik tiesos dalis. Mes tai aptarsime toliau.

Europoje idėja "ne žudyti" gyvas būtybes maistui ir drabužiams kilo iš rytų. Indija laikoma tokių gastronominių triukų protėviu. Jos religijos griežtai nurodo smurtą visomis jo formomis.

Be to, filosofija perėjo į senovines valstybes ir Renesansą. Šiandien egzistuoja ankstesnių šimtmečių tradicijų bumas, todėl daržovių maisto mados auga. Tačiau tai nėra vienintelė priežastis.

Kodėl yra madinga vegetariška?

"Greenpeace Society", aplinkosaugininkai, gyvūnų mėgėjai ir kitos kompanijos kovoja už gyvūnų, paukščių ir žuvų teisę į laimingą gyvenimą. Nors nykstančių rūšių gelbėjimas mūsų laikais yra ideologinė pagalba ir būdas užsidirbti kitiems.

Taigi kodėl šiandien perėjimas prie vegetarizmo tampa vis populiaresnis?

Pirma, augaliniame maiste nėra cholesterolio. Paprastai. Tai maistingas, daugiausia mažo kaloringumo kiekis ir suteikia žmogui reikalingų maistinių medžiagų. Pasaulinio svorio augimo eroje panašios dietos mados nenuostabu.

Antra, keista, ekonomika. Gatavų mėsos produktų gamyba ir transportavimas yra daug brangesnė nei vegetarai valgo.

Trečioji priežastis yra ekologinė. Gyvulių auginimui reikalingos ganyklos, dėl kurių miško kirtimas. Be to, jei pašalinsite visas gyvūninės kilmės žaliavų perdirbimo gamyklas ir augalus, o transportą, kuris jį tiekia, atmosfera žymiai pagerės. Vegetarizmo privalumai yra tai, kad vaisiai yra valgomi, o ne augalų dalys, atsakingos už deguonies gamybą.

Daugelis žmonių tiki tuo, ir net yra tiesos gruba. Tačiau, nustojus gaminti dešra, tos pačios įmonės bus perstatytos, pavyzdžiui, su soda. Taigi mažai tikėtina, kad planetą išgelbės nuo oro taršos, jei noras gauti pelną yra būdinga žmogui.

Nepaneigiama, kad daugybė fiziškai, psichiškai ir emociškai sveikais vienija vienas dalykas - vegetarizmas. Jūs rasite tik teigiamų atsiliepimų iš praktikų.

Vegan arba vegetaras?


Jūs tikriausiai girdėjote abu šiuos terminus. Ar jie yra sinonimai ar yra kokių nors skirtumų? Pabandykime išsiaiškinti.

Veganijos tipai apima keletą ideologinių srovių.

Pirmieji labiau linkę laikytis nuosaikumo. Jokių gyvūnų, žuvų, naminių paukščių ir gyvūninės kilmės jūros gėrybių nėra. Likusi dalis yra gana priimtina. Tokią dietą rasite tokiame vidutinio vegetariečio, kuris nerūpindamas ideologijos, dietos, bet tik stebi jo sveikatą.

Veganai yra griežtesni už draudimus ir dogmas. Tarp jų daugiausia kovotojų už mažų gyvūnų teises. Šios tradicijos gerbėjai turi neigiamą požiūrį į viską, kas susiję su smurtu ar gyvūnų išnaudojimu.

Jie yra uždrausti kiaušiniai ir pieno produktai, želatina ir medus, drabužiai ir kiti, kurie bent jau yra susiję su zoologijos tema. Be to, visi namų ūkio ir kiti produktai, kurie buvo išbandyti su gyvūnais, tabu yra panašūs.

Ir galiausiai: nesistenkite pakviesti veganų į cirką. Gyvūnai ten naudojami! Jis nebus, o jūs, greičiausiai, prarasite draugą.

Nėštumas ir vegetarizmas

Augalų maisto mėgėjai ir todėl visuomenė iš tikrųjų nepalaiko. Todėl moterys-vegetarai, vaikai, garsukai ir patarimai - kartais tiesiog sunkus darbas. Pažiūrėkime, ar tai teisinga?

Nepaisant visų vegetarizmo pranašumų, ką jis pasmerkia? Dėl to, kad nėra žinomo vitamino B12, yra pakankamai baltymų, kalcio, geležies ir kai kurių kitų maistinių medžiagų.

Ar įmanoma išspręsti tokią problemą? Iš principo, taip, tačiau per šį laikotarpį būtų lengviau palaikyti kūną funkciniu mityba. Vitaminų ir mineralų kompleksai, maisto papildai padės pagimdyti sveiką kūdikį.

Iš įprastų produktų yra ypač naudingos daržovės yra tamsiai žalia, tofu, riešutai ir ankštiniai, jūros dumbliai.

Nauda

Privalumai iš esmės priklauso nuo to, kad ši dieta atitinka visus sveikos mitybos reikalavimus. Natūralūs produktai, daržovių ir vaisių gausa, cholesterolio ir kitų malonumų nebuvimas - visa tai yra vegetarizmas. Kur pradėti ir kaip pereiti mažiau pastebima - toliau kalbėkime.

Dauguma valgomųjų stalų, panašių į jų meniu, yra pagamintos iš daržovių patiekalų.

Vegetarizmo gerbėjai turi galimybę gyventi ilgiau, gerontologai sako. Manoma, kad didelių kiekių mėsos naudojimas slopina imunitetą, o daržovių maistas - priešingai. Be to, iš javų, daržovių ir vaisių galite gauti beveik visas maistines medžiagas, papildydami dietą gyvūninės kilmės produktais.

Apdorojus mėsos produktus, išleidžiamas didesnis kiekis laisvųjų radikalų, dėl ko kūnas anksti senėja.

Indijos šiaurėje gyvena Hunza gentis, kurios dietą sudaro tik daržovės, vaisiai, grūdai ir pienas. Pasak etnografų, jų vidutinė gyvenimo trukmė yra 115 metų. Ir dr. Mac Harrison pažymėjo, kad ši gentis tiesiog nežino apie daugumą ligų, būdingų europiečiams.

Tai yra faktai, susiję su tuo, ką vegetarai valgo. Pažiūrėkime, ką teigia šio gyvenimo būdo priešininkai.

Visų pirma, kaip mes visi žinome iš mokyklos, žmogus yra "visur gyvas gyvūnas". Todėl dantų struktūros skirtumas tarp plėšrūnų dantų kaip augalinio maisto polinkio rodiklis yra sugadintas.

Vegetarizmo trūkumai yra tai, kad jūs nepadarysite geros mitybos, nesvarbu, kaip jūs kietas, tik iš ne gyvūnų maisto. Pavyzdžiui, vitaminas B12 - nieko nėra.

Kalbant apie likusius produktus, galime pasakyti, kad veganai yra visiškai liūdni, nes jie dažniausiai gyvena kūno atsargose. Dauguma reikalingų kiekių maistinių medžiagų bus ne tik iš daržovių, vaisių, grūdų ir riešutų.

Todėl mokslininkai primygtinai rekomenduoja susilaikyti nuo tokių eksperimentų, kai kalbama apie vaikų ir nėščių moterų mitybą. Vegetarizmo žala yra būtent jos nepakankamumas, jei tikėjimai eina į kraštutinumus.

Be to, ankštiniuose yra fitoestrogenų, kurie neigiamai veikia vyrus. O jų korpusai su nepakankamu apdorojimu trukdo baltymų absorbcijai ir yra pakankamai sunkūs organizmui.

Jei pažvelgsite į gyvenimo trukmę, Indijoje tai yra 62 metai, o Skandinavijoje - apie 70-75.

Kokie vegetarai valgo, yra pigesni nei jautiena. Tačiau tiesiog suskaičiuokite mikro ir makro elementų skaičių. Augaliniams maisto produktams reikia valgyti kartais daugiau.

Tačiau tokie sprendimai nesibaigia šios filosofijos šalininkų.

O jei skaičiate?

Viskas priklauso nuo to, ko žmogus nori pasiekti. Jei prarasite svorį ir pagerinsite sveikatą, neabejotinai vaisių ir daržovių įtraukimas į dietą jam padės.
Tačiau perėjimas tik prie tokių produktų nesieks tikslo.

Dieta, kurią sudaro iš esmės angliavandeniai, gali prisidėti prie svorio padidėjimo, o ne mažėjimo.

Sojų baltymai absorbuojami lėčiau nei išrūgų, todėl sotumo jausmas išlieka ilgiau. Tik augalinių maisto produktų pripildymo jausmas yra lėtesnis nei iš gyvūnų baltymų. Pastarasis greitai prisotina kūną ir naudojamas. Taigi, tobulas yra abiejų naudojimas.

Bet jei esate pasiryžęs ir nori mesti mėsą, kitas paveikslas jus laimins. Kalorazas čia yra tas pats. Tai yra, valgant 400 kcal daržovių maisto, užpildote skrandį. Nors mėsa užims mažai vietos.
Taip, natūralūs gaminiai Europoje ir Amerikoje yra daug brangesni nei įprasti, tačiau jie taip pat turi tikrą skonį. Vyresnė karta primena šviežio pomidoro kvapą iš lauko. Ar parduotuvių daržovėse yra bent jau keletas panašumų? Čia yra pagrindinis atsakymas į bandymus įvaldyti vegetarizmą. Kur pradėti? Su paieška yra ne plastikinis šiltnamio efektą sukeliančių produktų, bet ir natūralus.

Beje, rinkos taip pat nėra išgelbėjimas. Ar manote, kad močiutėms netaikoma uždirbimo idėja? Purškiami daržovės, netgi kaip...

Kaip pradėti?

Perėjimas prie "išbandytų" augalinių maisto produktų rėmėjų rekomenduojamas laipsniškai. Staigus daugumos įprastų produktų atmetimas sukelia sutrikimus.
Lėtai sumažinkite mėsos patiekalų skaičių, pakeisdami juos vaisiais ir daržovėmis.
Pradėkite ieškoti receptų, kuriuos jums patiks. Stenkitės kuo labiau įvairinti savo mitybą.

Jei jūs einate iš mėsos į keletą bandelių su bulvėmis, tai gali būti sugriauta, kad jūs negalėsite eiti per duris.

Todėl mes skaitome specialią literatūrą ir palaipsniui keičiame dietą. Stenkitės nesirūpinti šiuo klausimu, ir viskas atsiranda savaime. Tiesiog tegul tai gyvenimo dalis su nauja išvaizda.

"Darbo" darbo dienomis

Jei nuspręsite padaryti savo veislyno filosofiją, turėsite pasverti savo privalumus ir trūkumus. Svarbu prisiminti, kad daržovių maistas ilgą laiką nepatina sotumo. Tai reiškia, kad turėsite daugybę patiekalų.

Bet čia labai svarbu suderinti kiekį ir kokybę. Bada dažnai stumiama valgyti saldumynus ir kitus paprastus angliavandenius. Tai gali sugadinti kraujagysles ir suteikti papildomo svorio.

Pabandykite valgyti penkis ar šešis kartus per dieną. Pridėti maisto produktų, kuriuose yra baltymų. Ankštiniai, riešutai turėtų būti privaloma dietos dalis.

Rekomendacijos

Mokslininkai vieningai teigia, kad gyvuliniai ir augaliniai baltymai yra nevienodi. Vegetarizmo žala dažnai slypi ignoruojant šią taisyklę.

Jei nesiimsite savo įsitikinimų iki kraštutinumo, tada pieno produktai ir kiaušiniai gali sutaupyti situacijos.

Be to, tarp norinčių patiekalų įsitikinkite, kad esate švieži ir pageidautina sezoninių vaisių ir daržovių. Taip pat sojos produktai, saldieji rupiniai, grūdai, ankštiniai augalai, nulupti (rudieji) ryžiai, grybai, jūros dumbliai, ypač jūros dumbliai. Tegul tai yra jūsų dietos pagrindas. Ir kaip ją įvairinti, toliau kalbėk.

Kai kurie receptai

Peržiūrėkite virtuvėje ar svetainėje, naudodami kulinarinį šališkumą. Šiandien daugelis "priima" vegetarizmą. Kur pradėti - tai bus lengva.

Čia mes apžvelgiame įprastus patiekalus, kurie bus skanūs naujojo gyvenimo patarimai.

Daržovių sriubos, gabalai, salotos padės įvairinti savo mitybą. Paruoškite ratatoilą arba grietinėlės sriubą, pvz., Moliūgų. Lecho, įvairių rūšių makaronai, troškintuvai...

Taigi brokoliai, troškinti daržovėmis.

Turime imtis apie 500 gramų kopūstų, porą pomidorų, keletą gvazdikėlių česnako ir nulukštentų svogūnų.

Brokolius padalinkite į žiedynus ir virkite maždaug 10 minučių. Šiuo metu supjaustykite svogūną per pusę žiedų ir kepkite augaliniame aliejuje. Kai jis pradeda gauti gelsvos spalvos atspalvį, pridėti pjaustytų pomidorų ir česnako.

Po 10 minučių supilkite vandenį iš brokolių ir supilkite į indą daržovėse. Leiskite dalykams truputį šiek tiek šilti. Pridėti petražolių su krapais, patiekiama ant stalo.

Labai skanus ir šviesus patiekalas.

Dabar apsvarstykite vegetariškus pusryčius.

Avižiniai dribsniai apelsinų sultyse.

Garinami dribsniai. Nors jie ruošiasi, minkyti ant plokštelės vidutinio dydžio bananų. Išplaut į jį virtos košės ir supilkite visas šviežiai išspaustas apelsinų sultis.

Pasirodo, javai su vaisių nuotaika ir papildoma vitaminų dalis. O bananų ir citrusinių vaisių sulčių derinys yra nuostabus.

Anglų veganiniai pusryčiai.

Reikalingi šie ingredientai: stiklinė pieno ir vandens, 200 g javų ir 20 g sviesto. Vienas obuolys ir šaukštas cukraus.

Virkite pieną ir vandenį, įpilkite avižinių dribsnių ir cukraus. Kai košė yra beveik paruošta, pridėkite nuluptą ir smulkiai supjaustytą obuolį ir sviestą. Po trijų minučių išjunkite šilumą, dangtelį padėkle ir palaukite 10 minučių.

Pasirodo, labai švelni ir skanūs pusryčiai.

Ir dabar - siaubingos salotos, kurias galima priskirti ir veganams, ir vegetariškiems patiekalams. Vienintelis skirtumas yra saldiklis. Pirmuoju atveju tai bus klevo sirupas, cukraus ar agavos nektaras, o antruoju atveju jis bus medus.

Taigi, nuimkite žievelę iš dviejų vidutinio dydžio obuolių ir išvalykite vieną morką. Visi daržovės ir vaisiai, kuriuos mes purtyti ant smulkių riesinių ir pridėti saldaus ingrediento.

Jei nuspręsite, kad jūsų kelias - vegetariškumas, receptai ateityje taps jūsų skoniu. Grožis yra tas, kad dažnai virimui reikia minimalaus terminio apdorojimo. Tai mažiausiai laiko krosnyje ir maksimaliai su šeima!

Dar šiek tiek kalbėsime apie vegetarizmą ir įžymybes, tačiau dabar turėtų būti išreikšta apgaulė, kurią daugelis iš jų paneigė. Ar girdėjote, kad tie, kurie nevalgo mėsos, yra silpni? Ką, valgydami, neaugu gerų raumenų? Šimtai pasakojimų apie sėkmingus sportininkus, sportininkus, kultūristus, kurie yra ne tik vegetarai, bet veganai, pertraukia šią legendą.

Taip pat yra nuomonė, kad gydytojai yra abejingi vegetariškumui. Ne, daugelis didžiųjų žmonių protų neprilygsta mėsos dietai ir linkę įkvėpti juos kitiems žmonėms.

Kas buvo vegetaras?

Jei nesate konkrečiai suinteresuotos šia tema, tai yra mažai informacijos. Tačiau verta kasti giliau, ir nenuostabu nebus.

Edisonas ir Einšteinas, Mike Tyson ir Sten Price, Bruce Lee ir Serena Williams.

Šie ir daugybė kitų pavadinimų rodo, kad šiandien vegetarizmas yra populiarus. Kur pradėti, tikiuosi, jūs suprasite iš šio straipsnio.

Vegetarizmas: kur pradėti?

Vegetarizmas nėra dieta, o gyvenimo būdas. Vegetariška yra madinga, ir gerai laikytis vegetariškos dietos. Tapti vegetarais yra iš tiesų lengvas. Tiesa, reikia teisingai paimti pirmąjį žingsnį prie naujos elektros sistemos. Tada perėjimas prie jo bus neskausmingas, o kūnas nuo pirmųjų dienų jaučia neįtikėtiną gyvybingumą ir stiprumą.

Kur pradėti?

Šis klausimas dešimtmečius kelia nerimą žmonijai. Profesionalai ir mėgėjai siūlo savo galimybes savo sprendimui. Tačiau, kaip rodo praktika, vis tiek verta pradėti informacijos paiešką.

Ir jūs turite atkreipti dėmesį ne tik į autoritetingus šaltinius, bet ir į žinomų vegetarų tinklaraščius, atsitiktinius gydytojų leidinius ir mokslininkų pasiekimus. Viskas yra svarbu: kažkieno patirtis pereiti prie naujos maisto sistemos, su ja susijusios problemos, galimybės išeiti iš dabartinių situacijų, bet kokių pokyčių, normų ir nukrypimų aprašymas, vegetariško meniu pavyzdžiai, dietos planavimas ir įdomių vegetariškų patiekalų receptai. Šiame etape jums reikia rasti atsakymus į klausimus: kas yra tikras vegetariškumas? Kuris iš jo rūšių geriau nori? Ar aš turiu kokių nors kontraindikacijų? Kaip tai gali man padėti asmeniškai?

Kuo daugiau naudingos informacijos bus apdorota, tuo lengviau bus ir ateityje. Kai kyla pagunda, kitų nesusipratimas ir, galiausiai, kyla noras viską sugrąžinti į kvadratą ir susilaikyti nuo kūno "įsitikinimų" valgyti mėsos gabalą.

Rytų literatūra

Ar jūs svajojatės tapti laimingesni vegetarizmo pagalba? Tuomet Rytų literatūra yra būtent tai, ko jums reikia. Tai yra tai, kad Indija šimtmečius buvo vegetariška šalis. Šiandien čia gyvena daugiau kaip 80% vegetarų. Visi jie laikosi vegetariškų maisto principų amžių, nes jie tvirtai tiki, kad nepagrįstas žudymas nekaltų gyvūnų yra didžiulė nuodėmė.

Čia yra tam tikra mitybos filosofija. Vietos gyventojams vegetarizmas nėra dietos, skirtos svorio praradimui ar kūno valymui. Tai yra tikras būdas rasti būdą bet kurio žmogaus širdžiai, pirmiausia pačiam ir tapti dvasingai turtingu.

Be to, Indijoje vegetarizmas glaudžiai susijęs su jogos veikla. Kitų šalių vegetarai sako, kad ji leidžia jums greitai pakeisti skonio įpročius, lengviau pereiti prie prisitaikymo proceso ir tapti dvasiškai turtingesni ir laimingesni. Taigi gal tai yra priežastis praktikuoti?

Pirmieji žingsniai

Jei nenagrinėjamas staigus perėjimas prie vegetariško meniu, protingai tai pasiruošti iš anksto. Per naktį neturėtumėte atsisakyti savo mėgstamų kepsnių ir mėsos medalionų. Geriausia pradėti nuo pirmojo sveiko patiekalo paruošimo. Tas pats, kad ateityje juos bus galima pakeisti. Tik visiškai įvertinę savo neprilygstamą skonį, be baimės bus galima keisti savo mitybą.

Be to, vegetariškas meniu nėra toks menkas. Priešingai, jis gali būti daug įvairesnis nei mėsos valgymas. Ir viskas, nes yra daug receptų vegetariškiems patiekalams. Kur juos rasti? Italijos, Gruzijos, Indijos, Turkijos, Meksikos, Balkanų, Čekijos, Rusijos ir Ukrainos virtuvėse.

Po pirmosios bandomosios patiekalės galite pereiti į antrą, trečią, dešimtą. Eksperimentuodami ir asmeniškai įsitikinę ekstravagantiškumu ir naujų skonių pilnumu, jūs galite suprasti, kad mėsa neturi jokios vietos dietoje.

Palaipsniui - visi mūsų

Jei neskausmingai atsikratote gyvūninių baltymų, galite pasinaudoti gudrybėmis, palaipsniui mažinti jo kiekį induose, o tada visiškai pašalinti. Kaip tai padaryti? Pradėkite kepti pyragus, kukulius, zrazius, mėsos rulonus ir kitus malto mėsos patiekalus su grūdais ir daržovėmis. Iš pradžių 50x50 santykis. Tada grūdų ir daržovių dalis turėtų būti padidinta ir atitinkamai sumažinti mėsos dalis. Tai kvailys kūną ir galų gale jį lengviau išversti į vegetarišką meniu.

Svarbiausia yra ne ilgai likti šiame etape, nepaisant "patrauklių" perspektyvų. Ir atsiminkite, kad viskas prasidėjo.

Kaip rodo praktika, virimo būdai taip pat padeda pagreitinti perėjimą prie vegetariško meniu. Dėl to, kad keptas maistas stimuliuoja apetitą, geriau jį pakeisti virtomis ar kepamomis. Be to, tokia forma taip pat yra naudingesnė.

Planuoti savo dietą

Pasibaigus dalinio arba visiško mėsos atsisakymo etapu, laikas pradėti planuoti savo mitybą. Bloga sveikata, plaukų slinkimas, depresija ar jėgos praradimas yra ne kas kita, kaip šio etapo aplaidumo rezultatas.

Atsisakydamas mėsos, turite būti pasiruošęs kažką pakeisti. Šiuo atveju idealiai tinka ankštiniai, riešutai, sojos produktai, grūdai ir netgi daržovės, pavyzdžiui, brokoliai.

Be baltymų, vegetarai gali nukentėti nuo vitamino D ir B12 trūkumo, geležies, kalcio ir omega-3 rūgščių. Žinoma, jie visi yra grūduose ir augalinės kilmės maisto produktuose. Tačiau įdomiausia yra tai, kad reikia ne tik juos surasti, bet ir tinkamai pristatyti savo kūną, kad jis galėtų tiksliai jas įsisavinti. Apie geriausio ir blogiausio suprantamumo priežastis išgirsti? Jei ne, jie turi suprasti.

Virškinamumas: kas tai yra ir kodėl

Kalbant apie sąlygas, kuriomis geresni arba blogesni virškinami tie patys produktai, gali būti ilgai. Norint neatsižvelgti į detales, mitybos specialistai pažymi, kad yra pageidautina valgyti daržoves ir vaisius riebusiais maisto produktais, pavyzdžiui, augaliniais aliejais. Tokiu būdu jie geriau įsisavinami. Geležies turinčius maisto produktus geriausiai valgyti atskirai nuo tų, kurių sudėtyje yra kalcio ir kofeino. Priešingu atveju jūs negalėsite gauti visų "naudos". Bet jei jūs papildysite produktus su vitaminu C, tai labai "nauda" gali būti padvigubinta.

Kalbant apie vitaminą B12, apie kurį sudaro legendos ir mitai, tik keli vaistai gali užkirsti kelią jo įsisavinimui. Taip, ir mūsų kūnas gali sintetinti jį savarankiškai, tačiau sveikoje žarnoje.

Kalbėk apie vegetarišką meniu?

Dėl tam tikrų priežasčių, galvodami apie vegetarizmą, visi įsivaizduoja virtus daržoves, grūdus, riešutus ir šviežius vaisius. Žinoma, jie gali valgyti, būdamas mažais. Ir jūs galite pažvelgti į receptų knygų ir svetainių puslapius ir rasti sau ką nors labiau priimtiną.

Be to, yra įvairių receptų, skirtų virti picą, rausvelius, visas salotų rūšis, risotto, plokštieji lapeliai, fajitos, lobio, sriubos, bulvių koše, musaka, bramboraka, kroketai, paella ir net mėsos be mėsos. Greitas ir skanus! Ir, svarbiausia, su kūno nauda.

Gerai valgykite 5-6 kartus per dieną mažose porcijose. Galite užsigerti tarp pagrindinių patiekalų. Sveiki sveiki - vaisiai, džiovinti vaisiai, riešutai ar sėklos.

Kaip ne pertraukti? Patarimai pradedantiesiems

Senovės šaltiniai ir tikri vegetarai tvirtina, kad vegetarizmas yra gyvenimo būdas, filosofija, o ne tik kita maisto sistema. Nepaisant to, daugeliui žmonių, kurie nuo vaikystės pripranta mėsą ir žuvį savo mityboje, perėjimas prie jo gali būti tikras iššūkis.

Ypač jiems bus patarimas "patyręs" apie tai, kaip pasipriešinti pagundai, o ne išjungti numatytą kelią. Jos susideda iš:

  • Tęsti knygų apie vegetarizmą skaitymą. Tai leis suprasti, kodėl būtina atsisakyti gyvulinių baltymų. Taip pat galite peržiūrėti tinklaraščius vegetarams. Jie yra daug naudingos ir įdomios informacijos.
  • Ieškokite panašių žmonių. Pasirinktinai kaimynai. Tinkle yra pakankamai forumų, kur patyrę ir pradedantys vegetarai ieško atsakymų į visus klausimus, konsultuojasi su ekspertais arba tiesiog bendrauja nuo širdies.
  • Ieškokite naujų ir skanių vegetariškų patiekalų receptų. Monotoniškumas yra harmonijos priešas, be kurio neįmanoma tikrai mėgautis gyvenimu. Ir tai taikoma ne tik vegetariškam meniu. Štai kodėl jums reikia nuolat ieškoti ko nors naujo, pabandyti ir eksperimentuoti. Geriausia, kad turėtų būti bent 1 naujas maistas per savaitę.
  • Iš anksto pasirūpinkite vegetarišku maistu. Kitaip tariant, paruoškite prieš darbą, ką galite valgyti po. Taigi kūnas nebus linkęs valgyti "neautorizuotų". Tas pats pasakytina apie keliones ir komandiruotes.
  • Aktyviai naudokite prieskonius. Tai maistinių medžiagų sandėlis ir puikus skonio stipriklis.
  • Ieškokite hobio, pabandykite laisvalaikį su kažkuo tikrai įdomu.
  • Visada būkite geros nuotaikos, mėgaukitės gyvenimu ir nepamirškite, kad vegetarizmas yra žingsnis naujo gyvenimo link!

Vegetarizmas: 3 savaites kelyje į laimę

Ir dabar apie malonų! Atminkite, kad įprotis gamina 21 dieną? Taigi perėjimas prie vegetarizmo nėra išimtis! Tai reiškia, kad bus sunku laikytis naujų mitybos principų tik pirmosiomis trimis savaitėmis, po to kūnas galų gale priprato prie jo. Žinoma, pagundos niekur niekur nebus, o gal net ir slaptas noras pasiduoti jiems. Tačiau prieš tai jie bus daug lengviau.

Sakoma, kad vegetarizmas yra tikras menas. Menas yra sveikas ir laimingas. Nesvarbu, ar patikėti, kad tai priklauso nuo jūsų. Ypač, nes pirmą kartą žengsite į priekį, jūs netrukus sužinosite apie tai!

Kaip pereiti prie vegetarizmo: patarimai

Šiandienos pasaulyje žmonės vis labiau galvojo, kaip pradėti naują gyvenimą. Pirmosios manipuliacijos daro įtaką sveikatai. Žmonija siekia ilgai gyventi kartu su savimi. Žmonės naudojasi sporto salėmis ir tinkamai maitinasi, kai kurie visiškai atsisako gyvūnų maisto, tampa vegetarais.

Kaip pereiti prie vegetarizmo

  1. Kai jūs einate į panašų gyvenimo būdą, turėtumėte suprasti, kad procesas laikomas gana ilgą. Jei laikomasi visų mitybos taisyklių, norint pakeisti naują režimą, organizmui reikia mažiausiai 20-25 dienų.
  2. Net nemanykite, kad mėsos patiekalai būtų sulaikomi per naktį. Jūs turite padaryti trijų savaičių dietą, kad kūnas būtų pritaikytas prie gyvūninės kilmės produktų nebuvimo. Jei nuspręsite nedelsiant pereiti prie naujo režimo, jūsų virškinimo traktas patirs panašią dietą.
  3. Atmesti mėsą reikėtų palaipsniui. Norėdami pradėti, atlikite įprastą savaitinį gyvūnų produktų gavimo planą. Remiantis šia sistema, palaipsniui mažinkite mėsos vartojimo dienas. Pakeisk galvijų ir vištienos produktus su žuvimis ir ankštiniais augalais.

Perėjimo prie vegetarizmo taisyklės

  1. Pamiršk apie nepageidaujamą maistą. Daugelis žmonių mano, kad pereidami prie vegetarizmo jie naudos tik sveiką maistą. Jei turite keptų bulvių ar greito maisto silpnumą, tai nereiškia, kad produktai duoda aiškią naudą. Todėl neuždenkite sojos kotletu sumuštiniuose. Jei nuspręsite pagerinti savo sveikatą, pamiršk apie tokį maistą.
  2. Virkite įprastą maistą be mėsos. Būtina gilinti į vegetarišką maistą, kitaip tą patį maistą kasdien suvartojus, jūsų kūnas bus nepalankus. Skaitykite daugiau informacijos apie tai, kaip įvairinti dietą. Pabandykite gaminti įprastus produktus, bet be mėsos pakeiskite jį ankštiniais. Lašinti daržoves alyvuogių arba kukurūzų aliejuje.
  3. Pakeiskite mėsą panašiais produktais. Jūs neturėtumėte atsisakyti savo mėgstamų patiekalų, galite pridėti tik daržovių su pilafu, sūriu, varšku ar uogomis prie koldūnų. Jei priklausote makaronų mėgėjams, sužinokite, kaip juos įdėti nenukeldami kiaušinių naudojant specialią mašiną. Valgydami, atkreipkite ypatingą dėmesį į prieskonius ir prieskonius. Taigi jūs įvairinate maisto skonį.
  4. Valgykite košę. Paprasta daugumos vegetarų klaida - vartojant įvairius daržoves ir vaisius, jie pamiršta apie paprastus sveikus grūdus. Visiškai atsisakant mėsos produktų, jūs galite užpildyti reikalingus elementus javų pagalba. Jūs taip pat gausite mineralų ir vitaminų, kurie padės pagerinti jūsų odos būklę, galite nepažeisti sveikų plaukų ir nagų.
  5. Nepanikuokite. Apsvarstykite, kad kai pereisite prie naujo gyvenimo būdo, tampa šiek tiek jaustis nepatogiai. Negalima slopinti kūno troškimo, jei jis reikalauja mėsos, pabandykite valgyti daugiau baltymų maisto. Jei turite įprastą susirūpinimą, būtina persvarstyti dietą. Pakeiskite produktus su panašiomis ar apytikslėmis kompozicijomis. Taip pat visiškai nauji patiekalai gali sukelti signalizaciją.
  6. Troškinkite daržoves. Negalima supainioti vegetarizmo su dietomis žalių daržovių. Naujų salotų valgymas nėra naujas gyvenimo būdas be gyvūnų produktų. Dieta bus didelis stresas kūnui. Jei esate pasiryžęs tapti veganiu, pirmieji naujojo gyvenimo mėnesiai turėtų atkreipti dėmesį į virtus daržoves ir kepinius. Neskubėkite naudoti tik šviežių produktų. Pareikškite kūną palaipsniui, nes žaliavinių maisto produktų virškinimas užima daug fermentų.
  7. Padidinkite maisto kiekį. Pradėdami naują gyvenimą be gyvūnų produktų, nedvejodami padidinkite suvartojamų maisto produktų dalis. Jei jaučiate alkį, toks signalas gali nurodyti tik vieną dalyką - jūs tikrai valgote šiek tiek. Apsvarstykite tai, kad vegetariško patiekalo tūris turėtų viršyti maistą su mėsa 1,5-2 kartus.
  8. Aplankykite mitybos specialistą. Jei įmanoma, pasikalbėkite su profesionaliu mitybos specialistu prieš pereidami prie vegetarizmo. Specialistas nukreips jus į tam tikrus testus, nustatys ligas, pašalins juos. Po to pirmą kartą nurodykite dietą arba nurodykite vitaminų ir mineralų kompleksą.

Vegetarų meniu

  1. Paimkite įprotį valgyti košę ryte. Pridėti prieskonių, džiovintų vaisių ar šviežių vaisių gabalėlių. Taip pat nepamirškite riešutų. Biebras turi būti keptos ant vandens pagrindo arba ne su gyvūnais (sojos pupelės, kokosai ir kt.). Sveikas pusryčiai praturtins kūną su visais reikalingais elementais, suteiks energingumo ir stiprumo.
  2. Pietų metu pirmenybė teikiama storiems patiekalams. Sužinokite, kaip gaminti supjaustytas sriubas. Negalima priprasti prie vieno recepto. Pakeiskite ingredientus ir prieskonius. Jei įmanoma, pradėkite naudoti tuos produktus, kurių niekada nebuvo bandyta anksčiau. Apsvarstykite faktą, kad tik kopūstai turi 8 rūšis.
  3. Antruoju rekomenduojama naudoti bulves, makaronus ar rudus ryžius. Pridėti daržoves (virti, virti, kepti). Kaip salotų padažas, naudokite natūralius aliejus arba actą.
  4. Vakarienei paruoškite švelnų, mažai kalorijų valgį. Tai padės jums dobilus, lęšius, grybus. Pakanka kepti produktus alyvuogių aliejuje ir sezonas su prieskoniais. Desertas gali būti obuolių pyragas arba sausainiai.
  5. Žmonės, vedantys vegetarišką gyvenimo būdą, kasmet pritraukia vis daugiau ir panašių žmonių. Šis maistas sukelia prieštaringą nuomonę kitiems žmonėms, ar tai galima daryti be gyvūnų produktų. Vyras, kuris perėjo į veganų pusę, po kurio laiko pradeda atrodyti geriau nei tie, kurie valgo mėsą.

Amerikos bulvės

  • jaunos bulvės - 10-12 vnt.
  • švieži krapai - 40 gr.
  • alyvuogių aliejus - 260 ml.
  • česnakas - 5 dantis
  • šviežios petražolės - 35 gr.
  • druska - pagal skonį
  • Tabasco padažas (raudonas) - 15 gr.
  1. Bulvės praskalaukite, nelieskite žievelės. Supjaustykite dideliais griežinėliais, išsiųskite į indą su druskos vandeniu. Padėkite indą ant ugnies, palaukite, kol pasirodys pirmieji burbuliukai.
  2. Po to virkite produktą maždaug 3 minutes. Nušalinkite verdantį vandenį, leisk bulvėms atvėsti. Tada sumaišykite alyvuogių aliejų su pjaustytais česnakais, žolelėmis ir padažu.
  3. Išimkite kepimo plokštę, dangą pergamentiniu popieriumi. Supilkite kiekvieną bulvių gabaliuką padaže, padėkite į kepimo indą.
  4. Kepimo plokštelę nusiųskite į 200 laipsnių iš anksto įkaitintą orkaitę. Palaukite 20 minučių. Indelis yra pasirengęs valgyti.

Pomidorų kremo sriuba

  • česnakas - 6 dantis
  • bazilikas - 25 gr.
  • druska - pagal skonį
  • pomidorų tyrės - 950 gr.
  • kviečių duona - 280 g.
  • alyvuogių aliejus - 110 ml.
  • daržovių sultinys - 1 l.
  • granuliuotas cukrus - 12 g.
  1. Supjaustykite duoną įprastu būdu, padėkite ant kepimo skardos, nusiųskite į orkaitę. Nustatykite temperatūrą iki 190 laipsnių, išdžiovinkite produktą 4 minutes.
  2. Po to, susmulkinkite džiūvėsius su česnaku, supilkite į puodą. Supilkite sultinį iš daržovių, supjaustytų pomidorų, pridėkite cukraus.
  3. Maitiname mažai ugnyje, kol pasieksite vienodą masę, nepamirškite maišyti. Tada pridėkite smulkiai supjaustytą baziliką ir sviestą.

Spagečiai su daržovėmis

  • baklažanai - 180 gr.
  • spagečiai - 190 gr.
  • švieži pomidorai - 110 gr.
  • česnakas - 4 dantis
  • alyvuogių aliejus - 50 gr.

  1. Patalpinkite spageti emaliuotu indu, supilkite reikiamą kiekį vandens, druskos. Nusiųskite į viryklę, kad pasirengtumėte.
  2. Lygiagrečiai kepkite baklažanus ilgu lazdelėmis. Kepkite sviestą iki aukso. Po to supilkite pjaustytus pomidorus. Įtraukite prieskonius pagal skonį.
  3. Prisukite dangteliu mažai šilumos, kol jis visiškai išvirtas. Tada įpilkite spagečių į indą, kitą vietą daržovių troškinys. Padažykite česnaką, papuoškite virtąjį padažą.

Nevalgę mėsos, vegetarai priartėja prie gamtos ir valomi iš vidaus. Prieš palikdami gyvūninius produktus, atidžiai galvokite. Patikrinkite privalumus ir trūkumus, tyrinėdami mitybą ir pabandykite sekti bent vieną savaitę.

Kaip tapti vegetaru, kur pradėti

Bendra informacija

Statistika rodo, kad kiekvienais metais vis daugiau ir daugiau žmonių įvairiose šalyse pamažu pereina į vegetarišką maistą, bandydama visada praktikuoti. Daugelis žmonių nusprendžia praktikuoti tokią maisto sistemą dėl jos naudos organizmui, taip pat dėl ​​etinių aspektų. Skirtingų šalių mitybos specialistai palaiko šias siekius ir teigia, kad vegetariška dieta gali žymiai pagerinti žmogaus gyvenimo kokybę. Bet tik tuo atveju, jei jis supranta, kaip tapti vegetaru, nedarant žalos sveikatai.

Norint tapti vegetaru ar vegetaru, pirmiausia reikia susipažinti su šios maisto sistemos ypatumais, gavus patikrintą ir pagrįstą informaciją apie visus šio mitybos metodo privalumus ir trūkumus. Šiame straipsnyje aptarsime, kas yra vegetarizmas, kur pradėti ir kaip teisingai, palaipsniui pereiti prie šios maisto sistemos.

Rūšys

Vegetarai vadinami tiems, kurie nevalgo mėsos ir žuvies. Tačiau yra keletas šios energijos sistemos veislių.

  • Ovo vegetarai sunaudoja kiaušinius.
  • "Lacto-vegetarai" - tai pieno produktai.
  • Lacto-ovo vegetarai atitinkamai sunaudoja tiek pieną, tiek kiaušinius.
  • Smėlio vegetarai valgo žuvį ir jūros gėrybes.
  • "Pollo" vegetarai sunaudoja vištienos, tačiau neįtraukia raudonos mėsos.
  • Veganai priima tik augalinį maistą.
  • Žalieji maisto produktai gali įtraukti į maistą tik tokius augalinius produktus, kurie nėra termiškai apdoroti.

Argumentai "už" ir "prieš" vegetarizmui

Kalbant apie vegetariškos dietos ypatumus, reikėtų atkreipti dėmesį į jos akivaizdžius privalumus ir trūkumus.

Tarp žmonių, kurie yra vegetarai, labai mažai kenčia nuo širdies ir kraujagyslių ligų, diabeto ir hipertenzijos. Labai retai vegetarams diagnozuojamas apendicitas ir šlapimo rūgšties diatozė, o inkstų akmenys, taip pat tulžies pūslė jiems dažnai nepastebimi. Galiausiai, tarp vegetarų yra daug šimtmečių.

Vaisių ir daržovių sudėtis, kuriuose dominuoja vegetarai, yra daug vitaminų, mineralų. Jų didelis kiekis organizme teigiamai veikia imunitetą. Taip pat augaliniuose maisto produktuose yra daug fitoncidų, kurie slopina žarnyno lūžio procesus ir paprastai turi teigiamą poveikį virškinimo sistemai. Augalinis maistas padeda pašalinti cholesterolio perteklių iš organizmo, jo vartojimas yra vėžio procesų vystymosi prevencija.

Kitas teigiamas veiksnys tiems, kurie domisi, kaip tapti vegetaru, yra maistinių skaidulų ir daržovių baltymų buvimas tokiuose maisto produktuose. Pluoštas, kuriame yra daug augalinės kilmės maisto produktų, yra labai svarbus palaikant optimalią žarnyno mikrofloros pusiausvyrą.

Vegetariams trūksta vitamino C, kuris yra svarbus normaliam imunitetui ir aktyviai kolageno sintezei organizme. Ši medžiaga padeda išsaugoti odos ir viso kūno jaunimą.

Vertingos nesočiosios riebalų rūgštys, esančios riešutuose, kurios yra svarbi tokios dietos dieta, padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir pagerinti širdies būklę.

Vegetarai, kaip taisyklė, labiau sąmoningai susiję ne tik su mityba, bet ir su gyvenimo būdu apskritai. Jų maiste yra maţiau maistas su kenksmingais priedais, perteklinis cholesterolis, jie retai rūko ar piktnaudžiauja alkoholiu.

Suvart

Visų pirma mėsos patiekalų atmetimas gali pakenkti organizmui dėl geležies stokos anemijos atsiradimo. Galų gale geležis geriausiai suvartojama iš gyvūnų produktų. Žinoma, šį mikroelementą galima gauti iš augalinių maisto produktų - riešutų, ankštinių daržovių, grikių, grybų, sulčių, sojos. Bet vis tiek geležies trūkumas dažnai diagnozuojamas vegetariams. Geležies trūkumas ypač stipriai atsispindi sunkių moterų, nėščių moterų ir moterų, kurie planuoja turėti kūdikį, būklę.

Kitas svarbus trūkumas yra baltymų trūkumas organizme. Daržovių baltymas organizme sugeria daug blogiau. Dėl to sumažėja imunitetas, blogėja reprodukcinės sistemos funkcija, endokrininiai sutrikimai, kraujotakos sutrikimai.

Jei žuvys visiškai pašalinamos iš dietos, žmogui trūksta baltymų, kurie gerai absorbuojami organizme, taip pat yra svarbios jam polinesočiųjų riebalų rūgščių, būtinų normaliam kraujagyslių ir širdies veikimui, hipertenzijos, reumatoidinio artrito ir tt prevencijai.

Žmonėms, vartojantiems tik augalinį maistą, paprastai trūksta kitų svarbių organizmo elementų - vitaminų, vario, seleno, cinko, kalcio.

Nepaisant to, kad vegetariška dieta prisideda prie harmonijos, tai nereiškia, kad po perjungimo į tokią dietą negalėsite gauti papildomų svarų. Vartojantys didelio kaloringumo maisto produktus - medus, saldumynai, riešutai - žmogus gali labai greitai įgyti svorio.

Kitas vegetarizmo trūkumas, į kurį turėtų atsižvelgti žmonės, planuojantys pereiti prie tokios sistemos, yra tai, kad tinkamo vegetariško maisto meniu reikia gana didelių finansinių investicijų. Teikti įvairias dietas, ypač šaltuoju metų laiku, reikia išleisti žymias pinigų sumas. Be to, augaliniai maisto produktai yra sunkiau gauti pakankamai, todėl pirkti šiuos produktus turi daugiau įspūdingų kiekių.

Baltymų vegetarams

Tai yra natūralus klausimas tiems, kurie persikėlė į vegetariškumą, yra kur gauti baltymų, be kurių kūnas negali padaryti. Iš tiesų gyvų baltymų pakeitimas yra visiškai įmanomas. Galų gale vegetariškame meniu yra daug baltymų šaltinių, iš kurių kūnas gali gauti tinkamą baltymų kiekį.

Baltymai yra svarbūs dėl daugelio priežasčių. Visų pirma, tai pagrindinių rūgščių šaltinis, svarbus organizmo funkcionavimui. Be to, baltymai leidžia atkurti raumenis, leidžia žmogui greitai gauti pakankamai. Vegetarai turėtų atkreipti dėmesį į šiuos maisto produktus, kuriuose yra daug baltymų:

  • Perdirbta iš sojos pupelių, ypač sojos pienas - viename stikline šio produkto yra maždaug 8 g baltymų. Taip pat rekomenduojama vartoti tofu, kuris yra iš esmės universalus produktas.
  • Kvinoja - visaverčio baltymo šaltinis reikalingas aminorūgštims. Šis grūdai yra maistingi ir labai naudingi.
  • Žirniai, baltos pupelės, pupelės - padeda sumažinti cholesterolio kiekį, prisotina kūną augaliniais baltymais.
  • Lęšiai yra folio rūgšties šaltinis.
  • Riešutai, žemės riešutų sviestas - baltymų ir sveikų mononesočiųjų riebalų šaltinis.
  • Juodosios pupelės - tai daug baltymų ir pluošto.
  • Brokoliai yra mažai kalorijų ir santykinai daug skaidulų ir baltymų.

Visi šie maisto produktai turėtų būti derinami su kitais vegetariškais maisto produktais.

Vitaminai vegetarams

Nepaisant to, kad vegetarai valgo daug augalinių maisto produktų, vienas iš svarbių mitybos trūkumų yra tam tikrų vitaminų trūkumas. Galų gale vitaminų, esančių gyvūnų ir augalų maiste, rinkinys iš tiesų skiriasi. Tačiau, kalbant apie tai, kokių vitaminų nepakanka vegetarams, reikėtų pažymėti, kad ši problema labiau svarbi veganams, nes žmonės, vartojantys kiaušinius ir pieną, žymiai sumažina beriberio tikimybę.

Siekiant išvengti šios problemos, veganai padės tinkamai parinkti vitaminų ir mineralų kompleksą. Nebūtina reguliariai gauti tokių kompleksų tiems, kurie atsisakė tik vartoti mėsą ir žuvį. Rekomenduojama juos vartoti tais laikotarpiais, kai tikimybė, kad vitaminų trūkumas padidės visais, ty pavasarį ir vėlyvą rudenį. Be to, vitaminų kompleksai bus reikalingi tiems, kurie patyrė ligą ir atstato kūną. Tačiau tokiais atvejais labai svarbu pasikonsultuoti su savo gydytoju, kad jis padės jums pasirinkti geriausią priemonę. Iš tiesų kai kuriais atvejais "atkreipkite dėmesį" reikia atkurti kai kurių vitaminų ir mineralų deficitą.

Dažniausiai vegetarai ir veganai turi papildyti tokių medžiagų tiekimą:

  • Vitaminas A (retinolis) - jo šaltiniai daugiausia yra gyvūniniai produktai. Iš jų vegetarai gali būti pienas, varškė, sūris, kiaušinio trynys, žalios daržovės, kai kurios uogos. Šio vitamino trūkumas lemia regėjimo sutrikimą, odos pablogėjimą, kaulų augimo sulėtėjimą, uždegiminių procesų rizikos padidėjimą.
  • Vitaminas D (kalciferolis) - šis vitaminas yra daug žuvų taukų, taip pat jogurtas, grietinė, kiaušinių tryniai, apelsinų sultys, grybai. Jo trūkumas sukelia nemigą, lėtesnį vaikų augimą, hipertenziją, migreną, raumenų mėšlungį, silpnumą, sąnarių skausmą.
  • B12 (cianokobalaminas) - šis "gyvulinis vitaminas" daugiausia randamas mėsoje ir žuvyje, bet jogurtoje, grietine, trynyje, sūre.

Tai yra, jei vitaminai A ir D taip pat randami tam tikruose augalinės kilmės produktuose, vegetarai turės papildyti vitamino B12 trūkumą. Galų gale, jo trūkumas gali sukelti silpnumo, nuovargio, pažinimo sugebėjimų pablogėjimą, vandens ir šarmų pusiausvyros pasireiškimą. Taip pat yra problemų su nervų sistema ir moterims, sergančioms menstruaciniu ciklu.

Todėl vegetarams rekomenduojama vartoti maiste, turtingu šio vitamino bent du kartus per dieną. Veganai, kita vertus, turėtų vartoti vitaminą B12, kuris yra įtraukiamas į reikiamus kiekius sudėtinguose multivitaminų preparatuose. Šiuo atveju būtina reguliariai atlikti laboratorinius šio vitamino organizmo turinio tyrimus.

Be to, veganams dažnai reikia papildomų kalcio, geležies ir kitų mikroelementų. Vegetariams kalcio šaltiniai yra visų pirma pieno produktai, taip pat tofu, sojos pienas, ankštiniai augalai, šviežios sultys. Svarbu atsižvelgti į tai, kad kalcio trūkumas yra blogiau absorbuojamas su vitamino D trūkumu. Kalcis yra svarbus reguliuojant ląstelių augimą, transportuojant deguonį, jis yra dalis fermentų ir baltymų. Todėl vegetarai raginami kasdien suvartoti dvi porcijas pieno produktų, o veganai meniu turi turėti daržovių, kurių sudėtyje yra kalcio.

Geležis yra svarbi deguonies transportavimui. Jo trūkumas sukelia imuniteto, nuovargio pablogėjimą. Geležies šaltiniai vegetarams - moliuskai, tunai, austrės. "Veganiams" rekomenduojama vartoti daugiau pupelių, lęšių, avižinių dribsnių, tofu, sveiki grūdelių, tačiau geležies kiekis yra daug mažiau augaliniuose maisto produktuose nei gyvūnuose. Norint padidinti jo absorbciją, rekomenduojama į meniu įtraukti daugiau maisto produktų su vitaminu C, riešutais ir ankštiniais augalais. Bet bet kokiu atveju, periodiškai reikia reguliariai stebėti geležies koncentraciją laboratorijoje.

Esminės amino rūgštys taip pat yra labai svarbios. Jie nėra pagaminti organizme, todėl jie turi būti iš maisto. Jų pagrindinis šaltinis yra gyvūniniai baltymai. Tarp daržovių yra sojos pupelių, grikių, ankštinių daržovių ir grūdų. Šiuolaikinės mitybos specialistai mano, kad visiškai augalinė mityba gali suteikti organizmui būtinų amino rūgščių.

Kaip pradėti perėjimą?

Taigi, susipažinę su teorija, galite palaipsniui pereiti prie praktikos. Prieš eidami vegetarišką maistą, turėtumėte nuspręsti dėl vegetarizmo rūšies, taip pat atsižvelgti į svarbius patarimus, kaip gerai jaustis, pradedant tai praktiškai elgtis.

Visų pirma, turėtumėte klausytis dietologų rekomendacijų, teigiančių, kad papildomai suvartojus vitaminų ir mineralų, vegetariškumas yra puiki daugelio pavojingų ligų prevencija. Norint tinkamai pereiti prie tokios dietos, turite vartoti daug vitaminų, kurių sudėtyje yra daug B12 ir D.

Tačiau geriausias variantas, pasak ekspertų, nėra per griežta vegetariška dieta, kai žmogus sunaudoja pieną ir kiaušinius pakankamu kiekiu. Gydytojai netgi rekomenduoja praktikuoti tokio tipo vegetarizmą senyvo amžiaus žmonėms.

Pirmasis žingsnis į vegetarizmą turėtų būti ištirti įvairios informacijos apie vegetarizmo savybes ir patirtį. Asmuo turi aiškiai suprasti, ką jis ketina daryti ir kodėl jis tai daro.

Prieš pradėdami pereiti prie kitos mitybos sistemos, turite ištirti savo kūną. Tuo tikslu būtina aplankyti gydytoją ir būti ištirtas, praėjus kraujo tyrimams, norint nustatyti daugybę vitaminų ir mikroelementų.

Jei asmuo yra tikras, kad jis yra pasiruošęs pereiti prie tokios energijos tiekimo sistemos, pirmiausia jis turėtų tai pasakyti su savo artimaisiais. Nereikia būti kategorišku, nurodydamas tiesiog: "Aš noriu ir aš". Svarbu paaiškinti savo įsitikinimus, paaiškinti, kodėl tai jums svarbus, pateikdami pagrįstą ir argumentuotą argumentą. Geras "fonas" tokiam pokalbiui gali būti virta vegetariška patiekalė, kuri pasirodys esanti žmonėms, kad vegetariškas maistas yra skanus.

Jūs negalite veikti greitai, kitą dieną visiems sakydami: "Aš tapau vegetaru". Mitybos specialistai rekomenduoja, kad jokiu būdu nereikėtų imtis ryžtingų veiksmų ir lėtai judėti, lėtai keisti valgymo įpročius.

Mėsos suvartojimas turėtų būti nutrauktas. Pirmiausia turite pašalinti iš dietos raudoną mėsą. Savaitę vėliau atsisakyk kiaulienos, kitą savaitę - iš vištienos. Meniu pabaigoje neįtraukite žuvies ir jūros gėrybių. Jei buvo suskaidymo, nereikia atsikvėpti, nes dažniausiai žmonės lėtai ir palaipsniui atsisako mėsos. Bet jei jums pavyks nenorėti valgyti mėsos bent kelias dienas, tada žmogus prie jo pripratės, ir jis nebe nori mėsos.

Dažniausiai perėjimas prie vegetarizmo trunka keletą mėnesių. Tada viskas vyksta sklandžiai ir be streso. Tačiau kai kuriems žmonėms pavyksta pereiti prie naujos dietos beveik per vieną dieną, ir jie jaučiasi gerai apie tai.

Kadangi organizmas gauna mažiau kalorijų dėl perėjimo prie augalinių maisto produktų, jums reikia dažniau prisitaikyti prie to, ko jums reikės dabar. Todėl pertraukos tarp valgių turėtų būti mažesnės.

Žmonėms, sergantiems tam tikromis lėtinėmis ligomis, svarbu tai atsižvelgti valgant maistą. Kartais kūne gali trūkti fermentų, skirtų šiurkščiavilnių termiškai neapdorotų augalinių maisto produktų virškinimui.

Svarbu išmokti tinkamai derinti produktus, kad perėjimo prie naujo tipo maisto procese virškinimo sistema sugebėtų dirbti be gedimų. Be to, turėtumėte aiškiai suvokti, kokios maistinės medžiagos yra skirtinguose produktuose, kad galėtumėte atlikti labiausiai kompetentingą ir subalansuotą meniu.

Taip pat svarbu išmokti gaminti įvairius patiekalus. Galų gale, iš tikrųjų, yra daugybė vegetariškų receptų, o jų naudojimas gali labai įvairinti dietą. Būtina "išmatuoti" ir vietomis už namo, kur galima užsisakyti vegetarišką maistą ar užkandžius tokiems patiekalams.

Negalima pakeisti tų produktų, kurie dingo iš dietos, saldumynų ir gėrybių. Daugelis žmonių klaidingai persijungia į vegetarizmą, meniu žymiai padidindami cukraus kiekį. Tokia mityba vargu ar gali būti vadinama sveika. Mitybos specialistai rekomenduoja keisti cukrų medumi ir valgyti jį nuosaikiai - ne daugiau kaip du šaukštus per dieną.

Tinkama vegetarų mityba apima tinkamai paruošto terminio maisto vartojimą. Vegetariškame maiste neturėtų būti daug keptų maisto produktų. Jokiu atveju šis kepimo būdas neturėtų būti pagrindinis. Tinkamos vegetariškos mitybos principai turėtų būti tokie: labiausiai sveikas maistas yra kepamas ir virinamas. Laikantis šio principo, bus galima organizuoti subalansuotą ir tinkamą mitybą.

Tie, kurie aktyviai sportuoja, turi vartoti daugiau baltymingų augalinių maisto produktų ir pagerinti racioną. Taip pat rekomenduojama speciali sporto mityba - vegetariški papildai, kurių sudėtyje yra maistinių medžiagų sportininkams. Galite žiūrėti vaizdo įrašą, paaiškinantį tokios dietos organizavimo savybes.

Kreipdamiesi į naują maitinimo sistemą, neturėtume bandyti įtikinti visiems, kad šis veiksmas yra teisingas, jau nekalbant, įtikinti juos laikytis to paties pavyzdžio. Vegetarai turėtų gerbti skirtingus požiūrius, o ne vienodai žvelgti į kitų žmonių maistą ir gyvenimo būdą.

Svarbu ne kalti save už tai, kad kažkas neveikia pirmą kartą. Jei asmuo padarė klaidą, tai nereiškia, kad jūs negalėsite pradėti bandyti pakeisti valgymo būdą.

Galiausiai mitybos specialistai pataria sužinoti, kaip mėgautis vegetariško maisto malonumu - tai bus garantija, kad asmuo noriai elgsis naują maistą.

Mityba po perjungimo į vegetarišką mitybą

Šiuolaikiniame pasaulyje daugybė vegetariškų maisto, tiek pusiau gatavų, tiek visiškai paruoštų, kuriuos galima rasti prekybos centruose. Produktus lengva pirkti rinkose ir augti savarankiškai. Tačiau norint, kad ši maisto sistema neatrodytų nuobodi, verta įvairaus meniu, pasiimti įdomių receptų pusryčiams, pietums ir vakarienei.

Rekomendacijos dėl produktų atrankos

  • Sojos produktai padės pakeisti mėsą. Sojos pupelės šiuolaikinėje pramonėje gamina daug produktų, kurie gali žymiai įvairinti meniu.
  • Palaipsniui meniu turėtų būti tie produktai, kurie anksčiau atrodė egzotiški. Tai, visų pirma, vaisių įvairovė: pomelo, papajos, karamelės ir kt.
  • Grūdų racione taip pat reikėtų įvairinti. Įdomūs ir labai skanūs patiekalai gali būti gaminami iš kviečių, miežių, kinono, liucernos ir tt

Kaip sukurti optimalią dietą?

  • Norint pagerinti virškinimą ir padidinti mikroelementų absorbciją organizme, ryte gerkite stiklinę šilto vandens, pridedant citrinų sulčių. Toks gėrimas gali būti suvartojamas prieš kiekvieną valgį.
  • Pupelės nerekomenduojamos pusryčiams, nes jie žymiai perkrauna kūną. Bet grikiai ir avižiniai dribsniai su džiovintais vaisiais pusryčiams yra gerai. Jūs galite pridėti linų sėmenų aliejų prie tokių grūdų.
  • Vegetariams rekomenduojama valgyti vaisius pusryčiams. Vasarą jie turėtų būti švieži, o žiemą laikas nuo laiko galite valgyti džiovintus vaisius pusryčiams. Verta atkreipti dėmesį į receptus su jais.
  • Lakto-vegetarai ryte gali valgyti jogurtą, gerti pieną arba ryazhenka. Rekomenduojama gerti pieną šilta forma, galite pridėti cinamono prie jo.
  • Saldainius taip pat geriau įtraukti į pusryčių meniu. Tai gali būti obuolių saldainiai, džiovinti vaisiai, tamsus šokoladas.
  • Rekomenduojama paprastai kepti pusryčius ir kokteilius iš įvairių daržovių, uogų ir vaisių.

Pusryčių receptai

Morkų ir oranžinės smoothies

Jums reikės 200 g šviežios morkos-apelsinų sultys, 4 persikai, 2 valgomieji šaukštai. l linų sėklos, 1 valgomasis šaukštas. l žemės imbiero šaknis. Visi komponentai turi būti suplakti į maišytuvą, kol masė tampa vienalytė.

Moliūgų smoothies

Tai užtruks 200 g moliūgų minkštimo, 100 g obuolių, 2 šaukštai. l medus, pilka cinamono. Visi komponentai iš anksto valomi, sumaišomi ir sumalami maišytuve, kol bus lygus. Jei masė yra per stora, ją galima praskiesti vandeniu. Šaldytuve šaldykite.

Bananų ir braškių smoothies

Jums reikės 6 didelių braškių, du bananus, 200 ml apelsinų sulčių, 1 valgomasis šaukštas. l linų sėkla. Produktai turi būti išvalyti ir sumaišyti maišykle, kad būtų sudaryta vienodi masė.

Pirmuoju kursu tinka sriubos iš žirnių, pupelių, lęšių, taip pat grybų ir daržovių tyrės sriuba.

Kaip šalutinį patiekalą galite gaminti patiekalus iš bulvių - bulvių koše, keptų bulvių, įvairios košės ant vandens. Daržovių patiekalai yra neatskiriama vegetariškų pietų dalis. Galite gaminti daržovių kotletas su manulina arba krakmolu. Antruose induose reikia naudoti įvairius augalinius aliejus - sėmenis, alyvą, saulėgrąžas.

Vakarienei rekomenduojame paruošti patiekalus iš avinžirnių, žirnių su įdaru supjaustytų svogūnų ir žalumynų. Yra ir daug receptų troškinimui su džiovintais vaisiais, riešutais, uogomis ir vaisiais. Bus atliekami pyragai su įvairiais įdaru. Vakare rekomenduojama valgyti daugiau daržovių, išskyrus bulves.

Išvados

Taigi, vegetaras gali būti kiekvienas, kuris sąmoningai elgiasi su savo sveikata ir tinkamai derina tokius pokyčius. Svarbu kruopščiai parengti teoriškai ir veikti palaipsniui. Tada perėjimas prie vegetariško maisto bus toks lengvas ir lengvas.

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Vaisiaus pavadinimas pagal abėcėlę. Daugiau nei 250.

Mūsų planeta yra skirtinga įvairių rūšių vaisių. Penkiuose žemynuose auga daugybė neįprastų vaisių. Jie skiriasi pagal skonį, kvapą, spalvą, struktūrą, dydį ir populiarumą.

Skaityti Daugiau

Karbonizuoto mineralinio vandens žala ir nauda

Paprastai sąvoka "mineralinis vanduo" visada susijęs su žodžiu "naudinga". Labai dažnai žmonės be jokios abejonės nusipirko kokio nors vandens, daugiausia dėmesio skirdami maloniai skoniui, butelio dizainui, karbonizacijos laipsniui arba populiariam vardui.

Skaityti Daugiau

Kas yra naudingos žalumynų aliejus

Beveik visi žino apie laukinių rožių ar laukinių rožių naudą. Dėl daugelio naudingų šio augalo savybių aktyviai naudojamas tradicinėje medicinoje, farmakologijoje, kosmetologijoje ir tradicinėje medicinoje.

Skaityti Daugiau