Grikių rūšys

Grikiai jau seniai garbino "karupės karūnaus" žmonės. Ekspertai patvirtina jo savybių pranašumą lyginant su kitais grūdais ir grūdais. Šiandien parduotuvių asortimentas yra įvairių rūšių grikiai. Kas tiksliai ir kaip jie skiriasi?

Grikių rūšys pasirinkti, priklausomai nuo to, kokį patieką ruošiatės gaminti.

Branduolys yra labiausiai paplitusi forma. Tai yra sveiki arba šiek tiek susmulkinti grūdai, išvalyti nuo lukšto. Tokiame krepelyje yra mažiau šiukšlių, jį lengviau plauti. Branduolį galima kepti arba virti (rudos spalvos atspalviais) - tai mes taip ir matėme, kad jį parduodame. Dabar vis labiau populiarėja žalia grikiai, kurie nėra termiškai apdoroti.

Burst - antras pagal garsiosios versijos grikių parduodamas. Tai yra grūsti grūdai, kitaip vadinami "pelais". Virta greičiau, košė tampa labiau švelni, labiau vienalytė. Rekomenduojama, kad jis būtų naudojamas riekelėms, troškinimams ir krupenikui.

Mažiausia forma yra sudegusi grikiai. Kashi iš jo konsistencijos yra arti bulvių koše. Auskarų vėrimas yra lengviau virškinamas, todėl idealiai tinka vaikų vyrams ir maistui. Grikių dieta taip pat reiškia propelerio naudojimą. Parduodami rasti smulkių grikių grūdo sunku. Lengviausias būdas yra paruošti pati sau iš jarice arba įdaryti, derva maišytuve arba kavos malimo mašinoje.

Grikių dribsniai yra suplakti grūdų grūdų grūdai. Naudojamas greito kepimo košei ar kepimo dietinių javų kepalų.

Grikių miltai yra mažiausia grikių grūdo forma. Naudojami virti makaronus, kepti duoną, blynus, bandelės.

Sužinokite, kuri griklylis yra naudingesnė, ir pasirinkite tuos, kurie jums labiausiai tinka.

Grikiai

Kulinarijos patarimai iš Uvelkos

"Kai ruošiame grikį, druska geriausia įdėti į šaltu vandeniu, o po to įdėti grikį".

Grikiai arba tiesiog grikiai buvo ir išlieka labiausiai gerbiami tarp kruopų, tai nebuvo nieko, kad senovės Rusijoje ji buvo vadinama "motina".

Grūdėlyje grūdai, nulupti iš apvalkalo, "išdžiovinami" vadinami "Core". Kiaušiniai, pagaminti iš tokių grūdų, yra trapūs, dažnai jie naudojami kepant mėsą, o tai suteikia riebalų perteklių.

Supjaustyta grikinė vadinama riekule. Tai nereiškia, kad krepšys yra labai mažas, jis tiesiog prarado savo vientisumą - jis "atsikratė save". Šis grūdelis puikiai tinka kūdikių maitinimui, nes geriau ir greičiau virti.

"Smolensko" grikiai skiriasi nuo visų kitų dydžių - ne daugiau kaip aguonų. Idealiai tinka žmonėms, sergantiems žarnyno ligomis. Tai labai panašus į grikių miltus, todėl iš "Smolensko" grikių dažnai ruošiami troškintuvai, taip pat įdarai pyragams.

Galite pasirinkti daugiau žalia grikių. Skirtingai nuo įprastų nemargintų branduolių, žalioji grikiai nėra apdorojami garais, yra kruopščiai išvalomi ir parduodami beveik iš karto. Žalia grikių yra daugybė medžiagų, įskaitant geležį (pagerinti kraujo būklę), kalį (išlaikyti širdies tonusą ir gerinti kraujospūdį), fosforą ir kalcią (be jų jūsų nagai visada pertraukiami, plaukai suskaidomi ir kaulai). tapti labai trapi). Griklyje esantis magnis yra puikus antidepresantas. Dažniausiai suvartojama žalia, kad būtų išsaugotas visas naudingų medžiagų spektras.

Virtos grikių košės - mes tai žinome nuo vaikystės. Grikių košė yra puikus gurkšnis jūros gėrybių, žuvies, pieno ir kiaušinių. Šių produktų baltymai papildo vienas kitą, o tai reiškia, kad organizmas gaus daugiau energijos. Kepdami košę, svarbu prisiminti, kad kai kurios maistinės medžiagos lieka vandenyje, todėl skaičiuokite vandenį, kad jo nereikėtų nusausinti.

Bet tai dar ne viskas. Skaldykite grikinius ir supjaustykite miltus, iš kurių galite kepti blynus, blynus, o jei į jį įtrauksite šiek tiek kvietinių miltų, duonos gausite su originaliu skoniu. Japonai gamina specialias soba makaronus iš grikių miltų. Ir kinietiškas - net grikių šokoladas, likeris ir uogienė. Be grūdų, galite naudoti ir lapus, ir ūgliai. Grikių augalas yra labiau rabarbarų nei kviečių. Todėl naudokite lapus salotų, sriubų ir pagardų paruošimui. Himalajuose grikiai laikomi ne maistu, o vaistiniais augalais.

Prisiminkite unikalų delikatesą - grikių medaus. Kadangi visi žino, kad grikių produktas - grikiai - yra labai naudingas, jo savybės daugiausia yra perduotos grikių medui. Kaip ir grikiai, grikių medus yra labai turtingas makro ir mikroelementų.

Naudingos grikių savybės

Turtingas aminorūgščių kiekis, jis turi didelę maistinę vertę, yra daug baltymų, lengvai absorbuojamų grikių baltymų sudaro 86% viso kiekio (15% baltymų 100 g grūdų). Natūralus grikių baltymas yra panašus į žmogaus ląstelių baltymą ir yra maistingas kaip sojos baltymai. Kartais grikiai taip pat vadinami mėsos pakaitalu - būtent dėl ​​didelio baltymų kiekio. Sudėtyje yra kalcio, fosforo, jodo, vitaminų B1 ir B2, B9, PP, E ir tt, daug skaidulų.

Grikis yra daug lecitino, todėl jis yra naudingas kepenų ligų, nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemose. Lecitinas pašalina cholesterolio, radionuklidų, šlakų iš organizmo, todėl grikiai padeda išlaikyti aukštą cholesterolio kiekį. Grikvoje yra rutinas, todėl jis gali užkirsti kelią varikoze ir hemorojus. Dėl pakankamo folio rūgšties kiekio grikiai yra reikalingi žmonėms, sergantiems širdies nepakankamumu, diabetu ir yra būtini dietiniame ir kūdikių maiste. Vario kiekis, būtinas hemoglobino susidarymui ir anemijos profilaktikai žmogaus organizme, yra didesnis nei kitų grūdų. Padidėjęs magnio kiekis grikyje gerina virškinimą ir padeda sumažinti cholesterolio kiekį organizme.

Grikių košė yra naudinga hipertenzijai. Grikiai gali sumažinti kraujospūdį. Nuolat vartojanti grikių košė skatina įprastą kraujo susidarymą, palaiko tinkamą nervų, endokrininių ir organizmo organizmo funkcionavimą. Grikiai sustiprina kapiliarus ir valdo kepenų detoksikacijas, yra labai naudinga žarnynams, ypač užkietėjimui, taip pat padeda atsikratyti lengvos depresijos, didina dopamino koncentraciją.

Nustatyta, kad pagal fiziologines mitybos normas žmogui reikia bent 8 kg grikių per metus. Viena populiariausių ir efektyvesnių dietų yra grikių dieta. Grikis ne tik padeda numesti svorį be stiprių neigiamų jausmų, bet ir išvalyti toksinų ir toksinų kūną. Remiantis grikių netgi pagrįsta vaistų nuo vėžio dieta dr Laskin.

Grybo žiedų ir lapelių preparatai mažina kraujagyslių trapumą ir pralaidumą, pagreitina žaizdų gijimą ir teigiamai veikia viršutinių kvėpavimo takų ligas, skrelia karščiavimą, tymus ir spindulinę ligą. Mokslininkai paaiškina tokį įvairų grikių poveikį ne tik turtingai cheminę sudėtį, bet ir didelį rutino kiekį lapuose ir gėlėse, kurie turi P-vitaminų efektą.

Grikiai

Tai atrodys taip:

Nukopijuokite žemiau esantį tekstą:

Aprašymas

Grikiai, grikiai arba grikiai - tai vienas vertingiausių grūdų. Jame yra daug skaidulų ir sunkiai absorbuojamų angliavandenių, todėl grikiai nesumažina cukraus kiekio kraujyje. Grikiai yra rekomenduojamas diabeto ir diabeto produktas, jis taip pat yra pagrindinis daugelio dietų patiekalas.

Augimo vietos

Manoma, kad Indija ir Nepalas yra grikiai, o Europos žemyno dalyje yra 2 žinomos augalų rūšys - kultūros ir totorių grikiai. Pastarasis yra piktžolė, o kultūra yra valgoma, o žydėjimo metu tampa puikus medaus nešėjas. Rusijoje, Ukrainoje ir Baltarusijoje grikiai auginami pramoniniu mastu, nes tai buvo be priežasties, kad senovės laikais slavai vadinami grikiais!

Įdomu žinoti! Po derliaus nuėmimo naudojamos visos grikių kultūros dalys: pašarams, skirtiems ūkiuose auginamiems gyvūnams, dedama medicininių infuzijų lapai ir stiebai, maisto grūdai ir atliekos bei nestandartiniai grūdai. Dalis stiebelių sudeginama, gaunant vertingus pelenus, kurie kito sezono metu yra tręšiami laukai.

Naudingos savybės

Grikiai turi skirtingų naudingų savybių:

  • Nesumažina cukraus kiekio kraujyje.
  • Griklyje yra sudėtingų angliavandenių, kurių absorbcija organizmas praleidžia jėgas. Dėl to kyla svorio kritimas.
  • Hematopoetiškas kraupas, vartojamas pacientams, sergantiems leukemija, anemija, vainikinių arterijų ligomis.
  • Griaučiant grūdus, rekomenduojama valgyti rėmuo atakos metu.

Įdomu žinoti! Grikiai yra ekologiškai švarūs javai. Tai nepretenzingas dirvožemiui, nebijo piktžolių, taigi jis nėra apdorojamas pesticidais.

Grikiai neturi kontraindikacijų. Vienintelis dalykas - tai grikių košės svorio dieta. Toks meniu galima stebėti ne ilgiau kaip 3-4 dienas, nes grikiai yra sudėtingas angliavandenis, kurių organizmui reikia papildomų išteklių absorbuoti. Rekomenduojama derinti javus su salotomis ir vaisiais.

Kompozicija

  1. Didelis aminorūgščių kiekis, ypač lizinas. Dėl lizino grikių naudojimas yra kuo artimesnis gyvulinių baltymų naudojimui, kuris yra naudingas terapinės dietos metu.
  2. Vitaminų A, B, P, PP, E.
  3. Mikroelementuose dalyvavo kraujo formavimo procesai: geležis, magnis, varis, chromas, manganas.
  4. Grikiai yra daug skaidulų, kiekvieną dieną valgant 150 g košės, žmogus pamiršta pilvo skausmą, vidurių užkietėjimą ir lėtą maisto absorbciją.

Parduotuvėse yra didžiulis grikių asortimentas:

  1. Yadritsa - populiariausias grikių rūšis. Neapdoroti arba nulupti grūdai, nulupti iš odos, išlaikant didžiausią maistinių medžiagų kiekį.
  2. Žalia grikiai - tai naujoviškas produktas, kuriame yra neapdorotų grikių branduolių.
  3. Skaldymas - susmulkinti arba susmulkinti grūdai, kurie gavo antrąjį pavadinimą pelagai. Pjaustyti virti gerokai greičiau nei kitų rūšių grikiai, o gatavos košės konsistencija yra storesnė.
  4. Žemės grikiai, po virimo, primena bulvių košes. Rekomenduojama kūdikiams ir pagyvenusiems žmonėms.

Svarbu! Gvazdikėlių padažai turi tik maistinę vertę. Terminio apdorojimo proceso maistingosios medžiagos yra sunaikintos. Dribsniai naudojami greitam pusryčiams ir pyragaičiams, pavyzdžiui, grikių miltams.

Kaip virti ir patiekti grikius

Prieš kepdami rekomenduojame išrūšiuotą grikį, nes labai dažnai lauke šiukšlių yra krupe (akmenukai, kiti grūdai). Po to, grikiai nuplaunami ir supilami į karštą keptuvę, kepti grūdus 2-3 minutes. Po kepimo kepta grikių trašku.

Patarimas! Ant stiklinio žaliavinio javų supilkite 2,5 stiklines vandens.

Po kepimo supilkite grūdus į vandenį, druskos ir uždėkite ant ugnies. Kruzas virtas 30-35 minučių. Po kepimo, grikiai bus puikus šalutinis patiekalas daržovių salotoms arba žuvims, jis gali būti pridėtas prie pyragėlių ir malto mėsos kotletui.

Kaip pasirinkti grikį

Parenkant grikių eglę, vadovaukitės šiomis rekomendacijomis:

  • Holistinė pakuotė, geriausia celofanas.
  • Gera kruopa, šiukšlių priemaišos sudaro apie 1%, idealiai tariant, jie visiškai nėra.
  • Tokia pati visų grikių branduolių spalva. Jei grūdai yra daugybe spalvų, tada, kai virimo metu, "įvairių partijų" grūdai gali būti virti minkšta arba lieka žaliavos, o kaušai bus sugadinti.

Sandėliavimas

Grikių likutis yra 1 metai nuo paketo atidarymo. Norint užtikrinti oro srautą, rekomenduojama jį išpilti į natūralaus audinio stiklinę ar maišą. Griebi grikius nuo prieskonių ir buitinių chemikalų, jis labai greitai "sugeria" kvapus.

Patarimas! Norint išvengti klaidų patekti į kiautą, į 2-3 stiklinius ar maišus reikia įdėti 2-3 neluptos česnako skiltelės arba tokio pat dydžio lauro lapus.

Kietą grūdų kiekį reikia degti 5-7 min. Orkaitėje prieš pilant. nuolat maišant. Ši procedūra padės sutaupyti grikių, užkirsti kelią pelėsių susidarymui, minkštėjimui.

Kalorija 313kKal

Baltymai: 13,6 g. (~ 54,4 kcal)

Riebalai: 3.3g. (~ 29,7 kcal)

Angliavandeniai: 62,5 g. (~ 250 kcal)

Energijos santykis (b | W | y): 17% | 9% | 79%

Grikiai

Turinys

Istorija

Grikių tėvynė yra Šiaurės Indija, kur ji vadinama "juodu ryžiu". Vakarų Himalajų šiaurinėje dalyje yra koncentruotos laukinių augalų formos. Grikiai auginami daugiau nei prieš 5000 metų. XV a. Pr. er ji įsiskverbė į Kiniją, Korėją ir Japoniją, tada į Centrinės Azijos, Artimųjų Rytų, Kaukazo šalis ir tik tada į Europą (matyt, per totorių-mongolų invaziją, nes ji taip pat vadinama totorių gamykla, tatariai). Prancūzijoje, Belgijoje, Ispanijoje ir Portugalijoje jis kažkada vadinamas "arabų grūdais", Italijoje ir pati Graikija - turku, o Vokietijoje - tiesiog pagonišku grūdu. Slavai pradėjo vadinti tai grikiu ir tik todėl, kad jis buvo išvežtas iš Bizantijos 7-ajame amžiuje.

XVIII a. Karlas Linneis išrado latino pavadinimą grikiai - fapopyrum, ty "buko tipo užkandis". Ir daugelyje Europos šalių ji iškart tapo žinoma kaip buko kviečiai.

Botaninis aprašymas

Žiedynuose surinktos gėlės gali būti baltos arba rausvos spalvos. Jie pasirodo liepos mėnesį ir pritraukia daug bitų. Po to, kai augalai ottsvetut, jie yra susieti su mažų trikampio sėklų, nokinimo rugsėjo ir spalio mėn. Jie yra trikampio formos, tamsiai rudos spalvos ir dydžiai nuo 5 iki 7 mm ilgio ir 3-6 mm storio. Vaisiai sunoksta labai nevienodai: žemesni, prinokę, lengvai atsipalaiduoja ir nusileidžia, o viršuje vis dar yra gėlių, todėl reikia skubėti su valymu.

Rūšys ir veislės

Grikvamzdyje yra dviejų tipų - paprastieji ir totoriai. Tatuiruotes geriau ir storo odos. Įprastas padalintas į sparnuotas ir bešališkas.

Bendra grikiai

Paprastoji grikiai, grikiai, grikiai, grikiai, graikiniai kviečiai (Fagopyrum esculentum Moench) yra duona ir bauda medaus augalas, kurio sėklos yra naudojamos žmonėms ir iš dalies gyvūnams (kiaulėms, arkliams ir tt).

Tatarinės grikinės

Tatarų grikiai, Tatarų laukiniai karpiai, kyrlyk (Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.) - plačiai auga Sibire ir pasireiškia dviem formomis: paplitimo ir rugių, arba rzhevidnaya (F. tatarų G. var. Stenocarpa). Abi formos yra nejautrios šalčiui, nenusileidžia žemės dirbimui ir pasiekia 1-1,5 m aukštį, tačiau turi nedidelius storuosius nulukštentus grūdus, todėl yra pasėtos, kad gautų žalią pašarą. Privačiose sodininkyst ÷ se ir sodininkyst ÷ je, kur trūksta organinių trąšų, naudojamas kaip siderat. Jo biomasė žydėjimo fazėje yra sutrupinta ir į dirvą įdėta kaip trąša.

Sorta

Kenkėjai

  • FungusPhytophthora omnivora DBy kartais griūva ūgliai.
  • Iš vabzdžių, kuriuos jie valgo: stiebai ir lapai yra kviečių lukšto vikšras (Agrotis Tritici L.), lapai yra drugelio Hadena atriplicis L. vikšras ir šaknys yra Maybug.
  • Iš nematodų mikroskopinės rugių avilys (Tylenchus devastator Kühn), prasiskverbiantis į kamieną, stabdo viso augalo vystymąsi, ypač žiedynų, ir sukelia ligą.

Cheminė sudėtis

Grikvamyje daugiausia yra geležies, taip pat kalcio, kalio, fosforo, jodo, cinko, fluoro, molibdeno, kobalto, taip pat vitaminų B1, B2, B9 (folio rūgštis), PP, vitamino E. Žydinčios antžeminės grikių dalys yra rutinas, fagopirinas, prokatino, galo, chlorogeno ir kofeino rūgštys; sėklos - krakmolas, baltymai, cukrus, riebalų aliejus, organinės rūgštys (maleino, menoleno, oksalo, obuolių ir citrinų), riboflavinas, tiaminas, fosforas, geležis. Pagal lizino ir metionino kiekį grikių baltymai viršija visus javų grūdus; jis pasižymi dideliu virškinamumu - iki 78%.

Griklyje yra palyginti nedaug angliavandenių; Egzistuojantys angliavandeniai jau ilgą laiką absorbuojami kūnu, todėl, valgant maistą iš grikių, ilgą laiką galite pajusti. Ilgalaikio sandėliavimo metu grikių kruopos nebus puvęs, kaip ir kiti javai, ir jie nebus plunksnuoti dideliu drėgniu.

Paraiška

Paguoda medus

Grikiai - medus. Bitininkystės ir medaus produkcijos pašarų bazė tiesiogiai priklauso nuo grikių būklės. Palankiais metais iš 1 hektaro pasėlių gauna iki 80 kg medaus. Kaip kryžminis žiedadulkės, dažniausiai entomofilinis augalas (apdulkintas vabzdžiais), grikiai reikalauja ne mažiau kaip 2-3 bičių kolonijos už 1 ha, o tai taip pat suteikia iki 70% sėklų.

Valgymas

Grikiai yra vertingas maistas. Yra keletas grūdų rūšių: яддaritsa - sveiki grūdai, dideli ir smulkūs gabaliukai - kapotų grūdų, Smolensko grūdų skalda - susmulkinta rdaritsa. Kruopos yra naudojamos košėms, troškinimams, pudingams, riekelėms ir sriuboms gaminti. Grikių grūdai yra sumalti į miltus, tačiau dėl glitimo stokos ji netinka kepti duoną, ji naudojama blynams, pyragaičiams, pyragams, koldūnams.

Makaronai, grikių makaronai yra tradiciniai japonų (soba) ir italų alpių (italų pizzocheri) virtuvės. Prancūzijoje tradiciniai Breto nų blynai (fr. Crepes) pagaminti iš grikių miltų. Tradicinis Rytų Europos žydų patiekalas yra "varishke košė" - grikių košė, sumaišyta su makaronais.

Grikiai ir miltai saugomi ilgą laiką, nes jų riebalai yra atsparūs oksidacijai.

Medicinos programos

Žydinčių augalų viršūnės yra žaliavos rutinui gauti, naudojamos medicinos praktikoje, gydant ligas, susijusias su padidėjusiu kraujo kapiliarų pralaidumu ir pažeidžiamumu. Paprastai ir fagopyrinas yra daug gėlių ir viršutinių jaunų grikių lapų, o jo nuoviras arba infuzija yra nurodoma hemoraginės diatezės, hipertenzijos, tymų, raudonosios karštinės, aterosklerozės, spindulinės ligos ir kitų rimtų sveikatos problemų. Grikiai naudojami varikoze, hemorojus, reumatinėms ligoms, artritui ir sklerozės profilaktikai. Didelis lecitino kiekis sukelia jo vartojimą kepenų, kraujagyslių ir nervų sistemų ligose. Gebėti pakelti dopamino (neurohormono, veikiančio motorinę veiklą ir motyvaciją) lygį.

Liaudies medicinoje rekomenduojama šalinti peršalimą, taip pat atsikratyti sauso kosulio. Terapeutiniais tikslais naudokite gegužes ir lieją, paimtus iš gėlių ir lapų, taip pat grikių sėklos, nes jos brandžios. Senose žinynuose grikių košė buvo rekomenduojama dideliam kraujo netekimui, šaltai. Grikvoje yra daug folio rūgšties, kuri skatina kraujo susidarymą, padidina organizmo atsparumą jonizuojančiosios spinduliuotės ir kitų neigiamų aplinkos veiksnių poveikiui. Joje esantys reikšmingi kiekiai kalio ir geležies neleidžia įsisavinti jų radioaktyviųjų izotopų.

Grikių miltų riekelės yra naudojamos odos ligoms (virti, egzema) ir piktybinėms navikoms. Šviežia lapai yra taikomi žaizdoms ir virimui. Miltai ir milteliai lapuose naudojami vaikams kaip milteliai.

Diabetikams šis grūdus pakeičia bulvių ir duonos vartojimas.

Grikių medus skirtas anemijai, aterosklerozei, širdies ir kraujagyslių sistemai, virškinimo trakte ir odos ligoms gydyti.

Literatūra

  • V. V. Pokhlebkin, "Esminių maisto produktų istorija" - 2008, Centppoligraf, 553 su ISBN: 5-9524-1255-6, 978-5-9524-3458-5 [1]

Nuorodos

  • Grikiai svetainėje "Maisto gyvenimas"
  • Grikių apibūdinimas
  • Grikiai

"Wikimedia Foundation". 2010 m

Sužinokite, kas yra "Grikiai" kitose žodynuose:

grikiai - turi keletą veislių ir jų skirtingus pavadinimus, priklausomai nuo jų išvaizdos ir taikymo metodo. 1. Branduolys yra didelis, prinokusių grūdų (grūdų). Jis naudojamas grūstiems grūdams su kiaušiniais ir svogūnais. 2. Pirmasis laiškas... Kulinarijos žodynas

grikiai - grikiai, grikiai (suprantama kalba) rusų kalbos sinonimų žodynas. Praktinis vadovas. M.: rusų kalba. Z. E. Alexandrova. 2011. grikiai n., Sinonimų skaičius: 2 • grikiai... sinonimų žodynas

BUCKWHEAT GROUND - turi keletą veislių ir jų atitinkamus skirtingus pavadinimus, priklausomai nuo jų išvaizdos ir taikymo metodo. 1. Branduolys yra didelis, prinokusių grūdų (grūdų). Jis naudojamas grūstiems grūdams su kiaušiniais ir svogūnais. 2....... Didžioji kulinarinio meno enciklopedija

GRUP-GRUPP, apdorotas griežinėlių grūdų augalų lupimasis, smulkinimas, smulkinimas. Norėdami gauti grūdus, grūdai pirmą kartą išvalomi nuo smėlio, dulkių ir piktžolių priemaišų rūšiavimo ir rūšiavimo, tada iš jų specialių žvirgždu ar voleliu pagalba...... Didžiosios medicinos enciklopedija

Grikių košė - grikių košė... Vikipedija

Kruopos (maistas) - Grikių kruopos. Kruopos - tai maisto produktas, sudarytas iš įvairių kultūrų sveiki arba susmulkinti grūdai. Kruopos gaminamos daugiausia iš javų (soros, grikių, ryžių, kukurūzų), kitų grūdų (miežių, avižų, kviečių, rečiau rugių) ir ankštinių daržovių...... Wikipedia

GRUP - pagamintas iš kviečių, miežių, avižų, sorų, ryžių, kukurūzų, grikių. Žirnių, pupelių ir lęšių sėklos taip pat naudojamos grūdams. Grūdų cheminė sudėtis (% sausosios medžiagos). Javai pagaminti iš grūdų, mėsainiai, blynai, koldūnai, pudingai...... Trumpa namų enciklopedija

Grikių dieta - viena iš vienkartinių dietų grupių, kuriai nereikia kiekybinių produktų apribojimų. Jis gavo savo pavadinimą iš grikių (grūdų), naudojamų dietoje. Grikių dieta, skirtingai nei medicinos dietos, neturi...... Wikipedia

GRUP - GRUPP, javai, pl. ne moterys 1. (bendrame kalboje reikšmės: genus, vienetai, gentis, daugiskaitos, kryžius), surinkti. Grūdai, nulupti ir nulupti specialiose mašinose. Semolina. Pearl mieži. Miežiai. Grikių kruopos Schi be kraupo. 2. Atleiskite Sniegas...... Ushakovo aiškinamasis žodynas

Grikių košė pagiria save - BUCKWHEAT [a], oh, oh. Pagaminta iš grikių grūdų. Grikių kruopos Grikių košė. Žodynas ožegova. S.I. Ozhegov, N.Yu. Švedovas. 1949 m. 1992 m. Ozhegov Dictionary

Populiariausi receptai

Kulinarijos knyga

Skanūs receptai

Viskas, ką norėjote žinoti apie grikį

Grikiai

Grikiai arba grikiai - tai grikių šeimos augalas, kuriame yra rabarbarai ir rūgštynės. Grikiai nėra javai, nors dažnai jie yra supainioti su grūdų šeima dėl panašaus šio grūdų naudojimo.

Grikių tėvynė yra Šiaurės Indija, kurioje Himalajų kalnuose vis dar auga daugiau nei 3500 metrų aukštyje. Toks grūdų pavadinimas skirtingose ​​šalyse paprastai yra iš valstybės, iš kurios ji buvo pateikta, pavadinimo. Namuose grikiai vadinami "juodu ryžiu". Italai ir graikai pavadino "turkų grūdu" Prancūzijoje, Ispanijoje, Portugalijoje "Saracen" ar "arabai", suomiai - "totoriai", o vokiečiai - pagonys. Amerikoje ir Anglijoje grikiai vadinami "kriaušės" (kriaušės). Tarp slavų šis grūdas buvo pavadintas grikiu, nes jis buvo įvežtas 7-ajame amžiuje iš Bizantijos.

Naudingos grikių savybės

Dabar grikiai laikomi labiausiai vertingais, sveikais ir aplinkai nekenksmingais grūdais. Faktas yra tai, kad grikiai yra kuklus į dirvožemį, o jo auginimas nenaudoja trąšų augalai nebijo piktžolių, pasėlių yra aktyviai išstumia juos iš lauko. Be to, grikiai netapo genų modifikavimo objektu.

Kadangi grikiai nepriklauso grūdams, jai trūksta visų būdingų trūkumų. Šiame grūduje yra nedidelis paprastų angliavandenių kiekis, kuris termiškai apdorojus tik kenkia kūnui. Vertingas grikių turtas yra didelis kompleksinių angliavandenių kiekis. Jie lėtai perdirbami kūnu, sukuriant ilgą pojūčio jausmą.

• Mineralai ir mikroelementai

Grikių yra daug mineralinių medžiagų ir mikroelementų periodinės lentelės, tarp kurių geležies, kalio, cinko, magnio, jodo, vario, fosforo, nikelio, molibdeno ir kobalto. Griklyje esanti geležis padidina hemoglobino kiekį. Kalis pašalina perteklinį skysčių kiekį iš organizmo ir padeda numesti svorį. Magnis yra tikrai sąjungininkas kovojant su depresija. Didelis turinio vario kiekis kraujyje daro odą sveika, plaukai blizga ir stiprios nagai. Cinkas, nikelis, molibdenas yra labai reti mikroelementai, kuriuos beveik neįmanoma atskirti nuo kitų produktų.

Grikių sudėtyje taip pat yra vitaminų B grupės (B1, B2, B9 - folio rūgštis) ir P (rutinas).

Dėl nepakankamo B grupės vitaminų kiekio prastėja nuotaika, gali išsivystyti ašarojimas ir lėtinio nuovargio sindromas. Folio rūgštis, kurioje yra daug grikių, gerina kraujo susidarymą.

Grikių rutinas, kuris padeda stiprinti audinių kraujagysles ir kapiliarus, stimuliuoja kraujo mikrocirkuliaciją ir yra puiki celiulito prevencija. Be to, vitaminas P pagerina širdies ir skydliaukės funkcionavimą, stimuliuoja imuninę sistemą, normalizuoja regėjimą ir smegenų cirkuliaciją.

• pluošto ir organinių rūgščių

Grikvoje yra pluošto, taip pat obuolių, citrinų ir oksalo rūgšties. Pluoštas valo virškinimo traktą, atkuria savo funkciją ir skatina virškinimo sistemą. Dėl organinių rūgščių šios grūdų baltymai gerai ištirps ir sugeria.

Aminorūgštys argininas ir lizinas, esantys grikių kruopuose, padeda formuoti kaulus ir raumenis, taip stiprinant imuninę sistemą.

Grikių košė

Grikių yra labai naudinga kenčia nuo aterosklerozės ir diabeto, ligų, kepenų ir širdies, nes ji padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir cholesterolio.

Grikiai yra ideali priemonė nutukimui ir antsvoriui. Šioje krepoje yra daug (86%) lengvai virškinamų baltymų ir sudėtingų ilgalaikių apdorotų angliavandenių. Pastarosios suteikia ilgo ir lengvo sotumo jausmą. Grikių papildymas dieta skatina medžiagų apykaitą ir pagerina kūno valymą.

Šis kraupas nėra lygus kraujagyslių ligų, artrito ir reumato gydymui ir prevencijai. Jo naudojimas stiprina kraujagyslių sienas, žymiai sumažina kraujo krešulių riziką, apsunkina edemos susidarymą ir vystymąsi.

Grikių patiekalai taip pat rekomenduojami žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis. Labai svarbu įtraukti šias kruopas meniu "megacities" ir neturtingos ekologijos regionų gyventojams. Kadangi jo naudojimas padeda pašalinti sunkiųjų metalų jonus iš kūno.

Grikių košė turėtų būti privaloma vaiko dietos sudedamoji dalis. Kadangi turtingi vitaminai ir mineralai, turintys teigiamą poveikį psichinei ir fizinei vaikų raidai.

Grikių rūšys

Priklausomai nuo grūdų vientisumo ir dydžio grūdų grūdų išvaizda ir naudojimas yra suskirstytas į keletą rūšių:

Branduolys - visi šiurkščiavilnių grikių grūdai. Iš branduolio atsiranda idealios truputėlių košės.

Pradinis laiškas - vadinamoji Jadritsa Vakarų Ukrainos teritorijoje.

"Veligorka" - tai visa, nedidelio grikio grūdo šiek tiek suapvalinta grikė. Šis vardas buvo naudojamas lenkų, lietuvių, baltarusių ir Rusijos pasienio regionų gyventojų nuo XVIII a. Pabaigos.

Smolensko grūdai - labai susmulkinti, aguonų dydis, grūdai. Jis naudojamas užpilant pyragus ir pieno košes.

Darbas - grūdo grūdo grūdo, taip pat perdirbimo smolensko grūdų likučiai. Puikiai tinka kepti mėsos košei.

Grikių miltai - žemė į miltelius. Vienas pagrindinių kūdikių mišinių komponentų. Jis savarankiškai naudojamas blynams, koldūnams, keptuvėms, plokštiems pyragams.

Branduolys yra virtos ir žalios (žalios, "gyvos" arba žalios grikių).

Gruzdintos veršienos spalva gali būti nuo vidutinio iki šviesiai rudos spalvos. Tokių grūdų pranašumai gali būti susiję su trumpu kepimo laiku (košė yra virta 10 minučių) ir tradiciniu maloniu kvapu, kuris aiškiai parodo virtą patiekalą. Tačiau kai kurios naudingos grūdų terminio apdorojimo savybės yra prarandamos.

Neapdorota grikiai yra žalsvai baltos spalvos, beveik nėra kvapo ir verda minkšta santykinai ilgai (35-40 minučių). Tuo pačiu metu žaliaviniai grūdai yra daug vertingesni nei termiškai apdoroti, nes jie išsaugo visus vitaminus ir naudingus elementus.

Grikiai - tai vienas iš nuostabiausių produktų Žemėje, apimantis daugybę naudingų savybių, kontraindikacijų naudojimo ir prieinamumo trūkumo. Turbūt pati gamta norėjo, kad žmonės būtų sveiki ir laimingi, todėl sukūrėme visas sąlygas, įskaitant grikį.

Grikiai - naudingas produktas Nr. 1

Indija ir Nepalas yra grikių tėvynė. Tai buvo ten, pirmą kartą kalnų šlaituose, pirmą kartą atrasti ir tada auginti grikį. Kadangi Indija buvo šalis su gerai išvystyta prekybos sektoriumi, grikiai greitai atvyko į Europą, Afriką, tada į Ameriką, taigi ir visame pasaulyje. Be to, yra informacijos, pagal kurią greita grūdai galėtų plisti visoje Europoje iš Graikijos.

Susipažinkime su kitomis šio augalo detalėmis. Gerai, grikiai teisėtai priklauso grikių šeimai, o nuo tyrimo momento ji buvo teisingai laikoma karpos karaliene. Taip yra todėl, kad jame yra daug mikroelementų ir vitaminų, daugiau nei pagrindiniai produktai, augaliniai baltymai, kurie yra tiesiog būtini žmogaus organizmui. Žinoma, tai būtent tai susiję su grikių grūdų grūdeliais, nes, žinoma, gaminant mikroelementus, esant aukštai temperatūrai, žinoma, yra prarasta.

Keista, bet iš grikio jie gamina labiausiai skirtingus grūdų tipus, tai yra, jie egzistuoja:

- grūdo grikiai (iš tikrųjų grikiai);

- pergarinti (grūstų grūdų, turinčių suskaidytą struktūrą, rūšis);

- Smolensko kruopos (vadinamosios grūdo grūdo grūdu);

Be kitų dalykų, produktas yra naudojamas grikių miltų, vaistų gamybai, nes yra kalakutų grikiai, kurie leidžia įeiti į vaistų sudėtį. Galima teigti, kad grikiai - tai beviltiškas produktas, nes net medicininiai produktai yra pagaminti iš lukštų ir sėklų žarnų, kurie veiksmingai padeda įveikti nemigą.

Pirkdami grikių miltus, taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į detales. Pvz., Pirmenybė turėtų būti teikiama negrūstajai grikiai - tokia krupa turi šviesiai geltoną spalvą. Tačiau skrudinta grikiai - grūdai, kurie buvo perdirbti esant aukštai temperatūrai, ir tokie grūdai laikomi ilgiau. Tačiau tai nereiškia, kad tai yra geriau. Po ilgo laikymo grikiai praranda dalį naudingų savybių. Todėl, jei, pavyzdžiui, jums reikės iškepti grikių patiekalą, geriau atlikti terminį apdorojimą patys, taigi, grikiai praranda daug mažiau naudingų savybių nei ilgą laiką. Pavyzdžiui, iš grikių miltų galite gaminti koldūnus ir koldūnus, įvairius plokščius pyragaičius ir koldūnus bei daugybę kitų patiekalų.

Apie grikių kalorijas

Kalorijos grikiai yra labai įspūdingi - net 315 kcal per 100 g produkto. Tačiau negalima daryti prielaidos, kad virta grikių košė turi tą patį. Jame jau bus apie 132 kcal per 100 g produkto. Šį produktą galima naudoti beveik visada, nes griklyje nerandamos riebalų susidarymo prielaidos, bet tik raumenų masės rinkinys. Tačiau, jei nenorite mažinti ar padidinti savo svorio, pakanka 2-3 kartus per savaitę valgyti grikių košę.

Kalbant apie maistinę vertę, mes laukiame čia: apie 135,5 g baltymų koncentruojamos į grikį; 3,4 g riebalų ir apie 62,5 g angliavandenių.

Apie naudingąsias grikių savybes

Pradėkime nuo produkto, kurį mes svarstome, sudėties, kuris tiesiogiai suteikia grikiai su visomis jame esančiomis naudingomis savybėmis. Taigi, čia yra apie 18 nepakeičiamų aminorūgščių, įskaitant:

- fosforas ir kalcis;

- molibdenas ir daugelis kitų.

Natūralu, kad gaminyje yra ir vitaminų. Taigi, grikiuose rasta "B" grupės vitaminai, būtent - "B1" ir "B2", vitaminas "B9", geriau žinomas kaip folio rūgštis, taip pat vitaminai "PP" ir "E". Be grikių, jos viršutinėje dalyje taip pat yra daug naudingų medžiagų, įskaitant:

- rutinas ir phagopyrik;

- rūgštys, ypač galono rūgštis, chlorogeno rūgštis ir kofeino rūgštis.

Grikių sėklose yra daug krakmolo ir baltymų, cukraus ir riebalų aliejaus, taip pat įtrauktos anksčiau aprašytos organinės rūgštys. Beje, kalbant apie lizino ir metionino kiekį, grikiai pirmauja tarp krupų, dėl to jis greitai ir kokybiškai absorbuojamas (iki 80%).

Folio rūgšties buvimas grikyje leidžia jai aktyviai dalyvauti kraujo susidarymo procese. Be to, jis padidina kūno ištvermę ir atsparumą įvairioms ligoms ir negalavimams. Kalbant apie riebalų kiekį, grikiai užima trečią vietą tarp visų javų, perduodama tik avižiniai dribsniai ir soros, tačiau baltymų kiekio požiūriu grikiai užima pirmąją vietą. Ši nuostabi košė rekomenduojama naudoti aterosklerozei ir nemalonioms kepenų ligoms, hipertenzijai, o taip pat įvairaus pobūdžio edemai. Grįžtant prie ant grikių pagamintų medikamentų, mes pastebime, kad jie gaminami daugiausia iš augalo lapų ir gėlių, o tokie vaistai, kaip taisyklė, padeda stiprinti kraujagysles, taip pat prisideda prie greito gijimo gijimo. Teigiamas grikių ir viršutinių kvėpavimo takų ligų, skrelių karštinės bei tymų, taip pat spindulinės ligos poveikis.

Grikiai - tai aplinkai nekenksmingas augalas, kuris gali augti be cheminių trąšų pagalbos. Ji nebijo piktžolių, todėl ji ramiai auga beveik nepriklausomai be papildomos priežiūros. Atkreipkite dėmesį, kad švieži grikiai ypač naudingi kraujagyslių ligoms, reumatinėms ligoms, artritui ir tt. Labai gerina kraujo apytaką, stiprina imuninę sistemą. Reguliarus grikių vartojimas sukelia cholesterolio pertekliaus pašalinimą iš organizmo, taip pat įvairius šlakius, sunkiuosius jonus ir kitus dalykus. Kaip katalizatorius maisto absorbcijai, grikių sudėtyje yra citrinų ir obuolių rūgščių, kai kurių organinių rūgščių, kurios labai padeda gerinti virškinimą.

Grikiai suteikia organizmui fenolio ir kitų junginių antioksidacines savybes, dėl kurių organizmas tampa atsparesnis mikrobinėms ir virusinėms ligoms. Netinkamo cholesterolio kiekio sumažinimas taip pat yra įmanomas naudojant grikį, nes jis padeda veiksmingai pašalinti skysčių iš organizmo. Grikiai rekomenduojama naudoti su kvėpavimo takų ligomis, kad pašalintų storą skreplių iš bronchų ir palengvintų sausąjį kosulį (už tai jūs galite pagardinti grikių arbatą - 40 g grikių gėlių per 1 l vandens).

Grikiai taip pat padeda kovoti su anemija, nes tai naudoja labai paprastą ir paprastą receptą. Taigi paruoškite 1 puodelio grikių ūglių ir 1 litro verdančio vandens, arba galite paruošti 1 arbatinį šaukštą supjaustytų grikių gėlių į 1 puodelį verdančio vandens. Sulenkite maždaug 30 minučių, tada ištempkite ir pradėkite vartoti - 0,25 puodelio, keletą kartų per dieną. Tiksliai tas pats receptas yra naudojamas gerklės ligoms ar giliai atakoms.

Grikiai

Grikiai, grikiai, grikiai - visa tai yra unikalaus augalo, kuris laikomas kalnuotų Indijos ir Nepalo regionų, kuriuose jis buvo auginamas maždaug prieš 4 tūkstančius metų, gimtinė. Mums grikiai atvyko iš Graikijos, todėl jo pavadinimas - "grikiai", t. Y. "Graikijos kruopos". Grikiai priklauso Grikių šeimai.

20-ajame amžiuje grikiai buvo vadinami "karūna karaliene", nes jos rekordiškai didelis vitaminų, mikroelementų, žmogaus sveikatai reikalingų aukštos kokybės baltymų kiekis. Tai, žinoma, apie ruginę žaliavą, kurią valo speciali technologija. Dėl šio valymo grikių šaltalankius nepraranda savo sugebėjimo sudygti!

Grikiai naudojami negraujančiai grikiai - grūdai (grikiai), suskaldyti (susmulkinti grūdeliai su sulaužyta struktūra), Smolensko grūdai (grūstimai grūstiems), grikių miltai, taip pat medicininiai preparatai; netgi naudojamos lukštai ir sėklinės membranos, užpildančios medicinines pagalves, padedančias užmigti. Sėklos nori valgyti paukščius.

Pirkdami grikius, pageidaujama, kad riešutas (jis turi šviesiai gelsvos spalvos spalvą), nes grūduose, kurie buvo apdoroti aukšta temperatūra ir ilgą laiką saugomi saugojimo metu, prarandamos "gyvos" savybės. Jei norite ruošti patiekalus iš grikio, geriausia tai padaryti tiesiogiai virimo procese: kepkite keptuvėje ir virkite.

Grikių miltai buvo plačiai naudojami namų gamyboje. Tokie miltai yra netinkami kepimui, tačiau iš skysčio, labai šurmuliuojamos tešlos kepti puikūs "rusvukai", koldūnai, koldūnai, koldūnai, koldūnai, grikių rutuliai ir kiti patiekalai.

Kalorijų grikiai

Kalakutų grikių branduolių kiekis - 313 kcal per 100 g. 100 g grikių koše yra 132 kcal. Naudodamiesi ne daugiau kaip 2-3 kartus per savaitę, nebijokite papildomų svarų išvaizdos.

100 gramų maistinė vertė:

Naudingos grikių savybės

Grikvoje yra aštuoniolika pagrindinių amino rūgščių: geležies, kalcio, kalio, fosforo, vario, jodo, cinko, boro, fluoro, molibdeno, kobalto, taip pat vitaminų B1, B2, B9 (folio rūgštis), PP, vitamino E.

Žydinčioje viršžeminėje grikių dalyje yra rutinas, fagopirinas, prokatechinas, galis, chlorogenas ir kofeino rūgštys; sėklos - krakmolas, baltymai, cukrus, riebalų aliejus, organinės rūgštys (maleino, menoleno, oksalo, obuolių ir citrinų), riboflavinas, tiaminas, fosforas, geležis. Pagal lizino ir metionino kiekį grikių baltymai viršija visus javų grūdus; jis pasižymi dideliu virškinamumu - iki 80%.

Grikiai yra vertingas baltyminis, mažai angliavandenių turintis dietinis produktas.

Grikvoje daug folio rūgšties, kuri stimuliuoja kraujo susidarymą, padidina ištvermę ir kūno atsparumą daugeliui ligų. Kalbant apie visų valgomų grūdų riebalų kiekį, grikiai yra antra pagal avižinius dribsnius ir sorą, o jų baltymų kiekis viršija visus.

Grikiai rekomenduojama dėl aterosklerozės, kepenų ligos, hipertenzijos ir įvairios kilmės edemos. Grybo žiedų ir lapelių preparatai mažina kraujagyslių trapumą ir pralaidumą, pagreitina žaizdų gijimą ir teigiamai veikia viršutinių kvėpavimo takų ligas, skrelia karščiavimą, tymus ir spindulinę ligą. Mokslininkai paaiškina tokį įvairų grikių poveikį ne tik turtingai cheminę sudėtį, bet ir didelį rutino kiekį lapuose ir gėlėse, kurie turi P-vitaminų efektą.

Grikis, kuris yra svarbus - aplinkai nekenksmingas augalas, nepretenzingas dirvožemiui, auginamas be cheminių trąšų. Ji nebijo piktžolių, savarankiškai jas išstumia iš lauko, todėl jų auginimui nėra naudojami pesticidai.

Patartina naudoti tiksliai žalius grūdus, o ne kepti arba virti. Iš tiesų dėl terminio apdorojimo sunaikinami visi vitaminai, mineralai, visos tos maistinės medžiagos, su kuria tokia turtinga žalia grikis.

Švieži grikiai yra labai naudingi įvairių kraujagyslių ligų, reumatinių ligų ir artrito. Jis pagerina kraujotaką, stiprina imuninę sistemą. Žalios grikių naudojimas prisideda prie cholesterolio pertekliaus pašalinimo iš organizmo, taip pat nuo šlamų ir sunkiųjų metalų jonų, kuriuos mes gauname nuo vaikystės, kartu su profilaktinėmis vakcinomis.

Citrinų rūgštis ir obuolių rūgštis, kuri yra labai turtinga, yra maisto absorbcijos katalizatoriai. Grikvoje yra organinių rūgščių, kurios padeda virškinti.

Grikių fenolio junginių antioksidacinės savybės apsaugo produktą nuo sūdymo didesniu mastu nei visi kiti grūdų tipai. Beje, grikiai netinka gorknetui ilgalaikio sandėliavimo metu, nėra pelėsinės, su dideliu drėgniu.

Grikiai, kaip kraujo kūnelis, yra naudojami anemijai, leukemijai, taip pat rekomenduojama aterosklerozei, koronarinei širdies ligai ir hipertenzijai. Tai padidina raumenų jėgą ir ištvermę.

Jis rekomenduojamas kasos ir virškinamojo trakto ligoms. Grikiai yra geras rėmuo (žaliaviniai kruopos kramtyti ant žiupsnelio); rekomenduojama pažeidžiant medžiagų apykaitos procesus organizme, nutukimą, diabetą.

Grikis sumažina "blogo" cholesterolio kiekį kraujyje (reguliariai vartojant). Kadangi skystis yra geras, rekomenduojamas susilpnėjusių plaučių gydymas - iš bronchų pašalinamas storas skreplinas, minkštinamas sausas kosulys (gerkite arbatą iš napara grikių gėlių, 40 g vienam 1 l vandens).

Grikių gydo grikiai (leukemija) - už tai paruoškite 1 puodelio grikių ūglių už 1 litro verdančio vandens (girtas be normos) arba 1 šaukštelis infuzijos. Grikių gėlės gaminamos kaip arbata su stikliniu verdančio vandens, jie ištraukiami 30 minučių, filtruojami ir keletą kartų per parą geriami 0,25 puodeliai.

Anksčiau Rusijoje grikiai buvo naudojami erysipelams (grikių miltai buvo apibarstyti karštu degtuvu, kad sudegė miltai nukrito į skausmingą vietą).

Tai naudinga gydant gelta (pacientas valomas su grikių koše, po kurio jis turi būti šiltas 2 valandas).

Grikiai naudojami gerklės ligoms (kruopos šildomos indelyje, išpilamos į gardus ir susietos aplink kaklą);

Ji greitai ir neskausmingai gydo verda, virinama, verda (kramtyti nevirtą grikinę, įdėti marliuką ir susirišti prie skausmingos vietos);

Grikis švelniai elgiasi su subtiliu kūdikio oda (išsijotų grikių miltai yra puikūs kūdikių milteliai, jie taip pat naudojami maišeliams).

Rekomenduojame susipažinti su specialia grikių ir grikių kefyro dieta.

Grikių pavojingos savybės

Pernelyg didelis grikių naudojimas yra draudžiamas virškinimo trakto ligoms (gastritui, opalėmėms), nėštumo ir žindymo laikotarpiu (dėl alergijos pavojaus vaikui), taip pat atskirų netoleruotumų atveju.

Yra keletas kontraindikacijų, susijusių su grikių dietos vartojimu, kuris grindžiamas vien tik grikių šėrimu.

Toks dieta neturėtų būti naudojama žmonėms, sergantiems diabetu, virškinamojo trakto ligomis, širdies ir kraujagyslių sistemai, medžiagų apykaitos sutrikimams. Be to, grikių dieta nerekomenduojama paauglystėje, menopauzėje, stipraus streso ir emocinio streso (egzaminų, ataskaitų, konkursų) metu, kai organizmui reikalinga subalansuota ir įvairi dieta.

Ar žinai viską apie naudingas grikių savybes? Surinkite įdomią informaciją iš šio vaizdo įrašo.

Grikiai

Tai atrodys taip:

Nukopijuokite žemiau esantį tekstą:

Aprašymas

Grikiai, grikiai arba grikiai - tai vienas vertingiausių grūdų. Jame yra daug skaidulų ir sunkiai absorbuojamų angliavandenių, todėl grikiai nesumažina cukraus kiekio kraujyje. Grikiai yra rekomenduojamas diabeto ir diabeto produktas, jis taip pat yra pagrindinis daugelio dietų patiekalas.

Augimo vietos

Manoma, kad Indija ir Nepalas yra grikiai, o Europos žemyno dalyje yra 2 žinomos augalų rūšys - kultūros ir totorių grikiai. Pastarasis yra piktžolė, o kultūra yra valgoma, o žydėjimo metu tampa puikus medaus nešėjas. Rusijoje, Ukrainoje ir Baltarusijoje grikiai auginami pramoniniu mastu, nes tai buvo be priežasties, kad senovės laikais slavai vadinami grikiais!

Įdomu žinoti! Po derliaus nuėmimo naudojamos visos grikių kultūros dalys: pašarams, skirtiems ūkiuose auginamiems gyvūnams, dedama medicininių infuzijų lapai ir stiebai, maisto grūdai ir atliekos bei nestandartiniai grūdai. Dalis stiebelių sudeginama, gaunant vertingus pelenus, kurie kito sezono metu yra tręšiami laukai.

Naudingos savybės

Grikiai turi skirtingų naudingų savybių:

  • Nesumažina cukraus kiekio kraujyje.
  • Griklyje yra sudėtingų angliavandenių, kurių absorbcija organizmas praleidžia jėgas. Dėl to kyla svorio kritimas.
  • Hematopoetiškas kraupas, vartojamas pacientams, sergantiems leukemija, anemija, vainikinių arterijų ligomis.
  • Griaučiant grūdus, rekomenduojama valgyti rėmuo atakos metu.

Įdomu žinoti! Grikiai yra ekologiškai švarūs javai. Tai nepretenzingas dirvožemiui, nebijo piktžolių, taigi jis nėra apdorojamas pesticidais.

Grikiai neturi kontraindikacijų. Vienintelis dalykas - tai grikių košės svorio dieta. Toks meniu galima stebėti ne ilgiau kaip 3-4 dienas, nes grikiai yra sudėtingas angliavandenis, kurių organizmui reikia papildomų išteklių absorbuoti. Rekomenduojama derinti javus su salotomis ir vaisiais.

Kompozicija

  1. Didelis aminorūgščių kiekis, ypač lizinas. Dėl lizino grikių naudojimas yra kuo artimesnis gyvulinių baltymų naudojimui, kuris yra naudingas terapinės dietos metu.
  2. Vitaminų A, B, P, PP, E.
  3. Mikroelementuose dalyvavo kraujo formavimo procesai: geležis, magnis, varis, chromas, manganas.
  4. Grikiai yra daug skaidulų, kiekvieną dieną valgant 150 g košės, žmogus pamiršta pilvo skausmą, vidurių užkietėjimą ir lėtą maisto absorbciją.

Parduotuvėse yra didžiulis grikių asortimentas:

  1. Yadritsa - populiariausias grikių rūšis. Neapdoroti arba nulupti grūdai, nulupti iš odos, išlaikant didžiausią maistinių medžiagų kiekį.
  2. Žalia grikiai - tai naujoviškas produktas, kuriame yra neapdorotų grikių branduolių.
  3. Skaldymas - susmulkinti arba susmulkinti grūdai, kurie gavo antrąjį pavadinimą pelagai. Pjaustyti virti gerokai greičiau nei kitų rūšių grikiai, o gatavos košės konsistencija yra storesnė.
  4. Žemės grikiai, po virimo, primena bulvių košes. Rekomenduojama kūdikiams ir pagyvenusiems žmonėms.

Svarbu! Gvazdikėlių padažai turi tik maistinę vertę. Terminio apdorojimo proceso maistingosios medžiagos yra sunaikintos. Dribsniai naudojami greitam pusryčiams ir pyragaičiams, pavyzdžiui, grikių miltams.

Kaip virti ir patiekti grikius

Prieš kepdami rekomenduojame išrūšiuotą grikį, nes labai dažnai lauke šiukšlių yra krupe (akmenukai, kiti grūdai). Po to, grikiai nuplaunami ir supilami į karštą keptuvę, kepti grūdus 2-3 minutes. Po kepimo kepta grikių trašku.

Patarimas! Ant stiklinio žaliavinio javų supilkite 2,5 stiklines vandens.

Po kepimo supilkite grūdus į vandenį, druskos ir uždėkite ant ugnies. Kruzas virtas 30-35 minučių. Po kepimo, grikiai bus puikus šalutinis patiekalas daržovių salotoms arba žuvims, jis gali būti pridėtas prie pyragėlių ir malto mėsos kotletui.

Kaip pasirinkti grikį

Parenkant grikių eglę, vadovaukitės šiomis rekomendacijomis:

  • Holistinė pakuotė, geriausia celofanas.
  • Gera kruopa, šiukšlių priemaišos sudaro apie 1%, idealiai tariant, jie visiškai nėra.
  • Tokia pati visų grikių branduolių spalva. Jei grūdai yra daugybe spalvų, tada, kai virimo metu, "įvairių partijų" grūdai gali būti virti minkšta arba lieka žaliavos, o kaušai bus sugadinti.

Sandėliavimas

Grikių likutis yra 1 metai nuo paketo atidarymo. Norint užtikrinti oro srautą, rekomenduojama jį išpilti į natūralaus audinio stiklinę ar maišą. Griebi grikius nuo prieskonių ir buitinių chemikalų, jis labai greitai "sugeria" kvapus.

Patarimas! Norint išvengti klaidų patekti į kiautą, į 2-3 stiklinius ar maišus reikia įdėti 2-3 neluptos česnako skiltelės arba tokio pat dydžio lauro lapus.

Kietą grūdų kiekį reikia degti 5-7 min. Orkaitėje prieš pilant. nuolat maišant. Ši procedūra padės sutaupyti grikių, užkirsti kelią pelėsių susidarymui, minkštėjimui.

Kalorija 313kKal

Baltymai: 13,6 g. (~ 54,4 kcal)

Riebalai: 3.3g. (~ 29,7 kcal)

Angliavandeniai: 62,5 g. (~ 250 kcal)

Energijos santykis (b | W | y): 17% | 9% | 79%

Grikių nauda ir kenkimas žmonių sveikatai

Grikiai arba grikiai - tai grikių augalo vaisiai. Grikiai priklauso grikių šeimai, jos tėvynė yra Tibetas, Nepalas, šiauriniai Indijos regionai.

Grikių rūšys

Pagal tipą, grikiai suskirstomi į gruntą, suskaidyti, Smolensk, žalia.

  • Branduolys - visi šiurkšti grūdai. Tai yra vertingiausias grikių tipas.
  • A pass - grūdas su lustu, jis gali būti didelis ir mažas.
  • Smolensko grūdai sugriauta Zadrica.
  • Žalia - neapdorota (neišdžiovinta) grikiai.

Grikių kaloringumas, sudėtis ir maistinė vertė

Grikių kalorijų kiekis - 307 kcal, kuris nėra toks mažas. Bet visa tai priklauso nuo to, kaip paruošti grikį, jei tai yra košė su mėsa, sviestu, tada kalorijų kiekis indelyje pakyla, o jei jūs kepsite grikį tik vandenyje, jis sumažės.

Suinteresuotos, kiek kalorijų yra grikiai, mitybos specialistai sako, kad šiek tiek. Grikiai, virti ant vandens, tinkamai paruošti, tikrai, mažai kaloringi - 100 g košė yra 105 kcal. Jei nėra kontraindikacijų, tada grikį reikia įtraukti į dietą. Taip pat reikalaujama, kad nuo 6 mėnesių vaikų stalas būtų papildomas maistas. Tai taip pat yra specialios sausojo pieno formulės dalis, naudojama nuo 3 mėnesių.

Apytikslė kompozicija grikių: baltymų (baltymų) - 12,8%, lipidai (riebalai) - 3,2%, angliavandenių - 57%, maistinių skaidulų - 11,4%, vandens - 14% mono-, di- - 2, 1%, 1,3% celiuliozės 100 g grikių yra vitaminų B - B1, B2, B6, B8, B9, vitamino P, E, A, PP, maleino, oksalo, citrinų rūgšties, obuolių rūgšties, krakmolo, celiuliozės. Taip pat mikro- ir makroelementų - geležies, jodo, vario, cinko, molibdeno, mangano, silicio, kobalto, chromo, fosforo, kalcio, natrio, magnio ir kalio. Tuo pačiu metu grikiai yra ir lyderiai, arba, kitaip sakant, - "carinė" - tarp grūdų ne tik daugybėje mineralų, įtrauktų į jo sudėtį, bet ir jų kiekį.

Kas yra naudinga grikių organizmui

Skirta įvairiais būdais, grikiai turi skirtingas savybes, o jo nauda taip pat skiriasi. Virta, virta, kepama orkaitėje ar lėtai ugnimi yra labai naudinga. Virta grikiai be druskos, prieskonių, riebalų yra naudinga skrandžiui, jis iškrauna ir normalizuoja savo darbą, gerina gleivinės ir žarnyno judrumo būklę. Dėl didelio magnio kiekio grikyje kalio druska yra naudinga širdžiai ir kraujagyslių sistemai. Reguliarus grikių grūdų suvartojimas, sriubos taip pat paveikia nagų, plaukų, dantų, kaulų būklę.

Galbūt ne visi žino apie grikių naudą žmonėms, kurie netoleruoja glitimo (glitimo), kuris yra grūduose. Grikvoje nėra glitimo, todėl tai yra kviečių, avižų, rugių, miežių ir visų produktų, kurių sudėtyje yra jų, ar jų papildymo, pakaitalas.

Grikių svorio netekimas yra būtinas, dietinių meniu rinkimas nėra be jo - jis jungia didelį sugebėjimą (nenoriu ilgai valgyti) su mažo kaloringumo kiekiu, kuris prisideda prie svorio mažėjimo.

Grikis naudingas anemijai, varikoze, reumatui, tam tikroms skydliaukės ligoms, kepenims, furunkulozei ir kitoms odos ligoms. Grikiai naudingos ne tik esamų ligų, bet ir prevencinėms priemonėms, kurios pagerina kai kurias priemonės funkcijas, ypač vyrams. Kas yra naudinga grikiai vyrams? Jo naudojimas padidina ištvermę ir stiprumą, padedantis cinko ir amino rūgščių, tokių kaip argininas, metioninas, treoninas.

Grikių nauda nėščių moterų organizmui

Grikių nauda būsimoms motinoms - didelis vitamino B9 kiekis (folio rūgštis), kuris užtikrina įprastą vaisiaus vaisiaus vystymąsi vaisiaus ir apskritai nėštumo eigą. Be to, esminių amino rūgščių, mineralų (ypač geležies, kad padidėtų hemoglobino kiekis nėščioms moterims) kiekis ir kiti vitaminai, daro grikį vertingu, maistingu maistu ir teigiamai veikia moters sveikatą, ypač šiuo laikotarpiu. Taip pat grikiai padeda nėščioms moterims kontroliuoti savo svorį, o ne gerti, o tai taip pat svarbu nėštumo metu.

Tinkamas grikių laikymas

Grikių tinkamumo laikas yra 18-20 mėnesių. Grikiai turėtų būti laikomi sausose patalpose kambario temperatūroje, uždarame stikliniame, metaliniame talpyklėje, plastikiniuose maišuose su užsklanda arba jo neatskleistoje pakuotėje. Tai padės sutaupyti grikius nuo pelėsių ir kenkėjų.

Grikiai tradicinėje medicinoje

Liaudies gydymo receptuose naudojamos įvairios grikių dalys - gėlės, sėklos, stiebai, lapai. Grikių miltai anksčiau naudojami kaip kūdikių milteliai. Iš to paties miltų medicininės kaukės ir tortilės buvo pagamintos virinant - jie buvo praskiesti virinto vandens ar ramunėlių ekstrakto, celandine, taikomos į uždegimo vietą. Naudokite miltus ir padidinkite hemoglobino kiekį kraujo serume anemijos gydymui - valgykite 2 valg. Šaukštus. l / 4 kartus su ½ puodelio vandens ar pieno. Kai miltelių pankreatitas sumaišomas su kefyru - 1 valgomasis šaukštas. l / stiklo ir gerti naktį.

Miltai taip pat naudojami skydliaukės liaukos gydymui - vienodais kiekiais sumaišykite iki grimzlės, grikių miltų, grikių medaus ir smulkintų graikinių riešutų. Mišinys dedamas į plastikinį indelį, stiklinę indą ir dedamas į šaldytuvą, o po to - 1 diena per savaitę pusryčiams, pietums, vakarienei - jie valgo tik tai, o geriau valyti tik švarų vandenį.

Grikių lapai yra naudojami žaizdų gydymui - paprastai taikomas paviršiui ir fiksuotos. Lapų sultys turi antiseptinį ir gydomąjį efektą. Grikių sultys yra naudojamos konjunktyvitams gydyti - joje sudrėkinta tepinėlis nuvalykite akis.

Grikių stiebų, lapų ir gėlių nuoviras paimamas su šalčiu, kaip nuo skrandžio ir atsikosėjimo. O šaltuoju grikiu, įkaitintame indelyje, įpilama į lino maišą, kuris yra naudojamas sinusams, tokiu būdu sušildantis juos ir palengvinantis uždegimą.

Kontraindikacijos

Grikiai, nepaisant daugybės savybių, kurios naudingos žmogaus organizmui, vis dar gali pakenkti kai kuriems žmonėms. Grikio žala gali būti tik dėl jos per didelio naudojimo, o ne visiems. Pagrindinis dalykas yra ne užmaskuoti ar "įsitraukti" į naudingąsias grikių savybes. Grikiai tikrai naudingos, bet, kaip žinote, viskas yra gerai moderuotai.

Ir jei grikiai visiems draudžiama, tada žmonės su padidėjusiu kraujo krešuliu ir kenčia skrandžio opa. Pastaruoju atveju grikių vartojimas turėtų būti, jei jis nebus sustabdytas, tada sumažintas iki 1-2 kartus per savaitę. Iš esmės visa tai yra apie grikį, kuris gali būti naudingas namų namų meniu ar dietos plano sudarymui. Valgyk sveikatai - malonus apetitas!

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Durianas

Bendra informacija

Durianas turi tokį pasibjaurėtą kvapą, dėl kurio jūs neturėtumėte leisti į viešą vietą. Tačiau, jei nugalėsite pasibjaurėjimą ar tiesiog uždaryk nosį ir skonio sultingą minkštimą, tu iš karto suprasi, iš kur atsirado vaisių karaliaus samprata.

Skaityti Daugiau

Pearl mieži

Pearl mieži yra švarus, poliruotos perlinės miežių grūdeliai be išorinio apvalkalo, kad greičiau virtų. Auga įvairesniuose klimatuose nei kituose grūduose. Miežius yra gerai pridėti prie sriubų ir gюлаш, nes tai ne tik suteikia patiekalų skonį ir tekstūrą, bet ir juos sutirština.

Skaityti Daugiau

Taninai. Kūno nauda

[stextbox id = 'info'] Taninai yra sudėtingi natūralios kilmės organiniai junginiai. Tokios medžiagos taip pat dažnai vadinamos "taru rūgštimi". [/ Stextbox]Bendrosios charakteristikosTaninų šaltinis yra įvairūs augaliniai produktai.

Skaityti Daugiau