10 faktų iš vitaminų atradimo istorijos

Sveiki, gerbiami skaitytojai! Šiandienos straipsnyje siūlau pasivaikščioti vitaminų atradimo istorijos puslapiais.

Jūs laukiate įdomių faktų apie tai, kas atrado vitaminus, kas buvo pirmas atviras vitaminas, taip pat kokį indėlį į vitaminų atradimo ir tyrimo istoriją padarė James Lindas, Nikolajus Ivanovičius Luninas, Christianas Aikmanas, Kazimieras Funkas ir kiti.

1. Avitaminozė, kaip būtina sąlyga vitaminų atradimui

Iki XIX a. Pabaigos mūsų protėviai net neįtarė vitaminų buvimo. Buvo manoma, kad baltymų, riebalų, angliavandenių, mineralinių druskų ir maiste esančio vandens buvimas yra pakankamas normaliam kūno funkcionavimui.

Tokios teorijos taip pat palaikė ir mokslo mokslininkai, tokios kaip Max Rubner, Karlas Voithas ir Max Pettenkoferis. Tačiau praktikoje viskas buvo gana skirtinga.

Nuo seniausių laikų žmonės kenčia nuo klasikinio avitaminozės, tokios kaip lervos, naktinis aklumas, pelagra, paėmimas, rachitas.

Šių specifinių ligų priežastis buvo nepakankamas arba visiškas specifinių maisto medžiagų trūkumas, dabar vadinamas vitaminais.

Dažniausiai jūrininkai, kurie ilgą kelionę, ekspedicijos narius, kariuomenę, keliautojus, kalinius, apgultųjų miestų gyventojus, buvo aptikę beriberioze.

Paprastai jų dietai nebuvo pakankamai šviežių daržovių, vaisių, mėsos.

Taigi, buriuotojai, prieš pradėdami ilgus reisus, dažniausiai užaugo su sūdyta kiauliena ir duonos trupiniais - ilgalaikiais saugojimo produktais.

Dėl to jie serga skrebučiais - pavojinga liga (kurią sukelia vitamino C stygius), kai kraujagyslių sienos tampa labai trapios, dusulys kraujuoja, dantys iškrenta, o ant odos atsiranda kraujavimas.

Sunkiais atvejais mirtis įvyksta. Pasak istorikų, per didžiulius geografinius atradimus apie 1 milijoną buriuotojų mirė iš skiltelės.

Garsioji ekspedicija į Indiją, vadovaujama Vasco de Gama, baigėsi 100 žmonių iš 160 žmonių, kurie serga ir miršta iš skiltelės. Magelano komanda taip pat patyrė šią ligą.

Nepaisant to, šių laikų mokslininkai ir gydytojai manė, kad vitaminų trūkumo priežastys yra toksinai, maisto nuodai ir infekcijos, o ne vitamino trūkumas dietoje.

2. Produktai - gydytojai

Net senovėje žmonės intuityviai spėlojo, kad vitaminų trūkumo priežastis yra mitybos defektas ir kai kurių produktų gydomųjų savybių naudojimas kovojant su šiomis specifinėmis ligomis.

Senovės egiptiečiai žinojo, kad žalias kepenys, turtingas vitaminu A, išgelbsti nuo naktinio aklumo (negalėjimas pamatyti naktį).

Senovės graikų gydytojas Hipokratas taip pat nurodė kepenims gydyti akis. 1330 m. Teismo gydytojas ir dietologas Hu Sihui Pekine paskelbė trijų tomų kūrinį "Svarbūs maisto ir gėrimų principai".

Nurodydama, kad būtina palaikyti gerą sveikatą, reikia derinti įvairius maisto produktus kasdienėje dietoje.

1536 m. Prancūzijos tyrinėtojas Jacquesas Cartieras turėjo sustoti žiemą Kanadoje. Faktas yra tai, kad 100 jo komandos narių serga saldainiais.

Vietiniai indai pasiūlė pacientams gydomąją priemonę - vandenį, įpuršktą pušies adatomis. Iš nevilties, Cartieriečiai ėmėsi gydomųjų sultinių, todėl jie atsigavo.

3. James Lindas ir jo eksperimentai

1747 m. Britų karo laivas, tarnavęs škotišku gydytoju Džeimiu Lindu, įgula skudurėliu. Lindas nusprendė rasti išradimą iš citrusinių vaisių.

Savo eksperimentams jis pasirinko 20 sergančių buriuotojų ir padalijo juos į keletą grupių.

Pirmasis jis pridėjo sidrą į įprastą valgį, antra grupė - jūros vandens dalis, trečioji - actas, o ketvirtas - citrina ir oranžinė.

Kaip rezultatas, atsigavo tik ketvirta grupė, kurią sudarė citrinos ir apelsinai.

Džeimsas Lindas paskelbė savo rezultatus 1753 m. Traktatu "Gydymas lervomis", kuriame jis apibūdino citrusinių vaisių vaidmenį užkertant kelią šiai ligai.

Lindos pavyzdžiu seka anglų keliautojas Jamesas Cookas, kuris nuo 1772 m. Iki 1775 m. Išplaukė Ramiojo vandenyno. Ekspedicijoje dalyvavo du laivai.

Viename laive buvo pridėta šviežių daržovių, vaisių, taip pat rūgščiųjų kopūstų, citrinų ir morkų sultų. Dėl ilgo reiso nė vienas iš šio laivo įgulos narių nesirgęs kvapais.

Tuo pačiu metu šios ligos patyrė ketvirtadalis kitos laivo įgulos, kuriam nebuvo daržovių ir vaisių, įgula.

4. Nikolajus Ivanovičius Luninas - rusų mokslininkas, kuris atrado "medžiagas, būtinas mitybai"

Pirmasis teiginys, kad maisto produktams be baltymų, riebalų, angliavandenių, mineralinių druskų ir vandens yra kitų gyvybei reikalingų mitybos veiksnių, buvo Rusijos gydytojas ir biochemikas Nikolajus Ivanovičius Luninas iš Tartu universiteto.

1880 m. Luninas atliko bandymus su pelėmis. Buvo paimtos dvi pelių grupės. Kai kuriuos maitino Nikolajus Ivanovičius su dirbtiniu pienu, kurį sudarė tik kazeinas (pieno baltymai), riebalai, pieno cukrus, mineralinės druskos ir vanduo.

Pelės, maitinantys tokiu pienu, greitai pradėjo prarasti svorį ir mirė. Kitoje grupėje esančios pelės, kurios buvo šeriamos natūraliu pienu, augo sveika ir stiprus.

Remiantis gautais duomenimis, Luninas padarė tokią išvadą: "... jei, kaip pirmiau minėti eksperimentai išmokyti, neįmanoma užtikrinti gyvybės su baltymų, riebalų, cukraus, druskų ir vandens.

Iš to išplaukia, kad piene, be kazeino, riebalų, pieno cukraus ir druskų, yra kitų medžiagų, kurios yra būtinos mitybai.

Labai įdomu ištirti šias medžiagas ir ištirti jų reikšmę mitybai. " Tai buvo pirmasis rimtas vitaminų atradimas!

Tačiau mokslinis pasaulis rimtai neatsižvelgė į Rusijos mokslininko išvadą. 1890 m. Panašius eksperimentus atliko K.A. Sosinas. Jo tyrimo rezultatai pakartojo N.I. Luninas

5. Christian Aikman patirtis

Kitas žingsnis vitaminų atradimo istorijoje buvo olandų gydytojas ir bakteriologas Christianas Aikmanas.

1886 m. Eikmanas atvyko į kalėjimo ligoninę Java saloje, siekdamas ištirti ligos priežastį, imtis to, kuriam tenka šimtai tūkstančių gyvybių.

Iš esmės ši liga buvo būdinga Japonijos ir Pietryčių Azijos gyventojams.

Imtis (perskaičiuota iš Sinhalese "ekstremalios silpnybės", paralyžius) - vitamino trūkumas, kurį sukelia vitamino B1 (tiamino) trūkumas.

Savo eksperimentams Eykmanas naudojo viščiukus. Per vieną iš eksperimentų jis atrado, kad viščiukai, kurie šerti poliruoti ryžiai, serga polineuritu (labai panašus į -).

Kai eksperimentiniai gyvūnai buvo perkelti į rudus ryžius, jie atsigavo. Be to, buvo pažymėta, kad kaliniai, kurie buvo šeriami rafinuotų ryžių, patiria vidutiniškai vieną iš 40 žmonių.

Nors tarp žmonių, kurie valgė neapsukusius ryžius, buvo paveiktas tik vienas iš 10 000 žmonių.

Atsižvelgdamas į šiuos rezultatus, krikščionių Aikmanas padarė išvadą, kad ryžių skiltyje yra nežinoma medžiaga, kuri gali užkirsti kelią polineuritui (imtis).

Kartu su savo padėjėjais mokslininkas izoliuoja šį junginį iš lukšto su vandeniu. Jis taip pat pažymėjo, kad aptinkamos medžiagos molekulės yra tokios mažos, kad jos praeina per membraną, per kurią baltymai negali prasiskverbti.

Tuo metu jo eksperimentai baigėsi. Tačiau Eykman padarė didelį indėlį į vitaminų atradimo istoriją, dėl kurios 1929 m. Jis gavo Nobelio premiją.

Tuo pačiu metu tokie mokslininkai kaip olandų dietologas K. A. Peckelharing, anglų biochemistas Frederikas Hopkinsas ir kt., Taip pat atliko keletą eksperimentų, kuriuose jie padarė išvadą, kad pieno baltymų (kazeino) sudėtyje yra medžiagos, reikalingos kūno augimui ir vystymuisi (1929 m. Frederikas Hopkinsas buvo apdovanotas Nobelio premija su Aikmanu).

Tačiau klausimas, kokia medžiaga ji yra ir kokia struktūra ji liko atvira iki...

6. Casimir Funk ir pirmas atviras vitaminas. Termino "vitaminai" įvedimas

1911 m. Lenkų biochemikas Casimir Funck išskirtas iš ryžių sėlių cheminės analizės kristalinio junginio (dabar vadinamas vitaminu B1 ar tiaminu), kuris neleido šiai ligai imti.

Vėliau mokslininkas gavo jį iš mielių ir kitų produktų. Rasta medžiaga buvo atspari rūgščių veikimui (jis atlaikė virinimą su 20% sieros rūgšties tirpalu), tačiau jis greitai sunaikintas šarminėje terpėje.

Dėl savo cheminės prigimties šis junginys priklausė organinių medžiagų grupei ir azotas buvo amino grupės NH2.

1912 m. Funk pavadino šią medžiagą "vitaminu" arba "gyvybiniu aminu" (lotyniškai "vita" reiškia gyvenimą, "amini" reiškia aminus, azoto junginius).

Be to, Casimir Funk pirmą kartą pristatė sąvoką "avitaminozė", "hypovitaminois" ir "polyhypovitaminosis".

Jis taip pat pasiūlė, kad tokių ligų, tokių kaip lervos, pyragas, pellagra, rachitas, naktinis aklumas, priežastis yra maisto trūkumas viename iš "gyvenimo aminų".

Nepaisant to, kad ne visi vitaminai turi amino grupės NH2, terminas "vitaminai" yra tvirtai įsitvirtinęs mokslo pasaulyje ir vis dar naudojamas.

7. "Riebaluose tirpus A faktorius" ir "vandenyje tirpūs faktoriai B, C ir PP"

1913 m. Amerikiečių biochemistai Elmer Werner McCollum ir Margarita Davis išskyrė medžiagą, kuri buvo sunkiai tirpstanti vandenyje iš sviesto ir kiaušinio trynio, tačiau ji buvo gera riebaluose.

McCollum pavadino jį "riebaluose tirpstančiu faktoriumi A", o Funko "vitaminas" - įspėjamasis - "vandenyje tirpus faktorius B".

Veiksnys buvo nežinoma cheminė medžiaga, veikianti tam tikrą funkciją gyvuoju organizmu.

Nuo to laiko šie veiksniai tapo pažymėti lotyniška abėcėlės raidėmis. Tada buvo atrasti dar du "vandenyje tirpstanti veiksniai" - С ir РР. Pirmasis yra prieš citriną, antrasis - prieš pellagra.

8. Jack Cecile Dramond - mokslininkas, kuris pristatė šiuolaikinę vitaminų nomenklatūrą

1920 m. Anglų biochemistas Jack Cecil Dramond nusprendė supaprastinti vitaminų asortimentą. Jis pakeitė pavadinimą "riebaluose tirpstantis faktorius A" į "vitaminą A" ir "vandenyje tirpus faktorius B ir C" atitinkamai "vitamino B" ir "vitamino C".

Ateityje buvo laikoma, kad vitaminas A yra veiksnys, trukdantis apšvito akių audinių sausumas: ragenos ir konjunktyvai. Ši liga vadinama "kseroftalmine" (išversta iš graikų "sausų akių").

9. Vitamino D atradimo istorija

1920 m. McColum išskyrė medžiagą, kuri užkirto kelią rachitams (kaulų liga) iš menkių kepenų aliejaus. Šis junginys buvo pavadintas "vitaminu D".

Taigi, vitaminai A ir D pradėjo būti laikomi riebaluose tirpstančiais, o vitaminai C ir B yra tirpi vandenyje.

10. Tolesni vitaminų atradimo ir tyrimo tyrimai.

Iki 1930 m. Mokslininkai nustatė, kad vitaminas B apima daugybę medžiagų, kurių kiekviena turi savo savybes ir funkcijas (pavyzdžiui, vitaminai B1, B2, B3). Jie visi ištirpė vandenyje.

Vėliau mokslininkai įvairiose šalyse yra matomi ir kitų vitaminų, pavyzdžiui, riebaluose tirpių vitaminų K ir E, vandenyje tirpių vitaminų - pantoteno rūgšties (vitamino B5), piridoksino (vitamino B6), biotinas (vitaminas H), folio rūgštis (vitaminas B9), cianokobalamino ( vitaminas B12) ir kt.

Iš viso buvo apie 30. Be to, nustatyta cheminė vitaminų struktūra ir parengti jų parengimo būdai.

Šioje svetainėje galite sužinoti daugiau apie fizinę ir psichologinę vaikų, sergančių cerebriniu paralyžiu, reabilitaciją.

Taigi, baigėsi gana plati straipsnis apie vitaminų atradimą. Tikiuosi, kad informacija jums buvo naudinga! Žiūrėkite kitus tinklalapius apie vitaminus!

Vitamino C atradimo istorija

Garsiausias vitaminas, žinoma, yra garsus askorbinka - vitaminas C. Vitaminas C yra labai svarbus kiekvienam žmogaus kūnui. Galų gale, šis vitaminas vaidina neįtikėtinai didelį vaidmenį normaliai veikiant visiems organams ir sistemoms. Svarbiausia vitamino C funkcija - tai baltymas, vadinamas kolagenu, kuris yra daugelyje ląstelių. Vitaminas C dalyvauja skydliaukės hormono serotonino ir hormonų, cholesterolio skilimo, pašalinus nuo toksinių medžiagų, detoksikacijos stiprus anijonų oksido kepenų hepatocitų formavimo, atkurti vitamino E, išlaikant gerą imuninę sistemą, geležies absorbcijos, tinkamai absorbcijos gliukozės, užkertant kelią diabetui. Pavadinimas "askorbo rūgštis" kilęs iš lotynų skorbutus - "lūpų" ir "a" neigimo. Tai yra vitamino C trūkumas, sukeliantis pagarsėjusią pavasario avitaminozę.

Pagal apibrėžimą, vitaminai yra medžiagos, reikalingos žmogaus organizmui, bet ne sintetinamos. Jie turi būti gaunami iš lauko, tai yra, iš maisto, nes jie nėra vandens ar ore, ir mes nenaudojame nieko kito iš išorinės aplinkos. Tai juokinga, kad iš visų šimtų tūkstančių gyvųjų būtybių rūšių, tik vyras, beždžionės ir... jūrų kiaulytės negali "gaminti" askorbo rūgšties viduje.

Jei skaitote knygas apie keliones jūra arba žiūrėjote filmus toje pačioje temoje, jūs tikriausiai susidūrėte su tokiu žodžiu, kaip "skurdas". Būtent ši liga atvedė į kapą daugiausia navigatorių, tiksliau sakant, į sūrus jūros vandenis.

Tsinga yra liga, sukelianti kraujavimą audiniuose, kraujavimas iš dantenų, dantų netekimas, anemija ir bendras silpnumas. Kai pirmą kartą Vasco da Gama 1497-1499 m. Suapvalino "Gerosios vilties kyšulį", iš 160 žmonių per kelionės metu jis prarado daugiau nei 100 žmonių. Jiems buvo tiesiog neįmanoma. Kodėl? Taip, nes žmonės tiesiog nežinojo šios baisios ligos priežasties, kuri kartais vadinama dar deginamąja.

Dėl citrusinių priežasčių išreiškė daugybę prielaidų. Šios ligos kaltininkas pradžioje buvo blogas oras, tada sugadintas vanduo, sūrinta jautiena ir net keletas žinomų patogenų iš mikrobų pasaulio. Apie Vasco da Gama kelionę manoma, kad skvarba buvo tikra infekcinė liga, tokia epidemija kaip šlaunys ar maras. Visą laiką, kai žmonėms buvo žinoma, kad ši lizdą, žmonėms reikėjo daugiau nei milijono žmonių. Ir išvengti šios nelaimės iš tiesų buvo taip paprasta. Galų gale, lizdai yra tik vitamino C nebuvimas. Kelionių metu žmonės laivuose maitino gerai laikomą maistą, bet tokiuose produktuose nėra šio svarbaus vitamino.

Atsižvelgiant į XVIII amžiaus viduryje, Škotijos laivo chirurgas Džeimsas Lind sukrėtė į dėl niekingas įgulos poveikio masto, ieškodamas ištaisyti rastas citrusinių anksčiau nežinoma turtą, neleidžia niekingas. 1753 m. Lidas paskelbė savo atradimo rezultatus, tačiau Admiralitetas juos ignoravo beveik pusę amžiaus. Per šį laiką, ekspertų vertinimu, apie 100 tūkstančių daugiau britų jūreivių mirė nuo lervos. Maždaug 1800 m. Jūrų viršininkai, prisimindami Lindo išvadas, padarė būtinybę turėti kiekvienos laivo laivus. Nuo tada britai visose jūrose vadinamos limeys (iš anglų kalbos - kalkių).

Labas indėlis į vitamino C atradimą padarė Norvegijos mokslininkai Holst ir Fröhlich. 1907 m. Šių mokslininkų Norvegijos vyriausybė pavedė išsiaiškinti, kokia yra beriberio ligos protrūkių priežastis, kurios buvo pakartotinai pastebėtos Norvegijos karinio jūrų laivyno. Mokslininkai nusprendė pradėti tyrinėti juros dietos sudedamųjų dalių maistinę vertę. Kaip eksperimentiniai gyvūnai, jie paėmė jūrų kiaules, o ne viščiukus, kuriuos prieš tyrimus naudojo kiti mokslininkai. Holst ir Fröhlich manė, kad žinduoliams gauti duomenys galėtų būti patikimai perduoti žmonėms. Mokslininkai net neįtarė, kokie svarbūs rezultatai duotų tokią naujovę: kai jūrų kiaulytės pradėjo šerti avižiniais dribsmis, vietoj to, kad vartojo beriberi, jie turėjo visus skurdo požymius.

1912, Holst ir Fröhlich paskelbė rezultatus, kurie nurodė, kad niekingas jūrų kiaulytėms sukelia maisto kokio nors papildomo veiksnio, kuris pasirodo dideliais kiekiais randama šviežių vaisių ir daržovių trūkumas ir kurie turi mažai arba jokio grūdų grūdų, sūdytos jautienos ir kai kurių kitų produktų. Holsto ir Fröhicho darbas turėjo didelę įtaką vitaminų teorijos formavimui.

Antiskorbuzinis veiksnys, arba, kaip buvo vadinamas nuo 1920 m., Vitaminas C iškart pritraukė mokslininkų dėmesį. Ilgą laiką vitaminas C negalėjo būti izoliuotas jo gryna forma, be medžiagos neturinčių priemaišų, jo elementinę sudėtį ir cheminę struktūrą neįmanoma nustatyti.

Pagaliau, 1923 m., Amerikiečių biochemikas Charlesas Glenas Kingas sugebėjo izoliuoti askorbo rūgštį iš kopūstų ir įrodyti, kad tai yra tas pats vitaminas C, o vėliau Charlesas Glenas King nustatė askorbinkų struktūrą.

I vitamino C istorija

Vitaminas C vaidina milžinišką vaidmenį mūsų gyvenime. Vitamino C istorija yra askorbino rūgšties atradimas.

Praėjus daugiau nei 80 metų nuo Rusijos gydytojo N. I. Lunino įsteigta keletas nežinomų medžiagų maisto produktuose, kurie atlieka itin svarbų vaidmenį beveik visuose gyvojo organizmo procesuose ir funkcijose. Šias medžiagas, kaip gerai žinoma, 1912 m. Pavadino vitaminais iš Lenkijos biochemistas Kazimieras Funkas. Šiuo vardu Funk pabrėžė jų ypatingą reikšmę gyvenimui. Galų gale žodis "Vita" iš lotynų kalbos reiškia gyvenimą.

1927 m. Vengrų chemikas Saint-Dieordis pirmiausia izoliuotas nuo jaučio antinksčių, o vėliau iš apelsinų ir kopūstų sulčių - medžiaga, kuri pasirodė esanti tinkama priemonė rimtinei ligai - skilčiai.

Nebuvo jokių abejonių: jis buvo antiskorbuotas arba, kaip sakė, antipirenas, vitaminas.

"Saint-Dieord" jį apibrėžia kaip "medžiagą, kuri sukelia ligą, jei jos nevalgysite". Šis apt apibrėžimas ir dabar nepanaikina prasmės. Apie vitaminus mes paprastai žinome, kai jie nėra.

Po keleto metų cheminė vitamino C rūšis buvo iššifruota. Paslaptingas vitaminas, kuris išgydė lervą, pasirodė esantis askorbo rūgštimi arba tiksliau - ketogulono rūgšties dariniu.

3 Istorija apie vitamino C atradimą ir tyrimą

Vitamino C atradimo istorija yra susijusi su skiltelėmis. Tomis dienomis ši liga ypač paveikė navigatorius. Stiprūs, drąsūs buriuotojai buvo bejėgiai prieš skonį, kuris be to, dažnai nuvedė į mirtį. Liga pasireiškė dėl bendro silpnumo, kraujavimo dantenų, dėl kurių dantys nukrito, atsirado bėrimas ir kraujosruvos ant odos. Bet vis tiek buvo išgydytas. Taigi, buriuotojai, po indėnų Pavyzdžiui pradėjo gerti vandens ekstraktas pušų spyglių, kurie yra vitamino C sandėlis XVIII amžiuje Britų laivynas chirurgas Jonas. Lind parodė, kad jūreiviai liga gali būti išgydoma, pridedant juos prie šviežių daržovių ir vaisių dietos. Kitas faktas yra įdomus: vitamino C atradėjas Albertas von Saint-Dyerd iš tikrųjų atrado visą vitaminų kompleksą ir parodė, kad su įprastais ir bioflavonoidais vitamino C poveikis tampa ypač galingas.

Pasak garsiojo Atkinsono dietos dr. Robert Atkinsono: "Vitaminas C yra toks svarbus mūsų sveikatai, kad net nepamenu ligos, kurioje šio vitamino vartojimas nepadės pagerinti. tada šaltas ar vėžys, hipertenzija ar astma, visais atvejais mes galime rekomenduoti vartoti šį vitaminą. "

Milžiniškas nuopelnas jo nuosavybės tyrinėjimui priklauso Linusui Paulingui. Linusas Karlas Paulingas yra vienas iš nedaugelio mokslininkų, kurie du kartus savo gyvenime buvo gerbiami aukščiausiu visuotiniu įvertinimu, kaip tarnauti žmonijai - Nobelio premijai. Linusas Paulingas yra vienas iš šiuolaikinės chemijos ir molekulinės biologijos įkūrėjų.

Pasidalink gera;)

Panašūs kitų darbų skyriai:

1. Atradimų istorija

Visų gyvenimo procesų pagrindas yra tūkstančiai cheminių reakcijų. Jie eina į kūną, nenaudojant aukštų temperatūrų ir slėgio, t. Y. lengvomis sąlygomis. Medžiagos, kurios oksiduojamos žmogaus ir gyvūnų ląstelėse.

2. Vitaminų atradimo istorija

Antroje XIX a. Pusėje buvo nustatyta, kad maisto maistinę vertę lemia šių medžiagų kiekis: baltymų, riebalų, angliavandenių, mineralinių druskų ir vandens. Tai buvo laikoma visuotinai pripažinta.

1.2 Atidarymo istorija

80 m. Amžiaus pietinėje Rusijos dalyje tabako plantacijos patyrė didžiulę invaziją. Augalų viršūnės mirė, lapuose pasirodė ryškios dėmės, nuo metų į metus padidėjo paveiktų laukų skaičius, o ligų priežastis nėra žinoma.

2. Vitaminų atradimo istorija

Antroje XIX a. Pusėje buvo manoma, kad produktų maistinę vertę lemia baltymų, riebalų, angliavandenių, mineralinių druskų ir vandens kiekis. Tuo tarpu, per amžius žmonija sukaupė didelę ilgalaikių kelionių patirtį.

1 skyrius. Vitaminų atradimo ir tyrimo istorija

Antroje XIX a. Pusėje buvo nustatyta, kad maisto maistinę vertę lemia šių medžiagų kiekis: baltymų, riebalų, angliavandenių, mineralinių druskų ir vandens. Tai buvo laikoma visuotinai pripažinta.

1. Žaibučių atradimo ir prijaukinimo istorija

Žiurkėnas yra mažas žinduolis iš žiurkėnų šeimos žiurkėnų. Žiurkėnai gyvena beveik visur; yra Vidurio ir Rytų Europoje, Mažojoje Azijoje, Sirijoje, Irane, Sibire, Mongolijoje, Šiaurės Kinijoje ir Korėjoje.

Atitirpinimo bakterijų atradimo istorija

Biologinio azoto problema kilo plėtojant žemės ūkio kultūrą. Iš praktinės agronominės žmogaus veiklos jau seniai žinoma, kad ankštiniai augalai didina dirvožemio derlingumą. Atgal į III - I amžius. BC

1. Atradimų istorija

Viengubos ir dvigubos dvigubos DNR gemos sukėlimas. Atlyginimo studiją pradėjo A. Kelnerio (JAV) darbas, kuris 1948 m. Atrado fotoreaktyvacijos fenomeną (RF), mažinančią biologinių objektų žalą.

2.2 Atidarymo istorija

Antroje 18 a. Pusėje ir XIX a. Pradžioje, tiriant cheminę augalų cheminę sudėtį, buvo išskirti palyginti sudėtingi heterociklų dariniai, kurie vėliau gavo jungiamą pavadinimą "alkaloidai".

1. Etileno atradimo istorija

Etilenas pirmą kartą buvo gautas 1680 m. Vokiečių chemikas Johannas Becheris, kurio poveikis buvo vitriolio aliejus ant vyno alkoholio. Iš pradžių jis buvo identifikuotas kaip "degias oras", t. Y. Su vandeniliu. Vėliau.

2.2.1 Discovery istorija

Yra žinoma, kad 1985 m. "Fullerene" (C60) atrado grupė "Smalley", "Kroto" ir "Curl", o 1996 m. Šie tyrėjai buvo apdovanoti Nobelio premija chemijos srityje. Kalbant apie anglies nanovamzdžius, negalima sakyti tikslios jų atradimo datos.

1.1 Hormonų atradimo istorija

Antikūnų liaukų ir hormonų aktyviojo tyrimo pradžią 1855 m. Sukūrė anglų gydytojas T. Adisonas. Addisonas pirmasis apibūdino bronzos ligą, kurios simptomas buvo specifinis odos dažymas.

1.3 Adrenokortikotropinio hormono atradimo istorija

1952 m., Nepriklausomai vienas nuo kito, Hume ir Wittenstein, taip pat Groot ir Harris nustatė, kad AKTH sekreciją kontroliuoja hipotalamus. Vėliau šiuos duomenis patvirtino daugybė darbų, kurių pagrindu gimė ir nauja.

1.4 Prolaktino atradimo istorija

XVIII a. Pradžioje Giovanni Santorini išskyrė hipofizės priekinę ir galinę skiltis, tik po 200 metų mes sužinojome, kad priekinėje skiltyje yra aiškiai apibrėžtas liaukos simbolis ir užpakalinė skiltis, kuri vėliau pasirodo embrionuose.

1.2 Y chromosomos atradimo istorija

Maždaug 100 metų genetika manė, kad maža chromosoma (ir Y chromosoma iš tiesų yra mažiausia, daug mažesnė nei X chromosoma) yra tik netikras. Pirmieji atspindi, kad vyrų chromosomų rinkinys skiriasi nuo moterų.

Rusijos švietimas FEDERAL PORTAL

Straipsniai

Žinomas "askorbinka" arba vitaminas C 1932 m. Balandžio 4 d. Buvo išimtas Amerikos biochemist Charles Glen King. Vitaminas C vaidina svarbų vaidmenį formuojant kolageną, kuris yra būtinas audinių ląstelių, dantenų, kraujagyslių, kaulų ir dantų augimui ir taisymui, taip pat skatina geležies absorbciją organizme.

Nepaisant to, kad jis buvo pagamintas tik prieš 85 metus, medžiagos poreikis buvo jaučiamas nuo XIII amžiaus. Portalo "Rusų švietimas" redaktoriai prisiminė vitamino C išvaizdos istoriją ir keletą įdomių faktų apie tai.

"Scurvy" arba "Sea scorch"

Pirmoji patikima informacija apie šią ligą prasideda XIII a. Pradžioje ir susijusi su ligomis tarp laivų įgulų. Jis tapo dar plačiau paplitęs XV a. Antrojoje pusėje, pirmųjų kelionių visame pasaulyje epochoje. Taigi laivas Vasco da Gama 1495 m. Prarado kelią į Indiją daugiau nei 100 iš 160 ekspedicijos narių. Kapitonas Kukas, laive, gamino eglę alų su cukrumi, kad kovotų su lervomis.

Istorikai medicinos apskaičiavo, kad nuo 1600 iki 1800 maždaug 1 milijonas buriuotojų mirė nuo lervų. Tai viršijo žmonių nuostolius visuose karo laivyno mūšiuose. Žemyninėje dalyje, kaip įprasta, izoliuotose vietose, kur susirinko žmonės, įvyko didžiulės skerdenos ligos: apgulti tvirtovės, kalėjimai, atokūs kaimai.

Tačiau faktas, kad laką sukėlė tik vitamino C trūkumas, buvo įrodytas tik 1932 m. Ilgainiui žmonių populiacijoje dominuoja infekcinio pobūdžio ligos teorija.

Jūreiviai pastebėjo, kad laivuose, kurie grįžo namo, kuriuose buvo daugybė nuostatų dėl citrusinių vaisių, nuostoliai iš skurdo buvo daug mažesni. Todėl labai greitai laivyno darbuotojai pradėjo gauti specialų racioną su citrinomis (taigi vienas iš anglų burlaivių pravardžių - "Limes", pažodžiui - "Lemongrass").

Petras Didysis, pradėjęs kurti Rusijos laivyną 1703 m., Studijavo laivų statybą Olandijoje ir pristatė Nyderlandų jūrininkams skirtus racionus, įskaitant citrinų ir apelsinų, kurie buvo tiekiami iš pietų Europoje, nors raugintos kopūstai ar spanguolės galėjo išspręsti tą pačią problemą ir Rusijai.

1747 m. Gosporto jūrų ligoninės vyriausiasis gydytojas Jamesas L. Lindas įrodė, kad žalumynai ir citrusiniai vaisiai gali užkirsti kelią skvarbos vystymuisi. Britanijos admirolas seras Richardas Hawkinsas, kuris savo karjeros metais prarado mažiausiai dešimt tūkstančių savo pavaldinių, kalbėjo apie tokias ligų prevencijos priemones tais pačiais metais.

Vitaminai

Apie tokias medžiagas kaip vitaminai egzistuoja, mokslininkai atspėti jau prieš karaliaus atradimą. Dar 1880 m. Rusų biologas Nikolajus Luninas iš Tartu universiteto atliko bandymus su pelėmis šioje srityje ir savo disertacijoje padarė išvadą, kad yra nedaug medžiagų, reikalingų gyvenimui nedaug. Tuo metu Lunino išvada buvo skeptiška mokslininkų bendruomenei.

1927 m. Vengrijos biochemikas Albertas Sainte-Dieris išskyrė cheminę medžiagą, kurią karalius vėliau įrodė, kad organizmas privalo išvengti skrebučių.

Po penkerių kruopščių tyrimų metų karalius šią medžiagą išvedė iš citrinų sulčių, vėliau vadinamą vitaminu C.

Šio vitamino struktūrinė formulė buvo greitai nustatyta, o 1933 m. Tai sintezė mokslininkai Howard ir Reinstein.

Vitaminas C arba askorbo rūgštis yra bespalvis skaidrus, vandenyje tirpus vitaminas citrusinių vaisių, kai kurių uogų ir žalių daržovių. Dauguma organizmų gamina jį iš gliukozės, bet žmogus negali ir privalo tai daryti su maistu.

Vitamino C poreikis didėja dėl ligos, streso, toksinio poveikio. Vitaminas dalyvauja gyvybiškai svarbių cheminių medžiagų vystyme, padeda išvalyti nuodų kūną. Be to, mokslininkai padarė išvadą, kad vitamino C trūkumas pagreitina kūno senėjimą.

1932 m. Balandžio 4 d. Oficialiai registruojama vitamino C sudėtis. Kitas pavadinimas - askorbo rūgštis - atrodo šiek tiek vėliau. Pagal analogiją su graikų kalba, tai reiškia: tas, kuris veikia prieš lervą (skvarbą).

1937 m. Albert Saint-Gierdy gavo Nobelio premiją už naujos "gyvenimo medžiagos" atradimą.

Daugelis gyvūnų ir augalų gali savarankiškai gaminti vitaminą C iš paprastų angliavandenių, jiems nereikia tiekti maisto. Be to, jei reikia, jie gali kontroliuoti savo produkciją iki dešimties kartų.

Evoliucijos metu tik žmonės ir kiti aukštieji primatai (beždžionės), šikšnosparniai, jūrų kiaulytės ir didžioji Pietų Amerikos kapibara (vandens dangtelis) prarado gebėjimą pagaminti savo vitaminą C.

Askorbo rūgštis (vitaminas C) yra galingas antioksidantas, todėl šiandien ji dažnai dedama į maisto produktus, kad išsaugotų ir apsaugotų juos, padidintų tinkamumo laiką.

Kaip atidaryti vitaminus

Antroje XIX a. Pusėje buvo manoma, kad produktų maistinę vertę lemia tik baltymų, riebalų, angliavandenių, mineralinių druskų ir vandens kiekis. Tuo tarpu, jau kelis šimtmečius žmonija sukaupė didelę ilgalaikių kelionių patirtį, kai, aprūpindama maistu pakankamai, žmonės mirė nuo lakiųjų ir infekcinių ligų. Kodėl?

Nebuvo atsakymo į šį klausimą, kol 1880 m. Rusų mokslininkas Nikolajus Luninas, kuris tyrė mineralų vaidmenį mityboje, pastebėjo, kad pelės, absorbavusios dirbtinį maistą, sudarytą iš visų žinomų pieno dalių (kazeino, riebalų, cukraus ir druskos) ), stunted ir mirė. Pelės, kurios gavo natūralų pieną, buvo sveiki ir aktyvūs. Tai reiškia, kad piene taip pat yra kitų medžiagų, būtinų mitybai, teigė mokslininkas.

Po 16 metų jie nustatė, kad beriberio priežastis yra paplitusi Japonijos, Korėjos ir Indonezijos gyventojai, kurie valgė daugiausia rafinuotų ryžių. Christianas Aikmanas, olandų gydytojas, dirbo kalėjimo ligoninėje Java rajone, padėjo... viščiukai klajojo aplink kiemą. Jie buvo šeriami išvalytais grūdais, o paukščiai patyrė tokią ligą kaip beriberi. Reikėjo jį pakeisti rudaisiais ryžiais - liga praėjo.

Ir 1911 m. Jaunasis lenkų chemikas Casimir Funck išskyrė kristalinį vitaminą iš ryžių luobelės. Po kelių eksperimentų jis padarė išvadą, kad paslaptingos vištos ligos apsaugo nuo paprasto azoto turinčios medžiagos - amino (vitamino B1). Po metų jis taip pat išrado tokių medžiagų pavadinimus - "vitaminai" iš lotyniškų žodžių "vita" (gyvenimas) ir "aminas" (azotas).

Šiuo metu yra žinoma apie 20 vitaminų, kurie yra fermentų (vandenyje tirpių vitaminų C, B, PP ir kt.) Ir ląstelių membranų (riebaluose tirpi E, A, D, karotinai) komponentai, aktyviai dalyvauja visuose gyvybės procesuose. Visi jie yra būtini lervoms, rachitams ir kitiems hipovitaminozems gydyti, daugelio ligų profilaktikai ir tūkstančių žmonių reabilitacijai po ligų ir operacijų.

Vitaminų atradimo istorija ir jų vaidmuo žmogaus gyvenime

Tarp daugelio vaistinėse pristatytų vaistų, labiausiai žinomų, be abejonės, yra vitaminai. Net ir maži vaikai žino apie vitaminų naudą - vitaminai yra būtini žmonėms augti, vystytis ir turėti gerą sveikatą. Tačiau prieš 100 metų nuotrauka buvo visiškai kitokia.

Vitaminų vertė žmogaus gyvenime

Iki XIX a. Antrosios pusės. Mokslininkai žinojo, kad maistinę maistinę vertę lemia baltymų, riebalų, angliavandenių, mineralinių druskų ir vandens kiekis. Manoma, kad jei šios maistinės medžiagos yra tam tikruose kiekiuose dietoje, tai visiškai atitinka kūno poreikius. Tačiau tuo pačiu metu buvo ir daugelio ligų, susijusių su nepakankama mityba, nors pastaroji visais atvejais atitiko pirmiau minėtus reikalavimus. Netgi senovės graikų rankraščiuose yra nuorodos į hemeralopiją (vitamino trūkumą A). Labiausiai ryškus ir gerai žinomas pavyzdys buvo skoras (vitamino C trūkumas), negailestingai kramtyti navigatorių gretas. Gerai žinoma, kad iš 160 "Vasco da Gama" ekspedicijos narių, kurie padarė pirmąją kelionę iš Europos į Indiją, 100 žmonių mirė iš skiltelės. Jūros kelionių istorija taip pat parodė, kad gali būti išvengta skvarbos atsiradimo, pridedant citrinų sultis jūrininkų maistui. Tai buvo pirmas kartas, kai vitamino reikšmė žmogaus gyvenime buvo pažymėta Taigi, pasirodė, kad lervos yra susijusios su mitybos trūkumais, kad net ir gausus maistas savaime ne visada garantuoja tokių ligų nebuvimą, o prevencijai ir gydymui būtina vartoti papildomas medžiagas, kurios nėra aptinkamos visuose produktuose.

Mineralų vaidmuo mityboje

Mokslinis šios šimtametės patirties apibendrinimas tapo įmanomas dėl disertacijos rusų mokslininko Nikolajui Ivanovichui Luninui, kuris ištyrė mineralinių medžiagų vaidmenį mityboje. Luninas eksperimentavo su pelėmis, laikomomis dirbtinai paruoštu maistu, susidedančiu iš išgryninto kazeino, pieno riebalų, pieno cukraus, druskos, sudarančios pieną, ir vandens. Atrodė, kad ten buvo visi būtini komponentai, tuo tarpu pelės, kurios buvo tokioje dietoje, neaugo, praranda svorį, nustoja valgyti ir mirti. Tuo pačiu metu pelių, gavusių natūralų pieną, kontrolinė grupė vystėsi visiškai normaliai. Remiantis šiais darbais, 1880 m. N. I. Luninas priėjo prie šios išvados: "... jei, kaip pirmiau minėti eksperimentai išmokyti, neįmanoma užtikrinti gyvybės su baltymų, riebalų, cukraus, druskų ir vandens, tai reiškia, kad piene, be kazeino, riebalai, pieno cukrus ir druskos vis dar yra kitų medžiagų, kurios yra būtinos mitybai. Labai įdomu ištirti šias medžiagas ir ištirti jų reikšmę mitybai. " Tai buvo didžiulis atradimas, kuris paneigė nustatytas pareigas. Tačiau N. I. Lunino darbo rezultatus mokslinė bendruomenė privertė prieštarauti.

Vitaminų vaidmuo žmogaus gyvenime

1890 m. K. A. Сосин pakartojo Lunino eksperimentus su kitokia dirbtinio dieto versija ir visiškai patvirtino jo išvadas. Kitas Lunino išvados teisingumo patvirtinimas buvo nustatyti beriberio ligos priežastį, kuri buvo plačiai paplitusi Japonijoje ir Indonezijoje tarp gyventojų, kurie valgė daugiausia poliruotus ryžius. 1896 m. Olandų gydytojas krikščionis Aikmanas, dirbantis kalėjimo ligoninėje Java rajone, pastebėjo, kad viščiukai, kurie šeriami paprastais poliruoto ryžiais, patyrė tokią ligą kaip beriberi, o po to, kai jie buvo perkelti į maistą su rudaisiais ryžiais, ši liga praėjo. Aikmano pastabos, atliktos didelėje grupėje kalinių, parodė, kad tarp tų, kurie valgė rafinuotus ryžius, vidutiniškai 1 žmogui iš 40 sirgo sergančiųjų, o iš nerafinuoto ryžių valgė 1 žmogus iš 10 tūkstančių. paaiškėjo, kad ryžių apvalkale yra nežinoma medžiaga, apsauganti nuo ligos. 1911 m. Lenkų mokslininkas Casimir Funck išskyrė šią medžiagą kristalinėje formoje. Dėl savo cheminių savybių ji priklausė organiniams junginiams ir turėjo amino grupę. Funkas padarė išvadą, kad beriberis yra tik viena iš ligų, kurias sukelia tai, kad nėra jokių specialių maisto medžiagų. Nepaisant to, kad šios medžiagos maiste yra labai nedideliuose kiekiuose, jos yra gyvybiškai svarbios, o vitaminų vaidmuo žmogaus gyvenime buvo labai reikšmingas. Kadangi pirmoji gyvybiškai svarbių junginių grupės medžiaga turėjo amino grupę ir turėjo keletą aminų savybių, Funkas pasiūlė vadinti šią visą medžiagų grupę "vitaminai" (Vita - gyvenimas, vitaminas - gyvenimo aminas). Tačiau vėliau pasirodė, kad daugelyje jų nėra amino grupių. Nepaisant to, terminas "vitaminai" taip tvirtai įsitvirtino kasdieniame gyvenime, kad jie daugiau nekeitė.

Vitaminų atradimo istorija

1923 m. Dr. Glen King nustatė cheminę vitamino C struktūrą, o 1933 m. Šveicarijos mokslininkai dirbtinai sintezė askorbo rūgštį.

1929 m. Hopkinsas ir Aikmanas buvo apdovanoti Nobelio premija už vitaminų atradimą, o Luninas ir Funkas buvo neteisingai pamirštami. 1934 m. Leningrado metu vyko pirmoji Visuotinė vitaminų konferencija, kuriai Lunin net nebuvo pakviestas.

Po to, kai Berberis buvo izoliuota nuo maisto saugojimo medžiagos, buvo nustatyta keletas kitų vitaminų (apie 20 jau žinoma), nustatyta jų cheminė sudėtis, leidžianti organizuoti pramoninę gamybą. Atsižvelgiant į jų tirpumą, vitaminus pradėjo skirstyti į lipos netirpius (A, D, E, F, K) ir vandenyje tirpus (B, C ir tt). Ligos, atsirandančios dėl to, kad trūksta tam tikrų vitaminų dietoje, vadinamos avitaminoze ir dėl jų santykinio trūkumo - "hypovitaminois". Vitamino atradimas ir jo pobūdžio nustatymas atsirado naujų perspektyvų ne tik avitaminozės profilaktikai ir gydymui, bet ir daugelio kitų ligų (širdies ligų ir kraujo kūnelių sistemos, infekcinių ligų ir kt.) Gydymui. Mūsų gyvenime vitaminai tapo būtini ir tapę kasdienio gyvenimo dalimi, dauguma jau nebepritaria egzistavimui be reguliarių multivitaminų kompleksų vartojimo. Ir mes neturėtume pamiršti, kad šių kompleksų atsiradime didelį vaidmenį atliko vietiniai mokslininkai, kurie įtikinamai įrodė, kad mažas "gyvenimo aminų" kiekis svarbus dideliems organizmams.

Vitaminas C

Vitaminas C yra baltos, bekvapės kristalinės medžiagos. Dauguma vitaminų formų yra nestabilios ir greitai sunaikinamos, įskaitant sąlytį su metalu (peiliu). Taip pat vitaminas sunaikinamas sąlytyje su saulės spinduliais ir šiluma, o tai reiškia, kad pasterizuotose sultyse vitaminas C negali egzistuoti, jie prideda sintetinį analogą.

Vitamino C atradimo istorija

rosehip - didžiausias vitamino C kiekis

Vitamino C atradėjo pavadinimas nežinomas. Keli žymūs mokslininkai iš karto teigia apie šį vaidmenį, tačiau visuotinai pripažinta vitamino atradimo versija, kurią 1928 m. Įvyko Vengrijos biochemikas Albertas Saint-Gyordy. Mokslininkas nustatė kopūstų, apelsinų ir raudonųjų pipirų vitaminą. Šiek tiek vėliau, 1932 m., JAV karlas Kingas atliko panašius eksperimentus. Amerikietis galėjo ne tik izoliuoti medžiagą, bet ir suprasti jo struktūrą.

Pagal alternatyvią versiją, vitaminą 1923 m. Atrado S. S. Zilvojus, kuris studijavo citrinų sultis.

Po metų, 1933 m. Šveicarijoje, vitaminas buvo gautas sintetiniu būdu. Ši medžiaga vadinama "askorbo rūgštimi" dėl to, kad jos pagrindinis naudojimas buvo lervų gydymas. 1937 m. Paulas Carreris ir Walteras Houors gavo Nobelio premiją už askorbo rūgšties atradimą. Tolesni tyrimai parodė, kad, nepaisant panašių savybių, askorbo rūgštis ir vitaminas C turi kitokią struktūrą, tai yra, jos yra skirtingos medžiagos.

Daugelis gyvūnų ir augalų savarankiškai gamina vitaminą C iš angliavandenių ir prireikus gali padidinti ir vitamino kiekį. Tuo pačiu metu žmonės, taip pat ir aukštieji primatai, šikšnosparniai, kapibarai ir jūrų kiaulytės prarado gebėjimą gaminti vitaminą C. Tikriausiai dėl to, kad būtina medžiaga buvo pagaminta iš maisto tūkstančius metų.

Beje, beždžionės gaunamos iš maisto 10-20 kartų daugiau vitamino C, palyginti su žmonėmis. Todėl žmonėms panašios ligos praeina greičiau ir retai sukelia komplikacijas.

Naudingos savybės

Tai stipri antioksidantas.

Vitaminas C tiesiogiai veikia odos būklę. Tai priklauso nuo ląstelių būklės, taigi mes kalbame ne tik apie kosmetikos funkciją (apsaugą nuo raukšlių susidarymo), bet apie rimtesnes problemas. Sąveikos su neigiama aplinka mūsų odoje procese atsiranda laisvieji radikalai, kurie persikelia per kūną ir gali sukelti rimtas ligas, įskaitant vėžį. Vitaminas C yra naudojamas vėžio, kaip antioksidanto, prevencijai.

Dėl vitamino C gaminami kolagenai ir jungiamieji audiniai, taip pat paveikiamas medžiagų apykaita ir stiprinami plaukai.

Kasdien suvartojamo vitamino suvartojimas yra apie 100 mg. Nebūk per daug bijojęs viršyti šio greičio, nes perteklius vitaminas greitai palieka kūną.

Vyresniems kaip 50 metų asmenims pasireiškia padidėjęs vitamino C poreikis, taip pat tie, kurie dieną rūkote mažiausiai vieną cigarečių. Rūkymas neigiamai veikia vitaminų kiekį organizme, o viena cigarete naikina ketvirtadalį dienos reikalingų vitaminų.

Vitaminas C turi svarbų vaidmenį įsisavinant kitus vitaminus, įskaitant B grupės vitaminus, retinolą ir vitaminą E.

Vitaminas C yra vienas iš pagrindinių streso padarinių sprendimo būdų.

Dienos vitaminų poreikis:

  • kūdikiams - nuo 30 iki 35 mg
  • vaikai nuo 3 metų - 40 mg
  • vaikai iki 10 metų - iki 45 mg
  • vyrai nuo 11 iki 15 - 50 mg
  • žmogus nuo 16 iki 51 metų ir vyresnis - 60 mg
  • moterys nuo 11 iki 14 - 50 mg
  • moterys nuo 15 iki 51 metų ir vyresnės - 60 mg
  • nėštumo metu - 70 mg
  • 95 mg žindymo laikotarpiu

Sportininkams sportuojant, vitamino dozė gali būti padidinta iki 500 mg, o peralerginių ligų atveju - iki 2000 mg.

Jei rudenį kieme, rekomenduojame nusipirkti vitamino C pakuotę. Prieš tave nusivilks ir atsigaus nuo šalčio.

Dienos vitamino porcijas rekomenduojama vartoti, nes ji greitai suvartojama organizme. Jis geriau įsisavinamas po valgio.

Vitamino trūkumas

Kaip jau sužinojote, dėl netinkamo maisto tvarkymo praranda vitaminą. Tas pats gali nutikti ilgalaikio maisto saugojimo metu, taip pat lauke. Iš karto po valymo daržovių jie turi būti dedami verdančiame vandenyje, kitaip vitaminas bus prarastas oksidacijos proceso metu.

Kai mūsų organizme pastebimas ūmus vitamino C trūkumas, gali prasidėti skvarba, ir tai yra labai nemaloni ir pavojinga liga, galinti sukelti mirtį. Tačiau mūsų mityboje esanti lervų tikimybė yra labai maža, tačiau daugumoje šalies gyventojų pastebimi ir kiti vitamino trūkumo simptomai. Pirma, vitaminų trūkumas turės įtakos susilpnėjusiam imunitetui ir dažnosioms ligoms, tada yra problemų su oda ir plaukais, tada yra antsvoris, nuovargis, depresija, raumenų silpnumas ir pan.

Maisto šaltiniai

Asorbino rūgštis, analogas vitamino C, galime rasti įvairiomis formomis, įskaitant pirkimą vaistinėje. Jis taip pat yra pridėtas prie daugelio kosmetikos, ypač nuo senėjimo kremų. Šis vitaminas C gali būti gautas tik iš produktų.

Pirmiausia atsiranda citrinos ir oranžinės spalvos, tačiau iš tikrųjų jų sudėtyje yra tik 50 mg vitamino 100 gramų vaisių. palyginti, vitaminas C gali būti didesnis nei 1500 mg, tai yra 30 kartų daugiau nei citrinose. Tinka ir juodos serbentės, jame gali būti iki 250 mg vitamino. Mažiau naudinga yra mandarinai (30 mg), obuoliai (30 mg), avietės (25 mg), spanguolės (15 mg), bananai (10 mg), slyvos (8 mg) ir kiti vaisiai.

Tarp daržovių lyderis yra raudonieji pipirai, kuriuose randama iki 250 mg vitamino C 100 g produkto. Deja, sunku valgyti daug raudonųjų pipirų, todėl jį galima pakeisti saldžiuoju žaliuoju pipirais, kuriame yra tik pusė vitamino (125 mg), bet vis tiek 2,5 karto daugiau nei citrinose.

Vadovas taip pat yra krienų, jame yra iki 200 mg vitamino, nors tai yra gana sudėtinga valgyti dideliais kiekiais. Kitose daržovėse yra vitamino C (mažėjanti): žiediniai kopūstai (75 mg), rūgštynės (60 mg), ridikai (50 mg), pomidorai (35 mg), žali svogūnai (27 mg), šviežios bulvės (25 mg) agurkai (15 mg), cukinijos (10 mg) ir tt

Naudokite kosmetikoje

Atsikratyti mėlynių

Vitaminas dažnai naudojamas kraujuojant kremus, kurie gali būti svarbūs sportininkams. Beje, lengvai mėlynės yra vienas iš vitamino trūkumo organizme požymių.

Imunitetas

Vitaminas C yra vienas iš imuniteto pagerinimo priemonių pagrindo. Liga yra mūsų kūno silpnumo pasekmė, geriau sustiprinti savo sveikatą ir sumažinti šalčio, taip pat rimtų ligų tikimybę. Norėdami tai padaryti, kartais rekomenduojama gerti specialius imuninius preparatus.

Atkreipkite dėmesį, kad pagal daugelį klinikinių tyrimų vitaminas C negali būti naudojamas SŪRS gydymui ir profilaktikai.

Vitaminas C

Tarptautinis pavadinimas yra vitaminas C, L-askorbo rūgštis, askorbo rūgštis.

Bendras aprašymas

Tai medžiaga, reikalinga kolageno sintezei ir svarbiam jungiamojo audinio, kraujo ląstelių, sausgyslių, raiščių, kremzlių, dantenų, odos, dantų ir kaulų komponentui. Svarbus cholesterolio metabolizmo komponentas. Labai efektyvus antioksidantas, garantuoja gerą nuotaiką, sveiką imunitetą, stiprumą ir energiją.

Tai yra vandenyje tirpus vitaminas, kuris natūraliai yra daugelyje produktų, gali būti sintetiškai pridedamas prie jų arba naudojamas kaip maisto papildas. Žmonės, skirtingai nei daugelis gyvūnų, negali savarankiškai gaminti vitamino C, todėl tai yra būtina dietos dalis [1, 2].

Istorija

Vitamino C svarba buvo moksliškai pripažinta po šimtmečių nesėkmių ir mirtinų ligų. Tsinga (liga, susijusi su vitamino C trūkumu) praeitis šimtmečius buvo žmonija, kol galiausiai buvo bandyta ją išgydyti. Pacientams dažnai pasireiškė simptomai, tokie kaip bėrimas, dusulys, daugkartinis kraujavimas, blyškis, depresija ir dalinis paralyžius.

  • 400 g prieš Kristų Hipokratas pirmą kartą aprašė skvarbos simptomus.
  • 1556 m. Žiemą įvyko epidemija, kuri plito visoje Europoje. Nedaugelis žino, kad protrūkį sukėlė vaisių ir daržovių trūkumas šiais žiemos mėnesiais. Nepaisant to, kad tai buvo viena iš anksčiausiai užregistruotų pėstininkų epidemijų, nebuvo atlikta daug tyrimų šios ligos išgydymui. Žinomas mokslininkas Jacques'as Cartieris su smalsumu pažymėjo, kad jo jūreiviai, kurie valgė apelsinus, liepas ir uogas, nesigydė su lervomis, o ligos atsigavo.
  • 1747 m. Britų gydytojas Džeimsas Lindas pirmą kartą nustatė, kad yra tam tikras ryšys tarp dietos ir skerdimo paplitimo. Norėdamas įrodyti savo požiūrį, jis įvedė citrinų sultis tiems, kuriems diagnozuota diagnozė. Po kelių dozių pacientai buvo išgydyti.
  • 1907 m. Tyrimai parodė, kad kai ciklas buvo užkrėstas jūrų kiaulytėmis (viena iš nedaugelio gyvūnų, galinčių užsikrėsti), kelios vitamino C dozės padėjo jiems visiškai atsigauti.
  • 1917 m. Buvo atliktas biologinis tyrimas, skirtas nustatyti maisto antikorbcines savybes.
  • 1930 m. Albertas Szent-Györgyi įrodė, kad hialurono rūgštis, kurią jis išskyrė iš kiaulių antinksčių 1928 m., Turi identišką struktūrą su vitaminu C, kurią jis galėjo gauti dideliais kiekiais iš saldžiųjų pipirų.
  • 1932 m. Savo nepriklausomuose tyrimuose Hevortas ir karalius nustatė vitamino C cheminę sudėtį.
  • 1933 m. Pirmasis sėkmingas bandymas buvo sintetinti askorbo rūgštį, identišką natūraliam vitaminui C - pirmuosius žingsnius nuo 1935 m. Gaminant vitaminą.
  • 1937 m. Hevort ir Saint-Györgye gavo Nobelio premiją už savo vitaminų C tyrimų rezultatus.
  • Nuo 1989 m. Rekomenduojama vitamino C dozė per dieną buvo nustatyta, ir šiandien pakanka visiškai nugalėti lervą [3, 4].

Vitaminas C turtingas maistas

Nurodytas 100 g produkto buvimas

Dienos poreikis vitamino C

2013 m. Europos mitybos mokslinis komitetas pareiškė, kad vidutinis vitamino C vartojimo reikalaujantis reikalavimas sveikam ligos lygiui yra 90 mg vyrams per parą ir 80 mg per parą moterims. Ideali suma daugumai žmonių buvo apie 110 mg vyrams per parą ir 95 mg per parą moterims. Pasak ekspertų grupės, šie lygiai buvo pakankami, kad subalansuotų vitamino C medžiagų apykaitos nuostolius ir palaikytų apie 50 μmol / L plazmos koncentraciją ascorbatui.

Rekomenduojama rūkančiųjų dozė yra 35 mg per parą didesnė negu nerūkantieji, nes dėl padidėjusio oksidacinio streso iš cigarečių dūmų esančių toksinų jis dažniausiai turi mažesnį vitamino C kiekį kraujyje.

Vitamino C poreikis didėja:

Vitamino C trūkumas gali pasireikšti vartojant kiekį, mažesnį už rekomenduojamą normą, tačiau jo nepakanka, kad būtų visiškas trūkumas (maždaug 10 mg per parą). Šios populiacijos greičiausiai gauna nepakankamą vitamino C kiekį:

  • rūkaliai (aktyvūs ir pasyvūs);
  • kūdikiai, valgantys pasterizuotą arba virtą krūties pieną;
  • ribotos mitybos žmonės, neįskaitant pakankamai vaisių ir daržovių;
  • žmonės su sunkiu žarnyno malabsorbcija, kacheksija, tam tikros rūšies vėžys, inkstų funkcijos nepakankamumas lėtinės hemodializės metu;
  • užterštos aplinkos žmonės;
  • žaizdų gijimas;
  • vartojant geriamuosius kontraceptikus.

Vitamino C poreikis taip pat padidėja esant sunkiam stresui, miego trūkumui, ARVI ir gripui, anemijai, širdies ir kraujagyslių ligoms [12].

Fizikinės ir cheminės savybės

Empirinė vitamino C - C formulė6R8Oi6. Tai kristaliniai milteliai, balti arba šiek tiek gelsni, beveik bekvapiai ir labai rūgštūs pagal skonį. Lydymosi taškas - 190 laipsnių Celsijaus. Aktyvūs vitamino komponentai, kaip taisyklė, sunaikinami gaminant terminį apdorojimą, ypač esant metalų, tokių kaip varis, pėdsakai. Vitaminas C gali būti laikomas labiausiai nestabiliu visų vandenyje tirpstančių vitaminų, bet vis dėlto jis atlaiko užšalimą. Jis lengvai ištirpsta vandenyje ir metanolyje, gerai oksiduojamas, ypač esant sunkiųjų metalų jonams (variui, gelei ir tt). Kai jis liečiasi su oru ir šviesa, jis palaipsniui tamsėja. Jei nėra deguonies, jis atlaiko temperatūrą iki 100 ° C [9 - 11].

Vandenyje tirpūs vitaminai, tarp jų vitaminas C, ištirpsta vandenyje ir nėra organizme nusėdę. Jie išsiskiria su šlapimu, todėl mums reikia nuolatinio vitamino tiekimo iš išorės. Vandenyje tirpūs vitaminai lengvai sunaikinami saugojimo ar gaminimo metu. Tinkamas laikymas ir vartojimas gali sumažinti vitamino C praradimą. Pavyzdžiui, pienas ir grūdai turi būti laikomi tamsioje vietoje, o vanduo, kuriame yra virti daržovės, gali būti naudojamas kaip sriuba [12].

Naudingos vitamino C savybės

Kaip ir daugelis kitų mikroelementų, vitaminas C turi keletą funkcijų. Tai yra galingas antioksidantas ir kofaktorius kelioms svarbioms reakcijoms. Jis atlieka svarbų vaidmenį formuojant kolageną - medžiagą, kuri sudaro daugumą mūsų sąnarių ir odos. Kadangi kūnas negali pataisyti pats be kolageno, žaizdų gijimas priklauso nuo pakankamo vitamino C kiekio, todėl vienas iš citrusinių simptomų yra neišgydomas atviras opas. Vitaminas C taip pat padeda organizmui sugerti ir vartoti geležį (dėl to anemija gali būti skvarbos simptomas net ir žmonėms, kurie vartoja pakankamai geležies).

Be šių naudos, vitaminas C yra antihistamininis preparatas: jis blokuoja neurotransmiterio histamino išsiskyrimą, dėl kurio alerginė reakcija sukelia patinimą ir uždegimą. Štai kodėl paprastai yra bėrimas ir kodėl pakankamas vitamino C kiekis padeda sumažinti alergines reakcijas [14].

Vitaminas C taip pat siejamas su tam tikromis neužkrečiamomis ligomis, tokiomis kaip širdies ir kraujagyslių ligos, vėžys ir net Alzheimerio liga. Tyrimai parodė ryšį tarp vitamino C ir sumažėjusia širdies ir kraujagyslių ligų rizika. Keli vitamino C klinikinių tyrimų metaanalizės parodė endotelio funkcijos ir kraujo spaudimo pagerėjimą. Didelis vitamino C kiekis kraujyje sumažina insulto riziką 42%.

Neseniai vaistas domėjosi galimu vitamino C įvedimo į veną nauda chemoterapijos pacientams išlaikyti gyvenimo kokybę. Sumažėjęs vitamino C kiekis akies audiniuose buvo susijęs su padidėjusia kataraktos rizika, kurią dažniausiai patiria vyresnio amžiaus žmonės. Be to, yra įrodymų, kad žmonės, vartojantys pakankamai vitamino C, mažiau linkę gauti artrito ir osteoporozės. Vitaminas C taip pat turi didelį aktyvumą, susijusį su apsinuodijimu švinu, galbūt užkertamas kelią absorbcijai žarnyne ir padeda pašalinti šlapimą [16, 38].

Europos mitybos mokslinis komitetas, teikiantis mokslines rekomendacijas politikos formuotojams, patvirtino, kad žymiai pagerėjo žmonių, kurie vartojo vitamino C, sveikatos būklę. Askorbo rūgštis prisideda prie:

  • ląstelių komponentų apsauga nuo oksidacijos;
  • normalus kolageno formavimas ir kraujo ląstelių, odos, kaulų, kremzlių, dantenų ir dantų veikimas;
  • gerinti geležies absorbciją iš augalų šaltinių;
  • normalus imuninės sistemos veikimas;
  • įprastas energijos intensyvus metabolizmas;
  • išlaikyti normalų imuninės sistemos veikimą intensyvaus fizinio krūvio metu ir po jo;
  • supaprastintos vitamino E formos regeneravimas;
  • normali psichologinė būsena;
  • sumažinti nuovargio ir nuovargio jausmus.

Farmakokinetikos eksperimentai parodė, kad vitamino C koncentracija plazmoje yra kontroliuojama trimis pirminiais mechanizmais: žarnyno absorbcija, transportavimu audiniuose ir reabsorbcija inkstuose. Atsižvelgiant į padidėjusį vitamino C dozių kiekį, vitamino C koncentracija kraujo plazmoje didėja, kai dozės yra nuo 30 iki 100 mg per parą, o sveikiems jauniems žmonėms pasiekus pastovios koncentracijos (nuo 60 iki 80 μmol / l) dozę nuo 200 iki 400 mg per parą. žmonės 100% absorbcijos efektyvumas stebimas, vartojant geriamojo vitamino C dozėmis iki 200 mg vienu metu. Kai askorbo rūgšties koncentracija plazmoje pasiekia soties, papildomas vitaminas C daugiausiai išsiskiria su šlapimu. Pažymėtina, kad intraveninis vitamino C įvedimas apeina absorbuojančią kontrolę žarnyne, todėl plazmoje gali būti pasiekiama labai didelė askorbo rūgšties koncentracija; per inkstus išsiskiria, vitaminas C patenka į pradinį lygį.

Vitaminas C už peršalimą

Vitaminas C vaidina svarbų vaidmenį imuninei sistemai, kuri aktyvuojama, kai organizmas susiduria su infekcijomis. Tyrimas parodė, kad profilaktinis vitamino C papildų kiekis ≥ 200 mg reikšmingai sumažino šaltų epizodų trukmę: vaikams simptomai sumažėjo apie 14%, o suaugusiųjų - 8%. Be to, moksliniai tyrimai maratono bėgikų, slidininkų ir kareivių grupėje, kurie mokosi Arkties regione, parodė, kad vitamino 250 mg / paros dozė iki 1 g per parą sumažino 50 proc. Šalčio dažnį. Daugelyje profilaktinių tyrimų buvo vartojama 1 g dozė per parą. Kai gydymas prasidėjo simptomų atsiradimo metu, vitamino C papildymas nesumažino ligos trukmės ar sunkumo net ir vartojant nuo 1 iki 4 g per parą dozes [38].

Kaip yra vitamino C absorbcija

Kadangi žmogaus kūnas nesugeba sintetinti vitamino C, mes turime jį įtraukti į mūsų kasdienę dietą. Dietinis vitaminas C sumažintoje askorbo rūgšties formoje absorbuojamas per žarnyną, per plonąją žarną, aktyviu transportu ir pasyvia difuzija, naudojant 1 ir 2 SVCT korteles.

Prieš absorbciją vitaminas C neturi būti skaidomas. Geriausia, kad apie 80-90% suvartoto vitamino C absorbuojamas iš žarnų. Tačiau vitamino C sugeriamumas yra atvirkščiai proporcingas vartojimui; jis paprastai siekia 80-90% efektyvumą, o jo kiekis yra pakankamai mažas, tačiau šis procentas labai sumažėja, kai paros dozė viršija 1 gramą. Atsižvelgiant į įprastą maisto kiekį 30-180 mg per parą, absorbcija paprastai yra 70-90%, bet padidėja iki 98%, vartojant labai mažai (mažiau kaip 20 mg). Priešingai, kai suvartojama daugiau kaip 1 g, absorbcija paprastai yra mažesnė nei 50%. Visas procesas yra labai greitas; organizmas užima maždaug dvi valandas, o per tris ar keturias valandas nepanaudota dalis palieka kraują. Viskas vyksta dar greičiau žmonėms, kurie vartoja alkoholį ar cigaretes, taip pat streso metu. Daugelis kitų medžiagų ir būklių taip pat gali padidinti kūno poreikį vitamino C: karščiavimas, virusinės ligos, antibiotikai, kortizonas, aspirinas ir kiti skausmo vaistai, toksinų (pvz., Nafta, anglies monoksidas) ir sunkiųjų metalų (pvz., Kadmio, švino, gyvsidabris).

Iš tiesų, baltųjų kraujo kūnelių vitamino C koncentracija gali būti 80% vitamino C koncentracijos plazmoje. Tačiau organizmas turi ribotą galimybę saugoti vitaminą C. Dažniausiai saugomos vietos yra antinksčiai (apie 30 mg), hipofizio liauka, smegenys, akys, kiaušidės ir sėklidės. Vitaminas C taip pat randamas, nors ir mažesniais kiekiais, kepenyse, blužnyje, širdyje, inkstuose, plaučiuose, kasoje ir raumenyse. Plazmos koncentracija vitamino C didėja vartojimo padidėjimas, tačiau iki tam tikros ribos. Bet koks 500 mg ar didesnis vartojimas paprastai išsiskiria iš organizmo. Nepanaudotas vitaminas C išsiskiria iš kūno arba pirmiausia virsta dehidroaskorbo rūgštimi. Šis oksidavimas vyksta daugiausia kepenyse, taip pat inkstuose. Nepanaudotas vitaminas C išsiskiria su šlapimu [13].

Sąveika su kitais elementais

Vitaminas C yra susijęs su kitais antioksidantais, vitaminu E ir beta karotinu daugelyje organizmo procesų. Didelis vitamino C kiekis padidina kitų antioksidantų kiekį kraujyje, o gydymo poveikis yra reikšmingesnis vartojant jų derinius. Vitaminas C pagerina vitamino E stabilumą ir vartojimą. Tačiau jis gali trukdyti seleno absorbcijai, todėl jį reikėtų vartoti skirtingu laiku.

Vitaminas C gali apsaugoti nuo žalingo beta karotino papildų poveikio rūkantiesiems. Rūkaliai paprastai turi mažą vitamino C kiekį ir dėl to gali kauptis žalingas beta karotino, vadinamo karotino laisvuoju radikalu, forma, kuri susidaro, kai beta-karotinas skatina regeneruoti vitaminą E. Rūkaliai, kurie vartoja beta-karotino papildus Vitaminas C turi būti vartojamas.

Vitaminas C padeda absorbuoti geležį, padėdamas paversti jį tirpia forma. Tai sumažina maisto komponentų, tokių kaip fitatai, gebėjimą formuoti netirpius kompleksus su geležimi. Vitaminas C sumažina vario absorbciją. Kalcio ir mangano papildai gali sumažinti vitamino C išsiskyrimą, o vitamino C papildai gali padidinti mangano absorbciją. Vitaminas C taip pat padeda mažinti folio rūgšties išsiskyrimą ir trūkumą, dėl kurio gali padidėti vitamino B6 išsiskyrimas. Vitaminas C padeda apsaugoti nuo toksiško kadmio, vario, vanadžio, kobalto, gyvsidabrio ir seleno poveikio [17].

Produktų derinys, skirtas geriau įsisavinti vitaminą C

Vitaminas C padeda gerai virškinti kraujyje esančią liauką.

Gazeliuose, kurių sudėtyje yra petražolių, pagerėja vitamino C absorbcija iš citrinų.

Tas pats poveikis pastebimas ir kartu:

  • artišokai ir paprikos:
  • špinatai ir braškės.

Vitaminas C citrinoje didina kakhetinų poveikį žaliai arbatai.

Vitaminas C pomidoruose puikiai tinka pluoštui, sveikiems riebalams, baltymams ir cinkui, kuris yra aviniuose.

Panašus poveikis yra brokolių (vitamino C), kiaulienos ir šitako grybų (cinko šaltinių) derinys [15].

Skirtumas tarp natūralaus ir sintetinio vitamino C

Sparčiai besiplečiančiose maisto papildų rinkoje galite rasti įvairių formų vitamino C su įvairiais teiginiais apie jo veiksmingumą ar biologinį prieinamumą. Biologinis prieinamumas reiškia, kokiu mastu maiste (ar vaistas) tampa prieinama audiniui, kuriam jis skirtas po jo įvedimo. Natūrali ir sintetinė L-askorbo rūgštis yra cheminiai identiški, jų biologinio aktyvumo skirtumai nėra skirtingi. Ištirta L-askorbo rūgšties iš natūralių šaltinių biologinis prieinamumas gali skirtis nuo sintetinės askorbo rūgšties biosintezės ir kliniškai reikšmingų skirtumų nenustatyta. Vis dėlto, norint gauti vitaminą organizme, vis dar yra pageidautinas iš natūralių šaltinių, o sintetinius papildus reikia nurodyti gydytojui. Tik specialistas gali nustatyti reikiamą vitamino kiekį, kurio reikia organizmui. Ir valgydami visą dietą, kurią sudaro vaisiai ir daržovės, mes galime lengvai aprūpinti mūsų kūną pakankamu vitamino C kiekiu [18].

Vitamino C naudojimas oficialioje medicinoje

Vitaminas C yra būtinas tradicinėje medicinoje. Gydytojai tai nurodo šiais atvejais:

  • su citrinomis: 100-250 mg 1 arba 2 kartus per dieną, keletą dienų;
  • ūminėse kvėpavimo takų ligose: nuo 1000 iki 3000 miligramų per dieną;
  • siekiant išvengti žalos inkstams atliekant diagnostines procedūras su kontrastiniais preparatais: 3000 mg prieš vainikinių arterijų angiografijos procedūrą, 2000 mg - vakare procedūros dieną ir 2000 miligramų po 8 valandų;
  • trukdyti kraujagyslių sukietėjimo procesui: palaipsniui išleidžiant 250 mg du kartus per parą kartu su 90 mg vitamino E skiriama vitamino C dozė. Paprastai toks gydymas trunka apie 72 mėnesius;
  • tirozinemija anksčiau gimdymuotiems vaikams: 100 mg;
  • sumažinti 2 tipo cukriniu diabetu sergančių pacientų šlapime baltymų kiekį: 1250 miligramų vitamino C kartu su 680 tarptautiniais vitamino E vienetais kas mėnesį;
  • kad būtų išvengta sudėtingo skausmo pacientams, turintiems rankos kaulų lūžių: 0,5 g vitamino C pusantro mėnesio [19].

Vitamino C papildai gali būti įvairių formų:

  • Ascorbino rūgštis iš esmės yra jos pavadinimas vitamino C atžvilgiu. Tai paprasčiausias būdas ir dažniausiai priimtina kaina. Tačiau kai kurie žmonės nurodo, kad jie nėra tinkami jų virškinimo sistemai ir teikia pirmenybę švelnesniam arba atpalaiduojamam žarnyne per kelias valandas ir sumažina virškinimo sutrikimų pavojų.
  • Vitaminas C su bioflavonoidais - polifenoliniais junginiais, kurie randami maisto produktuose, kurių sudėtyje yra daug vitamino C. Jie gerina absorbciją, kai jie vartojami kartu.
  • Mineraliniai askorbatai yra mažiau rūgštiniai junginiai, rekomenduojami žmonėms, sergantiems virškinimo trakto sutrikimais. Mineralai, kurių sudėtyje yra vitamino C, yra natris, kalcis, kalis, magnis, cinkas, molibdenas, chromas, manganas. Tokie narkotikai paprastai yra brangesni už askorbo rūgštį.
  • Ester-C®. Ši vitamino C versija dažniausiai yra kalcio askorbatas ir vitamino C metabolitai, kurie padidina vitamino C absorbciją. Esteris C paprastai yra brangesnis nei mineraliniai askorbatai.
  • Ascorbilpalmitatas yra riebaluose tirpus antioksidantas, kuris leidžia molekules geriau įsisavinti į ląstelių membranas [20].

Vaistinėse vitaminas C gali būti riebalų, kramtomųjų tablečių, geriamųjų lašelių, tirpių geriamųjų miltelių, putojančių tablečių, liofilizatų, skirtų paruošti injekcinį tirpalą (į veną ir į raumenis), galutiniam injekciniam tirpalui, lašus, forma. Kramtomosios tabletės, lašai ir milteliai dažnai gaminami su vaisių skonio maloniu skoniu. Ypač tai palengvina vitamino vartojimą vaikams [21].

Naudokite tradicinėje medicinoje

Visų pirma, tradicinė medicina mano, kad vitaminas C yra puikus vaistas nuo peršalimo. Rekomenduojama išgerti tirpalą iš gripo ir ARVI, kurį sudaro 1,5 litro virinto vandens, 1 valgomasis šaukštas rupios druskos, 1 citrinos sultys ir 1 gramas askorbo rūgšties (gerti per pusantros valandos iki dviejų valandų). Be to, populiarūs receptai siūlo naudoti arbatas su spanguolėmis, avietėmis, spanguolėmis. Vitaminas C patariama imtis vėžio prevencijos - pavyzdžiui, valgyti pomidorus su alyvuogių aliejumi su česnakais, pipirais, krapais ir petražolėmis. Vienas iš askorbo rūgšties šaltinių yra raudonasis aliejus, parodytas nervų susijaudinimo, nemigos, infekcijų, kaip priešuždegiminis ir analgetikas [39-41].

Naujausi moksliniai tyrimai dėl vitamino C

  • Salfordo universiteto britų mokslininkai nustatė, kad vitamino C (askorbo rūgšties) ir antibiotiko doksiciklino derinys yra veiksmingas kovojant su vėžio kamieninėmis ląstelėmis laboratorijoje. Profesorius Michael Lisanti paaiškina: "Mes žinome, kad chemoterapijos metu daugelis vėžio ląstelių atsiranda atsparumas vaistui, mums pavyko suprasti, kaip tai vyksta. Mes įtarėme, kad kai kurios ląstelės gali pakeisti savo maisto šaltinį. Tai reiškia, kad kai viena maistinė medžiaga tampa nepasiekiama chemoterapija, vėžio ląstelės randa dar vieną energijos šaltinį. Šis procesas riboja naują vitamino C ir doksiciklino derinį, todėl ląstelės "miršta nuo bado". Kadangi abi medžiagos yra netoksiškos, jos gali žymiai sumažinti šalutinių poveikių skaičių, palyginti su tradicine chemoterapija [22].
  • Manoma, kad vitaminas C yra veiksmingas kovojant su prieširdžių virpėjimu po širdies operacijų. Pasak Helsinkio universiteto mokslininkų, pooperacinės fibriliacijos skaičius pacientams, kurie vartojo vitamino C, sumažėjo 44%. Be to, laikas, praleistas ligoninėje po operacijos vartojant vitaminą, sumažėjo. Atkreipkite dėmesį į tai, kad vartojant vaistą į organizmą į veną, rezultatai buvo orientaciniai. Vartojant per burną, poveikis buvo žymiai mažesnis [23].
  • Laboratorinių pelių ir audinių kultūros preparatų tyrimai rodo, kad vitamino C vartojimas kartu su vaistais nuo tuberkuliozės žymiai sumažina gydymo trukmę. Eksperimento rezultatai buvo paskelbti Amerikos visuomenės mikrobiologijos žurnale "Antimikrobiniai preparatai ir chemoterapija". Mokslininkai šią ligą gydė trimis būdais - kovos su tuberkulioze vaistais, tik vitaminu C ir jų deriniu. Vitaminas C savaime neturėjo pastebimo poveikio, tačiau kartu su vaistiniais preparatais, pvz., Izoniazidu ir rifampicinu, jis žymiai pagerino užkrėstų audinių būklę. Audinių kultūrų sterilizavimas įvyko per septynias dienas [43].
  • Visi žino, kad dėl antsvorio ir nutukimo labai rekomenduojama naudotis, tačiau, deja, daugiau nei pusė žmonių nesilaiko šio patarimo. Tačiau tyrimas, pateiktas 14-ojoje tarptautinėje konferencijoje dėl endotelino, gali būti gera žinia tiems, kurie nepatinka sportuoti. Kaip paaiškėjo, kasdienis vitamino C vartojimas gali turėti panašios naudos širdies ir kraujagyslių sistemai su įprastais mankštinimais. Vitaminas C gali sumažinti aktyvumą ET-1 baltymo, kuris prisideda prie vazokonstrikcijos ir padidina širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Nustatyta, kad 500 mg vitamino C paros dozė gerina kraujagyslių funkciją ir ET-1 aktyvumas sumažėja taip pat, kaip kasdieninis vaikščiojimas būtų veiksmingas [24].

Vitamino C naudojimas kosmetologijoje

Vienas iš pagrindinių vitamino C poveikio, kurį kosmetikos srityje vertina, yra jo gebėjimas suteikti jaunimui ir tonizuotą odą. Askorbo rūgštis padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus, kurie aktyvina odos senėjimą, atkuria vandens balansą ir sutvirtina raukšles. Jei pasirinksite tinkamas kaukės sudedamąsias dalis, bet kokiam odos tipui gali būti naudojamas vitaminas C kaip kosmetikos priemonė (ir natūralūs produktai bei dozavimo forma).

Pavyzdžiui, riebiams odai tinka tokios kaukės:

  • su moliu ir kefyru;
  • su pienu ir braškėmis;
  • su varškės, juodos stiprios arbatos, skysčio vitamino C ir šaltalankių aliejaus.

Sausa oda atgauna savo tonas po kaukių:

  • su kiaušinio tryniu, nedideliu kiekiu cukraus, kivių sultys ir sezamų aliejus;
  • su kivi, bananais, grietine ir rausva molio;
  • su vitaminais E ir C, medaus, pieno miltelių ir apelsinų sulčių.

Jei turite odos problemų, galite išbandyti šiuos receptus:

  • kaukė su spanguolių tyrėmis ir medumi;
  • su avižinėmis dribsmis, medumi, vitaminu C ir pienu, šiek tiek praskiesti vandeniu.

Dėl išblukusios odos tokios kaukės yra veiksmingos:

  • vitaminų C (kaip miltelių) ir E (iš ampulės) mišinys;
  • "Blackberry" tyrės ir askorbo rūgšties milteliai.

Turėtumėte būti atsargūs, kai atviros odos žaizdos, gleivinės formacijos, rozacea ir varikoze venose. Tokiu atveju geriau susilaikyti nuo tokių kaukių. Kaukes reikia naudoti ant švarios ir virtos odos, naudojamos iš karto po paruošimo (kad būtų išvengta veikliųjų komponentų sunaikinimo), taip pat pritaikyti drėkinančią priemonę ir atidaryti saulės spindesį po to, kai atidaromos kaukės su askorbo rūgštimi [25].

Gaunamas pakankamas vitamino C kiekis turi teigiamą poveikį plaukų būklei, pagerina kraujo apytaką galvos odoje ir maitina plaukų folikulus. Be to, valgydami maisto produktus, kuriuose yra daug vitamino C, mes padedame išlaikyti sveiką ir gražią nagų lentų išvaizdą, užkertant kelią jų nudegimui ir atsipalaidavimui. Kartą ar du kartus per savaitę verta vonias su citrinų sultimis, kuri sustiprins nagus [26, 27].

Vitaminas C naudojamas pramonėje

Cheminė sudėtis ir savybės vitamino C suteikia platų jos taikymo pramonėje. Maždaug trečdaliu visos produkcijos yra naudojama vitaminų preparatams farmacijos produkte. Likusi dalis daugiausia naudojama kaip maisto priedai ir pašarų priedai, siekiant pagerinti produktų kokybę ir stabilumą. Naudojant maisto pramonėje, E-300 priedas sintetiniu būdu gaminamas iš gliukozės. Tai gamina baltos arba šviesiai geltonos spalvos miltelius, kurie neturi aromato ir skonio skonio, tirpsta vandenyje ir alkoholyje. Apdorojant ar prieš pakuojant, pakuotė saugo spalvą, skonį ir maistinių medžiagų kiekį. Pavyzdžiui, mėsos gamyboje askorbo rūgštis gali sumažinti pridėto nitrito kiekį ir bendrą nitrito kiekį galutiniame produkte. Kukurūzų rūgšties papildymas askorbo rūgštimi gamybos lygiu pagerina kepimo kokybę. Be to, askorbo rūgštis naudojama siekiant padidinti vyno ir alaus skaidrumą, apsaugoti vaisius ir daržoves nuo patamsėjimo, taip pat antioksidantą vandenyje ir apsaugoti nuo riebalų ir aliejų riebalų.

Daugelyje šalių, įskaitant europines, askorbo rūgšties negalima naudoti šviežios mėsos gamybai. Dėl savo spalvą išlaikančių savybių, ji gali suteikti mėsos išvaizda klaidingo šviežumo. Askorbo rūgštis, jos druskos ir askorbino palmitatas yra saugūs maisto priedai, kuriuos leidžiama naudoti maisto gamyboje.

Kai kuriais atvejais askorbo rūgštis naudojama fotografijos pramonėje plėtoti plėvelę [28,29].

Vitaminas C augalininkystėje

L-askorbo rūgštis (vitaminas C) yra tokia pat svarbi augalams kaip ir gyvūnams. Askorbo rūgštis veikia kaip pagrindinis redokso buferis ir kaip papildomas veiksnys fermentams, susijusiems su fotosintezės, hormonų biosintezės ir kitų antioksidantų regeneravimu. Askorbo rūgštis reguliuoja ląstelių dalijimąsi ir augalų augimą. Skirtingai nei vienintelis kelias, kuris atsakingas už askorbo rūgšties biosintezę gyvūnams, augalai naudoja keletą būdų, kaip sintetinti askorbo rūgštį. Atsižvelgiant į askorbo rūgšties svarbą žmonių maistui, buvo sukurtos kelios technologijos, leidžiančios padidinti askorbo rūgšties kiekį augaluose manipuliuojant biosintezės būdais.

Žinoma, kad augalų chloroplastų vitaminas C padeda užkirsti kelią augimo mažėjimui, kai augalai susiduria su pernelyg dideliu šviesos kiekiu. Augalai gauna vitamino C savo sveikatai. Dėl mitochondrijos, kaip reakcijos į stresą, vitaminas C patenka į kitus ląstelinius organus, tokius kaip chloroplastai, kuriuose jis reikalingas kaip antioksidantas ir koenzimas metabolinių reakcijų metu, kurie padeda apsaugoti augalą [30, 31].

Vitaminas C gyvulininkystėje

Vitaminas C gyvybiškai svarbus visiems gyvūnams. Kai kurie iš jų, įskaitant žmones, humanoidinius primatus ir jūrų kiaules, gauna vitaminą iš išorės. Daugelis kitų žinduolių, pavyzdžiui, atrajotojų, kiaulių, arklių, šunų ir kačių, gali sintetinti askorbo rūgštį iš gliukozės kepenyse. Be to, daugelis paukščių gali sintetinti vitaminą C kepenyse arba inkstuose. Taigi, gyvulių, kurie gali savarankiškai sintetinti askorbo rūgštį, poreikis jį naudoti nebuvo patvirtinta. Tačiau veršeliams ir karvėms pastebėta citrusinių vaisių, tipiško vitamino C trūkumo požymių. Be to, atrajotojai gali būti labiau linkę į vitaminų trūkumą nei kiti naminiai gyvūnai, tais atvejais, kai askorbo rūgšties sintezė yra sutrikusi, nes vitaminas C lengvai sunaikinamas burbuliuose. Askorbo rūgštis plačiai paplitusi visuose audiniuose, kaip ir gyvūnams, kurie gali sintetinti vitaminą C ir priklausyti nuo pakankamo vitamino kiekio. Eksperimentiniai gyvūnai didžiausią vitamino C koncentraciją nustato hipofizės ir antinksčių liaukose, taip pat yra didelis kiekis kraujyje, blužnyje, smegenyse ir kasoje. Vitaminas C taip pat linkęs lokalizuoti aplink gijimo žaizdas. Jo kiekis audiniuose mažėja visomis streso formomis. Stresas stimuliuoja vitaminų biosintezę tiems gyvūnams, kurie gali ją gaminti [32, 33].

Įdomūs faktai

  • Inuitų etninė grupė sunaudoja labai nedaug šviežių vaisių ir daržovių, tačiau jie negauna skanės. Taip yra dėl to, kad tradicinės jūros gėrybės, kurias jie valgo, pvz., Ruonių mėsa ir Arkties pilvakė (žuvis iš lašišų šeimos), yra vitaminas C.
  • Pagrindinė žaliavos, skirtos vitamino C gamybai, yra kukurūzai arba kviečiai. Jis yra sintezuotas per krakmolą į gliukozę specializuotų kompanijų, o tada į sorbitolį. Grynas galutinis produktas yra pagamintas iš sorbitolio po kelių biotechninių, cheminių valymo ir valymo procesų.
  • Kai Albertas Szent-György pirmasis išskyrė vitaminą C, jis iš pradžių vadino jį "ignosu" arba "aš nežinau", koks cukrus. Vitaminas gavo pavadinimą askorbo rūgšties vėliau.
  • Chemiškai vienintelis skirtumas tarp askorbo rūgšties ir citrinos rūgšties yra vienas papildomas deguonies atomas citrinų rūgštyje.
  • Citrinų rūgštis daugiausia naudojama aštraus citrusinių vaisių skonio gaiviųjų gėrimų (50% pasaulio produkcijos) [34-37].

Kontraindikacijos ir įspėjimai

Vitaminas C lengvai sunaikinamas šiluma. Ir kadangi jis yra vandenyje tirpus, šis vitaminas yra tirpus skysčiuose, naudojamuose virimui. Todėl, norint gauti visą vitamino C kiekį iš produktų, rekomenduojama juos naudoti žaliavomis (pavyzdžiui, greipfrutų, citrinų, mango, apelsinų, špinatų, kopūstų, braškių) arba po minimalaus terminio apdorojimo (brokoliai).

Pirmieji vitamino C trūkumo simptomai organizme yra silpnumas ir nuovargis, raumenų ir sąnarių skausmas, greitas sinusų atsiradimas ir bėrimas mažų raudonai mėlynų dėmių pavidalu. Simptomai taip pat apima sausą odą, dusulių patinimą ir spalvą, jų kraujavimą, ilgalaikį žaizdų gijimą, dažnesius peršalimus, danties praradimą ir svorį [42].

Dabartinės rekomendacijos yra tokios, kad būtų išvengta vitamino C dozių, viršijančių 2 g per parą, siekiant išvengti šalutinių poveikių (pilvo pūtimas ir osmosinis viduriavimas). Nors manoma, kad per didelis askorbo rūgšties vartojimas gali sukelti daugybę problemų (pvz., Apsigimimų, vėžio, aterosklerozės, padidėjusio oksidacinio streso, inkstų akmenų), nė vienas iš šių nepageidaujamų poveikių sveikatai nėra patvirtintas ir nėra patikimų moksliniai įrodymai, kad didelis vitamino C kiekis (iki 10 g per parą suaugusiesiems) yra toksiškas arba kenksmingas sveikatai. Virškinimo trakto šalutiniai reiškiniai dažniausiai nėra rimti ir dažniausiai sustoja, kai sumažėja didelis vitamino C kiekis. Dažniausi vitamino C pertekliaus simptomai yra viduriavimas, pykinimas, pilvo skausmas ir kitos virškinimo trakto sutrikimai.

Kai kurie vaistai gali sumažinti vitamino C kiekį organizme: geriamuosius kontraceptikus, dideles aspirino dozes. Vienalaikio vitamino C, E, beta-karotino ir kaimo vartojimas gali sumažinti cholesterolio ir niacino kiekio mažinančių vaistų veiksmingumą. Vitaminas C taip pat sąveikauja su aliuminiu, kuris yra įtrauktas į daugumą antacidinių medžiagų, todėl tarp jų reikia laikytis pauzės. Be to, yra tam tikrų įrodymų, kad askorbo rūgštis gali sumažinti tam tikrų vaistų nuo vėžio ir AIDS veiksmingumą.

Šioje iliustracijoje surinkome svarbiausius vitamino C klausimus ir būsime dėkingi, jei bendrinate vaizdą socialiniame tinkle ar tinklaraštyje su nuoroda į šį puslapį:

  1. Vitaminas C. Faktų lapas sveikatos specialistams, šaltinis
  2. Vitamino C privalumai, šaltinis
  3. Vitamino C istorija, šaltinis
  4. Istorija vitamino C, šaltinis
  5. U. S. Žemės ūkio katedra, šaltinis
  6. 12 maisto produktų, turinčių daugiau vitamino C, nei apelsinų, šaltinis
  7. 10 geriausių vitaminų C maisto produktų, šaltinis
  8. Top 39 vitamino C maisto produktai, kuriuos turėtumėte įtraukti į savo mitybą, šaltinis
  9. Cheminės ir fizinės askorbo rūgšties savybės, šaltinis
  10. Fizikinės ir cheminės savybės, šaltinis
  11. L-ASKORBININIS RŪGŠTIS, šaltinis
  12. Vandenyje tirpūs vitaminai: B-kompleksas ir vitaminas, šaltinis
  13. Vitaminas C Absorbcija ir virškinimas, šaltinis
  14. Viskas apie vitamino C, šaltinis
  15. 20 Maisto kombainai, kurie apsaugo nuo šalčio, šaltinis
  16. Vitaminas C sveikatinimo skatinimo, šaltinis
  17. Vitamino C sąveika su kitomis maistinėmis medžiagomis, šaltinis
  18. Skirtingų vitaminų C formų (askorbo rūgšties) biologinis prieinamumas, šaltinis
  19. VITAMINO C ASKORBINĖS RŪGŠTIES DOSAVIMAS, šaltinis
  20. Sumišęs dėl įvairių rūšių vitamino C? šaltinis
  21. Vitaminas C, šaltinis
  22. Vitaminas C ir antibiotikai: naujas vienas-du perforatoriai, skirti išnykti vėžio kamienines ląsteles
  23. Vitaminas C gali sumažinti prieširdžių virpėjimo riziką po širdies chirurgijos, šaltinio
  24. Vitaminas C: pratimo pakeitimas? šaltinis
  25. Vitamino C naminės kaukės: "askorbo" receptai iš ampulių, miltelių ir vaisių, šaltinis
  26. 6 labiausiai naudingų vitaminų nagams, šaltinis
  27. VARTOJIMO VITAMINAI, šaltinis
  28. Maisto technologinis panaudojimas ir taikymas, šaltinis
  29. Maisto papildas Askorbo rūgštis, L- (E-300), šaltinis
  30. L-askorbo rūgštis: daugiafunkcinė molekulė, palaikanti augalų augimą ir šaltinį
  31. Kaip vitaminas C padeda augalams įveikti saulę, šaltinį
  32. Vitaminas C. Savybės ir metabolizmas, šaltinis
  33. Vitamino C dieta galvijams, šaltinis
  34. Įdomūs faktai apie vitaminą C, šaltinis
  35. Pramoninė vitamino C gamyba, šaltinis
  36. 10 įdomių faktų apie vitaminą C, šaltinį
  37. Dvylika trumpų faktų apie citrinos rūgštį, askorbo rūgštį ir vitaminą C, šaltinį
  38. Ligos rizikos mažinimas, šaltinis
  39. Gripas ir šaltas šaltinis
  40. Irina Чудаева, Valentinas Дубин. Grąžinti prarastą sveikatą. Natūropatas. Tradicinės medicinos receptai, metodai ir patarimai.
  41. Auksinė knyga: tradicinių gydytojų receptai.
  42. Vitamino C trūkumas, šaltinis
  43. Tuberkuliozės narkotikai geriau veikia su vitaminu C, šaltiniu

Jūs negalite naudoti jokių medžiagų be mūsų išankstinio rašytinio sutikimo.

Administracija nėra atsakinga už bet kokio recepto, patarimo ar dietos išbandymą ir negarantuoja, kad ši informacija padės jums padaryti žalos asmeniškai. Būkite atsargūs ir visada pasitarkite su atitinkamu gydytoju!

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Kolonų valymo folk remedies

Šiuolaikinis gyvenimo ritmas su daugybe reikalų ir rūpesčių reikalauja didžiulės sveikatos iš žmogaus. Per metus jo kūnas, kaip ir bet kuri darbo sistema, tampa užterštas ir reikalauja valymo.

Skaityti Daugiau

Dieta hemorojus

Kai tiesiosios žarnos aplinkinių venų uždegimas, kraujyje stagnuoja, venos struktūra pasikeičia, jos virsta ir išsiplės. Tai veda prie kraujo krešulių susidarymo ir tokios ligos kaip hemorojus.

Skaityti Daugiau

Maisto produktai, turintys daug baltymų. Geriausios.

Maisto produktai, turintys daug baltymų - tai tema, dėl kurios aš nusprendžiau įtraukti į šį straipsnį, ir tuo pačiu metu jūs suprasite, kodėl. Iš to jūs sužinosite apie šios maistinės medžiagos naudingumą ir naudingumą, išmokti rinktis baltyminius produktus, taip pat sužinoti...

Skaityti Daugiau