Kukurūzų kruopos - nauda ir žala. Kukurūzų miltų receptai

Kukurūzų miltai yra dar vienas grūdų rūšis, naudojamas virti. Dėl maistinės vertės ir kulinarinių savybių ji yra mažesnė už kitų rūšių grūdus. Kukurūzų kruopų baltymai yra prastesnės ir blogai virškinamos. Šis kraupas nesukelia pertekliaus riebalų ir yra rekomenduojamas vyresnio amžiaus žmonėms ir žmonėms, kurie vykdo sėdimą gyvenimo būdą.

Krienai iš kukurūzų kruopų yra standūs, būdingi skoniui. Virti grūdai maždaug valandą, didinant tūrio 3-4 kartus.

Kiti produktai taip pat gaminami iš kukurūzų: kukurūzų dribsnių ir kukurūzų. Šie produktai yra gardūs ir virškinami geriau nei kukurūzų kruopos. Jie yra gerai užpildyti sriubas. Jie gali būti patiekiami su pienu, arbata ir kitais gėrimais. Ir, svarbiausia, prieš naudojimą jie nereikalauja papildomo apdorojimo.

Kalorijų kukurūzų kepsnys

Kukurūzų kruopų būdingas didelis baltymų ir angliavandenių kiekis, jo kalorijų kiekis 100 g produkto yra 328 kcal. 100 g kukurūzų košės yra 337 kcal. Per didelis šio produkto vartojimas gali sukelti nutukimą.

100 gramų maistinė vertė:

Naudingos savybės kukurūzų kruopos

Kukurūzų miltai yra vertingas maistingas produktas. Jame yra iki 75% angliavandenių, vitaminų B1, B2, PP, karotino, provitamino A, todėl jis ypač rekomenduojamas vyresnio amžiaus žmonėms ir tiems, kurie veda sėdimą gyvenimo būdą.

Kukurūzų kruopos yra lengvai virškinami produktai. Kukurūzai - mažai kalorijų košė, kuri gali pašalinti riebalus iš kūno. Kukurūzų košė geriausiai pašalina pesticidus iš kūno.

Cukrinių miltų sudėtyje yra daug mikroelementų, ypač silicio, kuris daro teigiamą poveikį dantims. Kukurūzai yra mažai kaloringi, pašalina riebalus iš kūno. Šalyse, kuriose yra įprasti kukurūzų miltų patiekalai, tokie kaip hominyas Moldovoje ir Rumunijoje, žmonės turi mažiau širdies ir kraujagyslių ligų.

Kukurūzų košės gaminimo kulinarinis receptas yra labai paprastas - į jį įpilama pieno virimo, cukraus ir druskos, išpilama grūdų (300 g pieno javų turi būti apie 4 šaukštai viršaus), užpilta 5-6 minutes, po to uždengiama dangtelis ir po 15 minučių - paruošta košė.

Labai skanu kukurūzų košė yra su moliūgais.

Kukurūzų košė turi savybių, padedančių suplakti pūlingus procesus žarnyne, nes jame yra maistinių skaidulų.

Pavojingos kukurūzų grikių savybės

Kukurūzų kruopos, taip pat kukurūzai, yra kontraindikuotini ūminio skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos laikotarpiu, taip pat atskiros netoleravimo atveju.

Be to, gydytojai nerekomenduoja vartoti kukurūzų žmonėms, kurių kūno masė maža, nes šis vaistas tiesiogiai veikia apetitą, jį mažina.

Kukurūzų košei buvo dar naudingiau, jūs galite jį paruošti moliūguose! Žiūrėkite vaizdo įraše esantį receptą.

Kukurūzų košė: nauda ir kenkia kūnui, paruošimas, naudojimas ir laikymas

Iš tikrųjų universalus produktas gali būti vadinamas košė, ypač kukurūzai, kartu su daržovėmis, vaisiais, mėsa, žuvimi ir grybais. Indai iš šios grūdų daugelyje šalių pripažįstami nacionaliniais. Rusijoje patiekalai iš šios grūdų nėra tokios plačiai paplitusios, tačiau kukurūzų košės nauda ir kenkia vis dar yra įdomios daugeliui.

Kukurūzų košė paruošta iš prinokusių sausų grūdų, sumalta į miltelius. Tai gali būti atskiras patiekalas ar garnyras. Tai pagrindas duonai, plokštieji lapeliai, salotos ir konservai, įdaryti pyragai ir virti sriubos.

Kompozicija

Kukurūzų košė turi malonų skonį ir aromatą, papildytą turtinga chemine sudėtimi. Galų gale, tai nėra nieko, kad ji vadinama stalo karaliene. Mažas alergenų kiekis leidžia jai maitinti net mažus vaikus. Šis patiekalas yra skirtas žmonėms, sergantiems rimta žarnyno liga - celiakija dėl to, kad nėra baltymų frakcijos - gliadino. Tačiau yra ir kitų svarbių elementų organizmui:

  1. Augalinis baltymas su lizinu, histidinu, triptofanu, cisteinu ir argininu.
  2. Yra 3 svarbių riebalų rūgščių, kurios stebi cholesterolio kiekį (arahidono, linoleno ir linoleo).
  3. Turtingas vitamino sudėtis (B, E, H, PP ir A grupė), taip pat nikelis, varis, kalcis, silicis, geležis ir fosforas.

Ši kompozicija leidžia atsargiai ir medicinine priežiūra įtraukti į dietą, net jei yra diabetas ir alergija įvairiems produktams. Kalorijų kukurūzų košė yra didelė - 328 Kcal 100 gramų, tai riboja jo įtraukimą į žmonių mitybą.

Kukurūzų košės naudojimas

Didžiulė košė iš kukurūzų kruopos - išsaugant visas naudą po terminio apdorojimo, įskaitant kepimą ir kepimą. Per trumpą laiką organizmas greitai gali absorbuoti vitaminus mineralais. Kukurūzų košės nauda organizmui yra:

  • Teigiamai veikia nervų sistemą, pašalina depresiją ir neurozę;
  • Dėl jaunystės ir grožio plaukų ir odos, dėka vitamino E, esančio koše;
  • Bendrame normaliame žmogaus kūno veikimo reglamente, kurį gamina vitaminas PP;
  • Stiprinant imuninę sistemą su vitaminais C ir A;
  • Stabilizuojant žarnyno veiklą, už kurią atsakingas silicis;
  • Pagreitina smegenų procesus per fosforą;
  • Kukurūzų košė yra naudinga organizmui, turinčiam skaidulų (mitybos) kompozicijoje, kuri pašalina kenksmingas medžiagas;
  • Išlaikant funkcionalumą sunkiu fiziniu krūviu ar dideliu gyvybingumu.

Reguliariai įtraukiant kukurūzų košę į dietą, metabolizmas paspartės, o tai teigiamai veikia bendrą sveikatos būklę ir efektyvumą. Be to, bus pašalinti sunkieji riebalai, o visos CCC darbai bus pakoreguoti.

Nėščioms moterims, neturinčioms patologijų ir kontraindikacijų, rekomenduojama naudoti kukurūzų košę, prisidedant prie normalaus kūdikio vystymosi ir išlaikant gerą motinos sveikatą.

Naudingos savybės svorio netekimui

Dietologams rekomenduojama pusryčiams valgyti tik tokią netvarka, kad visą dieną būtų geriau prisotintas kūnas. Kad neperstengtumėte, turite įdėti nedidelę dalį ant nedidelės plokštės, vizualiai didinti jo kiekį. Jis užpildys energija, maistinės medžiagos ir didelės kalorijos košė bus naudinga svorio netekimui.

Kukurūzai prisideda prie riebalų ir blogo cholesterolio toksinų kiekio ir greito jų pašalinimo. Neišpilkite druskos į indą su gyvūnų riebalais sviesto pavidalu. Labai retais atvejais alyvuogių aliejus yra nedidelis kiekis. Tik tokiu būdu bus naudinga kukurūzų košė, skirta svorio netekimui.

Kukurūzų košė su išmokomis vaikams

Nepaisant tam tikro tokio produkto standumo, nuo 8 mėnesių amžiaus jums reikia pradėti jį į kūdikio mitybą. Tai padės geriau išvalyti žarną, pašalinant pūlingus ir fermentuojančius procesus. Plius padės pašalinti problemas, susijusias su vidurių užkietėjimu, dažnai kankinant kūdikius. Kukurūzų košė yra naudinga vaikams, kuriuose yra glitimo, sukelia alergines reakcijas.

Vitaminų su mineralais ir riebalų rūgščių buvimas teigiamai veikia normalų vaiko kūno vystymąsi. Tuo pačiu metu, aukštos kaloringos kukurūzų košės vertė leis vaikui maitinti ilgą laiką. Galų gale, jame yra gerų angliavandenių, kurie užpildo energija, todėl reikalinga mažai neramiai.

Silikonas košės sudėtyje sustiprina vaikų dantis. Norint sustiprinti imuninę sistemą, pakanka du kartus per savaitę valgyti kukurūzų dribsnių patiekalą. Tai neleis susidaryti perteklinio svorio, kurį galima padaryti, pavyzdžiui, manų kruopos.

Be to, jis turi malonų skonį ir aromatą, kuris taip pat suteikia kukurūzų košę su nauda vaikams, suteikia malonumą ir todėl gerina nuotaiką.

Tačiau iki 7 mėnesių amžiaus vaikams nerekomenduojamas šis indas, kad nebūtų pakenkta. Ir būtinai pasikonsultuokite su pediatru, kad įvedėte iš kukurūzų košę į vaiko mitybą.

Apie pavojus ir kontraindikacijas

Net ir su visais teigiamais dalykais kukurūzų košė vis dar gali pakenkti kūnui. Tai visų pirma taikoma žmonėms, kuriems yra nepakantumas produktui, nors tai yra gana retas atvejis. Be to, yra ligų, kuriose nerekomenduojama valgyti kruopos, pagamintos iš kruopos:

  1. Tai yra distrofija dėl produkto gebėjimo deginti riebalus.
  2. Prasto apetito buvimas, kaip ir jo naudojimas greitai ateina sodrumas.
  3. Kiaušidės - kukurūzų košė gali paūmėti ligą.
  4. Padidėjęs kraujo krešėjimas.
  5. Vidurių užkietėjimas ir skrandžio "silpnumas".

Kukurūzų košė yra kenksminga diabetu. Priežastis yra didelis glikemijos indeksas arba pernešto produkto konversija į gliukozę. Terminis apdorojimas padidina šiuos rodiklius. Reikėtų taip pat atsižvelgti į tai, kad mažiems grūdams indeksas yra didesnis, o dideliems - atitinkamai mažesnis.

Kukurūzų kruopų sveiką košę paruoškite

Virimo procesas taip pat yra labai svarbus, siekiant kuo labiau padidinti produkto naudą. Jį galima virti vandenyje ar piene, pasirinktinai pridėti vaisių, daržovių ar mėsos.

Sveika košė, nekenksminga sveikatai, rekomenduojama virti taip:

  • Pienas arba vanduo - 300 g;
  • Kukurūzų kruopos - 5 šaukštai. l

Skystis virinamas, po kurio grūdai į jį įpilami ir iš karto prieskoniai skonio. Kuko nedideliu šilumos kiekiu ne ilgiau kaip 8 minutes, nuolat maišydami, kad neatsirastų. Pasibaigus paskirtam laikui, išimkite iš karščio ir 20 minučių kepkite dangtelyje. Jei norite, pridėkite uogų, vaisių ar kažkokio kito maisto ir mėgaukitės skoniu.

Grūdų rūšys, parinkimas ir sandėliavimas

Kukurūzų dribsniai yra poliruoti, suskirstyti į kitus 5 tipus, dideli, skirtus dribsnių ir oro granulių gamybai bei mažiems, iš kurių gaminami lazdelės.

Renkantis grūdus, jūs turite pažvelgti į pakuotės vientisumą ir galiojimo laiką. Produktas, kuris jau ilgą laiką užsitarnavo skaitiklyje, skonis karstas. Grūdai turi būti švarūs be pašalinių malonių geltonų daiktų.

Kukurūzų kruopos laikomos +5 - -5 temperatūroje ir drėgmė neviršija 70 procentų. Namuose šios sąlygos nebus patenkintos, todėl nerekomenduojama naudoti atsargas ateityje. Įsigiję, jis turi būti dedamas į stiklinę talpyklę su sandariu dangteliu, išleistos sausoje vietoje.

Kruopas tinkamai su visomis rekomendacijomis dėl kontraindikacijų suteiks malonumą ir užpildys kūną su visais reikalingais ingredientais, kad šis pilnas ir kokybiškas žmogaus gyvenimas šiame pasaulyje.

Sužinokite apie kukurūzų aliejaus naudą ir žalą, tinkamą vartojimą virimo metu visos šeimos sveikatai! Naudokite kosmetologijoje.

Kukurūzų kruopos

Tai atrodys taip:

Nukopijuokite žemiau esantį tekstą:

Aprašymas

Kukurūzų miltai - grūdų rūšis, pagaminta iš kukurūzų. Ji naudojama daugelio pasaulio tautų kulinarijos tikslais.

Istorinis faktas! Senovės gentys ("Maya", "Inka", "Aztekas") pradėjo kultivuoti kukurūzus ir naudojo vaisius virti.

Yra keletas būdų, kaip gaminti grūdus ir įvairių rūšių kukurūzus. Kukurūzų grikių rūšys priklauso nuo grūdų dydžio ir spalvos, taip pat nuo grūdų perdirbimo būdo:

  • kukurūzų grūdelių grunto dalelės gaunamos sutraukdamos po valymo iš kriauklių ir atskiriant gemalus, turinčios skirtingą formą ir suapvalintus kraštus.
  • Didžiosios kukurūzų grūdelių dalelės gaunamos sutrūkinėjus valymui iš kriauklių ir atskiriant embrionus, yra kitokios formos. Iš šio grūdų rūšies gaminami oro grūdai ir kukurūzų dribsniai.
  • Mažos kukurūzų grūdelių dalelės gaunamos sutrūkinėjus valymui iš membranų ir embrionų atskyrimo, jos turi kitokią formą. Iš šio grūdų tipo gaminamas kukurūzų lazdelės.

Kompozicija

Kukurūzų miltai yra turtingi:

  • pluoštas
  • angliavandeniai
  • karotinas
  • vitaminai A, E, B, H, PP,
  • mineralinės medžiagos (geležis, magnis, natris, kalcis, silicis, aliuminis, cinkas, titanas, fosforas, alavas, siera, boras, nikelis, varis, molibdenas, manganas, kobaltas).

Nauda

Kukurūzų miežiai turi mažai kalorijų kiekį, todėl jie yra dietiniai maisto produktai, kuriuos dietologai rekomenduoja žmonėms, kurie veda neaktyvų gyvenimo būdą. Kukurūzų košė, lengvai lengvai virškinama kūnu, padeda virškinamajam traktui ir slopina fermentacijos procesus ir puvimą žarnyne dėl dietinio skaidulų.

Jo naudojimas prisideda prie riebalų, pesticidų, toksinų, šlakų, radionuklidų, kancerogenų, cholesterolio pašalinimo iš organizmo, taip pat padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligų. Kukurūzų kruopos taip pat naudingos imunitetui, nagams, plaukams, dantims ir odai, be to, padeda normalizuoti spaudimą ir pagerinti kraujagyslių būklę.

Kukurūzų kruopos yra naudojamos maisto ruošimui, nes ji yra saugi ir nealergiška.

Kaip virti

Kukurūzų griaučiai naudojami košei, hominy, įdaryti į troškinius ir sriubas.

Kukurūzų košė turi specifinį skonį, griežtą nuoseklumą, 3-4 kartus padidindama virimo procesą.

Krijoną galima virti vandens ar pieno pagrindu. Jei norite, galite į savo košę pridėti vaisių, uogų, džiovintų vaisių, uogienės, uogienės ar medaus.

Kulinarijos patarimai! Labai garda košę iš kukurūzų kruopos su moliūgo įdaru.

Kaip saugoti

Kukurūzų kruopos turi būti laikomos optimaliomis sąlygomis:

  1. Temperatūra nuo -5 iki + 5 ° C
  2. Drėgnumas 60-70%.

Geriausia šio grūdų pakuotė yra stiklas. Polietileno pakuotė gali sugadinti skonį ir sugadinti skonį.

Būtina išvengti didelių kukurūzų kruopų kaupimosi, kad būtų išvengta jų lervų ir erkių.

Naudojimo apribojimai

Tokiais atvejais šis maisto produktas yra draudžiamas:

  1. skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos paūmėjimas;
  2. individuali netolerancija;
  3. mažas kūno svoris.

Kalorijų turinys 328kcal

Baltymai: 8,3 g. (~ 33,2 kcal)

Riebalai: 1.2g. (~ 10,8 kcal)

Angliavandeniai: 71 g. (~ 284 kcal)

Energijos santykis (b | W | y): 10% | 3% | 86%

Kukurūzų miltai: sudėtis, savybės ir receptai

Jau keletą dešimtmečių kukurūzai vadinami laukų karaliene - ji plačiai auginama ne tik Rusijoje ir artimoje užsienyje, bet ir visame pasaulyje. Kukurūzas gamina įvairius produktus - saldžiųjų dribsnių, traškučių lazdeles, miltus ir konservantai. Vienas iš labiausiai ieškomų produktų, kuriuos galima rasti bet kurios parduotuvės lentynose už labai mažą kainą, yra kukurūzų kruopos.

Kas tai yra

Pirmasis kukurūzas pradėjo kurti vietinius Amerikos žmones - tai buvo iš jų, kad kultūra atėjo į Senojo pasaulio šalis XVI a. Pabaigoje.

Ilgą laiką kukurūzų patiekalai buvo laikomi maistu vargingiems valstiečiams ir vienuoliams. Tomis dienomis košė buvo paruošta talpiame vario indelyje, pastoviai maišant - ji buvo išauginta taip, kad ji netekėjo iš maišytuvo. Šiek tiek vėliau į jį buvo įtrauktos papildomos sudedamosios dalys - jūros gėrybės, daržovės ir grybai, o palaipsniui kukurūzų skiedinys migruoja iš skurstančių namų į kilnius grandius ir turtingus piliečius.

Šiandien grūdai naudojami gaminant nacionalinius patiekalus restoranuose ir kavinėse, be to, jie dažnai būna namų meniu.

Kruopos mėsos patiekalai yra kietos arba minkštos. Tai tinka tiek pirmajam, tiek antrajam patiekalams, virti kaip šalutinį patiekalą arba kaip atskirą patiekalą. Kukurūzų kruopos yra pagamintos iš šios augalinės kultūros nuluptų kukurūzų. Perdirbimo stadijoje iš jų išlieka tik endospermas, kuris atskirtas nuo sėlenos fragmentų ir lipniosios gemalo. Gamyboje naudojamos tik tos kukurūzų veislės, kurių grūdai turi tinkamą stiklakūnio ir mielių skilčių koncentraciją. Daugeliu atvejų naudojami įvairūs silicio, sprogsta ir pusiau sėdima kultūra, geltona silicis yra naudojama rečiau.

Įvertinimo laipsnis neturėtų viršyti 1%, o galutinis produktas turi atitikti reikalavimus, išdėstytus GOST 13634-90.

Šiandien gaminama trys grūdų rūšys: mažos, didelės, taip pat žemės, ir pastaroji dažniausiai yra maisto parduotuvių lentynose kaip masinio vartojimo produktas. Mažos yra naudojamos saldžių kukurūzų lazdoms, o jų sudėties ir maistinės vertės požiūriu jie yra vienodi. Visi skirtumai yra tik dydžio. Pjaustytas kruopas apima smulkiai susmulkintus grūdų branduolius, kurie neturi ypatingos formos. Jo vienintelis skirtumas nuo didelio yra tai, kad jo aspektai yra poliruoti.

Kukurūzų griežiams būdingas naudingas BJU santykis. Jei mes palyginsime kukurūzų kruopas su kitomis mūsų šalyje populiariomis veislėmis ir grūdais, tada galima pastebėti, kad produktas pasižymi dideliu krakmolo kiekiu (70,4%) - šis rodiklis yra antras tik ryžiams (70,7%). Tačiau baltymų kiekis čia yra minimalus ir sudaro 8,3% (palyginimui 7% ryžių ir 9,3% miežių). Riebalų komponentų dalis yra ne daugiau kaip 1,2%, kaip kviečių, miežių ir kviečių grūdų. Be to, 100 g produkto yra 4,8 g mitybinės pluošto, 14 g vandens ir 0,7 g pelenų komponentų.

Maisto produktas yra didžiausias Moldovos populiarumas - jis yra įtrauktas į daugelio nacionalinių patiekalų sudėtį. Šios šalies vietiniai gyventojai teigia, kad aukščiausios rūšies javai yra geltoni, beveik oranžiniai. Tačiau tai nėra vienintelis rodiklis, į kurį reikėtų atsižvelgti perkant - vartotojai taip pat vadovaujasi grūdų matmenimis ir jų vienarūšiškumo laipsniu.

Turėkite omenyje, kad aukštos kokybės gaminyje neturėtų būti jokio skilimo, taip pat bet kokių priemaišų ir susijusių kvapų.

Kukurūzų griežiniai turėtų būti laikomi stiklinėje, taip pat keramikos ar metalo induose, plastikui reikėtų naudoti kaip paskutinę priemonę. Konteineriai turi būti uždėti tamsiai uždarose vietose. Kukurūzų kepsnys po pakuotės atidarymo gali būti saugomas ne ilgiau kaip vieną mėnesį.

Kas yra naudinga?

Kukurūzų kruopos - tai didelio kaloringumo maisto produktai. 100 g produkto yra 328 kalorijų, o be pieno pagamintos košės yra daug mažiau - tik 86 kcal. Tai leidžia vartoti maistą iš grūdų visiems žmonėms, kurie praranda svorį, kurie priversti eiti dietomis ir stebėti jų svorį. Krupa yra labai populiarus tarp tinkamų mitybos rėmėjų - joje yra daug vitaminų, mikro ir makroelementų. Tuo pačiu metu ji puikiai patenkina badą ir labai ilgą laiką suteikia sotumo jausmą.

Krabas yra daug vitaminų A, PP, E ir H, be to, jame yra visų vitaminų B. Produkte yra labai daug amino rūgščių, kurie nėra sintezuojami žmogaus organizme - lizinas ir triptofanas, taip pat kraujyje yra daug magnio, fosforo, kalcio, geležis ir kalis.

Kukurūzai laikomi hipoalerginiu produktu, dėl kurio gydytojai vaikams gali leisti valgyti iš grūdų. Neatsitiktinai, kad grūdų iš šio grūdų vaikams rekomenduojama kaip vieną iš pirmųjų papildomų maisto produktų.

Patiekalai iš kukurūzų kruopų turi vartoti pacientams, sergantiems virškinamojo trakto patologijomis, nes juose yra pluošto, iš kurio susidaro šlakų ir išmatų akmenys, o kartu su jais - toksinai, radionuklidai ir pesticidai.

Reguliarus suvartojimas efektyviai pašalina visus fermentacijos procesus žarnyne ir sumažina lėtinį vidurių užkietėjimą.

Kalis ir kalcis, taip pat vitaminas E, kaupiasi kukurūzuose, turi teigiamą poveikį odai, stimuliuoja nagų ir plaukų augimą ir stiprinimą. Karotinoidai, įtraukti į produkto struktūrą, palengvina ligos eigą bronchų ir plaučių ligų atveju, taip pat sumažina cholesterolio kiekį kraujyje ir padeda trombozei išvengti.

Fosforas labai naudingas nervų sistemai, o vitaminai B kartu su magnezija mažina nervų sistemos sutrikimų sunkumą, mažina stresą, taip pat minkština ir normalizuoja miegą.

Labai naudingi patiekalai iš kukurūzų dribsnių diabetu. Pirma, produktas turi mažą glikemijos indeksą ir, antra, kruopos yra gana didelis chromo kiekis, būtent šis elementas aktyviai dalyvauja reguliuojant cukraus absorbcijos procesą, dėl kurio pacientas jaučiasi minimalus insulino poreikis.

Kukurūzų kruopos

Kukurūzų kruopos

Kaip atrodo kukurūzų kepsnys, kokia jo sudėtis, kaip ji naudinga, ir ką iš jos galima paruošti? Džiovintos džiovintos kukurūzų branduolys iš baltos arba geltonos spalvos yra daug vitaminų, mineralų ir mikroelementų, o tarp naudingų kukurūzų grikių savybių labiausiai vertingas metabolizmo stimuliavimas. Kukurūzų kruopų naudojimas organizmui taip pat yra tas, kad jis pašalina riebalų perteklių, todėl jis dažnai naudojamas svorio ir svorio išlaikymui, tačiau dėl plaušienos gausos jis gali būti kenksmingas kolitui ir skrandžio opa.

Kukurūzų lazdelės yra pagamintos iš smulkių kukurūzų kruopų, o iš didelių - dribsniai, košės ir kukurūzai. Šis produktas yra ypač mylimas Amerikoje, todėl amerikiečių namų šeimininkės žino, kaip tinkamai ir skanu kepti kukurūzų miltus. Jie verda į pusryčius sūriame vandenyje, o kiek kukurūzų kruopos priklauso nuo skonių ir vartotojų norų. Tačiau, pagal tradiciją, košė yra virta pusę valandos, nuolat maišant, kitaip ji greitai sulenktų. Jis patiekiamas su dešra, bekonu ir tarkuotu sūriu, arba su cukrumi ir daug sviesto. Jei gaminate mažus kukurūzų kruopos su pienu, tada patiekalas pasirodys labiau subalansuotas, panašus į grietinę. Italijoje užšaldyta košė, pagaminta iš kukurūzų kruopų, vadinama polentu ir patiekiama atšaldyta, supjaustyta gabalėliais, grybais, ančiuviais, mėsa arba šalutiniu patiekalu. Balkanuose populiari kukurūzų košės-hominy, kurios keičia duoną, nes kraupas, kurio kalorijų kiekis yra 328 kalorijų, prisotina pilvo skilvelį.

Jei ieškote originalių patiekalų iš kukurūzų skonio, receptus iš Julijos Висоцкой laukia jūsų svetainėje "Let's Eat Home". Kuko sveikatai ir palinkėk savo namus naujais patiekalais!

Kukurūzų mėsa - kas tai yra? Privalumai, receptai gaminti kukurūzų kruopos

Kukurūzų miltai yra energijos produktas, parduodamas visose Rusijos maisto prekių parduotuvėse. Deja, jis nėra labai populiarus. Šis požiūris yra visiškai nepagrįstas dėl kukurūzų kruopų naudingų savybių masės, vertos daugiau dėmesio.

Kukurūzų miltai - kas tai yra

Kukurūzų kruopos yra pagamintos iš džiovintų kukurūzų grūdelių.

Šis grūdas, laikomas seniausiu pasaulyje grūdų augalu, buvo įvežtas į Europos žemyną iš Amerikos 15-ajame amžiuje.

Ispanijoje, kur jis atvyko prieš kitas Europos šalis, jis gavo pavadinimą kukurūzų. Kukurūzai atvyko į Rusiją per Turkiją ir Moldovą maždaug XVIII a.

Kaip gaminti kukurūzų kruopas

Kukurūzai yra paplitę visuose žemynuose. Rusijoje jis naudojamas grūdams, kurie yra padalinti iš skaičių: 1, 2, 3, 4, 5. Pirmieji trys skaičiai yra grubiai šlifuojami, 4 ir 5 yra smulkiai šlifuojami. Priklausomai nuo dydžio ir spalvos, po membranų valymo ir embrionų atskyrimo yra žinomi metodai. Galiojimo laikas nuo grūdų pagaminimo svyruoja nuo 6 iki 10 mėnesių, priklausomai nuo regiono.

Cheminė sudėtis, kalorijų ir maistinė vertė

Sausųjų kukurūzų kruopų kalorijų kiekis yra 330-340 kcal / 100 g. Kruopai, kuri po virimo padidėja apie 3 kartus, apie 100 kcal.

Grūdų sudėtis apima tokias medžiagas:

  • angliavandeniai - 55%;
  • baltymai - 10%;
  • riebalai - 2%;
  • dietinis skaidulas - 24%.

Kukurūzienien ÷ yra nepaprastai turtinga sveikų elementų.

Tai apima vitaminus ir mineralines druskas:

  • kobaltas;
  • kalcio;
  • geležis;
  • manganas;
  • varis;
  • magnis;
  • molibdenas;
  • chromas;
  • cinkas;
  • B vitaminai;
  • retinolis;
  • vitaminai E, PP, H, K.

Kukurūzų baltymai yra unikalūs, jie apima keletą esminių amino rūgščių, bet neturi lizino ir triptofano.

Kukurūzų kruopų nauda ir žala žmonėms

Alergijai sukelti baltymai kukurūzuose yra daug mažiau nei kviečių ir rugių. Kukurūzai turi daug mikroelementų. Tai yra retų silicio šaltinis, kuris yra būtinas danties emalio sveikatai išlaikyti.

Kukurūzų sudėtyje yra vitaminų A ir E, kurie yra antioksidantai, tinkami regėjimui ir odos sveikatai. Kaip ir B grupės vitaminai, kurie padeda normaliai veikti nervų sistemą. Kukurūzų košė gerai valo kūną, pašalindama iš jo kenksmingas medžiagas - toksinus ir radionuklidus. Tai prisideda prie vėžio prevencijos.

Amerikoje empiriškai buvo išbandyta kukurūzų kruopų nauda. Senyvi žmonės, vyresni nei 65 m., Reguliariai ruošdavo kukurūzų košę. Dėl to jie sumažino Alzheimerio ligos riziką.

Kukurūzas yra medžiagų, kurios stiprina nervinių pluoštų apyrankę, padeda išlaikyti gerą atmintį, dėmesį, gebėjimą mokytis.

Kukurūzų košė gali reguliariai mažinti kenksmingą cholesterolį ir normalizuoti slėgį, todėl svarbu širdies ir kraujagyslių ligoms.

Keptuvėlyje patiekalų sudėtyje puikiai valomi žarnos. Jo naudojimas turi teigiamą poveikį virškinimui ir blokuoja riebalų absorbciją iš kitų maisto produktų. Tai padeda numesti svorį, norintiems efektyviai prarasti svorį.

Naudingos vaiko kūno savybės

Turtinga vitaminų ir mineralų sudėtis kukurūzų miltus yra vertingas vaistas kūdikių maiste. Be to, kraujyje yra natūralaus pluošto, kuris švelniai valo žarnas.

Kukurūzų košės naudojimas sustiprins kūdikio imunitetą, padaro jį ramus ir greitas.

Krutą galima paimti nuo 9 mėnesių amžiaus.

Dėl to, kad kukurūzų yra geležies, iš šios grūdų naudojamos košės bus geras būdas išvengti anemijos. Silicis jo sudėtyje yra naudingas auginant kaulus ir dantis vaikui.

Kadangi trūksta glitimo, kukurūzų kruopos yra vertingas maisto produktas kūdikių maiste. Rekomenduojama kepti kūdikiams, kurie yra alergiški šiam baltymui. Glutenas yra daugelyje grūdų, ypač kviečių.

Kukurūzų miltų receptai

Kukurūzai gali būti virti daug įdomių patiekalų. Kai kurie iš jų yra nacionaliniai ir būdingi tam tikrų tautų virtuvei.

Kukurūzų miltų košė

Norėdami virti, patartina naudoti indą su nelipniu dangteliu, kukurūzų grikio košė greitai susitraukia ir lengvai prilimpa prie indo sienelių.

Produktai:

  • kukurūzų malūnas 1 šaukštas;
  • 4-5 str. pienas;
  • druska, cukrus pagal skonį.

Virimas:

  1. Pusiau virinto pieno kiekio supilkite kukurūzų miltus ploname srovėje.
  2. Nuolat maišoma.
  3. Sumažinkite šilumą.
  4. Įpilkite druskos ir cukraus.
  5. Įpilkite likusį pieną, kaitinkite iki virimo.
  6. Padengti dangteliu dangčiu.
  7. Virkite mažiausią karštį, kartais maišydami 30 ar 40 minučių.

Užbaigta košė pagal skonį pagardinta sviestu ir reikalauja dar ketverios valandos.

Kaip padaryti blynus

Blynų tešlas, pagamintas iš kukurūzų grikių, pagamintas iš atvėsinto košės.

Valgio gamybai reikės šių produktų:

  • kukurūzų grikių 0,5 št.;
  • 2 šaukštai pienas ar vanduo;
  • kvietiniai miltai 60 g;
  • granuliuotas cukrus 25 g;
  • kiaušinis.

Virimas:

  1. Virkite javus, kol jie paruošti, šiek tiek sūdyti su vandeniu ar pienu.
  2. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
  3. Įpilkite cukraus, kiaušinių.
  4. Formos rankas su pyragaičiais.
  5. Supilkite juos miltais.
  6. Skrudinta abiejose pusėse augaliniame aliejuje.

Jei pageidaujama, kviečių keptuvėms galima įdėti lengvus razinus.

Kukurūzų miltų pyragas

Norėdami paruošti kukurūzų kepimo pyragą, kepkite kepsnius kavos malimo aparatu.

Produktai:

  • kiaušinis;
  • 75 g kukurūzų ir kvietinių miltų;
  • 60 g cukraus;
  • sviestas 90 g

Virimas:

  1. Sviesto sviestas sudrebina cukrų ir kiaušinį.
  2. Įmaišoma kukurūzų ir kvietinių miltų, galite pridėti šiek tiek vanilės.
  3. Maišykite tešlą, supjaustykite ją ant lakšto ir lygiuokite sluoksniu.
  4. Kepkite 180 laipsnių kampu 10 ar 15 minučių.

Užbaigtas pyragas tepamas su bet kokiu sviesto grietinėlu, apibarstyti šokoladu ir skrudinti riešutais.

Naudingi slapukai

Kukurūzų miltų slapukai yra paruošti kaip riebalai. Pirmiausia išvirkite kukurūzų košę, atvėsinkite, mėsinkite tešlą ir kepkite sausainius.

Produktai:

  • paruošta kukurūzų košė 1,5 st.;
  • kiaušinis 1 vnt.
  • 4 šaukštai. l cukrus;
  • vanilinas.

Virimas:

  1. Į atvėsintą kukurūzų košę įpilkite cukraus, kiaušinio ir vanilės.
  2. Maišykite maišytuvu.
  3. Išpjaukite nedidelius slapukus riebaluose.
  4. Kepkite 160 laipsnių temperatūroje 10 minučių.

Virtus slapukus leidžiama atvėsti ir pašalinti iš keptuvės.

Hominy iš mažos kukurūzų grūdų

Hominy yra populiari Moldovoje ir Rumunijoje. Klasikine versija, virta "kukurūzų kukurūzų" forma - stora košė, kurią galima pjauti peiliu.

Produktai:

  • 200 g smulkiai sumaltų kukurūzų kruopos;
  • vanduo arba sultinys 600 ml;
  • česnakas 1 lobule;
  • 2 čili pipirai.

Virimas:

  1. Užpilkite karštą vandenį ar sultinį, kepkite virš 30-40 minučių per mažą ugnį.
  2. Virimo pabaigoje pridėkite česnako ir pipirų dribsnius.
  3. Spread hominy ant plokštelės, atvėsti.

Supjaustykite porciją su mediniu peiliu ar sriegiu.

Kaip padaryti košę vaikams

Kukurūzų košę vaikams galima paruošti daržovių ar vaisių įdaru. Pabandykite paruošti sveiką košę su morkomis.

Produktai:

  • morkos 80 g;
  • kruopos, malta kavos malūnėlyje, 50 g;
  • švarus vanduo 150-200 ml;
  • sviestas 10 g

Virimas:

  1. Supjaustytos morkos supjaustomos verdančiu vandeniu ir virti, kol šaknis tampa minkštas.
  2. Į morkas įpilkite kukurūzų kruopas, virkite maišant, kol virti.
  3. Įmaišykite sviestą į gatavą košę, sumaišykite, sumaišykite ir atvėsinkite.

Ši košė gali būti tiekiama vaikui nuo 9 mėnesių.

Polenta receptas Eteris Jimenez-Bravo

Tai tradicinis itališko kukurūzų skonio patiekalas. Italijoje jis virtas atvirame ugnyje, tai yra pagrindinis neturtingųjų šeimos maistas, tačiau rusiškuose restoranuose jis yra gana brangus. Jūs galite paruošti pati "Polenta", žinodama receptą.

Produktai:

  • vanduo ir sultinys 0,5 l;
  • alyvuogių aliejus 2 šaukštai l.;
  • kukurūzų grikiai 1,5 st.;
  • obuolių sidro actas 1 šaukštas. l.;
  • pomidorai, supjaustyti 2 šaukštai;
  • Petražolės 2 šaukštai;
  • Sviestas 3,5 šaukštai. l.;
  • kremas 1/3 t;
  • kukurūzų grūdai 1 šaukštai;
  • Parmezano sūris 2 šaukštai. l.;
  • prieskoniai ir druska.

Virimas:

  1. Grūdai supilami į verdantį vandenį su sultiniu.
  2. Kepkite maždaug 30 minučių kubeliu, uždarykite nedidelį šilumą.
  3. Padaže pomidorai yra kepami alyvuogių aliejuje.
  4. Į pomidorus įpilkite 2 šaukštai. l sviestas, paprika, raudonėliai ir česnakai.
  5. Kai pomidorai yra minkšti, jie šiek tiek susmulkinti su šaukštu, įpilami acto ir smulkintų petražolių.
  6. Jauno kukurūzų grūdai, supjaustyti iš 4 galvų, yra šiek tiek sūdyti ir kepti į keptuvę.
  7. Virti kukurūzų grutai, sumaišyti su kukurūzų grūdelėmis, grietine, 1,5 šaukštai. l sviestas, parmezano sūris ir bazilikas.

Patiekta pomidorų padaže išpilta padaže, atvėsinta ar šilta.

Kas yra kontraindikuotinas kukurūzų kruopos

Dėl kai kurių sveikatos problemų gydytojai nerekomenduoja naudoti kukurūzų košės. Dystrofijos atveju valgyti nepageidautina. Kukurūzų dribsniai, kurių naudą ir žalą ilgą laiką tyrė dietologai, padeda deginti riebalus ir užkirsti kelią svorio augimui.

Su viduriavimu ir kitomis virškinamojo trakto problemomis kukurūzų košės geriausia nevalgyti, jie turi nedidelį atpalaiduojantį poveikį, turi daug skaidulų. Su tromboflebitu ir kraujavimo sutrikimais, susijusiais su javų vartojimu, nes yra kontraindikacijų.

Dauguma žmonių naudos tik iš kukurūzų kruopos, padės numesti svorį, išvengti daugelio ligų ir stiprinti imuninę sistemą.

Kaip atrodo kukurūzų kepsnys?

Na, nes mes pradėjome nepopuliarių, bet labai naudingų ir skanių produktų reabilitacijos programą, jau nekalbant apie tai, kad košė bus tik nusikaltimas.

Visoje savo vaikystėje ir pilnametystėje buvau įsitikinęs, kad mano mėgstamiausi javai yra soros su pienu, kuris nyksta į puodą tikroje rusų krosnyje. Ši manija buvo su manimi tiksliai, kol aš bandžiau kukurūzų košę. Netgi kai virti paprastame padaže, ji bent jau šiek tiek panaši į sorą, tačiau visais atžvilgiais tai daro.

Kukurūzų košė yra labai graži, ryškiai geltona, kaip šviežiai nupirktos kanarėlės. Skanus (ir net šaltas, ir jūs bandote valgyti šaltai manų kruopos), maitina. Jei niekada nebandėte to išbandyti - bent kartą kepkite, nepalikite sau viso gastronominių atradimų sluoksnio.

Košė
100 g kukurūzų kruopos, 150 g vandens, 150-200 pieno, šaukštelis druskos, arbatinis šaukštelis cukraus. Tai yra skysčio kiekis - labai storajai košei, greičiausiai tarsi atrodys per stora. Na, kokios problemos, pilant pieną ar vandenį visada lengviau, nei atvirkščiai. Taip, jei norite, košė gali būti virti tame pačiame vandenyje, tada įpilkite sviesto ar grietinėlės.

Jei kas nors nėra labai gerai supranta, koks yra kukurūzų kepsnys, prašome atkreipti dėmesį į nuotrauką. Kukurūzų košė yra tokios smulkiosios geltonos grūdų košės, o ne iš visos kukurūzų grūdelių. Ir ne iš pieno kukurūzų iš stiklainio! Ir tada kai kurie piliečiai iš kitos valstybės kukurūzų sugadinta pagal civilizacijos, išskyrus konservuotų, nežinau. Taigi kampanijoje mes beveik praradome du skardines su puikiu suspaustu pienu: budėjome, buvo paskelbta virinti kukurūzų košę, ir jie sąžiningai patraukė sau kiautų skardines iš salotų maišeliuose. Na, instruktorius turėjo laiko ir išgelbėjo tiek kukurūzų, tiek sutirštintą pieną, tiek pusryčius.

Kukurūzų košė iškepta gana greitai, 15 minučių, tačiau ji suteikia tokius gerus greičio rodiklius tik tuo atveju, jei ji pirmiausia virinama vandenyje ir tik tada įpilama pieno. Todėl užpilkite karštu vandeniu ir padėkite jį ant ugnies, bet neprisotinkite pieno. 150 gramų vandens 100 gramų grūdų yra mažiausias už storą biezio košės dydį. Man patinka šis, kuris vis dar šiek tiek storesnis ir gali būti supjaustytas. Jei norite daugiau skystų variantų, tokių kaip "kremas" arba net "kompotas su javais", tuomet jūs galite saugiai išpilti daugiau vandens, kukurūzai yra labai stiprūs skysčių absorbcijos požiūriu. Koks vanduo? Galbūt karšta yra geriau, kad greičiau, bet šalta košė netaps sunaikinti.

Vandens košė labai greitai, per keletą minučių, įsiskverbs, o indelyje bus tokia stora geltona medžiaga. Ir viskas, ramiai gyvenimas 10 minučių baigėsi: kokia kukurūzų miltai gali geriausiai daryti - laikytis puodų ir indų dugno. Vėliau parodysiu, kiek jis prisilietė prie mano kibio apačios, ir tai tik todėl, kad buvau išsiblaškęs 5 minutes ir netrukdydamas šiai netvarka kas 30 sekundžių. Jei tai per daug, tai jums tinka - paimkite kiaulių kibirą iš karto, jūs galite trukdyti tai rečiau, kas dvi ar net 3 minutes. Bet neįmanoma visiškai nesikišti, mano nuomone, kukurūzai gali degti viskam, net elektromagnetiniam laukui.

Taigi, vanduo sugeria, supilamas į pieną. Druska ir cukrus gali būti pridėta kartu su pienu. Nuo pieno papildymo, košės taps gana plonos, bet neapsigaukite šiais gudrybėmis: jis sulauks, o dar daugiau, šaukštas nebus išjungtas. Bet pienui visada bus laiko pilti, bet dabar - jie maišydami, uždengę dangčiu ir leiskite jam ramiai virti. Nepamirškite maišyti! Net skysta, kukurūzų košė vis dar tinka dugne.

Apie 10 minučių po virimo košė jau gali būti išbandyta. Jei nesiimsite laiko, jūs netgi galėsite jį išjungti ir palikti po dangteliu (todėl, laimei, jis nebebus dega), ir per 15 minučių jis puikiai pasieks pilną pasirengimą. Jei laikas nelaukia, tada atsigulkite į ugnį. Beje, kaukė su skysčio proporcijomis, kaip ir pagrindiniame recepte (pirmojoje nuotraukoje yra geltona ir storesnė), bet pati pati košė ir dar 100 g pieno.

Na, tada, su galutine koše, kiekvienas ateina pagal jūsų skonį ir supratimą. Galite užpilti daugiau pieno jau plokštelėje ir šaltai, o košė tuoj pat tampa ne tik skysta, bet ir nedelsiant atvėsta iki patogios valgymo temperatūros. Grietinėlę galite purzkti, ypač jei košė buvo virinama be pieno, tame pačiame vandenyje; ar sviesto gabaliuką. Paprastai šis vynas papildo vanilės ledais. Skanu, beje, pasirodo. Ir man tai patinka labiau nei kas nors panašaus, šiek tiek saldus iš cukraus, be kitų priedų. Ši košė puikiai tinka, o pusryčiai gali būti užkandžiai, kai jie atšaldomi, daug sustorėja ir skonis išlieka labai malonus. Apskritai, jūs galite tai padaryti kažkaip.

Ps Na, aš pažadėjau parodyti puodelio apačią. Čia yra, grožėtis - be mirties, žinoma, tačiau ketvirtis košės liko ten tikrai. Aš virti dabar tik nelipnius.

UPD Galų gale, kukurūzų košė su ledais yra dalykas! Pabandykite - nesigailėsite, vis dar skaniau ieškoti pusryčių, galite lengvai jį įeiti į desertų meniu. Labai geras derinys.

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Šprotas

Baltijos silkės, silkių šeimos žuvų porūšiai. Ilgis iki 20 cm (retai iki 37 cm - milžiniškos šprotai), svoris iki 75 g. Šprotai yra iki 6-7 metų. Baltijos silkės skiriasi nuo Atlanto silkės mažesniu slankstelių skaičiumi (54-57).

Skaityti Daugiau

Medicinos enciklopedija - atrofija

Susiję žodynaiAtrofijaAtrofija - organo tūrio ir svorio mažinimas, funkcijos sumažėjimas.Kai atsiranda atrofija, parenchiminių ląstelių dydis mažėja arba jų skaičius mažėja dėl to, kad audinių ląstelės miršta greičiau nei įprasta, o jų praradimas nėra visiškai kompensuojamas naujų formavimuisi.

Skaityti Daugiau

Eukaliptų lapai - jų gydomųjų savybių ir naudojimo; nauda ir kontraindikacijos; receptai kaip naudoti

Eukalipto lapai: savybėsKalorija: 1 kcal.Aprašymas Eikalipto lapai yra amžinojo medžio lapai, atstovaujantys "Myrtle" šeimai.

Skaityti Daugiau