Jūros gėrybių nauda

Mokslininkai jau seniai įrodė neabejotiną jūros gėrybių naudą. Jūros gėrybės yra vertingas maistinių medžiagų sandėlis. Be to, jie turi labai skaniai ir malonią mėsą, kurią daugelis patiks. Jūros gėrybių unikalumas yra tas, kad jų sudėtyje esantį baltymą lengvai įsisavina žmogaus kūnas, apie kurį negalima pasakyti apie mėsą ir augalinius baltymus. Baltymų jūros gėrybėse yra palyginti nedaug kalorijų ir yra didelės maistinės vertės. Be to, kas išdėstyta pirmiau, galima pridurti, kad jūriniai gyventojai gyvena aplinkoje, perpildytoje mineralais, kurie po valgio formuoja organinius junginius - tai ideali forma maksimaliai naudai.

Šiuolaikiniai žmonės dažnai trūksta mineralų organizme. Ši problema turėtų būti vertinama rimtai, nes laikui bėgant tai bus sunkiau pašalinti. Dėl problemų su ekologija, piktnaudžiavimas nitratais, išeikvotas dirvožemis, vaisiai ir daržovės turi mažiau maistinių medžiagų nei žmogaus kūnas reikalauja normalaus gyvenimo. J. Wallach gražiai parašė apie tai savo geriausiai parduodamoje knygoje The Dead Doctors Do not Lie.

Jūros gėrybės yra naudingos, nes jos kompensuoja mineralinių medžiagų, kurių kasdieniuose maisto produktuose nepakanka, nuostolius. Jūros gėrybės daugiausia yra jodo, kalcio, magnio, seleno, vario. Mes sukūrėme labiausiai naudingų jūros gėrybių sąrašą, dabar mes jį išsamiai išnagrinėsime.

Labiausiai naudingų jūros gėrybių įvertinimas

1. Šukutės. Jie labai naudingi žmogaus kūnui. Jų mėsa yra šiek tiek saldaus, bet labai maloniu skoniu. Šukutės naudojami gaminant skanius patiekalus įvairiose pasaulio virtuvėse. Šių gėrybių mėsoje yra baltymų, kurių organizmas gerai absorbuojamas. Jie yra B grupės vitaminų turintys čempionai. Jose taip pat yra daug kalcio, kurį organizmas sugeria be problemų, apie kurį negalima pasakyti apie daugelį vitaminų deginamų priedų. Asians kasdien valgo šparagus ir prideda juos prie daugelio patiekalų. Šukutėje esančios medžiagos pašalina iš organizmo toksinus, pagerina skrandžio veiklą ir padeda išvalyti kraują.

2. Midijos. Šis delikatesas turi išties unikalų skonį, kurio negalima supainioti su niekuo. Daugelis midijų lukštų įrodo, kad jų senieji protėviai buvo suvalgę. Midijos yra daug baltymų ir mineralų. Mielės yra ypač naudingos moterims, nes jos padeda sulėtinti odos senėjimo procesą. Šiam uždaviniui susidoroti su vitaminu E, kuris yra pakankamu kiekiu midijų. Kiekvieną dieną valgant kelias midijas, bus apsaugota nuo skrandžio problemų, imuniteto ir išlaikyti gražią, šviežią odą. Mokslininkai mano, kad midijos padeda kovoti su vėžiu. Mendrių trūkumas yra sugebėjimas kaupti toksinus ir kenksmingas medžiagas. Todėl juos reikia įsigyti tik patikrintoje vietoje, kuri pasirodė pati.

3. Krevetės. Krevetės mėsa laikoma dietine. Ji puikiai patenkina badą dėl baltymų baltymų jo sudėtyje. Dėl krevečių mėsos galite greitai padidinti hemoglobino kiekį žmogaus kraujyje. Jie taip pat labai naudingi normaliam centrinės nervų sistemos funkcionavimui palaikyti. Krevetės - tikras grožio vitaminų sandėlis. Dėl naudingų medžiagų (kalio, cinko, jodo ir kt.) Jūsų išvaizda bus geresnė. Galų gale krevetės sumažina plaukų slinkimą, pagerina odos būklę ir stiprina nagų lentą. Jei pasirinksite įvairių jūros gėrybių, tada krevečių mėsa geriausiai tinka maiste, nes kūdikiams nėra alerginių reakcijų. Krevetės yra žinomos dėl savo savybių, kad žudytų vėžio ląsteles organizme. Jie pagerina širdies ir kraujagyslių sistemą.

4. Kvietiniai. Kalmarų patiekalai buvo virti nuo senovės. Italijoje jie buvo labai vertinami, sostinėje jie gavo slapyvardį "žuvis su sparneliais". Dėl šios priežasties šis slapyvardis buvo skirtas kalmarams. Faktas yra tas, kad jie gali iššokti iš rezervuaro ir padengti kelių dešimčių metrų atstumą. Kvidai yra labai naudingi skrandžiui. Be skonio ir daugelio maistinių medžiagų turinio, kalmarai taip pat žinomi dėl savo gydomųjų savybių. Jų mėsa garsėja savo sudėtyje baltymų kiekiu ir unikalia riebalų rūgščių sistema. Kalmarai yra daug antioksidantų. Jie gali išskirti kūno kenksmingas medžiagas ir sunkiųjų metalų druskas. Kvapai yra daug arginino (unikalių amino rūgščių), todėl patartina šį produktą įtraukti į vaikams skirtą meniu.

5. Krabai. Krabų mėsa yra vertingas gaivus, kad gurmanai visose pasaulio dalyse garbina. Jie labai lengva virti, o krabų mėsa yra sveika ir neįtikėtinai skanu. Jis rekomenduojamas dietiniam maistui, nes jo sudėtyje nėra didelio riebalų kiekio. Stiprina žmogaus kraujagysles ir raumenų sistemą. Delikatesas garsėja savo valymo savybėmis, pašalina kenksmingas medžiagas iš kraujo. Kasdienis krabų įtraukimas į jūsų mitybą padės atsikratyti daugelio sveikatos problemų. Tai pagerins virškinimo trakto darbą, išlaikys odos veidą puikioje būklėje ir pagerins regėjimą. Šis delikatesas veiksmingai pagerina vyro potenciją, todėl žmonės turėtų dažniau pasidžiaugti šiuo skaniu ir naudingu delikatesumu.

Naudingos ir kenksmingos jūros gėrybių savybės

Valgymas jūros gėrybėmis yra naudingas, bet gali būti žalingas. Jei turite problemų dėl kraujo krešėjimo, gydytojai nerekomenduojame įtraukti mitybą į mitybą. Jei organizme yra kalcio perteklius, tada šukos gali būti pažeistos valgant. Tačiau tai dažniausiai nerandama organizme.

Kai kurios jūros gėrybės prisideda prie alergijos atsiradimo, kartu su odos bėrimu ir nemaloniu niežuliu. Rečiau pastebimi sunkesni negalavimosi simptomai, tokie kaip: sąmonės netekimas, gerklės patinimas ir aukštas slėgis.

Jūros gėrybės turi trumpą galiojimo laiką ir greitai išnyksta, ypač esant netinkamoms laikymo sąlygoms.

Jūros gėrybės turi tendenciją kauptis kenksmingų medžiagų sudėtyje žmogaus organizmui. Bet galbūt pats baisiausias pavojus yra mikrobai, kurie gali sukelti sunkų apsinuodijimą. Tačiau vis dėlto šie "spąstai" negali nustelbti jūros gėrybių naudos žmonių mityboje.

Žuvies jūros gėrybės

Didžiuliuose jūros plotuose gyvena tūkstančiai rūšių žuvų. Paprastai jie yra maži (tik keli milimetrai), o kartais yra ir tikrų milžinų (20 metrų ilgio).

Jūros žuvys yra labai skanu ir virti lengvai ir greitai.

Pažiūrėkime, kokia yra žuvų jūros gėrybių nauda:

Menkis. Šioje žuvyse beveik nėra kaulų. Jame yra daug vertingų baltymų, tikrojo baltymų kiekio. Jame yra daug sveikų žuvų taukų. Vertingus delikatesus taip pat galima teisingai vadinti šios žuvies kepenimis ir ikrais.

Heck. Ši žuvis taip pat yra vienas iš menkių genties atstovų. Jis dažnai naudojamas norint sukurti meniu vaikams ir diabetu. Ši žuvis neturi mažų kaulų, o mėsa lengvai padalinta į filė. Heck padeda susidoroti su skydliaukės ligomis. Jis turi daug baltymų. Yra dešimtys veislių merlūzų. Populiariausi yra mėlyni ir pieniški. Šios žuvies vartojimui praktiškai nėra kontraindikacijų. Heck yra puikus natūralus antioksidantas.

Pollockas Žuvies mėsa turi daug teigiamų savybių žmogaus kūno sveikatai. Tai turi teigiamą poveikį kraujotakai ir padeda normaliai veikti skydliaukę. Pollock geriau vartoti reguliariai, bet ne piktnaudžiauti, nes galite gauti alerginę reakciją. Pollockas yra daug kobalto. Tai yra tas elementas, kuris pagerina kraujo sudėtį ir padeda sugerti geležį. Dažniau naudokite polockus, kad išvengtumėte anemijos. Mintai yra pakankamai kalcio ir fluoro junginių. Pollock kepenys taip pat naudojama maiste ir yra labai naudinga.

Silkė Dažnai naudojama labai skanu ir sveika žuvis. Silkė yra sudaryta iš naudingų baltymų, taip pat riebalų ir rūgščių. Silkių riebalai yra labai lengvai ir lengvai absorbuojami žmogaus organizme. Šią žuvį galima valgyti sūdyti, kepti ir virti. Ši žuvis yra ypač naudinga būsimoms motinoms vartoti. Jis pagerina virškinimo sistemą ir padeda užkirsti kelią širdies ligoms. Sūriai šios žuvys yra nepageidaujamos žmonėms, sergantiems inkstų ir šlapimo pūslės ligomis.

Saira Ši skanu žuvis turi sveikų mineralų ir riebalų rinkinį. Jis veiksmingas kovojant su anemija, nes jo sudėtyje yra daug geležies. Padeda išvengti ligų
skydliaukės, nes jame yra pakankamai cheminės sudėties. Tačiau šios skanios žuvies riebalai labiausiai naudingi žmogaus kūnui. Saury yra unikali amino rūgštis - taurinas. Tai pagerina žmogaus kraujo sudėtį, padeda virškinti. Žuvis yra netgi prevencinė priemonė prieš kariesą ir burnos ertmės ligas. Saurių riebalai plačiai naudojami kosmetologijoje. Jis yra daugelyje odos priežiūros produktų. Kasdieninis saurių naudojimas apsaugo nuo artrito ir aterosklerozės. Nepaisant to, kad saury turi daug sveikų riebalų, patariama įtraukti diabetuotoja ir žmones, kurie nori mityboje numesti svorio. Žuvis yra įtraukta į daugelį dietų, kad išlaikytų formą.

Naudingos jūros gėrybių savybės

Jūros gėrybės yra daug amino rūgščių, mineralų ir vitaminų. Juose yra naudingų baltymų ir daugiau nei trisdešimt mikroelementų, kurie teigiamai veikia mūsų odos ir plaukų būklę. Jodo, cinko, sieros, kalcio, kalio, magnio ir polinesočiosios rūgštys padeda mūsų organizmui normaliai veikti ir būti visada geroje formoje. Taurinas, kuris yra ypač turtingas krevečių mėsos, padidina kraujagyslių elastingumą, pašalina organizmą nuo cholesterolio perteklius. Naudingos jūros gėrybių savybės buvo žinomos ilgą laiką. Netgi senovės graikų filosofas ir gurmaniškas Argestatas, pirmosios kulinarinės knygos autorius, sakė, kad labiausiai naudingas maistas yra tas, kuris gyvena jūroje. Nenuostabu, kad pusė jo receptų yra skirta jūros gėrybėms.

Jūros gėrybės yra subalansuotos sudėties, jos lengvai absorbuojamos kūnu ir yra mažai kalorijų turinčios maisto. Mitybos specialistai rekomenduoja "jūros" mitybą žmonėms, linkusioms prie korupcijos. Toks maistas ne tik padeda numesti svorį, jūros gėrybių patiekalai turi nuostabų, išskirtinį skonį. Naujausi mokslininkų tyrimai parodė, kad jūros gėrybės yra puikus antioksidantas. Astaksantinas, kuriame yra daug krevečių, skatina audinių atsinaujinimą ir pratęsia jaunimą. Žmonės, kurių meniu yra jūros gėrybės ir žuvys, mažiau jautrūs depresijai ir melancholijai. Sudėtyje yra krevečių, kalmarų, midijų ir kitų jūrų "gėrybių" omega-3 rūgšties, skatina gerą nuotaiką ir stabilizuoja psichinę būklę.

Nenuostabu, kad labiausiai paplitusi ir lengva yra Viduržemio jūros dieta, sudaryta iš jūros gėrybių, daržovių, vaisių ir alyvuogių aliejaus. Daugybė įvairių kultūrinių skonių turinčių žmonių tyrimų ir stebėjimų parodė, kad tokia mityba ne tik prailgina gyvenimo trukmę, bet ir pagerina jo kokybę. Jūros gėrybės, kurių naudojimas yra neginčijamas, vaisių ir daržovių gausa, raudonas vynas, saulė, kuri išryškėja beveik visus metus - tai linksma Italijos tautos temperamento receptas. Taigi, ką mes turime?

1. Javų, jūros gėrybių patiekalai yra daug polinesočiųjų rūgščių, kurios mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir padeda užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms.

2. Jūros gėrybėse yra mažai šiurkšti jungiamojo audinio, kuris blogai virškinamas skrandyje. Todėl jūrų dieta yra naudinga žmonėms, sergantiems virškinimo problemomis.

3. Naudingų jūros gėrybių savybių taip pat lemia jodo kiekis - trūkstamas mikroelementas, kuris randamas tik kai kuriuose produktuose. Žmogaus kūnas negali savarankiškai sintetinti jodo, o jo trūkumas sukelia rimtą skydliaukės ligą. Pakanka sunaudoti 50 g bet kokių jūros gėrybių per dieną, kad organizmas gautų dienos jodo suvartojimą. Beje, Japonijoje, kuri pirmauja tarp "jūros" virtuvės mėgėjų, skydliaukės ligos yra labai reti.

4. Jūros gėrybės priklauso mažai kalorijų turinčių maisto produktų grupei. 100 g midijų yra 3 g riebalų, 100 g krevečių - 2 g ir 100 g kalmarų - tik 0,3 g. Palyginimai nėra naudingi mėsai, kurios kalorijų kiekis yra 300-600 kalorijų 100 g.

5. Javų indai nuramina nervų sistemą, padidina atsparumą stresui. Magnis, kuris yra beveik visų jūros gėrybių dalis, reguliuoja nervinių impulsų perdavimą, sumažina dirglumą, padeda kovoti su nemiga ir nerimas. B vitaminai papildo magnio poveikį, padeda gaminti folio rūgštį, o tai savo ruožtu skatina "džiaugsmo hormono" - serotonino - formavimąsi. Vitamino B trūkumas sukelia emocinę perteklių ir psichologinį diskomfortą.

Jūros gėrybės yra stipriausias afrodiziakas. Yra legenda, kad labiausiai žinomas visų laikų ir tautų mėgėjas, Casanova, prieš kiekvieną dieną, valgė 70 austrių ir gėrė šaukšteliu šampano. Jis padarė tai gana pagrįstai. Seafood, turtinga cinko ir seleno, padeda formuotis testosteronui, kuris padidina seksualinį troškimą. Aistrių valgymas tokiais kiekiais apskritai nėra būtinas, o dalis šviesių, skanių jūros salotų prieš romantišką susitikimą bus labai naudinga.

Jūros gėrybės: nauda + greita virimo

patarimai iš moterų svetainės JustLady

Jūros gėrybės labai greitai sugadina, todėl būkite atsargūs, kai juos perkate. Jie turėtų būti laikomi šaldytuve šaldytuve, kategoriškai negalima pakartotinai užšaldyti. Jei krevečių, midijų ar šukutės kapojimo krepšyje esantis ledas yra purvinas, jei jūros gėrybes įstrigo viename vienete, tai reiškia, kad produktas buvo atšildytas keletą kartų, ir geriau atsisakyti pirkimo.

Daugeliu atvejų jūros gėrybės prieš atitirpinimą nėra atšildytos. Midijos ir krevetės nedelsiant įdedami į verdantį vandenį ir virti vos kelias minutes. Gurmanai mėgsta kepti jūros gėrybes aliejuje (geriau nei alyvuogių aliejus) - šis ruošimo būdas išlaiko visas maistines medžiagas ir leidžia atskleisti unikalų, subtilų šio nuostabaus, naudingo produkto kvapą. Ilgą laiką nelaikykite jūros gėrybių ant grilio ar grilio - 3-5 minutes pakanka pilnam pasirengimui.

Svetlana Krutova
Moterų žurnalas JustLady

Jūros gėrybės - nauda sveikatai, rūšių pavadinimų sąrašas

Jūros gėrybės: savybės

Kalorijų kiekis: 85 kcal.

Aprašymas

Jūros gėrybės yra vertingas maistinių medžiagų šaltinis, kurio reikia žmogaus organizmui. Ši kategorija apima visas be išimties jūrų gyvybes, mėsą ir kitas jo dalis, taip pat dumblius. Pažymėtina, kad pagal pasaulinę klasifikaciją "jūros gėrybių" sąvoka neapima jūrinių stuburinių ir žuvų (plombų, banginių ir ryklių) mėsos, tačiau jūrinių delikatesų tiekėjai ir gamintojai tai nesidalija. Žemiau pateikiami rūšių sąrašai pagal pavadinimą.

Visi jūros gėrybės yra suskirstytos į grupes, tarp kurių yra klasių:

  • dvigeldžiai;
  • adata;
  • galvakojus;
  • vėžiagyviai.

Pagal taisykles, jūros gėrybių produktų sąrašas apima tokias dovanas kaip:

  • kalmarai;
  • krabai;
  • krevetės;
  • Britai;
  • cucumaria;
  • omarai;
  • omarai;
  • midijos;
  • šukutės;
  • jūros ežiukai;
  • sepijos;
  • omarai;
  • aštuonkojai;
  • Trepangs;
  • austrės

Be to, jūros gėrybių kategorijoje yra vėžių ir dumblių, kurių garsiausios yra laikomos:

  • nori;
  • aliejus ("jūros dumbliai");
  • spirulina;
  • jūros salotos;
  • Kombu.

Be žinomų mūsų ausims pavadinimų Azijos šalyse, ypač Japonijoje ir Pietų Korėjoje, maiste vartojami daug kitų vandenynų ir jūrų gyventojų bei daugybė augalų, kurių gyvenimas eina po vandens stulpeliu. Jūros gėrybės užima nišą daugelyje pasaulio nacionalinių virtuvių, ypač Viduržemio jūros regiono ir kitų šalių, kurių teritorija yra prieiga prie jūros.

Jūros gėrybės yra tokios tvirtai įsitvirtinusios skirtingų pasaulio šalių gyventojų gyvenime, kad daugelis žmonių mano, kad organizacija, teikianti gėrybių ir pasirengusių patiekalų tiekimą, yra pelningas verslas.

Sudėtis ir energinė vertė

Jūros gėrybių sudėtyje yra daug mineralinių medžiagų. Visi jie yra lengvai prieinama forma, nes tiek gyvų organizmų baltymai, tiek dumblių angliavandeniai išsiskiria puikiu virškinamumu. Be viso to, gyvūninės kilmės jūros gėrybių produktai yra riebalai. Visos jūrų dovanos yra daug B vitaminų, taip pat riebaluose tirpių A, D ir K.

Visuose įvairiuose jūros gėrynuose yra:

Produktų energinė vertė taip pat skiriasi, tačiau apskritai jūrinių produktų kalorijų kiekis svyruoja nuo aštuoniasdešimt iki šimto kilokalorijų šimtui gramų žaliavinio produkto. Terminis apdorojimas ir indų sudedamųjų dalių papildymas padidina šį skaičių ir paveikia BJU indeksą.

Jūros gėrybių nauda

Jūros gėrybių nauda žmogaus kūnui yra puikus. Minkštikliai ir vitaminai, kurie yra subalansuotos, leidžia jūros gėrybių mėgėjams:

  • tobulinti ir išlaikyti tinkamą širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimą;
  • padidinti atsparumą infekcinėms ligoms;
  • pagerinti odos būklę, plaukus ir nagus;
  • sustiprinti kaulus ir atsispirti dantų ėduonims;
  • pagerinti regėjimą ir atkurti akių funkcionalumą;
  • sumažinti cholesterolio kiekį ir stiprinti kraujagyslių sienas;
  • stabilizuoja endokrininių liaukų darbą ir subalansuoja hormonus, o kartu ir medžiagų apykaitos procesus organizme;
  • normalizuoti virškinimą.

Dumblių valgymas gali išgydyti žaizdas ir odos ligas, pasireiškiančias dermatitu ir egzema, taip pat seborėja. Taip pat įrodyta jūros gėrybių veiksmingumas kovojant su nutukimu. Reguliarus jūros gėrybių vartojimas dietoje taip pat sumažina vėžio riziką ir vėžio vystymąsi. Kovojant su depresija rekomenduojami skanūs natūralios kilmės produktai, ir tie, kurių gyvenimas yra susijęs su stresu namuose ir profesinėje srityje, yra rekomenduojamas.

Jūros gėrybės yra naudingos vaikams ir suaugusiems, ypač tiems, kurie gyvena aplinkai nesaugiuose regionuose ir didmiesčių miestuose, kur teršalų išmetimas į aplinką viršija didžiausias leistinas normas.

Be valgymo, jūros gėrybės yra naudojamos kosmetologijoje ir alternatyvioje medicinoje. Ir ten jie duoda didelę naudą.

Nėščios ir maitinančios moterys bet kokiomis jūrų dovanomis atneš didelę naudą ir padės išlaikyti moterų sveikatą vaikus vežant ir greitai atstatyti funkcijas po vaiko gimimo. Tik čia valgyti delikatesas turėtų būti vidutiniškai ir išskirtinai aukštos kokybės.

Kaip pasirinkti ir laikyti?

Atsižvelgiant į tai, kad dauguma jūros gėrybių yra skanus patiekalas žemyninės dalies gyventojams ir retai ateina į lanksčius šviežios formos, jums reikia turėti galimybę rinktis jūros gėrybes. Dauguma jūros produktų negalima laikyti pigiais. Štai kodėl vartotojai mažesniu mastu nori pirkti prekes, kurios ne tik negali būti naudingos ir naudojamos, bet ir gali pakenkti jų sveikatai.

Atsižvelgiant į siūlomas rekomendacijas, atrankos ir saugojimo metu bus daug lengviau išvengti klaidų.

Gyvūniniai produktai

Pirmiausia noriu kalbėti apie jūrinį gyvenimą. Ir kai jūs perkate, reikėtų atkreipti dėmesį į tokius rodiklius kaip:

  1. Išvaizda. Plona plutos ledo be augmenų ir drumzlių sričių, rodo, kad jūrų ir vandenynų dovanos nebuvo pakartotinai užšaldytos. Laikoma, kad dėmės ir depresijos jūros gėrybėse, kurios yra natūraliai minkštos, laikomos nenormaliomis. Liemenės, įtrūkimai ir kiti austrių ir kitų moliuskų su varčia ir krabų lukštais neatitikimai neturėtų būti.
  2. Kvapas Aukštos kokybės konservuotos jūros gėrybės neturėtų turėti ryškių riebalų kvapo, taip pat kitų skonio priemaišų. Smilkantys maisto produktai prasideda tik atšildžius. Taip pat neturėtų jausti nemalonios dvasios.
  3. Spalva. Tinkamai užšaldyti ir konservuoti jūros gėrybės turi spalvą, būdingą šviežiams produktams. Geltonos juostelės yra leidžiamos tik midijomis, nes tai yra mėsos paslapties spalva. Dirty rudos, matinės arba pilkos jūros gėrybės turėtų nuslūgti nuo pirkimo.
  4. Taktiški indikatoriai. Kokybiški produktai neturėtų būti užpilami gleivėmis arba turi būti pernelyg sausa oda. Austrių lapai turėtų būti griovuoti, o kraštai turi būti aštrių ir sandariai uždaryti.
  5. Gamybos data ir laikymo terminas. Ši informacija turi būti nurodyta produkto pakuotės etiketėje arba lydraščiuose. Šios kokyb ÷ s charakteristikos taip pat tur ÷ tų būti lemiamas veiksnys pirkdami kavos ruošinius.
  6. Sertifikavimas. Pastaraisiais metais plačiai paplitęs auginimo ūkyje rapanov, midijos ir krevetės, kad naudoti augimą skatinančios medžiagos ir spetskorma su antibiotikais ir hormonais, užkirsti kelią senėjimo ir padidina gyvūnų dydį. Atsižvelgiant į tai, būtina garantuoti parduodamo produkto saugumą. Sertifikatai yra labai garantija. Bet apskritai turėtumėte vengti tokių produktų pirkimo.

Būtinai patikrinkite, ar nėra vakuuminiu būdu supakuotų produktų. Ant pakuotės neturėtų būti skylių ir kitų skilimo sluoksnių. Alavo skardinės su konservuotu maistu neturėtų turėti įtvarų ir dėmių. Patartina įsigyti tuos ruošinius, ant kurių informacija spausdinama ant alavo, o ne ant popierinės etiketės. Stiklinių indelių gaminiai turėtų atrodyti apeliuojami, o dangtelis turėtų atsidaryti paspaudus.

Prekybiniai jūros gėrybės gali būti suskirstytos į produktus, atvežamus tik į lentynas:

  • visa (krevetės, omarai, vėžiai, sepijos);
  • porcijomis (pavyzdžiui, kalmarai, aštuonkojai ir kelnaitės).

Dažnai galite nusipirkti vadinamuosius jūros gėrybių kokteilius, susidedančius iš kelių rūšių jūros gėrybių ir asortiškų jūros gėrybių.

Jei jūros gėrybės yra šviežios, ne marinuoti, tada jie nebus rūgšti. Jūros gėrybės, kurios yra gorčinės, netinkamos naudoti, nes tai rodo, kad produktai buvo neteisingai laikomi arba jų galiojimo laikas pasibaigė.

Gyvūninės kilmės jūros gėrybės gali būti parduodamos taip:

  • švieži
  • sušaldyta
  • virtas
  • rūkyta
  • džiovinama ir džiovinama.

Naudojimas jūrų maisto produktuose turi atitikti paruošimo metodą. Pavyzdžiui, jei vėl išvirsite jau išvirtus krevetes ar kalmarus, delikatesas ne tik praranda visas naudingas medžiagas, bet ir tampa "guma".

Jūros dumbliai

Beveik visi dumbliai gali būti suvalgyti žmonėmis. Augalinio produkto lentynose patenka į:

  • švieži
  • marinuotas
  • druska
  • džiovintas
  • konservuota forma.

Aišku, visi žaliaviniai, džiovinti arba paruošti jūros ir vandenynų augalai taip pat privalo turėti lydinčius dokumentus ir atitikti pačius paprasčiausius reikalavimus, susijusius su produktų organoleptinėmis savybėmis.

Beveik visi dumbliai turi būdingą jodo aromatą, nes ši medžiaga yra jose pakankamu kiekiu. Pavyzdžiui, naftos produktų ir dezinfekavimo priemonių, kurios, be natūralios skonio, dažnai gali būti jaučiamos induose su lašišinių salotų salotomis, yra įrodymų, kad parduodami žemos kokybės gaminiai. Nuo įsigijimo turėtų būti be abejo atsisakyta: toks produktas nesuteiks naudos, tačiau jis galės lengvai patekti kenksmingomis medžiagomis ir radionuklidais.

Negalima laikyti įsigytų šviežių ar giliai užšaldytų jūros gėrybių. Jie turi būti paruošti ir valgyti kuo greičiau. Vakuuminėse žarijose supakuoti vaistiniai preparatai turėtų būti laikomi rekomenduojamomis sąlygomis ir turėtų būti suvartoti ne vėliau kaip nurodytu laikotarpiu. Visą savaitę galima vartoti rūkyti ir išdžiovinti delikatesai, virti savo rankomis namuose. Laikykite tokius patiekalus apvynioti pergamuoju popieriumi ir šaldytuve. Konservuotos jūros gėrybės gali būti valgomos tam tikru laikotarpiu, nurodytu maisto konteineriuose. Paprastai tai yra treji metai nuo pagaminimo datos. Konservai tinka mažiau laiko.

Kontraindikacijos ir žala

Kalbant apie kontraindikacijas ir galimą žalą, susijusią su jūros gėrybių vartojimu, reikėtų pasakyti: Pirmiausia būtina atsisakyti produkto naudojimo tiems, kurie kenčia nuo alerginių reakcijų (bėrimas, dusulys, odos paraudimas ir nuolat nevirškinimas) įvairovė gavusi baltymų.

Riba ir labai jautriai reaguoja į jūros dovanų kokybę, turėtų būti vartotojai, turintys virškinimo problemų. Mitybos specialistai teigia, kad per didelis jūros gėrybių suvartojimas gali sukelti:

  • tulžies išsiskyrimas;
  • "Sustabdyti" skrandį;
  • dispepsija;
  • pykinimas;
  • epigastrinis skausmas;
  • vėmimas;
  • bendras silpnumas.

Perdozavus jūros gėrybes, netgi tuos, kurie turi aukštos kokybės rodiklius, gali pasireikšti ir šie simptomai.

Žalos iš valgymo jūros gėrybių gali būti puikus. Taip yra dėl vandenynų taršos. Negali viltis, kad ūkiuose auginamos vėžiagyviai ir krevetės bus saugesni už laukinių gyventojų. Tai viskas apie prekybininkų gaminių, kurie nori gauti maksimalią naudą mažiausia kaina, dvasią. Žinoma, neturėtume identifikuoti visų, tačiau turėtume žinoti, kad kyla žalos pavojus.

Vaikai turi būti laikomi ypatinga rizikos grupe. Tie, kurie gyvena toli nuo jūros, turėtų būti elgiamasi labai atsargiai, įvedant jūros gėrybes maiste. Priežastis yra pagreitėjęs metabolizmas ir greita absorbcija žarnyne. Štai kodėl vaikų maistui skirtų jūros gėrybių kiekis turi būti minimalus, o jų kokybė turėtų būti geriausia.

Naudokite virimo metu

Dauguma jūros gėrybių, esančių vandenynų ir jūrų vandens stulpelyje, nekelia pavojaus žmogaus kūnui ir yra valgomieji. Iš šių produktų lengva paruošti gurmaniškumą. Nepaisant to, jūs turėtumėte laikytis maisto ruošimo taisyklių ir griežtai laikytis nustatyto laiko. Visa tai būtina norint ne tik gauti didžiausią gastronominį malonumą, bet ir išlaikyti maksimalų naudingų medžiagų kiekį jūros gėrynuose.

Tinkamai virti

Tinkamas jūros gėrybių gaminimas yra minimalus terminis apdorojimas. Pagrindinės rekomendacijos:

  1. Kalmarai ir moliuskai virinami ne ilgiau kaip tris minutes. Nulupkite užpildą (šviežią arba šaldytą) šviežiam arba šiek tiek sūdytu verdančiu vandeniu.
  2. Virti jūros gėrybės, vėliau atliekami giliai užšaldyti (kuri privalo būti pranešta ant pakuotės), turėtų valgyti po greito atšildymo į verdantį vandenį arba po proceso yra lėtas atšildymas ant dugno šelfe šaldytuve. Pastaruoju atveju rekomenduojama dėti jūros gėrybes ne į dubenėlio apačią, o ant jo sumontuotos tinklelio. Taigi drėgmė nusileis, o jūros gėrybės nebus šlapios. Rekomenduojama, kad šukutės atšildytų piene.
  3. Aštuonkojai ir kalmarai gali būti virti penkias minutes ant grotelių. Žalią produktą taip pat galima marinuoti. Norėdami tai padaryti, jums reikia tik įprastos virimo ar jūros gėrybių druskos ir citrinų sulčių, sumaišytų su vandeniu. Tokioje galvakojų moliūgų sudėtyje turi būti palaikoma tris valandas.

Nevalytas ir marinuotas kalmaras, kurį reikia džiovinti ir džiovinti. Jie taip pat gali būti rūkyti ir sūdyti. Geriau verdamos krevetės ir kitos šarvuotos jūrų būtybės. Kepti ir kepti gali būti vėžiagyviai ir krevetės.

Geriausias derinys ir populiarūs delikatesai su jūros gėrybėmis

Gėrimai, į kuriuos įeina jūros gėrybės, yra didžiulis skaičius. Didžiuotis asortimentu gali gyventojai Japonijos ir kitų salų vandenyną. Geriausiu būdu jūros gėrybės derinamos su:

  • sviestas;
  • grietinė;
  • baltojo vyno vynas;
  • sojos padažas;
  • imbieras;
  • citrinų sultys;
  • ryžiai;
  • alyvuogių aliejus;
  • česnakai;
  • kopūstai;
  • krapų žalumynai;
  • petražolės;
  • kieti veisliai sūrių.

Padažai ir padažai, kurie padės atspalvinti jūros gėrybių patiekalų skonį, dažnai paruošiami su estragonu, agurkais ir aštraus daržovėmis. Pomidorai, pipirai ir populiariausių prieskonių (lauro lapai, juodieji ir kvapieji pipirai, gvazdikėliai, pavyzdžiui) yra netinkamos dalys buvo visiškai paneigti natūralaus skonio jūros gėrybių.

Kalbant apie dumblių gėrybes, reikėtų pasakyti, kad žemyninės populiacijos pritaiko receptus pagal savo skonį. Šiandien keletą žmonių nustebino vienadienių riešutų salotos su morkomis, ridikėliais ir česnakais, kurie parduodami dideliais kiekiais prekybos centruose paruoštiems maistams.

Maistas, į kurią įeina jūros gėrybės, gali būti priskirta mitybai. Štai kodėl jie gali valgyti pasninkavimo dienomis.

Valgių gamybai naudojami jūros gėrybės:

Sunku nustebinti vartotojus šiandien ir patiekalus, kuriuose yra jūros gėrybių. Remiantis atsiliepimais, labai populiarus yra sūdyti džiovinti ir marinuoti delikatesai, kurie naudojami kaip papildomas alaus užkandis.

Jūros gėrybės yra daugelio pasaulio virtuvių patiekalų dalis. Garsiausios gėrybės yra:

  • sushi ir ritiniai;
  • picos su kalmarais, rapanomis ir midijomis;
  • bouillabaisse žuvies sriuba (Marselio sriuba);
  • risotto;
  • frunchoza;
  • paella;
  • spagečiai ir makaronai;
  • jūros gėrybių salotos;
  • jūros kokteiliai;
  • padažai pagal juos.

Pagal Europos ar Vidurinės Azijos patiekalų stilių galite gaminti pūlvo rūšies delikatesą arba patiekti su jūros gėrybėmis grikių makaronų, vadinamų soba.

Kulinarijos ekspertai naudoja jūros gėrybes, kad pagardintų:

  • sumuštiniai ir skrebučiai;
  • salotos;
  • padažai ir padažai;
  • sriubos;
  • užpildai (vaistinėlėms, raveneliams, blynams ir pita).

Kai kurios jūros gėrybės pati tarnauja kaip "konteineriai" maltos mėsos, pavyzdžiui, kalmarai ir sepijos. Gurmanams, gaminant gėrybių (paprastas ir sudėtingas vykdant), delikatesai naudojasi jūros gėrybėmis su mūsų įprastais produktais:

  • vištienos ir putpelių kiaušiniai;
  • morkos;
  • ananasai;
  • avokadas;
  • ridikėliai;
  • agurkai;
  • mango;
  • citrusiniai;
  • konservuoti kukurūzai;
  • svogūnai;
  • spanguolės;
  • Kiniški kopūstai;
  • lapų salotos.

Abiejų suaugusiųjų ir vaikų suvartojamos kraujo krevetės su apetitu arbata. Taip pat bus sunku rasti ką nors, kuris atsisako sumuštinių su krilio mėsa arba krabų aliejumi. Skanus derinys bus itališkos spagečiai ir karališkosios krevetės, pagardintos subtilus parmezano padažu su žalumynais. Toks patiekalas gali būti šventinis stalo dekoravimas ir šeimininkės vizitinė kortelė.

Kaip valgyti jūros gėrybes?

Be to, jūros gėrybės turi būti tinkamai paruoštos, jie turi būti tinkamai aptarnauti ir galėti valgyti. Yra etiketo taisyklės ir toliau skaitykite apie šias subtilybes.

Jūros gėrybių rūšys

Kaip gali atrodyti iš pavadinimo, jūros gėrybės yra visi produktai, kuriuos asmuo gauna iš jūros. Tai nėra visiškai teisinga. Manoma, kad jūros gėrybės yra visų tipų maisto produktai, gauti iš jūros, išskyrus žuvis, taip pat jūrų žinduolių - banginių, ruonių, jūrininkų ir kt. Mėsą.

Nepaisant šio apribojimo, visų rūšių jūros gėrybės apima daugybę įvairiausių gyvų organizmų, kuriuos žmogus gali valgyti. Priešingai nei sausumos produktams, jie yra klasifikuojami sunkiau, nes čia dumbliai, augalai ir gyvūnai sumaišomi į vieną krūvą.

Tačiau vis dėlto stengsimės atkurti tvarką šioje įvairovei. Tai dar labiau reikalinga, nes šiandien įvairių rūšių jūros gėrybių populiarumas yra labai didelis, o maisto produktų pramonė vis dažniau susiduria su maisto produktais iš "mėlynųjų laukų", todėl jie vis dažniau pasirodo mūsų lentelėse. Taigi, jūros gėrybių klasifikavimas prasideda paprasčiausias.

Kas yra jūros gėrybės

1. Dumbliai.

Jų dumbliai yra labai įvairūs. Be to, mokslininkai netgi suskirsto juos į klases, kurių skirtumai tarp jų yra didesni nei tarp vyro ir tarakono. Šiandien mokslams yra žinoma daugiau kaip 30 tūkstančių jų tipų. Bet daugiausia jie yra mikroskopiniai organizmai.

Maistu žmogus naudoja tik keletą rūšių nelaimingų atspalvių - lervos, wakame ir kai kurių kitų. Šių rūšių jūros gėrybėse yra daug naudingų vitaminų, mineralų ir amino rūgščių, o dumblių naudojimas taip pat yra tas, kad jie labai švelni veikia virškinamąjį traktą, todėl jie laikomi labai dietiniu produktu.

2. Vėžiagyviai.

Tai yra labiausiai žinomi jūros gėrybių tipai: įvairių krevečių, omarų, omarų, krabų ir mažesnių vėžiagyvių, vadinamų kriliu. Šių jūros gėrybių grupių sudėtis yra gausiai tiek mitybinės mėsos, tiek šiurkščiavilnių ir sunkiai virškinamas chitinas. Dideliuose vėžiagyviuose chitinas pašalinamas, kai suvartojamas, smulkūs su juo. Ir teisingai, nes ši medžiaga veikia kaip ląsteliena, skatina žarnyno veiklą ir sumažina cholesterolio kiekį kraujyje.

Speciali baltos pastos karta paruošiama iš krilių, tačiau tai nėra plačiai paplitusi.

3. Moliuskai.

Tai dar viena dieta kaip egzotinių jūros gėrybių grupė. Jie gali būti suskirstyti į tris rūšis - galvakojus, dvigeldžius ir pilvukus.

Aštuonkojų, vaistažolių ir sumuštinių yra plačiai naudojami kaip maistas pietų pakrančių šalyse, tačiau jie yra gana brangūs mūsų šalyje. Galvijų moliuskų sudėtis yra daug baltymų, jų mėsa yra skanus ir lengvai virškinama.

Dviviečiai moliuskai, austrės ir šukutės. Įvairių šalių pakrančių regionuose šios jūros gėrybių grupės plačiai naudojamos maistui dėl jų daugybės ir paprastumo. Daugelyje šalių (pvz., Japonijoje) vystosi jūriniai moliuskų ūkiai.

Iš jūrų pilvakojų, suvalgytų, mes turime labiausiai žinomas tokias rūšis kaip rapanos. Tačiau jų sugavimas ir vartojimas dar nėra pasiekę pramonės apimties. Sraigės taip pat suvartojama daugelyje šalių.

Tai yra labiausiai paplitusi ir gerai žinoma jūros gėrybių klasifikacija. Yra visiškai egzotinių rūšių, naudojamų tik tam tikrose šalyse kaip retas patiekalas ar priedas. Tarp jų yra:

  • echinoderms. Ši rūšis yra jūrų ežiukai, holoturiečiai (dar vadinami jūros agurkais) ir žvaigždės, kurias japonai naudoja kaip suši užpildą.
  • medūzos, labai retai, bet kai kuriose Afrikos šalyse naudojami kepimui. Vandeningas, ir daugiau nei prieskoniai ir maisto papildai negali tarnauti.

Apskritai, mes galime pasakyti, kad dėl poveikio organizmui pobūdžio jūros gėrybės yra minkštesnės ir geresnės maisto, nei daugelis iš mūsų žinomų "antžeminių" produktų. Jūros gėrybių sudėtis yra subalansuotas maistinių medžiagų santykis, jie mažiau užteršti toksinais, yra lengviau virškinti. Taigi, jei jūs gyvenate ne toje pačioje jūroje ir turite galimybę reguliariai puošti staliuką su jūros gėrybėmis - tai padarykite sveikatai!

Jūros gėrybės

Jūros gėrybės - tai bestuburių jūrų gyvūnai. Tai yra lengvai virškinamų baltymų, kuri yra žmogaus kūno statybinė medžiaga, sandėlis. Dėl mažo angliavandenių ir riebalų kiekio "jūros gėrybės" laikomos dietiniu produktu (60-120 kalorijų 100 gramų).
Naudingų savybių sąrašas:
- sumažinti cholesterolio kiekį;
- stiprinti kraujagyslių sienas;
- prisotinti kūną omega-3, jodu, kalciu, fosforu, geležimi, vitaminais A, B, E;
- skatinti smegenų veiklą;
- užtikrinti hemoglobino gamybą;
- remti skydliaukės veiklą;
- normalizuoti emocinį foną.
Visos jūros gėrybės yra suskirstytos į šias klases:
- vėžiagyviai (omarai, omarai, vėžiai, krabai, krevetės);
- dvigeldžiai moliuskai (šukutės, midijos, austrės);
- dygiaodžiai (Holoturians, trepangs, cuckurias);
- galvakojų moliuskai (aštuonkojai, kalmarai);
- jūros dumbliai (rudi, raudoni, kelnaitės).
Atminkite, kad jūros gėryboje nėra žuvų, banginių, ruonių, jūrų riešutų.
Jūros kokteilis yra minkšta ir švelniausia mityba, turinti subalansuotą mitybinių sudedamųjų dalių sudėtį, ji yra lengviau absorbuojama žmogaus kūno ir mažiau užteršta toksinų nei "žemės" produktų tipai.

Jūros vynuogės

Jūros vynuogės - tikras delikatesas, kuris dažnai vadinamas "žaliuoju ikru". Šios jūros dumblės priklauso "caulerpa" genčiai, tačiau gurmanams tai žinoma po japoniško vardo umi budo. Jūros vynuogės gavo šlovę Europoje palyginti neseniai. Tai nenuostabu, atsižvelgiant į tai, kad budi auga išskirtinai.

Kriliai

Kriliai - bendras jūrų planktono vėžiagyvių vardas. Pati sąvoka yra būdinga olandų kilmės ir yra išversta kaip "kriel" - smulkmena. Vėžiagyvių išvaizda labai panaši į žinomas krevetes. Jų dydis svyruoja nuo 10 iki 65 milimetrų. Kriliai formuoja komercinius kaupiklius paviršiuje.

Cucumaria

Kukumaria yra iš jūros agurkų klasės bestuburių echinodermių gentis. Šiuolaikinė jūros agurkų fauna susideda iš daugiau nei tūkstančio rūšių, kurios yra padalintos į šešis pavidalus ir skiriasi viena nuo kitos kaip čiuptuvai, kalkių žiedas ir vidaus organų rinkinys. Seniausios iš echinodermo bestuburių fosilijos.

Ulva

Superfood kategorija periodiškai atnaujinama naudojant naujus ingredientus ir derinius. Nutritiologai randa dumblius, ypač ulva, kaip vieną iš labiausiai naudingų mūsų laikų produktų. Augalas dažytas smaragdo atspalvyje, gyvena vidutinio klimato ir subtropinio klimato sąlygomis ir yra labai panašus į įprastą.

Spirulina

Superfoodų atsiradimas didžiųjų prekybos centrų lentynose gali būti laikomas realia maisto revoliucija. Žmonija pamažu nutolusi nuo skanu maisto maisto kultūros ir pasuko į naują, racionalesnę tendenciją. Užsiėmimas fizine veikla ir sekti dieta tapo tikra mada. Skatina sveiką mitybą.

Decapod vėžiagyviai su sutrumpinta pilvo - viena iš mėgstamų jūros gėrybių šiuolaikinių laikų. Gyventojai ne visai supranta, kaip viešai išvalyti ir valgyti krabus, tačiau nuolat atsiranda minčių apie elegantišką restorano vakarienę su šiomis jūros gėrybėmis. Krabų mėsa yra labai minkšta, švelni ir apgalvota.

Midijas

Valgomoji midijų (labiausiai oranžinio paviršiaus, kaip lukšto lapų) dalis yra raumenys. Jūros gėrybių skonis yra dviprasmiškas: jis svyruoja nuo saldaus iki sūrus, o kiekvienas žandikaulio judesys sukuria naujus ir naujus derinius. Midijos valgomos įvairiais būdais, nuo žaliavos iki džiovintos arba.

Jūros dumbliai

Dumbliai - unikalus produktas įvairiais būdais. Ar žinojote, kad jūros "augalai" turi beveik 14 kartų daugiau kalcio nei pieno produktai? Ar žinojote, kad raudoname dumble yra 200 kartų daugiau geležies nei runkeliuose ir 8 kartus daugiau nei jautiena, o rudos spalvos yra beveik 150 kartų daugiau jodo, nei riebaluose.

Austrės

Aistros yra viena iš labiausiai prieštaringų delikatesų pasaulyje. Kai kuriose šalyse jis yra susijęs su turtingu ir nerūpestingu gyvenimu, kitose - su neįtikėtinu pasibjaurėjimu, kurio neįmanoma pamiršti. Eminentiniai virėjai pripažįsta, kad jie nekenčia visų rūšių austrių ir visiškai atsisako jų gaminti, o įdomūs turistai vien tik molluskus.

Jūrų kale

Jūros klevas (jūros dumblys) yra lašišos spuogas, turintis daug makro ir mikroelementų, ypač jodo. Plačiai paplitęs šiauriniuose vandenynuose. Dumbliams išgauti ir perdirbti pranašumo laurai priklauso Japonijai. Laminaria vartojama mityboje (endeminio streso prevencijai), vaistams.

Šukutės

Šukutės apvalkalas asocijuojasi su moterišku ir vandeniu, iš kurio išėjo visas gyvenimas. Senovės romėnų deivė Venera (ji taip pat yra senovės graikų deivė Afroditė), legendoje, gimusi iš jūros putų ir išplaukusi iš jūros šuknies kriaukle. Šio moliusko apvalkalas taip pat yra apaštalo Jameso simbolis (in.

Sepijos

Jūros chameleonas - vadinamasis sepijos. Šis mollusko pavadinimas nebuvo suteiktas atsitiktinai. Per 1-2 sekundes jis gali keisti savo spalvą beveik bet kokia spalva, be to, su bet kokiu modeliu. Bet žmogui tai nėra naudinga. Kas yra sepija? "Sepetfish" yra galvos smegenų moliuskų tipas, tai yra.

Aštuonkojai

Šiandien jūros gėrybės išgauna malonumo lygį ir tampa dienos dietos priedu. Nereikia nueiti į brangaus jūros gėrybių restoraną, išbandyti tikrą aštuonkojį kreminėje padaže su raudonaisiais pipirais. Kiekvienas prekybos centras parduoda užšalusius skerdenos arba paruoštus jūros gėrybių kokteilius. Na omega-3 ir baltymų.

Trepangas

Trepangas (Holoturietis) yra jūrų bestuburių gyvūnas, priskiriamas lengvųjų moliuskų grupei. Buveinė eina nuo šiaurinės Kurilų salų pakrantės ir pietų Sachalino vandenų iki Kinijos Respublikos centrinio regiono (Honkongo). Holaturiečiai labiau mėgsta apsaugotą įlanką su dumblu.

Omarai

Omarai arba omarai priklauso tiems jūros gėrybių tipams, kuriuos beveik visi myli. Šios delikatesės kainos restoranuose ir parduotuvėse yra gana didelės, tačiau jos vertos. Pagal kietą kriaukle yra lengva, kvepianti mėsa, žinoma daugeliu naudingų savybių. Šiandien šis delikatesas yra įtrauktas į visų brangių restoranų meniu.

Langoustines

Langoustinai yra artimiausi omarų giminaičiai, tačiau jų išvaizda turi panašumų su omarais. Šie jūriniai gyvūnai yra klasifikuojami kaip dekapodo vėžiagyviai. Jų dydis yra nuo 15 iki 25 centimetrų, langoustiniuose yra ilgas plonas žnyplių žnyples ir stiprus apvalkalas, kuris yra nukreiptas atgal ir tai atsitinka.

Krevetės

Krevetės yra vėžiagyviai, priklausantys Decapods ordinai. Tačiau plačiai paplitę viso pasaulio jūrose, kai kurios rūšys gyvena gėlo vandens telkiniuose. Vidutinis šių jūrų gyvavimo laikas yra 2-6 metai, tai daugiausia priklauso nuo buveinės. Suaugusiųjų dydžiai siekia 2-30 kartų.

Kvadratai

Kvadratai yra didžiausi ir labiausiai judantys galvakojų moliuskų gyvenantys giliavandenių žuvų gyventojai. Gamtoje yra 210 rūšių moliuskų, kurių dydis svyruoja nuo 0,25 iki 16,5 metrų. Tik kai kurie iš jų laikomi valgomosiomis: bendri kalmarai (Loligo) Argentinoje, Ramiojo vandenyno regione, vadas arba.

Jūros gėrybės - nauda, ​​apžvalga, tipai ir patarimai, kaip valgyti ir valgyti

Šiame įdomiame informaciniame straipsnyje jums papasakos apie jūros gėrybes - kokie jie yra, kokie jie yra, kaip tinkamai juos paruošti ir naudoti.

Jūros gėrybės - naudingos savybės ir receptai

Auskarai, sorbentai, krevetės ir kiti "žaidimai" tapo gana pažįstamais svečiais mūsų staliukuose. Jie vadinami proudžiu - jūros gėrybėmis.

Ir norint užpildyti žinių spragas, stengsimės išsiaiškinti, kas tiksliai yra šio atskiro pasaulio atstovas, kaip teisingai pasirinkti ir parengti.

Kurios iš jų yra naudingos ir turi būti racione, o jų naudojimas turėtų būti kategoriškai atsisakytas, kad nebūtų rimtų apsinuodijimų ir kitų sveikatos problemų.

Kas yra jūros gėrybės?

Jūros gėrybės yra visos iš pasaulio vandenynų, tinkamos maistui.

Žuvis buvo sąmoningai atskirta nuo jų, nors pagal apibrėžimą ji taip pat gali būti priskirta šiai kategorijai. Faktas yra tai, kad jūros dovanos naudojamos ne tik maistui.

Jų naudojimas taip pat yra neįkainojamas pramonėje, medicinoje.

Populiariausių abyssų gyventojų patogumui galima suskirstyti į grupes:

  • vėžiagyviai (krevetės, omarai, vėžiai, omarai ir tt);
  • kiaukutiniai:
  • dvigeldžiai (midijos, austrės, šukutės ir kt.);
  • galvosūkiai (aštuonkojai, kalmarai ir tt);
  • echinoderms (cucumaria, trepang ir tt);
  • dumbliai (kelnaitės ir tt).

Kas yra naudinga jūros gėrybių ir kas yra įtraukta į jų sudėtį?

Priklausomai nuo rūšies pobūdžio nustatoma jūros gėrybių sudėtis ir nauda.

Taigi naudingos savybės:

  • Taigi, krevetės yra žinomos kalcio, sieros, magnio, kalmarų daug vitaminų C ir B.
  • Pagrindinis teigiamas poveikis yra širdies ir kraujagyslių sistemoje. Šis poveikis atsiranda dėl didelio Omega 3 ir 6 kiekio.
  • Šios polisotintosios rūgštys padeda pagerinti ląstelių ir audinių mitybą, rūpintis kraujagyslių ir širdies ligomis, užkirsti kelią aterosklerozei ir kt.
  • Reguliarus jūros gėrybių buvimas užtikrina sklandų visų organų ir sistemų veikimą, skatina aktyvų virškinimą ir kontroliuoja medžiagų apykaitą.
  • Žinoma, neįmanoma ignoruoti juose esančių didelių kiekių baltymų. Tai ne tik gerai absorbuojama, bet ir žmogaus organizmas per daug prisotina ilgą laiką.
  • Jodas ir geležis, kurie gausiai patenka į bet kokias jūrų gyvūnų rūšis, palaiko skydliaukę ir pagerina smegenų funkcionavimą.

Kalorijų jūros gėrybės

Kalorijų kiekis taip pat priklauso nuo jūrų gyvenimo būdo.

Pavyzdžiui, 100 gramų midijose yra 3 gramai riebalų, o kalmarai yra 2 kartus mažiau.

Iš esmės visi jūriniai gyventojai yra mitybos ir mažai kalorijų.

Žinoma, iš jų yra gana riebių, tačiau šis riebalas yra lengvai suvartojamas žmogaus kūno ir nėra atidedamas "į rezervą", bet yra naudojamas aktyvaus gyvenimo.

Bet kuris šiuolaikinis asmuo turėtų žinoti, kad šiame straipsnyje aptariami produktai, kurie turi teigiamą poveikį nervų sistemai, atsparia stresui, padidina kūno ištvermę.

Paprastai jūros gėrybės yra tikras lobis, jums tiesiog reikia žinoti, kaip jį naudoti savo ir jūsų šeimos naudai.

Kas gauna jūros gėrybių?

Galima valgyti jūros gėrybes be jokios priežasties, tačiau yra situacijų, kai jų naudojimas padeda užkirsti kelią daugybei sveikatos problemų arba jas atsikratyti:

  • Taigi, rekomenduojama juos įtraukti į žmonių, kurie kenčia nuo per didelio svorio dietos.
  • Dėl didelio baltymų kiekio porcijos gali būti gana didelės, o prisotinimo jausmas ilgai trunkantis.
  • Tuo pačiu metu, valgant maistą, jo suvirškimui reikia daug energijos, kuris susidaro skaidant riebalinius indus.
  • Taigi žmogus turi galimybę valgyti skanų maistą, nenukenkti alkio, o šiuo metu taip pat prarasti svorį.
  • Taip, ir nepamirškime apie hormoninių lygių normalizavimą, ir iš tiesų dažnai savo darbe nesėkmių yra nutukimas yra problema.
  • Be to, rekomenduojama valgyti jūros gėrybes žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis ir turintiems jiems polinkį. Sudėtyje esančios medžiagos, valo venus ir kraujagysles, stiprina jų sienas ir suteikia daugiau elastingumo, yra geriausia širdies problemų prevencija.
  • Šiuolaikinių nervų sistemos būklė vis dažniau rūpinasi gydytojais. Keista, toks paprastas būdas, kaip jūros gėrybės, skatina streso toleravimą, mažina dirglumą, mažina nemigą, gerina nuotaiką. Jūros gėrybių ingredientai prisideda prie laimės hormono vystymosi.
  • Tai nesunku ieškoti pagalbos iš jūros dovanų, rūpinančių jų išvaizda. Reguliarus šios kategorijos produktų būklė dietoje gerina plaukų, nagų ir odos būklę, pailgina jaunimą, grąžina grožį.
  • Ir svarbiausia, kad daugelis iš šių sveikų produktų, kurie anksčiau buvo delikatesai, šiandien yra gana prieinami ir gali būti naudojami kaip maisto bet kuris iš mūsų.

Vėlgi daug kas priklauso nuo jūros gėrybių rūšies:

  • Taigi, krevetės puikiai sustiprina imuninę sistemą, turi galimybę sumažinti vėžio riziką, užkirsti kelią alergijų vystymuisi ir vis dėlto tai yra galingas antioksidantas.
  • Kalmare yra daug jodo, todėl jo vartojimas maiste padeda išsaugoti įprastą skydliaukę. Norint užtikrinti dienos dozę jodo, pakanka 50 gramų kalmarų.
  • Patikimas afrodiziakas, su kuriuo negalima lyginti Viagra, yra midijos. Jos sudedamosios medžiagos padeda gaminti testosterono ir žymiai padidina lytinę funkciją vyrams.
  • Krabų mėsa turi valgyti tie, kurie kenčia nuo regėjimo problemų ar kurių darbas yra susijęs su akių raumenų įtempimu.

Galimas pavojus ir žala

Jūros gėrybes galima girti labai ilgą laiką, tačiau teisingumo požiūriu reikėtų pripažinti, kad jie toli gražu nėra naudingi, o kiekvienas iš mūsų turėtų žinoti bent minimalias saugumo taisykles, kai jie vartojami maiste.

Vienas iš šiame straipsnyje minimų jūrų gyvenimo galimybių yra toksiškų medžiagų ir spinduliuotės, kurios gali būti vandenyje, absorbcija.

Kad išvengtumėte problemų, turite aiškiai žinoti, kur buvo sugauta bedugnė, kokios jo gyvenimo sąlygos.

Tam tikros jūros gėrybės auginamos specialiai sukurtiems šiam rezervuarui. Jei gamintojas yra atsakingas, jis pateiks rinkai itin kokybišką produktą.

Deja, norint gauti naudos, daugelis vandens prideda chemines medžiagas, prisideda prie greito krevečių, kalmarų ir kt. Augimo, tačiau žmonėms tai yra labai kenksminga.

Labai svarbu laikytis saugojimo ir transportavimo taisyklių.

Akivaizdu, kad jie yra giliai užšaldomi, tačiau jie turi būti atskirti vienas nuo kito, o ne vieno didžiulio ledo gabalo. Oda turi būti aiškiai matoma, ant kurios dėmės ir įbrėžimai yra nepriimtina.

Žinoma, nemalonus kvapas ir gleivės taip pat yra priežastis atsisakyti įsigyti ir valgyti šiuos produktus.

Valgymas taip pat labai svarbus. Apsvarstykite pagrindinius šio proceso reikalavimus ir garsių virėjų patarimus.

Jūros gėrybių patiekimo terminai

Taigi, prisiminkime pagrindinius dalykus:

  • Be išimties, visas jūros gėrybes reikia paruošti aiškiai nurodytu laiku, kitaip jie taps tokie griežti, kad mėsa bus lengviau nei kramtyti.
  • Patyrę virėjai pataria pašalinti juos iš ugnies, nepadidinus jų pasirengimo, tačiau šiek tiek drėgnas, kad šilumą atiduotų į reikiamą būseną, išlaikydami šilumą panelyje ar pan. Tačiau už šią užduotį naujokams bus sunku. Tam reikia patirties.
  • Jūros gėrybės turi išskirtinę savybę. Kai tik jie bus pasirengę, daugumoje jų išryškėja skaidrumas. Jei mes kalbame apie moliuskus, jie paprastai valgomi žaliomis arba virti keletą sekundžių. Aštuonkojų yra skaniai kepti ant grotelių ir kepsniai, o kalmarai gali būti tiesiog virti.
  • Kalbant apie prieskonius, nuomonė yra tokia pati - jie turi būti palikti, kad išsaugotų originalų produkto skonį. Vienintelis dalykas, kuris yra leidžiamas - šiek tiek druskos, gerai, kartais ir žolelių. Be to, vietoj vandens gali būti naudojamas sultinys ar vynas, kad gaminant valgio metu būtų galima gauti papildomų pastabų.
  • Taip pat turėtume turėti omenyje, kad visi produktai, susiję su jūra, netoleruoja pakartotinio užšalimo, ir net pirkdami turi sumokėti už užšaldymo rūšį. Galų gale, virti ir užšaldyti jau yra pasirengę valgyti, tik simorozhennye reikia ilgo preparato. Kai kurie, bijodami apsinuodijimo, verdantys ar kepdami jūros gėrybes, kurie jau yra geri, tačiau tai nėra būtina. Tinkamas užšalimas patikimai naikina visus galimus parazitus, todėl papildomas paruošimas suteikia produktą kietą ir beskonišką.

Yra dar viena bendroji virimo taisyklė. Šaldytos jūros gėrybės turi būti labai švelniai atšildytos. Norėdami tai padaryti, jie yra perkelti iš šaldiklio į šaldytuvą, arba jie pradeda naudoti jį iš karto, jie tiesiog virkite jį per labai lėtą ugnį, kad atitirpinimas nebūtų pernelyg greitas.

Kiekvienam jūrų gyvybės tipui yra daugybė receptų nuo paprastesnių iki tų, kurie prilyginami kulinarijos šedevrams, tačiau taip pat yra ir bendrų receptų, kurių tinkamumas gali būti bet kokios jūros gėrybės.

Universalios receptūros su jūros gėrybėmis

Taigi, skanūs receptai:

  • Jūros gėrybių sumuštiniai

Galbūt paprasčiausias būdas valgyti jūros gėrybes - tai padaryti sumuštinius. Jie gali būti ir atviri, ir uždari.

Tai geriausia naudoti kviečius arba ruginę duoną.

Įdėkite paruoštus jūros gėrybius ant šiek tiek džiovintų skiltelių, apibarstykite citrinų sultimis ant viršaus ir garnyruokite alyvuogėmis, skiltelėmis, marinuotomis agurkėlėmis ar žalumynais.

Jūros gyventojai gerai derina skonį su sviestu, galima riebaluoti duoną ir padažus (pvz., Tartarą), tačiau tai mėgėjai. Prieš patiekiant paruoštus sumuštinius geriausia atšaldyti.

Vienas iš labiausiai paplitusių patiekalų yra salotos.

Tačiau, jei ją papildysite jūros gėrybėmis, ji iš karto pasikeis į šventinį ir iškilmingą. Šiuo tikslu dažniausiai naudojami sorbentai, krabų mėsa, krevetės, vėžiai ir šukutės.

Prisimink apie patarimą naudoti mažiau prieskonių, kad nebūtų įveikti pagrindinio ingrediento skonio. Ryžiai taip pat labai dažnai pridedami prie šių salotų, todėl patiekalas puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas.

Tiesiog nerealu skanu atsineša jūros gėrybių sriuba. Taip pat nėra specialios paslapties. Vėžiagyvius galima naudoti sultinyje.

Jei jie yra apvalkale, tuomet būtina kepti sviestą, tada virkite šviežiomis daržovėmis ne ilgiau kaip pusę valandos.

Labai svarbu yra tas, kuris tiekia jūros gėrybes. Dažnai namų šeimininkės nustebino, kad delikateso salotos valgė visi svečiai, tačiau buvo atsisakyta kitų procedūrų.

Dėl didelių baltymų kiekio galite gauti net nedidelę dalį, taigi, jei pasirinksite jūros dugno gyventojus savo atostogų stalui, neuždenkite kitų valgių gaminimo, jie gali likti nepareikšti.

Pasirinkite tinkamą ir gerk. Degtinė ir brendis nepadarys. Tai geriau su kietu švariu vandeniu, o jei jums reikia alkoholio, tada bus atšaldytas baltojo vyno, o kartais ir alaus.

Ir galiausiai, pakalbėkime apie visus populiariausius jūros gėrybių atstovus.

Šis lovelė yra naudinga kiekvienam iš mūsų.

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Labiausiai naudingi produktai smegenims.

Mitybos problemos šiandien buvo skiriamas daugiau dėmesio. Dažnai galite klausytis gydytojo klausimų: "Ką jūs valgote?". Ne paslaptis, kad valdžios institucijoms reikia maistingos ir subalansuotos mitybos.

Skaityti Daugiau

Apie sodą

Physalis - naudingos savybėsVirti saldainių vaisių. "Physalis" yra supjaustytas į keturias dalis, o tada virtas taip pat, kaip ir džemas. Po virimo, sirupas nusausinamas, o viskas liko šiek tiek išdžiūti.

Skaityti Daugiau

Naujokas Vegetarų pirkinių sąrašas

Tapęs vegetaru, žmogus pašalina iš dietos daug produktų - ir jiems tikrai reikia rasti pakaitinį, skanų ir maistingą. Pateikiame 25 produktų sąrašą, kuris turėtų būti įtrauktas į kiekvieno pradedančio vegetarų sąrašą.

Skaityti Daugiau