Miežių kruopos: tipai ir naudingos savybės

Neaišku, kodėl ancients anksčiau pradėjo naudoti miežius - užpilti pyragas ar užvirinti alų. Bet tai nesvarbu. Tačiau miežių kruopos yra viena seniausių kultūrų. Ir labai ilgą laikotarpį žmonių naudojimas tapo būtinu produktu daugelyje žemės ūkio sričių.

Naudingos savybės miežių

Mielių alaus žinomas žmonėms nuo neolito eros. Tai iš tikrųjų - iš akmens amžiaus. Senovės Egipte miežiai buvo viena iš pagrindinių auginamų kultūrų. Iš jo pagamintas duona ir alaus alaus. Tuo pačiu metu Europoje vystosi alaus gamybos tradicija.

Grūdų kokybei miežiai buvo ir yra labai populiarus tiek Europoje, tiek Rusijoje, Azijoje ir Afrikoje. Šių grūdų populiarumas yra susijęs su nepretenzybe prie augančių augalų sąlygų ir vaisingumo augalų, taip pat su daugeliu naudingų savybių miežių branduolių.

Taigi miežių naudojimas yra tai, kad be grūdų vitaminų B standarto jis turi daug vitamino A, kuris skiriasi nuo, tarkim, ryžių. Miežiai yra ne tik turtingi vitaminų, daug mineralinių medžiagų, bet ypač svarbu, kad jame būtų specialus cholesterolio destrukcinis kompleksas, todėl tai yra geras būdas kovoti su širdies ir kraujagyslių ligomis.

Tuo pačiu metu svarbu, kad miežiai būtų naudingi, taip pat išsaugotų miežių kruopas, plačiausiai naudojamas virimo.

Miežių grikiai

Kokios rūšies grūdai pagaminti iš miežių? Pagrindiniai miežių kruopų tipai yra du, ir abu yra labai populiarūs virėjai ir namų šeimininkės.

1. Perlovka.

Perlovka yra tradicinis ir žinomas miežių kruopos. Tai reiškia miežių grūdus be sėlenų. Tai lengva virti, geras skonis, greitai prisotina. Dėl šių savybių miežių griaučiai buvo naudojami kaip rusų kareivių dietos pagrindas. "Shrapnel", "Kirzovaya kaze" ir "Putų guma" yra visos jos "kovos" slapyvardžiai, kurių miežiniai miežių grūdai yra garsūs.

2. Miežių kruopos, arba jachka.

Miežių grikiai - žemės ir smulkinti miežiai. Iš šios grūdų gamina daug homogeniškesnes ir "minkštas" grūdus nei miežių. Įskaitant - vadinamąjį "colivo".

Taip pat yra specialus perdirbtų miežių tipas, vadinamas "olandų kruopos", kuriame grūdai yra suvynioti į sferinę formą. Jis virėja greičiau nei perlinių miežių, tačiau išlaiko savo skonį ir tekstūrą.

Kaip paruošti miežių kruopas? Šiek tiek ilgiau nei visi įprasti grūdai. Būtina užpildyti vandeniu santykiu 1: 2 ir virkite iki verdančio vandens. Miežių grūdų virimo laikas gali siekti 45 minutes, o košė gali padidėti iki 5 kartų.

Kiti miežių naudojimo būdai

Bet miežiai yra ne tik grūdų ir alaus. Šiandien jis yra naudojamas daug didesniu kiekiu, negu maisto pramonei, tiekiant naminius gyvūnus. Čia tai beveik nepakeičiama. Sveikas, maitinamas, prieinamas, puikiai tinka tiek gyvuliams, tiek naminiams paukščiams.

Ir nors miežiai nėra tokie garsūs kaip kviečiai ar ryžiai, pasaulio ekonomikoje tai visada bus savaime "pilkasis kardinolas", užimantis didžiulę plotą ir stipriai įtakojantis bet kokios žemės ūkio veiklos sėkmę.

Miežių kruopos yra pigus brangias naudos šaltinis.

Nors miežiai nėra tokie populiari, kaip kiti grūdai (pvz., Avižos, kviečiai ir ryžiai), reguliarus vartojimas gali suteikti daug naudos organizmui.

Didelis pluošto kiekis, vitaminai, mineralai, antioksidantai, taip pat atsparumas širdies ligoms ir diabetui suteikia javams sveiką mitybą.

Miežiai yra viena iš seniausių auginamų javų. Daugelį amžių viduramžiais jis buvo vienas iš pagrindinių valstiečių maisto tipų. Daugelyje Europos, Afrikos, Vidurio Rytų virtuvės patiekalų yra miežių.

Miežiai turi daugybę svarbių medžiagų: pluošto, seleno, B grupės vitaminų, vario, chromo, fosforo, magnio, niacino ir kitų.

Palyginus su daugeliu kitų požymių, paaiškėja, kad jame yra mažiau riebalų ir kalorijų, yra daug gausu skaidulų ir kai kurių mikroelementų.

Maisto sudėtis

Trečdalis iš nuluptų miežių puodelio yra apie:

  • 217 kalorijų
  • apie 1 g riebalų
  • 10 g pluošto,
  • 7 gramų baltymų
  • 45 g angliavandenių
  • 1 mg magnio,
  • 23 mg seleno,
  • 0,3 mg vario
  • 0,4 mg vitamino B1,
  • 162 mg fosforo,
  • 80 mg magnio,
  • 8 mg vitamino B3.

Norėdami gauti maksimalią naudą iš miežių, patartina naudoti daigusių javų grūdus. Tai leidžia jums kuo geriau išnaudoti. Miežių daigumas taip pat leidžia jums sumažinti glitimo lygį. Dirbti miežiai turi daugiau maistinių medžiagų, yra lengviau virškinti ir įsisavinti.

Šią žolę sudygti reikia 8-12 valandų mirkyti šio augalo neapsaugotas sėklų, parduodamų vaistinėse ir specializuotose parduotuvėse, ir tada sudygti atitinkamomis sąlygomis maždaug 3 dienas.

Valgių patiekalų su miežių ir perlinių miežių privalumai

Su stabiliu ir tinkamu miežių kraupio vartojimu pasireiškia sveikus poveikis mūsų organizmui.

Didelis skaidulų kiekis

Kiekvienoje puodelio gatavų miežių arba miežių košė yra apie 6 g pluošto. Pagrindinė šių mitybinių pluoštų dalis yra netirpi, tai yra, jie padeda sukurti sveiką virškinimo procesą, reguliuoti cukraus kiekį ir palaikyti širdies sveikatą.

Valgyti maisto produktus, turinčius daug pluošto, padeda sukurti pilnatvės jausmą, nes maistinės skaidulos perima virškinamojo trakto vandenį ir padidina jo kiekį. Tai leidžia greitai pasiekti valgymo proceso pojūtį, lengviau kontroliuoti cukraus lygį ir sumažinti apetitą.

Gerinti virškinimą

Fiber padeda kovoti su vidurių užkietėjimu ir viduriavimu. Medicininiai tyrimai patvirtina, kad maisto produktų, kurių sudėtyje yra miežių ir perlinių miežių, įtraukimas į dietą suaugusiems vyrams ir moterims po 4 savaičių vartojimo, pagerino riebalų metabolizmą ir žarnyno judrumą.

Miežių produktai padeda palaikyti sveiką bakterijų pusiausvyrą virškinamojo trakto. Tikėtina, kad miežiai gali padėti išvengti tam tikrų virškinimo sistemos vėžio, įskaitant kolorektalinį vėžį.

Svorio normalizavimas

Atsižvelgiant į tai, kad žmogaus kūnas negali virškinti skaidulų, mitybinė mikropelenai pagerina mitybą, nesukeliant papildomų kalorijų.

Suaugusių vyrų ir moterų tyrimas parodė, kad miežių grūdų naudojimas prisideda prie kovos su per dideliu svoriu. Be to, miežių grūdų įtraukimas į mitybą turi teigiamą poveikį angliavandenių absorbcijai ir sumažina krakmolo junginių absorbciją.

Cukraus normalizavimas

Miežiai padeda kontroliuoti cukraus kiekį, todėl šis grūdas yra pageidautinas cukrinių diabeto ir žmonių, kenčiančių nuo bet kokios formos metabolinio sindromo, dietos elementas. Miežiai turi 8 nepakeičiamas amino rūgštis, kurios yra pagrindas organizmo baltymams gaminti, taip pat didelį ląstelienos kiekį, kuris padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.

Miežių ląstelių membranose yra specialus tirpių skaidulų, vadinamų beta-gliukanu, tipas. Dėl to, kad organizmas nesugeba suvirškinti šio junginio, tai padeda sulėtinti cukraus įsisavinimą virškinimo sistemoje.

Remiantis daugeliu tyrimų, miežių košės efektyviau padeda kontroliuoti cukraus lygį, palyginti su avižinėmis.

Cholesterolio kiekį mažinantis

Su savo gebėjimu mažinti cholesterolio kiekį, miežių kruopų produktai padeda sumažinti širdies ligų riziką. Komponentai, sudaryti iš perlinių miežių ir miežių grūdų, sulėtinti žalingų cholesterolio formų absorbciją žarnyne.

Miežių pluoštas padeda formuotis propiono rūgščiai, kuri prisideda prie baltymų, susijusių su cholesterolio sintezės kepenyse. Miežių skaiduloje taip pat yra beta-gliukano, junginio, kuris reikalingas šlapimo susitraukimui su cholesterolio kiekiu virškinimo trakte, kad būtų pašalintas iš organizmo.

Širdies ligų prevencija

Vienas pagrindinių reguliariai vartojamų produktų su miežių grūdų privalumų yra sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Miežiai niacinas, timinas, selenas, varis ir magnis padeda sumažinti cholesterolio kiekį, normalizuoja kraujospūdį ir mažina kitus su širdies ligomis susijusius rizikos veiksnius.

Šie junginiai prisideda prie cholesterolio metabolizmo normalizavimo, užkerta kelią pernelyg dideliam trombų susidarymui, pagerina arterijų sveikatą ir prisideda prie aterosklerozės prevencijos.

Tiekimas organizmui antioksidantais

Miežiai turi daug lignanų, svarbių antioksidantų grupių. Tyrimai rodo, kad dieta, turinti lignanų, mažina vėžio ir širdies ligų riziką.

  • Lignanai padeda organizmui normalizuoti žarnyno bakterinę sudėtį, mažina uždegimą organizme ir pagerina bendrą būklę.
  • Miežių sudėtyje esantys antioksidantai gali padidinti enterolaktonų kiekį, medžiagas, kurios kontroliuoja hormonų kiekį ir prisideda prie atitinkamų vėžio rūšių prevencijos.

Kūno tiekimas vitaminais ir mineralais

Kaip jau minėta, miežiai yra daug įvairių vitaminų ir mineralų.

  • Jame esantis varis padeda išsaugoti kognityvines funkcijas, nes ji senėja, palaiko metabolizmą, nervų sistemą ir raudonųjų kraujo kūnelių gamybą.
  • Selenas pagerina žmogaus išvaizdą, padeda išlaikyti gerą odos ir plaukų išvaizdą, neutralizuoja oksidacinį stresą.

Vėžio prevencija

Yra žinoma, kad dieta, turtinga įvairiais viso grūdų produktais, padeda išvengti įvairių formų vėžio, įskaitant krūties, storosios žarnos ir prostatos vėžį. Įvairios miežių medžiagos ir antioksidantai prisideda prie kovos su laisvųjų radikalų ir uždegiminių procesų.

Svarbus vaidmuo tenka miežių lignanams, polinesočiųjų riebalų rūgštims, oligosacharidams, saponinams ir augalų sterolams. Šie naudingi junginiai jungiasi su kenksmingais kancerogenais ir pašalina juos iš organizmo. Jie taip pat pagerina žarnyno mikrofloros būklę, kuri padeda pagerinti imuninę sistemą.

Jame esantys miežiai ir glitimas

Kai kuriais atvejais glitimo kiekis miežiams gali būti problema. Kaip ir daugelyje kitų rūšių grūdų, miežiai turi daug glitimo, ty glitimo. Todėl šis produktas netinka žmonėms, kurie jautriai reaguoja į glitimą. Glitimo baltymų kiekis gali būti gerokai sumažintas, nugriaužus nesukeliamus miežius.

Kai kuriems žmonėms miežių grūdų naudojimas gali sukelti įvairias virškinimo problemas, įskaitant pilvo pūtimą, vidurių užkietėjimą ir kitus nemalonius reiškinius. Tai gali būti dėl miežių glitimo kiekio arba žarnyno reakcijos į didelį kiekį maistinių skaidulų, o tai taip pat gali sukelti išvardytus reiškinius.

Jei turite jautrią virškinimo sistemą, jei sergate susierzinto žarnyno sindromu ar nutekamojo žarnyno sindromu, būtų logiškiau išvengti miežių ir kitų grūdų, kol šios problemos su virškinimo sistema bus išspręstos.

Miežių sudėtyje esančios maistinės medžiagos taip pat yra daugybėje vaisių ir daržovių, kai kuriais atvejais tikslinga pereiti prie jų.

Miežių naudojimo ypatybės

Rusijoje miežiai paprastai parduodami trimis formomis.

  • Vaistinėse ir specializuotose sveiko ir vegetariško maisto parduotuvėse galite įsigyti neekstrapotų miežių, kurie puikiai tinka daigumui ir tolesniam vartojimui. Be to, šis miežių tipas gali būti naudojamas sultiniams ir kisselėms gaminti, labai naudingas sveikatai.
  • Mažmeninės prekybos tinkluose miežius yra dviejų rūšių grūdų - miežių ir miežių. Pearl miežiai yra mažiau naudingi, palyginti su miežiams, nes jo išorinis kietas apvalkalas yra beveik visiškai pašalintas, kuriame yra daug naudingų medžiagų.

Svarbu nepainioti kieto grūdų lukšto su lukštais. Kietasis kriautas yra sėlenos, kurios miežių paruošimo metu pašalina miežius. Dėl šios priežasties miežiai turi mažiau naudingų maistinių medžiagų nei miežių.

Kietasis apvalkalas nėra pašalinamas miežių kruopuose. Vietoje to naudojamas miežių grūdų skrudinimas ir smulkinimas. Tai leidžia jums išsaugoti išorinį kietąjį apvalkalą, turtingą naudingų komponentų. Miežių griežiams taip pat lengviau virti, o maistui reikia mažiau laiko.

Miežiai turi turtingą riešutinį skonį ir tankią, malonią tekstūrą. Miežiai yra gerai įsisavinami įvairiais prieskoniais, todėl jais galima vartoti kaip papildomą daugeliui patiekalų, kad būtų galima išgauti jų kiekį ir pagerinti skonį (sriubas, padažus ir kt.).

Miežiai naudingos savybės

Miežiai ir kviečiai yra pagaminti iš miežių. Šie grūdai turi daug ląstelienos, labai naudingi žmonėms, linkusiems į korpusą.

Paprastieji miežiniai (Hordeum vulgare L.) yra kasmetiniai žolių šeimos žoliniai augalai. Žiedynai yra keturių ar šešių pusių smaigalys.

Miežiai yra labai senovės kultūra, senovės Babilone buvo pasodinti šešių eilučių miežiai, mokslininkai išpylė sandėlį su grūdais ne toli nuo Kairo, jo amžius yra apie 5000 metų. Irano kurdistane archeologai rado dviejų eilių miežių grūdus, kurie yra 7000 metų amžiaus. Rusijoje miežiai buvo žinomi X a. Pabaigoje. Šiuo metu miežiai yra viena iš pagrindinių grūdų ir pašarinių kultūrų.

Kalorijų ir cheminė sudėtis "Pearl mieži".

Čia yra maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis 100 g valgomosios dalies.
Maistinė vertė

Makroelementai
38 mg kalcio
Magnis 40 mg
10 mg natrio druska
Kalis 172 mg
Fosforas 323 mg
Sieros 77 mg

Miežių grūdeliuose yra daug angliavandenių (apie 76%), baltymų iki 16%, riebalų, daug skaidulų, fermentų, B grupės vitaminų, vitaminų A, D ir E.

Naudingos savybės

Medžiagos, kurios turi žalingą poveikį bakterijoms, buvo rasti miežių grūduose. Liaudies medicinoje miežiai yra paruošti nuoviru, kuris turi minkštinimo savybes ir padeda užkimšti ir kosulį. Kūdikiams ir odos uždegimui rekomenduojami miežių salyklo maišeliai (specialiai sudygę, tada džiovinti grūdai). Gydytojai rekomendavo geriamojo vandens miežių salyklo infuziją su kosuliu, virškinimo trakto ligomis, inkstų ir šlapimo takų ligomis. Miežių salyklo ekstraktas yra rekomenduojamas diabetui, nes jis sumažina cukraus kiekį kraujyje.

Kepimo taisyklės

• Gruzdeliai turi būti rūšiuojami, atskiriant užsienio priemaišas, akmenukus, žemės gabalus ir tt

• Įmaišykite visą grūdų grūdus (išskyrus avižinius dribsnius).

• Nebereikia mirkyti smulkių smulkių grūdų.

• Prieš kepdami būtinai kepkite grūdus.

• Nenaudokite košės virimo metu.

• Virkite žemą šilumą, leiskite masę išlyginti tolygiai, sugerti drėgmę ir išgaruoti iš visos pusės.

• Kruopščiai įdėkite košė ant plokštelių, nesunaikindami jo struktūros, kurios metu ugnies metu atsirado ugnis.

• Puodai gerai, pabarstykite aliejumi.

Pearl miežiai pridedami prie sultinio, grybų sriuba, virtos košės su svogūnais, daržovėmis.

Geriausias ryte patiekalas yra miežių košė. Jis tolygiai sugeria visus tulžies, kasos sieros, gerina peristaltiką, pašalina radionuklidus, herbicidų likučius, trąšas ir kitus šlakius, kurie per ilgą nenormalaus virškinimo trakto naudojimo laikotarpį yra užlaikyti mūsų kraujyje.

Sugadinti kraupą, pašalinti priemaišas. Gerai išplaukite tekančiu vandeniu ir mirkykite per naktį 1: 4 tūrio. Ryte išleisk vandenį ir paskrudinkite grūdus tekančiu vandeniu ir kepkite keptuvėje. Tada įpilkite į indą su iš anksto paruoštu daržovių sultiniu, su prieskoniais ir miltais iš antiparazitinių grūdų (rožes, kaštonų, vynuogių, linų ir kt.) Ir sausų daržovių pagardų.

Daržovių sultinio kiekis 1: 3. Įpilkite druskos pagal skonį.

Prieskoniai - paprika, juodieji pipirai, kalendra, imbieras, šafranas, gvazdikėliai, cinamonas, džiovintos krapai arba jo šeima, petražolių sėklos ir tt - pridėti viską, ko jums patinka.

Pearl miežiai su grietine

Prieš kepdami kepinius galima kepti, tai suteiks jam ypatingą skonį.

Kruopos - 67, vanduo - 160, grietinė - 100, cukrus - 20.

Virtos sumaltos miežių košė. Atvėsinkite, įpilkite grietinės, cukraus ir patiekite.

Pearl miežiai su svogūnais

Kruopos -67, vanduo - 160, kiaulienos taukai - 20, svogūnai - 30.

Perlų miežiai plaunami šiltu vandeniu (40-50 ° C), vanduo nusausinamas, o miežiai vėl nuplaunami karštu vandeniu (60-70 ° C). Vandenį verdama, įpilama druskos, apibarstykite miežius ir įmaišykite, kaip įprasta. Svogūnai smulkiai supjaustyti, lengvai kepti su kiauliena ir įdėti į košę.

Miežių kruopos

Tai atrodys taip:

Nukopijuokite žemiau esantį tekstą:

Aprašymas

Vienas iš seniausių pasaulyje žinomų grūdų yra miežiai. Manoma, kad jis pirmą kartą pasirodė Azijoje. Jis vertinamas dėl jo gebėjimo išgyventi sunkias klimato sąlygas ir pasėliams pasėti. Dabar auginama daugelyje šalių. Pavyzdžiui, Suomijoje ir Norvegijoje jis auga net pasienio ruože, kur temperatūra yra gana žema.

O Himalajus miežiai auginami 5000 metrų virš jūros lygio aukštyje. Jo taikymo sritis yra gana plati: pašarų ir maisto reikmėms, techninei ir alaus pramonei.

Istorija

Miežiai atsirado daugiau nei prieš 10 tūkstančių metų. Tiksli šalis, kurioje ji buvo atrasta pirmą kartą, nežinoma. Tačiau skirtingose ​​vietose vykę iškasimai atvedė archeologus į idėją, kad daugelio valstybių žmonės galėtų ją atidaryti tuo pačiu metu.

Egipto kapuose buvo dažniausiai rasta šios žolės grūdai. Jis buvo pastatytas taip, kad mirusysis galėtų valgyti juos kitame pasaulyje. Kaip žinoma, miežiai yra viena iš pirmųjų pasėlių, kuriomis žmonės pradėjo augti tikslams. Čia jie naudojo ne tik maistui, bet ir alui. Iš tiesų tuo metu alas tarnavo kaip darbo apskaičiavimo priemonė. Vėliau jie išmoko kepti duonos.

Graikijos mitologijoje, vaisingumo ir žemės ūkio deivė Demetė buvo laikoma miežių motina.

Savybės

  • Diuretikas;
  • Skausmo šalinimas;
  • Kaulinio audinio stiprinimas;
  • Nervų sistemos normalizavimas;
  • Padidėjęs hemoglobinas;
  • Priešuždegiminis.

Gamyba

Miežių, miežių ir perlinių miežių dribsniai pagaminti iš grūdų. Jų skirtumas yra grūdų perdirbimo metodai. Norėdami gauti miežių grūdų, grūdai nulupami iš filmų ir smulkinami į smulkius gabalėlius. Dėl to gaunami įvairių dydžių miežių branduoliai. Ir jei jie nėra susmulkinti, bet paprasčiausiai valomi ir šlifuojami, tai jau bus perlinių miežių.

Faktas! Pašalinus filmus, miežių grūdai panašūs į upės ištrauktas perlas. Taigi pavadinimas "perlų miežiai" ("perlas" reiškia perlai).

Kompozicija

Miežių kruopos yra labai didelės kalorijų, ir visos jame esančios maistinės medžiagos visiškai absorbuojamos, 100%. Maistiniu požiūriu jis netgi viršija baltymus, esančius kviečiuose.

Miežių grūdų sudėtis apima:

  • Angliavandeniai, baltymai ir skaidulos;
  • Vitaminai A, E, D, PP, B4 ir B6;
  • Mineralai: geležis, manganas, varis, fosforas, magnis, kalis, cinkas, jodas, kalcis, chromas, molibdenas ir tt;
  • Aminorūgštys: lizinas, valinas, leucinas.

Nauda

Miežių grūdai turi būti įtraukti į žmonių, kenčiančių nuo antsvorio, mitybą. Dėl didelio vitaminų kiekio jis ilgą laiką palieka saikingą jausmą ir normalizuoja skrandžio ir žarnyno veiklą. Gali sumažinti cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje.

Ne veltui miežių košė priversta valgyti ligos metu ir po jo. Jis stiprina ir apgaubia vidinių organų sienas, kurios padeda sumažinti skausmą ir dirginimą.

Jos vaikams rekomenduojama duoti miežių košę, nes ji yra daug minkštesnė nei miežiai.

Be to, tai naudinga tai tiems, kurie kenčia nuo šių ligų:

  • Gastritas;
  • Inkstų liga;
  • Cukrinis diabetas;
  • Skrandžio opa;
  • Artritas;
  • Hemorojus;
  • Su hormoniniais sutrikimais.

Patarimas! Mitybininkai rekomenduoja 2-3 kartus per savaitę naudoti miežių košę.

Kaip virti ir tarnauti

Prieš kepdami grūdus, gerai praplaukite vandeniu. Kruopos santykis: vanduo yra 1: 2. Po to supilkite į vidutinę karštį ir virkite, kol visas skystis išgaruoja. Tada išjunkite košė, uždarykite dangtelį ir priminkite 10-15 minučių.

Jei sete košė su keptais svogūnais, spirgučiais ar sviestu, galite jį tiekti kaip atskirą patiekalą. Jis taip pat bus mėsos, daržovių, žuvies ir grybų patiekalas.

Kaip pasirinkti ir laikyti

Miežių grūdai turi gražų auksinį atspalvį. Jie neturėtų pasilikti prie draugo ir nemaloniai kvapo.

Laikykite jį sandariai uždarytoje talpykloje sausoje ir tamsioje vietoje.

Naudojimo apribojimas

Miežių griežiams neturėtų naudotis tie žmonės, kurie kenčia nuo celiakijos ir kenčia nuo individualios netolerancijos. Nevalgykite jo skrandžio ligų paūmėjimų metu.

Kalorinas 324kcal

Baltymai: 10 g. (~ 40 kcal)

Riebalai: 1,3 g. (~ 11,7 kcal)

Angliavandeniai: 17,7 g. (~ 70,8 kcal)

Energijos santykis (b | W | y): 12% | 3% | 21%

Miežių kruopos - užmirštas sveikatos ir jaunimo šaltinis

Krupos miežiai turi daug naudingų savybių ir medžiagų, reikalingų organizmui. Tai vienas iš seniausių javų augalų, kuriuos augina žmogus. Jis naudojamas maisto ruošimui, pašarams ir techniniams tikslams, taip pat alaus pramonėje.

Gamyklos aprašymas

Pavadinimas "Melis" slepia visą grūdinių augalų genetą, tačiau dažniausiai miežiai auginami maistui. Kiti šio genties atstovai auginami gana retai, dažniau jie auga laukinėje gamtoje. Miežių veislės yra metinės, dviašmeninės ir daugiamečių žolių.

Miežiai, kartu su kviečiais, laikomi vienu iš pirmųjų javų augalų, kuriuos žmogus pradėjo kultivuoti ir valgyti. Tai įvyko Artimuosiuose Rytuose bent prieš 10 tūkstančių metų. Jame yra didelis buveinių kiekis - nuo Kretos salos ir šiaurinės Afrikos pakrantės iki Tibeto kalnų.

Archeologiniai radiniai patvirtina platų miežių pasiskirstymą kaip grūdus ne tik Azijoje, bet ir Egipte faraonų, Senovės Graikijos ir Romos imperijos laikais. Augo šiaurės šalyse - Norvegijoje, Suomijoje.

Naudingos savybės

Miežių kruopos yra kasmetinės augalų grūdai. Dėl savo nepretenzybiškumo miežių griežiniai buvo laikomi pigiais ir nepelningais, todėl viduramžiais jie pakeitė brangesnius kviečius. Ir nors miežiai turi milžiniškų naudingų savybių, jautienos košės prarado savo populiarumą, ji tapo laikoma pašariniu produktu, prieinamu valstiečių patiekalu.

Tirpusis skaidulas gali gerokai pagerinti bendrą kūno būklę, mažinti cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje. Dėl šių savybių miežių grūdai labai naudingi tiems, kurie linkę greitai augti svorio ir linkę jį normalizuoti.

Miežių sudėtis yra labai harmoningai subalansuota, joje yra daug augalinių baltymų, angliavandenių, vitaminų E, PP, B4 ir B6, taip pat mikroelementai:

Tokia turtinga kompozicija suteikia miežių kruopas, turinčias didžiausią maistinę vertę tarp kitų maisto kruopų - 324 kcal per 100 gramų.

Angliavandeniai, sudaryti miežių sėklą, priklauso vadinamiesiems ilgiems angliavandeniams, kurie visiškai prisotina kūną ir ilgą laiką suteikia sotumo jausmą. Jie yra absorbuojami ilgą laiką, todėl jie nesukeltų ryškių gliukozės kiekio kraujyje padidėjimo, todėl miežių griežiams naudinga įtraukti į terapinį ar dietinį meniu diabetą, žymiai fizinį krūvį.

Mikroelementai, esantys miežuose, suteikia daug naudos visam kūnui, stiprina kaulus ir kraujagysles, dalyvauja kraujo susidarymo procese. Taip pat grūdų sudėtyje yra lizinas - tai amino rūgštis, kurią žmogus gali įsigyti tik iš augalinių maisto produktų. Tarp jo savybių yra stimuliuojant savo kolageno gamybą ir imuninės sistemos palaikymą.

Sultinio miežiai turi žymių apvalkalo savybių, todėl labai naudinga įvairiose virškinamojo trakto ligomis, kurioms būdingas gleivinės sudirginimas. Jis taip pat turi tonizuojantį, tonizuojantį poveikį organizmui, ypač reikalingas atkūrimo laikotarpiu po sunkių ligų.

Kontraindikacijos

Miežiai bet kokia forma tarnauja kūno naudai, tačiau kai kuriais atvejais tai gali būti žalingas. Kontraindikacijos jo vartojimui yra virškinamojo trakto ligos ūminėje stadijoje.

Nors miežių indai prisideda prie svorio mažėjimo, jų prievarta gali sukelti priešingą poveikį - greitas svorio augimas. Todėl geriau miežius įtraukti meniu apie 1-2 kartus per savaitę.

Svarbu! Miežių sudėtyje yra iki 22,5% glitimo, taigi jis turėtų būti pašalintas iš meniu tiems, kurie kenčia nuo šios medžiagos netoleravimo ar celiakijos.

Miežių grūdų naudojimas

Miežių kruopos vėl populiarėja tarp tų, kurie žiūri savo mitybą ir sveikatą. Nors dauguma žmonių mano, kad miežių kruopos yra tik košės gaminimo produktas, turėtumėte žinoti, kad miežiai taip pat gaminami iš salyklo, sultinių, kavos gėrimų.

Miežių porridge

Kokios rūšies grūdai pagaminti iš miežių? Keista, du grūdus pagaminti iš grūdų - miežių ir perlinių miežių. Skirtumas yra grūdų perdirbimo metodas, kuris turi įtakos gautų grūdų naudingoms savybėms.

Miežiai

Susmulkintos miežių košės paprastai vadinamos miežiomis. Šiuo atveju grūdai nėra malti, tik susmulkinti į smulkius gabalėlius. Dėl to jie išlaiko didžiąją dalį pluošto. Tuo pačiu metu jachtų košė pasirodo esanti minkštesnė nei perlinių miežių, todėl ji tinka vaikų ir dietų dietoms. Kitas privalumas yra jo mažesnė kaina.

Naudingos miežių grūdų savybės yra:

  • gebėjimas palengvinti alergines reakcijas;
  • apvalkalas, naudingas virškinimo trakto ligoms;
  • priešuždegiminiai, diuretikai;
  • be kitų grūdų, didžiausias augalinių pluoštų kiekis, kuris prisideda prie didžiausios maistinių medžiagų įsisavinimo ir ilgo sotumo pojūčio.

Miečiuose yra daug baltymų turinčio glitimo, taip pat svarbių amino rūgščių.

Pearl mieži

Miežiai yra poliruoti visi miežių grūdai. Jie skirstomi į didelę ir mažą frakciją. Maži miežiai suskaidomi šiek tiek lengviau, razvarivaetsya greičiau. Jis naudojamas sriuboms, grūdams, kepimo kotleliams ir troškinimams gaminti. Iš didelio perlų miežių košės taip pat virtos, bet daugiau trapios, būtinai pamirkykite grūdus keletą valandų šaltame vandenyje.

Miežių košė savo naudingosiomis savybėmis yra labai panaši į miežius. Pagrindinis jų skirtumas yra perdirbimo metodas, dėl kurio miežiai praranda dalį pluošto.

Klasikinis miežių košės receptas

Miežių košę galima paruošti įvairiais būdais. Miežiai paprastai virti nuo 1 iki 2 valandų, miežių grūdai yra tik 40-45 minučių. Tinkamai paruošta koše nustebins turtingą skonį ir ilgai taps viena iš artimiausių šeimoje.

  1. Kruopos turi būti nuplaunamos į vėsą vandenį, kad būtų pašalinta mote ir dulkės.
  2. Kad miežių kaušeliai virtų greičiau ir grūdai būtų minkštesni, grūdai yra presuojami kelias valandas. Geriausia, kad jis liktų vandenyje per naktį, laikant proporciją - už 1 puodelį grūdų imkite litrą šalto vandens.
  3. Miežių kruopos puikiai papildo pienu, todėl po mirkymo jie išpilama 2 puodeliais pieno trupiniams grūdams ir 4 klampoms. Klasikiniame recepte košė buvo palikta 6 valandas vandens vonioje. Naudodami lėtą viryklę, galite sumažinti šį procesą iki 40 minučių.
  4. Paruošta košė turėtų būti užpilta sviestu. Miežiai tai labai myli, tuo daugiau sviesto, kurį papildo košė, tuo ryškesnis jo skonis. Tai yra atvejis, kai "jūs negalite sugadinti košės sviestu".


Miežių košė ant vandens puikiai tinka grybams, mėsai, agurkams, žuvims ar daržovėms. Dauguma prieskonių ir šviežių žolelių atsiranda.

Miežių salyklas

Miežiai gaminami iš tam tikrų reikalavimų tiek išorinėms savybėms, tiek technologinėms savybėms. Pirmoji grupė apima šiuos rodiklius:

  • miežiai, iš kurių jie gamins salyklas alui, turi būti vienodos šviesiai geltonos arba geltonos spalvos. Žalia spalva nurodo, kad grūdai yra nejautrūs, o tamsiai geltoni, juodos arba rudos spalvos, rodo netinkamą saugojimą. Labiausiai tikėtina, kad tokie miežiai buvo dažomi arba nukentėjo nuo mikroorganizmų, dėl kurių jie prarado daigumą ir salyklo kokybę;
  • Aukštos kokybės miežių kvapu neturėtų būti puvimo ar miltligės priemaišų. Paprastai jis yra gana šviežias, šiek tiek panašus į šiaudų kvapą. Norėdami jį išgirsti, turite palenkti kelis grūdus, o po to juos išvalyti;
  • grūdų grynumą lemia tai, kad nėra priemaišų (pažeistų ar pažeistų grūdų, kitų grūdų, piktžolių sėklų ir kt.) ir kenkėjų.

Technologinės savybės apima grūdų daigumą, drėgmę ir baltymų kiekį, taip pat ekstrakciją - medžiagų, kurios apdorojimui patenka į tirpalą, skaičius.

Jūs galite gaminti miežių salykle namuose. Piktžolių miežiai gali būti naudojami kaip maisto papildas arba kaip žaliavos namuose gaminti.

Pirmiausia turite patikrinti supirktus grūdus daigumui. Norėdami tai padaryti, iš visos masės pasirinkite apie šimtą didžiausių grūdų ir supilkite juos su stikline vandens. Pakeisti iššokantys langai pakeičiami naujais, kol visi nuskęs. Tada miežiai išdėstyti ant audinio, padengtos drėgnine marlė ir paliekami šilti 2-4 dienas. Po to, jūs turite apskaičiuoti, kiek grūdų nėra sudygsta. Kiekvienas bus lygus vienam procentui. Jei bendras daigumo greitis yra didesnis nei 90%, žaliavos yra tinkamos salyklo gamybai.

Salyklo paruošimui svarbu gerai išplauti miežius ir atskirti visus susidariusius grūdus, taip pat šiukšles ir priemaišas. Tada likusios žaliavos pilamas vandeniu 5 cm virš grūdų lygio ir paliekamos 14 valandų. Tokiu atveju po 7 valandų vanduo turi būti pakeistas šviežiu. Galų gale jūs galite dezinfekuoti grūdus, užpilkite jį silpnu kalio permanganato tirpalu 1-2 valandas.

Dešfeldami miežiai, grūdai išdėstomi plonu (4-5 cm) ant padėklų, kaip parodyta toliau esančioje nuotraukoje:

Jie turi būti maišomi kas 2-3 valandas. Po dienos, jis yra padengtas drėgnu skudurėliu ir paliekamas šiltame kambaryje (15-20 laipsnių). Grūdai maišomi ir sudrėkina kiekvieną dieną. Salyklas yra paruoštas, kai daigai pasiekia dydį, lygų 1,5 grūdų ilgiui. Jo galiojimo laikas yra tik 3 dienos. Galite jį padidinti džiovinant salyką.

Prieš džiovinimą 20 minučių vėl apdorojama kalio permanganato tirpalu (1 litrui vandens - 0,3 g kalio permanganato). Tada salyklas džiovinamas ne aukštesnėje kaip 30-40 laipsnių temperatūroje. Tuo tikslu tinka gerai vėdinamoji mansarda arba šilta patalpa, kurioje veikia ventiliatorius. Džiovinimas trunka 3-4 dienas, po to iš grūdų pašalinamos daigai, trina juos tarp delnų ir siunčiami laikyti lino maiše.

Kavos gėrimas

Skanus kavos gėrimas gaunamas iš skrudintų ir grūdo miežių ir rugių. Tai gali būti visiškai pakeista kavos tais atvejais, kai kofeinas yra draudžiamas. Šis gėrimas yra labai naudingas, nes jis išlaiko daugumą miežių ir rugių savybių.

Jis gali būti naudojamas virškinimui, svorio kritimui, diabeto prevencijai ir sveikatai gerinti. Tuo pačiu metu miežių kavos, skirtingai nei įprastos kavos, sudėtyje nėra kofeino, todėl ji neriboja nervų sistemos. Dėl to jis gali būti girtas bet kuriuo paros metu ir bet kokio amžiaus.

Miežių kavos gėrimas neturi kontraindikacijų, jis gali būti naudojamas net nėštumo ir žindymo laikotarpiu, jei nėra individualios netoleravimo.

Tokio gėrimo namuose paruošimas visai nesudėtingas. Norėdami tai padaryti, kepkite miežius ir ruginius grūdus karštoje sausoje keptuvėje, tada suminkštinkite. Iš gauto miltelių galite gaminti kavą pagal tokį receptą:


Milteliai išpilami į Turką, įpilami vandeniu ir verdžiami 2 minutes, po to leidžiama užpilti tą patį kiekį po dangčiu. Jei norite gauti daugiau prisotintą spalvą, galite į kavos mišinį įpilti pusę šaukštelio malto cikorijos.

Tai įdomu! Kaip jau minėta, miežiai puikiai derinami su pienu, todėl recepte esantį vandenį galima pakeisti trečią kartą su pienu arba pridėti prie jau paruošto gėrimo. Jis papuoks skonį ir padarys ją minkštesniu.

Į gatavą kavą taip pat pridėta kremo, medaus arba cukraus skonio.

Nepaisant nesąžiningos užmaršties, miežių kruopos palaipsniui atgauna savo vietą virimo metu. Jo naudingos savybės ir turtinga kompozicija suteikia javai vienam iš vertingiausių mitybos augalų, kurie turi būti įtraukti į dietą ne tik gydymui, bet ir daugelio sveikatos problemų prevencijai.

Miežių kruopos - naudingos savybės; foto receptai su ja

Miežių kruopos: savybės

Kalorijos: 324 kcal.

Aprašymas

Miežių kruopos, žinomos žmonijai daugiau nei vieną amžių. Yra informacijos, kad pirmą kartą auginti šio tipo grūdus tapo daugiau nei prieš 10 tūkstančių metų. Pavyzdžiui, Egipte buvo nuspręsta palikti miežius kapai. Neįmanoma išskirti konkrečios teritorijos, kurioje ji pirmą kartą pradėjo augti, ir mokslininkai tiki, kad tai įvyko skirtingose ​​šalyse tuo pačiu metu. Labai populiarus yra Himalajų kruopos. Šis grūdų augalas išsiskiria tuo, kad jis yra nepretenzingas ir greitai subręsta.

Miežių kruopų gamyba ir jų kokybė turi atitikti GOST 5784-60. Produktas gaunamas taip: pirma, grūdai siunčiami valyti, kuris atliekamas 3 etapais, todėl galima atsikratyti įvairių nuolaužų ir grūdų lukštų. Po to susidaro ritininių mašinų šerdies pakavimas ir šlifavimas.

Naudingos savybės

Miežių tinklinės naudingos savybės yra dėl įvairių vitaminų, mineralų ir kitų medžiagų.

Produkto kalorijų kiekis yra gana didelis, tačiau dėl jo svoris nesumažėja, todėl leidžiama ir netgi rekomenduojama jį naudoti svorio kritimo laikotarpiu ir išlaikyti idealias formas. Didelis grūdų kiekis yra pluoštas, kuris valo toksinus, toksinus ir kitas kenksmingas medžiagas, o tai savo ruožtu daro teigiamą įtaką virškinimo sistemos veiklai. Ši medžiaga taip pat gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir normalizuoti cukraus kiekį.

65% miežių sudaro sudėtingi angliavandeniai, kurie tiekia organizmui reikalingą energiją, todėl rekomenduojama jį naudoti pusryčiams. Taip pat reikėtų pasakyti apie teigiamą baltymą, kuris visiškai absorbuojamas organizme. Grūdų sudėtis yra fosforas, kuris tiesiogiai susijęs su metabolizmo normalizavimu. Miežių dideliais kiekiais yra kalcio, svarbus kauliniam audiniui, o kalis yra mineralas, kuris gerina širdies ir kraujagyslių sistemą. Produktas pasižymi cinko, mangano ir geležies buvimu, todėl rekomenduojama, kad maistą iš jo reguliariai sunaudotų senesni žmonės. Sudėtyje yra miežių ir lizino - būtina antivirusinio poveikio aminorūgštis. Krupas padeda išgydyti ir stiprinti skrandžio ir žarnų sienas, taip pat skatina psichinę veiklą ir gerina imunitetą.

Naudokite virimo metu

Miežių griežiniai, palyginti su kitais grūdų produktais, nėra tokie populiarūs. Dažniausiai iš jo yra paruošta košė, kurią galima naudoti kaip papildomą ingredientą arba kaip atskirą patiekalą. Norėdami tobulinti ir įvairinti savo skonį, galite įdėti daržoves, grybus, žalumynus, prieskonius ir tt. Kruopos yra tinkamos pirmiesiems patiekalams, leidžiantiems ne tik skanu, bet ir ramiam maistui. Jis įdedamas į gabalus, naudojamas įvairiems įdėkliams ir tt Kruopos gali būti susmulkintos ir naudojamos kepimui. Ji taip pat vartojo įvairius gėrimus. Apskritai miežių kruopos yra labai naudingos - ją galima derinti su įvairiais produktais, gauti naujų ir originalių patiekalų.

Kaip paruošti miežius?

Miežių grutus gali paruošti visi, žinantys pagrindines rekomendacijas. Kadangi dažniausiai jis pagamintas iš košės, svarbu žinoti, kaip gaminti tokius javus.

Yra keletas variantų, apsvarstykite vieną iš jų. Pradžioje rekomenduojama išvalyti grūdus, valyti šiukšles ir sugadinti egzempliorius. Tada svarbu praplauti kepinius keletą kartų po tekančiu vandeniu. Rekomenduojama virti emalio puodą, kuriame reikia įdėti 1 valgomasis šaukštas. jautienos ir užpilkite 2 šaukštai. vanduo. Viskas turėtų likti per naktį arba bent 4 valandas. Tada pridėti dar 2 šaukštus. vanduo, virinama, sumažina šilumą iki žemo ir prideda druskos. Grūdų kiekis turėtų padidėti apie 3 kartus. Po to rekomenduojama uždengti puodą į pledą ir palikti keletą valandų. Prieš patiekdami įdarykite sviestą į košė.

Jūs galite gaminti miežių grūdus lėtai viryklėje. Norėdami tai padaryti, nuplaukite 1 valgomasis šaukštas. grūdų ir įdėti į dubenį, užpilkite 2,5 šaukštai. vanduo, įpilkite druskos ir virkite režimu "Grikiai" į užbaigimo signalą. Įpilkite sviesto ir palikite košę tam tikrą laiką "kaitinimo" režime.

Miežių grikių naudojimas ir apdorojimas

Miežių grikių naudojimas buvo žinomas nuo senovės, todėl daugelis jį naudoja tam tikrų ligų gydymui. Pavyzdžiui, ant jo pagrindu pagamintas nuoviestas veikia kaip apvyniojantis agentas ir padeda ramiai uždegti kūno gleivines, sąžiningai skrandžio gleivinę. Be to, tai puikus bendras tonikas, diuretikas ir tonikas. Galima naudoti skystį, kuriame miežiai buvo pamirkę, kad atsikratytų kojų grybo. Jums reikia reguliariai nuplauti kojas.

Taip pat naminis kvapas iš miežių turi gydomųjų savybių. Tai padeda atkurti jėgą, pagerinti medžiagų apykaitą ir virškinimą.

Miežių pagrindu pagamintas kiselis rekomenduojamas žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ir opa. Jo paruošimui pirmiausia reikia supilti duoną su nedideliu kiekiu šalto vandens, o po verdančio vandens ir keletą minučių virti viską ant ugnies. Mišinys turi būti įlašintas 20 minučių, o tada filtruojamas. Gerkite šį gėrimą tik šviežiai paruoštą 1,5 mėnesį.

Senovėje miežių griautimai buvo naudojami kosuliui, skrandžio problemoms gydyti, vidurių užkietėjimui ir pieno liaukų ligoms gydyti. Šiuo tikslu javai buvo paruošti iki pusės paruošimo, o gautoji masė buvo naudojama kompresams, kurie buvo pastatyti per visą paciento kūną.

Miežių grūdų žala ir kontraindikacijos

Miežių kruopų kenksmingą žalą gali patirti žmonės, kuriems netinkamas produktas. Ant alergijos glitimo atveju draudžiama. Reikėtų rūpintis miežiams žmonėms, sergantiems sunkiomis ir lėtinėmis skrandžio ir žarnyno ligomis. Reguliariai naudojant grūdus dideliais kiekiais, galite pastebėti svorio padidėjimą.

Miežių košės savybės, nauda ir žala, jos poveikis sveikatai

Kviečių, pagamintų iš miežių grutų, būdingas didelis kaloringumas ir puikus skonis. Deja, šiandien šio naudingo produkto populiarumas sumažėjo. Tai daugiausia lemia tai, kad naujosios kartos atstovai tiesiog nežino, kaip paruošti maistingą patiekalą. Tačiau reguliariai naudojantis sistema gali reguliuoti sistemų darbą, atkurti organų funkcionalumą, padidinti gyvybingumą. Yra keletas gaminio paruošimo variantų, todėl kiekvienas gali pasirinkti jam tinkamiausią.

Miežių košės sudėtis ir maistinė vertė

Miežiai yra žaliava miežių košės gamybai. Iš jo taip pat pagaminti perliniai miežiai, tačiau tai nereiškia, kad du rūšių grūdai yra identiški. Miežiai perdirbimo metu yra intensyviai šlifuojami, dėl ko prarandama didelė pluošto dalis. Miežių kruopų cheminė sudėtis atrodo labiau miežių, ji yra tik susmulkinta, bet ne poliruota.

100 g miežių grūdų yra apie 310 kcal. Grūdai, kurie yra minimaliai apdorojami, yra daug naudingų medžiagų:

  • 11% produkto sudaro augalinės kilmės baltymai. Jis sugeria daugiau visiškai ir greičiau nei gyvūnų atitikmuo, todėl šie patiekalai atkuria jėgą greičiau.
  • 10% miežių košės sudaro pluoštas. Pagal šį rodiklį, ji yra prastesnė net avižiniai dribsniai. Pagrindinė ingrediento funkcija - mechaninė žarnyno valymas. Tai veda prie kūno funkcionalumo atstatymo ir virškinimo proceso normalizavimo.
  • Iki 66% visų medžiagų kiekio yra sudėtingi angliavandeniai. Jie absorbuojami labai lėtai, išvengiant aštrių šuolių cukraus kiekio kraujyje. Mitybos specialistai primygtinai rekomenduoja įtraukti miežių košę į diabetu sergančių žmonių dietą ir sportininkus.
  • Lizinas. Aminorūgštis, kuri nėra sintezuojama žmogaus organizme, įeina į ją su maistu. Tai stimuliuoja kolageno sintezę, kuri būtina išlaikyti sąnarių, kaulų, odos tekstūrą ir veikimą. Gydytojai pažymi aktyvų lizino dalyvavimą imuniteto išlaikyme.

Patarimas: norint išlaikyti sveikatą, rekomenduojama ne tik valgyti miežių košę, bet ir gerti iš jo pagamintus išspaudimus. Jie stimuliuoja natūralų imunitetą, veikia kaip natūralūs antibiotikai. Geriamojo teigiamas poveikis odos būklę.

  • Mineralai Jie yra miežių košės dalis. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas kalio ir fosforo atsargoms, kurios yra pranašesnės už bet kuriuos kitus maisto produktus. Net žolėje yra daug kalcio, vario ir geležies, reikalingų išlaikyti kaulų stiprumą ir palaikyti širdies raumens funkcionalumą.

Miežių košės virimo procese rekomenduojama, kad žaliavos būtų mirkomos šiltu vandeniu, kad atsikratytų viso pertekliaus. Pasak ekspertų, net šis skystis gali turėti teigiamą poveikį kūnui. Jis gali būti naudojamas kaip pagrindas losjonams, tinkantiems kovai su pustulinėmis ligomis ant odos paviršiaus.

Naudingos savybės miežių košei

Miežių košės naudojimas turi teigiamą poveikį beveik visoms žmogaus kūno sistemoms. Naudojant sistemingai, mažomis dalimis, galite tikėtis tokių rezultatų:

  • Visą kūną išvalys toksinai, toksinai, sunkiųjų metalų druskos ir kitos kenksmingos medžiagos. Tuo pačiu metu virškinamojo organo gleivinė bus apsaugota nuo dirginančio maisto poveikio, virusų ir patogeninių bakterijų poveikio.

Patarimas: parduodamų miežių grikių nėra lengva, tai lengviau paruošti iš grūdų. Labai retais atvejais galite įsigyti jachka arba labai tamsius miežius. Turtinga grūdų spalva rodo, kad jie buvo minimaliai šlifuojami.

  • Padidėjęs cukraus kiekis kraujyje sumažės, gali sumažėti gliukozės kiekio staigių šuolių rizika.
  • Padidės viso organizmo tonizas, pagerės sveikatos būklė ir nuotaika. Į kūną pasirodys neįprastas lengvumas.
  • Būtina sustiprinti šunų maišelius, kaulus ir kremzlę. Vyresni žmonės, kurie savo mityboje vartojo miežių košę, daug mažiau linkę patirti diskomforto jo sąnariuose.
  • Miežių košėje nėra daug vitaminų, tačiau jų yra pakankamai, kad teigiamai veiktų kūną. Visų pirma, vitaminai B stimuliuoja smegenis. Tai daro teigiamą poveikį moksleivių ir žmonių, dirbančių protiniu darbu, būklę.
  • Naudojant košę, susidaro apsauginė plėvelė skrandžio ir žarnų gleivinės paviršiuje. Gastrito, peptinės opos ir kitų uždegiminių procesų paveiktų organų sienos pradeda išgydyti ir greičiau atsigauna.
  • Net ir nedideliais kiekiais miežių košė padeda sumažinti žalingo cholesterolio kiekį, pagerina kepenų ir inkstų funkciją, sulėtino kūno senėjimą.

Žinoma, norint gauti išvardintus rezultatus, reikia išmokti tinkamai paruošti miežių košes. Tačiau tai gana paprasta, jums reikia atsižvelgti tik į tam tikrus proceso niuansus.

Kenkia miežių košė

Nepaisydami miežių košės naudojimo taisyklių, gali būti padaryta didelė žala organizmui. Tai yra akimirkos, į kurias verta atkreipti dėmesį:

  1. Produktas nėra derinamas su kiaušinių baltymu bet kokia forma. Toks derinys sukuria pernelyg didelę apkrovą kūnui, kuris pasireikš sunkiu skrandžio skausmu ir netgi stipriu skausmu.
  2. Kai kuriuose žmonėse gali būti nustatyta reta anomalija, kurioje mieliose baltymuose nėra suskaidomos. Jei vaisto vartojimas sukelia diskomfortą, pasitarkite su gydytoju, kad išsiaiškintumėte diagnozę.
  3. Pasak gydytojų, miežių košė gali sukelti persileidimą ar priešlaikinį gimdymą, todėl jūs neturėtumėte valgyti nėštumo.
  4. Produkto alergija taip pat yra kontraindikacija dėl jo įtraukimo į mitybą net minimaliais kiekiais.

Visais kitais atvejais maistingųjų patiekalų naudojimas parodys save tik geriausia ranka. Nepaisant didelio kaloringumo kiekio, jo įtraukimas į dietą nesukelia pertekliaus, todėl jūs galite saugiai turėti produktą išlaikydami dietą.

Pagrindinės miežių košės kepimo taisyklės

Skaniai ir sveiki miežių košę galima virti įvairiais būdais. Nepriklausomai nuo perdirbimo galimybės žaliavos turi būti gaminamos ypatingu būdu:

  • Kruopą plauname drungnu vandeniu, kad pašalintume dulkes ir nereikalingus.
  • Jei laikas leis, miežių masę galima mirkyti 12 valandų švariu vandeniu. Tada elementai virposi tolygiai ir net pagrindinėje plokštumoje nebus tankūs. Miežių kruopos nereikia tokio perdirbimo.
  • Kai norite gauti truputį masę, skysčių imame 2 kartus daugiau. Dėl klampios skysčio košės reikės 4 kartus daugiau.
  • Tais atvejais, kai galutinio produkto kaloringumas neturi svarbaus vaidmens, pienas gali būti naudojamas gaminant maistą. Dietiniam maistui reikia valgyti tik vandenyje.
  • Senieji riešutų kepimo receptai reiškė ilgalaikį nykimą dėl labai mažos šilumos ar vandens vonios. Būtent bent vieną kartą verta išbandyti šį požiūrį, norint pajusti visus unikalių javų skonio ypatumus.

Didelis miežių koštų privalumas yra tai, kad net ilgalaikio perdirbimo atveju žaliavos praktiškai nepraranda savo naudos. Kai kurie vitaminai yra sunaikinami, bet visi kiti cheminiai junginiai yra beveik visiškai išlikę.

Miežių košė ant vandens, pieno ir lėtai viryklėje

Jei turite laiko ir troškimo, galėsite iš tikrųjų pagaminti iš paprastų miežių kruopų. Norėdami gauti skanų ir maistingą patiekalą, pakanka naudoti šiuos receptus:

  • Ant vandens. Pirmiausia nuplaukite gaminį ir pamerkite jį, tada į jį įpilkite šiek tiek vandens ir nustatykite jį ant ugnies. Verdant liepsnos kompoziciją sumažinkite masę ir virkite dangtį, kol ji nepadidės. Tada mes išimame ruošinį iš plokštelės, druskos, maišoma, apvyniokite ją antklodė ir primygtinai reikalaujame, kol ji bus visiškai paruošta.
  • Ant pieno. Mes nuplauti išplautas ir pamerktas grūdus supilkite į duoną, perkelkite juos į kepimo indą. Užpildykite pienu tinkamomis proporcijomis ir išvirkite. Sumažinkite liepsną ir virkite, neuždenkite dangteliu, kol masė pasislenka. Pabaigoje į skonį įpilkite druskos arba cukraus, sviesto. Siekiant subtilesnio indo, užpildas gali būti papildomai įdedamas orkaitėje.
  • Ledo viryklėje. Lengviausias būdas paruošti miežių košę. Mėgintuosius grūdus įpilame į multikookerio dubenėlį, supilkite į jį 1-3 vandens. Nedelsdami įpilkite druskos, sviesto ar augalinio aliejaus. Paspauskite režimą "Grikiai" ir palaukite, kol signalas bus jums įspėtas, kai patiekalas bus paruoštas.

Kruopas, pagamintas iš susmulkintų miežių, yra maistingas, skanus ir maistingas. Jis puikiai patenkina badą ryte arba gali būti šalutinis patiekalas pietums. Leidžiama valgyti net vakarienei, bet kokiu atveju tai nerodo sunkumo skrandyje ir greitai absorbuojamas.

Miežiai


Miežiai yra vienas iš seniausių javų, kuris žmonėms buvo žinomas nuo neolito laikų. Tai nepretenzingas, gerai auga net kalnuose ir gana sudėtingoje aplinkoje, kur nei kviečių, nei rugių brandina. Yra net versija, kad pirmoji košė, kurią paruošė žmogus, buvo pagamintas iš miežių. Iš šio javų taip pat buvo paruoštas alus - vienas iš pirmųjų alkoholinių gėrimų, kuriuos žmonės pripažino, o Rusijoje miežiai auginami daugiau nei prieš tūkstantį metų. Nenuostabu, kad žmonija jau seniai išmoko iš miežių pagaminti daugybę gerai žinomų mums patiekalų.

Visi žino ir bent kartą bandė miežius ir perlinius miežius. Perliniai miežiai pagaminti iš nesmulkintų miežių grūdų, pašalinant iš jo kietą apvalkalą. Miežių grūdai pagaminti iš susmulkintų miežių, iš kurių jau anksčiau buvo pašalinta kiautas. Miežių košė jau seniai įtraukta į rusų kalbos folklorą: tik tie, kurie nežino rusų, nežino, kad miežių košė yra šeriama kariuomenėje, o kariai mėgsta juokauti apie tai. Tačiau miežių košė skolingas savo pavadinimu anglų kalba "perlas" - "perlas" (anglų kalba, tokie javai vadinami "perlinių miežių"). Ir tai yra tikra perlai tarp grūdų, nes jautienos kruopos yra labai naudingos.

Miežių naudojimas

Visų pirma miežiai, pagaminti iš miežių, yra daug vertingų baltymų (įskaitant miežius yra esminių amino rūgščių, ypač lizino). Jame taip pat yra daug angliavandenių ir skaidulų. Miežių grūduose yra daug vitaminų PP, H, E ir B grupėse, taip pat yra mangano, jodo, natrio, kalio, kalcio, molibdeno, geležies ir kitų svarbių mikroelementų bei mineralų.

Didelė dalis B grupės vitaminų (miežių yra beveik visi šios grupės vitaminai) yra labai naudinga organizmo metabolinėms funkcijoms atkurti, palaiko širdies darbą, turi teigiamą poveikį virškinimo sistemai ir yra naudinga hormonų disbalanso prevencijai. Šios grupės vitaminai taip pat yra labai naudingi psichinei veiklai, todėl miežių košė turėtų būti įtraukta į meniu studentams sesijų metu ir moksleiviams prieš svarbius kontrolinius sąrašus.

Vitaminas A, kuris taip pat randamas miežuose, yra naudingas akims, o kartu su vitaminais D ir E pagerina odos, plaukų ir nagų būklę. Optimalus vitaminų ir mikroelementų derinys leidžia normalizuoti visus kūno vystymosi procesus, todėl perlinės miežių košė yra labai naudinga vaikams.

Dar viena vertinga miežių kokybė yra galingas antioksidantas, gana panašus į kakavos ir žaliosios arbatos, bet daug geriau žinomas kūnui. Miežių selenas yra tris kartus didesnis nei nerafinuoto ryžių. Selenas labai naudingas: jis padeda pašalinti sunkiuosius metalus iš kūno, jis labai naudingas širdžiai ir kasai. Selenas stimuliuoja jo ląstelių augimą, kuris yra labai svarbus diabeto prevencijai ir gydymui.

Reguliarus perlų miežių ir miežių tinklinis vartojimas leidžia organizmo audiniams geriau suvartoti fruktozę ir gliukozę, todėl miežių košę rekomenduojama žmonėms, sergantiems diabetu. Be to, šio grūdų glikemijos indeksas yra labai mažas, kuris yra ne mažiau vertingas diabetikams.

Miežių ir kaštono nuoviras aptraukia skrandžio sieneles, ramina juos ir net gina mažas žaizdas, todėl miežių ir miežių košė yra laukiamas svečias ant stalo žmonėms, kenčiantiems nuo gastrito, turinčių skrandžio opa ir kitų problemų su virškinamojo trakto.

Pearl miežiai ir miežių grūdai yra vertingas celiuliozės ir balastinių medžiagų šaltinis (tai balastinės medžiagos, kurios leidžia išvalyti žarnas ir pašalinti iš organizmo susidariusius šlakus). Žinoma, kad žmonės, kurie reguliariai maitina maistą iš šių grūdų, neturi problemų su virškinimu, jų oda yra lygesnė ir stipresnė, mažiau raukšlių. Didelis kiekis pluošto, kuris yra kruopos, taip pat turi teigiamą poveikį širdžiai ir kraujagyslėms. Taigi, žinoma, kad žmonės, kurie maitinasi perlų miežių patiekalus mažiausiai tris kartus per savaitę, mažiau tikėtina, kad turi širdies sutrikimų. Kuo didesnis grūdų dalis dietoje - tuo labiau šis santykis yra ryškesnis. Didelis kiekis skaidulų ir optimalios kompozicijos taip pat yra naudingas kepenims ir padeda šalinti cholesterolio iš organizmo.

Miežių kenkimas

Palyginti su tiek daug privalumų, yra labai mažai priešų miežių. Visų pirma, miežių, taip pat bet kokio kito produkto atveju, retai randama alergija. Be to, miežiai, taip pat kai kurie kiti javai, yra glitimo, taigi nerekomenduojama vartoti žmonėms, kuriems yra glitimo netolerancija (tai yra celiakija, autizmas ir kai kurios kitos ligos). Šiuo atveju miežius neturėtų būti valgyti.

Miežiai dabar vaidina svarbų vaidmenį mityboje, net tiems žmonėms, kurie nemano apie sveiką mitybą. Be to, nenaudokite alaus, grūdų apvalkalas yra įmaišytas į sėleną, pridėtą prie daugelio maisto produktų, o maišus iš grūdų iš kelių rūšių dribsnių būtinai bus miežių dribsnių. Kuklus ir nepakartojamas, miežiai teisingai užima vertingą vietą mūsų stalui.

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Koks turėtų būti maistas, kad sveiki dantys ir dantenos

Sveiki dantys - tai grožio ir puikios gerovės garantija. Burnos ertmės infekcijos gali sukelti daugelį ligų: inkstų uždegimą, sąnarių ligas, kraują ir širdį, klausos praradimą ir sumažintą imunitetą.

Skaityti Daugiau

TOP 25 baltymų maisto produktai

Baltymai yra tos medžiagos, be kurių neįmanoma normaliai funkcionuoti daugumoje procesų organizme. Be to, jie dalyvauja įvairių jungiamojo audinio konstrukcijoje.Kokie baltymai yra ypač naudingi žmonėms, kokie maisto produktai yra daug baltymų, kaip naudoti baltyminius produktus, skirtus svorio mažinimui, ir dar daugiau, mes išsamiai išnagrinėsime.

Skaityti Daugiau