Apie sodą

(Remiantis 3 litrų stiklaine): 1 didelė kopūstų šakutė, 2 didelės morkos, 4 gvazdikėliai česnako. Druskos tirpalu (1 litrą vandens): 5-6 lauro lapai, juodieji pipirai 10-15 žirniai, 2 šaukštus druskos, 2/1 puodelio cukraus, 200 g žalios saulėgrąžų aliejumi (wraparound), 100 g 6% acto-oji. Šiuo metu ši daržovė "per septynias drabužių" - viena populiariausių Gaminimas: jis yra virti, troškinti, kepti, įdaryti, fermentuotas, sūdyti, marinuoti, šaldyti, džiovinti, ir, žinoma, naudojama šviežia forma. kol bus beveik visiškai išgarinti drėgmę. Tada mes išdėstyti troškintus kopūstus ant plokštelių ir eiti į skonį!

Sudedamosios dalys troškintuose kopūstuose su daržovėmis:

  1. Pirmiausia naudokite aštrų virtuvinį peilį, kad pašalintumėte didžiausius užterštus lapus iš kopūstų, pašalintumėte stiebą iš pipirų ir ištrauktumėte iš sėklų, o likusius daržoves išvalykite iš odos. Tada plaukite jas šaltu tekančiu vandeniu ir kruopščiai išdžiovinkite popieriniais virtuviniais rankšluosčiais. Po to, savo ruožtu, išdėstykite ant smulkinimo lentos ir sumalkite. Kopūstų shinkuem juostelės 5-7 milimetrų storio, mes pereiti į dubenį, pabarstykite 2 žiupsneliai druskos, daug ginklų pora ir išspausti laiko rezervą tokia forma iki ispolzovaniya.Sladky pipirai, morkos, svogūnai, baklažanai ir cukinijos supjaustyti kubeliais 1 centimetro. Mes padėjome viską ant atskirų gilių plokščių ir į virtuvės stalą uždėkite likusius ingredientus, kurie bus reikalingi patiekalui paruošti.
  2. Svogūnai 1 vnt. (Didelis)
  3. Kopūstus yra viena iš labiausiai paplitusių daržovių mūsų šalyje. Augimas yra gana paprastas, o parduotuvėje tai yra daugiau nei patraukli daržovė. Be to, yra daug įvairių kopūstų - balta, mėlyna, spalva, Pekinas, brokoliai, spalvos. Kiekviena iš šių rūšių yra naudinga savo savybes, nors išvaizda jie labai skiriasi viena nuo kitos.
  4. Kaip gerai jūs pasiruojate tokius kopūstus, bus nustatyta, kiek maistinių medžiagų išliks jo sudėtyje ir ar ši daržovė galės pasinaudoti jūsų kūnu.
  5. Na, vitaminas U kaip brokolių dalis (beje, šiuose kopūstuose yra tiek daug jo, kaip ir šparaguose) yra puikus profilaktinis agentas, apsaugantis nuo opinių ligų vystymosi.
  6. Brokolių kopūstai yra ne kas kita kaip vienerių metų ir labai senovės kultūra, kuri buvo žinoma žmogui net senovės Romoje. Dėl šios istorinės šlovės, taip pat naudinga sudėties šio daržovių, tai tiesiog rūšies kopūstų vadinama "karaliene", o mes netrukus galės įsitikinti, kad tokios didelės pavadinimas yra pagrįsta ir nusipelnė.
  7. (Tešlai) 3 puodeliai miltų, 250 g sviesto, 200 g grietinės, 1 šaukštas cukraus, ½ arbatinio šaukštelio druskos, ½ šaukštelio soda, užterštas actu; (užpildymui) 1 kg kopūstų, 300 g Adyghe sūrio, 200 g sviesto.
  8. Kai kuriuose dideliuose receptuose visi ingredientai yra skrudinti atskirai, tada sulankstyti į puodą, sumaišyti ir troškinti.
  9. Virti
  10. Švieži balti kopūstai puikiai tinka šviesiems, gaivinantiems vitamino salotoms. Svarbiausia pasirinkti "kokybišką" kopūstą, kurią galima atpažinti galva - kuo tankesnis, tuo geriau daržovių skonio savybės. Salose kopūstai visada yra draugiški šviežiomis daržovėmis, tokiomis kaip morkos, agurkai, paprikos ir ridikai. Vaisiai ir uogos (obuoliai, apelsinai, spanguolės, elkonis), žalumynai, konservuoti žirneliai ir kukurūzai taip pat yra geri kopūstai kaimynai. Majonezas ar grietinė, daržovių arba alyvuogių aliejus, actas arba citrinų sultys gali būti naudojamos kaip salotų padažas.
  11. Kepti kopūstai su daržovėmis tiekiami karštai kaip pagrindinis patiekalas. Jis patiekiamas su duonos skiltelėmis, grietine arba namų grietine. Labai dažnai šis patiekalas naudojamas kaip mėsos, paukštienos, žuvies ir dešrų patiekalų garnyras. Mėgaukitės skaniu ir paprastu maistu! Malonus malonumas!

Dabar degiklį įjunkite ant vidurinio ugnies, padėkite ant jo gilią nonstick puodą su storu dugnu ir į ją įpilkite augalinio aliejaus. Po kelių minučių įdėti morkas ir svogūnus. Juos kepkite

Inventorius:

Eggplant1 gabalas (didelis)

Kepta kopūstų troškinys su daržovėmis:

1 žingsnis: paruoškite ingredientus.

2 veiksmas: paruošti troškinius kopūstai su daržovėmis.

3 žingsnis: troškinti kopūstai su daržovėmis.

Visi žinome, kad didelis cukraus kiekis kraujyje sunaikina kraujagysles ir skatina šiuose sienose formuoti aterosklerozines plokšteles. Ir čia, brokoliuose, kopūstose yra tokių naudingų medžiagų, kurių savybės apsaugo kraujagyslių sienas nuo tokių plokštelių susidarymo. Todėl žmonėms, sergantiems diabetu, rekomenduojama įtraukti į savo dietą brokolius.

Pirma, sudėkite tešlą: griežinėlio sviestą į šiurkščią keptuvę, į jį įpilkite miltų ir nulupkite viską, naudodami peilį, į trupinių būklę. Atskirai sumaišykite grietinę, cukrų, druską ir hidratuotą soda. Tada supilkite viską į sausą mišinį ir sumaišykite tešlą. Tešla padalinta į dvi dalis. Prieš ruošdami užpildą, išvalykite kopūstus ir supjaustykite, druskos ir rankomis sumaišykite labai smulkiai. "Adygea" sūrio supjaustyti kubeliais (apie 1 cm) ir kepkite sviestą (100 g) iki aukso rudos spalvos. Įdėkite vieną valcavimo tešlos dalį į tepamą kepimo skardą, tolygiai padėkite kopūstą, supjaustykite keptą sūrį ant viršaus. Tada įdarykite supjaustytą sviestą ant viso užpildo paviršiaus (likusius 100 g), kad kopūstas būtų sultingesnis. Išvyniokite likusį tešlą ir uždarykite pyragą, uždarydami šonus. Kepę pyragą kepkite orkaitėje iki 180-200 laipsnių maždaug 40 minučių.

Tarp visų rusų virtuvės sriubų visada buvo populiariausias kopūstų sriuba. Be klasikinės sriubos, yra daugybė kitų, įskaitant "asmeninius" receptus. Pavyzdžiui, šalyapinskio sriuba. Kopūstų sriuba gaminama iš šviežių ir raugintų kopūstų mėsos, žuvies ar grybų sultinio. Mėsos sriubos receptas su mėsa yra ypač įvairi, nes tokiai žuvų sriubai galite naudoti ne tik jautieną ir kiaulieną, bet ir vištieną, kalakutieną, žvėrieną, rūkytus šonkaulius ar kumpį, kumpį ar kumpį. Sriuba gali būti virta su bulvėmis ir be jų. Senosiose Rusijos dienose jie netaikė bulvių: manoma, kad pagrindinės šio sriubos sudedamosios dalys buvo kopūstai, morkos, svogūnai, mėsa, grybai ir grietinė.

- labai dažnai pomidorų pasta pakeičiama šviežiais pomidorais arba grietine;

Intensyviai sumaišykite su medine virtuve. Tada pridėkite prie jų cukinijas, baklažanus ir virkite dar daugiau

Pomidorų pastos 1-2 šaukštai arba pagal skonį

Kohraby kopūstus augina sodinukai ir sėjos sėklos, taip pat gali būti auginamos šiltnamiuose ar atvirame lauke. Jo augimui reikalingas drėgnas dirvožemis, ir šį daržovių derlių reikia tręšti su humusu ar kompostu. Ypatingą dėmesį reikėtų atkreipti į dirvožemio, kuris taip pat išlaiko drėgmę, atsipalaidavimą.

Salotos ir kopūstų užkandžiai

Bet jei ketinate maistą valgyti brokolius mikrobangų krosnele - būkite pasirengę už tai, kad šio maisto ruošimo metu jis praranda didžiausią naudos kiekį, taigi maistą vartojančius brokolius mikrobangų krosnelėje geriau ne verta...

Ši kopūstų įvairovė taip pat bus labai naudinga tiems, kurie kenčia nuo širdies ir kraujagyslių sistemos ligų, taip pat nervų sistemos ligoms, nes brokolyje yra fiziologiškai aktyvių medžiagų, kurios teigiamai veikia žmogaus nervų sistemą ir širdies raumens darbą.

. Tai tokio tipo, kad galėtume susitikti mūsų parduotuvių lentynose. Jos forma yra labai panaši į skėčius, o jo rupūžo stiebas yra turtingos žalios spalvos žiedynai.

Sudedamosios dalys: kopūstais patiekalus galima kepti bent kasdien - pirmą ir antrą. Jie yra apetiški, skanu ir nekraukti į akis, nes jie visada gali būti įvairialypūs, nepasikartodami turinio, formos ir pasirengimo metodu. Labiausiai įspūdingas kopūstų patiekalas - įdaryti kopūstai - yra pradinis gaminant maistą. Būtina pagaminti gilia skylė galvoje, paliekant improvizuotos "padažo" sienas, kurių storis yra 2-2,5 cm, ir užpildyti užpildytu iš išaugintų ir smulkiai kapotų kopūstų, sumaišytų su muštu kiaušiniais ir grietine. Kopūstų galvos skylė turi būti uždaryta su visais lapeliais, kopūstus su siūlais. 10 minučių pirmą kartą įmaišykite sūdytu vandeniu, o tada kepkite orkaitėje iki aukso rudos spalvos ir padėkite į staliuką grietine padažu. Iš kopūstų galite lengvai virti pyragus, šnicezę, zrazy. Jis lengvai ir paprastai transformuos įprastą guliažą kaip šalutinį patiekalą.

200 g šviežių kopūstų, 50 g džiovintų abrikosų, 50 g razinos, 2 šaukštai citrinų sulčių, 1 šaukštas cukraus, druskos pagal skonį.

- Taip pat galite kepti rauginti kopūstai, tačiau šiuo atveju geriau ne pridėti pomidorų ar pomidorų;

2-3 minutės

"Solpo" skonis Jei sėklos nedelsiant sėjamos atvirame lauke, tada po pirmojo lapo kopūstų atsiradimo reikia sulaužyti. Optimalus atstumas tarp augalų yra 10-15 cm pirmam proveržiui ir antras - 15-20 cm. Antrasis mėnesio spalvos kopūstų kopūstą išmuša.

Grįžti į turinį ↑ Norėdami pagerinti būklę ir kraujo skaičių - taip pat galite naudoti brokolius ir chlorofilą, kuris yra jo dalis. Ir čia pluoštas, kuris šiame gausiai kopūstų yra gausu, padės jums išvalyti savo kūno toksinus ir toksinus, sunkiųjų metalų jonus ir negyvas ląsteles, taip pat pašalinti iš žarnyno perteklinį cholesterolį.

Pagrindiniai kopūstų patiekalai

Tačiau calabrese nėra vienintelis populiarus brokolių rūšis, taip pat puikus skonis yra skirtingas.

Galite riebalų kefyro riebalą riebaluoti, tada tortas bus labai raudonas.

1 nedidelė šviežių kopūstų galva, 400 g jautienos be kaulų, 1 puodelis virtų ryžių, 6 svogūnai, 2 puodeliai sultinio, 1 puodelis grietinės, 1 valgomasis šaukštas aliejaus, druska ir pipira pagal skonį, citrinų sultys.

Tarp pagrindinių kursų, kopūstų "repertuaras" yra laikomas "bigus" (taip pat žinomas kaip bigos). Paprastai ji yra paruošta iš šviežių ir raugintų kopūstų - šis "duetas" suteikia patiekalui skonį ir aromatą. Bigusa kepimo galimybės ne mažiau kaip kepimo variantų sriuba. Šis senovinis patiekalas yra geras, nes galite eksperimentuoti su jo ingredientais. Pvz., Naujos kvapiosios citrinų duos "Bigus" dribsniai, švieži pomidorai, sviesto obuoliai arba grybai. Jei nėra kiaulienos ar jautienos, Bigus gali būti virti vištiena, kumpis, dešra ar dešros. Be to, pakartotinai kaitinant (nors dažniausiai valgomas gretas), jo skonis yra visiškai išsaugotas. "Bigus", virti su mėsa, gali būti patiekiama kaip atskiras patiekalas, taip pat su virtomis ryžiais arba bulvių koše, kaip šalutinį patiekalą. Geriausia virti bigus į puodą su storu dugnu, skrudintuvu ar katilu. Prieš patiekiant indą reikia apibarstyti smulkiai supjaustytais žaliaisiais - petražolėmis, svogūnais, krapais ar salierais.

Kulinarija - odos prašymu su cukinijomis ir baklažanais negalima pašalinti;

Tada mes siunčiame saldžiąsias pipirus ir kepdami juodųjų pipirų skonį.

Tokiu būdu išauginti koprabučiai bus tinkami ilgalaikiam laikymui. Jūs būsite nustebinti (ir, žinoma, gražus, atsižvelgiant į visą informaciją apie šio daržo naudą), tačiau tiesiog nėra kontraindikacijų vartoti brokolius. Ar jūs kenčiate nuo individualios netolerancijos brokoliui, ir tokia atvejis, mokslas ir medicina dar nėra žinomi.

Naujausias mokslininkų atliktas tyrimas yra tiesiog nuostabus dėl jo originalumo - paaiškėja

Sparagai brokoliai arba kaip ji taip pat vadinama italų

Yra keletas būdų, kaip išsaugoti kopūstą žiemai. Sultingas, saldžiųjų skonių kopūstas puikiai tinka konservavimui ir marinavimui. Kai žiemą "sukuosite" daržoves, tuomet aiškiai įjunkite kopūstų "gabaliukus", parenkant storus sveikus kopūstai. Kapsulių skardinės skardinėse yra originalios ir gražios, kuriose baltos kopūstų skiltelės egzistuoja kartu su žiedinių kopūstų "krūva" ir raudonųjų kopūstų ketvirčiais. Marinuotos kopūstų kopūstą derina su morkomis, moliūgai, cukinijomis, agurkais, pomidorais ir paprikos. Natūralios "kvapiosios medžiagos" - lauro lapai, gvazdikėliai, juodieji pipirai, karštieji raudonieji pipiriniai ankštiniai - bus naudingi kopūstų ruošiniuose. Svarbu nepamiršti, kad kopūstų išsaugojimui reikia naudoti rupią druską be jodo ir fluoro.

Receptai Bigos Baltarusijos kopūstai pjaustyti šiaudais, pabarstyti druska ir cukrumi, patrinti rankas, kol atsiras sulčių. Džiovinti abrikosai ir razinos užpilami verdančiu vandeniu, kad ištuštinti, tada vėl nusiimkite ir vėl išskalauti. Džiovinti abrikosai smulkiai supjaustyti ir sumaišyti su kopūstais ir razinais. Salotos paimamos citrinų sultimis ir sumaišomos.

- jei kopūstai yra labai sultingi, geriau sumažinti vandens kiekį iki vienos puodelio, po poros minučių

Kepta kopūstine

Džiovintos dilės 1 šaukštelis

Jūs niekada nežinote, ar patiekalas patiks namų ūkį, ar ne, bet yra tokio maisto, kuris gali būti derinamas su bet kuriuo kitu, ir galų gale jūs pasieksite stebėtinai skanų patiekalų ar visišką antrą. Pavyzdžiui

Kalbant apie galimą žalą, kadangi brokoliai neturi jokių kontraindikacijų vartoti, valgyti šviežius, sveikuosius ir skanius keptus brokolius kopūstai bus naudinga tik jums... grįžti į turinį брок brokoliai yra laimės hormonas serotoninas, todėl žmonės, kurie linkę į depresiją ar tiems, kurie tiesiog liūdesys širdies, rekomenduojama atkreipti jų dėmesį į šio tipo kopūstų...

Brokolių receptai. Žieminės kopūstinės salotos

Jautienos ir trys svogūnų malta, druska ir pipirai, įpilkite virtų ryžių, gerai sumaišykite, įdėkite kopūstai lapuose su virinto vandens lapais ir pasukite į vokus. Smulkiai supjaustykite likusius svogūnus, kepkite aliejuje. Įdaryti giluminį keptuvę įdaryti piltuvėliais, supilti mėsos sultinį, įdaryti kepti svogūnai, uždenkite ir užgerti žemai ugniai 35-40 minučių. Kai paruošti įdaryti kopūstų ritiniai, užpilkite grietine ir leiskite jam virti. Ingredientai:

Naminiai kopūstai

Jei salotomis dažniausiai naudojami kapotų šviežių kopūstų, tada kopūstai paprastai troškinti arba virti užkandžių. Virtas kopūstas turi švelnų skonį ir aromatą. Kaip toks, jis gerai derinamas su kiaušiniais, varšku, sūriu, vaistažole ir riešutais.

- vietoj vandens galite naudoti sultinį ar daržovių sultinį;

Kitas, įdėti kopūstų į keptuvę, gerai išmaišyti, kol suminkštės, ir virkite. Augalinis aliejus 50-60 ml.

Braised kopūstai su daržovėmis Tiek šviežių, tiek šaldytų brokolių kopūstai parduodami parduotuvėse ir rinkoje. Viskas, ko jums reikia, yra tas, kurio galva yra tanki ir sunki, tokios galvos gumbai yra sandariai uždaryti, o kopūstai yra tamsiai žalia ar šiek tiek raudonos.

Krūties vėžys, prostatos vėžys, odos vėžys - visi šie vėžio formos gali būti nugalėti taikant integruotą požiūrį, kurio vienas iš punktų apima... brokolius. Ir visa tai dėl jo turinio sulforafano - medžiagos, kuri sustabdo vėžio ląstelių augimą ir vystymąsi. Pažymėtina, kad didžiausias šių medžiagų kiekis randamas jaunų brokoliuose, taip pat stiebuose. Ir čia, kopūstų brokolyje sulforaphane galvą yra 10 kartų mažiau nei kopūstų stiebai. Tačiau

Brokoliai | Kopūstai | Pasaulis be žalos

Kokie kopūstai - brokoliai

. Šio tipo kopūstų galva yra keletas plonų stiebų su mažais žiedynais. Pažymėtina, kad tokių brokolių žiedynų spalva nėra žalia, kaip anksčiau, bet... purpurinė. Taigi, pamatę tokį stebuklo daržą parduotuvės laikiklyje, žinote, kad turite Italijos brokolį, kuris taip pat yra labai skanu ir sveikas... grįžti į turinį ↑

Ingredientai: Pastaba: 750 g šviežių kopūstų, 500 g liesos kiaulienos (arba jautienos), 150 g kumpio, 3 šaukštai kepta kiauliena, 4 svogūnai, 2 pomidorai, 3 antono obuoliai, 10 juodųjų pipirų, 3 lauro lapai lapai, 2-3 gvazdikėliai česnako.

Ypatinga vieta tarp visų kopūstų užkandžių yra raugintos kopūstai. Manoma, kad raugintos kopūstai yra ne agurkai, o užkandis, nes druska neveikia skonio kūrimo vaidmens, bet tarnauja tik kaip natūralus "konservantas". Beje, didžiausias druskos kiekis, reikalingas darant daržoves, yra vienas valgomasis šaukštas už kiekvieną kilogramą kopūstų. Rusijoje kopūstai tradiciškai rūgšti, pridedant ne tik morkų, bet ir obuolių, spanguolių, citrinžolių, runkelių, taip pat prieskonių, prieskonių ir kvepiančių sėklų. Riebalų skrepliai - tikras piggis, vitaminų bankas. Jis gali būti naudojamas ne tik kaip atskiras patiekalas, bet ir salotų, kopūstų sriubos, bigosos, vinaigretės, pyragų įdarų paruošimui. Rusijoje raugintos kopūstai buvo išauginti statinėse ir "svetimiems" žmonėms saugomi sūdyti receptai. Šiandien gerai žinomos raguotos kopūstų paslaptys, o tiems, kurie nenori "nerimauti" su statiniais, rūsiais ir dešimtimis kilogramų kopūstų, yra daugiau elegantiškų užkandžių variantų - marinuotų kopūstų. Jums nereikės ilgai laukti - jis bus paruoštas po poros valandų - recepte nurodytų prieskonių rinkinys nėra esminis, galite naudoti kitus, kurie dedami į daržovių patiekalus. 5 minutes Valomas vanduo 1,5 puodelio

Naudingos briketinių kopūstų savybės ir jų sudėtis

- tai atrodo kaip paprasčiausias patiekalas, o jei jį pridėsite su kepta mėsa, virta vištiena, garine žuvimi ar dešromis, tada atsipalaidavę ir labai maloni pietūs ar vakarienė!

Jei brokoliai pumpurai yra geltoni arba šiek tiek atidaryti - daržovės jau pernokusios arba ilgą laiką laikomos, ir tai nepadės jūsų kūnui. Brokolių kvapas turėtų būti šviežias, o bet kokios dėmės ir puvimas ant galvos turėtų jus įspėti - toks brokolis gali būti kenksmingas.

Apibūdinant kopūstus termiškai apdorojant, jūs žymiai sumažinsite šios medžiagos kiekį, taip pat kitas naudingas medžiagas.

Atsižvelgiant į tokio kopūsto rūšį ir įvairovę, taip pat keičiasi šio daržovių sudėtis. Tačiau didesniu ar mažesniu mastu bet kokiame tokio kopūsto tipe ir veislėse yra riebalų, baltymų, skaidulų, daug mineralinių medžiagų (geležies, fosforo, kalcio, magnio, seleno, cinko), vitaminų (C, E, K, PP, U, beta karotinas).

3 kg kopūstų, 1 kg morkų, 1 kg svogūnų, 500 g paprikos, 400 ml augalinio aliejaus, ¾ tuzelio 9% acto, 100 g cukraus, druskos ir raudonos paprikos pagal skonį.

Galite užsigerti įdarytus kopūstus ne tik grietine, bet ir pomidorą (supjaustyti griežinėliais morkas kepti svogūnai) arba pieno padažu. Kitą dieną sušilti kopūstai bus verti net skaniau.

Kas gerai valgyti brokolius

Receptai Kopūstai marinuoti per 3 valandas

Visais laikais kopūstai laikomi "garbingais" daržovėmis. Ji buvo vertinama ne tik dėl skonio, bet ir dėl naudingų savybių. Senovės laikais daugelyje tautų jis buvo naudojamas kaip vaistas: kopūstų pagalba eskalapius gydė kepenis ir skrandį, galvos skausmą ir nemiga, girtas ir depresija.

Po to, kad patiekalas aštri, užpilkite džiovintomis krapomis, skonio druska, juodieji pipirai ir pomidorų pasta. Dabar sumažinkite ugnį iki mažo ir vidutinio lygio, supilkite daržoves su išgrynintu vandeniu, dangtelį dengiate dangčiu ir viską sumaišykite, periodiškai maišydami per

Netinkami produktai? Pasirinkite panašų receptą iš kitų!

Baltasis kopūstas1 galva (vidutinio dydžio)

Po to, kai nusipirkėte brokolius ir atvedėte į namus, bet dar nesuvokėte, kokia patiekalas jį virti, laikykite brokolius šaldytuve, sandariai uždarytoje talpyklėje, arba nuplaukite ir išardykite į žiedynus, užšaldykite šaldytuve. Na, kai ateina kulinarinis įkvėpimas - eik į virtuvę ir iš šio daržovių virkite sveikus ir skanius patiekalus...

Be to, ši daržovė turėtų atkreipti dėmesį į ateities mamą - paslaptis yra folio rūgšties turinys. Na, tie, kurie tiesiog nori būti sveiki ir atrodantys patraukliai, turėtų pasirūpinti, kad brokolių patiekalai būtų reguliariai kasdieniame meniu...

Kaip virti brokolius

Pažymėtina, kad, pavyzdžiui, vitaminas C brokoliuose kopūstai yra 1, 5 kartus daugiau nei... oranžinė.

Valgymas: balta kopūstai yra geriausias ingredientas kepimui. Švieži kopūstai puikiai tinka blynams, ritiniams, bandelėms, sriuboms, pyragams ir pyragams. Iš jo pagaminti daržovių charlotas ir kopūstai. Rudenį, kai šakės ant lovos eina "po peiliu", kepykla su šviežiais kopūstais tampa tikra kulinarine pataisa. Ypač populiarūs kopūstai.

Supjaustykite mėsą į 4-6 gabaliukus, supilkite į puodą su šildomuoju verdančiu šonine, kepkite iš visų pusių. Padažykite pipirus į mėsą, 2 griežinėliais svogūnai, smulkintus česnakus, lauro lapus. Į viršų su kopūstų sluoksniu, supjaustytu juostelėmis, ant jo - kapotų kumpio, tada - likusius svogūnus, pomidorus ir obuolius, tada vėl - kopūstų sluoksnį. Pabarstykite prieskoniais ir druska. Įdėkite orkaitę į 1 valandą (arba virkite viryklėje per mažą ugnį 1,5 val.). Jei iki krosnies gesinimo pabaigos skystis bigos pradės stipriai išvirti, įpilama šiek tiek verdančio vandens ir pasirengimas.

Rusijoje valgyti kopūstai tapo daug anksčiau nei bulvės. Ir, pasak istorikų, tai buvo slavai, kurie pirmą kartą pradėjo gaminti rauginti kopūstai, pasukdami derlių - pjovimo galvutes - į laimingas šventes su apvaliais šokiais, komiškomis dainomis ir šokiais.

Video receptas valgant brokolius:

Ar brokoliu kopūstai gali pakenkti kūnui?

Virtuvinis peilis, pjaustymo lenta, stiklas (talpa 200 mililitrų), giluminis dubenis, giliai plokštė - 4-5 gabalėliai, nelipna gylis su storu dugnu ir dangteliu ar katilu (4 litrų talpos), plokštė, medinė virtuvės šaukštelis, plokštė

Morkos1 gabalas (didelis)

Kaip pasirinkti ir laikyti brokolius

Шевцова Olga, pasaulis be žalos

Kaip virti brokolius

Taigi, ūmaus ir virusinių infekcijų, kaip jų prevencijos, metu valgyti ne tik apelsinus, bet nepamirškite apie brokolius.

Kopūstas išvalyti, smulkiai supjaustyti šiaudais. Nuplaukite morkas, žievelę, grotelę. Supjaustyti svogūnai, supjaustyti žiedais. Nulupkite bulgarų pipirus ir supjaustykite jį į ploną juostelę. Tada įdėkite viską į gilią talpyklą (didelę puodą), užpilkite vaziuojant. Užpildyti: sumaišykite augalinį aliejų su actu, cukrumi, druska, uždėkite ant ugnies ir kepkite 10 minučių. Virimo pabaigoje pridėti raudonųjų pipirų. Maišykite ir suskaidykite skardinėse, laikykite šaldytuve.

Receptai Pyragai su kopūstais ir Adyghe sūriu

Sodo apžvalga

Nuo seniausių laikų žmogus auga kopūstais. Nepaisant grynai utilitarinės reikšmės, jis atsižvelgė į ypatingas savybes, kurios būdingos gėlėms, o ne banaliai daržovių kultūrai. Sodininkystė pradėjo sodinti gražius egzempliorius ne soduose, o gėlių lovose. Šiandien kopūstai puošia ne tik amatininkų sodus, bet ir prabangius istorinius parkus, didžiausių Europos miestų iškilmes. Be to, gėlininkystėje auginami ne tik specialūs dekoratyviniai kopūstai, bet ir lapinės, raudonos, Savojos.

Cob kaip puokštė

Kaip Cinderella auga, dekoratyvinių kopūstų sodinukai tampa prabangia princese. Priklausomai nuo dekoratyvinės kopūstų dalies, kuri yra neišvystyta, centrinės dalies spalva, gėlynoje galite sukurti ryškią vietą. Snieguolė šerdis prasiskverbia per žalias arba geltonąsias veneles, lyg glindanti mėnulio šviesa. Tačiau rožinė centro įvairovė primena egzotišką didžiulę gėlę, dažytos ryto aušros dažuose. Violetinė mirksintis kitos veislės galvutė. Ryškios spalvos smarkiai supjaustytos, banguotos, kartais sukios centrinės lapai apėmė apatinius žali lapus su mėlyna žydi. Apsvarstykite gatavą puokštę, tiesiog įklijuokite tokią galvą švariu popieriumi, pridedate porą gipsofilų šakelių, švelniai užtemdykite širdį. Iš tokios rafinuotos ir originalios dovanos išsilygina sunkiausios moters širdis.

Dekoratyviniai kopūstai sode yra gerai ir savaime, ir yra apsuptas kitų gėlių. Bet jos kopūstai kaip solistai atrodo tikrai prabangūs. Tarp daugiamečių augalų su dekoratyviniais lapais, pavyzdžiui, šeimininko, dicentro, astilbo, net vieno dekoratyvinių kopūstų galvos, bus sukurtas unikalus skonis iki vėlyvo rudens. Tačiau sode nėra nieko daugiau gražaus, negu ryškūs dekoratyviniai kopūstai kopūstai, esant lengvam sniego dangalui. Leisti kristalai, įstrigusio jų lapuose kaip deimantai, žibuos žiemos saule.

Gėlių puokštėse

Sode dekoruojamas dekoratyvinių kopūstų puodais ypatingas žavesys. Įsivaizduokite, kaip gražiai pamatysite jūsų grotelių sritį, su keraminėmis gėlių puokštėmis, papuošta sultingomis rožių galvais. Beveik prieš Kalėdas, net Maskvos regione, jie jus linksins, tik šiek tiek išblukusios spalvos. Tačiau toks puodas gali iškart po šalto oro atsiradimo pereiti į namus, kad prailgintų kopūstų žydėjimą.

Gėlių vazonuose gali būti sodinami trys tos pačios arba skirtingos spalvos augalai. Tokioje kompanijoje gebenė atrodys labai gražiai, baltaodžiai pumpurų, lipdama nasturtiumi. Reikia tik prisiminti, kad kopūstai ir nasturcijos turi daugybę priešų, galinčių per savo gražius lapus padaryti skylutes.

Dekoratyvinių kopūstų pagalba galite sukurti miniatiūrinį sodą konteineriuose, skirtuose asfaltuotoms vietovėms. Pavyzdžiui, poilsio zonoje, kur organizuojate maistą ore, galite įdėti konteinerius su aštraus teisių - mėtų, melissos, baziliko, turėklų, garbanotų ir lapų petražolių, rozmarinų ir levandų. Tarp šių žolelių, ypatinga vieta turėtų imtis puodą su dekoratyviniais kopūstais. Kalbant prie vonios, logiškiau talpinti konteinerius su valytuvu, mėtų, monetu ir medžiotoju. Dekoratyviniai kopūstai šiuo atveju geriau pasiimti su rožiniais arba violetiniais lapais.

Gėlių lovose

Jei auginate kopūstus sudėtingose ​​mišiniuose, ant krūmų fono, tada turėtumėte atsižvelgti į tai, kad jis pasuks gražus galvą link saulės šviesos, o šešėliai, kai stiebas gali ištempti ir skristi. Tačiau tai dar gėlių sodų augalas. Sodindami, atidžiai perskaitykite veislės savybes, kad tiksliai žinotumėte, kokį skersmenį ir aukštį augalas bus.

Dekoratyviniai kopūstai atrodo prieš spygliuočių augalus. Eglės, aukšti varpai, pasodinti prieš vejos fone, atrodo šiek tiek drąsūs, todėl juos galima suapvalinti ryškiais daugiamečiais vainikučiais su mažomis gėlėmis, pvz., Bambini veislė ir viena ar dvi dekoratyvinių kopūstų galvos. Tokia dirbtinė "šviesa" bus naudinga tik spygliuočiams, o jūsų sode gaus originalo šlovę.

Sode

Dekoratyviniai sodai vėl madingi. Namelyje ar kaimo namuose šiandien daržovių ir žalumynų auginamos ne tiek nuolatiniam vartojimui, tiek derliui, kaip ir vienkartiniam šviežių produktų vartojimui. Sutinku, kopūstai lengviau pirkti nei augti. Bet kopūstų tarpusavio konfliktai. Yra tokių genčių, rūšių ir veislių, kurie dekoruotų pačią išskirtinį sodą. Na, salotos tinka.

Aš myliu savoją kopūstą dėl subtilaus skonio ir neįprastų dekoratyvinių savybių. Milžiniškos mėlynos spalvos burbuliukų lapai - unikalus dekoratyvinių ir lapių lapų fonas.

Pabandykite išardyti tokią aikštę tarp vejos. Centre auginkite Kale Redboro kopūstą su įspūdingais garbanotais violetiniais lapais. Vasarą ji pasiekia pusantro metro. Augalų 5-6 galvijų Savojos kopūstų aplink jį, tiesiog nepamirškite, kad gerai pasirūpinti, jis gali pasiekti metrą skersmens. Iš centro į kampus, auginkite raudonųjų kopūstų akmenų galvą ar Marsą. Jos raudonos lapeliai čia ir ten šviečia per tamsiai žalią spalvą. Užpildykite likusį plotą Toskanos lapuotais kopūstais - jis turi labai gražius tamsiai žalias pailgas stipriai sulenktus lapus. Kaip sieną, jūs galite auginti mažai plonų lapinių citrinos rūšies Lemon Gem. Pirma, tai gražus, ir, antra, jie apsaugo kopūstus nuo daugelio kenkėjų.

Nepamirškite apsaugoti kopūstų nuo kenkėjų, ypač vikšrų ir gumbų. Priešingu atveju jie gali sunaikinti visą savo augalų dekoratyvinį poveikį. Ir paskutinis. Gėlių parduotuvėse dažniausiai parduodamas dekoratyvinių kopūstų sėklų mišinys. Žinoma, jūs galite auginti savo sodinukus sėjos sėklomis kovo pabaigoje ir balandžio pradžioje, bet jūsų svetainėje jums reikia ne daugiau kaip 10 augalų, todėl lengviau nusipirkti paruoštų sodinukų, todėl galite iš karto pasirinkti tam tikros spalvos augalą.

Įdomūs faktai, kopūstų aprašymas ir naudojimas

Kopūstų yra daržovių pasėlių, kurie buvo valgyti ir naudojami medicininiais tikslais nuo seniausių laikų.

Kopūstų istorija kilusi senovėje. Egipto papiruso kopūstų kultūrų auginimo aprašymai.

Senovės romėnų patricikams kopūstai buvo skanus desertas. 9-ajame amžiuje prekybininkai iš Graikijos atkeliavo į Senovės Rusijos teritoriją.

Straipsnyje sužinosite apie kopūstus, perskaitysite, kokios veislės yra ir pamatysite jų nuotraukas.

Vardo kilmė

Kodėl kopūstai vadinami kopūstais? Žodis "kopūstai" gaunamas iš dviejų senųjų slavų pasiskolintų lotyniškų žodžių - "caputium" (kopūstai) ir "composita" (junginys, kompleksas). Kopūstų apvalios formos primena žmogaus galvą, todėl lotyniško pavadinimo bazėje yra žodis "caput" (galva). Senovės rusų kronikose žodis "kompozicinis" vartojamas darant nuorodą į kai kuriuos daržoves su daugybe sultingų lapų.

Botaninis augalo aprašymas

Taip pat kopūstai priklauso dvikojčiai augalų kategorijai.

Kokio augalo tai yra ar augalams būdinga?

  • Kiek chromosomų daro kopūstai? Šio augalo ląstelėse yra 9 porų chromosomų (2n = 18).
  • Kopūstų lapai yra dideli, apvalūs, su didelėmis venomis, sudaro rozetę.
  • Kokia yra šio augalo gėlių struktūra? Kopūstų geltonos arba baltos gėlės yra surenkamos žiedynuose šepetėliu. Kapsulės gėlių formulė yra: P2 + 2L4T2 + 4P (2).
  • Augalas iki 15 cm ilgio su mažomis tamsiai rudomis sėklomis.
  • Šaknies sistema yra galinga, išsišakojusios.

Tada galite susipažinti su gėlių nuotrauka ir augalo galvu:

Ar augalinis žydėjimas?

Pirmaisiais metais jaunieji kopūstai sudaro mažą kotelį su lapais, o šis formavimas vadinamas kopūstų galva. Antrus metus ilgisi ūgliai auga iki 1,5 m gėlių. Kopūstus žydi tik antrus savo gyvenimo metus. Kopūstai yra pasodinti su paruoštais daigais, pirmaisiais metais galvą supjaustoma ir valgoma. Todėl mažai žmonių žino, kokios kopūstų gėlės atrodys.

Klasifikacija

Kokia augalų šeima yra daržovė? Kopūstai priklauso "Cabbage" genties (latas "Brassica") ir priklauso kryžmažiškos šeimos (Cruciferae) ar kopūstų (Brassicaeae). Augalą daugiausia platina Eurazijoje, Šiaurės Afrikoje ir Azijoje. Kopūstinės yra auginamos augalinės medžiagos, turinčios daugiau nei 50 rūšių. Rusijoje auga apie 10 rūšių.

Kokios kultūros yra suderinamos su?

Ne visi augalai gerai auga toje pačioje lovoje. Augalai, kurie gerai auga šalia kopūstų: runkeliai, bulvės, česnakai, žirniai, pupelės, agurkai ir ridikai. Morkos ir pupelės geriau ne augti šalia kopūstų, bet jas įdėti į atskirą lovą.

Biologinės savybės

  1. Kopūstai yra atsparūs šalčiui. Kopūstų sėklos sudygsta 2-3 ° C temperatūroje. Optimali kopūstų auginimo temperatūra yra 16-18 ° C.

Labiausiai palankus priemolio dirvožemis, gerai laikantis vandens.

  • Kopūstai, kuriuose auginamos didelės derliaus, reikalauja daug maistinių medžiagų, ypač - azoto, fosforo ir kalio. Sėjinėjant kopūstus reikia azoto. Kiaušinių pozicijos laikotarpiu sunaudojama daugiau kalio.
  • Nauda ir žala

    Visose kopūstų rūšyse yra daug maistinių medžiagų. Tai yra įvairių grupių vitaminai, makro ir mikroelementai, mineralai. Šios daržovių vartojimo naudą įrodė mitybos specialistai ir gydytojai. Be to, kopūstai rodomi ne tik žaliavoje, bet ir troškulyje ir virtoje.

    Nepaisant visų naudingų savybių, yra kontraindikacijų. Iš esmės jie susiję su įvairiomis ligomis.

    Sąrašas ligų, kai kopūstai pakenks: visas virškinimo trakto ligas. Ypač:

    • padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
    • žarnyno spazmai;
    • opa;
    • visų veislių inkstų ligos;
    • aukštas kraujospūdis;
    • laikotarpis po operacijų;
    • su kvėpavimo sistemos sutrikimais.

    Kai gali būti baltų kopūstų, bet su apribojimais:

    • su stipria išsišakojimu;
    • su hipertenzija;
    • kasos ligose;
    • skydliaukės ligomis.
    1. Vaisius. Nepaisant besąlygiškos kopūstų naudos, vaisius ne visada galima valgyti su įvairiais "dirginimasis" - žarnomis, inkstų ir kepenų sutrikimais. Jei reguliariai stebimos sveikatos problemos, tu neturėtum valgyti kopūstų savo gryna, neperdirbta forma. Jūs negalite piktnaudžiauti šia daržove, nes kopūstai padeda skrandžio sulčių sekrecijai.
    2. Sultys Kopūstų sultys yra būtinos peršalimams. Jis gali būti sumaišytas su spanguolėmis. Šarmas rekomenduojamas visiems, kuriems yra avitaminozė. Tačiau kopūstų sultys nerekomenduojamos žmonėms, sergantiems opomis, kolitu, inkstų ligomis.
    3. Lapai. Lapai rekomenduojami ne tik valgyti, bet ir kaip kompresai. Kopūstų lapų su medumi į krūtinę su laktostasa vartojimas traktuojamas kaip veiksmingas tradicinėje medicinoje. Paprastai kopūstų vartojimas žindymo laikotarpiu turėtų būti ribotas, nes jis veikia virškinimo trakto veiklą ir, kaip gerai žindymo procesas vyksta, priklauso nuo jo normalios funkcijos.

    Kaip maistas įvairiems gyvūnams

    Kopūstus galima šerti ožkomis, avimis, karvėmis. Su malonumu šis darinys yra valgomas graužikų - žiurkių, jūrų kiaulių. Triušiai mėgsta ją, nes jiems tai yra tikras mėgstamiausias gydymas. Bet katės ir šunys ne visada suvokia kopūstus. Nors su mėsa ir troškiniais kai kurie gyvūnai valgyti. Taip pat kačiukai kartais gali leisti kramtyti kopūstų lapus.

    Kokios veislės?

    Klasikinių baltųjų kopūstų veislės dažniausiai skiriasi skirtingų brandinimo sąlygų ir dydžių galvomis. Renkantis veislę pirmiausia turėtumėte atkreipti dėmesį į kopūstų paskirtį: gauti ankstyvą produkciją ir šviežią maistą, arba laikyti ir šveisti.

    Ankstyvasis prinokusių kopūstų veislės:

    Vidurinis sezonas:

    Vidutinės vėlyvos kopūstų veislės:

    Vėlyvosios veislės:

    Auga

    Augdami kopūstai, turite atkreipti dėmesį į keletą aplinkybių:

    1. Prieš džiovinimą sėklos turi būti dedamos į verdantį vandenį.
    2. Jie turi būti sodinami specialioje dirvoje dėžėje.
    3. Kai sėjinukų amžius siekia 20 dienų, transplantacijos kiekvienas į atskirą konteinerį. Tinkami mažesni sodinukai su 5 skersmens ir 6 cm aukščio.
    4. Atvirame lauke jaunieji kopūstai auginami nuo balandžio 25 d. Iki gegužės 5 d.
    5. Kopūstus reikia nuolat ir gausiai laistyti. Jei jis per karstas ir sausas lauke, tada vanduo du ar tris kartus per dieną.
    6. Drėgno oro sąlygomis pagrindinis kopūstų kenkėjas tampa lukštais. Jie gali būti kovoti su cheminėmis ir liaudies gynimo priemonėmis.

    Indų, kuriuos galima virti, sąrašas

    Iš įprasto kopūsto galite gaminti daug sveikų ir skanių patiekalų.

    • daržovių;
    • sriuba;
    • borschtas;
    • su koldūnais;
    • su makaronais ir troškiniais;
    • sriubos tyrės.
  • Stews:

    • kopūstai su mėsa;
    • su vištiena;
    • su konservuotu maistu;
    • su cukinija;
    • su morkomis ir pomidorais.
  • Pyragai: mažos pyragaičiai su kopūstais arba dideli "kopūstai".
  • Salotos:
    • daržovių;
    • su mėsa ir žirneliais;
    • vinaigrette.
  • Nėštumo metu

    Šį daržą būtina kruopščiai vartoti nėštumo metu, ypač jo žaliavoje. Kopūstai gali sukelti virškinamojo trakto veiklos sutrikimus, o tai nėra naudinga nėščioms moterims. Geriausia valgyti kepta kopūstų, verdant, be druskos ir prieskonių.

    Maitinimas krūtimi

    Baltosios kopūstai priklauso tiems daržovėms, kurių nerekomenduojama maitinti krūtimi. Tai yra sunkus vaistas vis dar trapiam virškinimui, ypač per pirmuosius du ar tris mėnesius žindymo laikotarpiu. Toks kopūstas maitinant krūtimi dažnai sukelia kolikų ir padidina dujų susidarymą. Kopūstai vaikams. Kopūstų vaikai gali būti bet kokios formos.

    Svarbu išlaikyti pusiausvyrą su kitomis daržovėmis. Geriausia, žinoma, daržovių sriubų, bulvių koše ir troškinių gamybai. Taip pat kopūstai šviežiose salose bus naudingi vaikams.

    Mitai ir faktai

    1. Jei yra kopūstų, krūtinė bus didesnė. Kepenų valgymas negali paveikti krūtinės dydžio, nes krūties dydis nustatomas genetiškai. Bet kopūstai tikrai yra naudinga krūties sveikatai.
    2. Kopūstų kalcio yra daugiau nei piene. Kalcio absorbcija pieno produktuose yra 32%, kopūstai - 65%.
    3. Kopūstuose yra priešvėžinių medžiagų. Kopūstai gali būti vėžio prevencijos priemonė, nes yra gliukokinolatų, kurie skatina biologiškai aktyvių junginių atsiradimą, skatinantį fermentų, pašalinančių kancerogenų, šeimą.

    Išvada

    Kopūstai yra populiariausias Rusijos augalas dėl jo naudingų savybių, nepretenzybiško auginimo ir gebėjimo išlaikyti vitaminus ilgalaikio saugojimo metu.

    Daržovės - kopūstai

    Knyga apie skanu ir sveiką maistą. 8-asis leidimas, pataisytas ir išplėstas. - M.: Agropromizdatas. L.M. Bogatov. 1987 m

    Sužinokite, kas yra "daržovės - kopūstai" kitose žodynuose:

    kopūstai - ukrainiečių kalba. kopūstai, rusai. cslav kopūstai, 1193; žiūrėk žirgas I, 1195, Slovensk. kapāta daržovės, sodo kopūstai, čekų. kapuotos kopūstų, lenkų. Kapusta. Tikriausiai užteršimas, plg. latas Com (i) tà, tai. palyginti mišinį, kompoziciją; kompotas; trąšos,...... Max Fasmer Etymological Dictionary of Russian

    DARŽOVĖS - DARŽOVĖS, įvairios specialiai kultivuojamų (sodo) žolinių augalų dalys, žalios rugių ar tinkamai paruoštos maistui skirtos dalys yra naudojamos žmonių maistui. Dauguma O. yra kasmetiniai ar dvejų metų augalai; paskutinis...... didelis medicinos enciklopedija

    DARŽOVĖS - DARŽOVĖS. Dėl daržovių yra šakniagumbiai (bulvių), šaknys (morkos, burokėliai, ropės, petražolių, salierų, ridikai), svogūnai (svogūnai, česnakai), vaisiai (pomidorai, agurkai, cukinijos, paprikos, baklažanai, arbūzas, melionas), žiedyno (žiediniai kopūstai,...... Trumpa namų enciklopedija

    Daržovės, vaisiai ir uogos užšaldyti - Įvairūs šviežios daržovės, vaisiai ir uogos, specialiai paruošti, supakuoti į kartono, stiklo ar alavo konteinerį, suvynioti į celofaną arba urmu ir greitai užšaldyti žemoje temperatūroje (18 ° iki 35 °). Greitas...... Trumpa namų enciklopedija

    DARŽOVĖS - DARŽOVĖS, daržovės, vienetai (retai) daržovės, daržovės, moterys ir (regiono) daržovių, daržovių, vyro. (taip pat žiūrėkite žodį daržovių). Valgomi sodo vaisiai ir žolelės (agurkai, kopūstai, morkos, pomidorai, cukinijos ir tt). Šviežios daržovės. Daržovių sriuba. Valgykite daržoves...... Ushakovo aiškinamąjį žodyną

    DARŽOVĖS - DARŽOVĖS, jos, u daržovių, ah, vyras Šakniavaisiai auginami ant keteros, svogūninių, lapuočių ir kai kurių kitų augalų, taip pat pačių vaisių. Šakniavaisiai (morkos, runkeliai, petražolės, ridikai). Svogūnas (svogūnai, česnakai). Lapai apie. (kopūstai, salotos)...... Ozhegov Dictionary

    Daržovės (reikšmės)... Vikipedijoje

    Kopūstai - Provencal - patiekio tipas: Kategorija: Valgių laikas (minutėmis): 40 receptų virimo... Enciklopedija receptų

    Kopūstų (konservų) - Indų rūšis: Kategorija: Receptai virimui... Enciklopedija receptai

    Daržovės - siaurąja prasme žodį, tokie augalai, kurių virš žemės dalys yra suvalgytos žmonėmis. Bendrabutyje po O. visi apskritai sodo augalai reiškia žmonių maistą. Jie padalija O. į mažiau reikliausius, kurie gali augti tose srityse ir... F. A. A. Encyclopedic Dictionary Brockhaus ir I.A. Efrona

    Marinuoti kopūstai - patiekalo tipas: Kategorija: Valgių laikas (minutės): 12 receptai kepimui... Enciklopedija receptų

    Dekoratyviniai kopūstai - daržovių ar gėlių?

    Dekoratyviniai kopūstai - daržovių ar gėlių?

    Ir, beje, mes turime puikų augalų ir sėklų pasirinkimą! Apsilankykite))

    Dekoratyviniai kopūstai (Brassica oleraceae) priklauso kryžmažiškos šeimos ar kopūstų. Jos tėvynė yra Vakarų Europa. Šie metiniai ir dvejų metų žoliniai augalai, labai originalūs pagal formą ir spalvą, yra paprastų daržovių kopūstai.

    Dekoratyviniai kopūstai yra grazios atskiros ir garbanotieji įvairių spalvų lapai. Augalų aukštis siekia 60-70 cm. Jie išlaiko savo dekoratyvinį poveikį iki šalčio.

    Vietovė linkusi saulėtai, bet dekoratyviniai kopūstai toleruoja pusiasalius. Dirvožemiui reikia laisvos, turtingos humuso, drėgna, priemolio, gerai nusausinta, neutrali.

    Priežiūra: kopūstai patinka reguliariai laistyti, atpalaiduoti dirvą ir apvaisinti mineralinėmis ir organinėmis trąšomis. Galite naudoti kompleksines mineralines trąšas "Aelita-gėlė". Gausus laistymas ypač reikalingas augimo pradžioje ir sausame ore. Kopūstai toleruoja persodinimą dideliu žemės sklypu ir gausiai laistyti. Jis gali būti iškrautas į laisvą vietą, o rugpjūtį persodintas į gėlių sodą. Tai atsparus šalčiui, atlaiko iki -8 o C šalčio.

    Siekiant užkirsti kelią kenkėjų atsiradimui, reikia apšlakstyti žemę aplink augalus pelenais, purkšti po lietaus su superfosfatu (100 g 10 litrų vandens).

    Dauginimasis: sėklos. Aprūpinti juos durpių puoduose. Šūviai pasirodo per 5-5 dienas. Siekiant apsaugoti ūglių nuo ligos "juodos pėdos" reikia teisė laistyti. Iš anksto paruošti dirvožemį neutraliai, pridėti pelenų. Galite išpilti kalio permanganato aviečių tirpalą. Žemė išbarstoma prieš ir po sėjos. Tada laistymas sustabdomas ir tik šiek tiek purškiamos ūgliai. Daigai yra oro temperatūroje nuo 18 iki 20 oC. Rassadui reikėjo šviesos ir vėsos. Jei jau dirvožemis labai išdžiovino, galite auginti sėjinukus. Sėjinukai yra pasodinti nuolatinėje vietoje gegužės mėnesį 60-70 dienų amžiaus 25-30 cm atstumu vienas nuo kito. Pirmąją viršutinę padažą po išlaipinimo (per 12-13 dienų) suteikia organinės trąšos.

    Jis yra girdomas sausame ore ir gausiai. Derlinguose dirvožemiuose pakanka 2-3 papildų su 7-10 dienų intervalu. Dėl prastų dirvožemių reikės 4-5 pašarų.
    Naudoti: dekoratyviniai kopūstai, pasodinti gėlių lovose, rabatki, balkono dėžėse, konteineriuose. Aukštos veislės puikiai atrodo vieni ar grupėmis. Šiuo metu dekoratyviniai kopūstai tampa svarbiu gėlių sodo rudens sodo elementu. Piktžolių rūšys, pasodintos potvynių kritimo metu, gali tapti ornamentu žiemos vėsioje patalpoje ar žiemos sodo.

    Veislės: už kampų galite naudoti vidutinio dydžio (35-50 cm) hibridus su kompaktiškomis rozetėmis ir gražiais lapais: Fribor (Fribor), Hafttol (Halftall), Gronnkal (Gronnkal). Originalus aukštas (60-70 cm) kopūstas Lechertsunge (Lerchenzunge) su siaurais lapais ant ilgų skiautės.

    Dekoratyviniais tikslais dažnai naudojami garbanoti kopūstai - mažesni ir aukšti (iki 100 cm) augalai su skirtingomis spalvomis: žalia, raudona ir raudona. Lapai yra stipriai raukšlės, gofruojami kraštais, supjaustyti. Labai įspūdingas (pinnate) kopūstas iki 60 cm aukščio: lapai yra ilgi, išpjovę ir labai banguoti, balti ir raudoni, rausvai raudoni.

    Palminių kopūstų augalas yra aukštas iki 1 m ir didesnis, o stiebas yra plikas, stiprus, kietas ir baigiasi plačiai paplitęs (iki 40 cm ilgio), pailgi, plokščia, šiek tiek raukšlėtais lapais. Lapai yra žalia, rausvai ruda arba ruda.

    Pastaraisiais metais pradėjo augti dekoratyviniai kopūstai didelių galvijų pavidalu. Galva yra didelė, kubinė, maža, stipri. Šių puikių kopūstų formų išoriniai lapai yra žalia. Vidiniai yra grynai balti, švelni rožiniai, ryškiai rausvos, ryškios raudonos, raudonos, vyšnios, rudos, tamsiai raudonos arba violetinės spalvos.

    Kas yra daržovė - mes apibrėžiame sąvoką

    Daržovės yra viena iš pagrindinių ir tradicinių mitybos komponentų. Kai kurios daržovės, pvz., Agurkai, pomidorai, bulvės, svogūnai, nuolat yra ant stalo, tačiau kai kurių pavadinimų (pavyzdžiui, katranas, hikamas ar šparagai) net daugelis nepažįsta. Šiame straipsnyje mes stengsimės nustatyti, kokie produktai yra susiję su daržovėmis, ir apskritai, iš kur kilo šis žodis.

    Etimologija žodžio daržovių

    Rusų žodis "daržovių" yra kilęs iš senojo rusų kalbos žodžio "ovosht". Šis žodis plačiai vartojamas kalboje nuo XIV a. Pabaigos. Žodžio kilmė glaudžiai susijusi su pagrindine rusų tautos okupacija - žemės ūkiu, šis žodis buvo vartojamas augalų ir vaisių derlių apibūdinimui, taip pat ir jų augimo bei brendimo procesui apibūdinti. Beveik visose slavų kalbos grupių kalbose yra susijęs žodis: garsas ukrainiečių kalba - "ovoch", čekų kalba - "ovoce" (vaisiai), lenkų - "owoc" (vaisiai), bulgarų - ovoška (vaismedžiai).

    Kas yra daržovės?

    Daržovės apskritai - koncepcija yra gana plati ir neapibrėžta. Botanikoje "daržovių" sąvoka neegzistuoja. Šis terminas yra žemės ūkio ir kulinarijos.

    Kaip kulinarinis terminas, daržovė reiškia sultingą valgomą dalį specialiai kultivuojamų sodo žolinių augalų (pavyzdžiui, gumbų, stiebo ar vaisių), taip pat bet kokį kietą augalinį maistą, išskyrus vaisius, uogas, riešutus ir grūdus. Bendra visoms daržovėms, kad jie valgo sultingą augalų dalį. Tai reiškia, kad sėklos, žievė, sausos sėklos nebėra daržovės. Įdomus dalykas yra apie kai kuriuos grūdus. Maisto gamyboje maistą vadina maisto produktai, sudaryti iš sveikų arba susmulkintų javų grūdų (grikių, ryžių, kukurūzų), kitų javų (miežių, kviečių) ir ankštinių (lęšių, žirnių) pasėlių. Daugelio ankštinių augalų vaisiai (pavyzdžiui, pupelės, mung pupelės) ir kukurūzai gali būti perdirbami į grūdus ir gali būti naudojami kaip maisto daržovių patiekalo arba konservuotų daržovių (pavyzdžiui, konservuotų pupelių ir virtos kukurūzų). Taip pat įdomu, kad kulinarinis terminas "daržovių" gali būti vartojamas valgomiesiems vaisiams, kurie botaniniu požiūriu yra uogos (baklažanai, pomidorai), grūdai (kukurūzai).

    Daržovės valgomos žaliavomis arba po tinkamo valgio gaminimo (specifinis patiekalas, daržovių sultys, terminis apdorojimas, konservavimas, džiovinimas). Maisto yra vaisiai (agurkai), lapai (salotos), stiebų (šparagai), gumbai (bulvės), lemputės (česnakai), kopūstai (kopūstai), šaknys (krienų), ūgliai (Asparagus), ir net gėlės ir žiedyno daržovių augalai (artišokai).

    Neįmanoma įsivaizduoti sveikos mitybos be daržovių, nes jose yra daug svarbių maistinių medžiagų. Dauguma daržovių yra angliavandeniai, kurie yra pagrindinis kūno energijos šaltinis. Daržovėse yra daug vitaminų ir mineralų, reikalingų organizmo gyvenimui. Daržovės taip pat yra puikus pluošto šaltinis, kuris atlieka svarbų vaidmenį virškinimui. Baltymai - kūno statybinė medžiaga - daugumoje daržovių nėra daug. Tačiau yra ir daržovių, kurių sudėtyje yra daug baltymų, pavyzdžiui, ankštinių augalų, kukurūzų. Šios daržovės yra būtinos vegetarų dietai. Tai beveik nėra daržovių, todėl yra riebalų, todėl daržovės yra pagrindinis produktas tiems, kurie nori numesti svorį.

    Be maisto, daržovės plačiai naudojamos ligoms gydyti. Tai ypač pasakytina anksčiau, kai farmacijos pramonė negalėjo suteikti žmogui piliulių bet kokiam negalavimui ir turėjo naudoti tik tai, ką gamta davė mums.

    Kokios rūšies daržovės yra padalintos

    Kadangi yra daug daržovių, jie turi kažkaip būti klasifikuojami. Daržovių klasifikavimas gali būti atliekamas pagal įvairius kriterijus: botaninis priklausymas šeimoms; už augalų gyvenimą; gebėjimas išlikti šviežia per laiką (išlaikyti kokybę); augaluose, naudojamuose maiste, ir kai kurioms kitoms savybėms.

    Daržovių kultūrų įvairovė

    Dauguma daržovių auginamos vienmečiais arba bienaliais. Pasak įvairių šaltinių pasaulyje yra nuo 120 iki 250 rūšių sodo augalų, priklausančių 40 botanikos šeimoms. Kiekvienos rūšies daržovių auginimui, kuriant veislę, yra daug veislių. Kai kurių daržovių veislių skaičius viršija 100 (pvz., Žirniai, bulvės).

    Daržovių pasėlių plitimas įvairiose mūsų planetos dalyse ir šalyse yra nevienodas. Daugiausia rūšių daržovių, kuriuos suvartoja žmogus Azijoje, tai prisideda prie palankios klimato ir turtingos augalijos. Pavyzdžiui, Japonijoje auginamos apie šimtas rūšių daržovių, Kinijoje - apie 80, Indijoje - daugiau nei 60.

    Pasak įvairių šaltinių, Rusijoje auginami apie 50-60 rūšių daržovių. Svogūnai, runkeliai, morkos, kopūstai, agurkai, pomidorai, bulvės užima didžiausią plotą. Cukiniukai, pupelės, paprikos, ridikai, petražolės, žalieji žirneliai, moliūgai, salotos, krapai, ropės, ridikai yra mažiau paplitę.

    Kitose šalyse yra kita nuotrauka. Pvz., Italijoje auginami daug pomidorų ir artišokų; Bulgarijoje - paprikos, pomidorai ir svogūnai, Meksika - kukurūzai ir karštieji pipirai. Pagrindinė daugelio Arabų šalių daržovė - pupelės.

    Jūros daržovės

    Terminas "jūros daržovės" buvo įvestas Amerikos Judis K. Madeleine, kuris 1977 m. Paskelbė to paties pavadinimo knygą. Savo knygoje "jūros daržovės" ji vadino jūros dumblius, naudojamus maiste.

    Dumbliai yra primityviai fotosintetiniai augalai, kurie neturi akivaizdžių stiebo, šaknų ir lapų. Garsiausios jūrų daržovės yra lazanija (jūros dumblių) ir undari, raudonos porfyros jūros dumblių.

    Daugiausia jūros daržovių myli Pietryčių Azijoje (Japonijoje, Korėjoje, Kinijoje), Okeanijoje (Polinezijoje, Naujojoje Zelandijoje) ir Pietų Amerikoje. Rusijoje visi žino jūros kalykos skonį. Tačiau europiečiai ir šiaurės amerikiečiai beveik nevaldo dumblių. Ir, beje, veltui!

    Ekspertai mano, kad jūros daržovės yra sveikiausias maistas pasaulyje. Juose yra beveik visų mineralų, esančių pasaulio vandenynuose. Jūros daržovių mineralinė sudėtis yra artima sveiko žmogaus kraujo mineralinei sudėčiai. Dėl vitaminų ir mineralinių medžiagų kiekio jūros daržovės nėra vienodai tarp augalų. Be to, jie yra daug baltymų, kurių turinys skiriasi priklausomai nuo rūšių, esančių 10-48%. Kaip sausumos augalai, dumbliuose yra daug angliavandenių.

    Skaityti toliau

    Daržovių klasifikacija
    Tik mūsų šalyje auginami apie 70 rūšių daržovių. Nepaisant visų išorinių daržovių augalų skirtumų, jie visi priklauso daržovėms. Daržovės gali būti klasifikuojamos pagal įvairius kriterijus. Apie šį straipsnį.

    Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

    Mokslo pasaulis

    Tezės ir paskaita apie geografiją, fiziką, chemiją, istoriją, biologiją. Universali paraiška egzaminui, GIA, ZNO ir DPA!Chemija - esė, lopšeliai, seminarai, pastabos, paskaitosAlkoholių naudojimasAlkoholiai naudojami kaip organiniai tirpikliai, kaip kuras varikliams (metanolio ir etanolio pridėjimas prisideda prie visiško degimo ir apsaugo nuo atmosferos taršos).

    Skaityti Daugiau

    Chitinas

    Kalbant apie chitiną, mokyklos biologijos pamokos iš karto prisimenamos. Nariuotakojų, vėžiagyvių ir viskas, kas susiję su jais...Tačiau nepaisant to, chitinas taip pat buvo labai naudingas žmonėms.

    Skaityti Daugiau

    Cayenne pipirai ar paprikos pipirai

    Pepper vadinamas "chili" - tropinių augalų Capsicum frutescens arba Capsicum annuum vaisiai yra neįtikėtinai populiarus visame pasaulyje. Iš aklavietės išverstas "čili" reiškia raudoną.

    Skaityti Daugiau