Apie sodą

(Remiantis 3 litrų stiklaine): 1 didelė kopūstų šakutė, 2 didelės morkos, 4 gvazdikėliai česnako. Druskos tirpalu (1 litrą vandens): 5-6 lauro lapai, juodieji pipirai 10-15 žirniai, 2 šaukštus druskos, 2/1 puodelio cukraus, 200 g žalios saulėgrąžų aliejumi (wraparound), 100 g 6% acto-oji. Šiuo metu ši daržovė "per septynias drabužių" - viena populiariausių Gaminimas: jis yra virti, troškinti, kepti, įdaryti, fermentuotas, sūdyti, marinuoti, šaldyti, džiovinti, ir, žinoma, naudojama šviežia forma. kol bus beveik visiškai išgarinti drėgmę. Tada mes išdėstyti troškintus kopūstus ant plokštelių ir eiti į skonį!

Sudedamosios dalys troškintuose kopūstuose su daržovėmis:

  1. Pirmiausia naudokite aštrų virtuvinį peilį, kad pašalintumėte didžiausius užterštus lapus iš kopūstų, pašalintumėte stiebą iš pipirų ir ištrauktumėte iš sėklų, o likusius daržoves išvalykite iš odos. Tada plaukite jas šaltu tekančiu vandeniu ir kruopščiai išdžiovinkite popieriniais virtuviniais rankšluosčiais. Po to, savo ruožtu, išdėstykite ant smulkinimo lentos ir sumalkite. Kopūstų shinkuem juostelės 5-7 milimetrų storio, mes pereiti į dubenį, pabarstykite 2 žiupsneliai druskos, daug ginklų pora ir išspausti laiko rezervą tokia forma iki ispolzovaniya.Sladky pipirai, morkos, svogūnai, baklažanai ir cukinijos supjaustyti kubeliais 1 centimetro. Mes padėjome viską ant atskirų gilių plokščių ir į virtuvės stalą uždėkite likusius ingredientus, kurie bus reikalingi patiekalui paruošti.
  2. Svogūnai 1 vnt. (Didelis)
  3. Kopūstus yra viena iš labiausiai paplitusių daržovių mūsų šalyje. Augimas yra gana paprastas, o parduotuvėje tai yra daugiau nei patraukli daržovė. Be to, yra daug įvairių kopūstų - balta, mėlyna, spalva, Pekinas, brokoliai, spalvos. Kiekviena iš šių rūšių yra naudinga savo savybes, nors išvaizda jie labai skiriasi viena nuo kitos.
  4. Kaip gerai jūs pasiruojate tokius kopūstus, bus nustatyta, kiek maistinių medžiagų išliks jo sudėtyje ir ar ši daržovė galės pasinaudoti jūsų kūnu.
  5. Na, vitaminas U kaip brokolių dalis (beje, šiuose kopūstuose yra tiek daug jo, kaip ir šparaguose) yra puikus profilaktinis agentas, apsaugantis nuo opinių ligų vystymosi.
  6. Brokolių kopūstai yra ne kas kita kaip vienerių metų ir labai senovės kultūra, kuri buvo žinoma žmogui net senovės Romoje. Dėl šios istorinės šlovės, taip pat naudinga sudėties šio daržovių, tai tiesiog rūšies kopūstų vadinama "karaliene", o mes netrukus galės įsitikinti, kad tokios didelės pavadinimas yra pagrįsta ir nusipelnė.
  7. (Tešlai) 3 puodeliai miltų, 250 g sviesto, 200 g grietinės, 1 šaukštas cukraus, ½ arbatinio šaukštelio druskos, ½ šaukštelio soda, užterštas actu; (užpildymui) 1 kg kopūstų, 300 g Adyghe sūrio, 200 g sviesto.
  8. Kai kuriuose dideliuose receptuose visi ingredientai yra skrudinti atskirai, tada sulankstyti į puodą, sumaišyti ir troškinti.
  9. Virti
  10. Švieži balti kopūstai puikiai tinka šviesiems, gaivinantiems vitamino salotoms. Svarbiausia pasirinkti "kokybišką" kopūstą, kurią galima atpažinti galva - kuo tankesnis, tuo geriau daržovių skonio savybės. Salose kopūstai visada yra draugiški šviežiomis daržovėmis, tokiomis kaip morkos, agurkai, paprikos ir ridikai. Vaisiai ir uogos (obuoliai, apelsinai, spanguolės, elkonis), žalumynai, konservuoti žirneliai ir kukurūzai taip pat yra geri kopūstai kaimynai. Majonezas ar grietinė, daržovių arba alyvuogių aliejus, actas arba citrinų sultys gali būti naudojamos kaip salotų padažas.
  11. Kepti kopūstai su daržovėmis tiekiami karštai kaip pagrindinis patiekalas. Jis patiekiamas su duonos skiltelėmis, grietine arba namų grietine. Labai dažnai šis patiekalas naudojamas kaip mėsos, paukštienos, žuvies ir dešrų patiekalų garnyras. Mėgaukitės skaniu ir paprastu maistu! Malonus malonumas!

Dabar degiklį įjunkite ant vidurinio ugnies, padėkite ant jo gilią nonstick puodą su storu dugnu ir į ją įpilkite augalinio aliejaus. Po kelių minučių įdėti morkas ir svogūnus. Juos kepkite

Inventorius:

Eggplant1 gabalas (didelis)

Kepta kopūstų troškinys su daržovėmis:

1 žingsnis: paruoškite ingredientus.

2 veiksmas: paruošti troškinius kopūstai su daržovėmis.

3 žingsnis: troškinti kopūstai su daržovėmis.

Visi žinome, kad didelis cukraus kiekis kraujyje sunaikina kraujagysles ir skatina šiuose sienose formuoti aterosklerozines plokšteles. Ir čia, brokoliuose, kopūstose yra tokių naudingų medžiagų, kurių savybės apsaugo kraujagyslių sienas nuo tokių plokštelių susidarymo. Todėl žmonėms, sergantiems diabetu, rekomenduojama įtraukti į savo dietą brokolius.

Pirma, sudėkite tešlą: griežinėlio sviestą į šiurkščią keptuvę, į jį įpilkite miltų ir nulupkite viską, naudodami peilį, į trupinių būklę. Atskirai sumaišykite grietinę, cukrų, druską ir hidratuotą soda. Tada supilkite viską į sausą mišinį ir sumaišykite tešlą. Tešla padalinta į dvi dalis. Prieš ruošdami užpildą, išvalykite kopūstus ir supjaustykite, druskos ir rankomis sumaišykite labai smulkiai. "Adygea" sūrio supjaustyti kubeliais (apie 1 cm) ir kepkite sviestą (100 g) iki aukso rudos spalvos. Įdėkite vieną valcavimo tešlos dalį į tepamą kepimo skardą, tolygiai padėkite kopūstą, supjaustykite keptą sūrį ant viršaus. Tada įdarykite supjaustytą sviestą ant viso užpildo paviršiaus (likusius 100 g), kad kopūstas būtų sultingesnis. Išvyniokite likusį tešlą ir uždarykite pyragą, uždarydami šonus. Kepę pyragą kepkite orkaitėje iki 180-200 laipsnių maždaug 40 minučių.

Tarp visų rusų virtuvės sriubų visada buvo populiariausias kopūstų sriuba. Be klasikinės sriubos, yra daugybė kitų, įskaitant "asmeninius" receptus. Pavyzdžiui, šalyapinskio sriuba. Kopūstų sriuba gaminama iš šviežių ir raugintų kopūstų mėsos, žuvies ar grybų sultinio. Mėsos sriubos receptas su mėsa yra ypač įvairi, nes tokiai žuvų sriubai galite naudoti ne tik jautieną ir kiaulieną, bet ir vištieną, kalakutieną, žvėrieną, rūkytus šonkaulius ar kumpį, kumpį ar kumpį. Sriuba gali būti virta su bulvėmis ir be jų. Senosiose Rusijos dienose jie netaikė bulvių: manoma, kad pagrindinės šio sriubos sudedamosios dalys buvo kopūstai, morkos, svogūnai, mėsa, grybai ir grietinė.

- labai dažnai pomidorų pasta pakeičiama šviežiais pomidorais arba grietine;

Intensyviai sumaišykite su medine virtuve. Tada pridėkite prie jų cukinijas, baklažanus ir virkite dar daugiau

Pomidorų pastos 1-2 šaukštai arba pagal skonį

Kohraby kopūstus augina sodinukai ir sėjos sėklos, taip pat gali būti auginamos šiltnamiuose ar atvirame lauke. Jo augimui reikalingas drėgnas dirvožemis, ir šį daržovių derlių reikia tręšti su humusu ar kompostu. Ypatingą dėmesį reikėtų atkreipti į dirvožemio, kuris taip pat išlaiko drėgmę, atsipalaidavimą.

Salotos ir kopūstų užkandžiai

Bet jei ketinate maistą valgyti brokolius mikrobangų krosnele - būkite pasirengę už tai, kad šio maisto ruošimo metu jis praranda didžiausią naudos kiekį, taigi maistą vartojančius brokolius mikrobangų krosnelėje geriau ne verta...

Ši kopūstų įvairovė taip pat bus labai naudinga tiems, kurie kenčia nuo širdies ir kraujagyslių sistemos ligų, taip pat nervų sistemos ligoms, nes brokolyje yra fiziologiškai aktyvių medžiagų, kurios teigiamai veikia žmogaus nervų sistemą ir širdies raumens darbą.

. Tai tokio tipo, kad galėtume susitikti mūsų parduotuvių lentynose. Jos forma yra labai panaši į skėčius, o jo rupūžo stiebas yra turtingos žalios spalvos žiedynai.

Sudedamosios dalys: kopūstais patiekalus galima kepti bent kasdien - pirmą ir antrą. Jie yra apetiški, skanu ir nekraukti į akis, nes jie visada gali būti įvairialypūs, nepasikartodami turinio, formos ir pasirengimo metodu. Labiausiai įspūdingas kopūstų patiekalas - įdaryti kopūstai - yra pradinis gaminant maistą. Būtina pagaminti gilia skylė galvoje, paliekant improvizuotos "padažo" sienas, kurių storis yra 2-2,5 cm, ir užpildyti užpildytu iš išaugintų ir smulkiai kapotų kopūstų, sumaišytų su muštu kiaušiniais ir grietine. Kopūstų galvos skylė turi būti uždaryta su visais lapeliais, kopūstus su siūlais. 10 minučių pirmą kartą įmaišykite sūdytu vandeniu, o tada kepkite orkaitėje iki aukso rudos spalvos ir padėkite į staliuką grietine padažu. Iš kopūstų galite lengvai virti pyragus, šnicezę, zrazy. Jis lengvai ir paprastai transformuos įprastą guliažą kaip šalutinį patiekalą.

200 g šviežių kopūstų, 50 g džiovintų abrikosų, 50 g razinos, 2 šaukštai citrinų sulčių, 1 šaukštas cukraus, druskos pagal skonį.

- Taip pat galite kepti rauginti kopūstai, tačiau šiuo atveju geriau ne pridėti pomidorų ar pomidorų;

2-3 minutės

"Solpo" skonis Jei sėklos nedelsiant sėjamos atvirame lauke, tada po pirmojo lapo kopūstų atsiradimo reikia sulaužyti. Optimalus atstumas tarp augalų yra 10-15 cm pirmam proveržiui ir antras - 15-20 cm. Antrasis mėnesio spalvos kopūstų kopūstą išmuša.

Grįžti į turinį ↑ Norėdami pagerinti būklę ir kraujo skaičių - taip pat galite naudoti brokolius ir chlorofilą, kuris yra jo dalis. Ir čia pluoštas, kuris šiame gausiai kopūstų yra gausu, padės jums išvalyti savo kūno toksinus ir toksinus, sunkiųjų metalų jonus ir negyvas ląsteles, taip pat pašalinti iš žarnyno perteklinį cholesterolį.

Pagrindiniai kopūstų patiekalai

Tačiau calabrese nėra vienintelis populiarus brokolių rūšis, taip pat puikus skonis yra skirtingas.

Galite riebalų kefyro riebalą riebaluoti, tada tortas bus labai raudonas.

1 nedidelė šviežių kopūstų galva, 400 g jautienos be kaulų, 1 puodelis virtų ryžių, 6 svogūnai, 2 puodeliai sultinio, 1 puodelis grietinės, 1 valgomasis šaukštas aliejaus, druska ir pipira pagal skonį, citrinų sultys.

Tarp pagrindinių kursų, kopūstų "repertuaras" yra laikomas "bigus" (taip pat žinomas kaip bigos). Paprastai ji yra paruošta iš šviežių ir raugintų kopūstų - šis "duetas" suteikia patiekalui skonį ir aromatą. Bigusa kepimo galimybės ne mažiau kaip kepimo variantų sriuba. Šis senovinis patiekalas yra geras, nes galite eksperimentuoti su jo ingredientais. Pvz., Naujos kvapiosios citrinų duos "Bigus" dribsniai, švieži pomidorai, sviesto obuoliai arba grybai. Jei nėra kiaulienos ar jautienos, Bigus gali būti virti vištiena, kumpis, dešra ar dešros. Be to, pakartotinai kaitinant (nors dažniausiai valgomas gretas), jo skonis yra visiškai išsaugotas. "Bigus", virti su mėsa, gali būti patiekiama kaip atskiras patiekalas, taip pat su virtomis ryžiais arba bulvių koše, kaip šalutinį patiekalą. Geriausia virti bigus į puodą su storu dugnu, skrudintuvu ar katilu. Prieš patiekiant indą reikia apibarstyti smulkiai supjaustytais žaliaisiais - petražolėmis, svogūnais, krapais ar salierais.

Kulinarija - odos prašymu su cukinijomis ir baklažanais negalima pašalinti;

Tada mes siunčiame saldžiąsias pipirus ir kepdami juodųjų pipirų skonį.

Tokiu būdu išauginti koprabučiai bus tinkami ilgalaikiam laikymui. Jūs būsite nustebinti (ir, žinoma, gražus, atsižvelgiant į visą informaciją apie šio daržo naudą), tačiau tiesiog nėra kontraindikacijų vartoti brokolius. Ar jūs kenčiate nuo individualios netolerancijos brokoliui, ir tokia atvejis, mokslas ir medicina dar nėra žinomi.

Naujausias mokslininkų atliktas tyrimas yra tiesiog nuostabus dėl jo originalumo - paaiškėja

Sparagai brokoliai arba kaip ji taip pat vadinama italų

Yra keletas būdų, kaip išsaugoti kopūstą žiemai. Sultingas, saldžiųjų skonių kopūstas puikiai tinka konservavimui ir marinavimui. Kai žiemą "sukuosite" daržoves, tuomet aiškiai įjunkite kopūstų "gabaliukus", parenkant storus sveikus kopūstai. Kapsulių skardinės skardinėse yra originalios ir gražios, kuriose baltos kopūstų skiltelės egzistuoja kartu su žiedinių kopūstų "krūva" ir raudonųjų kopūstų ketvirčiais. Marinuotos kopūstų kopūstą derina su morkomis, moliūgai, cukinijomis, agurkais, pomidorais ir paprikos. Natūralios "kvapiosios medžiagos" - lauro lapai, gvazdikėliai, juodieji pipirai, karštieji raudonieji pipiriniai ankštiniai - bus naudingi kopūstų ruošiniuose. Svarbu nepamiršti, kad kopūstų išsaugojimui reikia naudoti rupią druską be jodo ir fluoro.

Receptai Bigos Baltarusijos kopūstai pjaustyti šiaudais, pabarstyti druska ir cukrumi, patrinti rankas, kol atsiras sulčių. Džiovinti abrikosai ir razinos užpilami verdančiu vandeniu, kad ištuštinti, tada vėl nusiimkite ir vėl išskalauti. Džiovinti abrikosai smulkiai supjaustyti ir sumaišyti su kopūstais ir razinais. Salotos paimamos citrinų sultimis ir sumaišomos.

- jei kopūstai yra labai sultingi, geriau sumažinti vandens kiekį iki vienos puodelio, po poros minučių

Kepta kopūstine

Džiovintos dilės 1 šaukštelis

Jūs niekada nežinote, ar patiekalas patiks namų ūkį, ar ne, bet yra tokio maisto, kuris gali būti derinamas su bet kuriuo kitu, ir galų gale jūs pasieksite stebėtinai skanų patiekalų ar visišką antrą. Pavyzdžiui

Kalbant apie galimą žalą, kadangi brokoliai neturi jokių kontraindikacijų vartoti, valgyti šviežius, sveikuosius ir skanius keptus brokolius kopūstai bus naudinga tik jums... grįžti į turinį брок brokoliai yra laimės hormonas serotoninas, todėl žmonės, kurie linkę į depresiją ar tiems, kurie tiesiog liūdesys širdies, rekomenduojama atkreipti jų dėmesį į šio tipo kopūstų...

Brokolių receptai. Žieminės kopūstinės salotos

Jautienos ir trys svogūnų malta, druska ir pipirai, įpilkite virtų ryžių, gerai sumaišykite, įdėkite kopūstai lapuose su virinto vandens lapais ir pasukite į vokus. Smulkiai supjaustykite likusius svogūnus, kepkite aliejuje. Įdaryti giluminį keptuvę įdaryti piltuvėliais, supilti mėsos sultinį, įdaryti kepti svogūnai, uždenkite ir užgerti žemai ugniai 35-40 minučių. Kai paruošti įdaryti kopūstų ritiniai, užpilkite grietine ir leiskite jam virti. Ingredientai:

Naminiai kopūstai

Jei salotomis dažniausiai naudojami kapotų šviežių kopūstų, tada kopūstai paprastai troškinti arba virti užkandžių. Virtas kopūstas turi švelnų skonį ir aromatą. Kaip toks, jis gerai derinamas su kiaušiniais, varšku, sūriu, vaistažole ir riešutais.

- vietoj vandens galite naudoti sultinį ar daržovių sultinį;

Kitas, įdėti kopūstų į keptuvę, gerai išmaišyti, kol suminkštės, ir virkite. Augalinis aliejus 50-60 ml.

Braised kopūstai su daržovėmis Tiek šviežių, tiek šaldytų brokolių kopūstai parduodami parduotuvėse ir rinkoje. Viskas, ko jums reikia, yra tas, kurio galva yra tanki ir sunki, tokios galvos gumbai yra sandariai uždaryti, o kopūstai yra tamsiai žalia ar šiek tiek raudonos.

Krūties vėžys, prostatos vėžys, odos vėžys - visi šie vėžio formos gali būti nugalėti taikant integruotą požiūrį, kurio vienas iš punktų apima... brokolius. Ir visa tai dėl jo turinio sulforafano - medžiagos, kuri sustabdo vėžio ląstelių augimą ir vystymąsi. Pažymėtina, kad didžiausias šių medžiagų kiekis randamas jaunų brokoliuose, taip pat stiebuose. Ir čia, kopūstų brokolyje sulforaphane galvą yra 10 kartų mažiau nei kopūstų stiebai. Tačiau

Brokoliai | Kopūstai | Pasaulis be žalos

Kokie kopūstai - brokoliai

. Šio tipo kopūstų galva yra keletas plonų stiebų su mažais žiedynais. Pažymėtina, kad tokių brokolių žiedynų spalva nėra žalia, kaip anksčiau, bet... purpurinė. Taigi, pamatę tokį stebuklo daržą parduotuvės laikiklyje, žinote, kad turite Italijos brokolį, kuris taip pat yra labai skanu ir sveikas... grįžti į turinį ↑

Ingredientai: Pastaba: 750 g šviežių kopūstų, 500 g liesos kiaulienos (arba jautienos), 150 g kumpio, 3 šaukštai kepta kiauliena, 4 svogūnai, 2 pomidorai, 3 antono obuoliai, 10 juodųjų pipirų, 3 lauro lapai lapai, 2-3 gvazdikėliai česnako.

Ypatinga vieta tarp visų kopūstų užkandžių yra raugintos kopūstai. Manoma, kad raugintos kopūstai yra ne agurkai, o užkandis, nes druska neveikia skonio kūrimo vaidmens, bet tarnauja tik kaip natūralus "konservantas". Beje, didžiausias druskos kiekis, reikalingas darant daržoves, yra vienas valgomasis šaukštas už kiekvieną kilogramą kopūstų. Rusijoje kopūstai tradiciškai rūgšti, pridedant ne tik morkų, bet ir obuolių, spanguolių, citrinžolių, runkelių, taip pat prieskonių, prieskonių ir kvepiančių sėklų. Riebalų skrepliai - tikras piggis, vitaminų bankas. Jis gali būti naudojamas ne tik kaip atskiras patiekalas, bet ir salotų, kopūstų sriubos, bigosos, vinaigretės, pyragų įdarų paruošimui. Rusijoje raugintos kopūstai buvo išauginti statinėse ir "svetimiems" žmonėms saugomi sūdyti receptai. Šiandien gerai žinomos raguotos kopūstų paslaptys, o tiems, kurie nenori "nerimauti" su statiniais, rūsiais ir dešimtimis kilogramų kopūstų, yra daugiau elegantiškų užkandžių variantų - marinuotų kopūstų. Jums nereikės ilgai laukti - jis bus paruoštas po poros valandų - recepte nurodytų prieskonių rinkinys nėra esminis, galite naudoti kitus, kurie dedami į daržovių patiekalus. 5 minutes Valomas vanduo 1,5 puodelio

Naudingos briketinių kopūstų savybės ir jų sudėtis

- tai atrodo kaip paprasčiausias patiekalas, o jei jį pridėsite su kepta mėsa, virta vištiena, garine žuvimi ar dešromis, tada atsipalaidavę ir labai maloni pietūs ar vakarienė!

Jei brokoliai pumpurai yra geltoni arba šiek tiek atidaryti - daržovės jau pernokusios arba ilgą laiką laikomos, ir tai nepadės jūsų kūnui. Brokolių kvapas turėtų būti šviežias, o bet kokios dėmės ir puvimas ant galvos turėtų jus įspėti - toks brokolis gali būti kenksmingas.

Apibūdinant kopūstus termiškai apdorojant, jūs žymiai sumažinsite šios medžiagos kiekį, taip pat kitas naudingas medžiagas.

Atsižvelgiant į tokio kopūsto rūšį ir įvairovę, taip pat keičiasi šio daržovių sudėtis. Tačiau didesniu ar mažesniu mastu bet kokiame tokio kopūsto tipe ir veislėse yra riebalų, baltymų, skaidulų, daug mineralinių medžiagų (geležies, fosforo, kalcio, magnio, seleno, cinko), vitaminų (C, E, K, PP, U, beta karotinas).

3 kg kopūstų, 1 kg morkų, 1 kg svogūnų, 500 g paprikos, 400 ml augalinio aliejaus, ¾ tuzelio 9% acto, 100 g cukraus, druskos ir raudonos paprikos pagal skonį.

Galite užsigerti įdarytus kopūstus ne tik grietine, bet ir pomidorą (supjaustyti griežinėliais morkas kepti svogūnai) arba pieno padažu. Kitą dieną sušilti kopūstai bus verti net skaniau.

Kas gerai valgyti brokolius

Receptai Kopūstai marinuoti per 3 valandas

Visais laikais kopūstai laikomi "garbingais" daržovėmis. Ji buvo vertinama ne tik dėl skonio, bet ir dėl naudingų savybių. Senovės laikais daugelyje tautų jis buvo naudojamas kaip vaistas: kopūstų pagalba eskalapius gydė kepenis ir skrandį, galvos skausmą ir nemiga, girtas ir depresija.

Po to, kad patiekalas aštri, užpilkite džiovintomis krapomis, skonio druska, juodieji pipirai ir pomidorų pasta. Dabar sumažinkite ugnį iki mažo ir vidutinio lygio, supilkite daržoves su išgrynintu vandeniu, dangtelį dengiate dangčiu ir viską sumaišykite, periodiškai maišydami per

Netinkami produktai? Pasirinkite panašų receptą iš kitų!

Baltasis kopūstas1 galva (vidutinio dydžio)

Po to, kai nusipirkėte brokolius ir atvedėte į namus, bet dar nesuvokėte, kokia patiekalas jį virti, laikykite brokolius šaldytuve, sandariai uždarytoje talpyklėje, arba nuplaukite ir išardykite į žiedynus, užšaldykite šaldytuve. Na, kai ateina kulinarinis įkvėpimas - eik į virtuvę ir iš šio daržovių virkite sveikus ir skanius patiekalus...

Be to, ši daržovė turėtų atkreipti dėmesį į ateities mamą - paslaptis yra folio rūgšties turinys. Na, tie, kurie tiesiog nori būti sveiki ir atrodantys patraukliai, turėtų pasirūpinti, kad brokolių patiekalai būtų reguliariai kasdieniame meniu...

Kaip virti brokolius

Pažymėtina, kad, pavyzdžiui, vitaminas C brokoliuose kopūstai yra 1, 5 kartus daugiau nei... oranžinė.

Valgymas: balta kopūstai yra geriausias ingredientas kepimui. Švieži kopūstai puikiai tinka blynams, ritiniams, bandelėms, sriuboms, pyragams ir pyragams. Iš jo pagaminti daržovių charlotas ir kopūstai. Rudenį, kai šakės ant lovos eina "po peiliu", kepykla su šviežiais kopūstais tampa tikra kulinarine pataisa. Ypač populiarūs kopūstai.

Supjaustykite mėsą į 4-6 gabaliukus, supilkite į puodą su šildomuoju verdančiu šonine, kepkite iš visų pusių. Padažykite pipirus į mėsą, 2 griežinėliais svogūnai, smulkintus česnakus, lauro lapus. Į viršų su kopūstų sluoksniu, supjaustytu juostelėmis, ant jo - kapotų kumpio, tada - likusius svogūnus, pomidorus ir obuolius, tada vėl - kopūstų sluoksnį. Pabarstykite prieskoniais ir druska. Įdėkite orkaitę į 1 valandą (arba virkite viryklėje per mažą ugnį 1,5 val.). Jei iki krosnies gesinimo pabaigos skystis bigos pradės stipriai išvirti, įpilama šiek tiek verdančio vandens ir pasirengimas.

Rusijoje valgyti kopūstai tapo daug anksčiau nei bulvės. Ir, pasak istorikų, tai buvo slavai, kurie pirmą kartą pradėjo gaminti rauginti kopūstai, pasukdami derlių - pjovimo galvutes - į laimingas šventes su apvaliais šokiais, komiškomis dainomis ir šokiais.

Video receptas valgant brokolius:

Ar brokoliu kopūstai gali pakenkti kūnui?

Virtuvinis peilis, pjaustymo lenta, stiklas (talpa 200 mililitrų), giluminis dubenis, giliai plokštė - 4-5 gabalėliai, nelipna gylis su storu dugnu ir dangteliu ar katilu (4 litrų talpos), plokštė, medinė virtuvės šaukštelis, plokštė

Morkos1 gabalas (didelis)

Kaip pasirinkti ir laikyti brokolius

Шевцова Olga, pasaulis be žalos

Kaip virti brokolius

Taigi, ūmaus ir virusinių infekcijų, kaip jų prevencijos, metu valgyti ne tik apelsinus, bet nepamirškite apie brokolius.

Kopūstas išvalyti, smulkiai supjaustyti šiaudais. Nuplaukite morkas, žievelę, grotelę. Supjaustyti svogūnai, supjaustyti žiedais. Nulupkite bulgarų pipirus ir supjaustykite jį į ploną juostelę. Tada įdėkite viską į gilią talpyklą (didelę puodą), užpilkite vaziuojant. Užpildyti: sumaišykite augalinį aliejų su actu, cukrumi, druska, uždėkite ant ugnies ir kepkite 10 minučių. Virimo pabaigoje pridėti raudonųjų pipirų. Maišykite ir suskaidykite skardinėse, laikykite šaldytuve.

Receptai Pyragai su kopūstais ir Adyghe sūriu

Daržovės - kopūstai

Knyga apie skanu ir sveiką maistą. 8-asis leidimas, pataisytas ir išplėstas. - M.: Agropromizdatas. L.M. Bogatov. 1987 m

Sužinokite, kas yra "daržovės - kopūstai" kitose žodynuose:

kopūstai - ukrainiečių kalba. kopūstai, rusai. cslav kopūstai, 1193; žiūrėk žirgas I, 1195, Slovensk. kapāta daržovės, sodo kopūstai, čekų. kapuotos kopūstų, lenkų. Kapusta. Tikriausiai užteršimas, plg. latas Com (i) tà, tai. palyginti mišinį, kompoziciją; kompotas; trąšos,...... Max Fasmer Etymological Dictionary of Russian

DARŽOVĖS - DARŽOVĖS, įvairios specialiai kultivuojamų (sodo) žolinių augalų dalys, žalios rugių ar tinkamai paruoštos maistui skirtos dalys yra naudojamos žmonių maistui. Dauguma O. yra kasmetiniai ar dvejų metų augalai; paskutinis...... didelis medicinos enciklopedija

DARŽOVĖS - DARŽOVĖS. Dėl daržovių yra šakniagumbiai (bulvių), šaknys (morkos, burokėliai, ropės, petražolių, salierų, ridikai), svogūnai (svogūnai, česnakai), vaisiai (pomidorai, agurkai, cukinijos, paprikos, baklažanai, arbūzas, melionas), žiedyno (žiediniai kopūstai,...... Trumpa namų enciklopedija

Daržovės, vaisiai ir uogos užšaldyti - Įvairūs šviežios daržovės, vaisiai ir uogos, specialiai paruošti, supakuoti į kartono, stiklo ar alavo konteinerį, suvynioti į celofaną arba urmu ir greitai užšaldyti žemoje temperatūroje (18 ° iki 35 °). Greitas...... Trumpa namų enciklopedija

DARŽOVĖS - DARŽOVĖS, daržovės, vienetai (retai) daržovės, daržovės, moterys ir (regiono) daržovių, daržovių, vyro. (taip pat žiūrėkite žodį daržovių). Valgomi sodo vaisiai ir žolelės (agurkai, kopūstai, morkos, pomidorai, cukinijos ir tt). Šviežios daržovės. Daržovių sriuba. Valgykite daržoves...... Ushakovo aiškinamąjį žodyną

DARŽOVĖS - DARŽOVĖS, jos, u daržovių, ah, vyras Šakniavaisiai auginami ant keteros, svogūninių, lapuočių ir kai kurių kitų augalų, taip pat pačių vaisių. Šakniavaisiai (morkos, runkeliai, petražolės, ridikai). Svogūnas (svogūnai, česnakai). Lapai apie. (kopūstai, salotos)...... Ozhegov Dictionary

Daržovės (reikšmės)... Vikipedijoje

Kopūstai - Provencal - patiekio tipas: Kategorija: Valgių laikas (minutėmis): 40 receptų virimo... Enciklopedija receptų

Kopūstų (konservų) - Indų rūšis: Kategorija: Receptai virimui... Enciklopedija receptai

Daržovės - siaurąja prasme žodį, tokie augalai, kurių virš žemės dalys yra suvalgytos žmonėmis. Bendrabutyje po O. visi apskritai sodo augalai reiškia žmonių maistą. Jie padalija O. į mažiau reikliausius, kurie gali augti tose srityse ir... F. A. A. Encyclopedic Dictionary Brockhaus ir I.A. Efrona

Marinuoti kopūstai - patiekalo tipas: Kategorija: Valgių laikas (minutės): 12 receptai kepimui... Enciklopedija receptų

Įdomūs faktai, kopūstų aprašymas ir naudojimas

Kopūstų yra daržovių pasėlių, kurie buvo valgyti ir naudojami medicininiais tikslais nuo seniausių laikų.

Kopūstų istorija kilusi senovėje. Egipto papiruso kopūstų kultūrų auginimo aprašymai.

Senovės romėnų patricikams kopūstai buvo skanus desertas. 9-ajame amžiuje prekybininkai iš Graikijos atkeliavo į Senovės Rusijos teritoriją.

Straipsnyje sužinosite apie kopūstus, perskaitysite, kokios veislės yra ir pamatysite jų nuotraukas.

Vardo kilmė

Kodėl kopūstai vadinami kopūstais? Žodis "kopūstai" gaunamas iš dviejų senųjų slavų pasiskolintų lotyniškų žodžių - "caputium" (kopūstai) ir "composita" (junginys, kompleksas). Kopūstų apvalios formos primena žmogaus galvą, todėl lotyniško pavadinimo bazėje yra žodis "caput" (galva). Senovės rusų kronikose žodis "kompozicinis" vartojamas darant nuorodą į kai kuriuos daržoves su daugybe sultingų lapų.

Botaninis augalo aprašymas

Taip pat kopūstai priklauso dvikojčiai augalų kategorijai.

Kokio augalo tai yra ar augalams būdinga?

  • Kiek chromosomų daro kopūstai? Šio augalo ląstelėse yra 9 porų chromosomų (2n = 18).
  • Kopūstų lapai yra dideli, apvalūs, su didelėmis venomis, sudaro rozetę.
  • Kokia yra šio augalo gėlių struktūra? Kopūstų geltonos arba baltos gėlės yra surenkamos žiedynuose šepetėliu. Kapsulės gėlių formulė yra: P2 + 2L4T2 + 4P (2).
  • Augalas iki 15 cm ilgio su mažomis tamsiai rudomis sėklomis.
  • Šaknies sistema yra galinga, išsišakojusios.

Tada galite susipažinti su gėlių nuotrauka ir augalo galvu:

Ar augalinis žydėjimas?

Pirmaisiais metais jaunieji kopūstai sudaro mažą kotelį su lapais, o šis formavimas vadinamas kopūstų galva. Antrus metus ilgisi ūgliai auga iki 1,5 m gėlių. Kopūstus žydi tik antrus savo gyvenimo metus. Kopūstai yra pasodinti su paruoštais daigais, pirmaisiais metais galvą supjaustoma ir valgoma. Todėl mažai žmonių žino, kokios kopūstų gėlės atrodys.

Klasifikacija

Kokia augalų šeima yra daržovė? Kopūstai priklauso "Cabbage" genties (latas "Brassica") ir priklauso kryžmažiškos šeimos (Cruciferae) ar kopūstų (Brassicaeae). Augalą daugiausia platina Eurazijoje, Šiaurės Afrikoje ir Azijoje. Kopūstinės yra auginamos augalinės medžiagos, turinčios daugiau nei 50 rūšių. Rusijoje auga apie 10 rūšių.

Kokios kultūros yra suderinamos su?

Ne visi augalai gerai auga toje pačioje lovoje. Augalai, kurie gerai auga šalia kopūstų: runkeliai, bulvės, česnakai, žirniai, pupelės, agurkai ir ridikai. Morkos ir pupelės geriau ne augti šalia kopūstų, bet jas įdėti į atskirą lovą.

Biologinės savybės

  1. Kopūstai yra atsparūs šalčiui. Kopūstų sėklos sudygsta 2-3 ° C temperatūroje. Optimali kopūstų auginimo temperatūra yra 16-18 ° C.

Labiausiai palankus priemolio dirvožemis, gerai laikantis vandens.

  • Kopūstai, kuriuose auginamos didelės derliaus, reikalauja daug maistinių medžiagų, ypač - azoto, fosforo ir kalio. Sėjinėjant kopūstus reikia azoto. Kiaušinių pozicijos laikotarpiu sunaudojama daugiau kalio.
  • Nauda ir žala

    Visose kopūstų rūšyse yra daug maistinių medžiagų. Tai yra įvairių grupių vitaminai, makro ir mikroelementai, mineralai. Šios daržovių vartojimo naudą įrodė mitybos specialistai ir gydytojai. Be to, kopūstai rodomi ne tik žaliavoje, bet ir troškulyje ir virtoje.

    Nepaisant visų naudingų savybių, yra kontraindikacijų. Iš esmės jie susiję su įvairiomis ligomis.

    Sąrašas ligų, kai kopūstai pakenks: visas virškinimo trakto ligas. Ypač:

    • padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
    • žarnyno spazmai;
    • opa;
    • visų veislių inkstų ligos;
    • aukštas kraujospūdis;
    • laikotarpis po operacijų;
    • su kvėpavimo sistemos sutrikimais.

    Kai gali būti baltų kopūstų, bet su apribojimais:

    • su stipria išsišakojimu;
    • su hipertenzija;
    • kasos ligose;
    • skydliaukės ligomis.
    1. Vaisius. Nepaisant besąlygiškos kopūstų naudos, vaisius ne visada galima valgyti su įvairiais "dirginimasis" - žarnomis, inkstų ir kepenų sutrikimais. Jei reguliariai stebimos sveikatos problemos, tu neturėtum valgyti kopūstų savo gryna, neperdirbta forma. Jūs negalite piktnaudžiauti šia daržove, nes kopūstai padeda skrandžio sulčių sekrecijai.
    2. Sultys Kopūstų sultys yra būtinos peršalimams. Jis gali būti sumaišytas su spanguolėmis. Šarmas rekomenduojamas visiems, kuriems yra avitaminozė. Tačiau kopūstų sultys nerekomenduojamos žmonėms, sergantiems opomis, kolitu, inkstų ligomis.
    3. Lapai. Lapai rekomenduojami ne tik valgyti, bet ir kaip kompresai. Kopūstų lapų su medumi į krūtinę su laktostasa vartojimas traktuojamas kaip veiksmingas tradicinėje medicinoje. Paprastai kopūstų vartojimas žindymo laikotarpiu turėtų būti ribotas, nes jis veikia virškinimo trakto veiklą ir, kaip gerai žindymo procesas vyksta, priklauso nuo jo normalios funkcijos.

    Kaip maistas įvairiems gyvūnams

    Kopūstus galima šerti ožkomis, avimis, karvėmis. Su malonumu šis darinys yra valgomas graužikų - žiurkių, jūrų kiaulių. Triušiai mėgsta ją, nes jiems tai yra tikras mėgstamiausias gydymas. Bet katės ir šunys ne visada suvokia kopūstus. Nors su mėsa ir troškiniais kai kurie gyvūnai valgyti. Taip pat kačiukai kartais gali leisti kramtyti kopūstų lapus.

    Kokios veislės?

    Klasikinių baltųjų kopūstų veislės dažniausiai skiriasi skirtingų brandinimo sąlygų ir dydžių galvomis. Renkantis veislę pirmiausia turėtumėte atkreipti dėmesį į kopūstų paskirtį: gauti ankstyvą produkciją ir šviežią maistą, arba laikyti ir šveisti.

    Ankstyvasis prinokusių kopūstų veislės:

    Vidurinis sezonas:

    Vidutinės vėlyvos kopūstų veislės:

    Vėlyvosios veislės:

    Auga

    Augdami kopūstai, turite atkreipti dėmesį į keletą aplinkybių:

    1. Prieš džiovinimą sėklos turi būti dedamos į verdantį vandenį.
    2. Jie turi būti sodinami specialioje dirvoje dėžėje.
    3. Kai sėjinukų amžius siekia 20 dienų, transplantacijos kiekvienas į atskirą konteinerį. Tinkami mažesni sodinukai su 5 skersmens ir 6 cm aukščio.
    4. Atvirame lauke jaunieji kopūstai auginami nuo balandžio 25 d. Iki gegužės 5 d.
    5. Kopūstus reikia nuolat ir gausiai laistyti. Jei jis per karstas ir sausas lauke, tada vanduo du ar tris kartus per dieną.
    6. Drėgno oro sąlygomis pagrindinis kopūstų kenkėjas tampa lukštais. Jie gali būti kovoti su cheminėmis ir liaudies gynimo priemonėmis.

    Indų, kuriuos galima virti, sąrašas

    Iš įprasto kopūsto galite gaminti daug sveikų ir skanių patiekalų.

    • daržovių;
    • sriuba;
    • borschtas;
    • su koldūnais;
    • su makaronais ir troškiniais;
    • sriubos tyrės.
  • Stews:

    • kopūstai su mėsa;
    • su vištiena;
    • su konservuotu maistu;
    • su cukinija;
    • su morkomis ir pomidorais.
  • Pyragai: mažos pyragaičiai su kopūstais arba dideli "kopūstai".
  • Salotos:
    • daržovių;
    • su mėsa ir žirneliais;
    • vinaigrette.
  • Nėštumo metu

    Šį daržą būtina kruopščiai vartoti nėštumo metu, ypač jo žaliavoje. Kopūstai gali sukelti virškinamojo trakto veiklos sutrikimus, o tai nėra naudinga nėščioms moterims. Geriausia valgyti kepta kopūstų, verdant, be druskos ir prieskonių.

    Maitinimas krūtimi

    Baltosios kopūstai priklauso tiems daržovėms, kurių nerekomenduojama maitinti krūtimi. Tai yra sunkus vaistas vis dar trapiam virškinimui, ypač per pirmuosius du ar tris mėnesius žindymo laikotarpiu. Toks kopūstas maitinant krūtimi dažnai sukelia kolikų ir padidina dujų susidarymą. Kopūstai vaikams. Kopūstų vaikai gali būti bet kokios formos.

    Svarbu išlaikyti pusiausvyrą su kitomis daržovėmis. Geriausia, žinoma, daržovių sriubų, bulvių koše ir troškinių gamybai. Taip pat kopūstai šviežiose salose bus naudingi vaikams.

    Mitai ir faktai

    1. Jei yra kopūstų, krūtinė bus didesnė. Kepenų valgymas negali paveikti krūtinės dydžio, nes krūties dydis nustatomas genetiškai. Bet kopūstai tikrai yra naudinga krūties sveikatai.
    2. Kopūstų kalcio yra daugiau nei piene. Kalcio absorbcija pieno produktuose yra 32%, kopūstai - 65%.
    3. Kopūstuose yra priešvėžinių medžiagų. Kopūstai gali būti vėžio prevencijos priemonė, nes yra gliukokinolatų, kurie skatina biologiškai aktyvių junginių atsiradimą, skatinantį fermentų, pašalinančių kancerogenų, šeimą.

    Išvada

    Kopūstai yra populiariausias Rusijos augalas dėl jo naudingų savybių, nepretenzybiško auginimo ir gebėjimo išlaikyti vitaminus ilgalaikio saugojimo metu.

    Kopūstai

    Kapust ogoladnaya (Brássica olerácea) - bienalė augalų, pasėlių, kopūstų šeimos "Cabbage (Brassica) genties (Cruciferous) genties rūšių. Kopūstus sudaro aštuonios auginamos rūšys: galvos kopūstai (baltos ir raudonos formos); Savojos kopūstai; Briuselio kopūstai; koprabi; kopūstai; Pekino kopūstai; Kiniški kopūstai; žiediniai kopūstai. Šios rūšys labai skiriasi vegetatyviniuose organuose (lapuose, stiebeliuose, pumpuruose), tačiau yra labai panašios reprodukcijos organuose (gėlės, vaisiai, sėklos). Visos rūšies kopūstų, išskyrus žiedinius kopūstus ir Pekiną, kas dvejus metus augalus. Kopūstai yra šaltai atspari augalas, optimali augimo temperatūra yra 15 - 18 ° C. Esant aukštesnei kaip 25 ° C temperatūrai ir drėgmės trūkumui, galų susidarymas uždelstas. Lapų ir Briuselio kopūstai labiausiai atsparūs žemai temperatūrai, jie toleruoja šaltes iki -10 ° C. Labiausiai atsparus karščiui kopūstai yra lapuočiai ir spalvos.

    Kopūstai yra lengvoji kultūra, reikalaujanti aukšto dirvožemio drėgmės (80-90% HB) ir santykinė oro drėgmė 75 - 85%. Didžiausias vandens poreikis pastebimas lapų rozetės augimo ir produktyvių organų formavimo laikotarpiu, tačiau drėgmės perteklius dirvožemyje sulėtino augalų augimą. Todėl dirvožemiuose, kuriuose yra arti požeminio vandens stalo, kopūstai auginami ant griovelių arba griovelių. Aukštas derlius gaunamas gerai kultivuojamose dirvose su neutralia ar šiek tiek rūgšta reakcija.

    Pagrindinis būdas auginti kopūstai yra daigai, tačiau, kai klimato sąlygos leidžia, be sėjinukų yra naudojamas be sėklų sėjos būdas. Naudojant be sėklų sėjos metodą, atstumas tarp eilių yra 60-70 cm. Pjovimas ir pirmasis retinimas atliekamas 1-2 fazėje, antrasis retinimas - 4 etapo lapuose. Atstumas eilėse ankstyvosioms nokinimo rūšims yra 25 - 30 cm, vidutinio nokinimo 30 - 35 cm.

    Balta ir raudona kopūstai sėjami ant sodinukų balandžio mėn. Sėklos gylis yra 0,5-1 cm. Augimo laikotarpiu būtina tręšti trąšomis mineralinėmis trąšomis, laistyti, vėdinti ir užtikrinti, kad sodinukai neplėštų. Prieš sodinimą, sodinukai yra sukietėję. Sodinti sodinukus nuolatinėje vietoje sudaro 30-45 paras nuo daigumo. Tankis nusileidimo 3-4 rast./m2. Priežiūra yra laistymas ir tręšimas azoto trąšomis - formuojant galvą. Laistymo riba - pilant galvą. Po laistymo - atsipalaidavimas ir hilling.

    Savojas kopūstai - turi subtilų lapų struktūrą ir puikų skonį. Naudojami švieži (salotų, šaltų užkandžių gamybai), taip pat pirmojo ir antrojo kursų sudedamoji dalis. Puikus pyragaičių, bunkerių ir blynų įdaras.

    Agrotechnologija: geri pirmtakai - ankštiniai, agurkai, bulvės. Kovo pabaigoje sėjami sėjinukai. 7-10 dienų po sodinukų atsiradimo nardymo. Sėjinukai yra paruošti pasodinti 35-40 dienų po daigumo. Tolesnė priežiūra yra laistymas, ravėjimas, atsipalaidavimas ir reguliarus maitinimas. Būtinai nuspalvinkite galvas: 2 lakštai įstrigę arba priklijuojami virš galvos (taip, kad jis išliktų baltos spalvos ir nesibaigtų). Pietų regionuose, jūs galite sėti kopūstų sėklos tiesiai atvirame lauke.

    Briuselio kopūstai - bienalė augalas. Pirmaisiais metais ji formuoja cilindrinį storą kotelį, kurio aukštis 20-60 cm ir daugiau, su mažais ar vidutinio dydžio lapais plonais petioles, kurių ilgis yra 14-33 cm. Lapų ašutuose sudaro mažos (tokios kaip riešutmedžio) treneriai. Viename augalas gamina 20-40 ar daugiau kochanchikov. Maiste naudojami treneriai, sudaryti iš smulkių subtilių lapų ir dekoruoti įprastiniais kopūstais. Atsižvelgiant į auginimo sąlygas, Briuselio kopūstai sudėtyje yra nuo 152 iki 247 mg% vitamino C, o jo kiekis per saugojimo laikotarpį nesumažėja. Briuselio kopūstai taip pat yra vitaminai B2, PP, karotinas, taip pat apie 1,5% mineralinių druskų, iš kurių daugiausia yra kalio, ir du ar tris kartus daugiau baltymų, vitamino C, amino rūgščių ir mineralinių druskų nei balti kopūstai. Briuselio kopūstai auginami per sodinukus. Reikalingas gana aukštas azoto (iki 2 kg / 100 m2) mitybos lygis, ypač augimo pradžioje. Norint lyginti ir pagreitinti trenerių nokinimo laiką, būtina nuimti augalo viršūnę, kai trenerių dydis siekia 1 cm. Briuselio kopūstai įgyja būdingą skonį, užšaldžius trenerius lauke arba šaldymo kameroje. Sėjama ant sodinukų - vasaris / kovas, sodinti sodinukus žemėje - balandis / gegužė, derlius - rugsėjis / lapkritis. Nukreipimo išdėstymas: 70x40 cm.

    "Kohrabi" kopūstai yra dvejų metų augalas, kuris per pirmuosius augimo metus susidaro ištemptas, kitaip tariant, kumpio formos kumpis. Kohrabi yra senoji kultūra, Romos imperijos laikais ji tarnavo kaip maistas vargingiausiems žmonėms ir vergams. XVI a. Daržovė tapo populiari tarp vokiečių valstiečių, o kitame amžiuje ji išplito visoje Europoje. Naudingos kolagrybiškos kopūstų savybės daržovių yra vertingas maisto produktas. Jame yra vitaminų B1, B2, PP, vitamino C kiekiai ne mažiau kaip citrusinių vaisių, kurių augalas gavo pavadinimą "šiaurinis citrina". Ropiniai yra daug mineralų, kalcio jame 2-3 kartus daugiau nei kitų rūšių kopūstų (90 mg 100 g), kalio daug (370 mg), geležies (1,2 mg). Stebleplod celiuliozėje yra gliukozės ir fruktozės, iki 3,6 g augalinių baltymų, 1,5 g pluošto, 0,6 g pektinų. Kohrabi turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemoms, mažina kraujospūdį ir cholesterolio kiekį, veikia diuretiką ir padeda išvalyti žarnyną. Didelė kalcio koncentracija yra būtina vaikams, nėščioms moterims, vyresnio amžiaus žmonėms, mažai kalorijų turinčiai medžiagai (42 kcal), o tartrono rūgštis padeda sumažinti svorį. Dėl trumpo auginimo sezono galima gauti 2-3 kultūras per sezoną. Kalbant apie ankstyvą auginimo periodą, koprapiniai kopūstai sodinami šiltnamiuose arba dėžėse kambariuose kovo viduryje. Rūpinimasis sodinukais yra tas pats, kas ankstyvųjų baltųjų kopūstų. Pasinerkite į durpių puodus, esančius išsivysčiusių dobilų fazėje, balandžio 4 d. Pasodinti žemėje 4-5 tikrais lapais. Sėjamosios atlaiko trumpalaikių šalčių, tačiau ilgalaikės neigiamos temperatūros sukelia spalvų tekėjimą. Antrasis sodinimo terminas yra gegužės pradžia, sėklos yra sėjamos tiesiai į žemę, auginamos nesulaužant, perkelti į nuolatinę vietą pirmąjį birželio dešimtmetį. Dėl vėlyvojo derliaus nuėmimo pasėlių sėjama birželio 20-25 d., O augalai auginami ankstyvą rugpjūtį. Daigai yra palaidoti dirvožemyje į dulkičius, giliau sodinti, stiebagumbių vystymas atidedamas, kartais prasideda žydėjimas. Išdėstymo tankis - 10 vnt. 1 m2. Tolesnė priežiūra yra reguliarus vaško plitimas, atsipalaidavimas, drėkinimas. Laistymas gali būti ne gausus, bet dažnas, drėgmės trūkumas, vaisiai tampa grubūs ir įtrūkimai. Valymas atliekamas laiku, pasiekus pageidaujamą "stebleplod" skersmenį, paprastai 7-8 cm. Kai užauga, produkto kokybė mažėja, tampa grubus, netinkamas vartojimui. Kadangi kopradiukai laikomi rūsiuose, kur jie palaikomi esant 0-1 ° C temperatūrai ir santykinei drėgmei iki 95%.

    "Kopūstai" dar vadinamas "Kale", "Grunkol" arba "Braunkol". Šioje daržovėje nėra vadinamosios galvutės, o išorėje ji atrodo labiau kaip salotų lapai. Šios kopūsto raižyti lapai gali būti žalia, raudona ir violetinė. Maistui naudojami tik lapai, nes stiebai yra standūs. Dažniausiai šviežia forma naudojama kopūstų kopūstai. Jis pridedamas prie įvairių salotų. Be to, galite pjaustyti lapus su kai kuriais prieskoniais ir virti labai skanu ir neįprastą padažu arba padažu mėsos ar žuvies patiekalų. Kopūstų kopūstą galima troškinti grybais arba mėsa, kaip įprasta baltos kopūstų. Lapai taip pat pridedami prie šoninių indų, pirmajame ir antrajame kursuose. Nešvarius lapus galima marinuoti ir marinuoti. Kailė gali būti auginama per sodinukus ir tiesiogiai sėjama žemėje. Priklausomai nuo šių kopūstų tipo ir įvairovės jie gali atlaikyti iki -18 ° C temperatūros ir labai karščio. Nurodykite veislių savybes ir auginimo metodus.

    Pekino kopūstai yra kopūstų salotos. Ir iš tiesų, šie pailgi kopūstai neturi ryškių kopūstų skonio. Tuo pačiu metu jie yra švelni, kaip salotų lapai. Vidutinis kopūstų galvos ilgis yra iki 60 cm. Pekino kopūstai valgomi ir žaliuoju būdu, ir virti kepti - tai yra, jie yra virti kaip paprasti kopūstai. Pekino kopūstai yra labai naudingi. Daugiau nei 16 esminių amino rūgščių, vitaminų, be kurių žmogaus kūnas labai kenčia... Beje, daugiausia šis gėris yra ne žaliuosiuose lapuose, o jų baltose širdyse, todėl nesistenkite jų iškirpti! Pagrindinis skirtumas auginant šią kopūstą - tai prasideda, sodinant ilgą dieną ir auginant šalčiu. Vasarą ir vasarą suvartojus, reikia augti per sodinukus ir augti žemėje gegužės mėnesį. Rudens vartojimui centrinėje Rusijoje birželio mėn. Pabaigoje - liepos pradžioje sėjama tiesiai į žemę. Pietų regionams - liepa-rugpjūtis. Sodinami 30-40 cm atstumu.

    Kinų kopūstai (Pak-Choi) - panaši į Pekiną, tačiau su didesniais petioles, kurie eina į salotas. Tai labiau nepretenzingas augant, mažiau rodyklių, mažiau reaguoja į dienos ilgį. Daugiau ankstyvas. Jūs galite auginti tiesioginį sėją žemėje.

    Tsvetnaya kapustosta (Brassica oleracea L. Var. Botrytis L.) - bendra daržovių kultūra, viena iš kultivuojamų Cabbage rūšies veislių. Šios rūšies biologinis bruožas yra vienerių metų vystymosi ciklas. Per vienerius metus susidaro maisto organas - galva, kurią sudaro daugybė tankiai išdėstytų ūglių su žiedynų. Žiedinių kopūstų, taip pat baltųjų kopūstų, auginami sodinukais, tačiau tai yra griežtesnė dėl dirvožemio drėgmės ir maistinės vertės. Optimali temperatūra yra + 18-22 ° C. Dėl ankstyvos gamybos birželio-liepos sėjinukai sėjami nuo kovo 15 iki kovo 30 d., Ir jie yra pasodinti į žemę pirmoje gegužės pusėje. Dėl rugpjūčio-rugsėjo derliaus sėjos vyksta į sodinuką, o persodinimas atliekamas liepos pradžioje. Sėjinukai yra pasodinti įprastoje vietoje pagal 60-70x30-35 cm plotą vakare. Pagrindinė žiedinių kopūstų priežiūra yra laistymas, atsipalaidavimas, papildymas, šėrimas ir perdirbimas iš vikšrų. Galvutės geltonos spalvos nuo tiesioginių saulės spindulių, taigi, kai pradeda formuotis galvos, jie yra nusiskundę, sulaužydami lapą.

    Brokoliai yra žiedinių kopūstų rūšis su silpnesnėmis žalios spalvos galvutėmis. Valant pagrindinę galvą ant šoninių ūglių auga nauja, o tai padidina produktyvumą. Dėl savo maistinių savybių brokoliai kopūstai viršija daugumą daržovių. Jame yra 3,2 - 5,9% augalinių baltymų, 1,5 karto daugiau nei žiedinių kopūstų. A amino rūgščių, įskaitant lizino, triptofano, izoleucino numeris, brokoliai daro baltymų panašus į jautienos arba vištienos kiaušinių baltymų, ir metionino ir cholino buvimas neleidžia kauptis cholesterolio.

    Kopūstai yra kalio, kalcio, fosforo, natrio, magnio, geležies ir daug celiuliozės. Citrusiuose yra 2,5 karto daugiau vitamino C, nei citrusuose, provitamino A kiekis yra panašus į morką ir moliūgą, o daržovių antrąja dalimi yra tik vitamino U priešgimdymo svogūnų svogūnai. Vitaminai PP, K, folio rūgštis yra brokoliuose. Remiantis naujausiais tyrimais, sulforafanas, turintis stiprų antibakterinį poveikį, buvo rastas jaunuose stiebuose, jis padeda išgydyti kai kurias skrandžio opos formas ir užkerta kelią vėžio vystymuisi. Dėl naudingų savybių brokoliai yra būtini pacientų, sergančių širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos ligomis, mityboje. Rekomenduojama į dietą įtraukti dietą, nes mažai kalorijų turinčiame brokolyje yra didelės maistinės vertės, 100 g produkto yra tik 30 kalorijų.

    Kopūstai: veislės, savybės ir programos

    Kopūstai yra ne tik kvepianti ir skanus daržovių kultūra, bet ir daugelio negalavimų. Jo sultys padeda pašalinti dirginimą ant odos ir skatina žaizdų ir opų gijimą, be to, šalina sunkias ligas.

    Kas tai yra

    Labiausiai paplitusių daržovių, esančių mūsų tautiečių lovose, yra kopūstai, į kuriuos visi yra pripratę. Jo kilmė turi ilgą istoriją. Kopūstus augina maži augantys laukiniai augalai, kurie iki šios dienos auga Viduržemio ir Atlanto pakrantėse. Laukinių kopūstų yra augalas su lapais rozete, bet per šimtmečius, kurie praėjo nuo jo atidarymo metu žmonės galėtų gerokai pakeisti savo išvaizdą ir gauti skanus, sultingas ir kvapnus veislių baltieji ir raudonieji kopūstai, ir duoda spalva, Savojos, briuseliniai kopūstai ir koprabi

    Šis daržovių žiedas yra geriausias, nes jis turi daug privalumų. Tai maistingas daržoves, kuriame yra daug vitaminų ir mikroelementų.

    Netgi senais laikais gydytojai tvirtai tikėjo, kad kopūstai gydo galingumą, todėl romėnų gydytojai paruošė vaistus nuo įvairių ligų. Informacija apie kopūstų naudojimą pasirodė senovės egiptiečių papirusas, o mūsų tūkstantmečio pradžioje jie pradėjo kultivuoti šį augalą Kaukaze.

    IX amžiuje ji atvyko į Graikiją, kur ji buvo atvežta į Kijevo rusą. Netgi romėnų patricikams, kurie garsėjo savo meilėmis skaniais patiekalais, skonio kopūstai galėjo pasimėgauti desertiniu delikatesu.

    Dabar veislių kopūstų tapo taip pažįstama ir įprasta daržovė, kuri nėra manoma, kad prieš keletą šimtmečių, tai daržovių dainavo nekilnojamojo odė, nors tiesą sakant, mes pažymime, kad ji yra ne veltui - Pitagoras rašė, kad šis nuostabus produktas leidžia palaikyti geros nuotaikos ir gero humoro. Įžymūs Romos Markas Porcius patariama maitinti kopūstų silpnus vaikus ir žmones su ligoms, skrandžio, kepenų ir sąnarių, kaip metraštininkai pasakys senovės Rus Kultūra gebėjimą išgydyti nudegimus ir akmenlige.

    Nėra jokių abejonių dėl šio produkto išskirtinių pranašumų ir vertybių, todėl pažvelkime į šį daržovę.

    Šiandien šis augalas laikomas vienu iš seniausių. Ji priklauso kryžiuočiai šeimai, turi nemažai veislių. Labiausiai paplitusių daržovių gauna Europos šalyse, taip pat Amerikoje.

    Baltosios kopūstai turėtų būti laikomi labiausiai žinomais kopūstų įvairove - tai yra dvejų metų kultūra, turinti labai šakotą šaknų sistemą. Augalui būdingas ilgai pastatytas stiebas, lapai išdėstyti rozetės forma: iš apačios auga stora ir mėsinga, su daugybe venų - jie sudaro išeinamąją dalį prie stiebo. Lapų lapai, kurie išsiskiria pilkai žaliu atspalviu, ateina į maistą.

    Vasarą kopūstai žydi baltomis arba šviesiai geltonomis gėlėmis daugiaspalvių racemų forma.

    Kultūra laikoma vitaminų ir elementų sandėliuku - jame yra fosforo, kalcio, kalio ir sieros druskos, taip pat yra naudingų junginių, laktozės, lipazės, phytoncides ir riebalų.

    Kopūstų turi daug vitamino C, A, B1 ir K, ir P, bet tikrai unikalų šis produktas daro dalį struktūra methylmethionine sulfonio chlorido, kitaip tariant, vitamino Ü, kuri yra pripažinta kaip natūralus pakaitalas amino rūgšties metionino, kuri leidžia sėkmingai kovoti skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa.

    Kopūstai gavo vaistų charakteristikų dėl fitoncidų, kurie slopina pavojingų grybų ir patogenų reprodukciją.

    Tuo pačiu metu daržovių yra labai mažai angliavandenių, taigi ši kultūra gali būti įtraukta į diabetu sergančių žmonių mitybą, todėl jie gali ją valgyti be apribojimų.

    Iki šiol mokslininkai išvedė daugiau kaip 50 kopūstų veislių, kurių bendras veislės požymis - gebėjimas saugoti įprastą formą per metus. Štai kodėl žiemą kopūstai yra vienas iš pagrindinių šviežių vitaminų šaltinių.

    Priklausomai nuo gamykloje naudojamos gamyklos, kopūstų tipai yra šie:

    • Galva Šios veislės turi gana peraugusias žalias apikosių pumpurus, kurie yra valgomi. Atskirkite Savoy, raudoną ir baltą kultūrą.
    • Spalvotas ir brokoliai. Šie produktai yra žinomi dėl jų mitybinės vertės, nes jie yra pirmosios kultūros, patenkančios į mažų vaikų mitybą. Šios kopūstų rūšys atrodo kaip žydinčios ūgliai su dideliu šakojimu.
    • Kohrabi Ši augalija yra suformuota iš susiurbto stiebo.
    • Lapas. Kaip rodo pavadinimas, tokie produktai "duoda" virti tik jų lapus, tai yra Pekino ir Kinijos kopūstai, taip pat koldūnai.
    • Briuselis. Sudaryta iš mažų galvijų, kurios tiesiogiai auga kopūstų lapuose.

    Garsiausias kopūstų variantas yra balti kopūstai, kurių kiekis vitaminų sudėtyje yra daug kartų didesnis nei morkų ir net citrinos.

    Įrodyta, kad, reguliariai naudojant tokį daržovę, imunitetas stipriai sustiprinamas, skrandžio rūgštingumas normalizuojamas ir pagerėja visa virškinimo sistema. Be to, kopūstai daro teigiamą poveikį odai, plaukams ir nagams, todėl kosmetologijoje dažniausiai naudojami lapų ekstraktai.

    Tačiau nėra vieno produkto, kuris nebūtų kontraindikacijų, ir kopūstai nėra išimtis. Šis daržovių rūgštus ir druskas formas draudžiama vartoti žmonėms, sergantiems inkstų ir šlapimo takų ligomis.

    Labai svarbu žinoti, kokiomis sąlygomis buvo išauginta kultūra. Labai svarbu žinoti, kokiomis sąlygomis buvo išauginta kultūra. Labiausiai naudinga yra ta, kuri auginama ant savo asmeninio sklypo arba įsigyta iš patikimų ūkininkų.

    Didmeniniuose prekybos centruose nupirktus augalus daugeliu atvejų auginant buvo pakartotinai gydomi specialiaisiais reagentais, todėl neturėtumėte valgyti tokių kopūstų kotelio, nes jis kaupia visas chemines medžiagas, kurios dažnai daro didelę žalą suaugusiųjų ir vaikų sveikatai.

    Raudonieji kopūstai yra baltųjų kopūstų "giminaičiai", tačiau jie turi keletą skiriamųjų savybių:

    • raudona arba violetinė spalva;
    • stipresni lapai ir galva;
    • mažas svoris

    Iš selektyviu požiūriu tokie kopūstai trunka šiek tiek vėliau nei kopūstai, myli vėsas vietas ir parodo didesnį atsparumą sodo kenkėjams. Tokie kopūstai laikomi per ilgiau.

    Konkretus daržovių atspalvis suteikia antocianino - pigmento, kurio spalva skiriasi priklausomai nuo dirvožemio tipo. Pavyzdžiui, rūgštiniuose dirvožemiuose kopūstų šakės suteikia raudoną atspalvį, o šarminiuose dirvožemiuose - violetiniu. Tas pats pigmentas sukelia aštrių augalų skonį.

    Raudonieji kopūstai leidžia spręsti broncho-plaučių ligas, mažina slėgį ir žymiai pagerina kraujagyslių sistemą. Kai kurie tyrimai rodo, kad reguliarus tokių kopūstų vartojimas yra prevencinė priemonė vėžiui ir medžiagų apykaitos sutrikimams gydyti.

    Žiediniai kopūstai taip pat žinomi visiems. Ši veislė auginama pažodžiui visur ir yra laikoma tikru gurmaniškumu kulinariniame versle.

    Jis gavo savo vardą dėl jo formos, kurią sudaro daugybė žiedynų. Šios kultūros rūšis turi labai mažo kaloringumo kiekį, kuris neviršija 25 kilokalorijų 100 g produkto, tačiau tuo pačiu metu jis turi gana didelę maistinę vertę.

    Tai dietinis patiekalas, kuris stiprina imuninę sistemą, taip pat normalizuoja kraujospūdį ir širdies veiklą. Vitaminų ir mikroelementų buvimas padeda pagerinti plaukų ir nagų augimą, taip pat daro teigiamą poveikį odai.

    Tačiau tie, kurie neseniai buvo operuojami ant krūtinės ir pilvo ertmės, neturėtų pasilikti tokiose kopūstose, taip pat alergijos.

    Savojos kopūstų išvaizda primena baltą, tačiau ji turi savo veislės savybes, būtent, tamsiai žalios spalvos atspalvį, gofruotus lapus ir absoliučią bet kokių žarnelių nebuvimą. Šis daržovių saldus skonis ir maža energetinė vertė. Jis dažnai įtraukiamas į žmonių, kovojančių su nutukimu, mitybą, taip pat kenčia nuo silpnos imuninės sistemos.

    Savojos kopūstai normalizuoja širdies ritmas, stimuliuoja baltymų sintezę ir epitelio audinio susidarymą. Produkte yra daug baltymų, tačiau maistinių skaidulų skaičius, priešingai, yra sumažintas, todėl jis yra optimalus žmonėms, kurių pernelyg intensyvus darbas.

    Bet tokie kopūstai yra visiškai draudžiami žmonėms, turintiems problemų su kasa ir virškinimo trakte.

    Kohraby atrodo daugiau kaip ropė, nors ji yra labai arti baltųjų kopūstų. Kohrabi padeda normalizuoti medžiagų apykaitos procesus organizme ir mažina cholesterolio kiekį. Ši veislė dažnai naudojama sportininkams, norint įtvirtinti svorį, taip pat gerai pašalinti organizme sukauptus toksinus.

    Tokio tipo kopūstai neturėtų valgyti žmonės, turintys didelį rūgštingumą, kitaip jums gali būti sunkus pankreatitas.

    "Kohlrabi" labai gerai sugeria medžiagas iš aplinkos, taigi ekologinė būklė aplinkoje ir teritorijoje, kurioje ji auga, yra labai svarbi.

    Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

    Saulėgrąžų sėklos

    Tai atrodys taip:
    Nukopijuokite žemiau esantį tekstą:
    AprašymasSaulėgrąžų sėklos - tai kasmet augančios saulėgrąžos sėklos. Jis priklauso Astro giminiui. Priklausomai nuo veislės, sėklos yra juodos, pilkos ar dryžuotos.

    Skaityti Daugiau

    Kalorijų kiekis Cukrus smėlis. Cheminė sudėtis ir maistinė vertė.

    Mitybos vertė ir cheminė sudėtis "Cukrus smėlis".

    Energijos vertė Cukrus smėlis sudaro 399 kcal. Stiklas iš 250 ml = 200 g (798 kcal) Stiklas 200 ml = 160 g (638,4 kcal) Šaukštelis ("viršuje", išskyrus skystus produktus) yra 25 gramai (99,8 kcal) Arbatinis šaukštelis ("viršuje", išskyrus skystus produktus) = 8 gramai (31,9 kcal)

    Skaityti Daugiau

    Rūpinkitės žarnynais

    Žarnyne, be jo virškinimo funkcijos, siekiama atlikti transportavimo ir asenizatoriaus darbą mūsų sveikatai. Jų žarnos 7-8 ar net 9 metrai ilgio buvo padalintos tarp jų dviejų dalių: plonos ir storos, su kiekvienu konkrečiu įsipareigojimu.

    Skaityti Daugiau