Kaip valgyti vaisių karambolą. Koks yra karambolos skonis.

"Carambola" yra rūgštaus arba saldžiarūgščio, gaivinančio vaisiaus, šviežio ir net aštrus skonio. Jo skonį galima palyginti su įvairių citrusų, ananasų ir papajos mišiniu. Dėl tokio skonio ir neįprastos išvaizdos karambolos naudojamas daugybei patiekalų ir gėrimų paruošimo, taip pat naudojamas kulinarijos ir dekoratyviniais tikslais.

Absoliučioje daugumoje atvejų karambolą valgyti švieži, todėl geriau pasirinkti vaisius su geltona spalva, jie bus saldesni ir labiau skanūs. Karambolos vaisiuose visos dalys yra valgomos, todėl nereikia tiksliai valyti ar pašalinti sėklų. Tačiau būtina kruopščiai nuplauti vaisių, nes nėra žievelės, apsaugančios valgomą dalį nuo išorinės aplinkos. Dėl patogumo vis tiek galite iškirpti tamsus karambolos žiedlapio galus, taip pat iškirpti sėklos, kurios skiriasi nuo plaušienos standumo.

Karambolai geriau valgyti žaliavą ir nepriklausomai nuo kitų produktų, galima tik visiškai įvertinti šio tropinių vaisių skonį ir aromatą. Tačiau žmonės jau atsibodo iš šio vaisiaus, sėkmingai prideda jį prie kitų patiekalų, plečia įprastų produktų skonį.

"Carambola" puikiai įvairina ir dekoruoja vaisių salotas su beveik bet kokiu ingredientu, taip pat žaliosios salotos. "Carambola" yra populiarus kaip įvairių pyragaičių priedas, pvz., Bandelės, kempinės ir meduoliai. Dažnai karambolos žvaigždės naudojamos kaip valgomieji dekoravimo įvairiuose patiekaluose ir akvareliuose su vasaros kokteiliais.

Nepasukusius karambolos vaisius vietos gyventojai naudoja ir paruošia kaip daržoves, į kurias darome, pvz., Cukinijas. Jūs galite rasti marinuotų karambolų, cukinijų, džemų ir uogienių iš jo. Tokie produktai yra geras būdas atnešti karambolą su savimi iš atostogų ir išlaikyti savo skonio savybes tam tikrą laiką.

Puikiai derina karambolos skonį su paukštienos patiekalais ir įvairiais jūros gėrybėmis. Nugarėlės vaisių dažnai galima matyti kepti ir patiekiami su žuvimi. Žinoma, karambola yra nepakeičiamas vaisių kokteilių, kokteilių ir ledų ingredientas. Šio atogrąžų vaisių ryškus skonis ir nestandartinė išvaizda leidžia jį patenkinti šiltaose šalyse beveik bet kokio stalo ir labiausiai netikėtų derinių.

Carambola skonis tinka

Grožis ir sveikata Sveikata mityba

Tėvynės karambola - Pietryčių Azija. Čia šis egzotinis vaisius valgomas, kaip mes valgome obuolius ar agurkus. Ir skoningai tai kažkas tarp obuolių, agrastų ir agurkų. Europoje karambola taip pat gana populiari dėl savo neįprastos formos. Faktas yra tas, kad šis geltonai žalios briaunos vaisius skerspjūvyje yra žvaigždės formos. Todėl carambola taip pat vadinama žvaigždžių vaisiais. Pakanka jį supjaustyti, o bet kurio stalo apdaila paruošta.

"Carambola" turi saldžiarūgščiojo gaivinančio skonio ir daug skysčio, todėl tai yra puiki priemonė numalšinti troškulį.

"Carambola" skirtingose ​​šalyse turi skirtingus pavadinimus, pvz., "Carom", "starfruit", "gherkin", "penktą kampą" ir "žvaigždinį obuolį". Šis vaisius auga Indijoje, Gana. Indonezijoje, Polinezijoje, Malaizijoje, Šri Lankoje ir kitose šalyse. Karambola taip pat auginama pietuose Amerikoje, Floridos valstijoje ir Havajų salose. Rusijoje ji yra atvežta iš Brazilijos, Izraelio ir Tailando.

Karambolos sudėtis ir naudojimas

Vienas iš pirmųjų vaisių privalumų - mažai kalorijų, už 100 g vaisių yra tik 34-35 kcal. Vaisiai yra daug kalcio, fosforo, geležies, natrio, magnio ir kalio. Jame taip pat yra daug vitamino C, tiamino, riboflavino, beta-karotino ir pantoteno rūgšties. Nebuvo daug žinoma apie patrankų naudą žmonių sveikatai. Tačiau vaisių sudėtis pati savaime kalba - tai puikus vitaminų ir mineralų šaltinis.

Tiaminas (vitaminas B1) palaiko normalų nervų sistemos funkcionavimą. Kūnas neturi šios medžiagos atsargų, taigi jums reikia nuolat jį gauti iš maisto. Tai ypač aktualu mėgėjams netinkamų maisto produktų (miltų, saldžių ir tt), augimo metu vaikams ir vyresnėms nei 50 metų moterims. Su pakankamai tiamino organizme žmogus atsibunda, mažiau pavargęs, nesirenka nervingumui ir dirglumui. Be to, vitaminas B1 padeda pagerinti virškinamąją sistemą ir apetitą.

Riboflavinas (vitaminas B2) dalyvauja formuojant eritrocitus ir antikūnus, padeda reguliuoti kūno ir skydliaukės reprodukcines funkcijas. Ši medžiaga taip pat reikalinga sveikai odai, plaukams ir nagams išlaikyti.

Pantoteno rūgštis (vitaminas B5) reguliuoja riebalų, angliavandenių, gyvsidabrio sintezę, cholesterolio, histamino, hemoglobino metabolizmą. Tai stimuliuoja antinksčių hormonų susidarymą. Normalaus lygio pantoteno rūgšties palaikymas organizme yra puikus būdas užkirsti kelią ligoms, tokioms kaip artritas, širdies ligos, kolitas ir alergijos.

Daug žinoma apie tokių mineralų kaip kalcio, magnio, fosforo ir kitų svarbą. Visi jie reikalingi, kad kūnas būtų geros būklės. Ir šiandien, deja, kūnas dažnai praranda tą ar tą naudingą turinį. Todėl karambolos yra puikus būdas padėti jūsų kūnui.

Azijoje patranka naudojama silpnam imunitetui, vitaminų trūkumui, galvos skausmui, karščiavimui, kolikoms ir vidurių užkietėjimui. Labai daug salierų ir oksalo rūgšties. Žinoma, tai taip pat naudinga žmonėms, bet žmonėms, sergantiems inkstų ar virškinimo sistemos ligomis, geriau ne įsitraukti į šį vaisius. Pavyzdžiui, Šri Lankoje žmonės labai sėkmingai naudoja patrante esančią rūgštį, kad pašalintų dėmių iš drabužių. Varis ir žalvaris taip pat yra poliruoti su vaisiais.

Kaip pasirinkti karambolą

Daugiausia azijiečiai vertina ne gana prinokusius rūgštus vaisius, kurių siaurus šonkaulius aiškiai padalijamos. Tačiau saldžiųjų vaisių mėgėjams reikia ieškoti šviesiai geltonos arba gelsvai žalios spalvos karambolos, kurioje yra mėsingos šoninės šonkaulių ir tamsiai rudos juostelės. Šiuose vaisiuose yra labai maža rūgšta, o kvapas yra šiek tiek panašus į jasmine gėles. Tai beveik neįmanoma apibūdinti karambolos skonį, kažkas palygina jį su agurkais ir agrastai, kažkuo prie vynuogių ir slyvų, o kai kurie aiškiai jaučia skonį apelsino ir obuolio. Žinoma, geriausia išbandyti šį nuostabų vaisių ir rasti savo skonį. Deja, rusiškuose parduotuvėse neribojamas riešutų vaisių, kurie brandino iki medžio. Kaip ir daugelis kitų vaisių, jis nugriauta ir išsiųstas mums vis dar nesubrendęs, ir jis bręsta jau kelyje. Bet priešingu atveju karambola tiesiog nepateikia. Tačiau jį galima laikyti šaldytuve iki 3 savaičių.

Kaip valgyti karambolą

Mes jau žinome, kad žvaigždinės formos vaisius galima naudoti salotų, kokteilių ar ledų dekoravimui, ir tai yra skanus pati. Tačiau tai ne visi privalumai. Įvairiose šalyse šis vaisius yra naudojamas įvairių patiekalų gamybai. Labiausiai paplitęs karambolinis maistas duos paslaptingą egzotišką skonį ir aromatą. Šri Lankoje karambolė valgoma žaliai, tiesiogiai su žievelėmis. Bet kinai mėgsta kepti žuvis su starfruit. Havajuose jie pagamina skanų šerbetą, sumaišydami karambolą ir citrinų sultis ir į ją pridėdami želatiną. Apskritai, karambole sultis galima pridėti prie kokteilių, sumaišyti su apelsinų, ananasų ar mango sultimis.

Galite pagaminti "carambola" padažą, kuris puikiai tinka mėsai. Kad jums reikia sumaišyti susmulkintų bulvių su krienais, salierais, actu ir prieskoniais. Ir jūs galite persikelti troškinius su plonais karambolos gabalėliais. Tai tuo pačiu metu suteiks neįprastą skonį ir paruošia patiekalą.

Neišmatuotas patrankas naudojamas kaip daržovių. Jis gali būti troškintas su kitais daržovėmis ir gauti skanius troškinius. Taip pat yra marinuota ir sūdyta. Visų rūšių bulvių koše, pudingai, želė, sultys ir kiti patiekalai pagaminti iš saldžių vaisių. Pietinėje Azijoje, grietinės karambolos gėlės naudojamos kaip maistas, jas pridedant prie salotų.

Autorius: Artanova Natalija
Straipsnis yra saugomas autorių teisių ir gretutinių teisių. Naudojant ir perspausdinant medžiagą, aktyvi nuoroda į svetainę inmoment.ru privaloma!

Grįžti į skyriaus "Sveikas kūnas" pradžią.
Atgal į skyriaus "Grožis ir sveikata" skyriuje

Apsistoję Pietryčių Azijoje, galite pasimėgauti daugybe neįprastų vaisių, kurie gali suteikti naujų skonių pojūčių. Vienas iš šių vaisių gali būti saugiai laikomas karambolos. Kai tik jie nesišaukia šio vaisiaus - carom, žvaigždžių obuolių, tropinių žvaigždžių ar pradžių vaisių. "Carambola" Tailando, Indijos, Indonezijos ir kitų Pietryčių Azijos šalių gyventojams yra tradicinis produktas, nes mūsų tautiečiams jis išlieka egzotinių vaisių.

Kaip auga karambola?

Karambolų medžių aukštis siekia 3-5 m, karūna padengta kompleksiniais akacijos formos lapais, kurių ilgis siekia 30 cm.

Plokštelių karamboliniai lapai turi nuostabią savybę: kai apšvietimo trūksta arba kai paliesti, jie sulankstyti, kaip drugelis sparnus. Tokią augalo reakciją paaiškina karambolos priklausomybė nuo rūgščių šeimos. Reguliarus kislitse, išaugintas rusiškų priemiesčių vietovėse, yra tiesioginis egzotiškų vaisių pradžios santykis.

Ką atrodo karambola?

Karambola per metus žydi keletą kartų, žydėjimo metu dengiamos švelnios rožinės-levandos gėlės. Praėjus 2-2,5 mėnesiams po žydėjimo, augalas formuoja sultingą truputį briaunos formos vaisius, kurio vidinėje pusėje yra kelios plokščios sėklos. Vaisiaus ilgis svyruoja nuo 5 iki 15 cm. Lengviausias būdas įsivaizduoti karambolos formą yra žiūrint į skerspjūvį vaisių, kuris sudaro beveik įprastas penkių žvaigždučių žvaigždutes.

Carambola sezonas Tailande

Carambola sezonas trunka nuo gegužės iki rugpjūčio. Rusijos gyventojai gali mėgautis šviežia starfrutom ne tik augalo tėvynėje. Mūsų šalyje žvaigždžių formos vaisiai yra importuojami iš Brazilijos, Izraelio ir Azijos šalių ištisus metus.

Jei norite, kad jūsų draugai ir giminaičiai su neįprastais vaisiais tarnautų, tada nuneškite Carambola namus iš Tailando. Ir kaip eksportuoti vaisių iš Tailando, skaitykite mano atskiru straipsniu.

Įdomus faktas! Egzotinių augalų gerbėjai gali stengtis iš naminių sėklų išauginti karambolą. Skirtingai nuo kitų atogrąžų floros atstovų, žvaigždinės obuolys turi gausų laistymo, tačiau gali būti patenkintas švelniu apšvietimu, būdingu mūsų žiemai.

Carambola skonis

Yra daug ginčų dėl tikro skonio karambolos. Skirtumas yra susijęs su tuo, kad negraujančių ir vidutiniškai nokintų vaisių skonis yra labai skirtingas. Norėdami patekti į Rusijos prekybos centrų lentynas, iš vaismedžių pašalinami vaismedžiai iš nesubrendusios medžių. Tokie vaisiai turi rūgštų skonį ir primena augalą, o ne vaisių.

Vidutiniškai prinokę vaisiai turi daugiau cukraus ir staigmenų saldžiųjų ar saldžių skonį, dėl ko asociacijos kartu su keliais pažįstamais vaisiais. Tie, kuriems pasisekė išbandyti egzotinę karambolę, palyginti su agrastomis, obuoliais, slyvais, vynuogėmis, apelsinukais ir netgi agurkais. Viename vaisiuje iš karto išgirsta keli skoniniai užrašai. Saldžiarūgščiuose vaisiuose yra daug skysčių ir yra puiki priemonė numalšinti troškulį.

Atkreipkite dėmesį! Pradinės vaisių energetinė vertė yra nedidelė: 100 g šviežių vaisių yra 35-40 kalorijų, todėl karambalas yra būtinas tiems, kurie laikosi sveiko gyvenimo būdo ir rūpinasi plona figūra.

Naudingos savybės karambolos

Bet kokių vaisių ar daržovių naudingos savybės visapusiškai pasireiškia, jei vaisiai pasiekę brandą ir yra palyginti neseniai nuplėšiami. Todėl neturėtumėte pasikliauti akivaizdžia nauda, ​​kai naudojate patranką, įsigytą parduotuvėje šalia namų. Tačiau turistai iš Tailando ir kitų Azijos šalių yra labiau pasisekę, nes jie gali ne tik visiškai mėgautis tikru tropinės žvaigždės skoniu, bet ir pajusti jo gydomąsias galias.

Carambola turi šias naudingas medžiagas:

askorbo rūgštis - stiprina imuninę sistemą ir mobilizuoja organizmo apsaugą; tiaminas (vitaminas В1) - yra atsakingas už nervų ir virškinimo sistemų funkcionavimą; Riboflavinas (vitaminas В2) - normalizuoja skydliaukės funkcionavimą, pagerina odos, plaukų ir bendrosios kraujo sudėties išvaizdą; Pantoteno rūgštis (vitaminas В5) - stimuliuoja hormonų gamybą iš antinksčių, normalizuoja cholesterolio ir hemoglobino koncentraciją kraujyje, yra profilaktinis veiksnys alergijų, kolito ir širdies ligų vystymuisi; geležis, fosforas, kalis, kalcis, natris; celiuliozė.

Oficialūs karambolos naudojimo tyrimai nebuvo atlikti, tačiau Azijos gydytojai plačiai naudojami šio vaisiaus lapams, gėlėms ir vaisiams gydyti. Žvaigždžių vaisiai gydomi:

galvos skausmas ir galvos svaigimas; viduriavimas ir hemorojus; pagirios; tulžies pūslės liga; hipertenzija; vėjaraupiai; odos ligos.

Iš skirtingų karambolos dalių yra paruošiami antiemetiniai, antiparazitiniai ir diuretikai, taip pat priešnuodžiai, kurie gali palengvinti sunkių apsinuodijimų pacientų būklę.

Harm Carambola

Didelis oksalo rūgšties kiekis reikalauja apriboti žvaigždžių vaisių vartojimą tiems, kurie serga skrandžio ir žarnyno ligomis:

skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa; gastritas; enterokolitas; sunki inkstų patologija.

Iš vieno vaisiaus nebus jokios ypatingos žalos, tačiau kai pasunkės minėtos ligos, turėtumėte visiškai atsisakyti žvaigždinės obuolio.

Svarbu! Retais atvejais galima apsinuodyti patranku. Jos požymiai yra nemiga, tirpimas, žagsėjimas, vėmimas ar raumenų silpnumas. Simptomai gali atsirasti nuo 0,5 iki 14 valandų po bulvių suvartojimo.

Kaip pasirinkti karambolą?

Žalieji vaisių vaisiai turi siauras šakeles, kurios yra aiškiai atskirtos. Saldūs prinokę vaisiai, turintys mėsingus šonkaulius su tamsiai rudos juostos spalvos juostele, o tai rodo, kad karambolai visame brandintame šakelėje. Vidutiniškai prinokę vaisiai turi mažai rūgšties, raugina ir gaivina skonį, o kvapas yra toli gražu panašus į jazminų gėlių kvapą.

Kai auginama pramoniniais tikslais, karambolai pašalinama nepakankamai, kad pasiektų klientus tūkstančius kilometrų, neprarandant vartotojų savybių. Nepasiekiami vaisiai yra šviesiai žalios arba gelsvos. Jie gali būti laikomi šaldytuve ilgą laiką (iki 3 savaičių). Žalia karamelė gali sulaukti kambario temperatūroje, tačiau jos skonis nebus toks saldus kaip prinokusio vaisiaus, paimto iš medžio.

Pirkdami patranką rusiškame prekybos centre, pirkėjas neturi pasirinkimo, taigi turėtumėte pasimėgauti nesubrendusiais vaisiais. Kelionė į Tailandą leidžia mėgautis nuostabiu skoniu vietinių obuolių, kurie yra turtingi vietinėse rinkose. Svarbiausia yra rasti vaisių su tamsiai rudos juostelės ant šonkaulių, tada bus garantuotas nuostabus prinokusių vaisių skonio skonis.

Kaip valgyti karambolą?

"Star" obuolys pirmiausia naudojamas papuošti kokteilius, įvairius desertus ir salotas, nes žvaigždinės formos pjaustytai atrodo elegantiški ir suteikia bet kokio patiekalo išbaigtą išvaizdą. Tačiau karambolos naudojimas maisto ruošimui yra ne tik tas. Azijos gyventojai gamina įvairius patiekalus su raudonais vaisiais:

"Carambola" sultys yra daugelio kokteilių dalis, pabrėžiant išskirtinį gėrimų skonį. Negyvybingi vaisiai dažnai naudojami kaip daržovės - jas galima marinuoti, troškinti arba marinuoti. Švieži vaisiai valgomi žaliuoju ar desertu. Carambola, virta sirupe, pusiau minkšta, laikoma išskirtiniu desertu - turtingas aromatas, mažai tikėtina, kad niekas nebus abejingas. Saldūs karambolos gaminami želė, marmeladas, pudingai ir konservai. Kinijos virėjai naudoja tropinės žvaigždės plokštes žuvų ir mėsos patiekaluose. Kai gruntas, karambola gali būti padažo dalis.

Įdomu Nesubrendusios vaisių minkštimas tarnauja Tailando namų šeimininkėms kaip nepakeičiamas vario ir žalvario produktų blizgesio įrankis. Oksalio rūgštis, kuri yra karambolos dalis, taip pat padeda pašalinti sunkius dėmės iš drabužių.

Pribrendęs karambolos vaisius yra valgomasis viskas su žievė. Pirma, vaisius reikia nuplauti tekančiu vandeniu, pašalinti nešvarumus nuo žievės įpjovimų ir supjaustyti į skersines plokšteles 0,5-1,5 cm pločio. Norint suteikti reprezentacinį patiekalą, galite iškirpti rudas juosteles iš briaunotų vaisiaus dalių ir pašalinti sėklas.

Turėdami Tailandą turistai gali pasimėgauti keista atogrąžų medžių vaisiais. Egzotiška gamta yra turtinga ir įvairi, o neįprasti vaisiai gali nustebinti visus. Valgomasis karambolas stebina savo skonio asociacijų turtingumą ir puikiai numalšina troškulį, o bet kokios salotos ar kokteilis, dekoruotas permatomomis žvaigždutėmis, būna kulinarinio šedevro. Galite sužinoti apie kitus egzotinius vaisius iš savo straipsnio Tailando vaisiai.

Carambola

"Carambola" yra amžinai augantis, lėtai augantis medis, kurio aukštis - 5 m, o jo sluoksniai yra smilkantys ir tankūs, stipriai šakoti suapvalinti vainiku ar krūmu.

Lapai yra minkšti, tamsiai žalia, lygūs viršuje ir padengtos balkšvu apačioje žemiau. Lapai yra jautrūs šviesai ir susirenka naktį.

Gėlės yra mažos rožinės arba violetinės-raudonos.

Karambolos vaisiai yra mėsingi, traškūs ir sultingi, šiek tiek aštrūs, su masyvais briaunoti augalai, nuo vištienos kiaušinių iki didelių apelsinų dydžio. Supjaustyti vaisiai yra gintaro-geltonos arba aukso geltonos spalvos. Jos yra neįprastos formos - jie atrodo kaip briaunotas dirižablis. Skerspjūvyje yra taškinė žvaigždutė, taigi vienas iš anglų kalbos pavadinimų, raudonieji vaisiai, t. Y. vaisių žvaigždė, žvaigždžių vaisiai, dar vienas pavadinimas - tropinės žvaigždės. Carambola oda yra valgoma. Kūnas yra sultingas, šiek tiek aštrus. Yra dviejų rūšių vaisiai: saldūs ir rūgštūs bei saldūs. Kai kurių vaisių skonis primena slyvų, obuolių ir vynuogių skonį tuo pačiu metu, kiti - agurkai su slyvų kvapu. Tropikose karambolos su rūgščiais vaisiais yra labiau vertinamos.

Sultingas stiprus plaušienos patrankos skonis primena harmoningą žaliųjų agrastų, obuolių ir agurkų mišinį. Kai kurių veislių skonis panašus į slyvų, obuolių ir vynuogių vaisių skonį tuo pačiu metu, kiti - agurkai su slyvų kvapu. Tropikose karambolos su rūgščiais vaisiais yra labiau vertinamos. Aromatas yra stipriausias, kai karamelė šiek tiek verda sirupe, kol jis minkštas.

Carambola sėklos yra kiaušinio formos, suplotos, šviesiai rudos, iki 1,2 cm ilgio.

Kalorija Carambola

Mažai kalorijų turintis dietinis produktas, iš kurio 100 g yra tik 31 kcal. Karambola skiriama vartoti antsvorio žmonėms.

100 gramų maistinė vertė:

Naudingos savybės karambolos

Karambolos vaisiuose yra organinių rūgščių (daugiausia oksalo), kalcio, fosforo, geležies, natrio ir kalio. Karambolos vitaminų kompleksą sudaro vitaminas C, beta-karatas, vitaminai B1, B2, B5, provitaminas A. Mažai žinoma apie karambolos gydomąsias savybes. Liaudies medicinoje Azijoje medicininiais tikslais naudojami lapai ir gėlės.

Indijoje vaisiai yra naudojami kaip hemostazinis preparatas, įskaitant hemorojus, sultys ar džiovinti vaisiai, naudojami nuo karščio. Konservuoti cukruoti vaisiai yra naudojami siekiant sumažinti tulžies lygį, nuo viduriavimo, taip pat palengvinti pagirį.

Brazilijoje kaip diuretikas ir gydant egzemą. Vaisių ir lapų nuėmimas naudojamas kaip anti-emetic. Lapai, susieti su šventyklomis, atleisti nuo galvos skausmo, susmulkinti lapai ir ūgliai padeda vėjaraupiams ir grybams. Gėlės yra naudojamos kaip antihelmintikai. Karambolos su cukrumi šaknys yra priešnuodis apsinuodijimui. Gliutomo rūgštis rasta augalo lapuose, stiebeliuose ir šaknyse. Smulkintų vaisių patrankos sėklų nuoviras veikia kaip melžimo agentas ir lengvai svaiginantis. Powdered ground carambola sėklos yra naudojamos kaip raminamoji priemonė kolikoms ir astma.

Karambola puikiai numalšina troškulį ir sumažina kraujospūdį, veikia kaip puikus vidurius, padidina kūno apsaugą (dėl vitamino C), o magnio dėka iš audinių pašalinamas skysčių perteklius. Labai naudinga vitaminų trūkumui. Karambolos sultys yra daug efektyvesnės už reguliarų marinavimą, palengvina pagirį. Be to, ji gali būti naudojama protezuoti balinti. Norėdami tai padaryti, laikykite juos stiklinėje sulčių keletą valandų. Jei sultys yra per stiprios, ją reikia praskiesti ketvirtadaliu distiliuoto vandens. Karambola padeda nuo galvos skausmo, karščiavimo ir kolikų.

Konservuoti cukinuoti karambala vaisiai yra naudojami nuo viduriavimo, taip pat palengvinti pagirį.

Pavojingos karambolos savybės

Didelio kiekio oksalo rūgšties buvimas rūgščiųjų patrankų veislėse turi būti atsargūs, kai juos sunaikina ūmus stadijoje esantis enterokolitas, gastritas, skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa.

Didelių kiekių rūgščių vaisių vartojimas gali sukelti druskos metabolizmo ir inkstų patologijos vystymąsi.

Yra karambolos individualios netoleravimo atvejų.

Ar tau patinka gaminti limonatus namuose? Tada priima kitą receptą - egzotinis limonadas su karamelė.

Carambola - kokios rūšies vaisių ir kaip valgyti?

Dabar ne tik keliaujant į tolimas šalis, bet ir netoliese esančiame prekybos centre šalia obuolių ir apelsinų, galite rasti gana egzotinių vaisių. Tik daugeliui žmonių dažnai sunku nuspręsti dėl jų įsigijimo: kas, jei pirkimas pasirodys nesėkmingas, o užsienio maisto skonis pakels nusivylimą? Norint išvengti tokių abejonių, reikia in absentia pabandyti susipažinti su vaisiais ir sužinoti daugiau apie tai. "Carambola" gali būti pirmasis į skanių eksotizų sąrašą - vaisiai yra ne tik užsienyje, bet ir labai graži.

Carambola - koks vaisių aprašymas?

"Star" obuolys, "starfruit", "carom" ir penktasis kampas - tai visi egzotinių karambolos vaisių (averrohos carambola) pavadinimai.

Viduramžių augalas pats priklauso Kislick šeimai, o Moluko salos laikomos tėvynę. Medis auga lėtai ir gali siekti nuo 3-5 metrų aukščio. Įdomu tai, kad jos žalieji lapai, padengti baltu pūkuotu, yra labai jautrūs šviesai ir todėl renkami naktį.

Bet daugiau gastronominių palūkanų yra karambolos vaisiai, panašūs į pailgias briaunoti dirižablius. Jų kūnas yra ne tik labai skanu, bet ir sultingas. Tai daro karambolą puikus būdas numalšinti troškulį.

Šiuo metu laukinės formos ir natūralios vaisių auga Tailande, Indijoje, Gana, JAV (Floridoje), Malaizijoje, Indonezijoje, Izraelyje, Havajuose.

Kaip valgyti?

Karambolos vaisius yra visiškai valgomasis žaliavinis. Prieš patiekiant vaisius reikia kruopščiai nuplauti šiltu vandeniu, kad būtų galima nuplauti tarp vaisiaus šonkaulių susikaupusias dulkes ir chemines medžiagas, kurios padeda geriau laikyti pradinius vaisius transportavimo metu. Po to lieka tik supjaustyti į griežinėliais-žvaigždutes.

Jei pageidaujate, galite praleisti šiek tiek daugiau laiko pašalinti minkštus kaulus ir nukirsti geltoną žievelę ir tamsias venus plonu sluoksniu. Ryškios žvaigždės gali papuošti paprastą desertą: ledus, pyragaičius, kokteilius.

Yra dar keletas būdų, kaip valgyti patranką:

  1. Iš jo galite pagaminti cukrinius vaisius, taip pat arbūzų žieveles.
  2. Supjaustyto žvaigždės gali būti dedama į džemą arba džemą. Tai suteiks tuščią ne tik papildomą skonį, bet ir pagamins gatavą produktą patrauklesnę.
  3. Su žvaigždžių vaisiais galite pasigaminti skanių vaisių salotų. Pavyzdžiui, vienodais kiekiais sumaišykite obuolius, kriaušes, bananus, kivi, karambolą ir granatų sėklą. Supilkite vaisių mišinį ant Baileys likerio arba sezono su saldžiu jogurtu.
  4. Šio egzotinių vaisių sultys gali virsti skaniu šerbetu. Havajuose sumaišyti su citrinų sultimis, karambolos ir želatinos.
  5. Nevalgius vaisius galima vartoti kepimo troškiniuose. Jums reikia jį supjaustyti per maždaug vieno centimetro storio gabaliukus ir pridėti prie kitų ingredientų (daržovių ir mėsos).

Kokį skonį turi karambola?

Istorija apie tai, kokios rūšies karambolos vaisių nebus baigtas, jei nepasakysite apie jo skonį. Nors tai bus sunku tiksliai apibūdinti, nes tai nėra kaip kažkas kitas, ir kiekvienas, bandęs jį, pirmą kartą atliks savo analogiją.

Kai kuriems elastiniams, pavyzdžiui, nektarinams, karambolos minkštimas pagal skonį primena žalią agrastą, obuolį ir agurką tuo pačiu metu. Kitiems, jo skonis yra slyvų, obuolių ir vynuogių derinys viename vaisiuje. Trečiame atrodo, kad žvaigždžių vaisių skonis yra tas pats, kaip ir aguonas, ir skonis yra panašus į slyvų.

Verta paminėti, kad sultinga ir šiek tiek aštraus mėsa ilgėja ir tamsėja, o ne oksiduojasi, todėl gražios žvaigždės ilgą laiką ilsisi gražu su kokteilis arba vaisių salotos.

Sudėtis, kalorijų kiekis ir vaisių nauda

90% vaisių patrankos sudaro vanduo, tai paaiškina mažo kaloringumo kiekį. Maisto vertė 100 g šio egzotinių vaisių svyruoja nuo 31-35 kilokalorijų. Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis yra 1/0/7.

Daugelyje patrankų yra mineralų, tokių kaip kalcio, fosforo, geležies, natrio ir kalio. Valgę vieną prinokę egzotišką vaisių, galite gauti vitamino įkrovą iš tiamino (vitamino B1), riboflavino (vitamino B2), pantoteno rūgšties (vitamino B5), beta-karotino (vitamino A) ir askorbo rūgšties (vitamino C).

Ši turtinga kompozicija paaiškina šias naudingas augalo savybes:

  1. Karambolos vaisiai gali pagerinti kūno apsaugos funkcijas ir padidinti imunitetą, mažinti kraujospūdį, palengvinti galvos skausmą, karščiavimą ir žarnyno koliką.
  2. Augalo lapai ir šaknys taip pat naudojami egzemai, vėjaraupiams ir grybelams. Apsinuodijimas naudojamas su cukraus šaknimis.
  3. Karambolos indėniai normalizavo tulžies lygį, palengvina pagirimą ir viduriavimą.

Teritorijoje, kurioje karambolos plotis lygus obuolius (pvz., Šri Lanka), jis aktyviai naudojamas namų ūkyje. Naudodami savo sultis, jie pašalina dėmę iš drabužių, lako žalvario ir varinių čiaupų.

Kaip pasirinkti karambolą?

Kad nebūtų nusivylę egzotiškais vaisiais, turėtumėte tinkamai pasirinkti. Tai yra gana sunku tai padaryti be išsamaus supratimo apie prinokusius vaisius. Padėtis dažnai yra sudėtinga dėl to, kad tokios užsienio prekės siunčiamos mums nepakankamai, kad būtų galima sėkmingai transportuoti ir išsaugoti pristatymą.

Kalbant apie karambolos pasirinkimo klaidas, gali pasigirti žalia ir sultinga, bet labai rūgšta vaisių, jei vaisiai nėra prinokę arba visiškai beskoniai, kai sunku kramtyti venus - ilgalaikio saugojimo ar pernokusio.

Yra keletas veiksnių, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį renkantis vaisius: vaisiai turi būti be jokios žalos, spalva gali būti neaiški, bet be tamsių dėmių.

Kadangi yra dviejų skirtingų išvaizdos karambolos (saldžiarūgščių ir saldžių) veislių, tuomet malonų eksotizų mėgėjams reikia atkreipti dėmesį į geltonus arba gelsvai žalias vaisius su mėsingais šonkauliais, po kurio eina ruda juosta. Jei jums reikia saldžios ir rūgštosios karambolos, tada jos šonkauliai turi būti siaurai su aiškiais kraštais.

Nustatant brandą, vaisių dydis nesvarbus. Priklausomai nuo karambolos veislės, ji gali būti didelės kivio ar oranžinės formos. Tačiau nepriklausomai nuo prinokusių vaisių dydžio primena subtilus jazmino aromatą.

Kitas klausimas, kurį reikia atkreipti dėmesį pasirinkdami - vaisiaus elastingumą. Kai paspaudžiate, neturėtų būti įlenkimų.

"Carambola" žvaigždžių vaisiai

Carambola yra vaisius, įgytas šlovės išskirtiniu pavidalu. Faktas yra tas, kad vaisių kontekste labai panašus į penkių žvaigždučių žvaigždę, nes tai dažnai vadinama žvaigždžių vaisiais. Dėl mūsų platybių tai yra gana egzotiškas vaisius, kuris retai būna parduotuvėse, bet jis yra gana įprastas tokiose turistinėse šalyse kaip Tailandas, Šri Lanka ar Izraelis.

Kaip karambola auga

Vaisių žvaigždutė auga to paties pavadinimo visžalių medžių, kurie yra paplitę Pietryčių Azijoje, kur auga beveik visur. Karambolos medis gali siekti nuo trijų iki penkių metrų aukščio ir turi sudėtingas lapų akacijos, kurių ilgis siekia iki 50 cm. Karambolos lapai turi vieną nepaprastą savybę: kai trūksta saulės spindulių arba kai liečiasi, jie sulaužomi kaip drugelio sparnai. Indija, Šri Lanka ir Indonezija laikomos vaismedžių gimimo vieta, tačiau dabar, be Azijos šalių, kanapes taip pat gali būti rasti Centrinėje ir Pietų Amerikoje.

Be to, šis vaistas buvo nepretenzingas augti namuose dėl sėklų vaisingumo. Viskas, ko jums reikia, yra karambolos sėkla ir nemokamas augalams skirtas puodelis. Jūs galite auginti žvaigždžių vaisius net namie. Su tinkama priežiūra, po dvejų metų pirmieji vaisiai pasirodys ant medžio.

Ką daro karambola?

Karambolų medžio vaisius negalima painioti su jokiu kitu. Karambolos žvaigždė yra panašiai kaip dirvožemio balionas su keliais pailgintomis skyriais. Spalva geltona arba gelsvai ruda, jos ilgis siekia iki 15 centimetrų. Kaip jau buvo parašyta aukščiau, kontekste vaisiai yra beveik tobula penkių žvaigždučių žvaigždė, dėl kurios ji tapo populiari virimo ir dekoravimo kokteiliais.

Kaip pasirinkti karambolą

Jei keliaujate Pietryčių Azijoje, tada pasirinkdami tinkamus vaisius nesukels problemų, nes vietiniai padės jums pasirinkti tinkamą vaisių. Bet jei nuspręsite įsigyti vaisių artimiausiame prekybos centre, tuomet turite žinoti keletą taisyklių, kaip ją pasirinkti. Parduotuvių lentynose "Carambola" patenka į nesubrendusios formos, tačiau galite susitikti ir prinokusių vaisių. Tai visų pirma yra susijęs su tuo, kad vaisiai vežami iš toli, o tai geriau saugomi, jis siunčiamas net žalia.

Tačiau tai nėra tokia didelė problema, nes žvaigždžių vaisiai lengvai 2-3 dienas treniruojasi kambario sąlygomis. Valytos karambolos geltonos spalvos ir rusvos juostelės ant šonkaulių. Geriau pasirinkti vaisių be odos pažeidimų ar dėmių. Prie liesties vaisius turi būti elastingas. Be to, švieži pradiniai vaisiai turi būdingą jazminą primenantį kvapą. Vaisiaus dydis apskritai nekeičia brandinimo laipsnio, dažniausiai karambolos vaisiai yra maždaug vidutinio apelsino dydžio.

Kaip valgyti karambolą

Cannon vaisiai yra visiškai valgomi, o žievelės ir netgi sėklos yra naudojamos, todėl galite gerai valgyti, kruopščiai nuplaukite, atkreipdami ypatingą dėmesį į tuščius tarp veidų. Kaip valgyti šviežią karamelę - išankstinį pjovimą į net storio vidutinio storio gabalėlius (apie 1 cm), jūs galite nulupti rudą viršūnių veidus ir pašalinti grūdus.

Šio vaisiaus naudojimas kulinariniu požiūriu yra labai įvairesnis, be dekoravimo desertų, kokteilių ar salotų, tai yra indų kūrimo pagrindas. "Carambola" yra naudojama sveikoms sultims gaminti, uogienei ir uogienėms gaminti, drebučiai ir cukruoti vaisiai, taip pat naudojami braškės, pagamintos iš žuvies ir mėsos, pagamintos iš padažų, o karambolos sultys, be kitų dalykų, naudojamos kaip vaisių salotų padažas. Neįprastos žvaigždinės rūšies vaisiai turi ypatingų savybių, kurių gyventojai Pietryčių Azijoje naudoja panašiai kaip daržovių, tai yra, jie paruoša troškinimus, marinuoja ir druska.

Koks yra karambolos skonis?

Išvalyta karambolos skonis skiriasi nuo neaugos, tačiau, kaip ir bet kuris kitas vaisius. Žalieji vaisiai bus rūgšti, ir tai vertins vietos gyventojai tose šalyse, kuriose auga karambola. Jie tiki, kad tai palieka daugiau vaisių vitaminų. Valgomoji karambolos skonis saldus ir rūgštus. Daugelis sako, kad vaisiaus skonis yra panašus į agrastai, vynuogės, slyvos, obuoliai, apelsinai ar netgi agurkai. Tačiau jos kvapas panašus į tolimą jazmino aromatą. Karamboloje yra šiek tiek torto poskonis. Tai sultingas vaisius, kuriame daug vandens, kuris numalšina troškulį. Bet geriau išbandyti vaisių sau nuspręsti, kokio skonio ji turi.

Sudėtis ir kalorijų

"Carambola" yra 90% vandens, todėl jo kalorijų kiekis yra labai mažas. Tik 30-35 kalorijų 100 gramų vaisių.

BJU 100 gramų vaisių yra:

  • baltymai - 0,3-0,7 gramo,
  • riebalai - 0,3 gramo,
  • angliavandeniai - 4-7 gramai.

Žvaigždžių vaisiai yra daug vitamino C, A, beta karotino, B1, B2, B5.

Sudėtyje yra tokių mineralų: kalcio, fosforo, geležies, natrio, kalio. Stiebai ir lapai yra glutamino rūgštis.

Karambolos naudojimas

Carambola, kaip ir kiti vaisiai, turi naudingų savybių žmonėms. Ir daug jų yra.

  • Naudinga apsaugoti imunitetą nuo virusinių ir pertvarinių ligų dėl vitamino C kiekio.
  • Mažina kraujospūdį.
  • Padeda su galvos skausmais.
  • Mažina kūno temperatūrą.
  • Pašalina žarnyno koliką, viduriavimą.
  • Vitaminas B1 arba tiaminas turi teigiamą poveikį nervų sistemai. "Carambola" gerina nuotaiką, stiprina, gerina rezultatus.
  • Vitamino grožis B2 arba riboflavinas, kuris yra žvaigždės vaisių, stiprina plaukus ir nagus, teigiamai veikia odą.
  • Dėl oksalo rūgšties stimuliuoja raumenų darbą, o kalcis geriau absorbuojamas organizme.
  • Naudinga skydliaukei.
  • Nuolat naudojant patrankas sumažėja maisto alergijos, širdies ir kraujagyslių sistemos, artrito pavojus.
  • Dėl tiamino, taip pat pagerėja apetitas, kuris labai svarbus žmonėms, kurie patyrė sunkias ligas, vaikus ir pagyvenusius žmones.
  • Vaisiai yra labai naudingi pagirių. Jis sugeba numalšinti troškulį, kovoti su apsinuodijimu ir atleisti nuo galvos skausmo.
  • Jame yra pluošto, kuris turi teigiamą poveikį virškinimo sistemai.
  • Kovoja su vėžinių ląstelių formavimu.
  • Tai naudinga diabetikams, nes jis turi mažą cukraus kiekį ir neleidžia didėti gliukozės kiekio kraujyje.
  • Jis turi didelį folio rūgšties kiekį, kuris yra labai naudingas nėščioms moterims ir jų būsimam kūdikiui. O slaugančioms motinoms vaisiai stebuklingai stimuliuoja pieno gamybą.
  • Pašalina iš organizmo šlapimo rūgštį, kuri neleidžia atsirasti tokių ligų kaip podagra, artritas.
  • Jis turi diuretikų poveikį.
  • Didelis kalcio kiekis sudėtyje sustiprina kaulus ir yra osteoporozės prevencija.
  • Tai padeda nuo kosulio, nes tai turi atskyrimo efektą.
  • Jame yra vitamino A, kuris yra naudingas akims, taip pat antioksidantai, apsaugantys nuo kataraktos ir akių uždegimo.
  • Anti-uždegiminis vaisiaus poveikis naudojamas atopinio dermatito gydymui.
  • Vietose, kur auga vaisių žvaigždė, jis sėkmingai naudojamas metalinių gaminių poliravimui, dėmių pašalinimui, dantų balinimas.

Karambolos lapai ir gėlės taip pat turi gydomųjų savybių ir dažnai vartojami vaisių tėvynėje tokioms ligoms:

  • Kai pykinimas turi antiemeticinį efektą.
  • Skatina pašalinti parazitus iš kūno.
  • Padeda viduriavimui ir hemorojus.
  • Sergant tulžies pūslės ligomis.
  • Su odos ligomis, egzema.
  • Gydykite viščiukus.
  • Su hipertenzija.
  • Galvos skausmas ir galvos svaigimas.
  • Su grybeliuole.
  • Kai apsinuodijimas padeda šaknies pagrindu su cukrumi.

Žala ir kontraindikacijos

Vis dėlto, karambola nėra nekenksmingas vaisius. Tai gali pakenkti žmonėms, sergantiems skrandžio ir žarnyno ligomis. Jei Jums yra gastritas, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos, enterokolitas ir inkstų ligos, tada žvaigždžių vaisius reikia išmesti, nors galite išbandyti lopinius. Visa tai yra dėl didelio kiekio oksalo rūgšties, kuri yra patrankoje.

Žvaigždžių vaisiai mums yra nauji, o mūsų organizmas nėra pasirengęs tai padaryti, todėl asmeninės netolerancijos atveju taip pat verta atsisakyti naudoti patranką.
Jei valgote per daug vaisių, galite sulaužyti druskos metabolizmą ir padaryti inkstų nepakankamumą. Taigi, tai yra gera ir naudinga, kuri naudojama moderencijoje.

Ir galiausiai, retais atvejais gali būti apsinuodijimo iš patrankos pasireiškimas. Tai pasireiškia tirpimu, žagsėjimu, nemiga, raumenų silpnumu, vėmimu.

Jei nėra šio vaisiaus kontraindikacijų, tuomet tikrai turėtumėte patys pasimėgauti egzotiškais vaisiais su patranka. Ir geriausia įvertinti visas jo skonines savybes "Starfruit" tėvynėje, kur jis turi didžiausią vitaminų vertę ir kiekį.

Carambola - kas tai?

Carambola: savybės

Kalorijos: 31 kcal.

Aprašymas

Carambola - medis Kislinskio šeimos. Be oficialaus pavadinimo, taip pat galite išgirsti kitus šio vaisiaus pavadinimus: "tropinė žvaigždė" arba "starfruit". "Carambola" gyvena Pietryčių Azijoje.

Geltoni arba gelsvai rudi vaisiai turi blizgiu paviršiumi, kaip parodyta nuotraukoje. Skiltelės briaunelės sudaro 5 žvaigždes. Traškūs ir sultingi vaisiai gali turėti saldus ar saldžiarūgšties skonį. Daugelis jų lygina su obuolių, agrastų ir agurkų skoniu.

Mūsų vietovei karambola yra egzotinis vaisius. Jis auginamas Indonezijoje, Indijoje, Šri Lankoje, Brazilijoje ir kt.

Naudingos savybės

Naudingos karambolos savybės yra įvairios, jas sukelia turtingiausia vitaminų ir mineralų sudėtis. Ir vis dėlto karamboloje yra mažai kalorijų kiekis, todėl jį galima saugiai sunaudoti svorio kritimo laikotarpiu, taip pat žmonėms, kurie laikosi tinkamos mitybos ar kenčia nuo nutukimo.

Kaip minėta anksčiau, vaisių sudėtyje yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų. Pavyzdžiui, vitaminas B1, kuris dar vadinamas tiaminu, yra būtinas normaliam nervų sistemos funkcionavimui. Be to, jis daro teigiamą įtaką virškinimo sistemos darbui. Kita karambolos dalis yra vitaminas B5, kuris yra susijęs su riebalų ir angliavandenių apykaitos reguliavimu. Be to, jis sintezuoja būtiną kūno rūgštims, cholesteroliui ir hemoglobinui. Atsižvelgiant į tai, galime sakyti, kad patrankos naudojimas yra puiki artrito, širdies ligos, kolito ir alergijos prevencija.

Vaisiai prisideda prie kūno apsauginių funkcijų gerinimo, taip pat mažina kraujospūdį. Be to, karambola normalizuoja cukraus kiekį kraujyje ir taip pat veikia kaip puiki priemonė galvos skausmui ir galvos svaigimui.

Naudokite virimo metu

Dažniausiai karambola naudojama gaminant įvairius desertus ir kokteilius. Be to, vaisius galima vartoti kepimui: želė, salotos, pyragaičiai ir tt Kai kuriose šalyse žuvis ir mėsa papildo karnavalą arba iš jo gaminamas padažas.

Nepasukusiame vaisius galima naudoti kaip daržovę. Pavyzdžiui, jis yra troškuotas, pridedamas prie salotų, troškinių ir kt. Be to, karambolą galima marinuoti ir marinuoti.

Karambolos naudojimas ir gydymas

Patrankų naudojimas vertinamas tradicinėje daugelio pasaulio šalių medicinoje. Įvairiuose sultinguose ir įpylimuose jie naudoja ne tik vaisius, bet ir augalo lapus bei gėles. Dažnai karambolą naudojamas kaip hemostazinį preparatą. Be to, tai yra dalis vaistų, vartojamų gydant hemorojus, karščiavimą, viduriavimą ir netgi pagirimą.

Sušaldyti vaisiai turi priešuždegiminį poveikį, jie taip pat naudojami kaip dekongestantas ir cholereticas.

Iš lapų ir vaisių pagamintas nuoviras gali būti naudojamas kaip antiemetikas ir anestetikas.

Jei augalo lapai susmulkinami, jie gali būti naudojami kaip kompresai, skirti kerpių ir raupų gydymui.

Naujausi moksliniai eksperimentai parodė, kad glutamo rūgštys yra medžio šaknyse ir lapuose, kurie yra veiksmingas apsinuodijimo priešnuodis.

Taip pat verta paminėti karambolos sėklų, pasižyminčių raminamu ir antispazminiu poveikiu, naudą. Naudokite juos gydant virškinimo trakto ligas ir bronchinę astmą.

Karambolos žala ir kontraindikacijos

Karamelės žala gali sukelti žmones, sergančius sunkiomis virškinimo sistemos ligomis, tokiomis kaip gastritas, opa arba enterokolitas. Taip pat reikėtų nepamiršti, kad vaisiuose yra daug askorbo ir oksalo rūgšties, dėl kurių dideli kiekiai gali sukelti inkstų ir druskos metabolizmo sutrikimus. Kontraindikacijos, susijusios su karambolos vartojimu, yra žmonės, kuriems yra nepakantumas produktui.

Pirmasis gydytojas

Taip pat vadinamas vaisių carom

Carambola arba carom - tai visžalis atogrąžų medis iš Pietų ir Rytų Azijos. Šiame regione atogrąžų karambolos vaisiai yra įtraukti į dienos racioną. Tai skonis kaip obuolys ir agurkas. Dėl neįprastos egzotiškos išvaizdos, karambolos vaisius yra labai populiarus Europos žemyne. Šiuo metu šis exot auginamas Indijoje, Šri Lankoje, Indonezijoje ir Jungtinėse Amerikos Valstijose.

Aprašymas

Aukštis siekia 6-8 metrus. Mažos, rožinės arba violetinės, labai kvapios gėlės, surinktos į puodą, tankiai padengiantys medžio vainiko platinimą. Medis žydi ištisus metus, o vaisiai sunoksta vienu metu. Lapai yra sudėtingi, tamsiai žalia, su lygaus paviršiaus, gali siekti 10 cm pločio ir iki 30 cm ilgio. Apatinėje lapo plokštės dalyje yra apvilktos šviesos publikacijos. Įdomu, kad tarp mūsų augalų artimiausias patrankų giminaitis yra oksilinė žolė ir rūgštynė.

Carambola vaisiai yra traškūs, sultingi ir mėsingi, kiaušinio dydis ar šiek tiek daugiau. Kriaušės vaisiai yra aukso geltonumo spalvos, panašūs į skerspjūvio žvaigždę ir yra susiaurėję dirželiai nesupjaustytu būdu. Todėl daugelis vadina tai žvaigždės vaisiais. Perpjaunamos per karambolos gabaliukus, yra ryškios ir originalios dekoracijos šventiniams patiekalams. Vaisiaus mėsa yra mėsinga, aštraus, su plona valgoma oda. Priklausomai nuo veislės, karamboloje yra saldžiųjų ar labai saldžių skonių. Kai kurie gurmanai susieti šio egzotinių vaisių skonį su obuolių, vynuogių ar slyvų skoniu, kiti - su agrastų ir slyvų aromatu. Atogrąžų regionuose saldūs ir rūgšti vaisiai yra labai vertingi, nes juos galima laikyti ilgą laiką.

Karambolos naudojimas

Viena iš pagrindinių karambolos vaisių savybių yra mažo kaloringumo kiekis. 100 gramų produkto yra tik 35 kcal. Jį gali valgyti net tie, kurie yra dietos. Šiame vaisiuje yra daug naudingų gyvybiškai svarbių mikroelementų, taip pat yra daug vitamino C ir vitamino B grupės. Dėl šios sudėties šis maistinis produktas yra labai naudingas organizmo sveikatai.

Tiamine (vitaminas B1) užtikrina tinkamą nervų sistemos funkcionavimą. Ši medžiaga organizmas gauna maistą. Rekomenduojama jį naudoti vaikams paauglystėje, pikantiškų ir riebių maisto produktų gurmanams, taip pat vyresnio amžiaus moterims. Asmuo, turintis įprastą vitamino B1 kiekį, mažiau pavargęs, energingai ir mažiau dirginamas. Be to, vitaminas B1 teigiamai veikia virškinamąjį traktą ir gerina apetitą. Riboflavinas, taip pat žinomas kaip vitaminas B2, tiesiogiai susijęs su antikūnų ir raudonųjų kraujo kūnelių formavimu. Ši medžiaga stabilizuoja endokrininę sistemą. Vitaminas B5 dalyvauja angliavandenių ir riebalų metabolizme. Be to, ši medžiaga sintezuoja cholesterolį, histaminą ir hemoglobino kiekį. Esant normaliai pantoteno rūgščiai, artrito, enterokolito, alergijos ir širdies ir kraujagyslių sutrikimų rizika yra žymiai sumažėjusi.

Vidurinėje Azijoje karambolos vaisiai valgomi su hipovitaminiu, mažu imunitetu ir stipriais galvos skausmais. Vaisiaus minkštimas yra prisotintas naudingomis rūgštimis, kurios labai reikalingos žmogaus organizmui.

Įdomus faktas! Carambola naudojama kaip dėmių valiklis daiktams. Egzotinis karambolos vaisius naudojamas poliarizuoti varį ir žalvarį.

Kaip naudotis?

Kiekvienoje šalyje karambolos vaisiai naudojami skirtingai. Šis neįprastas vaisius padaro bet kokį patiekalą neįprastą ir originalų. Jis valgomas ne tik žaliu, bet ir keptu. Kinai nori valgyti šį vaisių su jūros gėrybėmis.

Labai skanus yra sorbetas, pagamintas iš citrinų sulčių, karambolos sulčių ir želatinos.

Karambolą galima valgyti kartu su kapotų salierų, krienų, acto ir prieskonių. Supjaustyti vaisių gabalėliai trauki mėsa. Pasirodo, labai skanus ir aromatinis mėsos patiekalas.

Žalioji karambolė nenoriai naudojama daržovių patiekalų gamybai. Supjaustytus vaisius troškinkite daržovėmis, pridėdami įvairių prieskonių. Rezultatas yra rapsų mišinys. Karambolė taip pat sūdyta ir marinuota. Marinuoti vaisiai yra labai naudingi, juos galima valgyti kiekvieną dieną, siekiant pagerinti apetitą ir bendrą kūno būklę.

Saldūs vaisiai naudojami kvapniems ir skaniems pudingams, bulvių koše, sultims ir drebučiams. Netgi karambolos gėlės gali būti valgomos. Pietų Azijos gyventojai juos prideda prie salotų.

Kaip auginti carom namuose?

Tai yra gana įmanoma užduotis - karamelė puikiai dauginasi sėklomis, o 4-5 metus galite net gauti pirmuosius vaisius. Pakanka iš prinokusių vaisių gauti šviežių sėklų ir juos nedelsiant sėti į laisvą drėgną dirvą. Geriausia paruošti dirvą palmėms. Turėtumėte žinoti, kad sėklų auginimo vaisiai gali visiškai skirtis nuo motininio vaisiaus - nei spalvos, nei formos, nei skonio. Geriau iš karto auginti kelias kopijas, o po pirmojo vaismedžio palikite medį labiausiai skaniais vaisiais.

Reikia rūpintis tokiu būdu:

Geriausias sėjos laikas yra vasaris. Gylis - 1-1,5 cm. Džiovinant viršutinį sluoksnį būtina įdėti stiklainį arba šiltnamį ir vandenį. Po 5-20 dienų pasirodo daigai. Kiekvienais geguž ÷ s m ÷ nesiais reikia išplauti karūną ir sutrumpinti vertikaliai augančius ūglius. Kiekvienais metais būtina 5-10 cm aukščio ir pločio medelius persodinti į puodą. Tolesnė transplantacija gali būti atliekama kas 2-3 metus. Karštame ore kiekvieną rytą reikia kasdien laistyti ir purkšti karūną. Geriausias apsirengimas yra geriausias naudojant organinių trąšų įpurškimus. Pomidorų dirvožemyje yra mulčias vermikulitas. Namuose, patrankos medis žydi 3-4 kartus per metus. Žiemą augalas turi būti laikomas labai šviesiame kambaryje, kurio temperatūra viršija 15 laipsnių. Vanduo rečiau - 1-2 kartus per savaitę.
Grožis ir sveikata Sveikata mityba

Tėvynės karambola - Pietryčių Azija. Čia šis egzotinis vaisius valgomas, kaip mes valgome obuolius ar agurkus. Ir skoningai tai kažkas tarp obuolių, agrastų ir agurkų. Europoje karambola taip pat gana populiari dėl savo neįprastos formos. Faktas yra tas, kad šis geltonai žalios briaunos vaisius skerspjūvyje yra žvaigždės formos. Todėl carambola taip pat vadinama žvaigždžių vaisiais. Pakanka jį supjaustyti, o bet kurio stalo apdaila paruošta.

"Carambola" turi saldžiarūgščiojo gaivinančio skonio ir daug skysčio, todėl tai yra puiki priemonė numalšinti troškulį.

"Carambola" skirtingose ​​šalyse turi skirtingus pavadinimus, pvz., "Carom", "starfruit", "gherkin", "penktą kampą" ir "žvaigždinį obuolį". Šis vaisius auga Indijoje, Gana. Indonezijoje, Polinezijoje, Malaizijoje, Šri Lankoje ir kitose šalyse. Karambola taip pat auginama pietuose Amerikoje, Floridos valstijoje ir Havajų salose. Rusijoje ji yra atvežta iš Brazilijos, Izraelio ir Tailando.

Karambolos sudėtis ir naudojimas

Vienas iš pirmųjų vaisių privalumų - mažai kalorijų, už 100 g vaisių yra tik 34-35 kcal. Vaisiai yra daug kalcio, fosforo, geležies, natrio, magnio ir kalio. Jame taip pat yra daug vitamino C, tiamino, riboflavino, beta-karotino ir pantoteno rūgšties. Nebuvo daug žinoma apie patrankų naudą žmonių sveikatai. Tačiau vaisių sudėtis pati savaime kalba - tai puikus vitaminų ir mineralų šaltinis.

Tiaminas (vitaminas B1) palaiko normalų nervų sistemos funkcionavimą. Kūnas neturi šios medžiagos atsargų, taigi jums reikia nuolat jį gauti iš maisto. Tai ypač aktualu mėgėjams netinkamų maisto produktų (miltų, saldžių ir tt), augimo metu vaikams ir vyresnėms nei 50 metų moterims. Su pakankamai tiamino organizme žmogus atsibunda, mažiau pavargęs, nesirenka nervingumui ir dirglumui. Be to, vitaminas B1 padeda pagerinti virškinamąją sistemą ir apetitą.

Riboflavinas (vitaminas B2) dalyvauja formuojant eritrocitus ir antikūnus, padeda reguliuoti kūno ir skydliaukės reprodukcines funkcijas. Ši medžiaga taip pat reikalinga sveikai odai, plaukams ir nagams išlaikyti.

Pantoteno rūgštis (vitaminas B5) reguliuoja riebalų, angliavandenių, gyvsidabrio sintezę, cholesterolio, histamino, hemoglobino metabolizmą. Tai stimuliuoja antinksčių hormonų susidarymą. Normalaus lygio pantoteno rūgšties palaikymas organizme yra puikus būdas užkirsti kelią ligoms, tokioms kaip artritas, širdies ligos, kolitas ir alergijos.

Daug žinoma apie tokių mineralų kaip kalcio, magnio, fosforo ir kitų svarbą. Visi jie reikalingi, kad kūnas būtų geros būklės. Ir šiandien, deja, kūnas dažnai praranda tą ar tą naudingą turinį. Todėl karambolos yra puikus būdas padėti jūsų kūnui.

Azijoje patranka naudojama silpnam imunitetui, vitaminų trūkumui, galvos skausmui, karščiavimui, kolikoms ir vidurių užkietėjimui. Labai daug salierų ir oksalo rūgšties. Žinoma, tai taip pat naudinga žmonėms, bet žmonėms, sergantiems inkstų ar virškinimo sistemos ligomis, geriau ne įsitraukti į šį vaisius. Pavyzdžiui, Šri Lankoje žmonės labai sėkmingai naudoja patrante esančią rūgštį, kad pašalintų dėmių iš drabužių. Varis ir žalvaris taip pat yra poliruoti su vaisiais.

Kaip pasirinkti karambolą

Daugiausia azijiečiai vertina ne gana prinokusius rūgštus vaisius, kurių siaurus šonkaulius aiškiai padalijamos. Tačiau saldžiųjų vaisių mėgėjams reikia ieškoti šviesiai geltonos arba gelsvai žalios spalvos karambolos, kurioje yra mėsingos šoninės šonkaulių ir tamsiai rudos juostelės. Šiuose vaisiuose yra labai maža rūgšta, o kvapas yra šiek tiek panašus į jasmine gėles. Tai beveik neįmanoma apibūdinti karambolos skonį, kažkas palygina jį su agurkais ir agrastai, kažkuo prie vynuogių ir slyvų, o kai kurie aiškiai jaučia skonį apelsino ir obuolio. Žinoma, geriausia išbandyti šį nuostabų vaisių ir rasti savo skonį. Deja, rusiškuose parduotuvėse neribojamas riešutų vaisių, kurie brandino iki medžio. Kaip ir daugelis kitų vaisių, jis nugriauta ir išsiųstas mums vis dar nesubrendęs, ir jis bręsta jau kelyje. Bet priešingu atveju karambola tiesiog nepateikia. Tačiau jį galima laikyti šaldytuve iki 3 savaičių.

Kaip valgyti karambolą

Mes jau žinome, kad žvaigždinės formos vaisius galima naudoti salotų, kokteilių ar ledų dekoravimui, ir tai yra skanus pati. Tačiau tai ne visi privalumai. Įvairiose šalyse šis vaisius yra naudojamas įvairių patiekalų gamybai. Labiausiai paplitęs karambolinis maistas duos paslaptingą egzotišką skonį ir aromatą. Šri Lankoje karambolė valgoma žaliai, tiesiogiai su žievelėmis. Bet kinai mėgsta kepti žuvis su starfruit. Havajuose jie pagamina skanų šerbetą, sumaišydami karambolą ir citrinų sultis ir į ją pridėdami želatiną. Apskritai, karambole sultis galima pridėti prie kokteilių, sumaišyti su apelsinų, ananasų ar mango sultimis.

Galite pagaminti "carambola" padažą, kuris puikiai tinka mėsai. Kad jums reikia sumaišyti susmulkintų bulvių su krienais, salierais, actu ir prieskoniais. Ir jūs galite persikelti troškinius su plonais karambolos gabalėliais. Tai tuo pačiu metu suteiks neįprastą skonį ir paruošia patiekalą.

Neišmatuotas patrankas naudojamas kaip daržovių. Jis gali būti troškintas su kitais daržovėmis ir gauti skanius troškinius. Taip pat yra marinuota ir sūdyta. Visų rūšių bulvių koše, pudingai, želė, sultys ir kiti patiekalai pagaminti iš saldžių vaisių. Pietinėje Azijoje, grietinės karambolos gėlės naudojamos kaip maistas, jas pridedant prie salotų.

Autorius: Artanova Natalija
Straipsnis yra saugomas autorių teisių ir gretutinių teisių. Naudojant ir perspausdinant medžiagą, aktyvi nuoroda į svetainę inmoment.ru privaloma!

Grįžti į skyriaus "Sveikas kūnas" pradžią.
Atgal į skyriaus "Grožis ir sveikata" skyriuje

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Brazilijos virtuvė

Šiuolaikinė Brazilija yra ne tik begaliniai karnavalai, uždegiminių melodijų ritmas, elegantiški kostiumai su ryškiomis plunksnomis ir plataus pobūdžio Brazilijos šypsosi, bet ir šimtmečius sukurta išskirtinė nacionalinė virtuvė.

Skaityti Daugiau

Geležis yra svarbiausias žmogaus kūno mikroelementas

Iš visų mikroelementų geležis (Fe-Ferrum) yra daugialypis ir svarbiausias daugelio organų ląstelių komponentas.Jo būtinybė yra ta, kad ši biologiškai aktyvi medžiaga yra raudonųjų kraujo kūnelių (raudonųjų kraujo kūnelių) dalis, perneša deguonį į organus ir audinius, dalyvauja metabolizmo ir energijos metabolizme, reguliuoja audinių kvėpavimo procesus, užtikrina daugelio fermentų sistemų palaikymą ir daug daugiau.

Skaityti Daugiau

Kakavos pupelės vaisių ar daržovių?

Nuo seniausių laikų kakavos pupelės vadinamos dievų maistu. Tačiau šis vardas šiuolaikiniams vartotojams nėra visiškai aiškus, nes dažniausiai tik kakavos vaisiai gamina tokį skanų šokoladą, kakavos gėrimą ir kitus saldus desertus iš jų.

Skaityti Daugiau