Kokia kepta žuvis?

"Skalsiai pilni kepta...", kuris iš mūsų negirdėjo vieno populiariausi Juodosios jūros pakrantėje ir visoje Sovietų Sąjungos dainoje. Ir kokia yra ši žuvis "kefta"?

Šios žuvies pavadinimą gavo Graikijos gyventojai. Iš graikų kalbos "kepinys" reiškia "galvą".

Kepurėlė - graži žuvis, padengta didelėmis spindinčiomis skalėmis, sidabru. Gurkšnis yra mažas, beveik bejėgis. Kūnas yra šlifuotas, torpedo formos, su siauromis tamsiomis išilginėmis juostomis. Pagrindinis skirtumas tarp kefalinių yra tai, kad trūksta šalutinių dalykų.

Akys išsipūstos su juodais aiškiaisiais mokiniais. Riebalai plati, pasiekiami mokiniams. Kepenyje yra dvi nugaros pelekai, pirmasis iš keturių spygliučių. Vidutinis kilpių ilgis yra 40-50 cm, individualūs egzemplioriai auga iki 90 cm, vidutinis svoris yra apie 5 kg. Kepenų gyvenimo trukmė yra 12-15 metų.

Kepurėlė gyvena paukščių pulkuose, tai yra labai mobili ir bjaurus žuvis. Ji sugeba visiškai iššokti iš vandens ir net peršokti per tiekiamas tinklus. Jūs galite sugauti jį žvejojant jūroje, estuarijas ir estuarijas. Iki 7-9 metų gyvenimas pasiekia lytinę brandą, vidutiniškai vaisingas, kiaušinių skaičius neršto laikotarpiu siekia 7 tūkst.

Prieš neršdami, kiaulių pulkai patenka į upių, įlankų žemupio sritį ir ten gausiai. Nuo birželio iki rugsėjo jie auga jūroje, priklausomai nuo veislės ir dydžio. Po neršto, jis vėl eina į upes maitinti. Žiema paprastai jūroje. Kukurūzai tiekia dugninį dumblą, dumbliai, užaugę spąstų, mažų moliuskų, vėžiagyvių ir kirminų.

Mullets atlieka svarbų vaidmenį jūrų žvejyboje. Tačiau dauguma žuvų yra sugauta ne jūroje, bet įlankose ir grioviuose. Pastaraisiais metais kukurūzų skaičius smarkiai sumažėjo. Remiantis tuo, kukurūzų auginimas turi puikių perspektyvų.

Jau kelis šimtmečius jis buvo auginamas estuarijose, Indijos, Kinijos, Italijos, Prancūzijos, Azovo ir Juodosios jūros baseino Rusijos baseinuose.

Mėgėjų žvejai ir sporto žvejybos entuziastai taip pat nepamiršo.

Biologija yra žinoma 18 genčių ir daugiau nei 80 šios įdomios ir skanios žuvies rūšių. Tarp jų yra gėlavandenių ir jūrinių genties kefalinių atstovų.

Straipsnis, perskaičius, kad sužinosite apie žuvų skumbres.

Upė Mullet

Buvo įrodyta, kad kepinys pirmą kartą pasirodė šiltuose jūrų ir vandenynų vandenyse. Tačiau ieškodami maisto jie dažnai ėjo į upių deltus, galiausiai tapo gėlųjų vandenų gyventojais. Nors nuolat gyvena upės kefale, tai yra išimtis.

Kur gyvena?

Kelios upių kepenų rūšys yra plačiai paplitusios Madagaskaro, Australijos ir Naujosios Zelandijos upėse, Amerikos žemyno ir Pietryčių Azijos upėse. Taigi, Kubos ir Meksikos upėse ir ežeruose gyvena kelet-gurūro, Indonezijoje ir Filipinuose - keletos cestretės, o Australijoje - geltonai akys.

Ką jie kankina?

Geriausi masaliniai gėlavandeniai kepiniai yra sliekai ir mėšlo kirminai. Sliekai yra taip vadinami dėl įpročio išstumti iš lietaus žemės. Jas lengva surinkti, jie yra įprasti maisto produktai daugeliui žuvų. Mungių kirminai gyvena mėšlo krūviams ir duobėms su kompostu, juos taip pat lengva rasti, pavyzdžiui, sliekams.

Šie kirminai turi savitą kvapą, kuris pritraukia žuvį.

Jūros kepsnys

Dauguma kepsnių gyvena tropinių, subtropiškų ir vidutiniškai šiltos jūros druskos vandenyse.

Kur gyvena?

Kukurūzų veislės dažniausiai skiriasi pagal dydį ir buveines:

  • Didžiausios ir labiausiai paplitusios rūšys pasaulyje yra dryžuotas keblus arba raudonieji kefalėliai, kaip tai vadinama Rusijoje. Šios veislės žuvys siekia 60 cm ilgio ir sveria iki 3 kg. Libanas auga greičiau nei kitų rūšių keblus. JAV yra išskirta iš Floridos krantų. Rusijoje - Juodosios, Kaspijos, Azovo ir Japonijos jūrose. Kitame straipsnyje mes aptarėme ryklius Juodojoje jūroje.
  • Mažiausia laikoma ostronomis. Jo ilgis neviršija 25 cm, svoris - 0,5 kg. Jis auga taip greitai, kaip ir baras.
  • Singil nurodo vidutinį kriaušių žuvų dydį. Labai paplitusi Juodojoje jūroje. Iš penkių mėsos sugautų, keturi bus Sinhils. Jo ilgis yra apie 35 cm, svoris kartais pasiekia kilogramą.
  • Pelengas - dar viena kepsnių rūšis, gyvenanti daugiausia vandenyno pakrantėje Japonijoje ir Tolimuosiuose Rytuose, tačiau praėjusio šimtmečio pabaigoje ji buvo išvežta į Juodąją jūrą ir ten buvo gerai užkasta.
  • Butiatas ir komercinė kukurūzų golducha ar Ramada gamyba yra Viduržemio jūros regionas, taip pat Turkijos, Rumunijos ir Bulgarijos krantai.
  • Riebalų krapai arba riešutai daugiausia auginami Rytų Atlante, Senegalo ir Mauritanijos pakrantėse.

Ką jie kankina?

Jūros kepsnys gerai užsikimšo ne-Reis ar Pespozhil kirminų. Nereisy - plokšti raudoni jūros kirminai, gyvenantys pakrančių vandenų purvoje. Smiltainys - didesni rudos ar žalsvai pilkos spalvos jūrų kirminai, gyvena sekliame vandenyje.

Kukurūzai yra sunkiau sugauti miltai mėsos.

Iš naminių jaukų išdalinta prancūzų ar turkų kepalas.

Geriausias būdas gaudyti kepinius

Senais laikais kefyras paimtas "ant kilimėlio". Žvejai, žinodami, kad žuvis gali peršokti per tinklą, išplaukite iš augalinės pluošto pagamintų austinių krepšių kilimėlių. Šis metodas davė gerą sugavimą ir aktyviai naudojamas žvejų Sivasho įlankoje.

Kaip sugauti daugiau žuvies?

Šiandienos kefta yra sugauta įvairiomis priemonėmis. Tarp jų - plaukiojantieji meškeriai, verpimo, asilai, kartais net maitintuvai.

Dažniausiai pasitaikanti gaudymo spąstai - plaukiojantieji žvejybos įrankiai. Rekomenduojamas lazdele ilgis 6-8 metrai, lengvas, ilgaamžis ir manevringas. Riedmens buvimas ar nebuvimas neturi ypatingo vaidmens.

Būtina apsvarstyti keletą pagrindinių niuansų:

  • paimkite ploniausią permatomą žvejybos liniją, ne storesne kaip 0,2 mm, geriausias variantas yra 0,15-0,17 mm;
  • kabliai Nr. 4-5, su trumpu dilbiu ir labai aštriu akiniu;
  • pastovus žalias spalvos plūduras, pagamintas iš krūvos, kurio pakrovimo pajėgumas 2-3,5 g;
  • smulkmenos pasirinkti alyvuogių forma, sklandžiai nuskęsta.

Antrasis populiariausias būdas gaudyti kepinius ir dugninius įrankius. Jie pagaminti vertikaliai 3,5 - 4,5 metro ilgio, įrengti verpimo ritė, paimti tokius pačius kabliukus ir žvejybos liniją, kaip ir plūduriuojančiai įrangai. Asilės bruožas bus mažos žalios spalvos plūdės, pritvirtintos prie kabliukų ant pakabos, reikalingos kabeliams iš apačios pakelti 7-10 cm.

Kitas prašymas yra verpimas. Čia bus naudinga "skraidyti" šviesos spalva. Šaukštas neturėtų eiti gylyje daugiau nei metrą.

Naujumas kepta gaudyti - "bombarduoti". Tai yra ypatingas krovinys, kurio pagrindinis uždavinys - masalas įteikti tam tikru atstumu ir skelbti norimą gylį. Iš išorės bombardas atrodo kaip didelis plūduras su vamzdžiu viduje. Žūklės eiga eina per vamzdelį, prie jo galo pritvirtintas tris sukas su kamšteliu.

Mėgėjų ir povandeniniai medžioklės specialistai laikosi priešingos keramikos. Kepurėlė yra atsargi, greita, lanksti ir gerai matoma žuvis. Ji valdys nuo medžiotojo. Didelės žuvys yra labiau patyrusios nei mažos, o jų medžioklė yra reali tik nuo užpuolimo ar šėrimo.

Norėdami medžioti kepinius pakankamai įprastų povandeninių įrankių pilkai juodos spalvos, harpūnas ar povandeninis pistoletas.

Jauko ir privilioti kefali

Norint pagauti kepinius, turite jį tiekti. Ji vilioja įvairiais žuvies produktais: žuvies sriubos liekanomis, žalios žuvies gabalais, maisto atliekomis ir net duonos trupiniais. Svarbiausia: masalas turėtų atrodyti natūralus. Kukurūzas drovus, bet kvailas ir bjaurus žuvis.

Pagrindinis principas: maitinkite tuo, ką gaudate. Jei antgalis yra žuvies gabaliukas, tada maitinimas turėtų būti ne mažiau kaip 30% žuvų kiekio. Ta pati taisyklė taikoma ir duonai.

Kukulis ypač myli "prancūziškus" ir "turkiškus" kepinius, iš kurių patyrusieji žvejai pastatė "Barselonos" reikmenis, kepdami ant specialios kamštienos, kepdami jį keliais kabliukais ir nugrimzdami jūrų vandenyje. Tokie įrankiai puikiai tinka gaudyti didelius asmenis, gulinčiusius gana toli nuo kranto.

Žvejybos technika

Kepurėlė sugauta ištisus metus. Rudens, pavasario ir vasaros žvejyba yra veiksmingiausia iš kranto. Kukurūzai lengvai galima rasti uostuose, estuarijose, estuarijose. Jūs galite sugauti iš kranto, prieplaukų, akmenų, bangolaužių. Šiltomis dienomis pilkųjų kepinių bandos stengiasi likti arčiau kranto.

Jei manote, kad kepinys nesibaigia pietų pertraukėlėje, tada jie žvejo nuo ryto iki vakaro.

Rugpjūčio pradžioje prasideda neršto laikotarpis, o pilkųjų kepsnių - 1,5-2 kilometrų nuo pakrantės. Šiuo metu jos žvejyba draudžiama.

Žiemą kefta paimta iš laivų. Ji puikiai įkando, pasinaudodama proga maitintis vėsioje jūroje. Bet kaip masalas, jis nori išskirtinai kirminas Nereis. Praktiškai nereaguoja į kitus jaukus.

Vienas turi sugebėti atskirti ganyklą nuo migruojančio. Kiaulių maitinimas gali lengvai pritraukti jauką ir pradėti žvejoti. Migruojantis kepalas keliauja, valgydamas priviliojimą. Šis įgūdis yra ypač svarbus pavasarį, kai žuvys eina į pašarus.

Būtina greitai pašalinti žuvį iš vandens, nes jau girdėdamas triukšmą gali plaukti pulkas. Visų tipų kepiniai ant kablys elgiasi agresyviai, smarkiai, todėl dodge gali trukti gana ilgą laiką. Rekomenduojama kartu su jumis pritaisyti ilgą rankeną išleidimo tinklui, kad žuvų iš vandens nepakenktų, kad būtų išvengta plonos gaudyklės.

Naudingi patarimai

Pavasarį ar vėlyvą rudenį Juodosios ar Kaspijos jūroje sugautas kepalas laikomas labiausiai vertingu. Labiausiai naudinga yra neseniai sugauta, nes po 48 valandų sugauta kefta praranda geriausias savybes.

Kukurūzai nurodo dietinius produktus. Jo naudojimas maiste yra naudingas odai, regėjimui, širdies ir kraujagyslių sistemai, padeda atstatyti nervines ląsteles, pagerina smegenų funkciją, gerina nuotaiką, mažina cholesterolio kiekį, sumažina aritmijos riziką. Ūmus alerginis poveikis žuvims yra draudžiamas.

Kepurėlė yra plačiai naudojama virimo. Daugelį amžių jis išmoko kepti, virti, virti, konservuoti, marinuoti, virti iš jo smulkintą žuvį.

Reikia prisiminti, kad kepinys, kaip ir bet kuri kita žuvis, yra linkusi į įvairias ligas ir parazitus. Žmogus gali gauti helmintas iš jos. Rekomenduojama kruopščiai apžiūrėti žuvį ir atidžiai jį apžiūrėti.

Dabar jie tik mane įkando!

Šis lydekas sugautas su kramtymo aktyvatoriu. Ne daugiau žvejybos be sugavimo ir jokių pasiteisinimų dėl savo nesėkmės! Atėjo laikas viską pakeisti. Geriausias aktyvatorius užkando metus! Pagaminta Italijoje.

Kepalas

Kepurė yra maža (apie 60 centimetrų) komercinių Mugilidae genties žuvų, daugiausia jūroje gyvenančių ir visų atogrąžų ir šiltų jūrų sūringų vandenų; keletas kefalių rūšių randama tropikų Amerikoje, Madagaskare, Pietryčių Azijoje, Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje. Jungtinėse Amerikos Valstijose, kur kepsniai daugiausia sugaunami iš Floridos krantų, dažniausiai būdingos dvi rūšys: juostos kepsnys, kuri Rusijoje vadinama raudonuoju keflu ir balta kefta.

Abu jie paprastai yra kepti arba kepti, o pietų JAV dažnai patiekiami pusryčiams.

Kepurėlė, graži sidabrinė žuvis su nedideliu burnu, iki 40 cm ilgio su didelėmis svarstyklėmis. Plaukioja paukščiai, labai mobilūs, turi galimybę iššokti iš vandens, kai išsigando, lengvai peršokti nustatytuose fiksuoto ryšio tinkluose. Jis tampa lytiškai subrendęs 6-8 metų gyvenime, kurio ilgis 30-40 cm. Jis atsirado gegužės-rugsėjo mėnesiais tiek atvirame, tiek pakrantės vandenyse.

Daugelio pasaulio šalių virtuvėse galima rasti kefališkų patiekalų įvairovę: valgoma baltojo vyno padaže su svogūnais ir žuvies buljonu, supjaustoma ir kepta sviestoje iki trapios rudos džiūvėsių, kepama porėtais grybais arba tiesiog kepama.

Kalorijų kefta

100 g šviežių kepinių yra 124 kcal. Tai yra gana maistingas dėl padidėjusio baltymų kiekio. 100 g virtos kefalės - 115 kcal. Kalorijų kepta kefta - 187 kcal 100 g produkto. 100 g krevetės kremas yra 79 kcal. Šaltos rūkytos kefalinės kalorijų kiekis yra santykinai mažas ir sudaro tik 88 kcal. Vidutinis šio tipo žuvų naudojimas nepakenks figūrai.

Kepurė: kokia yra žuvis, kur ji gyvena ir kaip ją paruošti

Daugelis žmonių, išgirdę žodį "kepta", iš karto prisimena dainą apie dykumą ir buriuotoją Costa. Nepaisant to, kad kepinys aiškiai susijęs su Juodąja jūra, ne visi žino, kokia žuvų ji yra, kur kitur ji rasta, naudinga ir kaip ją paruošti. Apie visa tai - žemiau.

Įvairios keletų savybės

Žodis kepinys turi graikų šaknis, o tai reiškia galvos. Pagrindinis skirtumas tarp natūralios aplinkos, kurioje randama kepenų, yra šiltas klimatas. Ji gyvena tropinių ir subtropinių pasaulio regionų jūrose. Kukurūzai randami Naujojoje Zelandijoje ir Australijoje, Pietryčių Azijoje ir šiltose Amerikos zonose. Šios šeimos atstovai platinami Japonijos, Kaspijos, Azovo ir Juodosios jūrose.

Buveinių plotas

Kai kurios kefalinės rūšys gali gyventi gėlynuose vandenyse: upės kanalai, įlankos ir įlankos, įtekančios į jūrą. Jei bandysite nustatyti kriaušių upes ar jūros žuvis, lengva daryti išvadą, kad tai yra jūrinis gyventojas. Tačiau kadangi šios rūšies pulkai nuolat migruoja, juos taip pat galima rasti upių vandenyje. Kai kurios iš nedaugelio rūšių gyvena gėlo vandens telkiniuose.

Kriaušių plitimas įvyko ne tik natūraliai, bet ir dirbtinai. Praėjusio šimtmečio 30-ųjų ši rūšis 3 milijonų sausųjų žuvų kiekį buvo įvežta iš Juodosios jūros ir išleista Kaspijoje, kur ji sėkmingai išgyveno. Tai yra dėl vaisingumo ir nepretenzinga dietos.

Reikėtų pažymėti, kad dažnai ši rūšis auginama dirbtinėmis sąlygomis. To priežastis yra keletas veiksnių:

  • skonis puikiai;
  • didelis maistinių medžiagų kiekis;
  • jūrų žuvų produkcijos sumažėjimas;
  • nuolatinė šios veislės paklausa.

Konstrukcijos ypatumai ir veisimas

Kukurūzai gali būti vadinami vertingomis komercinėmis žuvimis. Tai yra mokyklos rūšis, kuriai būdinga nuolatinė migracija. Skiriasi atsargus, baisus pobūdis, labai mobilus. Kai išgąsdinti gali iššokti iš vandens, gali lengvai pereiti per atvirą tinklą.

Standartinis bandinio ilgis yra 50 cm, didžiausias gali siekti 90 cm. Standartinis pramoninio sugavimo svoris yra 400 gramų, o didžiausi asmenys sveria iki 7 kilogramų.

Kepenų korpusas yra pailgos, panašios į torpedą. Jis padengtas apvaliomis ir didelėmis svarstyklėmis. Ant nugaros pilka yra mėlyna, o žemiau pilvo - sidabro. Iš šonų matomos rudos juostos. Priekinės pelekai ir nosis yra to paties lygio.

Maksimalus kilpų amžius gali siekti 15 metų, nors reikėtų turėti omenyje, kad šios rūšies pramoninė kasyba atliekama, o retai egzemplioriai pasiekia tą amžių. Žuvis pradeda daugintis 6-8 metų gyvenime, kai ji auga 30-40 cm ilgio. Nuo gegužės iki rugsėjo ši rūšis auga tiek atviroje jūroje, tiek pakrančių vandenyse, plaukiojant įlankose ir estuarijus su sūriu vandeniu. Meda apie septynis tūkstančius kiaušinių.

Intraspecifiniai skirtumai

Šiandien yra 17 pagrindinių žuvų kepsnių rūšių. Pažymėkite labiausiai žinomą:

  1. Pelengas. Šios rūšies tėvynė yra Tolimųjų Rytų. 1979 m. Jis buvo išleistas į Azovo jūrą, po kurio jis tapo populiarus Juodosios ir Viduržemio jūrose.
  2. Lobanas. Gyvena Juodosios, Azovo, Japonijos jūrose. Ilgis gali siekti iki 75 centimetrų, o tokių žuvų svoris siekia 3 kilogramus. Šonuose yra dvylika rudos juostelių.
  3. Ostronos. Mažiausia rūšis, svoris yra apie 500 gramų, ilgis apie 25 centimetrų.
  4. Singhilis. Jis gyvena Juodojoje jūroje. Įprasta kopija pasiekia 35 cm ilgio, sveria apie kilogramą. Jo būdinga ypatybė yra sklandžiai oranžinė geltona vieta.
  5. "Hoturo". Keletas gėlavandenių rūšių.

Didelis asilų svogūnų pasiskirstymas priklauso Azovo, Juodosios ir Kaspijos jūrų vandenims. Apsvarstykite šių vandenų gyvenimo savybes:

  1. Juodosios jūros kepinys. Šios rūšies ypatybė yra didelės akys ir maža burnos atidarymo dalis. Žuvies egzempliorius laikomas suaugusiu, jei jo ilgis siekia 40 centimetrų.
  2. Kaspijos kaladė Ši rūšis yra didesnė už Juodosios jūros dydį, nors ji buvo dirbtinai paleista iš Juodosios jūros. Tai skiriasi tuo, kad nerštas vyksta atviroje jūroje, o ikrai nusėda ant vandens paviršiaus.
  3. Azovo kefta. Ilgis yra ne didesnis kaip 30 centimetrų, o instancija turi didelį riebalų kiekį.

Maistinė vertė

Didžiulis komercinės gamybos ir dirbtinio veisimo dydis rodo didžiulį svogūnų populiarumą. Taip yra dėl daugybės elementų, būtinų ir naudingų žmogaus kūnui. Produkte yra Omega-3 polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios sumažina insulto, širdies priepuolių ir kitų širdies ir kraujagyslių sistemos komplikacijų galimybę. Jie turi teigiamą poveikį vidutinei gyvenimo trukmei ir mažina visų rūšių artrito riziką. Senyviems žmonėms rekomenduojama valgyti keletą, tai bus kokybiška aterosklerozės prevencija.

Produkte yra kalcio ir fosforo, kurie yra būtini žmogaus kūno kaulams ir raumenims. Šios žuvies valgymas, dėka vitamino A, pagerins odos būklę ir palaikys regos organų darbą. Reikia atkreipti dėmesį į vitamino B4 buvimą, kuris stabilizuoja nervų sistemos būklę, pagerina miegą ir padeda išspręsti klinikinės depresijos būsenas. Vitaminų B kompleksas sumažina cholesterolio kiekį ir normalizuoja kepenis.

Kukurūzų mėsa yra mažai kalorijų produktas: 100 gramų yra tik 88 kalorijų. Tačiau pagrindinis privalumas yra angliavandenių nebuvimas, kuris leidžia lengvai virškinti produktą. Vienas penktas žuvų svorio yra baltymas, o tik apie 2 proc. Yra riebalų. 70 proc. Produkto svorio yra vanduo.

  • askorbo rūgštis (C);
  • kobalaminas (B12);
  • niacinas (PP);
  • retinolis (A);
  • pantoteno rūgštis (B5);
  • piridoksinas (B6);
  • Riboflavinas (B2);
  • tiaminas (B1);
  • folio rūgštis (B9).

Mikroelementų ir makroelementų sudėtis apima:

Kaip pasirinkti tinkamą žuvį

Renkantis koldūną, reikia atkreipti dėmesį į kokybės kontrolę ir šviežumą. Turite laikytis pagrindinių taisyklių:

  1. Žuvies akys turi atrodyti aiškios ir išsikišusios, o mokinys turėtų būti juodas. Jūs negalite pasirinkti skerdenos su nuobodu akimis, tai yra nežinojimo ženklas.
  2. Skalės turėtų šviesti ir mirgėti, taip pat tvirtai prisitaikyti prie kūno. Pasirinkite žuvį be pastebimų pažeidimų ir dėmių skerdenoje.
  3. Kai paspausite pirštą ant žuvų kūno, slėgio vieta turi greitai pasiimti savo pradinę formą.
  4. Renkantis, reikėtų atsižvelgti į tai, kad per 48 valandas bus išsaugotos visos sugautos žuvies sveikos savybės. Galbūt jūs turėtumėte atkreipti dėmesį į gilaus užšalimo produktą. Tokiu atveju žuvys neturėtų matyti žalos. Būtinai pažiūrėkite į pagaminimo datą.

Pasiruošimas virimui

Taigi, virtuvės lentelėje pasirodė kefalija. Kokios rūšies žuvys, kaip iš jo pagaminti įvairius labai skanius patiekalus, dabar reikia suprasti. Norėdami pradėti, sužinokite gaminio ruošimo paslaptis:

  1. Įdėkite žuvį 30 minučių į karščiausią vandenį, bet ne verdantį vandenį. Po to, skalė bus lengviau išvalyta iš svarstyklių.
  2. Neatleiskite žuvies su vandeniu. Geriausia atšildyti natūraliai kambario temperatūroje.
  3. Prieš kepdami žuvį orkaitėje, pirmiausia turite ją šildyti iki 180 laipsnių. Šio tipo terminis apdorojimas yra 20 minučių, jei receptas nenurodo kitaip. Neviršykite šio termino, kitaip produktas taps sausas.
  4. Po terminio apdorojimo gerokai druska.
  5. Jūs galite saugiai sujungti keletą pipirų, citrusinių vaisių, petražolių, pomidorų, česnako, paprikos, pankolio.

Taip pat norėčiau paminėti dar vieną neabejotiną šios veislės pranašumą: iš jo beveik nėra kaulų, kurių buvimas gali sugadinti labiausiai skanių žuvų įspūdį.

Kulinariniai metodai ir receptai

Įspūdingas naudingų medžiagų sąrašas ir skanios mėsos gamina įvairius receptų populiarius produktus. Šią veislę galima virti įvairiais būdais: kepkite orkaitėje arba sausai, virkite pirmuosius kepimo kursus arba dūmus, kepkite keptuvėje ar druskos. Kumelė puikiai tinka ryžiams, bulvėms, morkoms, paprikos.

Daugelis skirtingų receptų negali tilpti į vieną straipsnį. Leisk mums aptarti du paprastus, greitus ir, žinoma, skanius variantus.

Kepta sriuba

Ši ausį reikia paruošti tik iš šviežių žuvų. Puikus pasirinkimas būtų virimo ant ugnies. Receptas suprojektuotas 4 porcijoms. Valgių laikas - 30 minučių.

  • kepinys - 450 gramų;
  • vidutinis morkas - du vienetai;
  • svogūnų terpė - vientisa;
  • miltai - pusė šaukšto;
  • supjaustytos salierų šaknys - pusantros šaukštos;
  • petražolės - pagal skonį;
  • augalinis aliejus - trys šaukštai;
  • druskos, pipirų pagal skonį;
  • vanduo - du litrai.

Veiksmų seka:

  1. Valykite ir nuplaukite žuvis, tada supjaustykite mažais gabalėliais.
  2. Leiskite vandeniui virti.
  3. Mes valyti ir plauti morkas ir svogūnus. Supjaustykite svogūną į pusę žiedus ir morką į gabaliukus.
  4. Įpilkite verdančio vandens, pridėkite augalinį aliejų, morkas, svogūnus ir salierą.
  5. Duoti atvėsti trečią puodelį verdančio vandens ir praskiestų miltų.
  6. Dešimt minučių po verdančio vandens su daržovėmis pridėkite praskiesti miltus.
  7. Įdėkite žuvį į indą.
  8. Auskarą įpilkite, tada sumažinkite šilumą iki vidutinio išvirimo.
  9. Kepkite 15 minučių, tada nuimkite indą nuo šilumos.
  10. Supjaustykite petražoles ir pipirus pagal skonį.
  11. Patartina infuzuoti 10-15 minučių.

Kepta kepta folija

Retas žmogus liktų abejingas žuvims, pagamintiems folijoje. Ši parinktis yra labai lengva paruošti. Produktas yra labai subtilus ir kvapus dėl to, kad žuvis troškinta savo sultyse. Patiekalai - 2. Paruoškite indą 50 minučių.

  • vidutiniai pomidorai - du gabalėliai;
  • kepinys - 800 g arba du;
  • pusė citrinos;
  • petražolės - maža krūva;
  • augalinis aliejus - du valgomieji šaukštai;
  • žuvies prieskoniai - pusė šaukštelio;
  • druska pagal skonį
  1. Mes valome žuvis, atsikratome galvos ir gleivių.
  2. Mes nuplauname ir supjaustome skerdeną. Druskinti ir pridėti prieskonių.
  3. Supjaustykite petražoles, tada citrina į plonius apskritimus. Vienodai paskirstykite supjaustytus ingredientus kiekvieno skerdenos viduje.
  4. Mes padvigubinome foliją ir padėkite keptuvę. Kiekviena žuvis įpakuota į foliją atskirai, pridedant valgomąją šaukštą aliejaus, atsargiai purvindama žuvį aliejumi.
  5. Tvirtai uždarykite skerdeną su folija, kad susidariusios sultys nepatektų. Įdėkite žuvį ant kepimo skardos.
  6. Siunčiamas indas į orkaitę, pašildomas iki 200 laipsnių ir virinamas 30 minučių.

"Mullet" yra unikalus produktas. Šios žuvies valgymas 2-3 kartus per savaitę leis organizmui pagerinti daugumos organų darbą. Norėdami tai padaryti, nereikia didelių finansinių išlaidų. Svarbiausia yra išsaugoti žuvį šviežia.

Mullet atsiliepimai

Aš nežinau, ką jie sako apie tai, kiek kepta Juodojoje jūroje. Odesoje jau seniai pagavau kepinius. Taip, ir žvejoti su mumis nebuvo labai. Ačiū braugiai. Dabar mes gaudame gobius-kvailius.

Vyrukas kartais pagauna kepinius. Kieta žuvis, riebalai, skanėtis! Krosnyje, folijoje - vienas malonumas. Ir jie rašo, kad tai labai naudinga. Patvirtinu su malonumu.

Džiovintas kefta yra bomba. Mes sugavome, mes galime išvystyti! Tada alus atsipalaiduoja. Aš rekomenduoju jį visiems!

Kokio masalo ir gaudyklės žuvų gaudyklė?

Kepurėlė yra grakšta ir graži sidabrinės spalvos žuvis su maža, bet plataus galva. Jos burnas mažas, be dantų, horizontalus. Tai priklauso kranto marios žuvims, tai skiriasi nuo atsargumo ir baisumo. Kepurės yra nepatogios dėl druskingumo ir dažnai plaukioja upėse.

Kepenų rūšys

Skirtingų tipų kepsniai turi išorinį panašumą:

  1. Didžiausia rūšis laikoma Lobaro, kuris siekia 75 cm ilgio, iš šonų turi 12 rusvų juostų. Žiurkėnas ar miškas gyvena viso pasaulio jūrose.
  2. "Ostronos" reiškia mažas kefalines rūšis, jo ilgis yra apie 25 cm, jo ​​svoris yra 0,5 kg.
  3. Dažnai šalia kranto randami gražūs Sangilai, panašūs į torpedą, kurių skruosto ryškiai geltonos oranžinės spalvos. Jie turi stiprią ir lanksčią kūną, tarsi išsikišę iš šonų. Jie laikomi gimtoji Juodosios jūros kepta, jų ilgis yra apie 35 cm, svoris siekia 1 kg.
  4. Jauni sekliai gyvena sekliame vandenyje - vietiniai žmonės vadina šlykščiu.
  5. Yra ir kitas kepsnių tipas - tai pelengas, kurio tėvynė yra Tolimuosiuose Rytuose. Tai buvo iš ten išplaukta į Rusijos jūrą ir su jais įprastai. Dugninė apačioje, esanti arčiau kranto, maitina augmenija ir užteršia gyvūnus po vandeniu, mėgsta vėžiagyvių, kirminų ir nedidelių moliuskų. Visi kepiniai valgo žemę. Atvėrę mažą burną, jie skubėti į apačią, tada sudaužo dumblą ar smėlį savo apatiniu žandikauliu, tada leiskite tai pereiti per save. Maistas yra virškinamas ir smėlis yra pašalintas.

Buveinės

Kukulis reiškia sinantropines būtybes, jis ieško buveinės, esančios netoli žmonių. Ši žuvis nusėda prie pontonų, tiltų ir lakštinio pylimo sienų, taip pat arčiau vartų ir krušos.

Ši grakšta ir graži žuvis myli ryškią saulę ir šilumą. Jį galima rasti seklame vandenyje, kuriame išsiveržimai vyksta mažų potvynių metu. Po šilta pietų saule dumblas sušildo, o iš jo iš jo išleidžiamas potvynio vanduo. Vasarą šiltu smėlio seklumu galima rasti kefalinį.

Kriaušių pulko buvimas matomas arčiau vandens paviršiaus, kuriame yra matomų vandens augalų likučių, kurios yra jų mėgstamiausias maistas, pėdsakai.

Upė Mullet

Kilė šviežių upių vandenyje yra įlankose, ramiuose kanaluose ir drumstose upėse, tekančiose į jūrą.

Kai vandens temperatūra pavasarį upės žiotis pakyla iki + 10 ° C, ji pakyla iki kranto, pakyla. Vasaros mėnesiai yra geriausi mėnesiai medžioti šią žuvį. Ji aktyviai pecs iki rugsėjo pabaigos, tada įkandimas pradeda silpnėti.

Geras įkandimas kukulys atsitinka vėjuotame, šiltu ir saulėtu oru šaltojo banga, nes tada yra lėtas srovė, o vanduo tampa skaidrus. Gaudykite kepsnius iš natūralių krantų, pasirinkdami plūduriuojančią žvejybos polių. Norėdami medžioti upių žiotyse, geriausi jaukai žvejai laiko žemės ir mėšlo kirminus.

Kokį jauką pagautas?

Kulkšnelis tiekia dumblius, išskyrus tuos, kurie mėgsta smulkius gyvulius, kurie gyvena dumbliuose. Ji maitina viską, kas ateina.

Masalas gali būti:

  • peskozhil ir garbanotas;
  • kukurūzai ir smulkūs gabalėliai bekono;
  • žuvies ir krevečių gabaliukai.

Daugelis patyrusių žvejų sėkmingai gaus kepinius ir kepinius. Norėdami tai padaryti, išimkite dribsnį iš duonos, tada, naudodamiesi rutuliniu kaituvu vietoj spaudos, spauskite duonos gabalėlių, sudėkite mažus kubelius, kurie gerai išsipučia vandenyje. Duona gali būti naudojama jaukui.

Žvejojant iš molio, kepta balta duona supjaustoma į gabalus ir į mėšlą įstumta į vandenį maždaug 30 cm, o akmenukai yra dedami į svorį. Duonos gabalėliai iš maišelio nuplaunami srovėmis ir bangomis, susiformavusios šio maisto pritraukimas pritraukia žuvį. Šiuo metu antgalį su kabliu reikia laikyti ne daugiau kaip 1 metro atstumu nuo krepšio.

Žvejojant iš švelnios kranto, jūs galite organizuoti jauką, parūkinę baltą duoną. Kai jūros vanduo nutekėja, dugnas išdžiūsta, duonos gabaliukai yra išsibarstę ant dumblo ir povandeninių augalų.

Neišsivaizduojamos jūrų kirminai laikomi geriausiu jaukiu kepsniu. Kablys, sumuštiniai ir midijos mėsa yra populiariausi. Kai kurie žvejai mėgsta žvejoti duonos trupinius iš Prancūzijos kepinių, pagardintų anišia sviestu.

Masalas

Galite tikėtis, kad gausite kepinius, darysite jauką tam tikrose pakrantės vietose. Vietiniai žvejai sukūrė maistą.

Jis pagamintas iš duonos, paprastai iš kepsnio, kvietinių miltų, taip pat prideda maltų jautienos malto kumelė ir lydyto sūrio Jantar. Šio mišinio veiksmingumą praktiškai išbandė žvejai, kurie mano, kad tai universalus, suteikiant puikų trofėjus didelėms žuvims.

Sunku kepinti

Gaudykite kepinius įvairiais būdais: naudokite ir verpimo, ir plūduriuojančius žvejybos įrankius. Populiariausi ir mėgstamiausi žvejai, naudojantys kefalvę, yra plūduriuojantis lazdele. Jei turite iš anksto užblokuotą vietą, galite tikėtis gana padoraus laimikio.

  1. Strypas turi būti nuo 3,5 m iki 4,5 m, o maža inertiška ritė.
  2. Monofilamento linija yra tinkama, plona, ​​diametru iki 0,20 mm, fluorokarboninės linijos yra šiek tiek griežtos ir gali atsikratyti žuvų.
  3. Kabliukų pasirinkimas priklauso nuo žuvies tipo, jie turi būti pagaminti iš plonos vielos ir aštrūs.
  4. 25 cm švinas yra sujungtas su mikrobangų krosnele su pagrindine linija.
  5. Plaukai, kurių apkrova 1-2 g kriaušės formos, turi būti skirtingi jautrumas ir stabilumas judant vandenį, taip pat turi būti žalia spalvota kamufliažo spalva, užfiksuota dviem taškais aukščiau ir žemiau, jie padeda greitai užsikimšti įkandimo metu.

Žvejojant, turėtumėte elgtis labai atidžiai ir tyliai. Kukurūzai jaučiasi puikūs ir mato, jei ją gąsdinsi, paukščiai gali plaukti.

Žvejai ir dugniniai žvejybos įrankiai, pagaminti iš plonos žvejybos linijos. Tačiau taip pat yra ir ypatumų - ant monofilamento laidų kablys reikia nustatyti mažas žalias spalvas, kurie leidžia pakelti kabliukus nuo apačios 5-10 cm.

Kur sugauti kepsnius Rusijoje?

Kaip sugauti daugiau žuvies?

Rusijoje pilkųjų kepalas yra sugautas Juodajame, Kaspijos ir Azovo jūrose, taip pat Japonijos jūroje, kur renkasi žvejybos entuziastų.

Nuo birželio iki rugpjūčio kukurūzų neršta. Iš pakrantės jų paketai juda apie dvi kilometrus į gilesnius jūros rajonus. Koordinavimas nuo kranto per šį laikotarpį neveikia. Kablys šiuo metu turėtų būti ieškoma į coves, estuarijas ir įlankose.

Būdai pagauti kepinius

Pagrindinis kruopų medžioklės būdas yra žvejyba iš kranto. Pirmoji taisyklė, kurią turi laikytis žvejai, yra gera vieta žvejybai. Kukurūzų bandas ieško maisto ant seklių vandens juostelių, kur plokščias dugnas yra pakeičiamas giliu nuolydžiu, taigi giliai nuolydžio dalyje reikia surasti jauką, kad jį pritraukti.

Kepurėlė yra gerai paimta netoliese:

  • iš prieplaukų ir prieplaukų;
  • molio zonose;
  • estuarijose ir įlankose.

Per šias vietas nuo rezervuarų virš lokių yra mėgstamos šios žuvies gėrybės.

Kalkių medžioklė Juodojoje jūroje prasideda kovo pradžioje ir baigiasi rudenį. Patyrę žvejai žino, kad ryte ir vakare valandos sidabro grožis plaukia netoli kranto, kur gylis yra tik vienas metras.

Žmonių akyse jis plaunamas gylyje, taigi jums reikia pasiimti plaukiojančią priemonę su ilgais teleskopine lazdele (iki 8 m). Žvejojant skaidru vandeniu, linija turi būti labai plona (iki 0,12 mm), purvinu vandeniu, linija šiek tiek storesni.

Geras sugavimas ateina iš masalo, pagaminto iš:

  • žuvų indai;
  • vėžiagyvių mėsa;
  • midijos ir krevetės;
  • jūros kirminas.

Renkantis dugninę pavarą, verpimo strypai su lazdele iki 5 m naudojami su verpimo ritine ir 0,25 mm žūklės. Plūduriuojantis kablys Nr. 8 yra tinkamas, kad jaukas nepatektų į dugną. Žuvėdamas didelėmis žuvimis, jie kreipiasi į mažų kėbulų, vadinamų skrajutėmis, pagalbą.

Jie turėtų būti šviesiomis spalvomis, būtina palaidoti ne daugiau kaip 1 m priviliojimą. Labai aktyviai įkandama labai įkandimas, jis įkando pats, kai jis įkando.

Žvejyba bombarde

Žvejojant iš prieplaukos, krantus taip pat naudoja bombardas, kuris vyksta veleno formos plūdės forma, įrengta viduje su plastikiniu vamzdžiu. Per vamzdelį praeina linija, ant kurios pritvirtintas sukamasis plonasis pakabukas su kablys jo galuose.

Plastikinių bombardų korpuso svoris yra apie 20-40 gramų, tai turėtų būti jūros vandens spalva. Tinkami lazdele, kurio ilgis yra nuo 3 iki 4,5 m. Ši rūšis įranga yra universali tarp žvejų, nes ji gali pakeisti plūduriuojančią ir apačią, taip pat verpimą.

Žvejojant bombardu geriausias masalas laikomas:

  • jūrų kirminas Nereisa;
  • šviežia mėsa;
  • krevetės mėsa;
  • žuvies gabalai;
  • vištienos dribsniai;
  • taukai, dešra;
  • net sūris.

Žvejyba kepiniams žiemą

Žiemą, šiltomis sausio dienomis, įlankose galima stebėti žuvų mokyklų kaupimą, kuris žymi žiemos sezono pradžią medžioklės kepta. Šaltuoju sezonu kepiniai myli valgyti jūrų kirminus Nereis. Žiemą geru žvejoti plaukiojančiu lazdele, įsikūrusiu laivu ar bet kokiu amatu, galite su pripučiama valtimi.

Vasaros ir žiemos įrankių pasirinkimas beveik nėra didelis, nors žvejojant laivu galite plaukioti su plaukiojančiu lazdele be plūdės.

Žuvies kepsnio priklausomybė nuo laiko ir oro

Kepurė rytui ieško maisto. Šiuo metu galite sugauti didelius egzempliorius, o žuvų mokyklos yra arti kranto. Per dieną jūs galite pasiekti stabilų gerą įkandimą, bet pasieksite mažesnę žuvį. Naktį kepenys yra medžiojama iš laivo toli nuo kranto.

Žvejybos rezultatas taip pat gali priklausyti nuo orų. Lietingoje debesuotoje orų pakrantėje žvejai tampa labiau, nes tokiomis dienomis galite tikėtis didelių žuvų sugavimo.

Lietaus vėjuotame ore kląsčių pulkai įvedami į mažus griovius ir lagūnus. Bet kodėl: pasirodo, kad tokiais laikais vėžiagyviai ir krevetės su mažomis žuvimis, kurios yra mėgstamiausias kefalinių patiekalų, pradeda veikti. Žvejyba tada gali būti ypatingai įsišaknijusi.

Kiekvienas žvejų tikriausiai nori turėti "daugybę kiaulių lapų". Ši sidabrinė ir gracinga žuvis pritraukia patyrusius žvejus ir pradedančiuosius, kurie mėgsta didžiulį malonumą iš krevečių žvejybos.

Norėdami likti laimingas iš žvejybos, reikia atsargiai pasiruošti:

  • Ištirti žuvies įpročius, žinoti, kur jis gyvena, ką jis valgo, kokį gerą jauką jis turi.
  • Įsigykite kokybišką įrangą arba naudokite ją teisingai.
  • Nepamirškite patyrusių žvejų patarimų.
  • Nepamirškite apie aktyviojo įkandimo laiką.
  • Turime atsižvelgti į oro sąlygas.

Dabar jie tik mane įkando!

Šis lydekas sugautas su kramtymo aktyvatoriu. Ne daugiau žvejybos be sugavimo ir jokių pasiteisinimų dėl savo nesėkmės! Atėjo laikas viską pakeisti. Geriausias aktyvatorius užkando metus! Pagaminta Italijoje.

Kepurėlė: kokia žuvis

Prisimink filme "Du kovotojai", populiari Marco Berneso dainos buvo atlikta "kalvių pilstytė", tuo metu ji buvo garsiai populiari, bet ji niekur nebuvo atspausdinta ir buvo laikoma vagis šiek tiek. Buvo paminėta kefta, kokia žuvis yra tokia įdomi? Suprasime šį klausimą.

Kepurėlė: kokia žuvis, aprašymas, nuotrauka

Pavadinimas "kefta" yra graikų kilmės, taigi graikai jį vadino pirmuoju, o vertimas reiškia "galvą". Kukurūzų žuvis yra paplitusi Azovo, Juodosios ir Kaspijos jūrose. Jis kyla jūroje, o jo maitinimas eina į estuarijas arba įlankas. Dėl šios savybės tokios žuvys yra naudojamos auginant sūrus upių žiotyse.

Priklausomai nuo rūšies, vienas asmuo turi ilgį nuo 40 iki 75 cm, sveria nuo pusės kilogramo iki trijų su puse. Apskritai kepiniai yra labai svarbūs pramonėje. Deja, pramoniniuose sugavimuose dauguma jų yra asmenys, sverianti iki 400 g. Konservuotos žuvys yra paruoštos iš mažų žuvų, o didelės yra ypač vertinamos dėl to, kad juose yra daržovių.

Kepta mėsa yra balta, riebi, bet ne kaulinė. Jis daugiausia parduodamas kaip atšaldyta arba sušaldyta skerdena. Kartais parduotuvėse galite rasti džiovintą, sūdytą arba šaltai rūkytą žuvį.

Tai labai mobili rūšis, jos laikomos paukščių pulkuose (jie gali iššokti iš vandens ir net peršokti per žvejybos tinklus). Brandumas pasiekiamas tik aštuntaisiais gyvenimo metais. Šiuo metu jo ilgis svyruoja nuo 30 iki 40 cm.

Oda uždengta skalėmis, žmogaus kūnas yra stačiakampio formos ir tamsiai mėlynas atspalvis viršutinėje skerdenos dalyje. Iš išorės, siekiant išskirti kepinius iš kitų rūšių, gali būti dvi juodos juostelės. Jie eina lygiagrečiai žuvų šonuose, yra juodos spalvos ir dėl jų lengva atskirti kepinius nuo kitų rūšių.

Kepenų rūšys

Daugiausiai šios rūšies atstovai yra Juodosios ir Azovo jūroje. Kukulis buvo išplitęs Kaspijos jūroje, kur nuomonė buvo pateikta prieš šimtmetį.

Juodosios jūros pyragas

Ši rūšis turi pailgą korpusą su plokščia nugara. Spalva pilka, bet pilvas gali turėti sidabrą atspalvį. Ji turi visas tas pačias dvi atskiros juodos juostelės, nors šonai gali būti lengvesni už nugarą.

Juodosios jūros rapsų skalės yra didelės. Jame yra nedidelis galvas, turintis aštrų nosį (kuris yra toje pačioje plokštumoje kaip ir nugaros dalis). Ypatinga ypatybė yra didelės akys ir maža burna. Suaugęs asmuo laikomas mažiausiai 40 cm ilgiu. Vidutinė gyvenimo trukmė, jei ji anksčiau nebuvo sugauta pramoniniais tikslais, yra nuo 12 iki 15 metų.

Kaspijos kaladė

Ji viršija Juodosios jūros dydį. Kaspijos jūroje ši rūšis atsirado tik praėjusio amžiaus trisdešimtmečiui. Tada į jūrą iš Juodosios buvo atvežti 3 000 000 jaunuolių. Kaspijoje kiekvienais metais šimtai tūkstančių tokios žuvies sužvejojamos.

Kaspijos kepsnių veisimo sąlygos skiriasi nuo Juodosios jūros. Kepenys Kaspijos moliūdeose atviroje jūroje, o jo kiaušiniai yra vandens paviršiuje kartu su planktonu. Tai yra vienas iš pagrindinių Kaspijos regiono ir Juodosios jūros skirtumų, nes Juodojoje jūroje ji išlaiko nerštą upių žiotyse.

Azovo kefta

Azovo jūros pakrantėje jis vadinamas "Zhuravka". Vidutiniškai vieno žmogaus ilgis yra apie 25-30 cm. Nepaisant nedidelio dydžio, Azovo kefta turi didelį riebalų kiekį. Parduokite jį daugiausia šviežia ar šaldyta forma.

Kumelė: kur gyvena ir gyvena

Tėvynės kefta yra Juodoji ir Azovo jūra. Tose pačiose jūrose yra didžiausia šios žuvies rūšių įvairovė. Tačiau jis gyvena ir kitose jūrose, ne tik Kaspijoje.

XX a. Pabaigoje ši rūšis buvo pristatyta į Japonijos jūrą. Dabar ji randama Amerikos pakrantėje, Naujojoje Zelandijoje ir Australijoje, Pietryčių Azijoje, gyvenanti Ramiojo vandenyno ir Indijos vandenyne, galima rasti pakrantės vandenyse. Susidaro visose šilto atogrąžų juostų jūrose. Kai kurios šios žuvies rūšys netgi gali gyventi gėlo vandens telkiniuose.

Kepurėlė: kalorijų, maistinė vertė

Individuali kalorija yra 121 kalorija 100 g produkto. Kepenyje nėra angliavandenių, bet daug baltymų sudaro 20% skerdenos masės. Riebalai žuvyje yra daug mažiau - maždaug 10 kartų mažiau nei baltymai.

Produkto vitamino sudėtis pateikta toliau esančioje lentelėje.

Toliau pateikiama lentelė su makro ir mikroelementų turinio kiekiu:

Vanduo sudaro apie 70% skerdenos svorio.

Kepenų nauda ir žala

  1. Šioje formoje yra daug vitamino A. Kaip žinote, šis vitaminas yra naudingas žmogaus gleivinės ir odos būklės gerinimui. Tuo pačiu metu vitaminas A yra būtinas norint išlaikyti regėjimą ir akių sveikatą. Vitaminas A, gautas iš gyvūnų šaltinių, negali būti pakeistas augaliniais produktais.
  2. Jame yra daug vitamino B4. Šis vitaminas padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, taip pat padeda kepenims, dalyvauja širdies ir kraujagyslių sistemoje. Tai padeda pašalinti kenksmingas medžiagas iš organizmo, taip valo kraują, reguliuoja kraujyje esantį insulino kiekį.
  3. Vitaminas Cholinas, kurio maiste yra retai, rekomenduojama vartoti didelėmis dozėmis esant antsvoriui ar nutukimui ir prisidėti prie svorio mažėjimo. Kai kuriuose kiekiuose yra kepinių.
  4. Panašiai kaip ir daugelis kitų rūšių, keksui yra šiek tiek fosforo. Ši medžiaga turi teigiamą poveikį žmogaus raumenų ir kaulų sistemai, ypač kaulų būklei. Be to, fosforas yra būtinas medžiagų apykaitos procesų dalyvis, jis teigiamai veikia inkstus, stimuliuoja ląstelių augimą. Be to, mikroelementas veikia centrinę nervų sistemą, širdies raumenį ir prakaito liaukas, reguliuojančias prakaitą.
  5. Šių žuvų sudėtyje yra daug riebalų rūgščių. Jų dėka yra galimybė pagerinti smegenų funkciją. Reguliarus vartojimas pakankamai tokių medžiagų sumažina kraujagyslių ir širdies ligų riziką. Taigi, reguliarus kepenų suvartojimas padeda sumažinti tokių ligų kaip insulto ar širdies priepuolio riziką.
  6. Baltymai, kurių sudėtyje yra apie 20% žuvų, yra esminių amino rūgščių.
  7. Remiantis tyrimais, reguliarus šios žuvies vartojimas padeda atkurti nervines ląsteles. Jame esančios medžiagos padeda kovoti su kai kuriais psichiniais sutrikimais, pvz., Depresija, taip pat padeda įveikti blogą nuotaiką. Reikėtų pažymėti, kad šis turtas keletą manifestuos tik reguliariai, pvz., Du ar tris kartus per savaitę.
  8. Šis tipas yra leidžiamas ir rekomenduojamas vartoti žarnyno ligose, įskaitant lėtines, taip pat rekomenduojamas dietos meniu. Valgyti vaistiniais tikslais yra pageidautina su daržovėmis ar jautienos padažais. Taip pat patariama įtraukti kepenėlių į pagyvenusių žmonių mitybą, nes reguliariai naudojamasi aterosklerozės prevencija.
  9. Laimei, specifinių kontraindikacijų vartoti nėra. Iš esmės, saugokitės tokių žuvų valgymo turėtų būti tie, kurie turi ūminį maisto netoleravimą arba alerginę reakciją. Žalingas kukurūzų pavojus gali atsirasti, jei produktas buvo pasirinktas prastos kokybės arba prastai paruoštas.
  10. Siekiant to išvengti, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas šviežios skerdenos pasirinkimui ir, jei yra pasirinkimo galimybė, pirkti tik šviežią žuvį. Deja, ši galimybė yra prieinama tik pakrančių gyventojams. Priešingu atveju turėtumėte pasirinkti šviežią šaldytą. Ant sušaldytų žuvų turėtų būti etiketė, nurodanti datą, kur ji buvo sugauta, ir kai ji buvo užšaldyta.
  11. Didžiausias naudingų savybių kiekis žuvyje, kuris sugauta ne vėliau kaip prieš 48 valandas. Tai reiškia, kad norint pasinaudoti sušaldytais kefalais, jis turi būti užšaldytas iškart po sugavimo.
  12. Ruošiant tokį produktą namuose, jį galite atšildyti tik ore, bet ne vandenyje. Po atšildymo žuvys turi būti virti nedelsiant.

Kaulinis kefta ar ne

Ne, kefta yra ne kaulinė žuvis. Jame trūksta mažų kaulų, ir lengvai juos pašalinti su virtuvės peiliu. Be to, virtos skerdenos mėsos yra lengvai atskirtos nuo kaulų.

Pelengas ir kefta, koks skirtumas

Pelengas ir kefta yra dvi visiškai skirtingos žuvys. Išoriškai juos galima išskirti keliais išreikštais požymiais.

Pelengas yra didesnė žuvis negu kefta. Be to, pelengas turi dideles svarstykles ir oranžinės spalvos akis. Kapsulėje yra mėlynos spalvos akys ir tankios mažos svarstyklės.

Pagrindinis skirtumas tarp šių dviejų rūšių yra šėrimo būdas ir atitinkamai žvejybos būdas. "Pelengas" maitina iš apačios, tačiau dėl šių kepinių nėra šių dviejų rūšių sugavimo metodų. Žiūrėkite, kaip atrodys pelengas, žuvų nuotrauka:

Kaip matyti iš pirmiau pateiktos informacijos, kefalinis runkelis yra naudinga žuvis, tačiau jos vertę lemia sugavimo laikas ir užšaldymo metodas. Nepaisant naudingų savybių masės, neturėtume pamiršti, kad tai labai riebus rūšis.

Be to, turėtumėte atidžiai atkreipti dėmesį į žuvies perkamą sušaldytą etiketę, o ne būti tingus perskaityti ant jo parašytą informaciją. Priešingu atveju yra pavojus nusipirkti produktą, kuriame nėra visų naudingų savybių, aprašytų šiame straipsnyje.

Apkepai kepti, kepti ar virti. Paruošimo būdas labai priklauso nuo asmeninių skonio ir raciono savybių.

Žiūrėk, kepta, kokia žuvis, video:

Kepalas

Aprašymas

Kukurūzų kepsnys yra paplitęs kelių rūšių jūrinių žuvų rūšių pavadinimas.

Ryškiausios ir paplitusi rūšys yra kepiniai.

Kepenų kūnas yra pailgos, pailgos, panašios į torpedą. Viršutinė nugaros dalis yra suplakta, dėl ko jos nosis yra vienoje tiesioje linijoje su nugaros plauku.

Korpuso spalva pilka ant nugaros, sidabro pilka ant pilvo. Šonai yra lengvesni už nugarą, padengti ilgomis rusvomis arba juodomis juostelėmis, spinduliai apšviečiantys ir palaipsniui nykstantys pilvo link.

Svarstyklės didelės, suapvalintos. Dorsalinis pelekų pora, ledinis, ventralinė pora, analinis permatomas, su sidabriniais intarpais. Pilkoji tamsiai pilka su ryškiais grioveliais.

Kūno forma kartu su daugybe pelekų leidžia kepinti labai greitai ir manevringi. Galva yra maža, aštrios nosies. Akys yra gana dideli, o rausvai seniai.

Mažoje, be burnos niūrios burnos įtemptos apatinės lūpos. Kukurūzai gali augti nuo 40 iki 90 cm ir siekti beveik 7 kg svorio. Gyvenimo trukmė yra 12-15 metų.

Buveinės

Kepurė yra jūros žuvis ir yra gana paplitusi.

Jis randamas Ramiojo vandenyno, Indijos, Atlanto vandenyno vandenyse, pirmenybę teikiantis tropiniams ir subtropiniams platumams.

Rusijoje yra keletas rūšių - mobanas, pelengas, singulis, rastas Juodosios ir Japonijos jūrose.

Elgesys ir mityba

Mokyklos žuvų kepsneliai pageidauja šilto vandens, iki 35˚С. Deguonies ir druskos kiekis vandenyje neriboja šios nepretenzingos žuvies.

Ir jei mes kalbame apie paprastumą, tai paprasčiausia šiuo klausimu yra artimiausias Juodosios jūros pušies miško - japoniškų pelengų - giminaitis.

XIX a. Pabaigoje jis buvo pristatytas Juodojoje jūroje dėl to, kad ten buvo mažesnė populiacijų populiacija ir iki 20-ojo amžiaus pradžios. XX a. Tapo pilnaverčiu šių vandenų gyventoju. Šiuo metu didėja krūminių Juodosios jūros rapsų populiacija.

Didžiuliu kiekiu kepenėlių mityboje yra dumblo, kuris pertekliuose yra prisotintas maistinėmis medžiagomis. Nors jis gali absorbuoti zooplanktoną, kirminus, mažus bestuburius.

Jos kūnas, atsižvelgiant į dugną, maitinant yra linkęs 45˚. Šios formos kepenų pulkus galima matyti nedideliu gyliu.

Jis gyvena jūrose, estuarijose, estuarijose. Po neršto jūroje jis gali palikti šerti gėlame vandenyje, grįžti į jūrą žiemą. Dideli migracijos srautai nepadaro, laikydamiesi savo namų. Dėl kelionių dideliuose pulkuose.

Neršimas

Moterys brandina 8-9 metų amžiaus, siekiančios 40 cm ilgio. Vyrai - 6-7 m. Prieš neršdami maitintis, jie įeina į upių ir upių žiočių ir upių žemupį, kur jie gausiai maitina, o tada sugrįžta į jūrą. Neršimas trunka nuo birželio iki rugsėjo.

Moteris atsisako pelaginių ikrų seklame vandenyje, šildomame saulėje. Fenilija yra santykinai maža - iki 7 tūkstančių kiaušinių viename poskiepyje.

Kalakutų neršto laikotarpiu jo sugavimai Juodojoje jūroje yra griežtai draudžiami.

Pasibaigus nerštui, kukurūzai gali vėl patekti į estuarijas ir upes, norint maitinti arba likti jūroje žiemą, nedarant didelių migruojančių pervažų.

Ligos ir parazitai

Kaip žinote, žuvys, nepriklausomai nuo to, kur jie gyvena, - gėlo vandens ar sūrus vanduo - priklauso nuo visų rūšių ligų ir parazitų.

Kumeliukas nėra išimtis.

Ši skaniai balta žuvis gali "apdovanoti" daugybę helmintų, nuo elementarių parazitų iki gyvybei pavojingų anisakidų.

Nuotraukoje dešinėje yra žmogaus gleivinės parazitas →

Todėl kruopščiai išnagrinėkite apdorotą baltojo raumenų ir vidinių organų įtėklų kiekį, kad žuvys būtų kruopščiai apdorotos, nesvarbu, ar tai būtų kepti ar sūdyti.

Gaudymo būdai

Pramoniniu mastu kepinių žvejyba yra vykdoma visur, nes dėl didelio mėsos skonio ir vertės.

Vasarą kepiniai puošia upių žiotyse ir upių žiočių upėse.

Kaip purkštukus naudoja jūros kirminai (Nereis ir smėlio oda).

Žvejyba atliekama mažame gylyje - iki 3-5 m.

Ir vaizdo įrašo pabaigoje: gaudyti keletą juodojoje jūroje nuo kranto.

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Badianas: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Straipsnio santrauka:Badian yra tikras, kitas vardas illicium, limonikinių augalų šeimos narys. Jame yra daug populiarių pavadinimų: indėnų, kinų, laivų, žvaigždžių anīsai.

Skaityti Daugiau

Carambola

InformacijaVaisių apibūdinimasEvergreen carambola medis iš pradžių augo tik atogrąžų klimato pietų ir pietryčių Azijoje ir Indijoje. Visai neseniai ji buvo aklimatizuota Brazilijoje, JAV, Izraelyje ir daugelyje kitų šalių.

Skaityti Daugiau

Kedro aliejus yra geriausias iš geriausių

Kedrų aliejus - pagrindinių kūno medžiagų šaltinisTai yra naudingiausias produktas visais atžvilgiais. Tai geriausiai tinka mitybai, profilaktikai ir gydymui, kūno valymui ir odos priežiūrai.

Skaityti Daugiau