Chum lašiša: žuvų cheminė sudėtis, nauda ir žala, pasirinkimo taisyklės

Čum salmonas yra labiausiai paplitęs lašišų šeimos atstovas. Ši žuvis labai reikalinga maisto ruošimui, tradiciniai receptai gali sugadinti skonį, tačiau tinkamas paruošimas garantuoja nuostabiai skanu ir sveikuosius patiekalus.

Daugelyje šalių "ketau" patiekalai laikomi gurmaniškumu, o japonai labai vertina sriubas ir suši, kurių pagrindą sudaro šios žuvys.

Cheminė sudėtis

Maistinė vertė apskaičiuojama šimtui gramų:

Šviežiose grietinėlėse nėra angliavandenių ir maistinių skaidulų, nes tai yra puikus produktas, skirtas nerekomenduojamoms dietoms.

Vitamino kompozicija šimtu gramų, mg:

Makroelementų sudėtis šimtu gramų, mg:

Mikroelementų sudėtis šimtu gramų, μg:

Be to, keta turi keletą esminių amino rūgščių: arginino, leucino, treonino, tirozino, histidino, lizino.

Naudingos savybės

B grupės vitaminai, kurių gausiai yra šios žuvys, prisideda prie aktyvios smegenų veiklos, padidina raumenų tonusą, gerina širdies raumens funkcionavimą. Tiaminas taip pat naudingas normaliam nervų sistemos veikimui ir odos sveikatai.

Rūkymas ir atsikratymas priklausomybės nuo alkoholio, toks produktas bus daugiau nei pakilti. Tiamine veikia kaip stiprus antioksidantas, užkertantis kelią žalingam alkoholio ir tabako poveikiui ląstelių lygmenyje.

Fosforo rūgštis aktyviai dalyvauja stiprinant skeletą, dantis, nagus ir plaukus, yra neatskiriama žmogaus organo biosintezės dalis.

Ypač vertinga yra čum lašiša. Jame nėra cholesterolio ir angliavandenių, jo maistinė vertė yra geresnė nei veršiena ir jautiena.

Sistemingai vartodami chum salmoną, galima sumažinti cholesterolio kiekį ir gerinti kraujo tiekimą kapiliarams ir kraujagyslėms. Žinoma, tokio efekto negalima kepti žuvies kepant ar rauginant aliejumi. Keta anemija sergantiems pacientams yra naudinga jų gebėjimui padidinti hemoglobino kiekį.

Kitos naudingos savybės yra teigiamas keto poveikis regėjimui, imunitetas, uždegiminių procesų mažinimas ir medžiagų apykaitos stimuliavimas. Šios žuvies mėgėjai nebijo aterosklerozės ir trombozės, širdies ir kraujagyslių ligų bei cholecistito.

Kalbant apie grožio naudą, žuvies valgymas padeda sustiprinti dantis ir nagus, oda tampa elastingesnė ir lygi. Manoma, kad šioms savybėms būdingos mažiausiai apdorotos žuvys, pavyzdžiui, silpnas sūdymas. Tačiau ši galimybė ne visada tinka naudoti pacientams, sergantiems virškinimo trakto ir inkstų ligomis.

Kenksmingos savybės

Pati savaime nėra kontraindikacijų. Tokį produktą atsisakyti gali tik žmonės, turintys individualią netoleranciją, alergijas, o ne baltyminius produktus.

Jei virėjas Chum lašišos svieste, kenksmingų riebalų ir cholesterolio lygis kelia labai svarbu, nes kepta žuvis yra kontraindikuotinas pacientams, sergantiems probleminio širdies, kraujagyslių, inkstų ir kepenų.

Kaip pasirinkti tinkamą žuvį?

Nesąžiningi pardavėjai dažnai skiria rausvą lašišą lašišai. Pastaroji reiškia gurmanišką žuvų rūšį, nes ji negali būti pigi. Pink lašiša yra mažiau skanu ir sveika, bet ir pigesnė.

  • Tikra lašišos svoris sveria ne mažiau kaip 5 kg, daugiausia 16 kg, todėl net parduodant griežinėliais jų dydis negali būti mažas.
  • Mėsos spalva turėtų būti rausva, ryški, paviršius blizgus.
  • Paspaudus, greitai atgauna savo formą, neturi aštrių ir rausvų kvapų.
  • Sveika žuvies skalės yra blizgios, netgi visos, sidabrinės melsvos spalvos.
  • Kad nebūtų painiojama su rausva lašiša, reikėtų atkreipti dėmesį į mėsos spalvą ir žuvies formą. Jis turi mažą kumpį, kuris kyla iš jo pavadinimo, o jo mėsa yra šviesiai rausvos spalvos.

Keta dietose

Kaip ir bet kuri kita žuvis, keta idealiai tinka valgymo stalui. Be to, gydomoms dietoms taip pat leidžiama beveik visur. Viskas priklauso nuo pasiruošimo būdo.

Įprasta kepimo kepsnys aliejuje keptuvėje padarys žuvį sausą ir pasenusią. Kadangi dažniausiai ji naudojama druskingoje formoje - svorio netekimui arba troškulinei forma - gydomoms dietoms. Sultingas ir skanus keta yra gaunamas, jei virkite orkaitėje su daržovėmis savo sultyse, suvynioti į foliją.

Sultys keta yra naudingos. Jie nėra riebalai, turtingi ir puikiai derinami su šviežiais pomidorais, paprikos ir baziliku. Jų pagrindu galite gaminti padažus ir padažus.

Keta mėsa absorbuojama per 1,5 valandas, todėl itin rekomenduojama mitybos specialistams atsisakyti įvairių virškinamojo trakto ligų.

Mitai ir tikrovė

Yra populiarus įsitikinimas, kad tokio pobūdžio žuvys yra gana toksiškos ir griežtai draudžiama jį valgyti, ypač ikrus. Tuo pačiu metu toksiškumas yra išreikštas ne tik apsinuodijimu maistu, bet ir skrandžio ir žarnyno ligų, helmintiozių ir alergijų apraiškoms.

Turiu pasakyti, kad tokios pasekmės gali būti dėl kelių priežasčių. Pavyzdžiui, žmogus suvartoja žuvį, nepaisant alergijos jūros gėrybėms. Ir net jei tokios reakcijos į kitą žuvį nebuvo, alergija gali pasireikšti gana staiga.

Neteisingai paruošta arba neapdorota keta gali iš tikrųjų sukelti intoksikaciją ir helmintiozę. Tačiau šis teiginys taikomas visoms žuvų rūšims ir mėsai, todėl, ypač lašišų šeimoje, nebuvo aiškių toksiškumų.

Taip pat atsitinka taip, kad iš pradžių žuvys yra užkrėstos kirminų. Žinoma, tokios žuvys negali būti suvartotos. Tačiau tokia žuvis nepasinaudoja prekės ženklu, todėl bona fide gamintojai nepateiks tokių žuvų masiniams pardavimams.

Ypatingais atvejais santuoka gali būti nustatoma savarankiškai be papildomų prietaisų.

Pažeista lašiša yra žalsvai žališka, svogūninės, mėlynos ir žalios spalvos atspalvių, krūmų skylės, mėsos paviršiuje matomos įtvarai, mėsos spalva ruda, kvapas yra aštrus, purvinas, nemalonus.

Lašišų žuvų lašišų sudėtis, produkto pranašumai ir žala

Žvejai jau seniai įvertino žuvų skonį, naudą ir žalą. Šiandien prie jų prisijungė mitybos specialistai, jie mano, kad produktas yra vienas iš svarbiausių tinkamo mitybos komponentų. Skerdenos, kurios gali būti iki 1 m ilgio ir kartais prigludusios iki 13 kg svorio, yra įvairių medžiagų, reikalingų organizmo medžiagų apykaitos procesams koreguoti ir koreguoti.

Nepamirškime, kad keta yra labai skanu raudona žuvis. Iš jo galite gaminti įvairius indus, produktas puikiai reaguoja į skirtingus terminio apdorojimo variantus.

Keta - charakteristikos ir aprašymas

Žuvų lašiša įtraukta į jūrą gyvenančių žuvų grupę, tačiau neršia upėse. Tai yra įprasta visose pasaulio dalyse dėl to, kas yra prieinama ir populiari. Išvaizda nepastebima, keta gali būti vitaminų, mikroelementų, riebiųjų rūgščių ir kitų svarbių medžiagų šaltinis žmonėms.

Patarimas: keta mėsa gali būti optimalus baltymų šaltinis sportininkams ir žmonėms, vedantiems aktyvų gyvenimo būdą. Jame yra daug baltymų, kurie lengvai virškinami. Pagal šį rodiklį produktas yra antrasis tik kalmarų mėsai.

Žuvys neršia tik vieną kartą savo gyvenime, po to jie nedelsiant miršta. Žuvis negali būti gėlavandenėse kūne prieš gimdymą! Po to, kai patenka į upę, žmonių iš raudonos mėsa tampa balta. Tai labai sumažina riebalų ir kitų ingredientų kiekį. Produkto skonio savybes taip pat labai sumažina, todėl jis nėra valgomas.

Kūno naudingumas

Čummedyje yra daug baltymų, yra sveikų riebalų, beveik nėra angliavandenių. Jis greitai patenkina badą ir yra gerai virškinamas, todėl nesukelia sunkumo skrandžio ar dispepsinių sutrikimų. Jei reguliariai valgysite šią raudonąją žuvį, galite pasiekti šių teigiamų rezultatų:

  • Nesočiųjų riebalų rūgščių gausa pagreitina žalingo cholesterolio išsiskyrimo procesą. Dėl to kraujo indai prasiskverbės iš plokštelių, laipsniškai mažės kraujospūdis ir atsikratys perteklinio svorio.
  • Žmonių buvimas vyresnio amžiaus žmonių mityboje sumažina širdies smūgį, insultą, hipertenzinę krizę.
  • A, E, B, D ir PP grupės vitaminų buvimas padeda didinti organizmo apsaugą, normalizuoti medžiagų apykaitos procesus.
  • Fluoridas ir kalcis padidina kaulų stiprumą, stabdo danties procesą.
  • Chum lašiša skirta padidėjusiam fiziniam ir psichiniam stresui. Savo sudėtyje yra medžiagos metioninas, kuris sušvelnina stresą, gerina nuotaiką, mažina depresiją ant perdavimo.
  • Žuvies sudėtyje esančios medžiagos stimuliuoja hormonų gamybą, kuri teigiamai veikia vyrų ir moterų reprodukcinę funkciją.
  • Reguliarus lašišų riešutų suvartojimas pradeda kepenų valymo procesą ir pagreitina jo ląstelių atsigavimą.
  • Žuvies pluoštas labai greitai apdorojamas organizmu ir nerekomenduoja pernelyg didelio streso virškinimo organuose. Dėl šios priežasties produktas turėtų būti įtrauktas į žmonių racioną nuo ligos atsigavimo, nėščioms ir žindančioms moterims, vaikams.
  • Sūryta arba termiškai apdorota čum lašiša gali būti naudojama kaip užkandis. Tai sumažina toksišką alkoholio poveikį organizmui.
  • Dėl žuvų taukų turinio, keta vartojimas veda prie audinių atjauninimo. Viršutiniai epidermio sluoksniai atsinaujina greičiau, todėl raukšles išlygina ir pagerėja odos struktūra.

"Chum" lašišų ikrai turi beveik visą išvardytą terapinį poveikį. Jų maistinės medžiagos iš žuvų mėsos patenka į neršto procesą.

Žalos ir laukinių lašišų grėsmė

Žiurkių lašišų naudojimas turėtų būti paliktas žmonėms, kuriems netoleruoja produktas, ir jei yra alergijos dėl jūros gėrybių. Kai kuriais atvejais žuvys gali dar labiau pabloginti kūno suvokimą, dėl kurio alergija pradės sparčiau pasirodyti.

Nepakreipkite ruošinio į kepimą. Žuvyse yra daug vandens, kurie tokiu būdu išgarins, o mėsa bus pernelyg sausa. Nepamirškime, kad kalorijų kiekis lašišų salose yra du kartus didesnis nei mėsos kiekis. Turint tendenciją priaugti svorio, geriau atsisakyti ikros ir palikti tik žuvis dietoje.

Rekomendacijos virti lašišą

Ketu galima įsigyti švieži, atšaldyti, sušaldyti, šiek tiek sūdyti, rūkyti ir sūdyti. Ekspertai mano, kad geriausia rūkyti ir užkasti ruošinius savo, namuose. Keletas dalykų, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį, kai dirbate su žuvimis:

  1. Jei kepsite produktą, jis yra išimtinai tešla arba kepti ant labai aukšto temperatūros.
  2. Geriausias maisto gaminimo variantas yra kepimas folijoje naudojant orkaitę. Tuo pačiu metu folijoje reikia įdėti daržoves ir žalumynus, tada patiekalas bus toks pat skanus ir sultingas.
  3. Iš Chum gaunamas puikus ausis. Jis taip pat gali būti naudojamas neįprastų žuvies sriubų aspicams ar skirtingoms versijoms.
  4. Prieš gėrimą laikykite sūdytą žuvį šaltame vandenyje, kitaip gali pasirodyti per daug druskos. Tai yra specialiai sūdyta įmonėje, padidinantį tinkamumo laiką.

Chum lašiša, užšaldyta, praktiškai nepraranda savo naudingų savybių. Svarbiausia yra tinkamai atšildyti produktą skubotai. Bet koks šilumos poveikis (net šaltas vanduo) gali neigiamai paveikti pluošto tekstūrą ir sugadinti jų skonio savybes.

Chum lašiša - naudingos savybės

"Chum" lašiša yra žuvis iš lašišų šeimos, ji gyvena jūros vandenyje, bet gimsta gėlo vandens upių žiuriuose. Tai gana didelis - žmonės gali augti iki 100 cm ir daugiau, sverianti iki 15 kg. Ir žiurkė garsėja raudonąja mėsa ir ikru. Jos žvejyba jau seniai nustatyta, nes žuvis dažnai galima matyti parduotuvių lentynose, nors ir tik sušaldytos, sūdytos ar rūkytos. Tai puikus užkandis ir tinkamas ingredientas maisto gaminti įvairių patiekalų. Tačiau yra keta žuvys ir kitos naudingos savybės.

Kompozicijos ir naudos santykis

Šio produkto maistinę vertę visų pirma lemia tai, kad jame yra daug baltymų, be to, jis lengvai virškinamas ir prisotinamas esminėmis amino rūgštimis. Omega-3 žuvyse yra daug polinesočiųjų riebiųjų rūgščių.

Žuvų lašišų žuvų nauda yra dėl to, kad yra pakankamai vitaminų, mikro ir makroelementų. Tai yra grupės B - riboflavino (B2), tiamino (B1), vitamino A, C, E, PP ir tokių mineralų kaip cinkas, geležis, fluoras, fosforas, kalis, magnis, natris ir tt vitaminai.

Kas yra naudingas čum?

Kaip ir bet kuri jūrų žuvis, ši žuvis dėl tiamino, fosforo ir omega-3 gali teigiamai paveikti smegenų veiklą, širdies funkciją ir kraujagyslių būklę. Jis taip pat naudingas išlaikant raumenų tonusą, didinant bendrą fizinę veiklą ir atkuriant nervų audinį po sunkaus streso.

Naudingos savybės lašišos chum taip pat priklauso nuo to, kad jame yra daug antioksidantų. Štai kodėl jo filė ir ikrai yra geras užkandis alkoholiniams gėrimams - jis gali tam tikru mastu neutralizuoti žalingą etilo alkoholio poveikį ląstelėms. Tai taip pat gali padėti pašalinti kenksmingus toksinus iš organizmo greičiau, sumažinant pagirios intensyvumą.

Reikėtų pažymėti, kad keta žuvys yra naudingos savybės, kad būtų galima sumažinti žalingo cholesterolio kiekį ir padidinti hemoglobino kiekį kraujyje. Reguliariai naudojant, sumažėja akių ligų, onkologijos, trombozės ir aterosklerozės rizika. Į savo dietą įskaičiuotą lašišą galite sustiprinti imuninę sistemą, sulėtinti senėjimo procesą, pagerinti odos būklę. Tačiau ši žuvis nėra pigi ir ne kiekvienas gali sau leisti. Mitybos specialistai teigia, kad bus naudos, jei jūs valgysite šią žuvį bent kartą per savaitę - pakanka 200 gramų, ir netgi vidutinio pajamų gaunantys žmonės gali tai sau leisti.

Nauda ar žala

Chum lašiša - nauda ir žala

Ši raudona žuvis priklauso lašišų šeimai. Jis turtingas baltymų, todėl daugelis žmonių tiki, kad patiekalai iš jo gali būti saugiai priskiriami "teisingai". Tačiau, norėdamas būti visiškai tikras šiuo klausimu, pakalbėkime apie pranašumus ir kenkėjiškumą. Galų gale, kaip ir bet koks produktas, ši žuvis taip pat gali turėti teigiamą ir neigiamą poveikį žmogaus organizmui.

Žuvies žuvų nauda ir žala

Kaip ir bet kuri žuvis, keta yra fosforas, baltymas ir, žinoma, vitaminai A, D, E. Visos šios medžiagos yra būtinos mūsų organizmui. Fosforas padeda stiprinti atmintį, šie vitaminai yra būtini kepenims, odai, plaukams ir nagams, o baltymai, kaip žinoma, yra raumenų "statybinė medžiaga".

Be to, keta žuvų nauda yra amino rūgštys, pvz., Metioninas, kuris padeda virškinti. Šios žuvies patiekalai lengvai virškinami, rekomenduojama vartoti suaugusiesiems ir vaikams.

Magnis, kalcis, geležis ir selenas taip pat randami keta. Šios medžiagos yra būtinos asmeniui normaliai veikiant praktiškai visoms organizmo sistemoms, tiek kraujotakai, tiek virškinamajam, tiek kraujo krešėjimui.

Taip pat naudingos keto savybės yra didelė riebalų rūgščių koncentracija, kurią lengvai absorbuoja kūnas. Jei žmogus nori išsaugoti jaunimą ir sveikatą, tai šios medžiagos yra tiesiog jam reikalingos.

Kalbant apie šios žuvies pavojų, galima pastebėti tik vieną dalyką, draudžiama žmonėms, kurie turi alerginę reakciją į šį produktą. Visi kiti žmonės neturėtų bijoti neigiamų kūno dalių poveikio. Priešingai, šios šeimos žuvis yra labai naudinga, ji gali būti suvartojama be jokių baimių. Tiesiog nusipirkite jį "patikimose" parduotuvėse, taupydami jus perkant žemos kokybės produktą.

Keta kalorija

"Chum lašiša" žinoma pavadinimu "Ramiojo vandenyno lašiša", kuri tapo žinoma ne tik dėl savo mitybinės mėsos, bet ir kaip aukštos kokybės raudonųjų ikrų šaltinis. Vitamino B1, B2, C, PP, E, provitamino, taip pat daugelio mikro ir makroelementų vitamino Keta išskiria jį iš baltos, didelės maistinės vertės žuvies. Kalorijų keta yra tik 127 kcal, todėl ją galima saugiai įtraukti į svorio mergaičių dietą.

Kalorijų kepta kumelė

Ne kiekviena šeimininkė pasigirti kepta sausainių patirtimi, o labai veltui. maža kaloringumo vertė (228 kcal), keta turi 21,6 g baltymų, 13 g riebalų ir 5,6 g angliavandenių, atitinkamai 32%, 17% ir 2% maistinių medžiagų iš dienos normos. Žuvies lašiša, skrudinta miltais, pasirodo nuostabiai skanu. Lengvai keptas ir troškintas griežinėliais supjaustytas bulgarų pipiras su grubiai susmulkintomis petražolėmis papildys skrudintą kepta lašiša.

Kuro kaloringumas

Virtos pagardintos garstyčios skonis jus nustebins savo skoniu, jo šilumingumas yra 127 kcal, jame yra 19 g baltymų ir 6 g riebalų. Geriau jį virti pagardais "žuvies" ir lengvai apibarstyti citrinų sultimis. Norint suteikti lengvą vasaros aromatą, tarp kepsnių kepsnių galite įdaryti krapų raguolę, o žuvis suteiks visą likusį skonio ir aromato turtingumą.

Kalorijų virti kaštonai

Valgomoji lašiša savo kalorijos verte nesiskiria nuo virtos virtos, bet turi skonio skirtumų dėl sultinio sudėtinių dalių įvairovės. Pagal klasikinį receptą, jums reikia įpilti pusiau valgomos griežinėliais, svogūnais, supjaustyti į 4 dalis, bet ne iki galo, kad segmentai laikytųsi kartu uodele, petražolėmis, lauro lapais, druska, pipirais. Pasibaigus žuvies pasirengimui, gauto sultinio pagrindu pagaminkite baltą ar raudoną padažą, kuris gali išryškinti žuvies skonį ir paversti jį gardumu.

Raudonos ikros privalumai. Raudos ikrai: gera ir žala, kalorijų

Raudos ikrai laikomi delikatesu visame pasaulyje. Tai ne tik turi unikalų ypatingą skonį, bet ir daugybę maistinių medžiagų.

Istorija

Šiuo metu nėra daug produktų, kurie galėtų būti klasifikuojami kaip brangūs ir prabangūs. Rusijoje ikrų atsirado, kai prasidėjo Sibiro ir Tolimųjų Rytų plėtra. Pirmą kartą bandė šį gardumyną Ivano Gandrų valdžioje po Astrachano užgrobimo. Būtent šiame mieste buvo sukurta pirmasis biuras, kuris užsiėmė žuvimi, tačiau ikrų dar nebuvo didelio poreikio, netgi įmestas į jūrą. Tačiau jis pakeitė žvejus ir medžiotojus duona. Jie jau suprato raudonųjų ikrų pranašumus. Jis galėjo ne tik sūdyti, bet ir džiovinti, ir ilgai pakilti. Pajūrio tautos turėjo ypatingą tradiciją. Prieš vestuvių naktį jaunavedžiams buvo du dideli šaukštai iš ikrų. Toks ordinas leido atkurti jėgą prieš vestuvių naktį ir reiškia, kad jų gyvenimas būtų ilgas ir be debesų.

Raudonoji ikrai: nauda ir žala

Šis produktas yra neįkainojamas dietos komponentas. Jo pagrindinė sudėtis yra žuvų kiaušinis, kuriame visos koncentruotoje formoje yra visos medžiagos, būtinos naujam gyvenimui vystyti. Raudos ikrai stiprina visą kūną, ypač žiemą ir ankstyvą pavasarį. Tai yra būtina anemijai, skydliaukei ir netgi onkologijai. Šiame produkte yra daug jodo, geležies, kalio, fosforo.

Gydytojai seniai žinojo apie raudonosios ikros pranašumus, todėl patariama savo pacientams įtraukti juos į atkuriamojo ir prevencinio mitybos meniu. Ikrai esančios medžiagos suteikia mūsų kūnui energiją, jėgą ir jaunimą. Jame taip pat yra daug greitai greitai virškinamų baltymų. Reguliarus šio vaisto vartojimas yra aterosklerozės ir kraujagyslių ligų prevencija, puikiai pagerina regėjimą ir stiprina kaulinį audinį.

Tačiau visa tai negalima piktnaudžiauti ikru. Saugi dienos dozė ne daugiau kaip 5 arbatiniai šaukštai. Jo pagrindinis trūkumas yra padidėjęs cholesterolio ir didelio druskos kiekio, kuris yra jo dalis. Apskritai, norint, kad mūsų mėgstamiausias delikatesas būtų naudingas, turėtumėte atkreipti dėmesį į jo vartojimo apimtį.

Veislė ir kompozicija

Šį maistą mums duoda lašišos atstovai, tokie kaip sockeye, rožinė lašiša, upėtakis, chum lašiša, chinook lašiša. Paprastai ikrai yra rožinė lašiša. Ši žuvis yra labiausiai vaisinga tarp savo šeimos. Vidutinio dydžio kiaušiniai, ryškiai oranžinės spalvos, skonis yra universalus. Korpusas yra trapus. Kaip atrodo raudona ikrai? Nuotraukų dovanos iš rožinės lašišos pateikiamos žemiau. Maistinei vertei ji yra antruoju. Foreliniai kiaušiniai yra mažiausi, šiek tiek kartaus skonio. "Chum" lašiša turi specialią raudonąją ikrą. Šios žuvų šeimos žuvų ikrų kalorijų kiekis yra didžiausias palyginti su kitais lašišų atstovais ir yra 250 Kcal 100 g produkcijos. Ikrai ikrai jau seniai vadinami karaliumi. Jis turi net reguliarią formą, aiškiai matomą vietą, kurioje yra gemalas. Ši ikra dažnai naudojama įvairių patiekalų dekoravimui.

"Chinook" žuvis suteikia mums labiausiai švelnias, dideles ikrus. Šiandien tai yra rečiausia ir brangiausia. Nerka mūsų rinkoje yra labai reta, nes ji daugiausia gyvena Amerikos pakrantėje. Nepaisant įvairių veislių, visa šios žuvies delikatesė turi antialergines savybes ir yra geresnė už mėsos kalorijas.

Kaip neapsiriboti pasirinkto malonumo pasirinkimu?

Šiandien raudona ikrai laikoma gana prieinama. Nauda ir kenksmingumas daugiausia priklauso nuo jos kokybės. Dabar pasirinkimas yra labai didelis - svorio ikrai gali būti plastikiniuose konteineriuose, geležies pakuotėse, taip pat raudonajame ikruose skardinėse. Tačiau nepaisant to, galite nusipirkti žemos kokybės, pasibaigusį produktą. Norėdami to išvengti, turite laikytis kelių paprastų taisyklių. Bankas turi būti griežtai sukonstruotas, neturi deformacijų ir pūslelių. Ant dangčio turi būti nurodyta sūdymo data (nepainioti su susiuvimo data), taip pat nurodomas gamintojo numeris, pamainos numeris ir žuvies pramonės indeksas - tai nurodoma raidė P. Verta paminėti, kad aukštos kokybės ikrai paprastai yra pakuojami vienoje arbatoje mėnesių po sūdymo. Būtina atidžiai perskaityti kompoziciją. Tai gali būti druska, augalinis aliejus, priedai E200, E400, E239, kad geriau saugotumėte gali būti antiseptikai. Būtina nurodyti žuvų, iš kurių gaminamas raudonas ikrai, šeima, kalorijų kiekis šiame produkte. Jūs turėtumėte nusipirkti raudonųjų ikrų tik specializuotose parduotuvėse, kuriose yra tinkamos laikymo sąlygos.

Saugojimo taisyklės

Šis produktas yra greitai gendantis, greitai rūgštus. Visi sandarūs vynai yra paprasti, jie turėtų būti laikomi šaldytuve iki nurodytos galiojimo datos. Jei atidaromas alavo konteineris, tada nebegalima laikyti ikrų. Būtina visą jo turinį perkelti į stiklinę talpyklę, anksčiau apdorojusią ją karštu druskos tirpalu, tada dugną išpjaukite augaliniu aliejumi, o pabaigoje sandariai uždėkite dangtelį ir padėkite į šaldytuvą. Naudodami šį metodą, ikrai sutaupys raudoną kalorijų ir kitų naudingų savybių. Yra kitas metodas, kuris padės padidinti produkto tinkamumo vartoti trukmę. Tara su ikru dedama į indą, kurio apačioje yra smulkinto ledo, taip pat laikoma šaldytuve. Ledą reikia pakeisti, kai jis atšyla, tačiau dažnai tai nereikia daryti, nes neįmanoma išlaikyti tokio delikateso pernelyg žemoje temperatūroje, pablogės jo skonis ir kenks kiaušinių vientisumas.

Marinuoti raudonieji ikrai

Kai naminis sultingas delikatesas pasirodo net skanesnis, tačiau reikia laiko. Yra du sūdymo būdai. Pirmasis yra šlapias. Tokiu būdu produktas laikomas ne ilgiau kaip 3 dienas. Pirma, sūrymu paruošiama 200 g vandens per 40 g druskos, 10 g cukraus. Po virimo būtina leisti jam atvėsti, tada išpilkite iš jų ištrauktų filmų ištrauktos ikrinos ir 2-3 valandas išimkite šaldytuve. Tada supilkite jį į duoną, leiskite visiškai ištuštinti - o visa tai indas yra paruoštas. Antrasis metodas yra sausas. Tokiu atveju gautas delikatesas gali būti laikomas šaldytuve iki 2 savaičių. Ikrai, išleisti iš filmų, nuleisti į verdantį sūdytą vandenį ne ilgiau kaip 30 sekundžių, tada nusileidžia į emaliuotą konteinerį ir prasideda ambasadorius. 1 kg ikrų reikia 2 šaukštai. šaukštai rupios druskos. Viskas kruopščiai sumaišomi su medine šaukšteliu. Pasibaigus produktams atsiranda sterilizuotos stiklinės indelės. Kad išvengtumėte kvapų ir geriau laikytumėte kiekvieną stiklinę, galite pridėti šaukštą augalinio aliejaus.

Kaip neršti?

Visi žino raudonųjų ikrų privalumus. Dabar verta išsiaiškinti, kokios taisyklės yra tokio subtilaus delikateso išdavimo. Šis delikatesas tiekiamas nedidelėmis porcijomis, pageidautina ypatingais elegantiškais patiekalais. Išgerkite ikrų su mažais šaukštais, nenaudokite metalinių šaukštų, nes metalo skonis gali likti burnoje. Pagal etiketą, ikrų ir šaukšto patiekalai turėtų būti pagaminti iš tos pačios medžiagos. Jei šventė turėtų būti ilga, tada geriau įdėti šį indą ant plokštelės, ant kurios yra išdėstytas ledas. Išskirtinis šventinis užkandis yra geriausias raudonas ikras, tačiau nepamirškite, kad šalia jo reikės įdėti mažiau kalorijų. Tai gali būti tartletai su daržovių įdaru, citrusiniai vaisiai ar net žalumynai su šviežiais agurkais. Taip pat ikrai gali papuošti bet kokį jūros gėrybių patiekalą. Ji puikiai papildo žuvį. Jei delikatesas yra pusiau avokadas ar citrinos gabalas, tai be to, jūs tikrai turėtumėte pasiūlyti šakę peiliu. Jis taip pat bus puikus ir originalus, kad jį paduosite austriuose, po to, kai indą su aušintuvu atvėsai.

Japonų kelias

Su tokiu originaliu pristatymu svečiai supras visus raudonųjų ikrų pranašumus ir savybes. Pagrindinis užkandis - tinkamai paruošti ryžius. Kilogramų grūdų užpildoma 1,3 litro vandens. Jis virinamas ir virinamas be dangčio tol, kol nebus išvirtas visas skystis. Tuomet sumažinkite ugnį, uždenkite indą ir kepkite 15 minučių. Tada įpilama 150 g suši padažo, ryžiai sumaišomi, formuojami specialūs gabalėliai, dedami vazai ir įdedamos ant jų raudonos ikros. Pasirodo paprastas suši. Jūs vis dar galite vilkti ryžius su nori juostelėmis, tada užkandis atrodys dar gražiau ir originalus.

Paprasti namų receptus

Nepaisant to, kad raudonos ikros kaina yra gana didelė, patiekalai su jais yra papuošimai bet kokiam atostogų stalui. Jie atrodo turtingi ir apetiški. Daugiasluoksnės salotos yra skanus, elegantiškas, bet tuo pat metu lengva paruošti. Valgio gamybai jums reikės 4 virtos bulvės, 6 virti kiaušiniai, 300 g marinuotų ar sūdytų kalmarų, 150 g kieto sūrio ir, žinoma, raudonos ikros. Keta šeimos kalorijų kiekis yra didžiausias, palyginti su kitais ingredientais. Pirmiausia ant grotelių reikia sūrio, bulvių, kalmarų ir kiaušinių drožyti įvairiomis plokštelėmis. Tuomet išklijuokite sluoksniais. Pirmasis sluoksnis yra kalmarai, kai kurie kiaušiniai ir ikrai, padengiame majonezu. Tada puse bulvių ir mūsų delikateso, majonezo, o paskui išdėstė antrąją kiaušinių, bulvių ir sūrio dalį, o viršuje - puoštos raudonomis ikrais. Taip išsiskiria elegantiškos daugiasluoksnės salotos. Tai atrodo labai originalus užkandis iš mūsų mėgstamo produkto su kiaušiniais ir krekingo. Tam jums reikės 4 kiaušinių, šviežių krapų šakelių, 50 g grietinės, krekerio ir didelės šaukštos ikrų. Virti kiaušiniai supjaustomi per 6 "ratus", kiekvienas gabalas dedamas ant krekingo, tepamas grietine, ikrų skilinta grietine ir dekoruota krapų gumbu.

Ar ikrai yra naudinga nėščioms moterims?

Nėštumas yra ypatingas moters gyvenimo laikotarpis, kai skonis ir pageidavimai gali visiškai pasikeisti. Ateityje motinai yra uždrausta daug dalykų, tačiau neturėtumėte atsisakyti sau irakų. Jo folio rūgštis yra atsakinga už ateities kūdikio nervų sistemos vystymąsi ir pašalina daugybę patologijų ir priešlaikinių gimdymų. Lecitinas yra vitaminų ir mineralų tiekėjas. Dėl greitai virškinamos voverės, kuri yra jos dalis, raudonos ikros yra labai didelės nėščioms moterims. Be to, teisingas vaisiaus vystymasis neįmanomas. Omega-rūgštys užkerta kelią cholesterolio kaupimosi organizme. Be to, šis unikalus produktas turi daug geležies, mangano, jodo, cinko ir daug vitaminų. Nėščios moters kūnas nuolat reikalauja papildyti visus šiuos elementus.

Naudojimas kosmetologijoje

Niekas neapsimins, kad kolagenas yra atsakingas už odos elastingumą ir jaunystę. Pagrindinės raudonos ikros savybės yra tai, kad aktyvuoja kolageno gamybą, o vitaminai ir mineralai skatina ląstelių regeneraciją ir aktyvina medžiagų apykaitą, taip pat drėkina, maitina ir apsaugo odą. Yra vienas paprastas universalus kaukių receptas, tinkantis bet kokiam odos tipui. Norėdami tai padaryti, jums reikia vieną arbatinį šaukštelį raudonos ikros ir du šaukštus jogurto ar kefyro. Visos sudedamosios dalys turi būti minkytos, sumaišomos ir ant veido 15 minučių. Po laiko praplaukite šiltu vandeniu.

Šaltai rūkytos žuvies nauda ir žala

Rūkymas yra vienas iš išsaugojimo būdų, kuris vyksta perdirbant neužbaigtus degimo produktus. Yra du rūkymo tipai - šalta ir karšta. Šaltasis apdorojimas yra 25-40 ° C temperatūroje, vidutinė karščio temperatūra yra nuo 50 iki 80 ° C, o karšto - 80-170 ° C.

Yra trys rūkymo būdai:

- dūmai, kurie atsiranda nelydimoje medienos deginimo metu ir yra įmirkyti dūmų medžiagomis;

-Kontuotas, pagamintas skysčio dūmų pagalba;

-Miksuotas, kuris įvyksta derinant nerūkylus ir rūkytus dūmus.

Rūkytos žuvies žala

Pirma, šaltojo rūkymo žala yra galimybė gauti opisthorchiazę iš prastai sūdytų žuvų. Opisthorchiasis - yra parazitinės, alerginės ligos, kuri dažniausiai paveikia kasos ir tulžies latakų, tulžies pūslės latakus. Be to, opisthorchiazė gali sukelti vėžį ir kepenų cirozę. Opisthorchiazė gali sukelti rimtą žalą jūsų organizmui.

Antra, rūkyti dūmus, kuri tvarko žuvis, atleiskite pavojingas kancerogenas benzopireno, kuri yra gaminama kepimui, virimui orkaitėje, ant grotelių. Kancerogeninės medžiagos, veikiančios žmogaus organizmą, padidina piktybinio naviko vėžio tikimybę. Beje, dauguma šių medžiagų yra ilgalaikio saugojimo produktų sudėtyje: džiovinti, rūkyti, konservuoti, džiovinti, marinuoti.

Trečia, rūkyta žuvis yra labai sūrusi, ir neturėtų vartoti žmonės su inkstų ir širdies ir kraujagyslių ligomis. Pernelyg didelė rūkyta žuvis gali neigiamai paveikti žmonių sveikatą.

Rūkytosios žuvies nauda

Skirtingai nuo karštai rūkytos žuvies, šaltose žuvyse žmonėms yra daugiau naudingų medžiagų. Žuvis yra gausiai lengvai virškinamų baltymų, vitaminų - B12, B6, E, D, A; polinesočiosios riebalų rūgštys omega 6 ir 3.

Žuvys sumažina širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimų tikimybę, aterosklerozės, insulto, širdies priepuolio riziką. Be to, naudingos žuvų savybės neleidžia susidaryti kraujo krešulių, atstato regėjimą, mažina kraujo krešėjimą, normalizuoja kraujo spaudimą ir metabolizmą. Taip pat šis produktas pagerina odos, nagų, dantų, kaulų, plaukų būklę. Žuvis yra dietos produktas, kuris nesukelia svorio. Mitybos specialistai rekomenduoja šį produktą prarasti svorį.

Siekiant išsaugoti daugumą naudingų žuvų savybių, būtina atsižvelgti į jo parengimo, atrankos ir saugojimo taisykles.

Congrio žuvis - nauda ir žala

"Congrio" krevetės yra taip vadinamos, nes, atsižvelgiant į jo filoso skonį, jis yra šiek tiek panašus į krevečių skonį. Išskalaukite jį Australijos ir Naujosios Zelandijos pakrantėse, taigi likusią šalies dalį ji bus tik užšalusi. Jis nėra valgomas kiekvieną dieną, nes mažai žmonių žino apie žuvų congrio naudą ir žalą. Nors mitybos specialistai pažymi didelę maistinę vertę.

Kokios savybės yra dėl žuvies kongrio naudojimo?

Kaip ir bet kuri kita jūrų žuvis, Congrio pasižymi dideliu kiekiu omega-3 riebalų rūgščių ir cinko. Tačiau tuo pačiu metu jis turi mažai kalorijų kiekį - tik 94 kcal / 100 g. Be to, iš krevečių žuvų naudojimas molva dėl to, kad jos sudėtyje yra mėsos retų amino rūgščių, kurios yra pagaminti ne toje pačioje žmogaus kūno, ir ji turi vitaminų A, D ir B12, fosforo, kalio ir magnio.

Nuomonės dietologai apie žuvų congrio naudą ir pavojus

Pasak gydytojų, Congrio turėtų būti reguliariai valgomas, kad normalizuotų jų medžiagų apykaitą. Jo filė, virta, virta, kepama be aliejaus, yra puikus dietinis indas, skirtas diabetu ir žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis. Be to, dėl to, kad egzistuoja omega-3, žuvys padeda sustiprinti imuninę sistemą, optimizuoja kepenų funkciją, gali būti laikoma profilaktika prieš vėžį. Congrio mėsa yra vertingas baltymų šaltinis, kuris gerai absorbuojamas, o po to tarnauja kaip ląstelių statybinė medžiaga, todėl jos atnaujinamos. O tai savo ruožtu padeda gerinti gerovę, didinti gyvybingumą. Žuvis yra gerai prisotintas ir neleidžia susidaryti papildomų svarų.

Be naudos, taip pat gali būti daroma žala, kurią gali valgyti krevečių žuvis Congrio. Tačiau tai draudžiama vartoti tik žmonėms, kurie yra linkę į alergiją, ir asmenims, kurie yra asmeniškai netoleruojantys šio vaisto.

Kokia yra kūno nauda?

Tarp labiausiai mėgstamų ir sveikų daugelio žmonių produktų mes tikrai pasiliksime žuvies sūdytais, rūkytais ar keptais kitaip. Visi žino, kaip šis produktas yra naudingas mūsų organizmui. Galų gale, tai yra viskas, ką vertina mitybos specialistai, ir kad jie rekomenduoja vartoti beveik kasdien: baltymus, riebalus, mineralus ir vitaminus. Žuvis yra jūros ar upės produktas, o tai reiškia, kad mėsoje yra daug gyvybiškos energijos, kuri laikoma "pirminiu" žmogui, nes mes visi kadaise išėjo iš vandens į sausumą. Tačiau tai labiau susiję su poetiniais vaizdais, o ne su praktine žuvies nauda. Taigi, pagalvokime, kas gali būti naudinga žmogaus kūnui, pavyzdžiui, žuvis vadinamas "chum".

Keta žuvies sudėtis ir maistingosios medžiagos

Ketu taip pat vadinama raudona žuvimi arba Ramiojo vandenyno lašiša. Tai garsi ir plačiai paplitusi lašišų rūšis, kuri taip pat garsėja savo ikrų. Raudonoji ikrai yra dažnai vadinama karališku produktu.

Ketu yra lyginamas su vištienos mėsa ir sakoma, kad ši žuvis yra vienas iš geriausių aukštos kokybės gyvūninių baltymų šaltinių. Šie baltymai apima visas būtinas žmogaus organizmui būtinas amino rūgštis. Tai yra tas amino rūgštis, kurių mūsų kūnas negali daugintis, todėl turi juos gauti maistu. Be kitų dalykų, keto baltymuose yra esminis aminorūgšties metioninas, kuris netgi nėra gyvūnų mėsoje ir kuris naudojamas kaip sieros šaltinis ir kuris padeda reguliuoti cholesterolio kiekį kraujyje ir pagerina kepenų funkciją.

Keta yra ir daug riebalų rūgščių (Omega-3), kurios prisideda prie kūno atjauninimo dėl beveik visiško skverbimosi į ląsteles. Vitaminai A, D, E, taip pat geležis, selenas, cinkas, kalcis, fosforas ir magnis - tai labai vertingas produktas. Mitybos specialistai mano, kad žuvų baltymai yra daug naudingesni organizmui nei mėsos baltymai: juos lengviau virškinti ir virškinti, nepadidinus virškinimo sistemos papildomos apkrovos. Pavyzdžiui, žinoma, kad jautiena virškinama per 5 valandas, o žuvis - per pusę ar dvi valandas.

Kalorijų kailis

Tiesą sakant, keta yra dietos produktas. Galų gale keta kalorijose yra tik 127 kalorijų 100 g žuvies. Jei atsižvelgsime į baltymų kiekį, mes suprasime, kad valgydami gana keletą Žuvies žuvų, žmogus jau yra pilnas. Ir valgomų kalorijų kiekis nedidėja daug, o organizmas gauna pakankamai vertingų maistinių medžiagų. Ir tie riebalai, kurie yra keta, taip pat lengvai virškinami, nesukeliant žalos sveikatai. Beje, dietos ekspertai mano, kad laumėlis yra mažai riebios žuvies.

Žuvų žuvų vaistiniai savybės

Atsižvelgiant į chum cheminę sudėtį, galite nustatyti, kaip išlaikyti sveikatą.

Pirma, Omega-3 riebalų rūgštys, kurios laikomos beveik panacėja nuo vėžio, taip pat veikia smegenų funkciją, užkertant kelią ankstyvam senėjimui. Su jomis galite net užkirsti kelią Alzheimerio liga, nuo kurios kenčia ne tik vyresnio amžiaus žmonės.

Metioninas teigiamai veikia žarnyno gleivinę, skatina žaizdų ir erozijų gijimą virškinimo trakte. Be to, jis turi antidepresinį poveikį. Čia pateikiamas labai įdomus ryšys: padedant kepenims susidoroti su maistinių medžiagų apdorojimu, metioninas padeda išlaikyti linksmą nuotaiką. Galų gale, žinoma, kad tulžies perviršis veda prie nuotaikos pablogėjimo. Nenuostabu, mes dažnai girdime apie "jaundiced" pobūdį. Jie sako apie žmones, kurie, matyt, valgo per daug riebių maisto produktų ir jų kepenys nuolat perkraunamos. Iš to ir bloga nuotaika.

Keto fosforo rūgštis aktyviai dalyvauja ląstelių cheminėse reakcijose per fermentinius procesus. Žmogaus skeleto audinys susideda iš fosfatinių druskų, todėl, valgydami laumžirvių žuvis, mes stipriname kaulus mūsų skeleto.

Vitaminai turi tonizuojantį poveikį, teigiamai veikia žmogaus organizmo regėjimą ir raumenų aktyvumą.

Kontraindikacijos valgyti žuvį

Žuvies vartojimui praktiškai nėra kontraindikacijų, jei žuvims nėra alerginės reakcijos. Be to, reikia būti atsargiems su tais, kurie yra kenksmingi baltyminiai maisto produktai. Ir dar vienas dalykas - nesupainiokite čum su rožine lašiša, kuri yra daug mažesnė nei čum. Lašiša "Chum" - tai apie 5 kg svorio žuvis, su šviesiai rožine mėsa, rožinė lašiša sveria apie 2-3 kg.

Receptas "Keta su česnakai ant keptukų"

  • 600g vištienos filė;
  • 300 g smulkių pievagrybių;
  • 3 svogūnai;
  • 2 kiaušiniai;
  • sojos padažas;
  • miltai (kepimas).

Pirmasis žingsnis - virinti grybus, tada supjaustyti žuvį į kubelius ir svogūną su gražiais žiedais. Visi produktai yra sumaišyti ir įdėkite į dubenį su sojų padažu 2 valandas - mirkyti.
Po mirkymo imkimės tvartrais ir sutvarkome juos ant jų savavališkai. Pabaigti kebabai supilti į miltus, tada šiek tiek sumušti kiaušinius. Kepykite kepinius augaliniame aliejuje, pasukdami į skirtingas puses.
Prieš patiekiant papuošti citrininiais plekšniais, alyvuogėmis ir žalumynais.

Receptas "Chum lašiša agurkų sūryme"

  • 400 g
  • ketvirtadalis puodelio augalinio aliejaus
  • 1 svogūnas
  • 1 šaukštelis garstyčios
  • 1 lauro lapas
  • 3 pipirai
  • agurkų marinatas
  • druska

Žuvis visiškai nupjaunama, tada nuimkite kaulus, palikdami visą odą. Supjaustykite žuvį smulkiais gabalėliais (2-3 cm storio). Paimkite patogų troškinį, į jį įpilkite žuvis ir supilkite iki pusės agurkų marinato tūrio. Supjaustykite svogūną į keletą didelių gabalų ir pridėkite prie žuvies kartu su lauro lapais ir pipirais. 10 minučių virkite žuvį, tada išklokite į keramikos patiekalą. Aušinamas sultinio štamas, pridėti augalinį aliejų, sumaltą garstyčiomis. Užpilkite žuvį šia marinata ir įdėti į vėsioje vietoje. Po 2-3 valandų indas bus visiškai paruoštas. Pristatydami papuoškite bet kokius žalumynus.

Vištienos kumpio receptas

  • 300 g lašišos
  • 250 g kiaulienos (geresnio kiaušinio)
  • 1 svogūnas
  • 1 kiaušinis
  • ketvirtadalis puodelio vandens
  • pipirai ir druska

Du kartus suverkite žuvis su svogūnais ir kiauliena mėsmalėje. Tada įpilkite kiaušinių, druskos ir pipirų. Dėl sultingumo įpilkite vandens ir gerai sumaišykite. Įdėklai turi būti tokie skysti, kad vanduo būtų visiškai įmirkęs įdarą, tačiau jis neturėtų būti matomas, kitaip tai trukdo sunaikinti koldūnai.
Kitas - supilkite miltus ant stalo į krūvą, paimkite 300 ml sūdyto vandens ir sumaišykite tešlą, kol išeis vanduo. Tešla turėtų būti gana kieta, bet ji turėtų būti gerai išdėstyta. Tešlą padėkite į apačią, 15 minučių supilkite į klijavimo plėvelę.
Tuo metu mes nustatėme virinti vandenį į didelę puodą (koldūnai nemėgsta kramtymo), tvarkyti ant stalo ir pasiruošti įvairių figūrų ir konfigūracijų koldūnų sukūrimui.
Jūs galite pagaminti koldūnus su klimakteliu, o jūs galite panaudoti savo rankas, kaip ir praėjusį šimtmetį - jis bus daug gražesnis.

Autorius: Artanova Natalija
Straipsnis yra saugomas autorių teisių ir gretutinių teisių. Naudojant ir perspausdinant medžiagą, aktyvi nuoroda į svetainę inmoment.ru privaloma!

Grįžti į skyriaus "Sveikas kūnas" pradžią.

Atgal į skyriaus "Grožis ir sveikata" skyriuje

"Chum" lašiša yra žuvis iš lašišų šeimos, ji gyvena jūros vandenyje, bet gimsta gėlo vandens upių žiuriuose. Tai gana didelis - žmonės gali augti iki 100 cm ir daugiau, sverianti iki 15 kg. Ir žiurkė garsėja raudonąja mėsa ir ikru. Jos žvejyba jau seniai nustatyta, nes žuvis dažnai galima matyti parduotuvių lentynose, nors ir tik sušaldytos, sūdytos ar rūkytos. Tai puikus užkandis ir tinkamas ingredientas maisto gaminti įvairių patiekalų. Tačiau yra keta žuvys ir kitos naudingos savybės.

Kompozicijos ir naudos santykis

Šio produkto maistinę vertę visų pirma lemia tai, kad jame yra daug baltymų, be to, jis lengvai virškinamas ir prisotinamas esminėmis amino rūgštimis. Omega-3 žuvyse yra daug polinesočiųjų riebiųjų rūgščių.

Žuvų lašišų žuvų nauda yra dėl to, kad yra pakankamai vitaminų, mikro ir makroelementų. Tai yra grupės B - riboflavino (B2), tiamino (B1), vitamino A, C, E, PP ir tokių mineralų kaip cinkas, geležis, fluoras, fosforas, kalis, magnis, natris ir tt vitaminai.

Kas yra naudingas čum?

Kaip ir bet kuri jūrų žuvis, ši žuvis dėl tiamino, fosforo ir omega-3 gali teigiamai paveikti smegenų veiklą, širdies funkciją ir kraujagyslių būklę. Jis taip pat naudingas išlaikant raumenų tonusą, didinant bendrą fizinę veiklą ir atkuriant nervų audinį po sunkaus streso.

Naudingos savybės lašišos chum taip pat priklauso nuo to, kad jame yra daug antioksidantų. Štai kodėl jo filė ir ikrai yra geras užkandis alkoholiniams gėrimams - jis gali tam tikru mastu neutralizuoti žalingą etilo alkoholio poveikį ląstelėms. Tai taip pat gali padėti pašalinti kenksmingus toksinus iš organizmo greičiau, sumažinant pagirios intensyvumą.

Reikėtų pažymėti, kad keta žuvys yra naudingos savybės, kad būtų galima sumažinti žalingo cholesterolio kiekį ir padidinti hemoglobino kiekį kraujyje. Reguliariai naudojant, sumažėja akių ligų, onkologijos, trombozės ir aterosklerozės rizika. Į savo dietą įskaičiuotą lašišą galite sustiprinti imuninę sistemą, sulėtinti senėjimo procesą, pagerinti odos būklę. Tačiau ši žuvis nėra pigi ir ne kiekvienas gali sau leisti. Mitybos specialistai teigia, kad bus naudos, jei jūs valgysite šią žuvį bent kartą per savaitę - pakanka 200 gramų, ir netgi vidutinio pajamų gaunantys žmonės gali tai sau leisti.

Chum lašiša yra gana didelė žuvis, netoli Rusijos pakrantės ji pasiekia daugiau kaip septyniasdešimt centimetrų ilgio, didžiausi egzemplioriai gyvena Aliaskos pakrantės vandenyse ir gali augti ilgiau nei metrą. Šių populiacijų žuvų vidutinis amžius yra nuo trijų iki šešerių metų, o dešimties metų egzemplioriai yra daug rečiau pasitaikantys, nes žiemos lašiša žūva ir kyla.

Tarp visų laukinių laukinių lašišų rūšies lašišų žuvis užima antrą vietą lašišų žuvies, kuri yra ikrų skonio, reitingas, kuris yra daug didesnis ir skanesnis nei rožinės lašišos ikra.

Kompozicija

"Chum lašiša" yra baltymų kiekio rekordinis turėtojas. Joje yra tik kalakutai, nes baltymai sudaro beveik penktadalį šios žuvies svorio.

Tik penki procentai visos sudėties sudaro aukštos kokybės riebalus, kurie yra svarbių omega riebalų rūgščių tiekėjas, o likusi dalis yra vanduo. Būtent dėl ​​to, kad kompozicijoje yra tiek daug vandens, kai kepant jis tampa sausas, geriausias būdas virti yra kepti.

Čum lašišų irakai paprastai yra daugiau kaip trisdešimt procentų baltymų ir yra laikomi labiausiai energetine produkcija. Be to, ketvirtis visos ikrų sudėties sudaro polinesočiųjų riebalų rūgščių, joje yra daug lecitino ir mikroelementų.

Salmonų salotos sudėtis 100 gramų:

  • baltymai - 19 gramų,
  • vanduo - 74,3 gramai,
  • riebalai - 5,7 gramai,
  • pelenai - 1,3 gramai
  • cholesterolis - 79 gramai,
  • riebiosios rūgštys - 1,3 gramo.

Makroelementai 100 gramų:

  • fosforas - 200 miligramų
  • kalis - 335 miligramai,
  • chloras - 165 miligramai
  • natris yra 60 miligramų
  • magnis - 30 miligramų
  • Kalcis - 20 miligramų.

Mikroelementai: geležis, nikelis, cinkas, fluoras, chromas, fluoras ir molibdenas.

Vitaminai: visa vitamino B grupė, vitaminai A, D, E, PP, biotinas ir niacino ekvivalentas PP.

Kalorijų kailis

Nepaisant to, kad keta mėsa yra daug riebalų, kalorijų nėra labai daug, nes žuvų baltymai labai greitai absorbuoja kūną, o mažai tirpsta riebalai dėl didelės lecitino kiekio nekelia žalos.

Toks mėsos kompozicija yra labiausiai optimali žmogaus virškinimo sistemai: nenaudojant didelio energijos kiekio maisto virškinimui ir įsisavinimui, organizmas gauna viską, kas būtina jo vystymuisi.

Kalorijų kiekis salotinėse yra apie 127 kalorijų 100 gramų, o jo ikrai yra kur kas daugiau kalorijų nei mėsa - net 250 kilokalorijų.

Naudingos savybės

Chum lašiša yra labai naudinga įvairiomis sąlygomis, susijusiomis su padidėjusiu psichine ir fizine streso pasekmių nėščioms moterims ir silpniems pacientams, kadangi organizmui nereikia gaminti didelės energijos, norint absorbuoti šios žuvies mėsą.

Metioninas, kurio sudėtyje yra chum mėsa, padeda kovoti su depresijomis dėl teigiamo poveikio kepenims. Ir vitaminas E, esantis keta ikrejose, prisideda prie žmogaus reprodukcinės sistemos normalizavimo. Todėl ikrai laikomi afrodiziaku ir gali padėti nevaisingumui ir seksualiniam silpnumui.

Naudingų vaistinių preparatų savybės medicinoje

Žinoma, visi žino naudingus ir unikalius produktus, tokius kaip žuvų taukai, bet kuriam gyvam organizmui. Tai yra pagrindinis vitamino D absorbcijos produktas ir jis turi galimybę sėkmingai kovoti su kraujagyslių sutrikimais aterosklerozės, širdies ir kraujagyslių sistemos ligų bei skrandžio sutrikimų atvejais.

Ketoje esantys riebalai padeda normalizuoti lipidų metabolizmą ir pagerinti psoriazės ir egzema sergančio žmogaus būklę.

Keta yra puikus dietinis produktas pacientams susigrąžinti, nes jame yra visų būtinų vitaminų, o jo mėsa yra pakankamai lengva, ji per pusantros valandos visiškai virškinama skrandyje.

Žuvų lašišų ikrai yra privalomi įvairiems fiziniams ir psichiniams stresams, anemijai, nėštumui, sumažėjusiam imunitetui.

Naudojimas chum kosmetologijoje

Omega riebalų rūgščių, kurių sudėtyje yra daug žuvų taukų, savybės yra neginčytinos. Kosmetologijoje jie aktyviai naudojami odos viršutinių sluoksnių atjauninimui, taip pat sėkmingai kovai su laisvuosius radikalus, kurie sukelia priešlaikinį senėjimą.

Čum lašišų ikrai ilgą laiką naudojama didžiausių pasaulyje kosmetologijos įmonių, skirtų ekstraktų ir ekstraktų gamybai, vėliau naudojama gaminant anti-senėjimo kremus ir serumus. Tokie produktai yra gana brangūs, tačiau jų rezultatai viršija visus lūkesčius: odos ir epidermio viršutinių sluoksnių regeneracijos procesai yra pagreitinami keletą kartų, todėl galima išlyginti net gilias raukšles ir didinti odos elastingumą.

Kosmetika su ikrų ekstraktais dažnai skiriama po plastikinių operacijų, skirtų greitam odos regeneravimui ir gydymui dygsnių po operacijos.

Kūno svorio kritimas

Mitybos specialistai vieningai tvirtina, kad iš esmės yra visų jūros gėrybių nauda. Žinoma, keta yra įtraukta į šį sąrašą dėl jo mažo kaloringumo ir gero virškinamumo.

Keta mėsos patiekalai yra rekomenduojami nutukimui ir hipertenzijai, nes pagaminto kepamo kepsnio tūris yra pakankamas norint patenkinti net alkanią. Ir produkto sudėtis yra tokia, kad nė vienas gramas nepateikiamas kaip poodiniai riebalai, o viskas perdirbama į energiją.

Be to, subalansuota mikroelementų ir pagrindinių vitaminų sudėtis kumelių mėsoje neleis jiems patirti jų trūkumo, o tai reiškia, kad dietos metu žmogaus kūno, odos, kaulų sistemos nepakenks ir bus puiki forma.

Gerai žinoti

  • Yra žinoma, kad keta neršia tik vieną kartą savo gyvenime ir visada gali rasti upę, kurioje ji gimė. Dėl šios priežasties mokslininkai nesuprato, yra prielaida, kad šios žuvys yra labai jautrūs kvapo organai, kurie prisimena ir gali nustatyti net mažiausias vandens sudėties niuansus.
  • Katie esantis tiaminas apsaugo žmogaus kūną nuo alkoholinių toksinų, todėl šaliai protingai užsisakyti žuvį, jei jūs turite gerti alkoholį.
  • Žiurkės oda neršto metu tampa šiurkštus ir tamsesnės, po apdorojimo naudojama batai ir suvenyrai.
  • Negalima naudoti ikrų kaukių ikrų, parduodamų prekybos centruose, nes joje yra daug druskos.

Ypač netkilo.ru - ak-bota

Viena iš vertingiausių žuvų lašišų šeimoje yra kumštelis. Tai vertingas ne tik didelis naudingų medžiagų kiekis. Dėl mažo kalorijų kiekio keta (kalorijų - 126,4 kcal) yra puikus produktas dietinei mitybai, be to, suaugusiems ir vaikams mėgsta raudonų žuvų patiekalų.

Chum kompozicija

Chum lašiša yra baltyminis produktas, kurio šios medžiagos kiekis yra lygus penktadaliui visos žuvies svorio (maksimalus svoris yra apie 14 kg).

5% žuvų yra riebalinės amino rūgštys, likusios 95% yra vanduo, todėl nerekomenduojama kepti lašišos. Skrudinant, visas vanduo išgaruoja ir žuvys išdžiūvo. Puikus būdas ruošti keptuvę yra skrudinimas.

Maždaug 30% salyklo salierų sudėties sudaro baltymai, o ketvirtadalis - naudingų aminorūgščių. Jame taip pat yra daug įvairių mikroelementų ir lecitino.

100 g keta yra riebalų - 4,8 g, cholesterolio - 79 g, pelenai - 1,3 g, vanduo - 74,3 g, baltymai - 19 g.

100 g keto yra kalcio - 20 mg, natrio - 60 mg, magnio - 30 mg, chloro - 165 mg, fosforo - 200 mg, kalio - 335 mg.

Keta taip pat yra daug vitaminų (A, PP, C, D, B grupės vitaminai), mikroelementai (fluoras, selenas, varis, manganas, cinkas, jodas, geležis).

Kaip pažymėta, kalorijų šunys yra 126,4 kcal.

Nauda ir kenkėjiška žala

Koks yra "chum" naudingumas?

Ši žuvis turi teigiamą poveikį fizinei ir psichinei veiklai.

Dėl metanino, sieros turinčios amino rūgšties, kuri teigiamai veikia kepenų funkciją, keta skiriama depresiniams sutrikimams gydyti.

Naudinga žuvis serga ar silpnėja po ligos, taip pat nėščios moterys dėl lengvai virškinamos maistinės mėsos.

Vitaminas E užpildyti kets turi teigiamą poveikį reprodukcinei sistemai.

Didelis vitamino D kiekis produktui padeda išlaikyti širdies ir kraujagyslių sistemą ir kovoja su virškinimo trakto sutrikimais.

Žuvų taukai padeda gydyti odos ligas ir yra plačiai naudojami kosmetologijoje.

Dėl turtingo naudingų medžiagų kiekio keta yra puikus imunostimuliatorius.

Nealkoholiniai maisto produktai yra keta (100 gramų kalorijų yra 126 kcal), o tai reiškia, kad šis produktas yra būtinas dietų meniu žmonėms, kenčiantiems nuo antsvorio, o plaukų, odos, kaulų ir regėjimo būklė pagerės dėl vitaminų, prisotintų vitaminais, aminorūgščių mikro ir makroelementai.

Įdomūs faktai apie kate

Chum lašiša yra ne tik sveika ir skanu, bet ir labai neįprasta žuvis. Čia yra keletas įdomių faktų apie ją:

  • Iš salyklo ikros, parduodamos prekybos centruose, kartais moterys ruošiasi veido kaukes. Jokiu būdu tai negali būti padaryta, nes ikrui skirtos ikros pridedamos druskos, kad jos neprarastų pateikimo ir būtų laikomos ilgiau.
  • Triukšmingose ​​šalyse geriausia užsisakyti čumą, nes jame esantis tiaminas apsaugo nuo nepageidaujamo alkoholio poveikio kepenims ir visam kūnui.
  • Chum lašiša gali rasti upę, kurioje ji gimė. Mokslininkai teigia, kad šioms žuvims būdingas geras kvapas.
  • Čuminė oda yra naudojama suvenyrus ir batus gaminti, nes neršto metu ji tampa labai tanki ir ruda.
  • Nerštukas vyksta kartą per visą gyvenimą.

Receptai su lašiša ir jų kalorijų turinys

Nuplaukite žuvis, nulupkite, supjaustykite porcijomis, lengvai ją druskos, supjaustykite kviečių miltuose (galite naudoti kukurūzus, manų kruopas arba kepinius) ir kepkite augaliniame aliejuje. 2 gabalėliai bulgarų pipirų supjaustyti skardais, kepkite, supjaustykite plokšte žuvų gabaliuką, kepkite pipirus ir pabarstykite susmulkintų petražolių.

Kepta lašiša - kalorija 225 kcal.

Nulupkite žuvį, nuplaukite, supjaustykite kepsniais, įpilkite druskos ir citrinų sulčių, pabarstykite "Žuvis", pagardinkite ir nusiųskite į garintuvą. Kai jis bus paruoštas, ant karštų gabalėlių įdėkite krapai.

Kalorijų lašiša su garvele - 132 kcal.

Išvalykite žuvis, gerai nuplaukite, supjaustykite ir išmeskite verdančiu vandeniu. Nulupkite morkas ir svogūnus. Mėsa morkas su žuvimi, visa maža svogūnų galvutė, lauro lapelis, 2 alspice alspice, peilis ant juodųjų pipirų, taip pat druska (prieskoniai gali būti pagaminti pagal skonį). Pabarstykite su kapotų krapų. Pasiruošti pasiruošti.

Virtas keta - kalorija 131 kcal.

Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite žuvį palei kraigą, atsikratykite kaulų ir kraigo, supjaustykite gabalais. Druskos filė, pipirai, pabarstykite 1 valgomasis šaukštas. l citrinų sultis ir atidėti 2 valandas marinuoti. Iškirpkite foliją į daugybę juostų, lygų žuvų gabalėlių skaičiui. Įdėkite žuvį į kiekvieną folijos gabalėlį, viršuje - pomidorų ratą, pabarstykite 1 valgomasis šaukštas. l tarkuotas kietas sūris, apvyniokite foliją ir padėkite visus gabalėlius ant kepimo skardos. Kepkite pusvalandį.

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Kiek keptuos kiaulienos

Riebalai, sudaryti iš pusiau centimetro storio riebalų, laikomi keptuvėje 5 minutes.Kaip kepti bulgarų kalbaProduktai
Salo - 500 gramų
Porai - 400 gramų
Bulgarijos pipirai (raudona) - 2 vnt

Skaityti Daugiau

Nustatykite granatų skonis - pagrindiniai gero skonio požymiai

Granatas

Dekoratyvinio vaisiaus granato struktūros bruožai

Pagrindiniai prinokimo bruožai ir geras skonis.

Kas yra sveikus granatiniam produktui?

Skaityti Daugiau

"Praktiniai neigiamo alkoholio poveikio gyviems daiktams, naudojamiems biologijos pamokose, įrodymai"

Skyriai: biologija Sveikata yra didžiausias kiekvieno asmens asmeninis turtas. Žmogaus kūnas turi daug galimybių palaikyti ir palaikyti sveikatą, tačiau šios galimybės nėra neribotos.

Skaityti Daugiau