Grilis

Dėl javų naudingų savybių įvairovės mung beans - tai bendra kultūra rytinėse šalyse. Nepaisant egzotiškos kilmės, patiekalai iš makaronų yra paprasti ir pažįstami: sriubos, kruopos, bulvių koše. Namuose galite pačios paauti pupelės ir pagardinti iš jų skanius salotos. Nuo žalsvos smulkios pupelės - veido priežiūros priemonės ir šveitimo priemonės. Mongo pupelėje beveik nėra kontraindikacijų, tik atskira netolerancija ir žarnyno problemos.

Žolinis augalas, vadinamas Vungos genties mungas arba mung pupelės, priklauso ankštinių augalų šeimai. Miniatiūrinių žaliųjų ovalo pupelių sudėtis apima šiuos elementus:

Bebučių struktūrinėje formulėje yra ir mineralų - natrio, magnio, cinko, mangano ir vitaminų: A, C, E, K, fitoestrogenų ir amino rūgščių.

1 lentelė. 100 g mitybinė vertė, procentinė paros norma

Mongo pupelių kalorijų kiekis yra didelis: nuo 300 iki 347 kcal / 100 g. Tačiau dėl mažo riebumo šis produktas laikomas dietiniu.

Kriaušių mung pupelės yra naudingos bent tuo, kad pašalina toksinus, kovoja su virusais ir turi diuretikų efektą. B grupės vitaminai struktūrinėje formulėje sukelia raminantį, stabilizuojantį poveikį. Proteazės - augalų fermentai, kurie suskaido baltymus - užtikrina normalią baltymų apykaitą.

Naudojimas naudingas širdies ir kraujagyslių sistemai. Palaipsniui sumažėja slėgis, kraujo indai sustiprinami ir išvalomi nuo cholesterolio plokštelių, širdis pradeda veikti geriau.

Grūdų mėsos patiekalų meniu buvimas padeda pagerinti imunitetą, pagerinti atmintį, sustiprinti protinę veiklą, išsaugoti regėjimą. Sustiprinami kaulų kaulai, padidėja atsparumas stresui, normalizuojama inkstų veikla, o hormonai stabilizuojasi. Reguliariai naudojant, padidėja sąnarių lankstumas, padidėja nervų sistema.

Kriaušių mungo pupelės yra naudojamos uždegiminių kamščių vystymuisi kvėpavimo sistemos, burnos ertmės srityje. Leidžia sumažinti cukraus kiekį, išgydyti nedideles žaizdas, odos sudirgimus. Dėl sudėtyje esančio pluošto, žarnos valomos, skatinamas virškinimo funkcionavimas.

Jis yra populiarus su grūdų mung pupelės vegetarams dėl didelio procento augalinių baltymų.

Dieta, pagrįsta šiais maistingais pupelėmis, padeda mažinti svorį nepažeidžiant kūno.

Mango pupelių vaisiai yra naudojami kosmetikos tikslais dėl jų gebėjimo atkurti elastingumą ir sulėtinti odos senėjimo procesą.

Pjaustytos pupelės yra kaukių, šveitimo dalis. Rezultatas yra porų susiaurėjimas, spuogų valymas, sveikos spalvos įsigijimas. Tuo pat metu mongas drėkina ir maitina odą, išlygina raukšles.

Švelnus šveitiklis sausai odai: milteliai iš mung pupelių, praskiestų vienodais kiekiais, su mėsos nuoviša. Jei norite pašalinti riebalų perteklių, tada pakeiskite mėtų skonį citrinų sultimis ar medumi.

Maitinanti ir priveržianti veido kaukė: 1 valgomasis šaukštas. l Mungle milteliai prideda žiupsnelis ciberžolės ir 1,5 šaukštai. l grietinė. Išpilstykite mišinį ant kaklo ir veido. Nusiplaukite po 15 minučių.

Kontraindikacijos mashui:

  • pupelių netoleravimas;
  • lėtinės virškinimo organų ligos.

Žala gali būti sukelta valgant per daug pupelių. Tai atsispindi meditacijos atsiradimas - skausminga perpylimas dėl dujų kaupimosi - arba dispersija - neišsami maisto skilimas per žarnyną. Ši sąlyga yra kartu su toksinų išsiskyrimu, pykinimu, galvos svaigimu.

Mašelis naudojamas kinų, korėjiečių, japonų, indų virtuvėse. Ši kultūra yra paklausa Tadžikistano, Turkmėnistano ir Uzbekistano. Pupelės yra valgomos nuluptos arba visos. Iš jų gautas krakmolas yra kiniškų makaronų gamyba - "funchozy" arba "fenzy". Jis taip pat vadinamas stiklo makaronais dėl permatomos būsenos. Taip pat yra populiari ir purvota žirnis.

Norėdami gauti daigai, jums reikės mung pupelių iš šviežių ar praėjusių metų pasėlių. Marlės dedama į dugną su anga, ant kurios pilamas pupelių sluoksnis. Tai įdėti į didesnį dubenį. Įleistas vanduo, kontroliuojantis, kad jis uždaro žirnius.

Indai su pupelėmis laikomi šiltoje vietoje, prireikus pridėjus šviežio vandens. Pirmosios sodinukai bus ištraukti kitą dieną. Rekomenduojama vartoti trijų dienų kopūstai, kurie yra nutirpinti verdančiu vandeniu, kad pašalintų karstą.

Taip pat yra pupelių skleidimo būdas: jie yra surūšiuoti ir mirkyti per naktį šaltame vandenyje. Kitą rytą išplaunamas, dedamas į sterilizuotą stiklinį indelį. Ant kaklo su dantenomis sutvarkykite marlę. Supilkite vandenį į plokštelę ir padėkite indą žemyn maždaug 45 laipsnių kampu. Tai leis grūdams įsiurbti drėgmę.

Jie laikosi visos struktūros 4 valandas per dieną šviesoje, o likusį laiką tamsoje, pridedant vandens, nes jis išgaruoja. Balta gelsva kopūstai naudojami, kai jie pasiekia 10 mm ilgį. Nebereikia augti ilgiau, nes išnyko rudi ilgio ūglių skonis.

Šaldytuve dvi dienas laikomos kopūstai, suvynioti į šlapią marlę, tačiau geriau juos valgyti nedelsiant žaliu arba kepti aliejuje, į ją pridėjus vištienos, grybų ir kitų ingredientų. Įvairių salotų įdėti daubai.

Norint pagaminti korėjietiškus užkandžius, jie pašalina lukštus iš supuvę pupelės, kurioms reikės pusės puodelių ir užpildyti sojų padažu. Įpilkite vidutinio svogūno, kepto aliejuje, ir du pomidorus, supjaustytus į šiaudus, ir supjaustykite į ploną pusę žiedų. Maišykite ir įdėkite į šaldytuvą. Sveikas užkandis bus paruoštas 14 valandų.

Receptai, gaminantys rytines patiekalus, naudojamus grūdų mung, skiriasi. Auksinė taisyklė, kurios įvykdymas priklauso nuo gatavo patiekalo skonio, yra iš anksto mirkyti pupeles. Jei jie yra jauni, tai gali būti ribojama iki vienos valandos, bet dažniau rekomenduojama juos laikyti naktį. Ši technika užtikrins gerą grūdų gaminimą virimo metu.

Receptai paprastai nurodo mirkymo trukmę. Dėl troškinių, greitų sriubų, pupelių ilgai mirkoma. Manoma, kad ilgą laiką gaminant maistą su daugybe ingredientų, tada pakanka vieną valandą ar šiek tiek ilgiau išplauti vandenį.

Išplautos pupos mirkomos per naktį šaltu vandeniu. Ryte išleiskite skysciu, praskalaukite mung ir perstumkite jį į keptuvę. Užpildykite vandeniu, palaikydami 1: 2,5 santykį. Virinama 30 minučių su mažu ugniu.

Druska pridedama 10 minučių iki indo paruošimo. Tuo pačiu laikotarpiu gali būti įdėta virti ir kepti grybai, virtos morkos su svogūnais. Prieš valgio pabaigą, mėgstamus prieskonius, sviestas dedamas į košė.

Padenkite du litrus vandens iki virimo. Įdėkite du lauro lapus, cinamono lazdelės, supilkite iš anksto įmirkytas pupas (200 g) ir virkite lėtai 20 minučių virinama. Įpilkite tris tarkuotą morką, sumaišytą su sviestu (50 g) ir ciberžolės šaukšteliu.

Dar prijunkite sriubą, kol pupelės bus visiškai suminkštintos. Keptuosios kmynų sėklos nedideliu kiekiu aliejaus - 1,5 šaukštai mišinyje su dviem ankštimis džiovintų raudonųjų pipirų. Kai prieskoniai tamsėja, įpilkite šaukštelis iš tarkuoto šviežio imbiero ir dviejų smulkiai supjaustytų česnakų. Maišykite ir išsiųskite į keptuvę. Kuko, kol bus paruošta dar penkias minutes. Prieš patiekdami į plokštes įpilkite grietinės.

Vandentiekio kepimo indų įvairovė katile paliks pasiūlytą patiekalą, naudojant skardą.

Sveikai pašildytas augalinis aliejus - 60 ml, keptas kailis, kol rudos spalvos masė 400 g jautienos kaulų ir supjaustoma smulkiais ėriukų gabalėliais. Sumaišyti avienos riebalai - 100 g, kad būtų skaidrus. Supilkite dvi svogūno galvutes, supjaustykite į pusę žiedus ir kepkite, kol atsiranda gelsvas atspalvis.

Pridedami trys grūsti pomidorai, iš kurių jie odą nuplaunami po verdančio vandens valymo. Supilkite visą raugerą (15 g) ir prieskonių (15 g) mišinį iš zira, karšto pipirų, kalendra. Visus kepkite penkias minutes. Įdėkite į katilą iš anksto įmirkytas pupeles mung pupą (200 g), dvi šviežios morkos, smulkintus šiaudus, įpilkite 3 litrų virinto vandens.

Po virimo jie atlieka mažiausią šilumą ir virti indą po dangteliu apie 30 minučių, kol pupos sprogsta. Po šio taško įpilama apvalių grūdelių ryžių - 200 g, lauro lapų ir toliau virkite 25 minutes. Išjunkite ugnį, druskos ir padėkite indą, nepašalinant iš viryklės, po dangčiu dar 20 minučių. Patiekite sriubą su storu jogurtu.

Valgių gamybai reikės jautienos kepimo - 200 g, kepta keptuvėje. Tada pridėkite vieną tarkuotą morką, šiek tiek paprikos, skonį, vidutinio kapojimo svogūną. Įpilkite pusę litro vandens, perkelkite anksčiau įmirkytą mungo pupą (vieną puodelį) ir virkite iki pusės virti.

Lieka pridėti ryžių - trečdalio stiklo - ir virkite patiekalą. Druskokite prieš preparato pabaigą. Tuo pačiu metu galite įeiti į mėgstamiausius prieskonius.

Karstuose augaliniuose aliejuose grūstykite supjaustytą svogūną, supjaustykite į mažus gabalėlius jautienos - 500 g. Įpilkite dvi bulvių patiekalus ir tarkuotą morką. Po penkių minučių skrudinimo supilkite mirkytas pupeles ir supjaustykite ir įpilkite verdančio vandens - 3 litrus. Prieš penkias minutes, kol sriuba bus paruošta, prie sriubos pridedama druskos, dedama saujelė naminių makaronų, kalendra ir ciberžolė - po 0,5 arbatinį šaukštelį. Be gatavos sriubos įdėti cilindro ir petražolės.

Galima rasti nemažai patiekalų receptų, kuriuose yra skanus ir sveikus pupelių pupelės. Todėl patartina juos įtraukti į mitybą, todėl ji yra įvairesnė.

14 retų, bet labai sveikų javų

Mes visi girdėjome apie javų patiekalų naudą. Juose yra būtinas skaidymas virškinimui, kuriame yra daug mikroelementų. Virti javai yra salotų dalis, naudojamos kaip šalutiniai indai, grūdų pagrindai, troškiniai ir pudingai. Negalima nieko, kad jautienos patiekalai jau seniai yra rusų dienos raciono dalis: jie padėjo lengvai ištverti šalto klimato sunkumus ir sėkmingai atlikti sunkų darbą. Vaikai, nuo vaikystės, pripratę prie javų, augo stipriai ir energingai.

Senutuose šaltiniuose paminėta "Suvorovo kaušas". Pasak legendos, šis patiekalas buvo pirmą kartą pagamintas vienoje iš karinių kampanijų, kai didysis vadas, palaikydamas savo kareivių jėgą, įsakė virti kaušas iš įvairių grūdų mišinio. Biliutininkai labai vertino ne tik maistinę vertę, bet ir ypatingą patiekalo skonį, kuris įgijo didelį populiarumą.

Deja, dauguma žmonių dabar naudoja ribotą grūdų rinkinį. Ryžiai, grikiai ir valcuotos avižos yra tradicinės rusų lentelėse, soros ir manų kruopos yra rečiau. Likusi naudingų grūdų sąraše nepastebima namų šeimininkių dėmesio.

Grūdai verti daugiau dėmesio, nei šiuolaikiniai žmonės jiems nuolatos skuba ir sugadina skonį. Šiandien mes stengiamės ištaisyti šią nepatikimą praleidimą, įtraukdami skaitytojus į keletą kroatų savybių, kurios mums yra reta.

Amarantas

Amarantas atėjo pas mus iš Pietų Amerikos. Šiuo metu daugelis jo veislių su gražiais lapais ir gėlėmis buvo auginami. Daugelis sodininkų augina jį kaip dekoratyvinį augalą, nežinodamas, kad jo sėklos yra vertingas maisto produktas: iš amarantų grūdų jie verda kašeles vandeniu (sūdytą arba saldintą) ir gamina miltus.

Sėklose yra esminių amino rūgščių, taip pat fosforo, kalcio, kalio, magnio ir geležies junginių. Produktą patariama įtraukti į dietą pacientams, sergantiems nervų sistemos sutrikimais, kaulų ir sąnarių patologijomis. Amarantas taip pat naudingas nėščioms moterims. Jame yra skvaleno, kuris lėtina senėjimo procesą.

Arnka

Tai gaminama iš pavasario kviečių grūdų. Kruopos yra daug mineralinių medžiagų, vitaminų ir nesočiųjų riebalų. Reguliarus jo naudojimas padeda suaktyvinti kūno apsaugą, sulėtinti senėjimą, pagerinti širdies ir kraujagyslių sistemos bei smegenų funkcionavimą.

Kukurūzų kruopų košė, virta apie pusvalandį. Greitesniam virimui rekomenduojama iš anksto šlifuoti kruopas. Mažoji arnivka eina į troškinius ir kukulius; kaip ir manų kruopas, jis gali būti naudojamas kaip pagrindinis kepimo mišinių komponentas.

Bulgur

Bulguras taip pat gaunamas iš kviečių grūdų, tačiau šiuo atveju prieš sumustindamas žaliavas virinamos ir džiovinamos. Dėl to krupsas įgyja tokį ypatingą skonį, dėl kurio Viduržemio jūros pakrantės žmonės, Indija ir Artimųjų Rytų žmonės ją labai myli.

Labiausiai naudinga yra bulgur, pagaminta iš nepoliuotų grūdų, kurioje laikomas išorinis apvalkalas. Ši java yra rudos spalvos. Jame yra daug riebalų rūgščių, skaidulų, cukrų ir pelenų. Sūrus grūdus bulguras laikomas B grupės, vitaminų A, K, E vitaminų šaltiniu ir tokiais svarbiais mikroelementais kaip selenas, manganas, cinkas, varis, geležis ir fosforas. Reguliarus "Bulgur" vartojimas pagerina plaukų odos spalvą ir būklę, stiprina nervų sistemą ir normalizuoja medžiagų apykaitą.

Bulgur dažniausiai naudojamas kaip šalutinis patiekalas, bazė salotoms ir pilau, padažai sriuboms. Puodeliai naudojami troškinimui ir skardinėms. Norint suplakti košę, prieš valgant rūkyti, trumpai mirkyti, kad būtų tinkamai glotinti.

Kamutas (laukiniai kviečiai)

Kamutas atėjo pas mus tiesiogine prasme iš amžių gelmių. Augalą pradėjo kultivuoti XX a. 40-aisiais, remiantis senovės kviečių grūdais, kuriuos archeologai atrado Egipto kapuose. Paaiškėjo, kad sėklos stebėtinai gerai išsaugotos, o žolė atgimsta.

Iš išorės "Kamut" grūdai panašūs į šiuolaikinius kviečius, bet beveik tris kartus didesni už jo dydį. Juose yra daug amino rūgščių, lipidų ir mineralinių druskų, daug vitamino E, magnio ir cinko.

Kamuto košės turi malonų riešutų skonį. Jie puikiai derinami su daržovėmis, džiovintomis vaisiais ir grybais. Kamut greitai kepti minkštas. Miltai iš jo tinka kepinių, krekerių, oro dribsnių ir makaronų gamybai.

Quinoa

Šis augalas auginamas Andų šlaituose nuo senųjų inkų laikų. Jo sėklose yra baltymų, kurie yra panašūs į pieno amino rūgščių sudėtis. Fosforo, kalcio ir geležies kinojos kiekis yra beveik nepakitęs žuvims. Būtent todėl grūduose rekomenduojama įtraukti į dietą žmonių, besilaikančių griežto vegetariškumo principų.

Quinoa tinka patiekalui, taip pat sriuboms ir salotoms. Virkite grūdus paprastai 15-20 minučių vandenyje.

Kukurūzų kruopos

Žemės kukurūzų patiekalai yra labai populiarus Viduržemio ir Kaukazo tautoms. Kukurūzų miltai ir miltai:

  • termiškai apdorojant visas naudingas savybes;
  • praktiškai nesukelia alerginių reakcijų;
  • padeda iš organizmo išskirti toksiškas medžiagas ir radionuklidus;
  • prisideda prie cholesterolio normalizavimo kraujyje;
  • yra svarbiausia vitaminų ir mikroelementų kūne.

Iš rupių kukurūzų košės gaminamos su pienu arba vandeniu. Miltai skirti patiekalams, tokiems kaip Kaukazo ar Moldavijos hominy, ir itališkos polentos. Be to, tai daro skanius blynus ir blynus. Kukurūzų miltų įdėjimas į kepimo mišinius suteikia produkto lengvumo ir geltonos spalvos.

Kuskusas

Senovės laikais kuskusas buvo pagamintas iš soros, bet dabar jis pagamintas iš kietųjų kviečių. Šis grūdai ypač populiari Rytų šalyse, kur jie yra naudojami įvairių patiekalų gamybai.

Kuskusas yra labai turtingas vario junginių. Dėl jo naudojimo senėjimo procesas sulėtėja, plaukų būklė gerėja, kraujas formuojančių organų darbas aktyvuojamas, virškinimo procesas normalizuojamas, sąnarių problemos išnyksta. Vitaminas B5, esantis kruopos, padeda susidoroti su nuovargiu ir miego sutrikimais. Kuskusas laikomas dietiniu produktu, kuris skatina svorio mažėjimą.

Kukurūzai rekomenduojami kepimui: kai virinama vandenyje, jis greitai virsta lipni neaktyvus masė. Jūs galite pagaminti košę iš kokoso, tiesiog virinant javus į karštą vandenį (be verdančio). Be to, produktas pridedamas prie miltų mišinių, skirtų ruošimui ir kepimui.

Parašyta

Spelta - dar vienas šiuolaikinių kviečių, naudojamų šimtmečius, giminaitis. Maisto kokybė rašoma labai vertinama senovės romėnų. Rusijoje viena iš populiariausių buvo šių kruopų pieno košė.

Jame yra daugiau maistinių medžiagų, vitaminų ir mikroelementų nei "įprastose" kviečiuose. Įrašymas į paros racioną padeda stiprinti imuninę sistemą, normalizuoja cukraus koncentraciją kraujyje, palaiko nervų, širdies ir kraujagyslių, reprodukcinės sistemos, virškinimo sistemos sveikatą, pagerina endokrininių liaukų funkcionavimą.

Pieno košė iškepta iš paragauti, supjaustyti pusę ir risotto. Miltai naudojami desertų ir padažų gamybai.

Kviečių kruopos

Tai kviečių grūdai, sveiki arba susmulkinti. Kruopos yra daug vitaminų A, C, B6, B12, E ir PP. Šis kompleksas puikiai palaiko odos, plaukų ir nagų sveikatą, turi teigiamą poveikį regėjimo organams. Kvietinių grūdų valgymas padeda sustiprinti imuninę sistemą ir pagerina bendrą kūno toną.

Iš viskieno "kviečių" užpilkite pieno košę ar šoninę patiekalą. Geriausias būdas virti yra 20 minučių virti per mažą ugnį, po to pusę valandos iškaitinti orkaitėje. Smulkinti kruopai naudojami kaip pagrindas pyragams, troškinimams ir pyragamsčiams.

Teff (dwarf honey)

Žolė buvo auginama Afrikoje keletą tūkstančių metų. Augalas yra labai atsparus ir sausrai atsparus. Jo grūdai yra gausūs geležies ir naudingų amino rūgščių. Teff yra aukštos kokybės baltymų, vitamino B1, cinko, magnio, kalio, fosforo ir kalcio šaltinis. Grutažuose nėra glitimo, kuris yra svarbus žmonėms, sergantiems celiakija (netoleravimas augalų pluoštui).

Teff grūdų miltai yra geri blynams ir kepimui. Iš sveikų grūdų galite gaminti šalutinius patiekalus ir pieno košę.

Avižiniai dribsniai

Avižiniai dribsniai yra miltai, pagaminti iš iš anksto sumaltų ir džiovintų miežių arba avižų grūdų. Iki XX a. Pradžios produktas buvo labai populiarus Rusijoje. Jis buvo pagamintas dideliais kiekiais ir net siunčiamas eksportui, bet tada jis buvo nepagrįstai užmirštas.

Be visiško maistinių medžiagų rinkinio, avižiniai dribsniai turi lecitino, kuris turi teigiamą poveikį nervų sistemai, ir bioflavonoidus, kurie turi regeneruojantį ir priešvėžinį poveikį. Su įprastiniu šio produkto įtraukimu į mitybą normalus kraujo sudėtis, nuovargis, nervingumo išsekimo ir miego sutrikimo simptomai išnyksta.

Butternut košė nėra paruošta, bet paprastai keletą minučių pilama karštu vandeniu ar pienu. Iš miltų, sumaišytų su rūgštu pienu su prieskoniais, pasirodo skanūs ir sveiki slapukai.

Fricke (farik, fric)

Fricke yra grūdas, kuris atsiranda dėl galbūt labiausiai egzotiškų kviečių grūdų perdirbimo. Jie renkami pieniškos brandos stadijoje, po to rūkoma. Kruopos - tai sveiki grūdai iš žalios spalvos, bet yra ir smulkintų veislių. Rytų šalyse jis gaminamas ir naudojamas kepimui nuo XIII a.

Fricke turi mažą glikemijos indeksą, todėl rekomenduojama įtraukti grūdus į dietą pacientams, sergantiems cukriniu diabetu ir linkę į antsvorį. Produktas turi prebiotiko savybes, o tai ypač naudinga žmonėms su žarnyno disfunkcija.

Kruopas iš grūdų iš trinties reikalauja ilgo virimo. Jie skoningai mėgsta malonią mėsą, turi patrauklų aromatą, puikiai derinamą su daržovėmis.

Chumiza (capitate soros)

Chumiza atvyko į mūsų šalį XX a. Pradžioje po Rusijos ir Japonijos karo, tačiau Rytų Azijos šalyse ši žolė buvo auginama ilgą laiką. Kruopos turi daug skaidulų, karotino, vitaminų B1 ir B2, fosforo, sieros, magnio ir silicio. "Chumizo" indų valgymas padeda kovoti su nuovargiu ir depresija, pagerina atmintį ir regėjimą, palaiko sveiką odą ir plaukus. Manoma, kad jo sudėtyje esančios medžiagos padeda pašalinti toksinus iš organizmo ir dalyvauja ląstelių regeneracijos procesuose.

Chumises paruošia košę iš grūdų, užpildydami karštu vandeniu keletą minučių. Gruzijoje duona ir košė pagaminti iš vadinamųjų "gomi" - chumizo ir kukurūzų miltų mišinio.

Miežių grūdai pagaminti iš nuluptų miežių grūdų. Jis laikomas ne tik naudingu maisto produktu, bet ir gijimo įrankiu, kuris yra plačiai naudojamas tradicinėje medicinoje. Yachka sudėtyje yra daug vitaminų ir mineralų. Rekomenduojama reguliariai vartoti virškinimo sistemos ir medžiagų apykaitos sutrikimus. Skystas sultinys yachki turi priešuždegiminį, antispazminį ir tonizuojantį poveikį.

Minkšti ir trupiniai grūdai, taip pat sriubos padažai pagaminti iš miežių grikių.

"YouTube" vaizdo įrašai, susiję su straipsniu:

Išsilavinimas: pirmasis Maskvos valstybinis medicinos universitetas vardu I.М. Sechenov, specialybė "Bendroji medicina".

Ar radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.

Kai mėgėjai pabučiuoja, kiekvienas iš jų praranda 6,4 kalorijas per minutę, bet tuo pačiu metu jie keičia beveik 300 skirtingų bakterijų tipų.

Oksfordo universiteto mokslininkai atliko keletą tyrimų, kuriuose jie padarė išvadą, kad vegetarizmas gali būti žalingas žmogaus smegenims, nes tai lemia jo masės sumažėjimą. Todėl mokslininkai rekomenduoja nekeisti žuvies ir mėsos iš jų dietos.

Asmuo, vartojantis antidepresantus, daugeliu atvejų kenčia nuo depresijos. Jei žmogus sugeba įveikti depresiją savo jėgomis, jis turi visas galimybes amžinai pamiršti apie šią valstybę.

Didžiausia kūno temperatūra buvo užregistruota Willie Jones (JAV), kuri buvo hospitalizuota 46,5 ° C temperatūroje.

Norint pasakyti net trumpiausius ir paprastus žodžius, mes naudosime 72 raumenis.

Jei jūsų kepenys nustos veikti, mirtis būtų įvykdyta per 24 valandas.

Remiantis PSO tyrimu, pusvalandis per dieną vykstantis pokalbis mobiliuoju telefonu padidina tikimybę, kad smegenų auglys išaugs 40%.

Jei šypsosi tik du kartus per dieną, galite sumažinti kraujo spaudimą ir sumažinti širdies priepuolių bei insulto riziką.

Žmogaus kaulai yra keturis kartus stipresni už betoną.

Reguliariai apsilankę saunos lovoje, odos vėžio atsiradimo galimybė padidėja 60%.

Milijonai bakterijų gimsta, gyvena ir miršta mūsų žarnose. Jie gali būti vertinami tik labai stipriai, tačiau jei jie susitinka, jie tinka įprastą kavos puodelį.

Veikimo metu mūsų smegenys sunaudoja energijos kiekį, lygų 10 voltų lemputei. Taigi lemputės vaizdas virš galvos įdomios minties atsiradimo momentu nėra taip toli nuo tiesos.

Žmogaus kraujas "praeina" per laivus esant dideliam slėgiui ir, pažeidžiant jų vientisumą, gali šaudyti ne daugiau kaip 10 metrų atstumu.

Dauguma moterų gali gauti daugiau malonumo, kai galvoja apie savo gražų kūną veidrodyje nei nuo sekso. Taigi, moterys siekia harmonijos.

Amerikos mokslininkai atliko bandymus su pelėmis ir padarė išvadą, kad arbūzų sultys neleidžia plisti aterosklerozei. Viena pelių grupė gėrė paprastą vandenį, o antrasis - arbūzų sultys. Dėl šios priežasties antros grupės kraujagyslėse nebuvo cholesterolio plokštelių.

Gydymas Vokietijoje - tai galimybė naudoti moderniausius gydymo metodus, kurie visiškai atitinka "21-ojo amžiaus medicinos" apibrėžimą.

Kruopos

Javai - grūstieji arba sveiki grūdai iš įvairių kultūrų, daugiausia grūdų, kurie yra vertingas energijos šaltinis ir naudingi vitaminai, makro, mikroelementai. Iš jų ruošiami sriubos, grūdai. Reguliariai vartojant indus, pagamintus iš sveiki grūdų (mažiausiai tris kartus per savaitę), širdies patologijų vystymosi rizika sumažėja 20%.
Naudingos javų savybės priklauso nuo kultūros tipo.
Klasifikacija:
- duona (sorgo, rugių, kukurūzų, miežių, kviečių, ryžių, soros, čumizo);
- ankštiniai (lęšiai, pupelės, pupelės, žirniai, sojos pupelės, avinžirniai);
- grikiai (grikiai);
- amarantas.
Kai kurių grūdų poveikis žmogaus organizmui:
- grikių, palaiko regos organų sveikatą, gerina medžiagų apykaitą, pašalina šlakas;
- soros, stiprina kraujagyslių sienas;
- kukurūzai, reguliuoja cholesterolį;
- miežiai, tiekia organizmą baltymų turinčiu glitimu, aktyvina kolageno gamybą, kovoja su alerginėmis reakcijomis;
- avižiniai dribsniai, normalizuoja kepenis, virškinimo organus;
- ryžiai, sumažėja kraujospūdis.
Į kūną didžiausios "pašalintos" maistingosios medžiagos iš grūdų, atsargiai parinkite grūdus. Atkreipkite dėmesį į grūdų formą, spalvą ir produkto galiojimo laiką. Tai neturėtų būti priemaišos, įstrigę gabalėliai. Kai perkate grūdus dideliais kiekiais, juos kvapuokite: drėgmės ir pelėsio kvapas rodo, kad gaminys buvo sugadintas.
Atminkite, kad "košė yra mūsų motina"! Kad būtų sveiki ir stiprūs, kiekvieną dieną valgykite javus su vaisiais, daržovėmis ir žalumynais.

Rugiai yra vienas iš grūdų, kurie vaidina svarbų vaidmenį vystant žmoniją. Sunku pervertinti jo vertę, nes šimtmečius rugiai buvo pagrindinis javų derliaus valstiečių maistas. XX amžiuje jo auginimo apimtis šiek tiek sumažėjo, bet tarp sveiko gyvenimo būdo pasekėjų.

Bulgur

Bulguras yra krova, apie kurią neseniai buvo kalbama posovietinėse šalyse, iki tol jos praktiškai nebuvo žinomos šioje teritorijoje. Paradoksas - kadangi "Bulgur" gali teisėtai tvirtinti, kad yra vienas iš seniausių javų pasaulyje. Šių grūdų pavadinimai yra daug: Bulgoras, Burgulis, Gurguras, Plyguri. V.

Kukurūzų dribsniai

Labai didelis laiko trūkumas yra pagrindinė problema, su kuria šiandien susiduria didžiųjų miestų gyventojai. Žinoma, jie neturi nei galimybės, nei specialaus noro keletą valandų praleisti virtuvėje krosnyje, paruošti pusryčius, pietus ir vakarienes. Todėl išradingi verslininkai greitai galėjo pasiūlyti alternatyvius patiekalus.

Miežių dribsniai

Miežių dribsniai yra populiarus ne tik tarp mitybos rėmėjų. Daugelis sveiko gyvenimo būdo palaikytojai taip pat teikia pirmenybę jiems, pakaitomis juos su kitomis specifinėmis košėmis, tarp kurių kviečių ir miežių deriniai taip pat yra jų vartotojai. Yra keletas pirkėjų, kurie.

Kvietrugiai

Tik prieš keletą dešimtmečių apie kvietrugių grūdus girdėjo nedaug žmonių. Vaismedžių kvietrugiai pradėjo gaminti pirmuosius vaisius XX a. 70-ųjų viduryje, nors šios žolės atsiradimas buvo išaugintas 19 amžiaus pabaigoje. Nuo tada daugelyje pasaulio šalių ūkininkai kasmet gamina daugybę šio grūdų komercinių veislių, naudojamų.

Viena iš naujausių naudingų tendencijų yra "teff" naudojimas. Tai krupas, kuris buvo auginamas žemėje nuo seniausių laikų, tačiau pastaruoju metu jis įgijo populiarumą kaip superfood. Tefas pradėjo išstumti anksčiau reikalaujamą kinoją ar bulgurą. Produktas yra nedidelis be glitimo turinčių javų, kuris laikomas Etiopijos gimtiniu.

Sago yra specifinis krakmolas, kuris praktiškai nėra žinomas Europos žemynui. Jis iškasamas iš salų palmių kamieno Azijos šalyse ir Okeanijoje. Grūdų gamybos apimtis yra didelė, tačiau eksportuojama tik nedidelė dalis. Visame pasaulyje kukurūzų krakmolas ir bulvių krakmolas yra labiau populiarus, kurių skonis ir savybės.

Basmati

Parduotuvių lentynos yra dotted su dešimtimis veislių ryžių. Jie skiriasi pagal formą, dydį, spalvą ir, atitinkamai, struktūrą / skonį. Viena iš aromatinių ryžių veislių yra basmati. Jis išskiriamas mažais pailgiais grūdais ir gelsvu atspalviu. Tradiciškai basmati gaminama Indijos šalyse.

Laukiniai ryžiai

Pavadinimas nenurodo produkto charakteristikos ar kilmės. "Laukiniai ryžiai" - ne laukiniai, o ne gryni ryžiai. Tai yra Cicania vandens žolė. Jie auga šalia Didžiųjų ežerų, o vietos gyventojai vadina grūdines kultūras "vandens". Vandeniniai grūdai naudojami kaip atskiras patiekalas arba.

Kviečiai

Kviečiai yra labiausiai paplitę grūdai daugumoje pasaulio šalių. Jame gaminama daug javų, miltų, duonos, alkoholinių gėrimų ir visų mėgstamų makaronų. Išvestų produktų tipas / kokybė priklauso nuo smulkinimo ir grūdų apdorojimo laipsnio. Visuomenės informuotumo lygis auga kiekvieną minutę. Kiekvieną sekundę.

Pagrindinis skirtumas tarp senųjų grūdų (amaranth, quinoa, teff) iš šiuolaikinių grūdinių kultūrų (ryžiai, kviečiai, kukurūzai) yra pats pats grūdas. Senovės žolės nebuvo pasidengę hibridizacijos ir genetinių eksperimentų, bet mes turime originalią formą, kuri vis dar yra išsaugota. Šiuos senus grūdus galima skaičiuoti.

Kukurūzų kruopos

Jau seniai žinoma, kad visi grūdai yra stiprybės šaltinis, juose yra naudingų vitaminų ir mineralų, kurie padeda išlaikyti kūną geros formos. Vaikystėje neatsirado nieko, kai aš negalėjau išspręsti užduoties, reikalaujančios fizinio krūvio, suaugusieji dažnai sakė: "Kas valgė mažai". Ir iš tikrųjų, bet kokia košė, tarsi kraunama.

Sorgo

Sorgo arba Sudano žolė yra senovės grūdai, iš pradžių iš Afrikos, kuris laikomas saugesniu alternatyva kviečiams ir kitoms grūdinėms kultūroms be glitimo. Laboratoriniai tyrimai patvirtina, kad sorgo sudėtyje nėra glitimo, todėl tai yra saugu žmonėms, sergantiems celiakija. Be to, grūdai yra daug naudingos žmonėms.

Miežiai

Miežiai yra seniausia grūdinių augalų šeima. Atstovauja vienerių metų, dvejų metų ar ilgalaikių žolių. Liežuvis yra trumpas. Lapai valomi pumpuryje. Smaigaliai yra vienviedžiai, svoris yra plonas, plaukuotas kiaušidės viršūnėje. Miežiai buvo auginami Vidurio Rytuose neolito revoliucijos eroje daugiau kaip 10 metų.

Quinoa

Kvinoja yra kasmet auganti augmenija, kuri nori augti šiltame Pietų Amerikos regione. Nepaisant trumpo gyvenimo trukmės, augalas gali pasiekti pusantro ar net 2 metrų aukštį. Jis turi aukštą stiebą, ant kurio yra apvalios šviesiai žalios spalvos lapai. Vaisius renkami dideliuose skutikliuose ir grūduose.

Miežiai

Miežių košė yra skanus tradicinės rusų virtuvės atstovas. Jie sako, kad tai buvo ji, kuri suteikė galią Rusijos laikų bogatyrams, o vėliau - Rusijos kariuomenei (dėka Petro Didžiojo, kuris mokė kariuomenei šią netvarka). Tai buvo jos tarnyba svečiams Nikon II karūnavimo šventėje. Taigi, kas daro šį produktą taip.

Avižiniai dribsniai

Atrodo, kad niekas negali padaryti rytojaus geriau nei kvepiančios avižinių dribsnių plytelės. Nors apskritai nėra jokios vertės, kokia forma naudojama avižiniai dribsniai: pieno koše, kaip kokteilio ar kitų patiekalų sudėtyje, vis dar išlieka skanus produktas ir tokie pat puiki pusryčiai.

Pearl mieži

Nenuostabu, kad miežiai, iš kurių iš tikrųjų gaminami perlų miežiai, buvo vienas iš pagrindinių mūsų močiutės virtuvės elementų. Ši košė yra viena iš labiausiai sveikų ir turi savybių, kurios stiprina kūną. Mes dažnai pamiršame apie šį naudingą produktą, pakeičiant jį kitiems. Tuo tarpu miežiai yra viena iš seniausių.

Parašyta

Šis senovinis augalas yra žinomas įvairiais pavadinimais. Kažkas jį vadina Emmeru, kažkuo farro, kažkuo parašyta arba dvozernyankoy kviečių. Ir biologai šią kultūrą vadina lotyniškuoju "Triticum dicoccum". Beje, kai kurie žmonės klaidingai vadina šį augalų parašytą (tai taip pat yra "Triticcum spelta"), tačiau iš tikrųjų jie yra dvi skirtingos kultūros, nors ir iš vienos.

Lęšiai

Kartais atrodo, kad daugelis žmonių nekreipia dėmesio į lęšius, labiau linkę naudoti kitus ankštinius augalus, tokius kaip žirniai, pupelės ir pupelės. Ir atrodo keista, nes lęšiai yra ne tik įperkamas ir skanu produktas, bet ir labai naudingas. Pavyzdžiui, tai niekada nepamiršo čekai, kuriems ši kultūra simbolizuoja.

Millet

Nepaisant to, kad daugeliui soros yra susijęs tik su paukščių maistu, iš tikrųjų šis grūdas taip pat yra košės, vadinamos soros, pagrindas. Mūsų seneliai pavadino ją "auksine koša", nors iš tikrųjų šie grūdai yra geltoni, balti, pilki ir net raudoni. Nors labiausiai paplitusi viskas.

Ryžiai yra viena iš seniausių javų augalų planetoje. Mokslininkai mano, kad šis augalas yra mažiausiai 5000 metų, o tai yra pagrindinis maistas daugiau nei pusėje pasaulio gyventojų. Pagrindiniai ryžių vartotojai yra Pietų ir Rytų Azijos gyventojai. Balta grūna, bet ruda (nepoliruota) dažnai suvartojama kaip maistas.

Manka

Šiandien, galbūt, neįmanoma rasti asmens, kuris nežino šios košės skonio. Tai yra viena pirmųjų kasha, kuri suteikia kūdikiams. Ji turi tradicinius pusryčius ar užkandžius visuose vaikų darželiuose ir mokyklose. Tai mėgstamiausias patiekalas daugeliui žmonių, taip pat jų nekenčiama. Karališkuoju laiku ši košė buvo prieinama tik bajorams - kaip dieviškai.

Grikiai

Grikiai - grūdai, gauti iš grūdų grūdų (vienos šeimos grikių žolės). Tėvynės augalai - kalnų slėniai iš Indijos, Birmos, Nepalo, kur jie plinta visame pasaulyje. Europoje žolė "nukentėjo" iš Graikijos. Turinys: Bendra informacija Cheminė sudėtis Naudingos savybės Taikymas c.

Amarantas

Šis augalas auga daugelyje sodų visame pasaulyje. Šiandien dauguma žmonių žino, kad tai piktžolė, o prieš keletą tūkstančių metų amarantas buvo naudojamas kaip šventųjų ritualų ir maisto, kurio maistinė vertė ne mažesnė už ryžius, priemonė. Labiausiai unikalios šio augalo savybės yra augimo stimuliavimas ir.

Naudingi javai! Į viršų 14 krupų, apie kuriuos nedaug žmonių žino

Kas atsitinka, kai žodis "košė"? Avižiniai dribsniai, grikiai, manų kruopos arba soros... Mes sukūrėme "nepopuliarių" grūdų iš A iki Z sąrašą, kuris gali būti naudojamas organizmui įvairinti naminių asortimentą grūdų

Kepta - patiekalas, žinomas nuo vaikystės. Ji maitino mus savo motinomis ir močiutėmis. Dabar jo naudai bandome įtikinti savo vaikus. Bet visada yra ryžių, manų kruopos ar avižiniai dribsniai, net mūsų. Laimei, šiuolaikinės parduotuvių lentynose yra daug didesnis grūdų asortimentas nei mūsų vaikystėje. Ir apie kai kuriuos grūdus, mes ką tik turėjo laiko pamiršti. Mes atkuriame šį atotrūkį kartu.

AMARANT

Amarantas (shcheritsa) - vienmetis augalas, kurio sėklos naudojamos grūdams. Jis buvo uždraustas 16-ajame amžiuje, nes jis buvo naudojamas magiškais tikslais. Praėjusio šimtmečio 70-tieji metai buvo jo atgimimas dėl vertingų maistinių savybių, kuriomis jis yra apdovanotas. "Amaranth" dabar naudojama žemės ūkio, maisto ir farmacijos pramonėje.

Naudingos savybės: Sėklose yra daug baltymų, lizino ir kitų amino rūgščių. Be to, jose yra geležies, kalcio, magnio, fosforo ir kalio, kurie yra svarbūs nėščių moterų mitybos elementai ir dietos nervų ir skeleto-raumenų sistemos ligų gydymui. Sėklose taip pat yra skvaleno, kuris sustabdo senėjimo procesą.

Paruošimo būdas: "Amaranth" grūdai yra gana sunkūs, todėl jie virti apie 20-25 minutes. Ant vieno stiklo grūdų reikia 2,5 - 3 stiklines vandens. Kepimo proceso metu būtina periodiškai maišyti košes, kad geriau sugertų vandenį. Tai bus gera kaip sūrus patiekalas ir kaip saldžią košė. Be to, šio augalo grūdai gali visiškai atverti iš netikėtos pusės ir paversti greito maisto, būtent popkoriniu. Tačiau iš shcheritsy miltų paaiškėja, kad yra tankus, todėl geriau kepti pyragas iš jo, taip pat kitų rūšių miltų, kad produktai būtų gaunami ore.

ARNOVKA

Arnovka (arnautka, gornovka) - tai kruopos, susidedančios iš žemės gelsvai skaidriai paruoštų pavasarinių kviečių. Tai atsitinka gerai ir grubiai šlifuojant. Tiksliai nežinoma, kur pavadino kruopos. Tačiau daroma prielaida, kad ji kilo iš albanų tauta "Arnaut". Taip pat yra specialus Turkijos kariuomenės tipas su šiuo pavadinimu. Kursko provincijoje šis žodis buvo naudojamas kaip santuoka, o tai reiškia - monstras, basurmanas, žiaurus žmogus.

Naudingos savybės: Kaip ir visi javai, jame yra daug naudingų vitaminų, mineralų, amino rūgščių ir nesočiųjų riebalų. Jų dėka galima stiprinti imuninę sistemą, pagerinti smegenų ir širdies bei kraujagyslių sistemos veiklą. Be to, kaip ir visi kvietinių grūdų grūdai, jis padeda sulėtinti senėjimo procesą ir pagerinti odos, plaukų ir nagų būklę.

Paruošimas: šiurkščiavilnių kruopų virti apie 30 minučių. Dėl savo gana "griežtos temperamento" pirmiausia reikia nuplauti kruopas, o tik tada virti. Krido ir vandens santykis turėtų būti 1: 4. Smulkiojo smulkinimo grūdai turi būti virinami 1 puodelio javų ir 2 vandens (pieno) santykiu. Jūs taip pat galite gaminti pyragaičius, troškinimus ir kitus pyragus iš smulkių javų. Iš jo galima gaminti tiek sūrus, tiek saldžius patiekalus.

BULGURAS

Bulgur - javai iš perdirbto virinto vandens, džiovinti ir virti kietieji kviečiai. Po kruopų išdžiovinimo kviečių grūdai džiovinami saulėje, o po to jie nugruntuojami ir smulkinami. Tai yra garuose su džiovinimo, kuri suteikia unikalų skonį ir aromatą ateityje patiekalas iš javų.

Remiantis apytikriais ir nenustatytais duomenimis, jis buvo parengtas 4000 metų. Šiandien ji yra ypač populiari šalyse, kuriose gausu kulinarinės praeities: Armėnijos, Indijos, Artimųjų Rytų šalių ir visose Viduržemio jūros šalyse. Tačiau Rusijoje taip pat nėra visiškai pamirštama. Ir pastaruoju metu ji net gavo gana daug populiarumo tarp košės mėgėjams.

Naudingos savybės: Visavertis rudasis bulgur turi didžiausią maistinę vertę, iš kurios viršutinis apvalkalas praktiškai nėra pašalintas iš mikroelementų. Bulgur yra prisotintas vitaminais, ypač su vitaminais B, K, E, beta-karotinu, mikroelementais (fosforas, geležis, selenas, varis, cinkas, manganas, kalis, natris, kalcis). Jame taip pat yra nesočiųjų riebalų rūgščių, cukraus, pelenų produktų ir pluošto. Reguliarus "Bulgur" vartojimas palankiai veikia nervų sistemos būklę, nes B vitaminai yra svarbiausi ir galbūt pagrindiniai "maisto produktai". Didelis kiekis mineralinių druskų padeda atkurti medžiagų apykaitą, daro odą ir plaukus "gyvesnius". Jauna spalva tampa sveikas atspalvis, plaukai tampa blizgūs ir gerai auga.

Ji priklauso grūdams, kurie lengvai įsisavinami kūnu ir yra gerai virškinami, nesvarstant valstybės.

Paruošimas: Jis gali būti elegantiška patiekalė, viena iš sudedamųjų dalių pilarui, salotoms ir sriuboms. Taip pat yra smulkiai sumaltas bulguras. Čia galite paragauti daugybę sveikų kotletų ir plokščiukų. Virti apie 20 minučių. Jei norite pagaminti rausvą košę, tuomet pirmiausia turite mirkyti trumpą laiką, kad būtų sumažintas valgymo laikas, o tinkamai atidarytas glitimas būtų atidarytas, kitaip bulgur virsta skardine.

Pasak legendos, vienoje iš kelionių Suvorovui buvo pasakyta, kad kariuomenės neskatinti nieko. Išliko tik šiek tiek skirtingų rūšių grūdų. Tada didysis vadas, be abejo, įsakė visas maišeles maišyti. Nuo tada, košė, susidedanti iš kelių grūdų, vadinama "Suvorov". Taigi, Suvorovas galėjo prisidėti prie rusų virtuvės vystymosi.

Ir nenuostabu, kad toks kauliukų mišinys atėjo į skonį. Tai ne tik neįprasta pagal skonį, bet ir cheminės sudėties požiūriu, ji yra naudingesnė nei monolitinė.

CAMUT

Kamutas yra tolimas kviečių protėvis, kuris Egipte vadinamas "Khorasanu", kuris reiškia "žemės siela". Keletas jos grūdų buvo rastos praėjusio amžiaus paskutinio praėjusio amžiaus dešimtmečiui Egipto kasinėjimų metu, po kurio jis vėl buvo auginamas. Dėl savo dydžio, senovės kviečių grūdai viršija šiuolaikinę dviejų ar trijų kartų versiją. Ji taip pat turi išraiškingą riešutinį skonį.

Naudingos savybės: Gali būti, kad dėl savo dydžio "Kamut" grūduose yra daug daugiau maistinių medžiagų, tokių kaip cinkas, magnis, baltymai, amino rūgštys, mineralinės druskos, lipidai ir vitaminas E, nei šiuolaikinės kviečių veislės.

Virimo būdai: Kruopai ir šalutiniai patiekalai su daržovėmis ir grybais pagaminti iš kamutinių grūdų. Jei paliksite juos mirkant vandeniu naktį, valgio gaminimas užtruks tik 10 minučių. Iš laukinių kviečių miltų kepama duona, taip pat makaronai. Iš grūdų taip pat gerai iškepti oro dribsnius arba krekerių.

KINO

Kvinoja (kinwa, quinoa) yra kasmet auganti Andų šlaitų augmenija. Tai laikoma pseudogranų pasėliais. Tačiau inkų civilizacijai ji buvo viena iš trijų maisto šaltinių. Jie garbino jį tiek, kad laikė jį "auksine grūdeliu".

Naudingos savybės: "Quinoa" laikoma viena iš turtingiausių, mūsų organizmui, baltymų šaltinio, kuris yra labai panašus į gyvūnų baltymų sudėtį. Ši kokybė ypač vertinga žmonėms, kurie apleido gyvūninius maisto produktus.

Aminorūgščių, kurios yra apie 20 rūšių, sudėtis grūdai yra labai panašūs į pieną. Be baltymų, grūduose yra angliavandenių, riebalų, skaidulų, mineralų ir B grupės vitaminų. Kvinojoje taip pat yra daug kalcio, geležies ir fosforo, kurių kiekis yra ne mažesnis nei žuvies.

Paruošimas: Quinoja labai dažnai pakeičia ryžius arba grikį. Tai taip pat gera ne tik kaip šoninis patiekalas, bet ir kaip pagrindinis šiltų salotų ir sriubų ingredientas. Beje, quinoa yra gaminama taip pat, kaip ir daugelis kitų grūdų. Patartina prieš kepinimą kepti kruopas. Tada reikia jį išpilti į keptuvę ir supilti į vandenį santykiu 1 puodelio grūdų iki 2 puodelio vandens. Virkite 15-20 minučių. Tada galite saugiai tarnauti ant stalo.

KUKURŪNŲ GRUPĖ

Kukurūzų kruopos - susideda iš žemės kukurūzų branduolių. Kruopos iš šios grūdų yra vertingos, nes net ir termiškai apdorojus, ji išlaiko visas naudingas savybes. Tai rekomenduojama žmonėms, kuriems būdinga alergija, nes jie yra priskiriami mažai alergiškiems produktams.

Naudingos savybės: kukurūzų kruopos žinomos dėl jų detoksikacijos savybių: padeda pašalinti įvairias kenksmingas medžiagas, radionuklidus ir toksinus iš organizmo. Jame taip pat yra daug B, E, A, PP vitaminų, mikroelementų - silicio, geležies ir daugelio kitų. Ir 80% nesočiųjų riebalų rūgščių galima priskirti tiems produktams, kurie reguliuoja cholesterolio kiekį. Mitybos specialistai rekomenduoja valgyti kukurūzų košę keletą kartų per savaitę, kad gautų visas vertingas medžiagas, kurias jis turi.

Paruošimo būdas: Kukurūzų košės įdėjimas yra labai paprastas, kaip ir dauguma grūdų iš vandens ar pieno: 1 stiklinė javų ir 2 stiklinės vandens (pienas). Jei mes kalbame apie kukurūzų miltus, tada iš jo pagardai, taip pat hominy ar itališkos polentos. Miltai taip pat gamina šviesius ir skanius geltonus blynus.

KUS-KUS

Kuskusas - priklauso kviečių grūdų kategorijai. Iš pradžių košė buvo paruošta iš soros. Dabar yra įprasta virti jį iš manų kruopos, gautos iš kietųjų kviečių. Tai pirmą kartą paminėta 13-ojo amžiaus virtuvėje. Manoma, kad pirmą kartą ji pradėjo valgyti klajokliai žmonės - berberai. Laikui bėgant jai sekėsi tik Viduriniuose Rytuose ir Viduržemio jūros regione, tada visas pasaulis įsimylėjo ją.

Naudingos savybės: kreivėje yra didelė vario koncentracija, kuri apsaugo nuo ankstyvos atspalvių, taip pat stiprina plaukus. Be to, varis labai svarbus mūsų hemoglobino kiekiui didinti ir yra būtinas dėl sąnarių problemų. Vitaminas B5, kuris taip pat yra košėje, apsaugo nuo nemigos ir pernelyg didelio darbo. Be to, šis grūdas yra pageidautinas žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis. Puikiai tinka tiems, kurie nori prarasti papildomus svarus.

Paruošimo būdas: geriausias Ku-Kus paruošimo variantas yra garinamas, nes kaušai nevirs minkšta ir išsaugos B grupės vitaminus. Jei nėra garintuvo, tai nesvarbu. Galite tiesiog paruošti košę, užpilkite karštu vandeniu ir palikite ją po dangčiu. Virimas yra griežtai draudžiama. Bet jį lengva naudoti ruošiant naudingus troškinius ir kepant.

POLBA

Spelta yra ypatinga kviečių rūšis, kurios grūdai turi didelę maistinę vertę. Grūdai parašyti didesni nei kviečiai. Jie taip pat yra gerai apsaugoti nuo kenkėjų, nepalankių išorinių veiksnių, kuriuos sukelia standus nevalgomas plėvelės (pelai) sluoksnis. Dėl šio sluoksnio grūdai yra labai atsparūs radioaktyviosioms spinduliuotėms ir visų rūšių taršai.

Remiantis archeologinių tyrimų duomenimis, jie pradėjo kultivuoti spelta jau penktą tūkstantmetį prieš Kristų. Ir senovės romėnai, kurie manė, kad vertingos grūdinės kultūros yra vertingos, savo ritualiose ceremonijose naudojo grūdus ir duoną iš miltų.

Naudingos savybės: Spelta gerokai viršija kviečius augalinių baltymų, nesočiųjų riebalų rūgščių, skaidulų, geležies ir vitaminų B turinyje. Jame esantys mukopolisacharidai padeda mūsų imunitetui augti ir vystytis.

Nuolatinis šios košės įdėjimas į dietą padės sustiprinti imuninę sistemą, normalizuoti cukraus kiekį kraujyje, pagerinti širdies ir kraujagyslių, endokrinų, nervų, virškinimo ir reprodukcinės sistemos darbą.

Maisto gaminimo būdai: Italijoje spelta yra plačiai naudojama risotto gamybai, o JAV ir Vokietijoje iš miltų pagaminti įvairūs padažai ir desertai. Rusijoje spelta dažniausiai naudojama kaip košė.

Jei ruošiate košę pagal seną tradiciją, pirmą kartą 5-6 puodeliai rūgštaus pieno ir 1 puodelio šalto vandens sumaišykite 5-6 valandas 1 puodelį speltos grūdelių. Tada nuplaukite kiautą ir padėkite į indą, į kurį pirmiausia įpilkite 0,5 puodelio vandens ir 0,5 puodelio pieno. Sumaišykite viską ir uždėkite šilumą, kol visas skystis nurims.

Bet jei jūs nerekomenduojate košės iš štampuotų, bet švelnų patiekalų, turite jį skalauti keletą kartų ir pridėti vandens (3-3,5 puodeliai). Jis turėtų būti virinamas per mažai šilumos 30-40 minučių, nes grūdai yra sunkūs ir reikalauja kruopštaus maisto ruošimo.

Dažniausiai rusų virtuvės patiekalas - košė. Ji visada veikė kaip sveikatos simbolis ir religinio garbinimo tema Rusijoje. Anksčiau košė buvo virti tiek darbo dienomis, tiek atostogose. Ji visada turėjo savo pagarbos vietą ne tik paprastam valstiečių stalui, bet ir karaliaus stalui.
Anksčiau košė netgi turėjo savo atostogas - "Akulinos grikių" dieną (birželio 26 d.). Savaitė prieš atostogas ar savaitę po to, kai buvo nuspręsta pasėti grikį. Ir pačioje Akulinu virtoje "pasaulietiškoje košėje", gatvėse vyko stalai ir užsidarė su tokia košė klajojamaisiais ir elgetais.

Kviečiai

Kviečių ar kviečių javai yra pagaminti iš kviečių grūdų. Tai atsitinka iš grūdų, sveiki ir dideli. Pirmasis variantas saugo didelę maistinių medžiagų sandėlį. Tai žinojo mūsų protėviai, kurie papasakojo apie juos ir sakė, kad košę su sviestu negalima sugadinti. Tačiau mūsų laikais ji nėra populiari: kai kurie apie ją pamiršo, o kiti tiesiog nežino apie savo "sugebėjimus".

Naudingos savybės: jame yra vitaminų, tokių kaip A, C, B6, B12, E ir PP. Dėl šio komplekso galima pagerinti regėjimą, plaukų blizgesį, odos lygumą ir stiprius nagus. Be to, jame yra vitaminų B, kurie sumažina raumenų nuovargį ir padeda skatinti imuninę sistemą.

Kaip paruošti: jei mes kalbame apie kviečių kruopų grūdus, geriau jį naudoti kaip šalutinį patiekalą arba pieno košę pusryčiams. Gerai išplauti grūdai virti 20 minučių, po to pageidautina leisti jam "ramiai" krosnyje dar 30 minučių. Bet iš susmulkintų grūdų geriausia paragauti kepsnius, troškinius ir pyragus.

Teff (dwarf honey, teff abyssinian) - javų kultūra "gyvena" šiaurės rytų Afrikoje daugiau nei 5000 metų. Etiopijoje tai yra soros ir mūsų laikais yra pagrindinis maisto produktas. Ir tai nėra atsitiktinumas, nes šis augalas pasižymi ištverme ir jo sudėties verte.



Naudingos savybės: Teff sudėtyje yra daug aukštos kokybės augalinių baltymų, turtingų įvairių amino rūgščių. Dėl didelio geležies kiekio ir mažo fitino rūgščių kiekio Etiopijoje anemija beveik nepakinta. Ką galima pasakyti apie Europos gyventojus. Be to, nendrės soroje yra daug kalcio, kalio, magnio, cinko, vitamino B1, fosforo. Nepaisant to, kad jų sorcijoje yra daug įvairių sorų rūšių, jokia kita javų kultūra neturi tokios aukštos kokybės mineralinių medžiagų ir baltymų kompozicijos, kaip ir tefliniai. Taip pat šis soralas puikiai tinka žmonėms, kurie priversti laikytis dietos be glitimo, nes jos sudėtyje nėra.

Maisto ruošimo būdai: Afrikoje tefliai gamina tradicines plokščias duoną. Tačiau iš jo grūdų gali būti virtos košės arba garnyras. Miltai idealiai tinka saldžiams pyragams ir blynams.

SLIM

Avižiniai dribsniai (dobilų miltai) - yra sumaišyti avižiniai dribsniai arba miežių grūdai, kurie buvo iš anksto garinami, džiovinami ir išvalomi. Išvaizda pasirodo kaip miltų miltai. Anksčiau šis procesas užtruko daugiau nei vieną dieną. Šiuolaikinės technologijos leidžia mums pagreitinti ir efektyvinti gamybos procesą, taigi išlaikant naudingesnes grūdų savybes. Pievagrybių miltai nesudaro glitimo, gerai išsipučia vandenyje ir greitai susiteria.

XIX a. Pabaigoje - XX a. Pradžioje. Rusijoje netgi buvo pagaminti visi avižiniai javų grūdiniai augalai, įskaitant avižinius dribsnius. Tuo metu šis grūdas buvo labai vertinamas dėl jo savybių ir kokybės, už kurį jis buvo apdovanotas žemės ūkio parodose ir buvo eksportuotas.

Naudingos savybės: Veislių miltų struktūra apima visas medžiagas, būtinas visam kūno darbui: baltymams, riebalams, angliavandenių, vitaminų ir mineralų. Jame yra medžiagos lecitinas, kuris yra žmogaus nervų sistemos pašaras. Jo trūkumas gali būti nuovargis, dirglumas, nemiga, depresija ir nervingumas. Stimuliuoja hemoglobino stiprinimą ir vitaminų A, D, E ir K absorbciją.

Taip pat reikia atkreipti dėmesį į bioflavonoidus, esančius plonte, kurie laikomi stipriais mūsų kūno antioksidantais. Jie neleidžia formuoti įvairių navikų organizme ir pašalina toksinus, taip pat aktyviai dalyvauja ląstelių regeneracijoje.

Paruošimo būdas: Nebūtina praleisti daug laiko, kad paruoštų blynelių košę. Pakanka avižinių dribsnių užpilti karštu vandeniu ar pienu, sumaišyti ir palikti keletą minučių. Taip pat lengva pagaminti iš avižinių dribsnių duonos (tortiljes). Užtepkite iš jo kietą tešlą su kefyru ar jogurtu, pridedant prieskonių ir šiek tiek nusiųskite orkaitėje. Ši kepinių versija bus naudinga ir maloni uždanga tarp pagrindinių patiekalų.

Fricke

Fricke (freekeh, freak, freaks, frick, farik) yra paskutiniai rūkyti kviečiai, kurie yra nuimami, kai ausis vis dar žalia. Čia yra dviejų rūšių grūdų: sveiki grūdai, panašūs į kviečių grūdus, bet žali ir grubiai supjaustyti grūdai. Čikagis pirmą kartą buvo paminėtas 13-ojo amžiaus pradžioje Bagdados virtuvėje.

Naudingos savybės: jis turi mažą glikemijos indeksą, kuris yra puiki sąlyga insulino gamybai. Dėl to jis padeda kovoti su diabetu ir užkerta kelią jo atsiradimui. Mažai angliavandenių produktas, turintis gerą prebiotinį poveikį, kuris yra naudingas virškinimui.

Paruošimas: ruošiantis rūkyti, aromatas išsiskiria dūmais ir suteikia beveik mėsingą skonį. Štai kodėl jis aktyviai naudojamas vegetariškoje virtuvėje. Frick iš sveikų grūdų pasirodo esąs šiurkštus, todėl jį reikia virti mažiausiai keturiasdešimt minučių, geriausiai sultinyje. Susmulkinta grūdų frika yra minkštesnė ir švelnesnė, todėl jos paruošimui nereikės tiek laiko. Šie javai bus idealus ingredientas mėsos ir daržovių patiekalų.

CHUMIS

"Chumiza" ("capitate soré") yra kasmetinis grūdų šeimos grūdų augalas. Tai priklauso seniausiems Rytų Azijos duonos augalams. Rusijoje chumizai plito po Rusijos ir Japonijos karo (1904-1905), kai Rusijos kariai sėją iš Manchurijos. Kai kareiviai buvo paklausti dėl priežasties, dėl kurios jie nusprendė su jais pasiimti sėklų, jie atsakė, kad jie nustebino vietinių valstiečių liaudies požiūris į šį grūdus. Jie nusprendė, kad jei japonai taip puoselėtų, tai reiškia, kad jame yra kažkas ypatingo, ir jie nebuvo klaidingi.

Naudingos savybės: "Chumiz" yra daug karotino ir pluošto, B grupės (ypač B1, B2) vitaminų, taip pat kalcio, kalio, sieros, magnio, silicio ir fosforo. Javai ir chumine miltai yra daug baltymų, riebalų ir angliavandenių. B grupės vitaminai suteikia mūsų kūnui grožį ir sveikatą. Taigi, vitaminas B1 dalyvauja metabolizme, padeda pagerinti atmintį, kovoja su depresija ir nuovargiu; Vitaminas B2 yra susijęs su kūno augimu ir audinių regeneracija, suteikia sveikų plaukų ir odos, taip pat atlieka svarbų vaidmenį regos organų darbe. Žinoma, kad chumiza gali išskirti iš organizmo toksinus ir sunkiuosius metalus, todėl rekomenduojama jį naudoti dideliems miestams, kuriuose aplinka yra nepalanki, gyventojams.

Virimo būdai: kaip kaštoninė ar duona, ji yra plačiai naudojama gruzinų virtuvėje. Masė, gaunama iš virinto chumisy miltų, gruzinai vadina "Gomi" ir virkite ją ant metalo keptuvės ant viryklės. Vienintelis dalykas, kad šis patiekalas paruošiamas nedideliu kukurūzų miežių kiekiu. "Chumiza" košę taip pat lengva paruošti, tiesiog užpildydami grūdus vandeniu. "Chumizna" košė, kuri turi mitybos savybes, atrodo kaip soros ir jos skonis yra panašus į maną.

Rusijoje buvo nuspręsta išspręsti daugelį klausimų ir švęsti šventes su košė. Taigi, kaip susitaikymo ženklas, priešai turėjo valgyti ir valgyti košę prie bendro stalo. Ir krikšto kaštonis "su smagu" maitino naujagimio tėvą - sūdytą, pipirų, garstyčių ir krienų, kad būtų galima įvertinti visus žmonos gimimus.

"Yachka" yra kruopos, susidedančios iš neplyštų sausųjų miežių branduolių dalelių. Nuo seniausių laikų ji buvo aktyviai naudojama tradicinėje medicinoje. Iš jo dedeklės turi antispazminį, priešuždegiminį, tonizuojantį poveikį.

Naudingos savybės: Ypač sėkmingai naudojama jachka su diabetu. Miežių grūdeliuose yra vitamino A, beveik visi vitaminai B, vitaminai D, E, PP. Miežių sudėtyje yra daugybė mikroelementų. Visų pirma, fosforas, kuris būtinas visaverčiam organizmo metabolizmui, taip pat smegenims. Jame yra tokios svarbios medžiagos kaip silicis, chromas, fluoras, boras, cinkas. Šiuolaikiniai mitybos specialistai dažniau pataria vartoti miežių košę ir sriubas žmonėms, turintiems antsvorį, taip pat su žarnyno ligomis, kartu su užkietėjimu.

Virimo būdai: Norėdami ruošti kaušas iš miežių grikių, reikia užpilti vieną stiklą grūdų 3-4 akimis vandens (pieno) ir kepti vidutine karščiu maždaug 25 minučių. Tada palikite šiek tiek po dangčiu, kad jis būtų. Jei norite pagaminti sumalus miltelius, tada 1 puodelis košės turi būti užpildyta tik 2-2,5 stikline vandens.

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Kur yra ide

Ide yra didelė karpių šeimos žuvis. Palankiomis sąlygomis jis gali augti iki 6 kg svorio ir iki 90 cm ilgio. Paprastai žvejys turi spręsti asmenis, sveriančius iki 2-3 kg, kurių kūno ilgis yra 35-50 cm.

Skaityti Daugiau

Citrusinių vaisių sąrašas

Citrusiniai vaisiai (cit. Citrusai) yra amžinai žaliuojančių medžių ir krūmų šeimos (Rutaceae) gentis. Įeina į paprastojo citrinos (Citrinae) genčių citrusinių vaisių (Citreae) pomorskinės pomnologijos (Aurantioideae) pomidorus.

Skaityti Daugiau

Mityba pagal kraujo grupę: produktai ir rekomendacijos

Praėjusio amžiaus devintajame dešimtmetyje Jungtinėse Amerikos Valstijose buvo paskelbta knyga "4 kraujo grupės - 4 būdai sveikatai", kurią parašė gydytojas Naturopathy Peter d'Adamo.

Skaityti Daugiau