Kaip pagardinti sraiges, sugautas šalyje

Kada rinkti ir kaip paruošti sraiges, kad ilgai neuždegtų, jie nežinojo, bet jie valgė ir išgyveno.

Geras dienos laikas! Su jumis, Viktoras Doolinas.

Vakar nuėjome apsipirkti, stebėjome naujųjų metų stalo delikatesas ir stebėjome už kainą - 187,30 rublių. 8 vidutinio dydžio sraigėms.
Žinoma, dėl didelių sąnaudų jie nepriėmė jų - mes turime tik apie kilogramą labai naudingos sraigių mėsos mūsų šaldytuve, kurios buvo surenkamos pavasarį dviejuose jų vasarnamiuose.
Taip, keletą kilogramų šaldytų kelių rūšių grybų.
Jis parodė vaizdo įrašus savo mamai ir nusprendė palikti atnaujintą puslapį naujame tinklaraštyje. Galbūt jūs, kaip ir mes, šie vaizdo įrašai pakels iki atostogų nuotaiką.
Atgal į 90-ųjų pradžioje, kai pavasarį pavertė savo žeme, jie nustebino gausių sraigių gausa mūsų gervuogių griuvėsiuose.
Tada mes bandėme juos pirmą kartą, ir jūs galite surinkti sraiges iki vasaros vidurio.

Savaitė vynuogių sraigės pakabinti į šešėlį tinklelyje - išvalyti žarnas.
Tada mes atskirti tuos, kurie nejudina, kai liečiasi, ir duoda juos "Žemės angelams".

Gyvenkite 20 minučių verdančiu vandeniu, tada atvėsinkite ir pašalinkite mitybinę mėsą su šakute, kurią reikia išvalyti nuo visko, nevalgo, ir tai sudaro beveik pusę visos masės, kuri taip pat skiriama pašarų mūsų požeminiams darbuotojams.

Išvalytas ir kruopščiai išplautas produktas taip pat patenka į šaldymą, o vėliau - daugeliui patiekalų.

Sraigė šeimos patiekalas

Tą praėjusių metų sraigių patiekalą galima valgyti tik pusę - tai skausmingai patenkina.

Žinoma, prieš baigiant patiekalą, aš pirmiausia įkopiau į internetą - naudodamas raktinių žodžių "gliaudžių virimo receptą" kombinaciją ir, žinoma, nemaniau, kad pagamintas BMP delikatesas.
Ir nenuostabu - 45 metų patirtis, sukaupta iš visos lentynos kepimo knygų beveik nuo Stalino laikų + 15 metų internete ir mažiausiai 10 TV virtuvės programų visomis kalbomis.
Bet tai dar ne viskas - vynuogių sraigės, tai tik viena iš kelių kvesto sudedamųjų dalių.
Ne mažiau svarbi patiekalo dalis - grybai - iš miško.

Išvaizda, iš BMP Julianai neatrodo pompūs, panašūs į sraigių apvalkalus iš nuotraukų internete, bet jūs tiesiog negalite perduoti skonio - reikia jį išbandyti!

Taigi, pradėkime nuo sudedamųjų dalių, daugiausia iš miško - iš visų apylinkių sklypų pusių.
Vėliau balandžio mėnesį mes jau vaikštinėjome aplink vasarnamius ir aplink juos.
Dabar, maždaug tris minutes, vaikštant kelis šimtus metrų palei miško kelius - už viską. kuris buvo arčiau prie BMP jau sukryžiuotas.
Ir po poros valandų mes surinksime tiek daug skirtingų grybų, kuriuos galime pristatyti į šalį tik su mūsų geležinių arklių pagalba.

Na, mes pasivaržome su tavimi per praėjusių metų ankstyvą rudens mišką, išvedėme keletą dešimčių kilogramų įvairių grybų.
Jie surinko visus valgomuosius grybus iš eilės, tačiau po rūšiavimo ir rūšiavimo juos reikia kepti skirtingai.
Pavyzdžiui, pieno grybai turėtų būti mirkyti prieš sūdant tris-penkias dienas, keičiant vandenį bent du kartus per dieną.
Su vandeniu, kurį mes dažnai naudojame, mes taip pat naudojame drėkinimui iš visų trijų vermisseptikov, o ant jų taip pat yra grybų derlius, net ir visiškai tamsoje.
Laimei, mes turime 30 metrų gylio šulinius su puikiu ledo vandeniu ir elektromonkais, prijungtomis prie namo vandens tiekimo sistemos, ir kiekvienos vasarnamio žarnų drėkinimo sistemą.

Dabar aš trumpai pasakysiu ir pamatysime, kaip mes sukūrėme tylos medžioklės grobį.
Skirtingai nuo purvo ir purvo - po valymo iš pušies adatų ir kitų miško griuvėsių ir pašalinant plėvelę nuo dangtelių - išvirkite alyvą iš karto savo sultimis - tuzulukui.
Ryžikai neduos tiek sulčių, kiek sviesto, todėl virkite 5 minutes sultys iš sviesto.
Sulstydami sultys per antrinį indelį, įdėkite jį į litro dėžes ir užšaldykite.

Patyrę grybų rinkėjai žino, kad, pavyzdžiui, beveik pusė aliejaus gali eiti į atliekas, kurias "Žemės angelai" mielai išskleidžia nuo mūsų ir, žinoma, ne gryna forma, bet su dideliu "garnyru", kuris yra kartonas, makulatūra ir lapai.

Tačiau, neatsižvelgiant į didžiulę grybų, sraigių ir pistacijų naudą, viskas yra vienodi, mums atėjo laikas grįžti į seką - sraigės - receptas medaus kulinarinio malonumo gamybai mėsos - snail-pistacijos julienė, kuri vakar nebuvo valgoma.
Todėl jis nėra valgomas, nes kenčia maitinanti mityba - per vieną žingsnį daugiau nei 100 gramų nėra įsisavinamos.
Anksčiau buvo visada sekmadienis su sausu vynu, net kebabai vkoshet, ir dabar šaukštas mažai kalorijų dietos sraigių filė negali pralaužti.

Vynuogių sraigės virimo receptas

  • Keramikos dugne 250 ml formų - 100 gramų kepta kvepiančiame augaliniame aliejuje - aliejuje su vienu kapotų svogūnų.
  • Iš viršaus tolygiai išauga iki 1 valgomasis šaukštas. pistacijos ir atšildyta smulkiai supjaustyta vynuogių sraigių filė.
  • Formų turinys pilamas 100 ml. 10% grietinėlės ir pabarstykite 50 gramų mozzarella sūrio.

Po 20 minučių kepimo konvekcinėje krosnyje - delikatesas ant stalo!
Aš nežinau, kiek restorane kainuoja tokia patiekalė, nes nieko panašaus.

Malonu apeiti, sveikata ir gerovė!

Pagarbiai, Viktoras Doolinas.

Šios pastabos perkeltas iš senojo dienoraščio.

Niekada bandžiau sraiges. Apibendrinkite, kaip traukiate filė iš lukšto. Gal aš einu medžioti. Ir bus matyti, kaip mano patiekalas.

Natalija, mes plauname tiesiai į tinklelį, pakartotinai panardydami į švaraus vandens kibirą.

Mes išpilame ant švaraus paviršiaus ir pasirinkti tik gyvenimą - kuris juda, kai liečiasi.

Virkite verdančiu vandeniu ir virkite 5 minutes.

Nuplaukite šaltu vandeniu ir pasiimkite šakėmis.

Atskirkite filė iš ančių ir kepkite šaldytuve arba 10-15 minučių alyvuogių aliejuje su svogūnais ir toliau pagal receptą.

Ten buvo kartais, bet dabar akimirkos.

Malonus linksmas. Dėl sveikatos.

Tūkstantmečiuose, netoli Leningrado, surinkau tik kanopoles ir grybus. Sesija su kaimynu kepsnys du keptuves su bulvėmis ir po "Ukrainoje pagamintą važiuoklės likerį", jis buvo gerai valgomas. Grybų dvasia, grybų skonis - neapsakomas. Kas buvo - tai buvo. Seniai

Tačiau mes nepraleisti šių akimirkų. Ačiū!

Sraigė

Gyvatė - bet kokio gastropodo klasės moliuskas, turi išorinį apvalkalą.

Gastropodai su pradine lukštais arba visiškai prarasti vadinami slugs. Kadangi dauguma gastropodų turi apvalkalą, sraigės dažnai vadinami visais klasės nariais.

Kūne gliaudys išsiskiria galvą, koją ir vidinį maišelį, iš kurio atsitrenkia mantijos kordas.

Sraigės judėti apatiniame pėdos (pado) paviršiuje, vedant raumenų susitraukimus palei jo bangos ilgį. Be to, pėdos epitelis atskiriama daug gleivių, o tai padeda geriau slinkti virš pagrindo paviršiaus. Mažos sraigės gali judėti dėl blakstienos.

Vidinis krepšys yra uždengtas kalkingomis apvalkalais, sukurtomis spiralėmis arba varpos formos.

Sraigės gyvena mažose grupėse. Naktį, kai jis tampa kietas, jie nuskaitys maitinti. Jie valgo beveik viską: lapus, kirminus, mažus kitų miško gyventojų lervas. Ir maistas ieškoma paliečiant, šaknies ragas. Jie regi sraiges blogai, jų mažos akys gali atskirti dieną nuo nakties. Tačiau jų kvapas yra labai geras. Pavyzdžiui, lukštas - sraigė be apvalkalo - kvepia maisto kvapą, esantį jau du metrai nuo jo.

Tarp sraigių yra absoliučiai trupiniai, kurių dydis yra 2-3 milimetrai, taip pat yra milžiniškų: jų namai yra trijų matchbox dydžių, suklijuotų vienas ant kito. Tiesiog jie labiausiai rūpi žmonėms.

Dėl šiltų pavasario naktų, sraigės eina ieškoti savo rūšies poravimui. Radau vienas kitą, būsimi tėvai pradeda vestuves. Jie sūkuria aplink, paliečia vienas kitą čiuptuvus. Kartais tai trunka keletą valandų. Po kirpimo, sraigės tvirtai prispaudžiami viena prie kitos ir apsupti gleivėmis, kad neatsidarytų poravimosi metu. Šiuo metu kiekvienoje sraigėje jau yra 10-12 embrionų. Tai stebina, bet daugumoje sraigių nėra vyrų ar moterų. Kiekvienas iš jų poravimosi metu yra tiek būsimas tėvas, tiek ateities motina. Po to, kai sraigės yra glaudžiai klijuojamos, kiekviena iš jų į plaunamąjį procesą patenka į kitą. Apie tai sperma prasiskverbia. Sperma, kaip ir embrionai, gali būti kiekviename poravimosi sraigėje.

Savaitę ar dvi po poravimosi, sraigės iškaso seklią skylę - tris centimetrus - skylę ir į ją įdėkite kiaušinius. Tada jie padengia sankabą su žeme.

Milijonai atakuoja žalumynus. Kartais sraigės tampa realia katastrofa žmonėms. Pavyzdžiui, per kelias dienas sraigės gali sugadinti didelį vynuogyną - jų yra tiek daug. Iš Havajų salų iš kvadratinių metrų sodo buvo pašalinti daugiau kaip trys kilogramai mažų žiburių.

Prieš du šimtus metų didžiulės kenkėjų sraigės gyveno tik Afrikoje. Dabar jie sunaikina žalius puslje pasaulyje. "Nemokami" keleiviai, sraigės "ateina" laivuose į kitas šalis ir be nieko juos apiplėšia.

Graikai žinojo, kad senovės laikais sraigės yra valgomos, skanios ir maistingos. Jie papuošė savo šventinius stalus. Senovės romėnai laikė sraiges specialiuose sraigių soduose ir iš natūralių paukščių supjaustytų sraigių su aromatinėmis žolelėmis, ypač čiobreliu, suteikiančią sraigėms mėsą ypatingą aromatą ir skonį. Gėrybės, šeriamos ir skerdžiamos miltais ir vynu, buvo tiekiamos imperatoriaus stalui, siekiant išplėsti mėsos patiekalų įvairovę. Akivaizdu, kad paskutinį vaidmenį lėmė tai, kad be puikios skonio, Gliaudžių mėsa taip pat yra gana stiprus afrodiziakas.

Naudingos sraigės savybės

Atlantinės sraigės yra paruoštos labai neįprastai. Jie yra surenkami vynuogynuose, jie valomi kūnu (badauja), šiek tiek nuplaunami vandenyje ir perkelti į indą, užpildytą rupia druska, kur jie paliekami dvi valandas, kad išlaisvintų gleives. Po to sraigės lengvai virinamos, o po to troškinamos apie valandą vynuogių vynu su sviestu, svogūnais, pomidorais ir prieskoniais. Mėsos sraigių paruošimo metu sugeria visus prieskonių skonius. Didelis vitamino B6 kiekis padeda lengvai įsisavinti jų baltymų mėsą.

Salierų mėsa yra 70% baltymų ir 30% aminorūgščių.

Snail gleivėse yra daug biologiškai aktyvių medžiagų. Tarp jų yra amino rūgštys, vitaminai, alantoinas, elastinas, kolagenas, natūralūs natūralūs antibiotikai, naudojami sraigėje, kad ištaisytumėte jų pažeistą kūną, taip pat jų kalkių namus.

Ispanijoje, Prancūzijoje ir Italijoje valgoma sraigė, ir manoma, kad jo skonis geresnis už kitų valgomų sraigių skonį. Paprastai didžiulės sraigės patiekiamos su savo svogūnėliais, pagardinti sviestu, česnakais, svogūnais ir petražolėmis.

Iš mažesnių, dažniausiai ruošiamos padažai ar troškiniai, jie pridedami prie sriubų, tai jau yra kulinarinis prancūzų menas.

Grietinėlės mėsa yra daug vertingų baltymų, beveik pusantro karto daugiau nei vištienos kiaušinių kiekis. Tai yra mažai riebalų sudėtyje, labai maistingas. Jame taip pat yra esminių amino rūgščių kompleksas, kuris suteikia jai teisę būti sėkmingai naudojamas kaip maisto produktas.

Nuo seniausių laikų sraigės buvo priskirti gebėjimui gydyti įvairias ligas. Nenuostabu, sraigės buvo laikomos amžinybės simboliu Babilone ir Egipte. Jau kurį laiką sraigių liekana kaip priemonė buvo nepagrįstai užmiršta. Tačiau pastaraisiais metais mokslininkai daug dėmesio skiria sraigių gleivių tyrimui.

Gyvūno gleivių savybė klijuoti kartu bakterijų ląsteles rasta naudoti kvėpavimo sistemos ligų, tokių kaip bronchitas, kosulys ir silikozė, gydymui. Senosiomis dienomis tradiciniai gydytojai auga sraigė ant cukraus kubo, o po to, kai jie bus padengti gleivėmis, jie duos sergančius kosulį.

Naudodamasis savo gleivėmis, sraigė gali visiškai atkurti savo korpusą. Dėl tokių galingų gydomųjų savybių plautinės kosmetologijos srityje yra plaušinės gleivės. Paprastų sodo sraigių gleivės yra daugelio šiuolaikinės kosmetikos dalis, nes jos turi stiprių antioksidacinių ir antibakterinių savybių. Be to, sraigės gleivės turi unikalią savybę sukurti apsauginę plėvelę, kuri neleidžia drėgmės, bet taip pat puikiai išleidžia orą.

Snail gleivės taip pat turi galingą regeneruojantį poveikį. Pirmą kartą jis buvo pastebėtas moliuskų veisimo fabrikose. Darbuotojai veisdavo juos, jų rankų oda atrodė kaip vaikų oda. Ir sėklų ir įbrėžimų, esančių veisėjų rankose, išgydavo daug greičiau nei tie, kurie nesiliečia su moliuskais. Gyvatės gleivių regeneruojančios savybės yra susijusios su alantonino, glikolio rūgšties, kolageno ir elastino kiekiu. Balzamai ir kremai, kurių pagrindas yra sraigės gleivės, efektyviai kovoja su raumenimis, randais ir spuogais.

Sode sraigių gleives nesukelia alerginės reakcijos. Jis veiksmingas gydant karpos, deginant paviršius ir amžiaus dėmeles.

Pavargusios sraigės savybės

Jei tinkamai paruoštos, sraigės neturi kontraindikacijų, nebent, žinoma, būtų atsižvelgta į individualią netoleranciją. Jei nustatoma, geriau nuo jūsų dietos pašalinti šį produktą.

Vaizdo įrašas supažindins jus su klasikiniu receptu, skirtu sraigėms gaminti.

Ar galiu valgyti sode sraiges, kaip ir kokia forma?

Vikusik, žinoma, sodo sraigės yra skanūs! Gurmanai juos labai maloniai maitina. Be to, jie yra specialiai veisiami jų asmeniniais sklypais. Pašaro žolė, rūgštynė, pridėkite šviežių kopūstų lapų.

Jei sraigės surenkamos iš nepažįstamo ploto, tarkime, ar jie yra įsigyti, tuomet juos pirmiausia reikia paruošti.

Tai reiškia, kad gyvosios sraigės dedamos į baseiną. Iš anksto reikia pabarstyti dugną miltais.

Apskritai manoma, kad vieną kilogramą sraigių reikia paimti porcijomis miltų.

Kitą dieną vėl mes pridėsime miltų, bet tik pusę tiek. Trečią dieną mes nešviečiame, bet mes tikrai apibarstome sraiges su šiek tiek vandens, kad jie būtų šlapi (jiems labai rūpi ši priežiūra).

Bet tu gali virti bet kokį receptą, kurį jums aprašiau.

Kviečiu jus pamatyti receptus iš sodo sraigių ČIA.

Nepamirškite pasiimti su savimi šakutės ir specialių pincetų.

Apskritai manoma, kad sraigė "mėsa" yra labai maistinga ir neįtikėtinai skanu. Jei esate gerbėjas visko neįprasto, pabandykite. Galbūt tau patiks.

Ar galima valgyti sraiges ir kaip tinkamai jas virti

Gliemukai yra moliuskai, kurie gyvena tiek vandens aplinkoje, tiek žemėje. Žmonės jau seniai suvartoja maistą, gamina įvairius patiekalus. Tačiau daugelis abejoja, ar galima valgyti sraiges? Kaip jie virti?

Kokie sraigiai gali būti kiti įprasti klausimai

Ar galima valgyti sraiges? Taip tai yra. Bet ne visi moliuskų tipai yra valgomi. Paprastai tai yra apie du tipus. Tai apima:

  • Achatina. Tai gana didelis dydis. Achatinos sraigės mėsa paprastai valgoma kaip pilnas patiekalas.
  • Helixes Toks vynuogių moliuskas turi nedidelius parametrus, jo spalva yra tamsesnė, tačiau kriaukle yra ir juostų. Skirtingai nuo didelių asmenų, šis tipas naudojamas padažams, troškiniams gaminti.

Ar įmanoma valgyti vynuogių sraiges ir Achatinos moterų, kurie nešioja ar slaugo kūdikį? Gydytojai nedraudžia motinoms valgyti sraigės mėsos, nes joje yra daug naudingų medžiagų, kurių reikia žmogaus organizmui.

Ar galima valgyti sraiges žmonėms, turintiems polinkį į virškinimo trakto patologijas? Šiuo atveju naudojimas yra ne tik įmanomas, bet ir būtinas! Balandžiai padeda išvengti bet kokių virškinimo organų problemų.

Valgių funkcijos

Daugelis žmonių žino, ar galima valgyti Achatinos sraiges, tačiau labai mažai žmonių žino, kaip juos teisingai paruošti. Prieš ruošiant maistą, jūs turite pasirūpinti, kad būtų paguostos vėžiagyviai. Jie negali būti šeriami kelias dienas.

Tai reikalinga, kad pilvakojų žarnynas būtų visiškai išvalytas iš visų maisto liekanų ir kitų medžiagų. Norėdami tai padaryti, tu gali įkelti gyvūnus į tuščią konteinerį, suteikiant jiems tik miltų ir krapų. Tuo pačiu metu jas reikia purkšti kiekvieną dieną vandeniu.

Valgomam naudojamas tik pats kūnas. Pašalinkite jį iš kriauklės šiais būdais:

  • Įdėkite į šaldiklį maždaug 60 minučių. Po to, tiesiog pertraukite apvalkalo ir išimkite riešutą.
  • Virkite indą ne ilgiau kaip 10 minučių. Tada taip pat turite pertraukti apvalkalą ir pašalinti moliuskų kūną.

Tada nuimkite tamsią mėsos dalį. Šioje kūno vietoje yra jos vidinis turinys, turintis karsto poskonio. Likusi skarda plaunama vandeniu, o tada virinama.

Ar sraigės žvejoja Akhatiną ir Helix? Yra žmonių, kurie nori tokio delikateso. Mėsa tiesiog užšaldyta, tada pilama citrinų sultimis ir valgoma. Tačiau tai padaryti nerekomenduojama, nes jame gali būti daug kenksmingų mikroorganizmų.

Vaizdo įrašų receptas vynuogių sraigėms

Sraigės receptai

Pavyzdžiui, du populiarūs receptai su Achatinos sraigėmis:

  • Maisto gamybai kepkite 500 g Achatinos mėsos alyvuogių aliejuje. Tada supilkite jį su stikline raudono vyno,
    Įpilkite pipirus ir druską pagal savo skonį ir virkite 15 minučių. 3 minutes prieš išimant iš viryklės, pabarstykite patiekalą šviežiu mėtų, baziliko ir mairūno būdu.
  • Šitas receptas su sraigėmis yra paruošiamas tokiu būdu: pabarstykite 30 moliuskų su petražolėmis, muskato riešutais ir druska. Įdėkite vėžiagyvius į kepimo skardines, įdėkite 100 g sviesto viršuje, supjaustykite 50 g kieto sūrio ir 2 gvazdikėlių česnako. Tada įdėkite į orkaitę ir kepkite maždaug 10 minučių 230 ° C temperatūroje.

Taigi, jei kas nors paklaus, ar galite valgyti sraigę, galite saugiai atsakyti teigiamai. Tuo pačiu metu nurodant rūšis, susijusias su valgomuosius asmenis. Jei atsižvelgsite į visas virimo taisykles, galite sukurti tikrai skanų patiekalą.

Ar gurkšnys valgys

Gastropodų (gastropodų) gastropodų klasėje yra apie 1000 rūšių. Jų išvaizda yra žinoma visiškai visiems, būdingas apvalkalas ant nugaros, kojos ir akių, esančių ant ragų. Šių gyvų būtybių studija buvo atlikta praėjusius šimtmečius, o po to, kai prancūzų virtuvė pateko į Rusijos teritorijos erdves, požiūris į sraiges labai pasikeitė. Daugelis turi klausimą, ar jie valgyti sraiges ir ką jie skonį patinka?

Sraigėms būdinga buveinė tiek sausumoje, tiek vandens aplinkoje, todėl jų mitybos įpročiai gali būti visiškai skirtingi. Tarp šių patrauklių moliuskų yra visiškai įmanoma susitikti su atstovais, kurie nori pašarų savo pobūdžio, taip pat mažų vabzdžių. Daugelis žmonių, užsiimančių žemės ūkiu, aktyviai kovoja su sraigėmis, kurios kartais daro didelę žalą lovoms. Tačiau kai kurios ypatingo skonio sraigės tampa puikiu delikatesu daugeliui gurmanų.

Valgomųjų sraigių išvaizdos istorija

Dauguma maisto mėgėjų mano, kad valgant sraiges nuėjo iš Prancūzijos, tačiau tai klaidinga nuomonė, nes tokie patiekalai yra kilę iš Romos imperijos. Tomis dienomis sraigės (karštinės) buvo auginamos soduose, skirtuose šių moliuskų skyryboms. Jų sraigės buvo maitinamos miltais ir uždarytos vynu. Remiantis istoriniais faktais, yra įrodymų, kad sraigės užėmė daugumą legionierių Julio Cezario, tuo metu, kai vykdavo į Gaulę. Prancūzų virtuvėje itin svarbus vaidmuo buvo Italijos virėjų išvaizda, nes jie turėjo didelę įtaką jo formavimui.

Atsakymas į klausimą, ar sraigės gali būti valgomas, yra jų didelė paklausa ir išskirtinis skonis. Populiariausios, naudingos rūšys yra Achatina, jie yra surinkti Afrikoje ir Pietų Azijoje, taip pat Helix. "Achatina" auga labai dideliu greičiu ir gali siekti 25 cm, bet nepatenka į žiemos miegą. Ką negalima pasakyti apie "Helix", nes jie užmiega net keturis mėnesius.

Garsiausios Helix rūšies yra Burgundijos ar sraigės. Bet Turkijoje, Bulgarijoje ir Graikijoje užsiima "Helix Lucorum" skyrybų, kurios taip pat yra labai populiarios. Tačiau spiralės turi ne tokius didelius matmenis, būtent 3 - 4,5 cm.

Valgomųjų sraigių skonis

Atsakant į klausimą, ar valgyti sraiges, neįmanoma nekalbėti apie tai, kokia yra gliukozės mėsa. Būdingas Burgundijos sraigių skonis yra žemės kvapas, kuris taip pat yra mažiau balkanų pilvakojų. Lauko pabaigoje pavasarį ir vasaros pradžioje derliaus nuimamos burgūnų sraigės, o gastropodai yra surenkami pavasario laikotarpio pradžioje. Pirmieji atstovai turi šviesiai rudą mėsą, tačiau pilvako spalvos yra tamsesnės. Be to, skirtingų rūšių asmenys skiriasi skirtingomis jų kriauklių spalvomis. Gyvulių surinkimas sraigėse vyksta po penėjimo laikotarpio rudenį. Taip pat naudojama sraigių ikrai.

Iš tikrųjų gurmanų klausimas yra tai, ar Akadinas valgys sraiges? Atsakymas yra tikrai taip! Jie dažnai valgomi, nes jie turi skonį, kuris nuotoliniu būdu panašus į russula. Skirtingai nuo Helix, "Achatina" turi daugiau trapios lukšto, tai reiškia, kad šiek tiek lengviau virti.

Prieš tai, kai sraigė yra ant stalo, ji laikoma specialia dieta, dėl kurios atsiranda toksinų ir šlakų. Escargo yra populiariausias prancūzų virtuvės patiekalas. Burgundijos sraigės, virti be riebalų, turi daug natūralių baltymų, taip pat aminorūgščių rinkinį. Tačiau šios savybės būdingos ir kitiems pilvakojų atstovams.

Patinka šis straipsnis? Paimkite jį į sieną, palaikykite projektą!

Kaip virti sraiges Akhatinas arba kas yra naudinga sraigių dieta

Ar galima valgyti Achatinos sraigę? Ką galima pagaminti iš sraigės? Kaip skanu kepti afrikinio moliusko sraigės mėsą.

Žmonės, gyvenę žemėje ir vandenyje, jau seniai valgė. Jie kepti, virti, marinuoti, kepti ir įdaryti. Daugelis žmonių įdomu, kaip gaminti afrikinį sraigę, nes jis skiriasi nuo kitų sraigių dydžio ir formos. Europiečiams sraigė buvo ir yra skanus ir naudingas dietinis produktas.

Sraigės mėsa Ahatinas yra plačiai naudojama maisto gaminimo Afrikos tautų. Savo skoniu tai ne mažesnė už mūsų vynuogių sraiges. Dėl tiesioginių žiemų, tiesiog Achatina negali gyventi mūsų platumoje laukinėje gamtoje. Šalyse, kuriose yra šaltas klimatas, Afrikos sraigė auginama specialiuose ūkiuose, kuriuose dirbtinai sukurtos tropinių sąlygų sąlygos. Skaitykite apie Ahatino masažą.

Kas yra naudinga sraigės mėsa

Balandėlių mėsa turi būtinų amino rūgščių: cholinas yra būtinas smegenims, o kraujagyslėms - retinolis.

100 gramų sraigės mėsos - 90 kcal.

Valgomoji veršelio dalis yra tik raumeninė kojė.

Makrokomandas ir mikroelementai:

  • selenas, selenas
  • geležis
  • kalcis
  • cinkas
  • kalis
  • natris
  • magnis
  • varis
  • fosforas.

Achatinos mėsoje yra daug riebalų rūgščių be cholesterolio ir daug vitaminų.

Kokie vitaminai yra Achatinos sraigės mėsoje?

  • vitaminas A yra būtinas imuniteto išlaikymui,
  • Vitaminas B1, reikalingas kaulams ir sąnariams
  • vitaminas B2 yra būtinas medžiagų apykaitai
  • Vitaminas B6 yra būtinas organizmo apsaugai
  • Vitaminas B9, reikalingas endokrininei sistemai,
  • Vitaminas B12 yra būtinas nervų sistemai,
  • vitaminas E, dalyvauja hormonų formavime,
  • Vitaminas K padeda išlaikyti indus atsparus,
  • Vitaminas PP, dalyvauja daugelyje medžiagų apykaitos procesuose organizme.

Kas naudinga valgyti sraiges

Gliemų mėsa laikoma dietiniu ir lengvai virškinamu produktu, todėl rekomenduojama visiems žmonėms, kuriems yra antsvoris, dėl įvairių priežasčių trikdomas metabolizmas.

Yra problemų su sąnariais ir kaulais. Grietinės miela naudojama virškinimo trakto, pankreatito ir cholecistito gydymui. Gydytojai iš viso pasaulio rekomenduoja nėščioms moterims, pagyvenusiems ir mažiems vaikams keletą kartų per savaitę valgyti sraigių mėsą.
Smailių mėsa Ahatinas turi dvigubai daugiau lengvai virškinamų baltymų nei vištienos mėsa. Daugelyje patiekalų sraigės mėsa lengvai pakeičia jautieną ir naminius paukščius.

Skanūs sraigių mėsos patiekalai taip pat turi teigiamą poveikį mūsų nervų sistemai, ramina jį ir stabilizuoja.

Kas yra sraigės dieta

Gruvežius virti kaip aštrūs patiekalai su daugybe česnakų, raudonųjų ir juodųjų pipirų, imbiero ir žalumynų. Maistui yra mažai kalorijų, o aštraus prieskoniai padeda pagerinti medžiagų apykaitą. Jie padeda pašalinti sunkiuosius metalus ir kenksmingą cholesterolį iš organizmo.

Meilės srityje slyvos dieta stimuliuoja seksualinius sugebėjimus, mollusks mėsa visada buvo laikoma stipriausia afrodiziakas.

Gyvatės sraigė skiriama pacientams, sergantiems virškinamojo trakto gastritu ir opos. Valgykite sraiges tik išvirtos formos be deginamųjų prieskonių. Stelažų dieta rekomenduojama pacientams, sergantiems spinduliniu, tuberkuliozės ir kaulų bei kremzlių stiprinimu. Naudinga mėsa ir ikrų sraigės, tiek serga, tiek sveiki žmonės. Tai padeda susidoroti su daugeliu žmogaus kūno ligų.

Ahatino sraigių veislė suvalgyta

Visos rūšys Afrikos sraigės yra naudojamos gaminant maistą savo tėvynėje. Europoje ir Japonijoje valgomos dvi moliuskų rūšys: Akhatina fulika ir Ahatina ahatina.

Šios sraigės pasiekia milžiniškus dydžius, vidutiniai egzemplioriai pasiekia žmogaus delno dydį. Šie moliuskai yra gausūs ir nerūpestingi. Jie yra veisiami ir nuimami specialiuose ūkiuose. Kitos rūšys Afrikos sraigės gali būti valgomos, tačiau dažniausiai jos laikomos dekoratyviniais augintiniais.

Kaip virti sraiges Ahatinas

Mes negalėsime eiti į sausumos moliuskų struktūros "anatominę džiunglę". Jie valgo tik Achatinos mėsingą koją. Kriauklė gali būti naudojama kaip graži plokštė sraigėms tiekti. Skaitykite čia apie ikrų ir sraigių gydymo savybes.

Kiekvieną dieną purškite arba plaukite sraiges.

Prieš kepdami, sraigės netenkama keletą dienų taikant vadinamąją bado dietą. Per kurį molluskio žarna visiškai išvaloma iš ekskrementų ir nesuvartotų maisto griuvėsių. Galite užpilti sraiges tuščiame konteineryje ir tiekti juos kvapiųjų krapų miltais ir šakelėmis. Su tokia mityba Achatina mėsa įgis malonią kvapą ir skonį.

1. Įdėkite juos į maišą ir padėkite į šaldiklį valandą. Tada naudokite plaktuką, kad pertrauktumėte apvalkalą ir pašalintumėte sraigę.

2. Supilkite sraiges į puodą verdančio vandens ir virkite ne ilgiau kaip 10 minučių. Tada pertraukite apvalkalą arba nuimkite šakėmis, pincetu ar peiliu.

Tamsi kriauklės dalis yra nukirsta, jo vidinės pusės yra jos - jie yra karčios. Išvalyta kojė plaunama po vandeniu ir tada naudojama induose.

Reikėtų pažymėti, kad valgyti sraiges yra ne tik virti, bet ir žaliavos. Achatinos mėsa prieš valgį užšaldyta ir apibarstyta citrinų sultimis, tačiau žalioji mėsa gali turėti bakterijų ir parazitų, kurie dažnai neigiamai veikia žmonių sveikatą. Todėl geriau ne rizikuoti, bet kepti ar kepti Achatinos mėsą.

Termiškai apdorotoje sraigėje yra mažiau naudingų baltymų nei žaliavos. Taip, o jo kalorijų kiekis kepant ir kepant didėja.

Kaip ahatinas?

Valgykite sraiges su šakute ir peiliu. Dažniausiai Achatinos mėsa jau supjaustoma smulkiais gabalais, kurie yra išdėstyti ant plokštelės arba Achatinos lukšto.

Achatina virta iš sraigės: sriuba, pilafas, kepsnys, troškintos ir įdarytos. Paruoškite šašaus kebabą ir kepkite sūriu ar daržovėmis. Virkite ir kepkite, marinuoti ir rūkyti. Žr. Daugiau sraigių receptų čia.

Namuose pakanka kepti skonio padažo kepti arba virti sraiges, o egzotinis patiekalas yra paruoštas.

Kaip virti sraigę Achatina ant grotelių

Ahatino nulupta sraigės filė marinuota druskos, pipirų, citrinų sulčių ir sojų padažo mišinyje. Tada mėsa įstringa ant keptuvių ar kepsnių ir dedama ant grotelių. Achatinos mėsa virta 20 minučių. Patiekiama su pomidorų ar grietinės česnaku.

Kaip virti sraiges namuose

Jūsų virtuvėje galite kepti sraiges įvairiais būdais. Būtina tik pabandyti neperkurti konkurso Achatina mėsos ant ugnies. Virkite ją ne ilgiau kaip 30 minučių, tada mėsa tampa sausa, kieta ir beskonis.

Mūsų šalyje nedaugelis dalyvaus tokio gastronominio eksperimento metu ir pradės valgyti Achatinos sraigę namuose. Taip, ir mūsų namuose dažnai būna ne kaip maistas, bet kaip nepretenzingas naminis gyvūnas.

Ką pašaruoti sraiges Ahatinas

Milžiniškos Achatinos sraigės yra visa didžiausia žemės moliuskų grupė Žemėje, ir tik specialistai gali išskirti visus atstovus, priklausančius Ashattina genčiai. Paprastai tokie neįprasti ir egzotiški augintiniai patys nepapildo jų specifinių savybių, nes "Ashatin" moliuskų priežiūros taisyklės nėra labai skirtingos.

Pagrindinė raguolių Achatina mityba

Absoliučiai visi Achatina beveik visnalūs. Tokio milžiniško moliusko šėrimo procesas atliekamas "liežuviu", kuris sėdi su savotiškais ragų tarpais. Natūraliomis sąlygomis Achatinai maitina skilintą augmeniją ir kiaules, grybus ir dumblius, kopas ir citrusinių žievę.

Asha Tinos genties atstovų mityba apima daugiau nei penkis šimtus visų rūšių augmenijos, įskaitant daržoves ir ankštinius augalus, moliūgų ir melionų, salotų augalus, bulves ir svogūnus, saulėgrąžas ir eukaliptus.

Tai įdomu! Amerikoje, šie sraigės laikomos tikrą nacionalinę katastrofą, kuri sukelia labai greitą atkūrimą ir galimybę valgyti beveik viską, kas ateina savo kelią, įskaitant žievės, visiems augalams, taip pat gipso ant pastatų, todėl žmonės, dalyvaujantys veisliniai Achatina Jungtinėse Amerikos Valstijose, grasino realus kalėjimo sakinys.

Kaip matyti iš pastebėjimų, milžiniško moliusko maisto preferencijos su amžiumi gana pastebimai keičiasi, todėl jauni žmonės nori gyventi augalus, o vyresni Achatina su dideliu malonumu maitina beveik bet kokią puvę augmeniją. Norint pastatyti stiprią apvalkalą, net ir jauniausi Akhatinai, noriai išbrėžę daleles iš negyvų moliuskų kalkingų uolų ir kriauklių, taip pat valgydami susmulkintus kiaušinių lukštus.

Kas gali maitinti sraigę?

Visaverčio Achatinos sraigių dietos pagrindą gali sudaryti salotų lapai, įvairūs natūralūs žalumynai, taip pat grūdinių kultūrų ir daržovių, įskaitant burokėlių arba morkų viršūnes, ūgliai. Daugelis sausumos milžiniškų moliūgų mėgsta šviežias kiniško kopūsto.

Svarbu! Tokio originalaus augintinio savininkas turėtų būti pasiruošęs kai kuriam Achatinos sraigės kaprizingumui dėl mitybos, todėl savininkas, greičiausiai, turės prisitaikyti prie "originalių" skerdenos, skirtos jo vėžiagyviams.

Be to, itin svarbu neįprasto gyvūno pagrindiniame racione įtraukti agurkus ir pomidorus, cukinijas ir moliūgas, morkas ir špinatus, jauną kukurūzą, kopūstus ir žirnius. Achatinai teigiamai reaguoja į kai kuriuos vaisius ir uogas, kurias gali pavaizduoti obuoliai ir kriaušės, arbūzai ir melionai, bananai ir mangos, abrikosai ir slyvos, avokadai ir ananasai, taip pat vyšnios, braškės ir avietės.

Žemesni moliuskai yra labai naudingi šie maisto produktai:

  • krapai ir petražolės;
  • salotos ir špinatai;
  • dilgėlių ir kiaulpienių;
  • dobilai ir plantacijų;
  • ramunė ir varnalėle;
  • kukurūzų kruopos ir miežiai;
  • perlų miežiai ir avižos;
  • ryžiai ir grikiai;
  • lęšiai ir linų sėklos;
  • saulėgrąža ir sezamas;

Minkštos daržovės, vaisiai ir uogos, pageidautina supjaustyti į ne pernelyg didelius skiltelės. Pernelyg kietas maistas turėtų būti paduodamas į milžinišką moliuską skurdžiu pavidalu, iš anksto šlifuojant į paprastą grotelę arba virtuvės maišytuvą.

Svarbu! Ekspertai ir patyrę augintojai pataria papildyti "Achatina" mitybą beržo ir ąžuolo lapais, avietėmis ir obuoliais, liepų lapais, taip pat šviežiai išpjautomis moliūgų, morkų ar persikų ir kriaušių sultimis.

Svarbu prisiminti, kad bet koks naminiams gyvūnėliams skirtas maistas turi būti šviežias ir kambario temperatūrai, kuri yra patogi sraigėms.

Kas draudžiama duoti

Produktų kategorija, visiškai draudžiama šerti milžinišką akėtiną moliuską, apima:

  • aštrūs, marinuoti ir rūkyti produktai;
  • bet kokie saldainiai, įskaitant cukrų;
  • bet kokia forma druska;
  • citrinos ir apelsinai, kurių sudėtyje yra natūralios rūgšties, kuri prisideda prie gluosnių lukšto sunaikinimo;
  • agrastai ir serbentai, agurkai ir vingrės, spanguolės ir erškėčiai, taip pat slyvos;
  • "Solanaceae" šeimos daržovės, įskaitant nepatagius pomidorus, baklažanus ir "žalias" bulves;
  • kiauliena ir jautiena, riebi aviena;
  • grietinė ir grietinė;
  • miltai ir bet kokie miltų produktai, ypač makaronai, galintys sukelti žarnyno obstrukciją milžiniškoje sraigėje ir vėlesnė gyvūno mirtis.

Reikėtų pažymėti, kad taip pat visiškai uždrausti produktai, atstovaujami rūgštynės ir pochlių, ambrosijos ir imbiero, ridikėlių ir ridikėlių, svogūnų ir česnako, aštrių paprikų veislių.

Svarbu! Negalima naudoti kalcio gliukonato ir D-3 kalcio kaip papildų arba dietos papildo, taip pat pašarų sraigę su šunų ar kačių maistu, vaisių ir uogų saldainiais.

Sraigės režimas

Labai pageidautina, kad vakare būtų tiekiamas vidaus sraigas, nes tokie milžiniški moliuskai priklauso naktinių būtybių kategorijai, o vakarą ir naktį padidėja aktyvumas. Pakanka kasdien suauginti suaugusiuosius, o jauniausiems sraigėms reikia netrukdomos ir visą parą prieiti prie maisto.

Griežtai draudžiama ant gliaudytuvo padengti maisto sraigę. Maistas turėtų būti dedamas ant specialaus dubenėlio ar mažo dydžio dėklo. Daugelis žemių sraigių savininkų nori naudoti paprastą salotą kaip "plokštelę".

Jei vasarą slyvos dieta yra labai turtinga dėl didelės žalumos, vaisių ir daržovių kiekio, tada žiemos laikotarpiu gerokai sumažėja vitaminų įkvėpimas į sausumos moliuskų kūną. Žiemą galite pagaminti Achatinos sraiges su morkomis ir kopūstu, runkeliais ir moliūgais.

Svarbu! Negalima naudoti kalcio gliukonato ir D-3 kalcio kaip papildų arba dietos papildo, taip pat pašarų sraigę su šunų ar kačių maistu, vaisių ir uogų saldainiais.

Taip pat bananus ir obuolius, kurie yra susmulkinti ir pridėti prie ne labai riebaus varškės. Veterinarijos parduotuvėse taip pat parduodami specialūs pašarų dribsniai, skirti vegetariškoms žuvims, kurie labai gerai tinka sausumoje moliuskams.

Kai kurie gatvių Achatinos savininkai žiemos metu palangėje išaugino skirtingas žaliąsias vazonines kultūras. Be kitų dalykų, šiuo metu gaminių asortimentas parduotuvėse vasarą ir žiemą beveik nėra reikšmingų skirtumų.

Dėl to lengviau aprūpinti moliuską tinkamu pašarų racionu. Daržovės, taip pat žalumynai, vaisiai ir uogos turi būti kruopščiai nuplauti iš anksto, pašalinant nitratus ir pesticidus, kurie yra mirtini grėsmė egzotiniam gyvūnui.

Vitaminai ir mineralai

Gyvūninės ir augalinės kilmės proteinų mityba turėtų būti privaloma milžiniško moliusko mitybai, tačiau labiau pageidautina antroji galimybė. Akhatinai ne mažiau kaip keletą kartų per savaitę skiria stipriai baltymų mišiniai, o į raumens kasdienę dietą būtinai įtraukiami didelio mitybos dariniai, pagaminti iš žalumynų, mažai grūdų ir kerpių. Gyvūnų baltymai gali būti skiriami Akhatinui maždaug tris kartus per savaitę.

Kokybiškai reikalingi tvarsčiai gali būti pateikiami:

  • kriauklės sepijos;
  • pašarų kreida;
  • apvalkalas;
  • kiaušinio plekšnė;
  • daphnia ir gammarus.

Renkantis gyvūninės kilmės baltymų šaltinį, pageidautina teikti pirmenybę vištienos ar kalakutienos, krevečių ir kalmarų, midijų, taip pat mėsos su triušiena mėsa.

Achatinos sraigė turi vandens

Adult Achatinos sraigės ne tik aktyviai geria švarų vandenį, bet ir reikalauja vandens procedūrų. Milžiniškos sausumos moliuskos vonia gali būti bet kokio pločio ir plokščio seklumo gylio indas. Tokioje vonioje jūsų augintinis sugebės reguliariai atsigaivinti, nes pakankamai apsauginės gleivių išsiskyrimas tiesiogiai priklauso nuo gaunamos drėgmės kiekio. Žinoma, nedidelis drėgmės trūkumas nesukelia gyvūno mirties, tačiau šiuo atveju moliusas patenka į būdingą žiemos miegą.

Tačiau jaunam Akhatinui, kuris yra nedidelis, pernelyg giliai vandens telkiniai gali kelti rimtą pavojų. Kartu su daugybe sausumos gyvūnų, tokios rūšies sraigės kvėpuoja plaučiais, todėl, panardinant vandenyje, jaunų žmonių mirtis įvyksta greitai.

Tai įdomu! Gastropodams reikia ne tik geriamojo vandens, bet ir pakankamai aukšto oro drėgmės lygio, kuris gali būti sukurtas purkšti purškimo pistoleto vamzdžio sraigės sieneles.

Siekiant suteikti jauniems žmonėms pakankamai drėgmės, rekomenduojama įterpti į terariumą ne pernelyg didelę maisto plastiko gabalėlę, kurioje į buitinį purkštuvą reguliariai purškiamas švarus geriamasis vanduo. Be kitų dalykų, didelę vandens jaunų sraigių dalį galima gauti valgant žalias, sultingas daržoves ir vaisius.

Ką maitinti mažus sraiges

Mažos sraigės dietos pagrindu yra smulkiai supjaustyti vaisiai ir daržovės. Taip pat žaliąsias ir kapotas morkas galima skirti naujagimiui moliuskams. Nuo dviejų savaičių amžiaus, sraigių maistą papildo salotų lapai, apibarstyti susmulkinto kalcio ir obuolių. Kaip gerą priedą, pageidautina naudoti džiovintą gammarus, parduodamą zoologijos parduotuvėse, ir džiovinti gėlavandenius vėžiagyvius.

Vieno mėnesio amžiaus mažos sraigės gali valgyti tradicinius "vienkartinius" maisto produktus, supjaustytus iš daržovių ir vaisių. Tuo pačiu metu pirmiausia būtina kruopščiai išvalyti visą kietą žievelę, paliekant tik sultingą minkštimą.

Lapus ir šaknys iš Jeruzalės artišokų gerai maitina jaunos žemės gruzdeliai, bet pirmiausia lapai turi būti supjaustyti verdančiu vandeniu ir smulkiai supjaustyti, o gumbai turi būti kapoti ant trintuko ir papildyti miltelių kiaušinių lukštais. Vėlyvojo rudens ir žiemos laikotarpiu išaugintą molluską retkarčiais galima pjaustyti su avižinių ar kviečių sėlenomis.

Pagrindinės maudyklos sraigių maitinimo taisyklės:

  • naminių gyvūnėlių maistas turi būti prieinamas jūsų gyvūnui visą parą;
  • kategoriškai neįmanoma išplėsti maisto tiesiai ant pamušalo dirvožemio;
  • bet koks per burną užkrečiamas maistas turi būti kambario temperatūroje;
  • vaisiai ir uogos, taip pat žalumynai ir daržovės, turėtų būti gerai nuplauti tekančiu vandeniu;
  • maistą pakeičiant šviežia maisto dalimi, turėtų būti daroma kas kelias valandas, o iš terariumo išgauti maisto produktai turėtų būti naudojami be trūkumų;
  • kategoriškai neleidžiama maišyti maisto su terariumo substrato elementais;
  • augintam gyvūnui turi būti suteikta netrukdyta galimybė patekti į vandenį;
  • bet kokie produktai, draudžiami suaugusiems dirviniams moliuskams maitinti, neturėtų būti šeriami sraigių kūdikiais, įskaitant "žmonių" maistą, kepinius, rūgštus ar saldžius produktus, rūkytą mėsą ir aštrus patiekalus;
  • Mirtingas pavojus auginti ir suaugusiems egzotiniams gyvūnams yra paprasta druska, kiaušiniai ir makaronai.

Siekiant visiško moliuskų augimo ir vystymosi, jo racioną būtina papildyti sepija, kurią sudaro pakankamas aragonito kiekis. Sepija yra vidinis rauginto skeletas, kurį sudaro kietos ir minkštosios kriauklės. Sėjamosios kaulai gali būti sumalti į miltelius ir įtraukti į Achatinos maisto produktus.

Svarbu! Atminkite, kad natūralus sepija yra baltos spalvos, todėl spalvoti sūrių kaulai, kurių sudėtyje yra kenksmingų dažiklių, negali būti naudojami moliuskams maitinti. Be to, prieš sepiją reikia mirkyti keletą valandų, kuri pašalins visas druskas iš jo sudėties.

Reikėtų pažymėti, kad kiekvienas milžiniškas sraigė turi savo, labai individualaus skonio skonį. Kai kurie maisto produktai yra valgyti noriai, o kiti nėra visiškai valgyti. Eksperimentuodami su maistu, turite būti labai atsargūs, nes nesveikos dietos gali būti egzotiško gyvūno mirtis.

Tačiau, norint, kad vidaus sausumos moliuskas augtų sveikas ir gražus, dienos mityba turi būti įvairios, visiškai patenkinant tokio augintinio mitybos poreikius.

Vynuogių sraigė

Šiuolaikiniame miesto gyventoje žodžiai "sraigės" dažniausiai yra susiję su akvariumu, o ne su gamyba. Tačiau daugelyje Europos ir Azijos šalių sraigės yra žinomi daiktai restoranų meniu. Geles yra auginamos ūkiuose ir parduodamos gyvai arba sušaldytos ir paruoštos valgyti. Netgi sraigė ikrai naudojama maiste, panaši į kilnius grybus pagal skonį.

Vynuogių sraigė tik XX a. Pradėjo būti laikoma delikatesu. Jau tūkstantmečius, sraigės, kaip ir kiti vėžiagyviai, buvo paprastas maistas Europos pakrančių regionų gyventojams. Nuo ankstyvo pavasario iki vėlyvo rudens, sraigės buvo surinktos ant paplūdimių, soduose, vynuogynuose. Jie buvo išganymas vargšams ir bajorai. Šiandien vynuogių sraigės gali būti randamos ne tik šiltuose Europos pakrantėse, bet ir Ukrainoje, Baltarusijoje ir Rusijos centrinėse srityse. Viduržemio jūros regiono šalyse grynakraujystė yra gerai išvystyta - valgomųjų sraigių auginimas specialiuose ūkiuose. Rusijoje sraigės auginami tik Kaliningrado srityje.

Jei turite abejonių, ar sraigės yra vertos, mes atsakysime: kiekvienas gali laisvai pasirinkti. Kažkas remiasi šiais mielais tvariniais kaip augintiniai, bet kažkam tai yra vertingas baltyminis produktas su nuostabiu skoniu ir daugeliu naudingų savybių.

Kalbant apie sraigių mėsos naudingumą, negali būti jokių abejonių: iš viso 90 kalorijų 100 g; tik 2-3% riebalų, kurį sudaro nesočiosios ir polinesočiosios riebalų rūgštys, be cholesterolio ir net 15% baltymų. Saldi mėsa yra daug magnio, fosforo, kalio, kalcio, geležies, cinko, vario, A, E ir B grupės vitaminų. Nenuostabu, kad sraigės laikomi galingu afrodiziako, palyginamo tik su austrėmis.

Kulinarijos Eden suprato, kaip padaryti sraiges, ir dalijasi geriausiais receptais su skaitytojais. Kalbant apie laukinių gyvūnų surinktus sraigės, yra dvi pagrindinės sritys: galite labai greitai pagardinti sraiges: iškepkite arba virkite ugnimi, ir jūs galite praleisti jas kelias dienas ir gauti tikrą kulinarinio meno dirbinį - seskargą.

Pradėkime nuo paprasto: greitai virti sraiges. Ši informacija bus ypač naudinga turistams, kurie, staiga aptikusi sraiges, galės įvairinti savo menką dietą. Taip atsitinka todėl, kad dėl tam tikrų priežasčių sraigės pradeda masinę migraciją ir keliuose iškasti šimtus. Sėkmingai per pusvalandį galite gauti keletą kilogramų sraigių ir po 10-15 minučių gauti skanu ir malonias pietus. Norėdami tai padaryti, įdėkite sraiges į korpusus su skylėmis ant grotelių per anglis, druskos, pipirų, supilkite šiek tiek aliejaus į skyles, arba įdėti gabaliuką bekono. Kepkite sraiges maždaug 10 minučių. Paruoštos sraigės ištraukia dantį ir atskiria mėsą nuo angų.

Yra daugiau humaniškas, skanus ir švarus būdas virti sraiges kempingo sąlygomis. Norėdami tai padaryti, turite paruošti keletą litrų verdančio vandens. Mes nuleidžiame sraiges į virinamą karštą vandenį ir virkite labai trumpą laiką - po 3-5 minučių vėl virkite. Šios procedūros tikslas - greitai išvalyti gleivių sraiges ir palengvinti jų pašalinimą iš korpusų. Išgautos sraigės turėtų būti apipjaustytos, paliekant tik mėsingą "galvą". Toliau mes elgiamės pagal aplinkybes. Galite tęsti šviežių sūdytų virtų vandenų valgymą su daržovėmis ir gauti visaverčio sriubos, arba kepti sraiges su taukmedžių aliejumi arba augaliniu aliejumi kartu su svogūnais ir česnakais - gausite skanius užkandžius, kurie skonis kaip grybai ir balta mėsa.

Jei turite laiko, virtuvę ir visą patiekalų rinkinį, galite kepti laukinių vynuogių sraigių delikatesą.

Pirma, sraigės turėtų būti laikomi, kad būtų išvalyti jų vidų, o tada nenukentėti pjovimo. Kažkas rekomenduoja laikyti sraiges šaldytuve tuščiame padaže be maisto per 3-14 dienas ir periodiškai nuskalauti. Kiti kulinarijos ekspertai rekomenduoja sodinti sraiges kelias dienas ant miltų, sėlenų ir kvepiančių žolių - čiobrelių, pankolių. Naudodamas šį metodą, 3-iąją dieną sraigės bus išvalytos ir įsigys natūralų aromatizavimą. Beje, Viduržemio jūros regiono šalyse sraigės yra ypač skanūs, nes natūraliomis sąlygomis jie maitina kvepiančias žoles. Gyviose sraigėse, įsigytose Kretos, Kipro, Graikijos ir kitų Europos šalių rinkose, negalima taikyti valymo procedūros - jie jau yra paruošti vartojimui ūkiuose. Deja, sraigių mėsa, surinkta Kryme ir Rusijoje, be išankstinio valymo praranda daug skonio.

Baigę valyti sraiges (arba nupirkti paruoštą gyvenimą), turite įsitikinti, kad tarp jų nėra mirusiųjų. Norėdami tai padaryti, įdėkite sraiges į vandenį ir pašalinkite tuos, kurie neturi jokių gyvenimo požymių. Tada verdykite sraiges verdančiame vandenyje su lukštais, nuplaukite - ir jie yra pasiruošę kulinariniams eksperimentams.

Ingredientai:
500 g paruoštų blanšuotų sraigių,
1 stiklo sauso raudono vyno,
šviežia mėtų, baziliko, mairūno,
druska, pipiras pagal skonį.

Virimas:
Gruzdelius su kiaukutėmis greitai kepkite alyvuogių aliejuje, padėkite vynu, druska, pipirais ir verdykite lėtai 10-15 minučių. Prieš gryninimą pridėkite supjaustytą žalumyną. Patiekite sraiges į korpusus, laistydami likusį padažą. Vietoj vyno galite naudoti ale.

Kepta sraigė Kretos Rozmarinas

Ingredientai:
500 g paruoštų blanšuotų sraigių,
100 ml alyvuogių aliejaus
2 šaukštai vyno actas,
1 valgomasis šaukštas rozmarinas
druska pagal skonį

Virimas:
Paruoškite indą, padėkite ant jo ploną druskos sluoksnį ir įdėkite sraiges ant skylės. Kai sraigės yra sausos, supilkite aliejų į keptuvę, maišykite ir palikite indą ant vidutinės ugnies 3-5 minutes. Įdėkite rozmarino, acto, išmaišykite ir išimkite iš karščio. Patiekite sraiges į kriaukles, laistydami aliejų, kuriame jie buvo kepti. Traukite sraiges su dantų picle ir nuimkite tamsų galą. Likusias vidines dalis negalima pašalinti.

Labiausiai išskirtinį vynuogių sraigių patiekalą sudaro "Escargo". Norėdami paruošti ir aptarnauti, jie net išrado specialius įtaisus: eskargotnitą (metalinę dėklo su išgręžtomis dugnomis), kriaukles laikyti kriaukle ir šakę su dviem ilgiomis dantimis, kad ištrauktų turinį. Prancūzijoje escargo paprastai patiekiamas kaip užkandis prieš pietus, o JAV ir Australijoje šis patiekalas laikomas pagrindiniu patiekaliu ir jam nereikia papildomų daiktų.

Escargo (sraigės prancūzų kalba)

Ingredientai:
1 kg paruoštų sraigių,
300 g sviesto,
1 didelė česnako galva,
citrinų sultys, petražolės, druska, pipirai pagal skonį
kietas sūris pasirinktinai.

Virimas:
Blanch the stream 2 minutes, pašalinkite iš korpuso, išimkite vidines dalis. Balandėlių mėsa šviežiai druska ir kepama (arba virkite šviežio vandens su svogūnais ir žolelėmis). Paruoškite skonio sviestą: smulkiai pjaustytus česnakus ir smulkintus petražolius, sumaišytus su minkštu sviestu, pridėkite citrinų sultis, druską ir pipirus. Tuščiose džiovintose lukštuose įdarykite gliaudinės mėsos gabalėlį ir užpilkite sviestu į viršų. Pabarstykite tarkuoto sūrio viršuje. (Šiame etape escargo gali būti užšaldytas ir kelias savaites laikomas šaldytuve. Prancūzijoje tai yra paruošta užšaldyta eskargo, kuri parduodama prekybos centruose.)

Jei nenorite naudoti kriauklių, tada įdarykite skonio alyvą kepimo indu ir įdėkite gliaudinę mėsą viršuje. 10 minučių (ar mikrobangų krosnele 2-3 minutes) padėkite indą su sraigėmis įkaitintoje orkaitėje ir nedelsdami nusiimkite prie stalo. Skalsiai kriauklėse valgomi specialiais šakutėmis ar dantų krapštukais. Šį patiekalą tiekia sausas baltas, raudonas arba rožinis vynas.

Jei valgydami gyvas sraiges netelpa į pasaulio vaizdą ir norėtumėte prancūziško delikateso, pabandykite surasti šaldytų sraigių. Jie parduodami daugybėje didžiųjų prekybos centrų, kurie jau nulupti ir virti. Galima naudoti ir konservuotų sraigių, tačiau jų skonis bus žymiai blogesnis.

Su šaldytų sraigėmis, esančiomis kriauklėse, galite padaryti labai paprastą: įdėti į kepimo skardą, apibarstyti druska stabilumui, sezonas su mėgstamais prieskoniais ir kepti 5-10 minučių 200-230 ºC temperatūroje. Pavyzdžiui, galite šiek tiek švilpėti, pavyzdžiui:

Garnyrai Burgundijoje (kepti be kriauklių)

Ingredientai:
20-30 vnt sušaldytos arba konservuotos sraigės be apvalkalo,
100 g sviesto
50 g parmezano,
2-3 gvazdikėliai česnako,
Petražolių žalumynai, muskato sultys, skonio druskos.

Virimas:
Sumaišykite minkštą sviestą su kapotų petražolių, česnaku, muskato riebalu ir druska. Supilkite sraigę į eskarbą (galima naudoti nedideles kepimo skardines), supilkite sviestą viršuje, pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite sraiges 10 minučių 230 ° C temperatūroje. Patiekite su brangakmeniais ir sausu vynu.

Skraidydamas, sraigė noriai virsta skaniu patiekaliu. Eksperimentuokite drąsiai!

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Miežiai

Miežių grikiai yra nulupti miežių branduoliai. Tai yra susmulkintų miežių grūdai iš įvairių formų, išlaisvinti iš gėlių plėvelių. Miežių kruopos, skirtingai nuo perlų miežių, yra pagamintos be šlifavimo ir poliravimo, todėl joje yra daugiau pluošto.

Skaityti Daugiau

Žuvų taukai, turintys išsėtinės sklerozės

Išsėtinė sklerozė yra nervų sistemos, visų pirma smegenų ir nugaros smegenų pažeidimas, kuriame aptiktos nervų skaidulų demielinizacijos kamienai. Skausmas sklerozė laikoma autoimunine liga, nes susidaro antikūnai prieš mieliną, nervų pluošto apvalkalo.

Skaityti Daugiau

Cukinijos - puikus daržovių svorio netekimas su naudingomis savybėmis!

Skvošas yra kasmetinė žolinis moliūgų šeimos augalas. Cukinijos turi pailgą formą ir gali būti geltonos, baltos arba žalios.Cukinijos kilmės yra Amerika, tačiau iš pradžių valgė tik sėklos.

Skaityti Daugiau