Ukrainos nacionalinė virtuvė

Tradiciniai ukrainietiškos virtuvės patiekalai bus patrauklūs tiems, kurie mėgsta malonų ir skanų patiekalų. Liaudies ir įrodyta receptai vystėsi per amžius, sukuriant savo unikalų skonį. Indų Ukrainos gali būti lengvai suskirstyti į pirmą, antrą ir trečią.

Mes surinkome už jus nedidelį Ukrainos nacionalinių patiekalų sąrašą, kurį mes primygtinai rekomenduojame išbandyti. Žinoma, jie netaikomi tiems, kurie nori vegetariškos virtuvės ar maitintis. Bet jei jūs jo nepersistenkite, tuomet pati sriuba bus ne tik skanu, bet ir naudinga.

Geriausi tradiciniai Ukrainos virtuvės patiekalai

Taigi, tarp šalies mėgstamų pirmųjų patiekalų

"Borsch" yra mėgstamiausias visų ukrainiečių, plačiai žinomų užsienyje, patiekalas. Be abejo, artimoje užsienyje boršis yra gerai žinomas, jo ruošimui yra daug receptų, ir kiekviena šeimininkė turi savo. Bet visų pirma tai daržovių sriuba su burokėliais, patiekalais šerdyje, pasirinktinai mėsos įdaru ir, žinoma, grietine kaip puikią skonį.

Kopūstai yra dar viena daržovių sriuba, ir, kaip rodo pavadinimas, ji yra pagrįsta kopūstais. Jis gali būti šviežias arba marinuotas, priklausomai nuo patiekalo skonio rūgštingumo.

Rassolnik - už šį patiekalą dažniausiai traškuotos agurkai, kurie suteikia sriubai rūgštinį skonį.

Tarp antrųjų Ukrainos kursų yra žinomi ir vertinami:

Koldūnai - šio patiekalo reikšmė nereikia paaiškinti, ji žinoma visur, bet Ukrainoje tai ypač mylima. Koldūnai su vyšniomis, bulvėmis, grybais, kopūstais, mėsa galima rasti šeimininkės receptų sąraše ir daugelyje nacionalinės virtuvės patiekalų.

Koldūnai yra tik specialiai paruoštos tešlos gabalėliai. Patiekite gardų patiekalą su grietine, virkite iš jo sriubą.

Keptas kumpis - visa mėsos gabalė, paprastai kiauliena, kepama padažu ar sviestu. Jis tiekiamas kaip užkandis ar netgi atskiras širdingas patiekalas, dažniausiai duona.

Grybai - smulkiai supjaustyti ir kepti riebalų arba riebios mėsos gabaliukai. Šį patiekalą sunku vadinti grynai Ukrainos, bet čia negalima išsiversti be jo, valgydami daugybę patiekalų.

"Zrazy" yra dar vienas tradicinis Rytų Europoje ir, vis dėlto, gana ukrainiečių patiekalas. Ir vėl, kiekviena namų šeimininkė turi savo receptus, bet paprastai tai yra kukuliai arba mėsos kiaulienos įdaru.

Tarp trečiųjų patiekalų, ar, kaip sakoma, desertui, Ukraina džiaugiasi tarnauti:

Blyneliai - paprasčiausiai blyneliai, įdaryti su sūriu ar mėsa, patiekiami su grietine ar uogiene.

Sūrio kauliukai yra maži blynai su varškės sūriu, miltligiškai pridėtu prie tešlos. Paprastai jie yra saldūs.

Bulvių blynai yra pikantiška patiekalė, kuri, nepaisant to, patiekiama trečdaliu. Tai yra tarkuotų bulvių, skaniai apsirengusi grietine, pyragas.

Geri gėrimai Ukrainoje taip pat vertinami. Tarp vynuogių gėrimų yra ypač populiarūs tie, kurie gaunami dėl fermentacijos. Tai medus, alus, gvasas. Čia taip pat myli ir Uzvarus ir kompotus.

Degtinė kaip natūralus nacionalinis gėrimas pasirodė tik XIV amžiuje, tačiau jau ant jo buvo pagaminta daug tinktūrų. Įtvirtinti degtinę uogose, vaisiuose, net džiovintus vaisius.

Varenukha - degtinė, šildoma, bet ne virta, be medaus ir prieskonių.

Ukrainos vynas gaminamas dviem regionams šalies pietuose, įskaitant Chersono regioną, ir Transkarpatijoje, kur unikalus šiltas klimatas leidžia jums auginti saldžiųjų vynuogių.

Nacionalinės ukrainiečių virtuvės patiekalai

Sveiki visi! Ar jums patinka valgyti skaniai? Pavyzdžiui, aš labai)), nes Ukrainos virtuvė yra labai įvairiapusiška! Aš negaliu atsisakyti išaugintos namo virtos kiaulienos ar dešros gabalėlių, todėl nuolat reikia išlaikyti aktyvų gyvenimo būdą. Kaip mano mylimas draugas sako: - "kad nieko daugiau nepadidėtų". Nenuostabu, kad šio straipsnio tema atėjo pas mane vakarienei.

Savoring barštis su šviežiu šonine šokoladu ir česnako skiltelėmis, dėl kurių manęs atėjo! Kaip taip? Aš parašiau apie tradicinę lenkų virtuvę, kur Muhamed paruošė Egipto virtuvės balandžius, neseniai buvo paskelbtas straipsnis apie Juodkalnijos virtuvę kitos vokiečių virtuvės planuose, bet pamiršau apie savo ukrainiečių kalbą! Kol emocijos po boršto nyksta, aš nusprendžiau tobulinti ir parašyti apie dažniausiai patiekalus iš nacionalinės ukrainiečių virtuvės.

Straipsnio turinys:

Pasakodamas, kad yra panaši į ukrainiečių kalbą, galiu pasakyti, kad degustacijos yra lenkų ir rusų virtuvės, tačiau, nepaisant to, kiekvienas iš jų yra unikalus, spalvingas ir labai turtingas.

Ukrainos virtuvės sriubos

Nė vienas kasdienių ukrainiečių maitinimas nėra visiškai sriuba. Bent kartą per dieną reikia pohlebat ploną sriubą! Kokios sriubos nėra Ukrainos meniu! Marinatas, kopūstinė sriuba, žirnių sriuba, ryžiai, grikiai ir daugelis, daug daugiau. Jų diapazonas yra gana didelis ir įvairus. Tačiau labiausiai tradicinis Ukrainos patiekalas yra raudonasis borštas.

Raudonasis borštas

Man labai patinka barščiai ir virkite malonumu. Mano močiutė mane išmokė, kad ji yra daug sveikesnė ir skanesnė, negu išgaruoja daržoves. Ukrainos raudonasis borštas turi būti virinamas mėsos sultinyje. Jis pagamintas iš kiaulienos.

Ukrainos barščiai geriausia valgyti, kai jis yra įleistas. Jis patiekiamas su pampuška, supilamas su česnakiniu padažu (grūsti česnakai su augaliniu aliejumi) ir apibarstyti supjaustytais žaliais (krapais ar petražolėmis). Idealiu atveju, pampushki iškepti sau, bet jei nėra laiko, tada galite nusipirkti paruoštą rinkoje. Į sriubą, kaip taisyklė, įdėti šaukštą grietinės. Jis suteikia indą subtilus skonį.

Koks Ukrainos borštas be riebalų. Tai papildo daugybę Ukrainos patiekalų. Na, kad paslėpčiau, aš taip pat myliu riebalų ir valgyti jį su malonumu!) Anksčiau mano močiutė dažnai išpildavo riebalus į bankus, ir pakako visai žiemai ir pavasariui. Aš ilgai nevalgiau tokių riebalų... Tomis dienomis kiaulė sudegė šiaudais, o ne dujomis, kaip dabar. Dėl to taukai įgijo malonų aromatą ir neįtikėtiną skonį. Dažnai valgoma su ukrainiečių duona, krienais arba česnako arba svogūnų skiltelėmis. Mano nudegimas jau tekėja, ir aš ką tik pradėjau rašyti.

Ukrainos virtuvės patiekalai yra gana gausūs ir kalorijų. Nacionaliniai pagrindiniai patiekalai daugiausia paruošiami su kiauliena. Įėjimas eina beveik viską ir net žarnas. Taip! Tai yra iš jų, kurie pagamina puikų naminių dešrų ir kraujo.

Naminė dešra

Kiekviena Ukrainos šeimininkė turi savo maisto ruošimo paslaptis. Parašysiu, kaip mano mama virtų naminę dešrę. Savo recepte šis patiekalas pasirodys nuostabus skanus! Kruopščiai išvalome ir nuplaukime ploną kiaulienos žarną. Dešra įdaryta malta kiauliena ir kiauliena. Antrasis papildomas patiekalas pasirodė sultingas, o ne sausas. Įdarai reikia druskos ir pipirų, pridėti porą gvazdikėlių susmulkinto česnako ir 50 g. degtinė. Sumaišykite ir su specialiu vamzdžiu, pritvirtintame prie mėsmalės, užpildykite iš anksto paruoštą žarną. Dezodorą sutepome saulėgrąžų aliejumi, per visą ilgį nukreipiame adatą ir nukreipiame į orkaitę. Kai aromatai užpildo visą namą, mes išsiimame.

Bloodworm

Kaip aš prisimenu, mūsų šeimoje kraujas arba kaip jis populiarus vadinamas "žarnyne". Šventėse, kaip taisyklė, Velykos ar Kalėdos, jie nužudė kiaules ir paruošė kraujo oda. Virimo "žarnos" pagrindu yra šviežios kiaulienos kraujo, grikių, pieno ir podchernevos. Gaminant krapyklas užtrunka daug laiko, nes prieš sudedant su žarnyne visos sudedamosios dalys turi būti virtos ir atvėsintos. Kepkite grikį, kol pusė paruošta, kepkite apatinį šaknį su svogūnais, virkite pieną. Dėl kraujo reikia didelės kiaulių žarnos. Jis turi būti kruopščiai nuplauti ir išvalyti, mirkyti lengvu acto tirpalu. Po to jis užpildomas pripildytu, įdedamas į puodą ir tris valandas virinamas mažame ugnyje, atvėsinamas, kepamas iš keptuvės iš visų pusių ir tiekiamas prie stalo.

Nepaisant to, kad patiekalas ukrainiečių virtuvėje yra dažnas svečias, pagrindinis garnyras vis dar yra bulvių. Kai tik jis nėra virtas! Bulvés virtos vienodo, kepta, kepta, troškinta, troškinta. Svarbus priedas prie pagrindinių patiekalų ir šalutinių patiekalų yra daržovės. Šiltuoju metų laiku - švieži, dažnai paimami iš sodo: ridikai, pomidorai, agurkai, kopūstai, pipirai ir sultingi žalumynai. Žiemą naudojami marinuoti agurkai, marinuoti daržovės ir skardinės valcuoti salotos.

Bulviniai bulvytės

Labai populiarus senovės ukrainiečių patiekalas yra kepenys su mėsa. Tas, kuris bent vieną kartą bandė slapukus, virti orkaitėje, niekada nepamiršiu tobulo skonio, kuris lydosi burnoje. "Cookies" tradiciškai virti su mėsa. Keptuvėje kepkite mėsą, svogūnus, morkas ir bulves (nuluptus ir supjaustytus smulkiais gabalėliais). Įdėkite viską į puodą, pridėkite prieskonių, kvepiančių šaknų ir žalumynų. Kepkite krosnyje. Mes dažnai gaminame slapukus namuose, o ne tik tradiciškai su mėsa, dažnai su daržovėmis, grybais, žuvimi. Tai visada skanu ir sveika!

Aspic

Nacionalinis ukrainiečių patiekalas yra aspic. Jis paruoštas iš gaidžių ir kiaulių kojų. Šešias valandas krosnelėje reikia nulupti. Po to filtruojama, supilama į plokštes ir dedama į šaldytuvą. Paprastai jis tiekiamas prie stalo su krienais.

Apie krienus, yra pokštas, kurį vieną kartą sugavau. Man buvo pasakyta, kad trinamas krienų kvapas kaip benzinas, todėl aš nuliūdau))

Kopūstų ritiniai

Įdaryti kopūstai Ukrainoje yra neatskiriama atostogų stalo dalis. Daugelyje šalių šis patiekalas yra paruoštas, tačiau receptas ir ingredientai vis dar skiriasi. Ukrainos įdaruotų kopūstų pagrindu sudaro malta kiauliena arba 50/50 (jautienos kiauliena) ir virti ryžiai. Užpildas supakuotas į iš anksto paruoštus kopūstų lapus. Patieki blynai su grietine.

Pyragaičiai

Kepimas buvo gerbiamas Ukrainoje nuo seniausių laikų. Kiekvienoje trobelėje buvo viryklė, kurioje kepama duona, ritiniai, pyragaičiai ir pyragaičiai. Mėsa tešlą rankomis didelėje medinėje statinėje, ir aš tai pasakysiu, tikrai sunkaus darbo. Laikui bėgant, krosnys dingo iš namelio, o ne krosnyje, tačiau tradicija kepti liko. Atminkite, kad lenkiškoje virtuvėje aš kalbėjau apie pyragaičius. Ukrainos virtuvės pyragaičiai yra labai skirtingi, tai yra dideli ritiniai su vyšnios, varškės, bulvių, žirnių ir mėsos. Virta namuose, jie turi neįtikėtiną skonį ir aromatą.

Koldūnai

Nenuostabu, kad dainos ir eilėraščiai sudaryti apie koldūnus, nes jie yra tokie skanūs! Tikriausiai kiekvieno ukrainiečių virtuvių restorano meniu koldūnai užima garbingą vietą. Piešinių asortimentas padėjo juos prieš bet kokį pasirinkimą. Kadangi jūs norite išbandyti daug. Koldūnai yra bulvių, kopūstų, mėsos, kepenų. Jie patiekiami su traškučiais (kepta kepta kepsnine). Taip pat yra kiaušinių su saldžiu įdaru: vyšniomis, braškėmis, varšku ir tt Jie patiekiami grietine.

Skandinavai Ukrainos virtuvėje yra ypač skanūs. Vaikystėje visada ant stalo buvo kepta plokštė. Smulkiai supjaustytos kiaulienos skerdienos kepsnys su keptais svogūnais. Ši zazharka papildė beveik visus patiekalus. Visų pirma koldūnai, bulvės ir košė. Mes net išpylėme į duoną.

Banošas yra įprastas patiekalas Karpatų regione Ukrainoje. Jis pagamintas iš kukurūzų miltų ir grietinės, pagardintos skrebučiais, grybais ir sūriu. "Banosh" patiekiamas karštai. Šis patiekalas gali maitinti visą šeimą, nes maiste yra pakankamai valgio. Banošas labai sėdęs, energingas visą dieną. Įdomu tai, kad jie sugalvojo jį, kai nebuvo galima pašarų šeimai. Įgūdžių šeimininkė paėmė ką valgyti ir virti labai skaniai patiekalą!

Saldainiai

Saldumynų mėgėjams Ukrainos meniu pateikiamas didelis kepinių asortimentas: bandelės, vamzdžiai su kondensuotu pienu, koldūnai, uogos ir varškės pyragaičiai, pyragaičiai ir ritiniai.

Apie ukrainiečių stalus dažnai yra dubuo su uogiene, uogiene ar medumi. Šie gurmaniški patiekalai yra duona, slapukai ar valgomi, geriant arbatą.

Vaikystėje dažnai padėjau motinai virtuvėje, ypač man patiko pyragai. Populiariausi iš jų: Medovikas, Smetanikas, Napoleonas, Praha, ir jie vis dar neprarado savo populiarumo.

Gėrimai Ukrainos virtuvėje

Su nealkoholiniais gėrimais ukrainiečiai nori kompoto su šviežiais, konservuotomis arba šaldytomis uogomis, drebučiais (kompotas su krakmolu), uzvaras - pagamintas iš džiovintų obuolių ar kriaušių, vasarą ypač svarbus kvass.

Dėl alkoholinių gėrimų. Tradicinis yra "Moonshine". Pavadinimas kalba pats už save.) Degtinė, naminis vynuogių ir medaus vynas, midas ir alus.

Labiausiai paplitę Ukrainos degtinės prekės: "Nemirov", "Khortytsya", "Khlebny Dar", "Marosha" ir "Pirmoji gildija". Su alumi: "Obolon", "Chernigov",

Štai kaip mane įkvėpė borštas!)) Galbūt kažką praleidau, papildiau.

Galite perskaityti apie temines "Lviv" kavines, o taip pat apie tai, ką mums padavė Kamjanecas-Podolskis, paspausdami nuorodas.

Dėkojame, kad perskaitėte mūsų tinklaraštį. Netrukus pamatysite kelionių dienoraščio puslapius

Ukrainos virtuvė

Ukrainos virtuvė laikoma viena iš turtingiausių ir įvairesnių. Jo vystymosi procesas prailgino keletą šimtmečių. Per šį laiką ji sugebėjo skolintis kelis užjūrio patiekalus ir, pritaikydama jų parengimo iki tobulumo technologiją, dalintis jais su visame pasaulyje. Įvairiais laikais rašytojai ir poetai savo darbuose kalbėjo apie ukrainiečių virtuvės patiekalus. Šiandien jie džiaugiasi virdami žymių virėjų ir tiekiami geriausiuose restoranuose visame pasaulyje.

Ukrainos virtuvės istorija

Ukrainos virtuvės vystymosi istorija dar nėra visiškai suprastas, nes daug buvo prarasta dėl mongolų-totorių invazijų ir ne tik. Nepaisant to, žinoma, kad tai glaudžiai susijusi su jos žmonių istorija. Jis kilęs iš Kijevo rusų laikais. Mokslininkai atrado daugybę raidžių ir archeologinių užrašų, kurie rodo, kad jau IX - XI amžių ukrainiečių šeimininkai paruošė daugybę skanių patiekalų. Tarp jų: ​​Palyanitsa, donuts, kulesh, borštas, koldūnai, kalachi, pyragai, blynai, graikų, uzvarai, kepsniai, smazhenina, ščuchinai ir daug daugiau.

Jau tuo metu jų mėgstamiausi produktai buvo kiaulienos, kiaulienos, kviečių ir grikių miltai, česnakai, svogūnai, burokėliai ir soros. Apie XIV a jie pagardino ryžius, o po dar 400 metų - paprikos, pomidorai, bulvės, saulėgrąžų aliejus ir kukurūzai.

XI amžiuje. Pirmieji profesionalūs virėjai pradėjo pasirodyti kunigaikščiuose ir vienuolynuose. Jie buvo Kijevo-Pečersko lavoje. Jų dėka ukrainietiškos virtuvės praturtintas įdomiais miltų, vaisių ir varškės sūrio patiekalais, pagamintus iš kiaušinių, kurie buvo paruošti tik religinėms šventėms, pavyzdžiui, Velykoms.

Ukrainos kulinarinės tradicijos

Skirtingais laikotarpiais apie savo buvimą Ukrainos virtuvė įtakoja virtuvių ir kitų tautų tradicijų - Vokietijos, Vengrijos, totorių, turkų, rusų, lietuvių, lenkų ir tt Nepaisant to, jis sugebėjo išsaugoti savo pagrindines nacionalines charakteristikas, skolinimasis vis dar tuo pačiu metu vienintelis dalykas.. geriausias tarp kaimynų ar užkariautojų.

Nuo seniausių laikų mėgstamiausia mėsos produkcija ukrainiečiams buvo kiauliena. Sultingas ir švelnus, jis buvo daugelio patiekalų paruošimo pagrindas. Jis buvo naudojamas kepti keptuvę, židinį, gurką ar naminę dešrę.

Mongolų-tatarai, vykdydami savo reidus, paėmė viską nuo okupuotų žemių, įskaitant gyvulius. Tačiau jie visada paliko kiaules, laikydami juos neskaldytais gyvūnais, kurie yra visiškai netinkami maistui. Dėl to Ukrainos žmonės išgyveno sunkiais metais. Būtent todėl Lutskyje pastatytas paminklas kiaulėms, bet kokiu atveju jie taip sako.

Taip, ir riebalų ukrainiečiai garbina daugelį šimtmečių. Įvairiais laikais buvo sūdyti, virti, kepti, rūkyti, pagaminti iš jo užpildų naminėms dešroms, pagaminti bekoną, kartais visiškai papuošti juos saldžių patiekalų, tokių kaip vergūnai. Tai liudija ne tik archeologijos, bet ir posakius, kurie buvo populiarus tarp vietinių gyventojų: "Aš sveikai gyventi: valgyti riebalų, taukų ant miego ir riebalų uosto". Ar aš Panas, valgyti riebalų ir taukų "arba

Gurmaniški mėsos patiekalai visada buvo Ukrainos atostogų stalų apdaila. Tai želė (drebučiai), špundra (kiaulienos ar kiaulienos šonkaulių ir burokėlių patiekalas), kepta ančiukas su obuoliais, paršelis su krienais. Beje, burokas pavadintas vienu iš Ukrainos nacionalinių produktų, nes jis buvo dalis daugelio patiekalų Ukrainos virtuvės.

Bet tarp kasdienių patiekalų buvo labai skanus ir originalus patiekalai - sicheniki (skolintas iš vokiečių ir kepti tortiljų Žuvų, mėsos ar daržovių įdaru) kruchenyky (mėsos rulonai įdaryti sūriu, kopūstų arba grybų) tovcheniki (sklindžiai prototipas pilamas ant viršaus su padažu su mėsa), morkos (panašios į prancūzų medalionus). Ant stalo būtinai buvo kraujo dešra ir borštas, į kuriuos buvo patiekiami česnako koldūnai.

Nuo senovės ukrainiečiai myli kopūstus ir košes. Pastarieji buvo virti mėsa, pupelės, koldūnai, grybai, bulvės ir naminiai makaronai. Taip pat buvo pagerbtas Kulisi, pagardintas skrudinta šaukštelis ir svogūnai. Jų receptai pasiekė mūsų dienas pavadinimu "lauko košė".

Be to, Ukraina visada mėgo žuvis, kurią jie žinojo kaip specialiai gaminti. Iš kartos į kartą geriausių receptų įdaryti lydekos virti grietine arba medaus karpių, karšių su obuoliais ir krienais, lynai ir kopūstų sriuba iš lydekos arba žuvies sriuba.

Atskira vieta buvo skirta pieno produktams. Jie buvo desertai - sūrio pyragaičiai, močiutės, machanki ar sūris. Daugelis vaikų mėgstamos košės iš pieno, moliūgų ir soros taip pat užima savo šaknis senovėje.

Tais laikais Kijevo Rusios Ukrainos šeimininkė garsėja savo gebėjimu tobulai paruošti saldus patiekalas, gaminamas iš miltų - koldūnai, Johnny Bucyk su medumi sochniki, mage, Pundyk, medaus tortas, pletuny, solozheniki, makorzheniki tt...

Taip pat čia gyveno tikri meistrai gaminant namus pagamintus gėrimus - alų, kvas, uzvaras, saldžius likerius ir tinktūras, įskaitant varenuhi, palenk, tertukhi ir tt

XIV a. pasirodė degtinė arba degtinė. Vėliau jie sužinojo, kaip pagauti motiną su uogomis arba vaisiais ir cukrumi. Pietų šalies regionuose medžiojama vyno gamyba.

Saulėgrąžų aliejus pasirodė Ukrainoje tik XVIII a. kartu su saulėgrąža. Prieš tai ji buvo pakeista importuota alyvuogių arba smaltz. Maždaug po šimto metų pasirodė baklažanai ir cukriniai runkeliai, iš kurių jie išmoko gaminti cukrų.

Ukrainos virtuvės ypatumai

Ukrainos virtuvė visada buvo turtinga augalininkystės produktais ir gyvūninės kilmės produktais. Prie to prisidėjo palankios geografinės ir klimato sąlygos šalyje, taip pat žinių ir įgūdžių, kuriuos jos gyventojai paveldėjo. Tai yra tai, kad jau per Tripolio kultūrą, ir tai beveik prieš 5000 metų, čia buvo žinomi miežiai, soros ir kviečiai.

Skirtingais laikotarpiais iš Ukrainos žmonių užpuolė užpuolikai, kurie, viena vertus, jie atnešė daug nepatogumų, o kita vertus - suteikė unikalią galimybę praturtinti Ukrainiečių virtuvės švieži, skanūs ir sveiki valgiai. Ir šiandien dauguma jų laikomi nacionaliniais, bet iš tikrųjų jie atvyko iš kaimynų ar "priešų".

Viena iš pagrindinių Ukrainos virtuvės ypatumų - jos regionas. Įvairiais laikotarpiais tam tikros Ukrainos dalys priklausė skirtingoms valstybėms, kurių tradicijos ir įpročiai paliko savo ženklą dėl gyventojų kulinarinių nuostatų. Štai kodėl šios šalies vakaruose šiandien rengiami tokie patiekalai, kurių buvimas rytuose net nepažįsta ir atvirkščiai.

Ir, pagaliau, Ukrainos virtuvės reiškinys yra viryklė, natūralus namų židinys, kuriame buvo paruoštas maistas. Jis buvo išdėstytas specialiu būdu, kad iš jo virti patiekalai pasirodė ne tik neįtikėtinai skanu, bet ir naudingi, nes jie išlaiko daugiausia naudingų medžiagų.

Pagrindiniai virimo būdai:

Pastarieji du buvo pasiskolinti iš turkų ir vokiečių virtuvių.

Nepaisant didžiulės patiekalų įvairovės, keletas vis dar išsiskiria iš Ukrainos virtuvės. Tie, kurie sudaro pagrindą ir yra pagarbi visame pasaulyje.

Borscht Šiandien sunku įsivaizduoti Ukrainos virtuvę be jo. Bet iš tikrųjų jis atvyko į Kijevo rusą iš Bizantijos, kur jis buvo laikomas nacionaliniu senovinės Romos patiekaliu. Žinoma, jis labai skiriasi nuo šiuolaikinės versijos, jis buvo virtas su prieskoniais daržovėmis ir vietinių gyventojų pavadinimu "pagaminta su luitu". Vėliau jie tobulino ir, privedę jį į pasaulinį šedevrą, pristatė jį visam pasauliui. Šiandien yra daugybė receptų už borštą. Jis rengia savo keliu kiekvienoje šeimoje. Taip pat gyvena ir senoji klasikinė versija, turinti savo sudėtyje apie 20 ingredientų, tarp kurių dėl kokios nors priežasties nebuvo vietos mėsos. Labiausiai skanus borschas vis dar patiekiamas su česnaku pampushkas.

Salo. Anksčiau jis buvo laikomas turto ir gerovės simboliu. Šiandien ji yra dalis daugelio patiekalų, kartais net originalių. Kas verta tik "Salo šokoladas" - tikras delikatesas gurmanams, vadinamas "Bounty", arba "Snickers ukrainiečių kalba".

Bloodworm. Naminė dešra, paruošta iš išgryninto veršelio ar kiaulių kraujo.

Koldūnai - tai neraugintos tešlos gaminiai su įvairiais įdaru. Nacionalinis patiekalas, mylimas už Ukrainos ribų. Anksčiau jie buvo gaminami ne tik su varšku, uogomis ir vaisiais, bet ir su grybais, mėsa, traškučiais, daržovėmis ir netgi krapais.

Galushki. Tešlos gabalėliai, virinti verdančiu vandeniu ir įdėti į sriubas ir sultinius. Galushki yra nacionalinis patiekalas ne tik Ukrainoje, bet ir Vengrijoje, Lenkijoje, Čekijoje, Slovakijoje, taip pat Čečėnijoje ir Ingušijoje.

Zrazy. Kotletai ar mėsos rulonai iš įdaru mėsos. Labai populiarus ne tik Ukrainoje, bet ir Baltarusijoje, Lenkijoje.

Kulesh. Česnakai su šonine ir bekonu, kartais daržovės. Jo unikalumas yra tas, kad jis sujungia pirmojo ir antrojo kursų savybes.

Vergoons. Tešlos gaminiai, kurie kepti sviestą ir patiekiami su miltelių pavidalu cukrumi. Baškirų virtuvės "krūmynų" analogas.

Mlyntsi, ar blynai. Paplotėlio simbolis ir paprasti skanūs miltų produktai, kuriuos galima paruošti su įvairiais sūriais ir saldžiais užpildais, vadinami atitinkamai abrikosais.

Bulviniai blynai ar blynai. Savita blynai, pagaminti iš bulvių, kurių receptas pripratintas ne tik ukrainiečių, bet ir baltarusių bei rusų virtuvėse.

Vištiena Kijeve. Vištienos filė, virta sviesto rutulyje. Iki šiol mokslininkai teigia apie savo tėvynę. Kai kurie tvirtina, kad jį išrado prancūzas Charles de Montier ir atkeliavo į Rusiją per Elžbietos karalystę. Tada jis buvo užmirštas ir prisimenamas tik 1947 m., Kai jį virėjo vienas iš Kijevo virėjų, pavadintą "Vištienos Kijeve". Kiti sako, kad ji atvyko į Ukrainą 1918 m., O dar kiti - kad ji buvo sukurta emigrantų iš Ukrainos į JAV. Bet būk tai, kad gali, vis dar egzistuoja ir yra susijęs su Ukraina.

Kutya, arba "Kolivo". Ankstyvas kviečių paruoštas atminimo patiekalas, o šiandien - iš ryžių su razinomis ir medumi. Senovės laikais jie tikėjo, kad kuta ant stalo yra gerovės ir sėkmės simbolis.

Kepenys. Bulvių ir mėsos patiekalas, keptas molio puoduose su prieskoniais ir grietine. XX amžiuje. Jiems pradėjo pridėti pomidorai, pipirai ir kita.

Kapustnyakas. Daržovių patiekalas, pagamintas iš raugstų kopūstų, kuris yra "rupių sriubos" analogas rusų virtuvėje.

Obuoliai, kepti su cinamonu ir medumi. Vienas iš labiausiai skanių ir kvapnių gurmanų Ukrainos virtuvės.

Įdaryti kopūstų ritiniai Indelis, kuris buvo pasiskolintas XIV amžiuje. iš turkų virtuvės. Čia jis vadinamas "dolma" ir šiek tiek skiriasi nuo patobulintos slavų versijos. Kopūstai pakeitė vynuogių lapus, ryžius, sorą ir kiaulieną - ėriuką.

Naudingos savybės ukrainiečių virtuvės

Ukrainos virtuvė visada buvo laikoma viena iš labiausiai naudingų. Ir dėl to yra bent trys priežastys.

Pirma, ji palankiai vertina tris kursus, kurie patiekiami pietums. Kiekvienos jų vertę vieną kartą studijavo I. Pavlovas. Nustatyta, kad skysti patiekalai - sriubos ir borštas, paruošiamas skrandis, siekiant gauti daugiau širdies pagrindinių patiekalų, įvedant į ją specialias medžiagas, kurios skatina sustiprintą fermentų gamybą. Papildyti palankų desertų poveikį. Ukrainos virtuvėje jie turi daugiausia vaisių, dėl kurių jie praturtina kūną vitaminais ir mikroelementais.

Antra, ukrainiečiai pasninkauja. Per keletą savaičių per metus jie sąmoningai atsisako valgyti mėsos, pieno, žuvies ir per daug riebių maisto produktų. Tai padeda valyti ir atjauninti kūną.

Trečia, ukrainietiškoje virtuvėje yra daugybė receptų skystų patiekalų - sriubų, borštų, marinuočių, sriubos ir tt, kurie daro teigiamą poveikį virškinimui.

Geriausias to įrodymas - tai vidutinė gyvenimo trukmė Ukrainoje, kuri yra 73 metai moterims ir 67 metų vyrams.

Tradicinė Ukrainos virtuvė: tai, kas tiekiama skirtinguose regionuose

Ukrainiečiai yra svetingi ir svetingi žmonės, kurie gali maitinti taip, kad prisimentų turtingą stalą, grąžintų juos ar skatintų svečius gaminti namus iš Ukrainos skirtų nacionalinių patiekalų. Turime tūkstančius receptų visoms gėrybių rūšims, nes netgi boršai yra virti skirtingose ​​šalies dalyse visiškai skirtingais būdais. Ir šiandien IGotoWorld.com jums pasakys, kokie tradiciniai Ukrainos regionų patiekalai gali nustebinti.

Taigi pradėsime virtualų degustatorių. Tuščiu skrandžiu patariame ne skaityti!

Širdingas Šiaurės Ukrainos

Šiauriniuose Ukrainos regionuose jie virsta širdingas, skanus ir kruopščiai. Šios žemės žinomos bulvių derliaus nuėmimu, o tai turėjo įtakos vietinės virtuvės savybėms.

Zhytomyr regionas: bulviniai blynai

Polesyje vienas iš mėgstamiausių patiekalų yra blyneliai iš tarkuotų bulvių - bulvinių blynų ar blynų. Korostene, Zhytomyr regione, iš šio patiekalo pagamintas prekės ženklas: čia kasmet vyksta Tarptautinis bulvinių blynelių festivalis, kuriame vyksta virėjai iš visos Ukrainos ir ne tik susirenka parodyti savo meną. Ir parke, kur jis eina, jie netgi pastatė paminklą Derunui. Ir, žinoma, vietiniai restoranai yra pasirengę pasiūlyti geriausius šio patiekalo variantus. Deruns gali būti įdaryti: tradiciškai jie buvo pagaminti su varšku ir troškinti orkaitėje. Dabar populiarūs blynai su grybais, mėsa, tarkuoto sūrio.

Nuotraukų šaltinis: kulinarki.com.ua.

Černigovo sritis: kepkite puodus ir pyragą su viburnumi

Černigovo rajone jie džiaugiasi keptais karštais patiekalais - tai indai induose, kuriuos sudaro bulvės, raugintos kopūstai ir mėsa. Maitinamasis ir apetitas.

Ir saldumynams - pyragai su viburnumi, nes Černigovas yra daug uogų.

Nuotraukų šaltinis: pirozochki.com.

Keptuvu Sumai ir Borscht apie runkelių kvasą

Kitas receptas kepsnys vazonuose, kuris yra paruoštas Sumai regione, yra originalus, kad mėsa ir kepenys yra padengtos bulvėmis. Visa tai virta paprika, grietinė ir sūris. Kitas variantas: mėsa, pupelės, grybai ir grietinė.

Nuotraukų šaltinis: graffin.com.ua.

Ir barštas virtas su kiaulienos ir burokėlių kvass.

Vištiena Kijeve

Polikultūrinė Ukrainos sostinė yra turtinga restoranų įvairaus skonio. Čia galite pabandyti daugelio pasaulio šalių meniu. Tačiau mes prisiminsime seną receptą Kijevo stiliaus vištienos kotletui: kai kepta vištienos filė įdėti sviestą, sūrį, žalumyną, jie padengiami kiaušiniais ir džiūvėsiais. Pjaustymas yra stebėtinai sultingas ir skanu.

Nuotraukų šaltinis: pro-ukraine.com.

Kijeve jūs tikrai rasite restoraną ar kavinę, aptarnaujančią brangius kukulius.

Žuvis į pietus nuo Ukrainos

Tradiciniai Ukrainos regionų patiekalai yra susiję su turtingumu, kuris gali būti naudojamas kulinarijos tikslais. Pietu Ukrainos, kur Dnipro įteka į Juodąją jūrą, yra žvejų, žinančių, kaip sugauti jų žuvis, žemė. Ir todėl, kad Ukrainos pietuose patinka įvairūs žuvų patiekalai. Taigi ruošiame gerti alų ar vyną su žuvimi!

Odesa: pelėnai ir žuvų žuvys

Nepamirškite "pilkų pilstų", kurias "Kostas atnešė į Odesą"? Tiesa, Odesoje kepiniai nebus surasti tiek daug, bet šis velnias, laimei, nėra išnykęs. Be to, kad jie patiekiami džiovinti prie alaus, Odesoje, paruošti šviežią mėsą iš goby. Nors juos galima pakeisti bretlingiais ar kumelėmis. Tešla sumaišoma su susmulkinta žuvimi, ir visa tai kepama sviestyje. Labai lengva paruošti!

Sunkiau virti žuvies žuvis. Tai tikras menas: švelniai nulupkite, atskirkite filė nuo kaulų, sumalkite, sudėkite ir kepkite orkaitėje.

Nuotraukų šaltinis: snova-prazdnik.ru.

Mykolojevo ausis

Mykolaivo rajone, žuvies konservai namuose, pridedant pomidorą ir virtos žuvies sriuba su pomidorų sultimis arba pomidorų pasta ir grietine. Ir prieskonių padažui: supjaustyto česnako, sumaišyto su druska ir pipirais. Jis tiekia bulves ir žuvis.

Nuotraukų šaltinis: xvatit.com.

Baklažanai Chersonyje ir baklažaninės ikrai

Pietinė Ukraina garsėja savo daržovėmis. Baklažanai Chersonas - aštraus patiekalas. Paruošta, kepta mėlyname aliejuje, su saldžiais ir rūgštiniais pipirais ir obuolių sidro actu.

Nuotraukų šaltinis: vkusnodoma.net.

Ir jei esate ne tokia aštraus ventiliatorius, tada baklažaninės ikros yra už jus. Beje, pagal Chersono receptą pipirai ir baklažanai nevirti (kaip daugelis namų šeimininkių daro), bet kepti - taigi daržovės išlaiko savo skonį.

Krymas: Lagmanas ir Dolma

"Lagman" yra vienas iš populiariausių patiekalų Krymo totorių virtuvės. Kažkas tarp "pirmojo" ir "antrojo": makaronai patiekiami su mėsos gabalėliais (dažniausiai jautiena), pagardinti daržovėmis. Širdingas ir lengvas! Klasikiniame vietinių restoranų recepte patiekite makaronus. Bet kasdieniniame gyvenime dažnai naudokite iš parduotuvės paruoštą.

Nuotraukų šaltinis: top3.events.

Ir pavasarį, kai žydi jauni vynuogių lapai, iš jų ruošiami nedideli įdaryti kopūstai su mėsa, kurie vadinami "dolma". Ir, žinoma, mes neįsivaizduojame Krymo be didelių chebureks.

Kapustnyak Zaporožė ir Mlyny

Riebalai kopūstai virti Zaporožė Sich. Jis yra pagamintas iš kiaulienos - tradiciškai kazokai "nepaisant Busurmano" vartojo kiaulieną ir kiaulieną.

Nuotraukų šaltinis: i.ytimg.com.

Kitas įdomus patiekalas yra Mlyny. Jis paruoštas Azovo regione. Tai nėra blynai ir blynai. Mielių tešla plonai valcuota, varškės slydimo sluoksnis su sviestu supilamas į viršų, po to valcuoja į ritinį.

Vietinių restoranų ir kavinių metu galite paragauti tikrosios kazokų patiekalų.

Centrinės Ukrainos patiekalai

Centrinėse srityse turėtume pasimėgauti tradiciniais Ukrainos patiekalais, dėl kurių mūsų virtuvė yra atpažįstama pasaulyje.

Čerkasai - barščiai ir koldūnai su česnaku

Kaip jau minėta, Ukrainoje barščiai virti visur įvairiais būdais. Čerkasai regionas yra klasikiškai turtingas, ir visada jam patiekiami kvepalai su česnakais.

Nuotraukų šaltinis: perchinka63.ru.

Kirovohrado sritis - krucheniki ir koldūnai

Kitas mėgstamiausias Centrinės Ukrainos patiekalas - vareniki. Virkite juos skirtingais užpildais: bulves, grybus, mėsą, kepenis, kopūstus. Ir močiutės žino specialų "kiaušinių" koldūnų receptą: užpildyme šoninė kepama keptuvėje su miltais ir svogūnais. Kartais namų šeimininkės gali nustebinti koldūnais su delno dydžiu.

Nuotraukų šaltinis: vsviti.com.ua.

Ir iš specialių mėsos patiekalų galima vadinti krucheniki - maži mėsos ritinėliai, įdaryti malta mėsa, porai, slyvos su riešutais.

Nuotraukų šaltinis: bon-appetit-ru.livejournal.com.

Poltavos koldūnai ir pundikas

Sąvoka "Poltavos kalyklos" tapo tokia įprasta kasdieniame gyvenime, kad pradėjo vadinti ne tik šio krašto parašų patiekalas, bet ir Poltavos regiono gyventojai. Ir jei jūsų dubenyje sriubos virsta tešlos gabaliukai, netikėkite, kad tai tikri koldūnai. "Iš pradžių", jie visai nėra tokie: jie gamina koldūnus su įdarais, ir įsitikinti, kad turėtumėte atvykti į Poltavą kasmetiniam koldūnų festivaliui ar tiesiog aplankyti vietinius ukrainiečių virtuvės restoranus.

Nuotraukų šaltinis: poltava.to.

Ar tu žinai, kas yra pundikas? Tai pyragai iš tešlos, sumaišyto kefyro su kiaušiniu, keptu į keptuvę. Jie gali būti sūrūs - tada jie yra kepti su svogūnais arba saldus - su aguonomis. Popieriniai pyragai yra paruošti Makovei šventėms, patiekiami su medumi.

Dnipropetrovs'k regionas: forshmak ir firminis ausis

Dnipropetrovs'k, taip pat Odesoje, jie mėgsta paruošti parašą žydų patiekalą - forshmak. Silkė įmirkyta vandeniu actu arba pienu, tada sumalama ir sumaišoma su virtomis bulvėmis. "Forschmak" puošia kiaušiniai ir žalieji svogūnai.

Nuotraukų šaltinis: vensky-strudel.com.

Ir iš šviežių žuvų, sugautų Dniepro, jie virėjas didelę žuvų sriuba, Dniepro su lek. Soma, karpis. Ausis yra virta kaip įprasta, bet visa tai yra pagardai. Naudojamas lekas - tai česnakai, sumalti druska ir pagardinti riebiomis žuvų sultinėmis. Galite supilti į ją žuvį arba įdėti į kiaušinį - pagal skonį.

Restoranai Dniepropetrovskas pasiūlys meniu kiekvienam skoniui.

Vinnitsa regionas - Bigos ir Flyakis

Daugelyje regionų Lenkijos patiekalai istoriškai įsišakniję. Vinnichin bigos virtos - pagrindinis patiekalas rauginto raugo su mėsa ir grybais. Ir mėsa turėtų būti kitokia, kaip ir mėsa: kiauliena, jautiena, rūkyta mėsa ir dešrelės - tuo daugiau, tuo geriau.

Nuotraukų šaltinis: indie2k.livejournal.com.

Kitas lenkų viešbutis - flaki - jautienos kepsnio sriuba, pagardinta šakniavaisiais, sūriu ir prieskoniais. Taip pat šis patiekalas yra populiarus Galisijoje.

Kur valgyti Vinnicoje, pamatysite čia.

Patiekalai iš Rytų Ukrainos

Jie nori valgyti čia kruopščiai ir maloniai, ir tai nenuostabu, nes Rytų Ukraina yra kalnakasių šalis. Bet tikri vyrai, kurie užsiima fizine veikla, jums reikia palaikyti savo jėgas gerai pietums.

Donbasas ir okroska

Vištienos sumuštinį kepama keletą valandų orkaitėje 160-180 laipsnių temperatūroje. Paimkite kiaulienos kojos galą, trinamas su druska ir prieskoniais, tada kepkite tešloje arba folijoje.

Be to, Donbas mieste yra žinoma apie 50 okroshka receptų. Taigi, kaip ir borštas, kiekvienoje šeimoje tai bus kitokia. Paruoškite šaltos sriubos giros, išrūgų ar net mineralinio vandens, skonio grietine.

Nuotraukų šaltinis: youtube.com.

Mėsos kepykla Lugansk

Labai švelnus originalus patiekalas. Maltos kiaulienos ir jautienos išdėstytos ant lino, viršuje yra obuolių kiaušiniai ir didelės virtos morkos. Ruloną valcuoja, sandariai užkemšamas ir virinama sūdytu vandeniu, tada drobė pašalinama, atvėsinama ir supjaustoma porcijomis. Galite eksperimentuoti su užpildais.

Nuotraukų šaltinis: recept-vzakladku.ru.

Charkovo sritis: Slobozhansky-Borštas ir graikų kalba

Vos tik jie gamina ukrainiečių borštą! Šiame Slobozhansky recepte, kuris buvo pasakytas Charkovas regione, įdėti pupelės ir kukuliai, paprastai iš jautienos.

O antrame - graikų kalba: kruopas su grikiu, galite pridėti grybus.

Nuotrauka: fb.ru.

Charkovas, daug kavinių ir restoranų, kur galite valgyti.

Vakarų Ukraina: stalas yra pilnas įvairovės!

Vakarų Ukrainoje istoriškai suformavo turtingiausią kulinarinių tradicijų sluoksnį. Kažkas atvyko iš lenkų, kažkas iš vengrų, lempų ir, žinoma, iš kalnų savininkų - "Hutsuls"... Čia galite paragauti patiekalų, kurių egzistavimas greičiausiai net neįspėjo. Mes surengsime kulinarinį egzaminą ir edukacinę programą!

Karpatų regionas: banušis ir grybų sriuba

Pirmasis klausimas: ar žinote, kas yra banušis (ar banosh, jie rašo kitaip)? Ant ugnies su dūmais iškepta stora koše iš kukurūzų grikių, pagardinta grietine ir dar geriau su grietine. Patiekite banušį karštu su keptu majonezu ir sūriu.

Nuotraukų šaltinis: sergej-pozhar.livejournal.com.

Karpatai - baltųjų grybų žemė, Bukinoje, taip pat Užkarpatijoje ir Karpatuose gali paragauti skanios grybų sriubos su grietine.

Valgykite maistą piknikoje su vietos gyventojais arba apsilankykite restorane Ivano-Frankivsk.

Bukovina - chinakh, hominy ir brynza

Kitas klausimas: kas yra chinahs? Tai Bukinijos patiekalas kaip kepta. Sluoksniai supjaustyti bulves, pupeles ir rūkytas šonkaulius su svogūnais. Tada jis užpildomas vandeniu ir troškinamas krosnyje į puodą.

Nuotraukų šaltinis: boombob.ru.

Chernivtsi regione taip pat verta išbandyti skanų naminių avių sūrį iš avies pieno ir tradicinės humuzų maisto - kukurūzų košės, hominy. Klasikiniu būdu ji virinama ant avies pieno, gausiai prieskoniuotos su sviestu. Užšaldyta forma vietiniai žmonės gali naudoti hominy, o ne duoną.

Jie žino, kaip virti Bukinyne, galite būti įsitikinę, kad lankotės restoranuose ir kavinėse Chernivtsi.

Zakarpacki regionas: serbentai ir bograch

Trečias klausimas: kaip paruošti boogragą? Ši patiekalė buvo pagaminta iš vengrų virtuvės. Gulaja yra paimta, o mėsa turi būti įvairių tipų. Originaliame recepte viskas virti ant ugnies katilui ir pagardinti šaknimis, Karpatų žolelėmis ir Magyar paprika.

Ir dideli mėsos rulonai ir maži ritiniai vadinami Zavivanais Zakarpacki. Mažos Zavivanos mieste Uzhgorodose yra pagaminti iš plonų jautienos gabalėlių, į kurių sudėtį įeina smulkiai pjaustytų virtų kiaušinių mišinys, sūdyti agurkai, bekonai ir žaliavinės trintos bulvės. Ritukas tvirtinamas virve, pirmiausia kepta, o po to troškinta.

Nuotraukų šaltinis: beaddream.wordpress.com.

Smulkūs mėsos patiekalai bus patiekiami restoranuose Uzhgorod, nepamirškite apie puodelį kavos!

Mazuriks Volynėje ir Polissia Verguns

Ketvirtas klausimas: kas yra mazurikas? Norėdami išmokti ir pabandyti, eikite į Volyn regioną. Vakarų Ukraina garsėja naminių dešrų įvairove. Mazurykių Volynės stiliumi yra naminės kalakutienos dešrelės su sviestu ir sūriu.

Be to, mes rekomenduojame išbandyti šį regioną Verguna Polissya - tai labiausiai subtilaus tešlos produktų, kurie yra kepti aliejuje.

Nuotraukų šaltinis: jjrecepty.ru.

Lvovo sritis: Galicijos sūrio ir študliai

Penktasis klausimas: ar jūs bandėte tikras strudas? O kas yra Galicijos sūrio padažas, skirtingas nuo mūsų įprastų sūrio kepinių?

Skanūs Vienos ritiniai - štrudliai gerai virti Lvove. Jie gali būti sūrūs (su sūriu, bekonu), ir saldūs (su varšku, obuoliais).

Nuotraukų šaltinis: relax.com.ua.

Galicijos sūrio pyragas - kulinarinio meno simfonija. Valgomoji varškės masė, išdėstyta ant trumpo duonos tešlos, yra visa ritualas. Tada sūrio pyragas turėtų stovėti šaldytuve dieną... Todėl geriau nevalgyti virimo, bet eiti į vieną iš jaukių kavinių Lvove ir paragauti sūrio kačiuką su puodeliu aromatinės kavos...

Aplankykite atmosferos kavines ir restoranus Lvove - jums patiks ne tik maistas!

Rivnės regionas - kartografai ir matsik

Šeštas klausimas: kas yra matsik? Taigi vadinamas Rivnės regione džiovintą mėsą kendjuje - išmesta kiaulių skrandis. Kaip jau minėta, Vakarų Ukraina yra naminių dešrų kraštas, ir čia jie gali juos virti.

Rivne regione yra populiarus ir kartoplyaniki (arba zrazy). Kepti virtos bulvių tešlos - grybų, mėsos, kiaušinių ir svogūnų - įkepta į keptuvę įvairūs įdarai.

Nuotraukų šaltinis: patelnya.com.ua.

Ternopil regionas: machanka ir kulesha

Septintasis klausimas, kas yra maža moteris? Tai yra Lemkio storio sriuba su mėsa, kepta iš miltų, svogūnų ir maltų paprikų. Paruoškite tai Ternopil regione. Machanka veislė - grybai, gausiai pagardinti grietine. O jei grybai supjaustomi, tai yra geras koldūnų padažas.

Nuotraukų šaltinis: sergej-pozhar.livejournal.com.

Pirmasis čia yra patiekiamas su gausiais kviečių miltais su skrudinimais.

Kur valgyti Ternopilyje, pamatysite čia.

Chmelnyčiai: mėsos rulonai, dešrelės ir kaušai

Aštuoni klausimai: kas yra kaušai? Mes einame į atsakymą į Chmelnyckio sritį. Pasirodo, tai yra bulvių dešra: kiaulių žarnos įdarytos su tarkuotomis žaliavinėmis bulvėmis, išpjautas iš viršaus ir kepamos orkaitėje.

Be to, "Хмельниччине" virtos didelės mėsos dešrelės ir ritinėliai - jie yra kepti iki aukso rudos ir patiekiami su skirtingais šalutiniais patiekalais.

Nuotraukų šaltinis: heavycook.livejournal.com.

Jei jus domėjosi apie kulinarines tradicijas, tikriausiai norėjote išbandyti patiekalus originalioje kepykloje. Atėjo laikas galvoti apie gastronominį turą! Jas siūlo kelionių agentūros, ypač populiari kryptis - Vakarų Ukraina. Bet jūs galite sukurti "skanų" maršrutą ir save, o tada pasidalinti savo patirtimi su mūsų svetainės skaitytojais.

Ukrainos virtuvė

Ukrainos virtuvė puikiai atlieka pagrindinę bet kokios nacionalinės virtuvės užduotį: nustebinti ir valgyti. Daugiau apie Ukrainos virtuvę.

Kas sakė, kad Kijevo kotletus negalima kepti namie keptuvėje? Nesąmonė! Vištienos Kijevo kotletus, kurių receptas norėčiau jums pasiūlyti, gali ir reiktų iškepti! Aš pasidalinsiu savo keliu. :-)

Aš dar nevalgiau tokios skanios vištos. Išbandyk

Mano mėgstamiausias bulvių blynas receptas. Vyras iš jų tiesiog myliu jį.

Mėgstamiausias maistas nuo vaikystės - Ukrainos koldūnai. Noriu pasidalinti su jumis parengtu receptu. Tai labai skanus. Išbandyk

Keptas podderchevok yra tradicinis patiekalas visų mėgstamų Ukrainos virtuvės. Išbandyk ir tu.

Ukrainos virtuvė turi tokius nuostabius grikių-mėsos kotletus, vadinamu "Grechaniki". Indelis yra neįprastas, bet skanus. Ukrainoje buvo kažkaip įmanoma išbandyti tuos pačius graikų žmones, dabar juos pati namuose.

Nors visi borščiai yra geri, bet heteromanas barščiai laikomas vienu iš labiausiai skanių. Jis skiriasi nuo kitų borštų ir to, kas suteikia jam unikalų skonį - baklažanus. Taip, paprasti mėlyni švieži baklažanai. Pabandykite virti boršą su baklažanais - manau, kad taip pat patiks.

Nuostabiai skanu ir kviečių kumpiai su česnaku, prie boršto. Pampushkas pasirodo puikus, kvapnus, su rudi pluta ir labai erdvus trupiniai.

Labai skanu, sultingas ir kvapnus tsybulniki - svogūniniai blynai. Visa šeima sugrįš į šių taurių kvapą! Viduje minkštikliai yra labai švelni ir minkšti, ir jūs netyčia nesuvirsite, kad jie pagaminti iš svogūnų.

Bulvių koldūnai ar tingūs bulvių koldūnai yra nuostabus, nepaprastas, švelnus ir tiesiog skanus patiekalas, kurį galite lengvai virti savo artimiesiems!

Pjaustytų baklažanų kepta keptuvėje, bet kepama orkaitėje, taigi sutaupysite laiko. Įdėklai ritiniams - majonezas su česnakais ir pomidorų griežinėliais.

Kiaulienos mėsos pirštai yra mano močiutės, kurią ji visada paruošė didelei vakarėliams, specialybė. Grandma receptas yra paprastas, bet jums reikia žinoti keletą paslapčių, kad mėsos pirštai būtų nuostabūs.

Benderikai yra supakuoti, supakuoti specialiai (trikampis) ir kepti kiaušinių tešloje. Tai tradicinis ukrainiečių patiekalas. Namuose kepimo benderiks yra gana paprasta, paruošti blynai ir jų užpildymas bus ant rankų. Nėra gatavų blynų - taip pat nėra problemų, jas galima pakeisti pita. Šiandien aš turiu bendravimą iš pitos su varšku ir šviežiais kopūstais. Greitas ir skanus!

Arba, tai yra Olego mamos receptas, o Olegas (dainuojantis reperis, X-factor-2), kaip matote, pirmą kartą stovėjo prie krosnies televizijos laidoje "Viskas bus gerai" ir, pasinaudodama motinos telefono rageliais ir Nadia, ji bandė padaryti pyragą. Su savo spontaniškumu jis užkariavo ir mane, ir visuomenę. Tortas yra paprastas ir labai skanus. Tai vienintelis būdas, kuriuo aš palikau, kur yra garsus prancūzų svogūnų pyragas.

Prieskoninis keptas cukinijas užkandis. Cukinukų receptas ukrainiečių kalba žiemai - tai, ko mums reikia!

Skanus troškinys su malta mėsa ir grybais, perkeltais kopūstų lapais.

Švelnus, karštas, skanus patiekalas, kuris taip pat vadinamas "turtingu keptuvu", kurio sudėtyje yra daug sudėtinių dalių.

Aš noriu pasidalinti su savimi skanus sultingas šoninis receptas. Riebalai pasirodo kvapnūs, aštrūs, vidutiniškai sūrūs. Na, vieno žodžio, skanus!

Bulvių pyragus su mėsa - tai paprasta, greita ir labai skanu! Žiūrėk sau!

Tokie duonos pyragai lengvai pakeis duoną pietumis. Ypač tinka boršui su česnaku. Ir arbata su džemu taip pat yra labai skanu.

Tie, kurie bent vieną kartą bando tokį medžiotoją, jis amžinai prisimins originalų skonį ir aromatą uogienės uogiene, toks skanu, maitinantis ir kvapus. Aš jus įspėjau. )

Siūlau virti skanų kulesh ir gydyti savo giminaičius namuose vakariene. "Kulesh" yra pagamintas iš ruonių kruopos ir kiaulinių taukų su mėsa ir daržovėmis. Šis kulesha receptas yra mėsos sultinyje su dešra, paprikos ir pomidorais. Pasirodo, gana maitinantis ir labai skanu pirmasis kursas.

Grechanik su malta mėsa pomidorų padaže yra labai skanus ir lengvai paruoštas patiekalas. Paruoškite grechaniki, tu juos myliesi!

Jei vis tiek turite grikių kepta kaze, ir jūs nežinote, ką daryti su ja, tada graikų gyventojai - ko jums reikia! Skanus, širdingas, neįprastas patiekalas.

Kapustnyak (patiekalas ukrainiečių virtuvės) yra sriubos, virtos kiaulienos šonkaulių sultinyje, su proseniu ir dviejų rūšių kopūstais - fermentuotos ir šviežios.

Garsiausių Ukrainos nacionalinių patiekalų yra sūdytos kiauliniai taukai. Sūdytos taukai gali būti labai įvairūs (sūdytos kiaulės sausos arba šlapios, virtos sojos žievelėmis arba apibarstomos aštriais prieskoniais). Tačiau riebalai yra ukrainiečių kalba, kurių receptas žinomas jau seniai. Pagrindiniai komponentai yra tik riebalai ir druska. Sūrus riebalų receptas siūlo kepimo senovėje voniose. Maisto produktai (kalio arba natrio) nitratas yra pridedami prie mėsos produktų nuo amžių. Nesvarbu, ar jį naudoti sūriai kiaulaitei gaminti, receptas palieka jums pasirinkimą.

Vienas iš labiausiai mėgstamų konservuotų salotų mūsų šeimoje yra Ukrainos salotos. Daržovių skaičius gali būti šiek tiek pakeistas į jūsų skonį. Tarkime, duokite daugiau pipirų ir mažiau pomidorų - Ukrainos salotos išlaikys savo skonį, tai bus patiksliausia.

Sultingi, erdvūs Velykiniai pyragaičiai su puikiu vanilės skoniu.

Artėja švč. Kristaus prisikėlimo šventė, o šventiniam stalui rengiame Velykų patiekalus. Aš atkreipiu Jūsų dėmesį į švelnų ir skanų mėsos Velykų (paska) su razinomis, slyvomis ir prieskoniais mandariną.

Šis receptas skirtas užimtoms namų šeimininkėms. Parodykime trumpojo pyrago receptą. Mes greitai suminkame tešlą, įdėkite ją į formas, eikime į mūsų verslą. Kai tešla pakyla, įdėkite į orkaitę ir kepkite, kol pasigirsta.

Siūlau virti česnakinius kolducus boršto - kvepiantiems, erdviems kepiniams, pagamintiems iš mielių tešlos be kiaušinių, su česnakais ir žalumynais. Man atrodo, kad tokie pampushki net kasdien tarnauja borštui ar sriubai, tačiau jie nėra nuobodūs. Paruoškite ir gydykite savo artimaisiais skanius naminius kepinius.

Bulvių koldūnai, kepimo receptas su grybais. Skrudinti svogūnai ir šiek tiek česnakai tampa labai skanu. Indelis yra liesos.

Labai skanūs ir paprasti pyragaičiai - pampushki su česnaku. Siūlau valgyti pampushki lėtai viryklėje.

Mano geriausiu, geriausiu naminio meškerio aspike yra geriausias ir labiausiai skanus iš visų šių rūšių.

Curret - varškė su prieskoniais, česnakais, svogūnais. Originaluodami vengrai jį paruošia iš avies varškės, tačiau mūsų Zakarpacki dažniau naudoja karvių varškę. "Korezet" yra skanus varškės masė, kurią galima naudoti sumuštiniams ir daugybei užkandžių.

Sveiki visi! Siūlau virti ukrainiečių borštą ant kiaulienos šonkaulių. "Borsch" yra tradicinis ir labai populiarus patiekalas visiems ukrainiečiams, tačiau jie mėgsta skanų ir kvapnų barščių skirtingose ​​šalyse.

Grechanikovas paragino skanius mėsainius iš vienos grikinės košės ir košės su malta mėsa ir maltos mėsos, kurią nustatote patys, skaičių.

Labai skanu žuvis, troškinta puodelyje.

Saltisonas arba raumenys, kaip tai dar vadinama, yra labai aukštos kalorijų užkandis, žinomas nuo seniausių laikų Lenkijoje, Baltarusijoje ir Ukrainoje. Aš siūlau saltino receptą iš kiaulienos galvijų ir vištienos filė.

"Salo" yra tikrasis Ukrainos delikatesas :)

Koks yra mano motinos sūrio kačiukų paslaptis? Skaniai šviežiame varške ir, žinoma, kitame slapčiajame ingrediente. Kur? Reikia pridėti didžiulę piniginę meilę. )

Mūsų plaukikai yra tiesioginiai Lietuvos koldūnų giminaičiai. Jie virti taip pat iš bulvių, tačiau plūdeliai yra skaniau, nes jie prideda keptų grybų.

Pagal šį receptą, koldūnai yra patiekiama kaip atskiras patiekalas su keptais svogūnais.

Kepimo bekonas? Riebalai, paruošti tokiu būdu sūryme, nėra amžiai, negėrę ir laikomi ilgą laiką, išlaikant puikų skonį.

Grybų sriuba (grybų sriuba) - tai pirmasis Karpatų džiovintų porų grybų patiekalas, kažkas tarp padažų ir sriubos, greičiausiai nėra nei vienas, nei kitas. Tai atskiras patiekalas, skanus, kvepiantis, ne per daug malonus, bet turtingas.

Puiki kukurūzų vištiena jums pietauti. Receptas yra puikus.

Cukinijos su malta mėsa - skanus, malonus ir elegantiškas!

Vyšnia yra saldaus namų likerio. Pabandykime padaryti šį stebuklą kartu. Žiemą išgirsime vyšne ir atsiminsime turtingą vasarą.

Ukrainos virtuvės receptas yra krucheniki (ritiniai) jautienos su grybais, marinuoti agurkai ir sūris.

Hizso koldūnai turi labai skanų pupelių užpilą grybais.

Nors visi borščiai yra geri, bet heteromanas barščiai laikomas vienu iš labiausiai skanių. Jis skiriasi nuo kitų borštų ir to, kas suteikia jam unikalų skonį - baklažanus. Taip, paprasti mėlyni švieži baklažanai. Pabandykite virti boršą su baklažanais - manau, kad taip pat patiks.

Pjaustytų baklažanų kepta keptuvėje, bet kepama orkaitėje, taigi sutaupysite laiko. Įdėklai ritiniams - majonezas su česnakais ir pomidorų griežinėliais.

Siūlau virti skanų kulesh ir gydyti savo giminaičius namuose vakariene. "Kulesh" yra pagamintas iš ruonių kruopos ir kiaulinių taukų su mėsa ir daržovėmis. Šis kulesha receptas yra mėsos sultinyje su dešra, paprikos ir pomidorais. Pasirodo, gana maitinantis ir labai skanu pirmasis kursas.

Varškės iš varškės tešlos. Tai puikiai tinka slyvoms. Be to, šie koldūnai bus skanūs obuolių įdaru. Man patinka valgyti šiuos koldūnus kaip šaltus kaip desertas.

Galbūt sriuba, kurią tavo mama paruošė tau kaip vaikui, išliks amžinai labiausiai skanu. Tačiau eksperimentai visada yra labai įdomūs. Taigi pabandykime paruošti boršą lėtai viryklėje, ir mes jį virti su vištiena.

Ukrainos virtuvės receptai, daugelis iš mūsų pažodžiui įsisavino motinos pienu, nes mūsų motinos valgė Ukrainos patiekalus, o mūsų motinos valgė Ukrainos patiekalus. Ukrainos nacionalinė virtuvė atspindi šių žmonių charakterį: ji yra dosniausia, myli tik šiek tiek daugiau, ir mažai galvoja apie figūrą. Peržiūrėkite mūsų patiekalus iš ukrainiečių virtuvės su nuotraukų receptais ir pamatysite sau. Ukrainos virtuvės ypatumai yra plačiai paplitęs kiaulienos, daržovių, tokių kaip pomidorai, baklažanai, svogūnai ir kvietiniai miltų produktai. Du pagrindiniai būdai ruošti ukrainiečių virtuvę yra kepimas ir virinimas. Yra keletas etapų, kai buvo suformuota Ukrainos virtuvė. Ukrainos virtuvės receptai vystėsi palaipsniui, pradedant nuo Kijevo Rusijos ir baigiant XVIII-XIX a., Kai į Ukrainos virtuvę atkeliavo svarbiausi produktai - pomidorai, agurkai, bulvės, kukurūzai, saulėgrąžos. Be šių produktų šiandien sunku įsivaizduoti Ukrainos virtuvę. Ukrainos virtuvės ramsčiai, tai sriuba, koldūnai, koldūnai, kaušeliai, zrazy. Be to, daug gardžių kepinių (pampušos, vergūnai, pyragaičiai ir pyragaičiai) siūlo ir musu ukrainiečių virtuvę. Receptai su nuotraukomis iš visų šių gardumynų parodys, kaip tinkamai jas paruošti.

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Kas yra nesočiųjų riebalų

Sotieji riebalai yra riebalai, kurių molekulės perpildomos vandeniliu. Sotieji riebalai skiriasi nuo nesočiųjų riebalų, nes jie lieka kietos kambario temperatūroje.Sotieji riebalai apima:

Skaityti Daugiau

Agurkai - nauda ir kenkia organizmui, populiarūs receptai

Agurkai - produktas, kuris naudojamas tiek šviežioje formoje, tiek atskirų patiekalų sudėtyje. Žmonės šį produktą valgo beveik kiekvieną dieną, tačiau nedaugelis iš jų žino apie agurkų naudą.

Skaityti Daugiau

Dieta valyti žarnas: funkcijos, maisto pasirinkimas, orientacinis meniu

Mokslininkai teigia, kad žarnynas yra stebėtinai palanki aplinka patogenų ir visų rūšių parazitams vystyti. Tiesą sakant, 80 proc.

Skaityti Daugiau