Пастернак

Pasternak (Pastinaca) yra dvejų metų daržovių augalas, priklausantis Umbrella šeimai. Žmonėse tai taip pat vadinama balta šaknys, lazdelė, lauko barščiai arba ožka.

Pasternak kitais kalbomis turi šiuos pavadinimus:

  • vokiečių kalba - Pastinake;
  • anglų kalba - pastarnokas;
  • prancūziškai - panais.

Išvaizda

"Pasternak" yra daržovių derlius, pasiekiantis du metrus aukščio. Jis turi tiesinį kamieną, šakojantį aukštyn. Joje yra ilgi dideli lapai. Iš išorės pastarnoko šaknis atrodo kaip morkos, tik balta. Pastarnoko gėlės yra sudėtingos geltonos spalvos skėčiai.

Augalo vaisiai yra žalsvai geltonos spalvos sėklos, kurios yra diskinės formos. Pasibaigus vaisiui, vaisiai yra suskirstyti į dvi dalis, kurių kiekvienoje yra viena sėkla. Vaisiai pradeda bręsti artėjant rudeniui.

Europoje auga 15 rūšių pastarnoko. Populiariausi:

  • Armėnų (Pastinaca armena);
  • sėkla (Pastinaca sativa);
  • šešėlis (Pastinaca umbrosa);
  • Klausas (Pastinaca clausii);
  • miškas (Pastinaca sylvestris);
  • feralinės lapinės (Pastinaca pimpinellifolia).

Kur auga?

Pasternakas nėra laukinis augalas. Jis auginamas Centrinės Azijos ir Rusijos teritorijoje. Jis auga ant sausų dirvožemių, daržovių soduose ar laukuose. Pasternakas vis dar plačiai auginamas Kaukaze.

Kaip pasirinkti?

  • Pastarniko šaknis turėtų būti baltas ir tvirtas (baltesnis, saldesnis).
  • Balta šaknis neturėtų turėti tamsių dėmių ar žalos požymių.
  • Didesnius šaknius geriau neišrinkti, nes jie gali būti labai nervingi.

Pirkimo metodai

  • Vėlyvą rudenį, kai surenkamos visos šaknys. Geriau parsnikus paimti sausame ore. Pirma, lapai pjaustomi, tada šaknys iškasti ir išdžiovinti. Puiki vieta laikyti balta šaknine yra sausieji rūsiai. Pirmiausia šaknis turi būti apibarstytas smėliu.
  • Vėlyvą rudenį renkami tik lapai, šaknys lieka žiemą ir iškasti tik ankstyvą pavasarį.

Ypatybės

  • Šaknis yra saldus, aštrus skonis.
  • Pasternak turi malonų aromatą, panašų į salierą.
  • Išoriškai šis augalas turi daug panašių į morkas.

Maistinė vertė ir kalorijų

100 gramų pastarnoko šaknies yra 47 kcal. Produkto maistinė vertė yra tokia:

  • baltymai 1,4 gr.
  • riebalai 0,5 gr.
  • angliavandeniai 9,2 gramai.

Norėdami sužinoti daugiau informacijos apie pastinaką ir jo savybes, galite perkelti "1000 ir vieną" Scheherazade "prieskonių"

Cheminė sudėtis

Augalo šaknyse yra daug vitaminų, mineralų, askorbo rūgšties. Pastarnoko šaknis yra mėsingas, todėl jis turi daug maistinių medžiagų. Augalas yra daug kalio. Pastarnoko šaknys yra daug krakmolo, baltymų, eterinių aliejų, skaidulų, pektino medžiagų ir aliejų.

Jame yra daug naudingų mikroelementų (natrio, magnio, kalcio, geležies, fosforo). Pastarnokas taip pat yra karotinas, vitaminas C ir visa vitaminų B.

Savybės

  • Balta šakniena turi diuretiko efektą.
  • Pasternako šaknis padeda normalizuoti virškinimo procesus ir padidinti apetitą.
  • Šaknų nuoviras turi skausmines savybes.
  • Pasternak padeda stiprinti kapiliarų sienas.
  • Šis augalas yra puikus stimulas endokrininių liaukų veikimui.
  • Baltoji šaknys valo kenksmingų medžiagų kūną, pašalina druskų ir akmenų.

Turite būti labai atsargūs augalo lapų ir vaisių, nes jie gali sąlyčio su šlapia oda metu sukelti didelius nudegimus. Žmonės, turintys teisingą odą, turėtų prisiminti, kad balta šaknys padeda didinti odos jautrumą ties saulės spinduliais.

Kontraindikacijos

  • odos uždegimas (fotodermatozė);
  • individuali netolerancija;
  • sunki inkstų ir kepenų liga;
  • pankreatito paūmėjimas;
  • vaikai ir senyvo amžiaus žmonės.

Pastarnoko sultys yra labai sveikas ir skanu. Jis turi malonų aromatą ir saldžią skonį. Baltos šaknies sultyse yra daug įvairių mineralų, kurių pagrindinę vietą užima K (kalis).

Sultys savybės:

  • padidina apetitą;
  • padeda su kosuliu, skrepliu;
  • reguliuoja virškinimo sistemos procesus;
  • mažina spazmus ir skausmus;
  • turi diuretikų ir choleretic poveikį;
  • sumažina skrandžio sulčių rūgštingumą;
  • pašalina blogą kvapą;
  • padeda susidoroti su infekcinėmis ligomis.

Pastarnoko sultys naudojamos ne tik tradicinėje medicinoje, bet ir oficialioje medicinoje. Taigi, sultys padeda gydyti nuplikimą. Tai yra širdies vaistų gaminimo pagrindas.

Paraiška

Virimo metu

Šakniavaisiai įmaišomi į įvairius patiekalus dėl jo malonaus aštraus aromato ir saldaus skonio:

  • Džiovinti arba švieži pastinakiai dedami į daržovių salotas arba sriubas.
  • Jaunos šaknys virtos, troškintos, kepamos, konservuotos. Jie yra šaukštai arba padažai.
  • Augalų lapai naudojami kaip pagardai žuvims ar mėsos patiekalams.
  • Daržovių salotoms pridedamos šviežių lapų salotos.

Kaip virti?

Baltą šaknį galima kepti įvairiais būdais, visa tai priklauso nuo patiekalo. Taigi, šviežios salotos tinka salotoms. Jį galima trinti su morkomis. Virtos šaknys gali būti keptos ir naudojamos kaip žuvies ar mėsos patiekalų garnyras. Daugelyje šalių prieš naudojimą ji yra troškinta. Balta šaknys gali būti keptos, tačiau pirmiausia ją reikia pamerkti alyvuogių aliejuje.

Pasternaką galima valgyti visiškai kaip morkus, tačiau reikia prisiminti, kad tai yra šiek tiek karta. Norėdami sukurti išskirtinį aromatą, balta šaknys yra visiškai pridedama prie sriubos, o kai visiškai paruošta, šakniavaisiai pašalinami. Baltą šaknį galima kepti. Pavyzdžiui, Anglijoje, JAV ir Kanadoje paprikuotas pastarnakas yra tradicinis Kalėdų stalo patiekalas. Prieskonių forma, šis augalas pridedamas prie kavos tam, kad gautų ypatingą skonį.

Receptai

Pastarnokas ir "Apple Salad"

Ingredientai:

  • 1 pastarnoko šaknys
  • 1 rūgštus obuolys
  • 1 lentelė majonezo šaukštas
  • Petražolės
  • Salotos lapai
  • Kai citrinos rūgštis arba actas
  • Druska pagal skonį

Virimas:

Balta šaknys tvirtinama dideliu grotelėmis. Supjaustykite obuolį ir pridėkite į pastinakius. Pabarstykite šiek tiek citrinų rūgšties arba acto ir gerai sumaišykite. Kitas, sezono salotos su majonezu ir druska. Viršutiniai salotos puošia petražoles ir salotas.

Virtos bulvytės su pastinakais

Ingredientai:

  • 0,8 kg bulvių
  • 0,5 kg pastarnoko šaknies
  • 50 g sviesto
  • Skonio druska ir pipirais

Virimas:

Nulupkite bulvines ir pastinakio šaknis, supjaustykite mažais griežinėliais ir virkite. Kai daržovės yra paruoštos, nusausinkite ir išplaukite. Įpilkite sviesto, druskos ir pipirų.

Medicinoje

Iš pastoviko pagaminti vaistai yra naudojami veiksmingai gydyti ir pašalinti įvairių ligų simptomus, tarp jų:

  • lašai;
  • nervų sistemos sutrikimai, ypač neurozė;
  • virškinimo trakto sutrikimai;
  • bronchitas;
  • plaučių uždegimas;
  • širdies ir kraujagyslių sistemos ligos;
  • podagra;
  • retos odos ligos - vitiligas;
  • emfizema;
  • tuberkuliozė.

Tradicinės medicinos receptai

  • Kai urotiazė - nuoviras: turite paimti sausų lapų iš pastarnoko, sudrėkinkite miltelius. 1 lentelė Baltu šaknies šaukšteliu užpilama daugiau kaip 200 ml verdančio vandens, virinama 15 minučių ir švelniai filtruojama. Sultinį reikia vartoti 1 lentelėje. šaukštą tris kartus per dieną.
  • Norėdami sustiprinti imunitetą - infuziją: turėtumėte pjaustyti baltą šaknį. 2 lentelėje. šaukštai šaknies reikia stikline verdančio vandens. Infuzija įpilama į termosą ir paliekama 12 valandų. Prieš naudojimą galite pridėti 1 lentelę. šaukštas medaus. Paimkite infuziją 4 tabletes per dieną. šaukštą pusvalandyje prieš valgį.
  • Su sunkiais skausmais - nuoviru: paruoškite 2 lenteles. šaukštus baltų šaknų miltelių, pridėti 5 lentelės. šaukštai cukraus. Supilkite šį mišinį 200 ml verdančio vandens ir 15 minučių virkite, o indas dengiamas dangčiu. Tada sumaišykite 8 valandas sultinio. Reikia gerti keturias dienas per 1 stalą. šaukštą 30 minučių prieš valgį.
  • Su anemija - paimkite baltą šaknį ir gerai drožkite. 1 litre pieno reikės 2 staliukai. šaukštai augalo. Pirma, pieną reikia išvirti, tada pridėkite balto šaknies. Įpakuokite konteinerį šiltu rankšluosčiu ir sudėkite 6 valandas. Laikyti infuziją rekomenduojama šaldytuve. Prieš kiekvieną maistą būtina vartoti 50 ml dvi dienas. Po dviejų dienų pertraukos atnaujinkite gydymą. Gydymo kursas yra 1 mėnuo.
  • Depresijos gydymui - tinktūra: reikia paimti pusę stiklinės susmulkinto pastarnoko šaknies, supilti į litro stiklinę ir užpilti 0,5 litro degtinės. Uždarykite indelį dangteliu ir laikykite 30 dienų tamsioje vietoje. Tada reikia filtruoti tinktūrą ir gerti 1 šaukštą. šaukštą 3 kartus per dieną.
  • Inkstų ir žarnų ligų gydymui - turėtų būti švieži lapai, supjaustyti juos. 1 lentelė. lapų šaukštelyje reikės 400 ml verdančio vandens. Pirma, žaliavą reikia užpilti karštu vandeniu, išvirti ir virti dešimt minučių. Padėkite šiek tiek pagaminti ir padermę. Sultinį įlašinkite iki 50 ml 3 kartus per parą, palaipsniui dozę didindami iki 70 ml. Gydymo kursas trunka iki trijų savaičių.

Kosmetologijoje

Nuo senovės laikų pastarnokai buvo naudojami kosmetikos reikmėms. Šiame augale yra daug mineralinių medžiagų ir vitamino C, todėl jis turi teigiamą poveikį odai - apsaugo nuo raukšlių susidarymo, maitina ir balina. Kosmetologijoje daugiausia naudojamas pastarnoko eterinis aliejus, kuris pridedamas prie kremų, kaukių ir kitos kosmetikos.

Baltojo šaknies eterinis aliejus plačiai naudojamas:

  • dėl kovos su celiulitu dėl šilumos poveikio;
  • pašalinti raukšles;
  • uždegiminiais procesais;
  • greitam spuogų gydymui.

Kasdieniniame gyvenime

  • kvepiančių prieskonių pavidalu sultiniams ar sriuboms, puikiai tinka įvairiems šalutiniams patiekalams;
  • yra viena iš pagrindinių dietinių daržovių, kai galite valgyti tik mažai kalorijų turinčius maisto produktus;
  • remiantis jo pagrindu, pateikiamos įvairios receptūros daugelio ligų gydymui;
  • kaip pašarų derlius, pastinakai yra skiriami kiaulėms ir karvėms.

Sorta

  • Apskrito
  • Ilgas
  • Rusijos dydis
  • Gernsis
  • Studentas

Auga

Pasternak priklauso nepakenčiamiems augalams, kurie puikiai toleruoja sausrą ir mėgsta saulės spindulius. Jis gali augti bet kokiame dirvožemyje, nors geriau naudoti smėlingą ar priemolio. Pirmaisiais metais dirvą reikia apvaisinti mėšlu, o kitais metais sodinti balta šaknys. Tai padės užkirsti kelią stipriam šaknų šakojimui. Augalas pageidauja drėgno dirvožemio, bet negali augti, kai vanduo stagnuoja.

Šios daržovių kultūros dauginimas atliekamas naudojant savaiminį sėją. Sėjant sėklas, galite palaukti pirmųjų šūvių per tris savaites. Jei reikia pagreitinti daigumo procesą, sėklos turi būti mirkomos 3 dienas, tada nuplaunamos šiltu vandeniu ir gerai išdžiovintos.

Kad sėklos sudygtų po dviejų savaičių, jas reikia mirkyti per 24 valandas, tuo pat metu keisti vandenį kas dvi valandas. Be to, sėklos yra pažymėtos marlėje šiltoje vietoje ir sudrėkintos džiovinant. Kai sėklos pradeda sudygti, jos, kartu su marlės, turėtų būti perkeltos į šaldytuvą per dieną ir gali būti pasodintos atvirame lauke.

Sėjos sėklos atliekamos eilėmis, o jų vidus yra 1,5 cm. Tada dirvožemį reikia nuleisti, kad augalo sėklos būtų lygios. Kai tik ant pastarnoko pasirodys du lapai, būtina ištirpinti, 5 cm atstumu tarp augalų. Jei pastarnoke yra septyni lapai, tada retinimą reikia dar kartą atlikti, o atstumas turėtų būti 10 cm.

Svarbiausia, kad augalui rūpintis drėkinti dirvą, jei reikia, atsilaisvinti ir plakti. Galite naudoti skystąsias trąšas, bet nenaudokite daugiau nei keturis kartus per sezoną. Pirmą kartą azoto trąšas reikia įdėti po praskiedimo, tada po 14 dienų, kad gautų antrą kalio trąšų, kuriose yra fosforo.

Пастернак

Pasternak priklauso salierų šeimai, tai augalų augalas su storu, saldžiu ir maloniu kvapu šakniu. Smegenų astronomas. Lapai yra pinnate. Gėlės geltonos spalvos. Vaisiai yra suapvalinti elipsės, suplotos, gelsvai rusvos. Jis žydi liepos-rugpjūčio mėn. Vaisiai nokti rugsėjo mėnesį. Žinomas tik kultūroje.

Tai yra seniausia Inu kultūra Peru - net ketčua indai kultivavo Arakachą dideliems, sultingiems, baltymingiems valgomiesiems šakniavaisiams, viršutinė dalis (šalia stiebo) turi šiek tiek aštrų skonį, o iš jos gautos ilgos ir storos šaknys primena labai subtilus morkas už tai kartais vadinama Peru morkų (Peru morkų). Šios šaknys naudojamos kaip troškintos daržovės ir sriubos. Deja, "Arakach" gali būti auginamas tik atogrąžų klimatu, nes netgi subtropijose jis praranda visas savo maistines savybes.

Džiovinti pastinakio šaknys naudojami miltelių prieskoniuose, mišiniuose. Pastarnoko žalumynai, nors ir silpnai prieskoniais, taip pat naudojami gaminant šviežią ir džiovintą. Dažnai jis naudojamas ruošiantis būsimiems sriubos mišiniams, pridedamiems prie bet kokių daržovių patiekalų, skirtų kvapiosioms medžiagoms. Pastarnakas atlieka svarbų vaidmenį konservų pramonėje, nes tai yra būtinas daugelio konservuotų maisto produktų, pavyzdžiui, daržovių, ingredientas.

Naudingos pastarnoko savybės

"Pasternak" yra karotinas, vitaminas C, angliavandeniai, eteriniai aliejai. Eterinis aliejus stiprina seksualinį troškimą. Šakniavaisyje yra vitaminų B1, B2, PP, mineralinių druskų, eterinių aliejų. Dėl lengvai virškinamų angliavandenių turinio, pastarnakas užima pirmąją vietą tarp šakniavaisių. Pasternak sudėtyje yra daug kalio ir jis gali sumažinti vandens kiekį organizme, skatina kraujo apytaką, pagerina virškinimą ir teigiamai veikia nervų sistemą. Vitaminų, makro- ir mikroelementų pastinakų kompleksas sudėtyje yra panašus į vitaminų kompleksą špinatų lapuose, tačiau šiek tiek mažiau kiekio.

Pastarnoko lapuose yra daug eterinių aliejų, o šaknis yra tris kartus daugiau nei morkos yra saldžios ir nekenksmingos net diabetuose, fruktozės ir sacharozės. Jame yra daugiau vitaminų ir mineralų (mikroelementų) nei petražolėse. Tačiau visiškai unikalus pastarnoko turinys yra medžiagų, kurios atpalaiduoja spazmus, turinys. Tinkamai naudojamas, tarkuotas šviežias pastarnoko šaknis pašalina net kepenų ir inkstų skausmą.

Pasternakas gerina virškinimą, stiprina kapiliarinių kraujagyslių sienas, turi analgetiką ir atpalaiduojantį poveikį, turi tonizuojančias savybes. Pasternaku buvo naudojamas senovės medicinoje kaip dėl edemos kaip priemonę skatinti seksualinį aktyvumą priemonėmis diuretikas, padidinti apetitą, su haliucinacijomis, kaip inkstų, kepenų ir žarnyno dieglius kaip anti-prieškosuliniams analgetikas ir sušvelninti ir skrepliai.

Šiuolaikinėje medicinoje pastinukai yra naudojami širdies ir kraujagyslių ligų gydymui ir prevencijai. Su eksperimentiniais tyrimais buvo įrodyta, kad furokumariny pastarnokai padidinti odos jautrumą ultravioletiniams spinduliams, kuris skatina repigmentation iš pakitusios spalvos sričių žmonių su Vitiligo odos. Pastarnokas vaisiai yra žaliavos gaminant vaistus "Beroksan" "Eupiglin", ir tt už vitiligo ir židininės alopecijos ir furocoumarins pastinatsina gydymo -. vazodilatatorius už smūgių vainikinių kraujagyslių nepakankamumu prevencijos ir be agorafobija širdį, kartu su vainikinių arterijų spazmo, spazminius reiškinių, inkstų ir virškinimo trakto ligomis.

Senovėje kaime, siekiant padidinti nuotaiką ir sužadinti apetitą, ant pastarųjų šaknų buvo naudojama tinktūra. Pasternak buvo naudojamas atkurti sunkiai sergančių ligonių jėgą. Tokiais atvejais vandens šaknų infuzija buvo paimta 100 ml, 1 šaukštą medaus 3 kartus per dieną 30-40 minučių prieš valgį. Gydymo kursas buvo 30 dienų.

Tačiau mažai žmonių žino, kad pastarnakas, ypač jo šaknis, gali sumažinti kraujagyslių spazmą. Jis vartojamas hipertenzija, krūtinės angina, raumenų mėšlungis. Pasnanko infuzijos pasižymi raminamu poveikiu, todėl jie vartojami neurozei, taip pat pagerėja miegas.

Pastarnoko pavojingos savybės

Pasternak draudžiama vartoti mažiems vaikams, vyresniems žmonėms, taip pat atskirų netolerancijų atveju.

Be to, jūs negalite valgyti pastarnoko su fotodermatozu - odos uždegimu, kurią sukelia padidėjęs jautrumas saulės šviesai. Taip yra dėl to, kad pastinamojoje medžiagoje yra furokumarinų, kurie padidina odos jautrumą šviesai.

Pažymėtina, kad karštų dienų eterinis aliejus išsiskiria iš pastarnoko lapų, dėl ko nudegimai ant odos. Todėl, susisiekdami su šiuo augalu, turite naudoti pirštines.

Kepti pastarnokai gali būti "teisingas" kenksmingų bulvių bulvių keitimas. Sužinokite, kaip jį paruošti siūlomame vaizdo įraše.

Пастернак, bet ne rašytojas

Wow! Pasirodo, kad po pietų pasninkas su ugnimi nerandamas nei parduotuvėje, nei rinkoje. Tikriausiai jūs pirmiausia turite tapti menka, tada paklausti. Taip atsitiko su šia vertinga daržovių ir aromatine augalu.

Grinėjant Senovės Graikijoje ir Romoje, pastovakio šaknys vadinamos "pasteinak", buvo naudojamos tiek kaip maistas, tiek pašarai gyvuliams ir medicinos tikslais. Senovės graikai priskyrė jį ypač vertingiems augalams ir manė, kad pastarnoko naudojimas sukelia malonią svajonę. Ir romėnai labai įvertino desertą - pastarnoką su medumi ir vaisiais. Prancūzijos poetas ir viduramžių mąstytojas Vyrai viename iš savo odelių rašė: "... o apie maistą, kokio tipo pastarnoko, tada nė vienas iš šaknų nebus geriausias maistas".

Europoje jis gavo didžiulį populiarumą tik XVII amžiuje. Prieš Europos žemyno bulvių atsiradimą žiemą (kartu su ropėmis) pastarnakas buvo pagrindinis maisto produktas. Jie sako, kad Rusijoje naujagimiai (matyt, vietoj spenelio) buvo leidžiami šerti pastinakio šaknis. Žinoma, ne tik. Tačiau, atsiradus Amerikos išaugusioms bulvėms, palestiniečiai palestinėjo, o žmonės apie tai pamiršo. Yra net pokštas, kad pastinakas, įžeistas Kristoforo Kolumbo, paliko mūsų sodus. Jis tiesiog sustojo augti. Ir veltui. Galų gale, šis senovinis daržovelis yra ne tik maistingas ir skanu, bet ir labai naudingas. Šiandien pastarnakas vėl įgauna madą. Ypač gerbiami jo gurmanai ir tie, kurie rūpinasi savo sveikata. Plačiau jis naudojamas Kaukaze.

Kas tai yra, pastarnokas? Kaip tai vertinga? Kas skiriasi nuo kitų daržovių ir kodėl vertas dėmesio?

Daržovės gavo savo pavadinimą iš lotynų "pastus" - "maistas", "maistas", "maistas". Yra ir kitų senovinių pavadinimų: laukinės sriubos, baltųjų morkų, baltų šaknų, pustarnakų... Salierų šeimos augalas yra Viduržemio jūros regionas. Jis yra artimas giminaitis petražolių, morkų ir atrodo kaip didelė morkų, bet balta. Skonis yra specifiškas, saldžiarūgštis, labai malonus, subtilus ir unikalus aromatas.

Pastarnoko žalumynai - dideli spindi tamsiai žalieji lapai yra šiek tiek panašūs į petražolių ir salierų lapus, taip pat yra lengvas kvapas ir pyragas. Šakniavaisiai ir jauni lapai yra tinkami maistui. Kaip ir dauguma šakniavaisių, ji priklauso "žiemos" daržovėms, ty daržovėms, kurios yra gerai konservuojamos ir naudojamos kaip vitamino šaltinis per sezoną. Pastarnoko mitybinė vertė yra labai didelė. 100 g šakniagumbių yra vidutiniškai: baltymai - 1,4 g, riebalai - 0,5 g, angliavandeniai - 9 g, skaidulos - 4,5 g, kalio - 300 mg, kalcio - 30 mg, magnio - 20 mg, natris - 4 mg, vitaminas C - 20 mg, geležis - 0,5 mg, fosforas - 50 mg ir kt. Kalorijų vertė yra tik 47!

Įsivaizduok! Tai yra visa reikalinga, naudinga žmonių medžiagoms sandėlis. Ir vis dėlto paaiškėja, kad, kalbant apie netirpių pluoštų kiekį, pastinakai gali konkuruoti su sėlenomis, o tai padeda normalizuoti virškinimą. Pastarnokui suteikiamas ypatingas aromatas eteriniu aliejumi, kuris randamas tiek lapuose, tiek šakniavaisiuose, tiek sėklose.

Agrotechnika: priešingai

Manoma, kad pastarnokų auginimą sunku. Manau, kad pagrindinis sunkumas yra tai, kad pastovinkių sėklos ne visuomet prieinamos parduotuvėse, o jei jums pasisekė juos nusipirkti, tai nėra tikimybė, kad jie bus išaugę. Todėl dažnai girdime: "Na, jis, šis pastarnokas. Aš sėjau, sėjau, o rezultatas lygus nuliui! "Ir viskas, kad pastinakių sėklas išlieka gyvybingi tik vienerius metus, jų daigumas ne didesnis kaip 50%.

Bet jei jums pavyko nusipirkti pastovių sėklų (jie yra šviesiai rudos, apvalios, plokščios, didelės, kurių skersmuo yra iki 5 mm), jūs turite žinoti, kad augalas yra dviejų metų laikotarpis: pirmaisiais metais jūs gausite šakniavaisį, o antrus metus turėsite jos patikimos sėklos.

Norėdami gauti pastarnoko sėklų, palikite žiemą į 3-4 šakniavaisių. Su šilumos atsiradimu jie eis į augimą ir netrukus pasirodys prieš jus kaip prabangus aukštas krūmas. Būtent dėl ​​to rudenį aš persodinu šaknis į vietą, kurioje jie netrukdys niekam ar kitam sezonui. Birželio pradžioje krūmai mesti skėčius ir žydėti su mažomis geltonomis gėlėmis. Po 3-4 savaičių pasirodys pirmosios sėklos. Jie subrendę ilgai (iki 100 dienų) ir ne vienodai. Būtina nuolat sėti sėklą, kol ji nokriama, purtant skėčius, kad jie neturėtų laiko sugriūti. Tarp sėklų yra daug tuščių, taigi reikia kruopštaus pasirinkimo.

Čia yra veislių pastarnoko su apvaliais ir kūgio formos vaisiais. Labiausiai paplitusios veislės, kurių šaknys būdingos geros kokybės išlaikymui - "Round An Early", "Student", "White Stork", "Geriausia iš visų". Taip pat turite žinoti, kad veislės su suapvalintais šakniavaisiais yra mažiau produktyvios, bet labiau ankstyvos.

Iš visų šaknų augalų - tai labiausiai šaltai atspari kultūra. Todėl sėklų sėją galima atlikti ankstyvą pavasarį, kai tik dirvožemis nokyla. Kadangi sėklose yra eterinio aliejaus, jie yra griežti. Ir nors ekspertai pataria mirkyti sėklomis prieš pat sėją vieną ar dvi dienas, jūs galite gauti ūgliai be mirkymo.

Jei turite daug žemės, o pastarnoko apetitas yra puikus, duokite jam saulėtą derlingą vietą ir pasodinkite juostelėmis 40-45 cm atstumu tarp jų. 20-25 dienomis šakniastiebis pakils, o 2-3 lapuose iš šių lapų fazėje sulenksite sodinukus tarp augalų 10-15 cm

Pirmieji du mėnesiai, pastinakai auga labai lėtai ir reikalauja kruopštaus priežiūros. Ir jo rūpinimasis yra toks pat, kaip ir morkoms: laiku laistyti, atsipalaiduoti, rausvoti ir virti (tiesiog nepridėkite šviežio mėšlo, šakniavaisių kokybė sumažės). Literatūroje yra įspėjimas, kad saulėtoje ore, pastinakio lapuose gaminamas deginamasis eterinis aliejus, galintis sukelti nudegimus ir alergijas, ir rekomendacijos: rūpindamiesi augalu, dėvėkite pirštines. Ir visą darbą bandyti atlikti vakare.

Pastarnokai retai serga. Tačiau sėklų žydėjimo ir nokinimo metu dažnai užpuolė morkų skruzdėlė, raupas, puvinys ir lauko klaida.

Vėlyvą rudenį pašaliname šaknis, nes jie gauna geriausias savybes ir didelę maistinę vertę, jei jie lieka žemėje iki šalčio. Švelnios salotos pastarnokui nėra baisios, jie tik daro ją saldesnį, skanesnį ir turtingesnį naudingomis medžiagomis. Žiemai saugoti ir vartoti atsargiai iškasti šakniavaisius, supjaustyti lapus, juos lengvai išdžiovinti ore ir nugabenti į rūsį, kur juos laikome šiek tiek drėgnu smėliu.

Dalis pasėlių gali būti paliekama žiemą tiesiai žemėje. Beje, pastinakai nėra linkę kaupti nitratus. Ir pavasarį, prieš lapų augimą, galima šerti šaknis. Visa vitamino sandėliukas rankoje - nėra pavasario avitaminozės!

Puiki įvairovė

Senovės laikų pastarnokai paruošė lengvus daržovių patiekalus, jie buvo įtraukti į labiausiai išskirtinius meniu renginius. Slavai priartėjo prie šio pragmatiškumo. Jų virtuvėje šis augalas tapo toks vertingas ir svarbus, kad be jo "tuščias" buvo laikomas "borštas" arba sriuba.

Mišinį galima naudoti mėsos padažams paruošti kartu su pomidorų sultimis ir svogūnais. Šis padažas (galima be pomidorų) yra tinkamas užpildyti pirmuosius patiekalus. Gurmanai sako, kad iš džiovintų šaknų, sumaltų ant kavos malimo mašinos, gaunama puiki aromatinė ir sveika kava. "Pasternak" taip pat mėgsta gyvūnus ir naminius paukščius, o jo naudojimas pagerina pieno kokybę ir skonį. ir mėsa.

Ate

Senovės graikai priskyrė pastarnokus ypač vertingiems augalams. Gydytojai pataria vartoti jį suskirstant, pavasario ligos po sunkios ligos. Ir rytuose magai ir gydytojai manė, kad tas, kuris valgo pastarnoką, tampa protingas, jo širdis užpildyta gailestingumu ir ramumu, gyvenimas pratęstas ir stiprėja sveikata.

Jame yra viskas, išskyrus neapykantos kalorijas

Liaudies medicinoje manoma, kad pastarnoko naudojimas padeda pagerinti medžiagų apykaitą. Tai taip pat naudinga diabetui. Bulvių ir šakniavaisių infuzijos veikia kaip diuretikai, antispazminiai, atsikosėjimo ir skausmo malšintuvai. Lapai naudojami odos ligoms gydyti. Tradicinės medicinos specialistai teigia, kad pastinakas veikia kūną kaip ženšenis ir žalioji arbata, jis tonizuoja, stiprina ir stimuliuoja smegenų veiklą. Net norėdami numesti svorį, pastarnokai gali ateiti į gelbėjimą.

Pripažįsta pastorako ir oficialios medicinos gydomąsias savybes. Farmacijos pramonėje vaistai yra paruošti iš vaisių: beroksanas, eupiglinas vitiligo gydymui ir nuplikimui, taip pat pastinacinas, vazodilatatorius, skirtas užkirsti kelią krūtinės angina.

Čia jis yra, pastinakas. Dar kartą ir vėl darai išvadą, kad nereikalingos ir nesvarbios daržovės nėra. Kiekvienas atlieka kažką būtino, svarbaus ir skiriasi nuo kitų. Nepaisyti daržovių ir vaisių yra sąmoningai pasmerkti save ligai. Tai yra neįkainojama gamtos dovana! Jie turi žinoti, augti ir naudoti, norėdami įvertinti. Galų gale, didysis kultūros floros ekspertas, akademikas Nikolajus Vavilovas, pažymėjo: "Kaip turtingas yra augalų pasaulis ir kaip blogai mes jį naudojame". Taigi, yra kažkas galvoti apie mus visus!

Пастернак (augalas)

Jie gyvena slėnyje ir kalnų pievose, krūmynuose.

Naudokitės kaip prieskoniai. Maisto gamyboje pagrindinis ingredientas yra pastinakio šaknis, vadinamasis baltas šaknis. Virta, kepama orkaitėje, naudojama salotose ir žiemos sriubose.

Kiti rusų pavadinimai yra pustardnak, lauko sriuba, darželio laukas, estakados, stiebas, baltas šaknis. [1]

Eurazijoje yra 15 žinomų rūšių [2], iš kurių kai kurie yra:

  • Pastinaca armena Fisch. C.A.Mey. - Пастернак армянин
  • Pastinaca clausii (Ledeb.) Pimenov
  • Pastinaca lucida L.
  • "Pastinaca pimpinellifolia" M.Bieb.
  • Pastinaca sativa L.typus [3] - Pasternak sėjos kampanija
  • Pastinaca umbrosa Stev.exDC.

Pastabos

  1. Да Дал žodynas - Пастернак (Gauta 2009 m. Rugpjūčio 23 d.)
  2. ↑ Pasternak TSB
  3. ↑ NCU-3e. Dabartiniai pavadinimai esamų augalų genčių vardai. Elektroninė versija 1.0. Įėjimas į Pastinacą L. (angl.) (Gauta 2009 m. Rugpjūčio 23 d.)

Nuorodos

  • Pasternak (augalas): informacija apie GRIN svetainę (anglų kalba, patikrinta 2009 m. Liepos 23 d.)
  • Pasternak (augalas): informacija apie gyvenimo enciklopedijos interneto svetainę (angl. EOL) (angl.) (Patikrinta 2009 m. Liepos 23 d.)
  • Пастернак (раст. Šeimos skėtis) - Didžiosios Tarybų enciklopedijos straipsnis(Patikrinta 2009 m. Rugpjūčio 23 d.)

Ilga ciberžolė | Aromatintas ciberžolė | Ciberžolė cedoaria | Ciberžolių apvalkalas

Maurų pipirai (Kumba) | Gvinėjos pipirai (Negro)

"Wikimedia Foundation". 2010 m

Pažiūrėkite, ką "Pasternak (augalas)" kitose žodynuose:

Пастернак (vertybės) - Пастернак: Пастернак (augalas) (lotynų kalba Pastinaca) yra bienalės ir daugiamečių vaistažolių genties žolelė, daržovių. Pasternakas yra žydų pavardė. Įžymūs vežėjai: Пастернак, Borisas Леонидович (1890 1960) Rusijos poetas ir...... Wikipedia

Пастернак - Пастернак: Пастернак (augalas) - tai двустворчатые ir daugiamečių vaistažolių genties, augalinės kultūros. Pasternakas (pavardė) žydų pavardė... Vikipedija

Pasternako sėjos kampanija -? Pasternako sėjos kampanija. Pasternako sėjos kampanija. Bendras vaizdas žydinčių augalų... Wikipedia

PASTERNAK (latinas Pastinaca). Auginti tai. skėtis, kurio šaknis naudojamas kaip daržovė, pagardinta maistu. Rusų kalba vartojamų užsienio žodžių žodynas. Chudinov, AN, 1910. PASTERNAK lat. pastinaka Įžymūs skėčių augalai,...... Žodynai užsienio kalbų rusų kalbos

PASTERNAK - (Pastinaca), šeimos gentis. skėtis. Dvi arba daugiamečiai žoliniai vaisiai su lapais. Gėlės geltonos sudėtingose ​​skėčių. 15 rūšių Eurazijoje; TSRS 5 rūšys, Ch. arr. Kaukaze. P. wild (P. sylvestris) yra dvejų metų vienakryptis. augalas;...... Biologinis enciklopedinis žodynas

Pastarnakas - garanto žodynas rusų sinonimų. pastinakas n., sinonimų skaičius: 9 • stendai (3) • root... sinonimų žodynas

Пастернак armėnų -? Pasternak Armėnijos mokslinė klasifikacija Karalystė: Augalų skyrius: Angiosperms Class: Dicots... Wikipedia

Pasternak (šeštoji šeimos skėtis) - "Pasternak" (Pastinaca), skėtinės šeimos augalų gentis. Bienalės ar daugiamečiai žoleliai su lapais. Gėlės sudėtingose ​​skėčių, geltonos arba oranžinės spalvos. Vaisių dvusemyanka. Yra 15 žinomų rūšių Europoje ir Azijoje, TSRS 5 laukiniai augalai (daugiausia...... Didžioji Sovietinė enciklopedija

Pastarnokas - sodas aštrus augalas, kuris atrodo kaip petražolės, bet su kitokiu ir ne tokiu stipriu aromatu. Šaknys ir žalumynai naudojami taip pat kaip ir petražolės, salotose, sriubose. Pastarnoko šaknis, kad jis nesukurtų juodos spalvos, kaip bulvės, iš karto nuleistas po...... Kulinarijos žodynas

augalas - autohorn, transplantacijos, sodinukai, augalai, tesas Rusų sinonimų žodynėlis. augalas n., sinonimų skaičius: 4422 • aa (3) • abacus... sinonimų žodynas

Pasternako augalas: nauda ir žala, pritaikymas

Pasternak yra augmenija, priklausanti skėtinės šeimai. Jis gali būti auginamas jūsų sode. Jame yra daug naudingų mikroelementų, todėl jo papildymas maistu padeda stiprinti imuninę sistemą ir palaikyti sveikatą.

Sudėtis ir kalorijų

Pastarnokų nauda dėl to, kad joje yra turtinga mikroelementų ir vitaminų sudėtis. Jame yra angliavandeniai, krakmolas, B grupės (B1, B9, B2) vitaminai, askorbo rūgštis, skaidulos, pektinas, riebalų rūgštys, fruktozė, sacharozė.

Pastarnokuose yra cinko, magnio, fosforo, kalio. Šio augalo tiamino ir karotino kiekis yra didesnis negu morkose.

Tai žemo kaloringumo daržovė - 100 gramų pastarnoko - tik 47 kalorijos.

Pastarnokų nauda organizmui

Augalas teigiamai veikia virškinamąjį traktą, nes jis apibūdinamas apvaliančiomis savybėmis, stimuliuoja peristaltiką, išskiria toksinus ir toksinus iš organizmo. Naudodamasis šia sistema galite atsikratyti žarnyno kolių. Pastarnokų įtraukimas į dietą padeda normalizuoti nervų sistemą.

Taip pat pagerėja kraujagyslių būklė, reguliariai naudojama.

Augalas naudojamas ne tik liaudies, bet ir oficialioje medicinoje. Tai dalis vitiligo, anginos, alopecijos vaistų.

  • Augaluose yra eterinių aliejų, kurie stimuliuoja skrandžio sulčių ir fermentų, skatinančių virškinimą, gamybą. Tai pagerina virškinimo procesą.
  • Augalų naudojimas padeda pašalinti tulžies pūslės uždegimą.
  • Mažas kalorijas leidžiantis naudoti jį kovojant su nutukimu.

Tradicinės medicinos receptuose galima rasti rekomendacijas dėl pastarnoko, kurio gyvybingumas ir lytinis potraukis, naudojimo.

Pagal augalo elementų įtaką, akmenys ištirpsta. Pastarnoko naudojimas užkerta kelią antrinei šlapimo absorbcijai, stimuliuoja smėlio išskyrimą iš inkstų.

Augalui būdingos analgezijos ir diuretikų savybės. Neišvalytas šaknis ir nuoviras rekomenduojamas uždegimui dubens organuose. Jis veiksmingas prostatai, šlapimo pūslės ir moterų lytinių organų uždegimui.

Reguliariai naudojant augalą pagerėja bronchų ir plaučių darbas su tuberkulioze ir astma. Tai taip pat suteikia gerą poveikį emfizemai.

Pagerinti imuninę sistemą dėl vitamino C buvimo. Todėl augalas gali būti naudojamas profilaktiniams tikslams, esant virusų ir peršalimo rizikai.

Tačiau net ir jau prasidėjusiai ligai šaknies šalinimas padeda greitai pašalinti kosulį.

Augalinės kilmės vaistai

Tokie preparatai, kaip pastinacinas, epigalinas ir beroksanas, pagaminti remiantis pasternaku. Kaip žaliavą naudojamos augalų sėklos.

Beroksanas yra fotosensibilizuojantis vaistas, kuris leidžia jums:

  • aktyvuoti odos pigmentacijos atkūrimą;
  • padidinti plaukų augimą;
  • stimuliuoja melanino gamybą UV spinduliavimo metu;
  • atkurti natūralias odos reakcijas į saulės spindulių poveikį;
  • vitiligo gydymas.

Vaistas yra naudojamas išoriškai, naudojant 0,25% tirpalą, kuris taikomas ant odos sukamaisiais judesiais.

Be to, vaistas geriamas per burną tabletėmis.

Pastinacinas - vaistas nuo spazminio poveikio.

Šio vaisto poveikis yra toks:

  • pašalina spazmus, atpalaiduoja žarnyno ir vainikinių kraujagyslių raumenis;
  • raminantis efektas.

Gali būti naudojamas neurozei, išeminės širdies ligos, krūtinės anginos, koronarinės sistemos nepakankamumui.

Epigalinas naudojamas hiperplazijos gydymui. Jis skiriamas prostatos liaukos gydymui, endometriumo ląstelių, kiaušidžių ir pieno liaukų patologiniam išplitimui.

Receptai iš tradicinės medicinos

Pastarnoko sultys

Augalinio sultinio suvartojimas rekomenduojamas mažėjant gyvybingumui, mažinant bendrą toną. Sultys stiprina kraujagysles, gerina apetitą ir virškinimo procesus.

Gėrimui būdingas atsikratymas, taip pat sumažėja skausmas.

Pastinako sultys yra naudojamos širdies ir kraujagyslių gydymui, kai yra kepenų, inkstų ir skrandžio spalvos. Kadangi pastovana pašalina perteklinį skysčių iš organizmo, gėrimas yra naudojamas pašalinti edemą.

Pastinako sultys sumaišomos su medumi ir išgerti arbatinį šaukštelį prieš valgį.

Lapų ar šaknų šukavimas

Augalinės dedeklės yra naudojamos daugelio ligų gydymui.

Norėdami atsikratyti nuplikimo, nuoviras naudojamas viduje ir išorėje. Norėdami gauti 2 šaukštai. lapai užpilami litru verdančio vandens ir lieka ugnis ketvirtį valandos. Po to gėrimas turi būti paruoštas 3 valandas. Įleidimas atliekamas kasdien, tris kartus per dieną šaukšteliui. Išorinė programa susijusi su sumuštu nulupimu į problemas.

Kai uroetiazė ir inkstų akmenys ima sultinį paruošti nuo 1 šaukšto. džiovinti augalo lapai ir 1 litras filtruoto vandens. Jie virinama pusvalandį, filtruojami ir paliekami reikalauti termosą dieną. Tris kartus per dieną paimkite gatavą produktą ant šaukštų.

Pašalinti žarnyno koliakus. 2 arbatinius šaukštelius džiovintų lapų užpilkite 500 ml verdančio vandens ir virkite dar 10 minučių. Reikalauti gerti 2-3 valandas šiltoje vietoje. Išgerkite 30 minučių iki valgio tris kartus per dieną, 100 ml.

Sultiniai paruošti ne tik iš lapų, bet ir iš augalo šaknų.

Šis vaistas efektyviai padeda šalinti kosulį. Kiaušinių sirupui paruošti 2 šaukštai. susmulkinto šaknies maišyta su 5 šaukštais. cukraus ir stiklinės verdančio vandens. Deka turi būti įpilta termose 10 valandų. Gerkite 2 šaukštus 5 kartus per dieną.

Prieš nuplikimą vartojamas šis receptas: 2 šaknų sultys sumaišomos su 2 morkų sultimis, sumaišomos su pusė litro virinto vandens ir virinamos 30 minučių. Kartą per pusę stiklio praėjus pusei valandos prieš valgį tris kartus per parą.

Su sumažėjusiu emociniu fone, depresija, viena susmulkinta šakniavaisiai maišoma su 50 gramų medaus, 5 mėtų lapų ir 5 lindenos pumpurų. Mišinys supilamas 2 litrais vandens, virinamas 30 minučių ir reikalauja dienos. Paruoštas gėrimas imamas 3 kartus per dieną.

Raminanti arbata

Susmulkinti ir džiovinti augaliniai stiebai sumaišomi su liepu ir medumi, į mišinį įpilama 1 litro verdančio vandens. Kasdien rekomenduojama paruošti šviežią arbatą, tačiau ji gali išlaikyti savo naudingąsias savybes 3 dienas.

Infuzija

Norėdami paruošti infuziją, galite naudoti šį receptą. Vienas didelis šakniavaisinys yra grūstas ir sumaišomas, kad pradėti sulčių ekstrahavimą, tada užpilkite 500 ml degtinės. Tinktūra paruošta mėnesį, ji turėtų būti laikoma tamsioje stiklinėje dubenėlėje vėsioje vietoje. Periodiškai ją reikia sukrėsti.

Naudojimas kosmetologijoje

Pasternakas yra naudojamas daugelyje kosmetologijos sričių. Tai veiksminga kaip anti-celiulito priemonė, naudojama nuo spuogų ir odos uždegiminių procesų. Jis taip pat naudojamas kaip atjauninantis agentas, nes jis gali pašalinti smulkius raukšles.

Dėl savo antioksidacinių savybių pastinakai yra naudojami odos ligų gydymui.

Pastarnoko maitinimas ir balinimas yra ypač pastebimas, kai jis naudojamas kaip kaukė. Šis įrankis gali būti paruoštas savarankiškai.

Reikalingi šie ingredientai:

  • augalo šaknis - 1;
  • augalinis aliejus - 1 šaukštelis;
  • trynys - 1;
  • medus - 1 šaukštelis.

Šaknis trinamas ant smulkių grotelių ir sumaišomas su kitais komponentais. Taikyti kaukę turėtų būti 20 minučių. Procedūros pabaigoje plaukite vandeniu.

Padeda sušaudyti uždegiminę kaukę su mėtų lapais:

  • augalo šaknis - 1;
  • mėtų lapai - 5 vienetai;
  • medus - šaukštas;
  • augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Šaknis trinamas ant smulkios grotelės, o lapai sugedo. Būtina suspausti abi sudedamąsias dalis į konteinerį tol, kol sulaiko sultis. Tada pridėkite likusias sudedamąsias dalis. Kaukė 10-15 minučių naudojama sukamaisiais judesiais.

Pasternakas virti

Pasternakas virti dažnai naudojamas kaip prieskonis. Augalo aromatas panašus į petražolių, ir, kad skonis atrodytų kaip morkos. Įdomu, kad jis gali būti naudojamas gaminant konditerijos gaminius. Topai gali būti naudojami salotų gamybai. Tačiau jis naudojamas tik šviežios formos.

Kontraindikacijos ir galimos žalos

Atsargiai reikia naudoti reguliariai naudoti gamyklą vasarą. Taip yra dėl jo gebėjimo padidinti fotovoltizaciją - t. Y. jautrumas ultravioletiniams spinduliams. Jūs taip pat turėtumėte imtis atsargumo priemonių, rūpinantis augalija - neatsargūs veiksmai gali sukelti nudegimus.

Kontraindikacijos yra:

  • fotodermatozė;
  • individuali netolerancija;
  • hipotenzija;
  • Urotiazė išplėstine forma.

Vaisto naudojimo metu yra amžiaus apribojimai: vaikams iki 3 metų ir pagyvenusiems žmonėms negalima.

Daržovių pastarnokas: vaisių, pastarnoko šaknų struktūra ir vaistinės savybės

Botaninis pavadinimas yra pastarnokas.

Šeima - skėtis.

Rodas - pastarnokai.

Pirmininkai - bulvės, kopūstai, svogūnai, agurkai.

Apšvietimas yra saulėta vieta.

Dirvožemis yra durpių, smėlio, priemolio.

Sodinimas - sėklos.

Augalo kilmės yra pastinaakas ir jo auginimas

Dviejų metų senumo augalinis pastarnakas auginamas visame pasaulyje. Jo tėvynė laikoma pietine Uralo kalnų ir Altajaus krašto. Garsusis pastarnakas XII a. Pabaigoje. Rusijoje jis pasirodė dar anksčiau nei bulvės. Augti pakankamai lengva. Jis auginamas ir vystomas taip pat kaip morkos. Labai dažnai jie net auginami kartu. Per pirmuosius metus susidaro šakniavaisiai, antrus metus augalas žydi ir gamina sėklas. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad jo šakniavaisiai yra didesni nei morkų. Į tai reikėtų atsižvelgti sodinant sėklą - atstumas tarp jų turėtų būti šiek tiek didesnis nei tarp morkų sėklų. Sėklos sodinamos pavasarį. Norint geriau sudygti, jie turi būti mirkyti vandeniu dvi dienas. Kai atsiranda tikri lapai, augalai yra praskiedžiami. Augalas yra šaltai atsparus ir drėgmę mylinantis. Kad šakniavaisiai neplistų, turėtumėte užtikrinti nuolatinį augalų laistymą. Rudenį, prieš prasidedant šaltu oru, jie derliaus. Jei žiemos metu šaknys paliekamos žemės paviršiuje, jas reikia prikabinti ir lapus nupjauti. Žiemą šitą šaknį reikia iškasti, kol vėl pradės augti lapais.

Augalas turi būti apsaugotas nuo kmynų audinio, drėgno bakterijų sulūžimo, septorijos, balto ir pilko puvinio ir juodos dėmės.

Naudingos pastarnoko savybės

Naudingos pastarnoko savybės buvo žinomos senovėje. Senovės graikų gydytojai jį naudojo kaip skausmą malšinančią medžiagą ir diuretiką. Tai paskatino apetitą, pagerino lytinę veiklą, padėjo su kolikais. Pastarnoko terapines savybes pripažįsta ir šiuolaikiniai gydytojai. Ši daržovė yra plačiai naudojama tradicinėje medicinoje. Šaknų nuoviras padeda kosėti, o vandens tuštinimasis naudojamas kaip tonikas sunkiai sergantiems pacientams reabilituoti. Daržovės gerina virškinimą ir stiprina kapiliarinių indų sienas. Sultiniai padeda spręsti nuplikimą. Medicinoje jis taip pat vartojamas kraujagyslių ir širdies ligų profilaktikai ir gydymui.

Daržovės naudojamos mityboje. Inkstų ir tulžies akmenų ligos. Su nervų ligomis, bronchitu, podagra, pneumonija.

Daržovių sultyse yra daug silicio, kalio, fosforo, chloro, sieros. Jo naudojimas padeda sustiprinti trapius nagus. Chloras ir fosforas teigiamai veikia plaučių ir bronchų veiklą. Todėl rekomenduojama gerti sultis emfizemai, pneumonijai ir tuberkulioze sergantiems pacientams. Kalis pagerina smegenų funkciją, dėl to sultys sėkmingai naudojamos įvairių psichinių ligų gydymui.

Vaisiai yra naudojami gaminant vaistus, kurie sėkmingai gydo įvairias odos ligas. Visų pirma - vitiligas. Lapai naudojami dermatologijoje.

Daržovėje yra mineralinių druskų, cukraus, baltymų, gyvybiškai svarbių ir riebalų aliejų, daug vitaminų ir mikroelementų. Pektino medžiagos, krakmolas, pluoštas. Sėklose yra kumarinų ir glikozidų.

Šaknys ir lapai plačiai naudojami virimo. Jie džiovinami, virti, troškinti ir iš jų pagaminti salotos. Naudojamas kaip prieskonis ir dedamas į konditerijos gaminius. Panašiai kaip bulvės, daržovių pjūvyje pasidaro juodas. Norėdami to išvengti, supjaustyti gabalėliai turėtų būti panardinami į vandenį. Mažiems gabalams optimalus maitinimo laikas yra dešimt minučių. Dėl didžiojo - dvidešimt. Tada jie liks minkšti ir neturės laiko suminkštinti bulvių koše. Virtos šaknys primena saldainių veržlę. Jie gali būti kepti arba garuoti. Daržovių pastarnokas gali būti geras gurkšnis žuvims ar mėsai. Kai kuriuose induose jis naudojamas vietoj runkelių - pavyzdžiui, vinigrette.

Pastarnoko gėlės, lapai, stiebai ir šaknys, pastarnokio nuotraukos

Pastinako gėlės biseksualai. Teisinga forma, maža. Penkių narių Surinkta sudėtingose ​​skėčių nuo 5 iki 15 spindulių. Įpakavimų paprastai trūksta. Calyce nematoma. Korola yra ryškiai geltonos spalvos. Jie gali būti matomi pastinako nuotraukoje. Gėlės pasirodo antroje vasaros pusėje. Rugsėjo mėnesį yra vaisių. Jie yra plokšti, suapvalinti, elipsės formos, siauros sparnos dviaukščiai. Bitės iš šio augalo gėlių surenka aukštos kokybės aukštos kokybės medaus.

Pastarnoko šaknis yra baltas. Jis turi saldų skonį ir malonų kvapą. Forma gali būti kaip ropė, ir kaip morkų - kūgio formos. Skyriuje spalva gelsvai ruda arba gelsvai pilka.

Iki 1 metro. Šakotas, šakotas, šiaudingas, plaukuotas, ostrerebrishy, ​​grioveliai.

Pastarnako lapai yra pinnate, didelio dydžio, su nelygiais kraštais. Iš viršaus jie yra lygūs, o iš apačios jie yra grubūs. Iš kelių porų ovalaus lobedų arba didelių šoninių pilomųjų lapų. Apatiniai yra trumpi, o viršutiniai lapai su makšties pagrindu. Karštomis dienomis lapai išleidžia eterinius aliejus. Jie yra gana karšta ir gali sudeginti odą. Dėl šios priežasties geriau rūpintis augalu anksti ryte arba vėlai vakare.

Kokie daržovių pastarnokai: nuotraukos, priežiūros ypatybės ir naudingos savybės

Пастернак

Istorija ir aprašymas

Augantys pastarnokai

Naudingos pastarnokų ir receptų savybės

Pastarnoko žala, kontraindikacijos

Pasternakas yra dar senovėje žinomas augalas. Netgi senovės indėnų genčiai išaugo šakninis derlius dėl jo maistinės vertės ir naudos. Neįmanoma tiksliai nustatyti šios daržovės tėvynės, senovės kultūros naudingos savybės buvo nustatytos senovėje. Yra žinoma, kad jis kilęs kažkur Europoje. Prieš bulvėms buvo viena iš pirmųjų daržovių vietų, Europos šalyse dauguma daržovių patiekalų buvo pagaminti iš pastarnokų. Iki šiol Anglijoje šis daržovynas yra Kalėdų stalo misa.

Kokios daržovės: istorija ir aprašymas

Pasternakas nurodo tuos daržoves, mažai žinomus Rusijoje. Tačiau Europoje šis šaknis auga laukinių ir yra plačiai paplitęs. "Pasternak" yra dvejų metų žolinis augalas su daugybe žiedynų, panašių į skėčius. Valgykite didelį šakniavaisį, kuri atrodo kaip ridikėlių ir morkų mišinys.

Ji turi pailgą formą, balta arba gelsva spalva, skonis saldingas, su maloniu aštrus kvapu.

Pirmosios auginamos pastarnoko šaknys buvo mažos, ne didesnės už vidutinį morką. Tačiau po to, kai buvo platinamas, buvo galima auginti didesnes šakniavaisius. Iš pradžių jis buvo auginamas tik atogrąžų klimatu, bet tada pastebėjo, kad klimato sąlygomis klimatas gerėja, o šakniavaisiai pasirodo didesni.

Apie Pasternaką mes sužinojome tik XVII a. Tuo metu jis buvo vadinamas "lauko sriuba". Šis tolimas giminaitis morkų ir salierų taip pat vadinamas pustarnačiu, baltu morku arba papadniku. Jame yra daug vitaminų, mineralų, eterinių aliejų ir, be to, mažai kalorijų. Nevalgyk laukinių pastarnokių, nes toksiškas. Jei to nepadarysite patys, pirkdami atsargiai pasirinkite šaknis. Bukesnis ir lengvesnis, tuo geriau. Per dideli šakniavaisiai bus per sunkūs ir beskoniai.

Augantys pastarnokai

Dabar madinga auginti retus daržoves ir vaisius. Pasternakas yra puikus nustebinti kaimynus. Jis nepretenzingas rūpintis ir tuo pat metu labai naudingas.

Pagrindinis sunkumas yra tai, kad surasti šį labai pastarnoką. Tai ne taip dažnai su mumis. Jei vis tiek pavyks gauti sėklų, tuomet tu gali juos paimti ir vėl auginti.

Nepaisant kultivavimo paprastumo, turite laikytis tam tikrų rekomendacijų:

  1. Įsigykite daugiau sėklų. Jie labai blogai auga, geriausiu atveju pakelia pusę. Sėklos lieka šviežios tik metus, po kurių jie apskritai neturi prasmės sodinti.
  2. Pasternakas pirmaisiais sodinimo metais suteikia tik šakniavaisius, o jau antrus metus, jei liko šitos šaknys, bus sėklos. Norėdami tai padaryti, palikite keletą šaknų žiemos žemėje.
  3. Pasninko sėklos turėtų būti pasodintos pavasarį prieš prasidedant stipriam karščiui, geriau ankstyvą pavasarį, šviesioje derlingoje dirvožemyje saulėtoje vietoje. Tarp eilučių turėtų būti ne mažesnis kaip 40 cm atstumas. Atsirandant pirmiesiems krūmams ir lapams, lova turi būti praskiedžiama tokiu būdu, kad tarp augalų būtų bent 15 cm.
  4. Iš pradžių augimas bus lėtas. Priežiūra yra tokia pati kaip morkoms. Reikia reguliariai jį valyti, išplauti, išlaisvinti žemę, tiekti ją (tiesiog ne su šviežiu mėšlu). Pasternakas mėgsta drėgmę, bet pabandykite nepervaikyti. Iš mėšlo šakniavaisyje yra atšakų, iš kurių jis praranda kai kurias savybes.
  5. Norint geriau derlių, naudokite sodinukus. Mažoje talpoje 2-3 mažus šeimos augalus, o tada auginame tik stiprius ir sveikuosius augalus.
  6. Garantuokite augalą tik gumines pirštines. Žemutinė dalis pastarnoko yra daug eterinių aliejų. Patekę į odą, jie sukelia sudirginimą, bėrimus, nudegimus.
  7. Vanduo pageidautina vakare gausiai, bet ne per daug.
  8. Pasėlių derlius nuimamas rudenį. Tuo tikslu geriau naudoti ne lova, o varlė, taigi yra mažesnė tikimybė, kad jūs sugadinsite šaknis. Viršus reikia išpjauti, o šaknis prieš laikymą kruopščiai išdžiovinti.

Naudingos pastarnokų ir receptų savybės

Pastarnoko savybės panašios į ženšenį. Jame yra daug vitaminų, kalio, fosforo. Jis tonizuoja, sustiprina imuninę sistemą, gerina virškinimo funkciją, turi analgezinį poveikį. Taip pat rekomenduojama juos gydyti kosuliu. Kaip atsikratymas, naudokite pastovių dedeklę.

Pasternakas taip pat turi diuretikų efektą, stiprina kraujagyslių sienas, šalina inkstų akmenis ir druskas.

Šiuo metu šis augalas yra naudojamas vitiligo, odos ligų, pasireiškusių pigmentacijos pažeidimu ir įvairių dydžių baltųjų dėmių atsiradimu ant odos, gydymui. Šiuo atveju lapai taikomi. Tačiau vidinių ligų gydymui naudojami tik šakniavaisiai.

Pasternakas gali būti naudojamas kaip prieskonis. Ir kartais naudokite lapus, nors jie neišskiria stipraus kvapo:

  • Šį daržovę galima valgyti šviežiai, todėl jis yra dar sveikesnis. Norėdami tai padaryti, pakanka tik plauti ir nibėgti. Dažnai šviežias pastarnokas derinamas su jo giminaičiu, morkomis. Salotos yra pagardintos sviestu. Skanus ir sveikas patiekalas yra pasirengęs.
  • Galite naudoti jį kaip bulvę, ty bulvių koše. Pasirodo, labai švelni ir skanu, bus puikus garnyras mėsos patiekalams. Tačiau, skirtingai nei bulvių, pastarnokų vis dar reikia kepti indelyje be aliejaus.
  • Jei pridedate pastarnoką prie daržovių troškinio, jis taps labiau subalansuotas, įgis ypatingą malonų kvapą ir skonį. Šis šaknis daržovių puikiai tinka kitoms daržovėms.
  • "Pasternak" kepama alyvuogių aliejaus arba kepta. Kai šviežia, ta daržovių dalis, kuri yra arčiau lapų, šiek tiek karta. Tai verta prisiminti, įpilant šviežių pastarnokų į salotas.
  • Galite naudoti šitą daržovę kvepiančioms sriuboms. Norėdami tai padaryti, jis virtas per mažą šilumą ir tada pašalinamas. Sultinys įgauna malonų kvapą ir skonį.

Pastarnoko žala, kontraindikacijos

Žinoma, pastinakai yra daug įvairių vitaminų ir maistinių medžiagų. Dėl sveiko kūno jis veikia kaip tonikas ir stiprinantis agentas, tačiau žmonėms, kenčiantiems nuo tam tikrų ligų, gali būti daugiau žalos nei naudos.

Pasternakas vis dar pripažįstamas vaistiniu augalu, todėl ne visi ir ne visi gali būti nevaldomi.

  • Jo diuretikų savybės gali būti žalingos, jei žmogus jau turi išplitusį urolitiazės formą. Pasternak gali sukelti akmenų pašalinimą iš kūno, kuris sukelia stiprų skausmą. Dauguma didžiųjų akmenų gali užkimšti šlapimo takus. Tokiu atveju nedarykite be greitosios pagalbos.
  • Pasternak sudėtyje yra medžiagos, kuri stiprina odos jautrumą saulės šviesai. Todėl, jei oda jau yra baltos ir jautriai arba jau yra odos liga, kartu su padidėjusiu jautrumu, pageidautina atsisakyti šio daržovių.
  • Gryni pastarnokai nerekomenduojami vaikams iki 5 metų amžiaus. Tačiau nuomonės šiuo klausimu skiriasi. Vokietijoje iš šios daržovės prasideda pirmasis maistas. Žinoma, jis yra specialiai termiškai apdorotas. Mažais kiekiais, išpyluotais pastinakiais, tai nedarys daug žalos, tačiau pediatrai primygtinai rekomenduoja atsisakyti tokios dietos, nes vaikas gali patirti sunkią alerginę reakciją. Slaugos motinos, vis daugiau negalima valgyti.
  • Vyresni žmonės, kraujo sutrikimų turintys žmonės ir hipertenzija sergantiems pacientams taip pat turėtų susilaikyti nuo šios daržovės vartojimo. Nors tai dažnai vartojama šių ligų gydymui, prieš vartojant rekomenduojama pasikonsultuoti su gydytoju, nes tam tikrų ligos stadijų negalima gydyti tokiu būdu.

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Maistas migrenai, dieta

Migrena yra liga, galinti sutrikdyti bet kurį asmenį. Pastaraisiais metais, pagal statistiką, daugeliu atvejų liga priklaupia moterų, tačiau ji taip pat neapsiaurina vyrų. Šiandien mes atkreipiame dėmesį į ligos simptomus ir apsvarstysime labai svarbų klausimą - tinkamą maitinimą žmonėms su migrena.

Skaityti Daugiau

Ryžių klausimas: istorija, išmokos ir maisto ruošimo taisyklės

Ryžiai yra svarbiausias žmonijos produktas. Tai labai svarbu visam pasauliui: ji pirmauja pasaulyje, grūdų derliaus, o ji užima antrąją vietą pasėlių srityje.

Skaityti Daugiau

Kodėl kartais braškės vadinamos uogomis ir kartais riešutais

Pavasarį ir vasarą greitai kompensuojame praleistą laiką, o po poros mėnesių mūsų staliukas pasirodys pirmuoju kvapniu braškiu. Žmonėms žinoma nuo seno laikų, mes, nesvarbu, kaip tai tinkamai vadinti, patys naudingos ir tokios skanu, sultingos uogos.

Skaityti Daugiau