Haddock Fish - nauda ir žala

Žuvies rinkoje mūsų laikais galite rasti įvairių rūšių žuvis. Norėdami įsigyti, pakanka turėti pinigų. Čia galite rasti ir pigios žuvies, ir brangios. Kai kurie žmonės nori pirkti juodadėžę. Todėl prasminga kalbėti apie šią žuvį.

"Haddock" savybės

Tai jūrų žuvis, kuri daugiausia gyvena Šiaurės Atlanto vandenyse, taip pat Barenco jūroje.

Haddock gali augti ilgis iki 1 metro ir svoris iki 15 kilogramų. Tačiau vidutinis piktžolių dydis yra iki 50 cm ilgio ir sveria nuo 3 iki 5 kilogramų.

Ji priklauso žuvų menkių veislėms, todėl yra tam tikro panašumo. Tai rodo ovalios dėmės, esančios žuvų šonuose. "Haddock" mėsa apibūdinama kaip balta ir tanki, termiškai apdorojus elastingumą.

"Haddock" mėsa puikiai derinama su daugybe prieskonių ir produktų, todėl iš jo gaminami įvairūs patiekalai, įskaitant restoranus. Jį galima vartoti šviežiai, rūkyti ir džiovinti. Tačiau iš esmės rinkoje randama šviežiai užšaldyta. Ypač skanus piktžolių, jei jis yra šviežiai sūdytas.

Haddock

Daugelis žmonių nori pirkti ir valgyti žuvų mėsą, nes tai yra daug naudingesnė už kitą mėsą, gyvūninę kilmę. Žuvies mėsoje yra pakankamai vitaminų ir mikroelementų, kurie teigiamai veikia žmogaus organizmą. Žuvis gerai absorbuojamas dėl to, kad jo sudėtyje nėra baltymų, vadinamų elastinu.

Juodadėmės mėsos nėra riebios, todėl puikiai tinka maistui. Tai rodo, kad jis bus naudingas tiems, kurie nusprendžia numesti svorio. Pagrindinė riebalų dalis, kaip ir daugumoje žuvų, yra sutelkta į žuvų kepenis, todėl riebalai yra išsiskiria iš kepenų pramoninėmis sąlygomis.

Žuvies taukai paprastai naudojami medicinoje. Menkių kepenys (įskaitant juodadėmės menkes) yra vertingas maisto produktas. Atsižvelgiant į tai, parduoti galima rasti konservuotų, remiantis kepenis. Kepenų sudėtyje yra omega-3 polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios turi teigiamą poveikį centrinės nervų sistemos veikimui, regėjimui ir cholesterolio kiekiui kraujyje mažinimui. Nuolat naudojant mėsos juodadėžę, organizmas yra prisotintas selenu, kuris padeda gerinti medžiagų įsisavinimą.

Reguliariai vartojant žuvų mėsą, iš tikrųjų pagerėja plaukų, nagų, odos ir gleivinės būklė. Haddock mėsa yra ypač naudinga nėščioms moterims ir žmonėms, susilpnintiems rimtų ligų.

Kontraindikacijos ir pakitimai piktžolės

Piktžolių nerekomenduojama vartoti tiems žmonėms, kurie pasireiškia alergiškomis reakcijomis į jūros gėrybes. Dėl tokių žmonių, turėjusių pieķerą, galimas anafilaksinis šokas, dėl kurio atsiranda sunkių sąlygų. Tai yra dėl to, kad organizmas reaguoja į baltymus, šiuo atveju žuvyje. Žmonių imuninė sistema, klaidingai, dėl nežinomų priežasčių suvokia šį baltymą kaip pavojingą sveikatai, todėl yra alergija.

Taip pat yra žmonių, kurie netoleruoja žuvų produktų apskritai, o galbūt jų virškinimo sistemos, nes trūksta tam tikrų fermentų. Šis reiškinys gali atsirasti pirmą kartą naudojant jūros gėrybes, priešingai nei alergijos, kuris pasireiškia pakartotinai vartojant.

Iš tiesų, tokie sutrikimai yra gana retai, o jūros gėrybių mėsa tik teigiamai veikia žmogaus organizmą.

"Haddock Cooking Methods"

Ši žuvis skiriasi tuo, kad turi ploną ir minkštą odą, kuri supaprastina valymo procesą. Haddock galima paruošti įvairiais būdais. Pavyzdžiui:

  1. Kepkite
  2. Norėti.
  3. Sūdyta.
  4. Išsišaukti
  5. Nutekėjimas
  6. Virkite.
  7. Marinuoti.
  8. Kepkite krosnyje.

Kaip padažas kepta. Tokiu būdu galima kepti piktžolių kelias galimybes: jį galite kepti keptuvėje, kepti giliai riebaluose ar tešloje. Norėdami tai padaryti, žuvis supjaustoma, nuplaunama ir išdžiovinama, o tada supjaustoma gabalais. Po to, jis dedamas į kepalus arba tešlą. Tada žuvis dedama į šildomą kolbą, įmirkytą saulėgrąžų aliejumi ir kepta. Tuo pačiu metu labai svarbu, kad žuvys nebūtų perkainojamos, kitaip jis bus sausas ir beskonis.

Kaip vengti padažas. Norėdami tai padaryti, žuvys turėtų būti išpjaustytos ir įmirkusios labai druskos tirpale. Žuvis laikoma tokioje būklėje visą savaitę, po kurios ji yra šeriama, džiovinta ir mirkoma. Po to žuvys pakabinamos aukštyn kojom šiltoje vietoje, bet juodraštyje. Nors paaiškėja, kad jis šiek tiek sausas, tačiau tokia forma yra malonu daugeliui.

Kaip rūkyti piktas. Pirmiausia žuvis dedama į marinatą, pagamintą pagal vieną iš receptų, po kurio jis dedamas į dūmų namelį, kuriame žuvis rūkosi 30 minučių. Daugelis mano, kad alksnio malkos nėra tinkamos rūkyti piktos, nes jų dūmai tampa kartūs.

Kaip išdžiūti žuvis. Tai yra procesas, taikomas daugelio rūšių žuvims. Svarbiausia, kad žuvys būtų išdžiovintos taip, kad parazitai neatsigytų. Jis turi būti suvynioti į marlę arba dedamas į specialią, uždarą vietą su tinkama temperatūra.

Kaip vytintas. Virtas piktas, kaip ir bet kurios kitos žuvys, pagamintos taip pat, išlaiko beveik visas naudingas savybes, todėl šis preparatas laikomas "sveiku". Virtos žuvys gali būti naudojamos "sveikatos" salotoms paruošti. Valgio procese mėsa išlaiko savo baltą spalvą ir lengvai suskirstyta į savotiškas "gabaliukus".

Kaip marinuotas juodadėto menkė Aniza, pomidoras ir kalendra yra tinkamiausios marinato gamybai. Be to, būtinai pridedate svogūnų, acto, druskos ir cukraus. Marinatas prieš vartojimą virinamas, po kurio leidžiama atvėsti iki kambario temperatūros ir išpilama žuvies gabaliukai. Tuo pačiu metu gabalėliai turėtų būti visiškai panardinami į marinatą.

Kaip vytintas pyragas. Po kepinio pjaustymo, jo kepimas taip pat laikomas "sveiku" maisto ruošimo būdu, nes dauguma maistinių medžiagų yra laikomi žuvyse. Tai kepama folija, bet prieš tai ją reikia ištrinti būtinomis prieskoniais.

Juodadėmės žuvys yra įvairių patiekalų, tokių kaip riekelės, runkeliai, koldūnai, pyragaičiai, virtiniai, taip pat pirmi kursai, paruošimo pagrindas.

Kalorijų juodadėnė ir jos maistinė vertė

100 g juodadėmės yra šios medžiagos:

  • Baltymai - 24 gramai.
  • Riebalai - 0,95 gramo.

100 gramų žuvų yra tik 112 kalorijų. Be to, mėsoje yra šios mineralinės medžiagos:

Taip pat pažymima tokių vitaminų turinys:

Kaip yra pikis

Šviežia piktžolė laikoma ne ilgiau kaip 2 dienas šaldytuve, apatinėje lentynoje. Su ilgalaikiu saugojimu, geriau jį užšaldyti, jei jis nebus paruoštas per kitas 2 dienas. Jei žuvis išvaloma anksčiau, ji gali būti laikoma šaldytuve iki šešių mėnesių.

Haddock yra žuvis, kurios naudojimas gali būti naudingas tiek vaikams, tiek suaugusiems, jau nekalbant apie tuos žmones, kurie kenčia nuo trūkstamų maistinių medžiagų organizme.

Haddock Fish: Jūros gyventojai naudoja ir kenčia

Haddock yra jūrų žuvų rūšis, priklauso šeimos Treskovye. Habitat yra Atlanto vandenyno ir Arkties vandenyno (Barenco ir Šiaurės) jūrų. Rusijoje ši rūšis yra mažiau paplitusi, nes nori daugiau sūrus vandens - daugiau nei 30 ppm. Tačiau tai netrukdo Rusijos asmeniui parodyti susidomėjimą Haddock ir jo naudingomis savybėmis.

Nuotrauka: Depositphotos.com. Paskelbiau: griffin024.

Vidutinis ilgis yra 50-60 cm, sveria apie 3 kg, bet taip pat galite rasti daugiau žmonių. Kūnas yra plokščias. Nugara pilka su purpuriniu atspalviu, pilvas yra sidabrinis arba baltas, tiesia tamsia linija eina išilgai šonų. Skiriamasis ženklas yra maža juodoji vieta po didžiausiu nugaros plauku.

Gyvena žemynuose 200 m gylyje, netoli dugno, maitina moliuskus, vėžiagyvius, jūrų kirminus, taip pat ikrus ir kitų žuvų kepsnius.

Sudėtis ir kalorijų

Rusijos parduotuvėse ir rinkose siūloma įsigyti šviežių, sušaldytų, sūdytų ar rūkytų žuvų juodadėmių menkių. Jos minkšta balta mėsa turi malonų skonį. Mažas kaloringumas: 100 g yra tik 70 kcal. Ir tie, kurie bijo priaugti perteklių, gali juos bebaigi valgyti.

Žuvis yra daug maistinių medžiagų, sudėtyje yra seleno, kuris yra būtinas normaliam skydliaukės, skrandžio, žarnyno veikimui ir apsaugo žmones nuo vėžio ląstelių lygiu.

Moterims ypač svarbūs yra seleno atjauninamieji savybės - šis mikroelementas naikina laisvus radikalus, kurie sunaikina sveikas ląsteles. Tai taip pat naudinga kovojant su nevaisingumu, tam tikra prasme užtikrina sėkmingą koncepciją, saugų būklę ir kūdikių gimimą be patologijos. Vyrams pagerėja spermatozoidų kokybė, padidėja stiprumas.

Iš pikadinių filė sudėtyje esančių mikroelementų yra:

  • geležis, naudinga viso organizmo gyvybei, yra ląstelių, sudėtingų baltymų, hemoglobino protoplazmo komponentas;
  • bromas, kuris reguliuoja nervų sistemos, gonadų ir skydliaukės funkcijas, dalyvauja riebalų, baltymų ir angliavandenių apykaitoje;
  • Cinkas yra antioksidantas ir svarbus audinių regeneracijos proceso dalyvis, yra dalis kai kurių fermentų, turi teigiamą poveikį medžiagų apykaitos procesų organizme kokybei, išsaugo gyvybinę ląstelių aktyvumą;
  • Natris, būtinas normaliam nervų sistemos ir raumenų veikimui, yra būtinas vandens ir druskos balanso komponentas žmogaus organizme;
  • jodas, turintis įtakos bendrai sveikatai, išvaizdai, žmogaus psichinės raidos lygiui;
  • varis, reikalingas medžiagų apykaitos procesams, jungiamųjų audinių baltymų sintezei, hemoglobino susidarymui ir kt.;
  • fluoridas, dalyvaujantys dantų ir kaulų audinio formavime.

Juodadakyje yra vitaminų PP, A, E, C, B1 ir B2.

  • PP yra svarbus kraujo apykaitai, širdies sveikatai, yra įtraukta į reakciją keisti cukraus ir riebalų į energiją, keičiantis amino rūgštimis, padeda kontroliuoti cholesterolio kiekį kraujyje.
  • Normalizuoja medžiagų apykaitą, dalyvauja kaulų ir danties audinių formavime, padeda augti naujas ląsteles, stabdo senėjimo procesą, padeda kovoti su infekcijomis, užtikrina gerą regos organų funkcionavimą, plaučius ir yra naudingas vėžio prevencijai.
  • E yra atsakingas už kraują apyvartą ir kraujo krešėjimą, pagreitina žaizdų gijimą, stiprina kapiliarų sienas, naudoja raumenis ir nervinius pluoštus, taip pat skatina jaunimą.
  • C yra pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, sumažina streso poveikį, padidina atsparumą virusinėms infekcijoms.
  • B1 ir B2 turi teigiamą poveikį nervų sistemai, medžiagų apykaitos procesams, padeda absorbuoti deguonį, mažina akių nuovargį ir teigiamai veikia virškinamojo trakto gleivinę.

Piktžolių naudojimas "lentynose"

Jei dar nesate įsitikinęs dėl žuvų vitaminų ir mineralų sudėties, pažvelkite į jo naudingas savybes, kurios jau buvo patvirtintos medicinos aplinkoje.

"Haddock" filė yra turtingas baltymų ir amino rūgščių šaltinis, svarbus gyvybinėms kūno funkcijoms. Šis dietinis produktas yra nedidelis kiekis riebalų ir visiškai neturi angliavandenių.

Piktžolių naudojimas skatina gerą plaukų augimą, pagerina odos išvaizdą. Oda tampa elastingesnė, išlygina odą ir keičiasi veido.

Žala ir kontraindikacijos

Juodadėmės žuvys yra draudžiamos žmonėms, kurie patiria alergines reakcijas į jūros gėrybes. Šis reiškinys yra neigiamas organizmo atsakas į žuvyje esančius baltymus.

Kitas potencialus piktžolių pakenkimas yra maisto netoleravimas. Susirgiama žmonėms su sutrikusia virškinimo sistema.

Atrankos ir saugojimo taisyklės

  • Šviežia žuvis turėtų kvapo jūrą.
  • Atkreipkite dėmesį į akis: jei jie yra nuobodu, tai reiškia - žuvys yra pasenusi, šviesios akys sako, kad pikis buvo sugauta neseniai.
  • Žiauniniai turi būti šviesiai atspalvio, bet ne pilkos arba rudos spalvos.
  • Pasirinkite tik baltą filė. Gelsvos spalvos atspalvis - akivaizdu, kad buvo pažeistos žuvų laikymo ir transportavimo taisyklės.

"Haddock" gali būti laikomas šaldytuve keletą mėnesių. Šviežia ir atšaldyta skerdena turi būti paruošta nedelsiant, priešingu atveju ji greitai pablogės. Žuvis gali būti laikomas šaldytuvo apačioje ne ilgiau kaip 48 valandas.

Virimo būdai

Nuotrauka: Depositphotos.com. Autorius: monkeybinis verslas.

Haddock yra universalus produktas. Jis gali būti naudojamas įvairių originalių patiekalų, kiekvieną kartą stebina savo namų ūkių. Tokios žuvys nereikia valyti, pakanka gerai nuplauti.

  • Geriau virti porą - išsaugoti maistines ir riebalines medžiagas.
  • Juodadėtės filė pagamina skanius mėsainius. Kai kepti, ji yra minkšta ir traškia.
  • Prieš siunčiant į keptuvę, galite kepti žuvies gabalėlių tešlą (miltų ir kiaušinių mišinį).
  • Puikus ingredientas, skirtas mažai kalorijų salotoms.
  • Pate iš šios žuvies pasirodo švelnus ir skanus.
  • Filė tinka kaip pyragų prieskoniai.

Sūdytas ir rūkytas pikšas turi ryškią, gausų skonį ir aromatą. Tačiau jo pardavimas yra problematiškas.

Įdomūs receptai

Pyraged pykšas

  • 1 kg filė;
  • 600 g bulvių;
  • 300 ml baltojo vyno;
  • 200 g grybų;
  • sviestas ir alyvuogių aliejus;
  • 5 gabalėliai bekono;
  • 3 griežinėliais skrudintos duonos;
  • 3 gvazdikėliai česnako;
  • petražolių ir rozmarinų lapai;
  • citrinų sultys
  1. Nuplaukite nevalytos bulves sūdytu vandeniu 10 minučių. Nulupkite stiebagumbius, supjaustykite ir supilkite į riebaluotą kepimo plokštę plonu sluoksniu, įpilkite druskos ir pipirų, pabarstykite rozmarinu. Į viršų su kubeliais sviesto, supilkite vyną.
  2. Nuplaukite žuvį, išvalykite geldelius, druska iš abiejų pusių, pridėkite citrinų sultis.
  3. Duona supjaustoma kubeliais ir kepama alyvuogių aliejuje. Supjaustyti grybais, kepti, įdaryti česnako sultis, pipirus, druską. Sumaišykite grybų mišinį su krekeriais.
  4. Užpildykite šios sudėties žuvų vidines dalis. Siūti arba pritvirtinti dantų picą. Padengti žuviu su bekonu, įdėti ant bulvių viršaus.
  5. Kepkite 200-250 ° C temperatūroje 40 minučių.

Vištiena su daržovėmis

  • 1 kg žuvies;
  • vienas baklažanas ir cukinijos;
  • svogūnai;
  • 1 česnako skiltelė;
  • vienos citrinos sultys;
  • pipirai (vienas žalias ir vienas raudonas);
  • pusė puodelio puodelio iš mėsos ar paukščių;
  • šalavijas ir čiobrelių.
  1. Baklažanai ir cukinijos supjaustyti į apskritimus, druska gerai, padengti vandeniu 10 minučių, nuplaukite virintu vandeniu. Taip pat supjaustykite papriką ir svogūną su česnakais.
  2. Nuplaukite žuvis, sudrėkinkite druska ir pabarstykite citrinų sultimis.
  3. Daržoves įdėti į kepimo indą, įdėti žuvies gabaliukus ant viršaus (geriausia nulupti kaulus).
  4. Įpilkite šviežias arba išdžiovintas šalavijas, čiobrelį ir kitus prieskonius.
  5. Įpilkite visą sultinį, uždenkite dangteliu ir nusiųskite į šiek tiek pašildytą orkaitę.
  6. Kepkite apie pusvalandį 250 ° C temperatūroje.

Haddock

"Haddock" yra jūrų žuvis, kuriam nuo dvejų metų gyvena apatinis gyvenimo būdas, yra santykinai termofilinis, susidarantis 30-200-1000 m gylyje su vandens temperatūra, paprastai maždaug 6 °, o su įprasta vandenyno druskingumu. Rytinės dalies Ba-Rentsovo jūroje paprastai laikomi šildomi sekliai vandenys 30-50-70 m gylyje. Ši žuvis yra paplitusi visoje Šiaurės Atlanto vandenyne.

"Haddock" turi tris nugaros plaukelius, du analus. Virš žandikaulio yra virš viršutinės žandikaulio, mažas. Šoninė linija yra juoda. Po šonine linija po pirmuoju nugaros apačioje abiejose kūno pusėse yra didelė juoda vieta (skirtingai nuo artimos rūšies). Pirmasis nugaros plaukmuo yra aukštas, uodega su mažu įpjovimu arba beveik tiesi.

"Haddock" sulaukia 14 metų amžiaus, ilgis (absoliutus) iki 1 m (labai retai iki 1,1 m) ir svoris iki 19 kg; įprastas ilgis 50-75 cm.

Penkių ar šešerių metų amžiaus piktžolėtumas vyksta dėl seksualinės brandos (pasiekus 47 cm ilgį); didžiausias asmenų skaičius bręsta nuo aštuonių iki dešimties metų.

Juodadės sūdytos, užaugintos šaldytos formos (išdarinėtos ir supjaustytos), rūkytos (šalta ir karšta) ir iš dalies leidžiama pagaminti konservuotą maistą.

Piktžolių naudingos savybės

Paprastoji menkė, kaip ir visi menkės, yra liesa (mažiau kaip 0,5% riebalų). Riebalai kaupiasi kepenyse ir sudaro ne daugiau kaip 40% jo svorio.

Haddockas yra puikus šalutinis maisto baltymų kiekis. Be to, jame yra vitaminų, tokių kaip B12, piridoksinas, selenas, natris, kalis ir nedidelis riebalų kiekis.

Kepenys naudojami "menkių" medicininių riebalų gaudymui. Barenco jūrų piktžolių kepenų svoris yra 1-4,8% žuvų svorio.

Juodadėmių menkių tinka rengia patiekalų, jos švelnus skonis gerai dera su aštriu ir pikantiškų padažų, prieskonių ir įvairių daržovių. Šios žuvies elastinga mėsa atrodo apetiška, naudojant bet kokį maisto ruošimo būdą.

Kai padažuojate piktžolių, jums patiks neįprastas baltumas ir sluoksniavimasis. Steam ir mėsa vis tiek išlieka švelni ir švelni. Jei padažas yra keptas, oda (kuri nereikia nuplauti) tampa maloniai traški; Pakanka suplakti žuvį, kad ji atiduotų auksinį atspalvį.

Pavojingos "Haddock" savybės

Su visais privalumais neturėtume pamiršti apie alergines reakcijas, kurios gali atsirasti dėl žuvų. Tokia alergija yra gana dažna ir labai pavojinga.

Todėl, jei įtariate tokią reakciją į žuvį, būtina kreiptis į gydytoją, nes alergijos yra labai sunkios.

Iš kontraindikacijų taip pat galima nustatyti individualią netoleranciją, tačiau, nors ir gana retai.

Jei esate pavargę nuo klasikinio kepta žuvies su bulvių koše, bandykite pikto su bulvių koldūnais. Nustebink savo artimuosius!

Haddock, kokia žuvis ji gyvena ir kas naudinga

Vienas iš menkių žuvų šeimos atstovų yra pikis. Tai jūrų auginimo žuvis, gyvena Atlanto vandenyno ir Arkties Arkties vandenynų sūrusiose jūrose. Tai yra svarbi žvejybos rūšis. Taigi, kokia pikadinė žuvis, kur ji gyvena ir kas naudinga.

Aprašymas ir pragyvenimo šaltiniai

Išsamiau aptarkime piktžolių išorines charakteristikas ir platinimo plotą.

Išvaizda ir buveinė

Vidutinis pikadų ilgis yra 50-70 cm, tačiau yra asmenų ir metro ilgio. Vidutinės žuvies svoris yra 2-3 kg, tačiau kartais taip pat randama didesnių asmenų, sveriančių apie 15-18 kg. Šios žuvies nugarą padengia pilkos spalvos skalės su violetinės violetinės spalvos atspalviu, šonai yra sidabro pilka, pilvas yra šviesus, juodoji linija eina išilgai šonų. Pikaišas turi tris nugaros pelekus, pirmasis iš jų yra žymiai didesnis nei kiti. Žemiau juodos linijos, virš krūtinės pelekų, yra juoda ovalioji vieta. Kūnas yra išlenktas iš šonų.

Gyvena Atlanto vandenyno šiauriniuose vandenyse, taip pat Norvegijos ir Barenco jūrose. Padaro ilgalaikius migracijos ilgus atstumus, tiek ieškant maisto ir neršto. Gyvena gylyje nuo šešiasdešimt iki dviejų šimtų metrų, apačioje gyvenimas prasideda maždaug vienerių metų amžiaus, kepkite gyvą vandens stulpelyje, ieškokite prieglobsčio nuo plėšrūnų pagal didžiųjų medūzų kupolas.

Mityba ir reprodukcija

Piktžolių galia yra vadinamoji bentosas. Tai yra nedideli organizmai, kurie gyvena jūros dugne dirvožemyje ir jo paviršiuje. Tai yra nedideli moliuskai, kirminai ir bentoso bestuburiai. Didžiąją juodakčio raciono dalį sudaro ikrai ir žuvies.

Iki 3-5 metų pikis auga iki 40 cm ilgio ir sveria apie vieną kilogramą. Tai subrendęs asmuo. Seksualinis brendimas įvyksta skirtingai, priklausomai nuo buveinės, pavyzdžiui, Šiaurės jūroje 2-3 metus greičiau nei Barenco jūroje.

Neršimas vyksta nuo balandžio iki birželio, kurio 5-6 mėnesiai iki neršto prasideda migracija.

Juodadės patelės gamina iki dviejų milijonų kiaušinių. Ikrai ir kepsniai plinta srovėmis, esančiomis toli nuo neršto.

Haddock Fishing: nauda ir žala

"Haddock" yra komercinė tralais sugauti žuvis ištisus metus. Po menkių ir moliūgų jis užima trečią vietą. Taip yra dėl puikių maistinių savybių. Parduotuvės gali būti sušaldytos, džiovintos, šviežios ir rūkytos.

Naudingos savybės ir trūkumai

  • Mėsa yra balta, mitybinga, turtinga baltymų, malonaus skonio.
  • Kepenose yra riebalų, kurių sudėtyje yra trijų omega-polinesočiųjų riebalų rūgščių.
  • Sudėtyje yra daug seleno. 100 g mėsos sudaro 43% dieninės seleno dozės, reikalingos normaliam fermentiniam apdorojimui medžiagų, patenkančių į organizmą.
  • Sudėtyje yra daug B grupės (B3, B6, B12) vitaminų, kurie yra būtini veiksmingam nervų sistemos ir kraujo kaupimo sistemos veikimui.

Prikabinimo nuo katastrofos priežastis gali būti:

  • individuali netolerancija;
  • alergija jūros gėrybėms.

Kaip pasirinkti, kaip laikyti ir kaip virti

Pirmasis ženklas renkantis žuvį yra kvapas. Šviežia žuvis turėtų būti panaši į jūrą, bet kvapai nėra laukiami.

Jei yra galva, reikia atkreipti dėmesį į akis ir žiaunas. Akys turi būti šviesios, skaidrios, be kataraktos. Tai rodo, kad žuvys yra šviežios arba užšaldytos. Žiauniniai turėtų būti rožiniai, bet kokiu atveju ne tamsūs arba rudi.

Mėsa turėtų būti šviesi, be geltonumo. Perkant filė reikia atkreipti dėmesį į kraštus, jie neturėtų būti sausi.

Atvėsinta žuvis gali būti laikoma šaldytuve apatinėje lentynoje uždaroje talpyklėje ne ilgiau kaip dvi dienas. Idealiu atveju žuvis reikia paruošti iš karto po pirkimo, nes tai yra greitai gendantis produktas.

Šaldyti laikomi šaldytuve iki šešių mėnesių.

Haddockas turi vertingą mitybinę mėsą, kurioje beveik nėra riebalų, visi riebalai kaupiasi kepenyse. Dėl savo savybių ji aktyviai naudojama dietose, skirtose svorio mažinimui. Kitas šios žuvies mėsa yra labai turtinga baltymų, kuri yra tiesiog būtina:

  • raumenų ir kaulų audinio augimas ir raida;
  • imuninių antikūnų gamyba;
  • visų fermentų gamyba kūne;
  • hormonų gamyba organizme;
  • vaisiaus augimas ir vystymasis gimdoje.

Žuvies baltymai yra lengviau virškinami ir virškinami nei mėsos baltymai.

Yra daug būdų, kaip pagauti piktžolių ir dar daugiau patiekalų iš jo. Virta, kepti, džiovinti ir džiovinti, marinuoti ir sūdyti, rūkyti, virti, kepti orkaitėje ir kepti ant grotelių. Virtos ir garų pavidalu patiekiamos įvairios padažos. Jos filė gerai derinama su daržovėmis, sūriu ir pieno produktais.

Haddock yra lengva paruošti, turi ploną odą, lengvai valoma ir pjaustoma. Skrudinant nereikia pašalinti odos, ji suteikia nuostabų traškumą.

Nepaisant to, kad juodadėmės menkės yra viena iš aktyviausiai žvejojamų komercinių žuvų, ši rūšis yra įtraukta į Tarptautinę Raudonąją knygą.

Haddock Fish

Tai atrodys taip:

Nukopijuokite žemiau esantį tekstą:

Aprašymas

Haddock yra vertinga komercinė žuvis, gyvenanti Arkties vandenyno ir Šiaurės Atlanto baseine.

Apynių pramoninė žvejyba vyksta ištisus metus. Apie pusė milijono tonų piktžolių kasmet gaudomi Naujosios Škotijos, Lofoteno ir Farerų salų, Grenlandijos, Islandijos ir Naujosios Anglijos pakrante Norvegijos, Šiaurės ir Barenco jūrose.

Europoje vadinamas piktas.

  • Norvegai: Hyse (kolje);
  • Prancūzų kalba: Iglefin;
  • Vokiečiai: Schellfish;
  • Britų: Haddock;

Haddock yra gana didelė žuvis iki 75 cm ilgio ir sveria iki 4 kg, žuvys gyvena apie 10-14 metų. "Haddock" yra tamsiai pilkos spalvos nugaros, azoto atspalvio, pieno spalvos pilvo, tamsios horizontalios linijos išilgai apatinės nugaros ir tamsios dėmės abiejose galvos pusėse. "Haddock" yra balta, liesa mėsa su subtiliu delikatesumu.

Kompozicija

Juodadėmės mėsos sudėtyje yra šių maistinių medžiagų:

  • baltymai;
  • sotieji riebalai;
  • mononesočiųjų riebalų;
  • polinesočiosios riebalai: omega-3 ir omega-6, cholesterolis;
  • vitaminai: A, D, E, PP, B12, tiaminas, riboflavinas, nikotino rūgštis, folio rūgštis;
  • mineralai: kalcio, fosforo, kobalto, geležies, magnio, kalio, cinko, chromo, fluoro, seleno.

Įdomu Haddockas skiriasi nuo kitų menkių šeimos rūšių, kurių kaloringumas mažesnis ir jodo kiekis yra didelis.

Naudingos savybės

  • "Haddock" mėsa turi maistines savybes ir todėl rekomenduojama, kad ji būtų įtraukta į dietos meniu, jei svorio netekimas.
  • Amino rūgštys, sudarančios žuvį, stimuliuoja protinius procesus, mažina cholesterolio kiekį organizme.
  • Žuvies baltymai yra lengviau virškinami ir greičiau absorbuojami virškinimo trakte negu baltymai, gauti iš gyvūnų mėsos.
  • Selenas, kurio sudėtyje yra pikis ir kompensuojantis šio elemento paros poreikį, vaidina svarbų vaidmenį angliavandenių riebalų metabolizmei, kuris atsiranda žmogaus organizme. Norėdami tai padaryti, pakanka 200 g šios žuvies.
  • Jodas, kuris yra prisotintas jūros žuvimis, reikalingas normaliam skydliaukės funkcionavimui.
  • Fosforas, gaunamas valgant pyragas, padidina efektyvumą, turi teigiamą poveikį nervų sistemai.
  • "Haddock" patiekalai rekomenduojami vaikams ir visų amžiaus grupių suaugusiems.

Kontraindikacijos piktžolių vartojimui yra individuali žuvininkystės netolerancija.

Kaip virti

  1. Švelnus juodadėžės filė tinka kepti ant grotelių arba krosnyje, ji taip pat naudojama kaip žuvų salotų ir pušies komponentas.
  2. "Haddock" yra naudojamas koldūnams, kotleliams, kotleliams ir kotleliams, troškinimams, sriuboms ir filėliams išpjauti į malta žuvis, iš kurios įdarai paruošiami pyragams, pyragams ar ritiniams.
  3. Paprastosios kepenėlės naudojamos žuvims konservuoti.
  4. Virtas ar virtas pyragas puikiai derina su daržovėmis, kiaušiniais, sūriu, pieno produktais ir aštriais aštriais padažais.
  5. Traškus ir gražus dugnas skiriasi dribsnių kruopomis pyragas.
  6. Tai gamina skanius sriubas ir ausis, solyanka ir pilaf, supakuotą žuvį.
  7. Ypač piktžolių patiekalai yra populiari Šiaurės Europoje, Kanadoje ir Aliaskoje, kur jie yra kepami kaip kepsniai su prieskoniais, rūgščiais vaisiais ir uogomis ar virtos žuvies pudingo.
  8. Norėdami išsaugoti visas naudingas medžiagas, juodaduką galima kepti be aliejaus į keramikos keptuvę, virti ar užkepti folijoje.
  9. Juodųjų filė naudojama žuvų troškiniams, žuvies kepsnyse, muštytose žuvų lazdelėse ir smulkintoje mėsoje paruošti žuvies dešreles ir medalionus.

Kaip saugoti

Paprastoji mėsa labai greitai pablogėja, taigi žuvis geriau nupjauti į filė ar porcijas ir užšaldyti. Sušaldytas juodadėno menkė gali būti laikoma iki 6 mėnesių.

Kad ilgą laiką būtų laikomas piktas, jis taip pat rūkomas, konservuotas arba sūdytas karštu arba šaltu būdu.

Įdomūs faktai

  • Nors piktžolių yra įtraukta į Tarptautinę Raudonąją knygą, ji yra trečia pagal menkių šeimos narių žvejybos pramonės laimikį, o antra - tik ant pilvo ir menkių.
  • Paprastosios migdolų migracija prasideda po 6 mėnesių. iki neršto ir važiuojantis nuo Barenco jūros iki Lofoteno salų Norvegijos jūroje.
  • Didžiosios Britanijos žvejai vadino Petro piktine žuvimi, nes senovės legendoje šventojo pirštų atspaudai rodomi kaip tamsios dėmės žuvų šonuose.
  • Tamsios piktos juostos padeda žuvims atskirti vienas kitą, nukristi į pulkas ir iš anksto atskirti plėšrikus.
  • Didžiausi pievagrybių svoriai siekia iki 20 kg ir 1 m ilgio.
  • Pikisčių kepenų svoris gali siekti iki 5% jo bendro svorio, nes jame yra riebalų. Šis riebalų kiekis yra išpjautas iš pikadžių kepenų ir naudojamas medicinos pramonėje.

Kalorija 73kcal

Baltymai: 17,2 g. (~ 68,8 kcal)

Riebalai: 0,2 g. (~ 1,8 kcal)

Angliavandeniai: 0g. (~ 0 kcal)

Energijos santykis (b | W | y): 94% | 2% | 0%

Kaip naudinga piktžolių žuvis

Pikisų nauda ir žala jau seniai žinoma. Ši svarbi komercinė "Treskov" šeimos žuvis yra labai populiari tarp šiaurės amerikiečių ir europiečių - tai yra trečia pagal sugavimo kiekį po menkių ir moliūgų. Toks populiarumas paaiškinamas ne tik žuvies skoniu, bet ir jo naudingomis savybėmis.

Kokios žuvys

Haddock yra Treskov šeimos žuvis. Ji gyvena Atlanto vandenyno šiaurėje ir kai kuriose Arkties jūrose. Vidutinis žuvų ilgis yra apie 60 cm, svoris apie 3 kg. Žuvies ypatumas - juostelės iš šonų, eina nuo galvos iki uodegos vidurio.

Haddock

Kompozicijoje yra šie vitaminai (100 g svorio):

  • Vitaminas PP - 6 mg;
  • Vitaminas C - 0,8 mg;
  • Vitaminas E - 0,3 mg;
  • Vitaminas B2 - 0,3 mg.

Be to, žuvyse yra retinolis (10 μg) ir niacinas (iki 3 mg).

100 g piktžolės pėdsakų mikroelementų sudėtis yra tokia:

  • fosforas - 180 mg;
  • kalis - 300 mg;
  • magnis - 35 mg;
  • jodas - 150 mikrogramų (visiškai padengia dienos normą, maksimalią visų žuvų koncentraciją);
  • chromas - 55 μg (10% daugiau nei paros norma);
  • kobaltas - 20 mikrogramų (dviguba dienos norma);
  • varis - 230 mkg;
  • fluoras - 500 mikrogramų.

Produkto mikroelementų sudėtis yra labai įdomi: beveik visų komponentų santykinis trūkumas trys iš jų visiškai atitinka kasdienius kūno poreikius.

Haddock kalorijos

Produkto maistinė vertė yra:

Tarp riebalų rasta Omega-3 grupių riebalų rūgščių (iki 260 mg) ir Omega-6 (iki 12 mg).

Angliavandeniai praktiškai nėra. Mėsos vandens dalis yra apie 80%.

Pikių kiekio kalorijų kiekis 100 g priklauso nuo žuvies kepimo metodo:

Kalorijos, kcal / 100 g

Piktžolių naudingos savybės

Piktžolių nauda organizmui neabejotina. Jis turi daug baltymų, kurių santykinai nedidelis riebalų kiekis. Tačiau šis riebalas, kurį daugiausia sudaro polinesočiosios Omega-3 rūgštys, turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai, turi priešuždegiminį poveikį ir yra naudojamas vėžio prevencijai.

Šie riebalai gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir prisidėti prie normalaus vaisiaus formavimo nėščioms moterims.

Mikroelementai, esantys žuvyje (kalcio, magnio ir fluoro), visapusiškai stiprina kūno skeleto sistemą, visų pirma dantis. Be to, magnis yra susijęs su kraujo spaudimo reguliavimu, o fosforas turi teigiamą poveikį išmatų sistemos veikimui.

B naudingos vitaminų savybės yra gerinant kraujo susidarymą, atnaujinant odos ląsteles ir mažinant stresą.

Kalis daro teigiamą poveikį širdies raumens funkcionavimui, o jodas, kurio kiekis juodadėmyje yra didžiausias iš visų žuvų, yra būtina skydliaukės funkcionavimo ir normalaus imuniteto išlaikymo dalis.

Ar "Haddock" yra tinkama nėščioms ir slaugos moterims?

Dėl polinesočiųjų riebalų ir ypač jodo, piktžolių yra labai rekomenduojama nėščioms moterims, nes tai yra beveik nepakeičiamas šių elementų šaltinis motinos kūno ir vaiko.

Žinoma, šias medžiagas galima įvežti į kūną kitų produktų pagalba, tačiau piktžolių mėsa šiuo tikslu yra optimaliausi, nes žalos, kurią sukelia šios grupės naudojimas, yra minimalios.

Paprastosios juodadėžės žindymo laikotarpiu gydytojai rekomenduoja, nes tai tikriausiai yra vienintelis būdas perduoti vaistui reikiamą jodo kiekį, kad būtų sukurtas jo imunitetas be pasekmių.

Ar yra galimybė turėti piktžolių

Kaip ir visos jūros gėrybės, vaikams buvo rekomenduojama turėti juodadėmę meną, kai jiems buvo treji metai. Mėsa leidžia vaiko kūne formuotis kaulų ir imuninės sistemos. Jei vaikas visą laiką valgo piktą, jo nereikės patekti į žuvų taukus kitais būdais (pvz., Vaistais).

Piktžolių nauda vyresnio amžiaus žmonėms

Pagyvenę žmonės dažnai turi problemų su lokomotyvine sistema. Čia bus labai naudinga pristatyti šią žuvį į jų mitybą, nes Omega-3 polinesočiosios riebalai padės sustiprinti sąnarių funkcijas ir iš dalies sumažinti skausmą artrito ir artrito atveju.

Haddock dėl svorio

Mažas kalorijų kiekis piktžolėtame pikteliuke, kurio sudėtyje yra didelis baltymų kiekis, leidžia mums tai rekomenduoti žmonių, dalyvaujančių svorio mažinimo procese.

Dietinės žuvys turi galimybę ištirpinti cholesterolio perteklių kraujyje ir stiprinti širdies ir kraujagyslių sistemos darbą.

Natūralu, kad nėra jokio kalbėjimo apie monodietes, kai dietai priskiriami tik "žuvų" baltymai, mes nekalbu, nes juodadėmių paukščių nėra visų reikalingų medžiagų. Tačiau funkcija užpildyti kūną su kai kuriais iš jų (pavyzdžiui, jodu ir kobaltu), ji atlieka visiškai, ir nereikia juos paimti iš kitų maisto produktų.

Kaip virti piktžolių

Žuvis puikiai tinka daržovėms, sūriui, alyvoms, citrusams. Jis dažnai naudojamas su žolelėmis ir įvairiais prieskoniais. Kartu su kitomis jūros gėrybėmis, ypač moliuskais, leidžiama.

Tačiau yra išimčių. Pavyzdžiui, jis nesuderinamas su naujais bulvėmis ir ankštiniais augalais.

Keletas šimtų patiekalų gaminamos iš žuvų naudojant įvairius metodus. Žuvis yra mažai kaloringi, todėl dažnai kepti arba kepinti (išskyrus dietinius patiekalus). Leidžiama kepti žuvis sausame baltame vynyje.

"Haddock" kenkimas

Šios žuvies žala pirmiausia siejama su galimomis alerginėmis reakcijomis į jūros gėrybes. Simptomai yra normalūs: nuo bėrimo ir niežėjimo, nuo vėmimo ir nervų sistemos sutrikimo. Be to, šios alergijos gali sukelti lėtinių ligų paūmėjimą, netgi esant remisijai.

Kitas galimas žuvų pavojus yra piktžolių sugebėjimas kauptis sunkiųjų metalų, ypač gyvsidabrio, mėsos ir kepenų druskose. Todėl žuvys turėtų būti įsigyjamos tik tuo atveju, jei pasitiki aukšta produkto kokybe. Pardavėjas privalo pirkėjo prašymu jį supažindinti su žuvies veterinarinio patikrinimo rezultatais, susijusiais su sunkiaisiais metalais.

Kas naudingiau: piktas ar menkė

Klausimas apie tai, kas yra naudingiau, menkavertis ar menkė, nėra visiškai teisingas. Tai yra susijusios žuvys, turinčios beveik tas pačias savybes. Ir jei menkės mėsoje to paties jodo ar kobalto kiekis yra maždaug toks pat kaip ir juodadėmio menkių (iš tikrųjų šiek tiek mažiau), tada menkių mėsa gerokai prastesnė už omega-3 riebalų rūgščių (170 mg ir 260).

Kita vertus, menkių kepenyse omega-3 kiekis yra kelis kartus didesnis. Nors kepenys yra šalutinis produktas, į šį faktą taip pat reikėtų atsižvelgti analizuojant žuvų naudingumą.

Kalorijų kiekis žuvyje yra maždaug toks pats (menkėms - 69 kcal, juodadėmėms - 71 kg).

Kas turėjo piktžolių

Pagrindinė pikadinės mėsos kontraindikacija yra dėl alergijos jūros gėrybėms. Mėsoje yra palyginti nedaug silpnesnių alergenų, todėl alergijos atvejai yra gana reti.

Dar labiau retai yra kontraindikacijų dėl šios mėsos individualios netolerancijos, tačiau tokie atvejai yra ne tik retai, bet ir unikalūs.

Kaip pasirinkti ir laikyti piktžoles

Žuvies kūnas neturėtų būti pažeistas, be įtvarų. Neaiškios akys nėra. Žaizdos yra elastingos, o mėsa aplink juos neturi drumstumo. Riešutai turėtų atrodyti neaktyvi - tai yra pakartotinio užšalimo ženklas.

Taip pat neturėtų būti nemalonių kvapų. Kaip kvėpuoja trimetilaminas, išsiskiriantis puvinio žuvis, visi gerai žino.

Žuvų saugojimas yra paprastas būdas. Tai geriausia tai padaryti šaldytuve. Tačiau jei žuvis atšildoma, tada užšaldymas yra labai nepageidaujamas, nes žuvų naudingos savybės yra gerokai sumažintos. Po atšildymo žuvys gali būti laikomos šaldytuve ne ilgiau kaip 12 valandų.

Išvada

Piktos piktžolių nauda ir žala yra dėl jo sudėties ir gyvenimo būdo. Ši Treskov šeimos žuvis turi unikalų naudingų savybių rinkinį, pagrindinis iš kurių yra vienas iš didžiausių žuvų jodo kiekio. Dietiniai pasiutligės mėsa yra įvairių patiekalų ingredientas.

Haddock: jūrų žuvis ar upė?

Didžioji menkių šeima (lat. Gadidae) susideda iš daugiau nei 30 rūšių, gyvenančių jūrose ir vandenynuose. Vienintelė išimtis - "burbot", kuri gyvena ir dauginasi tik šaltuose gėlo vandens telkiniuose, įskaitant Rusiją. Tarp turtingos rūšių įvairovės ypatingą susidomėjimą sukelia pikis, žuvis su unikaliomis gastronominėmis ir naudingomis savybėmis, todėl tai yra populiarus komercinės žvejybos tikslas. Šiuo požiūriu jis yra prastesnis tik prie artimiausio giminaičio menkių ir moliūgų, o tada dėl mažesnio diapazono ir gyventojų skaičiaus. Norėdami sėkmingai gaudyti juodadėžę jūroje, turite žinoti savo išorinius skirtumus, mitybos įpročius ir įpročius. Taip pat būtina turėti informacijos apie produktų, pagamintų iš jų, naudą.

Aprašymas ir buveinė

Daugelis nepatyrusių žvejų abejoja, ar jie turi jūrų maisto arba upių žuvų juodadėžę. Atsakymas yra nedviprasmiškas. Šios rūšys gyvena tik dideliuose saldumynuose (30-35 proc.) Atlanto vandenyno ir Arkties vandenynuose, pageidaujančių vidutiniškai 30- 200 m gylyje, tačiau gali jaustis patogiai net toli nuo paviršiaus (iki 1000 m). Pagrindinis apribojimas yra pakankamas maisto kiekis ir aplinkos temperatūra, kuri neturėtų būti žemesnė nei + 5-6 ° C.

"Haddock" (Melanogrammus aeglefinus) yra vienintelis tokio paties pavadinimo genties atstovas, kuriam būdinga migracija maitinimu ir nerštavimu dideliais atstumais. Dėl didelės gyvenimo trukmės (iki 15 metų) ji sugeba išaugti iki įspūdingo dydžio. Daugiausia žuvų sužvejojo ​​50-75 cm ilgio jauni gyvūnai, sveriantys iki 3 kg, o didžiausias juodadėmių menkių dydis siekia 115 cm ir jo svoris beveik 20 kg.

Šis menkių tipas gali būti lengvai atpažįstamas pagal jo būdingą išorinį aprašymą:

  • ištemptas aukštas kūnas su pastebima išsiplėtimu pirmajame trečdalyje;
  • įgaubti sidabriniai kraštai;
  • peleninė pilka viršutinė su alyvine (violetinė) atspalviu;
  • jautrūs ūsai subtilus, trumpesnis žandikaulis;
  • didžioji juoda šoninė linija išilgai viso kūno raidės "S" formos su dideliu tamsia žandų danga ploto vietoje;
  • tankios, storos, vidutinio dydžio svarstyklės;
  • apvalaus pilvo, sidabrinio arba pieno balto atspalvio;
  • didžioji galva ir akys;
  • 3 nugaros ir 2 analiniai pelekai.

Dėl panašumo panašumo svarbu žinoti pikšų ir menkių skirtumus. Pakanka susikaupti į tris fiziologinius niuansus, būdingus šeimos formuojančiam protui: šviesos šoninė linija, tamsios vietos už žėruoklės kūno nebuvimas, nedidelės svarstyklės, kurias lengva nulupti net ir nykštu.

Kaip naudinga piktžolė

Visi menkės turtinga biocheminė sudėtis, tačiau jų sudėtyje yra nedaug riebalų (

Nepalankios oro sąlygos ir audros sukelia didžiulį žuvų skaičių atviroje jūroje. Tai lemia didelius gedimus gyventojų amžiaus grupėse ir nuolat dideles komercinės produkcijos apimties svyravimus.

Kur jie gauna juodadėmę

Mėgėjų ir sporto meškerės plačiai paplitę palei šiaurės rytų Rusijos sienas. Baltijos jūroje ir Baltojoje jūroje pirmenybė teikiama vietinėms atlantinių menkių porūšių rūšims, juodadėmės juodosios juostos yra sugaunamos Barenco jūroje, pavyzdžiui, Kanin Nos (Neenetso autonominė sritis) arba Vokietijos (Murmansko sritis). Šis užsiėmimas yra populiarus Norvegijoje, Kanadoje, Škotijoje, Airijoje, Islandijoje, kur žuvys pašarų migruoja iš Šiaurės jūros, o ne plovina Rusijos teritoriją.

Norėdami sugauti piktžolių, nereikia keliauti toli nuo pakrantės, pakanka plaukti laivu (laivu) 500-2000 m ir rasti vietą su vidutinio gylio. Žuvis gerai sugauti ryte ir vakare. Banga buvimą palankiai veikia įkandimų dažnumą.

"Haddock Tackles" ir "Lures"

Dažniausiai naudojami:

  • trumpas verpimas: (1.8-2.4 m) su vidutiniu ar lėtu formavimu;
  • daugiklio ritė;
  • 150-300 metrų vienagijų siūlų (0,4-0,6 mm) arba įvyniojimo vielos (0,25-0,35 mm);
  • svyruojantys jaukai vienkartinei žvejybai (pilkers).

Dėl didelio gylio ir stipraus srovių naudojami gana sunkūs jaukai, sveriantys nuo 100 iki 500 g, kurie greitai nuskendo iki apačios.

Puikus pilinko pakaitalas gali būti įrenginys arba keltuvas su keliais kabliukais ant trumpos pakabos. Kaip jauką naudojami midijos mėsa, žuvies gabaliukai, smėlio oda, krevetės, mažas gyvas masalas (silkė, kapus, smėlis).

Kad būtų galima veiksmingai turėti piktžolių, galite sujungti varikliu su varikliu. Norėdami tai padaryti, virš pagrindinio jauko yra 2-3 pavadinimai su kabliukais už pusmetro atstumu vienas nuo kito. Kaip masalas, bus geriausi žuvies gabalai.

Paprastoji juodadėžės apykaita vykdoma skirtingais greičiais ir amplitudėmis (1-2 metrai), tačiau ji visada turėtų būti gana impulsyvi. Žuvis turi puikų regėjimą ir regėjimą, todėl gali reaguoti į aktyviai judantį "nukentėjusį" nuo labai toli.

"Haddock poklevka" suteikia ranką trumpą aštrių smūgį, kuris yra signalas nedelsiant užsikabinti. Žuvys turi didelę jėgą ir ištvermę. Kai vyvazhivaniya primygtinai priešina, vaikščioti ratu ir bando eiti į gelmes. Jūs visada turėtumėte budriai stebėti, kai įstrigdamos įrankius, nes iš karto galima sekti įkandą dėl menkių rūšies ypatybių, kad reguliariai pakiltų į paviršių ieškant maisto.

Haddock Fish: Kokios žuvys, kas yra naudinga, kaip virti? 6 kepimo receptai orkaitėje ir keptuvėje

"Haddock" žuvis gana dažnai randama mūsų parduotuvių lentynose. Šis druskos rezervuaro gyventojas turi unikalų skonį ir sveikas savybes. Dėl įvairių receptų jo paruošimo, tokios žuvys gali būti suvartojamos kasdien ir tokiu būdu maitina kūną vitaminais ir kitomis naudingomis medžiagomis.

Haddock: kas yra ši žuvis?

Daugelis nepatyrusių žvejų negali vienareikšmiškai atsakyti, ar jie yra jūros žuvys ar gėlavandenės žuvys. Tuo tarpu dvi tiesos čia negali būti - juodadėmių menkių jaučiasi tik sūrus vandenyse ir gyvena tik iš Arkties ir Atlanto vandenynų platybes.

Kadangi juodadėmės menkių šeimos, kai kurios jų negali atskirti nuo menkių, tačiau yra ženklų, pagal kuriuos lengva atpažinti, kas yra kas. Taigi, kokia yra pikadinė žuvis?

  • Jokių tamsių dėmių ant jos žandų nėra kūno.
  • Jis turi labai mažus svarstykles, o šoninės linijos yra lengvos.
  • Tokios žuvys gali išaugti iki vieno metro ilgio, tačiau dažniausiai žmonės dažniausiai susitinka iki pusės metro ilgio ir sveria iki penkių kilogramų.
  • Paprastoji mėsa yra lengvas ir labai tankus, netgi po terminio apdorojimo ji gali išlaikyti savo elastingumą.

Juodadį galima valgyti tiek šviežio ir džiovintojo, tiek rūkyti. Jo mėsa puikiai derinama su įvairiais ingredientais ir prieskoniais, todėl tokia žuvis idealiai tinka gaminant įvairius žuvų patiekalus.

Kaip naudinga piktžolė žmogaus organizmui

Daugelis gurmanų nori pirkti juodadėžę ne tik dėl puikios skonio, bet ir dėl to, kad jo mėsa yra daug naudingesnė už kitų rūšių žuvis. Tai yra pilnas vitaminų ir mineralų, tačiau patiekalų iš jos yra lengvai virškinamas mūsų organizmą, nes tai nėra baltymų ir riebalų Heavy daug.

Ypač vertingi yra juodadėmių menkių kepenų, kuri apima omega 3. Ir kaip žinote, yra elementas naudingas poveikis regėjimo ir nervų sistemos organų ir padeda sumažinti cholesterolio kiekį.

Reguliarus pikadinės mėsos naudojimas padės pagerinti nagų, plaukų ir odos būklę. Tai ypač rekomenduojama nėščioms moterims ir žmonėms su susilpnėjusia imunine sistema.

Kaip kepti keptuvėje

Juodadėžė - menkių žuvis su švelniu mėsa ir daugybe vitaminų. Mes nekalbėsime apie tai, kad pikadinė žuvis yra naudinga, tačiau mes pastebime, kad tokios žuvys bus ypač vertinamos tų, kurie rūpinasi savo figūra.

Jūs galite kepti skaniai su svogūnais ar tešla. Jei nežinote, kaip kepti piktos žuvies keptuvę, tada vienu metu užsirašykite du būdus.

Sudėtis "Haddock" su svogūnais:

  • piktas;
  • keturi svogūnai;
  • dvi česnako skiltelės;
  • saldieji pipirai;
  • du stikliniai žuvų sultinio;
  • du duonos šaukštai miltų kepimo;
  • prieskoniai, aliejus kepimui.

Paruošimo metodas:

  1. Juodadėžė supjaustyta į kepsnius, druską, pipirus ir supilama į sviestą iki aukso rudos spalvos. Skleiskite ant plokštelės.
  2. Tame pačiame aliejuje mes pradedame sumušti svogūnų žiedus, tada įdėti papriką, supjaustyti į juosteles ir po penkių minučių supilti sultinį.
  3. Kai sultinys su daržovėmis pradeda virti, įdarykite žuvų ruošinius ir supjaustytus česnakus, uždenkite ir troškinkite, kol paruošta.
  4. Įdėkite žuvį į plokštelę kartu su daržovėmis ir padažu, papuoškite petražolių lapais ir citrinų skiltelėmis.

Ingredientai skrudinti tešloje:

  • 600 g piktžolių filė;
  • du šaukštus grietinės ir miltų;
  • du žaliaviniai kiaušiniai;
  • prieskoniai pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  1. Supjaustykite žuvies filė porcijomis, įdarykite, pipirus ir atidėkite.
  2. Už tešlą sumaišykite grietinę, miltus ir kiaušinius.
  3. Žuvis supjaustoma mėsa ir kepama iki sodrios auksinės spalvos.

Orkaitės skrudinimo receptas

Haddock yra skanus, neriebus ir sveikas žuvis. Jei nežinote, kaip kepti piktos žuvies krosnyje, prisiminkite receptą.

Ingredientai:

  • piktžolių kepsniai (asmenų skaičius);
  • trys česnako skiltelės;
  • lauro lapas
  • baltos ir tamsios paprikos kukurūzai;
  • trys šaukštai sojos prieskonių;
  • du šaukštai majonezo ir kečupo.

Paruošimo metodas:

  1. Pirmasis žingsnis - sūdyti žuvų kepsnius. Norėdami tai padaryti, sumaišykite sojos prieskonių su smulkintomis česnakais ir padėkite žuvų gabalėlius paruoštą marinatą 20 minučių.
  2. Supilkite vandenį ir aliejų į formą, padėkite lauro lapą ir supjaustykite marinuotą juodaduką. Pabarstykite jį supjaustyto paprikos dribsnių ir įdėti į orkaitę 30 minučių.
  3. Dešimt minučių, kol jos bus paruoštos, supilkite žuvis su kečupu ir majonezo padažu.

Haddock žuvų sriuba

"Haddock" galima paruošti gausiai skaniai sriuba. Valgio gamyboje galite naudoti ne tik žuvų filė, bet ir pelekus, kraigą ir galvas.

Ingredientai:

  • piktas;
  • pusė puodelio proselio;
  • dvi morkos ir svogūnai;
  • trys bulvių gumbai;
  • krapai, petražolės, prieskoniai;
  • aliejus.

Paruošimo metodas:

  1. Vandens puodelyje įdėkite žuvies gabaliukus kartu su viena morkų ir pusė svogūnų. Nepamirškite druskos ir pašalinkite putplastis.
  2. Kartą, kol žuvų buljonas užvirsta tris minutes, pašalinkite jį iš karščio, išimkite žuvies gabaliukus, išmeskite daržoves, filtruokite sultinį ir grįžkite į viryklę.
  3. Į ją dedame bulves, žuvies mėsą, išvalytas iš kaulų, taip pat ir soros.
  4. Alyvuogėje pasisijunkite likusius svogūnus su morkomis ir padėkite daržoves kartu su žaliais ir lauro lapais pačioje virimo pabaigoje.
  5. Mes suteikiame laiko paruoštai žuvies sriubai. Dirbant, mes rekomenduojame įdėti gabalo gabalėlį į plokštelę su karštu patiekalu.

Pomidorų padaže

Kilus pikadinės žuvysi, sunku rasti aiškų atsakymą, nes yra daugybė būdų. Vienas iš skanių ir originalių patiekalų - tai pomidorų padaže pagardinta žuvis su kvepiančiu baziliku.

Ingredientai:

  • 7 piktžolių kepsniai;
  • pomidorų kilogramas;
  • du šaukštai kečupo (pomidorų tyrės);
  • septynios bekono juostos;
  • svogūnai;
  • trys česnako skiltelės;
  • druska, pipirai, aliejus;
  • trys baziliko šakos.

Paruošimo metodas:

  1. Skalsės žuvys yra pipirai ir druska, bet ne druskos, nes recepte naudojamas šoninis jau yra sūrus.
  2. Be to, žuvies gabalėliai mirkyti kečupe (pomidorų tyrės), įdėti bekoną ir tris grandinės pomidorų viršuje.
  3. Alyvuogių, česnakų ir susmulkintų svogūnų.
  4. Išskirkite daržovių kepimo formą, viršuje paskirstykite pomidorų žiedus, pabarstykite susmulkintą baziliką ir prieskonius. Čia mes išdėstėme žuvį, supilkite ją su likusiais pomidorais, dar kartą šiek tiek pipiruodami ir 50 minučių nusiųskime į orkaitę (temperatūra 160 ° С).

Juodoji grietinė, troškinta grietine

"Haddock" yra dietinis, o ne sunku paruošti produktą, kurį gali valdyti bet kokia šeimininkė.

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Kur lyša auga?

Ličis, dar vadinamas kinų slyva, yra amžinai vaismedis. Jis turi daug naudingų savybių, ir daugelis turi klausimą, kur lyci auga?Naudingos Ličės savybėsSveikų vaisių medis auga labai lėtai, bet pasiekia iki 20 m aukščio.

Skaityti Daugiau

Vitamino B6 kiekis produktuose

Vitaminas B6 arba piridoksinas yra svarbus mūsų organizmui, jis padeda didinti antikūnų kiekį ir pagerinti jų kokybę. Galima teigti, kad B6 padeda apsaugoti mūsų sveikatą nuo įvairių infekcijų ir virusų, apsaugo imuninę sistemą.

Skaityti Daugiau

Dieta gastritui

Gastritas yra skrandžio uždegimas. Yra hipo- ir hyperacid gastritas (tai yra, su dideliu ar mažu rūgštingumu).Skrandyje, kaip žinoma, gaminama vandenilio chlorido rūgštis, kurios turinys lemia gastrito tipą.

Skaityti Daugiau