Turkijos mėsos nauda ir žala, svarbios kalakutienos savybės

Turkijos mėsa (Meleagris gallopavo) parduodama įvairiomis formomis: sveikos skerdenos, supjaustytos gabalais, malta mėsa ir kukuliai, atskiros krūtys ir šlaunys. Bet kaip galima paaiškinti didėjantį visų šių produktų populiarumą? Kodėl pirkėjai vis labiau į akis žiūri į Turkiją, pamiršdami apie įprastą vištieną? Tai galima paaiškinti puikia produkcijos savybe.

Nuotrauka: Depositphotos.com. Paskelbė: Andrejus.

Kalakutai priklauso plačiai šeimai Phasian (Phasianidae). Šios paukščios tėvynė yra Šiaurės ir Pietų Amerika. Iš pradžių šie paukščiai buvo susieti su Indijos krikščionių Naujojo pasaulio žmonėmis. Iš čia, kaip tiki, jie gavo savo vardą.

Natūraliomis sąlygomis kalakutuose valgoma įvairūs maisto produktai: giliai, pušies sėklos, gumbai, svogūnėliai, laukinės uogos, liucerna ir dobilai, vabalai, žiogai ir cicados. Toks plati dieta lemia didžiulę šių paukščių mėsos vertę. Ir naudingos produkto savybės.

Sudėtis ir kalorijų

Turkija yra turtinga aukštos kokybės baltymų, turinčių reikiamą kiekį aminorūgščių (AK) žmonėms. Ir AK triptofano turinys laimi net ir sūriuose.

Sudėtyje yra beveik pusę dienos normos seleno (pagal 1 porciją). Ir geležies kiekis jo sudėtyje viršija jautiena. Kiti makaronų ir mikroelementų kalakutai: kalis, fosforas, varis, magnis ir cinkas.

Produktas yra daug vitaminų B, įskaitant: niaciną (B3 arba nikotino rūgštį), piridoksiną (B6) ir kai kurių riboflavino (B2), folio rūgšties (B9), biotino (H arba B7) ir cholino (B4).

Atskira dėmesio nusipelno nesočiųjų riebalų rūgščių turinio su daugeliu naudingų savybių. Siekiant subalansuotos žmogaus mitybos, omega-6 ir omega-3 santykis yra labai svarbus. Šis santykis kalakutams, auginamiems pramoniniu mastu, taip pat kalorijų kiekis skirtingose ​​skerdenos dalyse yra lentelėje.

Kalcio ir riebalų kiekis kalakutienos mėsoje

* (pagal 1 porciją arba 110 g).

Kaip matyti iš lentelės, omega-6 ir omega-3 santykis yra 10: 1. Gamtoje maitinantiems ūkininkų paukščiams šis santykis gali būti keičiamas iki 7: 1. Išvada yra akivaizdi: ekologinės kalakutienos mėsos nauda neatitinka konkurencijos.

Nauda sveikatai

Svarbios šios maistinės mėsos savybės tiesiogiai priklauso nuo jo biocheminės sudėties.

  1. Kvalifikuotų baltymų šaltinis. Baltymų trūkumas dietoje sukelia odos bėrimą, nuolatinį energijos trūkumą, nervingumo, silpnumo ir sumaišties atsiradimą. Vaikai turi elgesio sutrikimus ir raumenų tonusą. Turkijos mėsa yra turtinga aukštos kokybės baltymų, bet mažiau riebalų nei daugelis kitų gyvūninės kilmės produktų.
  2. Nervų sistemos atsipalaidavimas ir geras miegas. Pasakykite "ačiū!". Triptofanas - būtina amino rūgštis (AK), kurią žmogaus organizmas negali gaminti savarankiškai ir turi gauti iš maisto. Tryptopanas padeda gaminti neuromediatorių melatoniną ir serotoniną - pagrindines smegenų chemines medžiagas. Jie pagerina nuotaiką ir atpalaiduoja.
  3. Palaikykite sveikų kaulų ir dantų dėl jo sudėties fosforo. Žinoma, viena porcija kalakutienos netraukia šios mineralinės medžiagos dienos normos, bet tai bus naudinga indėlis.
  4. Skydliaukės naudai. Vienoje porcijoje kalakutienos yra beveik pusė dienos normos seleno. Ši medžiaga atlieka svarbų vaidmenį išlaikant normalią hormonų lygį ir apsaugant skydliaukę nuo ligų.
  5. Vėžio prevencija. Tarp naudingų savybių tokios mėsos yra priešvėžiniai savybės. Dėkojame, kad tai turėtų būti tas pats selenas, kuris turi teigiamą poveikį žmogaus imuninei sistemai. Jis taip pat yra galingas antioksidantas, atsparus laisvųjų radikalų kancerogeninei veiklai. Jis žada apsaugą nuo kolorektalinio vėžio, piktybinių prostatos, plaučių, šlapimo pūslės, odos, stemplės ir skrandžio pažeidimų.
  6. Apsauga nuo pažinimo sutrikimo. Turkijos mėsa yra geras vitamino B12 šaltinis, kuris padeda sumažinti homocisteino lygį, kuris yra atsakingas už pažinimo sutrikimus.
  7. Mažesnis cholesterolio kiekis. Niacinas produkto sudėtyje sumažina "blogo" cholesterolio kiekį kraujyje, padidina "gero" lygio.
  8. Padėkite numesti svorį. Jei norite prarasti papildomų svarų, turėtumėte pradėti normalizuoti metabolizmą ir pagerinti virškinimo trakto veiklą. Kukurūzų mėsos naudingos savybės taip pat susijusios su dideliu vitaminų B3 ir B6 kiekiu, skirtais problemai išspręsti. Be to, kad paspartintų medžiagų apykaitos procesus, papildomos šių vitaminų dozės gali sumažinti lėtinį vidurių užkietėjimą ir pagerinti žarnyno peristaltiką.
  9. Dėl stiprių raumenų ir ištvermės. Sportininkai vertina kalakutą už aukštos kokybės baltymus. Ši mėsa suteikia jėgų, didina kūno ištvermę esant rimtai fizinei krūvio sąlygoms ir padeda kurti raumenis.
  10. Už kasos sveikatą. Naujausi tyrimai parodė, kad valgant kalakutienos mėsą be odos 30-110 g per dieną, gerokai sumažėja kasos vėžio atsiradimo rizika.

Vaikų kalakutas

Turkijos bulvių koše yra vertas produktas, ypač jei jūsų vaikas nepatraukia svorio ar net nesijaudina nuotaikos svyravimų.

Turkijos mėsa praranda šiek tiek triušių savo mitybos savybes. Virtos formos riebalų kiekis paukščių krūtinėje yra apie 3% didesnis nei priešininko. Bet kadangi abu produktai laikomi hipoalerginiais, jų išvaizda kūdikių dietoje yra labai pageidautina. Galų gale, jose yra skirtingų maistinių medžiagų rinkinių.

Žala ir šalutinis poveikis

Pusgaminiai dažnai apdorojami kenksmingomis medžiagomis, siekiant pagerinti skonį, pristatymą ir pratęsti jo galiojimo laiką. Paprastai tai druska, konservantai ir antibiotikai. Turkijos nauda šiuo atveju yra minimali, tačiau žala yra labiau apčiuopiama. Ypač kai kalbama apie rūkytą mėsą. Tokiuose maisto produktuose paprastai yra didelės nitritų dozės - žinomi kancerogenai.

Dažnas perdirbtų gyvūninių produktų vartojimas sukelia daugybę ligų:

  • nutukimas;
  • širdies liga;
  • nevaisingumas;
  • aukštas kraujospūdis;
  • padidėjęs cholesterolio kiekis;
  • onkologija

Oda yra daug riebalų, todėl ją geriau pašalinti prieš virinant.

Treptopanas, kurio sudėtyje yra tiek daug produktų, turi šalutinį poveikį. Visų pirma jo perteklius gali sukelti mieguistumą.

Reguliarus vartojimas kalakutienos mėsos gali pakenkti kai kurioms žmonių grupėms. Taigi dėl didelio baltymų kiekio produktas yra draudžiamas podagra ir inkstų liga (įskaitant inkstų nepakankamumą).

Atranka ir saugojimas

  • Pabandykite pasirinkti žemės ūkio produktus. Joje paprastai yra mažiau medžiagų, kurios kenkia žmonių sveikatai: pesticidai ir herbicidai iš pašarų, antibiotikų ir kt.
  • Mėsa turėtų būti minkšta, bet ne per daug. Jis neturėtų suskaidyti ir būti atskiriamas nuo kaulų esant mažiausiam smūgiui.
  • Mažiausia riebalų dalis kalakutėje yra krūtinė. Rekomenduojama jį įtraukti į racioną su įvairiomis dietomis.
  • Ne visi produktai iš šios paukščių mėsos pasižymi mažu sočiųjų riebalų kiekiu. Pavyzdžiui, smulkintos mėsos pyragaičiai paprastai gaminami iš riebalinių skerdenos dalių. Dėl to jūs gausite tiek daug nesveikų kalorijų, kaip valgydami mėsainį.
  • Marinuota mėsa iš karto išsiųsta į šaldytuvą - ji yra jautri šilumai.
  • Atvėsinta kalakutiena gali būti laikoma šaldytuve 1-2 dienas. Paruošta forma: ne daugiau kaip 4 dienos.

Valgių taisyklės

Norėdami apsaugoti save ir savo šeimą nuo žarnyno infekcijų, pagaminkite kalakutienos mėsą. Žemiau pateiktoje lentelėje parodytas vidutinis įvairių skerdenos dalių kepimo laikas.

Kodėl kalakutiena yra tokia naudinga ir nuo jos kenksminga?

Turkija ilgą laiką žinoma apie mėsos naudą ir žalą - tai dietiniai produktai. Tai didžiausi naminiai paukščiai priklauso fazanų šeimai. Jis kilęs iš Šiaurės Amerikos, kur jie buvo prijaukinti, ir vietiniai šios srities žmonės senovės indai (actekai) pradėjo veisti daugiau nei prieš tūkstantį metų.

Kitas Turkijos pavadinimas yra "Ispanijos vištiena", nepaisant to, kad ši šalis nėra paukščio gimtinė. Dėka jūrininkams iš Ispanijos, kurie 16 amžiaus pradžioje atvedė Turkijos mėsą į savo šalį, sveika ir maistinga mėsa pradėjo populiarėti visoje Europoje, o vėliau ir Rusijoje. Jis yra sultingesnis, minkštesnis ir sveikesnis nei vištiena.

Turkijos mėsos sudėtis

Turkijos mėsa yra vertingas maisto produktas. Tai yra vitaminų, naudingų junginių ir mineralų šaltinis. Naminių paukščių kalorijų kiekis yra mažas ir skiriasi priklausomai nuo mėsos gaminimo metodo ir pasirinktos skerdenos dalies. Vidutiniškai šis skaičius yra 216 kcal. "Ispanijos vištienos" sparnai yra laikomi labiausiai kalorifikuojančiais, nes beveik neįmanoma pašalinti plonos odos iš šių sričių.

Turkijos sijutės sudėtis apima:

  • amino rūgštys;
  • vitaminai A, B, E, K, PP;
  • pluoštas;
  • mikroelementai - kalis, fosforas, selenas, geležis, jodas, natris, kalcis, magnis;
  • cholesterolis.

Toks turtingas kompozicija leidžia jums užpildyti kūną visomis būtinomis maistinėmis medžiagomis. Taigi, geležis apsaugo nuo anemijos atsiradimo, natrio ir kalio derinys palaiko širdies ir kraujagyslių sistemą. Magnis teigiamai veikia širdies raumenis, užkerta kelią nervų sistemos ligoms. Fosforas, kurio sudėtyje kalakutienos mėsa yra beveik nepakitusi žuvies, padeda absorbuoti kalcio, kuris stiprina dantis ir kaulus.

Turkijos mėsoje yra daug natrio, kuris suteikia šiek tiek sūrus skonį. Dėl šios savybės preparato gamyboje naudojamas mažiausias druskos kiekis. Šis faktas pagerina jo vertingas savybes.

Stiprinti nervų sistemą vitaminai B ir PP, cholesterolio kiekis mėsos sudėtyje yra minimalus kiekis. Baltymai yra 95% absorbuojami organizme.

Naudingos kalakutienos mėsos savybės

Turtingas vitaminų ir mineralų kompozicija leidžia mums išskirti tokią naudą iš šių naminių paukščių mėsos.

  • Turkija - vertingų ir aukštos kokybės baltymų šaltinis. Šio komponento stoka lemia silpnumą, sveikatos pablogėjimą, odos bėrimą ir stiprumo stoką. Vaikams baltymų nepakankamumas yra išreikštas raumenų tonu ir kai kuriais elgesio sutrikimais. Pašalinti baltymų stygius padės reguliariai įtraukti į naminių paukščių mėsą.
  • Fosforas skerdenoje palaiko sveiki dantys ir kaulai.
  • Aminorūgšties triptofanas gamina atpalaiduojantį efektą, gerina nuotaiką ir miegą.
  • Natris prisideda prie metabolizmo procesų organizme atsiribojimo dėl padidėjusio kraujo plazmos lygio.
  • Produkte yra komponentas, kuris pagerina "blogo" cholesterolio kiekį ir padidina "gerą".
  • Vitaminas K stiprina kraujagysles.
  • Viename porcijoje kalakutų mėsos selenas beveik pusė dienos normos. Tai teigiamai veikia skydliaukę, palaiko hormonus. Selenas taip pat numato vėžio prevenciją. Jis turi teigiamą poveikį kūno imuninei sistemai, atsparus laisvųjų radikalų kancerogeniniam poveikiui.

Dietinis produktas pagerina medžiagų apykaitą, aktyvina smegenų veiklą, skatina ląstelių atsinaujinimą, yra širdies ligų ir sąnarių ligų prevencija. Jo nauda yra mažo kaloringumo mėsa ir didelė mitybinė vertė. Naudinga mėsa "Ispanijos vištiena" žmonėms, kuriems yra antsvorio. Įtraukimas į liesos kalakutienos meniu su salotomis ar daržovėmis bus visa dieta, kuri suteiks organizmui reikiamą kalorijų kiekį, ilgainiui prisotinti, pagerins virškinimo trakto veiklą. Vitaminai B3 ir B6 padeda susidoroti su lėtiniu vidurių užkietėjimu ir pagerina žarnyno peristaltiką.

Šviežias kvepiančias kalakutienos sultingas rekomenduojamas naudoti ligos metu ir reabilitacijos metu po operacijos. Maistinių medžiagų skystis susimaišys kūnui su energija.

Turkija kūdikio mityba

Vertingos kalakutienos mėsos savybės pripažįstamos pediatrais visame pasaulyje. Naudingas produktas yra rekomenduojamas, kad patektų į meniu trumpos nuo šešių mėnesių amžiaus. Turkijos mėsa nesukelia alerginių reakcijų, lengvai virškinama ir virškinama vaiko virškinimo organais, yra aukštos kokybės baltymų tiekėjas, reikalingas dantų ir raumenų skeleto augimui, vystymuisi ir stiprinimui.

Aukštas vitaminų, mikroelementų, baltymų ir svarbių amino rūgščių kiekis palengvina imuninės sistemos stiprinimą ir kūdikio smegenų vystymąsi. Todėl kalakutiena turėtų būti įtraukta į dietą kaip į pirmąjį mėsos papildų maistą ir aktyviojo vaiko augimo laikotarpiu.

Turkijos mėsa sporto mityba

Sportininkams ir žmonėms, dirbantiems sunkiu fiziniu krūviu, paukštiena yra svarbiausia ir maistinga rūšis. Produkte yra pakankamai energijos šaltinio - aukštos kokybės baltymų.

Reguliarus įtraukimas į naminių paukščių mitybą suteiks:

  • greitas atsigavimas po didelių apkrovų ir traumų;
  • skeleto, kaulų, raumenų ir audinių stiprinimas;
  • greitas raumenų masės augimas;
  • energijos, stiprumo, nuotaikos ir stiprumo banga;
  • ištvermė treniruočių metu.

Dietinės savybės, vertinga kompozicija ir didelis baltymų kiekis daro Turkiją pagrindine sporto mitybos mėsa.

Rekomendacijos naudoti

Turkija rekomenduoja valgyti šias žmonių grupes.

  • Maži vaikai - kaip mėsos maistas (duodami bulvių koše ar labai susmulkintoje sultinio).
  • Nėščios moterys - dėl folio rūgšties turinio. Tai reikalinga teisingam kraujo susidarymo procesui, vaisiaus ir smegenų nervų vamzdžio formavimui.
  • Atgaivinti žmones atsigavimo laikotarpiu po sunkių operacijų ir ligų.
  • Moterys žindymo laikotarpiu.
  • Žmonės su depresijos sindromu ar nervų susitraukimu.
  • Žmonės su miego sutrikimais.
  • Darbuotojai, turintys didelių apkrovų gamyboje, fiziškai aktyvūs, sportininkai.

Šios žmonių kategorijos būtinai turi apimti naminių paukščių mitybą. Vyresni žmonės gali naudoti mėsos pyragą arba virti sriubas kalakutienos sultinyje.

"Ispanijos vištienos" kasdienio vartojimo norma yra 100-200 g. Labiausiai sveiki valgiai, pagaminti iš atšaldytos mėsos.

Galimos žalos kalakutienos mėsai

Žalos, susijusios su kalakutiena, yra minimalios, išskyrus netinkamas ir išnykusias skerdenas. Mėsos produktas gali būti apdorojamas cheminėmis medžiagomis, siekiant pagerinti naminių paukščių išvaizdą, skonį ir ilgesnį laiką. Dažniausiai naudojami antibiotikai, druska ir konservantai. Didžiausias žala sveikatai duoda rūkytą kalakutiją, nes joje galima rasti didelių nitratų dozių.

Per dažnai vartojamos formos valgyti kalakutiena gali sukelti nemalonių pasekmių:

  • aukštas kraujospūdis;
  • širdies liga;
  • nutukimas;
  • nevaisingumas;
  • padidinti cholesterolio kiekį;
  • onkologija.

Paukštienos produktai gali pakenkti žmonėms, sergantiems inkstų ligomis, ir podagra dėl pakankamo baltymo. Hipertenzija sergantiems pacientams negalima perkrauti indų, kad nebūtų pakenkta sveikatai.

Kaip pasirinkti kokybišką kalakutienos mėsą

Keletas paukščio pasirinkimo taisyklių:

  • pageidautina pirkti skerdenas iš ūkininkų - tokie produktai yra mažiau kenksmingų medžiagų, antibiotikų ir blogų junginių;
  • krūtinė yra pačia mažiausi paukščio dalis;
  • "Ispanijos vištienos" oda turėtų būti šviesi, gelsva spalva, drėgna, neturėtų dėmių;
  • Turkija yra minkšta, bet ne per daug, kūnas neturėtų būti atskirtas nuo kaulų, suskaidomas į menką smūgį.

Atšaldytus kalakutienos produktus galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 1-2 dienas. Naminių patiekalų galima valgyti ne ilgiau kaip 4 dienas.

Aukštos kokybės kalakutienos mėsa negali būti įtartinai pigi. Norėdami auginti žmones reikalingos didelės ekonominės išlaidos, jiems reikia ypatingos priežiūros ir ypatingo maisto.

Turkijos mėsa yra sveika, minkšta ir mažai kaloringa. Reguliarus įtraukimas į "Ispanijos vištienos" meniu sustiprins imuninę sistemą ir pagerins bendrą kūno būklę. Naminių paukščių patiekalai yra žinomi dėl puikios skonio ir, jei jie atitinka rekomenduojamą paros dozę, jie negali sukelti žalos.

Turkija

Turkija yra didžiausia paukštiena. Šio paukščio vyrukas yra žinomas mums kaip kalakutiena. Tai priklauso kalakutų genčiai, fazanų šeimai ir viščiukų rūšiai. Turkija buvo Amerikos gimtinė. Senieji azecų žmonės valgė tik turkišką mėsą, tai buvo jų vieninteliai naminiai paukščiai. Apie XVI a. Šis paukštis buvo atvežtas į Ispaniją, o po keleto metų kalakutai tapo įprasti kitose šalyse (Prancūzijoje, Anglijoje ir visoje Europoje).

Suaugusio vyriškojo kalakuto gyvasis svoris svyruoja nuo 9 iki 35 kg, kalakutų - nuo 4,5 iki 11 kg. Paprastai valgoma jaunoji paukštiena, kurios svoris yra šiek tiek mažesnis (apie 10 kg). Šis paukštis turi stiprias ilgas kojas ir didelę, plačią uodegą. Turkijos plumutas yra skirtingų spalvų: juoda, balta, bronzinė - tai priklauso nuo jo veislės ir veislės.

Turkijos mėsa yra labai vertinama virimo ir dietologijos srityse, todėl už viščiukų broilerių užima antrą vietą naminių paukščių auginime ir mėsos vartojime. Didžiausia kukurūzų mėsos gamyba ir vartojimas yra Jungtinės Amerikos Valstijos.

Rusijoje tokios kalakutų veislės yra daugiausia veisiamos:

1. Šiaurės Kaukazo bronza;

2. Šiaurės Kaukazo baltieji;

3. Baltoji Maskva;

4. Juodasis Tikhoretsky;

5. Balta plaukai;

Turkija auginama ne ilgiau kaip 4 mėnesius. Šį kartą pakanka, kad paukštis augtų iki 10 kg. Turkijos mėsa šiame amžiuje turi geriausią skonį.

Naudingos savybės ir kalorijų mėsa kalakutienos

Turkijos mėsa yra minkšta ir mažai riebios, ji turi rausvos spalvos grietinę, palaipsniui paverčiant šviesiai raudonu atspalviu. Vištienos krūtinėlė arba kalakutienos filė dažnai vadinama balta mėsa, palyginti su kitomis skerdenos dalimis, ji yra lengviausia. Po paruošimo krūtinė tampa šiek tiek sausa. Tačiau ši kalcio filoso dalis yra labiausiai naudinga. Dažniausiai gydytojai jį nustato kaip mitybos ir terapinės mitybos dalį, nes joje yra mažiau riebalų. Iš visos valgomosios dalies kalakutienos filė (krūtinė) yra apie 30%.

Turkija yra lyderis, turinti naudingų savybių, todėl ji pranoksta net veršieną. Taigi, kalakutienos mėsa turi šias naudingas medžiagas:

  • Geležis;
  • Aukšto lygio baltymai;
  • Magnis;
  • Selenas;
  • Vitaminai (B2, B6, B12, PP);
  • Fosforas;
  • Natris.

Turkijos mėsa išsiskiria ne tik savo puikiu skoniu, bet ir 100% mitybos produktu bei geležies turinčiu rekordiniu savininku. Taigi, palyginus su jautiena, kalakutienos mėsoje yra du kartus daugiau nei ši mikocelė. Be to, iš šio produkto geležis yra itin lengvai absorbuojamas kūnu. Skirtingai nuo kitų rūšių mėsos ir kitų gyvūninių produktų, kalakutų kiekis Turkijoje yra labai mažas, išskirtinė jo baltymų-mineralinės sudėties vertė. Turkijoje yra beveik tiek pat fosforo, kiek yra jūrinėse žuvyse. Magnis, kuris yra kalakutienos dalis, padeda užkirsti kelią nervų sistemos ligoms ir seleno tonams bei yra atjauninantis. Be to, reguliarus seleno vartojimas organizme gali užkirsti kelią vėžio vystymuisi.

Viena porcija kalakutienos mėsos per dieną gali suteikti žmogui kasdien reikalauti gyvybiškai svarbaus vitamino PP.

Svarbiausia Turkijos turtas yra hipoalerginis, todėl rekomenduojamas kūdikių maistas. Be to, kalakutienos mėsos privalumas yra jos teigiamas poveikis širdies ir kraujagyslių sistemai ir gebėjimas sustiprinti imuninę sistemą.

Pagrindiniai kalakutienos mitybos vertės indikatoriai:

  • Kalorijų kiekis - 194 kcal;
  • Riebalai - 12 g;
  • Baltymai - 21,6 g;
  • Angliavandeniai - 0 g.

Be to, cholesterolio kiekis kalakutuose yra labai mažas: tik 74 mg 100 gramų produkto. Kalorijų kalakutiena yra beveik tokia pati kaip jautiena, tačiau kalakutienos mėsa sugeria greičiau.

Paraiška

Kalbant apie sveikatą, Turkijos mėsa yra tik puiki galimybė paruošti gydomąsias dietas ir mažinti svorį. Maistinė mėsos vertė suteikia energijos tiems, kurie užsiima sunkia fizine veikla, profesionaliems sportininkams ir tiems, kurie tiesiog aktyviai užsiima kūno kultūra.

Šią mėsos rūšį, ypač kalakutienos filė, turi naudoti nėščios moterys ir maitinančios motinos. Kartu su triušiena, kalakutienos filė puikiai tinka mažiems vaikams maitinti. Pavyzdžiui, kalakutienos filė gali būti naudojama kaip pirmasis kūdikiui skirtas mėsos mėginys.

Turkijos mėsa plačiai naudojama virimo. Kadangi mėsa yra labai minkšta ir liesa, jos paruošimas nereikalauja ilgo kepimo.

Turkijos mėsa naudojama daugybei patiekalų paruošti. Tuo pačiu metu jis yra įvairių tipų virimo:

Su kalakutienos mėsa, paruoštos įvairios salotos, padažai. Turkijos krūtinė naudojama grybų, daržovių ir vaisių įdarui. Garsusis Kalėdų patiekalas, kuris atėjo pas mus iš Jungtinių Valstijų, yra keptas įdarytas kalakutiena.

Teisingai sakant, sveikos mitybos, verdančio kalakutienos mėsos ir garų virimo. Šiuo atveju mėsa nepraranda savo vertingų savybių, o organizmui bus lengviau susidoroti su į ją įvestu maisto produktu. Tiesa, ypač sveikai mitybai, bus papildyta kalakutienos mėsa su daržovėmis. Tai skanu ir labai naudinga. Be to, šis derinys atitinka visus tinkamos mitybos principus, išlaikant idealų kūno svorį ir gerą sveikatą.

Be mėsos, kalakutienos kiaušiniai taip pat turi didelę maistinę vertę ir mažina cholesterolio kiekį. Jie rekomenduojami diabetikams ir tiems, kurie seka dietą. Laikydamiesi svorio dietos, vietoj vištienos kiaušinių, rekomenduojama naudoti kalakutienos kiaušinius.

Kontraindikacijos valgyti kalakutienos mėsą

Turkijai yra beveik jokių kontraindikacijų. Tačiau reikia turėti omenyje, kad kadangi kalakutienos mėsoje yra daug baltymų, neturėtų būti piktnaudžiaujama žmonių, kuriems būdingos tam tikros sveikatos problemos.

  • Inkstų nepakankamumas;
  • Podagra;
  • Hipertenzija.

Be to, pacientams, kuriems yra hipertenzija, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas druskos su kalakutienos mėsa. Kadangi kalakutienos sudėtyje yra daug natrio, mėsos gaminimo proceso metu didelis druskos kiekis gali kelti grėsmę sveikatos pablogėjimui.

Kokia yra vertinga kalakutienos mėsa: nauda ir žala, rekomendacijos virimui ir valgymui

Turkijos mėsa yra vertingas maisto produktas. Tai yra aukštos kokybės baltymų tiekėjas žmogaus organizme.

Jo baltymus lengvai ir visiškai absorbuoja tiek suaugę vartotojai, tiek vaikai.

Kokios yra bendro kukurūzų mėsos naudingos savybės, kokia yra kalakutienos fileje nauda ir žala vyrams, moterims ir vaikams? Svarstykime visas detales!

Turkijos ingredientai

Turkija yra turtinga baltymų ir mažai riebalų, jų santykis mėsoje yra 2: 1, o produkto sudėtyje nėra angliavandenių.

100 gramų kalorijų vertė yra panaši į jautieną, maždaug (priklausomai nuo skerdenos dalies) yra 195 kcal 100 g produkcijos, tačiau paukštiena geriau absorbuojama.

Pagrindinė kompozicija praturtina didelį geležies kiekį (2 kartus daugiau nei jautiena), vitaminus, ypač B grupę, PP, mineralines medžiagas (seleną, fosforą, natrį, magnio).

Cholesterolis, esantis bet kurioje Turkijoje pagamintoje mėsoje, yra nedideli kiekiai ir organizmo naudinga forma.

Jei norite sužinoti, kokį petražolių yra naudinga vyrams, perskaitykite mūsų straipsnį.

Šiame leidinyje galite sužinoti, ar ridikėlių viršūnės yra naudingos ir kokios tiksliai, taip pat kaip jį naudoti ir ar apskritai valgyti.

Ir čia rasite viską apie raudonųjų serbentų naudą moterims.

Naudingos savybės

Kas yra naudinga kalakutiena? Šis produktas yra pripažinta visų medicinos sričių gydytojais.

Paukštiena yra lengviau įtraukiama į metabolizmą, jo sudėtis prisideda prie kūno praturtinimo naudingomis medžiagomis ir tam tikrų skausmingų sąlygų prevencija:

  • geležis raudonoje mėsoje apsaugo nuo anemijos atsiradimo;

  • magnis stiprina širdies raumenis;

  • fosforas, kurio turinys yra artimas žuvų kiekiui, skatina kalcio absorbciją, taigi ir kaulų ir dantų sustiprinimą;

  • natris palaiko pusiausvyrą su kaliu, kuris palaiko širdies ir kraujagyslių sistemą;

  • Vitaminai B ir PP stiprina nervų sistemą, reguliuoja impulsų perdavimą nervų ląstelėse;

  • baltymų komponentas sustiprina raumenų masę, plaukus, odą ir gleivines;

  • kalakutų cholesterolis ne tik netenka į kraujagyslių sienas, bet taip pat apsaugo nuo kenksmingų lipidų kaupimosi iš kitų produktų;

  • subalansuota mėsos sudėtis ir organiškumas žmonėms suvokiant sumažina komplikacijų riziką kai kurioms ligoms, kurioms rekomenduojama riboti gyvūninių baltymų kiekį;

  • Labai naudingas produktas kovojant su nutukimu: valgant kalakutienos mėsą su lapinėmis daržovėmis ir salotomis, gera mityba, mažesniu kalorijų kiekiu ir ilgam laikui pilna jausmu.
  • Nėščioms ir žindančioms moterims Turkija draudžiama. Jo pilnas ir dietinis baltymas padeda tinkamai formuoti naują gyvenimą.

    Kas yra naudingiau - vištiena ar kalakutiena? Mes suprantame kartu su programa "Live is great!":

    Kaip valgyti

    Yra daugybė būdų paruošti kalakutieną - kiekvienas namų šeimininkis eksperimentuoja su produktu ir sukuria savo unikalų patiekalą.

    Tačiau yra keletas rekomendacijų, kaip pasiekti geriausius produktų virškinamumo rodiklius:

    • labai jauni vaikai kruopščiai supjaustytų mėsos tyrę kepdami sultiniu;

  • pagyvenę žmonės gali naudoti pasta, taip pat sriuba mėsos sultinyje;

  • Daugumai vartotojams draudžiama vartoti Turkijos kepsnius, o patiekalai, kepiniai, kepami valgomieji patiekalai daro šį patiekalą populiariausias;

  • puikiai sveiki aktyvūs žmonės gali sau leisti rūkyti kalakutienos, kartais net su oda, - jame yra cholesterolio kiekis, bet jo kiekis yra optimalus;

  • kepimo klasika - kepta kalakutiena su visa skerdenos, dažnai įdaru (slyvos, citrusiniai vaisiai, kriaušės ir kiti vaisiai, taip pat grybai ar daržovės);

  • Galima naudoti kalakutienos mėsą kaip grilio ir grilio žaliavą.
  • Turkijos vartojimo kiekis atitinka gyvūninės kilmės baltyminių produktų vartojimo normas: 1 g baltymų 1 kg žmogaus svorio.

    Maistinė vertė priklauso ne tik nuo skerdenos dalies, bet ir nuo paruošimo būdo. Daugiau kalorijų ir tamsių kojelių mėsos, kepta sviestuke, mažiau maitinanti krūtinė, virta ar kepama ant grotelių.

    Ar žinote, kodėl riešutai yra naudingi žmogaus kūnui? Sužinokite daugiau dabar!

    Kokia yra sušaldytų žalių pupelių naudojimas? Atsakymas į klausimą, pažvelkite į mūsų straipsnį.

    Apie šio išsiveržimo lęšių naudą pasakoja šis leidinys.

    Kaip išlaikyti kokybę

    Labiausiai naudinga mėsa yra atšaldyta. Šaldytuve jis gali būti laikomas ne ilgiau kaip 1-2 dienas, taigi kuo greičiau paruoškite kalakutienos mėsą.

    Po terminio apdorojimo ir gaminio paruošimo laikymo trukmė taip pat ribojama 2-3 dienas žemesnėje temperatūroje.

    Ilgas saugojimas

    Tačiau ne visuose regionuose yra galimybė įsigyti naujai sumuštą paukštį. Šiuo atveju šviežias šaldytas. Jie imasi užšalimo ir prireikus ilgą laiką saugo gaminį.

    Buitinių šaldytuvų šaldikliai atlieka puikų darbą - šaldytos skerdenos yra saugomos be problemų.

    Pagrindinė saugojimo taisyklė: atšildytas produktas nėra pakartotinai užšaldomas. Jei skerdena išimama iš šaldiklio ir atšildoma, stipriai nerekomenduojama ją užpilti - reikšmingai sumažės skonis ir bus naudingos savybės.

    Atitirpintoji mėsa yra natūraliai naudinga. Pavyzdžiui, vakare perkelkite skerdeną iš šaldiklio į šaldytuvą. Per naktį bus pakankamai atšildytas skerdenos pjovimas.

    Jei būtina greitai atšildyti, galima naudoti mikrobangų krosnelę.

    Prieš šaldytų naminių paukščių įšaldymą, daugelis namų šeimininkių pjausto skerdeną ir neapsaugo jos, todėl ją galima naudoti ne vienu etapu, o dalimis.

    Virti

    Jei laikysite keletą taisyklių ruošdami kalakutienę, galite išlaikyti gastronominį apeliacinį skundą ir vartojimo naudą iš produkto:

    • virti sultinį, supjaustyti smulkiais gabalėliais, įdėti į šaltu vandeniu, užvirinti, išimti putplasčio ir virti, kol jis virtas, druskos 10 - 15 minučių iki virimo pabaigos;

  • jei virimo tikslas yra virta mėsa, o ne sultinys ar sriuba, tada geriau virti jį didelėje dalyje, panardintoje verdančiame vandenyje, prie kurio virimo metu pridedami šakniavaisiai (morkos, salierai, pastarnokai ir kt.), pipirai ir druska, ir po virimo, atvėsinkite už sultinio ir supjaustykite prieš porciją;

  • Rekomenduojama kepti ir kepinti mėsą karštoje karštoje keptuvėje trumpam laikui - kol sukurs auksinę daužiklį, o tada, jei mėsos sluoksnis yra storas, paruoškite orkaitėje ir druskos prieš pat šėrimą;

  • gaminio užgesinimas atliekamas minimaliu skysčio kiekiu, dangčiu, pridedant prieskonių ir daržovių.
  • Geriausias receptas iš Turkijos burrito iš Julijos Vysotskės ir perduoti "Valgyk namuose":

    Pavojus ir kontraindikacijos

    Kalakutienos mėsos netoleravimas yra labai retas atvejis, šis reiškinys priklauso ne tik smalsumo kategorijai, todėl yra tik keletas kontraindikacijų, susijusių su šios paukščios mėsos vartojimu.

    Turite būti atsargūs ir valgyti kalakutienos mėsą tik su gydytojo leidimu dėl sunkių inkstų nepakankamumo, kai paprastai vartojamas baltymų kiekis yra draudžiamas.

    Kartais jūs negalite valgyti mėsos su kasos ir kitų organų disfunkcija.

    Bet kokiu atveju, jei rekomenduojama naudoti specialią dietą ar dietinius apribojimus, turėtumėte kreiptis į gydytoją.

    Taigi, kalakutienos mėsa yra gerai išbandytas perspektyvus maisto produktas.

    Įvedus į meniu, praturtės dieta ir suteiksime naujų gastronominių pojūčių. Produkto sudėtis užtikrina sveikatos išsaugojimą ir stiprinimą.

    Magiškoji kalakutiena: "Ispanijos vištienos" nauda ir žala. Gydomosios kalakutienos mėsos savybės, nauda vaikams

    Vertinga kalakutiena yra brangi, tačiau ji turi neįprastą skonį ir daugybę naudingų savybių. Mitybos specialistai primygtinai rekomenduoja dietą įtraukti kalakutieną ir dėl geros priežasties.

    Chemikalo sudėtis ir kalorijų kiekis kalakutienos mėsoje

    Turkija yra didžiausia iš visų naminių paukščių. Suaugusi moteris gali sverti net 35 kg. Skerdenos svoris gali siekti iki dešimties kilogramų, o mažiausia mažiausiai penkių svarų. Ir visa tai yra ne tik skanu, bet ir nuostabiai sveika mėsa.

    Turkijos mėsos sudėtyje yra šie elementai:

    • vitaminai E, A, B, K, PP;

    • mikroelementai: geležis, kalis, fosforas, jodas, kalcis, magnis;

    • esminės amino rūgštys: lizinas, tiaminas, izoleucinas, histidinas;

    Kiekviename 100 g kalakutienos mėsos yra 75 mg cholesterolio. Dėl puikios absorbcijos jis nepažeidžia indų. Be to, kalakutienos cholesterolis slopina kenksmingų lipidų koncentraciją maisto produktuose. Turkija organiškai įtraukiama į medžiagų apykaitos procesus, praturtindama organizmą maistinėmis medžiagomis ir užkertant kelią pavojingiems negalams.

    Visų pirma, mitybos specialistai atkreipia dėmesį į didžiulį geležies kiekį kalakutienos mėsoje. Turkijos anemija sergančių pacientų nauda yra labai didelė. Nedidelė produkto dalis gali užkirsti kelią anemijos vystymuisi. Palyginimui: raudonoji jautiena, kurią rekomenduoja gydytojai su anemija, yra du kartus mažiau geležies nei kalakutiena.

    Dėl magnio, širdies raumens sustiprėja, o fosforas yra beveik toks pat kaip žuvies. Štai kodėl kalcio, esančio kalakutienos mėsoje, visiškai absorbuojamas ir padeda stiprinti dantis, nagus ir kaulinį audinį.

    Natris ir kalis užtikrina stabilų širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimą, o PP ir B grupės vitaminai yra būtini normaliam nervų sistemos funkcionavimui. Be to, natrio Turkijos kiekis viršija jautienos ir veršienos kiekį. Įsitikinkite, kad didelis šio elemento turinys yra paprastas: pabandykite virtus kalakutiena. Mėsa bus druskos skonio. Tai reiškia, kad nereikia daug druskos, o tai dar labiau padidina produkto naudingąsias savybes.

    Turkijos mėsoje yra tiek daug baltymų, kad jį galima naudoti kaip natūralų raumenų auginimo priemonę. Šią galimybę, beje, naudoja daugelis sportininkų.

    Vidutinis kalakutų kiekis kalakutienos mėsoje neviršija 150 kcal. Labiausiai mažo kaloringumo filė (šiek tiek daugiau nei 100 kalorijų) - didžiausi kalorijų sparnai, kurie nėra pašalinami iš odos (190 kalorijų). Beje, paimta odos paukščių mėsa tampa mažiau riebalų ir kalorijų.

    Turkijos mėsos nauda

    Baltymai kiekvieną dieną turi būti šeriami žmogaus kūnu. Sveika kūno baltymų norma yra 1 gramas kilogramo kūno svorio. Turkija yra idealus natūralių baltymų šaltinis, reikalingas normaliam raumenų masės palaikymui. Štai kodėl, be abejo, ypač naudinga yra kalakutienos mėsos nauda nėščioms moterims ir vaikams.

    Produktas lengvai absorbuojamas, nesukeliant sunkumų skrandyje. Naudingos Turkijos savybės:

    • užtikrina optimalų kraujo susidarymo lygį;

    • normalizuoja medžiagų apykaitos procesus;

    • mažina cholesterolio kiekį;

    • skatina ląstelių atsinaujinimą;

    • aktyvuoja smegenis;

    • normalizuoja endokrininę sistemą;

    • apsaugo nuo aterosklerozės atsiradimo;

    • nurodoma hipertenzija ir osteochondroze;

    • teigiamas poveikis širdžiai, kraujagysliams, nervų sistemai;

    • sustiprina sąnarius ir kaulus;

    • padeda atsikratyti depresijos ir nemigos;

    • apsaugo nuo ankstyvojo senėjimo;

    • sustiprina vyrų energiją, rodančią mažesnę galingumą.

    Naudinga Turkijos mėsa tiems, kurie nori numesti svorio, todėl yra būtini nutukimui. Baltymų energija ir sočiųjų medžiaga bus ilgą laiką, o angliavandenių nebuvimas padės pradėti riebalų suskaidymo procesus. Geriausia yra derinti kalakutieną su lapinės žalios daržovės.

    Yra įrodymų, kad kalakutienos mėsa apsaugo nuo vėžio atsiradimo dėl didelio antioksidacinių medžiagų kiekio. Todėl tie, kurie turi polinkį į šią siaubingą ligą arba tiesiog stebėti jų sveikatą, turėtų įtraukti kalakutienos dietą.

    Teigiamas poveikis šviežio sultinio, virto iš kalakutienos, sveikatai. Jis gali būti suvalgomas po pirmųjų virusinės ligos požymių, taip pat atsigavimo laikotarpiu po SARS ar operacijos ir esant bet kokiai negalavimams. Sultinys, prisotintas vitaminais ir mikroelementais, veikia kaip natūralus saugus energinis gėrimas, suteikiant jėgą, grąžinantis gerą nuotaiką.

    Turkijos mėsa kūdikiams

    Spartus raumenų ir kaulų audinio augimas, nervų sistemos ir smegenų vystymasis, atsirandantis vaikystėje, reikalauja specialios mitybos. Turkijos mėsoje yra būtent tie vitaminai, amino rūgštys ir mineralai, kurie labai reikalingi augančiam kūnui. Taigi kalakutienos mėsos nauda vaikams ir paaugliams yra neįkainojama.

    Alergija prie Turkijos baltymų yra labai reti. Todėl kukurūzų mėsos žala beveik niekada nėra. Tai ypač svarbu, kai kalbama apie kūdikius, kurie gauna pirmą mėsos pusgaminius. Pediatrai pataria vaikams, kurie linkę į alergines apraiškas, skirti šašaus kalakutiene tik užkirsti kelią neigiamai imuninės sistemos reakcijai.

    Antrasis svarbus dalykas yra geras kalakutienos patiekalų virškinamumas. Mėsa nepakenks mažo vaiko virškinimo trakte, bet visam kūnui ji bus naudinga. Svarbiausia yra tinkamai paruošti kalakutieną, naudojant dvigubą katilą ar puodą. Mėsą galite suvalgyti su virtomis bulvėmis, cukinijomis.

    Vyresni vaikai aktyvių raumenų ir kaulų augimo laikotarpiu taip pat yra labai svarbūs kalakutienos mėsai gaminti. Tai užtikrins normalią kaulų augimą, smegenų ir nervų sistemos vystymąsi. Be to, kalakutiena stiprins imuninę sistemą ir bus virusinių ligų prevencija gripo ir peršalimo laikotarpiu.

    Žalos iš kalakutienos mėsos

    Turkija taip pat yra visiškai saugi suaugusiesiems. Tačiau jūs turite prisiminti apie galimą pavojų, kuris visada skiriamas alergijai sergantiems asmenims. Paprastoji Turkijos mėsa jiems nekenkia, tačiau yra išimčių. Galbūt individuali netolerancija yra vienintelis draudimas valgyti "ispanų vištieną".

    Tuo tarpu yra tam tikrų apribojimų, į kuriuos reikia atsižvelgti. Taigi, nenaudokite daug baltymų žmonėms, kenčiantiems nuo tokių negalavimų:

    Faktas yra tas, kad baltyminis maistas perkrauna inkstus. Todėl pacientams, kuriems yra nefrologija, svarbu sumažinti baltymų, patenkančių į organizmą, kiekį. Hipertenzija sergantiems pacientams nereikia visiškai atsisakyti kalakuto. Tačiau visada svarbu, kad jie prisimintų poreikį sumažinti druskos ir riebalų kiekį. Tai yra paruošti daugiausia krūtinę ir sujungti ją tik simboliškai, kad tik padidintų sūrus šios mėsos skonį savo prigimtimi.

    Didžiausias riebalų kiekis yra paukščio oda. Todėl visiems, kurie siekia sveikatos ir ilgaamžiškumo, mitybos specialistai rekomenduoja jį pašalinti prieš valgant.

    Be to, svarbu prisiminti pavojų paukščių mėsai sėti su salmonelėmis. Tai reiškia, kad ypatingą dėmesį reikia skirti terminiam apdorojimui, ypač kai kalbama apie kūdikių maistą.

    Viskas apie kalakutienos mėsos naudą ir pavojus

    Vis daugiau prekybos centrų lentynose galima rasti kalakutienos mėsos. Jis pateikiamas kaip sveiki skerdenos, supakuoti mėsos dalys, krūtinės, sparnai, šlaunys ir, žinoma, išpjauti į smulkintą mėsą. Pirkėjai pirmenybę teikė kalakutienos mėsai dažniau nei vištienos, nors kaina yra daug didesnė. Tai yra todėl, kad kalakutienos mėsa turi daugybę naudingų savybių ir yra labai naudinga žmogaus organizmui.

    Baltymų galima rasti visų rūšių maisto produktuose, įskaitant žuvį, kiaušinius, pieną ir daržoves, tačiau ypač geras yra kalakutienos mėsa.

    Tai, kas naudinga kalakutienos mėsai, yra naudinga ir kenksminga, mes dabar išsamiai išnagrinėsime.

    Maistinės medžiagos Turkijoje

    Kalakutai yra įprastinė fazanų genties naminių paukščių rūšis, kurios kilęs iš laukinių kalakutų. Paukštis turi įvairią mitybą, kurią maitina žolė, dobilas, liucernos, uogos, augalų ir medžių sėklos, giliai, vabalai ir žiogai. Todėl mėsa turi didelę maistinę vertę ir todėl yra labai naudinga žmonėms. Įtraukdami jį į savo mitybą, mes sotiname kūną gyvybiškai svarbiomis medžiagomis.

    Kalakutienos mėsos privalumai yra neginčytini, jame yra aukštos kokybės baltymų ir visiško žmogaus kūno amino rūgščių. Tai turi:

    • fosforas, varis, geležis, kalis, kalcis, cinkas ir magnis,
    • taip pat B grupės (B, B2, B3, B4, B6, B7, B9, B12), H, Omega-3 ir Omega-6 riebalų rūgščių vitaminai.

    11 naudingų kalakutienos mėsos savybių

    Stiprina nervų sistemą

    Turkijos mėsa yra mažiau riebios nei kitų rūšių mėsa (kiauliena, antis) ir ji yra labai turtinga aukštos kokybės baltymų. Visi žino, kad baltymų stygius sukelia raumenų silpnumą, atsikvėpimą, nervingumą ir energijos trūkumą. Valgydami gerą paukštieną mes sutaupysime nuo šių simptomų rizikos ir sustiprinsime nervų sistemą, o magnis ir fosforas tai padės mums.

    Pagerina smegenų funkciją

    Turkijos mėsa yra alfa aminorūgštis, vadinama triptofanu. Ji nėra pagaminta žmogaus kūno ir turi būti iš išorės, šiuo atveju iš paukštienos. Ir triptofanas, savo ruožtu, skatina melatonino ir serotonino susidarymą, kurie yra labai reikalingi smegenų medžiagoms, kurios pagerina smegenų funkciją, atsipalaiduoja ir pagerina nuotaiką. Kai vartojame kalakutienos mėsą, mes pasirūpinsime kokybiška smegenų kraujagyslių veikla ir jos veikimu.

    Stiprina kaulus

    Dėl jo sudėtyje esančių vitaminų ir mikroelementų, ypač kalcio ir fosforo, jis padeda stiprinti skeleto sistemą. Mažai paukštienos mėsos valgymas gali papildyti organizmą reikalingomis ir naudingomis medžiagomis, sustiprinti kaulus ir apsaugoti organizmą nuo daugelio raumenų ir kaulų sistemos ligų. Mėsa yra labai naudinga tiek jaunesniame amžiuje, tiek vyresnio amžiaus žmonėms.

    Normalizuoja skydliaukę

    Turkija ir jos naudingos savybės normalizuoja skydliaukės funkciją. Tik vienoje porcijoje mėsos yra pusė dienos normos seleno. Selenas palaiko hormonus ir apsaugo nuo skydliaukės funkcijos ir apsaugo jį nuo daugelio pavojingų ligų.

    Kovoja su onkologinėmis ligomis

    Turkijos mėsa turi naudingų vėžio prevencijos savybių. Jame esantis selenas labai apsaugo imuninę sistemą, kaip stiprią antioksidantą, kovojančią su laisvųjų radikalų kancerogenine veikla. Taigi, jis saugo žmogaus kūną nuo daugelio vėžio formų, tokių kaip piktybiniai prostatos, šlapimo pūslės, plaučių, skrandžio, stemplės ir daugelio kitų organų pažeidimai.

    Pagerina širdies ir kraujagyslių funkciją

    Kalakutienos mėsos naudingumas yra tas, kad jame esantis vitaminas B12 sumažina homocisteino lygį, kuris yra atsakingas už visus kognityvinius pokyčius. Mėsoje yra niacino, aktyviai mažinantis blogą cholesterolio kiekį ir normalizuojantis "gerą". Cholesterolio kiekio mažinimas ir kraujospūdžio normalizavimas dėl mažo kaloringumo produktuose yra puikus palaikymas sveikai širdies ir kraujagyslių sistemai.

    Padeda numesti svorį

    Tie, kurie nori numesti svorio, mitybos specialistai rekomenduoja normalizuoti medžiagų apykaitą ir pagerinti virškinimo trakto veiklą. Didelė maistinių medžiagų ir vitaminų koncentracija, pvz., B3 ir B6, kurios yra naminių paukščių mėsoje, labai padeda riebaliniams žmonėms lengvai prarasti papildomus svarus. Turkija pagreitina metabolizmą, normalizuoja žarnyno judrumą, šalina toksinų susidarymą, vidurių užkietėjimą ir kitus nemalonius virškinimo trakto sutrikimo simptomus. Paukštiena yra dietos dalis.

    Stiprina raumenis

    Žmonėms, dalyvaujantiems sporto ar fizinio darbo, rekomenduojama naudoti paukštienos, nes jame yra aukštos kokybės baltymų. Turkijos krūtinė yra labai naudinga, iš jos paruošiamos daug virtų indų, kartu su daržovėmis, vaisiais ir kitomis naudingomis medžiagomis. Mėsa padeda lengvai ištverti fizinį krūvį, daro kūną atsparią, stiprina ir stiprina raumenis.

    Naudinga vyrams

    Turkijos mėsa yra labai naudinga vyrų sveikatai ir seksualinės veiklos stiprinimui. Dažnas šio naudingo produkto naudojimas padidins stiprumą ir seksualinį troškimą. Be to, Turkija daro teigiamą poveikį reprodukcinei sveikatai.

    Naudinga vaikų kūnui.

    Visų šalių pediatrai yra naminių paukščių mėsa kūdikių maistui jau nuo 6 mėnesių amžiaus. Mėsa yra antialergiška, gerai absorbuojama organizme, kuri dar nėra sustiprėjusi, ir suteikia baltymų, kurie padės sustiprinti raumenų ir raumenų sistemą bei dantis. Kai vaikas prastai priauga svorį, daugelis gydytojų rekomenduoja į kūdikio mitybą įtraukti šaukštą kalakutienos mėsą.

    Padidina hemoglobino kiekį

    Tai, ko jums reikia, yra žmonės, kurie yra susilpnėję nuo ligos, taip pat blogi sveikatos ir mažo hemoglobino turintys žmonės. Paprastas sultinys iš virtų ar kalakuto kaklelio pagerins paciento sveikatą, o kepenys žymiai padidins hemoglobino kiekį. Greičiausias būdas padidinti hemoglobino kiekį - virta grikiai su kepenimis ir granatų sultimis.

    Kas yra naudingesnė vištiena ar kalakutiena?

    Mitybos specialistai vienareikšmiškai teigia, kad vištienos ir kalakutienos mėsa yra dietinė mėsa, o kiekvienas iš jų yra labai naudingas. Vištiena gali būti suvartojama kasdien ir nesukelia jokios grėsmės žmonių sveikatai ir figūrai, tai yra puikus baltymų šaltinis ir kiti naudingi elementai. Vištienos sultiniai laikomi terapiniais, jie atkuria ligos metu prarastą jėgą ir sustiprina imuninę sistemą. Vištienos mėsa yra daugiau kalorijų nei kalakutienos mėsa, tačiau tai daro mažiau paplitę tarp vištienos mėgėjams.

    Žmonės, kurie valgo kalakutienos mėsą, retai turi blogą nuotaiką, nes mėsa triptofanas gamina laimės hormonus - endorfinus. Ir subalansuotos riebiosios rūgštys paskatina kalakutienos mėsą - tai ideali priemonė svorio praradimui ir sportiniams žmonėms, vedantiems sveiką gyvenimo būdą. Antiallerginė naminių paukščių mėsa yra gera vaikams, ją gali vartoti hipertenzija sergantiems pacientams ir diabetu sergantiems pacientams, nes jame yra mažai riebalų ir blogo cholesterolio, o baltymų, amino rūgščių, kalcio ir fosforo yra dar daugiau nei vištienos.

    Toliau pateiktoje lentelėje pateikiamas makroelementų, kurių sudėtyje yra keptų vištienos ir kalakutienos, palyginimas. Pagrindinis skirtumas yra tai, kad vištienos krūtinėlėje yra šiek tiek daugiau kalorijų nei kalakutų krūtinėlės, o tamsios vištienos mėsa suteikia daugiau kalorijų nei tamsiai kalama. Maistinių medžiagų kiekis yra panašus tarp vištienos ir kalakuto. Tačiau kalorijų (ir riebalų) kiekis yra didesnis tamsioje ir baltoje mėsoje.

    Turkija: kiek kalorijų mėsoje, kas yra naudinga, koks skonis, kas sujungiama su

    Turkijos mėsa gaminama daugelyje pasaulio šalių. Tai dietinis produktas, turintis daug cheminės sudėties ir aukšto skonio. Jis gali būti virtas įvairiais būdais: virkite, kepkite, virkite, kepkite. Kokia yra šios nuostabios mėsos nauda žmonėms ir kaip ją paruošti, ir mes šiame straipsnyje.

    Kur yra kalakutienos mėsa

    Kalorijų kiekis 100 gramų produkto sudaro 189 kcal. Tas pats kalakutienos mėsos kiekis turi tokią maistinę vertę:

    • vanduo (63,52 g);
    • angliavandeniai (0,06 g);
    • riebalai (7,39 g);
    • lengvai absorbuojamas baltymas (28,55 g);
    • pelenai (18 g).

    Šis baltymų kiekis leidžia kalbėti apie kalakutienos mėsą kaip tinkamą maistui ir kūdikių maistui.

    Labiausiai kaloringi ir labiausiai riebalai yra kojos (11 g riebalų 100 g produkto) ir naminių paukščių odos. Jie yra deponuojami cholesterolio ir kitų medžiagų, kurios nėra labai naudingos organizmui. Mažiausiai kalorijų krūtinė - jame yra 0,84 g riebalų 100 g produkto. Visavertis baltymas suteikia žmogui reikiamą riebaluose tirpių vitaminų ir amino rūgščių rinkinį geriau nei sūris.

    Pateikta turtinga vitamino sudėtis:

    • riebaluose tirpių vitaminų A, D, E;
    • vandenyje tirpūs vitaminai B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 ir B12.

    Šie vitaminai turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui:

    1. Kūne vitaminas A vaidina vaidmenį, susijusį su reprodukcijos ir augimo procesais, imuniteto, regėjimo ir epitelio audinių atstatymo palaikymu.
    2. Kalciferolis (vitaminas D) turi anti-rachitines savybes. Kalciferoliai dalyvauja kalcio metabolizme organizme: jie skatina kalcio absorbciją iš virškinamojo trakto ir jo kaupimąsi kaulų audinyje.
    3. Vitaminas E yra natūralus antioksidantas, dalyvauja baltymų biosintezėje ir svarbiausiuose ląstelių metabolizmo procesuose.
    4. B vitaminai dalyvauja visuose pagrindiniuose organizmo procesuose: jie veikia metabolizmą, dalyvauja neuro-reflekso reguliavime.

    Be baltymų, riebalų, angliavandenių ir vitaminų, elementai vaidina svarbų vaidmenį žmogaus organizme. Iki šiol kūno audiniuose rasta daugiau kaip 70 skirtingų makro ir mikroelementų. Iš jų apie 36% yra Turkijoje.

    Iš mineralų mėsoje yra (100 g produkto):

    • kalcio - 14 mg;
    • geležis, 1,1 mg;
    • magnis - 30 mg;
    • fosforas - 223 mg;
    • kalis - 239 mg;
    • natris, 103 mg;
    • cinkas - 2,5 mg;
    • varis - 0,1 mg;
    • manganas - 0,6 mg;
    • selenas - 29,8 mkg.

    Turkija yra naudinga skirtingo amžiaus žmonėms būtent dėl ​​jos turtingos sudėties. Jis suteikia vaikams visas aktyviai auginamoms medžiagoms, leidžia suaugusiems ir brandžiams žmonėms nustatyti subalansuotą mitybą, o vėlesniame amžiuje užpildo trūkstamus elementus, kad organizmas galėtų dirbti.

    Skonis

    Skerdenos skonį lemia tai, ką maitina paukštis. Todėl daugelis žmonių nori pirkti skerdenas iš ūkininkų, o ne parduotuvėse. Sultinys ar sriuba su tokia mėsa yra labai kvapni, sukelia apetitą, padidina energijos lygį ir pagyvina. Kiekvieno žmogaus skonio pageidavimai yra individualūs, tačiau kalakutiena laikoma labiau skanu ir skanu mėsa nei vištienos, jautienos ar kiaulienos.

    Kas yra naudinga kalakutienos mėsa

    Makro ir mikroelementų rinkinys, taip pat vitaminai, kurie yra jo dalis, sukuria keletą unikalių savybių:

    • pagreitina intracellular procesus ir kūno apykaitą;
    • apsaugo nuo anemijos rizikos;
    • teigiamas poveikis miokardo ir kraujotakos sistemai;
    • normalizuoja slėgį;
    • papildo kalcio kiekį organizme ir formuoja kaulų sistemą;
    • baltymai, kaip natūralių baltymų šaltinis, padeda raumenų masės vystymuisi.

    Turkijos mėsa yra dietos dalis, taip pat terapinė mityba tiems, kurie atsigauna nuo ligos. Teigiamas poveikis skrandžio darbui. Turkijos pagrindas sultinys papildo stiprumą, prisotina organizmą naudingomis medžiagomis, sustiprina imuninę sistemą. Dažnai naudojamas kaip priemonė užkirsti kelią ir gydyti kvėpavimo takų virusines ligas, gripą, tonzilitą. Labiausiai skanus ir sveikas sultinys gaunamas į jį įtraukiant šaknis (morkas, salierą) ir žolelių. Po sultinio gerokai pagerina žmonių gerovę.

    Suaugusiems

    Visos medžiagos, patenkančios į suaugusiųjų kūną, turi reguliavimo, regeneravimo ar palaikymo funkcijas. Funkcijų skaičius priklauso nuo makrokomandų ir mikroelementų, jų sąveikos tarpusavyje. Turkijos mėsa maitina kūną energija, suteikia energijos ir užtikrina gerą psichoemocinę būseną. Reguliarus vartojimas stiprina imuninę sistemą, apsaugo kūną nuo stresorių padarinių, užtikrina gerą miego kokybę. Kalcis ir fosforas sustiprina kaulinį aparatą, užkirs kelią stagnuotiems kaulų audinio ir kitų patologijų procesams. Selenas, esantis mėsoje, palaiko hormonų pusiausvyrą ir gerina endokrininės sistemos funkcionavimą. Teigiamas poveikis širdies ir kraujagyslių sistemai, pašalina cholesterolio plokštelę, atlieka aterosklerozės ir kitų kraujagyslių ligų prevenciją. Dėl nedidelio glikemijos indekso, diabetu gali valgyti Turkiją.

    Kalis yra būtinas, siekiant palaikyti intracellular procesus. Kalio junginiai padeda pašalinti skysčių perteklių iš organizmo. Kalio metabolizmo sutrikimai sukelia distrofiją, inkstų ligas ir širdies ir kraujagyslių sistemą. Natris taip pat reikalingas ląstelių metabolizmui. Tai daro įtaką trumpalaikės atminties, raumenų sistemos ir žarnyno veiklos būklei.

    Vaikams

    Turkija yra labai naudinga vaistažolių produkcija, nes ji yra hipoalergiška ir turi didelę maistinę vertę augančiam kūnui. Nauda yra baltymų pasiūla, kurią organizmas naudos raumenų sistemai ir kaliui vystyti, kad sustiprintų skeletą ir užkirstų kelią skeleto-raumenų sistemos ligoms. Turkija gali būti įvedama į maistą nuo 8 mėnesių amžiaus, kaip pirmasis mėsos priedas. Kūdikių maiste kalakutijoje turi būti bent 2 kartus per savaitę.

    Nauda vaikams taip pat yra jos gebėjimas stiprinti imuninę sistemą ir skatinti kūno augimą. Dėl raumenų masės rinkinio yra idealus baltymų, esančių mėsoje. Esant baltymų stygiui, organizmas jaučiasi lėtas ir atsiranda lėtinio nuovargio sindromas. Turkija prisideda prie anemijos prevencijos, gerina gyvybingumą ir fizinį aktyvumą. Vaiko kūne taip pat reikia stiprinti skeletą su kaliu ir fluoriumi.

    Sportininkams

    Žmonėms, kurių intensyvus fizinis krūvis ir sportininkai, kalakutiena yra galimas energijos šaltinis ir baltymų išgavimas. Turkijoje yra apie 30% lengvai virškinamo baltymo, nedidelis cholesterolio kiekis, nepakeičiamas vitaminų ir mineralų rinkinys, todėl pagrindinis mėsos tipas yra sporto mityba. Dėl įvairių baltymų turinio jis leidžia greitai gauti raumenų masę. Turtingas vitaminų ir mineralų kompleksas suteikia turėtojui geriausią mėsos pasirinkimą sportininko meniu. Turkija numato:

    • greitas kūno atkūrimas po intensyvaus fizinio krūvio;
    • stiprinti skeletą;
    • didinti ištvermę;
    • energijos sprogo.

    Ar galiu valgyti

    Pagrindiniai mėsos privalumai yra nedideli kalorijų ir didelė mitybinė vertė. Hipoalerginę mitybinę mėsą gali valgyti visos suaugusiųjų ir vaikų kategorijos, įskaitant sportininkus, svorio netekimas, moterys nėštumo ir žindymo laikotarpiu.

    Nėštumo ir žindymo laikotarpiu

    Tai naudinga nėščių moterų dietai, visų pirma geležies ir baltymų šaltiniui. Turkija teigiamai veikia virškinamąjį traktą, normalizuoja virškinimo procesus, stabilizuoja medžiagų apykaitą ir pagreitina medžiagų apykaitą. B grupės vitaminų rinkinys 100 g produkto sudaro 60% šios grupės vitaminų dienos vertės nėščiai moteriai. Jame esanti folija rūgštis užtikrina tinkamą vaisiaus nervų sistemos formavimąsi ir taip pat turi teigiamą poveikį moters psichoemotinei būklei. Rekomenduojamas nėščios dietos kiekis 100-150 gramų per dieną.

    Kaip magnio šaltinis, jis palaiko ne tik nervų sistemą, bet ir nėščios moters šlapimo sistemos darbą.

    Praranda svorį

    Tinkamai paruošta dieta būtinai apima gyvūninius baltymus. Kai kurios amino rūgštys, kurias reikia organizmui, randamos tik mėsoje ir nėra sintezuotos dirbtinai. Turkija yra lengvas mėsos tipas, todėl puikiai tinka maistui.

    Valgydami galite lengvai valdyti savo kalorijų turinį:

    • pašalinta oda - kalorijų kiekis sumažėjo 1/3;
    • naudojamos krūties kalorijos sumažėjo dar daugiau.

    Tuo pačiu metu maistas nepraranda savo skonio. Su mažo kaloringumo kiekiu, Turkija yra naudingų vitaminų ir mineralų šaltinis. Jame esanti nikotino rūgštis kontroliuoja cholesterolio kiekį kraujyje ir skatina esamų cholesterolio plokštelių suskaidymą, taip pat neleidžia formuoti naujų. Svorio netekimui svarbu, kad šioje mėsoje nebūtų angliavandenių ir labai mažo riebumo.

    Kepimo paraiška

    Mėsa yra labai populiari ne tik dėl didelės naudos, bet ir dėl jo skonio. Jūs galite gaminti produktą įvairiais būdais: kepti, troškinti, paruoškite, kepkite, virkite. Jis puikiai tinka bet kokiam garnavimui: daržovėms, makaronams ar grūdams. Išskirtinė maistinė vertė leidžia ją naudoti kūdikių maistui ir dietoms tiems, kurie po ligos praeina reabilitacijos laikotarpiu. Jis gali būti naudojamas kaip mėsos salotų ingredientas, užpilas pyragams, buljono bazei ir dešrų, dešrelių, kukulių ir tt forma. Turkija patiekiama su baltojo vyno. Kreminės padažos gerai dirba jai.

    Kas yra virti skirtingose ​​pasaulio šalyse

    Kiekviena šalis turi savo kulinarines tradicijas, įskaitant ruošiant kalakutienos patiekalus.

    Kalėdų kepta kalakutiena yra virti daugelyje anglakalbių šalių. Didžiosios Britanijos jai patiekia Kalėdas su daržovių garnyru. JAV - įdaryti obuoliais. Turkija yra pagrindinis Padėkos patiekalas. Taip pat Amerikoje šis paukštis yra pagrindinis Padėkos dienos stalo apdaila. Kanados patiekalai naminiams paukščiams prie stalo su spanguolių padažu.

    Kiek virti

    Prieš verdant mėsą, ji supjaustoma porcijomis, kartu su pluoštais. Po to produktas virinamas, siekiant išsaugoti jo sulenktumą tolesnio maisto ruošimo metu. Perdirbant žievelę pašalinama.

    Skerdenos skirtingos dalys nekeptos vienodai:

    Jei kalakutiena supjaustoma dideliais gabalėliais, jos turi virti ilgiau (maždaug per valandą). Jei per virimo procesą į vandenį pridėsite 1 mažą morką, 1 svogūną ir prieskonius, tada virta mėsa turės ryškesnį ir turtingesnį skonį. Kepamojo maisto kepsnys turi keletą savybių: po pirmojo sultinio 10 minučių verdamas, jis nusausinamas ir tęsiamas kepimas, mėsa užpilama nauja vandens dalis. Ši procedūra padės atsikratyti riebalų pertekliaus ir kenksmingų medžiagų.

    Kas yra kartu

    Valgio metu kalakutiena derinama su beveik bet kokiu maistu. To priežastis yra jos skonio neutralumas. Kai virinama mėsa, svogūnai, morkos, česnakai, pipirai, lauro lapai ir salierai yra dažnai pridedami prie jo. Skrudinant naudojamas klasikinis prieskonių rinkinys: svogūnai, česnakai, pipirai. Kepant, galite naudoti (be svogūnų, česnakų ir pipirų) kalendra, paprika, kmynų, imbiero, kardamono, anizo.

    Valgių paslaptys

    Ruošiant skirtingų rūšių mėsą turi savo paslaptis.

    Marinavimas ir kepimas:

    1. Laikas praleistas marinade - 2 dienos. Po marinavimo, nuplaukite kalakutimą, kad marinato dalelės nepraeistų odos kepant.
    2. Prieš kepant, kojos ir sparneliai yra apsaugoti nuo degimo.
    3. Pradėkite iš karto prieš kepinimą.
    4. Krosnyje kalakutai virti +180 laipsnių temperatūroje.

    Virinimas:

    1. Prieš verdant, reikia supilti produktą verdančiu vandeniu (tai leis jaustis).
    2. Virkite paukštį kartu su šaknimis ir prieskoniais - jis pridės skonio ir aromato.

    Kepimas:

    1. Virtos gabalėliai salotoms šiek tiek rudos.
    2. Filos gabalus kepti iš visų pusių 5-10 minučių. Kojos kepamos abiejose pusėse 15 minučių. Kad filė būtų sultingesnė, po kepimo ji gali būti virinama 10 minučių nedideliu kiekiu sultinio ar marinatu.

    Kaip išsirinkti kalakutienos mėsą

    Labiausiai skanu maistas jauname kalakute (3-4 mėnesiai). Jos svoris šiame amžiuje svyruoja nuo 5 iki 10 kg. Neseniai paimta paukštiena yra tvirta ir stora, oda yra lygi, lengvi, neslidi. Karkasas, kurio svoris didesnis nei 20 kg, gali būti grubus, toks paukštis gali būti labai senas. Jos mėsa išliks sunki net po kelių valandų virimo.

    Jei perkate produktą į prekybos centrą, būtinai atkreipkite dėmesį į pakuotės tinkamumo laiką ir mėsos atsparumą deformacijai. Jei pirštu nuspausite šviežią skerdeną, tada spaudimo vieta ištiesins. Prie liesties tokia mėsa bus elastinga. Tačiau užšalusi ir atšildžiusi, piršto antgalis išliks keletą kartų. Galima valgyti tokį produktą maiste, tačiau skonis ir nauda bus labai abejotinas.

    Kaip laikyti namuose

    Supirkta skerdena turi būti laikoma šaldiklyje. Yra keletas taisyklių, kaip elgtis su mėsa:

    1. Atneštą skerdeną reikia nuplauti ir išdžiovinti iš išorės ir viduje, apvynioti foliją ir tik po to į šaldiklį. Jei nesiruošiate virti visą skerdeną, tada prieš jį įdėkite į šaldiklį, geriau ją supjaustyti porcijomis, tada supakuoti į foliją ir išsiųsti ją į šaldiklį.
    2. Iš šaldiklio pašalinta mėsa turi būti atšildyta kambario temperatūroje bent 1 valandą. Jei apdorojote užšaldytas filė karštu garu ar vandeniu, tada ruošdami patiekalą bus sunku.
    3. Sulenkite skerdeną naudodami virtuvės prietaisus, nustatykite atitirpinimo režimą, o ne šildydami. Šis būdas geriau išsaugos B ir C grupės skonį ir vitaminus, kurie sunaikinami veikiant aukštoms temperatūroms.

    Kas gali pakenkti

    Turkija yra dieta ir hipoalerginiai mėsos tipai, todėl ji neturi kontraindikacijų. Gali kilti problemų, jei įsigyta skerdena buvo prastos kokybės, pasibaigė. Reikia atkreipti dėmesį į žmones su inkstų funkcijos sutrikimu dėl baltymų mėsoje. Hipertenzija sergantiems pacientams nerekomenduojama mėsą labai druskoti.

    Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

    Organinės rūgštys

    Organinės rūgštysOrganinės rūgštys yra plačiai paplitusi junginių grupė augalų ir gyvūnų pasaulyje. Augaliniuose produktuose dažniausiai randamos organinės rūgštys (jas taip pat vadina vaisiais) - obuolių, citrinų, vyno, oksalo, piruvinių, pieno, salicilo, skruzdžių, acto rūgšties ir kt.

    Skaityti Daugiau

    15 produktų, kurių sudėtyje yra kalcio dideliais kiekiais

    Jūsų kūne yra daugiau kalcio nei bet kuris kitas mineralas, o tai labai svarbu sveikatai. Tai sudaro daugumą jūsų kaulų ir dantų ir vaidina svarbų vaidmenį širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatai, raumenų funkcijai ir nervų impulsų perdavimui.

    Skaityti Daugiau

    Ar saulėgrąžos pasislenka už saulės?

    Visi suaugę ir vaikai žino, kad saulėgrąžos visada paverčia gėlėmis link saulės. Šis teiginys atrodo taip tiesa, kad niekas nemyla, kad paneigtų klausimą. Žinoma, pats pavadinimas "saulėgrąžos" nurodo, kad šis augalas yra ypatingai susijęs su saule.

    Skaityti Daugiau