Turkijos mėsos nauda ir žala, svarbios kalakutienos savybės

Turkijos mėsa (Meleagris gallopavo) parduodama įvairiomis formomis: sveikos skerdenos, supjaustytos gabalais, malta mėsa ir kukuliai, atskiros krūtys ir šlaunys. Bet kaip galima paaiškinti didėjantį visų šių produktų populiarumą? Kodėl pirkėjai vis labiau į akis žiūri į Turkiją, pamiršdami apie įprastą vištieną? Tai galima paaiškinti puikia produkcijos savybe.

Nuotrauka: Depositphotos.com. Paskelbė: Andrejus.

Kalakutai priklauso plačiai šeimai Phasian (Phasianidae). Šios paukščios tėvynė yra Šiaurės ir Pietų Amerika. Iš pradžių šie paukščiai buvo susieti su Indijos krikščionių Naujojo pasaulio žmonėmis. Iš čia, kaip tiki, jie gavo savo vardą.

Natūraliomis sąlygomis kalakutuose valgoma įvairūs maisto produktai: giliai, pušies sėklos, gumbai, svogūnėliai, laukinės uogos, liucerna ir dobilai, vabalai, žiogai ir cicados. Toks plati dieta lemia didžiulę šių paukščių mėsos vertę. Ir naudingos produkto savybės.

Sudėtis ir kalorijų

Turkija yra turtinga aukštos kokybės baltymų, turinčių reikiamą kiekį aminorūgščių (AK) žmonėms. Ir AK triptofano turinys laimi net ir sūriuose.

Sudėtyje yra beveik pusę dienos normos seleno (pagal 1 porciją). Ir geležies kiekis jo sudėtyje viršija jautiena. Kiti makaronų ir mikroelementų kalakutai: kalis, fosforas, varis, magnis ir cinkas.

Produktas yra daug vitaminų B, įskaitant: niaciną (B3 arba nikotino rūgštį), piridoksiną (B6) ir kai kurių riboflavino (B2), folio rūgšties (B9), biotino (H arba B7) ir cholino (B4).

Atskira dėmesio nusipelno nesočiųjų riebalų rūgščių turinio su daugeliu naudingų savybių. Siekiant subalansuotos žmogaus mitybos, omega-6 ir omega-3 santykis yra labai svarbus. Šis santykis kalakutams, auginamiems pramoniniu mastu, taip pat kalorijų kiekis skirtingose ​​skerdenos dalyse yra lentelėje.

Kalcio ir riebalų kiekis kalakutienos mėsoje

* (pagal 1 porciją arba 110 g).

Kaip matyti iš lentelės, omega-6 ir omega-3 santykis yra 10: 1. Gamtoje maitinantiems ūkininkų paukščiams šis santykis gali būti keičiamas iki 7: 1. Išvada yra akivaizdi: ekologinės kalakutienos mėsos nauda neatitinka konkurencijos.

Nauda sveikatai

Svarbios šios maistinės mėsos savybės tiesiogiai priklauso nuo jo biocheminės sudėties.

  1. Kvalifikuotų baltymų šaltinis. Baltymų trūkumas dietoje sukelia odos bėrimą, nuolatinį energijos trūkumą, nervingumo, silpnumo ir sumaišties atsiradimą. Vaikai turi elgesio sutrikimus ir raumenų tonusą. Turkijos mėsa yra turtinga aukštos kokybės baltymų, bet mažiau riebalų nei daugelis kitų gyvūninės kilmės produktų.
  2. Nervų sistemos atsipalaidavimas ir geras miegas. Pasakykite "ačiū!". Triptofanas - būtina amino rūgštis (AK), kurią žmogaus organizmas negali gaminti savarankiškai ir turi gauti iš maisto. Tryptopanas padeda gaminti neuromediatorių melatoniną ir serotoniną - pagrindines smegenų chemines medžiagas. Jie pagerina nuotaiką ir atpalaiduoja.
  3. Palaikykite sveikų kaulų ir dantų dėl jo sudėties fosforo. Žinoma, viena porcija kalakutienos netraukia šios mineralinės medžiagos dienos normos, bet tai bus naudinga indėlis.
  4. Skydliaukės naudai. Vienoje porcijoje kalakutienos yra beveik pusė dienos normos seleno. Ši medžiaga atlieka svarbų vaidmenį išlaikant normalią hormonų lygį ir apsaugant skydliaukę nuo ligų.
  5. Vėžio prevencija. Tarp naudingų savybių tokios mėsos yra priešvėžiniai savybės. Dėkojame, kad tai turėtų būti tas pats selenas, kuris turi teigiamą poveikį žmogaus imuninei sistemai. Jis taip pat yra galingas antioksidantas, atsparus laisvųjų radikalų kancerogeninei veiklai. Jis žada apsaugą nuo kolorektalinio vėžio, piktybinių prostatos, plaučių, šlapimo pūslės, odos, stemplės ir skrandžio pažeidimų.
  6. Apsauga nuo pažinimo sutrikimo. Turkijos mėsa yra geras vitamino B12 šaltinis, kuris padeda sumažinti homocisteino lygį, kuris yra atsakingas už pažinimo sutrikimus.
  7. Mažesnis cholesterolio kiekis. Niacinas produkto sudėtyje sumažina "blogo" cholesterolio kiekį kraujyje, padidina "gero" lygio.
  8. Padėkite numesti svorį. Jei norite prarasti papildomų svarų, turėtumėte pradėti normalizuoti metabolizmą ir pagerinti virškinimo trakto veiklą. Kukurūzų mėsos naudingos savybės taip pat susijusios su dideliu vitaminų B3 ir B6 kiekiu, skirtais problemai išspręsti. Be to, kad paspartintų medžiagų apykaitos procesus, papildomos šių vitaminų dozės gali sumažinti lėtinį vidurių užkietėjimą ir pagerinti žarnyno peristaltiką.
  9. Dėl stiprių raumenų ir ištvermės. Sportininkai vertina kalakutą už aukštos kokybės baltymus. Ši mėsa suteikia jėgų, didina kūno ištvermę esant rimtai fizinei krūvio sąlygoms ir padeda kurti raumenis.
  10. Už kasos sveikatą. Naujausi tyrimai parodė, kad valgant kalakutienos mėsą be odos 30-110 g per dieną, gerokai sumažėja kasos vėžio atsiradimo rizika.

Vaikų kalakutas

Turkijos bulvių koše yra vertas produktas, ypač jei jūsų vaikas nepatraukia svorio ar net nesijaudina nuotaikos svyravimų.

Turkijos mėsa praranda šiek tiek triušių savo mitybos savybes. Virtos formos riebalų kiekis paukščių krūtinėje yra apie 3% didesnis nei priešininko. Bet kadangi abu produktai laikomi hipoalerginiais, jų išvaizda kūdikių dietoje yra labai pageidautina. Galų gale, jose yra skirtingų maistinių medžiagų rinkinių.

Žala ir šalutinis poveikis

Pusgaminiai dažnai apdorojami kenksmingomis medžiagomis, siekiant pagerinti skonį, pristatymą ir pratęsti jo galiojimo laiką. Paprastai tai druska, konservantai ir antibiotikai. Turkijos nauda šiuo atveju yra minimali, tačiau žala yra labiau apčiuopiama. Ypač kai kalbama apie rūkytą mėsą. Tokiuose maisto produktuose paprastai yra didelės nitritų dozės - žinomi kancerogenai.

Dažnas perdirbtų gyvūninių produktų vartojimas sukelia daugybę ligų:

  • nutukimas;
  • širdies liga;
  • nevaisingumas;
  • aukštas kraujospūdis;
  • padidėjęs cholesterolio kiekis;
  • onkologija

Oda yra daug riebalų, todėl ją geriau pašalinti prieš virinant.

Treptopanas, kurio sudėtyje yra tiek daug produktų, turi šalutinį poveikį. Visų pirma jo perteklius gali sukelti mieguistumą.

Reguliarus vartojimas kalakutienos mėsos gali pakenkti kai kurioms žmonių grupėms. Taigi dėl didelio baltymų kiekio produktas yra draudžiamas podagra ir inkstų liga (įskaitant inkstų nepakankamumą).

Atranka ir saugojimas

  • Pabandykite pasirinkti žemės ūkio produktus. Joje paprastai yra mažiau medžiagų, kurios kenkia žmonių sveikatai: pesticidai ir herbicidai iš pašarų, antibiotikų ir kt.
  • Mėsa turėtų būti minkšta, bet ne per daug. Jis neturėtų suskaidyti ir būti atskiriamas nuo kaulų esant mažiausiam smūgiui.
  • Mažiausia riebalų dalis kalakutėje yra krūtinė. Rekomenduojama jį įtraukti į racioną su įvairiomis dietomis.
  • Ne visi produktai iš šios paukščių mėsos pasižymi mažu sočiųjų riebalų kiekiu. Pavyzdžiui, smulkintos mėsos pyragaičiai paprastai gaminami iš riebalinių skerdenos dalių. Dėl to jūs gausite tiek daug nesveikų kalorijų, kaip valgydami mėsainį.
  • Marinuota mėsa iš karto išsiųsta į šaldytuvą - ji yra jautri šilumai.
  • Atvėsinta kalakutiena gali būti laikoma šaldytuve 1-2 dienas. Paruošta forma: ne daugiau kaip 4 dienos.

Valgių taisyklės

Norėdami apsaugoti save ir savo šeimą nuo žarnyno infekcijų, pagaminkite kalakutienos mėsą. Žemiau pateiktoje lentelėje parodytas vidutinis įvairių skerdenos dalių kepimo laikas.

Magiškoji kalakutiena: "Ispanijos vištienos" nauda ir žala. Gydomosios kalakutienos mėsos savybės, nauda vaikams

Vertinga kalakutiena yra brangi, tačiau ji turi neįprastą skonį ir daugybę naudingų savybių. Mitybos specialistai primygtinai rekomenduoja dietą įtraukti kalakutieną ir dėl geros priežasties.

Chemikalo sudėtis ir kalorijų kiekis kalakutienos mėsoje

Turkija yra didžiausia iš visų naminių paukščių. Suaugusi moteris gali sverti net 35 kg. Skerdenos svoris gali siekti iki dešimties kilogramų, o mažiausia mažiausiai penkių svarų. Ir visa tai yra ne tik skanu, bet ir nuostabiai sveika mėsa.

Turkijos mėsos sudėtyje yra šie elementai:

• vitaminai E, A, B, K, PP;

• mikroelementai: geležis, kalis, fosforas, jodas, kalcis, magnis;

• esminės amino rūgštys: lizinas, tiaminas, izoleucinas, histidinas;

Kiekviename 100 g kalakutienos mėsos yra 75 mg cholesterolio. Dėl puikios absorbcijos jis nepažeidžia indų. Be to, kalakutienos cholesterolis slopina kenksmingų lipidų koncentraciją maisto produktuose. Turkija organiškai įtraukiama į medžiagų apykaitos procesus, praturtindama organizmą maistinėmis medžiagomis ir užkertant kelią pavojingiems negalams.

Visų pirma, mitybos specialistai atkreipia dėmesį į didžiulį geležies kiekį kalakutienos mėsoje. Turkijos anemija sergančių pacientų nauda yra labai didelė. Nedidelė produkto dalis gali užkirsti kelią anemijos vystymuisi. Palyginimui: raudonoji jautiena, kurią rekomenduoja gydytojai su anemija, yra du kartus mažiau geležies nei kalakutiena.

Dėl magnio, širdies raumens sustiprėja, o fosforas yra beveik toks pat kaip žuvies. Štai kodėl kalcio, esančio kalakutienos mėsoje, visiškai absorbuojamas ir padeda stiprinti dantis, nagus ir kaulinį audinį.

Natris ir kalis užtikrina stabilų širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimą, o PP ir B grupės vitaminai yra būtini normaliam nervų sistemos funkcionavimui. Be to, natrio Turkijos kiekis viršija jautienos ir veršienos kiekį. Įsitikinkite, kad didelis šio elemento turinys yra paprastas: pabandykite virtus kalakutiena. Mėsa bus druskos skonio. Tai reiškia, kad nereikia daug druskos, o tai dar labiau padidina produkto naudingąsias savybes.

Turkijos mėsoje yra tiek daug baltymų, kad jį galima naudoti kaip natūralų raumenų auginimo priemonę. Šią galimybę, beje, naudoja daugelis sportininkų.

Vidutinis kalakutų kiekis kalakutienos mėsoje neviršija 150 kcal. Labiausiai mažo kaloringumo filė (šiek tiek daugiau nei 100 kalorijų) - didžiausi kalorijų sparnai, kurie nėra pašalinami iš odos (190 kalorijų). Beje, paimta odos paukščių mėsa tampa mažiau riebalų ir kalorijų.

Turkijos mėsos nauda

Baltymai kiekvieną dieną turi būti šeriami žmogaus kūnu. Sveika kūno baltymų norma yra 1 gramas kilogramo kūno svorio. Turkija yra idealus natūralių baltymų šaltinis, reikalingas normaliam raumenų masės palaikymui. Štai kodėl, be abejo, ypač naudinga yra kalakutienos mėsos nauda nėščioms moterims ir vaikams.

Produktas lengvai absorbuojamas, nesukeliant sunkumų skrandyje. Naudingos Turkijos savybės:

• užtikrina optimalų kraujo susidarymo lygį;

• normalizuoja medžiagų apykaitos procesus;

• mažina cholesterolio kiekį;

• skatina ląstelių atsinaujinimą;

• aktyvuoja smegenis;

• normalizuoja endokrininę sistemą;

• apsaugo nuo aterosklerozės atsiradimo;

• nurodoma hipertenzija ir osteochondroze;

• teigiamas poveikis širdžiai, kraujagysliams, nervų sistemai;

• sustiprina sąnarius ir kaulus;

• padeda atsikratyti depresijos ir nemigos;

• apsaugo nuo ankstyvojo senėjimo;

• sustiprina vyrų energiją, rodančią mažesnę galingumą.

Naudinga Turkijos mėsa tiems, kurie nori numesti svorio, todėl yra būtini nutukimui. Baltymų energija ir sočiųjų medžiaga bus ilgą laiką, o angliavandenių nebuvimas padės pradėti riebalų suskaidymo procesus. Geriausia yra derinti kalakutieną su lapinės žalios daržovės.

Yra įrodymų, kad kalakutienos mėsa apsaugo nuo vėžio atsiradimo dėl didelio antioksidacinių medžiagų kiekio. Todėl tie, kurie turi polinkį į šią siaubingą ligą arba tiesiog stebėti jų sveikatą, turėtų įtraukti kalakutienos dietą.

Teigiamas poveikis šviežio sultinio, virto iš kalakutienos, sveikatai. Jis gali būti suvalgomas po pirmųjų virusinės ligos požymių, taip pat atsigavimo laikotarpiu po SARS ar operacijos ir esant bet kokiai negalavimams. Sultinys, prisotintas vitaminais ir mikroelementais, veikia kaip natūralus saugus energinis gėrimas, suteikiant jėgą, grąžinantis gerą nuotaiką.

Turkijos mėsa kūdikiams

Spartus raumenų ir kaulų audinio augimas, nervų sistemos ir smegenų vystymasis, atsirandantis vaikystėje, reikalauja specialios mitybos. Turkijos mėsoje yra būtent tie vitaminai, amino rūgštys ir mineralai, kurie labai reikalingi augančiam kūnui. Taigi kalakutienos mėsos nauda vaikams ir paaugliams yra neįkainojama.

Alergija prie Turkijos baltymų yra labai reti. Todėl kukurūzų mėsos žala beveik niekada nėra. Tai ypač svarbu, kai kalbama apie kūdikius, kurie gauna pirmą mėsos pusgaminius. Pediatrai pataria vaikams, kurie linkę į alergines apraiškas, skirti šašaus kalakutiene tik užkirsti kelią neigiamai imuninės sistemos reakcijai.

Antrasis svarbus dalykas yra geras kalakutienos patiekalų virškinamumas. Mėsa nepakenks mažo vaiko virškinimo trakte, bet visam kūnui ji bus naudinga. Svarbiausia yra tinkamai paruošti kalakutieną, naudojant dvigubą katilą ar puodą. Mėsą galite suvalgyti su virtomis bulvėmis, cukinijomis.

Vyresni vaikai aktyvių raumenų ir kaulų augimo laikotarpiu taip pat yra labai svarbūs kalakutienos mėsai gaminti. Tai užtikrins normalią kaulų augimą, smegenų ir nervų sistemos vystymąsi. Be to, kalakutiena stiprins imuninę sistemą ir bus virusinių ligų prevencija gripo ir peršalimo laikotarpiu.

Žalos iš kalakutienos mėsos

Turkija taip pat yra visiškai saugi suaugusiesiems. Tačiau jūs turite prisiminti apie galimą pavojų, kuris visada skiriamas alergijai sergantiems asmenims. Paprastoji Turkijos mėsa jiems nekenkia, tačiau yra išimčių. Galbūt individuali netolerancija yra vienintelis draudimas valgyti "ispanų vištieną".

Tuo tarpu yra tam tikrų apribojimų, į kuriuos reikia atsižvelgti. Taigi, nenaudokite daug baltymų žmonėms, kenčiantiems nuo tokių negalavimų:

Faktas yra tas, kad baltyminis maistas perkrauna inkstus. Todėl pacientams, kuriems yra nefrologija, svarbu sumažinti baltymų, patenkančių į organizmą, kiekį. Hipertenzija sergantiems pacientams nereikia visiškai atsisakyti kalakuto. Tačiau visada svarbu, kad jie prisimintų poreikį sumažinti druskos ir riebalų kiekį. Tai yra paruošti daugiausia krūtinę ir sujungti ją tik simboliškai, kad tik padidintų sūrus šios mėsos skonį savo prigimtimi.

Didžiausias riebalų kiekis yra paukščio oda. Todėl visiems, kurie siekia sveikatos ir ilgaamžiškumo, mitybos specialistai rekomenduoja jį pašalinti prieš valgant.

Be to, svarbu prisiminti pavojų paukščių mėsai sėti su salmonelėmis. Tai reiškia, kad ypatingą dėmesį reikia skirti terminiam apdorojimui, ypač kai kalbama apie kūdikių maistą.

Kodėl kalakutiena yra tokia naudinga ir nuo jos kenksminga?

Turkija ilgą laiką žinoma apie mėsos naudą ir žalą - tai dietiniai produktai. Tai didžiausi naminiai paukščiai priklauso fazanų šeimai. Jis kilęs iš Šiaurės Amerikos, kur jie buvo prijaukinti, ir vietiniai šios srities žmonės senovės indai (actekai) pradėjo veisti daugiau nei prieš tūkstantį metų.

Kitas Turkijos pavadinimas yra "Ispanijos vištiena", nepaisant to, kad ši šalis nėra paukščio gimtinė. Dėka jūrininkams iš Ispanijos, kurie 16 amžiaus pradžioje atvedė Turkijos mėsą į savo šalį, sveika ir maistinga mėsa pradėjo populiarėti visoje Europoje, o vėliau ir Rusijoje. Jis yra sultingesnis, minkštesnis ir sveikesnis nei vištiena.

Turkijos mėsos sudėtis

Turkijos mėsa yra vertingas maisto produktas. Tai yra vitaminų, naudingų junginių ir mineralų šaltinis. Naminių paukščių kalorijų kiekis yra mažas ir skiriasi priklausomai nuo mėsos gaminimo metodo ir pasirinktos skerdenos dalies. Vidutiniškai šis skaičius yra 216 kcal. "Ispanijos vištienos" sparnai yra laikomi labiausiai kalorifikuojančiais, nes beveik neįmanoma pašalinti plonos odos iš šių sričių.

Turkijos sijutės sudėtis apima:

  • amino rūgštys;
  • vitaminai A, B, E, K, PP;
  • pluoštas;
  • mikroelementai - kalis, fosforas, selenas, geležis, jodas, natris, kalcis, magnis;
  • cholesterolis.

Toks turtingas kompozicija leidžia jums užpildyti kūną visomis būtinomis maistinėmis medžiagomis. Taigi, geležis apsaugo nuo anemijos atsiradimo, natrio ir kalio derinys palaiko širdies ir kraujagyslių sistemą. Magnis teigiamai veikia širdies raumenis, užkerta kelią nervų sistemos ligoms. Fosforas, kurio sudėtyje kalakutienos mėsa yra beveik nepakitusi žuvies, padeda absorbuoti kalcio, kuris stiprina dantis ir kaulus.

Turkijos mėsoje yra daug natrio, kuris suteikia šiek tiek sūrus skonį. Dėl šios savybės preparato gamyboje naudojamas mažiausias druskos kiekis. Šis faktas pagerina jo vertingas savybes.

Stiprinti nervų sistemą vitaminai B ir PP, cholesterolio kiekis mėsos sudėtyje yra minimalus kiekis. Baltymai yra 95% absorbuojami organizme.

Naudingos kalakutienos mėsos savybės

Turtingas vitaminų ir mineralų kompozicija leidžia mums išskirti tokią naudą iš šių naminių paukščių mėsos.

  • Turkija - vertingų ir aukštos kokybės baltymų šaltinis. Šio komponento stoka lemia silpnumą, sveikatos pablogėjimą, odos bėrimą ir stiprumo stoką. Vaikams baltymų nepakankamumas yra išreikštas raumenų tonu ir kai kuriais elgesio sutrikimais. Pašalinti baltymų stygius padės reguliariai įtraukti į naminių paukščių mėsą.
  • Fosforas skerdenoje palaiko sveiki dantys ir kaulai.
  • Aminorūgšties triptofanas gamina atpalaiduojantį efektą, gerina nuotaiką ir miegą.
  • Natris prisideda prie metabolizmo procesų organizme atsiribojimo dėl padidėjusio kraujo plazmos lygio.
  • Produkte yra komponentas, kuris pagerina "blogo" cholesterolio kiekį ir padidina "gerą".
  • Vitaminas K stiprina kraujagysles.
  • Viename porcijoje kalakutų mėsos selenas beveik pusė dienos normos. Tai teigiamai veikia skydliaukę, palaiko hormonus. Selenas taip pat numato vėžio prevenciją. Jis turi teigiamą poveikį kūno imuninei sistemai, atsparus laisvųjų radikalų kancerogeniniam poveikiui.

Dietinis produktas pagerina medžiagų apykaitą, aktyvina smegenų veiklą, skatina ląstelių atsinaujinimą, yra širdies ligų ir sąnarių ligų prevencija. Jo nauda yra mažo kaloringumo mėsa ir didelė mitybinė vertė. Naudinga mėsa "Ispanijos vištiena" žmonėms, kuriems yra antsvorio. Įtraukimas į liesos kalakutienos meniu su salotomis ar daržovėmis bus visa dieta, kuri suteiks organizmui reikiamą kalorijų kiekį, ilgainiui prisotinti, pagerins virškinimo trakto veiklą. Vitaminai B3 ir B6 padeda susidoroti su lėtiniu vidurių užkietėjimu ir pagerina žarnyno peristaltiką.

Šviežias kvepiančias kalakutienos sultingas rekomenduojamas naudoti ligos metu ir reabilitacijos metu po operacijos. Maistinių medžiagų skystis susimaišys kūnui su energija.

Turkija kūdikio mityba

Vertingos kalakutienos mėsos savybės pripažįstamos pediatrais visame pasaulyje. Naudingas produktas yra rekomenduojamas, kad patektų į meniu trumpos nuo šešių mėnesių amžiaus. Turkijos mėsa nesukelia alerginių reakcijų, lengvai virškinama ir virškinama vaiko virškinimo organais, yra aukštos kokybės baltymų tiekėjas, reikalingas dantų ir raumenų skeleto augimui, vystymuisi ir stiprinimui.

Aukštas vitaminų, mikroelementų, baltymų ir svarbių amino rūgščių kiekis palengvina imuninės sistemos stiprinimą ir kūdikio smegenų vystymąsi. Todėl kalakutiena turėtų būti įtraukta į dietą kaip į pirmąjį mėsos papildų maistą ir aktyviojo vaiko augimo laikotarpiu.

Turkijos mėsa sporto mityba

Sportininkams ir žmonėms, dirbantiems sunkiu fiziniu krūviu, paukštiena yra svarbiausia ir maistinga rūšis. Produkte yra pakankamai energijos šaltinio - aukštos kokybės baltymų.

Reguliarus įtraukimas į naminių paukščių mitybą suteiks:

  • greitas atsigavimas po didelių apkrovų ir traumų;
  • skeleto, kaulų, raumenų ir audinių stiprinimas;
  • greitas raumenų masės augimas;
  • energijos, stiprumo, nuotaikos ir stiprumo banga;
  • ištvermė treniruočių metu.

Dietinės savybės, vertinga kompozicija ir didelis baltymų kiekis daro Turkiją pagrindine sporto mitybos mėsa.

Rekomendacijos naudoti

Turkija rekomenduoja valgyti šias žmonių grupes.

  • Maži vaikai - kaip mėsos maistas (duodami bulvių koše ar labai susmulkintoje sultinio).
  • Nėščios moterys - dėl folio rūgšties turinio. Tai reikalinga teisingam kraujo susidarymo procesui, vaisiaus ir smegenų nervų vamzdžio formavimui.
  • Atgaivinti žmones atsigavimo laikotarpiu po sunkių operacijų ir ligų.
  • Moterys žindymo laikotarpiu.
  • Žmonės su depresijos sindromu ar nervų susitraukimu.
  • Žmonės su miego sutrikimais.
  • Darbuotojai, turintys didelių apkrovų gamyboje, fiziškai aktyvūs, sportininkai.

Šios žmonių kategorijos būtinai turi apimti naminių paukščių mitybą. Vyresni žmonės gali naudoti mėsos pyragą arba virti sriubas kalakutienos sultinyje.

"Ispanijos vištienos" kasdienio vartojimo norma yra 100-200 g. Labiausiai sveiki valgiai, pagaminti iš atšaldytos mėsos.

Galimos žalos kalakutienos mėsai

Žalos, susijusios su kalakutiena, yra minimalios, išskyrus netinkamas ir išnykusias skerdenas. Mėsos produktas gali būti apdorojamas cheminėmis medžiagomis, siekiant pagerinti naminių paukščių išvaizdą, skonį ir ilgesnį laiką. Dažniausiai naudojami antibiotikai, druska ir konservantai. Didžiausias žala sveikatai duoda rūkytą kalakutiją, nes joje galima rasti didelių nitratų dozių.

Per dažnai vartojamos formos valgyti kalakutiena gali sukelti nemalonių pasekmių:

  • aukštas kraujospūdis;
  • širdies liga;
  • nutukimas;
  • nevaisingumas;
  • padidinti cholesterolio kiekį;
  • onkologija.

Paukštienos produktai gali pakenkti žmonėms, sergantiems inkstų ligomis, ir podagra dėl pakankamo baltymo. Hipertenzija sergantiems pacientams negalima perkrauti indų, kad nebūtų pakenkta sveikatai.

Kaip pasirinkti kokybišką kalakutienos mėsą

Keletas paukščio pasirinkimo taisyklių:

  • pageidautina pirkti skerdenas iš ūkininkų - tokie produktai yra mažiau kenksmingų medžiagų, antibiotikų ir blogų junginių;
  • krūtinė yra pačia mažiausi paukščio dalis;
  • "Ispanijos vištienos" oda turėtų būti šviesi, gelsva spalva, drėgna, neturėtų dėmių;
  • Turkija yra minkšta, bet ne per daug, kūnas neturėtų būti atskirtas nuo kaulų, suskaidomas į menką smūgį.

Atšaldytus kalakutienos produktus galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 1-2 dienas. Naminių patiekalų galima valgyti ne ilgiau kaip 4 dienas.

Aukštos kokybės kalakutienos mėsa negali būti įtartinai pigi. Norėdami auginti žmones reikalingos didelės ekonominės išlaidos, jiems reikia ypatingos priežiūros ir ypatingo maisto.

Turkijos mėsa yra sveika, minkšta ir mažai kaloringa. Reguliarus įtraukimas į "Ispanijos vištienos" meniu sustiprins imuninę sistemą ir pagerins bendrą kūno būklę. Naminių paukščių patiekalai yra žinomi dėl puikios skonio ir, jei jie atitinka rekomenduojamą paros dozę, jie negali sukelti žalos.

Turkija

Tėvynė Turkija Amerika. 1520 m. Jis buvo atvežtas į Europą. Europiečiai turėjo nuostabią mėsą ir nuo to laiko buvau augina kalakutus tiek namų ūkiuose, tiek pramonėje. Kalakutų vyrai kartais auga iki 1,2 m aukščio ir sveria 22 kg. Paukštis labai reikalauja erdvo turinio ir griežtai subalansuoto pašaro. Patartina, kad kalakutai trasose turėtų daugybę želdinių.

Tender, sultinga kalakutiena buvo viena iš mėgstamiausių vietinių gyventojų patiekalų. Skersta paukštis buvo padengta moliu ir kepta ant ugnies, tada suskaidyta deguto plutos ir pašalinta kartu su įklimpinėmis plunksnomis. Jei anksčiau buvo nupešta paukštis, visos plunksnos pradėjo veikti.

Moterų trumpųjų ir minkštųjų plunksnų ryšuliai buvo austi į savo drabužius, dideli ir ryškūs buvo naudojami kaip papuošalai ceremonijose ir religinėse ceremonijose. Vyriški medžiotojai ištraukė savo strėlių galvutes ilgais ir stipriomis plunksnomis iš kalakutų sparnais, pagamino visas rūšis adatų ir iškirto iš susmulkintų ir smailių kojų kaulų.

Kalorijų kalakutiena

100 g žaliosios kalakutienos mėsos yra 115 kcal. Jis yra ne riebalingas ir turintis didelį baltymų kiekį. Virta kalakutienos mėsa yra 195 kcal / 100 g, o 100 g skrudintos kalakutienos mėsos - 165 kcal. Vidutinis šio vaisto vartojimas netaptų nutukimu.

100 gramų maistinė vertė:

Naudingos kalakutienos savybės

Turkija yra skanus, sveikas, mitybinis mėsa. Palyginti su kitų rūšių paukštiena, kalakutienos riebalai yra daug vitaminų A, E, kurių kiekis labai mažas. Be to, kalakutiena yra lengvai virškinama ir ne mažiau lengvai virškinama, ir ją galima pagrįstai pavadinti dietiniu maisto produktu. Turkija yra gausu mikroelementų: fosforo, kalcio, kalio, sieros, seleno, geležies, natrio, magnio, jodo, mangano. Taip pat vitaminai: PP, B6, B12, B2.

Kalbant apie skonį, Turkija užima vietą tarp vištienos ir jautienos. Paprasčiau tarkime, kalakutiena yra skanesni nei vištienos, taip pat lengvai virškinama kaip veršiena arba jautiena. Tačiau dėl natrio (pagrindinio netikslinio mikroelemento) turinio kalakutiena yra daug turtingesnė už jautieną ir kiaulieną. Natrio poveikis žmogaus organizmui yra labai svarbus - jis papildo kraujo plazmos kiekį ir užtikrina normalų viso organizmo medžiagų apykaitos procesų eigą. Todėl ruošdami kalakutienos mėsą galite vartoti mažiau druskos, o tai yra didžiulis pliusas pacientams, kuriems yra hipertenzija, taip pat žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis. Žmonėms, kenčiantiems nuo šių ligų, per didelis maisto sūdymas gali padidinti plazmą ir taip padidinti kraujospūdį.

Turkijos mėsa naudojama mityboje, taip pat dešrelių, dešrų, raguoliukų ruošimui.

Kadangi Turkijoje yra daug baltymų, tai mums suteikia daug daugiau gyvybinės energijos nei bet kokia kita mėsa. Reikia taip pat žinoti, kad kalakutiena yra ne mažiau turtinga fosforo nei žuvies. Turkijoje yra vitamino PP, kurio trūkumas gali sukelti ligų, tokių kaip vitaminų trūkumas, celiulitas, smegenų pažeidimas.

Turkija kartu su lengvais maisto produktais net kelis kartus gali sumažinti vėžio riziką!

Turkijos kenksmingos savybės

Žmonėms, kenčiantiems nuo podagros ar inkstų funkcijos nepakankamumo, reikia atsargiai valgyti kalakutienos mėsą, nes ji turi didelį baltymų kiekį ir gali sukelti šių ligų paūmėjimą.

Be to, ši mėsa yra daug natrio, taigi žmonėms, sergantiems hipertenzija, gydytojai rekomenduoja jį paruošti kepimo procese.

Įdomioje formoje šis vaizdo įrašas jums parodys, kaip tinkamai įdėti ir pagaminti orkaitėje kepamą idėją, taip pat kaip lengvai įdėti padažą į šią patiekalą ir kaip ji grazia.

Viskas apie kalakutienos mėsos naudą ir pavojus

Vis daugiau prekybos centrų lentynose galima rasti kalakutienos mėsos. Jis pateikiamas kaip sveiki skerdenos, supakuoti mėsos dalys, krūtinės, sparnai, šlaunys ir, žinoma, išpjauti į smulkintą mėsą. Pirkėjai pirmenybę teikė kalakutienos mėsai dažniau nei vištienos, nors kaina yra daug didesnė. Tai yra todėl, kad kalakutienos mėsa turi daugybę naudingų savybių ir yra labai naudinga žmogaus organizmui.

Baltymų galima rasti visų rūšių maisto produktuose, įskaitant žuvį, kiaušinius, pieną ir daržoves, tačiau ypač geras yra kalakutienos mėsa.

Tai, kas naudinga kalakutienos mėsai, yra naudinga ir kenksminga, mes dabar išsamiai išnagrinėsime.

Maistinės medžiagos Turkijoje

Kalakutai yra įprastinė fazanų genties naminių paukščių rūšis, kurios kilęs iš laukinių kalakutų. Paukštis turi įvairią mitybą, kurią maitina žolė, dobilas, liucernos, uogos, augalų ir medžių sėklos, giliai, vabalai ir žiogai. Todėl mėsa turi didelę maistinę vertę ir todėl yra labai naudinga žmonėms. Įtraukdami jį į savo mitybą, mes sotiname kūną gyvybiškai svarbiomis medžiagomis.

Kalakutienos mėsos privalumai yra neginčytini, jame yra aukštos kokybės baltymų ir visiško žmogaus kūno amino rūgščių. Tai turi:

  • fosforas, varis, geležis, kalis, kalcis, cinkas ir magnis,
  • taip pat B grupės (B, B2, B3, B4, B6, B7, B9, B12), H, Omega-3 ir Omega-6 riebalų rūgščių vitaminai.

11 naudingų kalakutienos mėsos savybių

Stiprina nervų sistemą

Turkijos mėsa yra mažiau riebios nei kitų rūšių mėsa (kiauliena, antis) ir ji yra labai turtinga aukštos kokybės baltymų. Visi žino, kad baltymų stygius sukelia raumenų silpnumą, atsikvėpimą, nervingumą ir energijos trūkumą. Valgydami gerą paukštieną mes sutaupysime nuo šių simptomų rizikos ir sustiprinsime nervų sistemą, o magnis ir fosforas tai padės mums.

Pagerina smegenų funkciją

Turkijos mėsa yra alfa aminorūgštis, vadinama triptofanu. Ji nėra pagaminta žmogaus kūno ir turi būti iš išorės, šiuo atveju iš paukštienos. Ir triptofanas, savo ruožtu, skatina melatonino ir serotonino susidarymą, kurie yra labai reikalingi smegenų medžiagoms, kurios pagerina smegenų funkciją, atsipalaiduoja ir pagerina nuotaiką. Kai vartojame kalakutienos mėsą, mes pasirūpinsime kokybiška smegenų kraujagyslių veikla ir jos veikimu.

Stiprina kaulus

Dėl jo sudėtyje esančių vitaminų ir mikroelementų, ypač kalcio ir fosforo, jis padeda stiprinti skeleto sistemą. Mažai paukštienos mėsos valgymas gali papildyti organizmą reikalingomis ir naudingomis medžiagomis, sustiprinti kaulus ir apsaugoti organizmą nuo daugelio raumenų ir kaulų sistemos ligų. Mėsa yra labai naudinga tiek jaunesniame amžiuje, tiek vyresnio amžiaus žmonėms.

Normalizuoja skydliaukę

Turkija ir jos naudingos savybės normalizuoja skydliaukės funkciją. Tik vienoje porcijoje mėsos yra pusė dienos normos seleno. Selenas palaiko hormonus ir apsaugo nuo skydliaukės funkcijos ir apsaugo jį nuo daugelio pavojingų ligų.

Kovoja su onkologinėmis ligomis

Turkijos mėsa turi naudingų vėžio prevencijos savybių. Jame esantis selenas labai apsaugo imuninę sistemą, kaip stiprią antioksidantą, kovojančią su laisvųjų radikalų kancerogenine veikla. Taigi, jis saugo žmogaus kūną nuo daugelio vėžio formų, tokių kaip piktybiniai prostatos, šlapimo pūslės, plaučių, skrandžio, stemplės ir daugelio kitų organų pažeidimai.

Pagerina širdies ir kraujagyslių funkciją

Kalakutienos mėsos naudingumas yra tas, kad jame esantis vitaminas B12 sumažina homocisteino lygį, kuris yra atsakingas už visus kognityvinius pokyčius. Mėsoje yra niacino, aktyviai mažinantis blogą cholesterolio kiekį ir normalizuojantis "gerą". Cholesterolio kiekio mažinimas ir kraujospūdžio normalizavimas dėl mažo kaloringumo produktuose yra puikus palaikymas sveikai širdies ir kraujagyslių sistemai.

Padeda numesti svorį

Tie, kurie nori numesti svorio, mitybos specialistai rekomenduoja normalizuoti medžiagų apykaitą ir pagerinti virškinimo trakto veiklą. Didelė maistinių medžiagų ir vitaminų koncentracija, pvz., B3 ir B6, kurios yra naminių paukščių mėsoje, labai padeda riebaliniams žmonėms lengvai prarasti papildomus svarus. Turkija pagreitina metabolizmą, normalizuoja žarnyno judrumą, šalina toksinų susidarymą, vidurių užkietėjimą ir kitus nemalonius virškinimo trakto sutrikimo simptomus. Paukštiena yra dietos dalis.

Stiprina raumenis

Žmonėms, dalyvaujantiems sporto ar fizinio darbo, rekomenduojama naudoti paukštienos, nes jame yra aukštos kokybės baltymų. Turkijos krūtinė yra labai naudinga, iš jos paruošiamos daug virtų indų, kartu su daržovėmis, vaisiais ir kitomis naudingomis medžiagomis. Mėsa padeda lengvai ištverti fizinį krūvį, daro kūną atsparią, stiprina ir stiprina raumenis.

Naudinga vyrams

Turkijos mėsa yra labai naudinga vyrų sveikatai ir seksualinės veiklos stiprinimui. Dažnas šio naudingo produkto naudojimas padidins stiprumą ir seksualinį troškimą. Be to, Turkija daro teigiamą poveikį reprodukcinei sveikatai.

Naudinga vaikų kūnui.

Visų šalių pediatrai yra naminių paukščių mėsa kūdikių maistui jau nuo 6 mėnesių amžiaus. Mėsa yra antialergiška, gerai absorbuojama organizme, kuri dar nėra sustiprėjusi, ir suteikia baltymų, kurie padės sustiprinti raumenų ir raumenų sistemą bei dantis. Kai vaikas prastai priauga svorį, daugelis gydytojų rekomenduoja į kūdikio mitybą įtraukti šaukštą kalakutienos mėsą.

Padidina hemoglobino kiekį

Tai, ko jums reikia, yra žmonės, kurie yra susilpnėję nuo ligos, taip pat blogi sveikatos ir mažo hemoglobino turintys žmonės. Paprastas sultinys iš virtų ar kalakuto kaklelio pagerins paciento sveikatą, o kepenys žymiai padidins hemoglobino kiekį. Greičiausias būdas padidinti hemoglobino kiekį - virta grikiai su kepenimis ir granatų sultimis.

Kas yra naudingesnė vištiena ar kalakutiena?

Mitybos specialistai vienareikšmiškai teigia, kad vištienos ir kalakutienos mėsa yra dietinė mėsa, o kiekvienas iš jų yra labai naudingas. Vištiena gali būti suvartojama kasdien ir nesukelia jokios grėsmės žmonių sveikatai ir figūrai, tai yra puikus baltymų šaltinis ir kiti naudingi elementai. Vištienos sultiniai laikomi terapiniais, jie atkuria ligos metu prarastą jėgą ir sustiprina imuninę sistemą. Vištienos mėsa yra daugiau kalorijų nei kalakutienos mėsa, tačiau tai daro mažiau paplitę tarp vištienos mėgėjams.

Žmonės, kurie valgo kalakutienos mėsą, retai turi blogą nuotaiką, nes mėsa triptofanas gamina laimės hormonus - endorfinus. Ir subalansuotos riebiosios rūgštys paskatina kalakutienos mėsą - tai ideali priemonė svorio praradimui ir sportiniams žmonėms, vedantiems sveiką gyvenimo būdą. Antiallerginė naminių paukščių mėsa yra gera vaikams, ją gali vartoti hipertenzija sergantiems pacientams ir diabetu sergantiems pacientams, nes jame yra mažai riebalų ir blogo cholesterolio, o baltymų, amino rūgščių, kalcio ir fosforo yra dar daugiau nei vištienos.

Toliau pateiktoje lentelėje pateikiamas makroelementų, kurių sudėtyje yra keptų vištienos ir kalakutienos, palyginimas. Pagrindinis skirtumas yra tai, kad vištienos krūtinėlėje yra šiek tiek daugiau kalorijų nei kalakutų krūtinėlės, o tamsios vištienos mėsa suteikia daugiau kalorijų nei tamsiai kalama. Maistinių medžiagų kiekis yra panašus tarp vištienos ir kalakuto. Tačiau kalorijų (ir riebalų) kiekis yra didesnis tamsioje ir baltoje mėsoje.

Kiek naudinga yra kalakutienos mėsa ir kaip tinkamai ją paruošti?

Kas yra naudinga kalakutienos masei, tai, kas joje yra, kas rekomenduojama valgyti, kaip tinkamai ruošti ir kuriai tai yra draudžiama, skaitykite

Turkijos mėsa - naudingos savybės ir maisto ruošimo taisyklės

Gyvūniniai produktai yra naudingų elementų sandėlis.

Ypač didelė svarba yra žuvies ir pieno produktų atžvilgiu.

Tačiau neturėtumėte ignoruoti mėsos produktų, nes tai yra greito virimo baltymų šaltinis.

Pokalbis yra ne apie riebius kiaulienos arba jautienos patiekalus, bet apie naminių paukščių mėsą.

Šiandien vis daugiau ir daugiau žmonių nori kalakutienos mėsos.

Ir tai nėra mados ar Vakarų tradicijų imitacija, kalakutai - patiksmingiausia ir skaniausia mėsa, iš kurios kūnas tik naudingas.

Perskaitę šį straipsnį, pamatysite sau.

Kas yra kalakutienos mėsa?

Turkijos patekimas įvyko daugiau nei 1000 metų.

Šiandien kalakutų auginimas yra šiek tiek didesnis už broilerių skaičių. Turkija auga iki 16 savaičių, ne daugiau, arba mėsos skonis sugadins.

Fazanų narių hibridai yra naudojami gaminti kalakutieną.

Gamybos lyderis yra Jungtinės Valstijos. Kanadiečiai yra antroje pozicijoje.

Mūsų šalyje kukurūzų auginimas kasmet didėja. Vartotojas turi patenkinti šią produkciją.

Turkijos mėsa - cheminė sudėtis

Turkijos mėsa yra įtraukta į dietą.

Tai viskas apie cheminę produkto sudėtį.

Pirma, kalakutienos mėsoje yra daug baltymų, ir yra mažiausiai riebalų ir be cukraus.

Turkija taip pat pirmauja tarp labiausiai naudingų paukščių. 100 gr. Turkijoje yra tik 1 gr. riebalai - 21% baltymų. Apibūdinant virškinamumą, Turkija apeina maisto produktus, tokius kaip vištiena ir triušiai.

Cholesterolis yra sudėtyje, bet mažuose kiekiuose. Baltymai lengvai virškinami.

Be to, gaminyje yra daug biologiškai aktyvių ir mineralinių medžiagų.

Fosforo kiekis didesnis nei žuvies produktams.

K, Na yra daugiau nei veršienos, yra Mg. Fe daugiau nei vištienos ir jautienos.

Kompozicijoje taip pat yra Se (siera), I (jodas), Mn (manganas), Co (kobaltas), Cu (varis)

Kalorijų kalakutiena

Kalorijų produktas - 194 kilokalorijos 100 gramų.

Kalorijų skaičius priklauso nuo kalakuto kepimo metodo. T

Pavyzdžiui, virtos mėsos - 195 kcal, skrudintos 280 kcal, troškintos mėsos - 110 kcal.

Turkijos mėsa - naudingos savybės

Turkijos mėsa yra natūralus vaistas ir yra naudojamas siekiant išvengti įvairių patologijų.

Tai apima medžiagų apykaitos procesų ir aterosklerozės bei hipertenzijos, geležies trūkumo, osteochondrozės ir artrito bei imuninės sistemos sutrikimų problemas.

Kalbant apie imuninę sistemą dėl vitaminų ir mineralų komplekso, ypač aktyvi kalakutienos mėsa.

Pagal vartoto produkto įtaką vartotojas gerina smegenų, centrinės nervų sistemos ir endokrininės sistemos darbą.

Skaniai filė, būtent, įtraukta į antioksidantus, neleidžia vystyti onkologijos ir mažinti senėjimo procesą.

Ši filė bus naudinga vaikui, moterims kūdikių ir maitinančių motinų, taip pat pagyvenusių žmonių laikymo laikotarpiu.

Mitybos specialistai pataria valgyti filė ir žmones, kurie nori numesti svorio.

Nepakanka angliavandenių, mažas riebalų kiekis, daug baltymų ir gana mažos kalorijos mėsos padės atsikratyti kelių svarų.

Turkijos mėsa puikiai tinka žmonėms, sergantiems alergija ir diabetu.

Kaip paruošti kalakutiena - skanūs receptai

Visa turkey, pagaminta visiškai, yra puikus pasirinkimas šeimos atostogoms, tačiau kartais nėra galimybės laikyti likusių maisto produktų - tai yra birūs patiekalai.

Paukščių filė bus įdiegta, kai jums reikės pagardinti ir ne riebalų patiekalą, nedirbdami valandas.

Ką daryti iš kalakutienos filė, kaip virti skanų patiekalą, mano visi, kurie nusprendė išbandyti šį produktą.

Galima ne tik virti, gesinti ir kepti, bet ir kepti, konservuoti ir rūkyti. Turkija dažnai įdaryta grybais ir uogomis. Produktas puikiai tiekiamas su bulvėmis bet kokio pavidalo, virtų ryžių ir daržovių.

Štai keletas gerų ir lengvų receptų:

  1. Turkijos filė keptuvės. Paruošimui jums reikės kilogramo filė, 3 svogūnai, sausas raudonas vynas 100 ml, šaukštas acto, šaukštas provincinių žolelių, šaukštas alyvuogių aliejaus ir maltos paprikos šaukšteliu. Druskos ir pipirų skonis. Nuplaukite mėsą, šiek tiek išdžiovinkite ir supjaustykite dideliais gabaliukais per pluoštus. Nulupkite ir supjaustykite svogūną. Maišykite filė su svogūna dubenyje. Maišykite skystų marinato komponentų, pridėkite prieskonių ir druskos. Į dubenį įpilkite marinatą, sandariai uždarykite ir purtykite. Leiskite 5 valandas stovėti šaltoje vietoje. Jei norite virti orkaitėje, turite išgerti gilią kepimo skardą, įstrigti gabalėlius į įmirkusius į vandenį įkrovusius keptuves ir paskleisti taip, kad lazdelės būtų dedamos ant kepimo skardos pusių. Krosnelė turi būti iš anksto pašildyta iki 190 g. ir išsiųskite kebabą 25 minutes. Grilis gali būti gaminamas.
  2. Kotletai. Paruošimui jums reikės 700 g filė, 2 šaukštai augalinio aliejaus, kiaušinio, garstyčių šaukšto, 100 g. miltai, prieskoniai pagal skonį. Nuplaukite mėsą, supjaustykite centimetru storu gabalėliais, sumaišykite su mediniu plaktuku, druska ir pipirais ir supilkite vieną pusę su garstyčiomis. Maišeliai turi laikyti porą valandų šaldytuve. Tada sumaišykite miltus, supjaustykite maišytu kiaušiniu ir kepkite paruoštą indą 7 minutes. iš abiejų pusių.
  3. Kepta filė su bandelėmis. Valgio gamybai jums reikės kilogramo kalakutienos filė, 2 česnako gvazdikėliai, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, 2 šaukštai garstyčių, šaukštas citrinų sulčių, prieskoniai pagal skonį. Nuplaukite ir sauskite mėsą. Visos kitos sudedamosios dalys sumaišomos, išspaudžiami česnakai su jais, ši dalis supjaustomi su kompozicija, dedama į dubenį su dangteliu ar maišeliu. Suteikite marinuoti naktį ar 5 valandas. Įkaitinkite orkaitę iki 180 g. Įdėkite filė į kepimo indą, uždenkite folija ir kepkite pusę valandos. Pašalinkite foliją ir kepkite dar ketvirtį valandos. Patiekite su spanguolių padažu.

Turkija gali būti tik virta. Kiek valgyti mėsą? Filos pakanka pusvalandžiui, kitoms dalims reikia 60 minučių.

Kaip virti skaniai maistą kalakutienos mėsainius?

Paprastai iš kalkelių pagaminti kotletai yra atitinkamai mažai riebalų, dažnai yra sausi ir sunkūs, o tai nėra malonus visiems.

Mes atidarysime keletą svarbių paslapčių:

  1. Taigi, pirmoji paslaptis: varškė. Jei norite gauti klasikinių mėsainių, bet šiek tiek minkštesnė ir švelnesnė, pridėkite 700-800 gramų. malta mėsa 150-180 gr. varškė, vienas kiaušinis, druska pagal skonį.
  2. Jokių papildomų ingredientų nereikia, ypač mirkyti duona, manų kruopos, miltai ir kt. Valant, šie produktai sugeria perteklinį skystį, dėl ko pinti lieka tik sausi.
  3. Šaltas vanduo Geriau, kad jos temperatūra buvo šiek tiek žemesnė už kambario temperatūrą. Jei norite gauti tikrai švelnias ir labai minkštas vištienos ar kalakutienos mėsainius, ankstesnį receptą paprasčiausiai papildo vanduo, t. Y. kompozicija bus tokia: 700-800 gramų smulkintos mėsos, 150-180 gramų varškės, kiaušinio, druskos, 3-4 šaukštai. šaukštai vandens ir krekerių kepimo
  4. Daug vandens. Galutinis produktas jau yra mažai panašus į klasikinę versiją, skonis yra gana švelnus ir minkštas souflis, kuris tirpsta burnoje ir praktiškai nereikalauja kramtyti. Tai vaikams ir žmonėms, sergantiems virškinimo trakto sutrikimais. Taigi, vietoj 3-4 šaukštai, įmaišykite 1 / 2-3 / 4 stiklinius šalto vandens, o likusius ingredientus, kaip ir pagrindiniame recepte. Masė bus tokia, kad nebebus įmanoma sudėti kotletai rankomis ir kepti kepant. Virimas ant riešutų principo: supjaustytą šaukštą supjaustykite smulkintą mėsą į pašildytą indą. Kepkite abiejose pusėse 15 minučių.

Kas draudžiama valgyti kalakutienos mėsą?

Žmonės, turintys podagros diagnozę, inkstų nepakankamumas, įskaitant inkstų nepakankamumą, apskritai neturėtų valgyti kalakuto, vietoj to pakeisti vištiena.

Jei nėra kontraindikacijų, tada mėsa bus naudinga, ir ji bus naudinga visiems!

Turkija

Turkija yra didžiausia paukštiena. Šio paukščio vyrukas yra žinomas mums kaip kalakutiena. Tai priklauso kalakutų genčiai, fazanų šeimai ir viščiukų rūšiai. Turkija buvo Amerikos gimtinė. Senieji azecų žmonės valgė tik turkišką mėsą, tai buvo jų vieninteliai naminiai paukščiai. Apie XVI a. Šis paukštis buvo atvežtas į Ispaniją, o po keleto metų kalakutai tapo įprasti kitose šalyse (Prancūzijoje, Anglijoje ir visoje Europoje).

Suaugusio vyriškojo kalakuto gyvasis svoris svyruoja nuo 9 iki 35 kg, kalakutų - nuo 4,5 iki 11 kg. Paprastai valgoma jaunoji paukštiena, kurios svoris yra šiek tiek mažesnis (apie 10 kg). Šis paukštis turi stiprias ilgas kojas ir didelę, plačią uodegą. Turkijos plumutas yra skirtingų spalvų: juoda, balta, bronzinė - tai priklauso nuo jo veislės ir veislės.

Turkijos mėsa yra labai vertinama virimo ir dietologijos srityse, todėl už viščiukų broilerių užima antrą vietą naminių paukščių auginime ir mėsos vartojime. Didžiausia kukurūzų mėsos gamyba ir vartojimas yra Jungtinės Amerikos Valstijos.

Rusijoje tokios kalakutų veislės yra daugiausia veisiamos:

1. Šiaurės Kaukazo bronza;

2. Šiaurės Kaukazo baltieji;

3. Baltoji Maskva;

4. Juodasis Tikhoretsky;

5. Balta plaukai;

Turkija auginama ne ilgiau kaip 4 mėnesius. Šį kartą pakanka, kad paukštis augtų iki 10 kg. Turkijos mėsa šiame amžiuje turi geriausią skonį.

Naudingos savybės ir kalorijų mėsa kalakutienos

Turkijos mėsa yra minkšta ir mažai riebios, ji turi rausvos spalvos grietinę, palaipsniui paverčiant šviesiai raudonu atspalviu. Vištienos krūtinėlė arba kalakutienos filė dažnai vadinama balta mėsa, palyginti su kitomis skerdenos dalimis, ji yra lengviausia. Po paruošimo krūtinė tampa šiek tiek sausa. Tačiau ši kalcio filoso dalis yra labiausiai naudinga. Dažniausiai gydytojai jį nustato kaip mitybos ir terapinės mitybos dalį, nes joje yra mažiau riebalų. Iš visos valgomosios dalies kalakutienos filė (krūtinė) yra apie 30%.

Turkija yra lyderis, turinti naudingų savybių, todėl ji pranoksta net veršieną. Taigi, kalakutienos mėsa turi šias naudingas medžiagas:

  • Geležis;
  • Aukšto lygio baltymai;
  • Magnis;
  • Selenas;
  • Vitaminai (B2, B6, B12, PP);
  • Fosforas;
  • Natris.

Turkijos mėsa išsiskiria ne tik savo puikiu skoniu, bet ir 100% mitybos produktu bei geležies turinčiu rekordiniu savininku. Taigi, palyginus su jautiena, kalakutienos mėsoje yra du kartus daugiau nei ši mikocelė. Be to, iš šio produkto geležis yra itin lengvai absorbuojamas kūnu. Skirtingai nuo kitų rūšių mėsos ir kitų gyvūninių produktų, kalakutų kiekis Turkijoje yra labai mažas, išskirtinė jo baltymų-mineralinės sudėties vertė. Turkijoje yra beveik tiek pat fosforo, kiek yra jūrinėse žuvyse. Magnis, kuris yra kalakutienos dalis, padeda užkirsti kelią nervų sistemos ligoms ir seleno tonams bei yra atjauninantis. Be to, reguliarus seleno vartojimas organizme gali užkirsti kelią vėžio vystymuisi.

Viena porcija kalakutienos mėsos per dieną gali suteikti žmogui kasdien reikalauti gyvybiškai svarbaus vitamino PP.

Svarbiausia Turkijos turtas yra hipoalerginis, todėl rekomenduojamas kūdikių maistas. Be to, kalakutienos mėsos privalumas yra jos teigiamas poveikis širdies ir kraujagyslių sistemai ir gebėjimas sustiprinti imuninę sistemą.

Pagrindiniai kalakutienos mitybos vertės indikatoriai:

  • Kalorijų kiekis - 194 kcal;
  • Riebalai - 12 g;
  • Baltymai - 21,6 g;
  • Angliavandeniai - 0 g.

Be to, cholesterolio kiekis kalakutuose yra labai mažas: tik 74 mg 100 gramų produkto. Kalorijų kalakutiena yra beveik tokia pati kaip jautiena, tačiau kalakutienos mėsa sugeria greičiau.

Paraiška

Kalbant apie sveikatą, Turkijos mėsa yra tik puiki galimybė paruošti gydomąsias dietas ir mažinti svorį. Maistinė mėsos vertė suteikia energijos tiems, kurie užsiima sunkia fizine veikla, profesionaliems sportininkams ir tiems, kurie tiesiog aktyviai užsiima kūno kultūra.

Šią mėsos rūšį, ypač kalakutienos filė, turi naudoti nėščios moterys ir maitinančios motinos. Kartu su triušiena, kalakutienos filė puikiai tinka mažiems vaikams maitinti. Pavyzdžiui, kalakutienos filė gali būti naudojama kaip pirmasis kūdikiui skirtas mėsos mėginys.

Turkijos mėsa plačiai naudojama virimo. Kadangi mėsa yra labai minkšta ir liesa, jos paruošimas nereikalauja ilgo kepimo.

Turkijos mėsa naudojama daugybei patiekalų paruošti. Tuo pačiu metu jis yra įvairių tipų virimo:

Su kalakutienos mėsa, paruoštos įvairios salotos, padažai. Turkijos krūtinė naudojama grybų, daržovių ir vaisių įdarui. Garsusis Kalėdų patiekalas, kuris atėjo pas mus iš Jungtinių Valstijų, yra keptas įdarytas kalakutiena.

Teisingai sakant, sveikos mitybos, verdančio kalakutienos mėsos ir garų virimo. Šiuo atveju mėsa nepraranda savo vertingų savybių, o organizmui bus lengviau susidoroti su į ją įvestu maisto produktu. Tiesa, ypač sveikai mitybai, bus papildyta kalakutienos mėsa su daržovėmis. Tai skanu ir labai naudinga. Be to, šis derinys atitinka visus tinkamos mitybos principus, išlaikant idealų kūno svorį ir gerą sveikatą.

Be mėsos, kalakutienos kiaušiniai taip pat turi didelę maistinę vertę ir mažina cholesterolio kiekį. Jie rekomenduojami diabetikams ir tiems, kurie seka dietą. Laikydamiesi svorio dietos, vietoj vištienos kiaušinių, rekomenduojama naudoti kalakutienos kiaušinius.

Kontraindikacijos valgyti kalakutienos mėsą

Turkijai yra beveik jokių kontraindikacijų. Tačiau reikia turėti omenyje, kad kadangi kalakutienos mėsoje yra daug baltymų, neturėtų būti piktnaudžiaujama žmonių, kuriems būdingos tam tikros sveikatos problemos.

  • Inkstų nepakankamumas;
  • Podagra;
  • Hipertenzija.

Be to, pacientams, kuriems yra hipertenzija, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas druskos su kalakutienos mėsa. Kadangi kalakutienos sudėtyje yra daug natrio, mėsos gaminimo proceso metu didelis druskos kiekis gali kelti grėsmę sveikatos pablogėjimui.

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Atsakymų į jūsų klausimus rinkimas

Kai kurios "nekaltos" klaidos žmogui gali kainuoti labai brangiai. Jei gausite 95% etilo alkoholio savo rankose, ar galite jį gerti? Jau visi prisiminėme, kad yra metilo ir etilo alkoholio.

Skaityti Daugiau

Kodėl mūsų organizmui reikia vitamino B12 ir kokių maisto produktų valgyti, kad užpildytų jo trūkumą

Laba diena, smalsūs mano dienoraščio skaitytojai. Ar cianokobalaminas dažnai būna jūsų dietoje? Nesijaudinkite dėl šio baisaus pavadinimo - tai nėra kažkoks nuostabus produktas.

Skaityti Daugiau

Kruchon

Crucheon (fr. Cruchon-krūva) yra gaivus, šaltas gėrimas, dažniausiai alkoholinis, sudarytas iš šviežių ir konservuotų vaisių bei uogų ir vyno mišinio. Norėdami praturtinti gėrimą anglies dioksido burbuliukais, į balzamą paprastai įpilamas šampanas arba gazuotas mineralinis vanduo.

Skaityti Daugiau