Menkė - pagrindinės žuvų taukų šaltinio naudingos savybės

Menkės žuvis - piktžolių ir pollakų, turinčių baltos mėsos, santykis, gyvenantis šiaurėje Atlanto vandenyno ir Ramiojo vandenyno. Žuvis geriausiai pajus šaltuosius Arkties vandenis.

Nuotrauka: Depositphotos.com Autorius: witoldkr1

Menkių kepenų aliejus yra vertinamas dėl didelio kiekio vitaminų A ir D, o taip pat omega-3 riebalų rūgščių. Iš šių jūros gėrybių gaunamas populiarus maisto priedas - žuvų taukai (neįskaitant sintetinių). Menkių mėsa be odos ir virti, pavyzdžiui, virti, yra puikus dietinis produktas. Mažiausiai kalorijų ir riebalų yra puikus baltymų, vitaminų ir mikroelementų šaltinis. Labiausiai kokybiški ir maistingi menkiai, sugauti nuo Aliaskos ir Islandijos krantų.

Menkių mitybinė vertė

Tačiau menkių maistinė vertė neapsiriboja tik baltymų komponentu. Ši vandenyno žuvis turi daug vandenyje tirpaus vitamino B12. Jis taip pat vadinamas "raudonasis vitaminas" (cianocobalamin). Tai reikalinga nervų sistemos sveikatai, normaliam vaikų vystymuisi ir vystymuisi, raudonųjų kraujo kūnelių reprodukcijai. Tai pagerina apetitą ir palaiko organizmo energijos balansą. Viena menkių dalis sudaro 0,89 mkg vitamino B12, tai yra 37% dienos normos suaugusiesiems. Kiti kobalamino šaltiniai yra jautiena, kiauliena, vištienos kiaušiniai, pienas, sūris, subproduktai.

Dabar vitaminas D. Jo dalis menkės mėsos sudaro 7% dienos vertės. Kiti natūralūs "vitamino saulės" šaltiniai: lašišos, sardinės, silkės, tunai ir pienas. Kartu su kaulinio audinio stiprinimu, vitaminas D gydo konjunktyvitą, kartu su geromis A ir C vitamino dozėmis padeda užkirsti kelią peršalimui ir gripui.

Kaip ir daugelis kitų jūros gėrybių produktų, menkės yra svarbus seleno mineralo šaltinis, galingas antioksidantas, kuris ypač trūksta gyventojams Volgos regione ir kai kuriuose kituose Rusijos regionuose: daugybė matavimų parodė, kad selenas dirvožemyje yra mažas. Vienoje porcijoje menkių yra apie 32 mikrogramų seleno arba 58% dienos dozės suaugusiesiems.

Kitas svarbus šios žuvies maistingumas yra fosforas, struktūrinis ląstelių membranų, kaulų ir dantų komponentas. Menkė ir čia priešais daugelį kitų jūros gėrybių: 117 mg fosforo arba 17% porcijai.

Menčių dietos savybės

Rūpinkitės savo kūno formos? Ramiojo vandenyno menkė yra puikus dietinis produktas, kuriame yra daug baltymų. Tai reiškia, kad riebiosios jautienos pakeitimas žuvimi ar kiauliena jūsų mityboje neturės jausmo silpnumo ar energijos praradimo, nes tai dažnai būna su vaisių ir daržovių mityba. Kadangi įspūdingas maistinių medžiagų sąrašas, kurį sudaro tik gyvūniniai maisto produktai, būtų klaida visiškai ją atsisakyti. Tačiau laipsniškas perėjimas prie maistingų mažai riebių maisto produktų yra puikus žingsnis link širdies ir kraujagyslių sveikatos, atsikratyti papildomų svarų ir kitų problemų.

JAV Žemės ūkio departamento parengtas Maistingumo departamento gaires atkreipiamas dėmesys į tai, kad su amžiumi kūno apykaitos procesai sulėtėja ir laipsniškai didėja svoris. Norėdami to išvengti, rekomenduojama keisti savo dietą mažai kalorijų turintiems maisto produktams, turintiems daug vitaminų ir mikroelementų.

Pažintinės veiklos menkė

Norvegijos sveikatos instituto atstovai tyrė ryšį tarp menkių sunaudojimo ir žmogaus pažinimo veiklos. Rezultatai rasti atsakymą Amerikos žurnalo "Klinikinio mitybos" puslapiuose 2007 m. Lapkritį.

Tyrime dalyvavo 2000 žmonių 70-74 metų amžiaus. Rezultatai parodė, kad reguliarus menkių suvartojimas sulėtina smegenų kognityvinės veiklos sumažėjimą, kuris yra neišvengiamas su amžiumi. Tarp eksperimento dalyvių geriausi tyrimo rezultatai parodė, kad tie, kurie valgė daugiau nei 10 g dietinės žuvies per dieną. Be to, didžiausias poveikis pasiekiamas 75 g menkių per dieną.

Menkės ir vitamino trūkumas

Menkių naudingos savybės suteikia jo vitaminų ir mineralų sudėties turtingumą, kuris yra reta vidutinio šiuolaikinio žmogaus mityba.

Vaikų, paauglių ir suaugusiųjų mityba Rusijoje dažnai kenčia nuo kalio trūkumo ir aiškiai viršijančio natrio kiekį. Ir tai yra svarbi žmogaus sveikatos sudedamoji dalis. Kalis reguliuoja slėgį, taip pat kontroliuoja rūgštinių ir skystų balansų palaikymą. 100 g termiškai apdorotos menkės 516 mg kalio arba 15% paros poreikio.

Vyresnio amžiaus žmonėms aktuali yra vitamino B12 ir D trūkumo problema. Tas pats 100 g virtos žuvies duoda 1,04 mg vitamino B12 ir 56 TV vitamino D. Australijos vyriausybės sveikatos tarnybos teigimu, šie du vitaminai yra pagrindiniai senyvo amžiaus žmonių sveikatos komponentai.

Sunkieji metalai ar galimas menkės pakenkimas

Jau šimtmečius menkis buvo vienas iš populiariausių rūšių žuvų. Portugalijos žvejai kirto Atlantą už dosnius sugavimus ilgai, kol Columbus nusileido Haityje. Tačiau pramonės tarša, ypač gyvsidabris ir sunkieji metalai, sugadino amerikiečių mėgstamos žuvies nepriekaištingą reputaciją.

Toksinių medžiagų agentūra nurodo labiausiai pavojingą žuvų taršą tarp sunkiųjų metalų. Tai gyvsidabris ir arsenas. Skirtingai nuo mažų žuvų ir planktono, kurie gali absorbuoti nedidelius gyvsidabrio pėdsakus, didelių plėšriųjų žuvų mėsa gali sugerti nusiminančias, tiesiog nuodingas sunkiųjų metalų dozes. Todėl gydytojai iš viso pasaulio perspėja moteris ir vaikus nuo valgymo ryklių, durklažuvių, menkių, paprastųjų skumbrių ir tilefijos.

Didelės menkių dalys reguliariai vaikams gali slopinti nervų sistemos vystymąsi, turinčius sutrikusių motorinių įgūdžių, kalbos ir pažinimo gebėjimų.

Per mėnesį leidžiama valgyti ne daugiau kaip 6 porcijos šios žuvies. Tada menkių nauda bus daug didesnė. Turėkite omenyje, kad labiausiai grynas gyvsidabrio kiekis yra žuvis, pagauta iš Aliaskos pakrantės. Kalbant apie kitus sunkiuosius metalus, jų koncentracija nekyla.

Vienas iš labiausiai skanių ir populiarus tarp rusų menkių giminaičių yra žuvų jūrų lydekas. Skaitykite apie jo naudingas savybes naujame straipsnyje.

Menkę galima kepti, kepinti druskos sluoksnyje, virti, prieskoniais, rūkyti, sūdyti ir džiovinti. Labiausiai prieinama atšaldyta žuvies filė. Ji turėtų būti elastinga, stora, blizga, be gleivių gabalėlių, spalvotų ir išdžiūvusių dėmių. Geras produktas pasižymi vidutiniu žuvies kvapu ir net spalva.

Menkė: nauda ir kenkia kūnui

Menkė yra mėlynosios šeimos rūšies spindulinis žuvis. Šios genties atstovai turi ilgintuvą su dviem analiniais ir trimis nugaros plaukeliais, didelę smailią galą su iškiliu viršutiniu žandikauliu ir minkštus ūsus ant smakro. Menkės apačioje yra daug rusvųjų dėmių, o jo spalva gali skirtis nuo gelsvos-alyvos iki rudos. Žarnos pilvas yra baltas, kartais - gelsvas atspalvis.

Menkių rūšis apima keletą rūšių: Atlanto (porūšis - Atlanto, Kildino ir Baltijos menkių), Grenlandijos ir Ramiojo vandenyno. Didžiausi šių rūšių atstovai siekia 200 cm ilgio ir svorio iki 96 kg. Tačiau komerciniu sugavimu asmenys yra ne daugiau kaip 70 cm ilgio ir sveria iki 10 kg.

Daugelyje pasaulio šalių menkė yra svarbi ekonominė svarba. Ši žuvis vertinama dėl skanios mitybinės mėsos ir riebiosios kepenų. Menkė parduoda atšaldytai, užšaldyta, sūdyta džiovinta, rūkyta ar konservuotų maisto forma. Valgio metu ši žuvis naudojama sriuboms, karštiems ir šaltiems užkandžiams, pagrindiniams patiekalams.

Menkių vitaminai ir jų maistinė vertė

Mitybinė menkių vertė (100 g):

  • 15.781 g baltymų;
  • 0,588 g riebalų;
  • 82,091 g vandens;
  • 1.211 g pelenų;
  • 39,516 mg cholesterolio;
  • 0,168 g omega-3 riebalų;
  • 0,009 g omega-6 riebalų.

Menkių vitaminai (100 g):

  • 9.966 μg retinolio ekvivalento (A);
  • 1,557 mcg kobalamino (B12);
  • 0.165 mg piridoksino (B6);
  • 0.877 mg tokoferolio ekvivalento (E);
  • 0,088 mg tiamino (B1);
  • 9.951 μg biotinas (H);
  • 11.277 μg folio rūgšties (B9);
  • 0.967 mg askorbo rūgšties (C);
  • 5,791 mg niacino ekvivalento (PP);
  • 0,067 mg riboflavino (B2).

Kalorijų menkis

100 g neapdoroto menkių kaloringumas yra 68,908 kcal. Po kulinarinio ir terminio apdorojimo šio produkto energinė vertė žymiai padidėja. Visų pirma, virti menkių kalorijų kiekis pasiekia:

  • konservai - 104 597 kcal;
  • sūdyta ir džiovinta - 289.446 kcal;
  • rūkyta - 114.984 kcal;
  • kepta - 122.818 kcal;
  • kepti - 89 736 kcal;
  • virta - 78 644 kcal;
  • troškinta - 102 002 kcal.

Naudingi menkių sudėties elementai

Mitybos elementai (100 g):

  • 339,414 mg kalio;
  • 199,672 mg sieros;
  • 24,681 mg kalcio;
  • 209,814 mg fosforo;
  • 29,618 mg magnio;
  • 164,773 mg chloro;
  • 54,488 mg natrio.

Menkių mikroelementai (100 g):

  • 0,488 mg geležies;
  • 149,883 μg vario;
  • 699,707 μg fluoro;
  • 134 709 mcg jodo;
  • 3,871 μg molibdeno;
  • 54,992 mcg chromo;
  • 29.414 mcg kobalto;
  • 8.974 μg nikelio;
  • 1,017 mg cinko;
  • 0,077 mg mangano.

Menkių žuvies aprašymas ir veislės su nuotraukomis, kalorijomis ir maistine verte; receptai, kaip gaminti produktą; nauda ir žala

Menkių žuvys: savybės

Kalorijų kiekis: 69 kcal.

Aprašymas

Menkės yra gėlavandenės žuvų rūšys, kurios gyvena Atlanto vandenyne arba veisiamos komerciniu būdu. Jis gali siekti iki dviejų metrų ilgio, jei auga laukinėje gamtoje, o nelaisvėje menkes paprastai rodomas ilgis nuo keturiasdešimt iki aštuoniasdešimt centimetrų.

Žuvis yra nelygios spalvos: ant nugaros dominuoja tamsiai ruda, alyvuogė, ruda ar žalia spalva, šešėliai tampa daug lengviau arčiau šonų, o pilvas yra balta arba gelsva spalva. Menkių svarstyklės yra mažos ir dantytos, lengvai valomos.

Pirmieji dveji metai menkė maitina nedidelius vėžiagyvius ir moliuskus, kol šiek tiek bręsta. Trečiaisiais gyvenimo metais žuvys gali pereiti į kitus vandenynus ieškant maisto.

1992 m. Jungtinėse Amerikos Valstijose sugautų menkių kiekis gerokai viršijo normą, dėl kurios šalyje įvyko didelė žuvų krizė. Dėl šios priežasties buvo uždaryta daugiau kaip keturi šimtai žuvų gamyklų, o žvejams, kurie sugavo menkių, viršijančių nustatytą maksimalų dydį, buvo skirtos baudos.

Įdomus faktas yra tas, kad daugelis mano, kad žuvis yra be atliekų, nes gali būti naudojamos visos jo dalys.

  • Menkės kepenys dažniausiai užpilama skrandžiu, todėl skanios dešros.
  • Virtos žuvų galvutės sodininkams naudojamos kaip trąšos, kaip ir dauguma menkių vidų.

Jungtinėse Amerikos Valstijose ir Portugalijoje yra keletas nacionalinių patiekalų, pagamintų iš šios žuvies.

Menkė nori virti beveik visose pasaulio virtuvėse, pridedant ją prie pirmųjų patiekalų ir salotų, taip pat kepant orkaitėje. Labai populiarus yra menkių kepenys ir ikrai. Yra daug būdų gaminti šią žuvį. Mūsų straipsnyje mes pasakysime apie populiariausias ir paprastas receptas pagardinti skanius menkių patiekalus.

Kaip valgyti menkių žuvis?

Menkės žuvis gali būti ruošiama įvairiais būdais: kepama orkaitėje, kepama į keptuvę arba kepama ant grotelių, virta į puodą arba lėtą viryklę, verdoma, pagaminta iš asp menkių, kepta tešloje, taip pat į daugybę skanių patiekalų kaip į pagrindinę arba papildomas ingredientas.

Labai populiarus yra menkių kotletai, kuriuos mėgsta daugelis šeimininkių. Taip pat ne mažiau populiarus yra žuvis, užkepta folijoje arba virta.

Bet kokio menkių kalorijų kiekis neviršija 90 kilokalorijų šimtui gramų produkto. Negalima vadinti riebi žuvimi, o tai yra rimta dietos paruošimo priežastis.

Menkė nėra kaulinė žuvis, todėl jo mėsa gali būti dedama į kepimo skonį, kad būtų galima pagaminti skanius kotletus. Tačiau yra viena problema: menkių mėsa yra gana sausa. Štai kodėl jums reikia pridėti skirtingų padažų ir troškinių, kad jis taptų labiau patrauklus.

Čia yra keletas populiariausių būdų, kaip gaminti menkes namuose:

  • Kepimas yra paprastas ir skanus būdas kepti žuvis pietums ar vakarienei. Norėdami tai padaryti, turite atsargiai surasti reikiamus ingredientus ir laikytis mūsų rekomendacijų.
    Paimkite folijos lakštą ir sutepkite jį augaliniu aliejumi, supjaustykite svogūnų supjaustytus žiedus. Tada paimkite menkių filė, praskalaukite ir ištuštinkite, sekite druska ir prieskoniais, tada padėkite ant svogūnų žiedų. Pabarstykite smulkiai supjaustytą žalumyną ant žuvies filė, supilkite keletą citrinų žiedų ir padėkite indą pomidorų griežinėliais. Dabar kruopščiai sudėkite ingredientus, kad sudarytumėte užantspauduotą voką ir nusiųskite į 180 laipsnių iš anksto įkaitintą orkaitę. Iškepti menkių filė su daržovėmis apie dvidešimt minučių.
  • Keptas menkių virėjas dar greitesnis nei keptas. Norėdami kepti šias žuvis, galite paimti tiek filė, tiek nulupti menkių skerdenos gabaliukus. Joms reikia surinkti miltus arba džiūvėsius, druską ir pipirus, o tada įpilti alyvą į indą, išleisti jį į ugnį. Kai sviestas pradeda šveisti, menkę išplaukite į keptuvę. Filėles reikia kepti 5-7 minutes, o skerdenos gabaliukams reikia šiek tiek daugiau laiko. Neuždenkite indo dangteliu, kad gautumėte trapumą.
  • Taip pat galite pabandyti paruošti originalią žuvies puodelį. Tam jums reikia virti bulves ir lubas, o ne per minkyti bulvių koše, kad būtų visos bulvės. Šepkite kepimo skonį su sviestu ir supilkite į ją bulvių košes, tada kepkite svogūnų ir morkų žiedus į keptuvę, įdėdami juos viršuje bulvių koše. Tada įdarykite menkių filetę, užpilkite indą šviežiu pienu ir pabarstykite terminiu sūriu, išsiųsdami į orkaitę pusvalandį. Taip pat galite naudoti lėtą viryklę, kad pagamintumėte tokį skanų menkių pyragą.

Yra daugybę būdų ir receptų ruošti puikius šios žuvies patiekalus, pradedant sriuba, ir baigiant kotleliu ir troškintais. Galite eksperimentuoti savarankiškai, kad menkę namuose naudojate savo receptu.

Nauda ir žala

Menkės žuvys gali būti naudingos, bet taip pat kenksmingos, nebent būtų atsižvelgta į kontraindikacijas. Kaip ir bet kuris kitas produktas, žuvys turi būti tinkamai paruoštos, o ne piktnaudžiaujama, nes tai galiausiai gali sukelti problemų.

Kadangi menkių sudėtyje yra daug vitaminų ir mikroelementų, šios žuvies naudojimas neleidžia deformuotis sąnarių. Todėl menkių maistas geriausiai įtraukiamas į dietą žmonėms, kuriems yra artrozė ar reumatas.

Žuvies kepenyse yra svarbių Omega-3 rūgščių, kurios padeda pašalinti cholesterolio kiekį iš organizmo. Ir jei jūs gaminate žuvų taukus iš menkių, galite naudoti jį kaip priemonę pagerinti atmintį. Be to, žuvų taukai gali padėti atsikratyti tromboflebito ir depresijos.

Kalbant apie žalą, jis gali sukelti menkę, ypač jo kepenis. Todėl stenkitės atsargiai parinkti žuvį, atidžiai ištyrę produktą ir įsitikinkite, kad nėra nemalonių kvapų.

Taip pat nerekomenduojama valgyti menkių alergijas, nėščias moteris ir sergančius urotiazį sergančiais žmonėmis.

Menkių rūšys

Yra keletas menkių veislių, kurie skiriasi mėsos spalva ir dydžiu. Pvz., Menkės labai dažnai būna baltos mėsos, taip pat raudonos ir rausvos. Tačiau visus menkių tipus galima suskirstyti į keturias grupes:

  • Atlantinis menkis yra didelis dydis, jis taip pat gali sverti apie devyniasdešimt svarų ir siekti dviejų metrų ilgio. Tokios žuvies spalva paprastai yra žalsvai alyvuogių.
  • Ramiojo vandenyno menkės yra šiek tiek mažesnės nei Atlanto menkės Ji yra apie 120 cm ilgio ir sveria ne daugiau kaip dvidešimt kilogramų. Šios žuvies galva yra didelė.
  • Taip pat yra Grenlandijos menkė, kuri nuo Ramiojo vandenyno skiriasi tik tokiu dydžiu: didžiausias tokios žuvies ilgis yra 70 centimetrų.
  • Pollock yra mažiausia menkių rūšis, nes gana dideliu ilgiu ji gali sverti iki keturių kilogramų.

Visi menkių tipai turi beveik tą pačią spalvą, taip pat būdinga barzda. Šioje pramonės šakoje galima veisti bet kokį viską, kas žinoma, auga iki tam tikros masės ir siunčiama parduoti.

Meno nauda: 12 faktų apie jo naudingas savybes

Žinoma menkė yra atskirta nuo kitų rūšių jūrų žuvų. Be to, kad menkės yra skanūs ir menkių kaina yra gana priimtina, kad ji būtų periodiškai įvedama į mūsų mitybą, menkės turi daug naudingų savybių. Šios naudingos menkių savybės yra tokios, kad šios žuvys tampa būtinu bet kurio žmogaus raciono elementu.

Taigi, koks yra menkių naudojimas? Siūlau keletą pagrindinių faktų apie šią jūros žuvį.

1. Menkė gali sėkmingai pakeisti mėsą.

Menkė yra gana didelis baltymų kiekis - 16 gramų 100 gramų produkto. Ie Menkių baltymų kiekis yra gana panašus į mėsos produktus. Tuo pat metu menkių baltymas yra pilnas baltymas, kurio sudėtyje yra visos reikiamos amino rūgštys žmogaus organizmui. Tai reiškia, kad baltymų struktūrų atkūrimo ir konstravimo procese kūnas neturės statybinių medžiagų trūkumo.

Tuo tarpu menkių geležies kiekis yra žymiai mažesnis nei mėsoje. Todėl, turint tendenciją anemiją (geležies trūkumą organizme), mėsa neturėtų būti pašalinta iš dietos.

2. Menkė yra dietinis produktas.

Menkė priklauso liesos jūros žuvies klasei, jo riebalų kiekis yra nereikšmingas: 0,6 gramo 100 gramų produkto. Todėl tie žmonės, kurie yra susirūpinę dėl savo išvaizda, arba tie, kurių kūno masės indeksas (KMI) rodo prieš nutukimą ar nutukimą, turėtų atkreipti dėmesį į šį produktą.

Be to, menkė kaip dietinis produktas gali tapti nepakeičiamu produktu tiems, kurie turi kepenų problemų ir negali vartoti riebių maisto produktų.

3. Menkė yra mažai kalorijų turintis produktas.

Kadangi beveik nėra riebalų, o taip pat visiškas angliavandenių nebuvimas, menkė turi labai mažai kalorijų kiekį - tik 69 kilokalorijos (kcal) 100 produktų. Taigi, jį galima suvartoti dideliais kiekiais, o tai neturi įtakos kūno svoriui (išskyrus atvejus, kai, žinoma, persijungia kiti produktai su menkėmis).

4. Menkė yra labai lengvai virškinama.

Menkė lengvai virškinama virškinimo trakte (GIT), taip pat lengvai įsisavinama kūnu. Jis apskritai negali būti supjaustytas į mažus gabalėlius, bet virtas visiškai, ir tai jokiu būdu neturi įtakos virškinamumui.

5. Nuo menkės protingesni.

Mūsų intelektas ir protinis vystymasis iš esmės priklauso nuo to, ar dietoje yra pakankamo jodo kiekio. Menkė, taip pat daugelis kitų jūrų žuvys yra didelis kiekis esminių mikroelementų, todėl naudoti jį maiste (ypač tai turėtų būti rekomenduojamas nėščioms ir žindančioms moterims ir vaikams kuriamus) turės teigiamą poveikį protinių sugebėjimų vystymąsi.

6. Menkė aktyvina kraujo procesus.

Menkė sudaro iki 1,6 μg vitamino B12, kuris gali paveikti kraujo kūnelių susidarymo procesus. Be to, vitaminas B12 (ir atitinkamai menkė) aktyvina kraujo krešėjimo procesą.

7. Menkė yra naudinga virškinimo trakte.

Menkė yra tam tikro vitamino PP kiekis (B3, niacinas) - 2,3 mikrogramai 100 gramų produkto, kuris yra būtinas virškinimo trakto ligų profilaktikai ir gydymui. Greitai išsiskiriantis iš maisto, vitaminas PP (B3, niacinas) pradeda savo terapinį aktyvumą. Deja, vitaminas PP (B3, niacinas) neturi galimybės kauptis ląstelėse kaip rezervas, o taip pat sugenda po cukrumi, todėl jis turi nuolat patekti į kūną. Ir menkės gali būti jos šaltinis.

8. Menkė yra naudinga odai, plaukams ir nagams.

Menkė turi tokį mikroelementą kaip sieros (200 mg / 100 g), kuris pagerina odos būklę, plaukus ir nagus.

9. Menka padeda širdies sveikatai.

Natrio (55 mg) ir magnio (130 mg), esančių menkes, padeda užkirsti kelią širdies priepuoliui ir ligoms.

10. Menkė yra naudingesnė nei razinos ir džiovintos abrikosai.

Menkė yra 40% daugiau tokių mikroelementų, kurie organizmui reikalingi kaip fosforas ir kalcis (atitinkamai 21 mg ir 25 mg 100 g produkcijos).

11. Menka yra naudinga smegenų funkcijai.

Menkė yra kalio (340 mg), kuris pagerina deguonies tiekimą smegenims, o tai labai teigiamai veikia šio organo funkcionavimą.

12. Menkė yra žuvų taukai.

Menkių kepenų aliejus gaminamas žinomo žuvų tauko - produktas, kuris yra skiriamas įvairioms tuberkuliozinėms ligoms, rachitams, skirtas susigrąžinti nuo rimtų ligų. Todėl žuvų taukai dažnai skiriami vaikams (skystoje formoje arba kapsulėse), siekiant pašalinti vitaminų A ir D trūkumą.

Taigi menkės yra labai naudingos jūrų dietinės žuvys, kurios turėtų būti pateikiamos mūsų lentelėse kuo dažniau. Kadangi už prieinamą kainą gali būti daug geros sveikatos.

Menkė žuvis

Tai atrodys taip:

Nukopijuokite žemiau esantį tekstą:

Aprašymas

Menkių šeimos yra menkės. Žvejyba yra vidutinio dydžio: kūno ilgis neviršija 80 cm, o svoris yra 500-600 g. Menkių išvaizda yra panaši į juodadį ir sidabrą.

Žuvies kūnas pailgas, padengtas nedidelėmis svarstyklėmis. Šoninė linija yra šviesi, gerai apibrėžta. Menkės galvutė yra didelė, didelė burna, viršutinė žandikaulė šiek tiek pakerta.

Kūno spalva dažniausiai yra žalsvai pilka, purvina geltona gale. Žuvies kūno paviršius padengtas vidutinio dydžio tamsiais dėmiais. Yra du tipai: Atlanto ir Ramiojo vandenyno.

Menkių sudėtis

Mėsa yra balta, malonus subtilus skonis. Menkė yra daug baltymų, B grupės vitaminų, fosforo, natrio, magnio, fluoro ir jodo, esminių rūgščių.

Ypač vertinga yra vitaminas PP, kurio reguliarus naudojimas padeda gydyti virškinimo trakto ir kepenų ligas.

Šių žuvų kepenys taip pat labai vertinamos dėl jo skonio ir naudingų savybių. Jame yra naudingų omega-3 riebalų rūgščių.

Mielių žuvų naudingos savybės

Menkių žuvų naudą liudija turtingiausia jo sudėtis. Jo mėsoje beveik nėra riebalų, todėl ji yra pripažinta dietine. Reguliarus vartojimas turi teigiamą poveikį I-III nutukimo gydymui.

Mėsa ir labai menkė mažina kraujospūdį, ji naudinga bet kokiai širdies ir kraujagyslių ligai. Stiprina imuninę sistemą, normalizuoja medžiagų apykaitą.

Svarbu žinoti! Menkių žuvų naudingos savybės gali turėti priešingą poveikį. Nerekomenduojama naudoti žuvis daugiau kaip 1 kg per mėnesį. Viršutiniai dydžiai gali sukelti nervų sistemos veikimo slopinimą, ypač prieš ikimokyklinį amžių.

Pažeisti menkę

Esant ūmioms inkstų ligoms, tulžies akmenims ir urolitianui, kepenų ar menkių mėsos suvartojimas yra draudžiamas. Šio preparato negalima valgyti dėl hipertiroidizmo ir hipotenzijos. Menkės gali sukelti didelę žalą organizmui per hiperkalcemiją ir vitamino D perteklių.

Menkių naudojimas gaminant maistą

Menkė naudojama bet kurioje pasaulio virtuvėje.

Tai puikiai tinka bet kokiam prieskoniui ir pagardai. Sriubose, siekiant sumažinti žuvies kvapą, įpilkite salierų šaknų, petražolių, svogūnų.

Kaloris 69 kcal

Baltymai: 16 g. (~ 64 kcal)

Riebalai: 0,6 g. (~ 5,4 kcal)

Angliavandeniai: 0g. (~ 0 kcal)

Energijos santykis (b | W | y): 92% | 7% | 0%

Nauda ar žala

Menkė - nauda ir žala

Menkių nauda ir žala

Pradžioje verta pasakyti, kad ši žuvis yra maisto produktas, nes už 100 g randama tik 0,6 g riebalų. Be to, menkės turi mažai kalorijų, taigi, jei norite numesti svorį arba stebėti savo išvaizdą, būtinai jį įtrauksite į savo mitybą. Kitas menkės naudojimas kūnui:

  1. Dėl didelio jodo kiekio šios žuvys teigiamai veikia psichinius gebėjimus. Be to, tai bus naudinga nėščioms ir žindančioms moterims.
  2. Jei turite problemų su krauju, atkreipkite dėmesį į menkes, nes tai pagerina kraujo apytaką ir kraujo krešėjimą.
  3. Menkių žuvų nauda yra jos naudingas poveikis virškinimo trakto veiklai. Visa tai yra vitamino PP, kuris negali kauptis ir turi būti nuolat nurijęs, buvimu.
  4. Dėl didelio sieros kiekio ši jūrų žuvis pagerina odos būklę, plaukus ir nagus.
  5. Menkas gerina smegenų veiklą, nes padidina deguonies tiekimą į smegenis. Šiose žuvyse yra daug omega-3 riebalų rūgščių, kurios sunaikina pažeistas ląsteles, kurios tampa vėžio priežastimi.

Be to, kad tokia didžiulė nauda organizmui, menkės žuvys taip pat gali pakenkti. Pirma, jis susijęs su asmeniu, turinčiu atskirą netoleranciją. Antra, neturėtumėte įtraukti šios žuvies į savo meniu, jei turite problemų su inkstais, taip pat su tulžies akmenimis ir urolitiazėmis. Menkė gali pakenkti žmonėms, turintiems vitamino D perteklių, taip pat hipotenziją. Negalima piktnaudžiauti šios žuvies patiekalais, nes tai gali sukelti problemų su virškinimo sistema. Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad menkės gali toleruoti parazitus, todėl jie turi būti kruopščiai apdoroti. Pirkti žuvis tik patikrintose vietose, kad nebūtų abejojama jo kokybe. Menkė nėra gerai derinama su sūriu, nes tai gali sukelti virškinimą.

Menkė, jos mėsos, kepenų ir ikrų nauda ir žala

Naudingos ir gydomosios menkių savybės

Menkių buvimas dietoje apsaugo nuo rimtų ligų:

  • Menkė yra daug omega-3 riebalų rūgščių. Ši žuvis yra idealus pasirinkimas žmonėms, sergantiems diabetine širdies liga ir ateroskleroze. Omega-3 riebalų rūgščių buvimas padeda sulenkti kraują ir kontroliuoti aukštą kraujospūdį, taip užkertant kelią arterijų blokavimui.
  • Kadangi omega-3s padidina širdies ritmo kintamumą, menkių valgymas padeda išvengti širdies ritmo sutrikimų ir išeminių insultų.
  • Menkė yra svarbus papildas, žinomas kaip niacinas, medžiaga, kuri mažina cholesterolio kiekį organizme. Reguliarus menkių vartojimas yra naudingas visiems tiems, kuriems kyla pavojus susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis.
  • Menkių maistinės medžiagos sumažina gaubtinės žarnos vėžio riziką. Žuvies sudėtyje yra vitamino B12, seleno ir vitamino D, taigi šios žuvies valgymas apsaugo žarnyno ląsteles nuo vėžio sukeliančių cheminių medžiagų ir toksinių medžiagų, esančių perdirbtuose maisto produktuose.
  • Omega-3 buvimas žuvų kompozicijoje ne tik padidina kraujo tekėjimą į smegenis, bet taip pat sumažina depresiją ir stresą. Tiesą sakant, reguliarus žuvies vartojimas yra naudingas norint valdyti nuotaikos svyravimus, susijusius su bipoliniu sutrikimu.
  • Vartojantis menkis sumažina giliųjų venų trombozės riziką. Ši būklė atsiranda, kai giliųjų kojų venose susidaro kraujo krešuliai.
  • Menkių mėsa užtikrina reikšmingą apsaugą nuo inkstų ląstelių karcinomos - vienos iš labiausiai paplitusių inkstų vėžio formų.
  • Baltymai ir omega-3 menkių sudėtyje teigiamai veikia plaukų sveikatą.
  • Baltymai ir jodas žymiai padidina vyrų libido ir moterų vaisingumą.

Be to, menkės yra puiki baltos ir raudonos mėsos alternatyva.

Kas yra naudinga menkių kepenyse? Menkių kepenys yra ne mažiau naudingos nei menkių mėsa, bet tik konservuotoje formoje. Faktas yra tas, kad švieži ir sušaldyti kepenys greitai praranda savo naudingąsias savybes. Tikras vertingas produktas gaunamas tik konservuojant, išlaikant iki 90% maistinių medžiagų.

Svarbi menkių kepenų aliejaus sudedamoji dalis yra žuvų taukai, tačiau tai yra sveiki riebalai, todėl būtent tai yra.

Mūsų kūnas palaiko sveiką būklę, gyvybiškai svarbius riebalus. Riebalų norma - nuo 2 g / kg kūno svorio per dieną. Nepriklausomai nuo dietos, riebalai turi duoti, kitaip jūs galite padaryti nepataisomą žalą smegenims ir kepenims. Menkių kepenų aliejus yra sveikų riebalų, kurie greitai prisotina kūną neuždengdami ar nutukimo.

Moterys ypač turėtų prisiminti menkių kepenų naudą. Sveikas riebalų, kuriuos sudaro kepenys, buvimas padeda sugrąžinti sutrikusią (arba, dar blogiau, prarastą) ciklą. Jei nepaisysite jų, tai gali sukelti vaisingas funkcijas. Gražios prabangios garbanos taip pat rodo sveikų riebalų naudojimą.

Kitos menkių kepenų aliejaus naudos yra panašios į menkės mėsos privalumus:

  • mažina artritą;
  • apsaugo nuo senėjimo;
  • sumažina raumenų skausmą;
  • padidina širdies funkcionalumą;
  • mažina cholesterolio kiekį;
  • sumažina diabeto riziką vaikams.

Menkių kepenų aliejus turi sveikų riebalų, iš kurių vėliau gaminamas žuvų taukas, tačiau reguliarus aukščiausios rūšies konservuotų kepenų vartojimas suteikia tokį patį rezultatą kaip ir kapsulių vartojimas.

Menkių ikrų privalumai Menkių ikrai nėra tokie populiari kaip raudona ir juoda, bet nėra tokie brangūs arba retai. Tačiau menkių ikrų naudingos savybės nėra blogesnės už brangias veisles.

Visų pirma, ikrai yra turtingas baltymų šaltinis, vitaminai A ir D, riebalų rūgštys ir cinkas. Kadangi nėštumo metu visų šių junginių stoka gali sukelti apsigimimus, nėščioms ir žindančioms moterims jų dietai reikia įdėti ikrų.

Ikrai yra naudinga blogo metabolizmo ir blogo metabolizmo. Šis produktas normalizuoja netinkamą metabolizmą ir pagreitina medžiagų apykaitą, kuris veikia daugelio žmogaus organų sveikatą. Be to, šie procesai padeda normalizuoti peristaltiką.

Menkė - sudėtis, nauda ir žala

Turinys

Jūros žuvys laikomos vertingu maistu ir turi būti suaugusiųjų ir vaikų mityba. Žuvies nauda sveikatai yra įrodyta ir įrodyta. Garsiausios ir paplitusios jūrų žuvų rūšys yra menkės. Tyrimai parodė, kad menkės turi daug naudingų savybių.

Menkių sudėtis

Išskyrus turtingiausią kompoziciją, paprasta paaiškinti menkių naudą sveikatai. Tanki menkių menkių filė - baltymų junginių šaltinis ir vertingiausios amino rūgštys, būtinos visų organizmo sistemoms veikti. Žuvies riebalų sudėtyje yra nesočiųjų riebalų rūgščių - omega 3 ir 6, kurios turi naudingų savybių: išvalo tankus cholesterolio kraują, atkuria ląstelių membranas, užkerta kelią vėžio ląstelių vystymuisi ir veikia smegenų veiklą.

Menkė yra daug mikro ir makro elementų: kalio, kalcio, magnio, fosforo, natrio, vario, mangano, geležies, cinko, seleno ir sieros. Taip pat turtinga vitamino sudėtis yra filė, ji apima vitaminus A, C, E, D, K ir beveik visas B grupės vitaminų asortimentas. Tuo pat metu menkių kalorijos yra tik 82 kcal 100 g.

Menkių naudojimas

Žuvies filė gali būti sėkmingai vartojama dietos metu, jei norite numesti svorį ir ją kontroliuoti. Žuvis yra vienas iš svarbiausių baltymų šaltinių tiems, kurie greitai ar nenaudoja gyvūnų mėsos.

Menkė yra geras nervų sistemos produktas. Didelis kalio kiekis padeda pagerinti impulsų pernešimą nervų pluoštuose. Fosforas, esantis filė, yra susijęs su kaulų ir kremzlės audinių formavimu, todėl cinkas aktyviai atkuria plaukų folikulus ir neleidžia atsirasti pilkštiems plaukams. Siera, cinkas ir selenas yra "grožio" mikroelementai, kurie reikalingi plaukams ir nagams augti, taip pat odai.

Skrandžio ir raumenų sistemai taip pat naudinga, kad menkių sudėtyje yra kalcio ir vitamino D. Tai ypač svarbu vaiko organizmui. Ši žuvis įvedama į vaikų dietą ne tik dėl sodrinimo ir įvairovės, bet ir nuo rachito prevencijos.

Suaugusiųjų COD padeda organizuoti nervų sistemos darbą susidoroti su sezoninio depresija, kuri atsiranda dėl to, kad saulės ir vitamino D trūksta B grupės vitaminų gausa ne tik atstato nervų sistemą, bet taip pat turi įtakos kraujo formavimo ir kraujo krešėjimą procesus.

Be menkių filė, galite valgyti menkių kepenų, daug vitaminų, mikroelementų ir sveikų riebalų.

Menkė turi teigiamą poveikį kraujotakai - ji sustiprina kraujagyslių sienas ir daro juos elastingesnė. Valgydami jūros žuvis, pagerėja širdies ir visos širdies bei kraujagyslių sistemos darbas, arterinis slėgis normalizuojasi ir išnyksta aritmija.

Menkė skirta vartoti nėščioms ir žindančioms moterims, tai pagerina ne tik motinos kūno, bet ir vaiko sveikatą.

Menkių kontraindikacijos

Menkė gali būti draudžiama vartoti. Turėtų būti atsisakyta su tulžies akmenlige ir akmenlige, su individualia nepakantumu produktui ir inkstų liga iš menkių.

Menkių kepenų aliejus yra draudžiamas esant vitamino D pertekliui organizme, hiperkalcemijai, taip pat hipertiroidizmui ir hipotenzijai.

Menkių kepenys negali būti suvartotos dideliais kiekiais - tai gali sukelti virškinimą.

Menkė: nauda ir žala žmogaus kūnui

Menkė yra žuvis, priklausantis šeimos menkėms (lat. Gadidae) ir menkės genčiai (latas Gadus). Menkė turi vieną šeimą su tokiomis žuvimis kaip juodadė, pilka, pollokas, paprastieji merlangai, navagai, smenokai, jūros banginiai ir kt. kirminai ir moliuskai. Ši žuvis paprastai yra 130 cm ilgio ir yra nereguliari cilindro formos. Kūno spalva nuo žalsvos iki rudos su baltu pilvu. Ši žuvis gali sverti nuo 25 iki 35 kilogramų. Atlantinės menkės ir Ramiojo vandenyno menkės yra dvi bendrosios menkių rūšys. Atlanto menkė yra šiauriau ar giliau jūros zonose Šiaurės Atlanto dalyje, o Ramiojo vandenyno menkė yra vakarinėje ir rytinėje Ramiojo vandenyno šiaurės regionuose. Menkė yra pakankamo vitamino B12, fosforo, seleno ir baltymo kiekio. Jame taip pat yra kalio, niacino, vitamino B6, pantoteno rūgšties, molibdeno ir omega-3 riebalų rūgščių.

Menkių išmoka ir žala žmogaus organizmui

Menkių žuvų veislės

  1. Atlanto menkė (gadus morhua). Jis gyvena Šiaurės Atlante.
  2. Ramiojo vandenyno menkė (lot. Gadus macrocephalus). Jis medžioja vėžiagyvius, žuvis, bestuburius ir aštuonkus. Tai daugiausia randama Ramiojo vandenyno regione.
  3. Grenlandijos menkė (latas Gadus ogac). Jis randamas Arkties regione, taip pat Atlanto vandenyno šiaurės vakarinėje dalyje. Jis maitina vėžiagyvius, žuvis ir galvakojus.
  4. Haddock Ji teikia pirmenybę sklandžiam jūros dugno sluoksniui ir gilesniems vandens sluoksniams. Jis randamas Šiaurės Atlanto dalyje ir yra migruojančių žuvų rūšių.

Menkių mitybinė vertė

100 gramų Atlanto menkių yra (procentais rekomenduojamo paros normos (RSNP)) (1):

  • Kalorijos: 82 kcal (4%).
  • Baltymai: 17,8 g (36%).
  • Riebalai: 0,7 g (1%).
  • Vitaminas D: 44 TV (11%).
  • Niacinas: 2,1 mg (10%).
  • Vitaminas B6: 0,2 mg (12%).
  • Vitaminas B12: 0,9 μg (15%).
  • Fosforas: 203 mg (20%).
  • Magnis: 32 mg (8%).
  • Selenas: 33,1 mkg (47%).
  • Kalis: 413 mg (12%).
  • Cholesterolis: 43 mg (14%).

Menkių nauda žmogaus organizmui

Menkė yra daug maistinių medžiagų ir vitaminų. Jame taip pat yra vitaminų B3, B6 ir B12. Be to, ši žuvis yra baltymų, vitamino D ir omega-3 riebalų rūgščių. Jis naudingas diabetinei širdies ligai ir aterosklerozei. Dienos vartojimas žuvų sumažina širdies ir kraujagyslių ligų ir širdies priepuolių riziką. Omega-3 riebalai ir selenas turi priešuždegimines savybes, kurios padeda sumažinti uždegimą, sukelia reumatoidinį artritą, astmą, migreną ir osteoartritą.

1. Pagerina raumenų sveikatą

Mėsos mėsoje yra daug baltymų, kurie atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį susitraukiant ir raumenų koordinavimo. Riebaluose randamas raumenų audinys, sudarantis mikropluoštus ir raumenų struktūrą. Raumenų augimas priklauso nuo pakankamo kiekio baltymų organizme. Tai svarbu raumenų baltymų skilimo ir jo sintezės pusiausvyros formavimui. Raumenų baltymų skilimas skiriasi priklausomai nuo amžiaus, būdo (2, 3, 4, 5, 6).

2. Stiprina imunitetą

Mitybos menkių valgymas padeda sustiprinti žmogaus organizmo imuninę sistemą dėl didelės baltymų, esančių šios žuvies mėsoje. Būtina sukurti baltymą, kad būtų sukurtas stiprus imunitetas. Žmogaus organizmui reikia savigynos mechanizmo, tokio kaip antikūnai, siekiant užkirsti kelią ligoms ir infekcijoms. Kūno imuninė sistema padeda pašalinti svetimkūnius, tokius kaip antigenai iš organizmo. Žmogaus kūnas tampa pajėgus reaguoti su antikūnų buvimu, taip pat juos deaktyvuoti (7).

3. Reguliuoja nervinius signalus

Menkių naudojimas padeda reguliuoti nervinius signalus, vėlgi dėl jo sudėtyje esančio baltymo. Baltymai padeda nervų sistemos funkcijai, kuri yra aktyvuota, kai ją sukelia kažkas. Kitas svarbus baltymų uždavinys yra sklandus nervų sistemos veikimas. Jie taip pat suteikia tinkamą reakciją. Nervų sistemoje yra receptorių, kurie padeda reaguoti į baltymų kompleksus (8).

4. Gerina plaukų sveikatą

Baltymai palaiko sveikus plaukus ir apsaugo nuo žalos. Tyrimai rodo, kad baltymas vaidina svarbų vaidmenį plaukų augimui. Dėl to, kad baltymai teigiamai veikia plaukus, plaukų priežiūros gaminių gamintojai jį naudoja pridedant prie savo gaminių. Menkių naudojimas prisideda prie plaukų sveiko ir normalaus augimo palaikymo ir apsaugo nuo jų žalos (9, 10).

5. Gerina odos sveikatą.

Mėsos nauda moterims yra tai, kad šios jūros gėrybės padeda išlaikyti odos grožį ir sveikatą. Šios žuvys dideliu kiekiu baltymų padeda stiprinti audinius, kurie nuolat kenčia nuo žalos ir nusidėvėjimo. Kolagenas reikalingas, kad sustiprėtų audiniai, ląstelės ir organai, tokie kaip oda, kurioms reikia nuolatinio atnaujinimo ir atstatymo. Tyrimas rodo, kad baltymai padeda atkurti odos kolageno baltymo sintezę, kurios kiekis lemia odos sveikatą (11, 12).

6. Pagerina kaulų sveikatą

Didelio kiekio menkių fosforas padeda pagerinti skeleto sistemos sveikatą. Tai reikalinga dantų ir kaulų augimui ir priežiūrai. Kartu su kalciu fosforas yra būtinas stipriems kaulams formuoti. Tai prisideda prie dantenų ir danties emalio sveikatos. Tai padeda pagerinti būklę, kai prarandamas kaulų mineralų tankis ir kaulų sumažėjimas (osteoporozė). Tyrimai rodo, kad fosforas yra susijęs su širdies sveikata ir mažina širdies ir kraujagyslių ligų vystymosi riziką (13, 14).

7. Padeda virškinti

Menkės naudojimas padeda pagerinti virškinimo funkcijas. Manoma, kad menkių fosforas atlieka svarbų vaidmenį palengvinant virškinimą. Niacinas ir riboflavinas, kurie taip pat yra šioje žuvyse, yra būtini energetiniam metabolizmui emocinės ir neurologinės reakcijos sistemoms. Dėl to jo naudojimas padeda pašalinti vidurių užkietėjimą, virškinimą ir viduriavimą, taip pat pašalinti toksinus iš organizmo (15).

8. Padeda ištaisyti kūno ląsteles

Dėl menkių esančio fosforo jo reguliarus vartojimas padeda atkurti kūno ląsteles, kurios patiria nuolatinį nusidėvėjimą. Šis mikroelementas stimuliuoja kūno ląstelių vystymąsi. Jis padeda formuoti baltymus ir stimuliuoja hormonus tinkamai reaguoti (16).

9. Išlaiko širdies sveikatą

Menkė yra gausu omega-3 riebalų rūgščių. Remiantis tyrimo, paskelbto 2005 m. Balandžio mėn. Mokslinio žurnalo "Krūtinė" paskelbtame tyrime, omega-3 riebiosios rūgštys gerina širdies ir kraujagyslių sistemą, pagerindamos širdies ritmo kintamumą. Omega-3 riebalų rūgščių kiekis yra susijęs su sumažėjusia staigaus mirties rizika.

Tyrimas, atliktas su pacientais, vartojančiais žuvų taukus, parodė širdies funkcijos pagerėjimą tik per dvi savaites. Aktyvus gyvenimo būdas kartu su gera nakties miego, žuvų taukų papildų vartojimas ir žuvų, tokių kaip menkių, valgymas padės apsaugoti jus nuo širdies priepuolių.

10. Pašalina toksinus

Fosforas yra gyvybiškai svarbus inkstų sveikatai. Tai leidžia šalinti atliekas iš inkstų, išsiskiriant ir šlapinant. Fosforas padidina šlapimo kiekį ir šlapimo išsiskyrimą. Tai taip pat padeda organizmui subalansuoti perteklines druskas, šlapimo rūgštį, riebalus ir vandenį. Fosforas stimuliuoja organizmo skysčių ir medžiagų pusiausvyrą, atpalaiduoja toksinus (17).

Menkių ir ligų prevencija

Menkė gali sumažinti riziką susirgti ar užkirsti kelią šioms ligoms ir sąlygoms:

  • Aterosklerozė
  • Širdies ligos
  • Širdies priepuolis
  • Insultas
  • Aukštas cholesterolio kiekis
  • Dideli trigliceridai
  • Trombozė
  • Plaučių embolija
  • Vėžys (pvz., Gaubtinės žarnos vėžys)
  • Leukemija
  • Ne Hodžkino limfoma
  • Daugybinė mieloma

Viena garsiausių menkių naudingų savybių yra jos teigiamas poveikis širdies ir kraujagyslių sistemai. Visų pirma ši žuvis yra puiki galimybė žmonėms, sergantiems aterosklerozei ar diabetinei širdies ligai. Taip yra dėl to, kad menkės omega-3 riebalų rūgštys yra naudingos retinimui kraujyje ir kontroliuojant aukštą kraujospūdį. Jie padeda užkirsti kelią užkimštiems arterijams. Be to, nustatyta, kad omega-3 riebiosios rūgštys neleidžia atsirasti aritmijų ir išeminio insulto.

Tuo tarpu vitaminas B12 ir menkių vitaminas B6 padeda sumažinti homocisteino kiekį, o tai, savo ruožtu, padeda išvengti labai sunkių širdies ir kraujagyslių sveikatos grėsmių, tokių kaip širdies smūgis ir insultas.

Menkė taip pat yra daug niacino, kuris taip pat žinomas kaip vitaminas B3. Šis svarbus vitaminas labai padeda išvengti cholesterolio kiekio pertekliaus. Omega-3 riebiosios rūgštys taip pat padeda užtikrinti, kad trigliceridų kiekis nesikeičia per daug, o tai gali lemti aukštą cholesterolio kiekį. Taip pat svarbu palaikyti gerą širdies ir kraujagyslių sveikatą, nes didelis cholesterolio kiekis gali sukelti širdies ligas.

Daugelis tyrimų parodė, kad vartojanti žuvis, o ne raudona mėsa gali žymiai sumažinti giliųjų venų trombozės atsiradimo riziką. Žuvis valgant taip pat gali sumažinti plaučių embolijos riziką, kuri atsiranda gilaus venų kraujo krešulyje ir važiuoja per veninę sistemą krauju.

Menkių suvartojimas taip pat glaudžiai susijęs su gaubtinės žarnos vėžio paplitimu. Jis susijęs su dideliu meningagio seleno, vitamino D ir vitamino B12 kiekiu, kurie padeda apsaugoti gaubtinės žarnos ląsteles nuo toksinių vėžį sukeliančių cheminių medžiagų, galinčių pakenkti organizmui.

Kai kurie tyrimai taip pat parodė, kad menkės gali padėti išvengti inkstų vėžio. Panašiai, šviežių žuvų valgymas gali sumažinti leukemijos, ne Hodžkino limfomos ir daugybinės mielomos atsiradimo riziką.

Kitos menkių naudingos savybės

Kai kurios vertingiausios menkių naudingos savybės nėra susijusios su ligų prevencija. Pavyzdžiui, omega-3 riebiosios rūgštys menkėse gali užkirsti kelią kognityviniam mažėjimui dėl senėjimo. Yra keletas priežasčių, kodėl taip nutinka, įskaitant tai, kad omega-3 riebalų rūgštys turi priešuždegiminių ir antikoaguliacinių savybių, kurios padeda pagerinti smegenų kraują.

Be to, omega-3 riebalų rūgštys menkes gali sumažinti depresiją ir stresą. Šie poveikiai didėja, kai omega-3 riebalų rūgščių suvartojimo padidėjimas yra susijęs su maisto produktų, kuriuose yra daug omega-6 riebalų rūgščių, vartojimo mažėjimo.

Ar galima valgyti menkes nėštumo metu?

Didesnis menke esantis gyvsidabris gali sugadinti vaisius ar naujagimius, todėl nėščioms ir maitinančioms moterims patartina stebėti, kokios rūšies žuvis jie valgo. Pasak FDA, nėščios moterys ir vaikai iki šešerių metų turėtų valgyti tik dvi porcijas žuvies su mažu gyvsidabrio kiekiu per savaitę. Menkė turi vidutinį gyvsidabrio kiekį, todėl jo vaikams ir nėščioms moterims reikėtų vengti.

Menkės sugadinimas kūnui: atsargumo priemonės ir kontraindikacijos

Menkė yra pakankamai didelis grobuoniškas žuvis, todėl jo kūnas kaupia vidutinį gyvsidabrio kiekį. Atsižvelgiant į tai, ekspertai rekomenduoja riboti šios žuvies vartojimą iki 200 g per savaitę.

Žmonės, kurie yra alergiški jūros gėrybių vartojimui, yra kontraindikuotini.

Kiti menkių faktai

  • Didelė menkė gali pasiekti 100 kg svorio.
  • Ši žuvis gali vystytis šiek tiek greičiau.
  • Moterys gali laikyti iki 5 milijonų kiaušinių, kurie išsiunčia per 8-23 dienas.
  • Keptuose yra 0,41 cm ilgio ir jie yra skaidrūs.
  • Brandaus menkių amžius prasideda 3-4 metus.
  • Atlanto menkė turi 25 metų gyvenimą laukinėje gamtoje.
  • Atlanto menkė taip pat vadinama "šventa menkė".

Suaugusiems menkėms žmonės yra natūralūs plėšrūnai.

Menka - mažos kalorijos žuvų nauda ir žala

Šiaurinių vandenų komercinės žuvys, vadinamos pomorų menkėmis, tiesiogine prasme žuvų traškučiais, dėl to, kad virtos, minkšta mėsa skverbiasi į pluoštus ar lustai, lazdelės.

Nuo neatmenamų laikų menkė buvo išvardyta kaip svarbus žvejybos objektas, suteikiantis gyvybei ir maistui mažų šiaurinių, neenetų, dolganų, nganasanų, samų, pomorų, komų ir daugelio kitų atstovų atstovus. Žuvis yra tikrai ypatinga, gamta dosniai aprūpino jais tokias savybes, kurių naudojimas negali būti pervertintas.

Naudinga žuvis

Menkė yra svarbiausias produktas žmonėms, žuvų taukai. Jis gaunamas iš šios žuvies kepenų. Tačiau tai naudinga ne tik. Menkė yra turtinga:

  • Kalcis, reikalingas kaulų stiprumui, plaukų grožiui, nagų stiprumui.
  • Fosforas, be kurio cheminės reakcijos, ląstelių masės augimas, metabolizmas, širdies ir kraujagyslių sistemos darbas kūne nėra įmanomi.
  • Baltymai ir visos jo sudedamosios aminorūgštys, kurios yra pagrindai, be kurių žmogaus kūnas negyvena.
  • Vitaminai: B12, B9, B6, B2, A, E, C, PP.
  • Mineralai: nikelis, molibdenas, kobaltas, jodas, kalis ir kt., Iš viso 17 mineralų.
  • Prisotintos riebalinės amino rūgštys, omega 3, omega 6.

Unikali sudėtis rodo, kad nauda yra akivaizdi ir neabejotina. Žuvis, kurios žala nėra žinoma, naudojama kaip natūralus vaistas.

Medicinos menčių dieta

Medicina aktyviai rekomenduoja: menkę reikia kaip racionalų, sveiką maistą. Ypač rekomenduojami jos pacientų, sergančių raumenų ir kaulų sistemos ligomis, artrozė, radikulitas, osteochondrozė, sąnarių ligos ir deformacijos, patiekalai.

Menkių dieta yra svarbi cholesterolio kiekio mažinimui, aterosklerozės gydymui, atminties pagerinimui ir tromboflebitui.

Filė gali būti įtraukta į vaikus nuo trejų metų.

Menkė reikalinga vyresnio amžiaus žmonėms, reguliariai įtraukiant į indo meniu iš šios unikalios žuvies, teigiamai veikia bendrą būklę kūno. Stiprina plaukus, gerina veido spalvą, prideda stiprumo ir sveikatos.

Skanios, maitinančios ir kvapnios žuvys yra mažai kaloringos, neįmanoma persivalgyti. Malonu prarasti svorį su menkių patiekalais. Žuvis yra tikrasis gurmanų sriuboms gaminti skirtų sriubų, paprastųjų, pagrindinių patiekalų, virtų įvairiais būdais. Jis gali kepti, virti, garuoti, rūkyti, druskos, išdžiovinti ir kepti.

Žmonių kepenų nauda ir žala

Menkių kepenų konservai laikomi delikatesu. Jie naudojami salotoms, užkandžiams, sumuštiniams, pyragams ir kitiems daiktams gaminti. Puikus užkandis, skirtas šiai menkių kepenims, kurio nauda ir žala malonu pamiršti skonį.

Tačiau produkto naudojimas yra lygiavertis terapiniam poveikiui. Didžioji Avicenna išgydė regos įtraukimą į šios žuvies mitybą, visiškai teisingai teigdama, kad produktas stimuliuoja smegenis. Menkaus kepenų nauda turtingo triptofano, lizino, metionino, aminorūgščių kiekio, kurios nėra pagamintos žmogaus organizme. Iš kūno papildyti amino rūgštimi būtina, ir menkė kepenys yra geriausias pagalbininkas.

Menkių kepenys išlaiko visas naudingas savybes konservuotoje formoje. Visi vitaminai iš A, B, C, išvardyti toliau, daugybė mikroelementų, gyvybiškai svarbūs asmeniui siekiant užkirsti kelią tokioms liūdesioms ligoms, kaip anemija, uždegimas, vėžys, sudėtingi lūžiai, osteoporozė, daugelis kitų reikalauja įtraukti medicininių skardinių dietą.

Menkių kepenų nauda yra akivaizdi sportininkų ir kietų rankinių darbuotojų auginimui, vaikų organizmams, taip pat tiems, kurie patiria nuolatinį fizinį krūvį. Menkių kepenys padeda stiprinti imuninę sistemą, ji skirta žmonėms, sergantiems širdies ligomis, kraujagyslių, hipertenzija sergantiems pacientams, sergantiems aritmija.

Jei kasdien mėnesį valgydate 10 gramų menkių kepenų aliejaus, galite sumažinti sąnarių sunaikinimą, sutaupyti kremzlės audinius, pailginti gebėjimą aktyviai judėti, atidėti senėjimą ir silpnumą! Produkto priešuždegiminės savybės yra stulbinantis!

Tačiau menkės kepenys taip pat daro žalą. Šis produktas gali sukelti akivaizdžią žalą žmonėms, kurie turi tam tikrą nepakantumą. Jūs negalite valgyti konservų be duonos ar ryžių. Perdozavimo žala iškart atsiranda dėl gastrito ir kitų skrandžio sutrikimų pasireiškimų. Negalima piktnaudžiauti skaniu delikatesu hipotonine. Reikėtų rūpintis salotomis su menkių kepenimis žmonėms, kurie patiria problemų su inkstais, tulžies pūslė, taip pat skydliaukės ligomis. Tai nereiškia, kad žmonės turėtų atimti delikatesą, ne, tiesiog reikia šiek tiek valgyti.

Menkė arba tuščia žuvis

Kai kurie virėjai mano, kad menkė yra kulinarinis delikatesas. Žinoma, nėra jokios priežasties palyginti paprastųjų žuvies patiekalų su pūkinės žuvies išskirtinumu, tačiau pavojaus sveikatai ar netgi mirties priežastis, susijusi su sutrikusia inžinerinių žuvų kepimo technologija, negali būti lyginama su patiekalais, kurie yra labiausiai naudingų žuvų planetoje.

Tiesą sakant, menkės nekenkia žmonių sveikatai. Individuali netoleravimas žvejoti yra labai reta. Tokie žmonės gali būti užuojautos.

Geri menkė iš šviežių menkių, žuvis gerai įdaryti daržoves, skaniai kepti su kepsnys. Shish kebabas, menkių kepsnys ir salotos su kepenimis, padažas ir daug skanių užkandžių - geriausias dekoravimas atostogų stalo.

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Badianas: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Straipsnio santrauka:Badian yra tikras, kitas vardas illicium, limonikinių augalų šeimos narys. Jame yra daug populiarių pavadinimų: indėnų, kinų, laivų, žvaigždžių anīsai.

Skaityti Daugiau

Mityba depresijai - pavyzdinis meniu

Neurozės, depresinės emocinės būsenos atveju svarbu ne tik imtis efektyvių vaistų, bet ir tinkamai organizuoti mitybą.Su depresija daugelis pacientų stengiasi įtikinti visiškai neteisingus produktus, kuriuos reikia organizmui.

Skaityti Daugiau

Naujokas Vegetarų pirkinių sąrašas

Tapęs vegetaru, žmogus pašalina iš dietos daug produktų - ir jiems tikrai reikia rasti pakaitinį, skanų ir maistingą. Pateikiame 25 produktų sąrašą, kuris turėtų būti įtrauktas į kiekvieno pradedančio vegetarų sąrašą.

Skaityti Daugiau