Paslaptingas E maiste

Bet kokių maisto priedų maisto produktuose buvimas Europos bendrijoje pagal tarptautinę klasifikaciją paprastai žymimas indeksu "E" (iš Europos). Kiekvienas toks priedas turi savo cheminę sudėtį, išbandytas dėl saugos.

Maisto priedų indekso "Codex alimentaris" klasifikacija:

- Е100 - Е182 - dažai, naudojami įvairių spalvų gaminių gamybai;

- E200 ir toliau - konservantai, naudojami laikymo trukmei pratęsti;

- E300 ir toliau - antioksidantai, taip pat rūgštingumo reguliatoriai, kurie sulėtino oksidacijos procesus. Tiesą sakant, jie turi panašų į konservantų poveikį) (EZZO yra įprasta citrinų rūgštis, dažnai naudojama namų ruošimui);

- Е400-430 - stabilizatoriai ir tirštikliai, tai yra medžiagos, kurios padeda išlaikyti pageidaujamą produkto konsistenciją;

- Е430-500 - emulsikliai, tai yra, konservantai, panašūs į jų poveikį stabilizatoriams; išlaikyti konkrečią produkto struktūrą;

- E500 - E585 - dezintegruojantys agentai, užkertantys kelią gumbų formavimui ir produktų "sukepimui";

- Е620 - Е642 - priedai, naudojami produktų skonio ir aromato pagerinimui;

- Е642 - Е899 - atsarginiai rodikliai;

- Е900 - Е1521 - medžiagos, kurios mažina putų susidarymą, pavyzdžiui, išsiliejus sultims, taip pat saldikliams, stiklinančioms medžiagoms.

Visa tai, "paslėpta" už skaičių nuo vieno iki šimto, yra natūralūs maisto priedai, tai yra natūralūs dažikliai ir aromatizatoriai, kurie yra cheminės kilmės, tačiau juos leidžiama naudoti maisto gamyboje, išskyrus penkias draudžiamas.

- E-121, citrusinių raudonų dažų;

- E-123, amaranth - dažiklis;

- E-240, formaldehido konservantas;

- E-924a, kalio bromatas - miltų ir duonos gerinimo priemonė;

- Е-924в, kalcio bromatas - miltų ir duonos gerinimo priemonė.

Šios medžiagos turi kancerogeninį, mutageninį, alerginį poveikį organizmui.

Maisto priedai, kurie turi neigiamą poveikį žmogaus organizmui:

- kancerogeninis poveikis - Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е142, Е152, Е210, Е211, Е213-217, Е240, ЕЗЗ, Е447;

- poveikis virškinimo trakui - E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466;

- alergenai - E230, E231, E232, E239, E311-313;

- poveikis kepenims ir inkstams - E171-173, E320-322.

(Šaltinis: dietologija (ed. A. J. Baranovskis))

Straipsnio autorė: Alexandra Petrovicheva (psichologė-dietologė). Padedu žmonėms tapti plonas, išmokti valgyti teisingai, atsikratyti priklausomybės nuo saldumynų, perdozavimo ir psichologinės priklausomybės nuo maisto.

E nnn ženklinimas ant maisto

Maisto papildai (jų yra keletas šimtų) yra paprastas ir pigus būdas suteikti produktui patrauklų išvaizdą ir spalvą, pagerinti skonį, taip pat pratęsti jo tinkamumo laiką.

Anksčiau šių cheminių medžiagų pavadinimai buvo visiškai užrašyti ant gaminio etikečių, bet jie užėmė tiek daug vietos, kad 1953 m. Europoje buvo nuspręsta keisti visus cheminių maisto priedų pavadinimus vienu raidiniu skaitmeniniu kodu. E indeksas E (iš Europos) Europos bendrijoje yra naudojamas siekiant nurodyti maisto produktų, esančių pagal Tarptautinę klasifikavimo sistemą (INS), maisto produktus. Pagal šią sistemą maisto priedai pagal veiklos principą yra suskirstyti į grupes. Grupę nustato pirmasis skaitmuo po raidės E.

Saugus "E"

Tikrai (ir ne oficialiai) nekenksmingas galima vadinti tik nedideliu kiekiu maisto papildų, bet net jie, gydytojai nerekomenduojama vartoti vaikams iki 5 metų.

E100 - kurkuminas (dažų), gali būti kario miltelių, padažai, paruoštų patiekalų su ryžiais, uogiene, kandirovannyh vaisių, žuvies paštetas

E363 - gintaro rūgštis (rūgštintojai), esanti desertuose, sriubose, sultyse, sausuose gėrimuose

E504 - magnio karbonatas (tešlos kepimo milteliai), gali būti sūrio, kramtomosios gumos, valgomosios druskos

Apie E-priedų keliamą pavojų

Labiausiai kenksmingi yra konservantai ir antioksidantai.

Konservantai. Aplinkoje, kurioje yra toks vaistas, gyvenimas tampa neįmanoma, o naikina bakterijas, kad ilgiau išlaiko produktus gadinti. Žmogus susideda iš didelio skaičiaus įvairių ląstelių ir turi didelę masę (lyginant su vienaląsčių organizmų), tačiau, skirtingai nuo vienaląsčiai nėra nužudytas šio konservanto naudojimo (kai kuriais atvejais daugiau, nes vandenilio chlorido rūgštis iš skrandžio, iš dalies naikina konservantus). Taigi konservantas E240 (formaldehidas) gali būti konservuotuose maisto produktuose (grybai, kompotai, džemai, sultys ir tt)

Konservantai ir stabilizatoriai veikia panašiai kaip antibiotikai.

Daug kenksmingų priedų tarp dažiklių. Visų pirma draudžiama: E121 (citrusinių raudonųjų dažų) ir E123 (dažų amarantų). Paprastai jie yra saldus gazuoto vandens, saldumynų, spalvotųjų ledų.

Jau moksliškai įrodyta, kad visi trys papildai gali prisidėti prie piktybinių navikų formavimosi.

Emulsikliai dažniau būdingi mineralai, pavyzdžiui: E500 - paprasta soda (natrio bikarbonatas); E507 - druskos rūgštis; E513 - sieros rūgštis.

Be to, pirmiau minėta, yra cheminių junginių, kurie nėra laikomi pavojingais ir patvirtinti naudoti visame pasaulyje. Tačiau pats nusprendžiate, kaip tinkamai kalbėti apie jų nekenksmingumą. Štai keletas dažniausiai pasitaikančių dalykų:

* E250 - natrio nitritas
* E251 - natrio nitratas
* E252 - kalio nitratas

Be šių priedų neįmanoma įsivaizduoti dešros. Vynuogių perdirbimo procese prarandama šviesiai rožinė spalva, paverčiama pilkai rudos spalvos masė. Tada naudojami nitratai ir nitritai, o iš parduotuvės lango matosi jau paruošta veršienos spalvos dešra.

Prieduose yra ne tik dešros, bet ir rūkytos žuvys, šprotai, konservuotos silkės. Pridėkite juos prie kietų sūrių, kad išvengtumėte patinimų.

Žmonės kenčia nuo kepenų ligų, žarnyno disbiozės, cholecistitas rekomenduojama pašalinti iš dietos produktų, kurių sudėtyje yra šių priedų. Šie nitratų, patenkančių į virškinimo trakto žmonės, yra paverčiamas į daugiau toksinių nitritai, kuri, savo ruožtu, ar A formos gana stiprus kancerogenų - nitrozaminų.

Saldikliai

Neseniai vis labiau populiarėja įvairūs cukraus pakaitalai. Šie priedai yra nurodyti kodais.

E954 - sacharinas
E952 - ciklamano rūgštis ir ciklamatai
E950 - Acesulfano kalis
E951 - aspartamas
E968 - ksilitolis

- šios medžiagos įvairiu laipsniu neigiamai veikia kepenis.

Venkite produktų, kuriuose yra tokių papildų, per šešis mėnesius po hepatito. Atsargiai taip pat reikėtų taikyti ksilitoliui. Tai gali sukelti disbiozę.

Neveiklių maisto papildų sąrašas

Maistas su kenksmingais maisto priedais

Maisto papildai, pridedami prie daugelio maisto produktų (dažniausiai žymimi kodu E), yra daugiausia kenksmingi organizmui. [1] Verta paminėti, kad produktų, kurių sudėtyje yra E-priedų, naudojimas gali būti ne per kenksmingas organizmui, ypač su vidutiniu vartojimu (pavyzdžiui, keletą kartų per mėnesį). Tai yra pavojinga situacija, kai asmuo kasdien ar net keletą kartų per dieną valgo maisto produktus su dideliu kiekiu maisto papildų. Maisto priedų sudėtyje esantys junginiai labai skiriasi nuo jų savybių. Taip pat yra galimybė asmeniškai netoleruoti tam tikro priedo.

Dabar yra keli šimtai maisto produktų su kodu E (nuo E100 iki E1521).

Toliau pateikiami gerai žinomi produktai su pavojingais maisto priedais.

Turinys

[taisyti] Produktai su E

[taisyti] Kramtomoji guma

Produktas, kuris yra šiek tiek mažiau nei visiškai sudarytas iš maisto priedų. Jis yra labai pavojingas žmogaus gyvybei ir sveikatai, reguliariai naudojant "po valgio" (kaip skelbia mus moko). Mūsų atveju yra žinoma žinomų prekinių ženklų "Orbita", "Dirol" ir kt. Kramtomoji guma, nes pigios kininės kramtomosios gumos sudėtyje yra daug mažiau priedų, tačiau žalą daugiausia lemia pridėto cukraus kiekis, kuris tik kenkia dantims.

Argumentai "už": gebėjimas greitai išvalyti dantis (nenaudojant dantų pastos), gaivus kvėpavimas, geras h balansas burnoje. Rūkantiems - greita proga sušvelninti cigarečių kvapą iš burnos, gauti "naujo kvėpavimo".

Suvart: yra daugiau kaip dešimtis priedų E.

  • E420 (sorbitolis, sorbitolis, sorbitolio sirupas) - saldiklis, naudojamas kaip kramtomosios gumos cukraus pakaitalas. JAV yra laikomas pavojingu priedu. Gali sukelti skrandžio sutrikimus (jei naudojama daugiau nei viena dantenų pakuotė per dieną).
  • E953 (Isomalt) - saldiklis, saldiklis, suteikia apledėjimo kramtomosios gumos. Sukelia jėgos bangą, turi skaidulų efektą. Reikšmingas suvartojimas gali sukelti skrandžio sutrikimus.
  • E421 (manitolis) - stabilizatorius, apsaugantis nuo sukibimo. Naudojant didelius manitolio kiekius gali būti dehidratacijos požymių.
  • E967 (ksilitolis) - saldiklis. Laboratorijoje sukėlė akmenų ir inkstų ligas gyvūnams.
  • Е965 (maltitolas, maltiečių sirupas) - suteikia saldaus skonio produktus. Didelėse dozėse yra problemų su skrandžiu. Jungtinėse Amerikos Valstijose, Australijoje ir daugelyje kitų Vakarų šalių paketuose pateikiamas įspėjimas apie galimą vaistų nuo skausmo poveikį produktams, kurių sudėtyje yra maltitolio.
  • E951 (aspartamas) yra sintetinis saldiklis. Sušvirkštus daugiau nei 40 mg per dieną sukelia odos ligas. Perdozavimas gali sukelti daugybę ligų!
  • E950 (Acesulfamas-K, kalcio acesulfamas) yra naujas saldiklis. Jis yra prasta, gali būti kancerogeninių savybių.
  • E414 (gumos arabikas) - emulsiklis (emulsiklis). Tai sukelia virškinamojo trakto ligas.
  • E422 (glicerinas) - skonio stabilizatorius. Sukelia žalą kepenims.
  • E322 (lecitinas) - antioksidantas, emulsiklis. Gali sukelti alergines reakcijas.
  • E171 (titano dioksidas) - maisto spalvos. Įtariami, gali sukelti alergines reakcijas. Sukelia kepenų ir inkstų ligas.
  • E903 (Karnaubsky vaškas) - apledėjimas. Kartu su maisto pramone naudojama kosmetikos gamybai. Potencialiai žalingas.
  • E321 (butilhidroksitoluenas) yra antioksidantas. Gali sukelti cholesterolio kiekio kraujyje padidėjimą. Stiprus alergenas.
  • E341 (kalcio ortofosfatas, III) - antioksidantas. Tai veda prie virškinimo.

Kramtomoji guma taip pat yra kontraindikuojama pacientams, sergantiems fenilketonurija, paveldima genų liga, kuri sukelia fermentų metabolizmą ir organizme kaupiasi fenilalanino, dėl ko toksinės žalos centrinei nervų sistemai.

[taisyti] Jogurtai ir susiję produktai

Pavyzdžiui, produktai su prekių ženklais "Activia", "Danissimo", "Rastishka" ir kt. Yra gana populiarus būdas atsikratyti šlakų ir depresijos.

Argumentai "už": saldūs, malonūs skonio produktai, toksinų pašalinimas iš kūno, naudojant suvartotų rūgštinių pieno bakterijų.

Suvart: E-priedai, cukrus.

  • E1442 (hidroksipropildichlorofosfatas, modifikuotas krakmolas) - tirštiklis, klampumo stabilizatorius pieno produktuose. Įeina į visus "Danone" produktus. Ši medžiaga draudžiama pridėti prie vaikų produktų (iki 3 metų). Labai pavojinga kasai.
  • E330 (citrinos rūgštis) yra antioksidantas. Didelėmis dozėmis jis turi kancerogeninį poveikį. Kai kurie žmonės gali sukelti alergiją.
  • Kvapiosios medžiagos yra identiškos natūralioms medžiagoms - dažniausiai nenurodyta, kokie yra E-priedai. Įtariama, kad priedai gali būti pavojingi.

[taisyti] Prancūzijos bulvytės

Kepta bulvytė, kuri yra vienas populiariausių greito maisto produktų rūšių.

Argumentai "už": greitas virimas ir vartojimas, geras skonis.

  • E459 (ciklodekstrinas) - stabilizatorius.
  • E576 (natrio gliukonatas, natrio gliukonatas) - skonio stipriklis. Tai pavojinga sveikatai. Didelis suvartojimas gali sukelti ligą "Kinijos restorano sindromu" (galvos skausmas, veido paraudimas, prakaitavimas, sunkumo jausmas burnoje ir kt.). Medžiaga yra maisto priedų, kurie neturi leidimo naudoti Rusijos Federacijos maisto pramonėje, sąraše.
  • E551 (silicio dioksidas) - nuo sukepinimo ir suspaudimo agentas. Jis aktyviai naudojamas pramonėje, pavyzdžiui, kuriant guminę ar betoną. Tiksli kūno svoris nėra apibrėžta.

Papildomas žalingas veiksnys yra sviestas, kuriame bulvės buvo kepintos. Esant aukštam europizmo laipsniui, galima sakyti, kad greito maisto restoranuose tas pats aliejus naudojamas kelių dešimčių (!) Kartų, todėl ant jo pagaminti produktai turi pavojingą kancerogenų dozę.

[taisyti] Ledai

Ledynių sudėtis gali būti labai skirtinga (įskaitant be E priedų - taip vadinamas "natūralus ledas"). Toliau pateikiama informacija apie "E" turinį žinomuose vakarietiškuose ledų gamintojose, kurių licencija yra Rusijos Federacijoje.

Argumentai "už": laikinai įkrauti energiją, aušinti karštame ore.

Suvart: E-priedai, cukrus, šalto produkto vartojimas kai kuriais atvejais gali sukelti ūminę kvėpavimo takų infekciją.

  • E102 (tartrazinas) - dažiklis. Draudžiama naudoti ES. Sukelia migrena, niežėjimas, regos sutrikimai, dirglumas, per didelis aktyvumas, miego sutrikimai. Labai stiprus alergenas.
  • E133 (mėlynas blizgus FCF) yra sintetinis dažiklis. Kancerogenas. Uždraustas JAV, ES.
  • Stabilizatoriai:
    • E407 (Carrageenan) - tekstūruojantis agentas, suteikiantis kremaciją. Galimi skrandžio sutrikimai.
    • E410 (saldžiavaisių pupmedžių guma) - išsaugo ir išreiškia įvairių skonių skonį. Sukelia kepenų ir inkstų ligas.
    • E412 (guaro rūgštis, guaranas) - cheminių medžiagų gamintojas. Rasta toksiška medžiaga. Remiantis tyrimais, jis gali sukelti įvairius kūno anomalijas, vagis ir netgi nudeginti žmogų (su perdozavimu).
    • E466 (karboksimetilceliuliozė, natrio karboksimetilceliuliozė) - tirštiklis. Gali sukelti skrandžio sutrikimus.
    • E471 (riebalų rūgščių mono- ir digliceridai) - emulsiklis. Gali leisti riebalų perteklių organizme.

[taisyti] Gėrimai

Įvairūs, žinomi visiems Vakarų firmų (Coca-Cola, Pepsi, Sprite, Fanta) nealkoholiniams gėrimams ir buitiniams, energetiniams gėrimams. Dauguma jų, kartu su kramtomoji guma, yra labiausiai kenksmingi produktai.

Argumentai "už": tariamai slopina troškulį, malonų skonį, energijos suvartojimą.

Suvart: daug E-priedų, cukraus ar daugiau kenksmingų saldiklių, anglies dioksido, kuris kenkia skrandžiui, kepenims.

Cole pavojingiausi priedai:

  • E950 (acesulfamo kalis) - saldiklis. Tai blogina širdies darbą. Priskiriama asparogeninė rūgštis (yra priklausomybė).
  • E951 (aspartamas) - stiprus dozavimas sukelia daugybę ligų.
  • E952 (ciklamino rūgštis) - saldiklis. Pavojingas kancerogenas. Uždrausta ES, JAV, Japonijoje ir kitose išsivysčiusiose šalyse.
  • E338 (ortofosforo rūgštis) - kaulų silpnėjimas.
  • E330 (citrinos rūgštis).
  • E211 (natrio benzoatas) yra kancerogenas. Inaktyvuoja DNR regionus, kurie gali sukelti kepenų cirozę ir degeneracines ligas.
  • Keletas sintetinių skonių.

Pažymėtina, kad kai kuriose šalyse (pavyzdžiui, JAV) "Cola" naudojama kaip ploviklis. [2]

[redaguoti] meltas sūris

Paprastai gali būti tokie E:

  • E450 druskos stabilizatoriai (pirofosfatas) - didelis suvartojimas kupinas kalcio ir fosforo nusėdimu inkstuose, prisideda prie osteoporozės vystymosi, E452 - virškinimo sutrikimas.
  • E407 (Carragian).
  • E202 (kalio sorbatas).

[taisyti] Padažai

Chin-Su padaže E1422 (mod. Krakmolas), E260 (acto rūgštis), E330 (citrinos rūgštis), aromato ir skonio stiprikliai E621, E627, E631, konservantas E211 (natrio benzoatas), dažikliai E110, E124 (pavojingi sveikatai), taip pat itin pavojingi cukraus pakaitalai E950 ir E951.

Apskritai, gana sprogi mišinys.

[taisyti] Krekeriai

Pavyzdžiui, galite pasiimti vieną iš labiausiai paplitusių krekerių - "Kirieshki".

Ten ateina visa skonio stipriklių pakopa:

  • E621 (mononatrio glutamatas) yra alergenas, blogėja regėjimas ir vaikams pavojinga priklausomybe.
  • E627 (natrio guanilatas yra dvigubai pakeistas) - pažeidžia kraujo spaudimą, dėl kurio atsiranda virškinimo sutrikimas.
  • E631 (natrio inozinatas, dipakeistas) - pažeidžia normalią kraujospūdį. Pavojinga vaikams.
  • E551 (silicio dioksidas).

Kaip ir daugybė dažiklių, tarp kurių galima pastebėti, pavyzdžiui, E100 (Kurkuminas).

[taisyti] Chocolate

Įprastas šokolado priedas - E476 (poliglicerinas) - pagamintas iš genetiškai modifikuotų augalų. Taip pat pažymėta emulsiklis E504 (magnio karbonatas, magnio hidroksikarbonatas) šokoladuose Babaevskis, E124 (Ponso 4R (tamsiai raudonos spalvos 4R)) Nesquik baruose - pavojingas sveikatai, kancerogeninis, alergenas.

[taisyti] Žetonai

Įžymūs gaminiai yra ypač pavojingas aspartamas E951.

Taip pat pastebėta, kad yra skysčių stiprikliai (E-621, E-627, E-631 ir tt), E270 (pieno rūgštis) ir E551. Pringles taip pat pridėkite stabilizatorių E471.

Pavojingų ir saugių maisto produktų E-kodų sąrašas

Dabar Rusijoje yra daug užsienio maisto. Ir ne visi geriausi yra atvedami pas mus. Ir mūsų pirkėjui dažnai sunku suprasti produkto kokybę. Vienas iš vartojimo kokybės ir saugos rodiklių - tai, kokie maisto priedai yra tam tikrame produkte. Galų gale, norint gauti tam tikrų savybių produktą, prie jo pridedamos įvairios medžiagos, kurios kartais yra kūno nuodai. Be to, kai kurie gamintojai "sąžiningai" įspėja pirkėją apie tai, įtraukdami sudedamųjų dalių maisto priedų sąrašą naudodami specialų kodą (vadinamąją INS - tarptautinę skaitmeninę sistemą) - trijų ar keturių skaitmenų kodą, prieš kurį eina E raidė Europoje. Čia mes norėtume šiek tiek pasakykite apie tokius priedus.

Taigi įsimenkite! E raidė yra Europa, o skaitmeninis kodas yra gaminio maisto priedo savybė.

Kodas, prasidedantis nuo 1, reiškia dažiklius; 2 - konservantai, 3 - antioksidantai (jie apsaugo nuo gaminio pakenkimo), 4 - stabilizatoriai (išlaikyti konsistenciją), 5 - emulsikliai (palaiko struktūrą), 6 - skonio ir aromato stiprikliai, 9 - antipirenai, tai yra antifoams. Indeksai su keturženkliu skaičiumi rodo, kad yra saldiklių - medžiagų, kurios saugo cukraus ar druskos grubumą, glazūruojančius agentus.

Ar šie papildai yra žalingi? Maisto ekspertai mano, kad raidė "E" nėra tokia baisi, kaip dažoma: daugelyje šalių leidžiama naudoti priedus, dauguma jų neturi šalutinio poveikio. Tačiau gydytojai dažnai turi skirtingą nuomonę.

Pavyzdžiui, konservantai E-230, E-231 ir E-232 yra naudojami perdirbant vaisius (čia apelsinai ar bananai parduotuvių lentose nėra sugadinti jau daugelį metų!), Bet jie yra nieko kito. PHENOL! Tas, kuris, patekęs į mūsų kūną mažomis dozėmis, provokuoja vėžį ir didelėmis dozėmis - tai tik grynas nuodai. Žinoma, jis taikomas geriems tikslams: išvengti žalos gaminiui. Ir tik apie vaisių žievelę. Ir mano vaisius, prieš valgant, nuplauna fenolą. Bet ar jie visada ir visada plauna tuos pačius bananus? Kažkas tiesiog peels, o tada su tais pačiais rankomis imamas jo kūnas. Tiek daug dėl fenolio!

Be to, Rusijoje yra griežtai draudžiamų maisto priedų. Prisiminti juos: E-121 yra spalva (citrusiniai raudoni), E-240 yra toks pat pavojingas formaldehidas. Pagal E-173 ženklą koduojamas miltelių aliuminis, naudojamas importuojamų saldumynų ir kitų saldumynų gaminių dekoravimui, kurį mes taip pat draudžia.

Tačiau yra ir nekenksmingų ir net naudingų "E". Pvz., Priedas E-163 (dažiklis) yra tik antocianinas iš vynuogių odos. E-338 (antioksidantas) ir E-450 (stabilizatorius) - nekenksmingi fosfatai, būtini mūsų kaulams.

Ir čia yra kita informacija svarstymui - natūralus dažiklis E-120 (karminas). Jis gaminamas iš vabzdžių, vabzdžių, parazitų, augaluose. Ar norėtumėte valgyti tokį priedą? Jis naudojamas dėmėms paversti spalvą.

Tačiau gydytojai vis dar reikalauja šios išvados: net tie maisto priedai, kurie gaminami iš natūralių žaliavų, vis dar išgaruoja cheminiu būdu. Taigi, žinoma, pasekmės gali būti dviprasmiškos. Taigi geriau valgyti tai, kas išauginta be jokių cheminių medžiagų ir konservuotų be konservantų. Gaila, kad ne visi esame sodininkai ir sodininkai.

Produktai, kuriuose yra kenksmingų maisto priedų

Deja, beveik visi maisto produktai, kuriuos šiuolaikiniai prekybos centrai ir parduotuvės yra tokie turtingi, yra maisto papildai, pažymėti kodu E. Daugelis iš jų yra kenksmingi organizmui. Ypač pavojinga yra situacija, kai asmuo kasdien ar net keletą kartų per dieną valgo maisto produktus su daugybe maisto priedų.

Dabar yra keli šimtai maisto produktų su kodu E (nuo E100 iki E1521). Žinoma, yra nekenksmingų priedų, kurie taip pat vadinami E, pavyzdžiui, paprasta soda - E500. Mes galime tik nurodyti sąrašą šių "E", tačiau žmonės, deja, ne visada perskaito jų įsigytų prekių sudėtį, todėl šiame straipsnyje mes jums suteiksime populiariausias prekes su pavojingais maisto priedais.

Kramtomoji guma

Šis produktas beveik visiškai susideda iš kenksmingų priedų E. Tai labai pavojinga žmogaus gyvybei ir sveikatai, reguliariai naudojant "po valgio" (kaip skelbia mus moko). Mūsų atveju yra žinoma žinomų prekių ženklų "Orbita", "Dirol" ir kt. Kramtomoji guma, nes pigūs kinematiniai kramtomieji guminiai priedai yra daug mažesni, tačiau jie yra kenksmingi dėl pridėto cukraus, kuris sunaikina dantis.

• E420 (sorbitolis, sorbitolis, sorbitolio sirupas) - saldiklis, naudojamas kaip kramtomosios gumos cukraus pakaitalas. JAV yra laikomas pavojingu priedu. Gali sukelti skrandžio sutrikimus (jei naudojama daugiau nei viena dantenų pakuotė per dieną).

• E953 (Isomalt) - saldiklis, saldiklis, suteikia apledėjimo dervą. Sukelia jėgos bangą, turi skaidulų efektą. Reikšmingas suvartojimas gali sukelti skrandžio sutrikimus.

• E421 (manitolis) - stabilizatorius, apsaugantis nuo sukibimo. Naudojant didelius manitolio kiekius gali būti dehidratacijos požymių.

• E967 (ksilitolis) - saldiklis. Laboratorijoje sukėlė akmenų ir inkstų ligas gyvūnams.

• E965 (maltitolis, maltiečių sirupas) - suteikia saldaus skonio produktus. Didelėse dozėse yra problemų su skrandžiu. Jungtinėse Amerikos Valstijose, Australijoje ir daugelyje kitų Vakarų šalių paketuose pateikiamas įspėjimas apie galimą vaistų nuo skausmo poveikį produktams, kurių sudėtyje yra maltitolio.

• E951 (aspartamas) yra sintetinis saldiklis. Sušvirkštus daugiau nei 40 mg per dieną sukelia odos ligas. Perdozavimas gali sukelti daugybę ligų!

• E950 (acesulfamas-K, kalcio acesulfamas) - naujas saldiklis. Jis yra prasta, gali būti kancerogeninių savybių.

• E414 (guma arabikas) - emulsiklis (emulsiklis). Tai sukelia virškinamojo trakto ligas.

• E422 (glicerinas) - skonio stabilizatorius. Gali pakenkti kepenims.

• E322 (lecitinas) - antioksidantas. Gali sukelti alergines reakcijas.

• E171 (titano dioksidas) - maisto spalvos. Įtariami, gali sukelti alergines reakcijas. Sukelia kepenų ir inkstų ligas.

• E903 (Karnaubsky vaškas) - apledėjimas. Kartu su maisto pramone naudojama kosmetikos gamybai. Potencialiai žalingas.

• E321 (butilhidroksitoluenas) - antioksidantas. Gali sukelti cholesterolio kiekio kraujyje padidėjimą. Stiprus alergenas.

• E341 (kalcio ortofosfatas, III) - antioksidantas. Tai veda prie virškinimo.

Kvapų guma, be daugybės maistinių priedų, yra pavojinga, nes ji vystosi dėl demencijos. Pavyzdžiui, kramtomoji guma pacientams, turintiems fenilketonuriją, yra uždrausta (psichinės plėtros pažeidimas genų lygyje).

Jogurtas ir susiję produktai

Pavyzdžiui, kaip priemonė atsikratyti toksinų rekomenduojama naudoti produktus su "Activia", "Danissimo", "Rastishka" ir kt. Prekėmis.

Jų privalumai yra saldūs, malonūs skonio produktai, kurie normalizuoja virškinimą, naudojant juose esančias pieno rūgšties bakterijas.

Suvart - yra daug E priedų ir daug cukraus.

• E1442 (hidroksipropildichlorofosfatas, modifikuotas krakmolas) - tirštiklis, klampumo stabilizatorius pieno produktuose. Įeina į visus "Danone" produktus. Ši medžiaga draudžiama pridėti prie vaikų produktų (iki 3 metų). Labai pavojinga kasai.

• E330 (citrinos rūgštis) - antioksidantas. Didelėmis dozėmis jis turi kancerogeninį poveikį. Kai kurie žmonės gali sukelti alergiją.

• Aromatai yra identiški natūraliems - dažniausiai nenurodo, kurie iš jų yra. Įtariama, kad priedai gali būti pavojingi.

Bulvytės bulvytės

Tai vienas iš populiariausių greito maisto produktų rūšių.

Sudėtyje yra tokių kenksmingų priedų:

• E459 (maltodekstrinas, ciklodekstrinas) - skonio stabilizatorius. Tai genetiškai modifikuotas maisto priedas.

• E576 (natrio gliukonatas, natrio gliukonatas) - skonio stipriklis.

Tai pavojinga sveikatai. Didelis suvartojimas gali sukelti ligą "Kinijos restorano sindromu" (galvos skausmas, veido paraudimas, prakaitavimas, sunkumo jausmas burnoje ir kt.). Medžiaga yra maisto priedų, kurie neturi leidimo naudoti Rusijos Federacijos maisto pramonėje, sąraše.

• E551 (silicio dioksidas) - apsauga nuo sukepinimo ir suspaudimo agentas. Jis aktyviai naudojamas pramonėje, pavyzdžiui, kuriant guminę ar betoną. Tiksli kūno svoris nėra apibrėžta.

Papildomas žalingas veiksnys yra sviestas, kuriame bulvės buvo kepintos. Esant aukštam pasitikėjimo laipsniui, mes galime pasakyti, kad greito maisto restoranuose tas pats aliejus naudojamas kelių dešimčių (!) Kartų, todėl ant jo pagaminti produktai turi pavojingą kancerogenų dozę.

Ledai

Ne mažiau žinomas produktas, bet net ir kenksmingų maisto priedų:

• E102 (tartrazinas) - dažiklis. Draudžiama naudoti ES. Sukelia migrena, niežėjimas, regos sutrikimai, dirglumas, per didelis aktyvumas, miego sutrikimai. Labai stiprus alergenas.

• E133 (mėlynas blizgus FCF) yra sintetinis dažiklis. Kancerogenas. Uždraustas JAV, ES.

• E407 (Carrageenan) - tekstuojantis agentas, skirtas kremuoti. Galimi skrandžio sutrikimai.

• E410 (saldžiavaisių pupmedžių guma) - išsaugo ir išreiškia įvairių skonių skonį. Sukelia kepenų ir inkstų ligas.

• E412 (guaro rūgštis, guaranas) - cheminių medžiagų gamintojas. Rasta toksiška medžiaga. Remiantis tyrimais, jis gali sukelti įvairius kūno anomalijas, vagis ir netgi nudeginti žmogų (su perdozavimu).
• E466 (karboksimetilceliuliozė, natrio karboksimetilceliuliozė) - tirštiklis. Gali sukelti skrandžio sutrikimus.

• E471 (riebalų rūgščių mono-ir digliceridai) - emulsiklis. Gali sukelti riebalų perteklių organizme.

Ledynių sudėtis gali būti labai skirtinga, be priedų. Tačiau šie E papildų tipai dažnai būna tokie kaip ledai, džemas, apledėjimas ir tt

Gazuoti gėrimai

Kartu su kramtomoji guma yra labiausiai kenksmingi produktai.

Argumentai "už": tariamai slopina troškulį, malonų skonį, energijos suvartojimą.

Suvart: daug E priedų, daug cukraus ar daugiau kenksmingų saldiklių, anglies dioksido, kuris kenkia skrandžiui, kepenims.

Cole pavojingiausi priedai:

• E950 (acesulfamo kalio) - saldiklis. Tai blogina širdies darbą. Priskiriama asparogeninė rūgštis (yra priklausomybė).

• E951 (aspartamas) - su stipriomis dozėmis sukelia daugybę ligų.

• E952 (ciklamino rūgštis) - saldiklis. Pavojingas kancerogenas. Uždrausta ES, JAV, Japonijoje ir kitose išsivysčiusiose šalyse.

• E338 (ortofosforo rūgštis) - kaulų silpnėjimas.

• E330 (citrinos rūgštis).

• E211 (natrio benzoatas) yra kancerogenas. Inaktyvuoja DNR regionus, kurie gali sukelti kepenų cirozę ir degeneracines ligas.

• Keletas sintetinių skonių.

Pažymėtina, kad kai kuriose šalyse (pvz., JAV) kola naudojama kaip ploviklis.

Kremo sūris

Dažnai gali būti sūrio dalis:

• Druskos stabilizatoriai E450 (pirofosfatas) - didelis suvartojimas kupinas kalcio ir fosforo nusėdimu inkstuose, prisideda prie osteoporozės vystymosi, E452 - virškinimo sutrikimas.

• E202 (kalio sorbatas)

Chin-Su padaže E1422 (mod. Krakmolas), E260 (acto rūgštis), E330 (citrinos rūgštis), aromato ir skonio stiprikliai E621, E627, E631, konservantas E211 (natrio benzoatas), dažikliai E110, E124 (pavojingi sveikatai), taip pat itin pavojingi cukraus pakaitalai E950 ir E951.

Apskritai, gana sprogi mišinys.

Krekeriai

Pavyzdžiui, galite pasiimti vieną iš labiausiai paplitusių krekerių - "Kirieshki".

Ten ateina visa skonio stipriklių pakopa:

• E621 (mononatrio glutamatas) - alergenas, pavojingas vaikams priklausomybe.

• E627 (natrio guanilatas yra dvigubai pakeistas) - pažeidžia kraujo spaudimą, dėl kurio atsiranda virškinimo sutrikimas.

• E631 (natrio inozinatas, dipakeistas) - pažeidžia įprastinį kraujospūdį. Pavojinga vaikams.

• E551 (silicio dioksidas).

Šokoladas

Įprastas šokolado priedas - E476 (poliglicerolis) - pagamintas iš genetiškai modifikuotų augalų. Taip pat pažymėta emulsiklis E504 (magnio karbonatas, magnio hidroksikarbonatas) šokoladuose Babaevskis, E124 (Ponso 4R (tamsiai raudonos spalvos 4R)) Nesquik baruose - pavojingas sveikatai, kancerogeninis, alergenas.

Lustai

Įžymūs klodai apima pavojingą aspartamą E951.

Taip pat pastebėta, kad yra skysčių stiprikliai (E-621, E-627, E-631 ir tt), E270 (pieno rūgštis) ir E551. Pringles taip pat pridėkite stabilizatorių E471.

Mes bandėme pateikti populiariausius produktus su pavojingais priedais, kuriuos žmonės perka. Tai tikrai ne visi. Prieš pirkdami visada turite atidžiai perskaityti produkto sudėtį, kad pasirinktumėte tinkamą. Kai kurie papildai yra kenksmingi tik dideliais kiekiais, tačiau kancerogenai linkę kauptis organizme. Taigi laikui bėgant tai jaučiasi. Bet koks gaminių pakeitimas gali būti pavojingas sveikatai. Sintetinių skonio ir spalvų stiprintuvų naudojimas yra jūsų organizmo apgaulė.

Taip pat norėčiau pasakyti, kad ženklinimas "be GMO" yra negarantuojamas, kad produktuose nėra modifikuotais genomais komponentais. Pabandykite naudoti ekologiškus maisto produktus - šviežius žalius daržoves, vaisius ir uogas. Mes nerekomenduojame pirkti produktų, kurių ilgis yra ilgesnis, nes tai yra ženklas, kad daug konservantų (taip pat ir įprastame piene).

Maisto papildai maiste ir jų poveikis žmonių sveikatai

Šiuolaikiniame pasaulyje beveik nėra žmonių, kurie galėtų valgyti tik visiškai natūralų maistą. Jei jūs negyvenate toli nuo civilizacijos, kažkur miške, tundroje, džiunglėse ar kitose egzotinėse vietose, tada patarimas - nereikėti į gyvenimą be maisto papildų (E-priedai). Kiekvienas vartotojas turėtų žinoti, kad jis gali būti beveik bet kokiame produkte ir atsižvelgti į tai.

Šis straipsnis bus jūsų įprastinis maistinių maisto priedų vadovas (žr. Lentelę žemiau). Tai padės jums greitai surasti reikiamą informaciją ir nustatyti įsigyjamo produkto kenksmingumą.

Norint teisingai atsakyti į klausimą, kaip elgtis su maistu su maisto priedais, būtina suprasti ir išnagrinėti pagrindinius trūkumus ir jų naudojimo pranašumus. Privalumai - produktas yra geriau išsaugotas, turi viliojantį išvaizdą. Trūkumai - jūsų kūnas nusidėvi, perdirbant įvairias chemines medžiagas, tiesiog kalbant - tai skauda jūsų sveikatą. Ir su tam tikromis vartojimo dozėmis - tai tampa jau pavojinga.

Kiekvienas žmogus turi savo požiūrį į savo sveikatą ir savo gyvenimo prioritetus. Daugelis atsistatydino iš kasdienio produktų su priedais naudojimo, o daugelis, atvirkščiai, sąmoningai atsisakė beveik visko parduotuvėje. Žinoma, tai, kad niekas nenori užkrėsti įvairių cheminių medžiagų perdozavimu ar iš jų baduoti. Todėl pagrindinė rekomendacija - kruopščiai ištirti maisto produkto etiketėje nurodytą kompoziciją ir žinoti, kokia priemonė yra vartojimui.

Akivaizdžiai tikėti, kad tiesa buvo parašyta ant etiketės, taip pat neįmanoma. Gamintojai dažnai prideda priedų pažodžiui "akis", o tai gali sukelti pavojingesnės koncentracijos produkto gamybą. Ir kartais gamintojas sąmoningai viršija normą, kad paslėptų gaminio trūkumus (kietumas, bloga žaliavų kokybė).

Deja, tikslią sudėtį galima rasti tik specializuotose moderniose laboratorijose. Pirkėjo uždavinys - surinkti turimą informaciją apie gaminį ir padaryti tinkamą išvadą. Kuo daugiau patirties ir žinių norima nustatyti maisto produkto kokybę, tuo didesnė galimybė įsigyti kokybiško produkto.

Reikėtų pasakyti, kad ne visi maisto priedai yra chemikalai. Yra natūralus, kuris, tačiau, daug mažiau. Ant etikečių taip pat dažnai galima rasti paslaptingą frazę "identiška natūraliai". Negalima klysti - šie priedai nėra natūralūs, jie taip pat gaminami sintezės būdu. Identiški natūralūs papildai sintetinami natūralios medžiagos panašumu. Ir dirbtiniai priedai yra medžiagos, kurių pobūdis neegzistuoja, tačiau jie gali imituoti skonį, spalvą, kvapą. Jie turėtų būti gydomi labai atsargiai.

Sužinokite, kaip gyventi su maisto papildais.

Jūs neturėtumėte fanatiškai išvengti visų produktų su priedais, taip pat neturėtumėte būti mikroschema ir mikroschema. Norėdami kuo labiau sumažinti kenksmingą cheminių medžiagų poveikį sveikatai, pasinaudokite šiais naudingais patarimais:

- kiekvieną dieną valgykite daržoves ir vaisius. Mitybos pluošto (pluošto) medžiaga pektinas (tirpus pluoštas, kuris suteikia kietumą) padeda organizmui išvalyti save nuo toksinių medžiagų.

- Nenaudokite chemijos, kai organizmas yra silpnas (liga, silpnas imunitetas).

- ir vėl apie priemonę - nevalgyk daug maisto kartu su maisto priedais. Kūnas gali apdoroti chemines medžiagas ribotą kiekį. Jei viršysite cheminių medžiagų naudojimo normą, žmogaus sveikata gali būti pažeista ir netinkama.

- Venkite maisto su neįprastai ryškia spalva - aišku, kad yra dirbtinių spalvų buvimas. Dažikliai gali būti natūralūs. Neįprasti sezono metu taip pat yra priežastis galvoti apie šviežias daržoves ir vaisius.

- Stenkitės, kad cheminės medžiagos, užpildytos cheminėmis medžiagomis, nepatektų į šilumą ar kitokį perdirbimą, dėl ko gali susidaryti pavojingos medžiagos. Jei vis tiek reikia šildyti (pvz., Kepti), pirmiausia ištirkite produkto sudėtį ir galimą jų ingredientų reakciją. Aspartamo cukraus pakaitalas (E-951), natrio nitritas (E-250) yra ryškūs pavyzdžiai, kai, kaitinant, medžiagos susidaro daug pavojingiau nei patys priedai.

Informacija apie maisto priedus - ginklas pirkėjo rankose

Kiekvienas papildas turi savo leidžiamą paros dozę (DSD), į kurią reikia atsižvelgti gaminant produktus. Tačiau gamintojai nenurodo prekių pakuotės priedų masės ir nenurodo produkto kiekio, kuriuo nebūtų viršyta leistina priedų dozė. Todėl vidutiniai vartotojų duomenys DSD nesuteiks jokios naudos.

Gerai žinoma: visų sudedamųjų dalių (įskaitant maisto priedus), nurodytų ant pakuotės, sąrašas pateikiamas mažėjančia tvarka pagal jų kiekį. Kitaip tariant, gaminyje yra daugiausiai pirmiau išvardytų sudedamųjų dalių, o mažiausiai - paskutinį.

Toliau pateikiama maisto priedų lentelė, kuri vartotojui bus labai naudinga ir padės jam pasirinkti tinkamą maistą. Stalas nuolat atnaujinamas - pateikiami nauji duomenys apie kiekvieną maisto priedą. Jei nėra informacijos apie pavojaus lygį, tai nereiškia, kad priedas yra saugus.

Atkreipkite ypatingą dėmesį į priedus, kurie yra pažymėti raudonai lentelėje - jie yra labai pavojingi ir draudžiami. Jei pastebėsite, kad maisto produktų sudėtyje esantys žmonės iš karto atsisako pirkti. Venkite produktų, kurių sudėtyje yra pavojingų priedų, pažymėtų geltonai. Vidutinis pavojaus lygis turėtų įspėti pirkėją apie nesaugumą. Taip pat verta eksperimentuoti su "įtartinais" ir neleistinais priedais. Ypatingą dėmesį reikia atkreipti į raudonai pažymėtus priedus - jie yra labai pavojingi ir draudžiami. Jei pastebėsite, kad maisto produktų sudėtyje esantys žmonės iš karto atsisako pirkti. Venkite produktų su pavojingais priedais, pažymėtais geltonai. Vidutinis pavojaus lygis turėtų įspėti pirkėją apie nesaugumą. Taip pat neturėtumėte eksperimentuoti su "įtartinais" ir neleistinais priedais.

Atminkite, kad neigiamas medžiagos poveikis žmonių sveikatai atsiranda, jei jis yra per didelis. Nėra visiškai saugių ir pavojingų maisto priedų. Pavyzdžiui, druska ir cukrus yra laikomi saugiais priedais, tačiau kai jie naudojami ne tik, jie gali žymiai pakenkti žmogaus organizmui. Tas pats pasakytina apie kenksmingus priedus - maža dozė jūsų kūne gali susidoroti su jais be pasekmių. Nebūkite panikos, tyrinėdami produkto sudėtį - priežastis ramiai ir pasirinkti geriausią.

Be to, nepamirškite, kad kai kurie papildai neturi leidimo, o ne dėl jo pavojaus ir žalos, bet tik dėl to, kad atlikti būtini bandymai nebuvo atlikti.

Atkreipkite dėmesį, kad produkto etiketėje maisto priedai gali būti nurodomi įvairiais būdais: koduojant medžiagos pilną ar dalinį pavadinimą, o gal ir abu. Net kodą galima apibūdinti įvairiais būdais - per erdvę, per brūkšnį arba kartu. Pavyzdys: E-101, E101, E 101. Galite rasti reikiamą komponentą lentelėje, jei ne pagal kodą, tada pagal pavadinimą.

Norėdami greitai rasti maisto papildą lentelėje, naudokite klavišų kombinaciją "CTRL + F". Tiesiog surinkite numerį ar vardą. Stalas nuolat atnaujinamas su naujais duomenimis.

Produktai, kuriuose yra "E"

Produktai, kuriuose yra "E"

Ar žinote, kokia spalvos virta dešra turėtų būti? Ar manote, kad yra šviesiai rausvos spalvos, pavyzdžiui, parduotuvių lange? Ir ne. Ši spalva yra ne mėsa, o maisto priedai, arba "E-nis", nes vartotojai juos vadina. Daugiausia mūsų lentynose, deja, tai yra "E-priedai", kurių daugelis bijoja kaip ugnis!

Įsivaizduokite, kad atėjote į parduotuvę, paima gražus ir patrauklus pažvelgti į gaminio ir skaityti etikečių Sudėtis: «E 140, E160 a, E161 B, E 163, E 296, E300, E440..." Aš galiu prognozuoti savo pirmą Reakcija: paliekate jį vienas, siaubingai mąstydamas apie "panaudojimo" pasekmes! Pasiimk laiko! Tai nėra genetiškai modifikuotas produktas, o ne cheminių ar biologinių eksperimentų rezultatas, bet paprastas... obuolys! Tai buvo "Apple", kad yra E140 - chlorofilo, E160a - karotinų, E161b - liuteino, E163 - antocianinai, E296 - obuolių rūgštis, E300 - askorbo rūgštis, E440 - pektinų... Žinoma, "Apple", šios medžiagos visi natūralios kilmės, bet į kitus produktus Galima pridurti šių medžiagų sintetinius analogus, kurių pranašumai ir kenksmingi veiksniai yra tokie patys, kaip ir gyvenimas Marse. Ne maisto priedas gali būti naudojamas, jei jis buvo patikrintas dėl nekenksmingumo ir nepatikslintų savo leidžiamo paros dozė, atsižvelgiant į jų veiklos pobūdį ir dydį maisto produkto vartojimo. Reikalavimai dėl maisto priedų saugumo yra daug griežtesni už vaistus.

Reikėtų pažymėti, kad žmonės daugelį amžių naudojo maisto priedus. Pavyzdžiui, galima paminėti amžių senų tokių priedų, kaip druskos, įvairių prieskonių, prieskonių ir kt., Naudojimas. Vis dėlto plačiai paplitęs maisto priedų naudojimas prasidėjo XX a. Pabaigoje. ir pasiekė didžiausią paskirstymą visose pasaulio šalyse šiandien.

Kai kurie iš šių priedų yra skirti suspausti, atsipalaiduoti, emulsinti, kompaktiški ir reguliuoti produktų drėgmės kiekį. Kiti balinti, oksiduoti, glazuoti, konservuoti ir vėsinti. Ir kai kurie iš jų gali net paversti gaminį... putomis. Jo paskyrimą - "E" -sportus reikalauja Europos maisto priedų komisija (JECFA). Taigi, jis informuoja pirkėją, kokie cheminiai junginiai yra produktui. "E" yra Europa, o kitas trys ar keturženkliai numeriai yra užkoduotas ryšys. Anksčiau, iki 1953 m., Junginių pavadinimai buvo parašyti visiškai, tačiau vėliau buvo nuspręsta pakeisti raidžių ir skaitmenų pavadinimus.

Pasaulio sveikatos organizacija apibrėžia priedus kaip "natūralius junginius ir chemines medžiagas, kurios jų nevartoja", tačiau jie yra specialiai įvežami nedideliais kiekiais į skirtingus produktus.

Kaip sakoma, daugelis gamintojų konservuotų produktų, kai konkretus priedas priskiriamas "E" raidę, tai reiškia, kad jis praėjo visus testus ir patikrinimus įmanoma, kitaip Europos Komisija nebūtų jis tiesiog praleisti. Paprastai konservantai ir sintetiniai antioksidantai, dažikliai ir saldikliai normalizuojami. Daug natūralių medžiagų nesukelia gana didelių kiekių žmonėms. Mes vartojame juos su daržovėmis, mėsa. Į gaminius, kurių sudėtyje yra tokių dozių (siekiant sumažinti arba padidinti rūgštingumą), yra papildomos įvairios rūgštys - pieno, obuolių, acto rūgštis, kurios reikalingos procesui. Tas pats pasakytina apie želatiną, krakmolą ir tt

Apskritai, mūsų šalyje maisto priedų naudojimo normos atitinka europinius. Tačiau kai kurie iš jų yra griežtesni. Pavyzdžiui, galutinis produktas buvo leistinas paros norma 50 mg / kg nitritams. Vakaruose leidžiama dozė 150-200 mg / kg. Vėliau, kai jie pradėjo derinti savo rodiklius su europinėmis, nusprendėme palikti leistiną nitrito lygį.

Mokslininkai teigia, kad patys priedai neturi kenksmingo poveikio organizmui, tačiau kai jie reaguoja su kitomis medžiagomis mūsų vidų, jų poveikis gali būti visiškai nenuspėjamas. O kas yra liūdniausia dalykas - neįmanoma visiškai pašalinti maisto produktų iš savo dietos. Priešingu atveju mes turėtume valgyti tik šviežių daržovių, vaisių, gerti šviežią pieną arba virtą vandenį, blogiausiu atveju. Tačiau nepaisant to, daugelis mokslininkų abejoja, kad šie priedai yra tokie nekenksmingi. Galų gale bandymai paprastai trunka keletą savaičių. Galima žala gali pasireikšti dešimtmečiais. Todėl jūs turite prisiminti savo priešus "asmeniškai".

Nurodykite visus esamus priedus beprasmių. Visų pirma, jų yra per daug. Antra, ne visi jie nuolat naudojami gamyboje. Taigi pradėkime nuo populiariausių.

E250 yra natrio nitritas, E251 yra natrio nitratas ir E252 yra kalio nitratas. Tarp visų mūsų maisto produktuose esančių dirbtinių maisto priedų ir konservantų dažniausiai yra nitratai. Jie naudojami dažymui, maistui išsaugoti ir jos spalvos išsaugojimui, o jie dažnai naudojami mėsos pramonėje. Yra žinoma, kad nitratai pažeidžia dujų keitimąsi organizme (jie trukdo absorbuoti deguonį), o jų per didelis vartojimas gali būti mirtina. Nitratų sunaudojimas gali sukelti kraujospūdžio sumažėjimą iki apalpimo (tai neįvyksta labai dažnai, bet vis dar pasitaiko). Be to, atsižvelgiant į tai, kad visi žmonės yra skirtingi, o kažkas gali "padidėti" jautrumą nitratams, turėtumėte saugotis maisto, kuriame yra nitratų.

E620 papildai - glutamino rūgštis ir E621 - mononatrio glutamatas naudojami skonio stiprinimui ir išsaugojimui. Nei glutamino rūgštis, nei jos druskos negali būti pavadintos kenksmingais junginiais. Be to, šiai rūgščiai ypač reikia širdies raumens ir smegenų. Beje, jo trūksta, pats mūsų kūnas gali pradėti sintetinti šią medžiagą. Tačiau su jo pertekliumi pradedamas toksinis poveikis, ypač kepenyse ir kasoje. Sunkumas yra tas, kad ant pakuočių niekada nenurodyta tiksli glutamato koncentracija, taigi geriau valgyti ne daugiau kaip du valgius, kurių sudėtyje yra šio priedo per parą (vienas už kiekvieną valgį). Visi kiti šios dienos patiekalai neturėtų turėti glutamato.

Kalbant apie tikrai pavojingus priedus, neseniai buvo tik trys iš jų - E121 (citrusinių raudonųjų dažų), E123 (dažų amarantas) ir E240 (konservantas formaldehidas). Pirmieji du "E" paprastai yra saldus soda, saldainiai, spalvoti ledai. E240 yra bet kokio tipo konservuotuose maisto produktuose (grybų, kompotų, uogienių, sulčių ir kt.). Buvo jau moksliškai įrodyta, kad visi trys priedai gali prisidėti prie piktybinių navikų susidarymo.

Prieš keletą dienų buvo draudžiama tiekti produktus, kuriuose yra maisto priedų E216 (paraoksibenzoinės rūgšties propilo eteris) ir E217 (propilo eterio paroksibenzoinė rūgštis, natrio druska). Dar visai neseniai buvo manoma, kad jie neturi žalingo poveikio žmonių sveikatai. Šie konservantai buvo naudojami gaminant saldainius, saldainius, mėsos gaminius, drebučius, sriubas ir sultinius. Tačiau nuo 2005 m. Sausio 1 d. Europos Komisija nustatė laikiną draudimą naudoti šiuos priedus.

Tik nedaugelis maisto papildų laikoma nekenksminga, tačiau net jų gydytojai nerekomenduoja, kad vaikai iki 5 metų turėtų jį naudoti.

Šis E100 - kurkuminas (dažiklis) gali būti dedamas į kario miltelius, padažus, paruoštus indus su ryžiais, uogiene, saldainiais, žuvies pupeliais.

E101 - riboflavinas. Tai nieko, kaip vitaminas B2.

E 140 - chlorofilas. Nepažeista medžiaga, suteikianti augalams žalią spalvą.

E152 - anglis. Visi žinomi mineralai, visiškai nekenksmingi.

E160 a - karotinai. Medžiagos, panašios į savybes, susijusias su vitaminu A.

E161 b - liuteinas. Medikamentuose naudojama vitamino medžiaga, pagerinanti regėjimą.

E 163 - antocianinai. Augaliniai pigmentai, suteikiantys spalvą lapams ir gėlių žiedlapiams.

E 181 - taninai. Medžiagų, panašių į arbatos sudedamąsias dalis, grupė, suteikianti jautienos skonį.

E 202 - kalio sorbatas. Vienas iš populiariausių konservantų, visiškai nekenksmingas.

E260 - acto rūgštis. Gamtinės kilmės neapsaugotas komponentas.

E 296 - obuolių rūgštis. "Sour" obuolių kilmės.

E270 - pieno rūgštis. Natūrali medžiaga, susidaranti pieno fermentacijos metu (pieno, rūgštųjų kopūstų ir pan. Išpjaustymas).

E 290 - anglies dioksidas. Nieko kito kaip anglies dioksido, kuris paverčia gėrimu soda.

E300 - askorbo rūgštis. Kiekvienas mėgstamiausias vitaminas C yra imuniteto draugas.

E 306 - E309 - tokoferoliai. Kitaip tariant, tai yra įvairių formų vitaminai E.

E363 - gintaro rūgštis (rūgštintojai), esanti desertuose, sriubose, sultyse, sausuose gėrimuose

E406 - agaras-agaras. Nepaisant įtartinai dažno naudojimo saldumynų pramonėje, tai yra natūrali ir nekenksminga.

E440 - pektinai. Jie yra visose žemių augaluose (ypač obuoliuose). Skatinkite žarnų valymą, pašalinkite toksinus.

E500 - natrio bikarbonatas. Nieko, tik soda.

E504 - magnio karbonatas (kepimo milteliai), gali būti sūrio, kramtomosios gumos, stalo druskos.

E507 - druskos rūgštis. Panaši medžiaga gaminama mūsų skrandyje.

E641 - L-leucinas. Viena naudingų amino rūgščių.

E642 - lizinas. Kita naudinga aminorūgštis.

E-916, E917 - kalcio jodatas. Naudojamas stiprinti sveiką maistą su jodu.

E957 - tauamatinas (substratas), gali būti dedamas į ledus, džiovintus vaisius, be cukraus gumą.

Taip pat yra didelė grupė "sąlygiškai pavojingų" priedų. Tai reiškia, kad jie gali išprovokuoti ligas, tačiau tai nėra tiksliai įrodyta. Ir vis dėlto geriau juos išvengti.

E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - dažikliai. Sudėtyje yra saldus gazuotas vanduo, saldainiai, spalvoti ledai. Pavojus: piktybinių navikų formavimas.

E171-173 - dažai. Sudėtyje yra saldus gazuotas vanduo, saldainiai, spalvoti ledai. Pavojus: kepenų ir inkstų ligos.

E210, E211, E213-217, E240 - konservantai. Yra bet kokios rūšies konservai (grybai, kompotai, sultys, uogienės). Pavojus: piktybinių navikų formavimas.

E221-226 - konservantai. Naudojamas su bet kokiu konservu. Pavojus: virškinimo trakto ligos.

E230-232, E239 - konservantai. Sudėtyje yra bet kokio tipo konservų. Pavojus: alerginės reakcijos.

E311-313 - antioksidantai (antioksidantai) Valgykite jogurtą, pieno produktus, dešras, sviestą, šokoladą. Pavojus: virškinimo trakto ligos.

E407, E447, E450 - stabilizatoriai ir tirštikliai. Sudėtyje yra uogienės, uogienės, sutirštintas pienas, šokolado sūris. Pavojus: kepenų ir inkstų ligos.

E461-466 - stabilizatoriai ir tirštikliai. Valgykite konservus, uogienes, sutirštintą pieną, šokoladinį sūrį. Pavojus: virškinimo trakto ligos.

Е924 a, Е924 b - defoamers. Sudėtyje yra gazuotų gėrimų. Pavojus: piktybinių navikų formavimas.

Mokslininkai teigia, kad patys priedai neturi kenksmingo poveikio organizmui, tačiau kai jie reaguoja su kitomis medžiagomis mūsų vidų, jų poveikis gali būti visiškai nenuspėjamas. O kas yra liūdniausia dalykas - neįmanoma visiškai pašalinti maisto produktų iš savo dietos. Priešingu atveju mes valgytume tik šviežius vaisius ir daržoves, gėrėme šviežio pieno ar virinto vandens, bet, deja, tai beveik neįmanoma...

Norėdami apriboti kenksmingų maisto priedų patekimą į mūsų stalą, galite:

- Nepirkite produktų, kurie yra nenatūraliai ryškios spalvos;

- Venkite produktų, kurių ilgis yra tinkamas;

- pašalinti lustai, paruoštus pusryčius, pietus ir vakarienes, karštus šunyčius ir kitus mėsainius iš savo mitybos.

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Upių žuvų sąrašas

Pateikiame labiausiai paplitusių gėlųjų vandenų (upių) žuvų sąrašą. Kiekvienos upės žuvų nuotraukos ir aprašymai: jo išvaizda, skonis, buveinė, žvejybos metodai, laikas ir neršto metodas.

Skaityti Daugiau

Skirtingų rūšių riešutai ir jų apimtys

Riešutai turi daug naudingų savybių. Nepaisant to, kad jų kaloringumas yra didelis, jie yra esminis maisto produktas net tiems, kurie nori numesti svorio. Ne visi žino riešutų įvairovę, apsiriboja gebėjimu atskirti riešutį nuo anakardžio ar graikinių riešutų.

Skaityti Daugiau

Maistas (produktai) šlapimo pūslės

Prieš pradėdami rūpintis tinkama šlapimo pūslės mityba, turite suprasti, kokia yra organas. Tiesą sakant, šlapimo pūslė vadinama tuščiu raumenų organu, kuris yra dubens.

Skaityti Daugiau